Caipirinha është një koktej tradicional alkoolik brazilian, i cili, falë thjeshtësisë së tij të përgatitjes dhe shijes së shkëlqyeshme freskuese në nxehtësi, është më i përhapuri në këtë vend të Amerikës së Jugut.
Në fakt, është një pije alkoolike e ëmbël dhe e thartë me një forcë të përafërt 23-26 gradë. Ai përfshin:
- kallam sheqeri;
- gëlqere;
- akulli i shtypur.
Quiteshtë mjaft e vështirë të përkthehet absolutisht me saktësi fjala caipirinha në rusisht. Përkthyer nga Portugezisht, caipira është një fshatar, një njeri i zakonshëm. Prapashtesa inya (inha) është zvogëluese. Gjykoni vetë se çfarë do të thotë kjo në të vërtetë. Ne do të kufizohemi në versionin që caipirinha ishte mbiquajtur në atë mënyrë për disponueshmërinë e saj të përgjithshme, lirë dhe thjeshtësinë e recetës.
Recetë klasike
Për të bërë një racion të koktejit caipirinha, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- kasha - 50 ml;
- një gëlqere e pjekur;
- sheqer kallami - dy lugë çaji;
- disa kube akulli për shije.
Sekuenca e saktë e gatimit.
Merrni një gotë 300-400 ml.
Pritini gëlqeren në 6-10 copë dhe vendoseni në një gotë.
Mbuloni pykat e agrumeve me sheqer kallami.
Thërrmoni butësisht gëlqeren me një baltë (ose diçka tjetër, si një lugë) në mënyrë që të lëngëzojë dhe shpërndajë sheqerin.
Vendosni kube akulli në një gotë. Nëse dëshironi, mund ta rrahni paraprakisht. Nuk ka rendesi.
Hidhni 50 ml manovë dhe përziejeni tërësisht.
Për një prezantim të bukur, ju mund të dekoroni gotën me një pykë gëlqereje.
Ju lutemi vini re se në mënyrë që caipirinha të dalë autentike (si brazilianët), është e nevojshme të përdorni cachaça në përgatitje.
Sidoqoftë, nëse nuk e keni atë sofistikim brazilian, mos u dekurajoni. Ju mund të modifikoni pak recetën e koktejit dhe të përdorni rum ose vodka si një përbërës që përmban alkool. Sigurisht, shija e caipirinha do të ndryshojë pak nga kjo, por ju do të merrni kënaqësi.
Për më tepër, vetë brazilianët kanë kryer tashmë eksperimente të ngjashme për një kohë të gjatë dhe madje dolën me emra për pije të tilla. Shake me quhet kaypirissima, dhe me vodka kapivodka ose capirosca.
Drejtimi për krijimtari
Lexuesit e vëmendshëm, natyrisht, vunë re se forca e kaipirinës, që treguam më lart, ishte e përafërt. Puna është që vetë brazilianët përgatisin pijen e tyre të preferuar me sy. Thjesht nuk ka përmasa të sakta.
Përndryshe, ju mund të ndryshoni recetën dhe të eksperimentoni me përbërësit. Ne tashmë kemi shkruar se si ta zëvendësojmë kasha. Tani le të kuptojmë se çfarë mund të përdorni në vend të gëlqeres.
Caipirinha duhet të jetë e ëmbël dhe e thartë. Sheqeri do të japë ëmbëlsi, por përbërësi i frutave është përgjegjës për thartirën. Përndryshe, ne sugjerojmë të provoni të gatuani caipirinha me luleshtrydhe, portokall, pomelo ose ferrë.
Ne gjithashtu mund ta bëjmë këtë tronditje më pak të ëmbël. Provoni të bëni caipirinha me një lugë sheqer kallami. Shija do të ndryshojë ndjeshëm.
Caipirinha është një koktej alkoolik i famshëm brazilian, forca e të cilit arrin 25 gradë.
Bartender profesionistë shpjegojnë popullaritetin e pabesueshëm të kësaj përzierje me faktin se shija e saj është disi e ngjashme me të famshmen në të gjithë botën, dhe në të njëjtën kohë, përbërësit e përballueshëm dhe të thjeshtë përfshihen në koktejin Caipirinha.
