Recetë për komposto verore me mjedër dhe mollë. Komposto me mjedër: recetë. Si të bëni komposto të shijshme të ngrirë me mjedër

Një gamë e gjerë pjatash, pijesh dhe përgatitjesh shtëpie dimërore përgatiten nga manaferrat e freskëta ose të ngrira. Shumë amvise kanë recetën e tyre për të bërë komposto me mjedër për dimër, sepse pija e shëndetshme është shumë e njohur. Metodat për përgatitjen e konservave janë, si rregull, shumë të thjeshta - edhe një kuzhinier fillestar mund t'i zotërojë ato. Një pije e ndritshme dhe e ëmbël kërkon një listë të aksesueshme ushqimore dhe pak kohë të lirë.

Si të bëni komposto me mjedër

Pija e kuqe e ndezur nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme. Nëse i përpunoni siç duhet mjedrat para konservimit, ato ruajnë një sasi të madhe vitaminash, mikroelementesh, mineralesh dhe acidesh organike. Përgatitja është bërë nga manaferrat e freskëta ose të ngrira. Ju mund ta përmirësoni dobinë e nektarit duke e zier me shtimin e përbërësve të tjerë (mollë, kajsi, luleshtrydhe, rrush pa fara, manaferrë, qershi). Për shije, shtoni nenexhik të freskët, një fetë limoni ose lëng limoni.

Përpara se të mbyllni kompostën e mjedrës në kavanoza, enët e qelqit duhet të lahen mirë me sodë buke dhe të sterilizohen. Vendosni kavanoza të vogla (0,5 litra) në një tigan me ujë dhe zieni. Nëse zhvendosja është më e madhe, atëherë sterilizimi shpesh kryhet duke përdorur një furrë. E vendosim enën me kokë poshtë në një raft teli, duke e ngrohur furrën në 160 gradë. Koha e trajtimit antimikrobik është rreth 10 minuta. Kapakët duhet të zihen në sobë për disa minuta.

Cilat manaferra të zgjidhni për pije

Për të marrë një pije të shijshme dhe të pasur me vitamina që do të zgjasë për një kohë të gjatë, duhet të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur. Mjedrat e çdo madhësie janë të përshtatshme - gjëja kryesore është se ato duhet të jenë të pjekura dhe të kenë një ngjyrë të ndritshme. Ju duhet të zgjidhni manaferrat e plota, të paprishura, të cilat mblidhen më së miri në mot të thatë. Frutat e freskëta ose të ngrira përdoren për gatim dhe këto të fundit nuk kanë nevojë të shkrihen.

Përgatitja e manave

Para se të fillojmë procesin e kuzhinës, ne i rendisim mjedrat, më pas ato duhet të lahen. Për ta bërë këtë, derdhni në një kullesë dhe zhytni manaferrat disa herë në ujë, i cili duhet të ndryshohet. Frutat mund t'i shpëlani me kujdes me ujë të rrjedhshëm dhe t'i vendosni në një sitë. Më pas, manaferrat e pjekur duhet të renditen: hiqni kërcellet, degëzat, gjethet dhe elementë të ngjashëm të panevojshëm. Pastaj ato duhet të thahen. Enët vendosen në mënyrë që uji të mos rrjedhë mbi tavolinë ose sipërfaqe tjetër. Është më mirë të zëvendësoni një tas ose tigan.

Receta për komposto me mjedër

Si rregull, ruajtja bëhet në verë. Procesi i përgatitjes së kompostës së mjedrës është praktikisht i njëjtë nëse merrni receta të ndryshme me foto. Vërtetë, përbërja e përgatitjes së dimrit mund të përfshijë përbërës të ndryshëm. Përveç të kuqes, shtohen frutat e ëmbla, mollët, kajsitë, rrush pa fara e zezë dhe e kuqe, qershitë, manaferrat etj. Ka receta që kërkojnë sterilizim pa të. Për të marrë një pije të shijshme dhe aromatike për dimër, duhet t'i përmbaheni rreptësisht algoritmit të zgjedhur të kuzhinës.

Nga mjedrat e ngrira

Koha: 40-60 minuta.
Numri i porcioneve: 1-2 kanaçe.
Përmbajtja kalorike: 95 kcal.
Qëllimi: pije.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk është e mundur të blini fruta të freskëta të kuqe, atëherë mund të bëni një komposto nga mjedra të ngrira. Ky produkt përmban edhe vitamina, të cilat janë të rëndësishme në stinën e ftohtë. Nuk rekomandohet shkrirja e tij, sepse do të humbasin shumë lëngje dhe lëndë ushqyese. Frutat hidhen menjëherë në shurup ose ujë të valë. Sasia minimale e përbërësve - përfitimi maksimal.

Përbërësit:

manaferrat - 3 kg;
ujë - 1 l;
sheqer - 3 gota.

