Rrotulla pule me kërpudha dhe djathë recetë në furrë me foto. Role pule me kërpudha dhe djathë Role pule me kërpudha dhe djathë

Ndonjëherë vijnë momente kur dëshironi diçka të pazakontë. Nëse keni në dispozicion edhe fileto pule, atëherë ideja e përgatitjes së roleve të pulës me kërpudha në vetvete ngjall tashmë emocione të këndshme. Përveç kësaj, shumë njerëz i bëjnë vetes pyetjen, çfarë mund të përgatitet nga fileto pule për një tryezë pushimi apo thjesht për darkë? Dhe në këtë rast, rrotullat e pulës me kërpudha janë një opsion vërtet i vlefshëm. Kjo pjatë duket e mrekullueshme në një tryezë festash, dhe ju mund të shkruani këngë për shijen e rrotullave të pulës.

Kjo është e shijshme! Për më tepër, mënyrat e servirjes së kësaj pjate mund të jenë të ndryshme: Rolat e kërpudhave mund t'i vendosni në një pjatë të plotë ose të prerë në feta - dhe në çdo rast ato duken të shkëlqyera dhe shkaktojnë një oreks të madh. Kërpudhat shkojnë mirë me pulën, dhe kremi i jep pjatës butësi dhe një aromë individuale kremoze. Në të njëjtën kohë, përgatitja e një pjate apo rostiçeri të tillë elegant është mjaft e thjeshtë.

Çdo amvise që dëshiron të kënaqë veten, të dashurit ose mysafirët e saj mund të marrë me siguri përgatitjen e rrotullave të pulës me kërpudha, sepse kjo nuk kërkon aftësi të veçanta. Përbërësit e përdorur në këtë recetë me role pule janë të arritshme për të gjithë - nuk ka përbërës të veçantë që do të ishte e vështirë të gjendeshin në tregjet lokale ose supermarketet. Pra, vetëm dëshira mund t'ju ndajë nga shijimi i një pjate kaq të shijshme dhe nëse jeni duke lexuar këto rreshta, tashmë e keni atë. Pra, kini parasysh recetën e rrotullave të pulës me kërpudha dhe shkoni në dyqanin ushqimor - le të fillojmë të përgatisim këtë kryevepër!

Përbërësit për përgatitjen e roleve të pulës me kërpudha

Fileto pule - 300 gram;
Kërpudha Champignon - 300 gram;
Qepë - 1 copë (qepë e madhe);
vaj vegjetal - për tiganisje;
Gjalpë - 1-2 lugë;
Kripë - për shije;
Piper i zi i bluar - për shije;
Krem i freskët jo acid - 1/2 filxhan (me pak yndyrë);
Miell - për gërmim.

Recetë për role pule me kërpudha

Fillimisht, le të përgatisim mbushjen e kërpudhave për rrotullat tona. Për ta bërë këtë, ne duhet t'i pastrojmë dhe t'i lajmë pak kampionët. Tani i presim në copa të vogla. Kërpudhat nuk duhet të jenë shumë të mëdha - atëherë ato do të jenë të papërshtatshme për t'u përdorur si mbushje. Por nuk duhet t'i prisni as shumë imët - gjatë procesit të skuqjes ato zvogëlohen në madhësi dhe mund të thahen pak. Kërkoni ekuilibrin, dukeni si në foton time.

Edhe nëse keni kampionë të vegjël, pritini përgjysmë në mënyrë që më vonë mbushja të mos bjerë nga roletë. Vendosni kampionët e copëtuar në një tigan të paravendosur me një sasi të vogël vaji vegjetal - fjalë për fjalë në mënyrë që të mos ngjiten në tigan. Përziejini mirë dhe prisni që kërpudhat të lëshojnë ujë. Përziejini herë pas here dhe avulloni plotësisht lëngun e kërpudhave derisa të fillojnë të skuqen në sasinë e vogël të vajit vegjetal që keni hedhur fillimisht në tigan. E gjithë kjo duhet të bëhet në nxehtësi të lartë. Prisni derisa kërpudhat të errësohen pak nga skuqja.

Tani ju duhet të qëroni dhe shpëlani qepët mirë. E presim në kubikë të vegjël dhe e shtojmë në tiganin me kërpudhat. Nëse mendoni se nuk ka gjalpë të mjaftueshëm, është e shijshme të shtoni pak gjalpë. Tani e gjithë kjo duhet të kriposet dhe piper për shije. Nëse ju pëlqen të shtoni erëza kërpudhash tek kërpudhat, tani është koha për ta bërë këtë. Jam kufizuar në kripë dhe piper.