Provuesit e shquar nuk do ta quajnë koktejin Caipirinha të sofistikuar ose fisnik, por ai do të jetë gjithmonë i preferuar nga ata që preferojnë të gëzojnë shpejt, të marrin shumë emocione pozitive dhe të dehen në një kohë të shkurtër.
Ekzistojnë versione të panumërta të kësaj pijeje, dhe megjithatë le të hedhim një vështrim në recetat më të mira për koktejin Brazilian Caipirinha.
Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet të zhytesh pak në histori. Sot kjo përzierje është vulë e Brazilit, dhe ju mund të shijoni shijen dhe aromën e saj në çdo bar pak a shumë të njohur kudo në botë.
Përmendjet e para të këtij kokteji datojnë që nga ditët kur skllevërit punuan në plantacione kallami dhe e përgatitën këtë pije nga përbërësit e disponueshëm në mënyrë që të shërojnë një të ftohtë ose grip.
Përkthyer nga Portugezisht, emri i përzierjes do të thotë diçka si "braga fshatare". Sidoqoftë, gjithçka ndryshoi kur u shfaq vodka e kallamit me cilësi të lartë në treg.
Shekuj pas krijimit të tij, përfaqësuesit e elitës filluan të shijojnë pijen e përmirësuar të skllevërve dhe kur provuan shijen e jashtëzakonshme dhe aromën e këndshme të koktejit, e gjithë bota mësoi për të.
Recetë klasike
Freskuese dhe e shpejtë për tu bërë, Caipirinha do të jetë një hit në plazhet e detit të ngrohtë ose do të sjellë freski dhe mirëqenie në një apartament të lagur gjatë sezonit të nxehtë.
Gjenialiteti i kësaj përzierjeje qëndron në thjeshtësinë e arritjes së një aromë simpatike të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të mrekullueshme me lëkurat e agrumeve. Pije shërbehet në gota rox, vëllimi i së cilës arrin 350 ml.
Lista e përbërësve
Procesi i gatimit
- Prisni gjysmën e agrumeve në rrathë të hollë dhe vendoseni në një gotë.
- Hidhni sheqer kallami në majë të gëlqeres dhe bluajeni me feta duke përdorur një kunj ose një pirun të rregullt. Advisshtë e këshillueshme që të përpiqeni të shpërndani përbërësin e ëmbël në lëng agrumesh sa më shumë që të jetë e mundur.
- Ne e mbushim gotën në majë me akull të grimcuar.
- Derdhni qullën e para-ftohur atje dhe përzieni gjithçka mirë.
- Lëreni alkoolin të krijoj për 7-10 minuta derisa akulli të shkrihet pak.
- Ne zbukurojmë përzierjen me një fetë gëlqere, duke e bashkangjitur me kujdes në buzë të gotës.
- Ne e shijojmë alkoolin përmes një kashte të hollë, duke shijuar çdo gllënjkë.
Versione alternative të koktejit caipirinha
Version femer
Versioni i paraqitur përfshin përdorimin e nenexhikut të freskët, i cili i shton një nuancë origjinaliteti të freskët aromës së zakonshme të përzierjes. Përveç kësaj, përmasat e alkoolit të fortë ndryshojnë, gjë që lejon zonjat bukuroshe të zhvillojnë biseda të vogla, duke shijuar një pije të butë pa ndjesinë klasike të djegies në gojë.
Lista e përbërësve
Procesi i gatimit
- Pritini gëlqeren në feta të holla dhe vendoseni në një gotë.
- Vendosni aty gjethe mente dhe sheqer kallami.
- Grini përbërësit plotësisht derisa përbërësi i ëmbël të tretet plotësisht në lëng agrumesh.
- Derdhni përzierjen që rezulton me akull të grimcuar dhe derdhni një përbërës të fortë në një rrymë të hollë.
- Mbushni pjesën tjetër të hapësirës së lirë me sode.
- Lëreni përzierjen të qëndrojë për 7-10 minuta, derisa akulli i grimcuar të shkrihet pak.
- Ne përdorim një pykë agrumesh ose një degë nenexhiku si dekor.
- Para provës së drejtpërdrejtë, tundeni pijen dehëse pak me një kashtë të hollë.
Version mashkullor
Nëse nuk ishte e mundur të blini kaçasë, e cila është një dritë hëne bastuni brazilian, atëherë ajo mund të zëvendësohet me rum të shtrenjtë ose vodka me cilësi të zakonshme.
