Krem i kondensuar i zier. Krem i bërë nga qumështi i kondensuar i zier dhe gjalpi. Krem qumështi i kondensuar i zier

Kremi i bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi përdoret shpesh për të lyer shtresat e tortës kur krijoni ëmbëlsira dhe pasta dhe për të mbushur ëmbëlsirat e ajrosura. Kremi përgatitet mjaft shpejt dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë në ëmbëlsirë. Më poshtë ofrojmë disa opsione për përgatitjen e kremës së ëmbël.

Kremi më i thjeshtë i bërë nga qumështi dhe gjalpi i kondensuar përbëhet nga një sasi minimale produktesh. Përgatitja e tij do të kërkojë jo më shumë se 10 minuta. I përshtatshëm për ëmbëlsira të ndryshme.

Kremi përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• 250 g kumbulla. vajra;
• 1 pirg qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar;
• një e treta e një pako sheqer vanilje.

Kremi eshte gati per te pergatitur kekun. Mbetet vetëm të lyeni me yndyrë ëmbëlsirat dhe ta dërgoni ëmbëlsirën të zhytet në frigorifer.

Në një shënim. Shija e kremit mund të bëhet më origjinale duke shtuar një lugë gjelle konjak. Falë kësaj pije, baza do të fitojë një shije të lehtë të arrave.

Me shtimin e salcë kosi

Kosi e bën kremin të lëngshëm dhe më delikat në shije. Kjo delikatesë mund të përdoret për të mbushur eklerët ose mund të shërbehet më vete.

Përgatitni qumështin dhe kosin si më poshtë:

• një kanaçe me qumësht të kondensuar të ëmbël;
• 400 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20-25%;
• 1-2 lugë. l. lëkura e limonit.

Përziejini gjithçka me një kamxhik në një tas të madh.

Mund të shtoni manaferra dhe fruta të konservuara ose të thata, patate të skuqura çokollatë, fruta të thata të vogla të grira dhe si rezultat merrni një ëmbëlsirë delikate, të ëmbël, e cila shërbehet në tasa të vegjël.

Në një shënim. Nëse nuk ju pëlqen kremi shumë i ëmbël, hollojeni me 1-2 lugë gjelle. l. lëng limoni. Shtoni gradualisht duke e rrahur duke shijuar rezultatin.

Krem gjalpi i bërë nga qumështi i kondensuar i zier

Kremi i gjalpit ka një konsistencë më të trashë në krahasim me versionin klasik. Kjo shpjegohet jo vetëm nga sasia e vajit, por edhe nga përdorimi i qumështit të kondensuar të zier, i cili është gjithmonë më i trashë se një produkt i zakonshëm.

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier;
• 200 gr kumbulla. vajra;
• një pako vanilinë;
• arra të grimcuara.

Së pari, përdorni një mikser për të përpunuar gjalpin e butë. Më pas shpërndani qumështin e kondensuar dhe shtoni vanilinë. Punojmë nja dy minuta me mikser me shpejtësi mesatare. Në fund, hidhni arrat e grimcuara dhe thjesht përzieni mirë me një lugë.

Përqindjet e vajit dhe qumështit të kondensuar mund të rregullohen sipas gjykimit tuaj. Kjo do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirës dhe konsistencën e saj, aftësinë për të thithur ëmbëlsirat dhe për t'u forcuar.

Në një shënim. Versioni i zier mund të përgatitet në shtëpi nëse keni një kanaçe me qumësht të rregullt të kondensuar. Kjo bëhet si më poshtë: kavanoza vendoset në një lugë me ujë, vihet në valë dhe zihet në zjarr mesatar për një orë. Pastaj kavanoza duhet të lihet të ftohet, pas së cilës mund të hapet dhe të përdoret për qëllimin e synuar.

Ganache me çokollatë e bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi

Vetëm disa mund të mos pëlqejnë një delikatesë me shtimin e çokollatës. Kremi me çokollatë është tepër i ëmbël dhe i shijshëm. Mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira, pasta dhe lloje të tjera ëmbëlsirash.

Për të përgatitur kremin me çokollatë do t'ju duhen vetëm tre produkte:

• 250 gram çokollatë e zezë cilësore;
• 200 gr kumbulla. vajra;
• 150 gram qumësht i kondensuar.

Veçmas nga njëra-tjetra në një banjë me ujë shkrini çokollatën, pasi e keni thyer në copa dhe gjalpin. Ky i fundit nuk mund të shkrihet, por thjesht të mbahet në temperaturën e dhomës derisa të bëhet i butë. Më pas i rrahim për një minutë, i hedhim qumështin e kondensuar dhe e rrahim me të dhe në fund shtojmë çokollatën e shkrirë dhe e punojmë me mikser/rrahëse për një minutë.

Kremi duhet të përdoret menjëherë për qëllimin e tij, përndryshe do të bëhet shumë i trashë për të shtresuar ëmbëlsirat.