Duke i trazuar herë pas here, skuqni kërpudhat dhe qepët në nxehtësi mesatare. Duhet të skuqni qepën deri në kafe të artë. Kur qepa të jetë gati, fikni zjarrin dhe vendosni përmbajtjen e tiganit në një pjatë të veçantë. Mundohuni të lini sa më shumë vaj në tigan. Ju nuk keni nevojë për shumë vaj për roletë. Mbushja e kërpudhave në roletë e pulës është gati.

Tani është koha për të filluar përpunimin e filetos së pulës. Duhet të lahet mirë, të thahet pak dhe të ndahet në të mëdha dhe të vogla. Filetën e vogël e lëmë të pandryshuar, dhe fileton e madhe e presim sipas trashësisë. Pjesët që rezultojnë janë afërsisht 8 cm të gjata dhe rreth një centimetër të trasha. E rregullojmë fileton me kripë dhe piper dhe me duar shpërndajmë kripën dhe piperin mbi të gjitha copat.

Tani filetoja duhet rrahur. Për ta bërë këtë, është më e përshtatshme të mbështillni secilën pjesë në film ushqimor, si në foto. Tani mund ta rrihni me siguri mishin nga të dyja anët derisa të jetë i butë. Por thjesht mos e teproni - filetoja e pulës është shumë më e butë se mishi i derrit, rrihni me kujdes në mënyrë që copat (bërxollat) të ruajnë integritetin e tyre dhe të dalin pa vrima. Për të kursyer filmin, është më mirë ta bëni këtë një nga një - mbështillni njërën pjesë, rrihni, pastaj mbështillni tjetrën në të njëjtin film. Ne e bëjmë këtë derisa filmi të shpërthejë. Nëse është e nevojshme, mbështillni një pjesë të re me një copë të re filmi ngjitës.

Le të fillojmë të montojmë rrotullat. Për çdo copë të prerë fileto pule, afërsisht në mes, vendosni sasinë e duhur të mbushjes me kërpudha. Sasia ndryshon në varësi të madhësisë së prerjes - nga rreth një lugë çaji në një lugë gjelle kërpudha.

Pas kësaj, mbështilleni prerjen në një role. Buza e sipërme e rrotullës duhet të fiksohet me një hell të hollë druri ose kruese dhëmbësh në mënyrë që roleja të mos lëshohet gjatë gatimit të mëvonshëm. Skelat plastike nuk duhet të përdoren kurrë! Dhe ne thjesht shtypim skajet në anët me gishta - filetoja e pulës, veçanërisht kur rrihet, ka një ngjitje të lehtë dhe nëse nuk vendosni shumë mbushje me kërpudha, skajet do të ngjiten në mënyrë të përsosur.

Vendosni disa grushta miell në një pjatë ose dërrasë të veçantë. Rrotulloni me kujdes çdo rrotull të mbështjellë dhe të siguruar në miell nga të gjitha anët.

Vendosni rrotullat me kocka në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal dhe skuqini shpejt deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë.

Për të mbushur rolenë e pulës, kërpudhat e thata zhytini në ujë të vluar për 30 minuta, më pas ziejini për 20 minuta, grijini imët. Presim qepën dhe kampionët në kubikë të vegjël, presim hudhrën. Skuqini qepën dhe hudhrën në gjalpë derisa të zbuten. Shtoni kërpudhat dhe gatuajeni derisa lëngu të ketë avulluar. Shtoni kërpudhat e ziera, borzilokin dhe majdanozin e grirë, kripë dhe piper, gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. E heqim nga zjarri, e ftohim dhe e përziejmë me djathin parmixhano.

Vendosni një leckë të lagur nën dërrasën e prerjes për të parandaluar lëvizjen e dërrasës rreth tryezës. Vendoseni gjoksin e pulës poshtë. Bëni një prerje përgjatë shtyllës kurrizore dhe filloni të hiqni mishin duke e prerë atë përgjatë anëve të shtyllës kurrizore me një thikë.

Prisni me kujdes mishin nga kockat, duke lëvizur poshtë përgjatë brinjëve dhe kofshëve. Kur të arrini te nyjet e krahëve, hapini ato, por mos i ndani krahët nga lëkura. Pritini nyjet midis kofshëve dhe këmbëve. Gjatë punës, përpiquni të mos dëmtoni lëkurën. Nëse pula është e nxehtë dhe bëhet e vështirë për të punuar, vendoseni kufomën në frigorifer për 30 minuta.

Pasi të keni prerë të gjithë mishin nga anët e gjoksit, bëni një prerje midis lëkurës dhe fllanxhës së gjoksit dhe hiqni kockën plotësisht. Do të merrni një kufomë me krahë dhe këmbë.