Mënyra e gatimit:

Vendosni mjedrat e përgatitura në një kavanoz steril të larë mirë.
Gatuani shurupin: shtoni sheqerin në ujin e vluar dhe gatuajeni derisa të tretet plotësisht. Prisni derisa të ftohet.
Hidhni shurupin mbi frutat e kuqe dhe mbulojeni me kapak.
Vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni enën e qelqit në ujë të nxehtë. Sterilizoni 3 minuta pas zierjes.
Rrotulloni komposto dimërore. Vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Komposto me mjedër për dimër pa sterilizim

Koha: rreth një orë.
Numri i porcioneve: 1 kavanoz.
Përmbajtja kalorike: 162 kcal.
Qëllimi: pije.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Mënyra tjetër e thjeshtë për të përgatitur një pije të shijshme për dimër është konservimi pa sterilizim. Kur manaferrat i nënshtrohen përpunimit minimal në temperatura të larta, ato ruajnë shumë vitamina, mikroelemente dhe substanca të tjera të dobishme. Produktet e përshkruara më poshtë janë të mjaftueshme për një shishe me tre litra. Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes.

Përbërësit:

fruta të kuqe - 600 g;
ujë i pastruar - 2,5 litra;
acid citrik (ose lëng limoni) - ½ lugë;
sheqer i grimcuar - 300 gram.

Mënyra e gatimit:

Renditni mirë frutat dhe lani. Më pas vendosni manaferrat në kavanoz (mbushni pjesën e tretë të enës).
Ziejeni shurupin.
Shtoni acid citrik. Mbushni përbërësit me zierjen e ëmbël deri në buzë.
Mbyllni shishen me një kapak steril.
Komposto me mjedër e kthejmë përmbys, e mbështjellim me një leckë të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht (si në foto).

Nga mjedrat dhe mollët

Koha: 40-60 minuta.
Numri i porcioneve: 1 litër.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 158 kcal.
Qëllimi: përgatitja e dimrit.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një koktej origjinal, i pasur me vitamina me mollë dhe mjedër është një mënyrë e shkëlqyer për t'u përgatitur për dimër. Është më mirë të përdorni varietete të tharta të frutave, sepse manaferrat do të japin ëmbëlsi plus sheqer. Ky kombinim është i popullarizuar, sepse kompostoja e ëmbël e mjedrës përgatitet shpejt dhe ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Sasia e produkteve është e mjaftueshme për një kavanoz një litër.

Përbërësit:

manaferrat e freskëta - ½ lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 150 g;
ujë - 1 litër;
mollë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Renditni dhe lani mjedrat. Hiqni farat dhe filmat nga mollët. Pritini frutat në feta të holla.
Vendosini përbërësit në një enë qelqi.
Shtoni sheqerin në ujë, lëreni shurupin të vlojë. Prisni derisa të shpërndahet plotësisht.
Hidhni përmbajtjen e kavanozëve. Për ta mbuluar me kapak.
Sterilizoni enën në ujë të nxehtë për rreth 8 minuta.
Mblidhni një përgatitje të shijshme dimërore. Mbështilleni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni komposton të ftohet.

Komposto me mjedër me rrush pa fara

Koha: 40-60 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 103 kcal.
Qëllimi: pije, përgatitja e dimrit.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Për të rimbushur furnizimin me lëndë ushqyese në trupin e njeriut, mund të përgatisni një komposto aromatike dhe të shijshme nga mjedra të freskëta. Për shembull, një pije e ndritshme dhe e bukur për dimër bëhet me shtimin e rrush pa fara. Ata përdorin lloje të ndryshme: varietet i zi, i kuq ose i bardhë. Të dy përbërësit janë të pasur me vitamina, kështu që ky kombinim është jashtëzakonisht i dobishëm.

Përbërësit:

rrush pa fara e zezë - 400 g;
manaferrat e kuqe - 400 g;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
ujë - 0,5 litra.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini frutat tërësisht dhe renditini. Vendoseni në një enë me litër.
Përzieni ujin me një gotë sheqer dhe gatuajeni shurupin. Pasi lëngu të vlojë, hidheni në një kavanoz.
Lëreni për 20 minuta. Hedhim shurupin në tigan, e ziejmë sërish dhe e kthejmë.
Rrokullisni kavanozin me një kapak të sterilizuar. Mbështilleni mirë në një batanije të ngrohtë.
Kur pija e mjedrës të jetë ftohur, ruajeni në një vend të freskët.

Komposto me manaferra dhe mjedra

Koha: 60 minuta.
Numri i porcioneve: 1 litër.
Përmbajtja kalorike: 117 kcal.
Qëllimi: pije.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një përgatitje dimërore me një shije të pazakontë të thartë dhe aromë të këndshme - një pije e bërë nga mjedra dhe patëllxhanë. Nëse dëshironi të befasoni familjen ose mysafirët tuaj me diçka të shijshme, atëherë ky opsion është i përsosur. Konservat e shëndetshme përgatiten shpejt, thjesht dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Shija do të varet nga sasia e sheqerit. Nëse vendosni pak nga ajo në pije, pija do të jetë e thartë.

