Çfarë lloj mishi nevojitet për mishin francez? Mish francez - receta si të gatuajmë pjata franceze me mish

Çfarë të gatuaj shpejt dhe e shijshme për darkë

Sot ne gatuajmë në furrë mish të njohur për të gjithë në frëngjisht. Artikulli përmban tiparet e përgatitjes së tij dhe sekrete të vogla që lehtësojnë procesin

50 minuta

240 kcal

4.81/5 (27)

Zgjedhja e një pjate për darkë pothuajse gjithmonë bëhet problem për mua. Sa herë që dëshironi diçka të re, por në të njëjtën kohë, në mënyrë që të jetë e thjeshtë dhe e shpejtë për tu përgatitur dhe jo e kushtueshme. Sot kujtova një recetë për mishin që familja ime gatuante si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Receta është e thjeshtë, por lehtë mund ta kthejë një darkë të zakonshme në një mbrëmje të veçantë.

Varësitë franceze të akuzave ruse: pak për historinë e pjatës

Mishi francez është i shijshëm, gjellë e butë dhe me lëng nga mishi i derrit dhe perimet me një kore djathi. Por ky është tashmë një interpretim modern i kuzhinës së Count.

Historikisht, ajo ishte bërë nga viçi, kërpudhat ishin një domosdoshmëri, dhe salca e beçamelit u përdor si salcë. Receta u shpik posaçërisht për Kontin Orlov, prandaj u quajt "Mishi i viçit në stilin Orlov". Por kohët po ndryshojnë dhe kuzhina po ndryshon bashkë me ta.

Plani i hollësishëm i veprimit: Mish derri francez në furrë

Çdo mish mund të gatuhet në stilin francez. Për ata që nuk hanë mish derri, pule ose viçi është e lehtë. Por më pëlqen fileto e mishit të derrit. Pjata rezulton jo vetëm më lëng, por edhe e bukur. Pjesë shumë të pastra madje të bukura dalin nga fjolla. Si të gatuajmë mish derri francez?

Përbërësit

Furra mund të fiket duke hequr më parë fletën e pjekjes prej saj. Por ju nuk duhet ta zhvendosni menjëherë mishin në pjata. Nëse koha lejon, lëreni të futet të paktën pak në lëngun që u krijua nga pjekja. Do të bëhet tepër lëng.

Sekretet familjare: si të zgjedhim procesin e gatimit

Gjatë kohës që familja jonë ka përdorur këtë recetë, ne kemi disa sekrete se si ta bëjmë procesin më lehtë dhe më shpejt.
Ju nuk mund të lyeni vetëm fletën e pjekjes me vaj perimesh, por ta mbuloni me letër furre ose petë sipër. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë pastrimin.

• Dashamirët e karrotave mund t’i vendosin në feta nën mish.
• Nëse me të vërtetë nuk ju pëlqen aspak qepa, atëherë mund ta copëtoni shumë imët, ose edhe ta fërkoni në rende. Atëherë ai do të jetë i padukshëm, por do ta përmbushë detyrën e tij.
• Djathi i grirë mund të shtohet menjëherë. Por në të njëjtën kohë është e nevojshme shkëmbim me majonezënë mënyrë që të mos digjet.
• Nëse i prisni patatet në feta të holla dhe i vendosni nën mish, atëherë do të merrni gjithashtu zbukuroj... Një darkë e plotë pa kohë shtesë.

Çfarë të gatuaj për një pjatë anësore?

Më i njohuri nga të gjithë është mishi francez shërbejeni me patate... Pse ta fshehësh, kjo është më e shijshmja. Por për një ndryshim, ju mund të gatuani perime si një pjatë dytësore. Ziej brokoli, bizele jeshile, fasule... Dhe spërkatni mishin me bimë të copëtuara imët dhe qepë të njoma sipër. Përgatitni një sallatë të freskët krokante të veshur me vaj aromatik. Në të njëjtën kohë, pasurimi i darkës me fibra dhe vitamina në krahasim me një pjatë me mish yndyror.

Mirëmëngjes miq!

Mishi francez i gatuar në furrë ka një pamje shumë tërheqëse, dhe për këtë arsye mund të përdoret në mënyrë të sigurt si në përgatitjen e menusë ditore ashtu edhe në festat festive.

Fillimisht, një pjatë e tillë ishte përgatitur për Kont Orlov në Paris dhe përbëhej nga një tavë me mish viçi, patate, qepë dhe kërpudha dhe djathë të pjekur me salcë beshameli. Që nga përgatitja e parë, ajo, si, ka pësuar shumë ndryshime në përbërje. Kërpudhat u zhdukën dhe përbërësi i mishit filloi të përgatitej nga mishi i derrit, viçit ose pulës, shpesh në formën e mishit të grirë. Salca e besamelit u zëvendësua me majonezë.

Ka mundësi të ndryshme gatimi, me një sekuencë të ndryshme shtresash (djathë ose majonezë sipër). Format e prerjes varen vetëm nga imagjinata juaj (fileto në feta të vogla ose copa të mëdha, qepë, copëtuar imët ose në unaza). Në disa receta, mishi skuqet paraprakisht para pjekjes.

A doni të dini sekretet e gatimit të recetave më të mira për mish të shijshëm dhe me lëng francez? Atëherë bashkohuni me ne!

Recetë klasike për mish francez në furrë pa patate

Kjo recetë tradicionale e mishit është e thjeshtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur. Hardshtë e vështirë të imagjinohet se duke përdorur përbërësit më të thjeshtë, mund të përgatisni një pjatë kaq të shijshme dhe modeste. Dhe për ta bërë mishin në të të butë, shtoni disa përbërës super.

Përbërësit:

• fileto viçi - 800 g
• qepë - 4 copë.
• domate - 8 copë.
• piper zile - 1 copë.
• djathë i fortë - 400 g
• kripë për shije
• majonezë - 8 tbsp. l
• zarzavate - për zbukurim

Përgatitja:

Le të fillojmë me mish, ne do të gatuajmë nga viçi. Na duhet një copë fileto e mirë, të cilën mund ta blini në supermarket ose ta bëni vetë. Ne marrim në masën 100 gram mish për person.

Pritini në copa afërsisht të barabarta, me madhësinë e një pëllëmbë dhe me trashësi 2 cm.

Rrihni lehtë mishin. Ju nuk duhet të jeni shumë të zellshëm, sepse marinada ende po e pret. Marinata është më e thjeshta: kripa, piperi i zi dhe lëngu i qepës. Si të pres qepën për marinadën nuk është e rëndësishme, në të ardhmen nuk do të jetë e dobishme për ne. Ne përdorim 2 qepë.

Fërkoni fileton me një përzierje kripe dhe piper të zi dhe vendoseni në një tas, duke alternuar me qepë. Pak më parë shtoni qepën, në mënyrë që të japë lëng më të mirë. Lëreni të marinohet për 1 orë.

Ndërsa mishi është marinuar, prerë qepën në unaza të holla.

Kështu që mishi të mos jetë i thatë gjatë pjekjes, ne shtojmë super produktet tona - domate dhe speca zile. Domatet do të ngopin mishin me lëng domate, shtojnë lagështinë e hollë. Piper i ëmbël do të japë një shije të veçantë aromatike dhe aromë të këndshme. Do të japë një kontribut të vitaminës në përbërjen e përgjithshme të pjatës.

Pritini domatet në unaza mesatare.

Ne bëjmë të njëjtën gjë me specin e ëmbël.

Pra, të gjithë jemi të vendosur. Mishi është turshi, perimet janë copëtuar.

Ne morëm 8 copë mish, pjekja e tyre në një fletë pjekje është e padobishme, pasi gjysma e tij do të jetë e zbrazët. Bestshtë më mirë ta bëni këtë në një enë të vogël qelqi rezistente ndaj nxehtësisë.

Për të mos djegur ndonjë gjë, lyejeni me kujdes fundin dhe muret me gjalpë. Ne fillojmë të përhapemi. Ne do të gatuajmë pjatën në pjesë, kështu që vendosim të gjithë përbërësit në shtresa.

