Tinktura të forta të bëra në shtëpi. Receta për të bërë tinktura

Koleksione të bimëve mjekësore Ju gjithashtu mund të përgatisni koleksione të ndryshme mjekësore, në të cilat të gjitha barishtet janë zgjedhur me kujdes në një proporcion të caktuar. Efektet e bimëve individuale plotësojnë njëra-tjetrën.Dua t'ju kujtoj se në 1 lugë. përmban 5 g, dhe në 1 lugë gjelle. l. -

Lista e bimëve mjekësore

III. Koleksione bimësh medicinale Koleksione gjoksi (ekspektorante dhe diaforike) Koleksioni nr. 1: gjethe kërpudha 200 g bar rigon 100 g lule kamomili 200 g Mënyra e përgatitjes: copëtoni gjethet, barin dhe lulet, përzieni gjithçka, 2 lugë gjelle. l ujë të vluar të pjerrët,

Dozimi i bimëve medicinale Praktika tregon se doza e përgjithshme më e zakonshme për administrim oral është një lugë gjelle me bimë ose përzierje të copëtuar imët për një filxhan ujë të vluar, ose katër lugë gjelle me majë për 1 litër ujë të vluar.

Tinktura mbi bimët mjekësore dhe koleksionet Tinktura alkoolike e qepës indiane Vetitë medicinale të zogut kaudate ose qepës indiane, për fat të keq, janë studiuar pak. Mund të themi se kjo bimë e mrekullueshme po pret në krahë për të zënë vendin që i takon

Shumë hënës janë të mendimit se tinkturat e shpejta të bëra në dritën e hënës nuk mund të përcjellin shijen e një niveli të tillë si ai i një pije alkoolike që ka qëndruar për disa muaj. Megjithatë, nëse të ftuarit do të vijnë pas disa ditësh, pronari i shtëpisë nuk ka kohë dhe ka nevojë për këshilla cilësore për të bërë një tretësirë ​​në shtëpi.

Sekretet për gatimin e duhur

Teknologjitë për përgatitjen e shpejtë të tinkturave të dritës së hënës nuk janë veçanërisht të vështira, kështu që edhe hënës fillestarë mund t'i përdorin ato. Nëse ekziston dëshira që një pije alkoolike të jetë veçanërisht e shijshme dhe të ketë një aromë të ndritshme, me një infuzion të shkurtër, duhet të dini sekretet e përgatitjes së saj. Kjo perfshin:

A bëni tinktura të menjëhershme?

Ishte biznes!Jo

1. Përshpejtimi i procesit të fermentimit do të ndodhë më shpejt nëse e vendosni shishen në një dritare me diell.
2. Lëndët e para të shtuara për të krijuar shije (erëza, barishte ose arra) nuk duhet të priten shumë imët. Lëndët e para të vogla vonojnë procesin e filtrimit të tretësirës, ​​gjë që do të ndërhyjë në përgatitjen e shpejtë.
3. Moonshner duhet të shkundë enën me pijen sa më shpesh të jetë e mundur, pasi këto veprime çojnë në ngopjen e shpejtë të lëngut me aromën e erëzave.
4. Disa nga tinkturat më të shpejta të dritës së hënës janë marrë nga, dhe nenexhik. Lëngu do të marrë një aromë fisnike brenda 2-3 ditëve nga data e infuzionit.
5. Tinktura e dritës së hënës kërkon të heqësh qafe një erë të pakëndshme të fuselit, kështu që shndritësit me përvojë shpesh përdorin distilim të dyfishtë.

Ndonjëherë, para se të përgatisin një pije të fortë, hënës duan t'i japin pijes një ngjyrë të veçantë. Nëse mësoni aditivët që i japin një ngjyrë të caktuar pijes, atëherë mund ta dekoroni dhe kënaqni të ftuarit:

• një nuancë blu arrihet me lule misri;
• farat e lulediellit do të japin një nuancë vjollce;
• pas shtimit të shafranit, tinktura do të jetë mjaft e ngopur dhe me një nuancë të verdhë.

Parimet themelore të krijimit të një tinkture me manaferrat

Një pije alkoolike e krijuar brenda pak ditësh do të rezultojë të jetë aromatike nëse krijohet në përputhje me parimin e përgatitjes së pijeve me alkool, si dhe me kokrra të kuqe ose bimore. Këto përfshijnë rekomandimet e mëposhtme:

• nëse manaferrat përdoren si pjesë e një tinkture, atëherë forca e alkoolit duhet të jetë më e lartë se sa me përbërësit e tjerë, pasi manaferrat janë në gjendje të ulin forcën e alkoolit duke lëshuar lëng;
• për një pije bimore, rekomandohet të zgjidhni dritën e hënës, forca e së cilës është 50%, nëse është më shumë se 60%, atëherë duhet të shtoni ujë;
• nëse ka një qëllim për të krijuar një pije alkoolike me aromë karamel, atëherë manaferrat, për shembull, qershitë, duhet të piqen pak në furrë përpara procesit të gatimit;
• procesi i krijimit të dritës së hënës me bazë manaferrat rekomandohet të kryhet nga lëndë të para të ngrira, pasi është në gjendje të lëshojë një sasi më të madhe lëngu;
• është e rëndësishme të mos hapni kapakun dhe të mos shijoni pijen gjatë infuzionit, pasi shija mund të prishet për shkak të procesit të oksidimit të pijes;
• këmbëngulja duhet të kryhet në një vend të ngrohtë.

Për të përgatitur një pije cilësore, është e nevojshme sekuenca e saktë e veprimeve dhe saktësia, në varësi të kushteve të përgatitjes.

Receta

Para se të vazhdoni me përgatitjen e tinkturës së zgjedhur, është e nevojshme të studioni recetën e saj dhe të ndiqni procedurën e injektimit të pijes.

Tinkturë e shpejtë e boronicës së kuqe

I njohur për aromën e tij të butë me nota të tharta. Për përgatitjen e tij do të duhet një periudhë minimale prej 12-15 orësh.

Për këtë recetë, moonshiner do të ketë nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• boronicat e kuqe në sasi prej 200 gram;
• drita e hënës - 0,5 litra;
• mjaltë ose sheqer sipas dëshirës.

Gjëja e parë që duhet të bëni: derdhni ujë të valë mbi boronicat. Për ta bërë këtë, manaferrat vendosen në një enë dhe derdhen me ujë për tre minuta. Pasi manaferrat të jenë gati, duhet të kulloni të gjithë ujin, të merrni një llaç druri dhe të bluani boronicat tërësisht.

Pas fërkimit, boronicat derdhen me dritë hëne. Pas 12 orësh infuzion, pija kalohet përmes një filtri, më pas shtohet pak mjaltë ose sheqer për shije. E gjithë përmbajtja përzihet mirë, pastaj vihet në zjarr në mënyrë që lëngu të arrijë procesin e vlimit. Më pas hiqen nga soba dhe pasi të jetë ftohur alkooli shërbehen në tavolinë.

dritë hëne nenexhik

Drita e hënës e shijshme dhe aromatike e bërë vetë mund të krijohet brenda dy ditësh. Për recetën, duhet të merrni dritën e hënës (një litër) dhe dy lugë mente të thatë.

Larja e hënës përgatitet si më poshtë:

1. Nenexhiku derdhet me dritën e hënës të përgatitur paraprakisht.
2. Tinktura duhet të hiqet për disa ditë në një vend të errët.
3. Tinktura që rezulton filtrohet së pari përmes garzës, dhe më pas përmes leshit të pambukut.
4. Nëse dëshironi, mund të shtoni mjaltë për të krijuar një shije të caktuar dhe të përzieni masën.
5. Hiqeni pijen për një ditë tjetër për të insistuar.

Drita e shpejtë e hënës e bazuar në nenexhik është e lehtë për t'u pirë dhe një ftohje e lehtë mbetet në gojë pas pirjes së pijes.

Tinkturë limoni (e hershme)

Shumë hënarë e dinë që procesi i ngrohjes së tretësirës përshpejton ndjeshëm kohën që duhet që lëngu të ngopet me një aromë të këndshme nga aditivët. Infuzioni i limonit nuk bën përjashtim.

Kjo është ideale për një situatë ku njerëzit e dashur vijnë në shtëpi, por nuk ka pije vere për t'u trajtuar.

Produktet e nevojshme për të krijuar një tretësirë:

• drita e hënës, ku fortesa e saj nuk është më pak se 50%;
• gjysmë limoni;
• 4 karafil;
• sheqer i shtuar në 70 gram.

Është e rëndësishme ta përgatisni këtë pije me kapak të mbyllur mirë në mënyrë që alkooli të mos avullojë nga produkti përfundimtar.

Përgatitja e duhur konsiston në algoritmin e mëposhtëm të veprimeve:

Në të njëjtën bazë, ju mund të përgatisni një tretësirë ​​me përbërësin kryesor të boronicës së kuqe.

Video recetë për tinkturën e limonit

rrikë

Rrika është një pije e shëndetshme, pasi është parandaluese e ftohjes.

Për gatim do t'ju duhet:

• rrënjë rrikë - rreth 40 gram;
• një lugë mjaltë;
• një majë kripë;
• drita e hënës - 0,5 litra;
• xhenxhefil - 20 gram.

Përgatitja duhet të bëhet në këtë mënyrë:

Kjo pije është e përshtatshme për pjata turshi dhe ushqime të yndyrshme.

recetë për arrëthyes

Arrëthyesi kur përdoret në sasi të arsyeshme është i dobishëm për trupin e njeriut. Shpesh përdoret si aperitiv para një vakti të bollshëm.

Për gatimin, duhet të kujdeseni për përgatitjen e produkteve të mëposhtme:

• një lugë gjelle sheqer;
• drita e hënës e gatuar - 0,5 litra;
• lëvore e tharë në sasi prej 20 gram;
• gjethe nga rrush pa fara e zezë-3;
• Arra kedri - 40 gram;
• vanilinë.

Procesi i gatimit është ndërtuar si më poshtë:

1. Arrat lyhen me ujë të valë për të eliminuar rrëshirën, si dhe aromën e bredhit. Mund të eliminohet me ujë të valë: lajini arrat me ujë të nxehtë të paktën tre herë.
2. Arrat duhet të copëtohen imët, dhe më pas shtoni të gjithë përbërësit në kavanoz, derdhni dritën e hënës dhe përzieni përmbajtjen.
3. Pija e arrëthyesit duhet të qëndrojë në një vend të errët për të paktën 14 ditë, ndërsa shpesh tundet.
4. Pija filtrohet përmes disa shtresave të garzës së pastër.
5. Pas filtrimit, tinktura lihet në një vend të errët për të paktën tre ditë.

Lejohet të shtoni suplemente të ndryshme bimore dhe manaferra në një tretësirë ​​të tillë, por rregulli kryesor është që ato të mos ndërhyjnë në aromën e kedrit.

recetë rowanberry

Njihet si një nga pijet alkoolike më të thjeshta, por në të njëjtën kohë të njohura në dritën e hënës. Kërkon përgatitjen e produkteve të tilla si:

• manaferrat nga rowan i kuq - rreth 300 gram;
• mollë nga një varietet dimëror - 4 copë;
• drita e hënës me një forcë prej pesëdhjetë gradë - 1 litër.

Përgatitja kryhet sipas recetës së mëposhtme:

1. Mollët priten në feta për t'u grumbulluar më tej në një enë.
2. Më pas, mollët vendosen në një kavanoz, dhe më pas manaferrat rowan në mënyrë që të zënë më pak se gjysmën e enës për infuzion të mëtejshëm.
3. Pastaj përmbajtja derdhet me alkool dhe hiqet për dy javë.
4. Kryeni kullimin e pijes. Kjo mund të bëhet me disa shtresa leshi pambuku.

Pija alkoolike që rezulton ka një erë karakteristike rowan dhe një aromë të këndshme. Prandaj, rekomandohet përdorimi i tij së bashku me frutat.

Tinkturat e alkoolit mund të përgatiten lehtësisht vetë. Një pije e tillë rezulton të jetë e fortë dhe aromatik, dhe në cilësi nuk është inferiore ndaj alkoolit të blerë në dyqan. Produktet shtëpiake përgatiten nga fruta të freskëta, manaferra ose barishte me shtimin e vodkës ose konjakut. Secila prej tinkturave alkoolike është paksa e ndryshme në shije - kjo varet nga lloji i frutave, kohëzgjatja e infuzionit dhe shumë faktorë të tjerë. Ato mund të merren me siguri në tryezën festive në çdo kohë të vitit. Përveç kësaj, gjatë përgatitjes së tinkturave shtëpiake, mund të verifikoni me saktësi cilësinë e lëndëve të para, mungesën e ngjyrave dhe aromave sintetike.

Tinktura e alkoolit përbëhet nga çdo lloj alkooli i fortë dhe një bazë. Nëse kombinoni këta dy përbërës, lëngu është i ngopur me shije dhe aromë, duke mos humbur forcën. Në shtëpi, tinkturat e bëra në shtëpi përgatiten nga një javë në disa muaj, në varësi të llojit të lëndës së parë kryesore. Ju mund të përdorni duke përfshirë frutat dhe manaferrat jo të cilësisë më të lartë. Ato mund të jenë pjesërisht të rreshtuara ose të dëmtuara - të gjitha këto seksione hiqen lehtësisht dhe marrin pjesën tjetër të pjesëve si bazë.

Procesi i përgatitjes së tinkturave në shtëpi përfshin disa faza:

• përgatitja e lëndëve të para - frutat, manaferrat ose barishtet pastrohen nga papastërtitë dhe papastërtitë, grimcohen ose bëhen pure (në varësi të recetës);
• këmbëngulja - kohëzgjatja e kësaj faze mund të arrijë deri në disa muaj;
• filtrim - tinkturat e gatshme nuk përmbajnë papastërti dhe mbetje të lëndëve të para;
• ruajtja - lëngu derdhet në enë qelqi dhe mbahet në një dhomë të ftohtë për disa vjet.

Recetat për tinkturat e alkoolit janë të thjeshta dhe të përballueshme; nuk keni nevojë të blini pajisje speciale për t'i përgatitur ato. Në alkool përgatiten pije me shije të ndryshme. Disa prej tyre mund të përdoren edhe për qëllime medicinale - ekstraktet bimore përdoren për të përmirësuar oreksin, për të rivendosur funksionimin e traktit gastrointestinal dhe gjithashtu për të lehtësuar inflamacionin.

Receta

Një numër i madh i recetave për tinkturat e bëra në shtëpi ju lejon të zgjidhni më të thjeshtat dhe më të shijshmet. Sot mund të gjeni një numër të madh mënyrash për të diversifikuar recetën, duke kombinuar shijet tuaja të preferuara. Përfshirë ka metoda të shpejta gatimi - ato do të jenë të dobishme nëse pija nevojitet urgjentisht për një festë ose një vizitë nga mysafirët.

Për dashamirët e tinkturave të shëndetshme të alkoolit të përgatitura me dorë, ka disa opsione:

• pijet bimore - ato përdoren gjithashtu për qëllime mjekësore;
• tinkturat nga manaferrat janë të ëmbla dhe aromatike, ato mund të bëhen edhe nga reçeli;
• likeret e frutave janë një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur një korrje të pasur të mollëve, dardhave dhe frutave të tjera.

Tinkturë kedri në alkool

Për ju do të nevojiten 4 lugë arra pa lëvozhgë dhe 500 ml vodka ose alkool. Për shije dhe aromë, mund të shtoni 1-2 lugë sheqer dhe vanilinë, si dhe një gjethe rrush pa fara dhe lëkurë limoni të grirë. Gatimi zhvillohet në disa faza:

• në një enë të veçantë, mbushni arrat me ujë të valë dhe kullojeni ujin, përsërisni procedurën tre herë - kështu që likeri i përfunduar nuk do të jetë i hidhur;
• vendosni të gjithë përbërësit në një shishe qelqi, derdhni alkool dhe lëreni të ngrohtë për 10 ditë;
• tendosni tretësirën, derdhni në një shishe për ruajtje;
• pas 4 ditësh të tjera është gati për përdorim.

Receta për tinkturën e kedrit është e thjeshtë, por për të do t'ju nevojiten arra me cilësi të lartë. Ata duhet të jenë me një guaskë të fortë, pa erë të pakëndshme dhe shenja përkeqësimi. Arrat para gatimit duhet të zgjidhen dhe pastrohen nga papastërtitë.

Tinkturë e boronicës së kuqe për alkool

Tinktura e boronicës së kuqe është e trashë dhe e pasur, me një aromë të ndritshme erëzash. Për 2 litra alkool ose vodka, do t'ju nevojiten 400 g manaferra të freskëta, disa lugë mjaltë dhe lëvozhgë limoni për shije. Dashamirët e likerit të ëmbël mund të shtojnë edhe 2-3 lugë sheqer.

Receta e tinkturës:

• lani manaferrat dhe lajini ato në një gjendje pure, lërini në një vend të ngrohtë për 2 ditë;
• shtoni 1 litër alkool dhe lëreni të injektohet për një javë;
• tendosni tretësirën, derdhni lëngun në një enë të veçantë dhe lëreni, dhe derdhni manaferrat me alkoolin e mbetur;
• pas një jave, kullojeni likerin, bashkoni lëngun nga dy shishe, shtoni midis dhe erëza;
• insistoni edhe një javë, dhe më pas kullojeni dhe shërbejeni.

Në dimër, një liker i tillë mund të përgatitet nga manaferrat e ngrira. Ata nuk ndryshojnë në shije dhe ruajnë të gjitha pronat e tyre të dobishme. Megjithatë, pas shkrirjes, aroma mund të bëhet më pak e ngopur, kështu që rekomandohet të rritet doza e tyre në 450-500 g për 2 litra alkool.

Tinkturë e chokeberry në alkool

Tinktura e manave Rowan nuk është vetëm një alkool i shijshëm, por edhe një ilaç i njohur. Në dimër, ai rrit imunitetin dhe ndihmon në përballimin e ftohjes. Për 1 litër vodka ose alkool, do t'ju nevojiten 1-1,5 kg manaferra të pjekura, 500 g sheqer dhe disa lugë karafil të thatë. Mbushja përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

• shpëlajini dhe renditni manaferrat, grijini ato në një gjendje kokrrizi dhe lërini të ngrohta për disa ditë;
• shtoni sheqer dhe erëza, derdhni alkool dhe lëreni në një dhomë të errët për 2 muaj;
• kullojeni lëngun, hidheni në një enë ruajtëse dhe shërbejeni.

Manaferrat Rowan kanë një shije karakteristike të thartë, kështu që tinktura përgatitet prej tyre me shtimin e një sasie të madhe sheqeri. Rowan shkon mirë edhe me manaferrat e tjera të kuqe: qershitë ose rrush pa fara.

Tinkturë e kulpërit në alkool

Kalina është një mbrojtje e shkëlqyeshme kundër ftohjes dhe infeksioneve virale, kështu që duhet patjetër të rezervoni një pije të tillë për dimër. Për 1 litër alkool ju nevojiten 1 kg manaferra kulpër dhe disa lugë sheqer. Procesi i gatimit është i thjeshtë:

• lani manaferrat dhe shtypini ato në një gjendje zhuritjeje;
• shtoni sheqer dhe alkool, lëreni në një enë qelqi në një dhomë të errët;
• pas 3 javësh, tendosni tretësirën - është gati për përdorim.

Recetat e tinkturave të alkoolit në shtëpi mund të ndryshojnë. Pra, sheqeri mund të zëvendësohet lehtësisht me mjaltë, shtoni kanellë dhe karafil. Erëzat shkojnë mirë me shijen e hidhur të manave, dhe mjalti konsiderohet gjithashtu një ilaç efektiv.

Tinkturë lingonberry në alkool

Likeri Lingonberry ka një nuancë të ndritshme rubin, aromë të freskët dhe shije të hidhur. Kjo kokrra të kuqe është një burim i vlefshëm i vitaminës C, e cila ruhet pas infuzionit dhe është e pranishme në tretësirë. Për 500 ml vodka ose alkool, duhet të merrni 6 lugë të plota manaferra dhe të filloni të gatuani:

• renditni dhe lani manaferrat, bluajeni në një gjendje zhul;
• derdhni alkool, shtoni sipas dëshirës disa lugë sheqer;
• insistoni 3 javë, më pas kullojeni dhe shërbejeni.

Një tretësirë ​​vërtet e shijshme merret nga një përzierje e manave. Lingonberries rekomandohet të kombinohen me mjedra dhe trëndafila në përmasa të barabarta. Nëse shtoni mjaltë në vend të sheqerit, likeri do të dalë më i trashë dhe më aromatik.

Tinkturë alkoolike e mollëve

Për 1 litër alkool, duhet të merrni 1 kg mollë të freskëta, disa lugë mjaltë dhe gjysmë luge kanellë pluhur. Tinktura përgatitet si më poshtë:

• lani dhe qëroni mollët, hiqni thelbin me gurë, prisni frutat në feta të holla;
• shtoni mjaltë dhe erëza, derdhni alkool dhe lëreni të ngrohtë nën kapak, duke i përzier herë pas here;
• pas 10 ditësh, kullojeni dhe hidheni në një enë për ruajtje afatgjatë.

Lëngu i mollës është gati. Mund të pihet si i ftohtë ashtu edhe i ngrohur në zjarr me erëza. Me shtimin e mjaltit, konsistenca e tij bëhet më e trashë, dhe hija është më e ngopur. Sipas të njëjtës recetë, mund të gatuani një liker të shijshëm dhe të shëndetshëm me raki molle.

Tinkturë e rrushit të kuq me alkool

Tinktura e bërë në shtëpi në alkool dhe rrush pa fara ka një nuancë të ndritshme rubin. Manaferrat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve, falë të cilave ju mund të mbroheni nga infeksioni jashtë sezonit dhe të forconi sistemin tuaj imunitar. Për një recetë klasike likeri, do t'ju duhet 1 litër vodka dhe 500 g manaferra të pjekura, gjithashtu mund të shtoni mjaltë ose sheqer sipas shijes.

Edhe një fillestar mund të merret me përgatitjen e likerit rrush pa fara:

• lani manaferrat e freskëta nën ujë dhe mbushni kavanozin përgjysmë;
• shtoni sheqer ose mjaltë, mbushni enën me alkool plotësisht;
• insistoni 3 javë në një dhomë të ngrohtë të errët, pastaj tendosni;
• tinktura është gati për përdorim.

Derdhja mund të përgatitet nga rrush pa fara të kuqe të çdo varieteti. Për shije, rekomandohet të shtoni edhe disa degëza të freskëta me gjethe. Ata jo vetëm që do të japin një aromë të ndritshme, por gjithashtu do të plotësojnë pijen me vitamina dhe minerale të dobishme.

Tinkturë alkoolike e qershive

Ka një numër të madh mënyrash për të gatuar. Manaferrat kanë një shije karakteristike të thartë, por shumë njerëz pëlqejnë pijet më të ëmbla. Shija rregullohet duke shtuar përbërës shtesë, sheqer dhe erëza. Për një liker aromatik me aromë, do t'ju duhet 1 kg manaferra, 1 litër vodka, 10 lugë sheqer dhe erëza për shije (karafil, kanellë, arrëmyshk).

Tinktura e qershisë nuk mund të quhet e shpejtë. Duhet të përgatitet në disa faza në mënyrë që lëngu të thithë të gjitha shijen dhe vetitë e dobishme të manave:

• lani qershitë dhe shponi secilën me një kruese dhëmbësh, kockat mund të lihen;
• vendosni manaferrat me sheqer dhe erëza në një enë qelqi, derdhni alkool (manaferrat vendosen në shtresa, duke spërkatur secilën me sheqer dhe erëza);
• derdhni alkool dhe dërgojeni për të futur nën një kapak ose garzë, duke e përzier herë pas here;
• pas 2 muajsh, likeri mund të filtrohet dhe të vendoset në tavolinë.

Ka receta të tjera për tinkturën e qershisë. Disa këshillojnë që të hiqni farat paraprakisht në mënyrë që shija të jetë më e butë dhe hidhësia të zhduket. Sidoqoftë, kur përgatitni vëllime të mëdha pijesh, kjo metodë do të kërkojë një investim të madh kohe.

Tinkturë limoni për alkool

E lehtë dhe freskuese, perfekte për një ditë të nxehtë vere. Tradicionalisht përgatitet me lëkurë limoni dhe gjethe menteje – i japin një butësi të veçantë shijes dhe freski aromës. Për 1 litër vodka, do t'ju duhet lëvozhga e 5 limonëve mesatarë të pjekur, 150 g gjethe të freskëta nenexhik (50 g lëndë të para të thata mund të zëvendësohen). Përveç kësaj, mund të shtoni sheqer.

Mbushja përgatitet sipas një recete të thjeshtë:

• lani dhe qëroni limonët në mënyrë që të mbetet vetëm pjesa e verdhë e tij;
• vendoseni zestin fort në një enë qelqi së bashku me gjethet e nenexhikut dhe sheqerin, derdhni alkool;
• brenda 10 ditësh insistoni në nxehtësi, duke e trazuar periodikisht kavanozin;
• kullojeni një garzë të madhe dhe hidheni në një shishe për ruajtje afatgjatë - likeri është gati për t'u pirë.

Mund të gatuani si në dimër ashtu edhe në verë. Zest përmban një sasi të madhe të vitaminës C, e cila, kur injektohet, përthithet nga lëngu. Një pije e tillë është veçanërisht e dobishme gjatë mungesës së imunitetit sezonal për të shmangur një infeksion të ftohtë.

Tinkturë e kumbullës në alkool

Frutat e pjekura të kumbullës janë një justifikim i shkëlqyeshëm për të gatuar. Ndër pijet e blera mund të gjeni edhe alkool me bazë kumbullash apo gurë kumbulle, por një produkt vërtet natyral dhe i shëndetshëm duhet bërë vetë. Shija është pak e thartë, por e ëmbël edhe pa sheqer të shtuar. Për 1 litër alkool ose vodka, duhet të merrni 1 kg manaferra të pjekura, 200 g sheqer dhe disa degë nenexhik.

Edhe një fillestar mund të merret me përgatitjen e pijeve:

• lani kumbullat dhe vendosini në një enë qelqi, derdhni alkool;
• pas 2 javësh, tendosni tinkturën;
• ziejmë shurupin e trashë nga kumbullat me sheqer;
• kombinoni tinkturën dhe shurupin në një shishe qelqi, shtoni nenexhik dhe përbërës të tjerë për shije;
• insistoni për një ditë, dhe likeri është gati.

Ndryshon në ngjyrë të dendur dhe aromë të ndritshme. Duhet të shërbehet me ushqime të lehta, fruta dhe ëmbëlsira. Nëse arrini të korrni një korrje të pasur të manave, rekomandohet të lini mënjanë disa për verën e bërë në shtëpi mbi kumbulla.

Mjedër

Një tretësirë ​​e mjedrave të tyre të freskëta është një mënyrë e shkëlqyer për të kujtuar një verë të nxehtë në një dimër të ftohtë. Rekomandohet ta gatuani atë gjatë sezonit të korrjes, por manaferrat e ngrira janë gjithashtu të përshtatshme. Për 1 litër alkool do t'ju nevojiten 1,5 kg mjedra, si dhe 250 g sheqer dhe ujë. Receta është aq e thjeshtë sa është e vështirë të gabosh:

• Shpëlajini mirë mjedrat dhe vendosini në një enë qelqi, shtoni alkool dhe lërini të ngrohta për 5 ditë;
• ziejmë një shurup të trashë nga uji dhe sheqeri, duke e trazuar vazhdimisht në nxehtësi të ulët;
• kullojeni tinkturën dhe kombinoni me shurup, lëreni për disa ditë të tjera;
• pija është gati - mund të shërbehet në tryezë.

Mbushja e mjedrës rezulton të jetë e ëmbël-sheqerore. Rekomandohet ta servirni me ëmbëlsira ose me prerje frutash. Për të holluar pak shijen, mjedrat mund të kombinohen me manaferra, boronicë ose fruta të tjera me thartirë.

manaferra

Tinktura aromatike e manaferrës, e përgatitur me duart tuaja, nuk është vetëm një pije e ëmbël e shijshme, por edhe një burim i substancave të dobishme. Ato gjenden jo vetëm në manaferrat, por edhe në gjethet e bimës, kështu që mund t'i shtohen edhe likerit. Për një recetë klasike, do t'ju duhet 1 litër vodka ose alkool, 500 g manaferra të pjekura, 5 lugë sheqer dhe disa degë me gjethe. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni edhe lëvore limoni nga gjysma e frutave.

Receta për tinkturën e manaferrës:

• vendosni manaferrat në një kavanoz, shtoni përbërës shtesë, mbuloni me sheqer dhe derdhni alkool;
• lëreni për 2 muaj, duke e trazuar përmbajtjen e kavanozit çdo disa ditë;
• kullojeni tinkturën, derdhni lëngun në një shishe qelqi me kapak hermetik.

Është më mirë të punoni me manaferra në doreza të holla. Manaferrat përmbajnë një sasi të madhe ngjyrash, të cilat më pas lahen keq nga lëkura e duarve. Ata i japin pijes së përfunduar një hije të pasur të errët.

Dëllinjë

Kokrrat e dëllinjës përdoren në mjekësinë popullore për sëmundjet e traktit gastrointestinal, mungesën e imunitetit, sëmundjet e mushkërive dhe problemet dermatologjike. Ato merren nga goja si pjesë e një tinkture të shijshme dhe të shëndetshme, e cila është e lehtë për t'u përgatitur vetë. Për 1 litër vodka ose alkool, do t'ju nevojiten 5 g manaferra dhe 25 g mjaltë. Këta përbërës kombinohen dhe futen në nxehtësi për 10 ditë. Më pas pija duhet të filtrohet dhe të pihet sipas udhëzimeve.

Tinktura e dëllinjës rekomandohet për qëllime mjekësore. Nëse pini 1 lugë në ditë para ngrënies, mund të forconi ndjeshëm sistemin imunitar dhe të parandaloni ftohjet sezonale. Ekstrakti i dëllinjës ka veti antiseptike dhe anti-inflamatore, prandaj është i pranishëm edhe në përbërjen e barnave farmaceutike.

Boronica

Ruajtja e shijes së ëmbël dhe aromës së boronicave të pjekura është shumë e lehtë - thjesht bëni një tretësirë ​​të shëndetshme të bërë në shtëpi. Për 1 litër vodka, duhet të merrni 1 kg manaferra dhe 250 sheqer (pak a shumë), t'i bashkoni dhe t'i lini për 2-3 javë, duke i përzier vazhdimisht. Më pas mbetet që lëngu të kullohet, të derdhet në një dekant të bukur dhe të shërbehet.

Boronicat janë produkti kryesor që rekomandohet nga mjekët për të ruajtur mprehtësinë e shikimit në çdo moshë. Ekstrakti i këtyre manave është i pranishëm në përbërjen e vitaminave, shurupeve dhe tabletave. Sidoqoftë, tinktura nuk është vetëm e dobishme, por edhe e shijshme. Mund të zëvendësojë fare mirë alkoolin e blerë në tryezën festive.

gjemba e detit

Nëse merrni 1 kg fruta të gjembave të detit, 1 litër vodka dhe 500 g sheqer dhe më pas insistoni për 2 javë, do të merrni një pije alkoolike origjinale të prodhimit tuaj. Ka një thartirë karakteristike, ndaj përgatitet rrallë pa shtuar mjaltë ose sheqer. Frutat e gjembave të detit janë të shkëlqyera për kollitjen, forcojnë sistemin imunitar dhe qetësojnë sistemin nervor. Përveç kësaj, është thjesht e shijshme dhe duket e mrekullueshme në çdo festë.

Tinkturat e bëra në shtëpi me siguri do të kënaqin mysafirët dhe familjet. Një shumëllojshmëri e shijeve do t'i lejojë të gjithë të gjejnë një recetë të përshtatshme, dhe madje edhe një fillestar do të jetë në gjendje të përballojë përgatitjen e pijeve. Frutat dhe manaferrat, barërat medicinale, mjalti dhe erëzat - të gjitha këto produkte janë shumë më të shëndetshme se alkooli me cilësi më të lartë të blerë në dyqan. Përveç kësaj, likeret kanë një jetëgjatësi të gjatë. Nëse i gatuani në sasi të mëdha gjatë sezonit të korrjes, ato do të jenë gjithmonë gati për të kënaqur mysafirët e papritur.

Duke vazhduar kërkimin tonë në botën e pafund të alkoolit, vendosëm t'i drejtohemi tinkturave të forta - një industri e lashtë eksperimentesh të guximshme që është rritur në një kulturë të pavarur në shkallë të gjerë sot. Si të përgatisni tinkturat në shtëpi: zgjidhni kombinime, trajtoni me mjeshtëri përbërësit dhe ruani përbërjen - Vyacheslav Lankin, menaxheri i barit të restorantit Delicatessen dhe një mjeshtër i njohur i industrisë, na ndihmoi me këto pyetje.

Rregullat themelore

Si në çdo biznes të përgjegjshëm, së pari duhet të zhyteni në teori, edhe nëse në shikim të parë kjo çështje duket e qartë. Pra, është zakon që tinkturat të quhen pije alkoolike, zakonisht deri në 45% të forcës, të cilat përftohen duke insistuar në alkool në fruta, manaferra, fara dhe barishte - zakonisht me shtimin e sheqerit dhe shumë përbërësve të tjerë. Natyrisht, në çdo rast, gjithçka është pak më e ndërlikuar sesa thjesht përzierja e alkoolit dhe frutave, por më shumë për këtë më vonë. Me kalimin e kohës, procesi i prodhimit të tretësirës mund të zgjasë deri në shtatë javë - në përgjithësi, do të duhet të jeni të durueshëm dhe të mos e hiqni kavanozin para kohe.

Mos i ngatërroni tinkturat me likeret - këto janë dy kategori të ndryshme pijesh. Këto të fundit më së shpeshti fitohen me fermentim (ose anasjelltas thjesht duke përzier alkoolin me pije frutash, nëse flasim për sasi industriale). Ata gjithashtu dallohen nga niveli i përmbajtjes së alkoolit - jo më shumë se 20%.

Kuptimi i vetë procesit të infuzionit është që të gjitha substancat biologjikisht aktive dhe vajrat esenciale të përbërësit kryesor të tretësirës shndërrohen në alkool. Vetëm në këtë tretësirë ​​dhe ju duhet nga dy deri në shtatë javë. Ju mund ta shpejtoni këtë proces - nëse e ngrohni përbërjen në rreth 50 gradë. Por ne nuk ju rekomandojmë ta bëni këtë - ka shumë të ngjarë të dalë më keq (nga ana tjetër, mund të eksperimentoni pafund).

Një lloj alkooli afër tinkturave është i hidhur. Ai përfshin bitters, disa likere dhe vermut të rrallë.

Si të bëni tinkturën tuaj

Vlen të kuptohet një gjë paraprakisht: kultura e tinkturave është një zinxhir i pafund provash dhe gabimesh. Ka shumë receta klasike ose thjesht kombinime të suksesshme të garantuara, por disa prej tyre rezultojnë të prishen sinqerisht, ndërsa në raste të tjera, përkundrazi, fitojnë bonuse shtesë shije. Gjithçka do të varet nga përputhshmëria, grupi i përbërësve dhe kushtet e ruajtjes së tinkturës - secila prej këtyre pikave ju garanton shumë gracka dhe një univers të tërë për eksperimentim. Këtu do të përpiqemi të ndalemi në pikën e fundit në mënyrë më të detajuar, dhe gjithashtu të japim disa receta të provuara në mënyrë që të kemi diçka për të filluar.

Magazinimi

Për të ruajtur tinkturën, para së gjithash, duhet të merrni enën e duhur: një enë qelqi jo shumë të ngushtë me kapak hermetik dhe gjithmonë transparente - për të ndjekur procesin. Një tjetër gjë e rëndësishme që patjetër duhet të rezervoni është durimi juaj. Hapja e shpeshtë e kapakut "për testim" ose "nuhatje" mund të çojë në pasoja katastrofike.

Është më e lehtë dhe më e mira për të ruajtur një kavanoz magjik në temperaturë normale të dhomës - lini pjesën tjetër të opsioneve në zonën e eksperimentit. Por kuptimi i regjimit të temperaturës në tërësi është mjaft i thjeshtë: rritja e temperaturës rrit shkallën e difuzionit, kështu që tinktura gatuhet më shpejt. Por jo gjithmonë, megjithatë, është më mirë për të.

Një tjetër detaj i rëndësishëm nga zona e magazinimit janë rrezet e dritës. Nëse e lini enën në një dollap të errët, tinktura do të dalë me ngjyrë më të errët dhe do të duket më e trashë në pamje. Ky është versioni klasik. Por mund të shkoni më tej dhe ta vendosni në diell (për shembull, në çatinë e vilës suaj) - ngjyra do të zbehet, do të bëhet më e ndryshkur dhe më e lehtë, dhe vetë tretësira, sado e çuditshme të duket, do të fitojë një shije dhe erë të tymosur.

Ju mund ta hiqni ilaçin pas dy javësh infuzion. Vetëm pas kësaj ka kuptim që disi të provoni tinkturën për shije dhe erë. Dhe pastaj nëse përdorni manaferrat ose frutat me lëng. Përbërësit e fortë, të tharë ose gropat dhe farat do të marrin shumë më shumë kohë për t'u injektuar.

Mënyra më e lehtë për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë është vizualisht - kur ngjyra e alkoolit dhe manave përzihen dhe përmbajtja e kavanozit tuaj bëhet pothuajse 100 për qind uniforme, mund të ndaloni infuzionin. Përjashtim është përvoja juaj personale ose kockat që përmbajnë frutat dhe manaferrat, për hir të astringencës shtesë, mund të vazhdoni të këmbëngulni dhe të prisni një kohë të gjatë për rezultatin e lakmuar.

Faza e fundit para konsumimit është ndarja e frutave nga alkooli. Së pari ju duhet të tendosni gjithçka përmes një sitë të imët, duke derdhur në të manaferrat e njomur me alkool dhe ta lini për 20-30 minuta. Pyetja mbetet nëse do të shtrydhni manaferrat apo jo. Gjithçka është gjithashtu mjaft e thjeshtë këtu - mund të shtrydhni gjithçka, përveç manaferrave, të cilat janë një kokrra në guaskë (si rrush pa fara dhe mjedra) - atëherë këto mbetje të vogla nuk do të filtrohen më vonë. Dhe pjesa tjetër është e gjitha - tretësira është gati.

Disa këshilla shtesë

2. Para se të vendosni manaferrat në tretësirë, ato duhet të ngrihen - akulli do të shkatërrojë strukturën dhe ata do të lëshojnë më shpejt lëngjet dhe elementët e tjerë.

3. Ekziston një mendim se gatishmëria e tinkturës duhet të përcaktohet nga manaferrat që kanë dalë në sipërfaqe. Në fakt, nuk është kështu. Në çdo rast, kjo tezë nuk duhet të përdoret.

4. Një tjetër mendim i zakonshëm është se acidet e dëmshme çlirohen nga farat e manave gjatë procesit të infuzionit. Kjo është e vërtetë, por nuk duhet të keni frikë prej tyre - dozat janë shumë të vogla për t'i shkaktuar të paktën njëfarë dëmi një personi.

Pijet alkoolike të përgatitura me infuzion të alkoolit, vodkës ose dritës së hënës janë të ëmbla, gjysmë të ëmbla ose të hidhura. Kohëzgjatja e përgatitjes varion nga dy deri në gjashtë javë, forca mesatare nuk kalon 45 gradë. Ne ofrojmë receta për tinkturat e bëra në shtëpi, më poshtë mund të gjeni rekomandime hap pas hapi për gatimin.

Tinkturë e rrushit

Kjo recetë jo vetëm që ka një shije të këndshme, por gjithashtu ka shumë veti të dobishme. Përmbajtja e lartë e vitaminës C lejon që pije të përdoret për qëllime mjekësore. Një tjetër plus i rrush pa fara është se është e lehtë ta gatuani vetë.

Për të bërë tinkturë rrush pa fara në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një gotë rrush pa fara e zezë;
• një gotë sheqer;
• 500 ml vodka;
• 5-6 gjethe të një kaçube rrush pa fara.

Kokrrat e rrushit pastrohen nga mbeturinat, degëzat, lahen dhe lihen të kullojnë lëngun e tepërt. Rrush pa fara shtrohen në një enë të veçantë, të mbuluara me sheqer (gjysmë gote), shtohet pak ujë, shtrihen gjethet. Kokrra e kuqe duhet të bëhet pure pak me një pirun. Masa vihet në valë, hiqet nga zjarri dhe ftohet.

Masa e ftohur që rezulton përzihet, shtohet vodka, sheqeri dhe vendoset në një kavanoz. Për të shpërndarë sheqerin, kavanoza duhet të tundet mirë, për këtë fillimisht duhet të mbyllet me kapak. Kavanoza vendoset në një vend të pandritur për rreth 8 ditë.

Pas kohës së caktuar, tinktura filtrohet dhe derdhet në një enë të pastër. Pini rrush pa fara të ftohta.

Mead në shtëpi

Pavarësisht numrit të madh të përbërësve, të bësh livadh në shtëpi nuk është e vështirë. Shija e medit është shumë e këndshme, pija mund të përdoret për të trajtuar mysafirët ose të konsumohet vetë.

Çfarë përbërësish nevojiten

Për miell, duhet të përgatisni një litër vodka, pesë lugë mjaltë. Këto janë komponentët kryesorë. Por përveç tyre, do t'ju duhet gjithashtu:

• një lugë gjelle lëvore lisi dhe koriandër;
• një lugë çaji me balsam limoni;
• trumzë dhe bizon për shije.

Hapat e gatimit:

1. Së pari ju duhet të merrni sasinë e nevojshme të vodkës dhe ta përzieni me mjaltë.
2. Të gjitha barishtet i shtohen mjaltit me vodka në sasinë e duhur.
3. Përzierja përzihet, vendoset të ftohet në një vend të pandritur për katër muaj.
4. Pas kohës së caktuar, mishi filtrohet dhe derdhet në enë të përgatitura.

Tinkturë e limonit

Alkooli me limon në shtëpi insiston mjaft shpesh. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi pijet e limonit janë të njohura në të gjithë botën. Ata ngrohen në mot të keq, dhe në verë bëjnë kokteje freskuese.

Për një recetë klasike do t'ju nevojiten pesë lëkura limoni, 300 ml alkool, katër gota ujë, një gotë sheqer. Sipas dëshirës mund të shtoni kanellë, arrëmyshk ose kardamom.

Limonët lahen, pastaj lëvozhgat priten me kujdes. Nuk është e ndaluar të përdoren kore të thata, të cilat më parë janë tharë në një enë të veçantë. Lëvoret e përgatitura të limonit vendosen në një enë të emaluar.

Kjo është një tretësirë ​​alkooli, ato derdhen me lëvozhgë limoni. Por më parë, alkooli hollohet me ujë në 40 gradë. Pas të gjitha manipulimeve, përzierja e limon-alkoolit vendoset për dy javë në një vend të errët. Si të përcaktohet gatishmëria? Është shumë e lehtë, alkooli merr një ngjyrë të verdhë të këndshme.

Erëzat shtohen në pije, përzihen dhe hiqen për 3-4 ditë të tjera. Pasi pija e limonit me alkool hidhet në një enë dhe ftohet mirë. Tinktura mund të bëhet pa shtimin e erëzave; në formën e saj të pastër, ajo nuk do të humbasë shijen e saj të këndshme.

Tinkturë e boronicës së kuqe

Boronica e kuqe largon dhe zbut erën e alkoolit. Tinktura e kësaj kokrra të kuqe ka një shije të këndshme, pihet shumë lehtë. Si të bëni tinkturë me boronicë në shtëpi?

Për një pije do t'ju nevojiten 250 gram boronicë, 0,5 vodka, një lugë gjelle sheqer dhe 50 ml ujë. Hapat e gatimit:

1. Manaferrat duhet të lahen, të hiqen mbeturinat dhe të derdhen në një enë me litër.
2. Boronicat duhet të shtypen derisa të merret një masë e trashë homogjene. Për këtë, është më mirë të përdorni një kunj druri.
3. Vodka i shtohet masës së manave dhe gjithçka përzihet plotësisht.
4. Ena mbyllet dhe vendoset në një vend të ngrohtë pa dritë.
5. Pas dy javësh, tinktura filtrohet përmes një filtri pambuku dhe 4 shtresave garzë.

Rezultati është një pije e thartë në vodka. Nëse shija e thartë nuk ju përshtatet, atëherë hapat plotësohen me veprimet e mëposhtme:

1. Shurupi zihet nga sheqeri dhe uji, ftohet dhe shtohet në tretësirën e boronicës së kuqe.
2. Për enën përgatitet një kapak, mbyllet dhe lihet për një ditë në një vend të ngrohtë e të pandritur.

Ruajeni lëngun e boronicës së kuqe në frigorifer. Pas një muaji ruajtje, shija e tij përmirësohet.

Tinkturë e shegës

Besohet se shega ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës; udhëheqësit sovjetikë ishin shumë të dashur për tretësirën me këtë produkt. Për recetën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• litër alkool;
• një litër ujë mineral pa kripë;
• 4 granata të mesme;
• 100 ml verë e kuqe e thatë (opsionale)

Drithërat nxirren nga shegët, lëngu shtrydhet, duke u fërkuar në një tenxhere hekuri. Kockat nuk nevojiten, ato mund të hidhen tutje.

Alkooli përzihet me ujin mineral, më pas hidhet lëngu i shegës dhe vera. Pija futet në një vend të errët për 3 javë. Pas kësaj kohe, produkti filtrohet përmes 4 shtresave të garzës.

Pas filtrimit, pija mund të vendoset në një vend të errët për një javë. Tinktura e shegës për alkool ka një aromë të fortë, por këshillohet që të përdoret brenda tre muajve pas prodhimit. Sa më gjatë të rrijë pija, aq më shumë ndihet shija e alkoolit dhe nuanca e shegës zbehet.

Anisette

Për recetën duhet të përgatisni:

• 4 g anise;
• 0,2 g anise yll;
• 0,5 qimnon;
• 0,2 g koriandër;
• 0,5 g fara të koprës;
• 2,5 litra vodka.

Përbërësit derdhen me vodka dhe lihen në një vend të pa ndriçuar. Pas dy javësh, tinktura duhet të kalohet përmes filtrit dhe të hidhet në shishe. Ruani pijen e anise në një vend të ftohtë.

Tinkturë Rowan

Për gatim, duhet të përgatisni dy litra alkool të holluar, një kilogram manaferra rowan, ujë dhe sheqer.

Manaferrat duhet të lahen, të derdhen me alkool dhe të vendosen në një vend të ngrohtë për tre muaj. Pas kohës së caktuar, tinktura filtrohet, përzihet me shurup sheqeri. Për shurupin, përzieni sheqerin me ujë. Tinktura hidhet në shishe dhe ruhet në një vend të ftohtë.