Kur doni me të vërtetë tranguj të kripur lehtë, por nuk doni të ngatërroheni me kanaçe dhe nuk ka kohë, ju mund të gatuani tranguj në një qese pa turshi, të ashtuquajtur kripë të thatë. Një qese plastike do të mbajë të gjithë lagështinë, por nëse doni që kastravecat tuaja të përtypen, është më mirë t’i zhytni në ujë për një orë para se t’i kriposni.
Ka shumë receta për trangujve të kripur. Dhe ai që doli me këtë metodë të shpejtë duhet të falënderohet. Kastravecat në një thes janë të kripura të plota (atëherë është më mirë t'i marrësh në të njëjtën madhësi), ose të priten në feta për të përshpejtuar procesin. Shtë një ambasador me mustardë të thatë, sheqer, erëza të ndryshme dhe madje edhe uthull. Por grupi standard: kastravecat, kripa, hudhra dhe kopra mund të quhen klasike.
Çfarë mund të jetë më e shijshme se kastravecat e kripura lehtë për patatet e skuqura në verë! Dhe nëse këto tranguj janë shtëpi dhe janë rritur në zonën tuaj para syve tuaj, kënaqësia e ngrënies së tyre dyfishohet.
Tranguj të shpejtë turshi në një qese
Ju gjithashtu mund ta dashuroni recetën për kripjen e thatë të trangujve sepse mund t'i gatuani në çdo kohë, dhe ka substanca shumë më të dobishme në tranguj sesa në konservim. Ka me të vërtetë një pengesë - nuk mund të vendosni shumë tranguj në një thes, por ka mjaft njerëz që duan të përtypen.
Receta është për 1 kilogram tranguj, por proporcionet mund të përgjysmohen nëse është e nevojshme. Ju duhet të merrni parasysh faktin se trangujve janë ende pa turshi, kështu që është më mirë t'i hani menjëherë, brenda disa ditësh. Për ruajtje afatgjatë për dimrin, kjo recetë e kastravecit nuk është e përshtatshme.
Përbërësit:
- Kastravecat 1 kg,
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Hudhër - disa karafil
- Kopra (zarzavate) të freskëta ose të ngrira.
Procesi i gatimit:
Së pari, lani kastravecat me ujë të rrjedhshëm, hiqni lulet me puçrra, lini ujin të kullojë ose vendosni ato në një peshqir letre.
Në ndërkohë, le të shkojmë te hudhra. Ne do të pastrojmë dhe prerë në feta, ose copëtoni imët, siç ju pëlqen.
Kopra ime zarzavate dhe pritet imët. Ju mund të përdorni kopër me çadra, nuk do të jetë e tepërt, kastravecat do të jenë më aromatike. Nëse nuk ka kopër të freskët në frigorifer, nuk ka rëndësi, mund ta përdorni të ngrirë, është aq aromatik sa i freskët.
Ne prerë majat e frutave në të dy anët në mënyrë që ato të kriposen më shpejt dhe t'i vendosim trangujve në një qese. Ju do të shkundni trangujve disa herë, ata do të japin lëng, kështu që për besueshmëri mund ta futni qesen në qese. Pastaj shtoni kripë, sheqer, hudhër në tranguj.
Shtoni kopër të copëtuar.
Qesja me tranguj duhet të lidhet dhe tundet mirë në mënyrë që erëza të shpërndahet në të gjithë çantën.
Ne heqim kastravecat për turshi në frigorifer për të paktën 8 orë, por më mirë për një ditë. Convenientshtë e përshtatshme për turshi në mbrëmje.
Kastravecat e paketuara mund të kriposen pa shtuar sheqer. Pasi të provoni të dy opsionet, vendosni vetë se cilën metodë preferoni. Me pelqen kjo dhe ajo Gjithmonë del shumë e shijshme.
Në një ditë ne marrim tranguj të kripur me kripë të thatë nga frigoriferi dhe përtypim! Unë kam patate të skuqura sot, në nxehtësinë e nxehtësisë. Unë ju trajtoj!
Unë gjithashtu dua t'ju tregoj se si mund t'i kriposni shpejt kastravecat. Unë i quaj pesë minuta. Unë gjithashtu marr tranguj, dhe vetëm i pres ato gjatësisht në katër pjesë. Marr pak më pak kripë, gatuaj pa sheqer. Shtohen gjithashtu kopra dhe hudhra e copëtuar. Ne tundim paketën. Ne fjalë për fjalë shtriheshim atje për disa minuta - dhe në tavolinë. Ky opsion është i mirë kur nuk ka kohë për të pritur, por ju vërtet dëshironi të kripur!