Vendoseni mishin në shtresën e parë dhe lyejeni atë me majonezë. Pastaj qepë, pastaj unaza domate dhe piper zile në krye.

Dhe ne e helmojmë gjithë këtë bukuri në një furrë të nxehtë. Koha e gatimit në 180 gradë do të jetë 40 minuta. Kohët mund të ndryshojnë në varësi të aftësive të furrës.

Pasi të ketë kaluar koha, fikni furrën dhe nxirrni pjatën.

Ne përhapim djathin e integruar në një rende të trashë. Dhe ne e dërgojmë atë përsëri në furrë. Le të presim derisa djathi të shkrihet dhe të merrni një kore aromatik të djathit.

Mishi ynë i shijshëm francez është gati. Ne shtrihemi në pjesë, në pllaka të sheshta. Dekoroni me shumë gjelbërim.

Këtu është një pjatë kaq e shijshme dhe e bukur! Mishi është lëng dhe i butë, dhe kore djathi shkrihet në gojën tuaj! Ju bëftë mirë!

Mish në tenxhere me pulë (fileto pule) dhe djathë francez

Provoni një recetë të thjeshtë për pulën në vazo me djathë patate. Do ju pelqeje!

Si të gatuajmë mish francez me patate në furrë

Enët e gatuara në furrë dallohen nga shija dhe aroma e tyre e veçantë. Kjo recetë nuk do të jetë përjashtim.

Përbërësit:

• fileto derri - 800 g
• patate - 500 g
• qepë - 2 qepë
• djathë i fortë - 400 g
• kripë për shije
• piper i zi i bluar - për shije
• gjalpë - për lubrifikimin e mykut
• majonezë / salcë kosi - 4 tbsp. l
• erëzat e preferuara

Përgatitja:

Le të fillojmë duke prerë përbërësit.

Pas prerjes, vendosni mishin në një bord prerës, spërkatni me kripë dhe piper të zi. Unë gjithashtu shtoj rozmarinë, e cila funksionon shumë mirë këtu. Shtoni erëzat tuaja të preferuara. Pak film ushqimor sipër dhe rrihni lehtë në një trashësi prej 1 cm.

Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë dhe shtroni qarqet e patates me shtresën e parë. Ne e presim atë me trashësi 1 cm. Shtresa tjetër është mishi. Unë e spërkas me pak borzilok të thatë. Vetëm pak për aromën.

Vendosni një shtresë tjetër patatesh në jastëkun e qepës.

Vendosni djathin, të integruar në një rende të trashë, në një tas, shtoni majonezë dhe salcë kosi atje. Ne përziejmë gjithçka. Duke zëvendësuar disa nga majoneza me salcë kosi, ne humbasim 50% të yndyrës së ngopur.

Ne e përhapim këtë masë në patate, butësisht të niveluar. Kombinimi i djathit dhe majonezës do t'ju japë një kore të butë krokante të djathit. Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë në 180 gradë.

Asistentja jonë përballet me detyrën e saj në mënyrë të përsosur, dhe për 40-50 minuta kemi një pjatë të hollë të përzemërt - mish në stilin francez.

Sa e shijshme është! Të bëftë mirë!

Mish lëng francez në furrë - recetë derri me kërpudha dhe domate

Kjo recetë origjinale për mishin me lëng me kërpudha dhe domate nën një kore djathi është më e mira që njoh. Easyshtë e lehtë dhe e thjeshtë për tu përgatitur!

Përbërësit:

• fileto derri - 400 g
• kërpudha (shampanjë) - 200 g
• qepë - 2 copë.
• djathë i fortë - 100-150 g
• domate - 2 copë.
• vaj perimesh - për tiganisje
• piper i zi i bluar
• majonezë
• zarzavate

Përgatitja:

1. Le të fillojmë me mish. Sot do të gatuajmë bërxolla derri. Zgjodha një pjesë të mirë të supeve të derrit me pak yndyrë trupi. Ajo shton lëng dhe aromë në pjatë. Pritini mishin nëpër fibra, në pjesë të vogla me trashësi rreth 1 cm.

2. Për ta bërë procesin e rrahjes së mishit të këndshëm dhe argëtues, ne përdorim një çekiç. Sasi e vogël derri me piper të zi dhe kripë. Shtoni erëzat tuaja të preferuara (rozmarinë, borzilok, barberry, hudhër të thatë). Gjëja kryesore është të mos e teproj, përndryshe erëzat do të mbyten shijen kryesore të pjatës. Shtoni pak për të shtuar aromë.

Ne rrahim paksa mbrapa. Mos e teproni, përndryshe mishi do të mbetet pa lëng, dhe do të shndërrohet në një copë "gome". E thyer, rezulton të jetë dy herë më e hollë se trashësia origjinale

Pritini - domate në feta të holla, qepë në gjysmë unaza, kërpudha në shirita. Prerja e hollë e perimeve e bën gjellën të ajrosur. Tre djathë në një rende mesatare.

Skuqni qepët me kërpudha në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Vendoseni fletën e pjekjes me fletë ushqimore. Ne përhapim mishin me shtresën e parë dhe e lyejmë atë me majonezë.

Sipër hidhni kërpudha të skuqura me qepë, qarqet e domates mbi to.

Ne e mbushim bujarisht të gjithë këtë me djathë të integruar. Ne e dërgojmë atë në furrën e nxehur më parë.

Koha e gatimit është rreth 40 minuta, në 180 gradë.

Pak rrahin këtë pjatë derri të stilit francez me kërpudha dhe domate.

Le te perpiqemi! Butësi dhe lëngshmëri e këndshme e mishit dhe kore të shkrirjes së djathit, shumë e shijshme! Ju mund të zbukuroheni me patate të pjekura, perime të freskëta dhe bimë.

Recetë franceze e mishit me mish të grirë dhe patate

Përbërësit:

• mish i grirë - 500 g
• patate - 7 copë.
• qepë - 3 qepë
• djathë i fortë - 150 g
• karrota - 2 copë.
• kripë për shije
• piper i zi i bluar - për shije
• vaj luledielli
• majonezë
• zarzavate

Në këtë përzgjedhje, unë ju kam ofruar recetat më të mira të mishit francez. Thjesht duhet të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm për ju dhe të gatuani mish me lëng në furrë.

Çuditërisht, por mishi në frëngjisht nuk ka asnjë lidhje me Francën. Pjata është shpikur në Rusi, dhe në të gjithë botën quhet "Mish viçi në stilin Orlov". Receta është emëruar për nder të Count Orlov, i cili dikur provoi patate, viç, kërpudha dhe qepë të pjekura në salcë beshamel me djathë në Paris.

Me të mbërritur në vendlindjen e tij, ai u kërkoi kuzhinierëve ta përsërisnin këtë pjatë të shijshme. Ne mund të vëzhgojmë variacione të ndryshme të kësaj përsëritjeje në tryezat tona gjatë festave. Pavarësisht nga receta e zgjedhur, ne kemi një aromë dërrmuese me shijen e saj të shijshme, si dhe një shije të shkëlqyeshme.

Mishi i derrit francez në furrë - një recetë foto hap pas hapi

Mishi i derrit dhe patatet janë një mundësi e favorshme për një darkë të përditshme ose një vakt festiv. Dhe mishi në frëngjisht është një nga pjatat e thjeshta dhe të shijshme që përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt nga anëtarët e familjes dhe të ftuarit e kënaqur.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Kjo recetë është e përballueshme, nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës dhe rezultati është të lëpish gishtat!

Koha për përgatitjen: 1 orë 20 minuta

Sasia: 4 racione

Përbërësit

• Mish derri: 500 g
• Patate të mëdha:5 copë.
• Përkuluni: 3 copë.
• Domatet: 3 copë.
• Krem kosi: 200 ml
• Djathë i fortë: 200 g
• Kripë, piper: shije

Udhëzime gatimi

Mish francez me domate - një pjatë me lëng dhe e shijshme

Këtu është një meze e mrekullueshme e mishit, një zbukurim i vërtetë i një feste festive dhe çdo darke familjare. Receta thotë mish derri, por në fakt, ju mund të përdorni lirisht çdo lloj mishi tjetër.

