Byrek me fruta të ngrira në furrë. Byrek me manaferra brumë pa maja

Manaferrat më të popullarizuar të ngrirë janë boronicat, luleshtrydhet, rrush pa fara, zogjtë dhe të tjerët. Me ta, ju mund të gatuani pjata dhe ëmbëlsira të ndryshme, përfshirë pasta të tilla si byrekë të ëmbël. Ato do të diskutohen në këtë artikull.

Në çdo ditë të vitit, nëse nuk i keni ngrirë manaferrat gjatë verës, mund t'i blini ato të ngrira në shumë supermarkete të mëdhenj. Si rregull, më shpesh në shitje mund të shihni qershi, luleshtrydhe dhe boronicë, por nëse dëshironi, mund të gjeni mjedra, manaferra dhe lloje të ndryshme të rrush pa fara, dhe manaferra, dhe boronica, dhe boronica, dhe viburnum. Në përgjithësi, sot nuk ka mungesë të këtyre produkteve, dhe kjo është thjesht e mrekullueshme, sepse ju mund t'i shijoni ato dhe pjatat e bëra prej tyre gjatë gjithë vitit. Më parë, luksi i tillë si byrekët me kokrra të kuqe ishte i disponueshëm vetëm në sezon.

Byrekët me kokrra të kuqe nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, sepse manaferrat e ngrira saktë mbajnë substanca dhe vitamina të vlefshme. Kështu që ju mund të shijoni një ëmbëlsirë të tillë me një kënaqësi të dyfishtë, dhe madje edhe me një të trefishtë, nëse mendoni jo vetëm për shijen dhe përfitimet, por edhe për kënaqësinë estetike - cila është aroma në shtëpinë ku piqet një tortë e tillë, dhe çfarë ngushëllimi dhe ndjenje ngrohtësie është më shumë diçka që të gjithëve na mungon ndonjëherë në dimër.

Në përgjithësi, le të mos rrihemi rreth shkurret për një kohë të gjatë dhe të konsiderojmë disa nga recetat më të shijshme të byrekëve që mund të bëhen nga manaferrat e ngrirë.

Manaferrat në receta janë të këmbyeshme dhe plotësuese, kështu që ju mund të përdorni çdo kokrra të kuqe që keni në dorë për të bërë byrekun. Lloji i manave ndikon vetëm në sasinë e sheqerit - nëse merrni ato acidike, rrisni sasinë e sheqerit; nëse vitet e ngrira të përdorura janë më të ëmbla se ato të kërkuara nga receta, ulni sasinë e sheqerit.

Recetë e thjeshtë për byrek të ngrirë me kokrra të kuqe

Ju do të keni nevojë: 200 g miell dhe gjalpë / margarinë, 150 g sheqer, 3 vezë, 1 qese sheqer vanilje, 1 lugë. pluhur pjekje, çdo manaferrë të ngrirë.

Si të bëni një byrek të thjeshtë me manaferra të ngrira. Zbutni gjalpin, rrihni me sheqer, rrihni vezët në përzierje, shtoni sheqer vanilje, miell, pluhur pjekje, gatuajeni brumin - duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë në konsistencë. Shkrini manaferrat. Lyejeni tavën e tortës me vaj perimesh, shtroni brumin, vendosni manaferrat sipër dhe shtypini lehtë në të. Piqeni tortën në një furrë të nxehur në 180 gradë për gjysmë ore.

Recetë për byrek me maja të ngrirë

Ju do të keni nevojë: për brumin - 10 g maja, 3 gota miell, 1 gotë ujë dhe një vezë, 2 lugë gjelle. gjalpë, 1-2 lugë sheqer, ½ lugë kripë, për mbushjen - 3 gota mjedra të ngrira, 2 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë. niseshte

Si të bëni byrek me maja të ngrirë të manave. Derdhni maja në ujë të ngrohtë ose qumësht, përzieni, shtoni gjysmën e miellit të situr, shtoni një majë sheqeri, përzieni derisa të jetë e qetë, lëreni brumin të ngrohtë për 2-3 orë. Shtoni sheqerin e mbetur në brumin e ngritur, rrihni një vezë, kripë, përzieni, pastaj shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin - duhet të dalë i qetë, elastik, jo ngjitës. Kombinoje brumin me gjalpë të zbutur dhe gatuaj përsëri. Lëreni brumin të ngrihet për 1-2 orë në një vend të ngrohtë, gjatë kësaj kohe gatuani 2-3 herë. Hapeni brumin në një shtresë të trashë 1 cm, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, lëreni për 10-15 minuta, spërkateni me niseshte të lehtë, shtroni manaferrat e shkrirë të përzier me niseshte, duke lënë 1-2 cm të skajeve të brumit pa pagesë , spërkatni skajet e mbushjes me niseshte, spërkatni manaferrat me sheqer, palosni brumin e skajeve për mbushjen me 1 cm dhe çikë, piqni tortën në një furrë të paravendosur në 220 gradë derisa brumi të skuqet.

Ju mund ta bëni një tortë të tillë të mbyllur: për ta bërë këtë, gatuajeni brumin jo në një gotë, por në një gotë e gjysmë lëng dhe, në përputhje me këtë, rrisni sasinë e produkteve të tjera për brumin në proporcion. Përdorni një të tretën e brumit të gatuar për shtresën e sipërme për të mbuluar manaferrat.

Ju mund të bëni një byrek me kokrra të kuqe në një version shumë interesant - në brumë gjizë, por jo vetëm gjizë, por me shtimin e krundeve dhe bollgur, të cilat do ta bëjnë një tortë të tillë edhe më të dobishme.

Recetë për byrek me gjizë të ngrirë

Ju do të keni nevojë: për bazën - 200 g gjizë, ½ një qese vanilinë, 3 lugë gjelle. bollgur i bluar, 2 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë gjelle. krunde, mbushje - 360g gjizë, 300g një përzierje manaferrash të ngrira, 1 vezë, ½ pako vanilinë, 3 lugë gjelle. Sahara

Si të bëni byrek me gjizë me manaferra të ngrira. Përzieni gjizën me krunde, miell tërshërë, vanilje dhe sheqer, vendoseni përzierjen në një myk të lyer me yndyrë, bëni anët, piqni për 10-12 minuta në një furrë të paravendosur në 180 gradë. Për mbushjen, bluajini manaferrat e shkrirë me një blender, përzieni me gjizë, shtoni vanilinë, vendosni mbushjen në bazë, vendoseni në furrë dhe piqni për gjysmë ore të tjera. Lëreni tortën të ftohet në formë, dekorojeni me manaferrat nëse dëshironi.

Parimet e përgjithshme të bërjes së byrekëve të manave nga manaferrat e ngrirë dhe të freskët

Më shpesh, një brumë maja sfungjeri përgatitet për byrekët e kokrrave, megjithatë, çdo brumë pa maja është gjithashtu i përshtatshëm.
Mbushjet e manave për byrekë të tillë zgjidhen si më poshtë: manaferrat e ëmbël dhe të thartë përzihen, atëherë torta ka një thartirë të këndshme. Sidoqoftë, duhet të ketë 2 herë më pak manaferra të tharta sesa ato të ëmbla - atëherë nuk keni pse të shtoni shumë sheqer në mbushje, gjë që e bën atë shumë të hollë.
Preferohet të shkrini manaferrat e ngrira para se t'i vendosni në një byrek në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të rrjedhë jashtë. Nëse nuk mjafton t'i shkrini ato, mbushja do ta lagë shumë brumin.
Disa manave të ngrira të blera nga dyqani tashmë kanë shtuar trashese për pjekje. Ata nuk kanë nevojë të shkrihen, por menjëherë nga qesja ato duhet të vendosen në brumë dhe të futen në furrë. Lexoni me kujdes etiketat në pako, zakonisht në pako të tilla me manaferrat shkruhet "Mos shkrini para pjekjes".
Gjatë gatimit, lëvozhgë limoni ose portokalli të grirë, vanilinë ose sheqer vanilje dhe kardamom të grirë mund t'i shtohen brumit për çdo byrek me kokrra të kuqe.

Bërja e një byrek të shijshëm nga manaferrat e ngrirë është shumë e lehtë, nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Një ëmbëlsirë e tillë e mrekullueshme do të sjellë të gjithë familjen rreth tryezës, do të japë një ndjenjë komoditeti dhe ngrohtësie, do t'ju kujtojë një verë me diell falë aromës së saj të manave!

Byrekë me manaferrat e ngrira ose i freskët i kujtohet gjithmonë verës. Manaferrat e preferuar në biskotë, brumë kremoz ose maja janë një gëzim për të rriturit dhe fëmijët.

Byrek "Crostata me luleshtrydhe"

Përbërësit:

lëvore limoni 2 lugë. l
miell 210 g;
vaj ulliri 30 g;
sheqer 50 g;
lëng molle 120 ml;
një majë kripe.

Për kremin:

djathë feta 255 g;
lëng nga 1 limon.
luleshtrydhe 1/2 kg;
proteina 4 copë;
xhelatinë 11 g.

Receta:

Kombinoni miellin e situr me sheqer, një majë kripe dhe lëkurën e limonit.
Shtoni vaj ulliri dhe lëng molle në miell. Gatuani një brumë elastik. Vendoseni brumin në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Për të bërë kremin, rrihni të bardhat deri sa të bëhet një shkumë e bardhë e e fortë. Prisni djathin feta dhe luleshtrydhet. Thith xhelatinë. Përzieni së bashku lëngun e limonit, djathin feta me luleshtrydhet, të bardhat e vezëve dhe xhelatinën.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, rrokullisni një shtresë të hollë të tij. Vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë, duke palosur skajet e brumit në një shportë. Vendoseni në furrë të nxehtë, piqni për 10 minuta në 180 gradë.
Vendoseni kremin në një shportë brumi të ftohur dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Kur kremi i gjizës të ngurtësohet, mund të hani byrek me kokrra të kuqe.

