Zbatimi i koriandrit të bluar. Aromë pikante orientale. Kafe koriandër: recetë

Shtë aromatik, mesatarisht i athët, pikant, i dobishëm, por në të njëjtën kohë shumë dinak nëse nuk dini si ta trajtoni. Korianderi është një erëz e veçantë, sepse mund të përdoret në tre lloje: zarzavate, bizele dhe pluhur. Por vetëm disa e dinë se varësisht nga lloji i përpunimit të kësaj bime aromatike, shija e pjatës do të varet.

Karakteristikat e dobishme të koriandrit

Korianderi përmban shumë elementë të dobishëm. Vajra yndyrore, vitamina, niseshte, sheqer dhe shumë elementë të tjerë gjurmë shumë të dobishëm. Në përgjithësi, substancat e sekretuara nga koriandri kanë një efekt të dobishëm në punën e traktit gastrointestinal, ndihmojnë në luftimin e ulçerave të stomakut dhe janë të dobishme për gastritin. Shumë shpesh, koriandri përdoret si efekt koleretik dhe analgjezik, si diuretik.

Koriandër në gatim

Korianderi mund të quhet me siguri një erëza shumë tinëzare. Nëse nuk dini si ta trajtoni, atëherë keni shumë shanse ta prishni pjatën. Sot koriandri përdoret në tre forma:

Të Gjelbrit

Zarzavatet e freskëta të koriandrit (gjithashtu të quajtura cilantro) mund të gjenden rrallë në tregje dhe dyqane. Popullariteti i ulët i erëzave është për shkak të shijes së saj shumë specifike, të cilën shumë nuk e pëlqejnë. Në fakt, cilantro është tepër e mirë në supa, salca dhe përdoret shpesh në pjatat e perimeve. Por çdo bishtajore, sidomos supa me fasule ose bizele, do ta bëjë cilantro një pjatë vërtet mbretërore! E vërtetë, mos harroni se koriandër është një erëz me një shije dhe aromë mjaft të mprehtë, dhe për këtë arsye shumë pak zarzavate janë të nevojshme për të dhënë shijen e dëshiruar. Për një aromë më të pasur, gjethet dhe degëzat duhet të hidhen në pjatë pasi ta hiqni atë nga nxehtësia.

Nëse dëshironi që enët tuaja të shijojnë edhe më të ndritshme dhe më të pasura, atëherë përdorni hudhër dhe spec djegës me cilantro. Një kombinim i shkëlqyeshëm do të dalë nëse e përzieni me nenexhik, kopër ose borzilok.

Zarzavatet e koriandrit janë të mira kur thahen, prandaj blini së pari një qese me cilantro të thatë dhe sigurohuni që ju pëlqen erëza që ju pëlqen.

Fara bizele ose koriandër

Para se të vendosni të përdorni farat e koriandrit, sigurohuni të mbani mend se është më mirë të mos i ngrohni ato! Nëse e bëni këtë, shija e çdo pjate mund të prishet pa shpresë. Sasi e vogël fara koriandër në pasta që sapo janë hequr nga furra. Më shpesh ato përdoren për bukë të zezë. Korianderi u jep shije të shkëlqyeshme turshive. Sidomos mishi. Shtoni një duzinë bizele në marinadë në mish për një aromë të shijshme. Bizelet e koriandrit përdoren shpesh për kripësimin e peshkut, dhjamit të derrit, të shtuar në sasi shumë të vogla në sallam. Ata nuk do të jenë të tepërt në lakër turshi dhe kërpudha turshi.

Koriandër i bluar

Nga të gjitha trajtimet për koriandër, pasojat më të pakëndshme për ushqimin janë kur përdorni fara të bluara. Fakti është se ato përmbajnë një përqindje shumë të lartë të vajrave thelbësorë. Dhe ia vlen disa ditë të qëndrosh koriandër tokësor të zbuluar, ndërsa ato avullojnë. Cili është rezultati? Ushqimi i gatuar merr një aromë të lagësht dhe të lagësht, nëse dëshironi. Kjo është veçanërisht e theksuar kur gatuani bërxolla, rrotulla lakre, biftek. Prandaj, përpiquni të mos shtoni koriandër të bluar në ushqim që do të nxehet. Dhe nëse vërtet dëshironi, atëherë përdorni një erëz të freskët të bluar.

Në cilat enë keni nevojë të përdorni koriandër?

çdo enë bishtajore: drithëra, supa, merak;
sallatë me karota dhe koriandër;
harengë e kripur me koriandër;
qengji me bishtajore dhe cilantro;
kafeja me koriandër do të gjallërojë tërë ditën;
kupaty me koriandër, hudhër dhe borzilok.

Korianderi (cilantro) është erëza më e bollshme në botë. Të dy zarzavatet dhe farat e vogla të rrumbullakëta të quajtura mata përdoren për ushqim. Bima përmendet në Bibël - çdo hebre duhet të hajë një barishte aromatik të gjelbër për ushqim. Farat e koriandrit janë një nga erëzat e famshme, e cila në shumë vende është e domosdoshme për shumicën e enëve me mish ose perime. Bari i mahnitshëm dhe frutat e tij të vegjël shkojnë mirë me shumë erëza, prandaj koriandri përfshihet në shumë përzierje.

Ekziston një version që emri i barit vjen nga fjala "bedbug" (coris), rusët gjithashtu nganjëherë e quajnë atë bedbug. Pavarësisht nga emri i saj, ajo është erëza më e gjithanshme në botë, e përdorur për më shumë se tre mijë vjet. Në kohët antike, ajo u rrit në Azi dhe pjesët jugore të Evropës. Shumica e vendeve të Lindjes e konsiderojnë cilantro barishte më të kërkuar, të pazëvendësueshme në sallata, supa, pjata me mish dhe zierje perimesh. Foodshtë e këshillueshme që të shtoni barëra të freskëta në ushqim, pasi të dyja shija dhe vetitë humbin gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Koriandër - vetitë

Mjekët paralajmërojnë dashamirët e të gjitha llojeve të erëzave: koriandri nuk duhet të konsumohet në sasi shumë të mëdha, pasi kjo mund të shkaktojë efektin e kundërt me atë medicinal. Për shembull, zarzavate cilantro ose farëra cilantro dihet se janë efektive kundër stresit dhe çrregullimeve nervore, por në doza të larta mund të shkaktojë shqetësime të gjumit.

Korianderi është i dobishëm për përmirësimin e aktivitetit kardiovaskular, ndihmon në luftimin e mbytjes dhe hidhërimit, ka një efekt antiseptik dhe natyrisht, si të gjitha zarzavatet, përmban një sasi të madhe të vitaminave. Farat kanë një efekt të dobishëm në tretje, forcojnë punën e gjëndrave seksuale. Nuk rekomandohet të hani më shumë se 4 gram fara në të njëjtën kohë.