Mos harroni ta rrahni mirë dhe ta sezoni me erëzat tuaja të preferuara. Natyrisht, pula ose gjeldeti do të gatuhen më shpejt se mishrat e tjerë, prandaj kontrolloni këtë proces dhe rregulloni kohën e kaluar në furrë.

Një pjatë e shkëlqyeshme anësore për copëtimet e mishit me lëng në stilin francez është sallata me oriz dhe perime në vaj ulliri.

Përbërësit e kërkuar:

• 6 feta mish derri;
• 1 qepë e ëmbël;
• 3 domate;
• 0,15 kg djathë të fortë;
• kripë, erëza, majonezë.

Hapat e gatimit:

1. Prisni një copë mish derri, larë dhe tharë me një peshqir letre, si në copa, në shtresa të holla me trashësi 1 cm.
2. Ne mbulojmë secilën nga pjesët me film ushqimor dhe i heqim me kujdes me një çekiç në të dy anët.
3. Sezoni me kripë dhe erëza.
4. Lyejmë fletën e pjekjes me vaj
5. Ne përhapim bërxolla në të, secilën prej të cilave e veshim me majonezë.
6. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla.
7. Pritini domatet e lara në rrathë. Mundohuni të zgjidhni perimet më të mishit.
8. Fërkoni djathin në buzën e mesme të rende.
9. Vendosni unaza qepësh, qarqe domate në mish, lyejeni përsëri me salcë, spërkatni me djathë, piqni në një furrë të nxehur më parë.

Si të gatuajmë mish francez me patate

Ne rekomandojmë përdorimin e patateve të reja për këtë recetë. Me fillimin e sezonit të korrjeve, kjo perime rrënjë e pjekur është një mysafir i shpeshtë në tryezat tona, prandaj ne propozojmë ta pjekim atë në analogji me mishin e famshëm dhe të dashur francez.

Përbërësit e kërkuar:

• 5 patate;
• 1 fetë fileto pule;
• 1 qepë;
• 3 dhëmbë hudhër;
• 0,1 kg djathë;
• kripë, erëza, majonezë.

Procedura e gatimit Mish francez me patate të reja:

1. Ndani mishin e larë dhe të tharë plotësisht nga kockat dhe lëkurat. Pritini në copa të vogla dhe rrihni me një çekiç.
2. Shtoni hudhër të kaluar përmes një shtypi në fileto, shtoni dhe sezonin me erëza. Lëreni mënjanë për rreth 20 minuta, gjatë së cilës kohë mishi duhet të marinohet pak.
3. Ne ndezim furrën për ngrohje.
4. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
5. Tre patate të lara dhe të qëruara në rende për copëtimin e lakrës ose prerë hollë në unaza.
6. Tre djathë në prag të rende me qeliza të imëta.
7. Lubrifikoni enën e pjekjes me gjalpë, vendosni mish, gjysmë unaza qepësh, patate të kripura, majonezë në fund, spërkatni në mënyrë të barabartë me djathë dhe dërgojeni atë të piqet në furrë për rreth një orë.

Recetë franceze e mishit me kërpudha

Origjinaliteti i kësaj recete është që çdo pjesë e mishit të derrit do të pjeket veçmas, e mbështjellë me fletë metalike, së bashku me salcën hollandaise me lotim, në vend se majoneza tradicionale, patatet dhe kërpudhat.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,4 kg mish derri;
• 0,3 l salcë Hollandeze (rrahni 3 të verdhë veze në një banjë me avull, shtoni 50 ml verë të thatë, pak lëng limoni dhe 200 g ghee, shtoni);
• 3 zhardhokë patate;
• 0,15 kg kërpudha;
• 30 ml vaj ulliri;
• kripë, piper, bimë të freskëta.

Hapat e gatimit mish në frëngjisht me kërpudha:

1. Për këtë recetë, është më mirë të marrësh një tender, kështu që rezultati përfundimtar të jetë i butë dhe me lëng. Lani mishin dhe fshijeni me një peshqir letre, të prerë në disa shtresa jo shumë të holla (rreth 3 cm). Rrahja me një çekiç me dhëmbë të mprehtë do të ndihmojë në zbutjen e mishit të derrit, i cili do të thyejë fijet.
2. Lubrifikoni mishin me vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper, të mbështjellë me fletë metalike, lëreni për gjysmë ore.
3. Skuqni copat e mishit në një tigan për disa minuta në të dy anët.
4. Prisni patatet e qëruara në feta të holla, vendosini në një enë të veçantë, përzieni me kripë, barishte dhe vaj.
5. Qepët e grira imët i kaurdisim në vaj të nxehtë.
6. Feta kërpudhat hollë.
7. Ne bëjmë një kallëp me anët e larta nga fleta, vendosim një copë mishi brenda, lyejmë me salcën hollandaise dhe pastaj vendosim përsëri qepë, patate, salcë dhe kërpudha.
8. Vendosim në një furrë të nxehtë, spërkasim me djathë pas gjysmë ore dhe presim për rreth një çerek orë, pas së cilës mund ta nxirrni.

Le të eksperimentojmë me pjatën e zakonshme të tryezës festive dhe të zëvendësojmë përbërësin e tij klasik - djathin e fortë me djathin feta. Ju patjetër do të pëlqeni rezultatin.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,75 kg mish derri;
• 1 qepë;
• 0.2 kg djathë feta;
• 0,5 kg patate;
• kripë, piper, majonezë / salcë kosi.

Hapat e gatimit:

1. Pritini mishin e derrit në pjesë si bërxolla. Ne rrahim secilin, sezonin me erëza.
2. Lubrifikoni formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj, vendosni mishin në të.
3. Prisni qepën e qëruar në unaza, shpërndani në copat e mishit.
4. Prisni patatet në copa të vogla, vendosni ato në qepë. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni recetën me kërpudha dhe domate.
5. Gatuaj djathin feta me duart tuaja, shtoni pak majonezë / salcë kosi në të, përziejeni tërësisht.
6. Përhapni një masë homogjene të djathit në patate, nivelojeni ato.
7. Ne pjekim në një furrë të nxehtë për pak më shumë se një orë.

Recetë delikate e mishit francez me mish të grirë

Receta më poshtë do t'ju ndihmojë të gatuani mish të shijshëm në stilin francez me një minimum të kohës dhe përpjekjes.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,4 kg mish i grirë i përzier;
• 0,5 kg patate;
• 2 dhëmbë hudhër;
• 2 domate;
• 2 qepë;
• 0,15 kg djathë;
• Kripë, erëza, majonezë.

Hapat e gatimit mish dembel në frëngjisht:

1. Pritini patatet e qëruara në feta.
2. Lubrifikoni formën rezistente ndaj nxehtësisë me yndyrë. Grini patatet me erëza, kripë dhe shtoni pak vaj, përzieni mirë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund.
3. Ne përhapim qepën e prerë në gjysmë unaza mbi patate, nëse dëshironi, mund ta skuqni atë paraprakisht derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Kripë mishin e grirë të përfunduar, shtrydhni hudhrën në të përmes një shtypi, shtoni pak (gjysmë gotë) ujë për të dhënë një qëndrueshmëri delikate.
5. Ne shtrihemi në një shtresë qepësh, dhe pastaj vendosim unaza domate dhe djathë të përzier me majonezë.
6. Koha e pjekjes në një furrë të parangrohur është rreth 1,5 orë.

Mish viçi ose mish derri klasik në një recetë mishi francez mund të zëvendësohet lehtësisht me pulë më pak të yndyrshme. Përgatitet si në një formë të përgjithshme rezistente ndaj nxehtësisë, ashtu edhe në kallëpe të vogla me pjesë.

Përbërësit e kërkuar:

• gjoks pule;
• 0,15 kg djathë;
• 4 zhardhokë patate;
• 2 domate;
• një gotë salcë kosi;
• erëza, kripë.

