Përbërësit:
- 3 kg ranetki;
- "> 3 kg sheqer;
- 3 lugë gjelle ujë
Përgatitja
Rendisni me kujdes ranetki, hiqni frutat e krimbave dhe të kalbur. Pastaj lani mollët, shponi lëkurën me një pirun ose kruese dhëmbësh në disa vende dhe zhytini në ujë të valë për disa minuta. Pastaj nxirrni ranetki nga uji dhe hidhini në një kullesë. Ndërkohë, vloni shurupin: shpërndani sheqerin në ujë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet. Derdhni mollët me shurup të nxehtë dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për rreth gjysmë ore. E perfunduar reçel ranetka me bishta lëreni të injektojë për 2 orë, pastaj vendosini në kavanoza dhe mbyllini ato.
Reçel transparent ranetka
Përbërësit:
- 2 kg ranetki;
- 2.5 kg sheqer;
- 2-3 rr. ujë;
- 0.5 lugë acid citrik.
Përgatitja
Për t'i bërë mollët në bllokim transparente, do t'ju duhet të kaloni pak më shumë kohë sesa në recetën e mëparshme, të shpejtë. Ranetki me bisht kali kaloni, shpëlajeni, shponi me një kruese dhëmbësh dhe thajeni. Gatuani shurupin e sheqerit në një tigan të madh. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, ujin dhe acidin citrik, vendoseni në sobë, lërini të ziejnë dhe gatuajini derisa shurupi të bëhet i qetë dhe transparent. Derdhni ranetki me shurup të valë dhe gatuajeni 5- 10 minuta pa e trazuar në mënyrë që të mos dëmtojë frutat.
Pas gatimit, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni të injektojë për një ditë. Nëse mollët notojnë lart, mbuloni bllokimin me një pjatë dhe vendosni një peshë të vogël në mënyrë që ranetki të jenë plotësisht në shurup. Pas një dite, zieni reçelin edhe për 5 të tjera- 10 minuta. Pastaj merrni një mostër: nxirrni një mollë, priteni dhe shikoni nëse është njomur në shurup të mjaftueshëm. Nëse jo, thithni ranetki në shurup për disa orë të tjera dhe ziejeni përsëri. Paketoni produktin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.
Shumë njerëz mbajnë mend se si gjyshet tona na bënë në bllokim të fëmijërisë nga ranetki me një bisht, transparent dhe shumë të shijshëm. Siç mendoj, goja më pikon. Prandaj, jam i kënaqur të ndaj recetat për atë ëmbëlsirë nga mollët qiellore.
Mund të gatuhet nga fruta varietale dhe të egra. Nuk gatuhet shpejt, dhe nuk ka gjasa të lodheni. Ranetki madje nuk kanë nevojë të priten. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të bëni shpime dhe fruti i vogël mund të gatuhet lehtësisht i tërë.
Detyra juaj është të përgatitni përbërësit, të monitoroni procesin, të derdhni delikatesën në enë. Pastaj ftoni të dashurit për çaj.
Reçel transparent nga mollët e parajsës (ranetki) me kanellë - një recetë për dimrin
Aromatik nga një hije e bukur ranetki. Transparenca e tij arrihet me gatim të zgjatur. Dhe kanella jep një shije të këndshme.
Përbërësit:
- ranetki - 1.7 kg;
- kanellë - 0,5 lugë;
- 1,7 kg sheqer;
- gjysmë limoni, të prerë në feta;
- ujë - 500 ml.
Në një shënim! Agrumet mund të zëvendësohen me acid limoni (0.5 lugë).
Përgatitja:
- Merrni "mollë parajsë" të thata, të pastra, prerë bishtat pak dhe prerë tufat e luleve.
- Me një hell, shponi secilën plagë në tre vende.
- Derdhni ujë në një tigan dhe vendoseni në zjarr.
- Kur të vlojë, shtoni sheqer dhe feta agrume.
- Përziejini mirë përbërësit dhe ziejini derisa të ziejnë.
- Pastaj vendosni mbushjen në shurup dhe lëreni të ziejë.
- Tjetra, hiqni bllokimin gjysmë të gatshëm nga zjarri, mbulojeni me një kapak dhe lëreni deri në mëngjes.
- Të nesërmen e vendosim përsëri masën në sobë dhe presim që shurupi të vlojë.
- Ftoheni deri në mbrëmje, më pas përsëriteni gatimin dhe ftohuni deri në mëngjes.
- Të nesërmen në mëngjes ne përsërisim procedurën, e lëmë të ftohet plotësisht dhe vlim përsëri. Si rezultat, duhen 3 ditë për të gatuar, 6 vlon.
- Pas trajtimit të fundit të nxehtësisë, hiqni copat e limonit.
- Përhapeni kanellën në një copë garzë dhe lidheni atë në një nyjë.
- E vendosim qesen në reçel dhe e vendosim në zjarr. Kur masa vlon, ziejini edhe 10 minuta të tjera.
Derdhni reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, ftoheni dhe ruani.
Si të gatuaj bllokim të tërë të verdhë ranetka - recetë me foto
E bukur në pamje dhe e pakrahasueshme në shije - kështu merret bllokimi nga ranetki i verdhë i butë. Gatuani frutat së bashku me bishtat. Dhe është më e dobishme dhe më e lehtë të dalësh nga kanaçe.
Mollët e vogla ranetki duken të shkëlqyera në bllokim, nëse nuk përgatiten nga frutat e copëtuara, por nga ato të tëra. Përveç kësaj, nëse i përgatitni me bishta, atëherë mollët do të bëjnë një dekoratë të mrekullueshme për pjekje. Si të gatuajmë të gjithë - receta bazë, si dhe disa nga variacionet e saj (përfshirë me fruta të tjera) - lexoni artikullin tonë. Gjëja kryesore është, kur zgjidhni mollë, t'i kushtoni vëmendje mostrave të pjekura pa dëmtime, shenja të krimbave, etj. Dhe tani mund të filloni biznesin.
Reçel i tërë ranetka
Për gatim do t'ju duhet:
- një kilogram mollë të freskëta;
- 1.2 kilogram sheqer të grimcuar;
- një gotë e gjysmë ujë të filtruar;
- një e katërta lugë çaji acid limoni.
Rendisni mollët, lani, bishtat mund të priten, por është mirë të largoheni. Tani shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh ose shkrepni nëpër disa pika. Ziejeni shurupin nga sheqeri, uji dhe acidi citrik, ai duhet të vlojë për 3-5 minuta, pasi të keni hequr lëngun nga sobë, tendosni lëngun përmes napës. Derdhni shurupin mbi mollët, vendosni enët përsëri në zjarr, sillni një çiban dhe vlim për rreth një çerek ore. Kujdes! Mos e trazoni përmbajtjen e tiganit, përndryshe mollët mund të plasen ose të copëtohen. Pas me bishta (u pajtuam më herët se është më mirë të mos hiqni kërcellin), hiqeni nga sobë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për një ditë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, vendoseni tiganin me pjesën e punës përsëri në nxehtësi mesatare dhe vlim për një çerek ore. Si të kontrolloni gatishmërinë? Nxirrni mollën më të madhe, priteni përgjysmë dhe shihni: nëse tulja është plotësisht e butë, ndahet lehtë dhe i ngjan marmelatës në konsistencën e saj, atëherë reçeli ranetka është plotësisht gati. Nëse jo, atëherë vendoseni që të qëndrojë përsëri, por këtë herë për 5-6 orë, dhe pastaj ziejeni. Furnizimi që rezulton duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara, të mbështillen me kapakë dhe të ruhen, si ushqimet e tjera të konservuara, në një vend të freskët dhe mjaft të errët.
Reçel i tërë ranetka me manaferrat e egër dhe limon
Për të marrë një përgatitje vitamine, shtoni boronicë ose boronica në mollë, si dhe pak limon të freskët. Për gatim do t'ju duhet:
- 1 kilogram ranetki;
- 200 g manaferra;
- një kilogram sheqer të grimcuar;
- gjysmë limoni.
Lani dhe renditni mollët; nuk keni nevojë të hiqni kërcellin. Shponi secilën me një kruese dhëmbësh ose fëndyell në disa vende. Hiqni farat nga limoni, prerë pulpën së bashku me lëkurën në kube, shpëlajini manaferrat dhe thajini në një peshqir. Tani vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tigan, mbulojini me sheqer të grirë dhe lërini të qëndrojnë për 12 orë (mund ta lini gjatë natës). Pastaj vendosni enët mbi nxehtësinë mesatare, sillni bllokimin në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajini për një çerek ore. Lëreni përsëri për 12 orë, pastaj vloni përsëri, vetëm këtë herë për gjysmë ore. Ftoheni pak dhe derdhni në kavanoza. Kjo është e gjitha, mjaft e thjeshtë dhe e shijshme.
Tani zgjidhni recetën për bllokimin ranetki që ju pëlqen më shumë, dhe në dimër do të jeni të lumtur të shërbeni një vazo me mollë të bukura dhe aromatik për çaj.
Ranetki është emri i përgjithshëm për frutat shumë të vogla të mollës. Ranetki nganjëherë quhen edhe "mollë parajsë" ose "të egra". Emri i dytë i referohet frutave që piqen në pemë molle me rritje të egër - këto pemë rriten në skajet e pyjeve. Frutat e tyre janë më të dendura, por edhe më aromatike se ato të atyre të kultivuara të kopshtit.
Si të bëni bllokim ranetki - përzgjedhja e frutave
Varietete të ndryshme të mollëve me fruta të vogla gjithashtu kanë madhësi të ndryshme frutash. Mollët mund të jenë madhësia e një qershie, ose mund të jenë madhësia e një kumbulle të madhe. Vetëm mënyra e prerjes së tyre para gatimit varet nga madhësia e frutave të vegjël.
Si të gatuaj bllokim nga ranetki - përgatitja për gatim
Hiqni frutat nga pemët. Lani ato mirë me ujë dhe thajini. Ju mund t'i lini ato më të vogla të paprekura dhe as të hiqni bishtin e gjatë. Pritini mesatarisht dhe pak më të mëdhenj në gjysma ose të katërtat. Ju nuk duhet t'i hiqni farat gjatë prerjes - ato i japin bllokimit një aromë të veçantë pikante. Pritini mollë të tëra në zonën e bishtit në një thellësi deri në mes. Përdorni një kruese dhëmbësh prej druri.
Si të gatuaj bllokim klasik ranetki
Merrni këto përbërës:
- Mollë - 2 kg.
- Sheqeri - 2.5 kg.
- Ujë - 2.5 gota
- Acid limoni - 0,5 lugë
Si të gatuajmë:
- Ziejeni shurupin me të gjithë ujin, sheqerin dhe acidin citrik.
- Zhytni ranetkin e përgatitur në shurup të nxehtë dhe lërini të qëndrojnë pa zier për 3-4 orë. Në mënyrë që shurupi të mbulojë plotësisht të gjitha frutat, vendosni një pjatë të gjerë prej porcelani mbi to dhe vendosni një lloj peshe mbi të (kavanoz gjysmë litër ujë).
- Pas 4 orësh, transferojeni legenin në nxehtësi dhe ziejini ngadalë. Hiqni shkumën nga bllokimi.
- Gatuani bllokimin për vetëm 5 minuta. Mos e trazoni reçelin në mënyrë që mollët të mos humbasin integritetin e tyre. Më mirë merrni një lugë të madhe dhe kapni shurupin e vluar, derdhni mbi fruta.
- Hiqeni bllokimin nga sobë dhe lëreni të qëndrojë për 8 orë. Mos harroni pjatën e ngarkuar.
- Vendoseni legenin përsëri në zjarr dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
- Thithni reçelin përsëri për 8 orë pa zier, dhe pastaj lërini të ziejnë për herë të fundit.
- Përhapeni bllokimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe shtrëngoni me kapakë të sterilizuar.
Për të kontrolluar gatishmërinë e ranetki, hiqni një mollë nga shurupi dhe prerë atë me një thikë të mprehtë. Në një reçel të gatuar siç duhet, një mollë e prerë do të ngjajë me reçel në pamje, d.m.th. tul do të jetë i tejdukshëm.
Si të gatuaj bllokim xhenxhefil-limon nga ranetki
Ky bllokim nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i dobishëm për ftohjet e dimrit.
- Derdhni 200 ml ujë në një tas dhe shtoni 600 g sheqer të grimcuar. Zieni shurupin.
- Në shurup, vendosni një të katërtën e limonit, të prerë në feta dhe 1 cm rrënjë xhenxhefil, të prerë gjithashtu në feta. Ziejini xhenxhefilin dhe limonin në shurup për 10 minuta.
- Vendosni 1 kg mollë të vogla në shurup të nxehtë.
- Sillni reçelin në një çiban dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Pastaj vazhdoni në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme (qëndroni për tetë orë, gatuani për pesë minuta, mbani për tetë orë dhe gatimi përfundimtar).
Si të bëni bllokim ranetka me një përzierje të lëngjeve të frutave
Gatuani këtë reçel në të njëjtën mënyrë si dy të mëparshmet, por për shurupin, merrni një përzierje të lëngjeve (mollë - 1 gotë, portokalli - 1 gotë, boronicë - 1 gotë). Ju do të keni nevojë për 2.5 kg sheqer për 3 gota lëng, dhe 3 kg mollë të vogla raneti.
Jam nga ranetki i egër gatuhet në të njëjtën mënyrë si të gjitha ato të mëparshme. Para tre vlimeve kryesore, zierjet e egra duhet të zihen në ujë të thjeshtë derisa të zbuten pak. Pastaj mund të bëni shurup mbi këtë ujë aromatik dhe të përdorni tepricën për komposto.
Ranetki janë një lloj i veçantë mollësh që ndryshojnë nga të afërmit e tyre më të afërt në shije dhe madhësi. Ata u rritën në territorin e Rusisë për një kohë të gjatë dhe çdo pemë u vlerësua. Frutat janë të vegjël, por kanë një numër përparësish - për shembull, ato piqen shpejt dhe janë rezistente ndaj ngricave.
Në kohët e lashta, nga brezi në brez përmes linjës femërore, u transmetua njohuri se si të gatuani bllokim nga ranetki në mënyrë korrekte. Ndryshe nga mollët "klasike", kjo shumëllojshmëri për disa arsye vlerësohet më pak nga njerëzit. Por edhe këto fruta të mrekullueshme mund të përdoren për të bërë shumë pjata. Gjëja e parë që vjen në mendje është konservimi. Në të vërtetë, nuk ka asgjë të vështirë në mbylljen e kavanozit dhe hapjen e bllokimit në dimër dhe bërjen e miqve të lumtur.
Gatimi i mollëve
Zierja nga feta ranetki
Receta më e lehtë për frutat e reçelit për dimër është me vetëm dy përbërës dhe gjithashtu tepër e thjeshtë. Edhe një fillestar mund ta bëjë këtë. Pra, do t'ju duhet:
- Ranetki - 2 kilogramë
- Sheqeri - 1.5 kilogramë
Para se të bëni një produkt të përfunduar prej tyre, mollët e vogla duhet të ngjyhen për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në ujë të ftohtë. Pas një "banje" të tillë, çdo frut duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir letre. Pastaj ju duhet të prerë çdo mollë në gjysma ose të katërtat dhe të prerë tepërt - thelbin me fara. Pas kësaj procedure, ne i presim ranetki në feta të holla dhe menjëherë vazhdojmë në fazën e dytë, pasi pasi u shtrinë pak në ajër të hapur, mollët mund të bëhen të zeza... Pas të gjitha manipulimeve të kryera, prerja e përfunduar duhet të transferohet në enët në të cilat do të përgatitet gatimi.
Për t’i shtuar shije recetës, mund të shtoni edhe lëngun e një limoni ose portokalli - era dhe shija e agrumeve do të theksojnë në mënyrë të përkryer "humorin" e përgjithshëm të reçelit. Në këtë formë, mollët futen për disa orë - gjatë kësaj kohe ata do të lëshojnë lëng, i cili, pasi të shtoni sheqer, do të bëhet një shurup.
Të nesërmen, ranetki filtrohen dhe lëngu që rezulton vihet në zjarr. Shtoni rreth dy gota ujë në të dhe lërini të ziejnë. Sapo shurupi fillon të vlojë, shtoni ranetki të njomur në të dhe gatuaj për pesëmbëdhjetë minuta... Kjo procedurë duhet të përsëritet disa herë - duhet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës disa herë dhe të vlojë përsëri. Sapo shurupi të marrë strukturën e tij karakteristike të trashë, duhet të mbështillet në kavanoza dhe të lihet të ftohet i ngrohtë. Kur receta përgatitet në feta, ato bëhen një ngjyrë e këndshme karamel dhe praktikisht nuk e humbin formën e tyre.
Receta: Bishti i Ranetka Jam
Alsoshtë gjithashtu e mundur që të gatuani mollë të tëra - pikërisht me bishta. Në këtë recetë, multicooker do të lehtësojë procesin - në të do të përgatitet gatimi nga ranetki i tërë me bishta. Përbërësit janë të thjeshtë:
- 1 gotë ujë
- Mollë 1 kg
- Sheqeri 1.2 kilogramë
Frutat, si zakonisht, duhet të lahen dhe thahen në diell. Në këtë rast, nuk keni nevojë të hiqni bishtat - ky është i gjithë "truku" i pjesës së punës. Mollët duhet të copëtohen me një objekt të mprehtë në disa vende, dhe sheqeri dhe uji duhet të kombinohen dhe zihen për disa minuta në modalitetin "Gatim me avull". Në këtë temperaturë dhe madje shpërndarje të nxehtësisë, një shurup do të merret nga përbërësit, i cili do të bëhet baza për ruajtjen e ardhshme.
Pasi masa do të marrë një hije karamel, ju duhet të vendosni frutat në të dhe të lini të mbushni për rreth tetë orë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të prodhojë lëng. Pasi të ketë kaluar koha, ziejeni masën në të njëjtën mënyrë si më parë për rreth pesë minuta dhe lëreni të ftohet përsëri. Përsëriteni procedurën disa herë, pastaj mbështilleni reçelin në kavanoza ose mbyllini ato me kapakë, duke i vendosur në frigorifer. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e përshtatshme për kuzhinierët fillestarë.
Recetë e reçelit Ranetka Amber
Për të ekzekutuar recetën do t'ju duhet:
- Mollë të vogla 1 kg
- Sheqer i grimcuar - 0.5 kilogramë
- Ujë i ftohtë - 200-250 mililitra
Duhen mollë të vogla të zgjedhura me kujdes lani dhe thajeni... Pas kësaj, çdo mollë duhet të qërohet dhe fara, të pritet në copa të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i copëtuar ato në pure. Duke përdorur një mulli mishi ose përpunues të ushqimit, bëni një zgavër nga ranetki, vendosni sheqer në të dhe lëreni masën që rezulton vetëm për disa orë.
Pas kësaj, ndizni multicooker në modalitetin "Frying", ndizni presionin e ulët dhe prisni që bllokimi të vlojë. Pastaj mund ta mbështillni në kavanoza të sterilizuara dhe ta lini të ftohet në një vend të ngrohtë. Receta është e thjeshtë për ata që tashmë janë marrë me një multicooker dhe kanë bërë bllokim të paktën një herë në jetën e tyre. Produkti i përfunduar ka një strukturë të lehtë, të shkëlqyeshme shkon mirë me petulla dhe pasta të tjera, do t'ju ndihmojë të surprizoni miqtë dhe familjen tuaj. Gatimi është jashtëzakonisht i shijshëm! Gjithashtu, bllokimi, i shtruar në një vazo të bukur, mund të dekoroj çdo tryezë festive, dhe miqtë do të kërkojnë recetën për këtë të shijshëm.