Prisni falangën e parë të krahëve. Më pas bëni prerje përgjatë pjesëve të mbetura të krahëve dhe daulleve, prisni mishin dhe hiqni kockat dhe tendinat. Vendoseni kufomën e pulës në dërrasë, me anën e lëkurës poshtë dhe goditni lehtë gjoksin, duke e mbuluar me film. Vendoseni mbushjen në mes dhe palosni skajet në mënyrë që të mbivendosen me njëra-tjetrën.

Mbështilleni rolenë me spango kuzhine çdo 2-2,5 cm, por mos e tërhiqni shumë fort. Piqeni për rreth 1 orë 15 minuta. në furrë të parangrohur në 190°C.

Roli i pulës dhe kërpudhave do të jetë më i lehtë për t'u prerë nëse pas gatimit e mbështillni me letër dhe e vendosni në frigorifer për 8 orë.

Pjatat me mish janë një komponent i domosdoshëm i menusë së festave. Petë mishi mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për sallamin. Roletat e filetos së pulës ose gjelit të detit funksionojnë veçanërisht mirë: filetoja ka një shije delikate, shtrihet mirë në një shtresë dhe më pas rrotullohet mirë në një role dhe ruan formën e saj. Mbushja për një rrotull pule mund të jetë shumë e larmishme: me vezë, djathë, kërpudha, perime etj.

Rrotulla pule me kërpudha

Përbërësit:

Fileto pule 2 copë
Kampionë 300 g
Qepë 1 copë
Thërrime buke 50 g
Kosi 1 lugë gjelle
Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm. përgatisni fileton e pulës
Pritini çdo fileto në 2 pjesë, spërkatni me kripë dhe piper të zi të bluar dhe rrihni (mund të mbështillet me film ushqimor).
Lani kampionët dhe i prisni në copa mesatare. përgatisni kampionët
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. pres qepët
Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë dhe skuqni qepët dhe kërpudhat e copëtuara për 10 minuta.
Mbështilleni mbushjen në fileto. 1 lugë gjelle për çdo copë fileto të grirë.
E mbështjellim mishin dhe e mbushim në formë roleje. Siguroni (kruajtëse dhëmbësh, hell, lidhni me fije).
Rrotulloni rolet në thërrime buke. Lexo më shumë:
Skuqini rrotullat në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë dhe nga ana tjetër.
Hidhni një lugë salcë kosi dhe pak ujë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 30 minuta.

Rrotulla pule me kërpudha dhe djathë

Ju sugjerojmë të përgatisni në furrë role të shijshme dhe të kënaqshme pule me kërpudha dhe djathë. Pjata përgatitet mjaft shpejt, do të plotësojë në mënyrë të përkryer drekën ose darkën dhe do të dekorojë tryezën e festave.

Përbërësit:

Fileto pule - 200 g
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Qepë - 50 g
kampione - 50 g
Djathë i fortë - 30 g
Vaj luledielli - për tiganisje

Mënyra e gatimit:

Fillimisht përgatisim mbushjen.
Për kërpudhat, mund të përdorni kampionë, kërpudha deti ose ndonjë kërpudha të egër.
Shpëlajini kampionët.
Nëse dëshironi, hiqni lëkurën dhe priteni në copa të vogla.
Në pak vaj skuqim qepët dhe kërpudhat e grira.
Skuqini për 8-10 minuta në zjarr të ulët.
Më pas shtoni pak kripë dhe piper, ftoheni në temperaturën e dhomës.
Shtoni djathin e fortë të grirë në kërpudhat e skuqura dhe përzieni. Mbushja është gati.
Shpëlajeni fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në gjysmë. Rrahni lehtë
Vendosni një pjesë të mbushjes në njërën skaj.
E mbështjellim në një rrotull dhe e fiksojmë me fije.
Vendosni rolet e pulës në kallëp, derdhni në të pak vaj luledielli dhe vendoseni në furrë për 50-60 minuta. E pjekim ne 180 grade.
Roletat e pulës janë gati.

Rrotullat e gjoksit të pulës me kërpudha

Përbërësit:

Fileto pule - 400 g
kampione - 50 g
Djathë i fortë - 50 g
Kopër - 2-3 degëza
Hudhra - 1-2 karafil
Kripë - 2-3 majë
Piper i zi i bluar - 1-2 majë
Vezë - 2 copë.
Thërrime buke - 5-6 lugë gjelle. lugët
gjalpë - 100-150 g

Mënyra e gatimit:

Përgatitni përbërësit për roletë e pulës dhe kërpudhave.
Si të gatuajmë rrotullat e gjoksit të pulës me kërpudha:
Pritini fileton e pulës për së gjati në shtresa me trashësi 1-1,5 cm, rrihni lehtë nga të dyja anët, shtoni kripë dhe piper. Pritini koprën.
Për adhuruesit e pjatave pikante, mund të shtoni hudhër të grirë imët ose spërkatni me përzierje hudhër. Për ta bërë këtë, qëroni hudhrën dhe copëtoni imët.
Lani dhe thajini kërpudhat, prijini në feta të holla.
Pritini djathin në feta të holla.
Është më mirë të marrësh djathë pa një shije veçanërisht të theksuar, për shembull ruse, përndryshe do të mposht shijen e kërpudhave dhe barishteve.
Shpërndani kopër dhe hudhër në feta fileto pule.
Rregulloni kërpudhat mbi fileton e pulës.
Sipër kërpudhave vendosni feta djathi.
Rrotulloni me kujdes gjokset e pulës dhe kërpudhat. Goditje me kruese dhëmbësh.
Rrihni vezët. Zhytni çdo rrotullë gjoksi pule në vezë.
Më pas në thërrimet e bukës, përsëri në vezë dhe në thërrimet e bukës.
Shkrini gjalpin në një tenxhere, kazan ose tigan. I vendosim në vaj gjokset e përgatitura të pulës me kërpudhat (shtresa e vajit duhet të mbulojë përgjysmë roletat).
Skuqini rrotullat e gjoksit të pulës në nxehtësi të ulët nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë. 10 minutat e para në njërën anë.
Dhe më pas skuqni rrotullat e gjoksit të pulës për 10-12 minuta të tjera nga ana tjetër.
Është e rëndësishme që zjarri të jetë i ulët (vaji të ziejë pak) në mënyrë që roletë të skuqen plotësisht nga brenda dhe sipërfaqja e tyre të mos digjet.
Vendosni rrotullat e pulës në një pjatë.
Roletat e pulës mund t'i zbukuroni me kërpudha me patate të ziera dhe barishte të freskëta.

Rrotulla pule me kërpudha ose "gishta"

Përbërësit:

Gjoksi i pulës - 1 kg
Kërpudha (kampinjonë) - 300 g
Qepë - 2 copë.
Djathë - 100 g
Vaj vegjetal për tiganisje
Piper
Gjelbërim
Therrime buke

Përgatitja:

Pritini në kubikë qepën dhe kërpudhat.
Vendosim qepën në një tigan me vaj vegjetal të nxehur.
Skuqini për 3-5 minuta.
Shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa të jenë gati.
Lërini kërpudhat dhe qepët të ftohen.
Pritini gjokset e pulës në feta. Mundi atë.
Copat e pulës duhet të jenë të holla por jo të grisura. Kripë dhe piper.
Përzieni kërpudhat dhe qepët e ftohta me djathë të grirë dhe barishte të copëtuara.
Vendoseni mishin e grirë të përgatitur (kërpudha, qepë, djathë, barishte) në copat e grira të gjoksit të pulës.
Tani rrotullojini këto copa në role dhe rrotullojini në thërrime buke.
Thurrat e bukës mund të blihen ose të përgatiten.
Për ta bërë këtë, prisni bukën ose bukën në kube të vogla.
I thajmë në furrë derisa të forcohen në 100°.
Pastaj bluajeni atë në një mënyrë të përshtatshme.
Vendosni rrotullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë (disa minuta nga tre anët).
Vendosni rrotullat e skuqura të gishtave në një enë pjekjeje dhe vendosini në furrë për 20 minuta në 200°.
Roletat e pulës me kërpudha janë gati.
Shërbejeni të nxehtë.

Roleta pule me kërpudha dhe proshutë

Përbërësit:

këmbët e pulës (broiler) 2 copë
lëng limoni 1 lugë.
vaj vegjetal kripë piper
kërpudha (të egra ose kampione) 200 g
qepë 1 copë
proshutë 30 g
djathë mocarela 30 g
djathë i fortë 30 g
vezë 1 copë
vaj vegjetal për tiganisje
kripë piper i sapo bluar

Mënyra e gatimit:

Lani këmbët dhe thajini ato
Prisni këmbën për së gjati përgjatë gjithë gjatësisë nga kofsha deri te kofsha dhe ndajeni me kujdes mishin e pulës nga kockat.
Në lëkurë duhet të mbetet një shtresë e mishit të pulës.
Midis dy qeseve vendoseni fileton e pulës me lëkurë dhe rrihni lehtë.
Fërkoni fileton e copëtuar me kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni, vaj vegjetal dhe lëreni për 20 minuta (mund ta lini brenda natës në frigorifer)
Përgatisni mbushjen
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Renditni kërpudhat, shpëlani dhe prisni në copa të vogla.
Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni qepën për ~2 minuta.
Shtojmë kërpudhat, i trazojmë dhe i skuqim duke i trazuar për ~7-10 minuta, i hedhim kripë dhe piper.
Pritini proshutën në kubikë.
Pritini mocarelën në kubikë, si proshutë.
Grini djathin e fortë në një rende të imët.
Thyejeni vezën në një tas dhe rrihni lehtë me një kamxhik ose pirun, duke shtuar një majë kripë.
Në buzë të filetos së pulës vendosni disa kërpudha të skuqura me qepë.
Sipër kërpudhave vendosni feta proshutë dhe mocarela.
Sipër spërkatni djathë të fortë të grirë.
Hidhni pak vezë të rrahur mbi mbushjen.
E rrotullojmë me kujdes fileton e pulës në mënyrë që mbushja të jetë brenda dhe e lidhim me fije.
Në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal, skuqni rrotullat nga të dyja anët deri në kafe të artë ~ 2-3 minuta nga secila anë.
Tavën me roletë e skuqura e vendosim në furrë dhe e pjekim për ~20 minuta (derisa të jenë bërë), në temperaturë ~180 gradë.

Role pule me kërpudha

Përbërësit:

2 fileto pule
200 gr gjoks
2 lugë gjelle. lugë vaj për lyerjen e letrës dhe skuqjen
250 gr kampionë
1 tufë spinaq
1 qepë
2-3 thelpinj hudhër
piper

Mënyra e gatimit:

Prisni fileton e pulës si një libër dhe rrihni me film ngjitës. Kripë dhe piper.
Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Shtoni kërpudhat në tigan dhe skuqini për 5-7 minuta.
Në përzierjen e qepë-kërpudha shtoni spinaqin dhe hudhrën e grirë, gatuajeni për 2 minuta, shtoni kripë dhe piper. Mbushja është gati, duhet të ftohet.
Lyejeni letrën me vaj vegjetal dhe shtroni gjoksin e prerë në shirita.
Vendosni fileton e pulës të mbivendosur sipër.
Vendoseni mbushjen në fileto, duke u larguar 5 centimetra nga njëra skaj.
Duke përdorur fletë metalike, formoni një rrotull. Me pak përpjekje, duhet të përkulet kompakt. Përdorni letër të trashë ose mbështilleni në dy shtresa në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë dhe roleta e pulës të mos dalë e thatë.
E vendosim në furrë të parangrohur në 190-200°C për 30-35 minuta.
Më pas hapni letrën dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta për të formuar një kore kafe të lehtë të artë.
Roli i pulës me kërpudha dhe spinaq është gati. Pritini dhe shërbejeni.

Rrotulla pule me kërpudha

Unë propozoj të përgatisni një version tjetër të shijshëm të rrotullave të pulës - këtë herë me kërpudha. Kombinimi i pulës dhe kërpudhave është shumë popullor, shumë prej nesh i pëlqejnë bërxollat e pulës me kërpudha, kapakët e kampionit të mbushur me pulë dhe ka shumë pjata të tjera interesante. Për roletë kam përdorur kampione, por mendoj se me kërpudhat e egra do të jetë edhe më e shijshme, sidomos nëse i njihni mirë kërpudhat dhe i keni përgatitur vetë.

Përbërësit:

fileto pule,
Champignon,
djathë i fortë,
qepë,
një përzierje e specave dhe kripës.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët kampionët. Pritini qepën. Skuqini në vaj vegjetal derisa qepa të jetë e butë. Lëreni të ftohet.
Grini djathin e fortë në një rende të imët. Përzieni kërpudhat dhe qepët e ftohura me djathë, kripë dhe piper sipas shijes.
Pritini fileton e pulës në shtresa, rrihni pak, mbulojeni me film ushqimor. I rregullojmë me kripë dhe piper nga mulliri.
Sipër vendosni mbushjen me djathë dhe kërpudha. Rrotulloni fort rolet dhe mbështillni me fije të fortë.
Më pas, mund të vazhdoni në dy mënyra. I vendosim roletë në një tavë të lyer me yndyrë dhe i pjekim në furrë për 35-40 minuta në 180°C. Ose skuqni.
Meqenëse rolet e mëparshme i kam pjekur, vendosa t'i skuqja këto për të treguar një mënyrë tjetër gatimi. Skuqini deri në kafe të artë nga të gjitha anët.
Roletat e përfunduara vendosini në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt, më pas hiqni fijet dhe shërbejini në një pjatë.

