Receta pelte. Si të bëni pelte frutash në shtëpi

Ndoshta çdo amvise e di se xhelatina përdoret gjerësisht në gatim. I shtohet mishit të pelte, aspikut dhe mbi bazën e tij përgatiten një shumëllojshmëri ëmbëlsirash. Jelly nuk është përjashtim.

Shijen e kësaj delikatesë e kemi njohur që në fëmijëri. Sot, falë eksperimenteve të shumë shefave të kuzhinës, ka qindra receta për këtë produkt që mund të habisin edhe gustatorët më kërkues.

Si të përgatisni bazën dhe të holloni xhelatinën

Jelly është një ëmbëlsirë e shijshme që shijohet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga shumë të rritur. Xhelatina, e cila është pjesë e saj, ndihmon ëmbëlsirën të marrë një strukturë të ngurtësuar. Konsistenca e pelte varet drejtpërdrejt nga sasia e xhelatinës.

Tifozët e ëmbëlsirave "të dridhura" duhet të hollojnë rreth 20 gram përbërës në 1 litër ujë. Nëse keni nevojë ta prisni me thikë, atëherë sasia e substancës duhet të rritet me 2.5 herë për të njëjtin vëllim uji. Ju lutemi vini re se nuk duhet të shtoni as shumë pak, përndryshe ëmbëlsira juaj thjesht nuk do të ngurtësohet.

Pasi xhelatina të fryhet pak, duhet të vihet në zjarr të ngadaltë. Një banjë uji është gjithashtu i përshtatshëm për këtë. Ndërsa lëngu po ngrohet, përziejeni vazhdimisht dhe shikoni xhelatinën, ajo duhet të tretet plotësisht.

Më pas hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, pelten e ardhshme e vendosim në frigorifer, për të paktën 4 orë.

Ka disa rregulla që duhen ndjekur kur holloni xhelatinën:

Në asnjë rast mos e zieni xhelatinë, përndryshe nuk do të bëhet e trashë;
Shmangni përdorimin e enëve të gatimit prej alumini kur ngrohni xhelatinë, rezultati do të jetë një ngjyrë e errët dhe një shije e pakëndshme;
Për të shmangur gunga gjatë hollimit të produktit, ngrohni enën me ujë. Nëse, megjithatë, ato formohen, atëherë mund ta tendosni lëngun përmes një sitë;
Mos e vendosni pelte xhelatine në frigorifer, përndryshe do të kthehet në kristale;
Një shumëllojshmëri përbërësish mund t'i shtohen xhelatinës së holluar, duke përfshirë frutat e freskëta, thjesht mos harroni t'i bluani ato së pari.

Recetë e thjeshtë bazë

Për të përgatitur një pelte klasike xhelatine, do t'ju duhet një minimum përbërësish - kjo është vetë xhelatina dhe uji. Derdhni sasinë e treguar të xhelatinës (rreth 3 pako standarde) në një filxhan dhe mbusheni me ujë në temperaturën e dhomës. Lëreni të veprojë për 40-50 minuta që të fryhet.

Mos harroni ta përzieni çdo 10 minuta ose më shumë. Më pas derdhni infuzionin që rezulton në një tenxhere, shtoni ujë në të dhe filloni të ngrohni mbi nxehtësinë e ulët.

Mos e lini enën pa mbikëqyrje dhe përzieni vazhdimisht përmbajtjen. Pasi të jetë tretur gjithçka, hiqeni "kompostën" nga zjarri. Hidheni në kallëpe të thella dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Më pas vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për disa orë (mundësisht gjatë natës).

Si të bëni pelte me reçel

Përbërësit:

xhelatinë - 30 g;
bllokim (çdo) - 1 gotë;
ujë - 1 litër;
sheqer i grimcuar për shije.

Përmbajtja kalorike - 51 kcal.

Fillojmë të përgatisim ëmbëlsirën duke e zhytur xhelatinën në ujë të ftohtë për 1 orë. Derdhni sasinë e treguar të substancës me një gotë ujë. Ndërsa është injektuar, vazhdoni të bëni shurup reçeli. Për ta bërë këtë, shtoni dy gota ujë në produkt dhe përzieni mirë.

Kullojeni lëngun përmes një sitë për të hequr copat e plota të frutave. Nëse keni ëmbëlsirë, mund të shtoni pak sheqer në shurup sipas dëshirës. E vendosim pijen në zjarr dhe e ziejmë për 10 minuta.

Derdhni xhelatinën e fryrë në një tenxhere të veçantë dhe dërgojeni gjithashtu në zjarr. Duke e përzier vazhdimisht, e sjellim në gjendje të lëngshme, por mos e ziejmë. Më pas e bashkojmë me shurupin e përgatitur.

Vendosni manaferrat e mbetura nga reçeli në fund të një ene të thelluar dhe mbushni ato me lëngun që rezulton. Prisni derisa ëmbëlsira të jetë në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas dërgojeni në frigorifer. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni me manaferra, krem ose nenexhik.

Si të bëni pelte me xhelatinë dhe lëng

Përbërësit:

xhelatinë - 20 g;
lëng (opsionale) - 500 ml.

Koha e gatimit është 6-7 orë.

Përmbajtja kalorike - 39 kcal.

Derdhni sasinë e nevojshme të xhelatinës me një gotë lëng frutash. Lëreni për 30-40 minuta derisa të fryhet. Hidheni konsistencën në një tenxhere dhe shtoni sasinë e mbetur të lëngut.

Filloni ta ngrohni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa gjithçka të bëhet një masë homogjene. Hiqeni bazën e ëmbëlsirës nga zjarri dhe hidheni në kallëpe.

Vetëm pas ftohjes së plotë në dhomë, zhvendosni enët në frigorifer. Pas 5-6 orësh, ëmbëlsira e shijshme është gati.

Pelte kumbulle me xhelatinë në shtëpi

Përbërësit:

xhelatinë - 20 g;
sheqer i grimcuar - 8 lugë;
ujë - 650 ml;
kumbulla (e freskët) - 150 g.

Koha e gatimit - 3 orë.

Përmbajtja kalorike - 38 kcal.

Derdhni xhelatinë me 100 ml ujë dhe lëreni për 25-40 minuta, gjithçka varet nga lloji i produktit që keni zgjedhur. Ndërsa xhelatina fryhet, fillojmë të përgatisim kumbullin. Fillimisht hiqni farat prej saj dhe pritini në copa të vogla. Vendosni boshllëqet në një tenxhere, shtoni ujë dhe sheqer. Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej për rreth 5 minuta.

Më pas bluajeni shurupin e kumbullës derisa të jetë homogjene me një blender. Xhelatinë e fryrë, ngroheni në një banjë uji derisa të tretet plotësisht.

Më pas e bashkojmë me një konsistencë kumbulle. Përziejini mirë dhe hidheni në kallëpe. Ftoheni në frigorifer për 3 orë, pas së cilës pelte është gati.

Ëmbëlsirë me fruta

Frutat për këtë recetë pelte mund të jenë shumë të ndryshme. Është më e leverdishme t'i zgjidhni sipas stinës dhe më pas do t'ju sigurohet një ëmbëlsirë e shijshme.

Përbërësit:

xhelatinë - 25 g;
luleshtrydhe - 200 g;
lëng (ndonjë) - 500 ml;
boronica - 200 g;
mjedra - 200 g;
manaferra - 200 g;
pjeshkë (të mesme) - 2 copë.

Koha e gatimit është 6-7 orë.

Përmbajtja kalorike - 39 kcal.

Derdhni sasinë e nevojshme të xhelatinës me lëng (50 ml do të jenë të mjaftueshme) dhe lëreni për gjysmë ore. Në këtë kohë, ne po përgatisim përbërësin e frutave.

Lajmë tërësisht të gjitha frutat dhe manaferrat nën ujë të rrjedhshëm, heqim farat prej tyre dhe i presim në copa të vogla. I vendosim në fund të formave, e bëjmë me kujdes duke i dhënë një pamje estetike.

Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri, prisni 10 minuta dhe mbusheni me përmbajtjen e frutave të shtruara. Lëreni ëmbëlsirën në temperaturën e dhomës për disa orë dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Pelte do të jetë gati në mëngjes.

Pelte qumështi

Përbërësit:

xhelatinë - 15 g;
sheqer i grimcuar - 8 lugë;
qumësht (është më mirë të merret një përqindje e lartë e përmbajtjes së yndyrës) - 3 gota;
vanilinë - 2 g.

Koha e gatimit është 6-7 orë.

Përmbajtja kalorike - 89 kcal.

Hidhni 3 gota qumësht në një tenxhere dhe derdhni të gjithë xhelatinën atje. E lëmë mënjanë për gjysmë ore dhe më pas e kalojmë enën në zjarr të ulët. E ngrohim dhe e trazojmë vazhdimisht derisa të përftohet një masë me të njëjtën konsistencë.

Pas kësaj, këshillohet që të kaloni gjithçka përmes një sitë të imët në mënyrë që të përjashtoni formimin e gungave. Derdhni sheqer dhe vanilinë në lëngun që rezulton, përzieni gjithçka mirë dhe derdhni menjëherë në kallëpe.

Ftoheni fillimisht në temperaturën e dhomës dhe më pas e vendosim në frigorifer për 3 orë.Duke e shërbyer ëmbëlsirën në tavolinë mund ta dekoroni pak. Çokollata e grirë, kremi ose thjesht frutat e freskëta janë perfekte për këtë.

Ëmbëlsirë delikate me salcë kosi

Përbërësit:

xhelatinë - 2 lugë;
salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 15%) - 300 g;
sheqer i grimcuar - 8 lugë;
vanilinë - 1 g;
ujë - 100 ml.

Koha e gatimit - 5-6 orë

Përmbajtja kalorike - 128 kcal.

Bashkoni ujin me xhelatinë, përzieni mirë dhe lëreni mënjanë për 45 minuta që të fryhet.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni enën në zjarr, përzieni dhe prisni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Më pas hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet për rreth 15 minuta.

Në këtë kohë, ne po përgatisim salcë kosi. Hidheni në një filxhan të zhytur dhe shtoni sheqer në të. I trazojmë mirë me një lugë. Me kalimin e kohës mund të duhen rreth 5 minuta.Mos përdorni një kamxhik për këto qëllime, pasi mund të rrihni aksidentalisht kosin, për të cilin ju dhe unë nuk kemi nevojë.

Pastaj shtoni vanilinë atje dhe përzieni gjithçka përsëri. Tani marrim një kamxhik dhe, me përzierje të vazhdueshme, hedhim xhelatinë pak të ftohur në salcë kosi. Nëse ka gunga në të, atëherë së pari kullojeni përmes një sitë.

Hidheni përzierjen në kallëpe. Nëse dëshironi, muret e tyre mund të lyhen me vaj vegjetal pa erë. Atëherë do të jetë shumë më e lehtë për të nxjerrë ëmbëlsirën nga kallëpet. E dërgojmë peltenë në frigorifer për 5 orë, derisa të bëhet e trashë.

Për të marrë cilësi të reja shije të pelte, mund t'i shtoni pak lëng limoni ose verë të kuqe gjatë përgatitjes;
Sigurohuni që fundi të jetë i ngrohtë përpara se të derdhni peltenë në kallëpe. Kjo do të ndihmojë për të shmangur formimin e gunga gjatë ngurtësimit;
Baza e çdo pelte është uji dhe xhelatina. Tregoni pak imagjinatë duke i shtuar përbërësit tuaj të preferuar dhe ju garantohet një ëmbëlsirë e shijshme.

Për të përballuar pelte xhelatinë është në fuqinë e çdo amvise. Përgatitja e tij kërkon një minimum kohe dhe përbërësish. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe kënaqni të dashurit tuaj me ëmbëlsirat e reja.

Mënyra më e sigurt për të bërë një pelte të mirë xhelatine është të lexoni udhëzimet në paketimin e xhelatinës. Në fund të fundit, vetitë e xhelatinës së xhelatinës ndryshojnë në varësi të prodhuesit dhe llojit të xhelatinës. Për shembull, xhelatina në pjata ka një aftësi më të ulët të xhelatinës sesa xhelatina pluhur, dhe metodat e përgatitjes së masës xhelatinoze janë rrënjësisht të ndryshme.

Kjo recetë sugjeron tarifa të përafërta bazuar në udhëzimet për xhelatinën specifike pluhur.

Pra, 1 lugë gjelle. derdhni xhelatinë me një gotë ujë të ftohtë dhe lëreni për rreth një orë që të fryhet.

Më pas, përgatisni lëngjet, në bazë të të cilave do të përgatitet pelte. Lëngjet mund të paketohen ose përgatiten në shtëpi. Nuk ka një kornizë të qartë për kombinimin e llojeve të lëngjeve, gjithçka varet nga preferencat tuaja. E vetmja gjë që do të duket më spektakolare do të jenë lëngjet me ngjyra të kundërta. Por nëse doni të bëni një lloj pelte, kjo pyetje nuk duhet t'ju shqetësojë.

Hidhni lëngun (në këtë rast ananasin) në një tenxhere, shtoni gjysmën e masës xhelatinoze. Shijoni, nëse lëngu është i thartë, shtoni sheqer për shije. Lëngun e ngrohim derisa të tretet xhelatina dhe sheqeri. Më pas derdhni lëngun në enë dhe dërgojeni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Mund të shtoni feta ananasi ose një fetë në shtresën e ananasit. Këshillohet që pelten ta derdhni në gota ose tasa transparente.

Me shtresën tjetër duhet të bëni të njëjtën gjë, hidhni lëngun e qershisë në tigan, shtoni pjesën tjetër të masës xhelatinoze dhe ngrohni derisa xhelatina të tretet. Hidhni me kujdes lëngun e qershisë mbi shtresën e ananasit të vendosur mirë. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me manaferra ose fruta.

Është ideale për t'u dekoruar me ato manaferrat dhe frutat, lëngjet e të cilave janë përdorur në përgatitjen e xhelatinës. Për shembull, në shtresën e ananasit ia vlen të ulni copat e ananasit, dhe në shtresën e qershisë - qershinë. Kjo jo vetëm që do të dekoroj ëmbëlsirën, por do të përcaktojë edhe llojin e pelte.

Reçel, reçel, reçel, marshmallow - kjo nuk është një listë e plotë e gjithçkaje që mund të përgatitet nga manaferrat, frutat dhe madje edhe perimet e freskëta. Përgatitjet e shijshme bëhen me shtimin e kafesë, kakaos, frutave ekzotike, erëzave, vanilinës dhe esencave të ndryshme.

Dhe gjithashtu mund të bëni pelte tepër të shijshme nga frutat, manaferrat dhe perimet e freskëta, të cilat do t'i kushtoni pak kohë përgatitjes.

Si ndryshon pelte nga konservat dhe reçelrat

Reçeli dhe konservat përbëhen nga fruta të plota ose të copëtuara (manaferrat, perimet), të ziera në shurup sheqeri ose lëngun e tyre. Baza e pelte frutash dhe kokrra të kuqe janë lëngjet. Në formë të përfunduar, është një masë mjaft e trashë transparente (e tejdukshme) me shije dhe aromë të këndshme.

Si të përdorni pelte

Jelly përdoret jo vetëm si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si një shtesë e shkëlqyer për enët e mishit dhe perimeve. Ato mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta, sallata dhe sanduiçe. Vërtetë, pelte nuk mund të përdoret si mbushje për byrekë, kifle, briosh dhe produkte të tjera mielli, pasi përhapet kur nxehet.

Çfarë ju nevojitet për të bërë pelte

Ju mund të bëni pelte nga pothuajse çdo manaferrë, fruta dhe madje edhe disa perime.

Manaferrat, frutat ose perimet

Për të bërë pelte, është më mirë të merrni manaferrat dhe frutat që janë të pasura me substanca pektin:, dhe (veçanërisht acidike), dhe, dhe, gjithashtu, dhe. Përveç kësaj, një përqindje e madhe e pektinës gjendet në lëvozhgën e të gjitha agrumeve. Pelte tepër e shijshme dhe e bukur mund të bëhet nga frutat ekzotike:, dhe.

Kur përdorni fruta dhe manaferra me një përmbajtje të ulët pektine: pjeshkë, etj., duhet të shtohen agjentë xhelatorë.

Për përgatitjen e pelte, ndonjëherë merren disa lloje frutash ose manaferash. Për shembull, ata e bëjnë atë nga një përzierje e lëngjeve: mollë-rrush, patë-mjedër, kajsi-portokall etj.

Për më tepër, një pelte tepër e shijshme përftohet nga lëngu i perimeve (dhe specave djegës) dhe madje edhe bimëve barishtore (dhe të tjera).

Sheqeri

Mesatarisht, mbi 1 litër lëng hidhen 800 gr - 1 kg sheqer. Sasia e sheqerit të shtuar varet nga sasia e pektinës në lëng - sa më shumë të ketë, aq më pak sheqer duhet të shtoni.

Por kjo nuk do të thotë se, për shembull, ftua mund t'i shtohet pak sheqer, i cili përmban shumë pektinë. Një pelte e tillë, megjithëse do të ngurtësohet, nuk do të qëndrojë për shumë kohë. Prandaj, nuk duhet të devijoni nga norma e pranuar prej 700-800 gram, me përjashtim të specieve të përgatitura me substanca të ndryshme xheli. Sasia e sheqerit që i shtohet mund të jetë e ndryshme, ndonjëherë nuk shtohet fare.

Uji

Hollohet me lëng të trashë (nga pjeshkë, kajsi, kumbulla, kivi e të tjera).

Kur shtoni ujë, gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe pelte nuk do të mund të trashet.

Çfarë tjetër i shtohet pelte

Pektina - si një agjent xhelues, nëse është i pakët në fruta. Pra, për 1 kg fruta do t'ju nevojiten 5-15 gram pektin të thatë. Para se të shtohet në pelte, ajo tretet plotësisht në ujë.

E rëndësishme: me ngrohje të zgjatur, pektina humbet vetitë e saj xhelatizuese, kështu që tretësira hidhet në pelte 1-2 minuta para përfundimit të zierjes.

Nëse pektina nuk është pranë, mund ta zëvendësoni. Për këtë qëllim, përshtatje e përsosur agar-agar(9-13 g për 1 litër lëng), përzierje xhelave " zhelfix"Ose e zakonshme xhelatinë, të cilat ju duhet të merrni rreth 2-3% të masës së frutave. Ashtu si pektina, xhelatina tretet plotësisht në një sasi të vogël uji dhe, duke i shtuar pelte 5 minuta para përfundimit të gatimit, përzihet mirë.

Mundësisht shtoni: erëza, kafe, kakao, esenca, lëvozhgë agrume - si aditivë aromatikë; acide - në mënyrë që pelte të ngurtësohet më shpejt, dhe t'i japë shijes një pikante të veçantë.

Pavarësisht se çfarë do të bëhet baza e pelte tuaj - manaferrat, frutat ose perimet, ato duhet të lahen plotësisht dhe të shtrydhen.

Më pas, në përputhje me shumicën e recetave (por jo domosdoshmërisht), filtroni lëngun përmes një garze të palosur në disa shtresa ose një qese fanelle, shtoni sheqerin, agjentët xhelatorë (nëse është e nevojshme), pak ujë. Gatuani në nxehtësi të ulët (ndonjëherë mesatare, më rrallë të lartë) derisa të zbutet, duke e trazuar plotësisht dhe duke hequr shkumën.

Si të dalloni nëse pelte është gati

Gatishmëria e pelte mund të përcaktohet në disa mënyra. Pra, është koha për ta vendosur atë në banka nëse:

u ul në vëllim me rreth 2-2,5 herë;
në sipërfaqen e saj formohen jo të vogla, si në fillim të zierjes, por flluska të mëdha;
shkuma nuk formohet aq aktivisht sa në fillim të gatimit dhe nuk përhapet në të gjithë sipërfaqen e pelte, por mblidhet në qendër;
një lugë e hedhur në të është e mbuluar me një shtresë të barabartë pelte, e cila rrjedh shumë ngadalë poshtë saj;
një pikë pelte ngrin në një tigan të ftohtë dhe nuk përhapet në sipërfaqen e saj.

Është edhe më e lehtë për të kuptuar se sa e suksesshme është përgatitja: nëse pelte doli me një shkëlqim qelqi dhe të njëjtën ngjyrë si frutat nga të cilat është përgatitur, cilësia është në maksimumin e saj.

Pelte e përfunduar (pa hequr enën në të cilën gatuhet nga zjarri) shpërndahet shpejt mbi kavanoza të sterilizuara, mbështillet me kapak, lihet të ftohet dhe ruhet njësoj si çdo reçel.

E rëndësishme: pelte është më mirë të gatuhet në një legen të madh me anët e ulëta (ajo zihet më shpejt) ose në një tenxhere të ulët të gjerë me një fund të trashë. Në tiganët e smaltit me fund të hollë, mund të digjet.

Si përgatitet pelte "live".

Ju mund të bëni pelte pa zierje - në një mënyrë të ftohtë. Bërja e kësaj metode do t'ju lejojë të ruani të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese, produkti do të jetë shumë më i dobishëm sesa i zier, prandaj pelteja e përgatitur në këtë mënyrë quhet "e gjallë".

Për të përgatitur peltenë në mënyrë të ftohtë, lëngut të shtrydhur dhe të filtruar tashmë i shtohet sheqer, sipas dëshirës, erëza ose esenca dhe përzihet mirë. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, pelte lihet për pak kohë. Pastaj shkuma që rezulton hiqet, derdhet në kavanoza. Ruajeni në frigorifer.

Një sasi e lartë e pektinës ju lejon të përgatisni pelte me konsistencë të shkëlqyer nga kjo kokrra të kuqe. Mund të përgatitet në mënyrë të ftohtë, e cila ruan shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Dhe ka diçka për të kursyer: manaferrat unike përmbajnë vitaminë C dhe acid askorbik, si dhe fosfor, kalcium, kalium, hekur, magnez dhe zink.

Do t'ju duhet:

rrush pa fara e zezë - 2 kg;
ujë - 600 ml.

Receta:

Lani manaferrat, vendosni në një tenxhere, shtoni ujë dhe, duke i vënë në zjarr, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
Kullojeni masën e zier të nxehtë në një sitë.
Derdhni lëngun e trashë që rezulton në një tenxhere.
Shtoni sheqerin në 3 doza, zieni lëngun në zjarr mesatar për rreth gjysmë ore, duke e përzier shpesh dhe duke e hequr shkumën.
Derdhni peltenë e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, ftoheni.
Mund ta ruani edhe në temperaturën e dhomës.

E rëndësishme: Nëse nuk keni peshore për të peshuar rrush pa fara, mbani në mend se në një kavanoz 1 litër mund të vendosni rreth 700 gramë manaferra.

Një pelte shumë e bukur dhe e shijshme përftohet nga manaferrat.

Do t'ju duhet:

manaferra - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 150 ml;
acid citrik - 5 gr.

Receta:

Shpëlajini mirë manaferrat në ujë të ftohtë.
Hidheni në një enë të gjerë, shtoni ujë, ziejini derisa të zbuten.
Kur manaferrat të jenë zbutur, fërkojini ato në një sitë.
Shtoni sheqerin në lëngun që rezulton dhe ziejini në gjysmën e vëllimit. Është e nevojshme të gatuhet në zjarr mesatar, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën që rezulton, për rreth gjysmë ore. Shtoni acid citrik 5 minuta para përfundimit të gatimit.
Përhapeni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Një përgatitje e shkëlqyer vitaminash për dimër!

Do t'ju duhet:

Kastrati - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 800 gr.

Receta:

Renditni manaferrat tërësisht, lani, derdhni ujë të valë për 10 minuta.
Kullojeni ujin, grijeni.
Filtroni purenë me napë të palosur në 3-4 shtresa.
Shtoni sheqer në lëngun e boronicës së kuqe, përzieni mirë derisa të treten plotësisht.
Paketoni në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.

E rëndësishme: Në pelte të tillë, ruhet maksimumi i vitaminave dhe lëndëve ushqyese të boronicës së kuqe. Përveç kësaj, ka një shije dhe aromë të pakrahasueshme.

Pelte "live" nga feijoa

Manaferrat Feijoa përmbajnë vitaminë C, fibra, saharozë, acid malik dhe antioksidantë natyralë. Përveç kësaj, feijoa është e vetmja bimë në botë që mund të krahasohet me frutat e detit për nga sasia e jodit që përmban. Për më tepër, jodi në fruta është në përbërje të tretshme në ujë, prandaj përthithet lehtësisht nga trupi i njeriut.

Kokrrat e freskëta feijoa mund të ruhen për një kohë relativisht të shkurtër - rreth një javë, por pelte "e gjallë" mund të ruhet në frigorifer deri në një vit.

Do t'ju duhet:

feijoa - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Receta:

Shpëlajini frutat tërësisht, fshijini të thata, prisni sepalet e thata.
Manaferrat (së bashku me lëvozhgën), grijini me rrjetën më të mirë ose copëtoni në blender.
Lëngun e përftuar nga manaferrat e përziejmë me sheqerin dhe masën e derdhim në një enë për të bërë reçel.
Vendoseni në zjarr shumë të ulët dhe përzieni vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Gjëja kryesore është të mos e lini pelte të vlojë.
Sapo sheqeri të tretet, hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët.
Ruajeni në frigorifer.

Jelly "pesë minuta" nga buckthorn detit

Do t'ju duhet:

gjemba e detit - 1 kg;
ujë - 500 ml;
sheqer - 600 gr;
përzierje gelling "Zhelfix" - 1 lugë gjelle.

Receta:

Shpëlajeni gjembin e detit duke e ndërruar ujin disa herë.
Mbi frutat hidhni 500 ml ujë, ziejini për 5 minuta (nga momenti i zierjes) dhe lërini të ftohen.
Fërkojeni përmes një sitë ose kullojeni me napë të palosur në disa shtresa.
Shtoni masën e xhelit, sheqerin në brumin e grirë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, ziejini për 5 minuta.
Derdhni pelte të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.
Ruani në një vend të freskët.

Do t'ju duhet:

rrush pa fara e zezë - 1,5 kg;
sheqer - 1,2 kg;
vanilinë - një majë;
limon - 1 copë (me madhësi të mesme);
portokalli - 1 pc (madhësi mesatare).

Receta:

Lani rrush pa fara, shtrydhni lëngun nga manaferrat.
Lani mirë limonin dhe portokallin, qëroni, shtrydhni lëngun prej tyre.
Përzieni lëngjet në një enë, shtoni sheqerin, vanilinë.
Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier shpesh dhe duke hequr shkumën. E rëndësishme: gjatë kësaj kohe, sheqeri duhet të tretet plotësisht.
Derdhni peltenë e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët.
Pas ftohjes, ruajeni në një bodrum ose bodrum.

Pelte kajsie - aromatike

Do t'ju duhet:

kajsi - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
vanilinë - një majë;
ujë - 300 ml.

Receta:

Lani mirë kajsitë, ndajini në 2 pjesë dhe hiqni farat.
Në një tenxhere me ujë vendosim gjysmat e kajsive, i ziejmë për 15 minuta (nga momenti i zierjes).
Ndërsa është ende e nxehtë, fërkojeni përmes një sitë.
Shtoni sheqerin, vanilinë në purenë që rezulton dhe vendoseni përsëri në zjarr. Ziejeni shkumën për rreth 25 minuta.
Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara paraprakisht, mbështilleni.
Ruani në një vend të freskët.

Do t'ju duhet:

kulpër - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 500 ml.

Receta:

Shpëlajeni kulpërin tërësisht, zbardhni në ujë të vluar për jo më shumë se 5 minuta, hidheni në një kullesë.
Hidhni manaferrat me 500 ml ujë dhe ziejini derisa të zbuten, më pas fërkoni fillimisht në një kullesë, pastaj në një sitë.
Shtoni sheqerin në lëngun e puresë që rezulton dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke e skremuar.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni
Ruani në një vend të freskët.

Do t'ju duhet:

rrush - 1 k;
sheqer - 700 gram për çdo litër lëng;
ujë - 500 ml.

Receta:

Rrushi që nuk është domosdoshmërisht i pjekur duhet larë mirë dhe zihet për një çerek ore në gjysmë litri ujë.
Fërkoni manaferrat përmes një sitë, filtroni pulpën përmes 2-3 shtresave të garzës.
Përzieni lëngun dhe ujin në një enë, shtoni 700 g sheqer për çdo litër lëng.
Gatuani për 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke hequr periodikisht shkumën (gjatë kësaj kohe, vëllimi i lëngut duhet të zvogëlohet 2 herë).
Hidheni të nxehtë në kavanoza të thata të ngrohta. Mbulojeni me kapak të pastër, vendoseni në një tenxhere me ujë, sterilizoni për 10 minuta (koha tregohet për kanaçe 0,5 litra). Temperatura e ujit duhet të jetë rreth 90 ° C.
Pas sterilizimit, rrotulloni kavanozët, ftohni dhe ruajini.

Do t'ju duhet:

gjethet e nenexhikut - 250 gr;
limon - 2 copë (me madhësi të mesme);
sheqer - 1 kg;
ujë - 500 ml.

Receta:

Shpëlajini gjethet e mentes, thajini pak dhe copëtoni imët.
Lani limonët mirë dhe copëtoni imët së bashku me lëkurën.
Hidhni gjethet e grira të mentes, limonin në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta, lërini për një ditë.
Pas 24 orësh, shtrydhni përzierjen përmes disa shtresave të garzës.
Shtoni sheqer në infuzionin që rezulton me nenexhik-limoni, ziejeni për 30 minuta.
Hidh pelte të nxehtë në kavanoza të ziera dhe rrotullojeni menjëherë.
Ruani në një bodrum ose bodrum.

Do t'ju duhet:

kumbulla qershie - 1,3 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 150 ml.

Receta:

Lani frutat e kumbullës pak të papjekura të qershisë, lirojini nga farat, mbushini me ujë. Ziejini frutat derisa të zbuten.
Kulloni të gjithë lëngun nga tigani dhe fshijeni kumbullin e qershisë në një kullesë, më pas kaloni nëpër 2-3 shtresa napë për të marrë një pure aromatike.
Kombinoni purenë e patateve me lëngun, vendoseni në zjarr mesatar, shtoni sheqer në disa hapa. Gatuani për 25 minuta, duke e përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën.
Hidheni në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe rrotullojeni.
Ruani në një vend të freskët.

Do t'ju duhet:

mollë - 1,5 kg;
sheqer - 250 gr;
ujë - 3 gota;
karafil - 1 syth;
kanellë -1 shkop.

Receta:

Lani mollët, qëroni, pritini në 4 pjesë.
Palosni në një tenxhere, shtoni ujë, karafil, kanellë. Gatuani për gjysmë ore në zjarr të ulët - derisa të zbutet.
Hidheni supën në një enë të veçantë, hidhni karafilat dhe kanellën, fërkoni mollët në një kullesë.
Përziejmë lëngun, purenë, sheqerin. Ziejeni për rreth 30 minuta, duke hequr periodikisht shkumën që rezulton.
Derdhni pelte të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.
Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët.

Jelly mund të jetë jo vetëm një ëmbëlsirë, por edhe një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e mishit, gjëja kryesore është ta gatuani siç duhet.

Pelte për mish nga ftua, mollë dhe boronicë

Do t'ju duhet:

ftua - 0,8 kg;
mollë - 450 gr;
Kastrati - 450 gr;
sheqer - 500 gr;
lëng limoni - 5 lugë. lugë;
ujë - 300 ml.

Receta:

Lani ftua dhe mollët, pritini në feta të mëdha.
Në një tenxhere vendosni copat e frutave dhe boronicat e lara, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
Fërkojeni përmes një sitë.
Shtoni sheqerin në përzierjen që rezulton dhe ziejini për rreth 30 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh dhe duke hequr shkumën.
Para përfundimit të zierjes, shtoni lëng limoni, ziejini edhe 5 minuta të tjera.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Ju gjithashtu mund të bëni pelte të pazakontë, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e mishit. Përbërësi kryesor i tij mund të jetë çdo gjë: piper, nenexhik, majdanoz, madje edhe hudhër.

Pelte majdanozi me mjaltë

Do t'ju duhet:

majdanoz (zarzavate të copëtuara) - 10 lugë gjelle. lugë;
mjaltë - 500 ml;
ujë - 500 ml (ujë të valë);
uthull molle - 100 ml;
pektin i lëngshëm i frutave - 90 ml.

Receta:

Lani mirë majdanozin, vendoseni në një tenxhere të vogël, derdhni ujë të vluar dhe, duke e mbuluar me kapak, lëreni për 15 minuta.
Pas një çerek ore, kullojeni lëngun, shtoni mjaltë në të dhe lëreni përzierjen të vlojë.
Më pas shtoni uthullën, pektinën e lëngshme të frutave dhe ziejini për 2 minuta të tjera.
Derdhni peltenë e përfunduar të nxehtë në kavanoza të vogla të sterilizuara, rrotullojeni.
Ju mund ta ruani produktin e përfunduar në një dhomë të freskët. Shërbejeni me gatime me mish, peshk dhe perime.

Do t'ju duhet:

piper jeshil bullgar - 400 gr;
Piper i kuq bullgar - 500 gr;
piper djegës - 50 gr;
uthull molle - 200 ml;
sheqer - 800 gr + 3 lugë gjelle. lugë;
pektin (pluhur) - 80 gr.

Receta:

Lani peshën e piperit, hiqni farat dhe grijeni me blender ose mulli mishi.
Masës së grimcuar shtoni sheqer dhe ziejini derisa të treten plotësisht. Ju duhet të gatuani mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier shpesh.
Më pas shtoni pektinën (pasi e përzieni me 3 lugë sheqer) dhe uthullën.
Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët edhe për 1 minutë, hiqni shkumën dhe pelten e përfunduar hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Ruani në një vend të freskët.

Ka shumë mënyra për të bërë pelte, dhe ato thjesht nuk do të përshtaten brenda kornizës së një artikulli. Prandaj, ju lutemi ndani recetat tuaja të preferuara në komente. Çfarë lloj pelte bëni dhe si ju pëlqen?

Jelly është një tretësirë ushqimore, e përgatitur zakonisht në bazë të frutave, të cilës i shtohet xhelatinë dhe kur ngurtësohet merr pamjen e pelte. Frutat dhe çdo pelte tjetër mund të bëhen me shije krejtësisht të ndryshme, mirëpo nga ajo që ju pëlqen më shumë.

Pelte e bërë në shtëpi përgatitet për shijen tuaj, për shembull, nga komposto e bërë në shtëpi e krijuar nga manaferrat tuaja. Kësaj mase thjesht i shtojmë xhelatinë, e lëmë të tretet dhe më pas e vendosim në frigorifer.

Por sot dua t'ju tregoj se si të bëni pelte nga pluhuri i gatshëm, i cili shitet në një dyqan në pako të vogla. Mjafton ta shpërndani në ujë, ta hidhni në një enë me përmasa të përshtatshme dhe ta vendosni në frigorifer që të ngrijë. Në të njëjtën kohë, unë do t'ju tregoj se si të bëni pelte, për shembull, pelte qumështi është shumë e thjeshtë, por rezulton shumë e shijshme, për ëmbëlsirë është pikërisht kjo.

Pelte me salcë kosi me çokollatë

Përbërësit

3 gota (250 ml) salcë kosi 25%.
2 gota (250 ml) sheqer
120-150 g çokollatë të zezë
6 lugë gjelle. lugë qumësht
2-2,5 xhelatinë e menjëhershme
Biskotë ose ndonjë biskotë të thërrmuar - opsionale.

Mënyra e gatimit

Derdhni xhelatinë në qumësht në temperaturën e dhomës dhe lëreni të fryhet. Pas 20 minutash, vendoseni këtë përzierje në një banjë me ujë dhe duke e përzier vazhdimisht, ngroheni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Mos e vini në valë. Hiqeni enën nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet. Në një enë të veçantë rrihni kosin me sheqerin derisa sheqeri të tretet plotësisht. Duke e trazuar vazhdimisht salcën e thartë, derdhni në të, duke vazhduar të trazoni, lëng të ngrohtë xhelatinoz.

Hidhni çokollatën (ose copa të vogla) të grira në një rende të trashë në përzierjen që rezulton. Përziejini butësisht. Mbulojeni formën drejtkëndore me film ngjitës. Hidhni masën e pelte në të. Nëse dëshironi, sipër mund të shtroni copa biskotash ose biskota të thërrmuara. E vendosim kallëpin në frigorifer për të paktën 4 orë. Shërbejeni me çaj ose kafe.

Recetë pelte me xhelatinë dhe oriz

Përbërësit

0,5 gota oriz të gatuar për 0,5 gota ujë
1 filxhan komposto frutash të konservuar
1 gote me leng frutash
1 gote qumesht
1 lugë gjelle. lugë xhelatinë
2 lugë gjelle. lugë sheqer
Acidi limoni.

Përgatitja

Përzieni komposton dhe lëngun, shtoni ujë dhe acid citrik. Në një enë të veçantë, përzieni qumështin dhe sheqerin. Kompostos me lëng i shtojmë xhelatinën e fryrë të njomur më parë, e lëmë të ziejë me përzierje të vazhdueshme, por mos e ziejmë, e kullojmë dhe e ftojmë në një gjendje pelte. Bëni të njëjtën gjë me qumështin e përgatitur. Shtoni orizin e zier në të dyja përzierjet. Pelten e frutave e vendosim ne kallepe dhe e leme te trashet ne frigorifer, me pas e hedhim pelten mbi qumesht dhe gjithashtu e leme te trashet, me pas vendosim sherbetin dhe qumeshtin ne shtresa ne menyre te alternuar.

Pelte me arra

Përbërësit

100 g arra
100 g salcë kosi
10 g xhelatinë
2st. lugë sheqer pluhur
50 g çokollatë të zezë

Përgatitja

Rrihni kosin me sheqer pluhur. Lërini mënjanë disa nga arrat, pjesën tjetër e shtypni dhe shtoni në masë. Hidhni xhelatinë me 60 ml ujë të ftohtë, lëreni të fryhet, shpërndahet në një banjë uji, ftohet në temperaturën e dhomës, shtohet në masë. Ndani në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Spërkateni me çokollatë të shkrirë dhe zbukurojeni me arrat e mbetura.

Pelte me shampanjë "Luleshtrydhe"

Përbërësit

70 g xhelatinë
450 g sheqer
4 lime
800 gr luleshtrydhe
800 ml shampanjë rozë,
50 gr fëstëkë
50 g çokollatë të bardhë

Përgatitja

Përzieni sheqerin me ujin dhe ziejeni shurupin. Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë. I heqim lekuren limonit dhe e shtrydhim lengun, e shtojme ne shurup. Shtrydhni xhelatinën, përzieni me shurup. Pritini luleshtrydhet në feta, përzieni me shampanjë, shtoni në shurup. Hidheni në gota, ftoheni në frigorifer për 3 orë, dekorojeni me fëstëkë dhe çokollatë të grirë.

Pelte me kajsi

Përbërësit

12 kajsi
1 gote uje
3 lugë gjelle. l. Sahara
3 lugë xhelatinë

Përgatitja

Në një tenxhere të ngadaltë hidhni të katërtat e kajsisë, shtoni sheqerin, shtoni ujin dhe ziejini për 15 minuta (programi i supës), duke i përzier vazhdimisht. Më pas i hiqni kajsitë nga kompostoja, i fërkoni me sitë ose i rrihni me mikser, i përzieni me shurupin në të cilin janë gatuar. Shkrijeni xhelatinën në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe derdhni, duke e përzier herë pas here, në purenë e kajsisë. Ftoheni pelten dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë që të forcohet.

Pelte me qumësht të thartë

Përbërësit

Përbërësit ½ l qumësht i gjizë,
15 g xhelatinë
4 lugë sheqer
5 g vanilinë

Përgatitja

Mënyra e përgatitjes Përzieni qumështin e gjizë me sheqerin dhe vaniljen, rrihni mirë, shtoni xhelatinën e tretur, përzieni, derdhni në kallëpe dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Për pelte këshillohet përdorimi i jogurtit të pasterizuar.

Pelte me fruta dhe manaferra me nenexhik

Përbërësit

Lëng (fruta ose kokrra të kuqe) - 300 ml
Ujë - 300 ml
Sheqeri - 70 g
Gëlqere - 1 pc.
Nenexhik i freskët - 30 g
Xhelatinë - 10 g
Pjeshkë të konservuara - 1 kanaçe
rrush i zi - 150 g
Luleshtrydhe të freskëta - 200 g
Mjedra të freskëta - 100 g

Përgatitja

Përzieni lëngun e frutave (luleshtrydhe, qershi etj.) me ujin dhe sheqerin, lëreni të ziejë me shtimin e lëngut të shtrydhur nga gëlqerja dhe një pjesë të gjetheve të nenexhikut, si dhe xhelatinën e lagur më parë në ujë të ftohtë. Përziejini mirë dhe kullojeni, ftohuni.

Shpëlajini frutat dhe manaferrat dhe vendosini në gota qelqi ose enë së bashku me gjethet e mbetura të nenexhikut, shtoni pak nga pelte dhe vendosini në frigorifer që të ngurtësohen.

Kur pelte të forcohet, derdhni pjesën tjetër të pelte dhe vendoseni përsëri në frigorifer. Në vend të rrushit, mund të merrni rrush pa fara të zeza, vetëm në sasi më të vogla (100 g) dhe t'i zëvendësoni pjeshkët e konservuara me kajsi.

Pelte në portokall

Përbërësit

25 g xhelatinë
5 portokall
6-8 Art. l. Sahara
150-200 ml ujë

Përgatitja

Zhyteni xhelatinën në 200 ml ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet për 1 orë.Vendosni xhelatinën në zjarr dhe lëreni të vlojë, por mos zieni (xhelatina duhet të tretet plotësisht). Lani portokallet dhe pritini përgjysmë për së gjati. Hiqni tulin nga gjysmat e portokallit me thikë, duke u kujdesur që të mos dëmtohet lëvozhga. Shtrydhni lëngun nga tuli i portokallit dhe kullojeni me një sitë ose napë.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, vendosni tulin e portokallit dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni për 4-5 minuta, kullojeni lëngun. Kombinoni lëngun me xhelatinë, lëngun e portokallit dhe përzieni mirë. Mbushni gjysmat e portokalleve me lëngun që rezulton me xhelatinë dhe vendosini në një vend të ftohtë për t'u ngurtësuar. (Është më e përshtatshme për të mbushur portokallet me pelte të lëngshme duke e vendosur gjysmën e qëruar në një gotë me fundin poshtë: pelte nuk do të derdhet dhe do të ngurtësohet mirë).

Për të bërë feta portokalli, kthejeni gjysmën e një portokalli përmbys në një dërrasë dhe prisni me një thikë të mprehtë. Këto feta portokalli mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira, ëmbëlsira ose për t'i shërbyer si ëmbëlsirë si një pjatë e pavarur.

Pelte qumështi

Përbërësit

500 ml qumësht
100 ml ujë
3 lugë gjelle. l. Sahara
1 lugë gjelle. l. xhelatinë
Vanilinë - për shije

Si të bëni pelte me qumësht dhe xhelatinë

Xhelatina duhet të derdhet me ujë të valuar në temperaturën e dhomës dhe të lihet të fryhet për rreth gjysmë ore.
Më pas duhet të zieni qumështin, ta hiqni menjëherë nga zjarri, të shtoni sheqerin, ta zieni sërish, ta hiqni sërish nga zjarri dhe duke e trazuar lehtë shtoni xhelatinë të shtrydhur.
Kur masa të jetë ftohur pak, duhet t'i shtoni vanilinë, përzieni, kullojeni përzierjen që rezulton përmes një sitë në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për t'u ngurtësuar.
Para se të shërbeni, pelte duhet të hiqet nga kallëpet.

Ëmbëlsirë me fruta

Frutat për këtë recetë pelte mund të jenë shumë të ndryshme. Është më e leverdishme t'i zgjidhni sipas stinës dhe më pas do t'ju sigurohet një ëmbëlsirë e shijshme.

Përbërësit

Xhelatinë - 25 g;

Luleshtrydhe - 200 g;

Lëng (ndonjë) - 500 ml;

Boronica - 200 g;

Mjedra - 200 g;

Manaferra - 200 g;

Pjeshkë (të mesme) - 2 copë.

Përgatitja

Derdhni sasinë e nevojshme të xhelatinës me lëng (50 ml do të jenë të mjaftueshme) dhe lëreni për gjysmë ore. Në këtë kohë, ne po përgatisim përbërësin e frutave. Lajmë tërësisht të gjitha frutat dhe manaferrat nën ujë të rrjedhshëm, heqim farat prej tyre dhe i presim në copa të vogla. I vendosim në fund të formave, e bëjmë me kujdes duke i dhënë një pamje estetike.

Xhelatinën e fryrë e derdhni në një tenxhere, shtoni lëngun e mbetur dhe filloni ta ngrohni. Duke e përzier vazhdimisht, është e nevojshme të arrihet shpërbërja e plotë e tij. Sigurohuni që lëngu të mos vlojë. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri, prisni 10 minuta dhe mbusheni me përmbajtjen e frutave të shtruara. Lëreni ëmbëlsirën në temperaturën e dhomës për disa orë dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Pelte do të jetë gati në mëngjes.

Recetë pelte me bukë deti dhe fiku me shampanjë

Përbërësit

Xhelatinë 40 gr
Ujë 300 ml
E ëmbël shampanjë 200 ml
Sheqer 300 gr
Fiq të freskët 2 copë
Fëlliq deti 400 gr

Përgatitja

Hidhni xhelatinë me 100 ml ujë të ftohtë dhe lëreni për 10 - 15 minuta. Do të thithë ujin dhe do të fryhet. Vendoseni shampanjën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lëreni për 1 minutë në mënyrë që alkooli të avullojë. Hiqeni nga zjarri.

Shtoni një të tretën e xhelatinës në shampanjë. I trazojmë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Pritini fiqtë në feta të holla. Mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit dhe anët me copa frutash. Hidhni butësisht fiqtë me shampanjën dhe xhelatinë. Lëreni në frigorifer për 1 orë. Hidhni bukën e detit me 200 ml ujë dhe rrihni lehtë në blender në mënyrë që farat të mbeten të paprekura.

Grini purenë e gjembave të detit në një tenxhere në një sitë të imët, duke gatuar manaferrat me një lugë. Hidhni në të 200 g sheqer dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni xhelatinën e mbetur. Ziejeni derisa të jetë e qetë.

Mos e zieni bukën e detit, përndryshe vitaminat nuk do të ruhen. Manaferrat duhet të nxehen në jo më shumë se 50 - 60 gradë.

Pureja duhet të ftohet para se të hidhet në shtresën e fikut në mënyrë që të mos shkrihet. Kur gjemba e detit të jetë ftohur e derdhim në një kallëp me fiq. Lëreni në frigorifer për një orë tjetër. Kur pelte të jetë ngrirë, ktheni enët përmbys për të marrë ëmbëlsirën.

Për të marrë lehtësisht pelte, ngrohni pak pjesën e poshtme duke e ulur mykun në një enë me ujë të nxehtë. Është e rëndësishme që pelte të mos nxehet, përndryshe do të fillojë të shkrihet. Gjithashtu duhet të prisni me thikë përgjatë mureve të kallëpit, duke e ndarë peltenë.

Pasi ta keni kthyer peltenë me kokë poshtë, duhet ta dërgoni në frigorifer për 5 minuta të tjera në mënyrë që pelte të qëndrojë pas trajtimit me nxehtësi.

Me ardhjen e xhelatinës së menjëhershme, përgatitja e ëmbëlsirave me përdorimin e saj është bërë shumë më e lehtë. Megjithatë, ka gjithmonë sekrete të vogla.

Si të bëni pelte

Enët e pjekjes në formë silikoni janë një opsion i shkëlqyeshëm, efektiv dhe i përshtatshëm. Por nëse nuk ka të tillë në kuzhinën tuaj, përdorni tasa ose tasa të thellë. Këshillohet që të mbuloni formën e madhe (sidomos nëse jeni duke bërë një kek pelte) brenda me film ngjitës, në mënyrë që të jetë më e përshtatshme për t'i hequr ëmbëlsirën pasi të jetë ngurtësuar. Gota të bukura, filxhanë ose filxhanë njëpërdorimshe janë të përshtatshme për t'u servirur në porcione. Dhe pelte me shampanjë, natyrisht, shërbehet më së miri në flauta.

Si të nxjerrim butësisht pelte

Për të hequr peltën e ngrirë në një pjatë, duhet ta zhysni mykun në ujë të nxehtë, ta mbani për disa sekonda për të ngrohur muret dhe ta ktheni në një pjatë. Megjithatë, mos e teproni që ëmbëlsira të mos humbasë formën e saj. Kontejnerët metalikë janë më të përshtatshëm për këtë, pasi ato nxehen më shpejt.
Pse ngrënia e pelte është e dobishme

Vetitë e dobishme të pelte janë të pafundme, dhe ato lidhen drejtpërdrejt me përbërjen e tij. Ëmbëlsirë përmban xhelatinë - një komponent integral i një trajtimi të shijshëm. Ky përbërës ka efekte të dobishme në gjendjen e flokëve, thonjve dhe kyçeve, por sigurisht me përdorim të rregullt.

Shpesh, xhelatina në një ëmbëlsirë zëvendësohet me pektinë ose një ekstrakt nga alga deti - agar-agar. Këto ushqime janë të mira edhe për trupin. Pra, pektina ka aftësinë të largojë radionuklidet dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi, dhe agar-agari përmirëson funksionin e zorrëve.

Përveç kësaj, pelte përmban aminoacide të ndryshme, për shembull, glicinë, e cila është aq e nevojshme për restaurimin e kërcit dhe kockave të dëmtuara. Përveç kësaj, ky komponent është një profilaksë e shkëlqyer kundër artritit.

I vetmi dëm që mund të bëjë pelte është të shkaktojë prishje të dhëmbëve nëse ëmbëlsira është shumë e ëmbël dhe nuk kujdeseni mirë për dhëmbët tuaj. Por seriozisht, ju mund të dëmtoni trupin tuaj me këtë delikatesë vetëm nëse është bërë nga përbërës të cilësisë së ulët.

Prandaj, nëse nuk e përgatisni vetë pelte, por blini përzierje që duhet vetëm të hollohen me ujë, atëherë studioni me kujdes përbërjen e produktit. Duhet të jetë i thjeshtë, pa asnjë konservues dhe ngjyrues të panevojshëm.

Mirëdita, të dashur lexues! Si të bëni pelte xhelatine? Si të përgatisni një bazë ëmbëlsirë? Si të holloni xhelatinë? Si të bëni pelte qumështi vetë në shtëpi, dhe do të jetë tema e këtij rishikimi.

Jelly është një ëmbëlsirë e preferuar dhe e shijshme si për fëmijët ashtu edhe për prindërit e tyre. Përgatitet në bazë të xhelatinës, e cila i jep ëmbëlsisë një konsistencë të ngrirë. Struktura e pelte varet tërësisht nga sasia e xhelatinës së shtuar. Për shembull, nëse preferoni një ëmbëlsirë "të dridhur", atëherë merrni 20 g përbërës për 1 litër lëng.

Për dashamirët e një konsistence më elastike dhe të qëndrueshme të produktit, rrisni vëllimin e substancës me 2.5 herë. Nuk keni nevojë të shtoni më pak xhelatinë, përndryshe ëmbëlsira nuk do të ngurtësohet fare.

Xhelatina duhet të përgatitet përpara se të shtohet në masë. Receta përjashton mundësinë e shtimit të pluhurit në qumësht.

Teknika e duhur është ta njomni në qumësht ose ujë në temperaturë ambienti dhe ta lini të fryhet. Pasi gunga janë rritur 3-4 herë, masa duhet të ngrohet në një banjë me ujë ose në një mikrovalë derisa të tretet.

Mbani në mend se nuk mund ta zieni. Ky është një proces standard dhe i thjeshtë për hollimin e xhelatinës. Por megjithatë, përpara se ta përgatisni, sigurohuni që të lexoni udhëzimet e përshkruara në paketimin origjinal.

Përbërësit:

Qumësht - 250 ml.
Uji i pijshëm - 250 ml.
Kafe e menjëhershme - 1 lugë gjelle
Konjak - 20 ml.
Sheqer kaf - 2 lugë
Xhelatinë - 15 gram.
Shkop kanelle - 1 pc.
Karafil - 1 syth.
Anise - 1 yll.
Kardamom - 3 copë.

Përgatitja e pelte qumështi:

Shpërndani gjysmë porcioni xhelatinë në një gotë në 20-30 ml ujë, duke respektuar teknologjinë e përshkruar më sipër ose të shkruar në paketimin e prodhuesit. Hidhni kafenë në një enë tjetër, vendosni një shkop kanelle, anise, karafil dhe kardamom.

Hidhni kafen me ujë të vluar, shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni të mbushet dhe pasurohet me aroma dhe shije erëzash për 15 minuta. Pas kësaj, hiqni të gjitha erëzat nga kafeja dhe bashkojeni me xhelatinën e fryrë.

Hidhni rakinë në lëngun e kafesë dhe përzieni.

Për të përgatitur shtresën e qumështit, holloni servirjen e dytë të xhelatinës në të njëjtën mënyrë. Zieni qumështin, shtoni sheqerin, përzieni dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Më pas, përzgjidhni peltenë e fryrë. Numri i shtresave dhe trashësia e tyre mund të ndryshojnë, ndaj orientojeni sipas dëshirës tuaj. Merrni gota qelqi të pastër dhe derdhni pelte kafeje në to në mënyrë të barabartë. E dërgojmë të ftohet në frigorifer.

Pasi shtresa e kafesë të jetë ngurtësuar, derdhni mbi të pelten e qumështit dhe vendoseni përsëri në frigorifer.