Përbërësit(për litër):

manaferrat - 150 g secila;
ujë - rreth një litër;
sheqer - 80 gram.

Mënyra e gatimit:

Sterilizoni enën me litër dhe kapakun.
Shpëlajini mirë frutat disa herë, hiqni tepricat.
Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji.
Kur të vlojë, hidhni sipër kokrrat e vendosura në kavanoz.
Rrokullisni kapakun.
Mbështilleni enën me pijen origjinale derisa të ftohet.

Nga qershitë dhe mjedrat

Koha: rreth një orë.
Numri i porcioneve: kavanoz litri.
Përmbajtja kalorike: 165 kcal.
Qëllimi: pije.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Për të diversifikuar menunë e konservave për dimër, ia vlen të bëni një pije me qershi. Ajo patjetër do të tërheqë për të rriturit dhe fëmijët. Shija e kompostës është e freskët, e lehtë, e ëmbël dhe e thartë. Edhe një fillestar mund të zotërojë përgatitjen e pijeve, gjëja kryesore është t'i përmbaheni rreptësisht recetës. Lista e produkteve më poshtë është për një kavanoz litërsh.

Përbërësit:

ujë - 700 ml;
qershi - 200 g;
mjedra - 100 g;
sheqer - 100-150 gram.

Mënyra e gatimit:

Vendosni manaferrat e përgatitura, të lara në një kavanoz.
Derdhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë. Hidhni frutat e kuqe, lërini të qëndrojnë për 15 minuta, derdhni lëngun përsëri.
Ziejeni shurupin. Derdhni marinadën e ëmbël të nxehtë që rezulton në përmbajtjen e enës së qelqit.
Mbuloni konservat e dimrit me një kapak. Vendoseni me kokë poshtë dhe mbështilleni me rroba të ngrohta. Lëreni derisa të ftohet.

Komposto me mjedër me nenexhik

Koha: 40-60 minuta.
Përmbajtja kalorike: 220 kcal.
Qëllimi: ruajtja.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Kokrra e kuqe aromatik, me lëng krijon një "ansambël" të mrekullueshëm shije me gjethe të freskëta, ftohëse të nenexhikut. Edhe gustatorët e vërtetë do ta vlerësojnë këtë kombinim pikant. Kur futen frutat me nota nenexhiku, kompostoja rezulton e ëmbël dhe aromatike. Pija përdoret për të bërë kokteje, pelte dhe pjata të tjera të shijshme. Një pjesë e ushqimit të konservuar është kavanoza 2 litra.

Përbërësit:

manaferrat - 200 g;
degëz nenexhik - 1 pc.;
sheqer - 200 gram.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë kavanozët e qelqit dhe ziejini me avull.
Vendosni të njëjtën sasi të mjedrave në to, shtoni nenexhik, shtoni sheqer në produktet.
Më pas, derdhni në ujë të valë dhe rrotullojeni.
Kthejini kavanozët përmbys dhe mbështillini me rroba të ngrohta.
Ruani ushqimin e konservuar në një vend të freskët dhe të errët.

Nga mjedrat në lëngun e tyre

Koha: 12-15 orë.
Numri i porcioneve: kavanoza 4-5 litra.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 112 kcal.
Qëllimi: pije.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Konservat e shëndetshme, të ndritshme dhe aromatike janë një dhuratë nga perëndia për mbrëmjet komode të dimrit me të dashurit. Manaferrat në lëngun e tyre përdoren për të bërë byrekë dhe ëmbëlsira të bukura, shërbehen me petulla dhe petulla dhe shtohen në çaj të nxehtë ose akullore. Për një përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme, rekomandohet përdorimi i pluhurit të ëmbël në vend të sheqerit të zakonshëm.

Përbërësit:

fruta të freskëta - 3 kg;
sheqer pluhur - 750 g.

Mënyra e gatimit:

Renditni manaferrat me kujdes dhe shpëlajeni mirë.
Vendosini në një tavë të gjerë në shtresa, spërkatni secilën me pluhur.
Lëreni për 10-12 orë derisa manaferrat të prodhojnë lëng të koncentruar.
Sterilizoni kavanozët, vendosni mjedrat në to me një lugë të prerë dhe derdhni lëngun.
Mbuloni enët me kapak dhe vendosini në një enë të madhe me ujë. Ziejeni për tre deri në pesë minuta.
Mbyllni me kapak. Kthejeni dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë.
Pas ftohjes, ruajeni kavanozin me komposton e përfunduar për ruajtje.

Nga kajsitë dhe mjedrat

Koha: rreth një orë.
Numri i porcioneve: kavanoza 2 litra.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 110 kcal.
Qëllimi: përgatitja.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një komposto e lehtë, aromatike dhe shumëngjyrëshe e bërë nga frutat dhe manaferrat është një kënaqësi e vërtetë. Kjo pije me kajsi dhe mjedra ka një efekt freskues, gjallërues dhe përmban një sasi të madhe vitaminash. Është e nevojshme të përgatiten fruta të dendura, të paprishura, si dhe manaferrat e papjekura, për ruajtje. Në dimrin e ftohtë, gjithmonë mund ta trajtoni veten me një pije të shëndetshme dhe të ëmbël.

Përbërësit:

kajsi - 10 copë;
manaferrat - 200 g;
sheqer - 100 g;
ujë i pastruar - 2 litra.

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni.
Hiqni gropat nga kajsitë dhe ndani frutat në gjysma.
Vendosni kokrrat e lara dhe copat e kajsisë në kavanoza me litër të pastër.
Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të valë (afërsisht gjysmë litër).
Lëreni me kapak të mbyllur për 10 minuta.
Kullojeni lëngun dhe ngroheni përsëri. Hidhni sheqer në të dhe gatuajeni shurupin për disa minuta.
Hidhni përmbajtjen e kavanozëve.
Rrotulloni komposton e mjedrës. Mbulojeni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni për 18 orë.

Me irga dhe mjedra

Koha: 1 orë.
Numri i porcioneve: kavanoza 2-4 litra.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal.
Qëllimi: pije.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një tjetër mundësi e pazakontë për ruajtjen e dimrit është komposto aromatike me shadberry. Fruti me lëng dhe i shijshëm përmban një sasi të madhe të multivitamina, kështu që përdoret shpesh për shumë preparate. Fëmijët dhe prindërit e tyre do ta duan këtë pije me irga dhe sheqer. Kjo komposto ngarkon trupin e njeriut me përfitime për një kohë të gjatë, duke rritur imunitetin dhe duke përmirësuar shëndetin..

Përbërësit:

manaferrat - 400 g;
irga - 400 g;
ujë - litër;
sheqer - 700 gram.

Mënyra e gatimit:

Lani tërësisht enët e qelqit. Vendosni manaferrat brenda (rreth ¾ e kavanozit).
Përgatitni shurupin e sheqerit.
Hidhni marinadën e ëmbël të valë mbi manaferrat e buta dhe mbështilleni menjëherë me kapakë të sterilizuar.
Mbështilleni derisa të ftohet.

Sekretet e përgatitjes së kompostos aromatike dhe të shijshme me mjedër

Për të marrë një pije të shijshme, aromatike dhe të pasur me vitamina për dimër, mund të përdorni këshillat e dobishme të ofruara më poshtë:

Për të ruajtur numrin më të madh të vitaminave në komposto, rekomandohet që manaferrat të mos i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Nuk ka nevojë t'i gatuani ato - thjesht derdhni sipër me shurup të nxehtë dhe më pas rrotulloni menjëherë.
Në disa raste, gjenden fruta në të cilat jetojnë larvat e brumbullit. Për të hequr mysafirët e paftuar, mjedrat duhet të mbushen me ujë dhe kripë (20 g për 1 litër). Lëreni për 15-20 minuta. Më pas dalin larvat.
Kur konservimi është tashmë i mbyllur, kavanoza duhet të kthehet me kokë poshtë. Kjo largon çdo ajër midis pijes dhe kapakut. Nëse ky kusht i thjeshtë nuk plotësohet, ka shumë të ngjarë që pjesët e punës të "shpërthejnë".
Një rregull tjetër i thjeshtë është që rrotullat të mbështillen gjithmonë me rroba të ngrohta menjëherë pas kthimit. Frutat ndajnë lëng dhe erë ekskluzivisht në ujë të nxehtë. Nëse ena me komposto me mjedër ftohet shpejt, pija do të jetë e ujshme, pa shije dhe nuk do të "marrë" ngjyrën e mjedrës.

Video

- Komposto me mjedër mund të përgatitet me shtimin e manaferrave të tjera: rrush pa fara të zeza, manaferra, manaferra, luleshtrydhe ose me shtimin e mollëve verore, të prera në feta të holla.

Ju mund të bëni komposto me mjedër nga mjedra të ngrira. Për ta bërë këtë, gjatë verës ju duhet të mblidhni mjedra dhe t'i ngrini ato në frigorifer. Manaferrat duhet të ngrihen me shumicë në një sipërfaqe të sheshtë (disa ngrirës kanë tabaka të veçanta për këtë) dhe vetëm atëherë të mblidhen në një qese. Kjo formë e ngrirjes do të lejojë që manaferrat të mos ngjiten së bashku kur ngrihen.

Për të shtuar shije, mund të shtoni një fetë të vogël limoni ose dy majë acid limoni në kompostën e mjedrës.

Për të ruajtur vitaminat gjatë përgatitjes së kompostos, duhet të derdhni mjedra të freskëta ose të ngrira me ujë të zier të ftohur, të shtoni sheqer sipas shijes, të mbuloni me kapak dhe ta lini pijen të piqet për disa orë. Kompostoja do të mbetet e pasur me vitamina, pasi manaferrat nuk do të zihen.