Në vend të çokollatës, mund të përdorni pluhur kakao. Për këtë proporcion, 2-3 lugë do të jenë të mjaftueshme. produkt.

Me shtimin e konjakut

Një sasi e vogël konjaku i jep kremit një aromë origjinale dhe njëfarë sofistikimi.

Ne ju sugjerojmë të provoni recetën e mëposhtme:

• 150 g gjalpë;
• 3 tabela. l. sheqer pluhur;
• 3 tabela. l. qumështi i kondensuar;
• 3 tabela. l. kakao;
• 1 tavolinë. l. konjak

Procedura e përgatitjes nuk ndryshon nga opsionet e mëparshme - gjalpi i butë kombinohet me përbërës të tjerë duke përdorur një mikser. Kremi është menjëherë gati për përdorim, nuk ka nevojë të injektohet ose të ftohet përpara se të dekoroni tortën dhe brumërat.

Në një shënim. Një nga versionet e pazakonta të kremit është shtimi i puresë së bananes nga 1 frut. Si rregull, pureja e frutave funksionon si një shtesë e pavarur. Nuk ka nevojë të shtoni konjak ose përbërës të tjerë shumë aromatikë me të.

Për të përgatitur një krem ​​të trashë dhe të shijshëm të bazuar në gjalpë dhe qumësht të kondensuar, ju rekomandojmë të përdorni recetën e mëposhtme:

• 600 gr kumbulla. vajra;
• 300 g qumësht të kondensuar;
• 2 tavolina. l. kakao;
• pak vanilje.

Rrihni gjalpin e butë deri sa të bardhë dhe të butë. Më pas shtoni përbërësit e mbetur dhe përpunoni për disa minuta duke përdorur një mikser.

Menjëherë aplikoni kremin tek ëmbëlsira, më pas vendoseni tortën në frigorifer. Pluhuri i kakaos do të thithë një pjesë të lagështisë dhe gjalpi do të fillojë të ngurtësohet në të ftohtë. Në këtë mënyrë kremi do të bëhet më i dendur dhe më i trashë, duke pasur kohë të njomni pak ëmbëlsirat.

Në një shënim. Mund të shtoni një sasi të vogël qumështi pluhur dhe disa lugë gjelle me thekon kokosi në krem. Kështu, ëmbëlsira do të fitojë shijen e shufrave të njohura dhe të dashura Bounty dhe, në përputhje me rrethanat, do të bëhet edhe më e trashë dhe më e qëndrueshme. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me arra të grimcuara të varieteteve të ndryshme, kafe të çastit dhe kakao.

Kremi i qumështit të kondensuar për pandispanja mund të përgatitet në shtëpi. Nëse ndiqen të gjitha rekomandimet, fitohet një masë delikate, e cila mund të plotësohet me salcë kosi ose gjalpë.

Vlen të theksohet se ky krem ​​rezulton të jetë shumë i lehtë. Përveç kësaj, ajo mund të përdoret jo vetëm për të bërë ëmbëlsira, por edhe për waffles, biskota dhe pasta. vepron si bazë. Kremi i përfunduar mund të diversifikohet duke shtuar çokollatë, mjaltë, arra, një përzierje të manave dhe frutave. Ju mund të eksperimentoni dhe futni një përbërës të ri në masë çdo herë. Shija e kremit do të ndryshojë ndjeshëm.

Recetë klasike

Pra, si të përgatisni kremin e qumështit të kondensuar për një tortë pandispanje? Për të filluar, ia vlen të merret parasysh versioni klasik. Është e lehtë për t'u përgatitur. Komponentët që do t'ju nevojiten:

• qumësht i kondensuar - një kanaçe;
• gjalpë në bazë të kremës së kafshëve - 200 gram.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur kremin e qumështit të kondensuar për pandispanja, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi. Ky komponent duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Gjalpi i zbutur duhet të pritet në kube, të vendoset gjithçka në një enë të thellë dhe më pas ta rrihni butësisht me një mikser me shpejtësi të ulët. Si rezultat, masa duhet të bëhet homogjene. Kjo zgjat jo më shumë se pesë sekonda.

Qumështi i kondensuar duhet të shtohet gradualisht në gjalpë. Mos e shtoni të gjithë kavanozin menjëherë. Çdo herë që duhet të shtoni jo më shumë se 2 lugë qumësht të kondensuar. Në këtë rast, përbërësit duhet të rrihen me një mikser. Shpejtësia mund të rritet nëse dëshironi. Kremi do të jetë gati kur masa të ndalojë ngjitjen në muret e enës.

Karakteristikat e recetës

Ky krem ​​me qumësht të kondensuar për pandispanja duhet përdorur menjëherë pas përgatitjes. Nuk rekomandohet ruajtja e tij. Përzierjen e përfunduar mund ta përdorni jo vetëm për pandispanjat. Ky krem ​​shkon mirë si me ëmbëlsirat me vafle ashtu edhe me ëmbëlsira.