Koriandër - Përdorimet e Gatimit

Në gatim, jo \u200b\u200bvetëm që përdoren farat dhe bimët, por edhe rrënjët. Farat përdoren gjerësisht në mallrat e pjekura, marinadat, përzierjet e erëzave të ndryshme. Fruitsshtë më mirë të bluash fruta të vegjël pak para gatimit, pasi humbet aromën e saj shumë shpejt. Së pari, është mirë që t’i skuqni në një tigan për t’i bërë edhe më të shijshëm. Zarzavatet e bimës përdoren gjithashtu në marinata, sallata dhe thjesht për të rritur shijen e shumë pjatave. Ka receta të njohura për shpirtrat dhe tinkturat e farës. Edhe pse konsiderohet si një barishte aziatike, është gjithashtu popullor në Afrikën e Veriut, vendet mesdhetare, Rusinë dhe Kaukazin.

Shembuj të recetave me koriandër

Receta 1: Këmba e derrit me koriandër në verë të kuqe

Ky mish është i shijshëm. Vera nuk i jep aspak shije alkoolike gjellës, është e garantuar që të avullojë dhe mbetet vetëm aroma e mishit. Ne furnizohemi me proshutë dhe marrim një drekë ose darkë të mrekullueshme nga 4-6 racione. Në parim, mund të merrni viç, por do të duhet ta gatuani për një orë e gjysmë më shumë. Mishi i derrit në verë të kuqe është gjellë kombëtare e grekëve, ajo ka një emër të veçantë - "Aphelia".

Përbërësit: lugë ose proshutë derri (800 gramë), verë e thatë (500 ml), koriandër i bluar (1 lugë gjelle), kanellë, piper i zi (1/2 lugë), kripë, vaj vegjetal, qepë (1 copë e madhe.).

Metoda e gatimit

Pritini mishin në copa të vogla, vendoseni në një tas. Shtoni koriandër, kanellë, piper dhe kripë. Përzieni verën me mishin dhe lëreni të marinohet për 30-40 minuta. Pas kësaj, mishi duhet të hiqet nga marinata dhe të thahet me një peshqir. Skuqni mishin në vaj perimesh, pasi të keni marrë një kore të artë, kthejeni nga ana tjetër në mënyrë që të jetë e njëjtë nga të gjitha anët.

Transferoni gjithçka në një tenxhere ose në një tenxhere të veçantë, futeni në furrë. Pas rreth 50-60 minutash, mishi do të bëhet i butë, derdhni të gjithë marinadën e mbetur në të. Shtoni qepën dhe kripën rreth mesit të gatimit. Shërbejeni me patate të skuqura ose oriz dhe barishte.

Receta 2: Lakra turshi me koriandër

Shumë perime, kërpudha, rrënjë, manaferra dhe fruta, rrush turshi. Marinata është, para së gjithash, erëza, element acidifikues dhe sheqer. Ju nuk do të keni nevojë për shumë njohuri dhe aftësi, gjëja më e rëndësishme është dëshira. Ruani sallatën në kavanoza të mbyllur në një vend të freskët. Mund të përdorni kapakë najloni dhe të vendosni në frigorifer. Ne marinojmë lakrën - një pjatë të këndshme, vetëm një meze dhe sallatë të shkëlqyeshme.

Përbërësit: lakër (lakër e kuqe ose e bardhë, 1 kokër lakër), koriandër (1 lugë gjelle), kripë (1 kg \u003d 1 lugë gjelle), kokrra piperi të zi, piper i kuq (1 pod), fletë dafine, kanellë, karafil, uthull, kripë, sheqer (2 lugë).

Metoda e gatimit

Prisni lakrën, pastaj kripën dhe përziejeni tërësisht. Vendosni erëzat në një kavanoz, vendosni fort lakrën dhe shtypni. Mbushni me marinadë: uthull dhe ujë në përmasa të barabarta, kripë, sheqer. Kjo është e gjitha - për disa orë mund të shijoni një lakër pikante me aromë të mrekullueshme me koriandër. Receta për një lakër turshi shumë të shijshme është e përshtatshme për çdo lloj lakre, lakra e kuqe rezulton të jetë edhe më e shijshme. Një sallatë e ndritshme dhe e bukur do të jetë e dobishme për çdo vakt.

Receta 3: Salmoni në koriandër me mjaltë

Kjo është një recetë për një pjatë të vërtetë banketesh me një shije të lë pa frymë. Korianderi dhe mjalti bëjnë një mbushje të mrekullueshme. Nga rruga, ekziston mjalti i vërtetë i koriandrit me ngjyrë qelibar që ka veti shëruese. Por për pjatën tonë, çdokush do të bëjë.

Përbërësit: vaj susami (2 lugë), farat e koriandrit (2 lugë), salmoni (800 gramë), lëngu dhe lëngu i limonit (2 copë), mjaltë, salcë soje (2 lugë).

Metoda e gatimit

Gatuajini farat e koriandrit në një llaç. Llokoçis në salcë soje dhe shtoni mjaltë dhe lëvore limoni. Pritini filetot në 4 pjesë, vendosini në një tas dhe mbushni me marinadë. Vendoseni në frigorifer për 1 orë. Skuqni filetot për 4 minuta në të dy anët. Shërbejeni me salcë limoni dhe barishte. Garniturë më e mirë për salmon me koriandër është orizi i zier ose perime të freskëta. Kjo recetë mund të përdoret me sukses për salmonin.

Farat e koriandrit kanë një pronë interesante. Nëse spërkatni mish të papërpunuar në nxehtësinë e verës, shtoni pak uthull, ajo fiton një shije të këndshme pikante dhe ruhet shumë më gjatë. Ju gjithashtu mund të përdorni hudhër për të bërë një marinadë për mishin.

Korianderi është një nga erëzat e pakta, të gjitha pjesët e së cilës përdoren për ushqim.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese, përdoren zarzavatet, farat dhe rrënjët e koriandrit.

Cilantro është aq modest saqë kultivohet në malësitë e Azisë Juglindore, Transkaukazia, Peruja dhe Meksika.

Karakteristikat e dobishme të koriandrit

Bima rritet më së miri në vende të thata dhe të lehta.

Kur temperatura e ajrit bëhet e qëndrueshme dhe nuk priten ngrica në tokë, farat mbillen direkt në tokë.

Korianderi është përdorur si erëza dhe ilaç për qindra vjet.

Gjatë gjithë verës, bima korret dhe thahet për përdorim në dimër.

