1:502 1:511

Meze e ftohte !! Isshtë përgatitur shpejt, por shijshëm në mënyrë që të mos mund ta zvarrisni për veshët! :))

1:649 1:658

Kampionët e mbushur janë një pjatë e bukur, e shijshme që do të dekoroj me sukses çdo tryezë festive dhe e cila përgatitet shumë lehtë. Kërpudhat duken bukur dhe mund të shërbehen po aq mirë sa një pjatë e nxehtë ose një meze e ftohtë. Pasi të keni kuptuar një herë parimin e gatimit të kërpudhave të mbushura në furrë, atëherë lehtë mund të eksperimentoni me mbushje të ndryshme, duke krijuar kombinime të reja aromash.

Kampionët mund të mbushen me gjithçka - çdo mish, perime, mbushje peshku. Për mbushje, është më mirë të blini kërpudha me përafërsisht të njëjtën madhësi dhe jo ato më të voglat. Këtu janë disa nga recetat më të zakonshme.

1:1861

1:8

Kampionë të mbushur me perime

2:582 2:591

Kërpudhat shpesh vijnë në ndihmë kur duhet të gatuani shpejt diçka të shijshme dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë. Për një tryezë të ligët, ne sugjerojmë t'i mbushni me perime të larmishme.

2:905 2:914

Përbërësit:
Kampionë të mëdhenj 6-8 copë.
Domate 1 copë.
Avokado 0,5 copë.
Piper i kuq zile 0,5 copë.
Salcë soje 1 tbsp l
Hudhër 1 karafil
Susam për shije
Cilantro për shije

Metoda e gatimit:
Shpëlajini kampionët nën ujë të ftohtë, hiqni këmbët. Zare një domate, gjysmë avokado, një të tretën e një speci të kuq dhe kombinoni të gjithë përbërësit. Sezoni përzierjen që rezulton me salcë soje dhe hudhër të copëtuar dhe mbushni kapakët e kërpudhave me të.

Piqni boshllëqet për 10-12 minuta në 160 gradë. Zbukuroni me farat e susamit dhe cilantë të copëtuar para se ta shërbeni.

2:1967

2:8

Kampionë të mbushur me djathë

3:579 3:588

Kjo recetë mund të përdoret si bazë për eksperimente të mëtejshme të kuzhinës me kërpudha të mbushura.

Përbërësit

3:805

Champignons - 500 gr.

3:846

Djathë i fortë (çfarëdo që ju pëlqen) - 200 gr.

3:936

Hudhër - 2-3 karafil.

3:979 3:1063

Vaj perimesh (për lubrifikimin e mykut).

3:1143 3:1152

Përgatitja:

3:1186

Lani kërpudhat mirë dhe ndani këmbët nga kapakët (nxirrni me dorë ose prerë me thikë). Prisni imët këmbët, bimët, hudhrën. Kombinoni gjithçka, kripë, piper, sezoni me erëza të tjera sipas dëshirës, \u200b\u200bpërziejeni butësisht dhe vendosni kapakët e kërpudhave. Një rrëshqitje e vogël duhet të dalë nga lart. Lyejeni një fletë pjekje (enë pjekje) dhe vendosni kapakët mbi të. Piqeni në një furrë të parangrohur (180º - 200º) për 15 - 20 minuta. Koha varet nga vetitë e furrës tuaj, prandaj shikoni me kujdes kërpudhat herën e parë që gatuani. Kërpudhat duhet të marrin një ngjyrë të bukur të errët, dhe djathi duhet të shkrihet dhe të skuqet sipër.

3:2338

3:8

Kampionë të mbushur me perime

Kjo recetë përdor qepë dhe karota, por ka edhe perime të tjera.

Përbërësit
Champignons - 500 gr.

Karrota - 1 copë.
Qepë llambë - 1 copë.
Hudhër - 2-3 karafil.
Zarzavate (çdo), kripë, piper, erëza për shije.
Vaj perimesh - 2-3 tbsp. lugë

Përgatitja:
Ndani dhe prerë këmbët. Në një sasi të vogël vaji, skuqni lehtë këmbët, qepën e grirë hollë dhe karotat e copëtuara. Kripë, piper, sezoni mbushjen me erëza të tjera kur skuqni. Atëherë mund ta bëni në dy mënyra:

dhe). Llokoçisni mbushjen me djathë të grirë hollë dhe bimë dhe mbushni kërpudhat me këtë përzierje.

b) Mbushni kapakët me mbushje të skuqur, dhe spërkatni me djathë dhe bimë sipër. Thjesht mund të vendosni një copë djathë. Piqeni në furrë si në recetën e parë.

4:2015 4:8

Kampionë të mbushur me mish dhe djathë

Çdo mish është i përshtatshëm për mbushjen e kërpudhave.

Përbërësit
Champignons - 500 gr.
Mish - 200 - 300 gr.
Djathë i fortë (çfarëdo që ju pëlqen) - 100 gr.
Karrota (opsionale) - 1 copë.
Qepë llambë (opsionale) -1 copë.
Hudhër - 2-3 karafil.
Zarzavate (çdo), kripë, piper, erëza për shije.
Vaj perimesh - 2-3 tbsp. lugë nëse do të skuqni mishin.

5:1201 5:1210

Përgatitja:
Parimi i gatimit është i njëjtë me recetat e mëparshme. Vetëm me ndryshimin që ju duhet të përgatitni mishin për mbushje - vlim ose skuqni. Kjo mund të bëhet në një numër mënyrash. Për shembull, së pari ziejeni mishin dhe pastaj grijeni atë së bashku me këmbët dhe përbërësit e tjerë (qepë, hudhër). Përndryshe, mishi i copëtuar imët (ose i grirë i papërpunuar përmes një mulli mishi) skuqet me përbërës të tjerë në pak vaj derisa të zbutet. Ju mund të bëni mish të grirë pa perime, por atëherë këshillohet të shtoni 1 tbsp. një lugë salcë kosi ose majonezë për lëngje. Mos harroni të sezonit me erëza dhe kripë mishin e grirë. Pastaj, si zakonisht, ne mbushim dhe pjekim në furrë

5:2497

5:8

Kampionët me djathë - të shpejtë dhe të shijshëm!

6:586 6:595

Përbërësit:
shampanjë të mëdhenj - 200 g.
1 qepë
2 vezë
100 g djathë
1 tbsp. l therrime buke
100 g gjalpë

6:822 6:831

Metoda e gatimit:
Shpëlarje kërpudhat, prerë këmbët, kripë kapelet në të dy anët.
Skuqni qepët e copëtuara dhe këmbët e kërpudhave, përzieni me vezët e rrahura.
Vendosni një copë të vogël gjalpi në secilën kapelë dhe vendosni mbushjen e skuqur në to.
Top - spërkatni me bukëpjekje dhe djathë. Piqni për 10 minuta.

6:1381 6:1390

Kampionë të mbushur me lulelakër

7:1982

7:8

Ne kemi nevojë për:

7:45

Kampionë të mëdhenj - 8 copë. - 525g
Lulelakër - 100g
Qepë - 1 qepë të vogël - 50g
Gjalpë - 50g
Krem kosi - 70g - 2 tbsp. lugë
Djathë i fortë - 45g
Kripë
Piper i zi i bluar
Domate të vogla - 2 copë.
Zarzavate kopër - 2 degë

7:507 7:516

Përgatitja
Lani kërpudhat, thyej (prerë) me kujdes këmbën. Zieni kapelet në ujë të vluar me kripë për 20 minuta. Pastaj hiqni kapakët dhe vendosini në një pjatë për të gotuar me ujë.
Për mbushjen, copëtoni imët këmbët e qepës dhe kërpudhave.
Prisni imët lulet e lulelakrës.
Skuqni qepën me kërpudha dhe lakër në vaj të nxehtë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. Llokoçis dhe ziej për 2-3 minuta të tjera.
Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen. Vendosini në një enë të vogël pjekjeje. Vendosni një rreth me domate sipër.
Sasi e vogël me djathë të integruar dhe kopër të copëtuar imët. Piqni në furrë për 15-20 minuta në 180 gradë.
Kampionët e mbushur janë të shijshëm të ngrohtë dhe të ftohtë.

7:1749

7:8

8:607 8:616

Përgatitet shumë e lehtë, por meze shumë e shijshme dhe e këndshme për kërpudha, e cila do të bëhet një shtesë piktoreske në tryezën e darkës dhe nuk do të keni më një pyetje se çfarë të gatuani nga kërpudhat? Të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e kërpudhave të tilla gjenden gjithmonë në frigorifer.

8:1159 8:1168

Përbërësit:

8:1198

• Kërpudha të mëdha champignon - 10 copë;
• Fileto pule - 200 gr;
• Djathë i fortë - 100 gr;
• Qepë - 1 copë;
• Gjelbrit;
• Kripë;
• Piper i zi i bluar;
• Krem kosi - 2 tbsp. l;
• Vaj perimesh - 3 tbsp. l

Metoda e gatimit:

8:1607

1. Qëroni qepën, copëtoni imët dhe skuqeni derisa të bëhet transparent në vajin e perimeve për 3 minuta
2. Lani kërpudhat, pastroni dhe prerë me kujdes këmbët në mënyrë që kapelet të mbeten të paprekura - ne do t'i mbushim ato.
3. Prisni imët këmbët e shampanjës, fileton e pulës, shtoni në qepë, kripë, piper dhe skuqni në një tigan për 5 - 7 minuta.
4. Rreth 1 minutë para përfundimit të skuqjes, shtoni salcë kosi në kërpudha dhe pulë dhe përziejeni tërësisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
5. Ne fshijmë djathë të fortë në një rende të trashë (ju mund të merrni çdo varietet të zgjedhjes suaj). Gjelbrit, unë dua majdanoz, pres.
6. Ne marrim një fletë pjekje, lyejmë atë me vaj perimesh, mbushim kapakët e kërpudhave me përzierjen e skuqur që rezulton dhe vendosim në një fletë pjekjeje. Sasi e vogël me djathë të integruar sipër dhe shtoni pak kripë nëse dëshironi.
7. Vendosim kërpudhat në furrë, temperatura e së cilës është 150-180 gradë dhe piqem kërpudhat për rreth 20 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni kërpudhat me bimë të copëtuara.

Kampionët e mbushur në furrë janë një pjatë e shijshme, lotuese, aromatike dhe e kënaqshme që mund të përfshihen si në menunë ditore ashtu edhe gjatë festave. Nuk është sekret që ky lloj kërpudhe përmban një sasi të madhe të elementëve gjurmë që janë të dobishëm për trupin e njeriut, dhe shampanjtë gjithashtu kanë shije të shkëlqyeshme.

Kapakët me kërpudha me lëng mund të shërbehen të ngrohtë ose të ftohtë; në çdo rast, ato do të bëjnë një përshtypje të këndshme për familjen ose të ftuarit. Kjo pjatë shkon mirë me pjatat e mishit ose të peshkut.

Kampionët e mbushur të pjekur në furrë përgatiten lehtë. Do të duhen 30-45 minuta për të gatuar një pjatë; është përgatitur nga përbërës të disponueshëm, me kosto të ulët.

Mbushja e kërpudhave mund të jetë e larmishme. Përdor perime të ndryshme, mish të grirë, djathë, bimë të freskëta, salca, vezë, proshutë. Për t'i bërë kërpudhat me lëng dhe jo të tkurren gjatë pjekjes, rekomandohet të vendosni një copë gjalpë në secilën kapak.

Ju mund të përdorni si kërpudha të freskëta ashtu edhe të ngrira në recetë. Nëse përdoren kërpudha të ngrira, atëherë koha e gatimit në furrë rritet me 5 minuta.

Kërpudhat duhet të zgjidhen me të njëjtën madhësi, në këtë rast ato do të skuqen në mënyrë të barabartë dhe do të duken harmonike në tryezë.

• shampanjë - 10 copë;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 400 g;
• djathë - 350 g;
• zarzavate;
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Hiqni rrjedhjet e kërpudhave, prerë 5 shampanjë në kube të vegjël. Vendosni kërpudhat e copëtuara në një tas sallatë.

2. Hiqni lëvoret nga qepa dhe pritini në copa të vogla. Hidhni kërpudhat në tigan, shpërndani ato në mënyrë të barabartë, spërkatni me kripë për shije dhe skuqni kërpudhat në vaj për 10 minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar.

3. Bashkangjitni qepën e copëtuar në kërpudha, përzieni mirë përmbajtjen e tiganit me një shpatull silikoni dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.

4. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë. Kombinoni shampanjë, qepë, djathë dhe salcë kosi në një tigan.

5. Vendosni një fletë pjekje me fletë metalike ose letër pergamene për të mos djegur kërpudhat gjatë gatimit. Lubrifikoni petë me pak vaj perimesh. Vendosni kapakë të tërë kërpudhash të përmbysura në një fletë pjekjeje.

6. Vendosni mbushjen e përgatitur brenda secilës kapak. Vendosni një fletë pjekje me kërpudha në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Dekoroni shampanjët e gatshëm me barishte. Mostshtë më e shijshme të hahet e nxehtë. Kampionët e mbushur me djathë do të jenë ushqime të shkëlqyera të nxehta në tryezën festive.

Kampionët e mbushur mund të gatuhen me një gamë shumë të gjerë produktesh, një nga kombinimet interesante, për mendimin tim, është djathi krem \u200b\u200bme karkaleca. Dhe sipër është një kore djathi i fortë. Shumë e shijshme!

Kur përgatitni një pjatë, mund të zëvendësoni djathin krem \u200b\u200bme salcë kosi yndyrë ose majonezë. Nëse nuk ju pëlqen mustarda, mund ta kaloni në recetë.

Kërpudhat e mëdha janë ideale për pjatën.

Necessaryshtë e nevojshme të gatuhet nga:

• karkaleca (të ziera dhe të ngrira) - 250-300 g;
• djathë krem \u200b\u200b- 2 tbsp. l.
• djathë i fortë;
• piper i zi i bluar;
• pluhur hudhër - 1 lugë;
• majdanoz;
• mustardë - 1 lugë;
• kripë - një majë;
• shampanjë - 500 g.

Renditja:

1. Pritini rrjedhjet e shampanjave, prerë ato në copa të vogla.

2. Vendosni këmbët e kërpudhave të copëtuara në një tigan të vogël, i sezoni me kripë dhe i skuqni në vaj luledielli për 8 minuta.

3. Shkrini karkalecat paraprakisht, pasi ato janë gatuar dhe ngrirë, nuk kanë nevojë për gatim. Pritini karkalecat në copa të vogla në mënyrë që të mos ketë copa të mëdha. Mos i copëtoni mollëzat shumë imët ose ato shndërrohen në miell.

4. Vendosni karkalecat në një enë ku do të gatuhet mbushja më vonë. Grini djathin me një rende të trashë. Prisni zarzavate. Kombinoni karkalecat me këmbët e kërpudhave të skuqura të copëtuara, djathin dhe bimët në një tas.

5. Shtoni djathë krem, piper të zi, pluhur hudhër, mustardë. Llokoçis të gjithë përbërësit dhe shikoni në qëndrueshmërinë e masës, nuk duhet të jetë shumë e lëngshme.

6. Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen, shtypeni mirë me një lugë çaji. Vendosni një fletë pjekje me letër furre dhe vendosni sipër kërpudhat e mbushura.

Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta. dhe piqni kërpudhat derisa djathi të shkrihet dhe maja të skuqet. Shërbejeni në një pjatë të madhe të sheshtë ndërsa është e nxehtë. Të bëftë mirë!

Përgatitja e një pjate të tillë do të zgjasë minimumi i kohës dhe përpjekjes. Do të bëhet një dekoratë e vërtetë e tryezës festive.

Nëse dëshironi që kërpudhat të kenë shije të thartë, duhet ta spërkasni gjellën me lëng limoni para se ta vendosni në furrë. Ju mund të përdorni çdo mish të grirë në recetë, megjithatë, preferenca mund t'i jepet pulës, pasi është më e butë.

Produktet e paraqitura:

• shampanjë - 8 copë;
• mish i grirë - 150 g;
• qepë e vogël - 1 copë;
• majonezë - 1 tbsp. l.
• mustardë - 1 lugë;
• djathë i fortë - 60 g;
• hudhër - 1 karafil;
• kopër të freskët;
• vaj perimesh - 2-3 tbsp. l.
• kripë;
• piper;
• sezonet.

Si të gatuajmë:

1. Lani kërpudhat dhe ndani rrjedhjet prej tyre.

2. Kombinoni majonezën dhe mustardën në një tas të vogël dhe pastroni secilën kërpudha me këtë përzierje. Përfundoni kërpudhat në film ushqimor dhe lërini të marinohen. Ju gjithashtu mund të marinoni kërpudhat paraprakisht, duke i lënë ato për 2-3 orë.

3. Për të përgatitur mbushjen e kërpudhave, prerë këmbët e kërpudhave në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

4. Vendosni qepën në një tigan me gjalpë, skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni kërpudhat dhe zieni në zjarr mesatar për 15 minuta, ndërsa mos harroni të trazoni përmbajtjen e tiganit.

5. Kur qepët dhe kërpudhat të jenë gati, i ftohni pak dhe shtoni mishin e grirë. Shtrydhni një thelpinj hudhër përmes një shtypës hudhre.

6. Bashkangjitni zarzavate të copëtuara. Sezoni me kripë, piper dhe erëza.

7. Grijeni imët djathin e fortë, shtoni ½ pjesë në përbërësit e tjerë.

8. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni kapakët e kërpudhave mbi të, mbushni ato. Piqni kërpudha në furrë për 40 minuta. Për më tepër, temperatura në të duhet të jetë 200 gradë. Nëse kërpudhat janë të vogla, do të duhet më pak kohë për tu gatuar.

Në 5 min. deri në fund të gatimit të kërpudhave, spërkatini ato me djathin e integruar të mbetur të papërdorur. Prisni që djathi të shkrihet. Kampionët e mbushur janë gati!

Kërpudha të mbushura të pjekura në turqisht - video e recetës

Mbushjet e perimeve për shampanjët mund të jenë të ndryshme, si dhe të gatuhen me ose pa djathë. Receta e mëposhtme përmban një metodë për përgatitjen e kërpudhave me speca dhe djathë. Erëza dhe shumë lëng.

Kampionët sipas kësaj recete janë pjatë shumë ushqyese dhe e gjithanshme. Mund t’i gatuani si një meze për një tryezë festive, ose mund të bëni një mëngjes të bollshëm dhe të shëndetshëm.

Ju mund të përdorni vezë pule në vend të vezëve të thëllëzave, por ato duhet të shtohen në pjatë në sasi më të vogël se sa tregohet në recetë.

Krem kosi mund të zëvendësohet me majonezë, por në këtë rast, pjata do të bëhet me shumë kalori.

Necessaryshtë e nevojshme të gatuhet nga:

• shampanjë - 12 copë;
• vezë thëllëzash - 12 copë;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 2 tbsp. l.
• djathë i fortë - 50 g;
• kripë;
• piper

Hapat e gatimit:

1. Qëroni kampionët dhe shkëputni këmbët. Prisni imët këmbët e kërpudhave.

2. Pritini qepën e qëruar në kube. Skuqni qepën në një tigan me vaj derisa të bëhet transparente.

3. Vendosni kërpudhat në tas dhe vazhdoni të skuqen për 15 minuta. Në 3 min. derisa qepa dhe kërpudhat të gatuhen, shtoni salcë kosi, kripë, piper. Llokoçis masën. Skuqni masën e kërpudhave për 3-5 minuta të tjera.

4. Grini djathin. Transferoni kërpudhat dhe qepët në një tas të veçantë, shtoni djathin e copëtuar dhe përzieni.

5. Një pjatë e veçantë për pjekje kërkohet për pjekje, dhe nëse jo, mund të përdorni një tavë të rregullt pjekjeje. Myku duhet të lyhet me vaj. Mbushni kapakët e kërpudhave me një sasi të vogël mbushjeje, nuk duhet të jetë shumë, në mënyrë që të ketë vend për vezën e trembem.

6. Ngrohni furrën në 189 gradë dhe dërgoni kërpudhat në të për 20 minuta. Bëni prerje të vogla në mbushje dhe në çekiç në vezën e trembem.

Piqeni gjellën në 180 gradë për 10 minuta. Vezët do të piqen shumë interesante, e bardha do të ngurtësohet dhe e verdha do të mbetet pak e lëngët. Kjo është një pjatë e shijshme.

Si të gatuajmë kërpudha të mbushura me perime

Ju mund të mbushni kërpudha jo vetëm me perimet e treguara në recetë, por edhe me speca, kunguj të njomë dhe patate. Këto perime shkojnë mirë me kërpudhat.

Dekorojeni me majdanoz, kopër ose qepë të njomë para se ta shërbeni.

Produktet:

• shampanjë - 9 copë;
• piper i zi i bluar - ½ lugë;
• qepë - 1 copë;
• kripë - një majë;
• hops-suneli - 1 lugë;
• domate - 2 copë;
• karrota - 1 copë.

Renditja:

1. Shpëlani dhe thani kërpudhat, qëroni ato nga këmbët. Duke përdorur një lugë çaji, merrni sa më shumë tul të kërpudhave që të jetë e mundur për të akomoduar shumë mbushje.

2. Qëroni qepët, domatet dhe karotat e lara. Pritini të gjitha perimet në kube. Transferoni perimet e prera në një tas të vogël dhe bashkojini me kripë dhe erëza. Pritini këmbët e kërpudhave në copa dhe vendosini me perime të tjera.

3. Mbushni çdo kapak kërpudhe me një përzierje perimesh.

4. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni kërpudhat në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë në furrë dhe i piqni për gjysmë ore.

Kërpudhat e mbushura vetëm me perime janë një pjatë e lehtë dhe e shijshme për t’u ngrënë gjatë agjërimit, pasi nuk përdoren produkte shtazore. Vegjetarianëve do t’u pëlqejnë edhe këto kërpudha.

Përzemërt dhe e shijshme, kjo është ajo që mund të themi për këto shampanjë të mbushur. Mishi me kërpudha është kombinimi ynë i preferuar, veçanërisht gjysma e meshkujve. Për t’i bërë kërpudhat më të shijshme, marinojini ato në majonezë përpara se t’i pjekni. Do të funksionojë veçanërisht mirë nëse majoneza është shtëpi, dhe jo e blerë në dyqan.

Nëse salca Worcester nuk është e disponueshme, mund ta zëvendësoni atë me një salcë soje me peshk, uthull molle, manaferra të tharta, uthull balsamike dhe një përzierje të uthullës balsamike dhe salcës Thai.

Paraqiten produktet e kërkuara:

• shampanjë - 10 copë;
• fileto pule - 100 gr;
• qepë - 1 copë;
• djathë i fortë - 150 gr;
• zarzavate;
• majonezë;
• salce soje;
• salcë Worcester.

Hapat e gatimit:

1. Lani dhe thani kërpudhat, ndani rrjedhjet nga shampanjtë, copëtoni ato.

2. Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.

3. Kapakët me kërpudha duhet të bëhen turshi. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudha në një tas, derdhni majonezë dhe salcë soje. Llokoçis kërpudhat plotësisht, në mënyrë që secila kapak të mbulohet me marinadë dhe të futet brenda kërpudhave. Lërini kërpudhat për 30 minuta.

4. Derdhni vaj luledielli në një tigan dhe vendosni mishin në të, skuqeni atë në nxehtësi mesatare për 5 minuta.

5. Shtoni qepët e prera, përzieni me një shpatull druri dhe gatuajini për 7 minuta të tjera.

6. Shtoni kërpudhat në tigan, trazoni përmbajtjen, shtoni salcën dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë të artë.

7. Grijeni djathin e fortë dhe hidhni përbërësit në tigan.

8. Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen e përgatitur. Vendosni një fletë pjekje me pergamenë. Vendosni kërpudhat në një tavë për pjekje dhe dërgojini në furrën e nxehur më parë në 180 gradë. Koha e gatimit do të jetë 40-60 minuta.

Vendosni kërpudhat e gatshme në një blu, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!

Recetë për kërpudhat e mbushura me pulë dhe djathë

Mishi delikat i pulës gatuhet shpejt, dhe kombinimi i kërpudhave dhe shijeve të pulës është i shijshëm. Prandaj, nuk është për t'u habitur që ideja nafa

Nëse doni që pjata e përgatitur të përmbajë shumë lëng të sekretuar nga kërpudhat, atëherë nuk keni nevojë të shtoni rusks kur përgatitni kërpudha të mbushura.

Ju mund të përdorni ose furra shtëpiake të thërrmuara ose komerciale, por ato duhet të jenë pa asnjë shtesë.

Përbërësit janë:

• shampanjë të mëdhenj - 6 copë;
• pulë e grirë - 150-200 g;
• karota të vogla - 1 copë;
• qepë të vogla - 1 copë;
• qepe te njoma;
• djathë i fortë - 100 g;
• hudhër - për shije;
• bukëpjekje - 1 tbsp. l.
• kripë;
• piper;
• erëza;
• vaj perimesh - 2-3 tbsp. l

Përgatitja:

1. Ndani kërpudhat e lara dhe të thata në kapele dhe këmbë. Hiqni tulin e tepërt nga brenda kapakëve. Prisni këmbët imët.

2. Pritini qepën dhe hudhrën e qëruar në kube, grijeni karrotat dhe djathin e fortë në një rende të trashë, grijeni qepën e njomë.

3. Nxehni vajin në një tigan dhe vendosni qepë të copëtuar dhe karota në të. Skuqni perimet për 3 minuta. Shtoni këmbët e kërpudhave të prera në tigan, skuqini për 3 minuta, duke i trazuar herë pas here.

4. Shtoni mish të grirë, skuqeni me perime për 2 minuta.

5. Hiqni tiganin nga sobë, transferoni përmbajtjen e tij në një tas sallatë, prisni që perimet dhe mishi të ftohen. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të copëtuar, kripë, piper, erëza të ndryshme, krisur, ½ pjesë djathë të integruar. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.

6. Mbushni kapakët e kërpudhave të përgatitura me mbushjen. Shtypni mbushjen me një lugë për të akomoduar sa më shumë që të jetë e mundur.

7. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni formën me kapele kërpudhash të mbushura në të për 3-40 minuta. Myku duhet të lyhet me vaj.

Në 5 min. para përfundimit të gatimit, hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe spërkatni djathin e mbetur të copëtuar në majat e kërpudhave. Dërgojeni enën përsëri në furrë për disa minuta që të shkrijë dhe të skuqet djathi.

Kërpudhat janë gati dhe të shijshme!

Kampionë gatimi të mbushur me proshutë, djathë dhe hudhër

Ju mund ta zëvendësoni proshutën me balik, suxhuk qumështi, mish të skuqur të copëtuar imët, mish derri të zier ose gjuhë të zier.

Shërbejeni kërpudhat e mbushura me lakër të kripur, marule ose sallatë me perime të lehta.

Përbërësit e pjatës janë:

• paketimi i shampanjave - 1 copë. (17 kërpudha);
• qepë - 1/2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majonezë - 1 tbsp. l.
• proshutë - 100 g;
• djathë - 50-60 g;
• salcë kosi - 1 tbsp. l.
• kripë.

Renditja:

1. Shpëlani kërpudhat dhe ndani rrjedhjet prej tyre. Vendosni kapakët e kërpudhave në një tenxhere dhe pastroni ato me majonezë për të shtuar erëz.

2. Qëroni qepën. Pritini këmbët e kërpudhave dhe qepën në kube. Ngroheni një tigan me vaj ulliri dhe vendosni në të masën qepë-kërpudha, kripë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

3. Prisni proshutën në copa të vogla. Kombinoni qepët dhe kërpudhat e skuqura me proshutë në një enë. Shtoni hudhër të integruar imët dhe salcë kosi. Përziejeni përzierjen tërësisht.

4. Lyejmë mykun me vaj ulliri. Përhapni mbushjen e përgatitur mbi kapakët e kërpudhave. Transferoni kërpudhat në një myk.

5. Grini djathin me një rende të trashë, spërkatni sipërfaqen e kërpudhave me të. Nxehim furrën në 220 gradë dhe vendosim kallëpin në të. Koha e pjekjes është 20 minuta.

Kërpudhat e mbushura të gatshme me proshutë mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta. Ata gjithsesi do të jenë të shijshëm.

Në vend të djathit suluguni, mund të përdorni Adyghe, Gouda, Rusisht, djathë feta, çeçil ose djathë tjetër në pjatën që ka një strukturë delikate dhe jo një erë të mprehtë.

Si erëza mund të shtohet speci i zi, borziloku, nenexhiku, speci.

Paraqiten përbërësit:

• shampanjë kërpudha - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• erëza për të zgjedhur.

Si të gatuajmë:

1. Hiqni këmbët nga kërpudhat. Kampionët mund të përdoren në çdo madhësi. Lyejeni një enë të vogël pjekjeje me vaj dhe vendosni kapakët e kërpudhave në të. Piqni kërpudhat për 15 minuta. në një temperaturë prej 180 gradë.

3. Grijeni sulugun me karafil të imët. Bashkangjitni vezën dhe përzieni mirë. Shtoni erëza të dëshiruara në djathë.

4. Hiqni kërpudhat nga furra dhe kullojeni çdo lëng që ka dalë gjatë gatimit. Kjo do të duhet të bëhet nëse kapakët e kampionëve janë shumë të mëdhenj. Mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen. Sasi e vogël me speca të bluar sipër.

Vendoseni ushqimin në furrë edhe për 10 minuta. Pasi të jetë skuqur mbushja e djathit, nxirrni shampanjat e mbushur të përgatitur dhe vendoseni në tryezë.

Për gatim, mos zgjidhni djathë gjizë, nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm.

Si zarzavate, ju mund të përdorni jo vetëm kopër, e cila tregohet në recetë, por edhe majdanoz, qepë të njoma.

Gatuaj nga:

• shampanjë (të mëdhenj) - 700 g;
• gjizë - 300 g;
• vezë të papërpunuara - 1 copë;
• e verdhë veze - 1 copë;
• kopër - 1 bandë;
• vaj perimesh;
• ujë;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Procesi i gatimit:

1. Hiqni këmbët e kërpudhave dhe hiqni tulin nga kapaku.

2. Pritini këmbët në kubikë ose shkopinj të vegjël, transferojini në një tigan me yndyrë. Gatuajini për 20 minuta.

3. Derdhni ujë në një tigan të veçantë, vendosni kapakët e kërpudhave dhe ziejini për 5 minuta. nën një kapak të mbyllur.

4. Prisni koprën imët. Vendosni gjizë në një tas, rrahni në një vezë, shtoni kopër të copëtuar, shtoni kripë dhe piper të bluar për shije. Llokoçis masën që rezulton. Bashkangjit kërpudhat, llokoçis mbushjen.

5. Hidhni pak gjalpë në kallëp dhe shpërndajeni mbi të. Vendosni kapakët dhe vendosni mbushjen e gjizës në secilën. Duke përdorur një furçë gatimi, lani sipërfaqen e mbushjes me të verdhën e verdhë.

Dërgoni formularin me përmbajtjen në furrë të nxehtë në 180 gradë për 25 minuta. Kur të jeni gati, hiqeni, lëreni të ftohet vetëm pak dhe vendoseni në tryezë. Të bëftë mirë!

Kërpudha të mbushura me hikërror, të pjekur në proshutë - recetë video

Dëshironi të gatuani kërpudha të mbushura në një mënyrë të re? Në vend të djathit dhe hudhrës, merrni hikërror, mocarela dhe një fetë proshutë. Diçka e mahnitshme do të dalë. Përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, dhe rezultati është i mahnitshëm. Proshutë e kuqërremtë e kuqe, dhe brenda një kërpudhe me lëng të pjekur me mbushje.

Receta thjesht lëpinë gishtat!

Për ta bërë pjatën e gatshme të shijshme, të shijshme dhe me lëng, rekomandohet të ndiqni këshillat e mëposhtme

• Për gatim, jepni përparësi vetëm kërpudhave të freskëta. Ju mund të kontrolloni freskinë e tyre duke parë nën kapelë. Buza poshtë duhet të jetë e bardhë e pastër, pa copëza të zeza.
• Në procesin e skuqjes së qepëve me këmbët e shampanjës, prisni derisa i gjithë lëngu të ketë lënë kërpudhat dhe ato të skuqen. Vetëm atëherë hidhni harkun.
• Në procesin e gatimit, kërpudhat mund të derdhen me salcë domate të butë ose një salcë të bazuar në majonezë ose salcë kosi.
• Mos i gatuani shumë kërpudhat. Meqenëse ato janë të buta, koha e gatimit zgjat 10-15 minuta.

Kampionët e mbushur të pjekur në furrë janë një pjatë e lehtë për t’u përgatitur, por shumë e shijshme që nuk ka turp të shërbehet në tryezën festive. Kjo jo vetëm që do t'ju lejojë të mos ndjeni uri për një kohë të gjatë, por edhe të mbushni trupin e njeriut me mikroelemente që mungojnë, falë vetive të dobishme dhe medicinale të kërpudhave.

Enët e bëra nga kërpudhat nuk janë vetëm të shijshme dhe të kënaqshme, por ushqyese dhe të shëndetshme. Kombinimi i përbërësve të mishit ose djathit me bazat e kërpudhave rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm dhe i pazakontë, prandaj kërpudhat e mbushura me këtë metodë janë shijshme të vërteta.

Gatimi i shampanjave të tillë është një proces i thjeshtë, dhe gjithashtu sjell kënaqësi për një amvise me përvojë. Ka shumë receta për këtë pjatë, si dhe mundësi për ato që mund të mbushni dhe të mbushni një kërpudhë të tillë. Para se të filloni të përgatitni një meze të lehtë të shijshme të kërpudhave, duhet të përpunoni paraprakisht kërpudhat.

Para fillimit të përgatitjes së shampanjave të mbushur, kërpudhat duhet të përpunohen. Kjo është bërë në mënyrë që pjata e përfunduar të mos ketë aromë të papërpunuar të kërpudhave. Shefat me përvojë rekomandojnë përdorimin e metodës së turshisë si një trajtim i ngjashëm.

Fillimisht, përbërësit përgatiten:

• një fetë djegës;
• një thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• 3 lugë zarzavate të copëtuara;
• 3 lugë vaj vegjetal.

Procesi kryhet si më poshtë:

1. Prisni bimë, hudhër, piper, përzieni me lëng limoni, lëng dhe vaj.
2. Kapakët e kërpudhave trajtohen me kujdes me marinadë, lihen të futen për gjysmë ore.
3. Në fund të kohës, kapakët janë gati për përpunim dhe gatim të mëtejshëm.

Ju thjesht mund t’i zieni kërpudhat pak para se t’i mbushni. Disa amvise gjithashtu preferojnë të skuqen kërpudhat në një tigan pak para se të mbushen. Pas një trajtimi të vogël të nxehtësisë, kërpudha bëhet lëng dhe e butë dhe nuk thahet gjatë pjekjes në furrë.

Kampionë me mbushje djathi

Kampionët e mbushur me djathë konsiderohen shumë të shijshëm. Shumë amvise e përgatisin këtë pjatë për tryezat e së Dielës dhe të festave, përpiqen t'i trajtojnë me të afërmit dhe miqtë, pasi që këto kërpudha të mbushura me djathë janë të lehta, të shijshme dhe lehtësisht të tretshme.

Kërpudhat gatuhen me djathë në furrë: në këtë mënyrë ato dalin aromatik dhe me një sasi minimale yndyre.

Me djathë, filloni duke përgatitur ushqimet e mëposhtme:

• gjysmë kilogram shampanjë të freskët;
• 100 g Çdo djathë i fortë;
• koka e qepës;
• disa lugë vaj vegjetal;
• një lugë salcë kosi;
• erëza dhe kripë për shije.

Një recetë hap pas hapi për mënyrën e gatimit të kërpudhave të mbushura përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Pritini këmbët e kërpudhave dhe pastroni pak mykun e brendshëm. Këmbët priten me thikë.
2. Këmbët dhe qepët e kërpudhave të prera imët janë skuqur në një tigan për rreth 3 minuta, pastaj përzihen me erëza, kripë dhe salcë kosi.
3. Kapakët e kërpudhave janë të mbushura me mish të grirë të përgatitur me qepë-kërpudha dhe secila është e mbuluar me djathë të integruar.
4. Kapelet e mbushura të përgatitura shtrihen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë për gjysmë ore. Pas një çerek ore, kërpudhat nxirren, gjendja e tyre kontrollohet, fleta e pjekjes kthehet për pjekje madje.

Kampion i tillë i mbushur do të jetë veçanërisht i shijshëm nëse shtoni disa bimë të freskëta në mishin e grirë. Ju mund të diversifikoni recetën: përdorni majonezë ose kos në vend të salcë kosi.

Kërpudha me mish të grirë

Kërpudhat e mbushura me mish viçi të grirë ose viçi me mish derri konsiderohen jo më pak të shijshme dhe të kënaqshme. Amvisat me përvojë e përgatisin këtë pjatë për pushime, pasi e shërbejnë si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë.

Nuk është e vështirë të bësh një kërpudhë të tillë të mbushur, vetëm duhet të mbledhësh përbërësit paraprakisht:

• mish i grirë i shumëllojshëm - 300 gr .;
• 12 copë shampanjë;
• një thelpinj hudhër;
• koka e qepës;
• zarzavate, kripë, erëza;
• nja dy lugë djathë të fortë të integruar të çdo lloji.

Kapakët e kampionëve të mbushur me mish të grirë gatuhen gjithashtu në furrë. Recetë gatimi hap pas hapi:

1. Kërpudhat pastrohen paraprakisht, lahen, kërpudhat e lagura thahen me një peshqir letre.
2. Mishi i grirë skuqet në një tigan të veçantë dhe lihet mënjanë për ftohje.
3. Qepët skuqen me hudhër dhe erëza, të përziera me mish të grirë të ftohur.
4. Sasi e vogël pak erëza ose erëza në kapele, mbushni secilën me një mbushje dhe dërgojeni atë në një furrë të nxehtë për një çerek orë.
5. Fleta e pjekjes hiqet nga furra, spërkatet me djathë të integruar në kërpudha dhe dërgohet përsëri në furrë për një çerek orë. Në fund të kohës së caktuar, ena nxirret nga furra dhe lihet të ftohet në të njëjtën enë në të cilën ishte gatuar.

Nëse furra ngroh më shumë se 200 gradë, atëherë rostiçeri do të gatuhet më shpejt. Shtë e rëndësishme të monitorohet procesi dhe të përcaktohet gatishmëria e produkteve në kohë nga aroma karakteristike. Përndryshe, kërpudhat do të dridhen dhe, pavarësisht shijes, do të duken jo estetike.

Kërpudha me perime të grira

Një pjatë me pak kalori dhe kolesterol të ulët, e cila lejohet edhe gjatë agjërimit, është kërpudhat e mbushura me perime. Kampionët e tillë të mbushur përgatiten në furrë duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• 8 kërpudha të mëdha;
• domate me madhësi të mesme;
• gjysmë avokado;
• gjysma e piperit të kuq;
• një thelpinj hudhër;
• farat e susamit, cilantro.

Para gatimit të shampanjave të mbushur, këmbët e tyre priten dhe lahen mirë me ujë të ftohtë. Perimet lahen, qërohen dhe përgatiten për gatimin e mëvonshëm.

1. Pritini domate, avokado, piper i ëmbël në kube të vogla, përzieni, shtoni kripë për shije.
2. Sezoni përzierjen e perimeve me salcë soje dhe hudhër të copëtuar, pas së cilës ata fillojnë të mbushin kapakët e kërpudhave me këtë përzierje.
3. Boshllëqet e mbushura vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë, të nxehur në një temperaturë prej 160 gradë.
4. Kërpudha e mbushur me perime duhet të piqet për një çerek orë.
5. 5 minuta para gatimit, kërpudhat nxirren nga furra, spërkaten me djathë të integruar dhe dërgohen përsëri në furrë.

Para se të shërbeni, zbukuroni me cilantro të copëtuar dhe spërkatni me farat e susamit.

Kërpudhat e mbushura në furrë mund të shërbehen si një pjatë e pavarur, si një meze të lehtë të ftohtë ose si një pjatë e nxehtë. Këto kërpudha do të jenë të shijshme ditën tjetër pas gatimit, për më tepër, një pjatë me pak kalori është e përshtatshme për çdo skemë dietike.

E famshme në mesin e amvisave moderne është një recetë për kërpudhat në furrë, të mbushura me proshutë dhe perime. Kjo pjatë konsiderohet e përzemërt dhe ushqyese, prandaj preferohet të shërbehet si një pjatë e nxehtë e pavarur.

Ka shumë mundësi për mënyrën e gatimit të kërpudhave të mbushura me proshutë në furrë, por më e popullarizuara është receta klasike. Për përgatitjen e kërpudhave të tilla të mbushura me proshutë, përbërësit e mëposhtëm ruhen paraprakisht:

• gjysmë kilogram kërpudha;
• 300 gr proshutë;
• 100 g djathë i fortë;
• karrota - 1 copë;
• koka e qepës;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza, kripë, erëza, barishte.

Përgatitni pjatën në mënyrën vijuese:

1. Këmbët e kërpudhave të zgjedhura paraprakisht dhe të lara priten, duke përgatitur kapakët për mbushje.
2. Fërkoni karotat në një rende të imët, copëtoni qepën së bashku me këmbët e kërpudhave. Përzierja skuqet në vaj perimesh.
3. Proshuta pritet në kube të vogla, përzihet me një përzierje perimesh, të kalitur me hudhër.
4. Mishi i grirë është i kombinuar me erëza, bimë, erëza.
5. Kapelet e përgatitura mbushen dhe kërpudhat e mbushura shtrihen në një tigan.
6. Tava dërgohet në furrë dhe rostiçeri piqet për një çerek orë. Sasi e vogël me djathë të integruar nëse dëshironi.

Këto kapele kërpudhash të mbushura me proshutë shërbehen të nxehta në tryezë. Çdo salcë e bardhë është e përshtatshme për këtë pjatë; ju mund t'i shërbeni ato me ketchup. Para se të shërbeni, spërkatni kërpudha të nxehta me bimë të copëtuara.

Para se të mbushni kapakët e kërpudhave me mish të grirë, vendosni një copë të vogël gjalpë në secilën. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e tkurrjes së kërpudhave gjatë gatimit.

Ka shumë mundësi për gatimin e pjatave të mbushura me kërpudha, secila zonjë zgjedh për vete atë që do tu përshtatet më shumë familjarëve dhe mysafirëve të saj. Përveç kësaj, disa kanë recetat e tyre të nënshkrimit për përgatitjen e kërpudhave të mbushura me një shije të papritur, por të veçantë.

Gatimi i kërpudhave të pjekura të shijshme dhe aromatike në furrë me mbushje është i lehtë nëse keni një recetë. Amvisat me përvojë e dinë se pjata do të bëhet edhe më tërheqëse nëse diversifikohet me mbushje të hollë. Njohja e metodave, mbushjeve për mbushje dhe zgjedhja e përbërësve do të jetë e dobishme për çdo kuzhinier fillestar.

Si të gatuajmë kërpudha të mbushura në furrë

Para se të kuptoni se si të gatuani shampanjë të mbushur, duhet të zgjidhni të gjithë përbërësit e gjellës në mënyrë korrekte. Ky lloj kërpudhesh bën ushqime të lehta dhe të shijshme, sepse ato nuk kanë nevojë të zgjidhen posaçërisht dhe qërohen, madje mund të hahen të papërpunuara. Të mbushura, ato kanë një butësi dhe butësi të veçantë, ato gatuhen vetëm në gjysmë ore në furrë.

Kërpudhat e përzemërta të mbushura në furrë konsiderohen pjata kombëtare në disa kuzhina të botës. Ata bashkohen mirë me salcat e djathit, mishit të pulës dhe kosit. Në këtë rast, një pjatë e tillë mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Nuk e humb shijen kur nxehet, kështu që do të pëlqejë atyre që duan të kursejnë kohë. Edhe ditën tjetër, rostiçeri do të jetë i shijshëm dhe do të ushqejë trupin.

Zgjedhja e kërpudhave në dyqan duhet të bjerë në ato më të mëdha, sepse ekzemplarët e tillë janë më të përshtatshëm për t'u mbushur. Mbani në mend se ato gjithashtu zvogëlohen në madhësi. Kërpudhat pa këmbë janë të padëshirueshme, sepse kjo pjesë do të shkojë për mbushje. Mostrat e zgjedhura duhet të jenë të freskëta, me kokë të fortë, pa njolla të errëta dhe njolla të buta. Para gatimit, duhet t'i shpëlani plotësisht me një furçë të butë, të hiqni filmin e jashtëm në mënyrë që të mos errësohen gjatë pjekjes. Nëse keni nevojë për një meze të lehtë, atëherë mund ta lini produktin të papërpunuar.

Sa për të pjekur

Amvisat fillestare janë të interesuara në pyetjen se sa duhet të piqen kërpudhat në mënyrë që gjellë të jetë gati, por gjithashtu nuk digjet gjatë procesit. Modaliteti optimal është 200 gradë, në të cilën procesi i pjekjes nuk zgjat më shumë se një e treta e orës. Nëse bëni kapele shampanjoni të pjekur me djathë, atëherë koha mund të rritet në gjysmë ore në mënyrë që të formohet një kore e artë krokante.

Si të mbushni kërpudhat për pjekje

Ka shumë mundësi për mbushjen e shampanjave. Këtu janë vetëm disa nga përbërësit e njohur që i bëjnë kërpudhat më të shijshme. Ajo:

• mish pule, djathë;
• qepë, pulë;
• domate, gjel deti;
• patëllxhan, piper;
• mish i grirë, oriz, qepë;
• proshutë;
• proshutë, djathë;
• përzierje djathi;
• karkaleca, midhje, oktapod, kallamar - koktej ushqim deti;
• kungull i njomë;
• shkopinj gaforre ose mish;
• pure patatesh;
• veza;
• elb margaritar, oriz me erëza dhe qepë;
• mish, arra;
• qepë, karrota;
• suxhuk, proshutë, mish të tymosur;
• djathë, hudhër, thërrime buke.

Kampionë të mbushur - recetë

Ju mund të gjeni edhe një recetë të thjeshtë të shijshme për kërpudhat e mbushura me shampanjë me mësime hap pas hapi me foto dhe video, në mënyrë që të mos humbni një nuancë të vetme. Ju mund të bëni një pjatë të hollë me erëza të ndryshme, mbushje, madje mund të eksperimentoni me lloje djathi. Më i kripur dhe më i fortë do të japë një kore krokante, dhe më e butë do të japë një shije kremoze. Snack që rezulton do të jetë një zbukurim i shkëlqyeshëm për tryezën festive.

Me djathë

Një rostiçeri e thjeshtë - kërpudha të mbushura në furrë me djathë - do të duket edhe më spektakolare në foto nëse vendosni pure patatesh brenda. Një pjatë e shijshme do të dalë veçanërisht e shijshme me shtimin e gjalpit, zbukurimin me barishte. Mund të shërbehet si një meze të lehtë, ose si një pjatë dytësore për pjatat e mishit dhe të peshkut. Shtë më mirë të marrësh patate të shkrifëta për ta bërë patate pure veçanërisht të butë.

Përbërësit:

• patate - 0,3 kg;
• gjalpë - ¼ paketë;
• djathë i fortë - 0,2 kg;
• shampanjë - 30 copë;
• qepë të njoma - 3 pendë.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni patatet, zieni derisa të zbuten, bluajini me një blender në pure patatesh, përzieni me gjysmë djathë të integruar, gjalpë dhe qepë të njoma të copëtuara.
2. Vendosni kapakët e kërpudhave, të lara, me këmbë të hequra, në një fletë pjekje, mbushni me mbushjen me një qese ëmbëlsirash ose lugë.
3. Gatuajeni në furrë në 200 gradë për një të tretën e një ore.
4. Sasi e vogël me djathë të integruar 10 minuta para gatimit.
5. Shërbyer me gjalpë të shkrirë, ose sezonin me salcë soje ose krem \u200b\u200bpër piquancy.

Me pulë dhe djathë

Kërpudhat e mbushura me pulë dhe djathë në furrë janë shumë të kënaqshme dhe të pasura me shije. Ato duhet të përgatiten duke marrë parasysh sekretin që për të kompensuar thatësinë e gjoksit të pulës, ajo është e kombinuar me disa lloje djathi. Ju merrni një pjatë me lëng që do të shkrihet në gojën tuaj. Shërbejeni mirë me salcë kosi, bimë të copëtuara dhe direkt nga furra për të mbajtur djathin të nxehtë dhe të shtrihet.

Përbërësit:

• fileto pule - gjysmë kilogram;
• djathë feta - 60 g;
• salcë kosi - gjysmë kanaçe;
• miell - 1 lugë gjelle;
• majdanoz - gjysmë tufë;
• vaj perimesh - 30 ml;
• shampanjë - 10 copë;
• djathë mocarela - 120 g.

Metoda e gatimit:

1. Vendosni kapakët e kërpudhave, të lara, të thata dhe të qëruara nga këmbët, në një enë pjekjeje në majë të pergamenës.
2. Prisni fileton, skuqeni në vaj për 5 minuta, duke mbajtur nxehtësinë në mes dhe duke e trazuar herë pas here.
3. Prisni këmbët, shtoni në pulë, skuqni për 5 minuta të tjera.
4. Llokoçis miellin, salcën e thartë, zvogëlon nxehtësinë dhe derdh salcën në tigan për pulën, sezonin me piper, ziej për 9 minuta derisa masa të trashet.
5. Ftojeni pak.
6. Grijmë feta, përziejmë me mish pule, majdanoz të copëtuar.
7. Mbushni kapakët me përzierjen, spërkatni me mocarela të integruar, piqni në 180 gradë për 17 minuta.
8. Shërbejeni si një meze të lehtë të zbukuruar me majdanoz të copëtuar.

Mbushur me mish të grirë, të pjekur

Kërpudhat e mbushura me mish të grirë konsiderohen të bollshme. Ato mund të ndryshojnë me lëng mishi të domates dhe kore të djathit të artë. Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për gatim, por është më mirë të merrni përmbajtje mesatare të yndyrës në mënyrë që gjellë të ruajë formën e saj dhe të mos bëhet e butë. Shtë mirë të marrësh një përzierje të mishit të derrit dhe viçit në përmasa të barabarta, ta bësh masën më të mprehtë me erëza dhe erëza.

Përbërësit:

• shampanjë - 15 copë;
• mish i grirë në shtëpi - 0,2 kg;
• qepë - c copë;
• salcë kosi - 3 lugë;
• paste domate - 4 lugë;
• majonezë -1 tbsp;
• djathë - 100 g.

Metoda e gatimit:

1. Prisni qepën, prerë këmbët nga kapakët, fërkoni djathin trashë.
2. Përzieni masën e qepës me mish të grirë, piper, kripë.
3. Sezoni kapelet me borzilok të thatë, rozmarinë, arrëmyshk, borzilok, trumzë, kerri, majdanoz. Mbushni mbushje, spërkatni me djathë.
4. Bëni një salcë me salcë kosi, majonezë dhe paste domate, derdhni kërpudhat e mbushura.
5. Dërgojeni në furrë, të nxehur në 200 gradë, për gjysmë ore.
6. Shërbejeni si pjatë dytësore me oriz ose makarona të hollë.

Me mish pule

Kërpudhat e mbushura me mish pule janë të shijshme dhe të kënaqshme. Në vend të kësaj, ju mund të merrni një gjel deti ose lepur, çdo mish të butë që do të ruante lëngshmërinë. Ky meze është e kalitur me salcë kosi, bimë dhe djathë për të marrë një pamje të shkëlqyeshme, të këndshme në foto dhe në jetë. Qepët, përdorimi i erëzave tuaja të preferuara i japin gjellës lëngshmëri dhe piquancitet.

Përbërësit:

• shampanjë - 13 copë;
• fileto pule - 250 g;
• qepë - 1 copë;
• djathë i fortë - 125 g;
• salcë kosi - 2.5 lugë;
• një përzierje e koprës dhe majdanozit - një bandë.

Metoda e gatimit:

1. Këmbët e kërpudhave dhe tul, të qëruar nga kapakët, pije, copëtoni imët.
2. Zieni fileto në ujë të kripur, copëtoni.
3. Prisni qepën, copëtoni barishtet, grijeni imët djathin.
4. Skuqni masën e kërpudhave në vaj perimesh, shtoni qepë, pulë, bimë, pak djathë, sezonin me salcë kosi dhe erëza.
5. Mbushni kapakët, vendosni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, spërkatni me djathë sipër, piqni në 190 gradë për 27 minuta.
6. Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë të përzier me kastravec turshi.

Me proshutë

Kampionët e mbushur me proshutë dhe djathë në furrë kanë një shije klasike të mishit të butë. Rezultati është një strukturë e shijshme që shtrihet kur pritet, nxjerr një aromë tërheqëse dhe kënaq urinë shumë mirë. Duhet të merret proshutë e ligët - mish pule ose gjeldeti, në mënyrë që pjata të mos humbasë formën e saj elastike. Rekomandohet të dekoroni meze me salcë kosi dhe bimë.

Përbërësit:

• shampanjë - 13 copë;
• proshuta –125 g;
• qepë - 1 copë;
• djathë - 80 g;
• salcë kosi - 3 lugë;
• zarzavate - një bandë.

Metoda e gatimit:

1. Lani kërpudhat, prerë këmbët, copëtoni ato në copa të vogla.
2. Prisni proshutën në kube, copëtoni qepën, grijeni imët djathin.
3. Fry kërpudha me qepë në vaj perimesh, shtoni proshutë atje. Mbani derisa të skuqet.
4. Llokoçis në gjysmën e djathit, bimëve të copëtuara, salcë kosi. Ngroheni, kripë, piper, mbushni kapelet.
5. Vendoseni enën në një fletë pjekje, spërkatni me djathë, piqni për gjysmë ore në 200 gradë.
6. Shërbejeni me majdanoz dhe kopër.
7. Në vend të proshutës, mund të merrni ndonjë proshutë të zier ose të tymosur.

Me proshutë

Kapelet e shampanjës të pjekura në furrë duken të shijshme dhe tërheqëse nëse mbështillen me shirita proshute. Rezultati do të jetë një pjatë me një karakter të lehtë francez, shumë e kënaqshme dhe aromatike. Çdo përbërës mund të shërbejë si mbushje - elb, domate ose djathë. Nëse marrim feta, atëherë meze do të bëhet më kremoze, të marrë një shije të pasur me një piquance të lehtë.

Përbërësit:

• shampanjë - 12 copë;
• djathë feta - 0,2 kg;
• proshutë - 12 shirita;
• kopër të thatë - një lugë çaji.

Metoda e gatimit:

1. Llokoçis djathin me kopër dhe sezonin me piper të zi.
2. Qëroni kërpudhat nga këmbët, mbushni mbushjen.
3. Përfundoni çdo kapelë në proshutë, vendosni në një myk.
4. Piqni për 25 minuta në 185 gradë.
5. Shërbejeni si një meze të lehtë, të zbukuruar me barishte.

Mbushur me këmbë

Kapelet e Champignon të mbushura me këmbë dhe djathë do të jenë një pjatë e mrekullueshme në tryezën festive. Kërpudhat vetë kanë një aromë unike të pasur, kështu që pjata do të dalë të jetë një racion i dyfishtë shije. Për piquancy, shtoni një përzierje të djathrave, hudhër dhe erëza në meze. Pjata piqet shpejt, kërkon përgatitje minimale, kështu që do të duhet pak kohë.

Përbërësit:

• shampanjë - 15 copë;
• djathë feta - 120 g;
• djathë i fortë - 150 g;
• majdanoz - një tufë;
• hudhër - 2 karafil;
• gjalpë - 1 lugë

Metoda e gatimit:

1. Lani kërpudhat, hiqni këmbët me thikë ose lugë, bëni një depresion në kapak.
2. Pritini tulin e kërpudhave në kubikë, përzieni me hudhër të shtypur, skuqeni në vaj për 6 minuta, sezoni me majdanoz të copëtuar.
3. Vendoseni në një pjatë, përzieni me djathë të integruar dhe djathë feta, përzieni plotësisht.
4. Mbushni kapakët, vendosni në një fletë pjekje, piqni për një të tretën e orës në 180 gradë.
5. Shërbejeni kërpudhat e pjekura me salcë kosi ose ndonjë salcë të bazuar në të.

Tërësisht

Duhet vetëm gjysmë ore për të pjekur kërpudhat në furrë si një e tërë. Kjo mund të bëhet thjesht me gjalpë, por është më mirë të hidhni kërpudhat me një salcë origjinale që do të theksojë shijen dhe aromën e tyre. Ju do të merrni një pjatë shumë të shijshme që mund të hahet e ftohtë ose e nxehtë, të shërbyer si një meze të lehtë e pavarur ose si një pjatë anësore për ushqime më të kënaqshme.

Përbërësit:

• kërpudha - 1 kg;
• salcë tartari - 100 g;
• arrëmyshk - ½ lugë;
• koriandër - 1 lugë;
• përzierje piper - një majë.

Metoda e gatimit:

1. Lani kërpudhat, qëroni kapakët, hidhni turshi në një përzierje tartari dhe erëza me kripë dhe piper të zi.
2. Pas gjysmë ore, vendosni një fletë pjekjeje pa vajosje.
3. Piqni në 180 gradë për 23 minuta.
4. Shërbejeni me mish, gjellë peshku ose vetë.

Me karkaleca

Kampionët e mbushur me karkaleca në furrë dhe të zbukuruar me havjar të kuq do të jenë një pjatë e shkëlqyeshme e Vitit të Ri. Ky është një meze me të vërtetë festive që do të kënaqë çdo mysafir. Kombinimi i frutave të detit dhe kërpudhave jep një shije të shkëlqyeshme të pasur, aromë pikante. Përveç havjarit, meze do të zbukurohet me barishte dhe duke e shërbyer me salcë kosi.

Përbërësit:

• shampanjë - 4 copë;
• karkaleca - 100 g;
• qepë të njoma - 100 g;
• salcë kosi - 1 tbsp;
• havjar i kuq - 1 tbsp;
• djathë i fortë - 100 g;
• gjalpë - 2 lugë

Metoda e gatimit:

1. Lani kërpudhat, pastroni këmbët, hiqni lëkurën nga kapaku.
2. Prisni këmbët, përzieni me bimë të copëtuara dhe karkaleca të vogla.
3. Skuqeni përzierjen në gjalpë me një lugë vaj vegjetal, kripë dhe piper.
4. Mbushni kapakët, piqni në furrë në 200 gradë për një çerek orë.
5. Shërbyer me djathë të integruar, havjar, salcë kosi.

Me kungull i njomë

Kampionët e mbushur me kunguj të njomë në furrë kanë një shije interesante. Nëse recetat popullore sugjerojnë që kungull i njomë është i mbushur me kërpudha, atëherë kjo është e kundërta. Për të shtuar erëza në shije, ata përdorin aditivë proshute, salcë në kombinim me hudhër, mustardë dhe verë të bardhë. Pjata që rezulton është mirë të shërbehet në tryezën festive si meze për shampanjë ose si aperitiv para se të shërbehet ajo kryesore.

Përbërësit:

• kërpudha - 8 copë;
• qepë - 1 copë;
• kungull i njomë - ½ copë;
• proshutë - 80 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• mustardë - 20 g;
• vaj luledielli - 2.5 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• majdanoz - gjysmë tufë;
• verë e bardhë e thatë - 1,5 tbsp .;
• djathë i fortë - 85 g.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlarje kërpudhat, thatë, zhvishem këmbët. Fërkoni kapakët me një përzierje të vajit të ullirit, pak hudhër dhe majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper.
2. Prisni këmbët, përzieni me qepë të copëtuara, skuqeni lehtë në vaj, derdhni verën, skuqni derisa të avullojë lagështia. Dërgoni kunguj të copëtuar atje, skuqni për 3 minuta. Shtoni kube proshute, sezoni me kripë dhe piper, përzieni me mustardë, hiqeni nga nxehtësia. Sezoni me majdanozin dhe hudhrën e mbetur.
3. Mbushni kapelet, dërgoni në një pjatë të pjekur me yndyrë, spërkatni me djathë.
4. Gatuajini për 17 minuta në 200 gradë.
5. Shërbejeni të nxehtë, por pjata ruan aromën e saj edhe ditën tjetër.

Mësoni si të gatuani me receta të tjera.

Video

Deri më 23.05.2015

Ky artikull u kushtohet adhuruesve të pjatave me kërpudha. Ka shumë lloje të kërpudhave dhe ju mund t'i gatuani në mënyra të ndryshme: zierje, skuqje, turshi dhe madje edhe të hani të papërpunuara. Unë do të ndaj me ju një recetë të shkëlqyeshme për gatimin e kërpudhave në furrë, me shtimin e disa prej përbërësve që çdo amvise mund të gjejë. Pjata përgatitet lehtë dhe shpejt. Kërpudhat janë me lëng, me mish, gjëja kryesore nuk është që të thahen ato. Prandaj, është e nevojshme të vëzhgoni sasinë e kohës së kaluar në furrë.

Përparësitë e gatimit të kësaj pjate janë se gatuhet shumë shpejt, dhe produktet për të mund të gjenden në pothuajse çdo frigorifer (frigorifer). Nëse përdorni mish pule, atëherë kjo pjatë mund të konsiderohet dietike, pavarësisht nga përmbajtja e ulët e djathit.

Përbërësit

• kërpudha të freskëta (shampanjë) - 1 kg
• këmbë pule (ose ndonjë mish tjetër) - 1 copë.
• majonezë - 3 tbsp. l
• vezë pule - 1 copë.
• djathë - 150 g
• qepë - 1 copë.
• vaj perimesh - 2 tbsp. l

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi

1. Ne mbledhim të gjitha produktet e nevojshme.
2. Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Ndarja e kapakëve nga këmbët e kërpudhave - përpiquni të ndani në mënyrë që të ruani integritetin e kapakut. Pritini këmbët në kube të vogla. Ndani mishin e proshutës nga kocka dhe prerë gjithashtu në kube ose shirita.



3. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla. Ne e dërgojmë atë në tigan, duke shtuar 1 lugë gjelle vaj perimesh për tiganisje. Ne e shuajmë atë në nxehtësi të ulët në mënyrë që të shfaqet një hije e kuqërremtë.



4. Shtoni copa mishi në skuqje dhe vazhdoni të ziejnë derisa të gatuhen pothuajse plotësisht (3-5 minuta janë të mjaftueshme). Shtoni pak ujë, mbyllni kapakun.



5. Kur veshja e kërpudhave dhe qepëve të jetë e gatshme dhe e ftohtë, përzieni atë me vezën dhe dy të tretat e djathit të integruar imët. Përziejeni tërësisht, mbushja për kapakët është gati.



6. Ne marrim një fletë pjekje, lyejmë sipërfaqen e saj me vaj luledielli duke përdorur një lëvizje. Mos e teproni me vaj, mjafton 1 lugë çaji. Ne përhapim kapakët e kërpudhave njëra pranë tjetrës.



7. Duke përdorur një lugë të vogël, shtoni mbushjen dhe mbushni kapakët. Mos kurseni mbushjet, bëni bizele të mëdha në mënyrë që gjellë të jetë e pasur dhe me mish.



8. Ne përdorim pjesën tjetër të djathit për të spërkatur në rrëshqitjet e kërpudhave që rezultojnë. Na duhet kjo për të krijuar një kore kafe të artë për kërpudhat tona. Gjithashtu, djathi i integruar sipër do të veprojë si një lidhje lidhëse në mënyrë që mbushja të mos shpërbëhet në të gjithë fletën e pjekjes. Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 15 minuta.



9. Ne nxjerrim kapelet tona të kuq nga furra dhe i shërbejmë ato në tryezën festive.

5 yje - bazuar në 1 shqyrtim

Rekomandime për përgatitjen e "Kapakëve të mbushur me kërpudha"

1. Për të gatuar kërpudha në furrë, mund të përdorni jo vetëm shampanjë të freskët, por edhe të ngrirë. Përdorimi i kërpudhave të ngrira do t’ju \u200b\u200bkursejë 5 minuta kur pjekni në furrë.
2. Nëse keni ndërmend të gatuani kërpudha të plota të pjekura (si në këtë recetë), është mirë të përdorni kërpudha që kanë të njëjtën madhësi. Së pari, në mënyrë që kërpudhat të skuqen në mënyrë të barabartë, dhe së dyti, kur të shërbehen në tryezë në këtë formë, gjellë do të duket më e dobishme.
3. Duke përshkruar përbërësit e nevojshëm për pjatën, unë shkrova se mishi mund të jetë, në parim, çdo, sipas dëshirës. Por, megjithatë, unë rekomandoj të marrësh një këmbë ose fileto pule. Ndryshe nga viçi, pula është shumë më e butë. Dhe nëse krahasoni me mishin e derrit, atëherë pula fiton nga mungesa e yndyrës. Nëse ende preferoni një mbushje më të rëndë derri ose viçi, mbani në mend se duhet më shumë kohë për të skuqur një mish të tillë sesa pula.
4. Ju mund të zëvendësoni në mënyrë të sigurt majonezën me salcë kosi, veçanërisht pasi ajo shkon mirë me kërpudha.
5. Veryshtë shumë e rëndësishme që të mos thahen shumë kërpudhat. Më mirë t’i lini të jenë pak të forta sesa të thata dhe krokante. Nëse kërpudhat janë shumë të gatuara në furrë, ato do të shijojnë pak të hidhura.
   Shërbejeni kërpudhat e mbushura më së miri me patate të pjekura ose pure patatesh, si dhe me një sallatë me perime të freskëta.
6. Nëse dëshironi të shtoni lagështinë e enës, spërkatni kapakët e mbushur të kërpudhave me pak lëng limoni para se ta dërgoni në furrë.
7. Për të shtuar edhe më shumë lëngshmëri të kërpudhave, shtoni një domate të prerë në copa. Por para kësaj, hiqni qafe lëngun e tepërt në mënyrë që kërpudhat të mos rrjedhin.
8. Sasi e vogël e kapakëve të kërpudhave me majdanoz, qepë ose kopër para se të shërbeni. Këto kërpudha do t'u pëlqejnë gustatorëve të shtëpisë tuaj dhe të gjithëve që hyjnë në shtëpinë tuaj.