Masa mund të përdoret si impregnim dhe për të lyer ëmbëlsirat me të ose për të dekoruar tortën e sipërme. Nëse është e nevojshme, kremit të lëngshëm të qumështit të kondensuar mund t'i shtoni një ngjyrues natyral, si lëng karrote ose panxhari.

Krem klasik me salcë kosi

Kremi për një tortë të bërë nga qumështi i kondensuar me gjalpë mund të përgatitet me salcë kosi. Komponentët që do t'ju nevojiten:

• gjalpë me bazë kremi - 200 gram;
• qumësht i kondensuar - ½ kanaçe;
• salcë kosi - 200 gram;
• arra - 300 gram.

Si të gatuajmë siç duhet

Gjalpi me bazë kremi duhet të lihet në një dhomë të ngrohtë për ca kohë. Produkti duhet të bëhet i butë. Rrihni gjalpin me një mikser, duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar në të. Shtoni salcë kosi në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka përsëri.

Arrat duhet të qërohen dhe të copëtohen dhe më pas të shtohen në krem. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen përsëri. Ky krem ​​qumështi i kondensuar me gjalpë është ideal për ëmbëlsira.

krem krem

Si të bëni krem ​​me bazë qumështi të kondensuar? Do t'ju duhet:

• qumësht i kondensuar - 200 gram;
• qumësht i plotë - 1 gotë;
• gjalpë krem ​​kafshësh - 100 gram;
• miell - 2 lugë të mëdha;
• sheqer - 2 lugë të mëdha.

Si të gatuaj

Kjo recetë e kremit të qumështit të kondensuar është pak më e komplikuar se ato të mëparshme. Si fillim, derdhni qumështin në tigan dhe më pas shtoni miellin dhe sheqerin në të. Komponentët duhet të përzihen mirë. Në këtë rast, mund të shfaqen gunga. Nuk ka nevojë t'i trazoni ato. Kur rrahni me mikser, gunga do të copëtohen.

Zieni qumështin me sheqerin derisa masa të ndryshojë ngjyrë. Në këtë rast, gjithçka duhet të përzihet rregullisht. Përndryshe kremi do të digjet. Masa e përfunduar duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin. Produktet duhet të rrihen me mikser. Pas kësaj, mund të filloni të dekoroni produktet e pjekura. Për të marrë një krem ​​të shijshëm për një tortë pandispanje të bërë nga qumështi i kondensuar, mund të shtoni alkool në të: liker, konjak, rum. Vanilina ose esencat e frutave janë gjithashtu të përshtatshme si aromatizues.

Krem me qumësht të kondensuar të zier

Për të përgatitur krem ​​nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zier, do t'ju duhen disa përbërës. Për këtë përdorim:

• gjalpë në bazë të kremës së kafshëve - nga 180 në 200 gram;
• qumësht i kondensuar - një kanaçe ose 380 gram.

Përgatitja hap pas hapi

Pra, si të bëni krem ​​nga qumështi i kondensuar i zier në shtëpi. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit. Vaji duhet të lihet në një dhomë të ngrohtë për ca kohë. Produkti duhet të bëhet i butë. Sa i përket qumështit të kondensuar, ai duhet të zihet. Produkti duhet të vendoset direkt në kavanoz në një enë me ujë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht gjithçka. Qumështi i kondensuar duhet të zihet për 90-120 minuta. Në fund hiqeni kavanozin dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mos e hapni qumështin e kondensuar kur është i nxehtë.

Rrihni gjalpin derisa të formohet një masë e bardhë me gëzof. Kjo zgjat jo më shumë se 2 minuta. Duke vazhduar të rrahni produktin, duhet të shtoni qumësht të kondensuar të zier në të. Kjo duhet të bëhet në pjesë të vogla. Gjalpi duhet të jetë me gëzof dhe i lehtë. Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier, rekomandohet të rrihet përzierja edhe për 3 minuta të tjera.

Recetë me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar të zier

Për të përgatitur këtë krem, duhet të përgatisni:

• salcë kosi, mundësisht me yndyrë të plotë - 400 gram;
• qumësht i kondensuar i zier - 300 gram;
• trashës krem ​​- 10 gram.

Për të përgatitur një krem ​​të tillë, kosi nuk duhet të jetë vetëm yndyror, por edhe mjaft i trashë. Duhet të ftohet para se ta rrahni. Hidhni kosin në një enë të thellë dhe më pas shtoni qumështin e kondensuar. Rrihni përbërësit me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht. Procesi zgjat nga 2 deri në 3 minuta. Kremi duhet të marrë konsistencën e kërkuar. Në fund, masës i shtojmë trashës kremin dhe e përziejmë butësisht.

Ky krem ​​është ideal për pandispanjat, madje edhe ato të blera në dyqan.

Krem me gjizë dhe qumësht të kondensuar

Për të përgatitur gjizë, do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - gjysmë gotë;
• qumësht i kondensuar - ½ kanaçe;
• gjizë, mundësisht me pak yndyrë - 1 pako, ose 250 gram.