Roleta pule me djathë dhe kërpudha

Përbërësit:

Gjoksi i pulës, fileto 3 copë.
Champignons 400 g
Kripë, piper i bluar, erëza për shije.
Djathë i fortë 150 g
Vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit:

Përgatisni mishin për role. Lani gjokset e pulës, i prisni për së gjati dhe i rrahim lehtë. Mund të shtoni kripë dhe piper (i kriposa gjokset kur ishin mbështjellë).
Shpëlajini kampionët. Nëse dëshironi, mund t'i pastroni ato. Pritini në kube ose pjata të vogla.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Skuqini qepën dhe kampionët në vaj vegjetal derisa të zbuten.
Djathi duhet të jetë i grirë, imët ose trashë - varet nga ju. E griva në rende të imët dhe mbeta i kënaqur.
Hidhni në një enë kampionët e skuqur me qepë dhe përziejini me djathin e grirë.
Mbi gjoksin e pulës vendosni një përzierje djathi dhe kampione. Shtresën nuk duhet ta bëni shumë të trashë, sepse rrotullimi do të jetë më i vështirë dhe do të dalë mbushja.
Shponi rrotullën e mbështjellë me një kruese dhëmbësh për të parandaluar që ajo të shpaloset gjatë skuqjes. Ju mund të përdorni një fije të veçantë për të siguruar që rrotullat të mos lëshohen (opsioni im).
Skuqini rrotullat e pulës të mbështjellë nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Përafërsisht 7 minuta secila anë. E mbuloja periodikisht tiganin me kapak.
Hiqni rolet e përfunduara nga tava dhe hiqni fillin ose kruese dhëmbësh, pritini në copa dhe shërbejeni.

Rrotulla pule me kërpudha

Përbërësit:

Gjoksi i pulës - 6 copë.
Gjalpë - 220 g
Vezë 4 copë
Majonezë 2 lugë gjelle. l.
Qepë 1 pc.
Kripë, piper, vaj vegjetal

Mënyra e gatimit:

Skuqini qepën dhe kërpudhat e prera në gjysmë rrathë në zjarr të fortë për 3 minuta (nëse janë të mëdha, grijini më parë). Kjo teknologji do t'ju lejojë të mos i thani ato, por t'i mbani ato me lëng. Më pas i largojmë nga zjarri dhe i thyejmë vezët në masë duke i përzier mirë me masën qepë-kërpudha. Ata do ta "lidhin" atë, dhe rrotullat e pulës do të dalin të pastra, me një prerje të bukur të lëmuar.
Rrihni fileton, përgjysmoni (ndani pjesën e madhe të gjoksit nga e vogla). Mund ta përdorni çdo pjesë si një rrotull të veçantë, ose mund të rrotulloni një të vogël si shtresë e brendshme të rrotullës.
Pra, shtroni pjesën më të madhe të filetës në një sipërfaqe të sheshtë, shpërndani mbushjen, vendosni sipër një pjesë më të vogël të filetos së rrahur, mbështilleni në një “qilim” dhe lidheni me spango.
Ngroheni furrën, lyeni mishin me vaj dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre, me anën e qepjes poshtë. Piqni për 30 minuta ose më shumë deri në kafe të artë. Gjatë gatimit, mishi duhet të kthehet 1-2 herë.

Roleta pule me kërpudha dhe spinaq

Roleta pule të mbushura me kërpudha dhe spinaq, me salcë kërpudhash. Darka e madhe pushimi. Ju do të duhet të kallajoni, por rezultati do të jetë padyshim mbresëlënës.

Përbërësit:

rrotullat:
fileto pule 3 copë.
spinaq i freskët (ose i papërpunuar) 300 (150) g
kampione 150 g
qepë 1 pc.
mocarela 100 gr
verë e bardhë e thatë 30 ml
vaj ulliri
kripë piper
salcë:
kërpudha të thata 30 g
qepë 1 pc.
hudhër 3 g
trumzë 1 pc.
verë e bardhë e thatë 170 ml
lëng pule 150 ml
krem 20% 250 ml
paprika për servirje

Mënyra e gatimit:

Salcë. Hidhni 100 ml ujë të vluar mbi kërpudhat e thata dhe lërini për 30 minuta.
Prisni qepën dhe hudhrën. Kërpudhat i vendosim në një sitë, kursejmë lëngun, kërpudhat i presim imët.
Ngrohni vajin, skuqni qepën dhe hudhrën. Shtoni kërpudhat, trumzën. Hidhni lëngun nga kërpudhat dhe verën, shtoni lëngun. Ziejeni përgjysmë.
Shtoni kremin, gatuajeni derisa të bëhet një salcë e trashë. Pure me një blender.
Rrotulla. Prisni qepët, kërpudhat, djathin, spinaqin (nëse përdorni të freskët).
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe skuqni kërpudhat. Shtoni qepën. Gatuani derisa të jetë transparente. Shtoni spinaqin, 30 ml verë. Avullojeni verën.
Prisni fileton si një libër dhe rrihni atë. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Ftoheni mbushjen dhe bashkojeni me djathin. Sezoni
Vendosni 2 lugë të mbushura me mbushje në fileto dhe rrotullojeni në një role.
Lidhni rrotullat me fije.
Skuqini në një tigan deri në kafe të artë. Transferoni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë (190°) për 30 minuta.
Shërbejeni me salcë. Gjatë servirjes rolen e spërkata edhe me paprika.

