Krem gjalpë me qumësht të kondensuar për kek. Krem me qumësht të kondensuar: recetat më të mira me foto

Kremi me qumësht të kondensuar të zier për tortën rezulton të jetë tepër i shijshëm, megjithëse përgatitet shpejt dhe thjesht. Kremi është i përshtatshëm për shtresimin e ëmbëlsirave dhe mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar produkte të ndryshme ëmbëlsirash, mbushje ekleresh, tuba dhe arra.

Si të bëni krem ​​nga qumështi i kondensuar i zier?

Një krem ​​i bazuar në qumësht të kondensuar të zier mund të përgatitet edhe nga një nxënës i shkollës, por në mënyrë që impregnimi të dalë i shijshëm, duhet të keni disa njohuri dhe aftësi. Kjo do të shmangë incidentet në procesin e gatimit dhe do të bëjë gjithçka në nivelin më të lartë.

1. Qumështin e kondensuar mund ta blini të gatshëm, por është më mirë ta gatuani vetë, do të jetë më i shijshëm.
2. Përbërësit për kremin duhet të rrihen me mikser me shpejtësi të ulët.
3. Për të përgatitur kremin është e rëndësishme të përdorni produktet më natyrale dhe cilësore.
4. Që kremi të mos eksfoliohet, është më mirë që produktet e përdorura të jenë afërsisht në të njëjtën temperaturë.

Kremi me qumësht të kondensuar të zier është i shkëlqyeshëm për shtresimin e biskotave, Napoleonëve dhe ëmbëlsirave të tjera. Pas ftohjes së plotë kremi bëhet më i trashë dhe për këtë arsye ëmbëlsira duhet të lyhet me to sa është ende e ngrohtë, por për mbushjen e tubulave apo eklereve është më mirë të përdoret pasi të trashet.

Përbërësit:

• qumësht 3,2% yndyrë - 200 ml;
• gjalpë - 120 g;
• sheqer i grimcuar - 50 g;
• miell gruri i situr - 70 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 200 g.

Gatim

1. Qumështi fërkohet me sheqer, shtohet mielli dhe vanilina.
2. Vendosni enët me masën në sobë dhe duke e trazuar zieni në zjarr të ulët derisa të trashet.
3. Kur masa të jetë ftohur pak, shtoni qumështin e kondensuar, gjalpin.
4. Rrihni kremin me qumështin e kondensuar të zier derisa të jetë homogjen.

Me qumësht të kondensuar të zier për tortë, ka një shije të këndshme delikate me një thartirë të lehtë. Është i shkëlqyeshëm për shtresimin e ëmbëlsirave me mjaltë dhe mund të përdoret edhe për produkte të tjera ëmbëlsirash. Përveç kësaj, një krem ​​i tillë shërbehet si mbushës për akulloren, dhe në mënyrë që kremi i përfunduar të mos shkrihet, të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë kur kombinohen.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar i zier - 350 g;
• konjak ose rum - 1 lugë gjelle. lugën;
• salcë kosi me yndyrë - 500 g.

Gatim

1. Lidhni të gjithë komponentët.
2. Duke përdorur një mikser, rrahim gjithçka derisa kremi me qumësht të zier të kondensuar dhe salcë kosi për tortën të bëhet plotësisht homogjen.

Kremi për tortë me qumësht të kondensuar të zier, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, rezulton të jetë e ajrosur dhe e butë. Një krem ​​i tillë është i shkëlqyeshëm jo vetëm për një shtresë shtresash keku, harmonizohet shumë mirë edhe me frutat, por nuk është i përshtatshëm për dekorimin e produkteve të ëmbëlsirave, sepse nuk e mban fare formën.

Përbërësit:

• krem me yndyrë - 400 ml;
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe.

Gatim

1. Rrihni kremin e ftohur derisa të bëhet me gëzof.
2. Merret rreth një e treta e kremit, përzihet me qumësht të kondensuar të zier dhe rrihet.
3. Më pas, transferojeni pajisjen në shpejtësinë minimale dhe përzieni masën me pjesën tjetër të kremit.

Me qumësht të kondensuar të zier për kek, është një produkt universal, përdoret për shtresimin e ëmbëlsirave dhe për dekorimin e produkteve, sepse pas ngurtësimit kremi ruan formën e tij në mënyrë perfekte. Është e rëndësishme vetëm përdorimi i gjalpit natyral me një përqindje të lartë yndyre dhe qumësht të kondensuar me cilësi të lartë.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 250 g;
• gjalpë 82,5% yndyrë - 250 g;
• salcë kosi - 250 g;
• sheqer vanilje - 10 g.

Gatim

1. Gjalpi i zbutur përzihet me qumësht të kondensuar të zier me mikser.
2. Duke vazhduar rrahjen, futet kosi në një lugë.
3. Në fund shtojmë sheqer vaniljen ose vanilinë dhe i rrahim sërish mirë.

Me qumësht të kondensuar të zier, ka një strukturë delikate dhe një shije unike. Gjiza në këtë rast duhet të përdoret e butë, kokrrizore këtu nuk do të funksionojë, sepse masa nuk do të arrijë konsistencën e dëshiruar. Në vend të qumështit këtu mund të përdoret edhe kremi, sipas dëshirës kremit mund t'i shtohen edhe arra të grira.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar i zier - 150 g;
• qumësht - 60 ml;
• gjizë - 250 g.

