Për përgatitjen e shumë pjatave, kërkohet një tigan, i cili duhet të jetë i cilësisë së lartë dhe të plotësojë një sërë kërkesash. Kur blini, duhet të keni parasysh këshillat se si të zgjidhni një tigan në lidhje me parametrat kryesorë të këtyre produkteve. Ekziston një gamë e gjerë e markave të shumta të materialeve të ndryshme në treg.
Cili material është tigani më i mirë?
Në dyqane mund të gjeni një gamë të gjerë tavash që ndryshojnë jo vetëm në pamje, por edhe në karakteristikat e tyre themelore. Kur pyesni se cila tigan është më mirë të zgjidhni, së pari duhet të vendosni për materialin. Ekzistojnë opsione të ndryshme nga gize, qeramika, çeliku dhe të tjerët. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, krahasimi i të cilave do të ndihmojë në përcaktimin.
Tepsi qeramike
Kohët e fundit, produktet qeramike janë bërë gjithnjë e më të njohura, sepse ato janë miqësore me mjedisin, të lehta dhe tërheqëse. Për të kuptuar se si të zgjidhni një tigan, duhet të merrni parasysh avantazhet dhe disavantazhet ekzistuese të secilit opsion. Pro:
- Materialet miqësore me mjedisin (ujë, rërë dhe argjilë) përdoren për prodhim. Mund të gatuani në një tigan që nuk ngjit pa përdorur vaj pa u shqetësuar se mos ju ngjit ndonjë gjë.
- Duke pasur parasysh forcën e saj të lartë, konsumimi do të jetë i ulët pasi qeramika i reziston shumë mirë gërvishtjeve dhe gërvishtjeve.
- Vlen gjithashtu të zgjidhni një produkt qeramik për faktin se ky material mund t'i rezistojë temperaturave të larta.
Një tigan qeramike që nuk ngjit ka gjithashtu një sërë disavantazhesh që duhen marrë parasysh:
- Çmimi i lartë në krahasim me opsionet e tjera, por lista e avantazheve e justifikon këtë.
- Ndryshimet e temperaturës ndikojnë negativisht në qeramikë, domethënë nëse një tigan i nxehtë ulet në ujë të ftohtë, atëherë në tigan do të shfaqen mikroçarje, gjë që redukton ndjeshëm jetën e shërbimit. Nuk rekomandohet të njomni tiganin për një kohë të gjatë.
- Kur bëni zgjedhjen tuaj, mbani në mend se tava prej qeramike nuk është e përshtatshme për pianurat me induksion.
Tigan çeliku
Produktet inox përdoren në kuzhinën profesionale, por shumë amvise i zgjedhin edhe për gatimin në shtëpi. Nëse jeni të interesuar se cili tigan është më i mirë, ju sugjerojmë të merrni parasysh avantazhet dhe disavantazhet kryesore të këtij opsioni. Përparësitë e tiganëve prej çeliku inox përfshijnë:
- Pamja tërheqëse, kështu që tigani ka një shkëlqim të bukur që nuk është karakteristik për opsionet e tjera.
- Tavat inox janë të lehta.
- Cilësia e materialit nuk ndikohet në asnjë mënyrë nga mbinxehja, djegia e ushqimit dhe dëmtimet mekanike.
- Tava e çelikut mund të përdoret në pllakë me induksion, por është e përshtatshme edhe për furra të tjera.
- Çeliku nuk do të ndryshket me kalimin e kohës dhe nuk do të oksidohet.
Le të kalojmë te disavantazhet ekzistuese të çelikut inox:
- Kur tigani nxehet pa ushqim, në fund shfaqen njolla jeshile dhe blu. Kjo nuk ndikon në cilësinë, dhe defekti është vetëm vizual.
- Është e vështirë të pastroni vajin dhe copat e ushqimit që digjen nga jashtë. Çeliku ka frikë nga pluhurat gërryes, të cilët mund të degradojnë pamjen e tij.
Si të zgjidhni një tigan prej gize?
Produktet e bëra nga ky material kanë qenë shumë të njohura për më shumë se një duzinë vjet. Më e përshtatshme për skuqjen e petullave dhe pjatave që përfshijnë zierje të zgjatur. Duhet të theksohet se ky metal nxehet ngadalë, grumbullohet dhe shpërndan në mënyrë të barabartë nxehtësinë. Nëse jeni të interesuar se si të zgjidhni një tigan të mirë, atëherë rekomandohet të merrni parasysh të mirat dhe të këqijat e gize. Përparësitë ekzistuese përfshijnë faktet e mëposhtme:
- Ka kapacitet të mirë nxehtësie, prandaj nxehet për një kohë të gjatë dhe ftohet ngadalë. Këto karakteristika janë ideale për përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash.
- Shumë njerëz pëlqejnë produktet prej gize sepse ato pastrohen lehtë.
- Gize ka një inertitet të ulët kimik, kështu që nuk ndërvepron me ushqimin dhe nuk gërryhet.
Ndërsa vazhdoni të kuptoni se si të zgjidhni një tigan të mirë, duhet t'i kushtoni vëmendje disavantazheve ekzistuese:
- Ata nuk i pëlqejnë produktet prej gize për shkak të peshës së tyre të madhe, e cila e ndërlikon procesin e gatimit.
- Gize është një material me gjemba, kështu që nuk toleron rënie dhe dëmtime të tjera.
- Nuk rekomandohet larja e gize dhe është më mirë thjesht të fshini sipërfaqen me një pecetë, kështu që nuk këshillohet të gatuani petullat dhe peshkun në të njëjtën tigan.
Cila është veshja më e mirë e tiganit?
Prodhuesit përdorin opsione të ndryshme veshjeje, duke përmirësuar rregullisht cilësinë e tyre. Tava që nuk ngjit është në kulmin e saj, por ka mundësi të tjera me të mirat dhe të këqijat e tyre. Përveç kësaj, secili ka karakteristikat e veta në lidhje me kujdesin e tyre dhe aftësinë për të gatuar në temperatura të larta. E gjithë kjo është e rëndësishme të merret parasysh në mënyrë që të zgjidhni një tigan që nuk do të zhgënjejë pas përdorimit të parë.
Tigan i veshur me Teflon
Ky lloj tiganësh është më i pëlqyeri, por duhet thënë se në vendet evropiane Teflon tashmë konsiderohet si një relike e së shkuarës. Nëse jeni të interesuar se si të zgjidhni një tigan me një shtresë jo ngjitëse, duhet të kihet parasysh se Teflon përdoret për të mbuluar produktet e bëra si nga çeliku ashtu edhe nga alumini. Ato mund të kenë një fund të lëmuar ose të stampuar. Kur bëni një zgjedhje, ia vlen të merrni parasysh informacionin e mëposhtëm:
- Falë përdorimit të një shtrese teflon, nuk ka nevojë të derdhni vaj pasi ushqimi nuk ngjitet. Ushqimi nuk do të digjet dhe nuk do të piqet.
- Për ta përdorur tiganin për një kohë të gjatë, duhet të keni kujdes të veçantë. Për gatim lejohen të përdoren vetëm aksesorë prej druri. Enët e gatimit nuk duhet të ekspozohen ndaj temperaturave të larta.
