Receta për përgatitjet e domates dimërore për dimër. Përgatitjet e domates - receta për konservimin e domateve

Nëse jeni nga një kulturë sllave, me siguri tashmë jeni njohur me shijen e domateve turshi (të konservuara). Ka shumë receta për turshi dhe ato ndryshojnë jo vetëm në përdorimin e erëzave të ndryshme, por edhe në përdorimin e frutave të varieteteve të ndryshme dhe shkallëve të ndryshme të pjekurisë.

Kavanoza me domate të bukura dhe aromatike na kujtojnë një verë të ngrohtë dhe plot ngjyra në dimër dhe bëhen një shtesë e mrekullueshme për çdo pjatë festive dhe të përditshme.

Për të turshitur domatet për dimër, është e nevojshme të zgjidhni vetëm frutat më cilësore, të bukura, elastike dhe të padëmtuara. Një veçori tjetër e rëndësishme është madhësia e domateve. Ato duhet të jenë pothuajse të njëjta.

Domate të shijshme turshi qershi për dimër

Pothuajse çdo zonjë përpiqet të mbyllë sa më shumë turshi të shijshme për dimër, në mënyrë që të trajtojë veten dhe të dashurit e saj me shijen e verës në dimër. Nëse dëshironi të ruani domatet në shtëpi, por nuk dini si ta bëni këtë, ju sjell në vëmendje një recetë shumë të shijshme dhe të pakomplikuar. Tani do të keni një mundësi të mirë për të kursyer domatet për dimër.

Përbërësit për tre kavanoza 1.5 litërsh:

Domate qershi - 3 kg.
Piper bullgar - 2 copë.
Qepë - 2 copë.
Hudhra - 3-4 karafil (të mëdhenj)
Fletë dafine - 3-6 copë.
Piper djegës - 1 pc.
Piper i zi (bizele) - 10-12 copë.
Spice - 6-9 copë.
Uthull 9% - 6 lugë gjelle. l.
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Sheqer - 6 lugë gjelle. l.
Kopër ombrellë - 9 copë.
Gjethet e rrush pa fara - 12 copë.
Gjethet e qershisë - 9 copë.
Gjethet e rrikë - 3 copë.

Marinadë për një kavanoz 1.5 litra me domate:

Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
kripë - 0,75 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje)
Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Marinadë për një kavanoz 3 litra me domate:

Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 4 lugë gjelle. l.

Gatim:

Kjo recetë përdor domate qershi, por ju mund të përdorni çdo varietet tjetër. Gjëja kryesore është se madhësitë e domateve janë afërsisht të njëjta.

1. Fillimisht lani kavanozët me sodë buke dhe thajini. Në fund të çdo kavanozi vendosim cadra me kopër, thelpinj hudhre të grirë, qepën, të prerë në gjysmë rrathë, një copë të vogël spec djegës (pa fara, përndryshe domatet do të jenë shumë të hidhura), gjethe dafine, gjethe rrush pa fara, qershi dhe rrikë, allspice dhe e zezë.

Nuk është e nevojshme të sterilizojmë kavanoza, pasi do t'i mbushim me ujë të valë.

2. Më pas, kemi me radhë domatet. Para se të fillojmë t'i hedhim në kavanoza, duhet të bëjmë disa shpime me një kruese dhëmbësh në kërcellin e çdo fruti. Kjo metodë ju lejon të mbani domatet të plota, lëkura nuk shpërthen. Nuk e mbushim kavanozin plotësisht, pasi na duhet një vend për piper dhe barishte.

3. Tani e presim specin zile në shirita dhe i vendosim përgjatë çdo kavanozi në një rreth. Sipër vendosim një ombrellë më shumë kopër dhe disa gjethe rrush pa fara.

Nëse ka mbetur vend në kavanoza, mbusheni me domate, sepse në procesin e vjeljes, ato do të vendosen.

4. Tani ju duhet të mbushni kavanoza me ujë të valë. Është e nevojshme të sigurohet që uji të futet në domate, përndryshe kavanoza do të shpërthejë. Kavanozët i mbulojmë me kapak të zier dhe i lëmë për 10-15 minuta.

5. Më pas kullojeni ujin përsëri në tigan. Më pas do të përgatisim marinadën nga ky ujë. Për ta bërë këtë, shtoni këtu 6 lugë gjelle. l. sheqer, 3 lugë gjelle. l. kripë pa rrëshqitje dhe lëreni të ziejë.

6. Përpara se të hidhni marinadën e zier në kavanoza, shtoni 2 lugë gjelle në secilën prej tyre. l. 9% uthull. E mbyllim fort me kapakë metalikë, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë kanellë. Domatet janë të bukura, aromatike dhe shumë të shijshme. Ju bëftë mirë!

Domate "në dëborë" me hudhër dhe uthull pa sterilizim - recetë për kavanoz 1 litër

Një emër kaq interesant për këtë përgatitje shpjegohet thjesht: rolin e "borës" e luan hudhra, e cila u jep domateve një shije dhe aromë absolutisht të mrekullueshme. Përgatiten shpejt, sepse nuk duhet të shpenzoni shumë kohë për sterilizimin. Unë rekomandoj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete për të gjithë adhuruesit e boshllëqeve origjinale të domates.

Përbërësit për kavanoz litër:

domate - 400-500 gr.
Hudhra (copëtuar) - 2 lugë
Kokrrat e piperit - 3 copë.
Mustardë (në kokrra) - 0,5 lugë.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Vendosni domatet në kavanoza të pastra dhe derdhni mbi to ujë të valë. Mbulojeni me kapak të zier dhe lëreni për 10-15 minuta.

2. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të vlojë. Përpara se të hidhni sërish marinadën mbi domatet, në çdo kavanoz shtoni hudhër të grirë, mustardë, kokrra piper dhe uthull. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë përmbys, i mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Si të përgatisni domate në kavanoza 3 litra për ruajtje në një apartament

Nëse jetoni në një apartament dhe mendoni se si të përgatisni më mirë domate për dimër: turshi ose turshi, turshi është më mirë. Domate të tilla ruhen në mënyrë të përkryer në apartament gjatë gjithë dimrit, nëse lihen.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

Domate
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
Uthull 9% 3 lugë gjelle. l.
Kopër ombrellë - 2-3 copë.
Fletë dafine - 2 copë.
Rrënja e rrikës - 50 gr.
Hudhra - 2-3 karafil

Gatim:

1. Fillimisht sterilizojmë një kavanoz të pastër, lajmë dhe presim domatet përgjysmë (presim bishtat), pastrojmë dhe presim rrënjën e hudhrës dhe rrikës. Në fund të kavanozit vendosim koprën, gjethen e dafinës, thelpinjtë e hudhrës të prera në gjysmë dhe rrënjën e rrikës të grirë. Më pas, vendosni domatet me anën e prerë poshtë.

2. Lani kapakun dhe mbajeni në ujë të vluar për 5 minuta. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.

3. Kur uji të vlojë, shtoni sheqer, kripë në të dhe ziejini për nja dy minuta rreth tretjes së plotë të masës.

4. Më pas hidhni uthull në një kavanoz me domate dhe një rrymë të hollë marinade në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë. E mbulojmë enën tonë të qelqit me kapak.

5. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të gjatë, vendosni një copë leckë në fund në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë dhe vendoseni me kujdes kavanozin. Vendoseni ujin në një tenxhere të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe lëreni të sterilizohet për 15 minuta. Nxjerrim kavanozin nga tigani, shtojmë sipër shëllirën, e mbulojmë me kapak dhe e rrotullojmë.

6. Kthejeni qafën poshtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Domate të tilla mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në apartament.

Domate "Royal" të konservuara për dimër

Nga viti në vit, amvisat e zellshme e kthejnë konservimin në shtëpi në art, duke rimbushur librat e tyre të gatimit. Unë dua t'ju ofroj një recetë tjetër të mirë për domate aromatike, të buta dhe të ëmbla, të cilat gjithmonë do t'ju vijnë në ndihmë në dimër. Gustatorët e tyre vlerësojnë dhe duan shijen e tyre pikante dhe të pazakontë. Raporti i përbërësve tregohet për një kavanoz 3 litra.

Përbërësit:

Domate të vogla - sa do të vendosen në një kavanoz
Sythat e karafilit - 3-4 copë.
Spice - 4 bizele
Kopër ombrellë - 3 degë
Piper i nxehtë - një unazë rreth 5 mm.
Fletë dafine - 2 copë.
Piper bullgar - 1 pc.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqer - 1/2 lugë gjelle.
Uthull 9% - 50 gr.
Hudhra - 1 kokë të mesme

Gatim:

1. Përzgjedhim domatet që janë edhe në formë për konservim. I lajmë mirë dhe i shpojmë me një kruese dhëmbësh të mprehtë në kërcell që të mos shpërthejnë nga uji i nxehtë.

2. Në një kavanoz të përgatitur, të sterilizuar në fund, vendosni specin jeshil, sythat e karafilit, koprën, bizelet e aromës dhe rrathët e specit djegës. Ne shtrojmë me kujdes frutat, derdhim ujë të valë. Lëreni pjesën e punës të ftohet në mënyrë që uji të bëhet i ngrohtë.

3. Duke e duruar kohën, lëngun nga kavanoza e derdhni në tigan, i shtoni kripë e sheqer dhe në kavanoz hudhra dhe uthull të prera në copa. Sapo shëllira të vlojë, hidhni menjëherë domatet mbi të në një rrjedhë të hollë. E rrotullojmë turshinë dhe e vendosim poshtë mbulesave në mënyrë që procesi i ftohjes të bëhet gradualisht.

Domate të gjelbra "Lupni gishtat" në kavanoza

Domatet e konservuara sipas kësaj recete janë të ëmbla dhe të tharta, krokante dhe të shijshme. Janë perfekte si një meze të veçantë ose sallatë me zarzavate me patate ose mish.

Përbërësit:

Domate jeshile - 1,3 kg
Hudhra - 8 karafil
Karafil - 4 sytha
Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
Piper i ëmbël bizele - 10 copë.
Farat e sinapit - 1 lugë
Fletë dafine - 2 copë.
Ujë - 750 ml.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Uthull tryezë - 100 ml.
Majdanoz - 5 degëza
Kopër - 5 degëza

Domate turshi me acid citrik

Nëse nuk ju pëlqen të shpenzoni shumë kohë për konservimin, atëherë ky meze i mrekullueshëm me domate turshi me acid citrik dhe borzilok do t'ju përshtatet. I gjithë procesi i vjeljes kërkon një kohë minimale dhe do të keni domate të shijshme turshi në një kavanoz.

Përbërësit për një kavanoz 1.5 litërsh:

Domate (qershi dhe kumbulla e verdhe)
Borziloku i purpurt - 1 degëz
Gjeth gji - 1 pc.
Spice (bizele) - 2-3 copë.
Karafil (syth) - 2 copë.
Acidi citrik - 0,5 lugë.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Vendosni borzilokun, gjethen e dafinës dhe specin në fund të një kavanozi të pastër dhe të sterilizuar. Më pas, mbushni kavanozin me domate.

2. Pasi i kemi hedhur domatet në kavanoz deri në buzë, i hedhim ujë të valë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta derisa të ftohet.

3. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin nga kanaçe në tigan. Shtoni sheqer (2 lugë), kripë (1 lugë gjelle pa një rrëshqitje) dhe acid citrik (0,5 lugë). E vendosim tenxheren në zjarr, e lëmë të ziejë për 1-2 minuta në mënyrë që erëzat të treten. Më pas derdhni marinadën në një kavanoz me domate. E mbulojme me kapak dhe e rrotullojme, enen e qelqit e kthejme permbys, e mbulojme dhe e leme ashtu derisa te ftohet plotesisht.

Gatimi i domateve turshi me vaj vegjetal dhe qepë

Kjo recetë për domate turshi jo vetëm që do të diversifikojë përgatitjet tuaja për dimër, por gjithashtu do të kënaqë sytë dhe ndjesinë e shijes. Domatet janë aq të shijshme sa do të lëpini gishtat.

Përbërësit:

Domate të kuqe - 1,5 kg.
Kopër dhe zarzavate majdanoz
Fletë dafine - 3 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 9 copë.
Hudhra - 3 karafil
Qepë - 5 copë.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 1,5 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 3 lugë gjelle. l.
Kavanoza litra - 3 copë.

Gatim:

1. Fillimisht përgatisni kavanozët, duhet të lahen mirë, të derdhen me ujë të vluar dhe të thahen në një peshqir të pastër. Qëroni dhe prisni qepën në rrathë. Në fund të kavanozëve të thatë shtrojmë majdanoz dhe kopër, një thelpi hudhër për çdo kavanoz dhe një gjethe dafine dhe kokrra piper të zi për tre gjëra.

2. Tani shtrojmë domate të pastra, të thara dhe rrathë qepë në shtresa.

Nëse domatet janë të mëdha, ato mund të priten në gjysmë ose në katërsh.

3. Vendosim 1.5 litra ujë në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Hidheni me kujdes në kavanoza në mënyrë që kavanozat të mos shpërthejnë. Hidhni ujë të valë mbi kapakët për pesë minuta. I mbulojmë kavanozët me kapak të pastër e të nxehur dhe i lëmë për dhjetë minuta. Uji i mbetur në tigan nuk është më i nevojshëm.

4. Pas 10 minutash, derdhni ujin nga kanaçet në tigan. Lërini të vlojnë dhe hidhini edhe një herë në kavanoza, lërini për 10 minuta. Pas kohës së caktuar, derdhni ujin nga kanaçe në tigan, shtoni kripë (1 lugë gjelle) dhe sheqer (dy lugë), lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri, hidhni 1,5 lugë vaj vegjetal dhe tre lugë uthull. Përziejini dhe hidheni në kavanoza. Bankat janë të përdredhura me kapak ose të mbështjellë.

5. I kthejmë përmbys dhe i mbulojmë me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Domatet turshi janë gati!

Domate të ëmbla me majë karrota

Kjo recetë për vjeljen e domateve ndryshon nga ato të zakonshmet në atë që vetëm majat e karotave shtohen nga erëzat. I jep domateve një shije të veçantë. Meze e marinuar rezulton të jetë mesatarisht e kripur, mesatarisht e ëmbël dhe më e rëndësishmja, shumë e shijshme.

Recetë e shijshme dhe e shpejtë snack turshi me aspirinë

Kjo recetë me domate turshi është më e shpejta ndonjëherë. Thjesht derdhni ujë të vluar mbi domatet dhe rrotulloni ato. Domatet merren si fuçi dhe shumë të shijshme.

Domate
hudhra
kokrra piper
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Uthull - 50 ml.
Aspirinë - 3 tableta

Gatim:

Në fund të një kavanozi të sterilizuar vendosim një gjethe rrikë të larë dhe të tharë, domate të pastra dhe të thata, kokrra piper, thelpinj hudhre, kripë, sheqer, uthull dhe tableta aspirine të grimcuara. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni. Kthejeni kavanozin përmbys, mbulojeni me një batanije dhe lëreni ashtu për një ditë.

Domate turshi me mjaltë dhe qepë

Një recetë shumë interesante për domate të ëmbla, në të cilën një kombinim i pazakontë i ëmbëlsisë dhe hidhësisë mund të jetë befasues. Por dyshimi do të largohet sapo t'i hani për herë të parë dhe në sezonin e ardhshëm të korrjes do t'i ktheheni patjetër kësaj recete të veçantë.

Përbërësit për tre kavanoza 0,5 litra:

Domate - 500-600 gr .. (në varësi të domateve)
Qepë - 1-2 copë.
Hudhra - 1-3 karafil
Fletë dafine - 1-3 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 9 copë.

Për 1 litër shëllirë:

Kripë - 4 lugë
Uthull molle - 4 lugë
Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.

Procesi i gatimit:

Para se të filloni të korrni, sigurohuni që domatet të jenë në temperaturën e dhomës. Nëse i mbani të ftohta, do të shpërthejnë.

1. Para së gjithash, domatet duhet të lahen, thahen dhe presim me një kruese dhëmbësh tek kërcelli. Qëroni dhe prisni qepën në rrathë.

2. Në enë të pastra, të ziera në avull, vendosni hudhrën e grirë, piper të zi dhe gjethe dafine. Më pas shtrojmë në shtresa domate të vogla dhe rrathë qepë. Mbushni me ujë të vluar, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni për 10 minuta.

2. Kullojeni ujin nga kanaçet në tigan dhe shtoni kripë në të. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo tretësira të vlojë, shtoni mjaltë, uthull në të dhe përzieni. I mbushim me domate të përgatitura në një kavanoz. Kavanozët i mbyllim fort ose i rrotullojmë me çelës, i kthejmë përmbys, e mbulojmë dhe e lëmë ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Një frigorifer ose një bodrum i freskët është i përshtatshëm për ruajtjen e domateve të konservuara.

Turshi i domateve për dimër me farat e mustardës

Domatet sipas kësaj recete janë shumë të shijshme me një aromë pikante që jep mustarda. Mund të shërbehet si meze më vete ose si shtesë e pjatës së dytë.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

Domate
Piper bullgar - 1 pc.
Karota - 4-5 copë. (i cekët)
Hudhra - 2-3 karafil
Çadrat e koprës - 3-4 copë.
Gjethet e rrush pa fara - 3-4 copë.
Gjeth gji - 4 copë.
Piper i zi (bizele) - 6-8 copë.
Mustardë (fara) - 1 des. l.
Acidi citrik - 1/3 dhjetor. l.

Shëllirë për 1 litër ujë:

Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Në fund të një kavanozi të pastër dhe të thatë vendosim gjethe rrush pa fara, gjethe dafine, çadra të koprës, domate, karota dhe sipër i lëmë një vend për specin e prerë në feta, çadrat e koprës dhe dafinën.

2. Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të vluar, mbulojeni me kapak të zier dhe lëreni për 30 minuta.

3. Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin në tigan dhe përgatisni shëllirën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të ziejë. Para se të derdhni marinadën në një kavanoz, shtoni acid citrik, farat e mustardës dhe piper të zi. Mbulojeni me kapak dhe dërgojeni të sterilizohet në një banjë uji për 10 minuta. Më pas nxjerrim kavanozin dhe e rrotullojmë. Kthejeni përmbys, mbulojeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Pasi të keni mbaruar konservimin e domateve, lërini kavanozët të qëndrojnë të paprekura për 30 ditë përpara se ta hapni kavanozin. Gjatë kësaj kohe, domatet do të jenë të ngopura dhe pasurohen me aromat e erëzave dhe barishteve. Ata shkojnë shumë me çdo pjatë me patate (sidomos patatet e skuqura), çdo pjatë makarona, plov, pjatë me mish, etj.

Ju uroj përgatitje të shkëlqyera dhe më tregoni se çfarë mendoni për recetat që ndava me ju sot. Do të doja të dëgjoja për përvojën tuaj të konservimit.

Domate për dimër - konservim

Në verë përgatis domate në kavanoza, në mënyrë që më vonë në dimër të hap një kavanoz të tillë për pushime, turshia e domates është gjithashtu shumë e shijshme - i pi të gjitha me kënaqësi.

Rrotullimi i domateve për dimër është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë. Dikur rrotulloja në kavanoza 3 litra, por dy verat e fundit domatet nuk kanë rënë në çmim, ndaj kalova në kavanoza me litër.

Pra, për kavanoz një litër na duhen:

500 gr. domate (përafërsisht, gjithçka varet nga madhësia e domateve)
2-3 thelpinj hudhër
1 gjethe lavrushka
3-4 kokrra piper të zi
degëza dhe tufë lulesh të koprës
1 st. një lugë e mbushur me sheqer
1 st. një lugë kripë pa një rrëshqitje
1 st. nje luge uthull 9%

Përpara se të ruani domatet, duhet të përgatisni kavanoza - shpëlajeni me detergjent ose sodë, shpëlajeni mirë dhe sterilizoni në një kazan mbi avull për 5-8 minuta. I hedh kapakët qepen drejt e në kazan për të zier.

Domatet e mia janë gjithashtu të shtruara në kavanoza.

domate për konservim

shpërndarja në banka

Unë ziej një kazan elektrik dhe derdh ujë të valë në kavanoza me domate. I mbuloj kavanozët me kapak të qepur për 5-10 minuta.

Më pas e kulloj lëngun nga kavanozët në një tenxhere, kjo bëhet më së miri duke përdorur një kapak plastik me vrima.

Lëngun e kulluar nga kavanozët e ziej në një tenxhere dhe ndërkohë e vendos në kavanoza me domate - kripë, sheqer dhe uthull.

derdhja e lëngut në një tas

Shtoj kripë, sheqer, uthull në kavanoza

Kur lëngu në tigan të vlojë, e hedh në kavanoza, i mbuloj me kapak, i rrotulloj, i kthej nga ana tjetër dhe i mbështjell për një ditë.

domate për dimër në kavanoza litri

Gjithçka, domatet janë gati për dimër - të shijshme.

P.S. Nëse dëshironi të rrotulloni domatet në kavanoza 3 litra - shumëzoni sasinë e kripës, sheqerit dhe uthullës me 3.

Domate të ëmbla për dimër

Këto domate të ëmbla, të cilat i bëj për dimër, konsiderohen të preferuara nga miqtë dhe të afërmit e mi. Dhe madje edhe ata që ishin dyshues dhe skeptikë për sasinë e sheqerit në këtë biletë më vonë pranuan se kishin gabuar. Unë rekomandoj shumë të bëni të paktën një grup provë me dy ose tre kavanoza për herë të parë dhe do ta shihni vetë se domatet e ëmbla rezultojnë tepër të shijshme. Përgatitja e kësaj konservimi për dimër nga domatet është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe pa sterilizim. Një nuancë tjetër, është në këtë recetë që çdo erëz është plotësisht opsionale, ato thjesht do të ndërhyjnë këtu dhe do të ndërpresin shijen. Gjithçka që lejoj janë nja dy gjethe dafine dhe pak pipëza, të cilat i vendos në një turshi të ëmbël të vluar, por i derdh pa to.

Përbërësit:

për një kavanoz 3 litra:

nga 1,5 deri në 1,8 kg domate
200 gr sheqer
1 lugë gjelle me një rrëshqitje kripë të trashë
80 ml uthull tavoline 9%.
2 gjethe dafine
5 - 8 bizele me erëza

Mënyra e gatimit

Ne i paketojmë fort domatet e pjekura në kavanoza të përgatitura të sterilizuara (nëse dëshironi që lëkura të mos shpërthejë kur ndërveproni me ujë të nxehtë, atëherë shpojini ato me një gjilpërë ose një kruese dhëmbësh të mprehtë në kërcell, megjithëse ndonjëherë kjo nuk kursen) dhe derdhni ujë të thjeshtë të valë. . Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta.Më pas kullojeni lëngun në një tenxhere dhe shtoni sheqerin, kripën, erëzat dhe lërini të gjitha sërish të ziejnë.

Derdhni uthull në çdo kavanoz dhe më pas marinadën e nxehtë (e filtroj, por ky është një hap opsional). E rrotullojmë hermetikisht me kapak hekuri, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim mirë me një batanije. Lëreni të ftohet plotësisht për rreth 24 orë. Domatet e ëmbla ruhen në apartament, në temperaturë ambienti gjatë gjithë dimrit, në një vend të mbrojtur nga drita. Ju bëftë mirë.

Kush thotë se kriposja për dimër nuk është në modë, se në dimër mund të blesh gjithçka në dyqan, amvisat e vërteta e dinë vlerën e përgatitjeve të bëra vetë. Perimet e shijshme dhe të sigurta të mbyllura me duart e tyre bëhen një shpëtimtar i vërtetë në dimër. Ato shërbehen për darkë me një pjatë anësore ose vendosen në tryezën festive - në çdo rast, popullariteti i gjellës mbetet i rëndësishëm për shumë vite. Prandaj, ne ju ofrojmë receta të provuara për domate turshi në kavanoza litri për dimër.

Domatet dhe kastravecat turshi kanë qenë dhe mbeten përgatitjet më të rëndësishme të verës. Ndër recetat e shumta, metoda më e besueshme dhe e testuar me kohë është metoda e sterilizimit të kavanozëve. Më poshtë është një recetë që nuk kërkon shumë kohë dhe garanton një rezultat të shijshëm që me siguri do të kënaqet në dimër. Duhet të theksohet se për turshi është më mirë të zgjidhni domate të dendura të një madhësie të vogël, varieteti "krem" është i përshtatshëm.

Domate turshi në kavanoza litri: një recetë klasike

Përbërësit për kavanoza me katër litra:

domate të dendura - 2,5-3 kg;
Llambë - 1 pc. mase mesatare;
Hudhra - 1 kokë;
Majdanoz - 1 tufë.

Për të përgatitur marinadën, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Ujë - 3 litra;
Kripë - 2 lugë gjelle. l.;
Sheqer - 9 lugë gjelle. l.;
fletë dafine - 3 gjethe;
Kokrrat e piperit - 5-6 bizele;
Uthull 9% -1 filxhan 200 ml;

Lani mirë kavanozët me kapak, madje edhe me sapun dhe furçë nën ujë të rrjedhshëm, më pas sterilizoni. Kavanozët me litra janë të përshtatshëm sepse mund të sterilizohen në furrë. Për ta bërë këtë, duhet t'i vendosni në një furrë të ftohtë dhe të ndizni temperaturën 200 ° C dhe thjesht t'i lini kavanozët atje për 20 minuta. Në këtë kohë, kapakët duhet të zihen në ujë për 3-5 minuta.

Në fund të kavanozëve vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza, disa degë majdanozi, rrathë karrota. Shtroni fort domatet e dendura të lara dhe të thara, sipër shtoni një shtresë qepë.

Për marinadën, dërgoni kripë, sheqer, piper dhe gjethe dafine në ujë. Lëreni të vlojë, fikeni dhe derdhni uthullën e përgatitur. Ndërsa është e nxehtë, hidheni në kavanoza dhe vendoseni në sterilizimin. Për ta bërë këtë, ju duhet një tenxhere e thellë me ujë të zier, ku vendosen kavanoza me domate. Është e rëndësishme që shëllira dhe uji në tigan të kenë të njëjtën temperaturë në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë. Kur shfaqen flluska të vogla në kavanoza, duhet të zbulohen 4 minuta - kjo është e mjaftueshme për sterilizim. Më pas nxirrni kavanozët nga tava, mbështillni me një çelës dhe mbështillni me kokë poshtë derisa të ftohen.

Domate turshi në kavanoza litri pa sterilizim "Lërini gishtat"

Kohët e fundit, kriposja është bërë gjithnjë e më popullore, për përgatitjen e së cilës nuk kërkohet sterilizimi. Duhet shumë kohë dhe kërkon përgatitje serioze, sepse duhet të punosh shumë me objektet e nxehta. Ndër recetat e shumta ekzistuese, ekziston një që është e testuar me kohë dhe garanton një rezultat të shijshëm. Bëhet fjalë për domate turshi “Lëpini gishtat”, të cilat përgatiten në kavanoza litri pa sterilizim.

Për të, është më mirë të zgjidhni domate të varietetit "Cream" ose "Alyonka", ato janë të dendura dhe të vogla - ideale për një kavanoz litri. Pra, përbërësit janë:

Domate - 0,5 - 0,7 kg;
Ujë - 0,7 l.;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.;
Uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
Ombrellë me kopër - 1 pc.;
Një degëz selino - 1 copë;
Gjeth gji - 1 pc.;
Kokrrat e piperit - 3 copë;
Karafil - 2 copë;
Piper djegës i nxehtë - 1 unazë
Hudhra - 7 karafil.

Nëse zonja planifikon të mbyllë më shumë se një kavanoz, përbërësit e treguar shumëzohen me sasinë përkatëse.

Së pari ju duhet të lani tërësisht kavanozin (ose kavanozët) nën ujë të rrjedhshëm me një furçë. Thani ato më pas. Më pas vendosni një ombrellë kopër, kokrra piper, karafil, katër thelpinj hudhër dhe një fetë djegës në fund.

Zieni ujin në një tenxhere të veçantë dhe derdhni mbi një kavanoz domate me ujë të valë. Derisa uji është duke vluar duhet të sterilizoni kapakun, kjo bëhet ose në një tenxhere me ujë të vluar, ose mund ta vendosni në furrë për 5 minuta në temperaturë 200 gradë.

Mbulojeni kavanozin me një kapak të pastër dhe lëreni për 10-15 minuta. Pasi uji të jetë kulluar përsëri në tigan, shtoni sheqer, kripë dhe uthull atje. Sillni gjithçka në një valë. Derdhni kavanozin në buzë me marinadën e nxehtë që rezulton në mënyrë që ajri të mos futet nën kapak, pasi të vendosni thelpinjtë e mbetur të hudhrës mbi domate.

Rrotulloni me një çelës, kthejeni përmbys dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë. Pastaj merrni atë në qilar ose bodrum para dimrit.

Domate turshi me acid citrik: recetë për 1 litër ujë

Domatet turshi në dimër janë një shpëtim i vërtetë për dashamirët e një vakti të përzemërt. Një nga recetat për një marinadë të shijshme është një recetë e bazuar në acid citrik. Për të do t'ju duhet:

Domate - jo shumë të mëdha, të dendura;
gjethe rrush pa fara;
Kopër - 1 furçë;
Kokrrat e piperit - 3-4 copë;
Karafil - 3 copë;
Hudhra - 2 karafil;
Karota - 1 pc.;
Piper i ëmbël - ½ copë;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.;
Acidi citrik - 1 lugë;
Ujë - 1 l.

Gjethet e rrush pa fara, kopra, kokrrat e piperit dhe karafili vendosen në fund të kavanozëve të sterilizuar. Karotat priten në rrathë ose pjata të holla - për një amator. Domatet përgatiten duke shpuar lëkurën e kërcellit me gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Më pas vendosen në një kavanoz, duke vënë ndonjëherë nja dy thelpinj hudhër dhe disa feta piper të ëmbël. Uji i vluar derdhet në kavanoza, ato mbulohen me kapak për 15-20 minuta. Ndërkohë përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer, acid limoni në ujë. Marinata e marrë në valë hidhet në një kavanoz, pasi kullohet uji i ftohur. Mbulojeni me një çelës dhe dërgojeni të ftohet në një vend të ngrohtë.

Domate të marinuara me fara sinapi

Tradicionalisht, frutat e plota merren për marinimin e domateve. Por ka një seri të tërë recetash ku domatet turshiten në gjysmë. Kjo zgjidhje origjinale ju lejon të vendosni bukur tryezën. Unë ju ofroj një nga këto receta "me gjysmë zemre". E pazakonta e saj qëndron tek shtimi i farave të mustardës, që i jep një shije të veçantë gjellës.

Përgatitni (për një kavanoz 1 litër):

Domate
Fasule mustardë (2 lugë çaji)
Zarzavate (majdanoz, borzilok)
Hudhra (3 thelpinj)
Spice (2-3 bizele)

Ujë (1 litër)
Kripë (1 lugë gjelle)
Sheqer (3 lugë)
Uthull, e rregullt, 9% (50 ml)

Le të fillojmë me sterilizimin e kavanozëve. Ziejini kapakët para konservimit.

Le të marrim domate të një shkalle të kuqe pjekurie. Ato mund të jenë të mëdha dhe të mesme. Le t'i presim përgjysmë. Është e dëshirueshme që asnjë farë të mos jetë e dukshme në prerje.

Në fund të secilës kavanoz dërgojmë hudhra, barishte, kokrra piper dhe fara mustardë. Sipër shtroni gjysmat e domates. Prerjet duhet të kthehen poshtë!

Përgatitni marinadën dhe ziejini për 3 minuta. Hidheni në kavanoza, mbulojeni me kapak të sterilizuar. Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë të nxehtë. Ne vendosim një peshqir në fund. Ziejeni 10 minuta dhe rrotullojeni.

Ju ftojmë të shikoni një video se si të piqni domate në kavanoza litri:

Receta për domate të ëmbla turshi me mjaltë dhe hudhër për dimër në një kavanoz litri

Domatet me mjaltë dhe hudhër janë një rostiçeri popullore dhe e pazakontë që shumë amvise e përgatisin për dimër. E veçanta e qepjes është se ato i ruajnë domatet pa uthull, kështu që edhe fëmijët e vegjël mund të shijojnë shijen e butë dhe delikate të domates.

Produktet e nevojshme për kavanoza me tre litra:

domate "krem" - 2 kg;
dy lugë mjaltë;
kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
një kokë hudhër;
karafil - tre copë;
kokrra piper të zi - 9 copë;
fletë dafine - 3 copë;
për mprehtësi dhe aromë, mund të shtoni në kavanoz: rrënjë rrikë dhe gjethe rrush pa fara;

Gatim

Bëni një të çarë në qendër të secilës domate dhe futni dy thelpinj hudhër në të.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosni: një gjethe dafine, tre bizele piper, një karafil.

Vendosni domatet fort në një kavanoz dhe mbulojini me ujë të nxehtë.

Pas 15 minutash, kullojeni ujin në një enë.

Shtoni mjaltë + kripë - vlim.

Derdhni marinadën e përfunduar në kavanoza me domate dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 10 minuta.

Më pas kulloni përsëri marinadën në një enë dhe zieni. Pra, përsërisni tri herë.

Rrokullisje.

Të dashur zonja! Shpresojmë se do t'ju pëlqejnë recetat tona për domate turshi në kavanoza me litër dhe familjen tuaj do t'i pëlqejë ato. Përgatitni dhe kënaquni të gjithëve me turshi aromatike!

Hej! Në verë, një nga gjërat kryesore na pret - kjo është korrja për dimër. Dhe sot do të përgatisim domate turshi shumë të shijshme dhe të ëmbla. E përgatitur sipas recetave të përshkruara më poshtë, kjo është pikërisht ajo që ndodh.

Duke hapur kavanozin, përmbajtja e tij do të shpërndahet me një zhurmë. Dhe duhet pak përpjekje për ta bërë atë siç duhet. Unë mendoj se ju do të keni sukses. Së bashku do të analizojmë metodën e turshive pa sterilizim.

Video - korrja e domateve turshi

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

Për marinadën që ju nevojitet

Piper i zi - 3-4 bizele
Spice - 2 bizele
Karafil - 1 copë
Fletë dafine - 1 copë
Hudhra - 1 dhëmb
Piper djegës, kopër
Kripë - 2 lugë gjelle
Sheqeri - 3 lugë
Acidi citrik - 1 lugë çaji ose uthull 9% - 3 lugë gjelle

Receta për domate turshi me majat e karotave - përgatitemi për dimër

Këtu kemi korrur domate. Kush është në kopsht, kush solli nga dacha. Dhe dikush e bleu në treg. Ne do ta rrotullojmë pjesën më të madhe në kanaçe. Lista minimale e përbërësve. Përveç majave të karotave do të shtojmë sheqer, kripë dhe uthull. Ata do të jenë të ëmbël.

Do të na duhen:

Ato kryesore janë domatet, majat e karotave

Shtesë për shëllirë:

Ujë - 5 litra
Sheqeri - 20 lugë
Kripë - 5 lugë gjelle
Uthull 9% - 2,5 gota (280 mililitra)

Këto produkte janë të mjaftueshme për katër kavanoza 3 litra

Procesi i gatimit:

1. Lani mirë kavanozët dhe domatet. Hidhni 5 litra ujë në një tenxhere. I vumë zjarrin. Ndërkohë që vlon me ne, marrim 4-5 bishta karotash. Dhe e vendosim në çdo kavanoz në fund.

Domatet e hershme mund të plasariten gjatë konservimit. Mos u shqetësoni, kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në rezultat.

3. Ndërkohë uji ka vluar. Hidhni ujë të vluar në një rrjedhë të hollë ngadalë, me kujdes në mënyrë që domatet të mos çahen dhe digjen vetë.

E megjithatë, gjithmonë shikoni në mënyrë që kavanoza të mos plasaritet.

4. Mbulojeni me kapak. Ne nuk sterilizojmë kapakët metalikë. Gjithsesi ato sterilizohen me avull me ujë të valë. Mbulojini kavanozët me një leckë. Pra, le të qëndrojnë 30 minuta.

Ne mbushëm bankat jo plot. Në mënyrë që të ketë ujë të mjaftueshëm për të gjithë në mënyrë të barabartë.

Mbulojeni tenxheren me një kapak që uji të mos dalë nga avulli. Sapo të vlojë, vendoseni në një zjarr minimal. Në këtë mënyrë nuk do të vlojë shumë. shtoni sheqer, kripë. Lëreni të ziejë përsëri. Mbulojeni me kapak në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten mirë. Dhe më pas shtoni uthull dhe menjëherë rrotulloni kavanozët.

Këtu është marinada. Hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë. Kthejeni dhe vendoseni në një vend të errët të ngrohtë dhe mbulojeni me një leckë të ngrohtë. Lërini të qëndrojnë kështu ditë.

Gati. Tani ato mund të vendosen në bodrum ose në një vend të errët dhe të freskët. Ato ruhen në mënyrë perfekte në të njëjtën mënyrë në apartament.

Po, vera është e nxehtë. Si fjalë për fjalë ashtu edhe figurativisht. Është e nevojshme jo vetëm të relaksoheni, por edhe të keni kohë për të bërë boshllëqe. Po pa domatet tuaja të preferuara. Ata dekorojnë mirë si një tryezë të zakonshme ashtu edhe atë festive.

Së bashku mësuam një recetë për domate turshi shumë të ëmbla dhe të shijshme për dimër. Metodat e studiuara pa sterilizim dhe përgatitje të shpejtë. I bën domatet të shkojnë mirë me hudhrat dhe majat e karotave.

Nëse ju pëlqeu artikulli, vendosni klasën dhe Like. Ndani atë me miqtë dhe familjen. Lini komentet tuaja. Ndoshta ju keni mënyrat tuaja të qepjes. Ndani sekretet tuaja. Nëse keni ndonjë pyetje, unë do të jem i lumtur t'u përgjigjem atyre. Mirë dhe lumturi për ju!

Çdo amvise e vërtetë duhet të dijë sekretet se si të gatuajë një domate për dimër, sepse për një përgatitje të tillë ju duhet të zgjidhni domate të veçanta, dhe përveç kësaj, erëza dhe perime të tjera. Procesi i gatimit mund të zgjasë nga disa minuta deri në 1-2 orë, në varësi të përbërësve dhe konsistencës, si dhe të asaj që dëshironi të merrni si rezultat. Konsideroni parimet e zgjedhjes së domateve për lëng, rekomandimet për përgatitjen e tyre dhe recetat më të mira të provuara të salcës për dimër.

Si të zgjidhni domate për gatim

Ka pak rregulla përzgjedhjeje. ato janë të thjeshta, por rezultati varet nga respektimi i tyre. Pra, le të fillojmë:

Në varësi të konsistencës së lëngut të dëshiruar, ia vlen të zgjidhni varietetet e domateve. Nëse merrni varietetin Bull's Heart, atëherë pija për dimër do të dalë shumë e trashë, e pasur. Dhe shumëllojshmëria e domateve "Tsar Bell" do të japë shumë ujë, kështu që lëngu do të jetë i lëngshëm, si lëngu i mollës.
Edhe perimet më të pjekura janë të përshtatshme për të gatuar domate. Pak e butë, e rrafshuar, e pjekur do të jetë ideale edhe për salcat.
Frutat jeshile të domateve nuk duhet të merren për lëng, pasi ato do të prishin ngjyrën e pjesës së punës, shijen e saj. Perimet e papjekura nuk japin shumë ujë, ndaj edhe përdorimi i tyre nuk këshillohet.
Formati i domateve për lëngje nuk ka rëndësi. Mund të jenë domate të vogla qershie, krem mesatar ose fruta të mëdhenj. Gjithsesi gjatë gatimit do të priten në copa.
Domatet e rritura nën diellin e hapur në shtretër konsiderohen ideale për të bërë lëng domate. Frutat që piqen në serra nuk kanë vëllim të madh uji për një përgatitje të tillë dhe kanë një thartësi të dukshme.

Në çfarë ene të gatuaj një domate

Një zonjë e kujdesshme patjetër do t'i bëjë vetes pyetjen: a është e mundur të gatuash një domate në një tigan alumini? Këtu nuk ka asnjë përgjigje të qartë: nëse enët e bëra nga një material i tillë përdoren për 1-3 orë, atëherë oksidimi nuk do të ndodhë, por nëse lëngu injektohet dhe më pas zihet vetëm, atëherë është më mirë të zgjidhni lloje të tjera enësh. Në një tigan hekuri, të emaluar, gize, nuk ndodhin procese kimike, prandaj rekomandohen për gatimin e domateve. Këtu është një listë e enëve që mund të nevojiten për gatimin e domateve:

Shtrydhëse frutash e perimesh për shkëputjen e shpejtë të tulit dhe venave të domates nga lëngu.
Tigan ose enë e madhe e thellë për zierjen e lëngut.
Kullesë ose sitë (për kullimin e salcës pas gatimit, nëse shtrydhëseja nuk është përdorur më parë).
Kontejnerë magazinimi (kavanoza me kthesa ose kapak kallaji).
Një lugë ose një filxhan i madh për të derdhur lëng domate në kavanoza.
Çelësi i qepjes (nëse përdoren kapakë klasikë të kanaçeve).

Sa kohë duhet gatuar salcën për dimër

Për të kuptuar se sa minuta ju duhet të zieni lëngun derisa të jetë gati, ia vlen të analizoni të gjithë procesin e gatimit. Nëse trajtimi termik do të kryhet me perime për herë të parë, atëherë mund të zgjasë deri në 1 orë, por në versionet klasike, pas zierjes, duhet të prisni 5-15 minuta dhe të derdhni lëngun në kavanoza. Nëse gatimi bëhet për herë të dytë (në fazën e parë ziheshin copat e domateve, më pas fërkoheshin në sitë dhe vendoseshin sërish në sobë), atëherë do të mjaftojnë 2-5 minuta për të zier gjellën dhe për ta rregulluar. kontejnerët.

Receta për të bërë paste domate në shtëpi me foto

Për të kuptuar se si të gatuani domate për dimër, duhet të merrni parasysh disa opsione recetash dhe të zgjidhni më të përshtatshmen për veten tuaj. Dallimi nuk qëndron vetëm në procesin e marrjes së lëngut, por edhe në aditivët që futen në pije ose salcë. Konsideroni disa receta klasike dhe mënyra të pazakonta për të gatuar një domate për dimër. Të gjitha opsionet e konsideruara janë të vërtetuara, kështu që ato janë të lehta për t'u përdorur më vete edhe për fillestarët.

Makarona nga domatet në sobë

Nëse nuk përdorni shtrydhëse frutash për të përgatitur lëngun e domates, atëherë procesi do të marrë pak kohë, por nuk do t'ju duhet të lani shumë enë dhe të humbni energji elektrike. Detyra është të presim perimet në copa të mëdha, të ziejmë pak dhe të fërkojmë me një sitë. Kjo metodë ndihmon për të marrë një domate të trashë me një sasi të vogël kokrrash dhe tul. Konsideroni një recetë të thjeshtë të provuar për një pjatë.

Përbërësit:

Domate të kuqe të pjekura - 2 kg.
Piper i kuq i ëmbël - 2-3 copë.
Kripë, sheqer - sipas varieteteve të domateve dhe preferencave të shijes.
Piper i zi, gjethe dafine.

Gatim:

Lani të gjitha domatet nën ujë të rrjedhshëm, hiqni ujin e tepërt prej tyre.
Bëni të njëjtën gjë me piper.
Në një enë të madhe (mundësisht prej gize), prisni frutat e domates në copa të mëdha, duke prerë rrënjët dhe damarët.
Së bashku me domatet, ia vlen të prisni specat e ëmbël të varieteteve me mish në copa të vogla.
Enët me perime të copëtuara vendosini në sobë në një zjarr të vogël dhe kur të shfaqet pak lëng në fund, fuqia e djegësit duhet të rritet.
Pasi frutat ziejnë deri në 5 minuta, ato duhet të lihen mënjanë, të ftohen në temperaturën e dhomës.
Fërkoni domatet dhe specat e ziera në një sitë ose kullesë, duke i shtypur me një lugë ose shpatull silikoni. Lëkurat, venat e tepërta duhet të hiqen.
Pasta që rezulton duhet të kriposet, të shtoni sheqer, erëza dhe sigurohuni që të keni disa fletë piper dafine. I vendosim të gjitha në sobë, i ziejmë për 3-5 minuta, më pas i hedhim në kavanoza, i mbështjellim kapakët.
Një paste e tillë domate ruhet nga 1 deri në 5 vjet në një vend të errët të freskët.

Domate e bërë në shtëpi për dimër si e freskët

Nuk ka asgjë më të mirë në dimër sesa lëngu i domates së bërë vetë. Kjo pjatë lejohet të konsumohet si njësi e pavarur ose të shtohet në borscht, lakër, supa ose lloje të tjera ushqimi. Për ta bërë lëngun e domates në shtëpi sa më të freskët, duhet të shtoni një minimum erëzash dhe perime shtesë në të, por për të rritur jetëgjatësinë, ia vlen të bëni një trajtim të mirë termik. Konsideroni një recetë të shpejtë për një pjesë të tillë pune.

Përbërësit:

Domate të kuqe të varieteteve me mish - 3 kg.
Majdanoz, kopër - disa degëza të freskëta.
Kripë, piper, sheqer i bardhë - sipas preferencave të shijes.

Gatim:

Lani mirë perimet dhe barishtet.
Thani ato në një kullesë ose me peshqir letre.
Prisni kërcellin e brendshëm të domateve dhe kaloni perimet në një shtrydhëse frutash e perimesh.
Kullojeni të gjithë lëngun e marrë në një enë të madhe të emaluar.
Lëngun e vendosim në sobë dhe e lëmë të vlojë.
Shtoni sheqer, kripë, piper të bluar, duke shijuar vazhdimisht pjatën e ardhshme. Nuk duhet të vendosni shumë erëza, kjo do të përmirësojë shijen, por do të humbasë natyralitetin e saj.
Vendosni gjethet e majdanozit, koprën në lëngun e vluar.
Ziejeni lëngun derisa sheqeri të përfundojë duke u shkrirë. Koha totale e zierjes së domates duhet të jetë rreth 20-25 minuta.
Hidheni lëngun në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët e kallajit shumë fort.

Piper domate bullgare pa sterilizim

Specat e ëmbël zile shpesh shtohen në lëngun e domates. Kjo shtesë jep një shije të pazakontë dhe e bën konsistencën më të trashë. Specat lejohen të priten në copa, të plota ose të grira në rende, blender. Konsideroni një recetë të thjeshtë për lëng domate me perime dhe fruta të tjera, të cilat të gjitha familjet dhe mysafirët me siguri do ta vlerësojnë.

Përbërësit:

Domate të kuqe, të verdha - gjithsej 3 kg.
Piper bullgar - 1,5 kg.
Kumbulla me një gur të ndarë mirë - 0,5 kg.
mollë e thartë - 300 g.
Sheqeri, kripë - sipas shijeve.

Gatim:

Lani të gjitha perimet dhe frutat nën ujë të pastër. Lërini për disa minuta që të kullojnë ujin e tepërt.
Qëroni specin nga thelbi, priteni në katërsh, vendoseni në një kazan të madh, ku do të përgatitet e gjithë pjata.
Kaloni domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh, derdhni lëngun që rezulton në specin zile.
Qëroni kumbullat dhe mollët, kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh, shtoni këtë lëng në lëngun kryesor të domates.
Në kazan hidhni menjëherë pak kripë, sheqer, nëse dëshironi - erëza.
Lëngun e domates e vini të ziejë, e përzieni, provoni.
Rregullojeni pjatën sipas ndjesive tuaja të shijes (shtoni kripë, sheqer, uthull molle).
Ziejeni domaten për 5-10 minuta dhe hidheni në kavanoza qelqi. Mirë oreks në dimër!

recetë me lëng domate

Një zonjë e mirë e di që kërkon shumë kohë për të bërë lëng nga domatet. Por si të gatuajmë domate për dimër duke përdorur pajisje të reja kuzhine? Pajisjet e tilla ju lejojnë të thjeshtoni procesin e gatimit dhe madje të zvogëloni kohën për të krijuar një pjatë të shkëlqyer. Konsideroni recetat hap pas hapi për lëngun e domates në një tenxhere të ngadaltë dhe tenxhere me presion për korrje për dimër.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur shpejt lëngun e shijshëm të domates në shtëpi, duhet të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Kjo pajisje popullore do t'ju ndihmojë duke ofruar të mos qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, por të filloni teknikën dhe të shkoni diku për pyetjet tuaja. Përveç kësaj, nuk ka rrezik që përmbajtja e tenxhere të rrjedhë, të vlojë ose të digjet. Këtu është një recetë e shkëlqyer për lëng domate të pasur në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

Domate qershi ose varietete të tjera të vogla domate - 2 kg.
Dardhë e pjekur - 300 g.
mollë e thartë - 300 g.
Karafil, kanellë, zi, pipëz, kripë, sheqer - sipas shijes.

Përgatitja e lëngut të domates në një tenxhere të ngadaltë:

Lani të gjitha frutat dhe perimet.
Ndani pjesët shtesë prej tyre: bishtat, venat, kockat, bërthama.
Duke përdorur një shtrydhëse frutash, presim domatet, dardhat, mollët.
Lëngun e përftuar e derdhni në tasin me shumë tenxhere, shtoni erëza.
Aktivizoni modalitetin "Gatimi" për 30 minuta dhe prisni gatimin.
Ndërkohë, duhet të sterilizoni kavanozët në një banjë uji dhe të përgatisni kapakët.
Kur tenxherja e ngadaltë shpall përfundimin e programit, lëngu i domates duhet të hidhet në enë dhe të mbyllet mirë.

Në një kazan të dyfishtë

Plus kryesor i një kazani të dyfishtë është se ju lejon jo vetëm të gatuani shpejt ushqimin, por ta bëni atë, duke ruajtur të gjitha vitaminat dhe mineralet e mundshme. Lëngu i domates, adjika, salca ose një produkt tjetër i gatuar në një kazan të dyfishtë ka shijen më të mirë, është më i dobishëm për trupin. Le të flasim për recetën perfekte të domates.

Përbërësit:

Domate të kuqe - 2,5 kg.
Domate të verdha - 0,5 kg.
Domate "Princi i Zi" - 0,5 kg.
Majdanoz, kopër, borzilok.
Kripë, sheqer dhe piper - sipas preferencave të shijes.

Gatim:

Lani dhe thani të gjitha perimet dhe barishtet.
Domateve u heqim majat, secilin prej tyre i ndajmë në 2 pjesë.
Kaloni domatet nëpër shtrydhëse frutash e perimesh, duke vendosur mënyrën e duhur për të marrë lëng me sasinë maksimale të tulit.
Shtoni zarzavate në lëng.
Vendosni gjithçka në një kazan të dyfishtë dhe lëreni të vlojë.
Hiqeni nga zjarri, hapni kapakun, vendosni erëzat.
Ziejeni lëngun në një kazan të dyfishtë për 5 minuta të tjera dhe derdhni në kavanoza.

Recetë video: si të rrotulloni një domate për dimër

Në mënyrë që fillestarët të mos kenë pyetje në lidhje me krijimin e pjatës së përsosur me domate, ata duhet të shikojnë videot e trajnimit. Në materiale të tilla, shefat e famshëm dhe të njohur këshillojnë se si të zgjidhni perimet e duhura, si t'i përpunoni dhe çfarë t'i shtoni lëngut. Këtu është një video e shkurtër që tregon qasjet e duhura për tjerrjen e domateve për dimër.