Kjo përzierje gjithashtu ju lejon të eksperimentoni shumë me proporcionet e përbërësit të fortë. Përveç freskisë dhe gjallërisë, versioni i paraqitur i Caipirinha deh shpejt, kështu që mos e teproni me sasinë e dehjes.
Lista e përbërësve
Procesi i gatimit
- Pritini gëlqeren ose limonin në copa të vogla dhe vendosini në fund të gotës.
- Derdhni sheqer kallami atje dhe bluajini me kujdes përbërësit.
- Mbushni shakerin në majë me akull të grimcuar dhe derdhni të dy përbërësit e fortë në të.
- Shkundni përmbajtjen për 17-20 sekonda.
- Derdhni përzierjen që rezulton së bashku me akullin mbi grimcën e agrumeve.
- Llokoçisni përmbajtjen e gotës me një lugë shishe.
- Ne bashkojmë një fetë agrumesh në buzë të gotës dhe shërbejmë alkool me një kashtë të hollë të gjatë.
Recetë koktej caipirinha me manaferra
Për të bërë këtë përzierje, mund të përdorni luleshtrydhe, manaferra, mjedra, rrush pa fara të zeza dhe të kuqe. Sa i përket përbërësit alkoolik, ai mund të jetë absolutisht i çdo, në varësi të preferencave tuaja të shijes: - vodka -, xhin ,.
Pija e gatshme mahnit me një efekt të mrekullueshëm freskues dhe gjallërues, dhe gjithashtu surprizon këndshëm me një aromë të ekuilibruar të agrumeve dhe manave.
Lista e përbërësve
Procesi i gatimit
- Ne shtrydhim lëngun nga gjysma e agrumeve në një enë të veçantë dhe e filtrojmë atë përmes një sitë ose një sitë të imët.
- Vendosni manaferrat në një gotë dhe mbulojini ato me sheqer kallami.
- Gatuajeni plotësisht masën që rezulton në një gjendje të butë.
- Derdhni aty lëng të freskët agrumesh dhe përzieni përbërësit derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Vendosni kube akulli mbi bazën e manave të përgatitura.
- Hidhni alkoolin e fortë të ftohur paraprakisht në një rrjedhë të hollë.
- Llokoçisni përzierjen me një lugë koktej dhe vendosni mbi të disa manaferra dhe mjedra të plota.
Videoja e recetës së koktejit Caipirinha
Gjithashtu, për zhvillim të përgjithshëm, ju këshilloj të shikoni videot e paraqitura, të cilat banakierë me përvojë ndanë me ne.
Përveç variacioneve interesante të koktejit Caipirinha, ju mund të shijoni profesionalizmin e banakierëve në procesin e gatimit, të ndiqni sekuencën e shtimit të përbërësve hap pas hapi dhe gjithashtu të dëgjoni historinë e këtyre përzierjeve.
- Video # 1
Si fillim, unë sugjeroj që të njiheni me recetën klasike të përzierjes së diskutuar sot. Ju jepet mundësia të shihni me sytë tuaj të gjithë procesin e gatimit dhe të dëgjoni mendimin e shijuesit në lidhje me shijen e pijeve.
- Video numër 2.
Në këtë video, një banakier profesionist ju përshkon përmes tre opsioneve për të bërë një përzierje Caipirinha.
Versioni i parë është klasik, i dyti quhet "Kaipirosca" dhe përgatitet në bazë të shurupit të boronicës, i treti ka një emër interesant "Vivat Kumquat" dhe është bërë në bazë të kumquat të shijshëm.
- Numri i videos 3.
Pasi të keni studiuar këtë video, ju do të kënaqeni me procesin dhe do të familjarizoheni me versionin e banakierit të shquar Jamie Oliver, i cili ka zhvilluar shumë lloje të përzierjeve të famshme.
Master ofron një version kurioz të koktejit caipirinha duke përdorur xhenxhefil dhe sheqer pluhur. Shijoni!
Informacion i dobishëm
- Koktej "Medusa" do t'ju mahnisë me pamjen e tij hyjnore të bukur, dhe pastaj do t'ju befasojë me një kombinim të shkëlqyeshëm të ëmbëlsisë dhe forcës në shije. Pija është e përkryer për një bisedë romantike ose deklarim dashurie.