Gatim

1. Gjiza e butë dhe qumështi vendosen në tasin e blenderit.
2. Rrihni derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni qumështin e kondensuar të zier dhe rrihni përsëri.

Krem djathi me qumësht të kondensuar të zier

Me qumësht të kondensuar të zier, mund të gatuani në pak minuta. Në të njëjtën kohë, rezulton tepër e shijshme dhe e butë. Në vend të mascarpone mund të përdoren djathëra të tjerë të butë krem. Një krem ​​i tillë është më i përshtatshmi për njomjen e një biskote të lehtë me shtimin e frutave ose manave.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• sheqer pluhur;
• mascarpone - 500 g.

Gatim

1. Maskarpone përzihet me sheqer pluhur dhe rrahet me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Shtoni gradualisht qumështin e kondensuar të zier dhe përzieni.
3. Masën e rrahim sërish me mikser dhe sapo të bëhet homogjene është gati kremi me qumësht të kondensuar të zier dhe mascarpone për kekun.

Krem gjalpë me qumësht të kondensuar të zier

Kremi i shijshëm i qumështit të kondensuar të zier për tortën e paraqitur në këtë recetë ka qenë i njohur për shumë që nga fëmijëria. Në një kohë kur nuk kishte aq shumë ëmbëlsira sa tani në dyqane, ky krem ​​përgatitej dhe përdorej shpesh për një shtresë ëmbëlsirash të shijshme me vaffle, për mbushjen e tubave, arrave dhe eklereve.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 400 g;
• gjalpë - 200 g.

Gatim

1. Qumështi i kondensuar zihet pikërisht në kavanoz për rreth 2 orë, më pas derdhet me ujë të ftohtë dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Rrahet gjalpi i zbutur në mënyrë natyrale, shtohet qumështi i kondensuar i zier dhe rrahet sërish derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Nëse dëshironi, kremit të përfunduar nga qumështi i kondensuar i zier mund t'i shtohet pak konjak ose rum, nëse produkti nuk do të hahet nga fëmijët më vonë.

Krem akullore me qumësht të kondensuar të zier

Receta për krem ​​me qumësht të kondensuar të zier, e paraqitur më poshtë, do të ndihmojë që çdo tortë të jetë shumë e shijshme. Trashesi i kremit do t'i shtojë viskozitet produktit të përfunduar. Rrihni përbërësit me një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët dhe duke e rritur gradualisht. Kosi në këtë rast është më mirë të përdorni yndyrë.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar i zier - 300 g;
• trashës krem ​​- 10 g;
• salcë kosi - 400 ml.

Gatim

1. Kosi kombinohet me qumështin e kondensuar.
2. Masa që rezulton rrahet me mikser.
3. Shtohet trashësi kremi, përzihet dhe kremi përdoret për qëllimin e synuar.

Në bazë të qumështit të kondensuar të zier, ato gatuhen edhe me kos. Është më mirë të zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar natyral, pa mbushës dhe shije. Ashtu si në recetat e tjera, këshillohet të përdorni qumësht të kondensuar të përgatitur vetë. Nëse dëshironi që kremi të trashet pas ftohjes, është më mirë t'i shtoni një pako me një trashës të veçantë për salcë kosi ose krem.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• kos natyral - 250 g.

Gatim

1. Qumështi i kondensuar zihet për 2 orë në zjarr të ulët.
2. Kur produkti të jetë ftohur pak, përzieni me kos natyral deri sa të ketë shkëlqim dhe uniformitet.

Kremi i qumështit të kondensuar të zier me shtimin e kakaos dhe konjakut do të bëhet një nga më të preferuarit për të gjithë ata që e provojnë të paktën një herë. Kremi del aromatik, shumë i shijshëm, por jo i këndshëm. Ka një teksturë delikate, mund të thuhet edhe e mëndafshtë. Përdoret për shtrimin e shtresave të kekut, për dekorimin e kekëve dhe ëmbëlsirave të tjera.

Përbërësit:

• gjalpë 82,5% yndyrë - 180 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 200 g;
• pluhur kakao - 50 g;
• konjak - 25 ml.

Gatim

1. Gjalpi i zbutur vendoset në një enë, shtohet pluhur kakao dhe përzihet me mikser me shpejtësi të ulët.
2. Shtoni qumështin e kondensuar të zier, konjakun dhe vazhdoni ta rrahni duke rritur gradualisht shpejtësinë e pajisjes.
3. Kur masa të marrë një konsistencë uniforme, kremi me qumësht të kondensuar dhe gjalpë të zier do të jetë plotësisht gati për punë të mëtejshme.

Si të përgatisni kremin nga qumështi i kondensuar i zier në mënyrë që të jetë i shijshëm, i trashë, por në të njëjtën kohë i lehtë, është një pyetje që shqetëson shumë ëmbëlsira fillestare. Kremi me qumësht të kondensuar dhe banane do të plotësojë të gjitha kërkesat e mësipërme. Përveç kësaj, një krem ​​i tillë del më pak kalorike se mbushjet tradicionale me shtimin e vajit, ndërsa duhet zgjedhur bananet e pjekura, sepse janë edhe më të shijshme edhe më aromatike se frutat e papjekura.

Kremi me qumësht të kondensuar për kek me biskota mund të përgatitet në shtëpi. Në varësi të të gjitha rekomandimeve, përftohet një masë e butë, e cila mund të plotësohet me krem ​​ose gjalpë.

Vlen të theksohet se ky krem ​​është shumë i lehtë. Përveç kësaj, ajo mund të përdoret jo vetëm për të bërë ëmbëlsira, por edhe për waffles, biskota dhe ëmbëlsira. vepron si bazë. Kremi i përfunduar mund të diversifikohet duke shtuar çokollatë, mjaltë, arra, një përzierje të manave dhe frutave. Ju mund të eksperimentoni dhe futni një komponent të ri në masë çdo herë. Shija e kremit do të ndryshojë ndjeshëm.

Recetë klasike

Pra, si të bëni krem ​​qumështi të kondensuar për tortën me biskota? Për të filluar, ia vlen të merret parasysh versioni klasik. Është e lehtë për t'u përgatitur. Nga komponentët do t'ju nevojiten:

• qumësht i kondensuar - një kanaçe;
• gjalpë në bazë të kremës së kafshëve - 200 gram.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur një krem ​​me qumësht të kondensuar për një tortë me biskota, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin nga frigorifer. Ky komponent duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Gjalpi i zbutur duhet të pritet në kubikë, të vendoset në një enë të thellë dhe më pas të rrihet lehtë me një mikser me shpejtësi të ulët. Si rezultat, masa duhet të bëhet homogjene. Me kalimin e kohës, zgjat jo më shumë se pesë sekonda.

Qumështi i kondensuar duhet të futet gradualisht në gjalpë. Mos e shtoni të gjithë kavanozin menjëherë. Çdo herë që duhet të shtoni jo më shumë se 2 lugë qumësht të kondensuar. Në këtë rast, përbërësit duhet të rrihen me një mikser. Shpejtësia mund të rritet nëse dëshironi. Kremi do të jetë gati kur masa të ndalojë ngjitjen në muret e enës.

Karakteristikat e recetës

Një krem ​​i tillë qumështi i kondensuar për një kek me biskota duhet të përdoret menjëherë pas përgatitjes. Nuk rekomandohet ruajtja e tij. Masën e përfunduar mund ta përdorni jo vetëm për biskota. Ky krem ​​shkon mirë si me ëmbëlsirat me vaffle ashtu edhe me ëmbëlsirat.

Masa mund të përdoret si impregnim dhe me të lyejmë ëmbëlsirat ose për të dekoruar tortën e sipërme. Nëse është e nevojshme, një bojë natyrale mund të shtohet në kremin e lëngshëm të qumështit të kondensuar, për shembull, lëngun e karotës ose panxharit.

Krem klasik me salcë kosi

Kremi për tortën e qumështit të kondensuar me gjalpë mund të përgatitet me salcë kosi. Nga komponentët do t'ju nevojiten:

• gjalpë me bazë kremi - 200 gram;
• qumësht i kondensuar - ½ kanaçe;
• salcë kosi - 200 gram;
• arra - 300 gram.

Si të gatuaj

Gjalpi me bazë kremi duhet të lihet për ca kohë në një dhomë të ngrohtë. Produkti duhet të bëhet i butë. Rrihni gjalpin me një mikser, duke futur gradualisht qumështin e kondensuar të lëngshëm në të. Në masën që rezulton, shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka përsëri.

Arrat duhet të qërohen dhe të copëtohen dhe më pas të shtohen në krem. Të gjithë përbërësit duhet të rrihen përsëri. Ky krem ​​qumështi i kondensuar me gjalpë është ideal për ëmbëlsira.

Krem kremi

Si të gatuaj krem ​​me bazë qumështi të kondensuar? Do t'ju duhet:

• qumësht i kondensuar - 200 gram;
• qumësht i plotë - 1 gotë;
• gjalpë nga kremi i kafshëve - 100 gram;
• miell - 2 lugë të mëdha;
• sheqer - 2 lugë të mëdha.

Si të gatuaj

Kjo recetë e kremit të qumështit të kondensuar është pak më e ndërlikuar se ato të mëparshmet. Për të filluar, ia vlen të derdhni qumësht në tigan, dhe më pas shtoni miell dhe sheqer në të. Komponentët duhet të përzihen mirë. Në këtë rast, mund të shfaqen gunga. Nuk ka nevojë t'i trazoni. Kur rrahni me mikser, gunga do të thyhet.

Zieni qumështin me sheqerin derisa masa të ndryshojë ngjyrë. Në këtë rast, gjithçka duhet të përzihet rregullisht. Përndryshe, kremi do të digjet. Masa e përfunduar duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas shtoni qumësht të kondensuar dhe gjalpë në të. Produktet duhet të rrihen me mikser. Pas kësaj, mund të filloni të dekoroni pjekjen. Për të marrë një krem ​​të shijshëm për tortën e biskotave me qumësht të kondensuar, mund të shtoni alkool në të: pije alkoolike, konjak, rum. Vanilina ose esencat e frutave janë gjithashtu të përshtatshme si aromatizues.

Krem me qumësht të kondensuar të zier

Për të përgatitur një krem ​​me qumësht të kondensuar dhe gjalpë të zier, ju nevojiten disa produkte. Për këtë përdorim:

• gjalpë në bazë të kremës së kafshëve - nga 180 në 200 gram;
• qumësht i kondensuar - një kanaçe ose 380 gram.

Gatim hap pas hapi

Pra, si të bëni një krem ​​me qumësht të kondensuar të zier në shtëpi. Gjëja e parë që duhet të bëni është përgatitja e përbërësve. Vaji duhet të lihet në një dhomë të ngrohtë për një kohë. Produkti duhet të bëhet i butë. Sa i përket qumështit të kondensuar, ai duhet të zihet. Produkti duhet të vendoset direkt në kavanoz në një enë me ujë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht gjithçka. Qumështi i kondensuar duhet të zihet për 90-120 minuta. Në fund, kavanoza duhet të hiqet dhe të lihet të ftohet plotësisht. Mos e hapni qumështin e kondensuar të nxehtë.

Gjalpi duhet rrahur derisa të krijohet një masë e bardhë me gëzof. Kjo zgjat jo më shumë se 2 minuta. Duke vazhduar të rrahni produktin, duhet të shtoni qumësht të kondensuar të zier në të. Ju duhet ta bëni këtë në pjesë të vogla. Kremi i qumështit të kondensuar të zier dhe gjalpit duhet të jetë me gëzof dhe i lehtë. Kur të gjithë përbërësit janë përzier, rekomandohet të rrihet masa për 3 minuta të tjera.

Recetë me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar të zier

Për të përgatitur një krem ​​të tillë, duhet të përgatisni:

• salcë kosi, mundësisht yndyrore - 400 gram;
• qumësht i kondensuar i zier - 300 gram;
• trashës krem ​​- 10 gram.

Kosi për përgatitjen e një kremi të tillë duhet të jetë jo vetëm me vaj, por edhe mjaft i trashë. Ftoheni para se ta rrahni. Hidhni kosin në një enë të thellë dhe më pas shtoni qumështin e kondensuar. Rrihni përbërësit me një shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht atë. Procesi zgjat 2 deri në 3 minuta. Kremi duhet të marrë konsistencën e dëshiruar. Në fund masës i shtojmë trashës kremin dhe e përziejmë butësisht.

Ky krem ​​është ideal për ëmbëlsira me biskota, madje edhe ato të blera në dyqan.

Krem me gjizë dhe qumësht të kondensuar

Për të gatuar dhe gjizë, do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - gjysmë gotë;
• qumësht i kondensuar - ½ kanaçe;
• gjizë, mundësisht me pak yndyrë - 1 pako, ose 250 gram.

Gjiza duhet të kombinohet me pluhur dhe të rrihet. Qumështi i kondensuar duhet të futet me kujdes në masën që rezulton. Shtoni këtë komponent duhet të jetë disa lugë gjelle në një kohë, pa ndalur për të rrahur krem. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene dhe e harlisur. Një krem ​​i tillë mund të përdoret si për ngopjen ashtu edhe për ëmbëlsirat e tij.

krem me çokollatë

Për adhuruesit e çokollatës, ekziston edhe një recetë për kremin e qumështit të kondensuar. Për ta përgatitur ju duhet:

• gjalpë me bazë kremi - 150 gram;
• sheqer pluhur - 3 lugë të mëdha;
• pluhur kakao - 3 lugë të mëdha;
• qumësht i kondensuar - 3 lugë të mëdha;
• konjak - 1 lugë e madhe.

Si të bëni krem ​​me çokollatë

Për të përgatitur një krem ​​me qumësht të kondensuar dhe kakao, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin, ta zbutni dhe më pas ta rrihni derisa të krijohet një masë e bardhë. Vlen gjithashtu të shtoni qumësht të kondensuar dhe sheqer pluhur këtu, dhe më pas derdhni konjak.

Komponentët duhet të rrihen plotësisht. Nëse dëshironi, konjaku mund të zëvendësohet me raki ose pije alkoolike. Masës së përfunduar shtoni pluhur kakao. Kremi duhet të jetë rrahur mirë. Ngjyra e saj duhet të bëhet uniforme. Kremi do të jetë gati kur masa të marrë një shkëlqim të lehtë.

Recetë me vezë dhe qumësht të kondensuar

Për gatim do t'ju duhet:

• gjalpë me bazë kremi - 300 gram;
• qumësht i kondensuar - 200 gram;
• të verdhat nga 2 vezë;
• pije alkoolike;
• vanilinë.

Gjalpi duhet të hiqet paraprakisht nga i ftohti dhe të lihet në një dhomë të ngrohtë. Kur produkti të bëhet i butë, duhet të rrihet derisa të krijohet një masë e bardhë homogjene. Qumështi i kondensuar duhet të shtohet në gjalpë. Kjo duhet të bëhet gradualisht, duke shtuar me kujdes disa lugë gjelle në të njëjtën kohë. Në këtë rast, masa duhet të rrihet pa u ndalur me shpejtësi të ulët.

Pa u ndalur, është e nevojshme të futni të verdhat në krem. Ju duhet t'i shtoni ato një nga një. Si përfundim, ia vlen të shtoni pije dhe vanilinë në masë. Komponenti i fundit mund të zëvendësohet me një erëz tjetër. Kremi duhet rrahur sërish për uniformitet.

Truket e Gatimit

Për të bërë një krem ​​me qumësht të kondensuar, mund të përdorni truket e vogla:

• nëse masës i shtohet konjaku, atëherë do të fitojë shijen e arrave;
• nëse kremi është shumë i ëmbël, atëherë duhet t'i shtoni pak lëng limoni;
• në mënyrë që masa të fitojë një shije frutash, mund të shtoni banane të grirë gjatë rrahjes;
• në mënyrë që kremi të marrë shijen e një bar Bounty, ia vlen të shtoni tul të grimcuar të kokosit dhe qumësht të thatë në të;
• Masës mund t'i shtohet jo vetëm kakao, por edhe arra të ndryshme të copëtuara, madje edhe kafe të freskët.

Kremi për kekun me qumësht të kondensuar me gjalpë përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Falë një shumëllojshmërie aditivësh, mund të merrni shije krejtësisht të ndryshme. Për t'i dhënë masës hijen e dëshiruar, mund të përdorni ngjyrosje ushqimore ose lëngje të manave, perimeve dhe frutave. Për ta bërë një pandispanje të shijshme, duhet ta lagni mirë. Për këtë është i përshtatshëm qumështi i kondensuar me ujë të ngrohtë të zier, por jo të nxehtë, i kombinuar në raport 1 me 3. Mbi kekut të njomur mund të vendosni krem. Pas gatimit, keku duhet të vendoset në frigorifer për të paktën disa orë. Atëherë do të dalë më e shijshme dhe e butë.

Edhe keku më i thjeshtë mund të kthehet në një ëmbëlsirë shik nëse zgjidhni kremin e duhur për ëmbëlsirat. jashtë konkurrencës - baza poroze e thërrmuar thith në mënyrë të përkryer çdo krem, kështu që ka një zgjedhje të madhe këtu: krem ​​nga salcë kosi ose gjalpë, çokollatë, krem, karamel. Dhe thjesht lyejeni me reçel - dhe do të jetë e shijshme. Dhe çfarë kremi të zgjidhni nëse ende nuk guxoni të përgatisni një biskotë, por dëshironi të gatuani një tortë të shijshme? Provoni të bëni krem ​​nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zier. Përshtatet mirë në çdo kek, nuk përhapet, është shumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Nuk duhet as të zieni qumështin e kondensuar, mund të blini qumësht të zier të gatshëm. Me siguri ka një paketë gjalpë në frigorifer. Në fakt, kjo është gjithçka që nevojitet. Epo, ndoshta shtoni një grusht arra të pjekura ose kumbulla të thata të grira hollë, por këto aditivë nuk janë për të gjithë. Kështu që ju e dini me siguri. çfarë dhe si të bëni për të përgatitur një krem ​​të shijshëm me qumësht të kondensuar dhe gjalpë të zier, ne kemi përgatitur një recetë të detajuar dhe hap pas hapi. Merreni në shërbim dhe gatuajeni me çdo kusht!

Përbërësit:

- një pako gjalpë 72-80% - 200 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 2/3 kanaçe;
- arra të grimcuara sipas dëshirës;
- kumbulla të thata sipas dëshirës.

Receta me foto hap pas hapi:

Gjalpi për krem ​​është i përshtatshëm vetëm për cilësi të lartë, nuk duhet të përdoret as margarinë dhe as përhapje. E nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi, e presim ne copa te vogla dhe e leme ne temperature ambjenti per dy tre ore ose derisa te zbutet.

Me një rrahëse (jo manuale, por me një grykë blender) ose një mikser, rrihni mirë gjalpin derisa të bëhet me gëzof.

Duhet të rrihni me shpejtësi të lartë për rreth pesë minuta, derisa të vini re se masa fillon të zbardhet dhe të marrë një strukturë kremoze.

Shtoni qumështin e kondensuar të zier. Është më mirë të futet në krem ​​në pjesë, në mënyrë që të mos e bëjë atë tepër të ëmbël.

Pas çdo porcioni me qumësht të kondensuar, rrahim kremin. Në përgjithësi, rrahja e qumështit të kondensuar me gjalpë do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta. Qumështi i kondensuar kombinohet shpejt me gjalpin, kremi shkëlqen dhe bëhet i harlisur.

Në fazën e fundit, mund të shtoni arra të grira hollë (këshillohet t'i skuqni) ose copa kumbulla kumbullash. Rrahja nuk është më e nevojshme, thjesht përzieni kremin me aditivë dhe mund të shtresoni ëmbëlsirat. Ju bëftë mirë!
Me këtë krem, ju ende mund të gatuani shumë të shijshme

Qumështi i kondensuar u shpik në shekullin e 19-të për të rritur jetëgjatësinë e produktit. Që nga ajo kohë ka arritur të zërë rrënjë në tavolinat e shumë vendeve të botës. Qumështi i kondensuar përdoret si salcë e ëmbël për petullat dhe petullat, si një nga përbërësit e disa ëmbëlsirave, i shtohet disa llojeve të brumit për pasta të ëmbla dhe mbi bazën e tij përgatiten edhe disa kremra ëmbëlsirash. Përveç vetë qumështit të kondensuar, ato mund të përfshijnë një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish - krem, gjalpë, fruta të ndryshme, djathëra dhe disa produkte qumështi të fermentuar.

Krem qumështi i kondensuar për tortë

Edhe amvisat e papërvojë mund ta përballojnë lehtësisht këtë krem. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, pasi përbëhet nga vetëm dy përbërës - qumësht i kondensuar dhe salcë kosi. Kjo e fundit duhet të zgjidhet me përmbajtjen maksimale të yndyrës, më e mira nga të gjitha të bëra vetë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë një dyqan me yndyrë të lartë është gjithashtu i përshtatshëm, por së pari duhet të vendoset në garzë ose një sitë të shpeshtë për të hequr hirrën e tepërt. Atëherë produkti do të bëhet më i trashë.

Shijoni Info Shurup dhe krem

Përbërësit

• salcë kosi me yndyrë - 0,5 l;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.

Si të gatuaj krem ​​të shijshëm me qumësht të kondensuar

Rrahim kosin me mikser derisa të bëhet me gëzof.

Me lugë shtoni të gjithë qumështin e kondensuar dhe rrihni derisa përbërësit të jenë përzier plotësisht.

Një krem ​​i thjeshtë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi është gati!

Këshillë: në këtë recetë, mund të përdorni qumësht të rregullt të kondensuar dhe të zier.

Krem për tortë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi

Kremi me qumësht të kondensuar dhe gjalpë është shumë i dashur nga shumë amvise për shijen e tij të patëmetë dhe lehtësinë e përgatitjes. Falë bazës së vajit, ai është në gjendje të mbajë formën e tij për një kohë të gjatë, kështu që është i përshtatshëm jo vetëm për një shtresë ëmbëlsirash dhe biskotash, por edhe për dekorimin e ëmbëlsirave dhe pastave.

Përbërësit:

• gjalpë - 300 g;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• sheqer vanilje - sipas dëshirës.

Gatim:

Pritini gjalpin në copa dhe lëreni të zbutet në temperaturën e dhomës.

Duke përdorur një kamxhik ose mikser, rrihni gjalpin derisa të bëhet plotësisht i qetë dhe me gëzof.

Shtoni sheqer vanilje dhe qumësht të kondensuar në të.

Vazhdoni të përzieni derisa përbërësit të jenë përzier plotësisht dhe masa të jetë e lëmuar.

Krem gjizë me qumësht të kondensuar

Kremi me qumësht të kondensuar dhe gjizë rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Prandaj këshillohet përdorimi i tij për përgatitjen e ëmbëlsirave të destinuara për fëmijë. Edhe pse të rriturit, natyrisht, nuk do të jenë indiferentë ndaj kësaj ëmbëlsirë të lehtë, me pak yndyrë, me një thartirë të këndshme.

Përbërësit:

• gjizë me pak yndyrë - 300 g;
• qumësht i kondensuar - 100 g;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer pluhur - 50 g.

Gatim:

Rrahim gjalpin e zbutur derisa të zbardhet me sheqer pluhur.

Pa ndalur rrahjen, futni gradualisht qumështin e kondensuar në masë.

Fërkoni gjizën përmes një sitë, shtoni në masën që rezulton dhe rrihni gjithçka së bashku përsëri.

Këshillë: Në vend të gjizës mund të përdoret krem ​​djathi si mascarpone ose Philadelphia.

Krem për krem ​​dhe kek me qumësht të kondensuar

Kjo recetë është pa vaj, kështu që kremi i përfunduar nuk do të jetë shumë i yndyrshëm, ndryshe nga opsionet e mëparshme. Është jashtëzakonisht e lehtë për t'u bërë, dhe shija do të jetë e paharrueshme. Receta jep një proporcion të përafërt të kremit me qumështin e kondensuar. Nëse dëshironi, sasia e përbërësve mund të ndryshohet pak, duke ndryshuar kështu shijen e produktit të përfunduar.

Përbërësit:

• krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 500 ml;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• vanilje - sipas dëshirës.

Gatim:

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni. Mund të përdorni një kamxhik ose mikser.

Pas disa minutash rrahje, kremi do të fitojë një konsistencë të butë të ajrosur - do të thotë se është gati.

rrjeti ngacmues

Krem për ëmbëlsira me qumësht të kondensuar pa vaj

Ky krem ​​rezulton të jetë mjaft i lëngshëm, ndaj është më mirë ta përdorni ekskluzivisht për një shtresë ëmbëlsirash ose ëmbëlsira mbushëse. Ky krem ​​nuk është i përshtatshëm për dekorimin e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• qumësht - 300 ml;
• niseshte - 60 g;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.

Gatim:

Në një tenxhere me fund të rëndë, bashkoni të gjithë përbërësit, përveç qumështit të kondensuar.

I rrahim me rrahëse derisa të krijohet një masë homogjene.

Shtoni qumështin e kondensuar.

E vendosim tenxheren në zjarr të ngadaltë. Masën e lëmë të vlojë dhe më pas e kaurdisim për 7-8 minuta duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet.

Lëreni tenxheren mënjanë të ftohet duke e përzier herë pas here.

Pas ftohjes së plotë kremi është gati.

Krem me banane dhe qumësht të kondensuar

Kremi i qumështit të kondensuar me banane do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Ata mund të dekorojnë sallata frutash, të mbushin ëmbëlsira dhe role, të bëjnë sanduiç ëmbëlsira të ndryshme. Napoleoni tradicional do të fitojë cilësi krejtësisht të reja shije nëse përdorni krem ​​bananeje me qumësht të kondensuar për të.

Përbërësit:

• banane e pjekur - 300 g;
• gjalpë - 300 g;
• qumësht i kondensuar - 300 g.

Gatim:

1. Qëroni bananet dhe grijini ato. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender ose një pirun të rregullt.
2. Rrihni gjalpin e zbutur derisa të zbardhet.
3. Pa ndalur rrahjen, derdhni qumështin e kondensuar në masën e vajit.
4. Kur masa të bëhet plotësisht homogjene, shtoni në të purenë e bananes dhe vazhdoni ta rrahni derisa të gjithë përbërësit të bashkohen plotësisht.

Krem qumështi i kondensuar me kakao

Adhuruesit e çokollatës nuk do të mund të qëndrojnë indiferentë ndaj këtij kremi. Shija e saj nuk është aspak e ngurtë, dhe pluhuri i kakaos i jep ëmbëlsirës së përfunduar një hidhësi unike karakteristike të çokollatës së zezë.

Përbërësit:

• pluhur kakao - 70 g;
• qumësht i kondensuar - 200 g;
• gjalpë i zbutur - 200 g.

Gatim:

Rrihni gjalpin derisa të bëhet me gëzof.

Pa ndalur së rrahuri, shtoni gradualisht qumështin e kondensuar në gjalpë.

Kur gjalpi dhe qumështi i kondensuar të jenë përzier plotësisht, shtoni pluhur kakao në to dhe rrihni derisa përbërësit të bashkohen plotësisht.

Këshillë: masës së përfunduar mund t'i shtoni disa lugë konjak ose pije alkoolike. Ato do t'i japin një shije të veçantë kremit me çokollatë.

Krem për tortën me waffle nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi

Torta me waffle e bërë nga ëmbëlsira të gatshme është një nga ëmbëlsirat më të lehta të bëra vetë. Vetë ëmbëlsirat shiten në dyqan, dhe torta prej tyre nuk kërkon pjekje. Prandaj, e vetmja gjë që do të duhet të punojë pak është përgatitja e kremit. Ky krem ​​është shumë i zakonshëm, përgatitja e tij nuk është e vështirë.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.

Gatim:

Vendosni qumështin e kondensuar dhe gjalpin e zbutur në një tas të thellë.

Përziejini gjithçka derisa të bëhet krem.

Këshillë: kremit të kekut me vaffle mund t'i shtoni vanilje, kakao ose copa të vogla frutash.

Krem qumështi i kondensuar me fruta

Krem i lehtë veror për një shtresë biskota. Baza e tij është qumështi i kondensuar dhe salcë kosi e bërë në shtëpi, dhe freski, butësi dhe ekspresivitet i jepen kremit nga manaferrat dhe frutat e freskëta. Kjo recetë është shumë e rëndësishme në sezonin e verës, sepse kosi i bërë në shtëpi dhe manaferrat e sapo zgjedhura nga kopshti shoqërohen me një shtëpi në fshat. Duke dalë jashtë qytetit, merrni me vete një kavanoz me qumësht të kondensuar dhe një kamxhik për të marrë një krem ​​me një shije të paharrueshme të verës.

Përbërësit:

• salcë kosi yndyrore e bërë në shtëpi - 1 filxhan (250 ml);
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• luleshtrydhe, mjedra - 1 filxhan.

Gatim:

Rrihni kosin derisa të bëhet me gëzof. Është e rëndësishme të mos e teproni për të mos e kthyer në vaj. Për këtë, është më mirë të përdorni një kamxhik dore. Nëse përdoret një mikser, ai duhet të ndizet me shpejtësinë më të ulët.

Hidhni qumështin e kondensuar në salcën e thartë të grirë, rrihni derisa të përzihen së bashku.

Pritini kokrrat, vendosini në krem ​​dhe përziejini butësisht me lugë (nëse kremi shërbehet si ëmbëlsirë e pavarur, atëherë kokrrat nuk mund të priten, por lihen të plota). Kremin e përfunduar e shërbejmë veçmas ose shtrojmë me të biskotën.

Këshillë: për këtë recetë janë të përshtatshme edhe rrush pa fara, qershi, pjeshkë, kajsi, kumbulla. Në dimër, mund të përdorni një banane të prerë në feta, ananas të konservuar, kivi.

Krem kokosi nga qumështi i kondensuar

Shija ekzotike e arrës së kokosit e kombinuar me një bazë kremoze të ajrosur të qumështit të kondensuar do të tërheqë adhuruesit e ëmbëlsirave Raffaello. Kremi i gatshëm mund të shërbehet me vafla të freskëta. Plus, ajo shoqërohet mirë me ananasin.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• gjalpë - 1 pako (200 g);
• çokollatë e bardhë - 100 g;
• thekon kokosit - 100 g.

Gatim:

1. Thithni thekonet e kokosit në pak qumësht të ngrohtë dhe lërini të fryhen.
2. Rrihni gjalpin.

1. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë jo shumë të nxehtë.
2. Qumështin e kondensuar e ndajmë në dy pjesë të barabarta. Njërën prej tyre e përziejmë tërësisht me gjalpë dhe të dytën me çokollatë të shkrirë.
3. Masën me çokollatë e derdhim gradualisht në masën me gjalpë, e përziejmë me shpejtësi të ulët të mikserit.
4. Shtoni thekonet e kokosit (kulloni lëngun e tepërt) dhe rrihni së bashku pak.
5. Shërbejeni kremin e gatshëm të gjalpit me qumësht të kondensuar me vafle, fruta ose përdorni për një shtresë ëmbëlsirash.

Këshilla

• Qumështi i kondensuar për krem ​​duhet të jetë i cilësisë më të mirë. Prania e çdo përfshirjeje në qumështin e kondensuar është rreptësisht e papranueshme. Si rregull, prania e tyre tregon që produkti është i prishur.

• E njëjta gjë vlen edhe për qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar - është më mirë të mos e përdorni për të bërë ëmbëlsira, pasi kristalet e sheqerit nuk do të jenë në gjendje të treten dhe do të kapen në krem.
• Për përzierjen dhe rrahjen, nuk duhet të zgjidhni enë alumini. Mund t'i kthejë përbërësit gri dhe t'i japë produktit të përfunduar një shije metalike.
• Për shije kremërat e qumështit të kondensuar mund t'i shtohen shije të ndryshme - vanilje, konjak, pije alkoolike, verëra ëmbëlsirash me cilësi të lartë, shurupe dhe ekstrakte të ndryshme frutash, kafe.
• Gjithashtu, për shije, kremit mund t'i shtoni arra, fruta të thata të copëtuara, fruta të ëmbëlsuara, shurup mente të freskët ose nenexhik, fruta të freskëta, manaferra dhe madje edhe reçel e konserva të ndryshme.

Kremrat e përgatitur në bazë të qumështit të kondensuar përgatiten shumë lehtë. Si rregull, ato përfshijnë vetëm 2-5 përbërës dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Përdorini ato për mbushjen e ëmbëlsirave të ndryshme ose si një pjatë e pavarur.

Ekziston një avantazh tjetër i rëndësishëm i kremrave të qumështit të kondensuar - shumica e tyre nuk janë vetëm shumë të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

Shija e shumë ëmbëlsirave të bëra në shtëpi përcaktohet kryesisht nga kremi që i mbush ato. Veçanërisht popullor është një krem ​​i përgatitur në bazë të. Ky produkt shkon mirë me gjalpin, salcën e thartë dhe kremin, duke krijuar strukturën e përsosur mbushëse për ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira të tjera të ëmbla të pëlqyera nga shumë njerëz.

Krem me qumësht të kondensuar të zier dhe gjalpë

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar i zier - 390 g;
• gjalpë me përmbajtje yndyre 72% - 220 g.

Gatim

Kremi më i thjeshtë i qumështit të kondensuar të zier mund të përgatitet thjesht duke e përzier me një sasi të caktuar gjalpi në temperaturën e dhomës dhe e rrahim mirë derisa të jetë i qetë dhe i qetë. Shija e një mbushjeje të tillë për një tortë dhe ëmbëlsira të tjera mund të ndryshohet duke ndryshuar raportin e përbërësve, si dhe duke shtuar përbërës të tjerë në të. Kështu, për shembull, duke i shtuar kremit qumësht të zakonshëm të kondensuar, do t'ia bëjmë shijen më delikate dhe duke i shtuar vaniljen ose, le të themi, konjakun, do t'i shtojmë një shije të veçantë.

Arra të copëtuara, fruta të thata dhe madje edhe copa frutash dhe manaferrash të freskëta mund të futen gjithashtu në një krem ​​të tillë.

Krem për tortë nga qumështi i kondensuar i zier dhe salcë kosi

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 390 g;
• kosi fshatar ose përmbajtje yndyre prej të paktën 30% - 390 g.

Gatim

Si opsion, mund të bëni një krem ​​me qumësht të kondensuar të zier, duke e plotësuar atë me salcë kosi me yndyrë. Për përgatitjen e përpunojmë me mikser kosin e ftohur mirë derisa të bëhet i lehtë dhe me gëzof dhe më pas shtojmë gradualisht qumështin e kondensuar të zier dhe vazhdojmë procedurën e rrahjes derisa të përftohet një strukturë homogjene kremi. Ashtu si në versionin e mëparshëm, ju mund ta mbushni kremin me një shumëllojshmëri të gjerë shijesh, duke shtuar arra, fruta të thata dhe copa frutash dhe manaferash të freskëta dhe të konservuara.

Krem me qumësht të kondensuar të zier

Përbërësit:

• qumësht i plotë - 260 ml;
• gjalpë me një përmbajtje yndyre prej 72% - 120 g;
• sheqer i grimcuar - 65 g ose për shije;
• qumësht i kondensuar i zier - 220 g;
• miell gruri - 70 g;
• sheqer vanilje - 10 g.

Gatim

Për dashamirët e bazës krem ​​të kremit, ju rekomandojmë përgatitjen e kremit sipas kësaj recete. Për ta zbatuar, ngrohim qumështin në një lugë ose një tenxhere të vogël, tretim në të sheqerin, sasia e të cilit është e rregullueshme sipas dëshirës tuaj. Hedhim aty miellin, sheqer vaniljen dhe i përziejmë direkt në tigan intensivisht me rrahëse ose mikser, duke arritur tretjen e plotë të të gjitha kokrrave të miellit. Tani e vendosim tiganin në një enë tjetër me ujë të nxehtë dhe e mbajmë përmbajtjen në një banjë uji duke e trazuar derisa masa të trashet, pas së cilës e heqim enën nga zjarri dhe e lëmë bazën e kremës të ftohet plotësisht në kushtet e dhomës.

Në fazën e fundit të përgatitjes së kremit, futim në të qumështin e zier të kondensuar dhe gjalpin në temperaturën e dhomës dhe e përpunojmë me kujdes me mikser deri në një strukturë homogjene dhe të ajrosur.

Krem qumështi i kondensuar i zier me krem

Përbërësit:

Gatim

Duke filluar të përgatisim kremin sipas kësaj recete, përpunojmë kremin e trashë me një mikser në një strukturë të dendur të ajrosur dhe gradualisht shtojmë gjysmën e normës së qumështit të kondensuar të zier gjatë procesit të rrahjes. Në një enë tjetër rrihni pak gjalpë në temperaturë ambienti dhe shtoni qumështin e kondensuar të zier. Tani bashkojme te dyja perzierjet, shtojme sheqer vaniljen, konjakun ose rumin dhe i rrahim perseri derisa kremi te behet nje mase homogjene dhe te bute.