Receta produktesh:

pluhur pjekje 1 f .;
miell 290 g;
manaferrat 490 g;
vaj 140 g;
sheqer vanilje 2 g;
sheqer 140 g;
qumësht 60 g;
vezë 3 copë ;;
thërrime bukë 60 g.

Receta:

Vendosni gjalpë të butë në miellin e situr, shtoni sheqer, thyejini tre vezë, shtoni vanilinë dhe pluhur pjekje.
Ju mund të merrni çdo manaferrë: luleshtrydhe, qershi, mjedër, rrush pa fara, etj. Nëse gatuani nga të ngrira, së pari duhet t'i shkrini në një tas në tryezë dhe të kullojeni lëngun e tepërt.
Përziejini manaferrat e shkrirë me thërrimet e bukës. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që rusks të thithin lëngun (nëse shumë prej tij duhet të kullohen). Manaferrat e tharta mund të ëmbëlsohen me sheqer.
Ngrohni furrën në 180 gradë. Vendoseni brumin nga një tas në një tigan të lyer me yndyrë dhe spërkateni me manaferrat sipër. Piqni derisa të zbuten.

Përbërësit:

2 vezë,
½ lugë kripë,
1 gotë kefir ose 2 kos natyral,
100 gr margarinë,
1 lugë pluhur pjekje,
miell (brumi duhet të jetë si salcë kosi e trashë) 250 gr,
100 gram sheqer
pak vanilinë.
pako me qershi të ngrira 450 gr.,
sheqer.

Procesi i punës:

rrihni gjalpin me sheqer, shtoni vezë dhe kefir, shtoni miell, vanilinë, pluhur pjekje
derdhni brumin në një formë të yndyrshëm (kam një drejtkëndëshe 20x30cm) vendosni manaferrat sipër (nuk mund të shkrini), spërkatni me sheqer në majë.
piqni për 30 minuta në 200 gradë
le të ftohet në formë, ju mund të dekoroni me krem të rrahur - ata do të shpërndahen dhe torta do të jetë kremoze dhe me ngjyrë të bukur.

Përbërësit:

200 gr gjalpë (margarinë)
150-180 gr. sheqer (varet nga manaferrat)
3 vezë
200 gr Miell
1 lugë pluhur pjekje
1 qese sheqer vanilje
manaferrat e ngrira, frutat (kam rrush pa fara të zeza dhe mjedra)

Procesi i punës:

Rrihni gjalpin e zbutur me sheqer.
Shtoni vezët, sheqerin vanilje, pluhurin për pjekje dhe miellin në përzierjen e gjalpit.
Për tu trazuar tërësisht. Konsistenca e brumit i ngjan salcë kosi të trashë.
Lyejeni një enë për pjekje me vaj perimesh. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë mbi myk.
Vendosni manaferrat sipër dhe shtypini ato lehtë në brumë.
Piqeni byrekun në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 30-35 minuta.
Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh.

Byrek me manaferra të ngrira të ligët

Bërë me rrush pa fara të zezë. Byreku rezulton të jetë shumë aromatik, brumi është pak krokant, mbushja mund të bëhet me mollë ose ndonjë manaferër tjetër, si dhe me reçel të trashë. Receta është krijuar për një formë të vogël, me madhësi 19 cm.

Përbërësit:

5 gota miell
2 lugë gjelle lugë sheqer
5 lugë gjelle lugë vaj vegjetal
6 lugë gjelle lugë ujë akulli
1 qese sheqer vanilje
sode në majë të një thike
një majë kripe
1 filxhan rrush pa fara e zezë
2-3 rr. lugë sheqer
1 lugë gjelle nje luge miell

Procesi i punës:

Shkrini manaferrat.
Shoshoni një gotë miell në një tas, shtoni kripë, sheqer, sheqer vanilje, ujë, vaj vegjetal, përzieni, shtoni pjesën tjetër të miellit të situr me sode. Ziejeni brumin elastik, mbështilleni në fletë metalike, vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Shtoni miell dhe sheqer në manaferrat, përzieni. Ndizni furrën në 180 gradë, lyejeni mykun me vaj perimesh.
Ndani brumin në 2 pjesë, një më shumë dhe një më pak.
Rrokullisni pjesën më të madhe të saj, vendoseni në formë, bëni anët.
Rrokullisni një pjesë më të vogël të brumit, mbuloni tortën sipër, shtrëngoni butësisht skajet, lyeni tortën me vaj vegjetal, spërkateni me sheqer, bëni një vrimë të vogël në mes që avulli të dalë.
Piqeni byrekun për 30-35 minuta, nuk skuqet mirë, kështu që nuk duhet ta ekspozoni në furrë, vetëm kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar brumin vetë me një kruese dhëmbësh, nëse është e thatë, byreku është gati.
Ftoheni byrekun pak në formë, pastaj transferojeni në një pjatë.

Kjo ëmbëlsirë e bukur festive i ngjan një qumështor me gjizë, dhe manaferrat shtojnë lëngshmëri dhe butësi. Evenshtë edhe më e lehtë për tu përgatitur sesa qumështorja, dhe rezultati është shumë më superior në shije.

Përbërësit:

miell (250 gram),
margarinë (150 gr),
sheqer (1 gotë + mbushje 150 gram),
vezë,
sheqer vanilje,
sode (gjysmë lugë çaji),
salcë kosi (250 gram),
sheqer pluhur
gjizë (200 gram),
niseshte (100 gram).
rrush pa fara e zezë ose manaferrat e tjerë (300 gramë).

Procesi i punës:

Rrihni vezët me sheqer, shtoni copa margarine të zbutura në temperaturën e dhomës, shtoni sode. Derdhni miell dhe niseshte, gatuajeni brumin. Brumi i butë, i pluhurosur me miell, është i lehtë për tu marrë me duart tuaja. E dërgojmë në frigorifer për 30 minuta.
Fërkoni gjizën përmes një sitë, ose gatuajeni në një mikser ose blender, shtoni një vezë dhe 2/3 filxhan sheqer, salcë kosi. Ne bluajmë gjizën me aditivë dhe marrim një masë kremoze. Lyejeni enën për pjekje me vaj dhe spërkateni me miell. Ne e përhapim brumin me një tortë të sheshtë, formojmë anët dhe pjesën e poshtme. Ne e përhapim masën e gjizës në brumë, e rrafshojmë sipërfaqen. Vendosni manaferrat në gjizë dhe vendoseni në furrë.
Manaferrat me lëng që piqen shpejt (mjedra, boronica, boronica, kemi rrush pa fara të zeza) mund të shtrohen 20 minuta pas fillimit të pjekjes. Temperatura - 180 gradë. Byreku rezulton të jetë thjesht i mrekullueshëm, aspak i thjeshtë.

Torta e majave është produktet më të kënaqshme të pjekura. Rymbëlsira e butë është edhe më e këndshme sepse nuk shpenzohet shumë kohë për përgatitjen e saj. Një grup standard i produkteve: maja, salcë kosi, miell - dhe ofrohet shtesa perfekte për drekë ose mëngjes.

Përbërësit:

qumësht (1 gotë),
maja (15 gram),
kripë (gjysmë lugë gjelle),
sheqer (dy gota),
çdo manaferër të freskët (1 kilogram),
Miell,
sheqer vanilje,
salcë kosi (1 gotë).

Procesi i punës:

Shpërndani majanë në gjysmë gotë qumësht të ngrohtë, kripë dhe shtoni një gotë sheqer. Shtoni miell në konsistencën e petullave. Në një vend të ngrohtë, e lëmë brumin të endet. Kur brumi të ngrihet mirë, shtoni miellin e situr, gjalpin, qumështin dhe sheqerin, shtoni margarinë dhe vezët në fund.
Brumi elastik duhet të qëndrojë për 20 minuta. Ziejeni atë në një masë homogjene, rrokulliset në një shtresë të trashë 3 mm. Vendoseni në një enë pjekje.
Mbushja: derdhni një gotë sheqer mbi manaferrat dhe lërini të qëndrojnë për 15-20 minuta. Hiqni lëngun që del, derdhni në myk dhe lëmojeni. Piqeni për 30-40 minuta.

Pasta e pastë është në thelb një jetë shpëtuese, pasi lehtëson shumë procesin e përgatitjes së çdo pjate. Gjëja kryesore është që të shkrini brumin në kohë, dhe gjithçka tjetër është e parëndësishme.

Përbërësit:

pastë pudre - 500 g (kjo është një paketë e tërë dyqani);
çdo manaferrat dhe frutat - 500 g;
niseshte patate - 3 lugë;
vezë - 1 copë;
sheqer - 0,5 gota.

Procesi i punës:

Ne heqim pastën e përfunduar të fryrë nga frigorifer dhe e shkrijmë atë. Lani manaferrat mirë dhe qëroni ato nga degëzat dhe gjethet pikërisht nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, ne i presim frutat e mëdhenj, dhe i lëmë ato të vogla ashtu siç janë, duke i mbushur me sheqer dhe i përziejmë. Lëngu i tepërt, i cili formohet pas 10-15 minutash, duhet të kullohet, dhe niseshteja duhet të shtohet në manaferrat (kjo bëhet në mënyrë që gjatë pjekjes, niseshteja të bëhet një lidhje lidhëse për manaferrat).
Ne marrim një enë pjekje, unë përdor një fletë pjekje të madhe, lyejmë me vaj dhe e lëmë mënjanë tani për tani. Rrokullisni brumin me kujdes në një drejtim, vendosni një shtresë në një fletë pjekje në mënyrë që skajet të dalin pak, dhe lini tjetrën në tryezë dhe bëni prerje në të.
Vendosni manaferrat në niseshte dhe sheqer në brumë,
mbuloni pjesën e sipërme me një shtresë të prerë dhe kapni skajet nga të gjitha anët. Vendet në shtresën e sipërme të brumit duhet të hapen pak për të krijuar vrima. Lyejeni butësisht byrekun e ëmbëlsirave të ardhshme me manaferrat me një vezë të rrahur
dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 ° C, duke u pjekur për 20-25 minuta.
Byreku i fryrë me kokrra të kuqe është gati, por qetësohuni pak para se ta hiqni byrekun nga myku. Sipas mendimit tim, receta për të bërë një byrek është shumë e thjeshtë. Përdoreni atë vetë dhe ndajeni me miqtë tuaj.

Brumi i shkurtër i bukës së shkurtër shkon mirë me mbushjen e manave me lëng. Për më tepër, produkte të tilla të pjekura janë një mënyrë e lehtë dhe e shpejtë për të kënaqur të dashurit tuaj. Për versionin e propozuar të një ëmbëlsire të hapur, ju mund të përdorni absolutisht çdo manaferrë që është në frigorifer nga një pore e ngrohtë.

Për mbushjen e pastave dhe manave, duhet të përgatitni:

5 vezë pule;
270 g sheqer (nga të cilët 120 për brumin);
160 g gjalpë ose margarinë për pjekje;
350 g miell;
450 g manaferra të ngrira;
vanilinë për shije (nëse përdoren vetëm qershi për mbushjen, mund të përdorni kanellë).

Procesi i punës:

Ndani vezët e pulës në të verdhat dhe të bardhat. E para do të përdoret për provën, e dyta për mbushje;
Grini të verdhat mirë me sasinë e kërkuar të sheqerit. Nuk ka nevojë të arrini shkumë të harlisur, do të jetë e mjaftueshme nëse të gjitha kokrrat thjesht shpërndahen;
Pritini gjalpin e butë me thikë (ose duke përdorur një blender) së bashku me miellin në thërrime. Pastaj derdhni me kujdes të verdhat me sheqer dhe gatuajeni brumin elastik;
Rrotulloni brumin që rezulton midis dy fletëve të pergamenës në një tortë të sheshtë 1 cm të trashë. Pastaj hiqni një fletë letre dhe transferojeni brumin në një myk, shpërndajeni në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe muret. Prerë tepricën;
Vendosni manaferrat e shkrirë në një shportë të formuar me ëmbëlsira të shkurtra, pluhurosni me vanilje dhe dërgoni gjithçka në furrë për 35 minuta, temperatura e së cilës është 200 gradë;
Rrihni të bardhat e vezëve së bashku me sheqerin e mbetur. Kur të ketë kaluar koha e caktuar për pjekje, mbuloni tortën me të bardha veze të rrahur sipër dhe dërgojeni në furrë për 5-10 minuta të tjera.

Pasta e fryrë është e ajrosur, e freskët dhe në të njëjtën kohë tepër e butë. Një argument tjetër në favor të byrekëve me pasta është shpejtësia e përgatitjes së tyre, pasi brumi gjithmonë mund të përgatitet paraprakisht për përdorim në të ardhmen ose të blihet nga një dyqan komoditeti. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të ëndërroni mbushjen dhe formën e produktit të ardhshëm.

Për një ëmbëlsirë të ngrirë me manaferra, duhet të merrni:

500 g brumë pudre të gatshme (maja më të mirë);
500 g manaferra të ngrira;
200 g sheqer të grimcuar;
40 g miell;
20 g niseshte.

Si të piqni:

Hapi i parë është shkrirja e manave. Bettershtë më mirë ta bëni këtë duke i derdhur në një kullesë në mënyrë që lagështia e tepërt të thahet menjëherë. Nëse keni dyshime për pastërtinë e frutave, është më mirë t'i shpëlani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm;
Pasta e pastë duhet të lihet të qëndrojë për 10 minuta në temperaturën e dhomës për ta bërë atë më elastike, por as nuk duhet ta ekspozoni atë shumë;
Pluhurosni tavën e tortës me miell. Rrokullisni gjysmën e brumit në një shtresë (jo më të hollë se 5 mm) dhe rreshtoni pjesën e poshtme dhe muret e mykut me të;
Përziejini manaferrat e shkrirë me sheqer dhe niseshte, të vendosura në një bazë brumi;
Rrokullisni brumin e mbetur dhe prerë në shirita, nga të cilat formoni një rrjetë mbi manaferrat. Pjekja e përfunduar do të duket e bukur nëse shiritat priten me një thikë kaçurrelë dhe grilë formohet duke gërshetuar shiritat;
Që byreku të rritet, 5-7 minutat e para duhet të piqet në 200 gradë, dhe pastaj të reduktohet në 180. Në këtë temperaturë, pjekja duhet të mbahet edhe për 20 minuta të tjera.

Edhe një produkt i tillë i qumështit të fermentuar si gjizë ka shumë kërkesa. Duhet të jetë mesatarisht i thartë, i butë dhe i butë, pa kokrra. Vetëm një produkt i tillë është ideal për pjekje.

Dhe çfarë të bëni me gjizën e papërsosur, e cila doli të ishte e thatë dhe me kokrra? Sigurisht që përdoret, por për produkte të tjera të pjekura. Mund të përdoret për të bërë një byrek të shijshëm me manaferrat e ngrira, lëngshmëria e së cilës do ta zbusë atë dhe do të japë butësi.

Për mbushjen e brumit dhe gjizës dhe manave, duhet të keni në dorë:

2 vezë pule (1 - për brumin, 1 - për mbushjen);
200 g sheqer (100 gram për brumë dhe mbushje);
400 g gjizë;
150 ml qumësht;
90 ml vaj perimesh (të rafinuar, pa erë);
250 g miell;
80 g niseshte;
5 g pluhur pjekje për brumin;
350 g manaferra të ngrira.

Rendi i përparësisë së punës:

Rrihni një vezë me sheqer derisa të treten të gjitha kokrrat. Pastaj derdhni qumësht dhe vaj perimesh, përzieni për ta bërë përzierjen më homogjene. Shosh miellin me pluhurin për pjekje në përzierje. Ziejeni gjithçka dhe brumi është gati.
Për shtresën e gjizës në tasin e një blender (përpunuesi i ushqimit), kombinoni vezën, gjizën, gjysmën e sasisë totale të niseshtesë dhe sheqerin e mbetur. Vriteni masën derisa të jetë e qetë;
Rrokullisni manaferrat e ngrira në niseshtenë e mbetur. Pas kësaj, mund të filloni të formoni tortën. Një formë e ndarë është ideale për pjekje. Diametri i tij mund të jetë deri në 25 cm;
Me një furçë silikoni, përhapni disa pika vaj vegjetal në pjesën e poshtme dhe muret e mykut, pastaj shtroni dhe zbuteni brumin e butë, duke u ngjitur pak në duart tuaja. Kjo pasohet nga një shtresë gjizë, dhe në krye - manaferrat në niseshte;
Procesi i pjekjes duhet të bëhet në një temperaturë prej 180-200 gradë, kohëzgjatja e tij është 45-50 minuta. Torta e përfunduar mund të hiqet nga myku vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

Për një byrek të shpejtë me kokrra të kuqe, duhet të merrni përbërësit në përmasat e mëposhtme:

vezë të mëdha pule;
200 g sheqer të bardhë kristalor;
5-7 g pluhur pjekje (aka pluhur pjekje);
160 g miell;
200 g manaferra të ndryshme të ngrira;
10 g gjalpë për lyerjen e tasit me shumë gatime.

Proceset përgatitore për gatimin do të zgjasin jo më shumë se një çerek ore, dhe byreku do të kalojë një orë tjetër në tasin me shumë gatime.

Sekuenca e pjekjes së ëmbëlsirës me manaferrat:

Baza e byrekut është brumi i biskotave. Për të, rrihni vezët e tëra me një sasi të caktuar sheqeri të grimcuar deri në shkumë të butë;
Përzieni pluhurin për pjekje me miell dhe, duke shoshitur përzierjen në një sitë të imët, shtoni në përzierjen e vezëve. Bettershtë më mirë të trazoni brumin në këtë fazë me një shpatull;
Lyejeni një tas me një multicooker me një copë gjalpë në temperaturën e dhomës. Nuk është e nevojshme të lubrifikoni plotësisht muret e mykut, 2/3 e lartësisë është e mjaftueshme;
Transferoni me kujdes brumin në një multican, nivelojeni atë me një shpatull dhe vendosni manaferrat e ngrirë sipër me një shtresë të barabartë;
Piqni duke përdorur opsionet e duhura nga menyja e programit (Baking / Cupcake / Steamer). Kohëzgjatja e programit duhet të jetë 60 minuta;
Pasi ndihmësi i mrekullisë të njoftojë me sinjalin e duhur se ajo ka përfunduar punën e saj, nuk duhet të vraponi për të hapur kapakun dhe për të nxjerrë tortën. Ai duhet të lejohet të qëndrojë për 5-10 minuta, dhe vetëm atëherë, duke ndihmuar veten me një shpatull silikoni, të nxjerrë produktet e pjekura nga myku;
Desmbëlsira e përfunduar tashmë duket shumë e shijshme, kështu që mund të shërbehet në tryezë pa zbukurim ose me sasinë e tyre minimale - të pluhurosur lehtë me sheqer pluhur dhe duke shpërndarë rastësisht gjethe nenexhiku jeshil.

Këshilla të dobishme:

Pasi vendosi të piqni një byrek të mbushur me manaferrat e ngrirë, çdo amvise shtron pyetjen: a është e nevojshme të shkrini manaferrat? Sidomos nëse ky moment nuk është specifikuar në recetë.
Mbushja nga manaferrat e ngrira rezulton të jetë më lëng, por ekziston rreziku që të ketë aq shumë lagështi në të sa të fillojë të rrjedhë nga torta.
Në këtë rast, koha e pjekjes gjithashtu do të ketë nevojë për shumë më tepër, prandaj, nëse receta nuk tregon se manaferrat duhet të vendosen të ngrira, është më mirë t'i shkrini ato.
Ju gjithashtu mund të krijoni përzierje nga manaferrat e ngrirë duke përzier lloje të ndryshme të tyre ose duke shtuar fruta të freskëta në to, të tilla si mollë, dardha, banane, portokall, kivi, etj.
Sasia e sheqerit në çdo recetë mund të rregullohet në varësi të preferencave tuaja: ulje për dashamirët e byrekëve të ëmbël dhe të thartë, rritje për dashamirët e ëmbëlsirave.
Ju mund ta dekoroni tortën e përfunduar me sheqer pluhur, kanellë, pluhur kakao ose copa çokollate. Dhe nëse shoshoni pluhurin përmes një klishe për pjekje, mund të krijoni fotografi të tëra në sipërfaqen e tortës.

Byreku me manaferrat e ngrira është shumë i përshtatshëm, i thjeshtë, i shijshëm dhe i shpejtë. Në këtë pikë, mund të përfundoni hyrjen dhe të shkoni direkt te recetat. Por sipas traditës, unë do të shtoj disa rreshta teksti ku do të ndaj mendimet e mia. Në fund të fundit, kjo nuk është vetëm një lloj siti i kuzhinës me artikuj pa fytyrë, por diçka më shumë si një blog ku Innokenty Pirozhkovsky ndan me ju receta të mira pjekjeje.

Nëse keni përgatitur manaferrat e freskëta gjatë verës duke i vendosur në frigorifer, atëherë më vonë mund të gatuani një lloj pastë në çdo kohë, e cila do të përfshijë të njëjtat manaferra. Eshte komode. Përgatitet në mbrëmje dhe shijoni një mëngjes të mrekullueshëm në mëngjes. Moti është i keq jashtë, nuk ka kohë, dembelizëm? Ka fruta në frigorifer, që do të thotë që ju mund ta trajtoni veten me diçka të shijshme dhe të ëmbël.

Edhe pse, tani ju lehtë mund të blini manaferrat e ngrira në çdo dyqan ushqimor. Isshtë e lirë, ndërsa pas shkrirjes ju merrni manaferrat me lëng dhe relativisht të freskëta.

Manaferrat e ngrirë ruajnë të gjitha substancat e dobishme, gjë që ju lejon të gatuani jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

Ato mund të përzihen me njëra -tjetrën për kombinime të shijshme, secila tortë do të jetë e ndryshme nga e fundit.

Këtu sjell në vëmendjen tuaj 6 receta hap pas hapi të byrekut të ngrirë me kokrra të kuqe. Ato ndryshojnë në përbërësit dhe teknologjinë e gatimit. Ka byrekë, të dy me maja dhe brumë të shkurtër. Me një mbushje të thjeshtë dhe komplekse. Përgatitet shpejt dhe kërkon pak më shumë kohë. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Unë posaçërisht vendos disa receta në një artikull në mënyrë që të mos humbni kohë duke u endur në internet duke u përpjekur për të gjetur diçka të vlefshme. Një fotografi i bashkëngjitet secilës recetë në mënyrë që të vlerësoni pamjen. Fotografitë janë reale, ju duhet të merrni saktësisht atë që përshkruhet.

Nga rruga, unë ju këshilloj tani që të hidhni një sy në këtë faqe dedikuar. Afërsisht e njëjta gjë, por ka ende disa nuanca. Shkoni, shikoni dhe pastaj kthehuni te ky artikull.

Tortë maja me manaferrat e ngrirë

Byrekët me maja me manaferrat janë të shijshme, të thjeshta dhe origjinale. Më shpesh, byrekët me maja përgatiten, pasi ato janë më të kënaqshme, të dendura. Ata nuk prishen dhe ruhen për një kohë të gjatë. Prandaj, vendosa të përfshij një recetë këtu, në të cilën një nga karakteristikat më të vogla janë manaferrat e ngrira.

Përbërësit:

Niseshte patate - 1.5-2 lugë gjelle. lugë;
Vaj luledielli - 3-4 lugë gjelle. lugë;
Vezë - 2 copë.
Ujë - 60 ml.
Manaferrat e ngrirë - 300 g.
Kripë tryeze - një majë e vogël;
Sheqer vanilje - 1-2 lugë;
Sheqeri - 6 lugë. lugë;
Krem kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 60 ml.
Miell gruri - 290 g.
Maja e thatë - 1-1,5 lugë;

Gatim hap pas hapi

Përzieni majanë e thatë në ujë dhe prisni 10 minuta derisa të shfaqet shkuma.
Në një filxhan tjetër, rrihni 3 lugë sheqer me një vezë dhe salcë kosi. Shtoni kripë, sheqer vanilje, ujë maja dhe përzieni përsëri.
Gradualisht shtoni miell dhe gatuani një brumë të trashë elastik të majave për tortën. Tani mund ta harroni provën për 20-40 minutat e ardhshme. Duhet të bëhet më e madhe dhe më luksoze.
Ndërsa brumi po fiton vëllim, mund të bëni mbushjen e manave. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë në rastin tonë.
Manaferrat duhet të shkrihen, lëngu i tepërt të kullohet. Nëse manaferrat janë me fara, atëherë duhet t'i ndani ato.
Llokoçis niseshtenë dhe sheqerin. Spërkateni përzierjen që rezulton me masën e manave dhe përziejeni butësisht me një lugë. Mbushja e manave të ngrira është gati.
Ndani brumin në dy pjesë: njëra pak më e madhe se tjetra. Pjesa më e madhe shkon në bazën e byrekut, e vogla shkon në shtresën e sipërme.
Spërkateni tryezën me miell në mënyrë që të punoni në mënyrë më të përshtatshme. Hapni një copë më të madhe brumi hollë me një kunj.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj. Shtroni brumin, duke dekoruar anët e byrekut.
Shtroni manaferrat e shkrirë në një shtresë të barabartë.
Rrokullisni brumin tjetër hollë dhe ndajeni në shirita me të cilët mbulohen manaferrat. Duhet të marrësh një rrjetë. Edhe pse thjesht mund ta mbuloni me një shtresë brumi. Pastaj merrni një byrek të mbyllur.
Thyejeni vezën e mbetur, ndani të verdhën e verdhë veze. Rrihni të verdhën e verdhë veze me një pirun ose lëvizje, lyejeni byrekun me të.
Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Koha e pjekjes së byrekut - 30-40 minuta, deri në kafe të artë.

Byrek me manaferra të ngrira me salcë kosi

Byrek i shijshëm i butë me salcë kosi me manaferrat. Delikate, me shije dhe e lehtë për t’u përgatitur. Në përgjithësi, kosi është një përbërës opsional. Mund të gatuani pa të. Do të jetë vetëm një byrek me kokrra të kuqe.

Përbërësit:

Manaferrat e ngrirë - 350 g.
Miell - 220 g.
Sheqeri - 150 g.
Vezë pule - 3-4 copë.
Brumë për pjekje - 1 lugë;
Gjalpë - 180 g.
Salcë kosi e trashë - 200 g.

Bërja e tortës

Llokoçis gjalpin me sheqer (100 g). Mund të përdoret një mikser.
Futni vezët në gjalpë, vazhdoni të trazoni.
Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, shtoni në vezë dhe gatuani një brumë të dendur. Doli brumë i ëmbëlsirës.
Lyejeni një enë për pjekje me vaj, vendoseni brumin atje.
Shkrini manaferrat, hiqni qafe lëngun e tepërt. Përzieni sheqerin e mbetur dhe salcë kosi.
Vendoseni masën e manave në brumë.
Ngrohni furrën në 200 gradë, koha e pjekjes së tortës është 20-30 minuta. Deri në skuqje.

Pastë pudre me manaferrat e ngrirë

Byrek ëmbëlsirash krokante. Ju nuk mund të blini gjëra të tilla të mira në një dyqan!

Përbërësit:

Pastë pudre e gatshme (e ëmbël) - 500 g.
Manaferrat e shkrirë - 350-400 g.
Sheqeri - 7 lugë. lugë;
Gjalpë - 20 g.
Një vezë pule;

Procesi i gatimit

Pasta e pastë duhet të shkrihet, shpaloset dhe mbështillet me një kunj. Duhet të ketë dy shtresa.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj. Shtroni një shtresë brumi. Shtypni mirë, rregulloni anët e byrekut.
Hiqni qafe manaferrat nga uji, farat dhe çdo degë, gjethe. Llokoçis në sheqer.
Rregulloni manaferrat në një shtresë të vetme bazuar në byrek.
Mbulojeni me një copë të dytë brumi, shtrëngoni skajet. Bëni disa vrima të vogla në shtresën e sipërme me një pirun ose thikë. Kjo është për të siguruar që avulli të dalë me qetësi dhe të mos e fryjë tortën.
Dërgoni në një furrë të parangrohur (190 gradë) për 20-30 minuta. Brumi duhet të ketë ngjyrë kafe të artë.

Byreku me fruta me fruta të ngrira është gati!

Siç mund ta shihni, kjo tortë përgatitet shumë lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Natyrisht, me kusht që të keni blerë pastë pudre, mirë, ose ta keni bërë atë më parë.

Tortë rëre me manaferrat e ngrirë

Baza e kësaj torte është një brumë i veçantë, ëmbëlsirë. Falë ëmbëlsirave të shkurtra, byreku ka një strukturë poroze, kërcet mirë dhe shtrihet këndshëm në stomak.

Përbërësit:

Manaferrat e ngrirë - 1 gotë.
Jam ose bllokim - 3 lugë. lugë;
Kripë - një majë;
Pluhur pjekje për brumë - 0,5 lugë;
Niseshte - 70 g.
Miell - 200 g.
Sheqeri - 100 g.
Vezë pule - 1 pc.
Gjalpë - 130 g.

Hapat e gatimit

Hidhni një vezë në një filxhan, shtoni sheqer. Udhëtoni me një pirun ose kamxhik.
Shtoni gjalpë të ngrohtë, niseshte, kripë, pluhur pjekje, miell atje. Ziejeni një brumë të fortë por elastik me duart tuaja.
Pasta me byrek të shkurtër është gati. Tani duhet të ndahet në dy pjesë, njëra pak më e madhe se tjetra. Vendosni një pjesë më të vogël në frigorifer për 15-20 minuta.
Lyeni mykun me vaj. Hapni një copë më të madhe brumi, vendoseni në një myk, pasi të keni zbukuruar anët.
Tani ju duhet të përhapni shtresën e bllokimit. Vendosni manaferrat në majë.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, grijeni në një rende të trashë në mënyrë që e gjithë sipërfaqja e byrekut të mbulohet me këto pjesë të vogla.
Vendoseni byrekun në furrë të nxehur në 190 gradë për 25-30 minuta. Torta duhet të bëhet e verdhë, por jo kafe. E them këtë që të mos e thani dhe mos e digjni.

Byreku me ëmbëlsira të ngrira të shkurtra është gati dhe pret të hahet. Ju bëftë mirë!

Byrek me gjizë dhe manaferrat e ngrira

Byreku me gjizë me manaferrat e ngrira është një ëmbëlsirë e mrekullueshme! Pasta të buta të ajrosura që shkojnë shumë mirë me çaj ose kafe.

Përbërësit:

Për brumin:

Pluhur pjekje - 1 lugë;
Vezë - 1 copë.
Sheqeri - 120 g.
Gjalpë - 140 g.
Miell gruri - 200 g.

Mbushja:

Gjizë - 450-500 g.
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 100 g.
Krem kosi - 120 g.
Manaferrat e ngrirë - 250-350 g.

Si ta bëni këtë byrek

Faza e parë është brumi. Ne përdorim përbërësit e duhur dhe proporcionet e tyre.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje. Pritini gjalpin në copa, shtoni në miell dhe bluajeni. Drejtoni një vezë, shtoni sheqer. Ziejeni brumin.
Tani ju duhet të përgatitni mbushjen e manave. Grini gjizën me një pirun, përzieni me salcë kosi, vezë, sheqer. Më e mira nga të gjitha, nëse e rrihni me një blender, mirë, ose një mikser.
Lyejeni një enë për pjekje ose mbulojeni me letër. Vendoseni brumin.
Hidhni me masë gjizë. Vendosni manaferrat në majë, të cilat duhet të mbyten pak.
Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Piqeni tortën për rreth 30-40 minuta.

Byrek me kokrra të kuqe të ngrira

Dëshironi të gatuani një byrek me kokrra të kuqe? Provoni këtë byrek të ngrirë me kokrra të kuqe të ngrira. I harlisur, i butë dhe shumë lëng për shkak të faktit se brumi përgatitet me kefir.

Përbërësit:

Kefir - 2 gota;
Sheqeri - 1-2 gota. Në varësi të preferencës suaj të ëmbël.
Vezë - 4 copë.
Sode - 1 lugë;
Miell gruri - 650-700 g.
Sheqer vanilje - 2 lugë;
Manaferrat e ngrirë - 400-500 g.

Bërja e tortës

Rrihni vezët me sheqer, shtoni sheqer vanilje. Derdhni kefir atje, shtoni sode. Shtoni miell, përzieni mirë derisa të jetë e qetë. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, por jo shumë i hollë.
Manaferrat mund të shkrihen paraprakisht, të renditura. Kullojeni lëngun e tepërt.
Lyejeni një enë për pjekje me vaj. Derdhni gjysmën e brumit. Shtroni një shtresë manaferrash dhe derdhni përsëri brumin.
Ngrohni furrën si standard, deri në 180-190 gradë. Kjo tortë piqet për rreth 40-60 minuta. Shikoni ngjyrën dhe qëndrueshmërinë. Mund ta kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse. U tërhoq, u tërhoq - brumi i mbërthyer? Pra, byreku nuk është ende gati.

Si të bëni një byrek të shijshëm të manave të ngrira

Të shkrini manaferrat apo jo? Ka dy mendime këtu, dhe cili është më i saktë, nuk mund të them, pasi të gjithë kanë preferencat e tyre. Nëse manaferrat nuk janë të shkrirë, por shtohen menjëherë në brumë, atëherë byreku do të dalë më lëng. Por ekziston gjithashtu një rrezik që lëngu të fillojë të rrjedhë nga torta, dhe do të duhet shumë kohë për të gatuar. Për shembull, unë gjithmonë shkrij manaferrat dhe i përziej me niseshte në mënyrë që të ketë një masë të trashë.
Përdorni manaferrat e ndryshme, përzieni ato së bashku. Kjo do t'ju lejojë të zbuloni shijet dhe përvojat e reja për veten tuaj.
Përveç manave, mund të shtoni çdo frut të freskët. Mollë, portokall, dardha - zgjedhja është e gjerë!

Në biologji, frutat me tul lëng dhe fara të vogla konsiderohen manaferrat. Nga pikëpamja shkencore, nuk janë vetëm rrush pa fara, trumzë, rrush, por edhe shalqi dhe domate. Nga ana tjetër, qershitë dhe ullinjtë nuk janë manaferra, por fruta guri, luleshtrydhe, mjedra dhe luleshtrydhe - polistiren dhe arra të shumta. Sidoqoftë, përkufizimi shkencor është një gjë, dhe idetë tona të zakonshme të kuzhinës janë një tjetër, veçanërisht kur bëhet fjalë për një proces të tillë si bërja e byrekut me kokrra të kuqe.

Ju mund të merrni absolutisht çdo manaferrë për një byrek me kokrra të kuqe, pavarësisht nga përshkrimi i tyre botanik. Në verë, ju duhet të përkëdhelni veten çdo ditë me mjedër ose luleshtrydhe të freskëta, manaferra, kokrra të kuqe, dhe pastaj gjatë gjithë vitit të rezervoni vitamina, që do të thotë shëndet. Përkundër faktit se kjo është një kënaqësi verore, dhe sezoni i secilës prej tyre është i shkurtër, ju mund t'i mblidhni dhe ngrini në frigorifer, të gatuani komposto dhe reçel, byreku me kokrra të kuqe do të jetë i njëjtë i shijshëm gjatë gjithë vitit dhe do të jetë i ndryshëm gjithmon.

Byrek me kokrra të kuqe - Përgatitja e ushqimit

Për brumin, do t'ju duhet një grup standard i produkteve - miell, sheqer, salcë kosi dhe vezë. Manaferrat për mbushjen duhet të renditen me kujdes, farat, mostrat e prishura dhe prerjet duhet të ndahen. Lërini të kullojnë mirë nëpër një sitë ose kullesë.

Byrek Berry - Recetat më të mira

Receta 1: Byrek me gjizë dhe kokrra të kuqe me rrush pa fara të zezë

Përbërësit: miell (250 gram), margarinë (150 gram), sheqer (1 gotë + 150 gram mbushje), vezë, sheqer vanilje, sode (gjysmë lugë çaji), salcë kosi (250 gram), gjizë pluhur sheqer (200 gram ), niseshte (100 gram). Mbushja - rrush pa fara e zezë (300 gram).

Metoda e gatimit

Rrihni vezët me sheqer, shtoni copa margarine të zbutura në temperaturën e dhomës, shtoni sode. Derdhni miell dhe niseshte, gatuajeni brumin. Brumi i butë, i pluhurosur me miell, është i lehtë për tu marrë me duart tuaja. E dërgojmë në frigorifer për 30 minuta.
Fërkoni gjizën përmes një sitë, ose gatuajeni në një mikser ose blender, shtoni një vezë dhe 2/3 filxhan sheqer, salcë kosi. Ne bluajmë gjizën me aditivë dhe marrim një masë kremoze. Lyejeni enën për pjekje me vaj dhe spërkateni me miell. Ne e përhapim brumin me një tortë të sheshtë, formojmë anët dhe pjesën e poshtme. Ne e përhapim masën e gjizës në brumë, e rrafshojmë sipërfaqen. Vendosni manaferrat në gjizë dhe vendoseni në furrë. Manaferrat me lëng që piqen shpejt (mjedra, boronica, boronica, kemi rrush pa fara të zeza) mund të shtrohen 20 minuta pas fillimit të pjekjes. Temperatura - 180 gradë. Byreku rezulton të jetë thjesht i mrekullueshëm, aspak i thjeshtë.

Receta 2: Tortë rëre me manaferrat e ngrirë.

Merrni parasysh këtë recetë nëse keni mjaft varietete të ngrira në frigoriferin tuaj. Gjatë gjithë vitit, ju mund të përkëdhelni veten me këtë brumë të mrekullueshëm të shkurtër dhe biskota. Pas pjekjes, shtresa e sipërme e grisur bëhet më e thërrmueshme dhe thjesht shkrihet, dhe ju mund të bëni një shumëllojshmëri manaferrash ose të preferoni një varietet - në çdo rast, është shumë e shijshme.

Përbërësit: margarinë (200 gr.), Sheqer (1 filxhan), sode (gjysmë lugë çaji), vezë (1 copë), miell (3.5 gota), sheqer pluhur për dekorim, salcë kosi (250 gramë), manaferra (800 gram )

Metoda e gatimit

Grini një vezë me sheqer, shtoni pjesën tjetër të përbërësve: miell, salcë kosi, sode. Do të merrni një brumë të butë dhe të butë. Le ta ndajmë atë në dy pjesë të pabarabarta. Vendoseni pjesën më të madhe të brumit në një formë të lyer me yndyrë me margarinë, duke formuar anët, pastaj mbushjen. Për mbushjen, gatuajini manaferrat e ngrira dhe rrihni me sheqer. Shkëputeni copën e dytë në copa të vogla dhe gradualisht mbyllni mbushjen. Brumi që ngjitet në duart tuaja mund të hiqet lehtësisht me miell. I pjekim në furrë të nxehtë në temperaturë 180 gradë, i spërkasim me sheqer pluhur.

Receta 3: byrek me maja me manaferrat

Përbërësit: qumësht (1 filxhan), maja (15 gram), kripë (gjysmë lugë gjelle), sheqer (dy gota), çdo manaferër të freskët (1 kilogram), miell, sheqer vanilje, salcë kosi (1 filxhan).

Metoda e gatimit

Shpërndani majanë në gjysmë gotë qumësht të ngrohtë, kripë dhe shtoni një gotë sheqer. Shtoni miell në konsistencën e petullave. Në një vend të ngrohtë, e lëmë brumin të endet. Kur brumi të ngrihet mirë, shtoni miellin e situr, gjalpin, qumështin dhe sheqerin, shtoni margarinë dhe vezët në fund. Brumi elastik duhet të qëndrojë për 20 minuta. Ziejeni atë në një masë homogjene, rrokulliset në një shtresë të trashë 3 mm. Vendoseni në një enë pjekje. Mbushja: derdhni një gotë sheqer mbi manaferrat dhe lërini të qëndrojnë për 15-20 minuta. Hiqni lëngun që del, derdhni në myk dhe lëmojeni. Piqeni për 30-40 minuta.

Si të ngrini manaferrat

Para ngrirjes, manaferrat duhet të renditen me kujdes dhe të shpëlahen. Lëreni ujin të kullojë dhe përhapeni në një fletë letre në një shtresë, vendoseni në frigorifer. Sapo të ngrijnë, derdhni në një enë ose qese dhe lërini në frigorifer. Mbani enën e magazinimit të mbyllur fort për të parandaluar që manaferrat të thithin aromat nga, për shembull, mishi ose peshku. Llojet e ndryshme të manave ruhen veçmas.

Luleshtrydhe: rregulloni në një shtresë, spërkatni me sheqer. Mblidhni në enë dhe mbylleni.

Mjedra: varietetet e errëta përdoren për ngrirje. Larvat e brumbujve të mjedrës mund të shkatërrohen duke zhytur manaferrat e qëruara në një tretësirë të kripur për disa minuta, pastaj duke hequr larvat që dalin dhe duke i shpëlarë dy herë në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Thani mjedrat dhe spërkateni me sheqer dhe ngrini në një shtresë.

Rrush pa fara: vendosni rrush pa fara të lara dhe të renditura në një qese ose pure me sheqer. Ruani në enë të vogla në frigorifer.

Luleshtrydhe: hiqni kërcellin dhe farat. Shpëlajeni dhe vendoseni në një qese plastike.

Kastrati: kjo kokrra të kuqe është më e thjeshta, ruhet mirë deri në acar dhe pa frigorifer. Manaferrat e plota nuk i humbin vetitë e tyre të dobishme deri në pranverë, në këtë drejtim ajo mund të konkurrojë vetëm me boronica, të cilat ruhen pa ngrirje deri në pranverë.

Kapaciteti i ngrirësit përdoret në mënyrë më efikase nëse kontejnerët e magazinimit janë drejtkëndëshe. Ju gjithashtu mund të hiqni briketat e ngrira nga ena dhe t'i ruani në disa qese plastike.

Edhe profesionistët në kuzhinën e shtëpisë ndonjëherë nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur një ëmbëlsirë madhështore, kështu që receta të tilla të thjeshta si byrekët e manave të ngrira bëhen një dhuratë e vërtetë hyjnore. Për më tepër, nëse ka boshllëqe në frigorifer, enë me mjedër të ngrirë, boronica, rrush pa fara, luleshtrydhe dhe të tjera. Le ta bëjmë familjen tonë të lumtur me një ëmbëlsirë të shijshme të shijshme!

Byrek me qershi të ngrirë

Në periudhën vjeshtë-dimër, për fat të keq, nuk është e mundur të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me manaferrat e freskëta të shijshme, por gjithmonë mund të shijoni një byrek të shpejtë dhe të lehtë për t’u përgatitur me qershi të ngrira. Mbëlsia e përfunduar do të ketë shije si manaferrat e freskëta. Për të bërë një tortë ju nevojiten:

Qershi të ngrira - 2 lugë gjelle;
Miell gruri - 2 lugë gjelle;
1 lugë gjelle (rreth 150-200 g) sheqer;
3 vezë pule;
Krem kosi - 4 lugë. l.;
Niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
2 lugë gjelle l gjalpë i zbutur;
Vanilinë (opsionale) - për shije;
Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.

Mund ta ndizni menjëherë furrën në mënyrë që të ngrohet deri në 200 ° C.

Rrihni sheqerin mirë me vezët, mund të shtoni vanilinë këtu nëse dëshironi, dhe më pas shtoni salcë kosi dhe gjalpë në përzierje, e cila nxirret paraprakisht nga frigoriferi dhe shtohet në një formë tashmë të zbutur. Përzieni pluhurin për pjekje me miell dhe më pas dërgoni përzierjen e situr këtu. Tjetra, mund të përgatitni një pjatë pjekje - nuk keni nevojë të bëni asgjë me një myk silikoni, por nëse nuk ka asnjë, atëherë spërkatni formën e zakonshme me bollgur, pasi e keni lyer më parë me vaj.

Brumi shtrihet në një myk dhe vetëm pas kësaj qershitë nxirren nga ngrirja, duhet të ngrihen. Rrokullisni manaferrat në një përzierje niseshteje dhe sheqeri dhe përhapeni në mënyrë të barabartë mbi brumin. Qershitë mund të shtypen pak, butësisht, pa i lënë ato të humbasin formën e tyre dhe të shtypen.

Ne e dërgojmë formën me tortën e ardhshme në furrë për gjysmë ore, mundeni për 40 minuta, do të shikoni ngjyrën e saj rozë. Kur byreku është gati, pas ftohjes mund të zbukurohet me ajkë të ëmbël ose të spërkatet me sheqer pluhur. Rekomandohet të prisni një byrek delikat me qershi të ngrira në një gjendje të ftohur. Shijoni çajin tuaj!

Byrek me luleshtrydhe të ngrira

Shumë zonjë të kursyera ngrinë një kokrra të kuqe të shëndetshme dhe shumë të shijshme si luleshtrydhet për dimrin. Për të marrë përsëri shijen e verës, mund të bëni një byrek aromatik me luleshtrydhe të ngrirë - është e shijshme!

Ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

Luleshtrydhe - 300 g;
3/4 filxhan sheqer
Vezë - 3 copë ;;
1 lugë gjelle miell gruri;
Gjalpë - 50 g (gjalpë);
Pluhur pjekje - 1 lugë.

Së pari marrim gjalpin, duhet të zbutet për gatim të mëtejshëm. Rrihni gjalpin tashmë të butë me vezë, duke shtuar sheqer, duke përdorur një mikser. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe dërgojeni në masën e rrahur me një mikser, duke shoshitur në një sitë. Përziejini gjithçka përsëri me një mikser derisa të merret një masë e trashë, si salcë kosi.

Tjetra, merrni një tepsi të lyer me yndyrë dhe spërkateni lehtë me miell (mund të përdorni bollgur). Me një myk silikoni, gjithçka është shumë më e lehtë, do të jetë e mjaftueshme vetëm për ta spërkatur me ujë lehtë. Pastaj një pjesë e brumit derdhet në mykun tonë, mbi të shtrohen luleshtrydhe të tëra ose priten në gjysmë. Derdhni brumin e mbetur mbi manaferrat, duke mbushur të gjithë mykun me të në mënyrë të barabartë.

Ngrohni furrën në 180 ° C dhe piqni byrekun tonë për rreth 30-40 minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e pjekjes në mënyrën e vjetër me një ndeshje ose një kruese dhëmbësh, nëse shpon tortën dhe mbetet e thatë në dalje, atëherë torta është gati.

Tortë e ngrirë e luleshtrydheve e bërë nga brumi i majave

Mund të bëni një byrek të shijshëm me luleshtrydhe me brumë maja. Për këtë marrim:

Maja - 10 g;
3-4 lugë gjelle l Sahara;
Miell - 3 lugë gjelle;
Ujë (qumështi mund të përdoret) - 1 lugë gjelle;
Vezë - 1 copë;
Luleshtrydhe - 3 lugë gjelle;
Vaj - 2 lugë gjelle. l (kremoze në një formë të zbutur);
Kripë - 0,5 lugë;
Niseshte - 1 lugë

Maja derdhet në ujë të ngrohtë, përzihet mirë, pastaj gjysma e miellit dhe një majë sheqeri shoshiten atje. Gjithçka përzihet derisa të merret një masë homogjene dhe lihet për disa orë në një vend të ngrohtë. Kur brumi ynë të ngrihet, shtoni sheqer të grimcuar (1-2 lugë) atje dhe futeni në një vezë. Shtoni masën dhe përzieni, pastaj shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin.

Si rezultat, brumi duhet të dalë mjaft elastik, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Shtoni gjalpin e zbutur dhe gatuajeni përsëri. Brumi është i përshtatshëm për disa orë të tjera në ngrohtësi, në mënyrë periodike brumi duhet të shtypet (disa herë). Pastaj e përhapim brumin e mbështjellë 1 cm të trashë në një fletë pjekje të lyer me vaj, dhe pas 10 minutash e spërkasim me niseshte dhe shtrojmë manaferrat e përzier me niseshte dhe sheqer (2 lugë L.).

Ne i shtrëngojmë skajet e byrekut me maja me luleshtrydhe të ngrira, duke i bërë anët dhe e pjekim derisa të skuqet në furrën e paravendosur në 220 ° C.

Byrek i mbyllur i grirë me rrush pa fara të ngrirë

Çdo amvise do të bëjë një ëmbëlsirë të shijshme dhe origjinale për çaj - një byrek i mbyllur i grirë me rrush pa fara të ngrira. Duhet shumë pak kohë për ta përgatitur atë, si përbërësit. Nuk ka asgjë të pazakontë në recetë, gjëja kryesore është se ka manaferrat e rrushit të ngrirë. Për gatim, ne marrim produktet e mëposhtme:

Miell - 45 g;
Kripë - 5 g;
2 vezë;
Gjalpë - 200 g (gjalpë);
200 g sheqer;
Manaferrat e rrushit (e zezë) - 500 g;
1 lugë pluhur pjekje;
Niseshte - 3 lugë. l

Mielli i grurit duhet të shoshitet përmes një sitë dhe pluhur pjekje të përzier me të, pas së cilës kriposim masën. Vaji në një formë tashmë të zbutur duhet ende të pritet në copa. Nëse vaji sapo është nxjerrë nga frigoriferi dhe nuk ka kohë për të pritur, atëherë ende mund ta grini fort. Vezët duhet të përzihen me sheqer dhe të grihen mirë, por mos i rrihni.

Pastaj përziejmë masat që rezultojnë së bashku, duke gatuar brumin elastik, nga i cili ju duhet të formoni dy topa. Ne e paketojmë çdo top në mbështjellës plastik ose e vendosim në një qese plastike të zakonshme dhe e dërgojmë në frigorifer për 60 minuta. Ju mund ta përgatisni brumin për përdorim në të ardhmen, mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.

Ne e ngrohim furrën në 180 ° C, dhe në këtë kohë ne përgatisim një tavë për tortë. Vendosni letër furre në të dhe lyejeni me vaj. Tjetra, fërkoni një top brumë të ngrirë mbi myk në një rende, duke shpërndarë patate të skuqura në të gjithë pjesën e poshtme. Shpëlajini manaferrat pak të shkrirë në ujë, thajini në një peshqir kuzhine dhe spërkatini me sheqer dhe niseshte. Pastaj vendosni rrush pa fara në një myk mbi një shtresë rroje brumi.

Tani është radha e topit të dytë të brumit, ne gjithashtu e fërkojmë atë mbi manaferrat dhe e shpërndajmë me kujdes në mënyrë të barabartë në të gjithë formën me një shpatull. Duhen rreth 50 minuta për të pjekur një byrek me rrush pa fara të ngrirë në një furrë të parangrohur. Shikoni kur formohet një kore e bukur me një majë të kuqërremtë. Ju lutemi vini re se mund të piqni në dy kalime: së pari, një shtresë, dhe pasi të keni shtruar manaferrat dhe shtresën e dytë përsëri. Byreku i gatshëm i rrushit është i përsosur për çaj. Ju bëftë mirë!

Tortë e ëmbëlsirave të ngrira të shkurtra

Ne sugjerojmë të bëni një byrek me kokrra të kuqe të thjeshta dhe të shpejta. Ai do të ketë nevojë për produktet e mëposhtme:

Manaferrat e ngrirë - 0.5 kg;
1 lugë gjelle sheqer ose pluhur (tretet më shpejt);
200 g margarinë (gjalpi është gjithashtu i mundur);
2 vezë (1 proteinë nuk është e nevojshme);
2 lugë gjelle miell gruri;
Sheqer vanilje - 1.5 lugë

Si të bëni byrek të ngrirë me byrek të ëmbëlsirave

Ju mund të merrni ndonjë kokrra të kuqe për byrekun që keni pranë, ose më mirë në frigorifer: mjedra, luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara, etj. Gjëja kryesore për manaferrat më të thartë është të matni me kujdes sheqerin në mënyrë që torta të mos dalë e thartë. Pra, i shkrijmë manaferrat dhe i shpëlajmë, pastaj i hedhim në një kullesë.

Derdhni 0,5 gota sheqer në kokrrat e thata dhe përzieni plotësisht masën e kokrrës së ëmbël. Tani mund ta gatuani brumin. Për ta bërë këtë, copëtoni 1 vezë të plotë dhe 1 të verdhë veze në një enë të veçantë. Derdhni pjesën tjetër të sheqerit të zakonshëm dhe vaniljen në to dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj vendosni margarinë në masën e vezëve të ëmbla dhe bluani gjithçka. Convenientshtë e përshtatshme ta bëni këtë me një pirun.

Përbërësi tjetër është mielli, i cili shoshet në vezë me sheqer dhe margarinë, duke u fërkuar gradualisht me një pirun. Pas kësaj, një brumë, i ngjeshur në konsistencë, gatuhet me duart tuaja, i cili hiqet në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, ju mund të përgatitni tavën e tortës duke e lyer me vaj (nuk mund ta lyeni me silikoni, por vetëm ta spërkatni me ujë).

Pas 20-30 minutash, nxirrni brumin dhe ndajeni në dy pjesë - më të mëdha dhe më të vogla. 1/4 e saj do të shkojë për dekorim - rafti i telit, dhe pjesa tjetër për vetë tortën. Duke përdorur gishtat, duke shpërndarë pjesën më të madhe të brumit mbi formën, ne bëjmë anët e tortës, të cilat do të ndihmojnë që lëngu nga manaferrat të mos ikë nga myku. Vendosni manaferrat tanë në një tas mielli të improvizuar, pasi të keni kulluar lëngun prej tyre. Tani ju duhet të bëni një hekura nga pjesa e mbetur e brumit.

Përhapni manaferrat në mënyrë të barabartë në formë dhe filloni të bëni grilë. Për ta bërë këtë, rrokullisni disa salcice të gjata nga pjesa tjetër e brumit dhe vendosini në majë të manave, duke i siguruar ato në anët, në mënyrë që të krijojnë një rrjetë mbi byrek. Ne e dërgojmë tortën pothuajse të përfunduar në një furrë të nxehur në 180 ° C për gjysmë ore. Ne shikojmë, kur brumi të jetë skuqur, ju mund të merrni ëmbëlsirën tonë.

Byrek me boronicë të ngrirë - një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të shijshme

Boronicë është një kokrra të kuqe shumë të shëndetshme, por ka shije pak të thartë. Prandaj, mund të piqni byrekë prej tij, dhe madje edhe kur të ngrihen, manaferrat nuk do të prishin as shijen dhe as aromën e ëmbëlsirës. Për të bërë një byrek me boronicë të ngrirë sipas një recete të thjeshtë, merrni produktet e mëposhtme:

Boronicë - 200 g;
1 \ 2 lugë gjelle l salcë kosi;
Sheqer - 1 gotë;
1 vezë;
Krisur të bardhë - 25 g;
200 ml kefir;
1 lugë pluhur pjekje;
0.5 kg miell;
Kripë - 1 lugë

Shkrini manaferrat dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, duke i hedhur boronicat në një kullesë. Pas kësaj, boronicat duhet të mbinxehen dhe të aromatizohen me sheqer të gatuar. Ziejini manaferrat në zjarr të ulët derisa të trashen. Pastaj hiqeni tiganin nga sobë dhe ftohni shurupin e boronicës.

Kefiri derdhet në një enë të veçantë dhe i shtohet një vezë dhe pluhur pjekje. Pastaj derdhni gjalpin e shkrirë dhe përzieni gjithçka mirë. Gradualisht, mielli shoshitet në masë. Nga përzierja që rezulton, brumi është i butë dhe elastik. Atij duhet t'i jepet pak kohë për t'u pjekur, pas së cilës ju mund të rrokullisni shtresën.

E vendosim shtresën në një myk, të lyer më parë me vaj, duke formuar anët e barabarta dhe duke prerë copat e tepërta të brumit. Ata mund të shkojnë për një majë tortë thurje. Tani kthehemi në manaferrat tona, ato tashmë janë ftohur dhe mund të shtoni krisur, të grimcuar më parë në thërrime. Ata janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për niseshtën.

Derdhni mbushjen që rezulton nga manaferrat dhe krisurët në një myk. Nga copat e brumit të mbetur, krijoni një grila me të cilën mbulojmë tortën. Myku mund të dërgohet në furrë. Mbëlsira piqet për rreth 30 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Në fund, torta mund të lyhet me salcë kosi dhe të piqet pak më shumë, atëherë do të jetë më e butë.

Për të parandaluar djersitjen e tortës së përfunduar, pas gatimit ajo duhet të nxirret menjëherë dhe të shtrihet në një dërrasë druri. Kjo recetë për një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë të boronicës së ngrirë është e përsosur me çaj ose qumësht.

Byrek i shijshëm me boronicë të ngrirë

Një byrek me lëng, i ëmbël dhe aromatik me manaferrat mund të shijohet jo vetëm në verë, kur natyra na prezanton me magazina të freskëta të shëndetshme të vitaminave në formën e mjedrave, luleshtrydheve, boronicave dhe manave të tjera, por edhe në dimër. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të grumbulloni manaferrat paraprakisht, duke i ngrirë ato për dimër.

Për të bërë një byrek të shijshëm të ngrirë të boronicës do t'ju duhet:

0,5 lugë pluhur pjekje;
Miell - rreth 1 lugë gjelle;
Niseshte (patate) - 1 lugë;
2 vezë;
Krem kosi - 150 g;
Gjalpë - 0.5 lugë gjelle;
Sheqer - 1 lugë gjelle;
Vanilinë - 1 lugë;
Boronica - gjysmë filxhan.

Duhen rreth 45 minuta për të përgatitur tortën. Para së gjithash, mund ta vendosni menjëherë temperaturën në furrë në 200 ° C, lëreni të ngrohet, por tani për tani do të merremi me përbërësit e mëposhtëm. Gjalpi duhet të lihet në frigorifer për një kohë në mënyrë që të mund ta grini.

Shtoni gjysmë gotë sheqer të rregullt në gjalpin e grirë dhe përzieni me një pirun. Vezët i ndajmë në të verdha dhe të bardha, i dërgojmë të parat në përzierjen e vajit, duke e trazuar mirë masën. Ne i lëmë proteinat për të përgatitur mbushjen për byrekun tonë. Tjetra, ne dërgojmë miell gruri në përzierjen e vajit dhe e trazojmë me të njëjtën pirun, duke fërkuar dhe marrë një thërrime.

Krem kosi, rreth 2-3 lugë. l., ne gjithashtu dërgojmë në thërrimet tona dhe gatuajmë brumin për delikatesën tonë. Brumin e brumosur e vendosim në frigorifer dhe fillojmë përgatitjen e mbushjes së boronicës. Rrihni 2 ketrat derisa të merret një shkumë e fortë, pastaj shtoni sheqerin e mbetur, duke vazhduar rrahjen derisa të tretet i gjithë sheqeri.

Ne shtojmë rreth 1 lugë gjelle në mbushjen tonë. l miell, rreth 100 g salcë kosi të mbetur dhe niseshte, rrihni gjithçka. Zhyt boronicat e ngrira në miell dhe përzieni me një përzierje salcë kosi dhe proteina. Hapeni brumin në një shtresë të trashë rreth 6 mm. Vendosni letër për pjekje në myk dhe lyejeni atë me vaj.

Ne e transferojmë brumin në formën e përgatitur dhe formojmë anët për byrekun tonë të ardhshëm rreth 2 cm në lartësi. Vendoseni mbushjen tonë në këtë pjatë mielli të improvizuar, pastaj vendoseni byrekun me boronica të ngrira në furrë për gjysmë ore.

Recetë për byrek me mjedër të ngrirë

Mjedrat janë manaferrat më të ëmbla dhe më aromatike të verës. Nuk është për t'u habitur, byrek me mjedër të ngrirë ka qenë një sukses për shumë vite.

Produkte për një tortë aromatike:

2 gota miell;
Pluhur pjekje (1 lugë);
200 g gjalpë;
2 vezë pule;
Vanilinë - për shije;
Art. Sahara;
Kripë - një majë;
Mjedra - 200 g;
Sode e njomur - gjysmë lugë.

Në këtë recetë, e lëmë gjalpin të ngrohtë që të zbutet, pastaj e rrahim mirë me sheqer dhe vanilje. Shtoni vezët, miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe sodën e shuar në përzierjen e vajit që rezulton. Përziejini gjithçka, duke marrë një brumë homogjen. Shtoni gjysmën e manave në brumin që rezulton dhe vendoseni të gjithë masën në një myk.

Nëse forma është e zakonshme, atëherë muret e saj duhet të lubrifikohen me vaj, ndërsa silikoni thjesht mund të njomet me ujë. Përhapni mjedrat e mbetura në majë të masës së manave të brumit, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë manaferrat në të gjithë formën. Ne e ngrohim furrën në 180 ° C dhe e dërgojmë byrekun në të për 40 minuta. Mund të kontrolloni nëse trajtimi është gati apo jo me një kruese dhëmbësh të zakonshme. Byreku është shumë i thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm, shijoni çajin tuaj!

Byrek i grirë me manaferrat e ngrirë

Një nga ëmbëlsirat më të shpejta që mund të përzieni me përbërës të dobishëm është byreku i grirë me manaferrat e ngrirë. Për më tepër, mund të përdorni çdo manaferrë që mund të ngrihet, që do të thotë se një delikatesë e tillë është në dispozicion gjatë gjithë vitit.

Produktet:

3-4 lugë gjelle Miell;
Paketë pluhur pjekje (rreth 10 g);
1 vezë;
200 g margarinë (gjalpë mund të përdoret);
100 g sheqer;
Një majë sode buke dhe kripë për shije.

Përveç manave të ngrira për recetë, mund të merrni ndonjë mbushje tjetër të ëmbël dhe të thartë - bllokim ose bllokim. Para së gjithash, ndizni furrën në 170-180 ° C, duhet të ngrohet mirë. Por margarina, përkundrazi, duhet të ftohet, madje mund ta vendosni në frigorifer për 5 minuta.

Derdhni pluhurin për pjekje në miellin e situr (mund të zëvendësohet gjithashtu me acid limoni të përzier dhe sode). Kur margarina të jetë ngrirë, priteni në copa të vogla. Rrokullisni copat në miell, pastaj copëtoni me kujdes gjithçka me thikë, duke formuar një thërrime vaji. Përzieni thërrimet me vezën, kripën dhe ujin e ftohtë, duke gatuar brumin.

Si rezultat, do të dalë një brumë i butë por i fortë që nuk do të ngjitet në duart tuaja. Ndani topin e brumit që rezulton në pjesë në një raport 2: 1 dhe vendoseni në frigorifer. Shkrini qershitë, shpëlajini dhe hidhini në një kullesë. Kur qershia është xhami mund të nxirrni pjesën më të madhe të brumit dhe ta grini mbi një myk.

Myku mund të para-lubrifikohet dhe të mos lubrifikohet, pasi tashmë ka shumë vaj në brumë. Përhapni manaferrat në mënyrë të barabartë mbi shtresën e grirë të brumit, mund t'i spërkatni me sheqer ose pluhur nëse manaferrat janë shumë të thartë ose jeni duke pritur një dhëmb të ëmbël.

Fërkoni një top më të vogël brumi mbi manaferrat dhe vendoseni byrekun në furrë. Isshtë pjekur për rreth gjysmë ore, shikoni skuqjen. Mund të shpohet me një kruese dhëmbësh. Kur byreku i grirë me manaferrat e ngrirë është gati, duhet të pritet në feta ndërsa është ende i ngrohtë, derisa të ketë fituar ngurtësinë e natyrshme në ëmbëlsirat e shkurtra.

Byrek me pasta me manaferra të ndryshëm të ngrirë

Pasta e fryrë ju lejon të merrni tortën në të njëjtën kohë të ajrosur, krokante dhe tepër të butë. Shtë i përshtatshëm si për recetat e mishit ashtu edhe për ato të ëmbla. Dhe më e rëndësishmja, me brumin e përgatitur për përdorim në të ardhmen, mund të përgatitni shpejt dhe lehtë byrekë të shijshëm në çdo kohë.

Përbërësit për byrekin e pastë me manaferrat e ngrira:

Brumë - 0.5 kg;
Manaferrat - 0.5 kg;
Niseshte - 2 lugë;
2 lugë gjelle l Miell;
200 g sheqer të grimcuar.

Për këtë recetë, absolutisht çdo manaferrë e ngrirë është e përshtatshme. Thërrmoni lehtë formën e përgatitur për tortën e ardhshme me miell dhe ndizni furrën në 200 ° C për t'u ngrohur. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një sitë të vogël kuzhine të mbajtur me dorë. Tani fillojmë përgatitjen e mbushjes.

Shkrini manaferrat e ngrira, shpëlajini dhe lërini në një kullesë në mënyrë që të kullojnë lëngun dhe ujin e panevojshëm. Nëse manaferrat ishin larë dhe tharë mirë para ngrirjes, atëherë thjesht mund të shkrini dhe kulloni lëngun e lëshuar.

Pastaj spërkatni bordin e kuzhinës me miell dhe përhapni mbi të dy pjesë të pastës. Duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10 minuta për të marrë një plasticitet më të madh. Pas kësaj, duke e spërkatur lehtë brumin me miell, shtresat prej 0.5 cm shpejt rrotullohen me një kunj. Shpejtësia është e rëndësishme, pasi brumi nuk duhet të bëhet shumë i butë.

Një shtresë është e veshur me formën me formimin e anëve të byrekut. Spërkateni brumin me gjysmën e niseshtës së patates në mënyrë që në të ardhmen brumi të mos bëhet i lagësht nga lëngu që rrjedh nga mbushja. Tani vendosni manaferrat në myk dhe spërkatni me niseshtenë dhe sheqerin e mbetur, shpërndani gjithçka në mënyrë të barabartë.

Pjesa e dytë e brumit shkon në krijimin e grilës. Për ta bërë këtë, ajo pritet në shirita të gjatë dhe vendoset në majë të manave, duke formuar një rrjetë në tortë. Ju mund të përdorni një thikë pastiçeri të veçantë në mënyrë që skajet e shiritave të dalin kaçurrelë dhe të endni rrjetën.

Ne e dërgojmë byrekun në furrën e ngrohur tashmë për 6 minuta, pas së cilës brumi do të ngrihet pak. Tani mund të ulni temperaturën në 185 ° C dhe të piqni ëmbëlsirën për 20 minuta të tjera. Byreku i përfunduar me manaferrat e ngrirë nga brumërat e fryrë duhet të marrë një ngjyrë të artë, dhe aroma e mbushjes së pjekur do të jetë dëshmi e gatishmërisë së delikatesës .