Roleta pule me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Salsiçet e blera në dyqan lënë shumë për të dëshiruar, por ata që i duan salsiçet mund të përgatisin në shtëpi role të shkëlqyera pule me kërpudha. Për më tepër, mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë për gatim, pasi do t'i bëjë rrotullat edhe më të buta, shumë të shijshme dhe tepër të lëngshme.

Përbërësit:

1 lugë gjelle. vaj luledielli i rafinuar
320 gr fileto pule
arrëmyshk; në majë të thikës
82 kampionë mbretërorë
1 lugë çdo erëz pikante, mundësisht khmeli-suneli
1 PC. qepë e vogël
2 lugë gjelle. salcë kosi me yndyrë të bërë në shtëpi
23 g djathë të fortë

Mënyra e gatimit:

Përbërësi kryesor më i mirë për përgatitjen e roleve të tilla është fileto pule ose fileto gjeldeti.
Fillimisht duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme, që do të thotë se fileton e përzgjedhur me shumë kujdes duhet ta lani dhe më pas të ndani pjesën më të madhe nga ato të voglat. Më pas, pjesa që ka përmasa më të mëdha duhet të ndahet në dy pjesë plotësisht të barabarta, ato duhet të rrihen pak me një çekiç kuzhine.
Përzieni erëzat dhe salcë kosi të bërë në shtëpi në një tas, përzieni të gjithë këta përbërës, më pas vendosni fileton e copëtuar të pulës në marinadën e salcës së kosit që rezulton, vendoseni enën në frigorifer për rreth tridhjetë minuta.
Në të njëjtën kohë, ju duhet të përpunoni kampionët mbretërorë, të hiqni me shumë kujdes filmin prej tyre dhe më pas t'i prisni në kube të vegjël.
Në të njëjtën mënyrë presim në kubikë të vegjël qepën e qëruar më parë, e vendosim në vaj luledielli të ngrohur mirë, e skuqim derisa të marrë një nuancë të lehtë të artë. Qepët e skuqura deri në kafe të artë duhet të hidhen në një tas të veçantë dhe kubat e kampionit duhet të skuqen në të njëjtin vaj luledielli dhe duhet të zihen derisa të avullojë lëngu prej tyre.
Tani duhet të hiqni fileton e marinuar të pulës nga frigoriferi, të vendosni mbushjen e djathit me qepë dhe kërpudha të skuqura në pjesën qendrore, më pas e gjithë përbërja duhet të rrotullohet në një rrotull.
Përgatitjet e tilla duhet të gatuhen në një tigan për pesë minuta derisa korja të skuqet.
Mbështilleni roletë e pulës të skuqura deri në kore në letër ushqimore, më pas vendosini këto role në tasin e tenxheres dhe ziejini për njëzet minuta në modalitetin e pjekjes.
Pas kohës së caktuar, mbështillni paketat me folie dhe vazhdoni gatimin edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Rrotulla pule me kërpudha

Përbërësit:

Fileto pule - 800 g
kampionë të freskët - 300 g
Qepë - 1 pc.
Djathë gjysmë i fortë - 50 g
Krem (20%) - 300 ml.
Zarzavatet e koprës - 3-4 degë;
Vaj vegjetal për tiganisje;
Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur role pule me kërpudha, përgatitni përbërësit e nevojshëm.
Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të ftohtë, thajeni dhe priteni secilën për së gjati në disa pjesë.
Mbulojeni fileton me film ushqimor dhe grijeni nga të dyja anët.
Kripë dhe piper
Lani kërpudhat tërësisht dhe pritini në rripa
Pritini qepën në kubikë.
Skuqni kërpudhat dhe qepët në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Kripë për shije
Vendosni pak mbushje me kërpudha dhe qepë në secilën copë pule
Mbështille.
Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni rrotullat e pulës në të, me anën e qepjes poshtë.
Mbushni me krem. Piqni rrotullat e pulës në një furrë të parangrohur në 220 gradë për rreth 30-35 minuta.
Grini djathin në një rende të imët dhe spërkatni mbi roletë e përfunduara.
Dhe shërbejeni menjëherë.