Gjiza duhet të kombinohet me pluhur dhe të rrihet. Qumështi i kondensuar duhet të shtohet me kujdes në masën që rezulton. Ky përbërës duhet të shtohet disa lugë në të njëjtën kohë, duke vazhduar të rrihni kremin. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene dhe me gëzof. Ky krem ​​mund të përdoret si për ngopjen ashtu edhe për ëmbëlsirat e tij.

Krem me çokollatë

Për adhuruesit e çokollatës, ekziston edhe një recetë për kremin e qumështit të kondensuar. Për ta përgatitur ju duhet:

• gjalpë me bazë kremi - 150 gram;
• sheqer pluhur - 3 lugë të mëdha;
• pluhur kakao - 3 lugë të mëdha;
• qumësht i kondensuar - 3 lugë të mëdha;
• konjak - 1 lugë e madhe.

Si të bëni krem ​​me çokollatë

Për të përgatitur kremin nga qumështi i kondensuar dhe kakaoja, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin, ta zbutni dhe më pas ta rrihni derisa të formohet një masë e bardhë. Këtu duhet të shtoni qumësht të kondensuar dhe sheqer pluhur dhe më pas hidhni konjakun.

Komponentët duhet të përzihen plotësisht. Nëse dëshironi, konjaku mund të zëvendësohet me raki ose liker. Masës së përfunduar ia vlen të shtoni pluhur kakao. Kremi duhet të rrihet mirë. Ngjyra e saj duhet të bëhet uniforme. Kremi do të jetë gati kur masa të marrë një shkëlqim të lehtë.

Recetë me vezë dhe qumësht të kondensuar

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• gjalpë me bazë kremi - 300 gram;
• qumësht i kondensuar - 200 gram;
• të verdhat nga 2 vezë;
• pije alkoolike;
• vanilinë.

Gjalpi duhet të hiqet paraprakisht nga i ftohti dhe të lihet në një dhomë të ngrohtë. Kur produkti të bëhet i butë, duhet të rrihet derisa të krijohet një masë e bardhë homogjene. Qumështi i kondensuar duhet të shtohet në gjalpë. Kjo duhet të bëhet gradualisht, duke shtuar me kujdes disa lugë gjelle në të njëjtën kohë. Në këtë rast, masa duhet të rrihet pa u ndalur me shpejtësi të ulët.

Pa ndalur, duhet të shtoni të verdhat në krem. Ju duhet t'i shtoni ato një nga një. Në fund, përzierjes i shtoni likerin dhe vanilinë. Komponenti i fundit mund të zëvendësohet me një erëz tjetër. Kremi duhet rrahur sërish derisa të jetë i qetë.

Truket e gatimit

Për të bërë krem ​​të qumështit të kondensuar, mund të përdorni truket e vogla:

• nëse shtoni konjak në përzierje, ai do të fitojë shijen e arrave;
• nëse kremi rezulton të jetë shumë i ëmbël, atëherë duhet të shtoni pak lëng limoni në të;
• në mënyrë që masa të marrë një shije frutash, mund të shtoni banane të grirë gjatë rrahjes;
• Në mënyrë që kremi të marrë shijen e një bari Bounty, duhet të shtoni tul të grirë kokosi dhe qumësht të thatë;
• Mund të përzieni jo vetëm kakaon, por edhe arra të ndryshme të grimcuara, madje edhe kafe të freskët.

Kremi për një kek të bërë nga qumështi i kondensuar me gjalpë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Falë një sërë aditivësh, mund të merrni shije krejtësisht të ndryshme. Për t'i dhënë masës hijen e dëshiruar, mund të përdorni ngjyrosje ushqimore ose lëngje të manave, perimeve dhe frutave. Për ta bërë pandispanjen të shijshme, duhet ta lagni mirë. Për këtë është i përshtatshëm qumështi i kondensuar me ujë të ngrohtë të zier, por jo të nxehtë, i kombinuar në raport 1 me 3. Mbi kekut të njomur mund të vendosni krem. Pas gatimit, keku duhet të vendoset në frigorifer për të paktën disa orë. Atëherë do të dalë më e shijshme dhe e butë.

Ne jemi mësuar aq shumë me praninë e qumështit të kondensuar në raftet e dyqaneve tona, sa sinqerisht e konsiderojmë atë një produkt kombëtar. Por rezulton se ky produkt u shpik në Amerikë, dhe vetëm atëherë prodhimi i tij u zotërua në Rusi.

Teknologjia e gatimit u zhvillua dhe u patentua në vitin 1856 nga Gail Borden. Qëllimi i tij ishte të shpikte një metodë për ruajtjen afatgjatë të mishit, lëngjeve dhe çajit që prishet.

Qumështi i kondensuar i kondensuar u bë veçanërisht i popullarizuar gjatë Luftës Civile, duke furnizuar ushtarët e Veriut.