Hapat e gatimit Mish francez pule:

1. Ne lajmë gjoksin, ndajmë mishin nga kockat dhe lëkurën, e presim në pjata të vogla, mbulojmë secilën prej tyre me fletë metalike dhe rrahim me një çekan në të dy anët.
2. Mbuloni një fletë të vogël pjekje me letër varaku, vendosni mishin në të, sezonin dhe kripë atë.
3. Lyejeni mishin me salcë kosi, sipër vendosni patate të qëruara të prera në kube, dhe qarqet e domates.
4. Piqni për rreth 40 minuta, pastaj spërkatni me djathë dhe piqni për një çerek tjetër të një ore.

Si të gatuajmë mish të shijshëm viçi francez

Përbërësit e kërkuar:

• 0,8 kg zhardhokë patate;
• 6 qepë;
• 0,75 kg viçi;
• 10 shampanjë të mesëm;
• 0,5 kg djathë;
• Kripë, majonezë piper.

Procedura e gatimit versioni referues i mishit në frëngjisht:

1. Ne lajmë dhe thajmë mishin, heqim dhjamin e tepërt, himenin dhe venat. Prisni në mish në shtresa të trasha rreth 1 cm.
2. Ne mbështjellim copat e viçit në plastikë, i rrahim mirë me një çekiç ose pjesën e pasme të një thike.
3. Ne transferojmë viçin në një enë të veçantë, shtojmë dhe piper.
4. Ne lajmë dhe qërojmë patatet, të prera në pjata të holla.
5. Prisni qepët e qëruara.
6. Pritini kërpudhat e lara në 4 pjesë.
7. Ne fshijmë djathin në prag të një rende me qeliza të mesme.
8. Ne hollojmë majonezën me ujë të ngrohtë për t'i dhënë asaj një qëndrueshmëri më të hollë dhe për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës.
9. Lyejeni pjesën e poshtme të një forme rezistente ndaj nxehtësisë, fletës së pjekjes ose tiganit prej gize me brinjë të larta. Convenientshtë e përshtatshme të përdorni një furçë ëmbëlsirash për këto qëllime.
10. Ne vendosim pjatat e patates në shtresa, pastaj mishin, dhe qepët dhe kërpudhat mbi të. Për pjekje të barabartë, shpërndani me kujdes ushqimin në formë.
11. Përhapni masën e majonezës mbi shtresën e sipërme me një lugë gjelle dhe spërkatni me djathë të integruar.
12. Pjekim në furrë të parangrohur për rreth 40 minuta. Para se ta marrim, ne kontrollojmë gatishmërinë e pjatës, mund të duhet kohë shtesë.
13. Pasi të fikni furrën, lini mishin tonë të "qetësohet" në frëngjisht dhe të ftohet pak për rreth një çerek orë.
14. Prisni ushqimin pak të ftohur me një thikë kuzhine në copa të ndara, transferojeni në pjata me një shpatull, e cila ju lejon të ruani pamjen e shijshme të secilës pjesë sa më shumë që të jetë e mundur. Feta ullinjsh, zarzavate të copëtuara ose gjethe marule do të shërbejnë si një zbukurim i shkëlqyeshëm.

Si të gatuajmë mish në frëngjisht në një tenxhere të ngadaltë

Duke provuar shumë mundësi për mishin francez, patjetër që do të ndaleni te ky opsion. Nuk përdor variante tradicionale "të përafërta" të mishit, por mish të butë të gjelit të detit. Dhe kjo delikatesë është përgatitur në asistentin e kuzhinës-multicooker. Falë kësaj, rezultati përfundimtar do t'ju befasojë me shijen e tij delikate dhe unike, lëngshmërinë dhe aromën, e cila nuk mund të arrihet në furrë.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 kg fileto gjeldeti;
• 2 qepë të mëdha;
• 0,25 kg djathë (Gouda);
• kripë, erëza, majonezë.

Hapat e gatimit Turqia franceze në një tas me shumë gatime:

1. Ne qërojmë dhe presim qepët imët, vendosim disa nga qepët e copëtuara në pjesën e poshtme të tasit.
2. Ne fillojmë të përgatisim përbërësin qendror - fileton e gjelit të detit. Ne e lajmë atë nën ujë të rrjedhshëm, e thajmë me peceta dhe e presim në copa të vogla me gjatësi disa centimetra.
3. Ne transferojmë copat e mishit në një thes, i rrahim nga të dy anët me një çekan kuzhine me dhëmbë të mprehtë ose pjesën e pasme të një thike kuzhine. E vërtetë, kjo e fundit do të marrë pak më shumë kohë. Ky manipulim do të ruajë integritetin e copave të mishit, do t'u sigurojë atyre butësi dhe enët e kuzhinës - të pastra. Thjesht mos e teproni, nuk duhet të goditni shumë.
4. Vendosni pjesët e përgatitura të mishit në majë të qepës, sezoni me një set të erëzave tuaja të preferuara dhe kripë.
5. Vendosni qepën e mbetur sipër mishit.
6. Lubrifikoni me majonezë. As këtu nuk duhet ta teproni. Vendosni majonezë në mënyrë të drejtpërdrejtë.
7. Nëse është mes vere ose vjeshtë jashtë dritares, atëherë shtresa tjetër mund të jenë unazat e domates.
8. Shtresa përfundimtare është e djathë. Mund të merret çdo produkt i ngurtë, por një Gouda pak i kripur dhe me majë kombinohet në mënyrë harmonike me gjelin e detit.
9. Gatuajeni në "Pastë" me kapak të mbyllur për 40 minuta, mundësisht rreth një orë.
10. Kur bie zëri, gjeldeti juaj francez është gati.

Recetë franceze e mishit në një tigan

Patatet me mish janë një kombinim i shijshëm, i kënaqshëm dhe i preferuar për të gjithë. Ekzistojnë shumë mundësi për përgatitjen e këtyre dy përbërësve, dhe me siguri, në bankën derrkuc të çdo amvise, ka të paktën një çift. Ne sugjerojmë të shtoni një mundësi tjetër fituese, e përsosur për një darkë të përzemërt familjare ose një darkë festive. Djathi i fortë shërben si një shtesë e shkëlqyeshme për të. Opsionale, mund të shtoni domate, por kjo varet nga sezoni dhe disponueshmëria e këtij produkti.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,3 kg mish derri, si për bërxolla;
• një pako e vogël me majonezë;
• 50 g gjalpë;
• 0,15 g djathë;
• 2 qepë;
• 1 kg zhardhokë patate;
• kripë, piper, erëza.

Hapat e gatimit mish në frëngjisht në një tigan:

1. Shpëlajeni dhe thani mirë mishin e derrit. Pasi kemi hequr të gjitha venat dhe dhjamin e tepërt, ne e presim atë në shtresa të holla jo më shumë se 1 cm të trasha.
2. Secila nga pjesët, e mbështjellë me polietileni, rrihet me një çekan metali kuzhine ose druri. Pastaj e lëshojmë atë nga shtresa mbrojtëse e polietilenit dhe e transferojmë në një enë të veçantë, duke shtuar pak kripë dhe duke erëza me erëza.
3. Lajmë dhe qërojmë patatet. Nëse po përdorni patate të reja, lajeni ato mjaft mirë. Pritini perimet rrënjë në feta të holla.
4. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla.
5. Ne përdorim një enë prej gize me mure të trashë pa doreza si enë për gatim. Ne e lyejmë atë me vaj, dhe vendosim gjysmën e pllakave të kripës së patates në fund me shtresën e poshtme.
6. Vendosni mishin e rrahur në majë të shtresës së patates, dhe gjysmën e unazave të qepës dhe patatet e mbetura mbi të.
7. Lyejeni shtresën e sipërme të patateve me majonezë ose salcë kosi.
8. Ne pjekim mish në frëngjisht në një tigan në një furrë të nxehtë.
9. Pas rreth 40 minutash, nxirrni pjatën dhe bluajeni me djathë të integruar në qeliza të vogla, pas së cilës ne vazhdojmë pjekjen për rreth një çerek ore.