- Kokteji nuk është larg nga ai i mëparshmi për nga bukuria dhe romanca e tij. Sidoqoftë, shija unike e kësaj pije nuk mund të krahasohet me asgjë, thjesht duhet ta ndjeni atë në mënyrë që të kuptoni vetë se çfarë është tundimi. Pasi ta keni shijuar një herë këtë eliksir, nuk do ta harroni kurrë dinjitetin e tij.
- Nëse ka një dëshirë të harrosh dhe të largohesh nga të gjitha problemet e grumbulluara, një koktej i frikshëm do të të vijë në ndihmë, pasi të pish gotën e dytë, do të jetë e vështirë të të dallosh nga një i vdekur në këmbë.
- Edhe njerëzit që janë shumë larg artit në bar kanë dëgjuar për koktejin legjendar. Çdo fillestar që respekton vetveten thjesht duhet të jetë në gjendje të përgatisë këtë përzierje, përndryshe aftësitë e banakierit të tij mund të vihen në dyshim.
Kokteji Caipirinha është një përzierje e mahnitshme, pasi lejon çdo eksperimentim me përbërjen. Ndoshta e vetmja konstante konstante e këtij alkooli është akulli.
Mos hezitoni të zhvilloni beteja në bar për një rezultat të shijshëm që mund të mos ju pëlqejë herës së parë. Dhe mos harroni se vetëm Caipirinha e ftohtë do t'ju lejojë të provoni shijen e vërtetë. Fat i mirë me eksperimentet dhe fitoret tuaja në luftën për shijen më të mirë të koktejit!
Brazili i gjerë është i famshëm jo vetëm për traditat e tij unike kulturore, por edhe për koktejet e tij alkoolike. Një nga koktejet braziliane quhet caipirinha. Nga çfarë përbëhet dhe si ta përgatisim atë?
Kashasa, disa feta gëlqereje, akull dhe sheqer kallami - kjo është ajo që ka të bëjë me caipirinha. Kokteji alkoolik është i njohur përtej kufijve të Brazilit, ai ka disa lloje.
Cashasa është një variacion në temën e rumit brazilian, i bërë duke përdorur procesin e distilimit të kallamit të sheqerit.
Meqenëse baza e caipirinha ka një forcë 40 gradë, duhet ta pini këtë koktej me kujdes. Përzierja e alkoolit me gëlqere ka një shije të ëmbël dhe të thartë, por falë alkoolit në përbërje, nuk bëhet cloying.
Dekorimi i koktejit është gjithashtu i rëndësishëm. Ajo derdhet në gota transparente, zbukuruar me një fetë gëlqere ose nenexhik, shtohet akulli. Ndër varietetet e caipirinha, mund të gjeni opsionet e mëposhtme:
- Kaipirissima - koktej me gëlqere dhe rum;
- Capiroska ose daiquiri - një variant me vodka;
- Camparina është një koktej me liker kampari.
Caipirinha është një produkt zyrtar i renditur nga Shoqata Ndërkombëtare e Bartenders. Koktej i përket kategorisë së klasikëve modernë të bartendit.
Përbërja e produktit
Caipirinha në përkthim do të thotë "pije e fshatarëve". Kjo përzierje alkoolike u shpik nga skllevërit që punonin në plantacione në Portugali. Përbërja zyrtare e pijeve përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- Kashasa (50 ml);
- Gjysmë gëlqere;
- Dy lugë çaji sheqer kallami
- Copa akulli.
Fuqia e koktejit është 25%, dhe shërbehet në gota prej 350 ml. Caipirinha ka shije si mojito. Tradicionalisht, koktej përgatitet pa nenexhik, por nëse shtoni nenexhik, ju merrni një interpretim falas të mojito.
Si ta bëni vetë një koktej?
Caipirinha nuk është një koktej kompleks. Receta për pije është e thjeshtë:
- Pritini gjysmën e gëlqeres në copa, vendosni pykat në një gotë;
- Shtoni sheqer në gëlqere, shtypni masën në një gotë derisa lëngu të lirohet;
- Mbushni një gotë me kube akulli;
- Derdhni cashass ose rum;
- Vendosni një pykë gëlqereje në buzë të gotës.