Popullariteti i qumështit të kondensuar nuk po zvogëlohet këto ditë; ai përdoret shpesh në pjekje për të përgatitur krem ​​për ëmbëlsira me qumësht të kondensuar. Dua të theksoj se kjo mbushje është e përshtatshme për çdo ëmbëlsirë; mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt.

Kremi për një tortë të bërë nga qumështi i kondensuar rezulton tepër i shijshëm dhe i butë nëse ndiqni të gjitha rregullat për përgatitjen e tij.

Receta bazë për shtresën kremoze të qumështit të kondensuar

Përbërësit: një gotë qumësht i kondensuar; 250 g gjalpë fshatare; 1/3 lugë çaji sheqer vanilje.

Përgatitni shtresën sipas kësaj skeme:

1. Hiqeni vajin nga frigoriferi paraprakisht, ai duhet të bëhet i butë dhe i lehtë për përpunim të mëtejshëm.
2. Transferoni gjalpin në një tas dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Përdorni një kamxhik, blender ose mikser për ta bërë detyrën më të lehtë.
3. Shtoni sheqer vaniljen dhe filloni të shtoni pak nga pak qumështin e kondensuar. Vazhdoni rrahjen derisa masa të ketë një konsistencë uniforme dhe të bëhet me gëzof.
4. Kremi është gati për t'u shtrirë në ëmbëlsira ose për t'u mbushur në role me vaferë.

Këshilla nga pastiçeri me përvojë:

1. Lëngu i freskët i limonit do të ndihmojë që kremi i tortës të bëhet më pak i ngjitur; mjaftojnë vetëm disa pika.
2. Shijen mund ta pasuroni duke shtuar disa lugë gjelle lëng rrushi ose molle.
3. Dëshironi të shtoni një kthesë frutash? Grini një banane të pjekur dhe rrihni purenë që rezulton së bashku me qumështin e kondensuar dhe përbërës të tjerë.
4. Eksperimentimi me pluhur kakao, kafe ose arrat e bluara do t'ju tregojë opsionin më të përshtatshëm.
5. Qumështi pluhur dhe pak kokosi i shtuar në krem ​​do t'ju kujtojnë shijen e delikatesës së famshme Bounty.

Për të siguruar që kremi të jetë me cilësi të mirë dhe konsistencë të saktë, merrni:

0,5 kanaçe qumështi të kondensuar; 0,5 gota sheqer pluhur dhe një pako gjizë me pak yndyrë

• Përziejini të gjithë përbërësit, duke filluar me gjalpin e zbutur.
• Sapo masa të jetë bërë e ajrosur dhe homogjene, fikni mikserin dhe përdorni kremin sipas dëshirës.

Përbërësit e kërkuar: ¾ shkop gjalpë; 3 lugë të mëdha kakao dhe po aq sheqer pluhur. Do t'ju duhen gjithashtu 3 lugë gjelle. lugë qumësht të kondensuar.

Le të fillojmë gatimin:

1. Rrihni gjalpin e butë.
2. Shtoni qumështin e kondensuar dhe sheqerin pluhur.
3. Në fund të rrahjes, shtoni pluhur kakao dhe rrihni derisa të jetë e qetë.

Merrni: 400 g salcë kosi me yndyrë; një kanaçe me qumësht të kondensuar; një lugë çaji lëvore limoni.

• Rrihni masën me gëzof të kosit dhe qumështit të kondensuar me mikser.
• Shtoni lëkurën e limonit dhe përzieni.

Ky krem ​​shkon mirë me produktet e pjekura të bëra nga çdo brumë. Nëse i shtoni patate të skuqura çokollate, manaferra ose fruta të thata të copëtuara, do të merrni një ëmbëlsirë të gatshme që mund të paketohet në tas dhe të shërbehet.

Nuk do të mbeten anash as adhuruesit e akullores; unë rekomandoj që ta ngrijnë kremin dhe ta konsumojnë atë në vend të ushqimit të blerë në dyqan.

Përbërësit që kuzhinieri duhet të grumbullojë paraprakisht:

2 të verdha; 200 g qumësht të kondensuar; gjalpë - një pako e gjysmë; ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje

Përgatisni kremin për tortën duke ndjekur udhëzimet:

1. Zbutni gjalpin dhe e rrahim me mikser.
2. Shtoni qumështin e kondensuar pak nga pak.
3. Në fund të rrahjes, hidhni fillimisht një të verdhë veze, pastaj tjetrën.
4. Shtoni sheqer vanilje.
5. Kremi është plotësisht gati për përdorim.

Lista e produkteve përfshin vetëm dy komponentë:

gjysmë litër krem ​​dhe një kanaçe qumësht të kondensuar. Ky krem ​​nuk është aq i yndyrshëm sa të mëparshmit, sepse në vend të gjalpit duhet të përdorni krem.

• Për të përgatitur shtresën, merrni një tas të madh dhe derdhni të dy përbërësit në të.
• Rrihni masën derisa të rritet në vëllim dhe të bëhet me gëzof.

Ju duhet: gjalpë - një pako; një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier; pluhur kakao, sheqer vanilje, arra sipas deshires.

Si të gatuaj:

1. Zieni një kanaçe me qumësht të kondensuar duke e vendosur në një tigan me ujë.
2. Zjarri duhet të jetë me intensitet mesatar, koha duhet të jetë një orë.
3. Hiqni një kanaçe me qumësht të kondensuar, ftohni dhe vetëm më pas hiqni tapën.
4. Rrihni gjalpin, shtoni qumështin e kondensuar një lugë në një herë.

Mbetet vetëm ta pasurojmë kremin me pak mbushës dhe ta përziejmë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Pandispanjat shpesh lyhen me krem ​​qumështi të kondensuar. Është mesatarisht e trashë, kështu që është ideale për këtë qëllim. Siç e dini, një biskotë duhet të trajtohet me sa më shumë kujdes, nuk duhet të kthehet përsëri dhe të mos tundet kot.

Duke përdorur kremin e qumështit të kondensuar, do të arrini integritetin e tortës dhe në të njëjtën kohë, mos e privoni atë nga tekstura e tij e ajrosur.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë kremin:

gjalpë - një pako; 150 g arra bluare; një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe një pako të vogël sheqer vanilje

Filloni procesin e gatimit duke prerë gjalpin e ftohur në kubikë dhe duke e vendosur në një pjatë.

Lëreni produktin derisa të zbutet plotësisht, më pas:

1. E rrahim derisa të bëhet me gëzof dhe të rritet vëllimi.
2. Ulni shpejtësinë dhe shtoni qumështin e kondensuar, me lugë gjelle.
3. Në fund shtojmë vaniljen dhe arrat e grimcuara (duhen skuqur më parë në një tigan të thatë), i trazojmë për herë të fundit.

Qumështi i kondensuar dhe gjiza e bukur kombinohen me njëra-tjetrën, duke formuar një pastë delikate të ajrosur. Është e rëndësishme vetëm të hiqni qafe çdo gunga që mund të jetë në gjizë dhe për ta bërë këtë duhet ta fërkoni atë përmes një sitë ose ta grini tërësisht në një blender.

Pra, do t'ju duhen këta përbërës:

0,2 kg gjizë të bërë në shtëpi; një gotë qumësht i kondensuar; aromatizues - sheqer vanilje

Përgatitja e mbushjes është shumë e thjeshtë:

1. Grini gjizën dy herë në një sitë. Nëse dëshironi të shpejtoni procesin, përdorni "ndihmësit" e kuzhinës - një blender ose mikser.
2. Hidhni pak nga pak qumështin e kondensuar duke e rrahur vazhdimisht kremin. Mos harroni për sheqer vanilje, duhet ta shtoni në fund.

Kremi është gati për përdorim.

Lista e produkteve përbëhet nga:

200 g qumësht të kondensuar të zier; gjalpë - gjysmë pako; 200 ml krem ​​i trashë. Plotësojeni kremin sipas gjykimit tuaj me sheqer vanilje ose arra të grimcuara

Le të fillojmë gatimin:

1. Qumështin e kondensuar e ndajmë në gjysmë. Rrahim një pjesë me krem, tjetrën me gjalpë, i cili duhet të zbutet.
2. Kombinoni gjalpin dhe kremin e gjalpit në një tas dhe përzieni tërësisht me një kamxhik.
3. Shtoni sheqer vanilje ose arrat.

Kremi i shijshëm për një tortë të bërë nga qumështi i kondensuar i zier është gati.

Të gjithë janë të njohur me qumështin e kondensuar të zier si një delikatesë të preferuar të fëmijërisë, por jo shumë e dinë se ai mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë kremrash për njomjen dhe dekorimin e çdo ëmbëlsire dhe ëmbëlsire. Ky qumësht i kondensuar është aq i lakueshëm dhe i gjithanshëm sa që me ndihmën e një ose një përbërësi tjetër mund t'i jepni një shije krejtësisht të re dhe unike.

Një nga mënyrat më të thjeshta dhe më të shijshme për të përgatitur kremin nga qumështi i kondensuar i zier nuk kërkon përgatitje të veçantë për sa i përket përpunimit të përbërësve. Por, pavarësisht kësaj, ajo mbetet në krye të recetave më të njohura për njomjen e një byreku apo keku. Ëmbëlsia e thartë e qumështit të kondensuar dhe thartësia pa vëmendje e frutave të thata i japin produktit të kuzhinës nuanca unike shije. Për të përgatitur këtë krem ​​do t'ju duhet:

• 300 gr. qumësht i kondensuar i zier;
• 100 gr. qumësht i rregullt;
• 50 gr. arra (mund të përdoret çdo arra tjetër);
• 50 g. kumbulla të thata;
• 50 gr. kajsi të thata.

Mënyra e gatimit është shumë e thjeshtë:

1. Përzieni mirë qumështin e rregullt dhe të kondensuar.
2. Pritini arrat.
3. Pritini imët frutat e thata.
4. Përziejini gjithçka.

Një kombinim i mrekullueshëm do të ishte përdorimi i këtij kremi me ëmbëlsira me mjaltë. Një variant interesant do të ishte edhe lyerja e tortës Napoleon me të.

Recetë me gjalpë për kek

Shtimi i gjalpit të thjeshtë në qumështin e kondensuar të zier do të krijojë një krem ​​të shijshëm universal që do të bëhet një shtresë e shkëlqyer për ëmbëlsira, dhe gjithashtu do të shërbejë si një mastikë elastike për ëmbëlsirat. Përveç përgatitjes së ëmbëlsirave, ky krem ​​i bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zier mund të përdoret për të mbushur role krokante waffle ose eklaire të buta dhe të shijshme.

Për të krijuar, na duhen vetëm 300 g. qumësht i kondensuar i zier dhe 250 gr. gjalpë. Gjalpi duhet të jetë i butë, por jo i shkrirë. Është më mirë ta nxirrni paraprakisht nga ngrirja, ta prisni në kubikë të vegjël dhe ta lini të qëndrojë në temperaturën e dhomës.

Kur gjalpi fiton një konsistencë të butë, duhet ta rrihni me mikser. Vëllimi duhet të rritet me 2 herë. Tani mbetet vetëm të shtoni qumështin e kondensuar dhe ta rrihni mirë përsëri. Kremi i shijshëm është gati për t'u ngrënë!

Me shtimin e salcë kosi

Një recetë më e avancuar dhe me shije për kremin e gjalpit të bërë nga qumështi i kondensuar i zier përfshin shtimin e salcë kosi. Ky opsion mund të përdoret gjithashtu për njomjen e shtresave të tortës dhe dekorimin e ëmbëlsirave, si dhe për të bërë mbushje për vafle, kashtë dhe eklaire.

Kremi do të jetë mjaft i yndyrshëm, gjë që mund të ndikojë keq në figurën tuaj, ndaj do të ishte mirë ta përdorni vetëm në ditë festash.

Për të përgatitur krem ​​nga qumështi i kondensuar i zier dhe salcë kosi do t'ju duhet:

• 250 g. qumësht i kondensuar i zier;
• 250-300 g. salcë kosi;
• 200 gr. gjalpë;
• 10 g. vanilinë.

Garancia kryesore për të marrë një krem ​​të shijshëm janë produktet me cilësi të lartë, ndaj duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë dhe të mos kurseni shpenzimet financiare.

Për të marrë qumësht të kondensuar të zier të shkëlqyeshëm, mjafton të zieni një kanaçe me qumësht të rregullt të kondensuar për 2 orë, më pas të ftohet.

Kremi përgatitet si më poshtë:

1. Rrihni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar të zier.
2. Vazhdoni të përzieni, duke shtuar gradualisht salcë kosi.
3. Shtoni vanilinë.

Nuk ka rëndësi nëse pas një kohe kremi fillon të ndahet. Në këtë rast, duhet ta ngrohni pak në mikrovalë dhe ta përzieni.

Shtroni me krem ​​të shtuar

Kremi më delikat dhe aromatik është bërë nga qumështi i kondensuar dhe kremi i zier. Shtimi i një sasie të vogël konjaku i jep atij një aromë unike, të rafinuar që nuk do të kalojë kurrë pa u vënë re dhe do të vlerësohet nga të ftuarit në tryezën festive. Për këtë shtresë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gr. qumësht i kondensuar i zier;
• 400 ml. krem;
• 200 gr. gjalpë;
• 30 g. vanilinë;
• 50 ml. konjak

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit e nevojshëm, mund të filloni përgatitjen e kremit:

1. Qumështi i kondensuar duhet të ndahet në 2 pjesë të barabarta.
2. Gjysma e parë e qumështit të kondensuar përzihet me krem ​​derisa të fitohet një masë e dendur.
3. Pjesa e dytë e qumështit të kondensuar përzihet me gjalpë.
4. Më pas, duhet të kombinoni të dyja pjesët dhe të shtoni konjak dhe vanilinë.

Ky krem ​​është i përsosur për njomjen e ëmbëlsirave dhe pandispanjave.

Ndërkohë, derdhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Duke i trazuar, shtoni gradualisht miellin dhe sheqerin. Nuk duhet të lejohen të shfaqen gunga.

Kur masa bëhet e trashë, duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet të ftohet.

Pasi kremi të jetë ftohur, duhet ta rrihni me mikser me gjalpë dhe qumësht të kondensuar të zier.

Kremi më delikat është gati! Për t'i dhënë më shumë shije, mund të shtoni vanilinë.

Krem xhelatine me qumësht të kondensuar të zier për tortë

Kremi i xhelatinës me qumësht të kondensuar të zier është i përsosur për njomjen e ëmbëlsirave, si dhe për dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera. Avantazhi i tij kryesor është se pas ngurtësimit bëhet xhel, duke mbajtur kështu formën e dëshiruar dhe duke mos u përhapur mbi produktin e ëmbëlsirave. Mund t'i shtoni pothuajse çdo gjë: arra dhe fruta të thata, konjak dhe lëkurë portokalli, këtu mund të shprehni plotësisht imagjinatën tuaj dhe të kënaqni preferencat tuaja të shijes.

Kremi i xhelatinës përmban përbërësit e mëposhtëm:

• 300 gr. qumësht i kondensuar i zier;
• 300 gr. salcë kosi;
• 20 konjak;
• 10 g. xhelatinë;
• vanilinë.

Xhelatina duhet të njomet paraprakisht në 50 ml. ujë dhe lëreni të fryhet për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe është e nevojshme:

1. Rrahim kosin mirë me mikser duke e hedhur gradualisht qumështin e kondensuar.
2. Shtoni vanilinë dhe konjakun në përzierje.
3. Përzihet me xhelatinë.

Kremi i qumështit të kondensuar është shumë më i butë se kremi tradicional i gjalpit të rrahur me sheqer. Është i përshtatshëm për të bërë ëmbëlsira, biskota, vafla dhe ëmbëlsira të bëra vetë.

Mund të përgatisni disa lloje kremi për kek me bazë qumështi të kondensuar. Një shumëllojshmëri aditivësh - lëng frutash dhe kokrra të kuqe, arra, mjaltë, çokollatë, salcë kosi - do t'ju lejojë të kryeni eksperimentet më të guximshme, duke marrë një shije të re çdo herë.

Një klasik i zhanrit është një krem ​​i bazuar në qumësht të kondensuar dhe gjalpë. Shumë amvise e duan atë për shpejtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes.

Krem brulee nga . Shikoni videon!..

RECETA PËR KREM KLASIK me qumësht të kondensuar

Cfare te nevojitet:
1 kanaçe qumësht i kondensuar
250 g gjalpë në temperaturën e dhomës

Si të bëni krem ​​klasik të qumështit të kondensuar:
1. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tenxhere të thellë. Ndezni mikserin me shpejtësi të ulët dhe rrihni gjalpin derisa të jetë homogjen. Kjo zakonisht zgjat vetëm pesë sekonda.

2. Shtoni gradualisht qumështin e kondensuar. Vetëm mos e derdhni menjëherë. Shtoni qumësht fjalë për fjalë 1-2 lugë gjelle në të njëjtën kohë, jo më shumë. Shpejtësia e mikserit mund të rritet. Vazhdoni ta tundni kremin derisa të mos ngjitet më në anët e tavës.

3. Përdoreni kremin që rezulton menjëherë, mos e ruani. Është e përkryer për të bërë çdo tortë, por është veçanërisht e mirë në kombinim me ëmbëlsira me pandispanje, bukë të shkurtra dhe vaffle. Kremi mund te perdoret edhe si shtrese edhe per dekorimin e kekut.

RECETA PËR KREM QUMËSHT TË KONDENSUAR ME KOSI

Cfare te nevojitet:
200 g gjalpë në temperaturën e dhomës
0,5 kanaçe qumësht të kondensuar
200 g salcë kosi (është e këshillueshme të përdorni salcë kosi me përmbajtje të lartë yndyre)
300 gr arra

((në faqe))

Si të përgatisni kremin e qumështit të kondensuar me salcë kosi:

1. Rrahim qumështin e kondensuar me gjalpin e zbutur me mikser. Shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri.

2. Grini arrat dhe i shtoni tek kosi dhe qumështi i kondensuar.

3. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Ky krem ​​është i shkëlqyeshëm për ëmbëlsira me bazë pandispanje.

RECETA PËR KUSH ME QUMËSHT TË KONDENSUR

Cfare te nevojitet:
200 g qumësht të kondensuar
1 lugë gjelle. qumësht
100 g gjalpë
2 lugë gjelle. Sahara
2 lugë gjelle. Miell

Si të bëni krem ​​me qumësht të kondensuar:

1. Hidhni qumështin në tigan, shtoni sheqerin dhe miellin, përzieni. Pas shtimit të miellit, mund të shfaqen gunga, por nuk duhet të përpiqeni t'i hiqni qafe, pasi më pas do të copëtohen me mikser.

2. E gatuajmë kremin në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Mos u tërhiqni nga gatimi, përndryshe kremi mund të digjet.

3. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës, shtoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin dhe më pas rrihni gjithçka me mikser. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilje për aromë.

4. Provoni të eksperimentoni me suplemente. Hidhni një lugë çaji rum, konjak ose ndonjë liker në kremin e përgatitur dhe do të bëhet shumë më aromatik dhe më i shijshëm. Ju gjithashtu mund të përdorni esencën e frutave ose vanilinë si aromatizues.

Dhe tani është koha për të përgatitur një tortë të shijshme Napoleon me kremin tuaj të preferuar!