- Është mirë të zgjidhni një tigan të rëndë Teflon që do të zgjasë shumë.
Tigan i veshur me granit
Ky opsion quhet gjithashtu gur ose mermer, dhe është vetëm në fillim të shpërndarjes së tij. Shumë ekspertë janë të sigurt se mallrat prej graniti së shpejti do të bëhen më të njohurit. Ju mund të zgjidhni një tigan me një shtresë guri për avantazhet e mëposhtme: për prodhim përdoren lëndë të para miqësore me mjedisin, produktet janë të bollshme, të lehta për t'u kujdesur dhe kanë një jetë të gjatë shërbimi. Për të kuptuar se si të zgjidhni një tigan të mirë, duhet të merrni parasysh disavantazhet ekzistuese:
- Dyshemeja e mermerit është e ndjeshme ndaj dëmtimit, prandaj nuk rekomandohet përdorimi i shpatullave prej hekuri gjatë gatimit dhe më pas larja me sfungjerë të fortë. Duhet të theksohet se është shumë më e vështirë të dëmtohet versioni i paraqitur sesa Teflon.
- Disavantazhet përfshijnë rritjen e çmimit në krahasim me opsionet e tjera.
- Markat e njohura shpesh falsifikohen, kështu që ekziston një rrezik i lartë për të zgjedhur një falsifikim që nuk ka avantazhet e produkteve origjinale të granitit.
Tigan i veshur me titan
Për të marrë një bazë ultra të fortë, prodhuesit përdorin qeramikë me shtimin e një sasie të madhe të oksidit të titanit, i cili përmirëson veshjen jo ngjitëse. Çmimi i produkteve të tilla është i lartë, gjë që është një disavantazh i rëndësishëm për shumë njerëz. Për më tepër, ndonjëherë në përbërje gjenden aditivë të lëndëve të para të lira, të cilat mund të ndikojnë negativisht në cilësinë e ushqimit të gatuar. Nëse jeni në dyshim se cilën tigan të zgjidhni, duhet të merrni parasysh avantazhet e opsionit të paraqitur:
- Për prodhim, përdoren materiale miqësore me mjedisin që nxehen shpejt dhe ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë.
- Veshja është rezistente dhe nuk ka frikë nga stresi mekanik.
- Ju jo vetëm që mund të skuqni, por edhe të piqni pasta.
- Nuk keni nevojë të përdorni vaj gjatë gatimit pasi ushqimi nuk digjet.
Tigan - dimensionet
Në shumicën e rasteve, në dyqane ka tava me diametrat e mëposhtëm: 18, 20, 22, 24, 26 dhe 28 cm. Madhësia e produktit të zgjedhur mund të shihet në paketim dhe tregon diametrin e sipërm, i cili është i rëndësishëm për duke zgjedhur një kapak të përshtatshëm. Në udhëzimet se si të zgjidhni tiganin e duhur, tregohet se duhet të lundroni në atë që planifikoni të gatuani, kështu që 15-16 cm janë të mjaftueshme për të skuqur petullat, dhe për gatimin e patateve me mish ju duhet një diametër më i madh. Për më tepër, gjithçka varet nga numri i njerëzve nga të cilët duhet të gatuaj.
Duke përshkruar rregullat se si të zgjidhni një tigan, vlen të thuhet se rekomandohet të merret parasysh madhësia e djegësve në sobë. Është e rëndësishme që produkti të mos jetë shumë i madh, pasi ushqimi do të digjet në qendër të tiganit dhe do të mbetet i lagur rreth skajeve. Për sa i përket lartësisë së anëve, vlera optimale konsiderohet të jetë 3 cm. Për pjekjen e petullave zgjidhni një tavë me faqe 1 cm të larta.
Tigan, cila kompani është më e mirë?
- "Tefal"... Lider në prodhimin e tiganëve. Kompania franceze ofron një gamë të gjerë produktesh me cilësi të lartë. Tavat kanë tregues të veçantë që tregojnë nxehtësi të mirë.
- "Rondell"... Nëse jeni të interesuar se si të zgjidhni një tigan me cilësi të mirë, atëherë kushtojini vëmendje gamës së kësaj marke gjermane. Ai përdor materiale miqësore me mjedisin me një përfundim të qëndrueshëm. Prodhuesi jep një garanci të mirë për tiganët e tyre.
- "Kukmara"... Kjo markë nga Tatarstani përdor standardet sovjetike në prodhim. Prodhuesi ofron një gamë të gjerë produktesh që kanë anët dhe fundin e trashë. Ato janë të sigurta, me cilësi të lartë dhe të përballueshme.
Një tigan është një atribut i domosdoshëm i çdo specialisti të kuzhinës, një dekorim i kuzhinës dhe, në përgjithësi, një gjë e shenjtë. Pra, në kohët e vjetra, një tigan që binte shpesh sinjalizonte se brownie ishte i zemëruar dhe se nuk ishte mirë në shtëpi. Më parë, tiganët ishin të gjithanshëm dhe praktikisht të përjetshëm, megjithëse nuk ndryshonin në një bukuri të veçantë. Ato u trashëguan nga stërgjyshet në stërmbesa. Sot, gjërat janë bërë më të ndërlikuara: një zgjedhje e madhe ngre shumë pyetje. Si të zgjidhni një tigan ku mund të skuqni petullat dhe zierni pulën? Dhe a nuk është më mirë të blini njëherësh sa tigan për qëllime të ndryshme? Apo ndoshta merrni një grup me një duzinë tiganësh me shkëlqim të formave më të çuditshme menjëherë? Për të mos u shqetësuar shumë me zgjedhjen e një tigani, duhet të merren parasysh disa pika kryesore.
Në çfarë sobë të gatuajmë?
Lloji i tenxhere që blini përcakton llojin e tiganit që blini. Për një sobë me gaz, nuk ka shumë rëndësi se cili profil dhe diametri në fund të tiganit tuaj dhe nga çfarë është bërë: gazi do të ngrohë një tigan të bërë nga çdo metal. Stufat elektrike gjithashtu nuk imponojnë kërkesa të shtuara për tiganët. Vërtetë, është e dëshirueshme që fundi i tiganit të përkojë në diametër me djegësin, dhe vetë fundi të jetë i lëmuar. Për një tenxhere me induksion janë të përshtatshme tiganët e zakonshëm prej gize ose tiganët prej inoksi, domethënë ato që janë të magnetizuara. Sidoqoftë, besohet se tiganët specialë me një fund të trashë shumështresor të bërë nga lidhje ferromagnetike janë optimale për këtë lloj sobë. Por është e vështirë të thuhet nëse tregtarët po shpërqendrohen duke imponuar tiganët e shtrenjtë për soba me induksion tek konsumatorët. Por është interesant fakti që tiganët e tillë nuk janë shumë të qëndrueshëm dhe duhet të ndërrohen 5 vjet pas blerjes, kryesisht për shkak të dëmtimit të shtresës jongjitëse.
Cili metal është më i mirë?
Lloji i metalit ose kombinimi i metaleve ndikon në efektivitetin e tiganit. Është metali ai që përcakton nëse tigani do të nxehet dhe ftohet ngadalë, nëse do t'ju lejojë të rregulloni shpejt temperaturën në të cilën gatuhet gjellë.