Faleminderit Svetlana Kislovskaya për recetën dhe fotot hap pas hapi të trangujve të shpejtë në paketim.
Fletorja e recetave të Bon appetit ju uron!
Pershendetje perseri! Kohët e fundit, kemi shkëmbyer. Por sezoni është në aktivitet të plotë, dhe saga e kastravecit vazhdon. Dhe ne nuk jemi të kënaqur. Pra, është koha të flasim se si të gatuajmë tranguj të turshit në një qese.
Do të jetë e përshtatshme. Dhe sasia mund të zvogëlohet, dhe ju nuk mund të shqetësoheni me kavanoza - shishe, dhe mos u shqetësoni me shëllirë. Dhe më e rëndësishmja, rezultatet e shkëlqyera mund të merren shumë më shpejt.
Me ndihmën e paketës, ne madje mund të rregullojmë kohën e gatimit në varësi të rrethanave. Dyshim Por le të shohim se si mund të bëni tranguj të kripur lehtë në 6 orë, dhe në dy orë, madje edhe në pesë minuta.
Kastravecat me kripë të thatë gjithashtu kanë shije të shkëlqyeshme. Kënaquni me kriza dhe aroma. Dhe ata kërkojnë më pak përpjekje dhe kohë.
Cilat janë kastravecat më të mira për të zgjedhur
- Të njëjtën madhësi në mënyrë që kripa të jetë e kripur në mënyrë të barabartë. Mos merrni shumë i madh. Sa më i vogël të jetë kastraveci, aq më shpejt do të gatuhet.
- I dendur, me një lëkurë të hollë. Ata do të tolerojnë më mirë ngarkesën e kripës dhe do të jenë më të vështira.
- I fiksuar. Cili do të jetë një tregues i cilësive të kripës.
Derdhni kastravecat e zgjedhura me ujë të ftohtë për dy orë. Kështu që ata do të bëhen të fortë dhe krokante, do të heqin qafe hidhërimin, nitratet.
Përgatitni një paketë. Shikoni që ajo të jetë e plotë dhe e fortë. Më mirë edhe të marrësh një çift, për çdo rast.
Përgatitni përbërësit
- Kilogram tranguj
- Një lugë gjelle kripë
- Një lugë çaji sheqer
- Tufë kopër
- Dy - tre thelpinj hudhër
Gatim i shijshëm
Në këtë mënyrë, kripja e lehtë e trangujve është më e mira gjatë natës. Në mëngjes, tashmë mund të kënaqeni me një kënaqësi të shijshme.
- Nëse keni nevojë të shkurtoni kohën e gatimit, atëherë merrni periodikisht qesen nga frigoriferi, shkundeni atë disa herë dhe vendoseni përsëri. Kjo do të përshpejtojë procesin me dy ose tre orë.
- Nëse ju pëlqejnë kastravecat pikantë, atëherë shtoni dy ose tre copa piper të hidhur.
- Farat e Cilantro, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, degëzat e borzilokut do të ndihmojnë për të shtuar origjinalitetin. Improvizoni sipas gjykimit tuaj - nuk ka asnjë kufizim për përsosjen.
Kastravecat e kripura lehtë në një paketë. Recetë e menjëhershme në 5 minuta
Kjo recetë e mrekullueshme është një mrekulli e vërtetë. Mbi të gjitha, mund të përdoret gjatë gjithë vitit. Në verë, shpejt mendoni për një meze të lehtë për darkë ose ardhjen e mysafirëve. Dhe në dimër, befasoni dhe vritni të gjithë me tranguj të kripur lehtë në tryezë. Pajtohuni që ndonjëherë mund të përkëdhelni veten dhe të blini një çift ose tre tranguj. Për fat të mirë, ato shiten në supermarkete gjatë gjithë vitit.
Përbërësit
- Gjysmë kilogram kastravec
- Gjysmë lugë gjelle kripë (mund ta shtoni sipas dëshirës tuaj). Përdorni një bluaj të trashë nëse është e mundur
- Disa degëza të mira kopër
- Karafil, dy hudhra
Veprime hap pas hapi
- Ne lajmë kastravecat, prerë këshilla në të dy anët.
- Tani ato duhet të priten në kube. Së pari ju duhet të prisni kastravecin për së gjati, në 6-8 copë, në varësi të perimeve që keni në madhësi. Pastaj prerë feta në dy ose tre pjesë.
- Shpëlajeni koprën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni atë.
- Ne gjithashtu pastrojmë hudhrën, të prerë në copa të vogla.
- Vendosni trangujve në një qese të fortë plastike, shtoni kopër, kripë dhe hudhër.
- Ne lëshojmë ajrin nga çanta, e lidhim atë dhe fillojmë të dridhemi. Po, mos harroni të caktoni kohën - ne do të shkundim, shkundim, shkundim, të paktën 5 minuta. Ju mundeni, sigurisht, edhe pak më gjatë. Ne e kuptojmë se 5 minuta është një kohë thjesht simbolike, që tregon shpejtësinë e përgatitjes. Sidoqoftë, pas një lëkundje pesë minutëshe, provojeni - ndoshta perimet kanë arritur gjendjen e duhur. Mbi të gjitha, forca e secilit është e ndryshme. Unë kurrë nuk kam marrë më shumë se 10-15 minuta. Në mënyrë që duart tuaja të mos lodhen, ju mund t'ia delegoni këtë punë një amvisërie falas.
Pse, duke përshkruar veprimin kryesor, shkrova sa tre folje? Për shkak se ju nuk keni nevojë vetëm për të tundur, por përpiquni të mbështjellni kubat tona me lëngun që rezulton. E megjithatë, mos harroni, theksova që duhet të merrni kripë të trashë? Kjo është e rëndësishme për këtë recetë. Ajo vepron këtu si një pastrim që nxit formimin e një lëngu aromatik.
Kastravecat e kripura lehtë në një paketë një recetë të shpejtë në 5 minuta - kjo është një mundësi për të shtuar të gjitha llojet e erëza. Cilët i doni dhe cilët do të jenë pranë. Gjithçka po përgatitet në arrati. Mund të jetë majdanoz, gjethe dafine, koriandër dhe kokrra piperi të zi.
Gatuaj dhe mos hezito. Efekti është i mahnitshëm! Imagjinoni këtë delikatesë në tryezën e Vitit të Ri. Po, ata do t'ju mbajnë në krahët e tyre!
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në një qese në 2 orë në frigorifer
Në shtëpi, këto tranguj quhen "Espresso". Dhe gjatë sezonit ata nuk largohen nga frigoriferi. Akoma - një meze e shkëlqyeshme për kurset kryesore. Dhe ne thjesht duam të kripim. Ju sugjeroj ta bëni edhe ju këtë. Por unë ju paralajmëroj - ato ju rrisin oreksin në mënyrë të drejtë.
Çfarë na duhet për një recetë të tillë
- Kilogram trangujve të vegjël
- Arti l uthull (9 përqind)
- Arti l kripë
- Gjysmë lugë çaji. Sahara
- Dy deri në tre thelpinj hudhër
- Një tufë e vogël kopër
- Gjethe qershi dhe rrush pa fara (3 copë secila)
- Gjethe rrikë.
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë
Pas dy orësh, mund ta shërbeni në tryezë! Çfarë shije, çfarë aromë - lëpini gishtat!
Doja të jepja një këshillë të vogël - mos gatuani tranguj të kripur në një thes në pjesë të mëdha. Më mirë bëjeni më shpesh. Sa herë që shtoni një erë të re, do të befasoni familjen tuaj me një shije të re.
Kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe kopër në lëngun e tyre, të gatuar në një qese
Erëza më e mirë për kastravecat është, sigurisht, kopra dhe hudhra. Janë ata që janë në gjendje të zbulojnë të gjitha avantazhet e një kastraveci. Së bashku me kripë dhe sheqer, erëzat e nxisin kastravecin të lëshojë lëngun e tij, të zhyten në të. Këto tranguj janë më të shijshmet dhe më krokante.
Le të përgatisim produktet
- Një kilogram tranguj (zgjidhni jo shumë të mëdha)
- Arti l kripë
- Gjysmë lugë gjelle Sahara
- Zarzavate kopër
- Dy deri në tre thelpinj hudhër
Përgatitja
- Lani kastravecat, prisni bishtat
- Shpëlarje koprën, hiqni lagështinë, copëtoni imët
- Qëroni hudhrat, gjithashtu prisni imët
- Palosni të gjitha produktet në një qese të fortë, lidheni atë, tundeni mirë për të përzier të gjithë përbërësit.
- Paketimi duhet të dërgohet në frigorifer.
Në këtë formë, trangujve do të piqen në 10 orë.
Si mund ta shpejtoni procesin e gatimit?
- Pritini kastravecat në feta
- Në mënyrë që erëza dhe erëza të provokojnë shpejt perimet për të lëshuar lëngun e tyre, ato duhet të përzihen në një llaç dhe të derdhen.
Receta origjinale për trangujve të kripur lehtë me kopër dhe hudhër
Gatimi i një sërë produktesh
- Kilogram tranguj
- Arti l kripë
- Dy deri në tre thelpinj hudhër
- Një tufë e këndshme kopër
- Një - dy lugë çaji. mustardë e thatë
- Një majë koriandër të bluar (për shije)
- Një majë piper i zi i bluar (për shije).
Procesi i gatimit hap pas hapi
- Lani kastravecat, prerë bishtat.
- Për përgatitjen më të shpejtë, ato duhet të priten - në kube, rrathë siç ju pëlqen.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
- Lani koprën dhe copëtoni imët.
- Vendosni të gjitha erëza dhe erëza në një qese të fortë - hudhër, kopër, mustardë, koriandër, piper të zi, kripë.
- Shkundni qesen për të përzier përmbajtjen.
- Dërgoni tranguj në një qese. Lidheni, tundeni mirë. Çdo copë kastravec duhet të marrë pjesën e vet të erëzave.
- Dërgoni qesen në frigorifer.
- Pas një ose dy orë, hapeni dhe provoni. Ju tashmë mund ta trajtoni veten me tranguj të kripur lehtë.
Nëse mendoni se perimet nuk janë marinuar mjaftueshëm, tundeni qesen për disa minuta, dërgojeni në frigorifer për një kohë të shkurtër. Atëherë ata me siguri do të arrijnë gjendjen e dëshiruar.
Le të përmbledhim.
Tani kemi opsione të shpejtësisë në fletoren tonë: tranguj të kripur lehtë në një paketë, një recetë të shpejtë në 5 minuta, tranguj të kripur lehtë në një paketë në 2 orë në frigorifer. Por qartë nuk ka receta të mjaftueshme për gatim të menjëhershëm në një tigan, për dimrin pa sterilizim. Por kjo është një histori kastravec krejtësisht e ndryshme. Shihemi së shpejti. Mos harroni recetat tuaja, ne do t'i ndajmë.
Receta është më e thjeshtë se kjo, për përgatitjen e trangujve turshi, mbase, nuk është shpikur ende. Nga kategoria e "dy hapave" - \u200b\u200belementare, por shumë e shijshme. Një kilogram kastravec të freskët (jo kastravec, por shumë të vegjël) do të kërkojë një lugë e gjysmë çaji kripë të trashë, një tufë kopër të freskët dhe disa thelpinj hudhër të copëtuar (jo të copëtuar!) Plus dy qese plastike të palosura një në një.
Përbërësit janë të thjeshtë, dhe procesi i bërjes së trangujve nuk është askund më i lehtë. Thjesht duhet së pari të përgatisni kastravecat. Lani, thani dhe prerë të dy skajet nga secila, në mënyrë që ato të jenë të kripura më mirë dhe më shpejt. Pastaj transferoni frutat në një qese plastike të dyfishtë. Shtoni aty hudhër dhe kopër të copëtuar lehtë (mu me kërcell). Shtoni kripë në sasinë e përshkruar.
Në fakt, gjithçka është gati. Mbetet të lidhni fort çantat dhe të shkundni mirë disa herë në mënyrë që kripëra të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Tani kastravecat duhet të lejohen të qëndrojnë dhe të kriposen në raftin e poshtëm në frigorifer. Ata do ta bëjnë këtë për 12 ose 16 orë (në varësi të madhësisë së frutave të zgjedhur), jo më shumë. Dhe ju mund të hani! Rezulton si e shijshme dhe aromatike.
Për të shmangur rrjedhjet gjatë gatimit, rekomandohet që të vendosni qeset e kastravecit në një enë përpara se t’i dërgoni në të ftohtë. Dhe kthejeni atë disa herë pas (3-4 herë për tërë kohën, për kripë më të mirë).
Si mund ta imagjinoni fillimin e verës pa patate të reja dhe tranguj të kripur lehtë në tryezë, veçanërisht pasi ato përgatiten shumë thjesht dhe shpejt. Ne ju ofrojmë disa receta për tranguj të kripur të çastit në një paketë.
Kapitulli 1. Receta më e lehtë
Kastravecat rezultojnë tepër të shijshme çdo herë: krokante, mesatarisht të kripura, me një erë të lehtë hudhër-kopër, me një ngjyrë të gjelbër të ndritshme. Epo, thjesht e shijshme!
- tranguj - 1 kg;
- zarzavate kopër - 1 bandë;
- hudhër - 4 thelpinj;
- kripë - 2 lugë
Seksioni 1. Përgatitja
1. Lani kastravecat, prisni skajet në të dy anët dhe bëni rastësisht 3-4 prerje të cekëta në secilën perime.
2. Kaloni thelpinjtë e hudhrës së qëruar përmes një shtypi ose copëtoni shumë imët.
3. Prisni zarzavatet e koprës mesatare, jo shumë imët.
4. Tani marrim një qese plastike të dendur dhe vendosim kastravecat e përgatitura në të.
5. Ne dërgojmë hudhër, kripë dhe kopër në një paketë te trangujve.
6. Lidheni qesen dhe përzieni fuqishëm për të shpërndarë të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë.
7. Ne e dërgojmë paketën me tranguj në frigorifer për fjalë për fjalë 30-40 minuta.
Për të mos humbur të gjitha kastravecat, mund t'i vendosni në dy qese për besueshmëri.
8. Kastravecat e çastit të kripura lehtë në paketim janë gati!
Kapitulli 2 Receta e hudhrës dhe erëzave
Këto tranguj përgatiten në kohën më të shkurtër të mundshme. E vetmja gjë që ju nevojitet është tranguj të rinj, erëza, hudhër dhe kopër.
Përbërësit:
- 1.5 kilogramë tranguj të vegjël;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 lavrushka;
- 5 kokrra speci;
- 1 lugë ëmbëlsirë bizele koriandër
- 1 tufë kopër;
- 3 gjethe rrush pa fara;
- 30 gram sheqer të grimcuar;
- 2 lugë kripë të trashë.
Seksioni 1. Përgatitja
1. Për ta bërë kripën dhe erëza të ngopin perimet më shpejt, hiqni bishtat e tyre fjalë për fjalë disa centimetra.
Në fund të përgatitjes së meze të lehtë, na duhen edhe 2 qese plastike. Vendosni të parën në tjetrën dhe vendosni trangujve në të. Shtresa e dyfishtë do të ndihmojë për të shmangur rrjedhjet e lëngut të sekretuar, i cili është i nevojshëm për kastravecat e turshit.
2. Derdhni atje kripë, rërë, koriandër, kokrra piperi, tufë me bimë të copëtuara, lavrushka, gjethe rrush pa fara dhe hudhër të copëtuar.
3. Lidhni të dy paketat fort dhe shkundni, duke shpërndarë në mënyrë aktive erëza mbi kastravecat. Lërini kastravecat në tryezë për 2-3 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni qesen në të ftohtë për 8 orë të tjera. Pastaj mund të provoni nëse meze jonë është plotësisht e marinuar.
5. Aromën do ta ndjeni sapo të filloni të hapni çantën. Kastravecat kanë fituar një nuancë të verdhë, që do të thotë se janë gati.
Kapitulli 3 Kastravecat e kripura lehtë me speca
Përbërësit:
- 1 kg tranguj,
- 1 tbsp kripë e trashë
- 1 kokër hudhër të rinj
- 1 tufë kopër
- Sp tsp spec i ëmbël,
- disa degë rigoni.
Seksioni 1. Përgatitja
1. Lani dhe thani kastravecat plotësisht. Nëse frutat janë tashmë të shartuar pak, vendosini në ujë të ftohtë për 3-4 orë.
2. Pritini majat e trangujve dhe prerë vetë frutat në 4 pjesë.
3. Vendosni një qese plastike në tjetrën dhe vendosni trangujve të prerë në to. Spërkatini ato me kripë dhe kopër. Shtoni pjesën tjetër të erëzave atje, pasi t’i keni copëtuar.
4. Lidhni çantat fort dhe tundeni mirë disa herë.
5. Dërgoni kastravecat në frigorifer për 1-2 orë. Shkundni qeset disa herë gjatë kësaj kohe për të shëllirë në mënyrë të barabartë.
Kapitulli 4 Recetë e shpejtë për trangujve në një thes me uthull
Kjo metodë është paksa e ndryshme nga të tjerat, pasi përmban uthull. Ai i jep rostiçinës një lagështi unike që shumë e adhurojnë. Përkundër disa ndryshimeve, trangujve të tillë janë thjesht të mrekullueshëm, pikant dhe aromatik. Provojeni vetë dhe shikojeni vetë!
Përbërësit:
- 1 kilogram tranguj të vegjël turshi;
- kripë e trashë - 1 lugë gjelle;
- 5 thelpinj hudhër;
- gjethe rrush pa fara - 5 copë;
- zarzavate rrikë - 1 fletë mesatare;
- 1 lugë uthull
- sheqer i grimcuar - gjysmë lugë çaji;
- 1 tufë kopër të freskët
Seksioni 1. Përgatitja
1. Për ta bërë këtë, është më mirë të marrësh tranguj që sapo janë hequr nga kopshti. Nëse ata kanë qenë tashmë në shtëpi për disa ditë, atëherë është më mirë t'i zhytni në ujë të ftohtë paraprakisht, brenda natës. Nëse përdorni varietete të vogla, të tilla si kastravecat, atëherë nuk duhet t'i ndani ato në pjesë.
Nëse keni kastraveca në magazinë që janë më të mëdha se mesatarja, atëherë është më mirë t'i ndani ato në pjesë - lagje ose qarqe. Mollaqet, në përputhje me rrethanat, gjithashtu duhet të hiqen.
2. Qëroni dhe bluajini hudhrat në një llaç. Mund të kalohet edhe përmes një shtypi. Feta të tëra nuk do të japin një efekt të tillë, pasi që vetëm kur të shtypen do të zbulojë plotësisht magjinë e saj.
3. bettershtë më mirë të copëtoni gjethet në copa të vogla me duart tuaja.
4. Vendosni trangujve në qese dhe shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Lidheni mirë qesen dhe tundeni në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen së bashku. Kështu që lëngu që kastravecat do të lëshojnë gjatë infuzionit të mos shpëtojë, vendoseni në një qese tjetër dhe lidheni po aq fort.
5. Mund të merrni mostrën e parë për gjysmë ore. Në varësi të shkallës së gatishmërisë, mund ta lini të futet për pak kohë. Vetëm mos harroni se kjo kohë është krijuar posaçërisht për tranguj të vegjël. Frutat e mëdha dhe të mesme marrin më shumë kohë për turshi.
Kapitulli 5 Receta 5: trangujve turshi me koriandër në një thes
- 500-600 g tranguj të vegjël të vegjël;
- 1 tsp kripë e trashë me një rrëshqitje të vogël;
- 30-40 g kopër;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 0,5 tsp koriandër i bluar;
- një majë speci djegës.
Seksioni 1. Përgatitja
1. Mundohuni të zgjidhni tranguj të vegjël të dendur, ato janë të kripura shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
2. Copëtoni imët koprën së bashku me kërcell të fortë. Nuk është e nevojshme të merrni vetëm kopër, mund të ketë ndonjë zarzavate.
3. Pritini kastravecat në të dy anët. Nëse nuk janë shumë të vogla, mund t’i prisni përgjysmë, atëherë do të kriposen më shpejt.
4. Kombinoni kripë, piper dhe koriandër. Ne përzihemi.
5. Vendosni trangujve në një qese plastike. Shtrydhni hudhrën atje përmes një shtypi, derdhni bimët e copëtuara dhe kripën me erëza. Nëse keni një vilë verore, mund të shtoni gjethe rrikë të copëtuar dhe disa gjethe rrush pa fara dhe qershi.
Convenientshtë e përshtatshme të përdorni një çantë të ngushtë me dy shul, por çantat e rregullta funksionojnë mirë. Nëse janë të holla, futini një nga një.
6. Mbyllni ose lidhni fort qesen dhe tundeni mirë disa herë.
7. Pastaj vendosni qesen në frigorifer brenda natës. Dhe në mëngjes kastravecat janë gati!
Sezoni i gatimit për trangujve të kripur lehtë është zakonisht qershor-korrik. Kjo rostiçeri e shijshme kombinon freskinë e perimeve të verës me aromë të gjallë pikante, të athët dhe të kripur. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz e duan atë aq shumë - është ndoshta e pamundur të gjesh një person i cili do të refuzojë tranguj të tillë aromatik, të freskët, sepse ato nuk janë thjesht një meze e lehtë e mrekullueshme, por edhe një shtesë e mrekullueshme për pothuajse çdo pjatë. Mund të shërbehen me boresh dhe patate, ose thjesht me bukë të zezë ... dhe gjithçka do të jetë e shijshme.
Receta për trangujve të kripur në një paketë është bërë shumë e popullarizuar si midis amvisave me përvojë dhe fillestare. Kripja e thatë është një mënyrë e përgatitjes së turshive që nuk përdor shëllirë. Simpleshtë e thjeshtë, nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon shumë përpjekje (trangujve përgatiten thjesht dhe shpejt - në 4-5 orë!), Dhe të përgatitur sipas recetës trangujve të kripur lehtë në një qese janë aq të shijshme sa do të lëpish gishtat!
Ju jeni gati? Pra, le të përkëdhelim veten dhe të dashurit tanë me tranguj të kripur lehtë! Këtu janë disa receta për t'ju ndihmuar ta bëni atë të shijshëm, të shpejtë dhe të bukur. Në fund të fundit, trangujve praktikisht nuk e ndryshojnë ngjyrën e tyre, mbeten të njëjtat jeshile si ato të freskëta.
Le të zgjedhim kastravecat më parë. Kastravecat ideale për gatim duhet të jenë:
Në përmasa të vogla (por jo edhe kastraveca shumë të vogla, përndryshe loja nuk ia vlen fare qiriu) dhe me të njëjtën madhësi në mënyrë që kripëzimi të ndodhë në mënyrë të barabartë;
... Keni tuberkula të shpeshta (puçrra) të zeza ose të bardha - si konfirmim se këto janë tranguj të turshit, dhe jo sallatë e lëmuar;
... Keni një lëkurë të hollë që do të kripet më shpejt;
... Të jetë një ngjyrë jeshile e errët, pa njolla të verdha dhe të bardha dhe pa njolla të dëmtuara;
... I dendur dhe jo i ngadaltë.
Bestshtë më mirë, sigurisht, të marrësh tranguj që sapo janë zgjedhur nga kopshti, atëherë ato nuk do të kenë nevojë të ngjyhen. Në mënyrë ideale, kastravecat duhet të mblidhen në mëngjes, para se dielli të ketë kohë për të tharë kastravecat dhe të avullojë lagështinë prej tyre. Nuk ka mundësi të tillë? Thjesht lagni kastravecat e zgjedhura për 1 orë në ujë të ftohtë dhe vazhdoni në shërbimin e shenjtë.
Receta për përgatitjen e trangujve të kripur të thatë lehtë në një thes është në të vërtetë shumë e thjeshtë.
Përbërësit:
1 kg tranguj,
1 tbsp. një lugë kripë
1 lugë çaji sheqer
2-3 thelpinj të mëdha hudhër
1 tufë kopër.
Përgatitja:
Zgjidhni tranguj të vegjël për turshi në një qese, të gjatë deri në 10 cm (sa më të vogla trangujve, aq më shpejt janë të kripura), lani ato plotësisht dhe prerë skajet në të dy anët. Lani zarzavatet e koprës, shkundni ujin e tepërt, kopra mund të copëtohet imët, ose mund ta vendosni të plotë. Merrni një qese plastike të fortë dhe të fortë. Dele trangujve në të, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni hudhër, prerë në feta, dhe kopër. Lidheni qesen dhe tundeni disa herë për të shpërndarë kripën dhe sheqerin në mënyrë të barabartë. Të gjitha! Vendoseni qesen në frigorifer për të paktën 6 orë. Veryshtë shumë e përshtatshme për të bërë tranguj të tillë të kripur në mbrëmje, ata do të jenë të kripur mirë gjatë natës.
Nëse dyshoni se si do të kriposen kastravecat, nëse ato vetë janë të thata dhe asnjë shëllirë nuk i lan, mos u shqetësoni, ata do të thithin lagështi dhe muret e qeses do ta mbajnë atë brenda. Çdo gjë do të jetë jo vetëm e mirë, por shumë e shijshme.
Ju mund të shtoni më shumë erëza në kastravecin tuaj duke shtuar erëza dhe barishte të tjera. Për shembull, është shumë mirë të shtoni bizele koriandër dhe piper të tërë, cilantro, jeshile selino ose tarragon, gjethe qershi, rrikë, rrush pa fara, speca të nxehtë të copëtuar imët. Sigurisht, jo të gjitha menjëherë, por 1-2 përbërës të rinj në recetën origjinale, atëherë kastravecat tuaja do të kenë një shije të re çdo herë.
Ruani kastravecat e kripura të gatshme në frigorifer (nëse nuk hahen menjëherë, gjë që nuk ka gjasa ...).
Ekziston, megjithatë, një tjetër recetë për turshitë e thata të trangujve. Truku i saj është që përbërësit të përmbajnë 9% uthull tryeze. Këto tranguj do të jenë gati për 2-3 orë, dhe shija do të jetë thjesht e mahnitshme.
Kastravecat e kripura lehtë "Expresso"
Përbërësit:
1 kg tranguj të vegjël të freskët
1 tbsp. lugë uthull tryeze 9%,
1 tbsp. një lugë kripë
0,5 lugë sheqer
2-4 thelpinj hudhër
1 tufë çadra kopër
gjethe qershi, rrush pa fara, rrikë në një raport prej 3: 3: 1 (ose për shije).
Përgatitja:
Lani kastravecat, hiqni bishtat dhe prerë në dy ose katër feta përgjatë kastravecit. Fshij hudhër. Llokoçis të gjithë përbërësit. Pastaj vendosni kastravecat e prera në një qese plastike transparente, shtoni përzierjen e përbërësve, lidhni qesen dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni qesen me tranguj në frigorifer, pa u hapur. Pas dy deri në tre orë, trangujve të kripur lehtë janë gati.
Kur gatuani tranguj të kripur lehtë në një thes, ka disa hile. Nëse doni që tranguj të kripur lehtë në një thes të jenë gati për 20-30 minuta, ndryshoni pak skenarin. Në këtë rast, prisni kastravecat në feta, vendosini në një thes, shtoni erëza dhe tundeni me forcë për një kohë, duke lejuar që lëngu të thithë të gjitha feta në mënyrë të barabartë, dhe më pas lëreni në temperaturën e dhomës. Nuk ka kuptim të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në një thes në pjesë të mëdha. Ky produkt në mënyrë aktive lëshon lëng, kështu që nuk do të ruhet për një kohë të gjatë (jo më shumë se 2-3 ditë), kështu që gjithçka duhet të llogaritet në mënyrë korrekte, përndryshe perimet e prishura thjesht do të duhet të hidhen.
Dhe këtu është një tjetër recetë e shkëlqyeshme. Gjithçka, do të dukej, është si zakonisht: kastravecat, hudhra, zarzavatet, por jo, përsëri pak gjallëri: shtoni mustardë të thatë dhe tani trangujve tanë fitojnë një shije të re, të hollë.
Kastravecat e kripura lehtë me mustardë (të kripura të thata)
Përbërësit:
1 kg tranguj,
1 tbsp. një lugë kripë (për ata që nuk u pëlqen shumë i kripur, mund ta zvogëloni),
2-3 thelpinj hudhër
kopër dhe majdanoz,
piper i zi i bluar, ose një përzierje specash - për shije,
mustardë të thatë dhe koriandër të bluar - 2-3 lugë çaji (kjo nuk është për të gjithë).
Përgatitja:
Filloni të gatuani duke larë kastravecat dhe duke prerë skajet. Nëse kastravecat janë të mëdha, pritini në qarqe me trashësi 1,5-2 cm, nëse janë të vogla, pritini për së gjati në 4 pjesë. Në një qese, bashkoni kripën, hudhrën dhe bimët e prera imët dhe të gjitha erëzat e tjera. Pastaj vendosni trangujve në një thes, lidheni atë dhe tundeni mirë në mënyrë që përzierja kripë-hudhër-erëza të përzihet me trangujve. Pas 40-60 minutash, kastravecat do të jenë gati.
Epo, tani ju e dini se si të gatuani tranguj të kripur lehtë në një qese. Quickshtë e shpejtë dhe e lehtë. Mbi të gjitha, e shijshme nuk do të thotë të harxhosh shumë kohë. Dhe si nga rruga ata do të vijnë në patate të reja të gatuara fllad me gjalpë dhe kopër jeshile! A keni prezantuar? Pastaj nxitoni në kuzhinë për të gatuar tranguj të mrekullueshëm sipas recetave tona. Nga rruga, 27 korriku është Dita Ndërkombëtare e Kastravecit, mos harroni ta festoni duke ngrënë kryeveprat tuaja të kastravecit.
Ore apetit dhe verë e shijshme!
Larisa Shuftaykina