Në kuzhinën kaukaziane, indiane dhe meksikane është e pamundur të imagjinohet gulash, pjata peshku dhe salca pa koriandër.

Kokrrat e koriandrit japin një aromë unike për produktet e pjekura, dhe cilantro jeshile () përdoret në sallata perimesh, lakër, fasule, thjerrëza dhe bizele.

Pure perimesh nga kungulli, karota dhe panxhari kanë një shije dhe aromë më të mirë.

Korianderi në kombinim me farat e qimnon përdoret për turshi kërpudhash dhe turshi lakre.

Përdorimi i Wellness

Korianderi mund të ndihmojë në shumë raste dhe të lehtësojë gjendjen e një personi me një sërë sëmundjesh.

Me edemë

Kolesteroli

Acidet stearike, oleike, linoleike dhe palmitike parandalojnë depozitimin e kolesterolit në muret e brendshme të arterieve dhe janë efektive për parandalimin e aterosklerozës.

Sëmundjet e sistemit të tretjes

Në industrinë farmaceutike, përgatitjet galenike përgatiten nga ekstrakti i koriandrit që përmirësojnë tretjen dhe janë efektive për gastritin dhe ulçerat e sistemit tretës, ilaçet me veti antiseptike, koleretike dhe analgjezike.

Mungesa e hekurit, anemia

Korianderi është thelbësor në dietë, pasi përmban një sasi të madhe hekuri në përbërje.

Sëmundjet gjinekologjike.

Korianderi bën që gjëndrat endokrine të funksionojnë si duhet. Në të njëjtën kohë, simptomat e PMS zbuten dhe cikli menstrual normalizohet.

Sëmundjet e syve

Vitaminat A dhe C, antioksidantët, fosfori luftojnë kundër plakjes së indeve të syve në koriandër. Këto substanca mbrojnë sytë nga stresi.

Sëmundjet e lëkurës

Karakteristikat antifungale, dezinfektuese dhe antioksiduese të koriandrit ndihmojnë kundër ekzemës dhe mykozave.

Diabeti

Ngrënia e cilantros stimulon prodhimin e insulinës nga qelizat e pankreasit.

Efektet në sistemin nervor

Manifestimet e ankthit dhe depresionit zvogëlohen me marrjen shtesë të koriandrit, i cili ka një efekt qetësues, në ilaçet kryesore medicinale;
optimizmi, kreativiteti dhe imagjinata stimulohen nga vaji esencial i koriandrit.

Me përdorimin e erëza në dietën e përditshme, ka një optimizëm të shtuar dhe një rritje të vitalitetit të njeriut.

Sëmundjet e frymëmarrjes

Një zierje përgatitet nga koriandra, qimnon, farat e mentes dhe hudhra për të lëngëzuar gëlbazën dhe pastruar laringun nga mukusit.

Detoksifikimi

Kur merret koriandër, trupi pastrohet nga helmet dhe toksinat, prandaj përdoret në programe për pastrimin e trupit.

Receta popullore

Si erëz e butë, koriandri është më i përshtatshëm për parandalimin dhe mirëmbajtjen e organeve të brendshme sesa për trajtimin e tyre.

Supë, lëng, vaj

Zierjet Cilantro janë efektive për bronkitin dhe pneumoninë si ekspektorant.
Lëngu i freskët i cilantro për manifestime alergjike merret me gojë tri herë në ditë për një lugë çaji.
Lëkura kruarje dhe e përflakur është e lubrifikuar.
Vaji i koriandrit është efektiv për dhimbjet reumatike.
Me depresione, gjysma e gotës me fruta insistohet në një litër verë të kuqe për një javë dhe pihet 100 mililitra para ngrënies.
Për të përmirësuar sistemin e tretjes, koriandër, qimnon dhe kopër përdoren së bashku, sepse ato kanë veti të ngjashme.
Kokrrat përtypen me erë të keqe nga goja.
Në mënyrë që të përmirësojnë oreksin, ata pinë çaj cilantro para ose pas ngrënies. Për më tepër, ky çaj ndihmon për të hequr qafe edemën.
Tinktura e koriandrit dhe kardamomit merret për gazra, të përziera, mërzitje dhe dispepsi.

Dihet që shtimi i koriandrit në pije të forta alkoolike zvogëlon efektin dehës të alkoolit.

Kur shtohet në ushqim dhe pije, koriandër ftoh trupin gjatë nxehtësisë dhe sëmundjes.

Kundërindikimet dhe efektet anësore

Korianderi është plotësisht i sigurt për t’u përdorur si erëza. Por për qëllime mjekësore, doza të mëdha të vajrave thelbësore të cilantros mund të shkaktojnë:

reaksione alergjike, acarim dhe dermatit në kontakt me lëkurën,
ndjeshmëri ndaj dritës - ndjeshmëri e rritur ndaj dritës ultraviolet,
ndryshimet në nivelet e glukozës në gjak, gjë që është e rëndësishme për diabetikët.

Efektet e koriandrit në trupin e grave shtatzëna dhe gjidhënëse janë të panjohura, prandaj është më mirë të mos e përdorni atë në ushqim gjatë këtyre periudhave.

Pra, duke ditur për përfitimet dhe rreziqet e mundshme të koriandrit dhe cilantros, duhet ta përdorni këtë erëz si duhet, duke shmangur mbidozimin. Por rezultate të shkëlqyera në përmirësimin e shëndetit dhe pjatat aromatike ju garantohen!

Mbjellja e koriandrit ose e koriandrit të perimeve është një barishte vjetore e gjinisë së koriandrit të familjes Umbrella. Korianderi përdoret si erëz në gatim dhe për të dhënë një aromë të këndshme në parfumeri, kozmetikë, prodhim sapuni.

Çfarë është koriandri dhe si duket?

Emri i saj, κορίανννον - përkthyer nga greqishtja "fluturojnë ose bug", bima i detyrohet një erë të fortë të veçantë që tërheq insektet për pllenim!

Në të vërtetë, sythat e reja kanë një erë mjaft të pakëndshme, e cila dobësohet pas përfundimit të rritjes së bimëve, si dhe gjatë procesit të tharjes.

Korianderi i perimeve është një barishte vjetore që i përket familjes Umbellifera. Mund të dallohet lehtësisht nga kërcelli i tij i zhveshur, i ngritur, duke arritur 70 cm në lartësi.

Gjethet e koriandrit, që të kujtojnë majdanozin, shpesh quhen cilantro ose cilantro, me theksin në çdo rrokje që është e përshtatshme. Mos dyshoni: e gjithë kjo është e njëjta erëz, e cila quhet kinji në Gjeorgji, kuzbara në Palestinë dhe Corianon në Greqi.

Gjethet janë të copëtuara, me lob të gjerë, lulet janë të vogla, rozë ose të bardha. Pas përfundimit të lulëzimit, farat formohen në bimë.

Si duket fetusi? - Kjo është një rënie e ribbed, e cila është koriandër.

Korianderi është një aromë aromatike që përfshihet në recetat e pjatave dhe salcave të tilla të preferuara të kuzhinës orientale, të tilla si pilaf, tkemali, satsebeli, adjika, karota dhe perime të tjera në stilin koreane, kerri. Koriandër i bluar përdoret për të marinuar mishin dhe peshkun, të cilat më pas mund të piqen, të gatuhen në skarë, të zihen ose të skuqen. Isshtë mirë në supa, disa njerëz pëlqejnë të shtojnë fara aromatike në kafe orientale dhe receta për pije të tjera të nxehta.

Por jo të gjithë e dinë që koriandri është i njëjti bletë. Më saktësisht, farat e saj. Në gatim, ju mund të gjeni të dy emrat, shpesh nuk bëhet asnjë ndryshim midis tyre. Kjo nuk është plotësisht e saktë. Emri cilantro mund të përdoret nëse sythat e një bime, gjethet e saj janë menduar. Dhe koriandër është një erëza e thatë e bërë nga farat. Zbatimi i tyre është i ndryshëm.

Cilantro mund të zëvendësohet me koriandër, por është më mirë të mos prishësh recetat nëse dëshiron të marrësh një pjatë origjinale të kuzhinës kaukaziane, koreane ose afrikane. Pas trajtimit të nxehtësisë, shija e cilantros së freskët pothuajse zhduket plotësisht, aroma ndryshon. Por shija dhe aroma e farave, përkundrazi, zbulohet kur skuqen ose ziejnë.

Cilantro rritet nga shumë në kopshtin e perimeve ose në tenxhere në kuzhinë. Gjethet e saj i japin një aromë të veçantë çdo pjate, kudo që shtohet - në kharço, satsivi ose në një sallatë vegjetale verore të zakonshme. Ju mund të zëvendësoni cilantro të freskët me majdanoz kaçurrel ose borzilok. Aroma do të dalë disi e ndryshme, por edhe shumë interesante, pikante dhe e pasur.

Sa i përket farave, ato nganjëherë mund të zëvendësohen me fara kardamom ose carway - disa receta lejojnë eksperimente të tilla.

Trivia: Farat e koriandrit përdoren për të përmirësuar shijen e sallamit të tymosur dhe të thatë të gatuar. Isshtë shtuar gjithashtu në lëvore për kvas dhe birrë. Në farat e koriandrit, tinktura të shijshme dhe aromatike përgatiten me vodka ose alkool, të cilat përmirësojnë oreksin dhe tretjen.

Cilantro e freskët është një fabrikë kopshti, ka gjetur zbatim jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji dhe mjekësi, si shumë bimë aromatike. Recetat përdorin të dy zarzavate të freskëta dhe të thata ose fara të bluara. Cilantro është e pasur me vajra esenciale dhe vitamina.

Ka vetitë e mëposhtme:

stimulon punën e sistemit kardiovaskular;
kursen nga sulmet e mbytjes;
lehtëson stresin dhe depresionin;
rrit punën e gjëndrave seksuale;
rrit imunitetin;
përmirëson tretjen.

Por në të njëjtën kohë, cilantro dhe koriandër nuk duhet të përdoren shumë. Në sasi të mëdha, kjo erëz mund të shkaktojë dhimbje koke dhe pagjumësi. Përdorimi i koriandrit për qëllime medicinale - jo më shumë se 4 gram. çdo ditë. Në rast të dështimit akut të zemrës, është më mirë të përjashtoni këtë erëza nga dieta ose ta zëvendësoni me erëza të tjera.

Këshillë: erëza më e shijshme dhe më aromatike, e cila u përgatit me dorën tuaj nga farat e vogla të rrumbullakëta të bimës.

Ju mund të përdorni një llaç ose mulli kafeje për t'i bluar ato. Ruajeni pluhurin që rezulton në një kavanoz të mbyllur fort në një vend të freskët, por jo për shumë kohë. Bestshtë më mirë të përgatitni erëza të freskëta sipas nevojës dhe të përdorni menjëherë në gatim.

Çfarë të gatuaj me koriandër

Në internet ose librat e gatimit, ju lehtë mund të gjeni receta për pjata tradicionale orientale duke përdorur koriandër. Dhe çdo amvise ka recetat e veta të provuara për pilaf, kharço, adjika, kështu që nuk ka asnjë kuptim përsëritja e tyre. Më poshtë janë më të rralla dhe ia vlen të provohen - për shembull, marinadë mjalti me koriandër.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Farat e koriandrit - dy lugë gjelle;
Mjaltë natyral, idealisht edhe mjaltë koriandër - dy lugë gjelle;
Salcë soje - dy lugë;
Vaj susami - dy lugë gjelle;
Limon për gjallëri dhe lëng - një i madh.

Vaji i susamit mund të zëvendësohet me vaj arre ose ndonjë vaj perimesh jo të deodorizuar. Disa receta rekomandojnë shtimin e hudhrës në marinadë, por kjo është fakultative. Një shije më delikate do të merret nëse zëvendësoni limonin me gëlqere.

Për të përgatitur marinadën, së pari bluajini farat e koriandrit në një llaç. Pastaj shtoni lëkurë limoni dhe salcë soje, përzieni. Në fund, shtoni mjaltë dhe vaj. Dhe tani pjesa argëtuese. Peshku - salmoni ose salmoni do të gatuhen në marinadë mjalti me koriandër. Biftekët ose filetot duhet të lahen, thahen, spërkohen me lëng limoni.

Më pas zhyteni në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Grini filetat e marinuara ose piqini në furrë. Shërbejeni me oriz dhe perime, të ziera ose të freskëta. Peshku mund të zëvendësohet me fileto pule, këmbë, fije mishi derri ose supe, gjoks rosash, karkaleca dhe të gatuhen në të njëjtën mënyrë.

Besohet se nuk ka receta të tilla në gatim, përbërësit e të cilave nuk mund të zëvendësohen me të tjera nëse mungojnë. Kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë, veçanërisht kur bëhet fjalë për koriandër. Nuk është çudi që edhe Bibla tha që të gjithë duhet të përdorin këtë barishte dhe erëza të veçanta për të ruajtur shëndetin dhe aktivitetin. Healthyshtë e shëndetshme, dhe më e rëndësishmja, shumë e shijshme.

Në kontakt me

Erëzat u japin enëve një aromë dhe shije unike. Por shumë prej tyre mund të përdoren jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji, të përdorura në recetat e mjekësisë tradicionale. Korianderi është një erëza unike, përdorimi i saktë do të ndihmojë të heqni qafe shumë sëmundje dhe kilet e tepërta.

Dobia dhe dëmi

Për herë të parë, Grekët dhe Romakët e lashtë tërhoqën vëmendjen për vetitë e dobishme dhe medicinale të koriandrit (majdanozi kinez), një përshkrim i kësaj erëze mund të gjendet në traktatet e shumë shëruesve. Si duket koriandri? Kur është e freskët, kjo erëz quhet cilantro, duket si majdanoz, vetëm gjethet janë pak më të mëdha. Farat quhen koriandër, ato janë me rërë ose ngjyrë kafe të lehta, kanë një aromë të ndritshme, specifike.

Korianderi përmban kalcium, kalium, fosfor, retinol, të gjitha vitaminat e grupit B, vitamina të rralla PP, K. Sasia e acidit askorbik në këtë erëz është më e madhe se në limon. Kjo bimë është një antiseptik dhe antioksidant natyral i fuqishëm, antispasmodik dhe ka veti koleretike.

Të gjitha pjesët e majdanozit kinez kanë veti të dobishme:

farat përdoren nga kompanitë farmaceutike në prodhimin e ilaçeve - ato kanë veti baktervrasëse, ndihmojnë në eliminimin e manifestimeve të ftohjeve;
vaji normalizon punën e zemrës, enëve të gjakut dhe trurit, përmirëson kujtesën, ndihmon me hemorroide, përdoret për të trajtuar sëmundjet e syve;
masazhi me vaj esencial është i dobishëm për reumatizëm, muskuj dhe dhimbje të kyçeve;
bimët e freskëta gjallëron, ndihmon në lodhjen emocionale;
frutat zvogëlojnë djersitjen, ndihmojnë në parandalimin e konvulsioneve në epilepsi, infuzionet bazuar në to kanë një efekt ekspektorant.

Korianderi përdoret për të trajtuar stomatitin, gingivitin dhe patologjitë e frymëmarrjes. Melmesat ndihmojnë për të hequr qafe fryrjen, normalizon funksionin e veshkave, është e domosdoshme për anemi, humbje të forcës. Kokrrat aromatik rekomandohen si profilaksë kundër kancerit të mushkërive.

Nëse keni nevojë urgjente për të freskuar frymën tuaj, hiqni qafe erën e alkoolit, hangover, thjesht përtypni disa kokrra ose thupra të cilantro. Fara e bimës ndihmon për të përmirësuar fuqinë, ndihmon për të hequr qafe shumë sëmundje mashkullore.

Ka disa kundërindikacione për koriandër - është e pamundur të trajtohen plagët e hapura me zierje dhe infuzione të kësaj bime, erëza nuk duhet të përdoret nga diabetikët. Erëza është e rrezikshme për tromboflebitin, isheminë, gastritin. Strictshtë rreptësisht e ndaluar të përdorni bimën aromatike gjatë periudhës së rimëkëmbjes pas një sulmi në zemër, në presion të lartë.

Ju nuk duhet të merrni me erëza shumë - në rast të një mbidozë, problemet e gjumit mund të fillojnë, nganjëherë gratë përjetojnë parregullsi menstruale.

E rëndësishme! Korianderi i bluar është kundërindikuar në gratë shtatzëna. Por mund të përdorni cilantro të freskët - ndihmon në heqjen e urthit, përmirëson tretjen, pastron trupin nga mbeturinat e dëmshme, ka një efekt të butë diuretik. Por duhet të konsumohet në doza të vogla, dhe në tremujorin e parë, bimët pikante duhet të braktisen plotësisht.

Aplikime gatimi

Në gatim, koriandri përdoret gjerësisht, në cilat pjata mund të shtohet? Po, pothuajse të gjithë - ëmbëlsirat, produktet e pjekura, turshitë, marinadat, pijet alkoolike, erëzat janë përdorur gjerësisht në ruajtje. Cilantro është një erëza, pa të cilën është e pamundur të imagjinohet sallata perimesh verore, supave, u jep enëve një aromë të jashtëzakonshme.

Ku të shtoni koriandër:

në suxhukë të bërë në shtëpi, supa;
erëz është ideale për marinadat dhe salcat për mish, peshk;
i jep një shije të këndshme enëve nga lakra, panxhari, kungulli, bishtajoret, perimet;
pasta të ëmbla - bukë xhenxhefili, tigan, biskota;
farat mund të ëmbëlsohen për një ëmbëlsirë të shpejtë, të shijshme dhe të shëndetshme.

Për cilat ushqime dhe pije është i përshtatshëm koriandri? Përdoret në ruajtjen e trangujve, kur kripë lakrën, kërpudhat, në Greqi shtohet në marinata për ullinj. Në Rusi, një tinkturë e shijshme dhe e shëndetshme u përgatit nga farat aromatike, në Angli dhe Gjermani ato i shtohen birrës. Në kuzhinën Thai dhe Vietnameze, rrënjët e majdanozit Kinez u shtohen shumë pjatave. Shtë e vështirë të imagjinosh salcat e njohura Kaukaziane pa kokrra aromatik - satsebeli, tkemali, adjika.

Përdorimi i koriandrit në kozmetologji

Pjesë të ndryshme të majdanozit kinez përdoren në kozmetikën shtëpiake dhe profesionale - ato luftojnë në mënyrë efektive kundër njollave të moshës, njollave, mavijosjeve dhe fryrjeve nën sy, thatësisë dhe venitjes së lëkurës.

Majdanozi kinez është gjithashtu i mirë për flokët - ju lejon të ruani ngjyrën natyrale të kaçurrelave më gjatë, forcon rrënjët, normalizon punën e gjëndrave dhjamore, eliminon zbokthin dhe rikthen fijet pas ngjyrosjes. Për të përgatitur një shpëlarje, përzieni 10 g gjethe cilantro të shtypura dhe gjethe mente, krijoni 1 litër ujë të valë, lëreni për 30 minuta.
Një tonik i gjithanshëm mund të përgatitet nga 15 g gjethe të freskëta cilantro të copëtuara dhe 350 ml ujë të vluar. Pas 25 minutash, kullojeni infuzionin, fshijeni fytyrën, qafën dhe dekoltenë.
Në rast të inflamacionit në lëkurë dhe puçrra, duhet të pini çaj cilantro - derdhni 10 g lëndë të parë me 220 ml ujë të vluar, të freskët. Vazhdoni trajtimin për 14-15 ditë. Kjo pije ndihmon për të hequr qafe reagime alergjike, kruajtje, djegie.