1. Opsioni më i mirë për përbërësin e mishit të gjellës do të jetë mishi i derrit të ligët ose tuli i viçit të ri. Easyshtë e lehtë të mos mendosh me viçin dhe të zgjedhësh një copë jo shumë të lartë të cilësisë, dhe qengji mund të "godasë" pjesën tjetër të përbërësve me shijen e tij, duke privuar delikatesën e hijeshisë së tij kryesore.
2. Nëse mish derri është i pranishëm në recetën tuaj, atëherë është më mirë t'i jepni përparësi qafës, ijes ose pjesës me lëng të proshutës. Mishi i specifikuar është një opsion i përkryer i ekuilibruar - jo shumë i yndyrshëm, por edhe jo i dobët. Në fund të fundit, mishi i derrit me yndyrë në kombinim me majonezë është vdekje për njerëzit me stomak të dobët, dhe homologu i tij i dobët do të jetë tepër i thatë.
3. Kur zgjidhni mish, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së tij. Ngjyra e mishit të derrit duhet të jetë uniforme. Shikoni shtresat - lini mënjanë copa me verdhëzë të dukshme.
4. Viçi i freskët duhet të ketë një ngjyrë uniforme, jo shumë të errët. E kundërta tregon se mishi i përket një kafshe të vjetër. Nuk është i përshtatshëm për qëllimet tona.
5. Kur blini, kontrolloni elasticitetin e copës së mishit të zgjedhur. Sipërfaqja duhet të jetë pranverore. Pjesët e butë dhe të butë nuk duhet të merren.
6. Para gatimit, sigurohuni që të lani dhe thani mishin me një peshqir ose pecetë letre. Ne heqim kockat, dhjamin e tepërt dhe himenin. Ne e prerë atë nëpër fibra, pastaj e rrahim atë, pasi e kemi mbështjellë më parë në film ushqimor. Kjo do ta mbajë spërkatjen e mishit nga kuzhina juaj.
7. Ju mund të shtoni lëngje dhe butësi në mish duke e marinuar atë. Një marinadë e shkëlqyeshme është një përzierje e mustardës dhe erëzave të tjera. Koha optimale e marinimit është disa orë në frigorifer.
8. Përdorni qepë të varieteteve të ëmbla dhe sallatave. Nëse nuk ka llamba të tilla në dorë, ju mund të hiqni hidhërimin e tepërt duke derdhur ujë të valë mbi perimet e copëtuara.
9. Mishi në stilin francez mund të gatuhet me ose pa patate. Gjëja kryesore është që mishi, qepët, salca dhe djathi janë direkt të pranishëm, gjithçka tjetër shtohet sipas gjykimit.
10. Zgjidhni enët e gatimit sipas sasisë së ushqimit. Nëse vëllimi është i vogël, atëherë nuk është e nevojshme të merrni një fletë të madhe pjekjeje, një formë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë, si dhe një tigan me mure të trasha prej gize pa dorezë. Para vendosjes së produkteve, forma duhet të lyhet me vaj ose të mbulohet me fletë metalike.
11. Nëse patatet janë të përfshira në recetë, ato mund të shërbejnë si jastëk për pjesën tjetër të produkteve ose të shtrihen mbi mish. Sidoqoftë, në këtë rast, pjesët nuk duhet të jenë shumë të holla.
12. Majoneza mund dhe madje duhet të zëvendësohet me krem \u200b\u200bkosi më të shëndetshëm.
13. Ju nuk mund të prishni mish në frëngjisht me kërpudha, ju mund të merrni ndonjë sipas gjykimit tuaj.
14. Pjata e mbledhur në një fletë pjekje vendoset në një furrë tashmë të nxehtë, atëherë procesi i pjekjes do të zgjasë jo më shumë se një orë.
15. Komponenti i djathit mund të jetë i çdo lloji. Ekspertët me përvojë të kuzhinës rekomandojnë përzierjen e Parmezanit me Gouda. Mos e kurseni shtresën e djathit, spërkateni atë bujarisht për një kore të shijshme, por mund të zvogëloni sasinë e majonezës.
(1 vlerësimet, mesatarja: 5,00 nga 5),

Mish francez - për disa arsye ne e quajmë mish të gatuar në shtresa me patate dhe djathë. E gjithë bota, me përjashtim të vendeve të hapësirës post-Sovjetike, e quan atë "mish i stilit Orlov", ose më saktë "viç Orlov", pasi krijuesi i pjatës ishte shefi i kuzhinës së Kontit Aleksei Orlov. Ai bëri një tavë me mish viçi, patate, qepë dhe kërpudha të pjekura në salcë besameli me shtimin e djathit.

Në versionin e thjeshtuar, të cilin ne tani e quajmë - mish në frëngjisht, kërpudhat konsumohen rrallë, mishi përdoret më shpesh mish derri ose viçi, dhe majonezë në vend të salcës.

Nëse doni të krahasoni mishin në frëngjisht dhe mishin në rusisht, dhe menjëherë do të kuptoni se sa kuzhinierë francezë kanë jetuar në Rusi, por nuk do ta kuptoni vërtet se si ndryshojnë këto pjata

Si të gatuajmë mish në frëngjisht - receta me foto hap pas hapi

Mishi francez gatuhet shumë lehtë. Ndiqni me kujdes hapat në recetat më poshtë dhe do të keni sukses. Ju do të gatuani mish me lëng, të shijshëm. Dhe në frëngjisht ose në rusisht, nuk ka rëndësi.

1. Mish francez me majonezë ose salcë kosi

Përbërësit:

• Mish (mish derri) - 600-800 g.
• Djathë i fortë - 200-300 g.
• Patate - 4-5 copë.
• Qepë - 4-5 copë.
• Rozmarinë e freskët
• Speca djegës
• Qumësht - 300 ml.
• Majonezë - 150 ml. (1/2 filxhan)
• Krem kosi - 150 ml.
• Manaferrat - barberry
• Kripë - 1/3 lugë
• Piper i zi për shije
• Erëza Hmeli - suneli (1/2 lugë - vetëm për erëza me salcë kosi)

Mos u përpiqni të vëzhgoni me saktësi të gjithë parametrat, gramët dhe proporcionet e përbërësve. Bëni atë në madhësinë e formës tuaj. Ju mund të vendosni diçka më shumë dhe diçka më pak. Ju mund të mos përdorni diçka fare. Gjithçka për shijen tuaj. Mos kini frikë, eksperimentoni.

Përgatitja:

1. Së pari ne do të përgatisim të gjithë përbërësit. Unë nuk do të shkruaj që patatet dhe mishi duhet të lahen, dhe qepët duhet të qërohen, ju tashmë e dini këtë.

2. Pritini patatet në feta të holla.

4. Pritini mishin në feta të holla.

Për ta bërë më të lehtë prerjen e mishit në feta të holla, vendoseni në frigorifer për një orë.

5. Pritini qepën në unaza të holla. Në përgjithësi, kur jemi duke u përgatitur për të pjekur këto produkte së bashku, gjithçka duhet të pritet në feta të holla. Fërkoni djathin në një rende të trashë. Të gjithë përbërësit janë gati.

6. Ne marrim një fletë pjekjeje që na përshtatet për nga madhësia, nëse nuk ka fletë pjekje, blejmë forma të letrave të disponueshme në dyqan, ato janë të lira, e veshim mirë me gjalpë. Mos harroni të siguroheni që të lyeni anët dhe t'i vendosni patatet atje në një shtresë. Mos lini boshllëqe midis fetave të patates. Kjo është ajo ku pjesët e vogla të patateve vijnë në ndihmë.

7. Kripë patatet dhe spërkatini me pak rozmarinë. Theksoj - pak. Nëse nuk keni një të freskët, mund ta përdorni të thatë.

8. Vendosni mishin në patate në një shtresë.

9. Kripë dhe piper mishin dhe shtoni pak barberry. Ka shumë receta për mish në frëngjisht. Kjo është një nga opsionet. Ju gjithashtu mund të vendosni speca të nxehtë të copëtuar imët, vetëm pa farë. Edhe nëse ju pëlqen pikant, vendosni shumë pak.

10. Vendosni qepën në shtresën tjetër. Ne përhapim qepën në mish në mënyrë që kur të fillojë të lëshojë lëng, mishi të ngjyhet në këtë lëng. Kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe më të shijshëm. Kripë, kësaj here një shtresë qepësh. Në përgjithësi, secila shtresë duhet të shtohet, atëherë shija do të jetë e njëtrajtshme. Mos e teproni, derdhni pak kripë.

11. Tani mbyllni shtresën e qepës me një shtresë patate. Përsëri, përpiquni të mbylleni plotësisht pa lënë asnjë boshllëk. Keni shumë rrathë të vegjël nga skajet e patateve kur filluat të feta, përdorni ato.

13. timeshtë koha të karburantit. Siç ju kujtohet, ne grijmë djathin në një rende të trashë.

14. Bie në gjumë patate me djathë. Mos u vjen keq për djathin, pasi që keni marrë përsipër të përgatitni një pjatë të tillë, 50 gramë djathë shtesë nuk do t'ju rrisin shumë shpenzimet, por padyshim që do të përmirësojë shijen. Merrni djathë të fortë. Shkon më së miri me këtë pjatë. Sigurisht që mund të përdorni butë, por e vështirë është më mirë.

15. Bëni mbushjen. Ne marrim majonezë dhe përzihemi me qumësht. Ne duhet të kemi një mbushje mjaft të lëngshme, përafërsisht e njëjtë me kremin e rëndë.

16. Me këtë përzierje, hidhni gjellën tonë mbi djathin. Stacioni i karburantit duhet të plotësojë rreth 1/3 e formularit tuaj.

17. Nëse nuk ju pëlqen majoneza, merrni salcë kosi, gjithashtu përzieni me qumësht dhe shtoni pak hop-suneli. Llokoçis gjithçka dhe derdh këtë përzierje.

18. Ne bëmë dy forma. Njëra me mbushje majoneze dhe e dyta, e vogël me mbushje krem \u200b\u200bkosi. Të gjitha format tona janë gati për pjekje.

19. Vendosim një furrë të parangrohur në 200 ° për rreth 1 orë 20 minuta - 1 orë 30 minuta, por jo më pak se 1 orë. E gjitha varet nga furra dhe përbërësit. Kontrolloni gatishmërinë e mishit dhe patateve. Pierce me një pirun ose thikë, nëse ato kalojnë lehtësisht nëpër patate, dhe kore tashmë është kafe e artë, atëherë mishi ynë është gati në frëngjisht.

20, Ne i nxjerrim nga furra, mos i vendosim format në tryezë, i vendosim në vazo, vendosim copat e pjesshme në pjata, shërbejmë me lakër turshi, perime, zbukurojmë me boronicë ose ndonjë manafer tjetër. Ju mund të shërbeni çdo salcë shtesë që ju pëlqen.

21. Dhe këtu dua të tregoj se sa e lehtë është të punosh me një kallëp petë. Ne prerë formën në të dy anët në qoshet, është e lehtë për të prerë me gërshërë të zakonshëm të kuzhinës.

22. Dhe vendosni lehtësisht përmbajtjen në një pjatë.

Epo, ne kemi bërë gjithçka, është koha të shkojmë në tryezë.

Të bëftë mirë!

Përbërësit:

• Mish derri
• Piper i zi i bluar
• Koriandër
• Qepë llambë
• Majonezë
• Djathë i fortë

Përgatitja:

1. Për mishin, kemi fije mishi derri me yndyrë në anët, shkurtoni dhjamin, nuk mund ta shkurtoni nëse dëshironi. Mishi ynë është pak i trashë, prandaj presim një copë për së gjati, e ndajmë në dy copa.

2. Tani mishi duhet të rrihet. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: ose duke e rrahur me një çekiç të veçantë, ose kemi një pajisje kaq të veçantë të quajtur tender.

Tenderizer është një tenderues i mishit. Përpunimi me një tenderues nuk shqetëson strukturën e mishit dhe pamjen e tij. Një copë mishi shpohet në qindra vende me thika të mprehta, duke e zbutur atë për gatim të shpejtë, butësi dhe lëngje.

3. Më shpesh ka tenderues të rrumbullakët, por ky me 48 thika, thjesht, një thesar. Imagjinoni, goditeni shpejt 10 herë dhe 480 vrima. Për më tepër, mishi ruan formën dhe integritetin e tij strukturor. Mund të përdorni edhe një zbutës kur thjesht po skuqni mish në një tigan. Do të jetë e shpejtë dhe e shijshme. Nuk e di nëse do të shihni vrima në foto, por më besoni se ka shumë prej tyre. Dhe ne e bëjmë këtë me të gjithë mishin.

4. Diçka që kemi vonuar në mish. Le të vazhdojmë tutje. Ne marrim formularin, kush ka çfarë, nëse jo, blini një formë një herë në dyqan, është e lirë. Ne kemi gotë. Spërkatni mykun me vaj perimesh dhe pak, spërkatni lehtë pjesën e poshtme të mykut me kripë. Ne përhapim mishin e rrahur në formë. Ne i vendosim pjesët fort me njëri-tjetrin. Kripë secilën pjesë sipër. Mos e teproj. Por nëse nuk shtoni kripë, mishi do të jetë i butë.

5. Sasi e vogël me piper të zi, ju mund të shtoni pak piper të nxehtë, nëse ju pëlqen më pikante, unë gjithmonë shtoj, dhe spërkat me koriandër pak. Jep një shije shumë të këndshme, të pazakontë. Lyejeni çdo copë mishi me majonezë. Dikush pëlqen një shtresë të yndyrshme të majonezës, ne do ta lyejmë atë me një shtresë të hollë.

6. I gjithë mishi ynë është i mbuluar me qepë. Nëse ju pëlqen që qepa të ndjehet dhe të përtypet pak, copëtoni qepën në copa të mëdha. Ne do ta ndajmë atë në mesatare.

7. Mbushni atë bujarisht me djathë të integruar. Mishi ynë është gati për pjekje.

8. Ne e dërgojmë mishin në furrë, të nxehur në 200 ° për 30-40 minuta, derisa mishi ynë të mbulohet me një kore të artë. Mishi ynë është shumë i hollë dhe i rrahur mirë, kështu që nuk i duhet shumë kohë.

9. Merrni mishin nga furra. Çfarë bukurie. Tani mbetet të rregullojmë në pjata të ndara dhe të shërbejmë me perime. Për zbukurim, shtoni disa manaferra.

Të bëftë mirë!

1. Mish francez me patate në recetë furrë me foto

Përbërësit:

• Mish - çdo
• Patate,
• Qepë llambë
• Djathë i fortë,
• Majonezë - për shije
• Kripë, piper - për shije
• Mustardë - për shije

Unë qëllimisht nuk po ju jap proporcione. Vendosni vetë sa dhe çfarë ju nevojitet. Së pari, vlerësoni sa njerëz do të keni, secila një pjesë e mishit, ose gjysma, ose 3 copa janë të nevojshme. Pastaj vlerësoni madhësinë e formularit tuaj, sa do të përshtatet atje. Përkatësisht edhe për secilin produkt.

Përgatitja:

1. Patatet grijeni në rende të trashë. Grijeni një patate dhe menjëherë vendosni masën e grirë në ujë. Shtoni disa lugë çaji kripë. Kjo në mënyrë që patatet tona të mos bëhen të zeza.

2. Ne rrahim mishin me një çekiç të veçantë, mirë, nëse nuk ka një çekiç të tillë, rrahim atë me skajin e mprehtë të një çekiçi të thjeshtë përmes celofanit. Bej kujdes. Mos godit fort. Këto nuk janë thonj.

3. Kripë çdo pjesë të mishit dhe piper për shije. Lubrifikoni secilën pjesë me mustardë. Mund të jetë pikante, mund të jetë jo aq shumë sa e doni. Mustarda i jep mishit një aromë pikante.

4. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla në mënyrë që të piqet. Shumë njerëz nuk i pëlqejnë qepët e pjekura nën ujë. Ne e kujtojmë qepën pak me duart tona në mënyrë që të ndahet në shirita dhe të fillojë të japë lëng.

5. Formoni, ne kemi gotë, lyejmë me vaj perimesh dhe vendosim atje, të marrë nga uji dhe patate të shtrydhura mirë. Ne nuk i kripim patatet, ato tashmë janë të kripura në ujë. Vendosni mishin në patate. Vendosni qepën në mish në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin.

6. Fërkoni djathin në një rende mesatare në një pjatë të veçantë dhe shtoni majonezë atje. Ne përzihemi. Pra, kur të piqet, djathi nuk do të ketë një kore të thatë. Majoneza do të parandalojë që djathi të skuqet menjëherë. Pjata do të jetë ende e gjallë dhe djathi do të jetë kafe. Me majonezë, e gjitha kjo do të piqet gradualisht.

7. Vendosni djathin në një kallëp dhe nivelojeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Pjata është gati për pjekje.

8. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 °, për 30-40 minuta, derisa lëvorja e sipërme të skuqet. Kontrolloni mishin me thikë ose pirun. Duhet të jetë e butë. Ne nxjerrim mishin nga furra. Qëndroi për 40 minuta, furra ishte fikur dhe lejohej të qëndronte edhe për 10-15 minuta. Mishi është gati.

Sa e shijshme është mishi. Ndani pjesën dhe vendoseni në një pjatë të ndarë. Epo, nëse nuk mund të rezistoni këtu. Përkundrazi provoni.

Të bëftë mirë!

1. Recetë franceze e mishit me foto hap pas hapi

Përbërësit:

• Patate - 7-8 copë.
• Mish derri - 700 g.
• Qepë - 3-4 koka
• Hudhër - 5 karafil
• Djathë i fortë - 100-150 g.
• Kripë, piper, erëza - për shije
• Mustardë - 2 lugë
• Salcë soje - 2 lugë
• Majonezë
• Gjethe gji - 2-3 copë.
• Rozmarinë - një majë (opsionale)

Përgatitja:

1. Rrahni mishin derisa të hollohet. Vendoseni në një filxhan të thellë, spërkatni me erëza për mish.

2. Shtoni disa lugë mustardë, shtrydhni hudhrën, piperin për shije. Grini në duar një majë të vogël rozmarine. Mos e teproj. Hidhni disa lugë salcë soje dhe përzieni gjithçka mirë me duart tuaja. Mbuloni mishin me një kapak dhe lëreni mënjanë për ta marinuar. Goodshtë mirë ta bëni këtë 2-3 orë para gatimit.

3. Prisni patatet në gjysmërreth të hollë dhe mbushni me ujë në mënyrë që të mos nxihen.

4. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Ne gjithmonë vendosim shumë qepë. Kjo i shton lëngje dhe aromë mishit.

5. Fërkoni djathin në një rende të trashë.

6. Fshini fletën e pjekjes me vaj perimesh dhe përhapni patatet. Ne e përhapim atë në mënyrë që të mos ketë boshllëqe, duke mbuluar pjesën e poshtme plotësisht. Kripë lehtë patatet.

7. Shtresa tjetër është të shtrihet qepa e copëtuar, dhe mbi të copa mishi tashmë të turshit. Hidhni përsëri pak kripë. Sasi e vogël me erëza dhe shtoni disa gjethe dafine.

8. Përhapni qepën përsëri bujarisht sipër. Mbuloni qepën me një shtresë patate. Kripë patate pak, piper.

9. Mbushni gjithçka me djathë. Mos kurseni djathin, ai është një nga përbërësit kryesorë në këtë pjatë. Sipër djathit hidhni majonezë, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen.

10. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° për 40-50 minuta. Koha varet nga fuqia e furrës. Mishi është gati.

Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e kësaj pjate është që mishi të mbulohet plotësisht me një jastëk perimesh. Pastaj gjellë rezulton të jetë lëng dhe shumë e shijshme.

Epo, vendosni një copë në një pjatë të ndarë dhe shijojeni. Mishi ynë francez doli të ishte shumë i shijshëm.

Të bëftë mirë!

Përbërësit:

• Mish viçi - 500-600 g.
• Përkuluni - 2 koka
• Domate të mëdha - 3 copë.
• Majonezë
• Piper kripe
• Djathë i fortë

Përgatitja:

1. Vendosni një copë mish tashmë të prerë në një qese plastike dhe rrihni atë.

2. Prisni qepën në feta të holla, dhe gjithashtu prerë domatet në feta të holla.

3. Fërkoni djathin në një rende të trashë.

4. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj perimesh. Vendosni mishin e rrahur në një fletë pjekje. Kripë mishin, piperin dhe pastrojeni lehtë me majonezë.

5. Vendosni unaza qepësh mbi secilën pjesë të mishit. Përhapni më shumë qepë. Do të shtojë lëngje dhe aromë në mish.

6. Vendosni feta domate në qepë. Mundohuni ta mbuloni pjesën plotësisht. Kripë pak domate dhe për një amator, ju mund të piper.

7. Vendosni majonezë në domate dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi domate.

8. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° për një orë, por pas 45 minutash nxirreni atë për pak kohë që të spërkatet me djathë.

9. Nxirrni tavën e pjekjes pas 45 minutash. Hidhni pak ujë të nxehtë të zier në një tavë për pjekje.

10. Sasi e vogël djathë në secilën pjesë. Ne e dërgojmë atë në furrë edhe për 15 minuta. Ne jemi duke pritur që djathi të shkrihet.

Kjo eshte. Mishi ynë francez është gati. Shërbejeni në pjata të ndara me pure patatesh. Ju mund të shërbeni me çdo pjatë anësore ose edhe pa pjatë, nëse ka mjaft për të gjithë. Shërbyer perime përveç kësaj.

Të bëftë mirë!

1. Recetë franceze e mishit në furrë me patate

1. Video - Mish viçi francez

1. Video - Mish francez në furrë

1. Video -Mish i shpejtë në frëngjisht

Nëse ju pëlqyen recetat, shkruani komente, ndani mendimin tuaj. Isshtë interesante jo vetëm për mua, por edhe për ata që lexojnë këtë artikull. Komentet tuaja do të më ndihmojnë të kuptoj më qartë se çfarë dëshironi të shihni herën tjetër.

Mish viçi Orlovski - ky është emri i recetës së kuzhinës franceze, e cila u bë paraardhësi i mishit aktual francez.

Sapo në Paris, një gatim ishte përgatitur për Kont Orlov, i cili përfshinte viçin, kërpudhat, qepët dhe patatet e pjekura në salcën e beçamelit me djathë. (shih më poshtë videon nga programi "Galileo")

Mishi me të cilin jemi mësuar në frëngjisht, nuk ka asnjë lidhje me francezët dhe kuzhinën e tyre. Kjo është një recetë ekskluzivisht e brendshme, në të cilën kemi futur të gjithë ata përbërës që i konsiderojmë të shijshëm. Doli vërtet e shijshme.

Mishi Francez - Përgatitja e Ushqimit

Nëse receta përfshin mish derri, zgjidhni qafën, ijën ose pjesën lëng të këmbës së derrit. Ky nuk është mish i yndyrshëm, por jo shumë i dobët. Mishi i derrit me yndyrë padyshim që do të jetë i tepërt këtu, sepse me majonezë do ta kthejë pjatën në diçka të pangrënshme. Mishi i ligët mund të jetë tepër i thatë. Mishi i derrit duhet të jetë i ngjyrosur në mënyrë të barabartë. Ngjyra e verdhë e shtresave yndyrore është shumë e padëshirueshme.

