Mbipesha nuk është ende një problem, por me obezitetin, situata është disi e ndryshme. Kjo diagnozë mund të bëhet vetëm nga një mjek, që do të thotë se duhet trajtuar disi. Në këtë rast, dieta terapeutike numër 8 do të jetë e rëndësishme.

Shkurtimisht për dietën

Nëse një person diagnostikohet me obezitet, ka mënyra të ndryshme për t'u marrë me këtë problem. Njëra prej tyre është ushqimi i duhur. Në këtë rast, mjeku do të përshkruajë një dietë për obezitetin nr. 8 (kjo dietë nuk mund të përdoret pa përshkrimin e mjekut). Shtë e nevojshme për njerëzit që kanë edhe shkallën e parë të sëmundjes. Duhet thënë se kjo është një nga 15 dietat që dikur ishin zhvilluar nga mjeku gjenial sovjetik M. Pevzner. Objektivat kryesore të kësaj:

1. Para së gjithash, humbje peshe.
2. Rivendosja e ekuilibrit ujë-kripë në trup.
3. Normalizimi i proceseve të metabolizmit të lipideve.

Një pikë e rëndësishme: kjo dietë mund t'u përshkruhet vetëm atyre njerëzve që nuk kanë probleme me sistemin tretës dhe mëlçinë, si dhe sëmundjet kardiovaskulare. Në këtë rast, pacientët tashmë kanë nevojë për një dietë të veçantë. Prandaj, edhe një herë është e nevojshme të sqarohet se kjo dietë duhet të përshkruhet ekskluzivisht nga një mjek.

Një nivel i ri i kontrollit metabolik është arritur me lëshimin e Reduksin ® Forte. Kombinimi unik i sibutraminës dhe metforminës përmirëson efektivitetin e humbjes së peshës, sepse ilaçi zvogëlon urinë, prish yndyrnat dhe karbohidratet, rrit metabolizmin.

Gjatë rrjedhës së marrjes së Reduksin ® Forte, trupi i një peshe që humbet rindërtohet: formohen zakone të reja të ushqimit të duhur. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme që pacientët e përfshirë në humbje peshe të respektojnë kohëzgjatjen e kursit të pranimit të përshkruar nga një specialist.

Përbërja

Pra, çfarë e karakterizon dietën e dhjamosjes numër 8? Çfarë duhet të mbahet mend në këtë rast? Veryshtë shumë e rëndësishme të njihni përbërjen e vetë dietës në mënyrë që të kuptoni se si duhet të hani për të sjellë peshën tuaj në normale. Dieta e përditshme do të përfshijë domosdoshmërisht:

1. 100 gram proteina.
2. 80 gram yndyrë (duke pasur parasysh se gjysma e yndyrës duhet të jetë me origjinë bimore).
3. 120-150 gram karbohidrate (e rëndësishme të mbani mend: sheqeri përjashtohet plotësisht nga dieta).
4. Vlera totale ditore e energjisë e të gjitha ushqimeve të ngrënë nuk duhet të kalojë 1600-1800 kcal (përveç nëse specifikohet ndryshe).
5. Sasia ditore e lëngut të konsumuar nuk duhet të jetë më pak se dy litra.

Nuanca

Kjo dietë ka nuancat e veta të veçanta. Çfarë duhet të dini dhe mbani mend në lidhje me këtë?

1. Gjatë gatimit nuk përdoret kripë. Sidoqoftë, konsumi i tij nuk përjashtohet plotësisht. Kripa mund të shtohet në vakte direkt me vakte. Norma: 3 gramë në vakt.
2. Të gjitha ushqimet e konsumuara duhet të jenë të ulëta në kalori.
3. Ushqimet duhet të jenë karbohidrate të thjeshta dhe me pak yndyrë.

Një pikë e rëndësishme: dieta e dhjamosjes nr. 8 parashikon ditë agjërimi. Pra, mund të jenë periudha të kefirit, mollës, mishit ose perimeve. Në këtë rast, vlera ditore e energjisë e të gjitha produkteve duhet të jetë jo më shumë se 1000 kcal.

Raste të rënda

Dieta në dhe mbi (3, 4 gradë) është shumë e rëndësishme. Në të vërtetë, në këtë rast, pesha e tepërt bëhet një kërcënim jo vetëm për shëndetin, por shpesh edhe për jetën e pacientit. Duhet thënë se në këtë rast, pacientët shpesh vendosen në një spital për trajtim kompleks, i cili nuk e përjashton këtë dietë. Sidoqoftë, këtu ka nuanca të caktuara.

1. Doza ditore e energjisë nuk duhet të kalojë 1200 kcal.
2. Ushqimi duhet të përmbajë një sasi minimale të yndyrës shtazore.
3. Marrja e lëngjeve në ditë është rreptësisht e kufizuar: jo më shumë se dy litra.
4. Enët dhe ushqimet që stimulojnë oreksin përjashtohen nga dieta.
5. Preferenca u jepet produkteve që përmbajnë fibra dietike.
6. I gjithë ushqimi duhet zier, zier ose pjekur. Enët e skuqura, të copëtuara ose të skuqura përjashtohen plotësisht.
7. Kur përgatitni pjata të ëmbla, sheqeri përjashtohet plotësisht. Lejohet përdorimi i zëvendësuesve të tillë si fruktoza.
8. ju duhet të hani 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla.

Produktet e Lejuara

Nëse pacientit i është caktuar një dietë për obezitetin nr 8, ushqimet e mëposhtme mund të konsumohen pa frikë:

1. Bukë. Grurë ose thekër nga Jo më shumë se 150 gram në ditë.
2. Mish. Varietete me yndyrë të ulët: lepuri, pula, gjeldeti. Varietetet me yndyrë të ulët të viçit, derrit, viçit dhe qengjit gjithashtu lejohen. Ju gjithashtu mund të bëni pelte viçi dhe salcice. Norma: jo më shumë se 150 gram në ditë.
3. Peshku dhe prodhimet e detit. dhe të gjitha ushqimet e detit. Jo më shumë se 200 gram në ditë.
4. Produktet e qumështit. Qumështi dhe gjithçka që përgatitet prej tij lejohet. Ju gjithashtu mund të salcë kosi, djathë dhe gjizë (dhe produkte të gjizës) - të gjitha me pak yndyrë. Norma: 200 gram në ditë.
5. Vezë. Ju mund të hani një vezë të zier në ditë, si dhe një omëletë me perime.
6. Drithërat Elb margaritar, elb, hikërror - në një formë të thërrmuar. Drithërat në supa mund të jenë vetëm në sasi të kufizuara.
7. Perimet. Të gjitha perimet mund të hahen të papërpunuara. Nëse doni lakër turshi, shpëlajeni atë. Enët nga karotat, patatet, panxhari dhe bizelet mund të konsumohen në një sasi jo më shumë se 200 gram në ditë. Perimet turshi mund të hahen në sasi të kufizuara.
8. Frutat. Pothuajse gjithçka është e mundur dhe në çdo formë. Përjashtimet janë bananet dhe rrushi.
9. Ëmbëlsirat. Lejohen pelte të ndryshme, musa, komposto. Sidoqoftë, ato duhet të gatuhen pa sheqer.
10. Yndyrnat. Tabela numër 8 (dieta) gjithashtu përfshin konsumin e yndyrës. Por në vëllime të vogla. Nëse është gjalpë, mund ta hani në një sasi minimale. Vaji vegjetal është i kufizuar në vakte.
11. Salcat. Kjo dietë përfshin konsumimin e salcave të domates, kërpudhave dhe perimeve, si dhe uthull.
12. Pije. Mund të pini çaj të zi dhe jeshil, kafe (me ose pa qumësht). Lëngjet dhe kompostot lejohen pa sheqer të shtuar.

Ushqimet e ndaluara

Nëse pacientit i caktohet tabela numër 8 (dietë për obezitetin), sigurohuni që të dini për ato ushqime që duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta.

1. Produktet e ëmbëlsirave të bëra nga mielli i klasës së lartë, si dhe maja dhe pastë e fryrë.
2. Bishtajore, supa me patate dhe qumësht me makarona.
3. Mish i yndyrshëm, peshk. Si dhe mish të tymosur, ushqim të konservuar dhe havjar.
4. Rajs dhe bollgur, makarona.
5. Më mirë të refuzoni banane dhe rrush, si dhe rrush të thatë, hurma, fiq.
6. Të gjitha llojet e ëmbëlsirave, akullores, pelte dhe reçel janë të ndaluara.
7. Necessaryshtë e nevojshme të heqësh dorë nga lëngjet e ëmbla, kompostot, si dhe kakao.
8. Majoneza, salcat e nxehta dhe erëzat janë gjithashtu plotësisht të ndaluara.
9. Epo, dhe, natyrisht, produktet e ndaluara janë gjithçka që lidhet me produktet e quajtura ushqim i shpejtë.

Menu

Nëse pacientit i është caktuar dieta numër 8 për obezitetin, menyja mund të jetë si më poshtë:

1. Mëngjesi 1. Sallatë me perime (mund të shtoni vaj vegjetal). Alsoshtë gjithashtu mirë të hani një pjesë të gjizës me pak yndyrë në mëngjes.
2. Mëngjesi 2. Mund të hani mëngjes me fruta të tilla si mollë të freskëta.
3. Darka. Gjysma e një pjese të borscht në supë mishi, por pa mish, mund të shtoni salcë kosi. Mish i zier, lakër i zier, komposto me fruta të thata.
4. Rostiçeri pasdite. Mund të hahet me qumësht.
5. Darka 1. Nëse pacientit i është caktuar dieta numër 8, menuja e darkës mund të përbëhet nga peshk i zier, zierje perimesh dhe çaj.
6. Darka 2. Kefiri me pak yndyrë konsumohet më së miri pak para gjumit.

Njerëzit mund të kenë një pyetje logjike: "Pse sigurohet mëngjesi dhe darka në dy versione?" Simpleshtë e thjeshtë, pasi ushqimi duhet të jetë i pjesshëm, duhet të ketë disa nga këto vakte.

Rreth pjatave

Nëse pacientit i është caktuar dieta numër 8, recetat mund të ndryshojnë sipas gjykimit tuaj. Sidoqoftë, rregullat e mëposhtme duhet të mbahen mend:

1. Supat duhet të përfshihen në dietë. Më e mira nga të gjitha, nëse janë perime. Ju gjithashtu mund të gatuani supa me mish të ligët ose supë peshku. Qoftet lejohen (jo më shumë se dy herë në javë).
2. Produktet e qumështit të fermentuar, si dhe lakra e zier, konsiderohen shumë të dobishme për këtë dietë. Atyre u duhet kushtuar vëmendje e veçantë.
3. Ju mund të bëni zierje të ndryshme, por ato duhet të përgatiten pa shtuar sheqer.
4. Goodshtë mirë të bëni sallata me perime dhe fruta.

Këto këshilla do të ndihmojnë për të diversifikuar menunë dhe për ta bërë ushqimin sipas rregullave të veçanta një veprim të këndshëm, dhe jo një detyrë "të thatë".

Përmirësimi i efikasitetit

Në mënyrë që dieta të sjellë rezultate maksimale, duhet të dini disa të ashtuquajtura "rregulla të arta" të marrjes së ushqimit:

1. Ne duhet të kujtojmë se ushqimi duhet të jetë i pjesshëm. Ushqimi duhet të jetë së paku 5.
2. Ndjenja e urisë nuk mund të tolerohet. Në këtë rast, mund të hani, për shembull, një mollë.
3. Ju nuk duhet të hani nëse nuk ka ndjenjë urie, edhe nëse ka ardhur koha.
4. Në mëngjes, ju duhet të hani më shumë vakte me kalori të lartë.
5. Me këtë mënyrë, duhet të përpiqeni të përjashtoni ushqimet sa më shumë që të jetë e mundur.
6. Nëse gjatë vaktit ndiheni të ngopur, nuk keni nevojë të përfundoni së ngrëni gjithçka nga pjata.
7. Ndërsa hani, nuk mund të lexoni, shikoni TV. Ju duhet të përqendroheni ekskluzivisht në ushqim.
8. Duke iu përmbajtur një diete, nuk duhet të vizitoni vende me erë të këndshme. Kjo mund t’ju ​​hap oreksin.
9. Produktet duhet të blihen sipas një liste të parapërgatitur. Gjithashtu, nuk mund të shkoni për ushqim në gjendje urie.
10. Nëse një person është në humor të keq, mos e teproni me ushqimin.

Dhe në mënyrë që ndjenja e ngopjes gjatë ngrënies të vijë më shpejt, nutricionistët rekomandojnë respektimin e rregullave të mëposhtme:

1. Pini një gotë ujë para se të hani.
2. Hani një sallatë para pjatës kryesore.
3. Ju duhet ta merrni ushqimin ngadalë. Vlen të kujtohet se është e rëndësishme të përtypni ushqimin tuaj mirë.

Pritjet

Çfarë mund të pritet nëse pacientit i përshkruhet një dietë për obezitetin e shkallës 1? Pra, qëllimi kryesor i një vakti të specializuar është të ketë një efekt pozitiv në metabolizmin. Dhe kjo, nga ana tjetër, do të çojë në zhdukjen e yndyrës së tepërt të trupit. Sidoqoftë, rezultate të shpejta nuk duhet të priten. Menyja javore është krijuar në mënyrë që gjatë kësaj kohe një person të ketë humbur rreth 1 kg peshë. Por në të njëjtën kohë, vlen të kujtohet se dieta është krijuar për një kohë të gjatë. Dhe më e mira nga të gjitha, nëse rregulla të tilla të të ushqyerit bëhen për një person jo një detyrë, por një normë në jetë.

Ka kundërindikacione. Shtë e nevojshme të lexoni udhëzimet ose të konsultoheni me një specialist.

Menu me receta për një javë për humbje peshe me dietë 8. Jeni mbipeshë? Përdorni dietën numër 8 për obezitetin, e cila do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e dashur!

Dieta numër 8 për obezitetin

Një në nëntë të rritur është i trashë. Pesha e tokësorëve po rritet me shpejtësi, dhe me të edhe probleme shëndetësore. Obeziteti i shkallës 1 - kushtetuese dhe ekzogjene ndodh në mungesë të një kulture të ushqyerit dhe aktivitetit fizik. Gynoid me lokalizimin e yndyrës në zona të veçanta është më tipike për gratë.

Burrat kanë më shumë gjasa të vuajnë nga dhjami i barkut të brendshëm. Për të hequr qafe problemet me peshën, duhet të korrigjoni sjelljen e të ngrënit dhe t'i përmbaheni sistemit ushqimor të zhvilluar nga nutricionisti Pevzner - autori i 15 dietave shëndetësore.

Karakteristikat e dietës numër 8

Qëllimi i tij është të rivendosë proceset metabolike. Shtë i përshtatshëm jo vetëm për njerëzit me mbipeshë, por edhe për ata që shpesh hanë shumë dhe që janë në rrezik të obezitetit në të ardhmen. Parimet e menusë bazohen në:

• për zvogëlimin e marrjes ditore të kalorive;
• shmangia e kalorive boshe dhe ushqimeve të rafinuara;
• një rritje në vëllimin e fibrave të trashë;
• kufizimi i kripës, yndyrave;
• ushqime të pjesshme;
• aktivitet fizik i moderuar.

Për të llogaritur marrjen ditore të kalorive, mund të përdorni një kalkulator të përshtatshëm:

Para se të kaloni në një dietë, së pari hiqni ushqimet që stimulojnë oreksin dhe çojnë në shtim në peshë. I bllokuar:

• ëmbëlsira, bukë e bardhë;
• fruta të ëmbla - rrush, fiq, shalqi;
• ushqime turshi, të fermentuara, erëza, salca;
• pije alkoolike, pije të gazuara, lëngje të paketuara, kakao;
• ëmbëlsira të qumështit yndyror.

Lejohet:

• proteina - viçi, shpezë, lepuri, peshk i ligët;
• ushqim deti;
• vezë;
• Bukë thekre;
• perime në çdo sasi me një minimum vaji;
• fruta dhe manaferra të ëmbla dhe të tharta;
• qull drithërash;
• djathë;
• arra;

Rreth kalorive dhe gramit

Dieta është bërë duke marrë parasysh normat e proteinave, yndyrave dhe glukozës. Trupi duhet të marrë elementë mikro dhe makro, aminoacide për të siguruar funksionimin e sistemeve dhe organeve dhe një burim për krijimin e qelizave të reja.

• Sasia e proteinave llogaritet nga pesha e trupit - 1 kg / 1 g.
• Norma e karbohidrateve nuk kalon 200 g, yndyra - 70 g.
• Marrja e kalorive të dietës është 1250-1400 kcal.
• Madhësia e shërbimit - 150 mish / shpendë, 200 peshk, 100 g drithëra. Mund të hani 2 vezë në ditë, 50 g djathë, 150 gjizë me pak yndyrë, 2 copë bukë thekre. Perimet preferohen të hahen të papërpunuara në çdo sasi. Mund të shtrydhni lëngje ose të bëni smoothie.

Sa kg keni arritur të humbni falë tryezës së dietës numër 8?

Opsionet e Sondazhit janë të kufizuara sepse JavaScript është çaktivizuar në shfletuesin tuaj.

Dietë për një javë

Menyja e treguar si shembull është një model për krijimin e një karte dietike numër 8 për çdo ditë. Gjatë përpilimit, të gjithë udhëhiqen nga preferencat e shijes dhe toleranca e produktit.

1 dite:

• 1 mëngjes - gjizë me një përmbajtje yndyre prej 1, 8% + manaferrat, çaj.
• Portokalli e mesme.
• Dreka - supë me qofte, tavë perimesh + gjuhë viçi.
• Rostiçeri pasdite - karota të grira me gjalpë dhe një fetë bukë.
• Darka - peshk i pjekur + brokoli dhe sallatë me lulelakër.
• Pas 2 orësh - lëng kungulli -karrote.

Dita e 2 -te

• Bukë krunde, omëletë me avull.
• Sallatë me fruta (grejpfrut + kivi + mandarinë).
• Supë me kungull, qofte me perime.
• Sallatë me avokado, lakër kineze, barishte, kastravec.
• Kallamar i mbushur me lakër ose maja nga furra.
• Kos pa mbushës.

Dita 3

• Cheesecakes në furrë + çaj.
• Kungull i zier me arra.
• Supë me lakër jeshile, kotele të ziera me zarzavate + 2 l. hikërror.
• Pelte frutash.
• Rrotullat e lakrës së mishit.
• Lëng molle dhe selino.

Dita e 4 -te

• Omlet me spinaq.
• Dolli me gjysmë avokado.
• Panxhar, gjeldeti me borzilok + nja dy patate të pjekura.
• Kivi, mandarinë dhe 1 lugë sallatë lugë mjaltë .
• Koktej me ushqime deti pa aromë me sallatë dhe ullinj.
• Smoothie me perime.

Dita 5

• Vezë e zierë + bukë krunde.
• Kos me një grusht manaferrash.
• Supë me kërpudha, zierje viçi me perime të freskëta.
• Ftua e zier ose e pjekur.
• Biftek ton me kungull i njomë dhe patëllxhan me kore djathi.
• Kefir.

Dita e 6 -te

• Tava e gjizës me manaferrat.
• Mollë të pjekura.
• Supë lëpjetë, makarona karkaleca.
• Një fetë djathë.
• Speca të mbushura ose kunguj.
• Lëng domate.

Dita 7

• Kungull i njomë dhe puding me mollë.
• Një grusht lajthish.
• Viçi stroganoff + fasule jeshile të ziera.
• Sufle me karrota.
• Gjuhë e zier + 2 litra. bizele të gjelbërta.
• Lëng perimesh.

Një herë në 7 ditë, ata organizojnë një ditë agjërimi për kefir dhe mollë ose tranguj.

Receta jo ushqyese

Opsioni numër 1. Pure pure. Merrni 200 g lulelakër dhe brokoli, 1 selino, vlim dhe rrihni në një blender. Shërbehet me barishte dhe bukë të thekur.

Opsioni numër 2. Pritini kungullin, vlim, rrihni me një blender. Derdhni ¼ filxhan krem ​​në masën e trashë.

Supë vegjetariane

Hidhni karotat në një tigan me kubikë të vegjël, lodheni pak dhe derdhni ujë. Hidhini selino dhe patate në supën e vluar. Shtoni një lugë miell në gjalpë dhe shtojeni në supë 3 minuta derisa të jetë gati. Për ta bërë atë të trashë, perimet mund të gatuhen. Në fund shtoni 2 lugë bizele jeshile dhe kopër.

Kallamar i zier

Për recetën ju nevojiten: 250 g produkt, 2 qepë dhe karota. Kufomat e shkrirë derdhen me ujë të valë dhe mbahen nën kapak. Në këtë kohë, prerë qepën, pres karotat, pastaj ziej në një tigan derisa të jetë e butë. Kallamari shtohet në masën e perimeve dhe ziehet për 8 minuta. Shërbyer me sallatë ose hikërror.

2 sallata me vitamina

Me djathë të njomur. Lakra e Pekinit, majdanozi priten, shtohen rrepka, tranguj, domate qershi, një grusht ullinj. Sezoni me lëng limoni dhe një pikë vaj perimesh.

Me arra. Fërkoni një mollë në një rende, copëtoni imët një kërcell selino, mbulojeni me kokrra arre të grimcuara (50g). E veshur me kos ose kefir të bërë në shtëpi.

Rrotullon lakra me perime

Për pjatën do t'ju duhet: një domate e madhe, karrota, 2 speca zile, gjysmë palcë perimesh, zarzavate, 6 gjethe lakër të zbardhura.

Pritini domaten pa lëkurë, speca, kunguj të njomë, copëtoni karotat dhe shpërndajini në mënyrë alternative në një tigan. Ziejini për 7 minuta, pastaj përhapeni masën mbi gjethe dhe paloseni në një zarf. Pasta e domates përzihet me ujë, ku lakra zbardhet, derdhet dhe vihet në zjarr për 15 minuta.

Viçi stroganoff

Nevojiten: 250 viçi, një gotë qumësht, një lugë bollgur dhe gjalpë. Mielli përzihet në qumësht të nxehtë. Mishi i prerë në shirita të gjatë shtrihet në një myk dhe piqet në një kabinet të nxehtë për 10 minuta. E nxjerrin, e hedhin me salcë qumështi dhe e lënë në furrë edhe për 8 minuta të tjera.

Topa peshku të avulluar

Një vezë, një fetë bukë e njomur i shtohen një kile mish të grirë. Masa gatuhet, formohen kotele, gatuhen në një kazan të dyfishtë për 30 minuta.

Viçi me karota

Përbërësit: një kile mish, disa perime rrënjë, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l vajra, borzilok, majdanoz. Viçi rrihet. Skuqni qepët dhe karotat për 1 minutë mbi nxehtësinë e lartë, shtoni mish. Pas 3 minutash, vendosni gjithçka në një tigan dhe derdhni ujë të valë një gisht sipër. Ziejini për rreth një orë. Shtoni barishte dhe fikni furrën pas një minutë.

Puding karrota

2 të korrat rrënjësore të mëdha shtypen. Rrihni të verdhën e verdhë veze me 0,5 l. sheqer dhe 2 litra. qumësht, shtoni 20 g bollgur për densitet. Proteina futet në karotën e grirë dhe gjithçka përzihet. Përzierja vezë-perime përhapet në një formë të yndyrshme, të mbuluar me fletë metalike, të mbajtur në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore.

Pelte me mollë dhe rrush pa fara

2 Antonovki pastrohen, priten në feta, zihen derisa të jenë të buta. Xhelatina futet në komposto dhe trazohet tërësisht. Masa e ftohur prej 150 g derdhet në kallëpe, shtohet një lugë manaferrash dhe vendoset në një dhomë për ngurtësim. Pelte përdoret për një meze të lehtë pasdite.

12 vota

Pas fazës fillore, shkalla e dytë e obezitetit fillon në mënyrë të pashmangshme, nëse nuk filloni një luftë me kilogramë shtesë. Gjendja e një personi gradualisht përkeqësohet, gulçimi bëhet më i theksuar, zemra nuk funksionon si më parë. Në gratë, obeziteti i shkallës së 2 -të zhvillohet më shpesh sesa tek burrat. Në këtë fazë, ju ende mund ta përballoni problemin vetë nëse kujdeseni me vendosmëri për veten. Vërtetë, jo të gjitha gratë e kuptojnë se si të humbin peshë siç duhet me obezitetin e shkallës së dytë, ose ato prishen, mezi mbahen për një javë.

Llojet e obezitetit

Ekzistojnë tre lloje kryesore të obezitetit:

• ushqimore;
• kushtetuese ekzogjene;
• visceral

Me obezitetin ushqimor, gulçim i rëndë shfaqet gjatë stërvitjes. Në bark, ju mund të dalloni një dele yndyre, e cila në pamje i ngjan një platforme. Me një trashje të tillë, gjasat për sëmundje kardiovaskulare rriten.

Në një shënim! Obeziteti ushqimor është më i zakonshëm tek gratë mbi 50 vjeç dhe rrallë ndodh në një moshë të re.

Obeziteti kushtetues ekzogjen varet plotësisht nga dieta dhe predispozita gjenetike. Kjo do të thotë, nëse ekziston një tendencë për të qenë mbipeshë dhe menyja përfshin një numër të madh të ushqimeve me kalori të lartë, sigurohet pesha e tepërt.

Forma viscerale e obezitetit është më e rrezikshmja, pasi yndyra në këtë rast grumbullohet në organet e brendshme. Kjo mund të çojë në zhvillimin e diabetit mellitus.

Në një shënim! Për të përcaktuar praninë e obezitetit visceral, duhet të matni perimetrin e belit tuaj. Normalisht, për gratë, ky tregues duhet të jetë më pak se 80 cm, dhe për burrat - 95 cm.

BMI për obezitetin e shkallës 2

Për të përcaktuar indeksin e masës trupore, përdoret një formulë e njohur:

BMI = Pesha (kg) / Lartësia2 (m)

Për shkallën e dytë të obezitetit, një BMI prej 30-36 është karakteristikë.

Vlerat e tjera mund të gjenden në tabelën BMI më poshtë:

Çfarë duhet të bëni në rast të mbipeshes së shkallës së dytë?

Nëse llogaritja doli të jetë një vlerë e përfshirë në këtë interval (30-36), nevojitet veprim i menjëhershëm. Për fat të mirë, patologjia në këtë fazë ende mund të luftohet.

Dietë

Prioriteti i parë në obezitetin e shkallës së dytë është të ndryshoni dietën tuaj. Por heqja dorë plotësisht nga ushqimi është gjithashtu e gabuar. Grevat e urisë jo vetëm që nuk do të ndihmojnë, por edhe do të dëmtojnë. Në situata stresuese, kur trupi furnizohet me pak lëndë ushqyese, ai fillon ta lërë mënjanë, gjë që ngadalëson procesin e humbjes së peshës. Prandaj, është e domosdoshme të hani të plotë dhe të shpeshtë, duke zvogëluar porcionet dhe duke zëvendësuar ushqimet me kalori të lartë me përbërës me kalori të ulët.

Për të mbajtur një dietë të duhur, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

• futni një numër të madh të ushqimeve me përmbajtje fibrash në menu;
• jepni përparësi ushqimeve me një sasi minimale yndyre;
• përgatitni ushqime nga përbërës me kalori të ulët;
• hani krunde ose bukë thekre;
• përjashtoni ushqimin e konservuar, ushqimet pikante, të skuqura, të kripura, salcat, peshkun dhe mishin yndyror nga menyja;
• nëse është e mundur, eliminoni plotësisht kripën nga dieta, por nëse është e vështirë, zvogëloni atë në minimum;
• hani në intervale të rregullta deri në 6 herë në ditë;
• për gratë, marrja ditore e kalorive është 1,200 kcal, për burrat - 1,500 kcal;
• caktoni periodikisht ditë agjërimi;
• hani pjesë të vogla;
• zgjidhni fruta të ëmbla dhe të tharta;
• përjashtoni ëmbëlsirat, ëmbëlsirat dhe ushqimet e tjera me karbohidrate ose minimizoni konsumin e tyre.

Dieta për obezitetin e shkallës së 2 -të tek gratë është një pjesë integrale e trajtimit.

Shembull menuje për një javë

Në përputhje me dietën e humbjes së peshës për obezitetin e shkallës së 2 -të, një menu e përafërt për një javë është paraqitur në tabelë:

Të hënën	Mëngjesi	gjizë me pak yndyrë, mollë
	Dreka	biskota dietale të pakripura, lëng frutash të thartë
	Darka	supë me perime, peshk të zier me marule, komposto të pangopur
	Rostiçeri pasdite	ujë mineral, bukë
	Darka	xhaketë patate të pjekura, sallatë me domate, komposto rrush pa fara
E martë	Mëngjesi	qull viskoze hikërror, vezë pule të zier fort, bukë me drithëra, çaj jeshil
	Dreka	2 mollë të pjekura
	Darka	supë me lakër vegjetariane, fileto pule të zier, ragout perimesh nga kungull i njomë, domate, barishte, komposto
	Rostiçeri pasdite	lëng perimesh, krunde thekre
	Darka	gjizë me pak yndyrë, pure karrote dhe molle, kos
E mërkurë	Mëngjesi	qull bollgur me manaferrat (boronicë, rrush pa fara të kuqe), gjizë me pak yndyrë, lëng molle
	Dreka	mollë të pjekura, kos me yndyrë të ulët (1-2%)
	Darka	supë me pure brokoli, viçi i zier pa yndyrë me paste domate natyrale, kafe e dobët pa sheqer
	Rostiçeri pasdite	djathë me pak yndyrë, komposto
	Darka	sallatë me alga deti, bukë me drithëra, kefir pa yndyrë
E enjte	Mëngjesi	omëletë me avull, çaj jeshil
	Dreka	gjizë me pak yndyrë me salcë lingonberry, komposto
	Darka	supë hikërror me perime, fileto gjeldeti në avull, sallatë me përzierje jeshile
	Rostiçeri pasdite	biskota diete, lëng frutash
	Darka	peshk i zier, sallatë me kastravec, lëng domate
E premte	Mëngjesi	tavë me gjizë me pak yndyrë, çaj jeshil
	Dreka	mollë të pjekura, bukë
	Darka	supë me bollgur të trashë, viçi të zier, rrepkë, selino dhe sallatë me qepë jeshile
	Rostiçeri pasdite	havjar perimesh, kefir
	Darka	karkaleca të ziera, vinaigrette, komposto
E shtune	Mëngjesi	petulla me gjizë me avull, kafe natyrale pa sheqer
	Dreka	mollë të pjekura
	Darka	borscht vegjetarian, lepur i pjekur me perime, sallatë me det dhe lakër të bardhë
	Rostiçeri pasdite	kos, bukë
	Darka	peshkatar, sallatë me domate të freskëta, lëng perimesh
Të dielën	Mëngjesi	vezë të ziera, çaj trëndafili
	Dreka	sanduiç me djathë të ulët me yndyrë me bukë të tërë, mollë të papërpunuar
	Darka	supë me spinaq, pulë të zier me lëng limoni, hikërror të zier me karota dhe qepë, komposto
	Rostiçeri pasdite	gjizë me pak yndyrë, e kalitur me kos, pelte limoni
	Darka	peshk i zier, sallatë me mollë dhe karrota, gojëmjaltë me perime të bëra nga selino, domate, kastravec dhe ujë mineral

Në një shënim! Me trashje 1 shkallë, mund t'i përmbaheni të njëjtës menu për humbje peshe.

Ushtrime fizike

Një nga shkaqet e obezitetit është një mënyrë jetese joaktive. Ushqimi i konsumuar shndërrohet në yndyrë, e cila ruhet në trup. Si rezultat, jo vetëm që pamja përkeqësohet, por shfaqen edhe sëmundje të ndryshme. Shenjat e para të obezitetit të shkallës së dytë janë gulçim, takikardi, hipertension, edemë. Rekomandohet stërvitje e moderuar për të zvogëluar peshën dhe për të hequr qafe simptomat e pakëndshme.

Kjo nuk do të thotë që ju duhet të kaloni kohë në imitues çdo ditë, duke rraskapitur trupin tuaj. Mjafton ta bëni stilin e jetës tuaj më aktiv se më parë: bëni ushtrime në mëngjes, kushtojini të paktën 2 orë në ditë ecjes, ngjitni shkallët në vend të ashensorit etj.

Trajtimi i obezitetit të shkallës 2 me ilaçe

Ju nuk duhet të përshkruani ilaçe për veten, pavarësisht se sa dëshironi! Duhet patjetër të konsultoheni me mjekun tuaj.

Fatkeqësisht, me obezitetin e shkallës së 2 -të, dieta nuk është gjithmonë efektive dhe ndihmon për të humbur peshë. Ndonjëherë mjekimi është i domosdoshëm. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që pilulat do t'ju ndihmojnë domosdoshmërisht të heqni qafe 20 kilogramë në vetëm një muaj. Jo gjithmonë, dhe trajtimi me ilaçe nxit ndarjen e yndyrës në trup.

Si rregull, ilaçet përshkruhen nga dy grupe:

• anoretikët (Reduxin, Goldline, Lindaksa) - kanë një efekt direkt në tru, ndihmojnë në zbehjen e urisë, zvogëlimin e oreksit;
• bllokuesit e karbohidrateve dhe yndyrave (Xenical, Listata) - zvogëlojnë thithjen e yndyrave dhe karbohidrateve nga zorrët.

Nëse terapia me ilaçe në kombinim me dietën nuk ndihmon, përshkruhet kirurgji.

Mjekim bimor për obezitetin e shkallës 2

Mjekët modernë nuk i besojnë vërtet efektit mjekësor të barërave, por në shumicën e rasteve ata nuk kanë asgjë kundër përdorimit të mjeteve juridike popullore përveç trajtimit kryesor.

Për obezitetin e klasës 2, barishtet e mëposhtme mund të jenë të dobishme:

• rrënjë marshmallow, angelica medicinale, fara liri - zvogëloni oreksin;
• bishti i fushës, nyja e thurur, rrënja e majdanozit - krijoni një efekt diuretik;
• Lëngu i Shën Gjonit, gjethet e boronicës, çikorja - aktivizojnë metabolizmin.

Përveç kësaj, mëndafshi i misrit zvogëlon oreksin. Për qëllime terapeutike, përdoret receta e mëposhtme: derdhni 10 g lëndë të parë me 250 ml ujë të valë, vlim për 30 minuta dhe lërini të mbushin. Merrni ilaçin para ngrënies 4 herë në ditë, 3 lugë.

Luftoni obezitetin në klinika të veçanta

Kur nuk mund të humbni peshë vetë, duhet të kërkoni ndihmë nga specialistë të certifikuar. Mjeku do të bëjë një diagnozë të hollësishme, bazuar në rezultatet e së cilës ai do të zhvillojë një regjim të përshtatshëm terapie.

Klinikat përdorin procedurat e mëposhtme të dobësimit:

• terapi manuale;
• fizioterapi;
• trikologji;
• Programet SPA;
• akupunkturë;
• masazhe terapeutike dhe më shumë.

Secila prej procedurave të mësipërme kryhet nën mbikëqyrjen e një specialisti.

Po nëse trajtimi për obezitetin e klasës 2 nuk funksionon? Gjëja kryesore nuk është të heqësh dorë para kohe. Ushqimi i duhur nuk duhet të jetë një masë e përkohshme, por të bëhet një mënyrë jetese. Dhe në kombinim me aktivitetin fizik, ai patjetër do t'ju ndihmojë të humbni peshë.

• gjeni motivim për të humbur peshë;
• për të jetuar një mënyrë jetese aktive;
• refuzimi i zakoneve të këqija;
• shmangni stresin;
• përdorni metodat e terapisë komplekse;
• fle mjaftueshëm.

Për të arritur rezultate, duhet të ndiqni të gjitha rekomandimet e mjekut.

Si rregull, diagnoza e "obezitetit të shkallës së 2 -të" nuk e befason një person, sepse atij i paraprijnë: pesha e tepërt dhe shkalla e parë. Më shpesh, vetë pacientët janë fajtorë për zhvillimin e një situate të tillë. Sapo pesha filloi të rritet, ishte e nevojshme të merreshin masat e duhura. Dhe nëse në fazat e mëparshme ishte shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për ta bërë këtë, atëherë këtu shërimi mund të vonohet.

Thelbi

Treguesi kryesor që karakterizon sëmundjen e shkallës së dytë është një BMI në rangun nga 35 në 39.9 kg / m 2. Indeksi i masës trupore mund të llogaritet në mënyrë të pavarur duke përdorur formulën:

Pesha (m) merret në kilogram dhe ndahet me lartësinë (h) në katror (njësia e matjes - metër).

Obeziteti i shkallës së dytë te gratë në rininë e tyre është rezultat i ngrënies banale dhe aktivitetit të ulët fizik. Pas 35 vjetësh, një metabolizëm i ngadalshëm bëhet një faktor provokues. Por më shpesh, çekuilibri hormonal është shkaku. Sëmundja zhvillohet sipas llojit gjenoid (gluteal-femoral), lloji i figurës është një dardhë.

Terapia e sjelljes luan një rol të rëndësishëm në trajtimin e obezitetit të shkallës 2. Rezultatet do të varen nga dëshira e madhe e pacientit për të humbur peshë dhe për t'u shëruar.

Në këtë drejtim, personat që vuajnë nga kjo patologji këshillohen fuqimisht të rishikojnë dhe ndryshojnë stilin e tyre të jetesës:

• lëvizni më shumë: pastroni në mënyrë aktive shtëpinë, hiqni dorë nga ashensori, ecni;
• merrni frymë ajër të pastër: ecni, ajrosni ambientet, dilni në natyrë;
• përdorni të gjithë elementët e terapisë komplekse të obezitetit;
• minimizoni stresin dhe ankthin;
• gjeni motivim pa probleme për humbjen e peshës;
• hiqni dorë nga alkooli dhe pirja e duhanit;
• i nënshtrohen trajtimit me ilaqet kundër depresionit nëse arsyeja qëndron në një gjendje të pashëndetshme mendore;
• bëni aktivitetet sportive të rregullta: regjistrohuni në pishinë, organizoni, bëni ushtrime në mëngjes çdo ditë;
• fle për të paktën 8 orë;
• ndiqni saktësisht të gjitha rekomandimet e mjekut.

Aktiviteti fizik është veçanërisht i rëndësishëm, pa të cilin asnjë, madje edhe dieta më efektive, nuk do të japë rezultate të mira.

Trajtim

Përveç sa më sipër, trajtimi i obezitetit të shkallës 2 përfshin përshkrimin e ilaçeve dhe kirurgjisë.

Nuk mund të argumentohet se marrja e pilulave në këtë situatë është një ilaç që do t'ju lejojë të humbni 20 kg në muaj dhe ta ktheni donutin në një model. Edhe vetë mjekët dyshojnë në efektivitetin e tyre. Dhe, megjithatë, pa këto ilaçe, procesi i humbjes së peshës do të vonohet edhe më shumë. Zakonisht 2 grupe ilaçesh funksionojnë mirë.

• Anorektikë

Ato veprojnë drejtpërdrejt në trurin e njeriut - në qendrën e ngopjes në hipotalamus. Uria e shurdhër, zvogëloni oreksin, ndihmoni të duroni çdo kufizim në ushqim. Në Federatën Ruse, ilaçet me sibutraminë lejohen, të cilat janë të ndaluara në disa vende :, Slimia. Ata mund të rekomandojnë tableta me amfepramone (Fepranone) ose phenylpropanolamine (Dietrin).

• Bllokuesit e yndyrës dhe karbohidrateve

Ndërhyjnë në thithjen e yndyrave dhe karbohidrateve në zorrët, të cilat provokojnë shtim në peshë. Me trashje të shkallës së 2 -të, jep një rezultat të mirë në kombinim me dietën dhe sportet. Barnat më të njohura me orlistat si përbërës kryesor aktiv:,. Shtojcat si Chitosan janë më pak efektive.

Në rastet më të avancuara, terapia me ilaçe nuk është e kufizuar, pasi kërkohet edhe ndërhyrje kirurgjikale. Nëse metodat e tjera kanë dështuar, dhe obeziteti kërcënon komplikime kërcënuese për jetën, bariatrika është e përshkruar - bypass gastrik ose fashë. Liposuction është vetëm e përkohshme.

Me lejen e mjekut, mund të përdorni mjete juridike popullore - dhe barëra. Pritja kompetente e supave nuk është shpesh, por ende jep një efekt.

Komplikimet

Meqenëse dhjami visceral ushtron presion mbi shumë organe të brendshme, puna e tyre ngadalësohet ose ndërpritet.

Nëse nuk trajtohet dhe monitorohet nga mjekët, obeziteti i tipit 2 mund të çojë në problemet e mëposhtme shëndetësore:

• sëmundjet gastrointestinale - pankreatiti me komplikime;
• patologjia e fshikëzës së tëmthit (diagnostikohet më shpesh tek gratë);
• hemorroide;
• hepatoza yndyrore (me llojin visceral të sëmundjes);
• hipertension: presioni i gjakut është 20-25 mm Hg mbi normalen. Art.;
• diabeti mellitus i tipit II (me llojin e barkut të sëmundjes);
• ishemia e zemrës, infarkti i miokardit;
• venat me variçe, mpiksjen e gjakut në enët e gjakut;
• gulçim, sindromi i hipoventilimit pulmonar, apnea;
• sëmundjet e sistemit musculoskeletal: përdhes, osteoartriti, skolioza, këmbët e sheshta;
• probleme në jetën seksuale dhe sferën riprodhuese - impotenca dhe infertiliteti.

Një diagnozë e tillë është e rrezikshme dhe - me gati 80% rreziku i zhvillimit të komplikimeve në fazat e hershme, anemia dhe sëmundjet e frymëmarrjes - në fazat e mëvonshme rritet.

Obeziteti i shkallës së 2 -të nuk është një dënim me vdekje dhe nuk është aq i rrezikshëm sa faza e fundit e patologjisë. Dhe në të njëjtën kohë, është shumë më serioze sesa faza fillestare e sëmundjes. Prandaj, është kaq e rëndësishme të vëreni shtimin në peshë në kohën e duhur dhe të filloni masat për të ngadalësuar këtë proces. Sa më shpejt të fillojë trajtimi, aq më pak ka të ngjarë të dëmtojë shëndetin tuaj në të ardhmen.

USHQIMI I F CHMIJVE KUR OBJESI

E zakonshme për fëmijët me obezitet të moshave dhe shkallëve të ndryshme të obezitetit është kërkesa që ushqimi të jetë i larmishëm, me një sasi të mjaftueshme të vitaminave, të mos përmbajë erëza të nxehta, të përgatitet në formë avulli, të zier ose djathë (sallatë); zvogëlon sasinë e karbohidrateve lehtësisht të tretshëm, përjashton ëmbëlsirat si ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, biskotat, si dhe makaronat, produktet e miellit dhe drithërat, kufizon ndjeshëm sasinë e bukës, veçanërisht të bardhën dhe patatet, zvogëlon yndyrnat, veçanërisht qengjin dhe derrin, duke lënë sasia e proteinave në normale sipas kufijve të moshës (mish, gjizë, peshk).

Kushtet e nevojshme për një rezultat pozitiv të ushqyerjes mjekësore për fëmijët obezë janë:

1. Respektimi i rreptë i dietës dhe rutinës së përditshme.

2. Sasia normale e një ushqimi dhe sasia ditore e ushqimit.

3. Ritmi i ngadalshëm i të ngrënit.

4. Shpërndarja e saktë e kalorive të ushqimit gjatë gjithë ditës.

5. Rregullimi i përbërjes sasiore të ushqimit (një kufizim i mprehtë i ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, drithërave, produkteve të furrës, disa kufizime të yndyrave zjarrduruese, mbajtja e një sasie normale të proteinave).

6. Mjekim i vazhdueshëm mjekësor, prindëror dhe vetë-monitorues i efektivitetit të trajtimit (kurba e rritjes së peshës trupore).

7. Kalimi gradual i pacientit në të ushqyer, që korrespondon me moshën dhe shkallën e obezitetit të tij.

Me çdo shkallë të trashjes, një fëmijë i çdo moshe së pari ka nevojë për ushqim që plotëson normat e tij fiziologjike. Një ushqim i tillë do të jetë kufizues, pasi shumica e fëmijëve obezë kanë akoma një oreks të shtuar dhe ngrënie të tepërt.

Nëse, me një dietë të tillë, rritja e peshës trupore të fëmijës ndalet, mund të flasim për efektin pozitiv të ushqyerjes mjekësore dhe, pas një periudhe të caktuar përshtatjeje, të kalojmë në një dietë më të rreptë. Qëllimi i kësaj diete është të zvogëlojë dhe eliminojë gradualisht peshën e tepërt të trupit. Periudha e përshtatjes është sa më e gjatë, aq më e lartë është shkalla e obezitetit.

MENU E PRORFUNDIMIT T W JAVS PILR FILMIJBST OBESSSOR 10-14 VJET

E HENE

Mëngjesi i parë: gjizë me pak yndyrë, kefir, sheqer, bukë gruri.

Mëngjesi i dytë: mollë.

Dreka: bukë thekre, borscht në supë mishi (gjysmë pjese), qull hikërror të thërrmuar, mish të zier, gjalpë, kastravec të freskët, fruta.

Rostiçeri pasdite: qumësht.

Darka: peshk me avull, panxhar të zier, vaj vegjetal, bukë thekre.

Natën: një mollë.

E MESRET

Mëngjesi i parë: vezë, kastravec i freskët, gjalpë, çaj me sheqer, bukë gruri.

Mëngjesi i dytë: mollë.

Dreka: supë me lakër të freskët me lëng mishi, patate të ziera, peshk me avull, vaj vegjetal, kastravec të freskët, komposto me fruta të thata me sheqer, bukë thekre.

Rostiçeri pasdite: kefir.

Darka: mish i zier, bizele jeshile, gjalpë.

Natën: mollë.

E MEDRKUR

Mëngjesi i parë: bukë gruri me djathë, kafe me qumësht dhe sheqer.

Mëngjesi i dytë: mollë.

Dreka: turshi në supë mishi (gjysmë porcioni), kungull i njomë i zier, pure mishi, domate, vaj vegjetal, komposto me fruta të thata, bukë thekre.

Rostiçeri pasdite: kefir.

Darka: vinaigrette me lakër turshi, salcice.

Natën: mollë.

E enjte

Mëngjesi i parë: sanduiç me proshutë, qumësht, bukë gruri.

Mëngjesi i dytë: sallatë perimesh me vaj perimesh.

Dreka: panxhar vegjetarian, qull hikërror gjysmë viskoz, mish i zier, gjalpë, domate, fruta, bukë thekre.

Rostiçeri pasdite: kefir.

Darka: mish i zier, 1/2 vezë, patate të ziera ose pure patate, bizele jeshile, kastravec të freskët, vaj vegjetal.

Natën: fruta.

E PREMTE

Mëngjesi i parë: 1 vezë, kastravec i freskët, bukë gruri, gjalpë, çaj me sheqer.

Mëngjesi i dytë: karrota të grira.

Dreka: supë bizele në lëng mishi, patate të ziera, vaj vegjetal, peshk me avull, domate, komposto me fruta të thata, bukë thekre.

Rostiçeri pasdite: kefir.

Darka: lakër e zier në vaj perimesh, salcice.

Natën: fruta.

E SHTUNE

Mëngjesi i parë: gjizë me yndyrë, qumësht, bukë gruri.

Mëngjesi i dytë: mollë.

Dreka: bors vegjetarian me salcë kosi, patëllxhan të mbushur me mish, fruta, bukë thekre.

Rostiçeri pasdite: kefir.

Darka: peshk i zier, bizele jeshile, vaj vegjetal, bukë thekre.

Natën: fruta.

Të dielën

Mëngjesi i parë: domate, tranguj të freskët, një sanduiç me sallam dhe gjalpë të mjekut, kafe me qumësht dhe sheqer.

Mëngjesi i dytë: fruta.

Dreka: supë me lulelakër në supë mishi, patate të ziera, peshk të avulluar ose kotele peshku të avulluar, vaj vegjetal, lakër turshi, komposto me fruta të thata, bukë thekre.

Rostiçeri pasdite: qumësht.

Darka: vinaigret lakër turshi me vaj perimesh, mish të zier.

Natën: fruta.

USHQIMI I PILRDITSHM PR DITT E JAVS N IN USHQIMIN TON Ushqimi i Fëmijëve

E HENE

Mish 150 g, peshk 150 g, vezë 1 copë, qumësht (kefir) 200 g, gjalpë 15 g, vaj vegjetal 5 g, bukë thekre 75 g, bukë gruri 50 g, drithëra 30 g, patate 20 g, lakër 150 g, perime të tjera 400 g, fruta 300 g, sheqer 10 g.

E MESRET

Mish 150 g, peshk 150 g, gjizë 75 g, qumësht (kefir) 400 g, gjalpë 5 g, vaj vegjetal 10 g, salcë kosi 10 g, bukë thekre 50 g, bukë gruri 50 g, patate 150 g, lakër 150 g, perime të tjera 230 g, fruta 200 g, fruta të thata 20 g, sheqer 20 g.

E MEDRKUR

Mish 150 g, djathë 50 g, qumësht (kefir) 250 g, vaj vegjetal 15 g, bukë thekre 50 g, bukë gruri 50 g, patate 150 g, lakër 50 g, perime të tjera 400 g, fruta 200 g, fruta të thata 20 g, sheqer 20 g.

E enjte

Mish 50 g, peshk 150 g, vezë 1 copë, qumësht (kefir) 200 g, gjalpë 5 g, vaj vegjetal 15 g, bukë thekre 50 g, bukë gruri 50 g, drithëra 25 g, patate 170 g, lakër 150 g, perime të tjera 350 g, fruta 100 g, fruta të thata 20 g, sheqer 20 g.

E PREMTE

Mish 200 g, peshk 150 g, vezë 1/2 copë, qumësht (kefir) 200 g, gjalpë 15 g, vaj vegjetal 10 g, salcë kosi 10 g, bukë thekre 50 g, bukë gruri 50 g, drithëra 30 g, patate 75 g, perime të tjera 400 g, fruta 300 g, sheqer 10 g.

E SHTUNE

Mish 150 g, gjizë 75 g, djathë 50 g, qumësht (kefir) 450 g, vaj vegjetal 10 g, salcë kosi 10 g, bukë thekre 50 g, bukë gruri 50 g, patate 20 g, lakër 150 g, perime të tjera 300 g, fruta 300 g, sheqer 10 g.

Të dielën

Mish 150 g, peshk 150 g, vezë 1 copë, qumësht (kefir) 250 g, gjalpë 5 g, vaj vegjetal 15 g, bukë thekre 50 g, bukë gruri 50 g, patate 250 g, lakër 175 g, perime të tjera 150 g , fruta 200 g, fruta të thata 20 g, sheqer 20 g.

Përmbajtja kalorike e ushqimit (në%) gjatë ditës ndahet si më poshtë: mëngjesi i parë - 30, dreka - 40, çaji i pasdites - 10, darka e parë dhe e dytë - 20.

DIETA E FILMIJVE DHE USHQYESIT THEMELOR

Kushti më i rëndësishëm për ushqimin është kombinimi i saktë i të gjithë ushqyesve në dietën e përditshme të një personi, për më tepër, ato duhet të futen në sasi që mbulojnë plotësisht të gjitha shpenzimet e trupit, si në mënyrë sasiore ashtu edhe në mënyrë cilësore.

Në trupin e njeriut, proceset e oksidimit (komponimet me oksigjen) të ushqyesve të ndryshëm - proteina, yndyrna, karbohidrate - po ndodhin vazhdimisht, të cilat shoqërohen me formimin dhe lëshimin e nxehtësisë. Kjo nxehtësi është e nevojshme për të gjitha proceset e jetës, shpenzohet për ngrohjen e ajrit të thithur, për të ruajtur temperaturën e trupit. Energjia e nxehtësisë gjithashtu siguron aktivitetin e sistemit muskulor. Sa më shumë lëvizje të muskujve që kryen një person, aq më shumë ai prodhon humbje, të cilat kërkojnë më shumë ushqim për t'u mbuluar.

Nevoja për më shumë ushqim shprehet në njësi termike - kalori. Një kalori është sasia e nxehtësisë që kërkohet për të ngrohur 1 litër ujë (kalori të lartë) dhe 1 ml (kalori të ulët) prej 15 gradë Celsius ujë me një shkallë. Çdo gram proteinë dhe çdo gram karbohidrate të çdo ushqimi, kur digjet në trup (gjatë oksidimit), gjeneron nxehtësi, në një sasi të barabartë me 4 kcal, dhe kur digjet 1 g yndyrë, formohet 9 kcal.

Një fëmijë i moshës 9 muaj deri në 1 vit shpenzon rreth 1000 kcal në ditë, nga 1 vit në 3 vjet-1300-1600 kcal, dhe nga 3 vjet deri në 1800-2000 kcal.

Konsumi ditor i energjisë i fëmijëve brenda të njëjtës grupmoshë varet nga zhvillimi fizik i fëmijës, gjendja e sistemit të tij nervor, kushtet klimatike, stina e vitit, intensiteti i lëvizjes, punës dhe shëndeti i përgjithshëm.

Sa më i ri të jetë trupi, aq më shpejt zhvillohen proceset metabolike në të, gjë që shkakton një nevojë më të madhe për energji. Burimi i energjisë është ushqimi, i cili, përveç kësaj, është një material ndërtimor që përdoret për të ndërtuar qelizat e organeve dhe sistemeve të ndryshme, rrit qëndrueshmërinë e trupit të fëmijës dhe ndikimet e pafavorshme të brendshme dhe të jashtme, përmirëson performancën e tij. Në mënyrë që një fëmijë të zhvillohet saktë në periudha të ndryshme, ushqimi duhet të përmbajë të gjithë lëndët ushqyese bazë në dietë: proteina, yndyrna, karbohidrate, minerale, vitamina dhe ujë në përmasa optimale.

PROTEINAT DHE ROLI I TYRE N M METABOLIZM

Proteinat janë të një rëndësie të veçantë në ushqimin e fëmijëve. Jeta, rritja dhe zhvillimi i organizmit janë të pamundura pa to. Proteinat nuk mund të zëvendësohen me lëndë ushqyese të tjera, ndërsa ato vetë mund të përdoren për qëllime energjie në vend të yndyrave dhe karbohidrateve.

Proteinat gjenden në të gjitha indet dhe lëngjet e trupit. Ato përbëhen nga një sërë aminoacidesh. Disa nga aminoacidet prodhohen në vetë trupin. Ato quhen aminoacide jo thelbësore. Të tjerët hyjnë në trup vetëm me ushqim. Këto aminoacide quhen aminoacide esenciale. Për një jetë të plotë fiziologjikisht të trupit, prania e të gjitha aminoacideve thelbësore në ushqim është e nevojshme. Përmbajtja e pamjaftueshme e të paktën një aminoacidi thelbësor në ushqim çon në një ulje të vlerës biologjike të proteinave dhe mund të shkaktojë mungesë të proteinave, pavarësisht një sasie të mjaftueshme të proteinave në dietë. Aminoacidet thelbësore gjenden kryesisht në produktet shtazore: qumësht, gjizë, mish, peshk, vezë, si dhe disa perime, të tilla si lakra.

Sidoqoftë, do të ishte e gabuar të mendohet se trupi i një fëmije mund të bëjë pa proteina bimore, të cilat gjenden në bukë, drithëra dhe perime, të cilat kryesisht përmbajnë aminoacide jo thelbësore. Proteinat e produkteve shtazore në kombinim me proteinat me origjinë bimore i sigurojnë trupit të fëmijës substancat e nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e tij.

Në dietën e fëmijëve të vitit të parë të jetës, proteinat me origjinë shtazore duhet të jenë 75% në lidhje me sasinë e përgjithshme të proteinave në dietën e përditshme, dhe në dietën e fëmijëve nga 2 deri në 7 vjeç - 65%.

Burimet më të rëndësishme të proteinave janë mishi, peshku, vezët, djathi, qumështi, buka, patatet, fasulet, soja, bizelet.

KQRKESA E PROTEINS DITORE P FORR TRUPIN E FILMIJS

1-3 vjet-45-55 g; 4-6 vjeç - 60-70 g; 7-9 vjeç-75-85 g; 10-12 vjeç-90-100 g; 13-15 vjeç-105-110.

Proteinat në ushqimin e fëmijëve nuk mund të zëvendësohen me substanca të tjera. Metabolizmi i proteinave është i lidhur ngushtë me llojet e tjera të metabolizmit; siguron lëvizjen e yndyrave, karbohidrateve, kripërave, vitaminave, hormoneve dhe substancave të tjera në trup.

ROLI I YNDYRS N TRUPIN E FILMIJS

Fëmijët kanë nevojë për yndyrë jo vetëm si burim energjie. Ato janë pjesë e membranave qelizore, marrin pjesë në metabolizëm, nxisin zhvillimin e imunitetit, janë tretës të vitaminave A, E, D dhe promovojnë asimilimin e tyre. Duke përmirësuar shijen e ushqimit, yndyrnat rrisin vlerën e tij ushqyese. Ato ndihmojnë trupin të mbajë ngrohtë dhe të mbajë proteina nga djegia. Yndyrnat gjenden në shumë ushqime shtazore dhe bimore. Vlera e tyre biologjike është e ndryshme. Marrja e pamjaftueshme e yndyrës në trup mund të çojë në prishje të sistemit nervor qendror, ndryshime në lëkurë, veshka, sy, etj.

Për një trup në rritje, acidet yndyrore thelbësore të pangopura janë të rëndësishme, të cilat pothuajse nuk formohen në trup dhe duhet të futen me ushqim. Në produktet shtazore, përmbajtja e tyre është e vogël. Ato gjenden kryesisht në yndyrna bimore - luledielli, ulliri, misri. Prandaj, yndyrnat bimore duhet të përfshihen në dietën e ushqimit për fëmijë. Trupi ka nevojë për yndyrna shtazore, të cilat gjenden në gjalpë, qumësht, të verdhë veze dhe të tjera.

Yndyra e tepërt në dietë çon në çrregullime metabolike, përkeqësim, dispepsi, rritje të depozitimit të yndyrës në indet nënlëkurore dhe depo të tjera.

Nevojat e përditshme të një fëmije në yndyrë

1-3 vjet-40-50 g; 4-6 vjeç - 55-60 g; 7-9 vjeç-65-70 g; 10-12 vjeç-75-80 g; 13-15 vjeç-85-100 g.

ROLI I KARBOHIDRATEVE N THE TRUP

Karbohidratet janë një nga burimet kryesore të energjisë. Çdo gram karbohidrate siguron 4 kcal energji. Nevoja për karbohidrate varet nga shpenzimi i energjisë së trupit. Një nga përfaqësuesit kryesorë të karbohidrateve është glukoza. Komponimet komplekse të karbohidrateve janë të përfshira në ndërtimin e membranave qelizore dhe janë baza e indit lidhës të trupit (lëkura, mukozat). Karbohidratet e thjeshta dhe komplekse gjenden në sheqerin e panxharit, sheqerin e kallamit, mjaltin, manaferrat dhe frutat. Ato absorbohen nga trupi relativisht shpejt dhe shpejt sigurojnë organet vitale me glukozë. Për të ruajtur përqendrimin e sheqerit në gjak në një nivel konstant, është e nevojshme marrja e karbohidrateve komplekse me ushqim, të cilat absorbohen ngadalë në zorrë. Ato gjenden kryesisht në miell, drithëra, patate dhe perime në formën e niseshtesë.

Raporti i saktë i karbohidrateve që thithin shpejt dhe ngadalë në ushqim siguron një furnizim të barabartë të sheqernave në trupin e fëmijës gjatë gjithë ditës.

Karbohidratet gjithashtu përfshijnë fibra, të cilat gjenden në drithëra, patate dhe perime. Praktikisht nuk pëson prishje në traktin gastrointestinal, por luan një rol të rëndësishëm në procesin e tretjes - nxit sekretimin e gjëndrave të tretjes dhe rregullon lëvizjet e zorrëve.

Një sasi e tepërt e karbohidrateve në dietë prish raportin e saktë të pjesëve kryesore të ushqimit, i cili, nga ana tjetër, çon në çrregullime metabolike, një rënie në vonesën e marrjes së proteinave, mbajtjen e ujit në trup, formimin e një sasie të shtuar të yndyrës , e cila, pasi depozitohet, pothuajse nuk merr pjesë në proceset metabolike.

Sheqeri, mjalti, drithërat, mielli, perimet (patatet), frutat janë të pasura me karbohidrate. Karbohidratet më të tretshëm gjenden në sheqer, mjaltë, fruta, qumësht.

NEVOJA P DAR FMIJT PILR DITY P FORR KARBOHIDRATE

1-3 vjet-170-180 g; 4-6 vjeç - 200-250 g; 7-9 vjeç-270-300 g; 10-12 vjeç-320-350 g; 13-15 vjeç-350-400

ROLI I VITAMINAVE N IN SUBSTANCA

Për funksionimin normal të trupit, është e nevojshme që vitaminat të përfshihen në dietën e fëmijës - substanca që nuk e furnizojnë trupin me energji, por janë absolutisht të nevojshme për të ruajtur jetën. Ato drejtojnë dhe përshpejtojnë proceset metabolike. Trupi nuk prodhon vitamina. Ato vijnë ose me ushqim në të cilin përmbahen, ose në formën e përgatitjeve sintetike. Vitaminat natyrore janë më të shëndetshme për trupin sesa ilaçet sintetike.

Sasia e vitaminave të konsumuara nga fëmija duhet të korrespondojë me nevojat e trupit të tij. Marrja e pamjaftueshme ose e tepërt e vitaminave nuk është indiferente ndaj fëmijëve dhe mund t'u shkaktojë atyre sëmundje serioze të quajtura mangësi të vitaminave, hipo - ose hipervitaminoza.

Vitaminat ndahen në dy grupe të mëdha: të tretshme në ujë dhe të tretshme në yndyrë.

Grupi i vitaminave të tretshme në yndyrë përfshin vitaminat A, D, E, K.

Vitamina A ndikon në rritjen e trupit, rezistencën e tij ndaj infeksioneve. Shtë e nevojshme për të ruajtur shikimin normal, lëkurën dhe mukozën. Vitamina A përmbahet në sasi të mëdha në vaj peshku, krem, gjalpë, të verdhë veze, mëlçi. Disa ushqime bimore: karrota, marule, spinaq, domate, bizele jeshile, kajsi, portokall - përmbajnë karoten - provitamin A, e cila shndërrohet në vitaminë A në trup.

Vitamina D kontribuon në formimin e indeve të eshtrave dhe stimulon rritjen e trupit. Me mungesën e vitaminës D në ushqim, thithja e kalciumit dhe fosforit nga trupi është e shqetësuar, gjë që çon në rakitizëm. Sasia më e madhe e vitaminës D gjendet në vajin e peshkut, të verdhën e vezës, mëlçinë dhe gropën e peshkut. Vitamina D gjendet në qumësht dhe gjalpë në sasi të vogla.

Vitamina K është e përfshirë në frymëmarrjen e indeve, kontribuon në ruajtjen e koagulimit normal të gjakut. Mungesa e tij mund të ndodhë me sëmundjet e sistemit të tretjes ose kur merrni ilaçe të ndryshme antibakteriale. Vitamina K gjendet kryesisht në domate, pjesë të gjelbra të bimëve, spinaq, lakër, hithër.

Grupi i vitaminave të tretshme në ujë përfshin vitamina C dhe vitamina B.

Vitamina C, ose acidi askorbik, është i përfshirë në mënyrë aktive në proceset e rimëkëmbjes, ndikon në metabolizmin e karbohidrateve dhe proteinave, rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme. Kjo vitaminë gjendet në shumë perime dhe fruta të freskëta. Më të pasurit në to janë frutat e trëndafilit, rrush pa fara e zezë, arra e zezë, gjeli i detit, trumzë, agrume, lakër, patate, perime gjetherënëse.

Grupi i vitaminave B përbëhet nga vitamina të tretshme në ujë, të pavarura që marrin pjesë në proceset metabolike në trup, procesin e hematopoiesis dhe stimulimin e rritjes. Vitaminat e këtij grupi gjenden në majanë e birrës dhe bukëpjekësit, hikërror dhe bollgur, bukë thekre, qumësht, mish, mëlçi, të verdhë veze dhe pjesën e gjelbër të bimëve.

Vitamina E ndikon në aktivitetin e gjëndrave endokrine, metabolizmin e proteinave, karbohidrateve dhe siguron metabolizëm ndërqelizor. Vitamina E ka një efekt të dobishëm në shtatzëninë dhe zhvillimin e fetusit. Përmbahen në kokrrat e misrit, në karota, lakër, bizele të njoma, vezë, mish dhe produkte peshku, në vaj lope dhe ulliri.

Ekziston një lidhje e ngushtë midis veprimit të vitaminave individuale. Mungesa e një prej vitaminave në ushqim nënkupton një shkelje të metabolizmit të vitaminave të tjera.

Vetëm me ushqimin e duhur vitaminat kanë efektin e duhur. Mungesa e vitaminave në trup mund të varet nga përmbajtja e tyre e ulët në dietë dhe nga marrja e pamjaftueshme e ushqyesve të tjerë me ushqim. Për shembull, marrja e pamjaftueshme e proteinave nga fëmijët çon në faktin se vitaminat ekskretohen nga trupi.

Vitaminat A, D, E, K absorbohen vetëm kur ushqimi përmban një sasi të mjaftueshme yndyre. Nevoja për vitaminë B1 rritet me një tepricë të karbohidrateve në ushqim.

Mungesa e zgjatur e vitaminave në dietë çon në mungesë të vitaminës. Por hipovitaminoza është më e zakonshme, zhvillimi i së cilës shoqërohet me mungesë të vitaminave në ushqim. Kjo vërehet veçanërisht në muajt e pranverës dhe dimrit: fëmijët lodhen më shpejt, kanë dobësi, apati, letargji, sëmuren më shpesh.

MINERALET DHE UJI

Ushqimi i fëmijëve duhet domosdoshmërisht të përmbajë minerale që janë pjesë e qelizave dhe indeve të trupit. Ato janë të nevojshme për asimilimin normal të ushqimit, formimin e skeletit, prodhimin e hormoneve, hematopoezën e saktë, funksionimin e qelizave të sistemit nervor, zhvillimin dhe aktivitetin e gjëndrave endokrine, muskujve dhe indeve të tjera, etj. Mineralet kryesore të nevojshme për fëmijët përfshijnë kalcium, kalium, natrium, fosfor, magnez, hekur, bakër.

Kalciumi është i përfshirë në formimin e skeletit. Pothuajse 90% e të gjithë kalciumit në trup gjendet në indet e eshtrave. Kalciumi është i përfshirë në proceset e koagulimit të gjakut, përshkueshmërinë e membranave qelizore dhe ngacmueshmërinë e qelizës nervore. Kalciumi përmbahet në shumë produkte me origjinë shtazore dhe bimore, por nuk absorbohet njësoj prej tyre. Në ushqimet bimore, kalciumi përmbahet në komponime të vështira për t'u tretur që absorbohen dobët. Kalciumi absorbohet më së miri nga qumështi dhe produktet e qumështit, ku kombinohet me proteina.

Fosfori është i përfshirë në mënyrë aktive në të gjitha proceset kryesore metabolike. Komponimet e fosforit me proteina, yndyrë, acide nukleike janë përbërësit më të zakonshëm në trup. Ashtu si kalciumi, fosfori merr pjesë në formimin e skeletit. Ajo gjendet në një larmi ushqimesh. Sasia e tij më e madhe gjendet në mish, të verdhë veze, peshk, djathëra, tërshëra dhe drithëra hikërror, bishtajore, arra.

Magnezi merr pjesë në metabolizëm, së bashku me kalciumin dhe fosforin, merr pjesë në formimin e skeletit, rrit dhe përmirëson aktivitetin e zorrëve, rrit sekretimin biliare dhe merr pjesë në transmetimin e eksitimit nervor. Kryesisht magnezi gjendet në grurë, thekër, hikërror, mel, elb, tërshërë.

Hekuri luan një rol të rëndësishëm në proceset e rimëkëmbjes së trupit dhe është pjesë përbërëse e hemoglobinës. Për një fëmijë, është shumë e rëndësishme që të ketë një sasi të mjaftueshme hekuri nga ushqimi, pasi rezervat e tij në trupin e fëmijës janë të kufizuara. Sasitë më të mëdha të hekurit gjenden në mish, disa të brendshëm, peshk, produkte peshku, të verdhë veze, bishtajore, bollgur, hikërror dhe elb margaritar, pjesë të gjelbra të bimëve dhe frutave.

Kaliumi dhe natriumi luajnë një rol të rëndësishëm në proceset e metabolizmit të kripës së ujit, marrin pjesë në rregullimin e ekuilibrit acid-bazë. Kaliumi është thelbësor për aktivitetin e muskujve të zemrës dhe zorrëve. Patatet, karotat, lakra, majdanozi, spinaqi, bishtajoret, kajsitë, rrushi i thatë, kumbullat e thata dhe të tjera janë të pasura me kalium. Natriumi gjendet në sasi të vogla në produktet shtazore dhe shtohet në formën e kripës së tryezës në ushqim (nga 3 në 8 g, në varësi të moshës së fëmijëve). Fëmijët kanë nevojë për më shumë kalium sesa natriumi.

Për funksionimin e duhur të trupit të fëmijës, nevojiten edhe minerale të tjera, të ashtuquajturat elementë gjurmë - kobalt, zink, jod, fluor, mangan, bakër, etj.

Elementet gjurmë hyjnë në trupin e fëmijëve me produkte me origjinë shtazore dhe bimore. Ushqimet e detit janë të pasura me jod, drithëra, maja, bishtajore, mëlçi janë të pasura me zink; bakri dhe kobalti gjenden në mëlçinë e viçit, veshkat, të verdhën e vezës së pulës, mjaltin.

Uji, i cili është pjesë e çdo qelize në trup, përbën 58 deri në 75% të peshës trupore. Zhvillimi i saktë i një fëmije është i pamundur pa përmbajtje të mjaftueshme të ujit në dietën e tij. Sa më i vogël të jetë fëmija, aq më e madhe është nevoja për ujë. Në vitin e parë të jetës, fëmijët duhet të marrin çdo ditë 150 ml lëng për 1 kg të peshës trupore, nga 1 deri në 3 vjet - 100 ml, nga 3 në 7 vjet - 80 ml, për fëmijët më të vjetër - 50 ml, që është 1 -1.5-2 litra ujë. Kjo sasi gjithashtu përfshin lëngun që përmbahet në dietë. Në sezonin e nxehtë, fëmijët kanë nevojë për pije shtesë - ujë të ëmbël, zierje të frutave dhe perimeve, zierje të trëndafilit.

Për trupin e një fëmije, një kufizim i mprehtë i kripës dhe ujit dhe përdorimi i tepërt janë po aq të dëmshëm.

Fëmija duhet të marrë rregullisht gjatë gjithë vitit të gjithë përbërësit ushqyes të nevojshëm për rritjen dhe zhvillimin. Në këtë rast, kërkesa ditore për kalori është si më poshtë.

Nga 1 vit në 3 vjet, kërkesa ditore e energjisë e një fëmije është 1400-1600 kcal; 4-6 vjet-1600-1800; 7-9 vjet-1800-2000; 10-12 vjet-2000-2500; 13-15 vjeç-2500-3000.

Skema për llogaritjen e shumës së nevojshme të kalorive

Për të llogaritur sasinë e kërkuar të kalorive, duhet të mbani mend se kur "digjni" 1 g yndyrë në trup, lirohen 9.3 kcal, kur karbohidratet "digjen" - 4.1 kcal, dhe kur proteinat "digjen" - 4.1 kcal. Për shembull, një fëmijë 10-vjeçar mori 80 g yndyrë (80.0 x 9.3), 300 g karbohidrate (300.0 x 4.1) dhe 100 g proteina (100.0 x 4.1) në ditë, që është në total është 2384.0 kcal Me

Lista e ushqimeve dhe pjatave të rekomanduara

Bukë dhe produkte mielli: bukë thekre dhe gruri e bërë nga mielli i plotë, bukë proteine-grurë. Sasia e bukës zvogëlohet nëse pesha e trupit nuk ulet. Buka përmban sasinë më të madhe të karbohidrateve nga të gjitha ushqimet e lejuara në dietën e përditshme (me përjashtim të sheqerit, i cili dozohet rreptësisht), prandaj, me peshë sistematike, duke zvogëluar ose rritur sasinë e bukës në dietë me të njëjtën sasi të tjera ushqimet e lejuara, ju mund të zvogëloni peshën e trupit ose ta mbani atë në nivel konstant pas humbjes së peshës. Buka proteinike përmban 2 herë më pak karbohidrate në krahasim me bukën e zakonshme.

Supa: vegjetariane me perime, drithëra, patate; 2-3 herë në javë në një lëng mishi, peshku ose kërpudhe të dobët (jo më shumë se 1/2 pjatë); fruta; qumështore - e kufizuar. Sezoni me gjalpë, salcë kosi, kopër, majdanoz, acid limoni, qepë pas zierjes dhe skuqjes.

Enët e mishit dhe shpendëve: viçi pa yndyrë, viçi, mish dhe derri me tehe, lepuri, pulë, gjeldeti, kryesisht të ziera dhe të ziera, salcice diete, mish në copa ose në formë të copëtuar, pelte viçi.

Enët e peshkut: varietete me yndyrë të ulët (purtekë, merluc, magje, krap, karkaleca, etj.) Kryesisht në formë të zier, aspike, të mbushur. Ndonjëherë mund të hani peshk të pjekur ose të skuqur.

Qumësht dhe produkte të qumështit: qumësht me pak yndyrë dhe produkte të qumështit të fermentuar. Krem kosi - në enët. Gjizë me pak yndyrë dhe 9% yndyrë natyrale dhe në formën e ëmbëlsirave me gjizë, pudinga. Djathërat me yndyrë të ulët - të kufizuar.

Vezë: 1-2 copë tri herë në javë.

Enët dhe pjatat nga drithërat, bishtajoret dhe makaronat: drithërat e thërrmueshme nga hikërror, elb margaritar, elb drithëra duke zvogëluar bukën.

Enët dhe pjatat anësore të perimeve dhe zarzavateve me gjethe: lakër e bardhë, lulelakër, marule, rrepkë, tranguj, kungull i njomë, domate të papërpunuara, të ziera dhe të pjekura, kungull, rrepë. Enët nga karotat, panxhari, rutabagas, patatet.

Snacks: sallata me perime të papërpunuara, vinaigrette, sallata perimesh me mish dhe peshk të zier, peshk ose aspik mishi, proshutë me pak yndyrë.

Frutat, manaferrat, ëmbëlsirat: varietetet e tharta dhe të tharta të ëmbël të frutave dhe manave (mollë, limon, portokall, rrush pa fara të kuqe, manaferra, boronicë, etj.), Pelte dhe mousses në sorbitol dhe xylitol.

Pije: komposto të pangopura, çaj me qumësht, çaj, lëng domate, lëngje frutash nga varietetet e tharta të manave dhe frutave, ujë mineral alkalik.

Salcat dhe erëzat: salca të buta me lëng perimesh, pure domate.

Yndyrnat: gjalpë dhe vaj vegjetal në enët.

PRODUKTET DHE PJESAT E PCRJASHTUARA

Përjashtuar nga dieta e fëmijëve obezë: produkte nga mielli i grurit të klasës më të lartë dhe të 1 -të, gjalpë dhe brumë; supa qumështi, drithëra, bishtajore, me makarona, patate; mish yndyror, patë, rosë, proshutë, salcice, salcice të tymosura, ushqime të konservuara; peshk yndyror, peshk i kripur, i tymosur, peshk i konservuar në vaj, havjar; gjizë yndyrore, djathë të ëmbël gjizë, krem, qumësht të pjekur të fermentuar, qumësht të pjekur, djathëra yndyrore dhe të kripura; oriz, bollgur dhe bollgur, makarona, bishtajore; ushqime yndyrore dhe pikante; rrush, rrush të thatë, banane, fiq, hurma, sheqer, ëmbëltore, reçel, mjaltë, akullore, pelte, varietete të ëmbla të frutave të tjerë; salca yndyrore dhe pikante, majonezë, të gjitha erëzat; rrush dhe lëngje të tjera të ëmbla, kakao; mish dhe yndyrna gatimi; ëmbëlsirat, çokollatat dhe ëmbëlsirat e tjera.

ÇFAR IS SHT OBJESI I RREZIKSHM P INR FILMIJT

Obeziteti është një sëmundje mjaft e zakonshme dhe shfaqet në pothuajse 10% të fëmijëve. Dihet se shumica e sëmundjeve kronike, përfshirë sëmundjet e sistemit kardiovaskular, formohen në fëmijëri. Shkalla e vdekshmërisë së të rriturve mbipeshë nga sëmundjet kardiovaskulare është sa më e lartë, aq më e lartë është shkalla e obezitetit. Tek fëmijët me një fazë të thjeshtë, të pakomplikuar të obezitetit, kur nuk ka çrregullime metabolike bruto, ka shenja të ndryshimeve në sistemin kardiovaskular, dhe me zhvillimin e një faze të komplikuar të obezitetit, ndryshimet në sistemin kardiovaskular bëhen të vazhdueshme.

Nëse marrim parasysh se çrregullimet metabolike që shoqërojnë fazën e komplikuar të obezitetit, të tilla si një rritje në kolesterolin në gjak, sheqerin në gjak, përqendrimin e yndyrave në gjak dhe acidet yndyrore, kontribuojnë në zhvillimin e arteriosklerozës, atëherë i gjithë rreziku i obezitetit bëhet i qartë. Tani gjithnjë e më shumë të rinj po sëmuren dhe mes tyre edhe ata që ishin mbipeshë.

Tek fëmijët e trashë, ndryshimet funksionale në traktin gastrointestinal dhe traktin biliar sapo kanë filluar të formohen, dhe tek të rriturit ata tashmë po e bëjnë veten të ndjerë.

Diabeti mellitus është "shpagimi" për obezitetin. Shumë prindër, vëllezër, motra, gjyshër, gjyshe dhe të afërm të tjerë të fëmijëve me diabet ishin mbipeshë.

Disa prindër të fëmijëve me obezitet, veçanërisht djemtë, shpesh konsultohen me një mjek në lidhje me vonesën e fëmijës në zhvillimin seksual.

Shpesh, pacientët e trashë zhvillojnë mosfunksionime të sistemit musculoskeletal. Simptoma të tilla si këmbët e sheshta, lakimi i ekstremiteteve të poshtme, dëmtimi i shtyllës kurrizore dhe kërcit ndërvertebral, etj janë shoqërues të vazhdueshëm të pacientëve të tillë. Ato ndodhin më shpesh, aq më e madhe është shkalla e obezitetit.

Për më tepër, obeziteti është një defekt i rëndësishëm kozmetik që mund të shkaktojë ndryshime mendore tek një fëmijë. Mbyllja, tjetërsimi, ndryshimet e pashpjegueshme të humorit, nervozizmi janë një nga simptomat më të shpeshta dhe serioze të obezitetit. Një fëmijë me një psikikë të dobët mund të ketë një prishje, e cila ndonjëherë vërehet nga mjekët.

Kështu, obeziteti tek fëmijët mund të shkaktojë prishje të sistemit kardiovaskular, traktit gastrointestinal, sistemit musculoskeletal, zhvillimit të diabetit mellitus, pubertetit të dëmtuar, ndryshimeve mendore.

Lloji kryesor i trajtimit për sëmundjen, në të cilën mbipesha është ajo kryesore, është ushqimi terapeutik i balancuar fiziologjikisht, i cili duhet të përdoret tashmë në fazat e hershme të zhvillimit të obezitetit (shkallët I - II), kur është ende relativisht e lehtë të normalizohet disa parametra metabolikë të ndryshuar, duke ndryshuar gradualisht dietën dhe ritmin e jetës.

PARANDALIMI I OBREZIT N IN FMIJ. KUJTIM P FORR PRINDRIT

Prindërit duhet të dinë dhe të mbajnë mend sa vijon:

1. Trajtimi më i suksesshëm për obezitetin është parandalimi. Pa ndihmën e prindërve, pa pjesëmarrjen aktive të prindërve në zbulimin e hershëm të jo vetëm pacientëve obezë, por edhe fëmijëve që kanë një histori familjare të obezitetit, është shumë e vështirë të luftosh obezitetin dhe ta parandalosh atë. Rritja e obezitetit do të vazhdojë, që do të thotë se sëmundjet e zemrës, enëve të gjakut, etj.

2. Prindërit e fëmijëve obezë, në familjet e të cilëve ka një numër të konsiderueshëm të afërmve të ngushtë me obezitet, duhet të mbajnë mend nevojën për vëzhgim të hershëm dispensar të fëmijëve dhe të konsultohen me mjekun në lidhje me ushqimin, regjimin e fëmijës, etj.

3. Fëmijët e lindur me një peshë trupore prej më shumë se 4 kg, si rregull, kanë tendencë të zhvillojnë trashje në të ardhmen, dhe disa prej tyre - në terma pak a shumë të hershëm, për të zhvilluar diabet mellitus.

4. Obeziteti është një gjendje para-diabetike.

5. Mos i ushqeni shumë fëmijët, veçanërisht nën 1 vjeç. Shtrirja e vazhdueshme mekanike e stomakut me një sasi më të madhe të ushqimit sesa kërkohet normalisht, shkakton formimin dhe konsolidimin e "refleksit të oreksit të rritur", i cili është një nga faktorët në zhvillimin dhe përparimin e obezitetit.

6. Shmangni ushqimin e njëanshëm të karbohidrateve të fëmijëve.

7. Nëse një fëmijë zhvillon një sëmundje virale, infektive, konsultohuni me mjekun. Sëmundjet infektive shpesh ndërlikohen nga dëmtimi i atyre pjesëve të trurit që rregullojnë metabolizmin.

8. Mos u jepni fëmijëve ilaçe që kanë efekte të forta anësore në metabolizëm.

9. isshtë e nevojshme jo vetëm ushqimi i duhur, por edhe një regjim mbrojtës nga ndikimet e jashtme të pafavorshme, të cilat janë të afta të shfaqin defekte të trashëguara metabolike. Fëmija duhet të kalitet në mënyrë që ai të durojë sëmundjet sa më lehtë që të jetë e mundur, në mënyrë që rrethanat emergjente të çdo sëmundjeje për trupin të mos jenë të papritura, duke shkaktuar një prishje në reagimin e tij mbrojtës-përshtatës.

11. shtë e nevojshme të mësoni fëmijën të hajë saktë (ritmi i ngadalshëm i ushqimit) dhe të përpiqet të zhvillojë shpërndarjen e saktë të kalorive të ushqimit në kohë gjatë ditës.

RECETA P FORR GATIMIN E GJATAVE T GATIMIT N IN KUSHTET E SHTPIS

SALADA, SHUMA

Sallatë e freskët me domate

Produktet: domate të freskëta 100 g, vaj vegjetal 10 g.

Pritini domatet e përgatitura në feta të holla, pak kripë dhe derdhni mbi to me vaj perimesh.

Sallatë e freskët e kastravecit

Produktet: tranguj të freskët 100 g, salcë kosi 10 g.

Pritini kastravecat e përgatitur në feta të holla, pak kripë dhe vendosni salcë kosi në to. Ju mund të bëni një sallatë me domate dhe tranguj së bashku.

SALADA E LARTB E LAKURS ME MOLL

Produktet: lakër 80 g, mollë të tharta 50 g, salcë kosi 10 g.

Shpëlajeni lakrën, zhvisheni, hiqni trungun, prerë në feta të holla, kripë lehtë, përzieni. Pasi të keni hequr thelbin, copëtoni mollët në një rende të trashë. Kombinoni lakrën, mollët, salcë kosi dhe përzieni mirë.

Sallatë lakër turshi

Produktet: lakër turshi 120 g, vaj vegjetal 6 g, qepë jeshile 8 g.

Shtrydhni lakrën turshi pak, copëtoni qepën imët, shtoni qepën dhe vajin në lakër, përzieni mirë.

SALADA MOME-TOMATO

Produktet: mollë 50 g, domate 40 g, majdanoz dhe kopër 15 g, vaj vegjetal 12 g, kripë.

Lani frutat dhe perimet në ujë të rrjedhshëm, grini mollët në një rende të trashë, prerë domatet në feta të vogla, copëtoni imët zarzavatet dhe përzieni gjithçka me kujdes, duke shtuar vaj perimesh dhe kripë.

Sallatë me gjethe dhe kastraveca të freskëta

Produktet: sallatë jeshile 60 g, tranguj të freskët 30 g, majdanoz 10 g, salcë kosi 20 g, lëng limoni.

Shpëlajeni mirë çdo fletë marule, priteni në copa jo shumë të vogla me një thikë të mprehtë, shtoni një kastravec të prerë në feta të holla, të prera në të katërtat, spërkateni me majdanoz të grirë hollë, kripë, shtrydhni lëng limoni, përzieni gjithçka mirë, derdhni me të salcë kosi.

Sallatë panxhar

Produktet: panxhar 90 g, kumbulla të thata 40 g, kripë 3 g, salcë kosi 10 g.

Zieni panxharin, qërojeni, grijeni në një rende të trashë. Lani kumbullat e thata, derdhni ujë të nxehtë për 10 minuta, hiqni farat dhe copëtoni imët. Përzieni tërësisht panxharin dhe kumbullat e përgatitura dhe derdhni me salcë kosi.

Sallatë e papërpunuar

Produktet: tranguj të freskët 40 g, domate 40 g, karrota 20 g, sallatë jeshile 40 g, qepë jeshile 15 g, salcë kosi 15 g.

Përgatitni perime. Pritini kastravecat dhe domatet në feta të holla, grini karotat në një rende të trashë, copëtoni imët qepën dhe sallatën. Kombinoni të gjitha perimet, kripën, shtoni salcë kosi dhe përzieni butësisht.

PESHKIM PESHK

Produktet: 200 g pike ose kunj, 3 g xhelatinë, 1/4 e një veze, 5 g karrota.

Pritini peshqit e qëruar në copa. Ziejeni supën nga mbeturinat e peshkut dhe ziejeni peshkun në të. Pastaj nxirrni peshkun, vendoseni xhelatinën e larë të njomur të fryrë në supë, përzieni mirë, kullojeni përmes një napë të dyfishtë djathi dhe derdhni pelte të përgatitur mbi peshk. Vendoseni peshkun në një tas ose në një myk. Dekoroni pjesën e poshtme të formularit me një vezë të copëtuar, karrota, dhe në një tas, ato mund të përdoren për të dekoruar copa peshku në majë. Feta limoni të hollë mund të përdoren për zbukurim. Ata derdhen me supë të ftohur dhe të tendosur, në të cilën peshku ishte gatuar dhe u lejua të ngrijë. Pastaj vendosni copat e peshkut, derdhni supën në mënyrë që të mbulojë të gjithë peshqit dhe lëreni të ngrijë.

Nëse peshku ftohet në formë, atëherë kur e shërbeni në tryezë, hidhet në një pjatë.

Supë mund të gatuhet jo nga mbeturinat e peshkut, por nga një sasi e vogël e perimeve. Në këtë rast, duhet të vendosni më shumë xhelatinë.

PULA N STUDNIM

Produktet: 160 g pulë, 4 g xhelatinë, një vezë dhe barishte për zbukurim.

Ziejeni pulën, prerë në 4 pjesë dhe ftojeni në të njëjtën supë në të cilën ishte gatuar. Pastaj ndani pulpën nga kockat dhe prerë atë në copa. Kullojeni supën, shtoni xhelatinë të lirshme dhe përzieni. Derdhni mishin e copëtuar dhe të palosur në një pjatë me supë të kalitur, dekoroni me qarqe vezësh të ziera, barishte dhe lërini të vendosen.

Vakti i parë

BROLLION PERIMETAR

Produktet: karrota 110 g, lakër e bardhë 110 g, lulelakër 110 g, rutabaga 110 g, rrepë 110 g, rrënjë majdanozi 15 g, qepë 25 g, ujë 1.3 l.

Vendosni perimet me rrënjë të qëruara në ujë të ftohtë dhe gatuajini mbi nxehtësi të ulët me një kapak të mbyllur fort derisa të jenë gati gjysma. Pastaj shtoni lakër, qepë dhe vazhdoni gatimin derisa të zbuten. Kullojeni supën e përfunduar dhe lërini të ziejnë.

Ju mund të gatuani supa, salca, drithëra në supë me perime.

VEGJETARIAN BORSCH

Produktet: lakër e bardhë 130 g, panxhar 155 g, patate 150 g, karrota 60 g, qepë 35 g, domate të freskëta 110 g ose salcë domate 20 g, rrënjë majdanoz 15 g, majdanoz dhe kopër 30 g, gjalpë 30 g, salcë kosi 50 g, ujë 1.5 l.

Ziejini perimet derisa të zbuten në pak ujë. Ziejini panxharët e qëruar në ujë derisa të gatuhen gjysmë, grijini në një rende të trashë dhe zhytini në të njëjtin ujë; shtoni pjesën tjetër të perimeve të copëtuara dhe gatuajini derisa të zbuten. Shtoni sasinë e humbur të lëngut me ujë të nxehtë dhe lërini të ziejnë. Para se të shërbeni borscht në tryezë, vendosni salcë kosi dhe zarzavate të imëta në të.

MISH I KUQE DOBESI

Produktet: eshtra 200 g, karrota 15 g, qepë 20 g, rrënjë majdanozi 15 g, kripë 8 g, ujë 1.2 litra.

Shpëlajini kockat e viçit të sheqerit tërësisht, copëtoni, shtoni ujë të ftohtë dhe gatuajini për 3 orë. Lëreni shkumën të forcohet dhe hiqeni atë. Pas 2 orësh nga fillimi i zierjes së supës, vendosni qepë, rrënjë, kripë në të. Kullojeni supën e përfunduar.

Supë HERCULES ME MISH MISH

Produktet: Hercules kokrra 40 g, karrota 50 g, mish lope 450 g, 1 vezë, zarzavate 25 g, supë 1.3 l.

Lironi mishin për qofte nga tendinat dhe yndyrat, grijeni, shtoni vezën në mishin e grirë, rrihni mirë masën dhe përgatitni qofte të vogla prej tij.

Në supën e përfunduar të tendosur, ulni drithërat, karotat nga supa, të grira në një rende të trashë, qofte dhe gatuajini derisa të zbuten.

Shtoni majdanoz të grirë hollë dhe kopër në supë para se ta shërbeni.

Ylber me grumbull mishi

Produktet: elb margaritar 40 g, patate 200 g, karrota 60 g, qepë 40 g, tranguj turshi 80 g, salcë kosi 30 g, zarzavate kopër 25 g, supë 1.3 l.

Derdhni drithërat me pak ujë dhe gatuajini derisa të jenë gati gjysmë. Pritini karotat, qepët, kastravecat dhe gatuajini në një sasi të vogël supë për 30 minuta. Pastaj kombinoni supën e mbetur, elbin margaritar me supë, supë me tranguj, karrota dhe qepë, shtoni patate të prera imët dhe gatuajini derisa të zbuten.

Para se ta servirni, kriposni turshinë me salcë kosi dhe kopër të grirë hollë.

Anije të freskëta në buion të mishit

Produktet: supë 1.3 l, lakër e freskët 250 g, patate 80 g, karrota 110 g, majdanoz dhe kopër 25 g.

Grini karotat në një rende të trashë dhe zhytini në supë, shtoni patatet, lakrën dhe gatuajini derisa të zbuten. Fërkoni të gjitha perimet e nxehta në supë përmes një sitë dhe vlim përsëri.

Para se të shërbeni, shtoni salcë kosi dhe barishte në supën e lakrës.

BORSCH Ftohtë

Produktet: 300 g kefir ose kos, 120 g panxhar, 100 g tranguj, 30 g qepë jeshile, gjysmë veze të zier, 30 g salcë kosi, 7 g kopër, 120 g ujë.

Pritini panxharët e zier në copa të vogla të zgjatura, qëroni kastravecat dhe pritini në feta të holla ose kubikë të vegjël. Rrihni qumështin e thartuar me një kamxhik, duke shtuar pak kripë në të, në mënyrë që të mos ketë kokrra në të, pastaj vendosni panxharët e zier ose (në fillim të pranverës) majat, të cilat mund të vendosen së bashku me supën, dhe kastravecat. Mbusheni me ujë të zier dhe shtoni qepë të njoma të copëtuara dhe të grira dhe kopër.

Para se të shërbeni, vendosni në një pjatë një vezë të fortë, të prerë në 4 pjesë, zbardhni me salcë kosi. Patatet e ziera mund të shërbehen veçmas.

Supë me fruta

Produktet: 100 g rrush pa fara, 100 g mollë, 100 g kumbulla, 0.5 lugë niseshte, 2 lugë krem, sheqer, disa lëvozhga portokalli.

Lani mollët, prerë në copa, lani kumbullat, hiqni farat, lani rrush pa fara, qëroni. Ziejini frutat duke i vendosur në ujë të vluar, fërkojini në një sitë dhe ziejini. Krijoni me niseshte të holluar në ujë të ftohtë, duke e derdhur në një supë të vluar, hiqeni nga nxehtësia, sezoni me sheqer, lëvozhgat e portokallit për shije, shtoni pak salcë kosi.

Supë me perime me mish

Produktet: 300 g supë, 20 g gjalpë, 30 g qepë, 40 g karrota, 140 g lakër, 80 g patate, 60 g domate, 80 g mish, 30 g salcë kosi, majdanoz.

Pritini qepën imët, skuqeni në vaj, shtoni karotat, prerë në feta dhe ziejini. Pritini lakrën me patate në kube të vogla dhe vendoseni në supë të vluar, vendosni domatet e prera në feta në të njëjtin vend.

Kur shërbeni, vendosni supë mish të zier, salcë kosi dhe majdanoz të grirë hollë.

Supë me fruta të thata

Produktet: 110 g fruta të thata, 500 g ujë, 15 g elb margaritar, pak sheqer.

Shpëlajini frutat e thata dhe zhyteni në ujë të ngrohtë. Pastaj i ziejmë në të njëjtin ujë, shtojmë pak sheqer dhe i lëmë në një tenxhere të mbuluar mirë për një orë.

Ziejini drithërat veçmas në një sasi të tillë uji që të mund të gatuhen lirshëm. Kur elbi të jetë gatuar, kullojeni ujin. Shpëlajini drithërat me ujë të ftohtë dhe vendosini në supë me fruta.

BROLLION LAKULLLUESH

Produktet: 150 g supë, 400 g lulelakër (një kokë lakër), majdanoz.

Ndani lakrën në gjel, thithni në ujë të ftohtë, shpëlajeni, vendoseni në një supë të valë dhe gatuajeni për 15 minuta. Shtoni majdanozin e copëtuar në supën e përfunduar.

OKROSHKA

Produktet: 1.5 litra kvas bukë, 250 g viçi të zier, 110 g proshutë të zier, 2 tranguj jeshil, kopër, kripë, qepë të njoma, qepë jeshile, një vezë, 2 lugë salcë kosi.

Pritini viçin dhe proshutën e zier në kube të vogla. E bardha e vezës, vezët e ziera fort, kastravecat e qëruara, qepët e njoma të prera në copa të vogla, fërkoni të verdhën e verdhë përmes një sitë. Pastaj holloni të gjithë këtë masë me kvas bukë, vendosni mish të zier të copëtuar, tranguj të copëtuar, të bardhat e vezëve, qepë dhe kopër.

KURSET E DYTA

VAJZANT E GATUAR

Produktet: 3 patëllxhanë të mesëm, 2 lugë krisur të shtypur, 1 lugë gjelle gjalpë, pak kripë.

Lani patëllxhanët, qëroni, prerë përgjatë gjatësisë në copa, hiqni farat. Ziejeni ujin, shtoni pak kripë, vendosni patëllxhanët në ujë të valë dhe gatuajini. Kur të jetë gati, kullojeni dhe shërbejeni, spërkateni me thërrime buke të thekur të thekur. Vendosni një copë gjalpë me patëllxhanët.

LENDRAT E GATUARA

Produktet: 0.5 kg kungull i njomë, 0.5 lugë gjelle thërrime buke.

Lani kungull i njomë, i prerë në gjysmë për së gjati, hiqni farat, prerë në copa gjatësore, vlim, duke vënë në ujë të valë pak të kripur. Kur kungull i njomë të jetë i butë, kullojeni, shërbejeni me thërrime buke.

CUTLETS TIS PESHKUT NE STEAM

Produktet: peshk me yndyrë të ulët (karkaleca, majdanoz, majdanoz, krap, merluc) 100 g, qumësht 30 g, bukë 20 g, gjalpë 4 g, pak kripë.

Kaloni fileton e peshkut pa lëkurë dhe kocka përmes një mulli mishi, kombinoni me një bukë të njomur në qumësht, përzieni mirë. Kaloni përsëri përmes një mulli mishi dhe përzieni plotësisht. Bëni cutlets nga masa që rezulton dhe gatuajini me avull. Shërbejeni me gjalpë të shkrirë.

Peshk i zier

Produktet: peshk (merluc, krapi, levrek, karkaleca) 250 g, qepë 10 g, gjalpë 3 g, vezë 1/4 pjesë, rrënjë majdanozi 5 g, ujë 250 g.

Pritini peshkun e përgatitur në copa të vogla. Vendosni qepën, rrënjën e majdanozit në ujë të kripur dhe lërini të ziejnë. Vendosni copa peshku në ujë të valë dhe lërini peshkun të ziejnë mbi nxehtësi të lartë, pastaj gatuajeni peshkun mbi nxehtësi të ulët për 30 minuta të tjera. Hiqni peshkun e përfunduar nga supë, ekzaminoni me kujdes secilën pjesë dhe hiqni kockat. Për fëmijët e vegjël, ndajeni peshkun në copa të vogla, spërkateni me vezë të copëtuar dhe hidhni sipër me gjalpë të shkrirë.

Shërbejeni purenë e patateve si një pjatë anësore.

PESHK I ZGJATUR ME PERIMET

Produktet: peshk me pak yndyrë 200 g, karrota 15 g, qepë 10 g, gjethe dafine 1 copë, gjalpë 5 g.

Qëroni karotat dhe qepët, lajini, pritini në feta dhe pritini secilën prej tyre në 4 pjesë. Qëroni peshkun e eshtrave dhe lëkurës, shpëlajeni në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pritini në copa të vogla, kombinojini me perime, shtoni 1 gotë ujë të nxehtë, gjethe dafine, vendoseni në një tenxhere, mbyllni kapakun dhe ziejini për 35 minuta në fillim nxehtësi të lartë, dhe pas kësaj, ndërsa përmbajtja e tiganit vlon - në një të dobët. Kapaku i tenxhere duhet të jetë i mbyllur fort. Sezoni peshkun e gatuar me perime me gjalpë.

CUTLETS ME Perime

Produktet: lakër e bardhë 150 g, qepë 6 g, gjalpë 5 g, miell gruri 4 g, qumësht 50 g, 1/8 vezë, thartirë gruri 3 g.

Prisni imët dhe ziejeni lakrën në qumësht derisa të gatuhet gjysma, ftoheni pak, shtoni qepë të skuqura, miell, kripë, përzieni gjithçka mirë. Bëni kotele nga masa, rrokullisni ato në thërrime bukë, skuqini në vaj. Pasi të keni skuqur kotelet nga të dy anët mbi nxehtësinë mesatare, shtoni 4 lugë ujë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Kumbull i zier

Produktet: kumbulla 120 g, ujë 50 g.

Lani kumbullat e freskëta, hiqni farat, vendosini në një tigan, mbulojini me ujë, mbyllni kapakun fort dhe ziejini mbi nxehtësinë e ulët në lëngun e vet; nuk ka nevojë për sheqer.

Patatet e MISHIT

Produktet: mish lope 150 g, bukë gruri 20 g, gjalpë 5 g, karrota 15 g, qepë 5 g, lulelakër 25 g, rrënjë majdanozi 2 g, lëng mishi 120 g.

Pritini perimet, derdhni supën dhe ziejini në nxehtësi të ulët derisa të jenë gati gjysma. Ndërsa ziejmë perimet, gatuajeni mishin. Kaloni tulin e mishit së bashku me bukën e njomur në ujë përmes një mulli mishi. Shtoni një lugë ujë të ngrohtë, gjalpë të shkrirë në mishin e grirë dhe përzieni gjithçka mirë. Nga masa që rezulton, bëni qofte të vogla dhe zhytini në supë me perime për 15-20 minuta. Pas gatimit qofte mund të përdoren si pjatë anësore.

VIQ STROGANOV NGA MISHI I ZILE

Produktet: 200 g viçi, 10 g gjalpë, 30 g salcë kosi, 60 g karrota.

Ftoheni lopën e zier të ligët dhe priteni në feta të holla të zgjatura. Vendoseni në një tigan, mbulojeni me ujë dhe, duke shtuar karotat e gatuara dhe të fshira në një sitë, ziejini për 10 minuta. Pastaj shtoni salcë kosi, gjalpë dhe ngrohni.

QIFE E ZGJIDHUR

Produktet: mish lope ose viçi 150 g, supë perimesh 70 g, gjalpë 4 g, salcë kosi 4 g.

Lani perimet e përgatitura për lëngun e perimeve, qërojini, shpëlajini, pritini, derdhni ujë të valë, kripë dhe gatuajini. Lani mishin, vendoseni në një supë me perime të vluar dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Pritini mishin e përfunduar në copa të holla dhe derdhni mbi të salcën e salcë kosi.

P PRGATITJA E Salcës së Kremit SOUR

Produktet: 50 g salcë kosi, 10 g miell, pak kripë.

Miellin e thatë në një tigan, shtoni salcë kosi dhe, duke e trazuar herë pas here, lërini të ziejnë. Kripë pak.

BARRAT E PULS S ST PARA

Produktet: 300 g pulë, 25 g rrotulla të ndenjura, 25 g qumësht ose ujë, 15 g gjalpë.

Kaloni mishin e pulës të hequr nga kockat përmes një mulli mishi, shtoni një rrotull të njomur në qumësht ose ujë, përzieni përsëri, vendosni pak vaj, përzieni mirë dhe pritni qofte. Avull.

PURE MISHT

Produktet: 200 g viçi, salcë kosi.

Zieni mish të ligët pa tendona dhe filma, grijeni, shtoni pak salcë kosi, përzieni mirë dhe shërbejeni me pure perimesh.

VEALI I ZGJATUR

Produktet: 500 g viçi, 1/2 lugë gjelle, 50 g salcë kosi, 1 karotë, 1 rrënjë majdanozi, supë, pak kripë.

Pritini viçin e larë, të kulluar në copa, spërkatini me miell, skuqini në vaj, vendosini në një tenxhere, hidhni gjysmën e supës, shtoni karota të copëtuara dhe majdanoz dhe ziejini. Kur mishi të jetë i butë, shtoni kripë dhe salcë kosi.

GJENDJE PERIMORE

Produktet: patate 35 g, karrota 30 g, domate 30 g, lulelakër 60 g, majdanoz 5 g, qepë 8 g, gjalpë 6 g, salcë kosi 6 g, supë ose ujë 120 g.

Prisni imët perimet me rrënjë të qëruara, shtoni një sasi të vogël supë ose ujë, mbyllni kapakun fort dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhen gjysma. Shtoni patatet e copëtuara, domatet, qepët, lakrën në rrënjët e perimeve, kripën dhe vazhdoni të ziejini derisa të zbuten. Pak para përfundimit të zierjes, vendosni salcë kosi dhe gjalpë në perime. Spërkateni me majdanoz të grirë hollë para se ta shërbeni.

Panxhar i zier

Produktet: 300 g panxhar, lëng limoni, 1 lugë gjelle gjalpë.

Lani panxharin tërësisht, shtoni ujë të nxehtë, gatuajeni, kullojeni, ftohuni, qërojeni, shpëlajeni shpejt, grijeni ose prerë në feta të holla. Hidhni në pak ujë, vlim, kripë, shtoni lëng limoni. Vendosni një copë gjalpë në një pjatë.

Qull i lirshëm i hikërror

Produktet: hikërror 50 g, ujë 100 g, gjalpë 3 g.

Derdhni drithërat në ujë, përzieni, mbyllni fort me një kapak dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur drithërat thithin të gjithë ujin, vendoseni tenxheren me qull në nxehtësi të ulët për 20 minuta. Shtoni vaj në qullën e përfunduar dhe përzieni.

Puding me gjizë dhe mollë

Produktet: gjizë 50 g, mollë 50 g, 1/4 vezë, sheqer 6 g, krisur gruri 4 g, gjalpë 4 g.

Fërkoni gjizën përmes një sitë, shtoni mollë, sheqer, të verdhë veze të grira në një rende të mirë. Rrihni proteinën dhe shtojeni në masë, duke e trazuar nga poshtë lart. Vendoseni masën e përgatitur në një myk, të lyer me vaj dhe spërkatur me thërrime bukë, gatuajeni pudingun në një banjë uji për 35 minuta. Në vend të mollëve, mund të përdorni rrush pa fara të zeza.

PURE PATATESH

Produktet: 150 g patate, 50 g qumësht, 1 lugë çaji gjalpë, majdanoz.

Lani patatet, qëroni, shpëlajini, gatuajini në ujë të valë të kripur lehtë. Kur patatet të bëhen të buta, hiqini nga zjarri, kullojini, bluajini në patate të skuqura, shtoni qumësht, gjalpë, trazojini, shërbejeni, spërkatini me majdanoz të grirë hollë.

PIJET ME VITAMIN PINI NGA ZHURRAT E ZI DHE T R KUQIN

Produktet: manaferrat 300 g, sheqeri 85 g, ujë 1 litër.

Rendisni manaferrat, shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm, gatuajeni me një lugë druri, shtrydhni lëngun përmes dy shtresave të garzës dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Transferoni ekstraktet nga manaferrat në një tigan, shtoni ujë, mbyllni kapakun dhe vlim mbi nxehtësinë e ulët për 20 minuta nga momenti i zierjes. Kur pija të ftohet, kullojeni, shtoni pak sheqer, lëng të shtrydhur, përzieni dhe vendoseni në një vend të ftohtë.

ROSE BROWN

Produktet: vithe trëndafili të tharë 50 g, ujë 300 g.

Qëroni ijet e thata të trëndafilit, shpëlajini me ujë të ftohtë, copëtoni, vendosni në një tigan me smalt, derdhni ujë të nxehtë, vlim për 10 minuta nën një kapak të mbyllur. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 4 orë. Kullojeni infuzionin.

LUNG KARROT

Produktet: 1 kg karrota, pak sheqer.

Lani karotat, qëroni, shpëlajini, grijeni në një rende të imët, shtrydhni lëngun, shtoni pak sheqer. Sheqeri mund të hiqet.

KOMPOTE P FRR FRUTA T D THARA

Produktet: fruta të thata 120 g, ujë 1 l.

Renditini frutat e thata tërësisht, vendosini në një sitë ose një kullesë dhe lajini në ujë të rrjedhshëm. Pritini dardhat dhe mollët e mëdha në copa. Vendosni frutat e përgatitura në ujë të ftohtë dhe gatuajini mbi nxehtësi të ulët derisa të gjitha frutat të jenë të buta. Për aromë, mund të shtoni një lëvozhgë portokalli ose limoni.