E rëndësishme! Vaji esencial i cilantros zhvillon kreativitetin, përmirëson performancën mendore dhe ndihmon në përqendrim.

Zbatimi në mjekësinë tradicionale

Karakteristikat e dobishme të koriandrit janë të domosdoshme për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme të sistemit tretës, kardiovaskular dhe nervor. Zierjet dhe tinkturat do të ndihmojnë në ftohjet, kollitjet e forta.

Receta të ilaçeve të koriandrit:

Infuzion klasik. Prisni 12 g farëra me 250 ml ujë të vluar, lëreni në një enë të mbyllur për një çerek orë. Për probleme me sistemin e tretjes, merrni 75 ml ilaç tre herë në ditë para ngrënies. Me një ngacmim të tepërt, nervoz, nervozizëm, mund të pini një pije në vend të çajit, por jo më shumë se 400 ml në ditë.
Tinkturë për trajtimin e gjendjeve depresive. Grini 100 g fara, derdhni 1 litër verë të kuqe të thatë, vendoseni në një dhomë të errët për 7 ditë, tundeni çdo ditë. Tendosni, pini 100 ml ilaç tre herë në ditë.
Infuzion në temperatura të ngritura, ftohje. Hidhni 15 g fara me 240 ml ujë të ftohtë, lëreni brenda natës. Në mëngjes, pini të gjithë pjesën e ilaçeve para mëngjesit.
Mjetet për trajtimin e syve, skuqjet e lëkurës. Hidhni 250 ml ujë të vluar me 6 g fara, lëreni për 35-40 minuta. Shpëlajini zonat e përflakur 5-6 herë në ditë.

Koriandra ndihmon në heqjen e kileve të tepërta - erëz aktivizon proceset metabolike, përshpejton djegien e dhjamit. Promovon thithjen më të mirë të ushqimit. 100 g gjethe të freskëta përmbajnë 23 kcal. Rregullat për përdorimin e humbjes së peshës - 4 g farë koriandër ose 35 g kokërrza të freskëta duhet të konsumohen në ditë. Në varësi të refuzimit të ushqimeve të ëmbla, yndyrore dhe niseshteje, mund të humbni deri në 10 kg në muaj.

E rëndësishme! Farat e koriandrit të copëtuar janë një agjent i shkëlqyeshëm profilaktik kundër krimbave.

Përdorimi i koriandrit është mjaft i larmishëm - erëz përmirëson shijen e pjatave, ndihmon në eliminimin e shumë sëmundjeve dhe rrit epshin. Nga farat aromatike, mund të përgatisni produkte të ndryshme kozmetike që do të ndihmojnë në heqjen e skuqjeve të ndryshme, njollave të moshës. Për të shmangur shfaqjen e simptomave të pakëndshme, është e nevojshme të konsumoni koriandër dhe koriandër në doza të arsyeshme.

Në artikull, ne diskutojmë për erëza të koriandrit, na tregoni se si përdoret erëz. Ju do të mësoni se si duket erëza e koriandrit, si ka shije dhe në cilat pjata mund ta shtoni. Duke përdorur këshillat tona, ju do të mësoni se si të kombinoni erëzat me ushqimin.

Koriandër (cilantro) - një bimë, të gjitha pjesët e së cilës përdoren në gatim... Ju mund të përdorni rrënjët, gjethet ose farat e erëzave për erëza. Lexoni më shumë rreth koriandrit.

Koriandër me erëza në dukje (foto)

Cilantro është pjesa barishtore e një bime. Gjethet përdoren të freskëta dhe të thata, duke shtuar gjatë gatimit ose në supa të gatshme, mish dhe peshk, enët e perimeve.

Përdorimi i koriandrit në formën e rrënjëve ose farave është i mundur vetëm në formë të tharë. Rrënjët e freskët dhe frutat e gjelbërta japin një erë të pakëndshme, e cila, pas përpunimit dhe tharjes, shndërrohet në një aromë të këndshme anise.

Farat e koriandrit janë pjesa më e popullarizuar e bimës. Ato shtohen jo vetëm në pjatat kryesore të para dhe të dyta, dhe sallatat, por gjithashtu përdoren për të bërë salca, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe madje edhe pije. Në treg, ju mund të gjeni fara të plota ose koriandër të bluar - një erëza që do të jetë e domosdoshme në kuzhinën tuaj.

Vlera energjetike dhe përbërja e erëzave

Përbërja kimike e gjetheve të cilantros:

vitamina A;
vitaminat B;
vitaminë C;
karotinë;
rutinë;
kalium;
kalcium;
bakër;
fosfor;
hekur;
magnez;
natriumi.

Përmbajtja e kalorive në 100 g gjethe koriandër është 23 kcal.

Përbërja kimike e farave të koriandrit:

vitaminë C;
vaj esencial;
vaj yndyror;
pektina;
alkaloide;
niseshte;
substanca proteinike;
sterole;
taninet;
fruktoza;
saharoze;
glukozë;
rutinë.

Përmbajtja e kalorive të 100 g farëra bimësh është 24.8 kcal.

Ju do të mësoni më shumë rreth erëza të koriandrit në këtë video:

Përdorimi i koriandrit në gatim

Erëza e koriandrit përdoret jo vetëm në gatimet në shtëpi, por edhe në gatimet industriale. Në një shkallë prodhimi, farat e bimëve dhe rrënja e thatë e grimcuar shtohen në prodhimin e suxhukut dhe produkteve të tjera gjysëm të gatshme, mishit dhe peshkut të konservuar dhe djathrave. Korianderi përdoret gjithashtu për të pjekur bukë dhe produkte të pjekura - përdorimet e kuzhinës përfshijnë prodhimin e birrës, likereve dhe pijeve.

Më poshtë do t'ju tregojmë se çfarë enësh shtohet koriandri në shtëpi.

Si duket erëza e koriandrit?

Gjethet e Cilantro rriten në një kërcell të ngritur, të zhveshur që është i degëzuar në pjesën e sipërme. Ato janë të gjera, të ndara në tre pjesë. Gjethet e koriandrit të ndara në qirro i ngjajnë majdanozit, por gjethet e koriandrit janë më të rrumbullakëta dhe të valëzuara, në përmasa më të vogla dhe nxjerrin një erë specifike.

Farat e Cilantro janë sferike, pak të zgjatura, kanë brinjë të drejta dhe të sinusit. Fruta me rërë ose kafe të lehta.

Çfarë koriandër shtohet (çfarë është e përshtatshme)

Aty ku shtohen gjethet e koriandrit:

mish, peshk, bishtajore dhe supa me perime;
mish të skuqur, të zier dhe të pjekur, Barbecue, khinkali, merak mishi;
suxhukë të bërë në shtëpi;
sallata perimesh.

Çfarë shtohet koriandri - përdorimi i koriandrit të bluar dhe farave të bimëve:

supa të ndryshme;
enët me mish dhe peshk;
salca - satsebeli, tkemali, adjika dhe të tjerët;
marinata dhe turshi - për ruajtjen e mishit dhe peshkut, trangujve, ullinjve;
për përgatitjen e sallatave - karota koreane, sallata nga lakra e bardhë dhe e kuqe;
pjekje - drithërat shtohen në bukën Borodino, rrënjë të copëtuar - në produktet e pjekura, bukë me xhenxhefil;
konserva dhe bllokime;
birrë, pije alkoolike, pije alkoolike.

Tani e dini se çfarë është koriandër dhe për çfarë është e përshtatshme një erëz. Kombinoni selinon, farat e qimnon, kopër, hudhër dhe djegës për një pjatë edhe më të shijshme dhe me aromë.

Kundërindikimet dhe masat paraprake

Korianderi është një erëza e shëndetshme, por ka kundërindikacione për përdorimin e tij.

Ju nuk duhet të shtoni erëz në ushqim për kushtet dhe sëmundjet e mëposhtme:

intolerancë individuale;
diabeti;
rritja e koagulimit të gjakut;
infrakt;
tromboflebiti dhe sëmundje të tjera vaskulare.

Korianderi duhet të përdoret me kujdes nga njerëzit me tendencë të reaksioneve alergjike, gratë shtatzëna dhe lactating.

Si të përdorni koriandër për njerëz të shëndetshëm - jo më shumë se 2-4 degë të cilantro në ditë ose jo më shumë se 1-2 g fara.

Çfarë të kujtohet

Tani që e dini se çfarë është koriandri dhe për çfarë është i përshtatshëm, përdorni atë në supa, mish, sallata dhe produkte të pjekura.
Ju mund të përdorni gjethet, rrënjët dhe farat e erëza për ushqim.
Lexoni kundërindikacionet para se të përdorni koriandër. Mos e teproni me erëzën.

Koriandër - çfarë është, me çfarë hahet dhe si përdoret në kuzhinë, është me interes për të gjithë ata që sapo kanë filluar të zotërojnë bazat e gatimit dhe takohen në receta një përbërës i çuditshëm, siç mund të duket në fillim . Informacioni bazë dhe disa hollësi të praktikës së kuzhinës do t'ju ndihmojnë të eksploroni plotësisht çështjen e interesit.

Si duket koriandri?

Çfarë lloj bime është koriandër, si ta dallojmë atë në mesin e listës së shumta të analogëve dhe të mos ngatërrohemi me përbërësit e tjerë, do të jetë e mundur të asimiloheni pasi të njiheni me karakteristikat e tij kryesore.

Në dukje, gjethet e koriandrit janë të ngjashme me majdanozin, por kanë buzë më të dhëmbëzuara dhe të lobuara imët.
Rrjedhat e bimës pikante arrijnë rreth 70 cm dhe degëzohen në pjesën e sipërme.
Gjeth me lob të gjerë me njësi trepalëshe, të copëtuara në mënyrë të trashë në petioles të gjata.
Gjatë lulëzimit, bima kënaqet me tufë lulesh aromatike ombrellë me lule të vogla rozë ose të bardhë.
Pas lulëzimit, frutat pikante dhe aromatike piqen me vlerë të lartë kuzhinës.
Duke mësuar rreth koriandrit, çfarë lloj bime është, është koha për të kuptuar ndërlikimet e përdorimit të përbërësit në gatim.

Çfarë është erëza e koriandrit?

Korianderi, përdorimi i të cilit në gatim mund të transformojë karakteristikat e shumë pjatave, ka shije dhe aromë shumë të ndritshme për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave thelbësorë në përbërës.

Gjethet e reja të bimës quhen cilantro. Zarzavate të tilla u shtohen sallatave, pjatave të para dhe të dyta, të përdorura si një përbërës për marinadë kur marinoni mishin, peshkun ose përgatisni turshi.
Korianderi i thatë me erëza në formën e koriandrit të plotë ose të bluar ka një aromë të ndritshme me shënime aniseed.
Ndërsa gjethet mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe pasi të jenë tharë, farat dhe rrënjët janë të përshtatshme për përdorim vetëm pasi të jenë pjekur dhe tharë plotësisht. Rrënjët dhe frutat e freskëta kanë erë të pakëndshme dhe nuk janë të përshtatshme për ushqim.

Koriandër - veti të dobishme dhe kundërindikacione

Korianderi, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë për shkak të përbërësve që përmban, ka një vlerë ushqyese relativisht të lartë.

Përfshirja e koriandrit në dietën tuaj do të përmirësojë gjendjen në shumë sëmundje kronike të traktit gastrointestinal dhe sistemit biliar, do të ndihmojë me fryrje të stomakut, anoreksi.
Komponenti tregohet për aterosklerozën, parandalon hyrjen e kolesterolit të dëmshëm në gjak dhe ndihmon në pastrimin e enëve të gjakut.
Vajrat, yndyrnat, vitaminat dhe disa elementë të tjerë që gjenden në farërat e cilantros dhe koriandrit do të ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe sistemit nervor, përmirësimin e kujtesës, rezistencës ndaj stresit dhe gjumit.
Me gjithë dobinë e përbërësit, duhet të përdoret me kujdes në përkeqësimet e sëmundjes së ulçerës peptike, në dështimin akut të zemrës dhe të përjashtohet plotësisht në rast të intolerancës dhe alergjisë ndaj aditivit.

Si të mbani koriandër për dimër?

Zarzavatet e reja të freskëta mund të ngrihen në formën e tyre origjinale ose pasi t'i shtypni ato. Për ta bërë këtë, rrjedhjet fillimisht shqyhen, dhe gjethet shpëlahen dhe lihen të thahen.
Masa e gjelbër e përgatitur shtrihet në qese ose kontejnerë të veçantë. Ju mund të mbushni tabaka kubike me të, të mbushni me ujë dhe të ngrini kështu, pastaj vendosni kubat në një qese ruajtjeje.
Zarzavatet e copëtuara, nëse dëshironi, mund të thahen dhe, nëse është e nevojshme, të shtohen kur përgatitni pjatat e para dhe të dyta.
Grumbullimi i kokrrave për ruajtje kryhet në fund të korrik-gusht vetëm pasi ato të jenë pjekur plotësisht. Mostrat e papjekura, edhe pas tharjes, do të kenë një shije të pakëndshme dhe aromë të keqe.

Koriandër erëza - aplikim

Duke kuptuar koriandër, çfarë është dhe pasi të jeni njohur me të gjitha tiparet e tij pozitive, do të dëshironi të dini se në cilat enë shtohet koriandri në mënyrë që aditivi të zbulojë vetitë e tij në maksimum dhe të transformojë karakteristikat e secilit krijim të kuzhinës.

Bimët e freskëta shtohen në sallata, në pjatat e para kur shërbejnë, në një marinadë për marinimin e mishit, peshk para se ta skuqni atë në sobë në një tigan ose në një skarë ose pjekje në furrë.
Bërthamat e koriandrit të pjekur dhe të thatë përdoren shpesh si një shtesë pikante në formë të bluar për të rritur shijen e një larmie të gjerë pjatash, nga ëmbëlsirat e ëmbla deri te sallatat meze.
Erëza përdoret gjithashtu për të krijuar kokteje origjinale dhe pije të tjera.
Kokrrat në tërësi shtohen gjatë përgatitjes së turshive, hidhen në brumë gjatë pjekjes së bukës ose spërkaten në sipërfaqen e pjekjes.

Bukë koriandër

Korianderi i bluar dhe drithërat shpesh shtohen gjatë pjekjes së bukës me erëza të zeza. Përveç këtij erëza, brumit mund t’i shtoni qimnon të bluar ose të plotë, arrëmyshk, kanellë. Ju mund të zëvendësoni melasën në recetë me mjaltë natyror të luleve dhe të shpërndani me miell gruri të plotë kur gatuani bazën.

Përbërësit:

miell thekre - 300 g;
miell gruri - 200 g;
miell gruri i plotë - 50 g;
sheqer dhe melasë - 2 tbsp secila lugë;
ujë i vluar - 80 ml;
malt - 50 g;
maja e freskët - 20 g;
koriandër të bluar dhe kripë - 1,5 tsp secila;
ujë - 330 ml;
farat e carve - 1 lugë;
arrëmyshk - 1 majë;
vaj perimesh.

Përgatitja

Malti përzihet me ujë të valë dhe lihet të ftohet.
Shkrini majanë, sheqerin, melasën në ujë të ngrohtë, lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
Kombinoni dy përzierje, shtoni miell të përzier me erëza të bluara, gatuani brumin, lyejini duart me vaj, lëreni të dalë.
Formoni bukë me fara qimnon dhe koriandër, spërkatni me kokrra sipër nëse dëshironi, lëreni të qëndrojë për 30 minuta dhe piqni në 200 gradë për 50 minuta.

Kafe koriandër

Erëza e koriandrit është e aftë të transformojë pjatat e njohura tradicionale përtej njohjes, duke u dhënë atyre karakteristika krejtësisht të reja mbresëlënëse. Pra, nëse shtoni erëza të bluara në kafe të përgatitur natyrale, pija merr një aromë unike dhe shije delikate, bëhet një rend i madhësisë më i shëndetshëm.

Përbërësit:

kafe - 250 ml;
qumësht i kondensuar - 4 lugë;
koriandër i bluar - 0,5 lugë;
kakao - 2 lugë;
krem pana - 2 tbsp lugë

Përgatitja

Gjysma e kafes së përgatitur derdhet në një filxhan.
Shtoni një përzierje të qumështit, koriandrit dhe kakaos, plotësoni me kafe.
Sipër hidhni krem \u200b\u200bpana dhe plotësojeni pijën.

Kvas me koriandër

Mund të përdorni koriandër në gatim kur. Falë shtimit pikant, pija do të bëhet më aromatike dhe do të marrë veti shtesë të vlefshme. Buka e zezë mund të përdoret e freskët, ose për të përmirësuar cilësinë e pirjes, përveç kësaj e thatë dhe kafe në furrë në një fletë pjekjeje.

Përbërësit:

bukë thekre - 500 g;
ujë - 3 l;
fara koriandër - 25 g;
sheqer - 700 g;
miell gruri - 1 tbsp. lugën;
maja - 30 g

Përgatitja

Majaja përzihet me miell, hollohet me një pjesë të vogël të ujit të ngrohtë dhe lihet për një orë.
Hidhni ujë të vluar mbi kubat e bukës dhe lëreni të ftohet në 35 gradë.
Prisni koriandër, derdhni një gotë me ujë të valë, lëreni për 2 orë, filtroni.
Një bazë maja dhe tinktura e koriandrit derdhen në një përzierje të bukës dhe ujit, lihen të ngrohtë për një ditë.
Lëngu që rezulton filtrohet, përzihet me sheqer, ruhet në frigorifer deri në 3 ditë.

Mjaltë koriandër

Korianderi, i cili nuk ka kufij në gatim, rrallë gjendet në të egra. Sidoqoftë, bima është një bimë e shkëlqyeshme e mjaltit. Ajo rezulton të jetë unike në karakteristikat e saj të shijes dhe. Ky fakt i motivon bletarët për të mbjellë fusha koriandër për të marrë një produkt të paçmuar.

Shija dhe aroma e mjaltit të koriandrit nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër, është kaq aromatik dhe ka një aromë karakteristike.
Produkti kafe e çelët është i pasur me vitamina dhe minerale që do të ndihmojnë në përballimin e një numri sëmundjesh, forcimin e imunitetit dhe përmirësimin e funksionimit të të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit.

Harengë me uthull dhe koriandër

Recetat me koriandër ju lejojnë të merrni një meze të lehtë pikante, harmonike. Shtesa pikante përshtatet mirë në paletën e përgjithshme të marinadës. Versioni i paraqitur i përgatitjes së harengës mund të përdoret si një version bazë duke marrë një fileto tjetër peshku ose duke shtuar erëza të tjera për shijen tuaj.

Përbërësit:

harengë - 3 copë;
qepë - 2 copë;
uthull - 5 tbsp. lugë;
ujë - 1 gotë;
sheqer - 0,5 lugë;
kripë - 1 lugë;
koriandër dhe piper i zi - 1,5 tsp secila.

Përgatitja

Harengë është hequr, hiqet nga kockat, pritet në feta.
Prisni qepën në gjysmë unaza.
Vendosni peshkun në një kavanoz, duke alternuar me qepë dhe duke spërkatur me koriandër dhe kokrra speci.
Nxehtësia e ujit, jo e valë, shpërndajë kripë, sheqer në të, derdh në uthull.
Derdhni peshkun me marinadë të ftohur, lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës.

Recetë kebab derri me koriandër

Korianderi përdoret në mënyrë efektive në gatim, duke ditur se çfarë është, kur është në furrë, duke u skuqur në një tigan ose duke bërë një shish kebab. Për më tepër, të dy kokrrat e bluara dhe zarzavatet e reja të copëtuara imët të bimës, sasia e të cilave përcaktohet nga shija, janë po aq ideale këtu.