Mishi i viçit nuk duhet të ketë ngjyrë shumë të errët. Mishi i errët dhe yndyra e verdhë flasin shumë për moshën e vjetër të viçit. Le të pushojë në paqe, një mish i tillë nuk është i mirë për ne. Nuk do të jetë e tepërt të kontrolloni mishin për elasticitet. Nëse sipërfaqja e saj është pranverore, mund ta merrni. Nëse mishi është i butë dhe letargjik, le të shtrihet më tej.

Ne lajmë mishin në shtëpi, e thajmë me peceta, e lirojmë nga kockat dhe e presim nëpër fibra. Mishi duhet të rrihet me një pajisje të veçantë të sheshtë në mënyrë që të mos shkatërrojë fijet. Para kësaj procedure, mishi duhet të mbështillet me mbështjellës plastik.

Mish francez - përgatitja e pjatave

Mishi francez gatuhet në furrë. Prandaj, thjesht mund të përdorni një fletë pjekjeje. Por në rast se vëllimi i enës nuk është aq i madh sa të mbushë një fletë të tërë pjekjeje, mund të përdorni një formë të veçantë me mure të trasha ose një tigan pa dorezë. Pastaj gjellë do të piqet sa më barabartë që të jetë e mundur.

Bestshtë më mirë të përdorni një shpatull gatimi kur ndani një vakt. Qëllimi i aplikimit të tij është të maksimizojë ruajtjen e pamjes dhe strukturës së pjatës.

- recetat më të mira

Receta 1: Mish derri në frëngjisht

Përshkrim: në këtë version të mishit në frëngjisht ka mbetur aq pak frëngjisht sa në sallatën tonë kombëtare Olivier. Në vend të viçit të zier, fantazia popullore mishëronte gjithçka që mund të lindte vetëm në të. Rezultati është një pjatë e rëndë (thënë sinqerisht) për stomakun dhe mëlçinë, por pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit

Mish derri me yndyrë mesatare (400-500 gram), 4 qepë të mesme, djathë i fortë (200-300 gram), majonezë (400 gram), vaj perimesh për lyerjen e fletës së pjekjes, kripë, piper dhe bimë.

Metoda e gatimit

Shpëlajeni mishin mirë dhe thajeni me një pecetë. Pritini mishin e derrit nëpër fijet e mishit në shtresa, trashësia e së cilës nuk do të kalojë 1 cm. Rrahni copat që rezultojnë, kripë dhe piper për shije. Pritini qepët në gjysmë unaza. Grijeni djathin në rende më të madhe.

Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Vendosni një shtresë mishi mbi të, dhe sipër saj vendosni unaza qepësh. Hidhni majonezë mbi mish dhe spërkatni me djathë të integruar sipër. Koha e pjekjes është 25-30 minuta në 180 ° C. Sidoqoftë, gatishmëria e pjatës do të komunikohet në mënyrë elokuente nga aroma, e cila mund të rrëzojë plotësisht mendimet e ushqimit të shëndetshëm nga koka. Mishi i gatshëm duhet të lihet të qëndrojë për 10 minuta.

Receta 2: Viçi francez me patate

Përshkrim: Për këtë recetë përdoret viçi i ligët. Kjo qetëson disi ndërgjegjen, megjithëse prania e majonezës dhe djathit dëshmon në mënyrë elokuente se ky është akoma i njëjti version sovjetik i mishit francez. Por është shumë e shijshme! Jo çdo ditë i lejojmë vetes teprime të tilla. Kjo pjatë adhurohet nga burrat. Ata madje i gatuajnë të gjitha vetë, pasi receta është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Përbërësit

500 gram viçi të ligët, 500 gram patate, sa më shumë që të jetë e mundur, 3-4 qepë, djathë i fortë (300 gram), majonezë (merrni një paketë, orientohuni në proces). Vaj i ligët për lyerjen e një tepsie, mustardë të butë, kripë dhe barishte.

Metoda e gatimit

Pritini viçin e dobët në copa të trasha me gishta, shpërndani me mustardë evropiane ose thjesht erëza për shije, vendoseni në frigorifer brenda natës për ta marinuar.

Nëse keni nevojë të nguteni me gatimin, atëherë nuk keni nevojë të bëni turshi. Thjesht mund ta rrahni mishin, atëherë do të jetë më i butë. Mishi mund të vendoset direkt në një fletë pjekje, por është më e përshtatshme të përdorni një tigan me një dorezë të lëvizshme ose një tigan të veçantë. Pra, lyejeni një formë me anë të larta me vaj, vendoseni mishin në të në një shtresë.

Vendosni unaza qepësh në mish. Top - një shtresë patate, të prera në feta të holla. Kripë. Ju mund të përsërisni përsëri shtresat e mishit, qepëve dhe patateve. Hidhni shtresën e sipërme me majonezë, e cila më parë është holluar pak me ujë për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës. Holloni atë në një tas të veçantë. Hidhni djathë të integruar në mënyrë të barabartë mbi majonezë. Piqeni në një furrë në 200 ° C për 40 minuta derisa të gatuhet. Pjata duhet të shpohet lirisht me një kruese dhëmbësh.

PS RSHT E DREJT TH SE SHTATA E POSHTME DUHET T JET P PATATO (më poshtë video)

Receta 3: Mish derri i shëndetshëm francez

Përshkrim: akoma, ekziston një recetë për mish në frëngjisht, të cilën francezët ende nuk e dinë, por kjo pjatë është vërtet e shijshme dhe, ndryshe nga opsionet e mëparshme, nuk është aq e rëndë për trupin. Gatuaj dhe shijo. Është e shijshme!

Përbërësit

500 gram qafë mishi derri, 500 gram shampanjë, 3-4 qepë, 3-4 domate të kuqe, 200 gram djathë feta, 500 gram salcë kosi 15%, 200 gram djathë të fortë, disa copë ananas, e zezë e trashë piper, trumzë, borzilok, borzilok, mustardë dhe miell për rrotullimin e mishit, kripë dhe vaj të ligët për lyerjen e mykut.

Metoda e gatimit

Mishi i derrit pritet nëpër kokërr në copa me trashësi 1-2 cm. Secila pjesë rrihet dhe lyhet me mustardë. Rrotulloni mishin në miell, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas (!) Skuqjes, shtoni kripë. Kërpudhat priten në copa të mëdha dhe skuqen me vaj derisa të duken gjurmët e pjekjes në kapele. Qepët dhe domatet priten në unaza.

Përgatitja e salcës: Djathin e shtypni në një tas. Shtoni në të krem \u200b\u200bkosi të lëngshëm derisa salca të përputhet me kremin e trashë. Shtoni trumzë, piper, borzilok dhe borzilok. Perziej.

Lyejmë lehtë një tigan të përshtatshëm për përdorim në furrë. Shtroni qepët, mishin, kërpudhat, qepët, domatet, copat e ananasit. Lyejeni secilën shtresë me salcë dhe kripë pak. Hidhni pjesën tjetër të salcës mbi ananasit dhe sipër shtoni djathë të integruar. Piqni në furrë për gjysmë ore në nxehtësi mesatare. Kur shërbeni, mund të përdorni ullinj ose ullinj si zbukurim.

Në verë, mishi merret më së miri nga dyqani. Në treg është ujitur me ujë. Mishi që ka qenë në nxehtësi dhe në një pellg me ujë për disa orë padyshim që nuk do të shtojë shëndet.

Patatet përmbajnë niseshte. Kur ekspozohet ndaj ajrit, ajo hyn në një reaksion kimik, për shkak të së cilës patatet errësohen. Për të mos ndodhur kjo, copat e patateve mund të lyhen me vaj perimesh.

Patatet dhe copat e copëtuara të mishit duhet të jenë me të njëjtën trashësi, atëherë ato do të gatuhen në të njëjtën kohë.

Dhe patatet duhet të jenë gjithmonë nën mish, d.m.th. shtresa e poshtme.

ÇFAR IS SHT D PJESA "MISHI FRENCISHT" DHE SI T CO GATIHET SI KORREKT? - përgjigja jepet nga programi "Galileo"