Përmbajtja kalorike e kompostës së mjedrës është 60 kcal/100 mililitra.

Kostoja mesatare e mjedrave në Moskë në sezonin 2017 është nga 300 rubla / 1 kilogram, në jashtë sezonit - nga 2000 rubla. (që nga qershori 2017).

Nëse ruhet siç duhet (në një vend të freskët dhe të errët), kompostoja e mjedrës mund të zgjasë jo vetëm 1, por disa vjet.

Kur gatuani komposto, mjedrat humbasin ngjyrën dhe në këtë formë mund të prishin pamjen e pijes. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, dhe gjithashtu për të parandaluar futjen e farave të mjedrës në pije, mund t'i fërkoni mjedrat përmes një sitë pas gatimit.

Ngrirja e manave është bërë shumë e zakonshme tek amvisat si një nga mënyrat për të ruajtur ushqimin. Manaferrat e tillë ruajnë në mënyrë të përkryer shijen, ngjyrën dhe të gjitha vitaminat që përmbajnë në formën e tyre natyrale.

Bollëku i kulturave të manave në kopshte gjatë verës ju lejon të grumbulloni dhe ruani ato në sasi të mëdha, gjë që kursen ndjeshëm buxhetin tuaj, sepse manaferrat e tillë të ngrirë janë një produkt popullor dhe i shtrenjtë. Përveç kësaj, ajo është gjithmonë e disponueshme në raftet e dyqaneve.

Ka mjaft kompani prodhuese që ngrijnë manaferrat (prodhojnë produkte të tilla) duke përdorur teknologji të veçanta, duke ruajtur të gjitha vetitë e produktit. Nëse merrni "formulën për dobinë" e pijeve, atëherë kompostoja e ngrirë e mjedrës do të jetë në të njëjtin nivel me lëngun e manaferrave të shtrydhur fllad.

Përbërësit e recetës:

mjedra të ngrira - 750-800 gr.
sheqer - 200 gr.
ujë - 3 litra

Përgatitja e kompostos nga mjedra të ngrira

Kontejnerët me mjedra akulli nxirren nga ngrirja. Lexoni më shumë - si të ngrini mjedrat. Për komposto, mund të përdorni manaferrat e ngrira ose briketa të formës së mjedrës, të bluara me sheqer. Për ta bërë komposton aromatik dhe të koncentruar, duhet të merrni më shumë manaferra sesa sugjerohen në recetat e zakonshme për mjedra të freskëta.

Vendosni manaferrat në një pjatë dhe prisni 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, veshja e bardhë në manaferrat do të zhduket, por mjedrat do të mbeten të forta.

Manaferrat vendosen në një sitë dhe shpëlahen shpejt me ujë të ftohtë. Kondensata që vendoset në manaferrat përmban substanca të dëmshme që duhen hequr qafe. Uji i ftohtë i rrjedhshëm e bën punën në mënyrë perfekte. Mjedrat vendosen në një tenxhere pa pritur shkrirjen e plotë.

Shtoni sheqer. Kompostoja e mjedrës nuk duhet të ngjitet. Me shumë sheqer, shija e frutave të freskëta humbet. Këto përmasa lënë thartirën e mjedrës si notën kryesore të shijes së pijeve.

Hidhni ujë të ftohtë në tigan. Shija e kompostos varet shumë nga cilësia e ujit. Nëse nuk ka ujë burimi ose ujë të pastruar paraprakisht, atëherë uji i rubinetit kalon përmes një filtri.

Komposto me mjedra të ngrira zihet për 5 minuta. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 20 minuta. Kompostoja e ngrohtë filtrohet.

Për filtrim të mirë, një sitë metalike nuk mjafton: hekura mbulohet gjithashtu me një ose dy shtresa garzë. Komposto do të dalë e përsosur; nuk do të ketë asnjë aluzion më të vogël për praninë e thekoneve të tulit të mjedrës.

Mjedrat janë një nga manaferrat më të njohura në mesin e njerëzve, pa të cilin është e vështirë të imagjinohet një kopsht apo kopsht perimesh. Frytet e kësaj shkurre nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme: ato përmbajnë shumë vitamina, minerale, acide organike dhe mikroelemente. Mjedrat janë të freskëta të ngrënshme, por prej tyre përgatiten edhe lëngje të ndryshme, komposto me mjedër për dimër, reçel e shumë të tjera. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se çfarë të gatuani me mjedra.

Avantazhi i çdo pije të koncentruar është kursimi aktual i hapësirës dhe kohës së përgatitjes. Koncentrati hollohet me ujë për shije. Rezulton se vëllimi fillestar i një komposto të tillë pas hollimit dyfishohet. Për shembull, ishte 3 litra, por u bë 6. Një recetë e shkëlqyer për një familje të madhe.

Përbërësit e kërkuar:

mjedra të pjekura - 2000 g;
sheqer i grimcuar - 500 g;
ujë - 1,5 litra.

Si të gatuaj komposto me mjedër:

Vendosni mjedrat e mbledhura, të pastruara nga mbeturinat e vogla, në një sitë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Lërini manaferrat mënjanë në mënyrë që lëngu i tepërt të pikojë.
Në këtë kohë, përgatitni një kavanoz (3 litra) - fillimisht lajeni dhe më pas sterilizoni.
Hidhni mjedrat në enën e përpunuar, rreth gjysmë.
Ne ziejmë ujin për komposton e ardhshme, derdhim me kujdes ujin e valë që rezulton në një kavanoz me manaferrat.
Presim 20-30 minuta që frutat e lagura të lëshojnë lëngun e tyre.
Uji ka marrë një ngjyrë të këndshme, tani e hidhni në një tigan të pastër dhe e vendosni në zjarr.
Ziejeni lëngun që rezulton me shtimin e sheqerit të grimcuar, duke e përzier vazhdimisht me një lugë.
Sheqeri është tretur gradualisht dhe tani e hedhim përsëri shurupin e ëmbël në kavanoz, e mbyllim me kapak, e kthejmë përmbys, e mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë ashtu për një ditë.
Ena duhet të mbushet deri në buzë, kështu që mund të shtoni ujë të valë nëse është e nevojshme.
Kapakët i nënshtrohen të njëjtit përpunim si kavanozët.

Komposto e shpejtë me mjedër

Të gjitha përgatitjet e mjedrës për dimër janë të shijshme, por kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë procesin e gjatë të konservimit. Për më tepër, shpejtësia e përgatitjes nuk ndikon në asnjë mënyrë në cilësinë e pijeve. Shija e ruajtur në mënyrë perfekte e manave të freskëta mund të kënaqë këdo në ditët e ftohta të dimrit. Kjo komposto me mjedër për dimër pa sterilizim, e cila do ta pëlqejë shumë amvisat.

Përbërësit e kërkuar:

mjedra - 700 g;
sheqer i grimcuar - 450 g.

Si të bëni komposto me mjedër:

Manaferrat duhet të renditen për të hequr mbeturinat dhe insektet e tepërta, derdhni në një kullesë, shpëlani dhe lejoni që uji i mbetur të kullojë.
Mjedrat do t'i vendosim në kavanoz në shtresa (rreth 3-4 cm të larta), duke i spërkatur secilën me sheqer.
Sapo të gjithë përbërësit të jenë në enë, derdhni në të ujë të valë (deri në buzë), mbështilleni menjëherë kapakun, kthejeni dhe mbështilleni për një ditë.
Para përdorimit, sigurohuni që të lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

Komposto me mjedër me nota balsam limoni

Melissa, ashtu si mjedrat, është një depo vitaminash dhe mineralesh dhe gjithashtu ka një gamë të gjerë të vetive mjekësore. Kombinimi i këtyre 2 përbërësve e bën pijen shumë të shëndetshme: qetëson gjendjen e përgjithshme të trupit dhe normalizon gjumin. Dueti i mjedrave dhe balsamit të limonit lë një amëz të lehtë freskuese në gojë. Komposto mund të ruhet deri në 3 vjet në një vend të errët dhe të freskët, por siç tregon praktika, pihet shumë më herët.

Përbërësit e kërkuar:

mjedra të kuqe - 1000 g;
sheqer i grimcuar - 250 g;
balsam limoni - disa gjethe.

Çfarë të bëni nga mjedrat:

Për komposto, është më mirë të merrni mjedra të kopshtit, ato duhet të jenë të mëdha, të dendura, pa defekte të dukshme, por jo të pjekura.
Kokrrat e përzgjedhura duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm dhe më pas të thahen pak duke i vendosur në një peshqir kuzhine, i cili do të thithë lagështinë e tepërt.
Lani tërësisht gjethet e balsamit të limonit.
Përgatisim kavanozin: e pastrojmë me sodë, e shpëlajmë dhe e sterilojmë.
Vendosni manaferrat dhe gjethet e balsamit të limonit në enën e trajtuar dhe spërkatni sheqer sipër.
Uji për komposto duhet të zihet në një tas ose kazan të veçantë.
Hidhni ujë të valë mbi përbërësit në kavanoz, derdhni ujë të nxehtë me shumë kujdes, në një rrjedhë të hollë, përndryshe gota mund të plasaritet për shkak të ndryshimeve të temperaturës, lëngu duhet të arrijë në skajet e qafës.
Mbulojeni komposton me një kapak steril, rrotullojeni, kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije të trashë dhe lëreni për rreth 48 orë derisa të ftohet plotësisht.

Humor mjedër-luleshtrydhe

Një komposto e ëmbël e shijshme me një sasi të vogël të thartirës nuk do të lërë indiferentë as të rriturit dhe as fëmijët. Është i pasur me vitaminë C, e cila është veçanërisht e rëndësishme për trupin e njeriut në stinën e dimrit. Kjo recetë do t'ju pëlqejë aq shumë sa nuk do të mendoni më se çfarë mund të bëni me mjedra.

Përbërësit e kërkuar:

mjedra të kuqe - 1 kg;
luleshtrydhe të freskëta - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 800 gr;
ujë - 4 l.

Receta për komposto me mjedër për dimër:

Së pari, le të përpunojmë dy kavanoza 3 litra, ato duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen, të njëjtën procedurë bëjmë me kapakë metalikë.
Kur renditim manaferrat, ne ndjekim parimin e përgjithshëm: ato duhet të jenë të pjekura, elastike dhe pa asnjë dëmtim.
Mjedrat dhe luleshtrydhet i lajmë veçmas në një kullesë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas masën e manaferrës e vendosim veçmas në dy enë të ndryshme ose enë të tjera të thella.
Vendosni manaferrat e pastra në pjesë të barabarta në kavanozët e përgatitur; afërsisht 3 litra do të japin 0,5 kg mjedra dhe po aq luleshtrydhe.
I lëmë kavanozët mënjanë dhe kalojmë te një përbërës tjetër për kompostën e ardhshme, marrim një tenxhere të thellë dhe derdhim në të 4 litra ujë të pastër, e vendosim në zjarr të fortë, presim derisa të vlojë.
Sapo të ndodhë kjo, fikeni sobën, derdhni me kujdes ujin e vluar në kavanoza dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar (mos i rrotulloni, thjesht mbuloni qafën), në këtë gjendje lërini manaferrat të qëndrojnë për rreth 20 minuta kështu që se ajri i tepërt del prej tyre.
Pas pak hedhim në një tigan ujin aromatik nga enët të cilin e vendosim sërish në zjarr dhe më pas e ziejmë për 10 minuta.
Mbushim manaferrat në kavanoza me ujë të nxehtë, këtë herë ato do të ziejnë për rreth 15 minuta.
Pasi përzierja e luleshtrydhe-mjedrës të jetë vendosur, derdhni përsëri lëngun rozë të ndezur në tigan dhe lëreni të ziejë.
Derdhni sasinë e nevojshme të sheqerit të grimcuar në ujë të vluar dhe të turbullt dhe ziejini për rreth 15 minuta derisa të tretet plotësisht.
Hidheni shurupin e ëmbël që rezulton në mënyrë të barabartë në kavanoza, por jo deri në buzë; duhet të mbetet hapësirë e lirë në fund të qafës (2-3 cm).
Këtë herë mbushja me shishe ishte e fundit, i mbështjellim kapakët dhe, si zakonisht, i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim me një batanije të trashë. Ftohja natyrale e kompostës do të ndodhë pas 2-3 ditësh, pastaj mund të zhvendoset në një vend të freskët dhe të errët.

Nëse pas gatimit keni akoma manaferra, mund t'i përdorni për t'i përgatitur dhe udhëzime për përgatitjen e të cilave ne i kemi përfshirë gjithashtu në koleksionin tonë të recetave në faqe.

Komposto origjinale me mjedra, qershi dhe pjeshkë

Kombinimi i manave dhe frutave në këtë komposto është shumë interesant. Siç e dini, ëmbëlsia e tepërt e mjedrave balancohet me lëng limoni ose acid citrik, qershitë japin gjithmonë thartirë, pjeshkët e konservuara janë të shijshme, por lëngu prej tyre është i turbullt dhe i pangjyrë. Në këtë komposto, të tre përbërësit plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin, falë të cilit ju mund të shijoni plotësisht shijen e një asortimenti kokrra të kuqe dhe frutash verore.

Përbërësit e kërkuar:

mjedra - 1,5 lugë gjelle;
qershi e kuqe - 1 lugë gjelle;
pjeshkë - 3-5 copë;
sheqer - 300 gr.

Receta për komposto me mjedër:

Ne zgjedhim përbërësit për komposto: manaferrat mund të jenë të çdo cilësie - të pjekura dhe të mavijosura, por pjeshkët duhet të jenë të plota, pa dëmtime.
I rendisim mjedrat dhe largojme mbeturinat e vogla te panevojshme, te njejten gje bejme edhe me qershite, u hiqen farat sipas deshires, nuk e prishin shijen e pijes.
Lajmë të gjithë përbërësit me ujë të ftohtë.
Fillimisht vendosni pjeshkën në një kavanoz prej tre litrash dhe më pas mjedrat dhe qershitë.
Hidhni sheqerin sipas recetës direkt në kavanoz, nuk keni nevojë të përzieni asgjë.
Zieni ujin për ta hedhur në përzierjen e frutave dhe kokrra të kuqe.
Uji i vluar duhet të derdhet me shumë kujdes në mënyrë që gota të mos plasaritet nën ndikimin e temperaturës së lartë. Mund ta bëni në këtë mënyrë - fillimisht mbushni kavanozin një të tretën plot, mbulojeni me kapak dhe prisni rreth 3-4 minuta që të ngrohet plotësisht dhe më pas mbushni pjesën tjetër deri në "varëse rrobash".
Kavanoza e kompostos duhet të sterilizohet; për ta bërë këtë, duhet të vendoset në një tenxhere të veçantë me skaje të larta për 12 minuta, duke mbuluar qafën me kapak.
Pas kësaj procedure, mbylleni kavanozin me një kapak metalik duke përdorur një çelës qepëse, më pas kthejeni enën dhe izoloni atë. Sapo kompostoja e manave dhe frutave të jetë ftohur, e zhvendosim në qilar ose bodrum (çdo vend i errët dhe i freskët).