Aktualisht, tiganët bëhen duke përdorur alumin, çelik inox, gize dhe bakër.
Gize është një metal i shkëlqyer për tigan, të cilin disa breza do ta trashëgojnë në familjen tuaj. Tavat prej gize janë të forta, të qëndrueshme, të rënda, nuk nxehen shumë shpejt, por pothuajse në çdo temperaturë, ato qëndrojnë për një kohë të gjatë dhe ngadalë lëshojnë nxehtësi. Në tigane të tilla, merret një zierje e shkëlqyeshme, është e përshtatshme të zieni shpendët, lojërat, të ziejnë rrotullat e lakrës në to. Sipërfaqja prej gize nuk ka frikë nga furçat metalike dhe nuk kërkon spatula të veçanta silikoni. Mirëmbajtja e një tigani të zakonshëm prej gize është minimale: mjafton ta shpëlani tërësisht me ujë të nxehtë dhe ta thani. Ju nuk keni nevojë të përdorni lëng të modës së re për enët: gjatë funksionimit, në gize formohet një film yndyror, i cili parandalon djegien e ushqimit dhe nuk duhet ta hiqni atë.
Tava prej alumini nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë dhe ftohet mjaft shpejt. Pesha gjithashtu i përket përparësive të aluminit: një tigan prej alumini është i lehtë si push. Por këtu përfundojnë të gjitha të mirat. Alumini reagon me acidet, duke u dhënë një shije metalike enëve dhe gërvishtet dhe deformohet lehtësisht. Tava prej alumini nuk mund të përdoret në pllakë me induksion. Prandaj, prodhuesit e enëve të gatimit kombinojnë aluminin dhe çelik inox për të krijuar tigane me bazamente me shumë shtresa dhe ndonjëherë edhe mure. Në tiganët e tillë, alumini është i bllokuar midis shtresave të çelikut dhe mund të tregojë vetitë e tij të shkëlqyera të shpërndarjes së nxehtësisë pa kompromentuar ushqimin që përgatitet. Ka edhe tigane prej çeliku të pastër inox, por duhet pasur parasysh se tiganët e tillë nuk nxehen në mënyrë të barabartë, pasi çeliku nuk është një përcjellës shumë i mirë i nxehtësisë.
Tavat prej bakri janë krenaria e shefit të kuzhinës. Janë shumë të shtrenjta, por të bukura dhe komode. Këto tigan shpesh deformohen dhe njollosen nëse trajtohen gabimisht. Prandaj, bakri kombinohet me çelik inox: kjo e bën tiganin më të fortë dhe më të qëndrueshëm. Nëse dëshironi të blini një tigan bakri dhe soba juaj është me induksion, nuk është problem. Sot shiten disqe metalikë të veçantë, duke përdorur të cilët mund të gatuani në një pllakë me induksion si në tigan dhe në tenxhere prej alumini dhe bakri.
Sa i përket veshjeve jo ngjitëse, shumica e tiganëve moderne të bëra nga alumini dhe lidhjet ferromagnetike janë të pajisura me to. Por qëndrimi i konsumatorit ndaj veshjeve të tilla nuk është më aq entuziast sa ishte më parë. Doli se në temperatura mbi 200 ° C, veshjet e tipit Teflon fillojnë të digjen me formimin e përbërjeve toksike. Veshjet e tilla zgjasin më së shumti pesë vjet, pas së cilës tigani duhet të ndërrohet. Po, dhe duhet të kujdeseni me kujdes për një shtresë të tillë: mos e fërkoni me thikë dhe pirun, përdorni vetëm një shpatull prej druri ose plastike, lani me një leckë të butë dhe mbroni nga gërvishtjet aksidentale. Tiganët me një shtresë qeramike gjithashtu nuk ndryshojnë në jetëgjatësi, dhe përveç kësaj, ato janë mjaft të shtrenjta.
Çfarë po përgatisim?
Në mënyrë ideale, kuzhinat tona duhet të kenë disa tava me madhësi dhe qëllime të ndryshme. Kjo është e përshtatshme dhe, në fund, justifikon investimin në enë gatimi cilësore. Por për të skuqur disa vezë në mëngjes, nuk është aspak e nevojshme të përdorni një tigan luksoz bakri me diametër 28 cm.
Për vezët e fërguara, është më mirë të blini një tigan të vogël e të lehtë me një shtresë moderne jo ngjitëse, e cila mund të zëvendësohet me një të re në dy ose tre vjet.
Për zierjen dhe skuqjen, tigani duhet të jetë i madh, me anët e larta, një fund të trashë, një kapak dhe një dorezë të rehatshme.
Dashamirët e ushqimit aziatik kanë nevojë për një tavë wok me fund të sheshtë të përshtatur për sobat moderne. Është i përshtatshëm për të skuqur shpejt mishin, ushqimet e detit dhe perimet në të.
Nëse ju pëlqen të skuqni petullat, blini një tigan mesatar të sheshtë për petullat. Ajo praktikisht nuk ka asnjë anë dhe është shumë e përshtatshme për të kthyer petullat.
Dashamirët e biftekut duhet patjetër t'i hedhin një vështrim më të afërt tepsisë së skarës. Këto janë zakonisht tigane të rënda, drejtkëndëshe me një sipërfaqe të brendshme me shirita. Bërxollat, gjokset e pulës, filetot e peshkut dhe perimet e skuqura janë të shkëlqyera në këto tigane.
Para se të shkoni në dyqan, merrni parasysh sa dhe cilat tigane ju nevojiten. Mos blini grupe të bukura me shumë artikuj. Si rregull, shumica e tiganëve në formë të zbukuruar dhe me madhësi nga grupe të tilla janë të mërzitur të papunë në dollap. Megjithatë, mos kurseni në një tigan të mirë: ai patjetër do të justifikojë investimin tuaj.
Sido që të jetë bërë tigani juaj, duhet të ketë një fund të trashë. Nëse trokitni mbi të, tingulli nuk duhet të jetë i zhurmshëm, por i shurdhër.
Tigani juaj i ardhshëm duhet të ketë një dorezë të rehatshme, derdhje më të mirë, e cila nuk nxehet gjatë gatimit. Ideale nëse doreza është rezistente ndaj nxehtësisë ose e lëvizshme dhe mund ta vendosni me siguri tiganin në furrë.
Ju duhet të pëlqeni tiganin e përzgjedhur, duhet të jetë i rehatshëm me të. Nëse jeni në një tigan shumë të rëndë prej gize, mendoni nëse do ta kthejë gatimin në një lloj stërvitjeje forcash me të. Ndoshta duhet të zgjidhni diçka më të lehtë?
Merrni kohën tuaj kur zgjidhni një tigan, blini më të mirën që mund të përballoni dhe ndiqni udhëzimet e prodhuesit për t'u kujdesur për tiganin tuaj. Atëherë tigani juaj do të zgjasë një kohë të gjatë dhe procesi i përgatitjes së çdo pjate do të bëhet një akt i vërtetë krijimtarie.
Sot është e pamundur të imagjinohet çdo kuzhinë pa tigan; amvisat skuqin dhe ziejnë pjata të shijshme në këtë pjatë. Dhe duket se nëse diku mund të ketë probleme me një zgjedhje, atëherë jo këtu: e keni blerë dhe e përdorni sa të doni.
Por nuk është aq e thjeshtë. Ka disa truke për të zgjedhur tavën e duhur.
Ne do të flasim për to në këtë artikull.
Pesha
Këtu zbatohet një rregull i thjeshtë: sa më shumë, aq më mirë. Pse? Është e thjeshtë: sa më i rëndë tava, aq më të trasha janë anët dhe fundi i tij. Kjo do të thotë që ngrohet në mënyrë të barabartë - kjo është vetëm e mirë për gatim. Kjo tigan do të jetë më e qëndrueshme. Përveç kësaj, metali i trashë do të zgjasë një kohë të gjatë, nuk do të digjet ose deformohet.
Por, natyrisht, gjithçka është e mirë në moderim. Nuk duhet të jetë e vështirë për ju të ngrini dhe ulni tiganin, dora nuk duhet të lodhet.
Meqenëse folëm për trashësinë, është e nevojshme të tregohen vlera specifike që duhet të udhëhiqen kur zgjidhni. Pra, muret dhe fundi i një tigani me cilësi të lartë janë të paktën 3-4 mm (për një tigan petullash, treguesi është pak më i vogël - 1,5-2 mm, pasi duhet të ngrohet shpejt).
Permasa
Në treg ka tava të madhësive të ndryshme (duke qenë se shumica e tyre janë të rrumbullakëta, do të flasim për diametrin). Kjo vlerë nuk merr parasysh madhësinë e pjesës së poshtme, por skajet e sipërme. Prandaj, kapaku duhet të ketë të njëjtën madhësi.
Si të zgjidhni një tigan sipas madhësisë? Është shumë e thjeshtë: fokusohuni në numrin e njerëzve për të cilët do të përgatitet pjata. Një tigan me diametër 22 cm është i mjaftueshëm për një person, dy prej tyre do të kenë nevojë për një ekzemplar pak më të madh - 24–26 cm, një familje me disa persona ka nevojë për një enë vërtet të madhe - 28–32 cm.
Ka edhe "tepsi për fëmijë" me një diametër prej vetëm 18-20 cm. Këto janë të shkëlqyera për ngrohjen e shpejtë të ushqimit, ato gjithashtu mund të përgatisin një pjatë për një fëmijë ose një të rritur të vogël.
Fundi i tiganit
Siç e keni kuptuar tashmë, fundi duhet të jetë i trashë në mënyrë që të ngrohet në mënyrë të barabartë dhe të mos deformohet. Kur e blini, duhet ta ekzaminoni me kujdes - duhet të jetë i barabartë, pa gunga dhe gropa.
Sipërfaqja e brendshme mund të jetë e lëmuar dhe e ngulitur, me një zbukurim me shirita - një "model" i tillë zvogëlon zonën e kontaktit të ushqimit me pjesën e poshtme, kështu që gjasat që diçka të digjet zvogëlohet. Megjithatë, larja e një tigani të tillë është më e vështirë sesa e zakonshme, e “lëmuar”.
Një stilolaps
Lehtësia e përdorimit të një tigani varet kryesisht nga cilësia e dorës së saj.
Sot, tiganët janë në dispozicion me doreza të formave të ndryshme: të rrumbullakëta, të sheshta, të zgjatura, me projeksione gishtash. Këtu, të gjithë zgjedhin atë që është më e rehatshme në dorë. Para se të blini, sigurohuni që ta merrni tiganin nga doreza dhe ta ngrini për të parë nëse është i përshtatshëm për ju.
Lidhja e dorezës në "trupin" e tiganit është projektuar për ngarkesa të caktuara dhe është bërë mjaft e besueshme. Nëse do të blini enë, doreza e së cilës mbahet me thumba, mbani mend: sa më e madhe të jetë madhësia e thumbave, aq më i besueshëm është fiksimi. Zgjedhja e një doreze me dhëmbëza? Gjatë funksionimit, kontrolloni periodikisht nëse montimi është i lirshëm dhe shtrëngoni atë me një kaçavidë nëse është e nevojshme. Nëse nuk dëshironi të kryeni "procedura" të tilla, atëherë duhet të blini një tavë të derdhur (mbajtësi është derdhur së bashku me të).
Doreza duhet të jetë prej një materiali që është rezistent ndaj temperaturave të larta: plastikë rezistente ndaj nxehtësisë, dru ose metal i trajtuar posaçërisht. Është mirë nëse doreza nuk nxehet gjatë përdorimit. Natyrisht, nuk do të mbetet plotësisht i ftohtë, por duhet të jetë mjaft i ngrohtë në mënyrë që ta merrni me siguri tiganin në duar.
Duhet thënë se dorezat metalike nuk do t'ju lejojnë gjithmonë ta bëni këtë, kështu që është më mirë të përdorni mbajtëse tenxhere me to. Por ata kanë një plus të rëndësishëm: një tigan me një dorezë metalike mund të përdoret në furrë. Nëse planifikoni të piqni vazhdimisht diçka në një tigan dhe nuk gënjeni metalin, zgjidhni një enë gatimi me një dorezë të lëvizshme.
Nga rruga, ka tigane me dy doreza të vogla (si një tenxhere), në vend të një të gjatë. Këto janë të përshtatshme për t'u mbajtur, sepse është shumë më e lehtë të mbash një pjatë të mbushur me dy duar sesa me një. Sidoqoftë, kur përdoren në një sobë, ato nuk mund të trajtohen aq shkathët sa me ato të zakonshme - gjatësia e "dorezës" nuk do të jetë e mjaftueshme.
Çdo sobë ka tiganin e vet
Dhe së fundi, le të flasim për një tjetër kriter të rëndësishëm përzgjedhjeje. Për funksionimin e duhur, ka rëndësi gjithashtu se në cilën sobë planifikoni të gatuani. Zakonisht, prodhuesit tregojnë se për cilin lloj pajisjeje është i përshtatshëm një tigan i veçantë: informacioni mund të gjendet në një futje letre, përveç kësaj, ikona speciale mund të aplikohen në fund të enëve.
Një tigan kuzhine është ndoshta artikulli më i dobishëm në shtëpi. Shkathtësia e përdorimit e bën këtë enë tavoline të domosdoshme në jetën e përditshme. Edhe kuzhinieri më i papërvojë do të jetë në gjendje të skuqë vezë banale nëse ka një tigan në shtëpi. Prandaj, zgjedhja e enëve të përshtatshme të gatimit është shumë e rëndësishme për gatim të plotë dhe me cilësi të lartë.
Në këtë artikull, ne do të flasim se si të zgjidhni tiganin e duhur duke kontaktuar një rrjet me pakicë. Le të shqyrtojmë një shumëllojshmëri të pasur të enëve të kuzhinës dhe të analizojmë lloje të ndryshme enësh në mënyrë që të mos gabojmë kur blejmë.
Emërimi
Zgjedhja e një tigani me shumë qëllime është mjaft e thjeshtë. Kërkesat e para janë diametri i poshtëm dhe lartësia e murit. Në jetën e përditshme përdoren më shpesh pjatat me madhësi mesatare (d 24-26 cm) me skaje të pjerrëta 5-6 cm të thella.Një tigan i këtij vëllimi është optimale për gatimin e shumicës së pjatave të skuqura dhe të ziera. Diametri i tij është gjithashtu mjaft i përshtatshëm për madhësinë e djegësve standardë.
Por një amvise e mirë nuk mund të bëjë kurrë me një lloj enësh. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse ajo ka një familje të madhe. Kur gatuani, është më i përshtatshëm të përdorni enë të ndryshme për qëllime të veçanta. Për të ditur se si të zgjidhni tiganin e duhur, duhet të vendosni për çfarë qëllimi do të përdoret.
Pra, për pjekjen e petullave të shijshme, enët nuk duhet të kenë një fund shumë të hollë dhe anët e ulëta. Dhe për zierjen e zierjeve me perime, është më mirë të merrni një tigan të thellë me një fund të trashë dhe një kapak. Gatimi i pulës së duhanit ose bërxollave me lëng do të kërkojë një tigan të rëndë dhe të ngritur. Dhe kështu mund të rendisni për një kohë shumë të gjatë.
Prania e një numri të madh tavash është e detyrueshme për objektet e specializuara të hotelierisë, dhe në një kuzhinë shtëpiake, për lehtësinë e gatimit, mjafton të keni 4-5 artikuj me qëllime, madhësi dhe cilësi të ndryshme.
Pamja e jashtme
Cilin tigan të zgjidhni që të ketë një pamje tërheqëse dhe të qëndrojë gjatë në kuzhinë? Sipas rishikimeve të kuzhinierëve me përvojë, ia vlen të blini enët e emaluara. Shtresa mbrojtëse do t'i sigurojë ndihmësit të kuzhinës qëndrueshmëri, praktike dhe rezistencë ndaj dëmtimeve të jashtme.
Kur zgjidhni, duhet të jeni shumë të kujdesshëm, sepse gabimisht mund të blini një tigan me llak. Nga pamja e jashtme, duket si smalt, por cilësia e tij është shumë më e keqe. Llakët humbasin shpejt pamjen e tyre, duke u djegur dhe dëmtuar gjatë pastrimit.
Dorezat janë një detaj i rëndësishëm
Si të zgjidhni një tigan me dorezën e duhur? Këshilla jonë: është e dëshirueshme që të hidhet. Mbajtësja me një pjesë siguron besueshmëri dhe siguri në përdorim. Është shumë i përshtatshëm kur është i mbuluar me dru ose plastikë rezistente ndaj nxehtësisë. Një tigan i tillë mund të trajtohet në mënyrë të sigurtë pa tenxhere, plotësisht pa frikë nga djegiet.
Nëse zonja shpesh pjek enët në furrë, atëherë ajo duhet të blejë enët me një dorezë të lëvizshme. Është gjithashtu i përshtatshëm kur tigani është i madh. Në këtë rast, doreza thjesht mund të mos futet në furrë.
Trashësia optimale
Si të zgjidhni një tigan të mirë në mënyrë që të mos ketë telashe me të? Shqyrtimet e amvisave me përvojë sugjerojnë që patjetër t'i kushtoni vëmendje të veçantë trashësisë së të gjitha sipërfaqeve. Një tigan i rëndë me fund të trashë ka shumë përfitime:
- ngrohje uniforme e të gjithë sipërfaqes së enëve;
- stabilitet i sigurt;
- nuk ka deformim gjatë mbinxehjes;
- ftohje e ngadaltë.
Një tigan i mirë duhet të jetë së paku 5 mm i trashë dhe të paktën dy anët e trashë. Sipërfaqja e brendshme është absolutisht e lëmuar, pa të meta. Është mirë nëse ana e jashtme e pjesës së poshtme ka një model lehtësimi ose shirit. Kjo rrethanë kontribuon në ngrohjen uniforme dhe ruajtjen afatgjatë të temperaturës.
Pesha e përshtatshme
Ju nuk duhet të ndaloni zgjedhjen tuaj në produktet që janë shumë të lehta me mure të hollë dhe një fund. Përkundër faktit se këto tigane janë zakonisht të lira, ato dështojnë shumë shpejt. Fundi i produkteve të tilla deformohet lehtësisht, gjë që nuk lejon që produktet të skuqen në mënyrë të barabartë. Pesha minimale e enëve të gatimit duhet të jetë pesëqind gram.
Ekzistojnë kërkesa të veçanta për peshën kur blini një tigan petullash. Çfarë lloj pjatash të zgjidhni për këto qëllime? Merrni këshillën tonë: një fund shumë i trashë do ta bëjë të gjithë tiganin pa nevojë. Nuk do të jetë e lehtë ta ngrini dhe ta ktheni vazhdimisht në duar. Prandaj, zgjidhja më e mirë do të ishte enë gatimi prej alumini me trashësi fundore 2-3 mm dhe lartësi muri 1,5-2 cm. Një tigan i tillë do të ndihmojë që petullat e holla të skuqen në mënyrë të barabartë dhe të trajtohen lehtësisht. Diametri duhet të zgjidhet bazuar në preferencën tuaj.
Veshje teflon
Shumë amvise moderne preferojnë enë gatimi jo ngjitëse. Njëri prej tyre (Teflon) është një lloj i veçantë i materialit polimer me karakteristika të forta të larta. Zhvillim i suksesshëm kimik për më shumë se tetëdhjetë vjet. Autorësia e idesë i përket shkencëtarëve amerikanë. Popullariteti i lartë i tiganëve Teflon është për shkak të masës së avantazheve:
- konsumi i reduktuar i yndyrës;
- pamundësia e ngjitjes së produkteve në sipërfaqen e tiganisjes;
- rezistenca ndaj mjediseve acidike dhe alkaline;
- mundësia e ngrohjes së fortë pa cenuar cilësinë e produktit;
- një mënyrë e thjeshtë për t'u larë.
Nëse zgjidhni një tigan të veshur me teflon për familjen tuaj, duhet të mbani mend se ai ka vetëm një pengesë të rëndësishme - një jetë të shkurtër shërbimi. Kjo për faktin se veshja jo ngjitëse humbet cilësinë e saj shumë shpejt, duke u zbehur nga përdorimi i rregullt. Ju gjithashtu mund të shkurtoni jetëgjatësinë e një tigani me teflon duke përdorur spatula metalike, të cilat mund të dëmtojnë lehtësisht spërkatjen.
Si të zgjidhni një tavë të veshur me Teflon? Këshilla jonë: kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së pjesës së poshtme. Sipërfaqja mund të jetë krejtësisht e lëmuar ose e stampuar. Më mirë të zgjidhni një fund me modele të ngritura. Ky tigan është më i përshtatshëm për përdorim të shpeshtë, pasi ul ndjeshëm rrezikun e djegies së ushqimit.
Përveç kësaj, perimet mund të gatuhen në një pjatë të tillë pa përdorur vaj. Një sasi e madhe lagështie që përmbahet në produkte nuk avullohet menjëherë, por mbetet në brazda midis kreshtave vëllimore. Kjo lejon që perimet të gatuhen pa u ngjitur duke ruajtur lëngshmërinë dhe shijen e tyre.
Tava qeramike
Enët e gatimit me një lloj të ri veshjeje jo ngjitëse janë bërë të përhapura jo shumë kohë më parë. Pavarësisht se qeramika si material është e njohur për njerëzit për mijëra vjet, përdorimi i saj si spërkatës është një shpikje e re e njerëzimit.
Si të zgjidhni një tigan qeramike? Më në fund mund t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje pasi të zbulojmë se cilat janë këto produkte kuzhine. Emri i tiganit pasqyron vetëm një pjesë të thelbit të procesit të prodhimit.
Përbërja e veshjes është një material nanokompozit i bazuar në një përbërje qeramike me përfshirje të elementeve të titanit. Avantazhi i tij i dukshëm është mirëdashësia e tij e lartë mjedisore. Ndryshe nga Teflon, shtresa qeramike nuk ka frikë nga mbinxehja (mund të nxehet pa pengesë në 450 ° C) dhe nuk është në gjendje të lëshojë substanca të dëmshme. Një material inovativ shkrihet në metalin bazë të tiganit, duke rritur forcën, qëndrueshmërinë dhe rritjen e rezistencës ndaj dëmtimeve mekanike. Enët qeramike me të vërtetë nuk i pëlqejnë ndryshimet e papritura të temperaturës, kështu që është e padëshirueshme të vendosni ushqim në të që nuk i është nënshtruar shkrirjes paraprake.
Kur zgjidhni një lloj të ri të enëve të kuzhinës, është e rëndësishme të shmangni gabimet. Prandaj, duke iu përgjigjur pyetjes se si të zgjidhni një tigan qeramike, ne do të japim këshilla praktike. Dyqani duhet të marrë parasysh me kujdes produktin e propozuar. Ka pasur raste kur shitës të pakujdesshëm tentonin t'i kalonin tiganët e aluminit me shtresë të hollë smalti si qeramike. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje peshës së pjatave dhe çmimit: një fals do të kushtojë më pak se produkti origjinal.
Kur vendosni se me cilën shtresë të zgjidhni një tigan, duhet të vlerësoni avantazhet dhe disavantazhet e llojeve të ndryshme të spërkatjes. Llogaritja merr parasysh çmimin e produkteve, qëllimin dhe jetën e pritshme të shërbimit. Kur përdorni çdo shtresë jo ngjitëse, këshillohet të përdorni pajisje të bëra nga materiale të buta: druri ose plastika e butë.
Produktet prej gize - një simbol i besueshmërisë dhe qëndrueshmërisë
Kur blini një tigan të ri për fermën, nuk është aspak e nevojshme të ndaloni zgjedhjen tuaj për produktet e reja. Mund ta ktheni vëmendjen te tiganët prej gize të gjyshes së vjetër. Është mbi to që fitohen kotletat më të shijshme dhe këmbët e pulës nuk digjen kurrë. Amvisat zakonisht nuk kanë vështirësi se si të zgjedhin një tigan prej gize. Pyetja e vetme mund të jetë përcaktimi i madhësisë dhe thellësisë së duhur.
Ky është një tigan ideal sepse giza është një përcjellës i mirë i nxehtësisë dhe nxehet mjaft. Struktura poroze e metalit kontribuon në formimin e një shtrese natyrale jo ngjitëse në sipërfaqen e tiganit - një film yndyror. Nuk rekomandohet larja e produkteve prej gize duke përdorur detergjentë kimikë modernë që shkatërrojnë përfundimin natyral. Është mirë që tavën ta fshini të thatë me peshqir letre pas përdorimit.
Kur përdorni enë gatimi prej gize, duhet të jeni shumë të kujdesshëm: janë shumë të brishtë. Kjo është ndoshta e vetmja pengesë e rëndësishme e llojit tradicional të enëve të kuzhinës.
Produkte prej çeliku inox
Cilin tigan duhet të zgjidhni për ata që duan gatimin e shijshëm dhe të shëndetshëm? Këshilla jonë është e qartë: duhet të shikoni produktet prej çeliku inox. Një aliazh ideal mjekësor i hekurit, nikelit dhe kromit garanton sigurinë e plotë të ushqimit. Kjo arrihet për faktin se çeliku inox nuk hyn në asnjë proces kimik me pjesët përbërëse të produkteve.
Konsumatorët kanë gjithmonë një pyetje tjetër: "Si të zgjidhni një tigan?" Shqyrtimet nga tifozët e çelikut flasin në favor të një fundi të trashë. Sa më shumë shtresa të shtypen në tigan, aq më e lartë është forca, aq më e madhe është pesha e produktit dhe aq më gjatë do të qëndrojë i ngrohtë.
Me mirëmbajtjen e rregullt të enëve prej çeliku, sigurohuni që t'i fshini ato të thata pas larjes në mënyrë që të mos shfaqen vija në sipërfaqe.
Alumini - metal me krahë
Produktet e lehta dhe të lira të prodhuara nga ky material shërbejnë mirë në kuzhinë, duke fituar shpejt temperaturën dhe duke u ftohur ngadalë. Mjerisht, jeta e tyre e shërbimit është e shkurtër. Si të zgjidhni një tigan alumini që të zgjasë më gjatë? Ne këshillojmë klientët të marrin ato pjata që kanë një fund të trashë - jo më pak se 6 mm. Kjo do të parandalojë deformimin e tiganit kur nxehet shumë. Në mënyrë tipike, produktet me mure të trasha derdhen. Ne nuk rekomandojmë fare të blini një tavë alumini të stampuar - është një humbje e panevojshme parash.
Kumbues bakri
Tavat prej bakri po marrin vlerësime të mira nga zonjat. Njerëzit kanë përdorur vegla metalike që nga kohërat e lashta. Në një tigan bakri, ushqimi skuqet mirë pa u djegur, pa humbje shije dhe cilësish ushqyese.
Kur blini produkte metalike, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që pjesa e poshtme është e mbuluar me një shtresë të veçantë prej çeliku inox. Për të shmangur oksidimin, mos i lani enët prej bakri me detergjentë. Për pastrim, është më mirë të përdorni mustardë dhe kripë, dhe më pas fshijeni tërësisht.
Çfarë lloj furre keni?
Kur zgjidhni një tigan të ri, ia vlen të mendoni nëse do t'i përshtatet llojit të furrës që përdorni. Nuk ka pengesa për instalimet e gazit - mund t'i skuqni me siguri në çdo pjatë. Nëse keni një sobë elektrike, duhet të përmbaheni nga përdorimi i tiganëve të aluminit të stampuar, të cilët do të përkulin menjëherë pjesën e poshtme. Llojet e tjera të tiganit duhet të zgjidhen dhe përdoren në përputhje me diametrin e ndezësve elektrikë. Një tigan shumë i gjerë nuk do të lejojë që ushqimi të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Furrat prej qelqi-qeramike po bëhen gjithnjë e më të njohura në kuzhinat moderne. Për të përgatitur enët mbi to, duhet të zgjidhni pjata me një fund të trashë të përkryer të sheshtë. Për pianurat me induksion, përdorni tigane prej alumini të derdhur ose inoks.
Le të përmbledhim
Duke shqyrtuar dhe analizuar llojet kryesore të llojeve moderne të enëve të tiganisjes, mund të nxjerrim disa përfundime:
- Së pari, përpara se të zgjidhni një tigan, duhet të mendoni me kujdes për qëllimin e produktit të ri dhe madhësinë e tij.
- Së dyti, duhet të keni parasysh llojin e panelit të furrës ku po gatuani.
- Së treti, mos u dorëzoni ndaj thirrjes për të blerë një produkt të ri që ka disa veti të jashtëzakonshme. Me shumë mundësi, kjo është vetëm një reklamë e mirë me qëllim të gjenerimit të fitimeve të larta.
- Së katërti, duhet të shikoni nga afër markën dhe t'i jepni përparësi markave të njohura dhe të provuara.
Shpresojmë sinqerisht që këshillat tona do t'ju ndihmojnë të bëni zgjedhjen e duhur të tiganit dhe procesi i gatimit do të jetë një festë e mrekullueshme për ju.
Për zonjat, pjekja e petullave është një aktivitet i përditshëm. Ëmbëlsira aromatike me shumë vrima janë gjithmonë të kërkuara dhe të dashura nga të gjithë anëtarët e familjes. Si të zgjidhni një tigan për petullat në mënyrë që të mos ketë incidente në prodhimin e tyre? Në cilat pjata brumi i petullave nuk digjet dhe hiqet lehtësisht - ne do të ndalemi në këto dhe çështje të tjera më poshtë.
Pak histori
Ëmbëlsira të tharta - paraardhësit e petullave moderne janë pjekur nga egjiptianët e lashtë në shekullin e largët V para Krishtit. Në Rusi, përmendja e parë e tyre është afër vitit 1000 pas Krishtit. Brumit iu shtua maja dhe doli më e trashë se sot. Vitet kaluan dhe nga shekulli i 11-të ata u bënë simboli kryesor i festës Ruse Maslenitsa. Në kronikat e tjera historike ka një shpjegim tjetër - forma e rrumbullakët është e ngjashme me perëndinë pagane të diellit Yarilo. Sllavët e lashtë e adhuronin atë dhe hyjnitë e tjera.
Çdo vit që nga kohërat e lashta, ata e kalonin dimrin e ashpër me petulla, duke pritur ardhjen e pranverës. Kisha nuk arriti të zhdukte zakonin dhe njohu zyrtarisht festën e Maslenitsa në prag të Kreshmës. Pancakes janë pjekur nga miell dhe receta të ndryshme:
- grurë tradicional;
- thekër;
- tërshërë;
- hikërror.
Tavolinat po shpërthyen nga shumëllojshmëria, produktet e qumështit u shërbyen diejve të artë - gjalpi i lopës, qumështi, kosi dhe djathi. Tavat e para ishin prej gize, me diametër të vogël (të krahasueshëm me madhësinë e një disk). U përdorën disa forma të rrumbullakëta, të cilat fiksoheshin me njëra-tjetrën me saldim. Në një pjatë të tillë piqeshin vetëm petullat.
Nga cilat janë bërë tiganët moderne të petullave
Në tregun e enëve moderne të kuzhinës, petullat nuk janë të fundit. Sipas materialit, llojet e tiganëve janë paraqitur këtu:
- gize tradicionale;
- çeliku;
- alumini;
- bakri;
- nga qeramika e qelqit.
Ekziston një ndryshim tjetër midis tiganëve që nuk ngjiten dhe jo. Secili përfaqësues ka avantazhe dhe disavantazhe. Zgjedhja e "tyre" është individuale, varet nga preferencat e zonjës, kërkesat, kategoria e çmimeve.
Me shtresë që nuk ngjit
Aplikimi i një spraji special siguron një efekt jongjitës dhe një minimum vaji gatimi. Produkti nxehet shpejt në temperaturën e kërkuar (deri në 215 gradë). Ato janë të lehta, të përballueshme dhe të lehta për tu mirëmbajtur. Përparësitë e shtresës jo ngjitëse:
- koha minimale e ngrohjes;
- çmim i pranueshëm;
- nuk kërkojnë shumë vaj.
Ka të meta të rëndësishme - është e nevojshme të monitorohet temperatura (jo më shumë se 220 gradë), të ktheheni dhe të hiqni petullat e përfunduara me spatula të veçanta. Pjesa e poshtme nuk duhet të fërkohet me produkte gërryese, ajo duhet të lahet butësisht me një sfungjer të butë. Për kuzhinierin fillestar, këto tigane janë një mundësi e mirë për të fituar përvojë.
Veshje qeramike
Tigani prej alumini me ngjyrë të lehtë deri pothuajse në ngjyrë çokollate, të veshur me qeramikë, ka një sipërfaqe të lëmuar. Ndryshe nga Teflon, shtresa qeramike:
- më rezistent ndaj objekteve metalike;
- nuk lëshon substanca toksike kur nxehet;
- më mirë për karakteristikat jo ngjitëse.
Një disavantazh i rëndësishëm është se kostoja e enëve është më e lartë sesa me një shtresë Teflon. Për t'u përgatitur duhet:
- lani tërësisht;
- fshij të thatë;
- ngroheni gradualisht, shtoni vaj dhe ndizni.
Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë kur skuqni petullat, vaji pothuajse nuk kërkohet më. Qeramika e thith atë kur nxehet, kjo do të jetë e mjaftueshme. Kur të përfundojë, veshja qeramike nuk mbetet e ndotur. Tigani i ftohur duhet të lahet mirë.
Tava mermeri
Në prodhimin e veshjes përdoren teknologji të reja. Duke vazhduar traditat e bazës qeramike, këtu përdoren mermeri dhe graniti. Produkti prej alumini i derdhur me fund të trashë dallohet me një fund të lehtë. Sipas karakteristikave të tiganit në rreshtat e parë të vlerësimit nga:
- rezistenca ndaj gërvishtjeve;
- siguria gjatë ngrohjes;
- konsumi minimal i vajit.
Ana negative është çmimi i lartë i tiganëve të veshur me mermer.
Zgjedhja e madhe e enëve të kuzhinës prej alumini të kategorisë ushqimore është e mahnitshme. Produktet me fund të përforcuar janë mjaft të përshtatshme për pjekje. Le të përmendim avantazhet:
- peshon pak;
- lehtë për t'u kujdesur;
- çmimi buxhetor.
Duhet mbajtur mend për disavantazhet:
- shfaqja e çdo gërvishtjeje përjashton përdorimin e mëtejshëm për shkak të toksicitetit të materialit;
- subjekt i deformimit kur nxehet;
- metali shpejt nxehet (përçueshmëri e lartë termike).
Nëse vendosni të blini një tigan alumini, zgjidhni produkte me fund dhe anët e trashë. Si të kujdesemi siç duhet për përgatitjen e parë për përdorim? Për këtë ju duhet:
- lani me ujë me sapun dhe ujë të ngrohtë;
- thajeni me një peshqir letre;
- ngroheni, lyeni me vaj.
Nëse brumi ende digjet dhe ngjitet, kjo do të thotë që tava nuk është kalcinuar mjaftueshëm ose nuk ka vaj të mjaftueshëm.
Produktet e bakrit
Enët e bakrit, si gize, janë përdorur për gatim që nga kohërat e lashta. Dashamirët e kafesë natyrale dinë shumë për turqit e bakrit. Materiali ka shumë përparësi:
- nxehet në mënyrë të barabartë, përçueshmëri e shkëlqyer termike;
- ruan temperaturën për një kohë të gjatë pas fikjes së zjarrit;
- lehtë për t'u kujdesur për enët;
- pesha e produkteve është optimale për përdorim dhe mirëmbajtje.
Nga disavantazhet e rëndësishme - çmimi është më i lartë se enët e bëra nga materiale të tjera.
Enë gatimi me induksion
Veçori - një shtresë mbrojtëse e pjesës së poshtme me një shtresë diamanti. Është pothuajse e pamundur të gërvishtni veshjen. Sipërfaqja e brendshme me grimca të imta ndihmon shpejt në shpërndarjen e vajit. Pancakes nuk digjen, mund të hiqen lehtësisht. Afati afatgjatë i përdorimit paguan për kostot e blerjes. Dorezat nuk kanë frikë nga ngrohja, mund ta mbani me siguri tiganin pa një mbajtëse tenxhere.
Prodhues petullash pa pjatë
Ardhja e pajisjes elektrike e bëri më të lehtë detyrën e pjekjes. Përparësitë e prodhuesve të krepave:
- nuk ka nevojë të vajosni sipërfaqen përpara se të skuqeni;
- veshja vetëm me një shtresë jo ngjitëse;
- grupi përfshin një vozis të veçantë;
- Ngrohja e shpejtë kursen kohë.
Si të zgjidhni një prodhues krepash? Le të ndalemi në kriteret kryesore:
- madhësia e sipërfaqes duhet të jetë e njohur për zonjën;
- industria ofron pajisje me funksione të ndryshme - për petullat dhe vaflet e pjekjes, ushqimet me rërë, këto varietete duhet të merren parasysh përpara se të blini;
- fuqia e produktit është proporcionale me madhësinë dhe numrin e mënyrave;
- kostoja e pajisjes varet nga parametrat e dhënë.
Nëse nuk ju pengon mungesa e anëve, kostoja e lartë e një vegël shumëfunksionale për pjata të ndryshme - petulla, waffles dhe biskota, keni një blerje të mirë.
Artikuj interesantë:
Për gizen e gjyshes ...
Veglat e testuara me kohë të bëra prej gize nuk janë inferiore ndaj pozicioneve të tyre sot. Përparësitë e produkteve shpjegojnë rëndësinë dhe popullaritetin e tyre:
- i besueshëm dhe i qëndrueshëm;
- mbajeni ngrohtë për një kohë të gjatë;
- lehtë për t'u hequr, piqem.
Ndër mangësitë do të përmendim:
- një tigan i rëndë është i vështirë për t'u mbajtur, kthehu;
- vështirësi në largim;
- përgatitja jo e lehtë për përdorimin e parë.
Këto disavantazhe shpërblehen me një jetë të gjatë shërbimi. Shpesh, petullat janë pjekur me sukses në tigane të vjetra prej gize për më shumë se 30-40 vjet. Këto janë vegla që mund t'u kalohen fëmijëve për përdorim. Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së pjesës së poshtme. Opsioni ideal është një sipërfaqe pak e përafërt, e barabartë pa copëza.
Kujdesi për produktin
Nëse keni blerë një tigan prej gize, lexoni rregullat e përdorimit:
- lani me sapun dhe ujë të ngrohtë;
- fshij tërësisht;
- vendoseni në pllakë, mbushni në mënyrë të barabartë me kripë në një shtresë deri në 1 cm;
- lëreni sobën për një orë, duke e trazuar pak përmbajtjen me një shpatull;
- pas ndryshimit të ngjyrës së kripës (nga djegia dhe vaji teknik në prodhimin e gize), duhet të fikni ngrohjen;
- lëreni të ftohet pak, shpëlajeni përsëri;
- thahet, vihet përsëri në zjarr;
- derdhni rreth 80-100 ml vaj, ngrohni derisa të shfaqet tym, ulni temperaturën në minimum, mbajeni për 18-20 minuta;
- Derdhni me kujdes të gjithë vajin në një enë, shpëlajeni tiganin pa sapun.
Qëllimi i manipulimeve është shfaqja e një filmi mbrojtës në gize, duke përjashtuar ngjitjen. Nëse përfundoni me petulla të holla e të kuqe, ju keni tiganin më të mirë.
Çfarë lloj enësh për të zgjedhur
Kur krahasoni të gjitha karakteristikat e enëve të kuzhinës të ofruara, është e nevojshme t'i përmbaheni rregullave të përgjithshme. Para së gjithash, le të flasim për madhësinë e pjesës së poshtme, muret e tiganit. Për dashamirët e petullave të harlisura dhe të gjata, ju këshillojmë të kërkoni produkte të vogla me diametër të poshtëm 16 deri në 18 cm. Pavarësisht nga materiali, është më mirë të keni pjata me fund më të trashë (nga 4 mm dhe më të trashë).
Për lehtësinë e kthimit, heqjes, lartësia e anëve nuk duhet të kalojë 1-1,5 cm Nga rishikimet e dashamirëve të pjekjes, këndi midis bazës dhe mureve është më i përshtatshëm se 90 gradë. Në këtë rast, mbetjet e brumit nuk do të grumbullohen, dhe kujdesi për produktin do të jetë më i lehtë.
Nëse prioritet janë produktet me mbushje, duhet t'i kushtoni vëmendje tavave të mëdha me diametër 20 deri në 26 cm. Për ta kthyer, është mirë ta mbani tiganin nga doreza e gjatë. Prandaj, gjatësia e saj nga 18 cm e më shumë do të jetë optimale.
Atëherë pikat e vajit të nxehtë nuk do të arrijnë në lëkurën e duarve. Doreza nuk duhet të jetë e nxehtë gjatë gatimit. Më mirë doreza druri ose një aliazh i veçantë me futje silikoni.
Forma e pjesës së poshtme varet nga kërkesat për petullat. Cila është më mirë për të blerë - një tigan katror apo i rrumbullakët? Për pjekjen e produkteve me mbushje zgjidhni enët në formë katrori. Në familjet e mëdha, një produkt me foto ose emoticon në fund do të jetë në kërkesë maksimale. Fëmijët do të jenë të lumtur të gëlltisin petullat me modele.
Përfitimet e një tigani të veçantë për petullat
Në kuzhinë ka shumë tava në dispozicion të çdo amvise. Perimet zihen mbi to, patatet, ëmbëlsirat me djathë janë skuqur. Sigurisht, ju mund të piqni petulla në enët e zakonshme.
Nga përvoja praktike, produktet më të mira merren në vegla të projektuara posaçërisht. Nuk duhet të jetë e rrezikshme për shëndetin.
Përparësitë e përdorimit të një tigani të veçantë:
- fundi nuk ka nevojë të lyhet shumë me vaj, falë veshjes përpunuese ose jo ngjitëse;
- përdorimi afatgjatë i produkteve cilësore;
- kujdesi për produktin është minimal, përjashtim janë tiganët prej gize, por ne kemi folur tashmë për to;
- brumi është skuqur në mënyrë të barabartë, me një kore të artë, nuk digjet.
Shpresojmë që t'i jemi përgjigjur të gjitha pyetjeve - si të zgjidhni një tigan për petullat. Me një shumëllojshmëri gatimesh, kërkesat për të gjitha produktet janë tipike. Një tigan normal petullash siguron një skuqje të njëtrajtshme, skremim të lehtë dhe vaj minimal (shiko videon).