Customshtë zakon të pini caipirinha përmes një kashte. Pija quhet si të ashtuquajturat pije të gjata. Kjo kategori koktejsh pihet ndërsa akulli po shkrihet në gotë. Ndonjëherë koktej përgatitet me fruta, gjë që e bën atë më të ëmbël. Në ahengje, caipirinha bëhet në kontejnerë të mëdhenj, duke respektuar vetëm me kusht proporcionet "me sy".
Kokteji Caipirinha është një pije kombëtare braziliane që, sipas popullit autokton, freskon dhe tonifikon trupin veçanërisht mirë, veçanërisht kur temperatura e ajrit tenton në 40 C në hije. Për shumë vite "Caipirinha" ka qenë në regjistrin zyrtar të Shoqatës Ndërkombëtare të Bartenders, e cila padyshim dëshmon për njohjen e pijeve dhe popullaritetin e saj të madh. Sipas recetës origjinale, kokteji Caipirinha përgatitet në bazë të kallamit të fortë Kashasa, me shtimin e një përzierje gëlqereje dhe sheqeri. Shërbyer në çdo lokal të respektuar. Në shtëpi, në Rio de Janeiro, një koktej mund të porositet në çdo cep.
Përbërësit e koktejit Caipirinha:
- Kashasa - 50 ml
- Gëlqere (pa lëvore) - 4 pykë
- Sheqeri (i bardhë ose kallami)
Procesi i bërjes së një kokteji Caipirinha:
Qëroni një të katërtën e gëlqeres. Përzieni tulin e agrumeve me sheqer (mundësisht i madh). Kjo mund të bëhet me një shtypës, por më mirë në një blender. Derdhni përzierjen në një gotë shërbyese, shtoni akullin e grimcuar në maksimum, shtoni qull dhe përziejeni mirë. Pini përmes një tubi koktej.
Enët e koktejit: Xham i modës së vjetër
Fakte interesante:
Përkthyer nga Portugezisht, "caipira" do të thotë "fshatar", "fshatar". Receta u shpik në kohën e sistemit të skllevërve, nga punëtorët e plantacioneve të kallamishteve. Për të shuar etjen e tyre, njerëzit këmbëngulnin pykë gëlqereje në pure kallami.
"E vetmja pije me të vërtetë braziliane" - ky titull iu dha koktejit Caipirinha në fillim të shekullit të 20-të.
Një koktej caipirinha mund të shijohet në plazhet e njohura braziliane. Do t'ju kushtojë një shumë ekuivalente me 5-8 dollarë amerikanë.
Variacione të ndryshme të koktejve janë shpikur për një kohë të gjatë, ku gëlqere zëvendësohet nga fruta dhe manaferra të ndryshëm.
Nëse marrja e Kashasa është një problem për ju, ky përbërës mund të zëvendësohet me vodka ose rum.
Video:
Pija kombëtare e Brazilit, siç e dini, është kaça. Cashasa quhet ndryshe vodka braziliane ose rum brazilian, por kjo tashmë është trillim. Kashasa është Kashasa, një pije alkoolike e fortë e bërë nga lëngu i kallamit të thartuar me anë të distilimit. Kalaja e Kashasës është zakonisht 39-40 gradë. Ngjyra e pijeve mund të jetë e ndryshme - nga kafe e errët (si konjak) në dritë. Kjo është pikërisht kaça e bardhë që përdoret në përgatitjen e koktejeve.
Siç shkon duke thënë: "Ju mund të bëni shumë më shumë nga kaçet braziliane sesa një Caipirinho të mirë".
Unë sjell në vëmendjen tuaj 5 koktejet kryesore me bazë kasavash.
Caipirinhas të ndryshëm janë klasikë të botës së koktejve brazilianë. Uva është një variacion i shkëlqyeshëm me rrushin.
Disa kanë Bloody Mary, dhe disa kanë Bloody Carioca. Një koktej domate nga zemra e Brazilit.
Rezulton të jetë e kombinuar me qull dhe liker çokollate. Koktej kafeje për njerëzit e nxirë :)
Provoni këtë koktej në vend të Mimosa, i cili është po aq i lehtë, me gaz dhe i shijshëm. Dhe emri misterioz mund të japë një arsye për bisedë.
Një koktej freskues, agrumesh. Mos harroni, vera po vjen dhe është koha për të furnizuar me receta të tilla.