Rrotulla klasike të pulës

Djali im ndjek rregullisht një klub sportiv dhe monitoron me kujdes dietën e tij. Shpesh më kërkon që të gatuaj diçka nga fileto pule për të. Bërja e bërxollave gjatë gjithë kohës nuk është shumë interesante, kështu që përpiqem të dal me diçka të re çdo herë :) Sot, për shembull, për drekë kam përgatitur role pule me kërpudha dhe djathë. Edhe djalit edhe vajza ime i pëlqyen shumë. Ju sugjeroj të bëni këto role të shijshme, të buta dhe me lëng.

Përbërësit:

700-800 g fileto pule (4 copë)
300 gr kampionë
1 qepë (100-150 g)
150 g salcë kosi
150 gram djathë (kam përdorur "rusisht")
Kripë, piper për shije
Vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit:

Nga kjo sasi përbërësish mora 12 role
Qëroni dhe grijeni qepën në kubikë. Lexo më shumë:
Lani dhe prisni mirë kërpudhat
Skuqni qepën në vaj vegjetal. Mos skuqni shumë
Shtoni kërpudhat në qepë dhe skuqini për 3-4 minuta, duke i përzier herë pas here
Shtoni salcë kosi dhe ziejini për 3-4 minuta
Grini djathin në një rende të mesme (mundësisht varietetet e forta)
Shtoni djathin në tigan. Përziejini mirë derisa djathi të shkrihet plotësisht. Ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta të tjera. Kripë dhe piper për shije
Lani fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas priteni për së gjati në pjesë të holla. Çdo fileto e pres në tre pjesë
Rrihni lehtë me anën e lëmuar të çekiçit, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni fijet. Në vend të një çekiçi, unë përdor një vegël të mrekullueshme kuzhine - një zbutës.
Kripë dhe piper çdo copë. Fëmijëve të mi nuk u pëlqejnë ushqimet me speca, ndaj shtoj erëzat e tyre të preferuara.
Pritini katrorë me folie me përmasa afërsisht 20*20 cm.Lyejeni çdo katror me vaj vegjetal
Vendosni rreth një lugë gjelle mbushje në qendër të prerjes.
Palosni skajet e filetos njëra mbi tjetrën, duke mbuluar mbushjen.
Vendosni rrotullën në qendër të katrorit, ngrini skajet e fletës dhe i përdredhni
Krijojmë edhe nyjet e mbetura dhe i vendosim në një enë pjekjeje.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.
Më pas e nxjerrim, hapim me kujdes letrën dhe e kthejmë në furrë të skuqet edhe për 10 minuta të tjera.
Rrotullat e buta dhe me lëng të pulës janë gati. I shërbeva me sallatë jeshile dhe salcë satsebeli.

Ju sugjeroj të përgatisni një role të shijshme pule me kërpudha dhe djathë. Unë zakonisht përdor kërpudha të freskëta për këtë recetë, por kërpudhat e detit ose ndonjë kërpudha e egër gjithashtu do të funksiononin mirë. Kjo pjatë përgatitet mjaft shpejt, ndaj e gatuaj mjaft shpesh, duke improvizuar me mbushje.

Roleta e pulës e mbushur me kërpudha dhe djathë është e përkryer për menunë e përditshme dhe do të zbukurojë tryezën e festave. Mund të shërbehet si një meze të ftohtë ose të përdoret për të bërë sanduiçe dhe kanape.

Përbërësit:

350 gr fileto pule
150 gr kampionë të freskët
100 g djathë të fortë
1 qepë
50 ml vaj luledielli
kripë dhe piper i zi i bluar për shije
0,5 lugë. erëza pule
disa degëza kopër të freskët

Si të gatuaj role pule me kërpudha dhe djathë:

Së pari, le të përgatisim mbushjen. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Lani kampionët e freskët, i qëroni nëse është e nevojshme dhe i prisni në kubikë.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët në të derisa të zbuten. Më pas qepës i shtoni kampionët e grirë. Duke i trazuar, skuqini përbërësit derisa të avullojë e gjithë lagështia nga tigani.

Grini një copë djathë të fortë në një rende me një teh të madh.

Shtoni djathin e grirë në mbushjen me kërpudha dhe qepë. Hidhni kripë dhe rregulloni përzierjen me erëza, përzieni.

Lani fileton e pulës, thajeni nga lagështia dhe hiqni çdo cipë. Pritini fileton në dy pjesë të holla, duke ndjekur recetën e rrotullës së pulës me kërpudha dhe djathë.

Mbuloni fileton e pulës me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç kuzhine.

Kriposni mishin dhe e rregulloni me erëza. Sipër vendosni mbushjen e kërpudhave. Shpërndajeni mbi fileto në një shtresë të barabartë.

E rrotullojmë me kujdes fileton e pulës me mbushjen në role të ngushta. Mbyllni rrotullat me fije. Skuqini rrotullat deri në kafe të artë nga të dyja anët në vaj luledielli.

Më pas transferojini në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë.