Gatim
Për të pjekur mishin e ariut, së pari duhet ta marinoni, dhe për këtë arsye është e nevojshme të përgatitni përbërësit e nevojshëm për marinim.
Shpëlajeni mishin e ariut tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastroni nga filmat, venat dhe sigurohuni që të dhjamoset. Pritini mishin e tharë në copa 1.5 cm të trasha dhe 10 cm të gjata. Rrihni copat e holla që rezultojnë me një çekiç kuzhine dhe lërini mënjanë.
Prisni qepën e qëruar në unaza mesatare dhe vendoseni në fund të një ene të thellë. Më pas vendosni një shtresë mishi, dhe sipër saj - karota të qëruara dhe të grira dhe hudhra të grira imët. Alternoni shtresat në këtë mënyrë derisa të mbarojnë copat e mishit. Spërkatni shtresat e mishit të ariut sipas shijes me kripë dhe erëza. Pasi të jenë grumbulluar produktet, derdhni gjithçka me verë të bardhë tavoline dhe sipër bëni një shtypje të lehtë nga një pjatë dhe një gotë e mbushur me ujë. Marinojeni mishin për një ditë në një temperaturë të ftohtë.
Vendoseni mishin e marinuar të ariut në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni nga secila anë deri në një kore të lehtë.
Skuqni mishin sipas dëshirës, nëse preferoni një produkt të errët. Ose lëreni produktin të lehtë dhe përgatiteni për pjekje.
Vendosini shtresat e mishit, së bashku me lëngun dhe aditivët në të cilët janë marinuar, në një mëngë pjekjeje. Vendoseni paketimin në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal dhe bëni disa vrima në mëngë me një pirun ose thikë.
Piqeni mishin e ariut fillimisht në furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius për 1 orë, më pas ulni temperaturën në 180 gradë dhe piqni edhe për një orë tjetër.
Ndërsa mishi po gatuhet, duhet të përgatisni një pjatë anësore për pjatën kryesore. Në rastin tonë, këto janë domate të freskëta të ngrira, të prera në feta.
Patatet i zieni ose i skuqni veçmas. Vendoseni mishin e përfunduar të nxehtë të ariut të pjekur në furrë në një pjatë sipër gjetheve të marules. Vendosni pranë saj një pjatë anësore me patate dhe dekorojeni ëmbëlsirën me domate dhe barishte të freskëta. Turshitë mund të shtohen në gjellë sipas stinës. Ju bëftë mirë!
Arinjtë janë gjuajtur nga njerëzit që nga kohërat parahistorike për mishin dhe leshin e tyre. Arinjtë janë të zakonshëm në hemisferën veriore dhe pjesërisht në jug. Për shkak të ndjenjës së mprehtë të nuhatjes, madhësisë së madhe, natyrës mizore dhe fshehtësisë, ariu është konsideruar gjithmonë një objektiv i preferuar i gjuetarëve. Dhe madje edhe duke llogaritur bishën, është e vështirë ta vrasësh atë në një gjueti të ndershme, por është më e lehtë ta joshësh në një kurth, duke e joshur me diçka të ëmbël. Arinjtë zakonisht janë nate dhe janë mjaft të vështirë për t'u gjetur në pyll.
Metodat e gatimit
Pjesët më të mira të një ariu janë kofshët dhe putrat. Për sa i përket shijes, mishi i ariut është shumë specifik: ka një shije të ëmbël dhe një strukturë yndyrore dhe të ashpër. Zakonisht hahet mishi i arinjve të murrmë. Të bardhët janë burimi kryesor i ushqimit për eskimezët. Mishi i arinjve polarë shërbehet i pjekur, i zier në zierje ose në supë. Ky mish nuk hahet kurrë i papërpunuar dhe mëlçia pothuajse nuk hahet kurrë sepse është i pasur me vitaminë A dhe shumë toksik.
Shija e mishit të ariut varet nga dieta e ariut, nga gjinia dhe mosha e tij.. Është mirë të marinoni mishin e ariut të rritur në lëng portokalli, uthull ose verë të kuqe. Kjo do ta bëjë atë më të butë. Shija e mishit të ariut të kujton mishin e pulës dhe derrit. Megjithatë, si rregull, ka më shumë yndyrë se mishi i derrit.
Mishi i ariut mund të zihet për 2-3 orë me qepë, karrota dhe gjethe dafine, pasi të pritet në copa të vogla. Është më mirë ta servirni pjatën me një pjatë anësore me patate. Mishi i ariut gjithashtu mund të zihet thjesht dhe të shërbehet me salca të ndryshme. Mustarda, speci i kuq piper ose rrika e grirë do t'i shtojnë pikante mishit. Mishi i ariut bën një pelte të shkëlqyer. Duhet të zihet si zakonisht, megjithatë për ta “kapur”, mund t’i shtoni këmbët e derrit.
Mishi i ariut është më mirë të mos shërbehet veçmas: shija specifike maskohet me erëza ose garniturë. Kastravecat e kripura, qepët, hudhra do të japin pikante, një aromë të veçantë - manaferra, djathë, kërpudha, ftua. Proshutat e ariut mund të tymosen ose të kriposen. Kriposja e mishit zgjat rreth një muaj dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë para se të gatuhet në shëllirë.
Karakteristikat e dobishme të mishit të ariut
Ariu hibernon për pesë muaj, kështu që duhet të grumbullojë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Në verë, ariu ha mish, peshk, mjaltë të egër, manaferra, barishte dhe leh. Trupi i tij është pasuruar me një sërë substancash biologjikisht aktive, aminoacide, vitamina dhe mikroelemente. Mishi i ariut ka një përmbajtje të ulët natriumi. Është një burim i pasur i proteinave, vitaminave B, zinkut dhe hekurit. Megjithatë, mishi i ariut ka shumë kolesterol, gjë që redukton dobinë e tij.
Receta të mishit të ariut
Në një tenxhere të ngadaltë
Mishi i ariut është një delikatesë e vërtetë që nuk do ta gjeni në dyqan. Prandaj, pak njerëz i dinë nuancat që duhet t'i kushtohet vëmendje. Besohet se mishi më i mirë tek individët që nuk kanë mbushur moshën tre vjeç, dhe aroma varet nga ushqimi i kafshës. Aroma e yndyrës shpesh është aq specifike sa që prish të gjithë pjatën. Pastaj duhet të pritet pa gjurmë. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani mish ariu në shtëpi duke përdorur një tenxhere të ngadaltë:
- Prisni një kilogram e gjysmë mish pa yndyrë në pjesë, vendosini në ujë dhe më pas njomni mishin gjatë gjithë ditës, duke ndryshuar periodikisht lëngun.
- Për një marinadë sipas dëshirës suaj, përzieni vaj ulliri, adjika, mustardë franceze, barishte italiane, hops suneli, trumzë, hudhër dhe pak majonezë.
- Përzieni mishin me salcën që rezulton dhe më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.
- Përgatisni qepë, karota, presh dhe selino për skuqje. Qëroni perimet, prisni në copa.
- Vendosim mishin së bashku me marinadën në tasin me shumë tenxhere, shtojmë perimet e përgatitura, mbyllim me kapak.
- Ndizni pajisjen për tre orë në modalitetin "Shuarje".
- Qëroni dhe prisni patatet në copa të mëdha. Sapo të kalojë koha e caktuar, shtoni mishin në një tenxhere të ngadaltë dhe ziejini së bashku për një orë tjetër.
Pjata e përfunduar është shumë e pasur dhe e shijshme. Shërbejeni me një sallatë me perime të ziera ose të freskëta.
Mish i pjekur i ariut
Ju nuk mund të hani mish të kafshëve të egra në një sërë sëmundjesh. Përveç kësaj, shpesh ariu është bartës i trikinozës, kështu që është më mirë të kontrolloni mishin e tij përpara se ta hani me një veteriner. Nëse gjithçka është në rregull, do të bëheni pronar i një delikatesë të rrallë.
- Pritini mishin në copa të vogla, spërkatni me kripë dhe piper, më pas lëreni të qetë për pak.
- Merrni një tenxhere, lyeni pjesën e brendshme të saj me hudhër. Vendosni mishin në të, shtoni ujë. Ziejeni derisa mishi i ariut të jetë i butë. Do t'ju duhen rreth tre orë, ndoshta më shumë.
- Ngrohni tiganin, derdhni një sasi të vogël vaj vegjetal, vendosni mishin. E spërkasim me qepë të bollshme dhe i shtojmë ujë.
- Kur lëngu të ketë avulluar, skuqni mishin derisa të formohet një kore.
Shërbejeni me një pjatë anësore me perime.
Barbecue ariu
Mishi i Barbecues duhet të jetë i freskët, jo i ngrirë. Përveç kësaj, është e nevojshme të hiqni plotësisht yndyrën dhe të siguroheni që mishi të jetë skuqur mirë. Gatuani mishin e ariut mbi prush ose në një tigan të thatë.
- Kriposni mishin, lëreni të marinohet për disa ditë.
- Përgatisni salcën nga 150 gr. ujë, ketchup, lëng domate, uthull, sheqer, kripë dhe çdo erëz. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta.
- Vendoseni mishin në salcë, gatuajeni në furrë derisa të zbutet (rreth dy orë).
Kotoleta ariu
Mishi i kafshëve të egra zakonisht duhet të marinohet për një kohë të gjatë për të hequr erën e pakëndshme. Pas përpunimit të duhur, mishi nuk duhet të jetë i fortë dhe i kuq.
- Ndani mishin nga tendinat, hiqni yndyrën, më pas priteni në copa, lëvizni nëpër një mulli mishi.
- Qëroni patatet dhe disa qepë, pritini në kubikë, më pas kaloni me mishin për herë të dytë përmes një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me bukën e bardhë të njomur në qumësht dhe hudhër.
- Mishit të grirë i shtojmë vezët, piperin e bluar, kripën, kosin e trashë dhe qumështin e mbetur pas bukës.
- Formoni kotelet, rrokullisni në miell dhe skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen kore. Më pas i transferojmë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim derisa të jenë gati.
supë ariu
Medvezhatina përmban elementë gjurmë, vitamina të grupeve PP dhe B, fosfor, magnez, kalium dhe substanca të tjera të dobishme. Si të gatuani një pjatë me mish ariu në formën e supës, mund të mësoni nga udhëzimet e mëposhtme:
- Pastroni mishin nga yndyra dhe damarët, prisni në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere të mbushur me ujë të ftohtë.
- Vendosni enët në zjarr. Kur lëngu të vlojë, vendosni qepën në lëvozhgë (duke hequr vetëm shtresën e sipërme), si dhe majdanozin e grirë, majdanozin dhe rrënjët e selinos.
- Hidhni pak sheqer në lëng mishi, ziejini për rreth një orë.
- Pastaj hiqni mishin, kullojeni lëngun; ziej perime me patate të prera.
- Më vete nga produktet e tjera, zieni elbin, vendoseni në një tenxhere me lëng mishi.
- Pritini turshitë, hidhini sipër ujë të vluar nga tigani dhe më pas vendosini në supë.
- Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, gatuajini së bashku për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
Hidheni supën e përfunduar në tas, më pas shtoni turshi kastravec ose pak kvas në të. Ju lutemi vini re se mishi duhet të jetë i zier mirë, përveç kësaj, nuk duhet të ketë një nuancë të kuqe.
Receta e gatimit ka karakteristika të përbashkëta me recetat e zakonshme të mishit. Para se të filloni të gatuani gulash, mos harroni të njomni mishin e ariut në ujë gjatë natës. Fillimisht mund t'i shtoni lëngun e një limoni.
- Thajeni gjysmë kilogrami mish dhe më pas prisni në kubikë.
- E skuqim në zjarr mesatar me qepë, duke e trazuar herë pas here.
- Pas kësaj, shtoni miell, kripë në mishin e ariut, përzieni produktet. I skuqim së bashku edhe për disa minuta.
- Lëngun e mishit e përziejmë me disa lugë pastë domate, e derdhim në tigan.
Është e nevojshme që mishi i ariut të zihet nën një kapak të mbyllur për një orë e gjysmë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Në fund shtoni gjethe dafine dhe piper të bluar. Para se ta shërbeni, spërkatni gulashin që rezulton me barishte të copëtuara.
Putra e ariut të zier
Si të gatuani këtë delikatesë, mund të mësoni nga udhëzimet e mëposhtme.
- Holloni sodën në ujë dhe vendosni putrën e ariut në tigan. Ziejini për dhjetë minuta.
- Më pas vendoseni në ujë të zakonshëm, gatuajeni edhe katër orë të tjera.
- Hiqni kthetrat, flokët dhe lëkurën nga këmba nga putra. Pastaj hiqni të gjitha kockat.
- Mbështilleni mishin me një leckë të hollë, vazhdoni të zieni me rosë, gjoks pule dhe proshutë. Mos harroni të ndryshoni ujin për të hequr erën e veçantë.
- Pritini mishin e zier në feta të holla, e rregulloni me hudhër, qepë, xhenxhefil dhe e hidhni sipër me verë. Ziejini edhe për disa minuta.
konkluzioni
Nëse ndiqni udhëzimet siç duhet, mishi i ariut bën pjata shumë të shijshme dhe ushqyese. Ju mund të zgjidhni një recetë të kuzhinës sipas shijes tuaj dhe të përgatisni një darkë ekzotike me të.
Barbecue dhe qofte. Megjithatë, kini parasysh se shija e këtij mishi është specifike dhe jo të gjithëve u pëlqen.
Receta për gatimin e mishit të ariut në një tenxhere të ngadaltë
Mishi i ariut është një delikatesë e vërtetë që nuk mund ta blini në një dyqan. Prandaj, pak njerëz i dinë nuancat që duhet t'i kushtoni vëmendje kur gatuani. Besohet se mishi më i shijshëm vjen nga individët nën moshën tre vjeç dhe aroma e veçantë varet nga ushqimi i ariut. Shumë shpesh, aroma e yndyrës është aq specifike sa që shkatërron të gjithë pjatën. Në këtë rast, duhet të pritet pa mbetje. Si përgatitet mishi i ariut? Recetat për gatimin në një tenxhere të ngadaltë janë disi të ndryshme nga ato të zakonshmet, dhe për këtë arsye lexoni me kujdes udhëzimet tona.
- Prisni një kilogram e gjysmë mish pa yndyrë në pjesë dhe vendosini në ujë. Thithni mishin e ariut për një ditë të tërë, duke kujtuar të ndryshoni periodikisht lëngun.
- Për marinadën, përzieni, duke u fokusuar në shijen tuaj, vaj ulliri, mustardë franceze, adjika, hops suneli, hudhër, trumzë dhe pak majonezë.
- Përzieni mishin me salcën që rezulton dhe më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.
- Përgatisni për skuqje karotat, qepët, selinon me kërcell dhe preshin. Qëroni perimet dhe pritini në copa.
- Vendosim mishin së bashku me marinadën në tasin me shumë tenxhere, shtojmë perimet e përgatitura dhe mbyllim me kapak.
- Ndizni pajisjen në modalitetin "Shuarje" për tre orë.
- Qëroni dhe prisni patatet në copa të mëdha. Sapo të kalojë koha e caktuar, shtojeni në tenxhere të ngadaltë tek mishi dhe ziejini të gjitha së bashku për një orë tjetër.
Pjata e përfunduar është e shijshme dhe shumë e kënaqshme. Shërbejeni në tryezë me një sallatë me perime të freskëta ose të ziera.
Mish i zier i ariut. Receta
Mishi i kafshëve të egra nuk duhet të konsumohet në një sërë sëmundjesh. Për më tepër, ariu është shpesh bartës i trikinozës, dhe për këtë arsye është më mirë të kontrolloni mishin e ariut me një veteriner përpara se ta hani atë. Nëse rezulton se gjithçka është në rregull, atëherë do të bëheni pronar krenar i një delikatesë të rrallë. Si të gatuaj mish ariu? Këtu mund të lexoni përgatitjen hap pas hapi.
- Pritini mishin e ariut në copa të vogla, spërkatni me piper dhe kripë dhe më pas lërini të qetë.
- Merrni një tenxhere dhe lyeni pjesën e brendshme të saj me hudhër. Vendosni mishin në të dhe shtoni ujë. Ziejeni mishin e ariut derisa të bëhet i butë. Kjo do t'ju marrë rreth tre orë, ndoshta më shumë.
- Ngrohni një tigan me fund të rëndë, derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në të dhe shtroni mishin. E spërkasim sipër me shumë qepë të grirë dhe i shtojmë pak ujë.
- Kur lëngu të ketë avulluar, skuqni mishin derisa të formohet një kore kafe.
Shërbejeni mishin e ariut në tryezë me një pjatë anësore me perime të ziera ose të freskëta.
Barbecue ariu
Ne vazhdojmë t'ju tregojmë për pjatat më të njohura të ariut. Recetat e mishit të pjekur në skarë janë të ngjashme me ato që i njohin të gjithë. Megjithatë, do të doja të përmendja disa dallime. Për shembull, për një barbekju duhet të merrni të freskëta dhe jo.Përveç kësaj, duhet të hiqni plotësisht yndyrën dhe të siguroheni që mishi të jetë skuqur plotësisht. Gatuani mishin e ariut në një tigan të thatë ose qymyr druri sipas recetës suaj të firmës. Mos harroni se mishi duhet të kontrollohet nga një veteriner! Nëse vendosni ta gatuani në furrë, atëherë ndiqni udhëzimet e mëposhtme.
- Kriposeni mishin dhe lëreni të marinohet për disa ditë.
- Përgatitni një salcë me 150 gram ujë, lëng domate, ketchup, uthull, kripë dhe sheqer, si dhe çdo erëz. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për një çerek ore.
- Vendoseni mishin në salcë dhe gatuajeni në furrë derisa të zbutet (rreth dy orë).
Kur gatuhet siç duhet, mishi i ariut në formë të përfunduar është disi i ngjashëm me mishin e derrit dhe nuk ka një erë të pakëndshme.
supë ariu
Vitaminat e grupeve B dhe PP, elementët gjurmë, fosfori, kaliumi, magnezi dhe shumë substanca të tjera të dobishme përmbajnë mish ariu. Recetat për gatimin e mishit ndryshojnë, por të gjitha sugjerojnë që gjella të gatuhet për një kohë të gjatë - nga tre deri në pesë orë. Për të përgatitur supë me arinj, do t'ju duhet të ndiqni udhëzimet tona.
- Mishit i heqim venat dhe yndyrën, e presim në copa të vogla dhe e vendosim në një tenxhere të mbushur me ujë të ftohtë.
- Vendosni enët në zjarr dhe kur lëngu të vlojë, hidhni qepën në lëvozhgë (hiqni vetëm shtresën e sipërme) dhe mishit majdanozin, selinon dhe rrënjët e majdanozit të grirë.
- Hidhni pak sheqer në lëng mishi dhe ziejini për rreth një orë.
- Pas kësaj, hiqni mishin, kullojeni lëngun dhe ziejini perimet së bashku me patatet e qëruara dhe të copëtuara.
- Veçmas nga pjesa tjetër e produkteve ziejmë elbin dhe e vendosim në një tenxhere me lëng mishi.
- Pritini turshitë, derdhni ujë të vluar nga tigani dhe më pas vendosini në supë.
- I bashkojmë të gjithë përbërësit e përgatitur dhe i gatuajmë së bashku edhe për një çerek ore.
Hidheni supën në enë dhe më pas shtoni pak kvas ose turshi kastravec. Ju lutemi vini re se mishi duhet të jetë i gatuar mirë, përveç kësaj, nuk duhet të ketë një nuancë të kuqe.
Kotoleta ariu
Si rregull, mishi i kafshëve të egra duhet të marinohet për një kohë të gjatë për të mposhtur erën e pakëndshme. Pas trajtimit të duhur të nxehtësisë, ajo nuk duhet të jetë e kuqe dhe e fortë. Si tjetër përgatitet mishi i ariut? Recetat për gatimin e pjatave të dyta i gjeni këtu. Këtë herë do t'ju tregojmë se si të bëni qofte.
- Ndani mishin e ariut nga tendinat, hiqni yndyrën, priteni në copa dhe kaloni nëpër një mulli mishi.
- Qëroni patatet dhe disa qepë, pritini në kube dhe më pas kaloni nëpër mulli të mishit me mish për herë të dytë. Bëni të njëjtën gjë me hudhrën dhe bukën e bardhë të njomur në qumësht.
- Mishit të grirë i shtojmë vezët, kripën, piperin e bluar, kosin e trashë dhe qumështin e mbetur pas bukës.
- Formoni petat, i rrotulloni në miell dhe i skuqni shpejt derisa të bëhen krokante nga të dyja anët. Pas kësaj, transferojini ato në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me pergamenë, dhe piqini derisa të gatuhen.
Shërbejeni pjatën në tryezë me çdo pjatë anësore dhe perime.
Putra e ariut të zier
Gatimi i kësaj delikatesë nuk është aq i lehtë, ndaj lexoni me kujdes recetën e mëposhtme.
- Holloni sodën në ujë, vendosni një putra në një tenxhere dhe ziejini për dhjetë minuta.
- Pas kësaj, transferojeni në ujë të zakonshëm dhe gatuajeni për katër orë të tjera.
- Hiqni flokët, kthetrat, lëkurën nga këmba nga putra, hiqni të gjitha kockat.
- E mbështjellim mishin me një leckë të hollë dhe vazhdojmë ta ziejmë me gjoks pule, rosë dhe proshutë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të ndërroni ujin më shpesh për të hequr qafe aromën specifike.
- Pritini mishin e përfunduar në feta të holla, rregulloni me qepë, hudhër, xhenxhefil, hidheni sipër me verë dhe ziejini edhe për disa minuta.
Goulash me mish ariu
Këtu është një recetë për një tjetër pjatë ekzotike, përbërësi kryesor i së cilës është mishi i ariut. Recetat e gatimit kanë karakteristika të ngjashme me recetat e mishit me të cilat jemi mësuar. Para se të filloni të gatuani gulash, mos harroni të njomni mishin e ariut në ujë gjatë natës. Mund të shtoni më parë lëngun e një limoni.
- Thajeni 500 gram mish dhe më pas prisni në kubikë.
- E skuqim me qepë në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here.
- Pas kësaj, mishit i shtojmë kripë, miell, i përziejmë produktet dhe i skuqim së bashku edhe për disa minuta.
- Përziejmë lëngun e mishit me nja dy lugë pastë domate dhe e hedhim në tigan.
Ziejeni mishin e ariut nën një kapak të mbyllur për një orë e gjysmë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Në fund shtoni piper të bluar dhe gjethe dafine. Spërkateni gulashin me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.
konkluzioni
Do të jemi të lumtur nëse ju pëlqejnë pjatat e mishit të ariut. Ju mund të zgjidhni recetat e kuzhinës sipas shijes tuaj dhe të përgatisni një darkë ekzotike me ndihmën e tyre.
Nuk e kam menduar kurrë se do të më duhej të provoja, e lëre më të gatuaja mish ariu…. Nuk kam gjahtarë dhe nuk di të gatuaj lojën… por duhej të… Djali im shkoi me miqtë në rajonin e Pskov për të vizituar të afërmit e një prej miqve. Këtu është një gjuetar i afërm dhe mish ariu i përbashkët ... Ne morëm rreth 3 kg mish të zgjedhur ariu ....
Kam shfletuar të gjithë internetin, kam lexuar receta dhe komente për shijen e mishit ... Ka pak receta, dhe mendimet për shijen e mishit janë shumë kontradiktore, por ju nuk do ta provoni vetë, nuk do ta keni tuajën. opinioni ... Ne pergjithesi nuk gjeta nje recete qe te me shkonte plotesisht, ndaj e bera ashtu sic bera .... Gatua vetem gjysmen, dhe gjysmen e dyte te mishit e dergua ne ngrirje. Fillimisht mishin e kam lagur gjate gjithe dites duke nderruar shpesh ujin.Ujit te fundit i kam shtuar pak uthull.Me pas e kullova ujin e thara mishin pak me peshqire letre dhe e preva ne copa...Mishi i lagur mori ngjyre gri. sipër, dhe të kuqërremtë në prerje (më e ndritshme se viçi)
Lexova se mishi i ariut duhet të hiqet e gjithë dhjami, por mishin e mora tashmë pa yndyrë dhe mishi është i ri, kështu që pata fat .... Pastaj mishi duhej marinuar. E kriposa , shtoi pak vaj ulliri, pak mustardë franceze, pak adjika, hop suneli, barishte italiane, një grusht nenexhik të thatë, pak qimnon, hudhër të thatë dhe pak majonezë - në përgjithësi, kam lënë pak nga të gjitha atje. .. Pastaj vendosa të shtoja pak sodë dhe lëng limoni .... Përzieja gjithçka dhe lashë më shumë se një ditë.
Rekomandohet të mbahet në marinadë për 3-4 ditë, por vendosa që mishi të jetë i ri, kështu që mund të jetë më i vogël.
Më pas mishin bashkë me marinadën (nuk kishte dhe aq) e shtroja në tenxhere të ngadaltë duke alternuar me perime, nga perimet mora qepë, karota, selino dhe presh.
E vendosa në modalitetin e zierjes për -3 orë. Gjatë gatimit, aroma ishte shumë e shijshme. Pas përfundimit të programit, hapa kapakun, e përzieja, e provova - mishi ishte pothuajse (!) gati, dhe salca doli goxha e madhe.I hodha patatet e prera ne copa te medha gjethet e dafines pak aromat per patatet dhe pak kripe.Pastaj e vendosa ne “zierje” edhe per nje ore.
Doli të ishte një pjekje vërtet e mirë! Nuk ka erë specifike ariu, dhe mishi është pak si zierja e viçit ..... është gjithashtu si fibra ... E vetmja gjë që më dukej se doli shumë më e kënaqshme se pjekja me mish tjetër - Kam ngrënë jo pak dhe përshtypja është sikur e teproi.... Edhe djalit tim e pëlqeu.
Kështu kemi marrë një darkë ekzotike në Rusisht sot...
Mishin e një kafshe pylli, e gatuaj në dy faza.
Turshi i parë; mish ariu - 1,1 kg, kefir - 1 lugë gjelle, bar - 10 gr.
Për turshi, pres mishin, derdh një gotë kefir ose krem, shtoj pak barishte me erë aromatik (për një amator). Sot përdor tërfilin e bardhë të ëmbël. E lë mishin për një ditë në një vend të ftohtë. 
Faza e dytë.
Përbërësit:
mish i marinuar - 1,1 kg
lakër - 0,5 kokë të vogël,
qepë - 5 copë.
hudhër - 5 thelpinj,
kripë, erëza - për shije. 
Për dekorimin e patateve - 10 copë
Në fund të kazanit vendosa lakër të grirë rëndë. Laj mishin nga marinada dhe e vendos me qepë dhe hudhër. 
Nga lart mbuloj gjithçka me një shtresë lakër të copëtuar, kripë, piper, derdh një gotë ujë, mbyll dhe e dërgoj në furrë. 
Pasi të vlojë, vendos çelësin 3 (tre) dhe e lë të zihet. Pas 2.5 orësh, gatuaj patate për një pjatë anësore. 
3 orë pas vendosjes së kazanit, mishi është gati. 
E nxjerr kazanin nga furra dhe e dekoroj pjaten. Pjata është shumë aromatik dhe e shijshme. 
Ju bëftë mirë!
PS. Në orën e tretë të mishit të lënguar, ata thirrën banesën. Doli që buburrecat nga hyrja tjetër ishin tashmë në radhë. Pjata është vërtet shumë e shijshme.