Komposto me mjedër me qershi dhe verë të kuqe të ëmbël

Receta origjinale për këtë komposto do të kënaqë shumë me shijen e saj interesante, dhe më e rëndësishmja, pa dhimbje koke, pavarësisht nga fakti se ka verë.

Përbërësit e kërkuar:

mjedra të freskëta - 150 gram;
qershi të pjekura - 100 gram;
limon - 1 copë;
sheqer i grimcuar - 200 gram;
verë e kuqe (e ëmbël) - 100 gram;
ujë të pastër - 1,5 litra.

Komposto me mjedër për dimër:

Së pari, ne do t'i rendisim të gjitha manaferrat dhe do t'i pastrojmë nga mbeturinat e tepërta, do t'i heqim farat nga qershitë nëse dëshironi, për ata që pëlqejnë një hidhërim të lehtë, kjo nuk është e nevojshme.
Lani mjedrat dhe qershitë me ujë të ftohtë dhe lërini të thahen pak për të hequr lagështinë e tepërt.
Sterilizojmë një kavanoz prej tre litrash së bashku me kapak dhe më pas vendosim manaferrat e pastra.
Hidhni ujë në një tenxhere, zieni, shtoni sheqerin dhe shtrydhni lëngun e një limoni të plotë, gatuajeni derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit.
Derdhni shurupin e nxehtë që rezulton në një kavanoz me manaferrat, derdhni në ujë të valë në një rrjedhë të hollë për të shmangur ndryshimet e temperaturës.
Shtoni verën e kuqe, alkooli që përmbahet në të do të avullojë menjëherë nën ndikimin e temperaturës së lartë dhe shija e njohur e verës do të mbetet.
Duke përdorur një çelës qepëse, mbyllni kapakun në kavanoz, kthejeni dhe mbështilleni, kompostoja duhet të ftohet natyrshëm, pas së cilës mund të vendoset në një vend të freskët. Kjo është e gjitha, kompostoja e freskët e mjedrës do të ruhet mirë deri në dimër!

Kompostot e mjedrës për dimër ofrojnë një larmi të madhe recetash, dhe kur kombinohen me përbërës të tjerë, pija fiton një shije origjinale. Mjedrat janë kokrra të kuqe shumë të shëndetshme dhe madje edhe në formë të përpunuar nuk i humbasin vetitë e tyre medicinale. Korrja e mjedrave për dimër është një çështje e rëndësishme në dimrin e gjatë rus.

Në verë, në kulmin e pjekjes së manave dhe frutave më të shijshme, do të ishte mëkat i madh të mos bëni komposto prej tyre! Por pija më e shijshme dhe aromatike është bërë nga mjedra. Jo vetëm që do t'ju freskojë në mënyrë të përsosur në ditët e nxehta, por gjithashtu do të forcojë siç duhet sistemin tuaj imunitar, falë vitaminave dhe mineraleve të dobishme që përmbajnë manaferrat.

Përgatitja e kompostës së mjedrës është tepër e lehtë dhe e thjeshtë - vetëm nga mjedrat, sheqeri dhe uji. Nëse një sasi kaq e vogël sheqeri nuk ju mjafton, atëherë mund të shtoni më shumë në shijen tuaj, por nuk ju këshilloj të shtoni acid limoni, megjithëse shumë amvise janë fajtore për këtë. Zgjidhni ose blini mjedra të freskëta, me lëng dhe përgatitni sheqer të grimcuar.

Lajini kokrrat me ujë dhe vendosini në tavën në të cilën do të gatuani komposton e mjedrës.

Shtoni sheqerin e grimcuar më pas. Ata thonë se kompostos së mjedrës mund t'i shtoni edhe pak kanellë "për ngrohtësi", por më duket se pija e mjedrës tashmë është tepër e lëngshme dhe e ndritshme më vete.

Hidhni mbi manaferrat dhe sheqerin ujë të vluar ose ujë të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Gatuani për 10 minuta, duke ulur pak nxehtësinë në zjarr të ngadaltë. Sapo kompostoja të jetë zier, vendoseni menjëherë tavën në një enë me ujë të ftohtë dhe e ftohni, më pas vendoseni në shishe dhe vendoseni në frigorifer.

Nëse planifikoni të rrotulloni komposto me mjedër për dimër, atëherë derdheni në kavanoza të avulluara me një lugë, mbështillni kapakët duke përdorur një çelës konservimi dhe kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë.