Me çfarë të gatuajmë vezë të fërguara. Si të gatuaj vezë të shijshme të fërguara - recetë hap pas hapi. Gatimi i vezëve të fërguara të bollshme për drekë

Cfare ndodhi mëngjes i mirë? Ky është çelësi i një humori të mirë për gjithë ditën, kjo është buzëqeshja mirënjohëse e bashkëshortit, ky është një fëmijë i kënaqur dhe i ushqyer mirë që shkon në shkollë... Ky është një mundësi për të trajtuar veten me diçka të shijshme në mëngjes. , edhe nëse është një pjatë shumë, shumë e thjeshtë, për shembull, vezë të fërguara. Oh, thjesht mos u rrudhni - edhe vezët e fërguara mund të jenë të bukura dhe të shijshme nëse i qaseni çështjes në mënyrë krijuese. Unë shpesh e gatuaj atë në mëngjes - së pari, familja ime e pëlqen, dhe së dyti, është gjithmonë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por në mëngjes, veçanërisht gjatë ditëve të javës, gjithmonë nuk kam kohë. Por unë kam gjithmonë disa minuta për vezë të fërguara! Nëse vezët e fërguara thjesht nuk po zënë rrënjë në familjen tuaj, ndoshta thjesht nuk e dini. si të gatuajmë vezë të shijshme të fërguara. Kjo është e trishtueshme, por e rregullueshme - sepse do të jem i lumtur të ndaj me ju sekretet e mia, dhe në të njëjtën kohë recetat më të mira vezë të fërguara.

Sekreti nr. 1: produkt fillestar i mirë. Ky rregull, në parim, vlen për të gjitha recetat, veçanërisht për vezët e fërguara. Pse? Sepse është shumë e rëndësishme që në pjatën tuaj të keni të verdha të ndezura portokalli dhe jo disa të verdha gri dhe të pakuptueshme. Kryeni një eksperiment - skuqni një vezë nga një dyqan dhe një vezë fshati nga një pulë e rritur në shtëpi në të njëjtën tigan - dhe menjëherë do të shihni ndryshimin. Po, për të marrë vezë të bëra vetë do të duhet të shkoni në treg ose të shkoni te disa miq që kanë një shtëpi private dhe një kotec pulash. Po, do të duhet të paguani pak më shumë. Por ia vlen, më besoni!

Sekreti nr. 2: shkalla e gatishmërisë së vezëve. Po, po, bën diferencën, pothuajse si një biftek. Disa njerëz pëlqejnë që e bardha të mpikset dhe e verdha të mbetet e lëngshme, disa preferojnë që e verdha të jetë e ngurtë, të tjerë e pranojnë opsionin vetëm kur gjithçka është e lëngshme... Ndoshta thjesht nuk e keni gatuar ashtu siç u pëlqen në shtëpinë tuaj? Pyetini për shijet e tyre përpara se të bëni vezë të fërguara për mëngjes. Ju madje mund të bëni një provë komike - përgatitni disa opsione dhe kërkoni mendimin tuaj. Atëherë do të jeni të sigurt se çfarë lloj gatimi preferon bashkëshorti juaj, çfarë lloji preferon djali juaj dhe çfarë lloji preferon vjehrra juaj.

Sekreti nr. 3: enë gatimi. Tani do të flas jo vetëm për pjatat e bukura (Zoti ju ruajtë nga disqet e vjetra të copëtuara të grupit të gjyshes suaj). Vegla më e rëndësishme për vezët e fërguara është një tigan i mirë. Sado të përpiqeni, pavarësisht se çfarë bëni, nëse mezi mund të grisni një vezë të fërguar nga një tigan me një shtresë Teflon që u qërua treqind mijë vjet më parë, ju, mjerisht, nuk do t'ia dilni. Gjë është se vezë të tilla të fërguara thjesht nuk mund të jenë të shijshme - ato digjen, grisen dhe përgjithësisht duken të tmerrshme! Kjo nuk na shkon aspak! Është më mirë të shpenzoni pak para dhe të blini një tigan të mirë (tani ka shumë oferta) - në mënyrë që të jeni 100 për qind të sigurt në procesin e skuqjes!

Sekreti nr. 4: Koha e GATIMIT. Vezët e fërguara janë një pjatë që duhet të hahet e freskët dhe e ngrohtë. Opsionet me ngrohje, përgatitjet një natë më parë ose mëngjesi i përgatitur 2 orë para se të hahet nuk funksionojnë. Vetëm vezët e fërguara më të freskëta, direkt nga tigani. Madje do t'ju tregoj më shumë. Në përgjithësi përpiqem të bëj që familja ime të ulet në tavolinë dhe më pas thjesht thyej vezët në tigan. Ndërsa ata bisedojnë për planet për ditën, lyejnë bukë me gjalpë dhe debatojnë për copën më të madhe të djathit, unë arrij të bëj gjithçka. Por jam i sigurt se vezët e mia të fërguara nuk do të ftohen.

Sekreti nr 5: shumëllojshmëri recetash. Vetëm të paditurve u duket se vezët e fërguara nuk kanë fare recetë. Oh, as nuk mund ta imagjinoni sa lloje ka, çfarë nuancash fshihen në metoda të caktuara, si përbërës të ndryshëm ndryshojnë shijen... Jo, nuk dua t'ju tremb me ndonjë kompleksitet, si rregull, të gjitha. vezët e fërguara janë mjaft të thjeshta, por është fakt që ato mund të jenë shumë, shumë të ndryshme. Në këtë mënyrë, ju mund të surprizoni vazhdimisht familjen tuaj me receta të reja, secila më e bukur se tjetra.

Epo, meqenëse tashmë po flasim për lloje dhe lloje të ndryshme vezësh të fërguara, do të ndaj me ju edhe disa nga ato që janë të preferuarat e mia.

Është shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme! Unë e gatuaj me shtimin e spinaqit dhe majdanozit, por ju mund të eksperimentoni me qepë të njoma, asparagus dhe madje edhe lëpjetë: do të jetë e pazakontë, interesante, e shijshme dhe shumë e gjelbër!

Do t'ju çojë në mëngjes në Italinë e mrekullueshme, me diell, e cila u jep të gjithë të ftuarve det dhe diell, humor të mirë dhe pjata të shijshme. Banorët e këtij vendi e kthejnë edhe një vezë të thjeshtë të fërguar në një mrekulli kulinarie. Kjo recetë është dëshmi e kësaj.

Pothuajse të gjithë dinë të gatuajnë vezë të fërguara. Nuk është për asgjë që kjo pjatë quhet jozyrtarisht "pjatë e beqarit". Edhe kuzhinierët e papërvojë mund të çajnë një vezë dhe ta skuqin në një tigan. Pavarësisht se kjo pjatë përgatitet lehtë, sot ka një numër të jashtëzakonshëm recetash me të cilat mund të bëni jo vetëm një mëngjes të shijshëm dhe ushqyes, por edhe një mëngjes të bukur dhe të kënaqshëm për të gjithë familjen tuaj.

Karakteristikat e gjellës

Vezët e fërguara për mëngjes janë pjata perfekte për një të rritur. Ka aq shumë kalori sa mund t'i ngop anëtarët e familjes tuaj, saqë nuk do të duan të ulen më në tryezë deri në drekë vonë. Megjithatë, duhet theksuar se një ushqim i tillë, veçanërisht i skuqur në tigan me gjalpë, përmban shumë kolesterol. Në këtë drejtim, nuk rekomandohet shumë përdorimi i tij për ata treguesit e të cilëve janë shumë të lartë. Dua të them gjithashtu se vezët e fërguara dhe sallami nuk janë mëngjesi më ideal për një fëmijë të vogël. Për fëmijët, është më mirë të mos skuqni një produkt të tillë në një tigan, por të bëni, për shembull, një omëletë të shijshme me qumësht.

Si të gatuajmë vezë të fërguara klasike?

Për të përgatitur një mëngjes të tillë, duhet të kaloni vetëm 5-10 minuta kohë të lirë. Nga rruga, ishte shpejtësia e përgatitjes së kësaj pjate që luajti rolin më të rëndësishëm në faktin se ajo u bë më e popullarizuara në mesin e atyre që nuk u pëlqen të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë.

Pra, para se të përgatisni vezë të fërguara klasike, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë i freskët - 3 lugë ëmbëlsirë;
vezë të mëdha pule - 4 copë;
kripë e imët e jodizuar - disa majë;
allspice e zezë - një majë;
kopër i freskët - 2 degëza;
majdanoz i freskët - 2 degëza;

Procesi i gatimit

Vezët e skuqura mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Në fund të fundit, disa njerëz preferojnë këtë pjatë me një të verdhë të verdhë të lëngshme, ndërsa të tjerëve u pëlqen kur veza ngurtësohet plotësisht nën ndikimin e temperaturës. Më poshtë do të flasim për mënyrën e përgatitjes së të dyja opsioneve.

Nëse duhet të gatuani shpejt mëngjesin për anëtarët e familjes, duhet të merrni një tigan të madh dhe ta vendosni në zjarr të ulët. Më pas, shtoni gjalpë të freskët në tenxhere. Pasi enët të nxehen dhe yndyra e gatimit të shkrihet dhe të fillojë të ziejë, duhet të thyeni vezë të mëdha pule në të. Në këtë rast, rekomandohet të siguroheni që e verdha të mos dëmtohet, por të përfundojë në tigan e paprekur.

Për t'i dhënë vezëve të fërguara një shije dhe aromë të këndshme, produkti i shtruar duhet të kriposet menjëherë, të piqet dhe të spërkatet me majdanoz dhe kopër të freskët, të cilët duhet të lahen dhe të copëtohen imët paraprakisht. Më pas mbylleni tiganin me kapak dhe rrisni zjarrin në maksimum. Vezët e fërguara duhet të qëndrojnë në këtë pozicion për rreth dy minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe mbajeni nën kapak të mbyllur edhe për 60 sekonda. Përgatitni mëngjesin në këtë mënyrë. Do të merrni një vezë të skuqur të shijshme me një të verdhë të verdhë të lëngshme dhe një të bardhë të fortë.

Nëse preferoni të hani vezë plotësisht të skuqura, rekomandohet t'i mbani në zjarr për rreth katër minuta dhe nën një kapak të mbyllur për të paktën pesë. Koha e shtuar do të ndihmojë të ngurtësohet e verdha dhe do të arrini qëllimin tuaj.

Shërbejeni siç duhet për mëngjes

Tani e dini se si të gatuani vezë të fërguara klasike me të verdha të lëngshme dhe të forta. Rekomandohet ta servirni në një pjatë të sheshtë së bashku me ketchup dhe bukë të bardhë ose thekre. Ju bëftë mirë!

Gatimi i vezëve të fërguara të bollshme për drekë

Vezët e fërguara me sallam do të shërbejnë si një pjatë ideale për një drekë të bollshme nëse nuk keni shumë kohë për të përgatitur ndonjë kryevepër tjetër të kuzhinës. Për këtë na duhen:

vezë të mëdha pule - 4 copë;
kopër i freskët - 2 degëza;
majdanoz i freskët - 2 degëza;
shigjeta me qepë jeshile - disa copë. (shtoni sipas gjykimit);
sallam i zier - rreth 150 g;
ketchup pikante, bukë e bardhë ose thekre - për servirje.

Përgatitja e ushqimit

Gatimi i vezëve të fërguara me salcice nuk kërkon shumë kohë. Por para se të skuqni të gjithë përbërësit në një tigan, ato duhet të përpunohen plotësisht. Për ta bërë këtë, duhet të lani qepët e njoma, majdanozin dhe koprën dhe më pas t'i grini shumë imët. Më pas, ju duhet të prisni sallamin në 4 rrota të holla. Përveç kësaj, duhet të thyeni vezët e mëdha të pulës në një tas të thellë dhe t'i rrahni lehtë duke përdorur një kamxhik dore ose një pirun të rregullt. Në këtë rast, këshillohet që menjëherë të kriposni dhe piperoni masën që rezulton për shije.

Trajtimit të ngrohjes

Për të krijuar një drekë të tillë, duhet të merrni një tigan të madh, të derdhni vaj luledielli në të dhe ta ngrohni në nxehtësi të lartë. Tjetra, ju duhet të ulni temperaturën në minimum dhe të vendosni të gjithë sallamin e copëtuar. Pasi pjesa e poshtme e produkteve të bëhet paksa e kuqe, ato duhet të kthehen me një pirun dhe më pas të derdhen menjëherë me përzierjen e vezëve të rrahura. Këshillohet që sipër enës së formuar të spërkatet me majdanoz të grirë, kopër dhe qepë të njoma. Në fund mbylleni fort tiganin dhe rrisni pak zjarrin. Pas 2-3 minutash, rekomandohet të hiqni enët nga zjarri dhe t'i lini mënjanë për të njëjtën kohë.

Si të shërbejmë për darkë?

Pas një ekspozimi të shkurtër nën një kapak të mbyllur, vezët e fërguara dhe sallami duhet të priten në pjesë dhe të vendosen në pjata. Mbi një drekë kaq të përzemërt dhe aromatike duhet të dekoroni me degë barishtesh të freskëta dhe një rrjetë ketchup. Shërbejini vezët e fërguara dhe salsiçet mundësisht të nxehta së bashku me bukë dhe sallatë perimesh. Ju bëftë mirë!

Si të bëni një mëngjes të pazakontë me vezë?

Pak njerëz dinë të gatuajnë vezë të fërguara në bukë. Për të korrigjuar këtë situatë, vendosëm të paraqesim një recetë të detajuar për pjatën e paraqitur. Për këtë na duhen:

vaj luledielli pa erë - 3 lugë të mëdha;
vezë të mëdha pule - 4 copë;
kripë e imët e jodizuar - disa majë;
karota të freskëta - copë të vogla;
allspice e zezë - një majë;
kopër i freskët - 2 degëza;
bukë e bardhë ose thekre - ½ tullë;
majdanoz i freskët - 2 degëza;
qepë - kokë e vogël;
ketchup pikant - për servirje.

Përgatitja e komponentëve

Vezët e fërguara dalin të bukura vetëm nëse përdorni imagjinatën tuaj dhe bëni pak përpjekje gjatë përgatitjes së tyre. Duhet theksuar se ka një numër të madh njerëzish që preferojnë të hanë jo vetëm një vezë pule të skuqur për mëngjes, por edhe bukë të thekur pak të tharë. Për t'i kombinuar këto dëshira së bashku dhe për të kënaqur të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme, të kënaqshme dhe të bukur, ju sugjerojmë të përdorni recetën e paraqitur. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpëlani tërësisht zarzavatet dhe t'i copëtoni imët. Më pas, duhet të qëroni qepët dhe karotat, dhe më pas t'i prisni perimet në kubikë dhe t'i grini në rende në përputhje me rrethanat. Ju gjithashtu duhet të prisni ½ tullë bukë në bukë të thekur me trashësi 1,5 centimetra. Hiqni me kujdes pulpën nga copat që rezultojnë, duke lënë vetëm një kore jo shumë të hollë.

Procesi i pjekjes

Pasi të jenë përpunuar përbërësit kryesorë, duhet ta vendosni tiganin në zjarr, të hidhni pak vaj dhe të shtoni karotat dhe qepët e grira. Pasi kriposni dhe piperoni përbërësit, këshillohet t'i skuqni derisa të jenë transparente. Më pas, duhet të vendosni perimet në një tigan dhe të vendosni copa buke pa bërthamën në tigan. Ju duhet të thyeni një vezë pule në një lloj "pjatash" në mënyrë që të përshtatet plotësisht në produktin e miellit. Rekomandohet të shtoni kripë sipër, si dhe të shtoni qepë dhe karota të skuqura (një lugë e madhe në të njëjtën kohë). Mëngjesi duhet të gatuhet në zjarr mesatar dhe të mbulohet derisa e bardha e vezës të jetë gatuar plotësisht.

Shërbejeni siç duhet për mëngjes

Pasi të jetë gatuar tosti i mbushur, duhet të kalohet me kujdes në një pjatë të sheshtë dhe sipër të spërkatet me kopër të freskët dhe majdanoz. Këshillohet që mëngjesi të shërbehet i nxehtë, së bashku me ketchup dhe çaj të ëmbël. Ju bëftë mirë!

Mëngjesi i shijshëm me domate dhe djathë

Vezët e fërguara me djathë përgatiten po aq lehtë dhe thjesht si opsionet e gjellës së mëparshme. Për këtë na duhen:

vaj luledielli pa erë - 3 lugë të mëdha;
vezë të mëdha pule - 4 copë;
kripë e imët e jodizuar - disa majë;
domate të vogla të freskëta - 2 copë;
allspice e zezë - një majë;
djathë i fortë i çdo lloji - 90 g;

Përpunimi i përbërësve

Para se të përgatisni një mëngjes kaq të shijshëm dhe aromatik, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit e blerë paraprakisht. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni vezët e pulës në një tas, t'i kriposni dhe piperoni dhe më pas t'i rrihni lehtë me një pirun. Më pas, duhet të lani domatet e freskëta dhe t'i prisni në feta jo shumë të trasha. Ju gjithashtu duhet të grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe të grini imët barishtet e freskëta.

Pjekja e gjellës

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit, hidhni vajin në tigan dhe vendoseni në zjarr mesatar. Më pas, duhet të vendosni feta domate të freskëta një nga një në një tas të nxehur, të shtoni masën e vezëve të rrahura, ta spërkatni me djathë të fortë të grirë dhe barishte të freskëta. Duke i mbuluar të gjithë përbërësit me kapak, këshillohet që t'i mbani në zjarr të fortë për rreth tre minuta. Pas kësaj kohe, tigani duhet të hiqet nga sobë. Në 2-3 minuta gjella do të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë. Duhet të pritet në pjesë dhe të vendoset në pjata të sheshta. Vezët e fërguara sipër me domate dhe djathë duhet të zbukurohen me degëza barishte të freskëta. Kjo pjatë mund të shërbehet me salsiçe të ziera ose salsiçe. Ju bëftë mirë!

Vezë të fërguara të shijshme dhe të ndritshme në mikrovalë

Çuditërisht, ju mund të gatuani vezë të fërguara për mëngjes jo vetëm duke përdorur një sobë të zakonshme kuzhine, por edhe duke përdorur një pajisje të tillë si mikrovalë. Për këtë mund të na duhen komponentët e mëposhtëm:

gjalpë i freskët - 25 g (për lyerjen e mykut);
vezë të mëdha pule - 1-2 copë;
kripë e imët e jodizuar - për shije;
domate e vogël e freskët - 1 pc.;
allspice e zezë - një majë;
kopër, majdanoz i freskët - 2 degëza;
bizele të konservuara të gjelbra - 60 g;
krem 30% - 3 lugë të mëdha;
qepë jeshile - disa shigjeta;
majonezë - shtoni në pjatën e përfunduar;
thekre ose bukë e bardhë - për servirje.

Përpunimi i produktit

Vezët e fërguara në mikrovalë nuk janë vetëm shumë të shijshme dhe të kënaqshme, por edhe të bukura dhe të ndritshme. Për ta përgatitur domaten duhet ta lajmë mirë dhe ta presim në katrorë të vegjël. Ju gjithashtu duhet të copëtoni barishte të freskëta (qepë, kopër, majdanoz) dhe të kulloni lëngun nga bizelet e gjelbra të konservuara.

Procesi i formimit

Për t'u siguruar që të merrni vezë të fërguara të bukura dhe të shijshme në mikrovalë, rekomandohet të përdorni një kallëp qeramike jo shumë të thellë. Tasat e rregullta mund të jenë të përshtatshme për këtë. Ato duhet të lyhen bujarisht me gjalpë. Më pas, duhet të vendosni domate të copëtuara, bizele të njoma, barishte të freskëta në myk dhe të derdhni disa lugë krem të trashë. Pasi të përzieni plotësisht përbërësit, shtoni në to vezët e pulës. Për më tepër, nuk duhet t'i rrihni më parë, pasi e verdha duhet të mbetet e paprekur. Në fund, pjata e formuar duhet të kalohet me erëza për shije.

Trajtimi termik i pjatës

Pasi të përgatitet mëngjesi, duhet të vendoset në mikrovalë. Rekomandohet të gatuani vezë të fërguara me fuqi maksimale. Për të filluar, kohëmatësi duhet të vendoset në 1.5 minuta. Nëse pas kësaj kohe proteina nuk ngurtësohet, atëherë koha mund të rritet me 30-45 sekonda të tjera.

Shërbejini vezët e fërguara në tryezë

Kur mëngjesi të jetë gatuar plotësisht, duhet të hiqet nga mikrovala, të lihet të ftohet pak dhe më pas të shërbehet menjëherë. Pjesa e sipërme e kësaj pjate mund të spërkatet gjithashtu me barishte të freskëta dhe të zbukurohet me një rrjetë majonezë. Ju bëftë mirë!

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, vezët e fërguara mund të gatuhen në mënyra të ndryshme. Për më tepër, nuk shërbehet vetëm për mëngjes, por edhe për drekë. Sidoqoftë, në këtë rast, rekomandohet të shtoni gjithashtu disa përbërës ushqyes në produktin kryesor (për shembull, sallam, perime, salcice, kërpudha, etj.).

Pjata më e thjeshtë e përditshme është vezët e fërguara. Përgatitet për mëngjes, drekë dhe darkë. Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.

Si të gatuajmë siç duhet vezët e fërguara

Sekretet më të rëndësishme:

Për vezët e fërguara, merrni vezët më të freskëta, ato quhen vezë diete. Vezët e freskëta kanë një shije pak të ëmbël.
Hidhni vezët vetëm në një tigan që është shumë i nxehtë me vaj - vezët e fërguara nuk do të ngjiten në fund.
Për vezët e fërguara, përdorni një tigan me madhësi mesatare me një fund të trashë.
Kriposni vezët e skuqura në fund. Nëse e bëni këtë më herët, e verdha do të fillojë të përhapet mbi të bardhën dhe gjella nuk do të duket shumë e shijshme.
Shërbejini vezët e fërguara të nxehta - në këtë mënyrë ato shijojnë më së miri.

Si të gatuajmë vezë të skuqura

Lani vezët dhe thajini mirë me një pecetë. Hidhni 1 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal dhe vendosni 1 lugë gjelle. gjalpë Kur gjalpi të jetë shkrirë plotësisht dhe të jetë nxehtë, derdhni vezët mbi të, një nga një. Ulni nxehtësinë në mesatare. Kur e bardha të bëhet plotësisht e dendur dhe e verdha të mbulohet me një shtresë mezi të dukshme, shtoni kripë në gjellë. Vendosni vezët e fërguara në një pjatë duke përdorur një shpatull të sheshtë në mënyrë që e verdha e verdhë të mos dëmtohet.

Si të gatuajmë vezë të fërguara me domate

Për këtë pjatë zgjidhni domate me tul shumë të dendur.

Ngrohni një tigan dhe derdhni pak vaj në të.
Vendosni fetat e domates në vaj të nxehtë dhe lërini të skuqen në fund.
Ktheni domatet dhe i kriposni.
Lëshoni vezët mbi domate dhe ulni zjarrin.
Skuqini vezët dhe domatet për 2-3 minuta dhe më pas i kriposni dhe i piperoni.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe mbajini vezët e fërguara në sobë për disa minuta të tjera.
Kur i shërbeni, spërkatni vezët e fërguara me qepë të njoma.

Si të gatuajmë vezë të fërguara

Hidhini vezët në një tas dhe shtoni pak qumësht në to. Dy lugë lëng janë të mjaftueshme për dy vezë. Përziejini vezët dhe qumështin me një rrahëse dhe shtoni pak kripë. Masën e vezëve e derdhim në një tigan me gjalpë të shkrirë dhe e përziejmë shpejt me një shpatull. Kur të jeni të kënaqur me konsistencën, fikni nxehtësinë nën tigan.

Vezët e fërguara mund të gatuhen edhe në mikrovalë. Për ta bërë këtë, lyeni një pjatë me vaj dhe derdhni vezët mbi të. Shponi me shumë kujdes filmin mbi të verdhat me një shkop druri. Vendoseni pjatën në furrë dhe vendoseni fuqinë në mesatare. Koha e gatimit - 2-3 minuta.

Vezë të fërguara– Kjo është një pjatë, recetën e së cilës e njohin pothuajse të gjitha amvisat. Në fund të fundit, nuk ka asgjë më të lehtë sesa ngrohja e vajit vegjetal në një tigan dhe thyerja e disa vezëve në të. Kjo është një nga pjatat e preferuara të banorëve të kontinentit evropian. Thjesht duhet të mbani mend disa veçori të varieteteve të vezëve të fërguara. Kur gatuani vezë të fërguara, e verdha duhet të mbetet e paprekur dhe vezët duhet të trazohen para se të gatuhen vezët e fërguara.

Kështu, vezët e fërguara janë një nga variantet e omëletës së famshme franceze, por në kohën e gjysheve tona e quanin një pjatë të bërë nga përzierja e miellit, qumështit dhe vezëve. Prandaj në vendin tonë vezët e fërguara klasifikohen si vezë të fërguara. Në Egjiptin e lashtë, vezët e strucit gatuheshin mbi zjarr. Sigurisht, gjatë shekujve në vijim, metodat e përgatitjes së vezëve të skuqura kanë ndryshuar shumë herë, por parimi bazë mbetet i njëjtë.

Gatuani shpejt dhe shijshëm vezët e fërguara

Në Angli dhe Irlandë, popullsia vendase jep përparësi vezë të fërguara dhe proshutë, spanjollët duan të hanë vezë të skuqura të vendosura mbi një bukë të sheshtë, në Hungari vezët e shijshme të fërguara bëhen me shtimin e piperit të kuq të nxehtë dhe lecho, italianët e përziejnë gjellën me makarona, në Belgjikë ata refuzojnë të hanë vezë të skuqura pa krutona, banorët e Holandës gatuajnë vezë të fërguara me patate, dhe në Greqi Që nga kohërat e lashta, janë ruajtur traditat e përzierjes së vezëve me verë, proshutë dhe miell.

Vezë të fërguara (foto)është një nga pjatat më të njohura në botë edhe sepse ka shumë receta. Dallimi kryesor i tyre qëndron në përbërjen e produkteve të përdorura dhe në mënyrën e përgatitjes, më e thjeshta prej të cilave janë vezët e skuqura. Është pak më e vështirë të gatuash “motrën” e saj me vezë të fërguara. Për shumicën e studentëve dhe beqarëve, si dhe për amvisat fillestare, pjata e tyre e preferuar e mëngjesit është vezë të shijshme të skuqura.

Receta e saj është shumë e thjeshtë. Merrni një tigan, ngroheni, derdhni vaj vegjetal ose shtoni yndyrë. Përveç kësaj, ju mund të përdorni ullirin, canola ose gjalpë, margarinë, yndyrë rosë ose proshutë. Temperatura e tiganit duhet të jetë e moderuar. Për ta kontrolluar këtë, mjafton vetëm një pikë ujë; nëse piqet kur bie në tigan, atëherë mund të shtoni vaj ose yndyrë.

Thyejeni me kujdes vezën në mënyrë që të shfaqet një çarje mjaft e gjerë në lëvozhgë. Nëse çarja është e ngushtë, do të jetë e papërshtatshme për ju të hapni vezën dhe nëse e thyeni plotësisht, atëherë e bardha dhe e verdha do të rrjedhin në banakun tuaj të kuzhinës në rastin më të mirë dhe në dysheme në rastin më të keq. Edhe nëse arrini të derdhni përmbajtjen e vezës në tigan, mbetjet e lëvozhgës do të vijnë së bashku me të.

Më pas, filloni të skuqeni, pa pritur derisa pjesa e poshtme e vezës të fillojë të digjet, kthejeni atë në anën tjetër. Duhet t'ju duhen rreth 45 sekonda deri në 2 minuta për të gatuar njërën anë të vezës. E verdha, e vendosur midis dy anëve të të bardhës së skuqur, duhet të mbetet e lëngshme. Numëroni deri në dhjetë në kokën tuaj dhe nxirreni enën nga tigani në një pjatë.

Për ta bërë më të lehtë për ju rrokullisjen e vezëve të skuqura, përdorni një shpatull të sheshtë dhe të gjerë. Nëse skajet e vezëve të fërguara përkulen pak, mos u shqetësoni, nuk ka asgjë të keqe me këtë. Nuk do të kalojë shumë dhe do të gatuani vezë të skuqura me sy mbyllur. Jeni të shqetësuar se të verdhat mund të rrjedhin kur ktheheni? Atëherë do t'ju përshtatet recetë me vezë të skuqura pa u kthyer përmbys.

Ngrohni pak vaj vegjetal ose yndyrë në një tigan. Nëse dëshironi të zvogëloni sasinë e yndyrës në një pjatë, përdorni një sprej me vaj ulliri ose rapese. Thyejeni me kujdes vezët dhe derdhni përmbajtjen e tyre në tigan. Amvisat me përvojë mund ta thyejnë vezën edhe në sipërfaqen e tavolinës dhe e verdha nuk do të dëmtohet patjetër, ndryshe nga thyerja e saj me thikë. Zgjidhni çdo metodë të përshtatshme për ju, gjëja kryesore është të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm. Më pas, shtoni kripë dhe piper në vezët e skuqura për shije.

Kuzhinierët me eksperiencë këshillojnë të hidhni pak ujë në buzë të tiganit dhe ta mbyllni me kapak. Në këtë rast, uji duhet të merret në masën e një lugë gjelle për vezë. Falë avullit që del nga uji, të verdhat do të mbulohen me një shtresë të hollë filmi. Nuk rekomandohet heqja e kapakut deri në këtë pikë. Filmi duhet të shfaqet brenda një ose dy minutash. Pas kësaj, hiqeni enën e përfunduar nga tigani dhe shërbejeni. Mund ta bëni për vezë të fërguara.

Si të gatuajmë vezë të fërguara? Për ta bërë këtë, këshillohet të merrni një tigan me fund të trashë dhe ta ngrohni në temperaturë mesatare, të shkrini një copë të vogël gjalpë në të, të rrihni lehtë vezët dhe t'i derdhni në sipërfaqen e tiganit. Ndërsa vezët e fërguara janë duke u gatuar, trazoni vezët me një pirun druri dhe gradualisht shtoni më shumë gjalpë.

Vezë të fërguara me domate- një pjatë e preferuar e shumë banorëve të vendit tonë gjatë verës. Banorët e Odessa thonë se ishte në rajonet e tyre stepë jugore që u shpik kjo shumëllojshmëri e pjatës së famshme. Ndoshta kjo është kështu, nuk ka rëndësi. Një tjetër gjë interesante është se receta për të bërë vezë të fërguara me domate është kaq e thjeshtë, dhe rezultati është aq i shijshëm, saqë ishte thjesht e pamundur të mos dilte me këtë recetë. Domatet shkojnë mirë si me vezët e skuqura ashtu edhe me vezët e fërguara.

Çfarë tjetër mund t'i shtoni vezëve të fërguara me domate? Mund të jetë qepë ose djathë i grirë. Idealisht funksionon nëse i skuqni domatet në gjalpë, më pas i hidhni vezët dhe i trazoni direkt në tigan. Duhet theksuar se kjo pjatë është sezonale. Të gjitha cilësitë e shijes së vezëve të fërguara me domate zbulohen në verë, kur merrni perime të ëmbla dhe aromatike të sapo vjela nga kopshti dhe gatuani një pjatë të shijshme me to. Varietetet më të mira të domateve për këtë janë zemra e kaut, princi i zi, kremi ose domatet e zakonshme rozë.

Vezë të fërguara: recetat më të mira me foto

Për të përgatitur vezë të fërguara standarde me domate, merrni tre vezë, të njëjtin numër domate të vogla ose një të madhe, 20 gram gjalpë, një lugë gjelle vaj vegjetal dhe kripë për shije. Pritini domatet në feta. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe derdhni në të një lugë vaj vegjetal. Kjo është e nevojshme për të parandaluar ngjitjen e vezëve të fërguara në tigan. Përveç kësaj, nëse shtoni vaj vegjetal në gjalpë, i pari nuk do të digjet.

Vendosni domatet në tigan. Shtoni pak kripë dhe skuqeni nga të gjitha anët për pesë minuta. Pasi domatet të lëshojnë lëngun, shtoni vezët në tigan dhe shtoni përsëri kripë. Më pas, skuqni gjithçka së bashku pa i përzier derisa vezët të fitojnë një konsistencë më të dendur. Tigani nuk duhet të dalë qull; në pamje vezët e fërguara mund të përbëhen nga copa të vogla dhe më të mëdha.

Skuqini vezët dhe domatet për një ose dy minuta të tjera. Vetëm sigurohuni që pjata të mos dalë e thatë. Domatet kanë tendencë të lëshojnë një sasi mjaft të madhe lëngu gjatë skuqjes; këtu duhet të përfundojë procesi i gatimit të vezëve të fërguara. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte të freskëta dhe të shërbehet.

Mëngjesi anglez me famë botërore është proshutë dhe vezë. Konkurrenti kryesor i kësaj pjate midis britanikëve është, natyrisht, bollguri, por amvisat me përvojë britanike pohojnë se burrat dhe fëmijët e tyre preferojnë vezë të fërguara dhe proshutë për mëngjes në vend të tërshërës. Lehtësia e përgatitjes, shija e shkëlqyer dhe ngopja e pjatës e bëjnë atë super të njohur, jo vetëm në mesin e banorëve të Foggy Albion, por edhe në shumë vende të tjera të botës.

Në mënyrë të përsëritur, në filmat klasikë anglezë mund të shihni skena ku personazhet kryesore hanë me kënaqësi vezë të fërguara dhe proshutë për mëngjes. Disa fotografë të talentuar anglezë arrijnë të krijojnë kryeveprat e tyre në të cilat subjekti kryesor janë vezët e fërguara. Një foto me kornizë e kësaj pjate mund të shihet në disa shtëpi në Mbretërinë e Bashkuar në murin e kuzhinës.

Për të përgatitur pjatën e preferuar britanike do t'ju nevojiten 6 feta gjoksi ose proshutë, 3 vezë pule, si dhe kripë dhe erëza për shije.

Si fillim, priteni mishin në feta të holla dhe skuqeni në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Më pas thyejmë vezët për të mos dëmtuar të verdhën dhe hedhim sipër proshutën e skuqur. Lërini vezët e fërguara të ziejnë pak në zjarr të ulët. Disa minuta para gatimit, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.

Para se të hani, mund të spërkatni vezët e fërguara dhe proshutën me barishte dhe të përdorni perime në vend të një pjate anësore. Çfarë duhet të bëni nëse burri juaj pickues ose fëmijët kapriçioz nuk duan të hanë vezë të zakonshme të fërguara për mëngjes dhe ju fizikisht nuk keni kohë të mjaftueshme për sofistikime të tjera të kuzhinës? Shikoni në frigorifer, nëse përveç vezëve keni edhe sallam, atëherë konsiderojeni çështjen të zgjidhur. Përgatitni vezë të fërguara dhe sallam. Do t'ju duhen pesë minuta më shumë për t'u përgatitur sesa një pjatë e zakonshme. Dhe për sa i përket shijes, do të tejkalojë ndjeshëm origjinalin.

Vezë të fërguara me sallam ndryshon nga vezët e fërguara tradicionale në atë që gjatë përgatitjes së saj, sallami fillimisht skuqet dhe më pas hidhen vezët mbi të. Për të përgatitur një porcion me vezë të fërguara me sallam do t'ju nevojiten 2 vezë, 50 gram sallam, si dhe kripë, barishte dhe erëza. Kuzhinierët profesionistë rekomandojnë përdorimin e paprikës dhe kerit si erëza për enët me vezë të skuqura.

Filloni duke e prerë sallamin në copa të vogla. Pastaj skuqeni në vaj vegjetal për tre ose katër minuta dhe përzieni. Thyejmë me kujdes vezët dhe i derdhim në të gjithë tiganin. Mundohuni të mbani të verdhat e paprekura. Në këtë rast, pjata juaj do të ketë një pamje luksoze. Edhe para se të bardhat të palosen, spërkatni vezët e fërguara me erëza dhe lërini të ziejnë për tre ose katër minuta të tjera. Para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën me barishte.

Shumë njerëz mendojnë se është e pamundur të gatuash vezë të fërguara në mikrovalë. Ata e kanë gabim. Ne ju ofrojmë një zgjedhje të disa opsioneve për përgatitjen e kësaj pjate duke përdorur pajisje shtëpiake moderne. Vezë të fërguara në mikrovalë Sipas intervalit kohor, përgatitet në masën 15 deri në 40 sekonda për vezë. Për t'u siguruar që vezët tuaja të jenë gatuar mirë, mbulojini me kapak përpara se t'i vendosni në mikrovalë.

Çfarë mund t'i shtoni vezëve të fërguara?, e cila gatuhet në mikrovalë, ekstra? Një dekorim i shkëlqyer për një pjatë të tillë do të ishin karotat e ziera, bizelet e gjelbra ose majdanozi i thjeshtë.

Për të gatuar vezët e skuqura në mikrovalë, merrni një tas të veçantë, ngrohni pak, lyeni muret dhe pjesën e poshtme me gjalpë. Më pas thyeni vezët, hidhini në tas dhe mos harroni të shponi të verdhat e vezëve me një objekt të hollë të mprehtë. Llogaritni kohën e gatimit për vezët e fërguara, duke marrë parasysh faktin se do t'ju duhet një minutë për të gatuar dy vezë me mikrovalën të ndezur me fuqi të plotë.

Si të bëni vezë të fërguara vezë e skuqur me tranguj të konservuar në mikrovalë? Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten 4 vezë, 3 tranguj, 2 lugë çaji ketchup dhe e njëjta sasi mustardë, një lugë gjelle yndyrë dhe vaj vegjetal, kripë, piper dhe qepë jeshile. Për të filluar, grijini kastravecat në një mulli mishi, shtoni kripë dhe piper, dhe gjithashtu shtoni ketchup, vaj vegjetal, qepë të njoma, mustardë, kripë dhe piper në këtë përzierje. Hedhim vezët në një enë të lyer me yndyrë dhe masën e përgatitur më parë e rregullojmë bukur rreth të verdhat.

Vendoseni të gjithë në mikrovalë, ndizni fuqinë e plotë dhe prisni saktësisht 80 sekonda. Pas kësaj, hiqni pjatën e shijshme, gati për t'u ngrënë. Ekziston një recetë tjetër e mrekullueshme për përgatitjen e një pjate popullore në mikrovalë - vezë të fërguara me sallo. Për ta përgatitur përgatisni 60 gram sallo, 4 vezë, një lugë majdanoz të grirë dhe piper të zi të bluar.

Pritini yndyrën në kubikë dhe vendoseni në një tas të nxehur. Përzieni vezët me barishte dhe piper dhe derdhni sallo. Vendoseni në mikrovalë dhe ndizni me fuqi të plotë për dy minuta. Por mos harroni të përzieni gjithçka përsëri një minutë pas fillimit të gatimit. Çfarë të shtoni tek vezët e fërguara përveç proshutës tradicionale, sallamit dhe domates?

Kjo pjatë e gjithanshme do të jetë jo më pak e shijshme nëse e përgatisni me djathë të grirë, mish të skuqur, kërpudha, qepë, perime të ziera dhe gjithçka për të cilën jeni në humor në momentin e përgatitjes së saj. Filloni mëngjesin tuaj me vezë të fërguara dhe nuk do të ndiheni të uritur deri në kohën e drekës.

Nëse jeni të lodhur nga vezët e fërguara të zakonshme ose dëshironi të befasoni familjen ose të dashurin tuaj me një pjatë interesante dhe të shijshme, atëherë ne ju ofrojmë 10 receta me vezë të fërguara nga e gjithë bota.

Vezë të fërguara izraelite Shakshuka

Ne e fillojmë koleksionin tonë të recetave të vezëve të fërguara nga e gjithë bota me një vezë të fërguar të quajtur Shakshuka. Tunizia konsiderohet atdheu i saj, por receta fitoi popullaritetin më të madh në Izrael, duke u bërë një mëngjes tradicional izraelit. Kjo pjatë është diçka e ngjashme me një "sanduiç" të lëngshëm. Së pari, përgatitni një "jastëk", një lloj baze. Për ta bërë këtë, domatet dhe qepët e kuqe priten në kubikë të vegjël dhe skuqen në vaj vegjetal, në fund shtohet piper djegës dhe pak ujë dhe ziejnë për rreth 5 minuta, pas së cilës vezët thyhen në këtë bazë. Vezë të fërguara shumë të shijshme, i kam provuar në Detin e Vdekur.

Frittata me vezë të skuqura italiane

Frittata është një pjatë e kuzhinës italiane. Atje, kjo recetë e vezëve të fërguara gëzon një popullaritet të paparë, duke u përhapur pak nga pak në kuzhinat në të gjithë botën. E kemi edhe ne dhe tashmë kemi fituar zemrat e shumë njohësve të kuzhinës së lartë. Kryesisht bëhet me mbushje djathi, sallam, mish dhe, natyrisht, perime dhe barishte. Së pari, gjithçka skuqet derisa të gatuhet gjysmë, pastaj shtohen vezët e rrahura, 1 minutë tjetër në tigan, pas së cilës vezët e fërguara spërkaten bujarisht me djathë dhe dërgohen në furrë, ku janë gati. Për ata që shikojnë peshën e tyre, ju rekomandojmë një version dietik të frittata me spinaq, lexoni recetën .

Vezë të fërguara Orsini

Një tjetër recetë për vezë të fërguara italiane me emrin e bukur Orsini. Fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat, duke i lënë të verdhat në gjysmën e lëvozhgës. Të bardhat i shtojmë pak kripë dhe i rrahim derisa të krijohet një shkumë “e fortë”. Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje (zakonisht një enë e vogël rezistente ndaj nxehtësisë për pjatat me porcion), derdhni shkumë proteinike në të dhe piqeni në furrë derisa të gatuhet (në 200 gradë do të duhen 3 minuta). Shtoni një copë të vogël gjalpë dhe të verdhën e verdhë në shkumën e përfunduar të proteinave, vendoseni në furrë për 3-5 minuta të tjera në mënyrë që e verdha të "vendoset" pak. Mund të shërbehet me bukë të thekur, barishte dhe perime.

Vezë të fërguara franceze Cocotte

Është koha për recetën e kokosit me vezë të skuqura franceze. Banorët e Republikës së Pestë bëjnë kokotë nga një shumëllojshmëri përbërësish, duke përdorur fjalë për fjalë gjithçka që kanë në shtëpi. Mish i grirë, perime, salcice, kërpudha, sallam, proshutë, ushqim deti - gjithçka shkon. Ju bëni një mbushje nga kjo "vetëm", e vendosni në fund të një forme të porcionit, thyeni një vezë sipër, gustatorët mund ta spërkasin me djathë - dhe kaq, vendoseni në një furrë të parangrohur për 5-7 minuta.

Receta e vezëve të ziera

Ne vazhdojmë të kënaqemi me kënaqësitë e kuzhinierëve francezë dhe të paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për vezët e ziera. Për të gatuar vezë të ziera, duhet të merrni vezë të papërpunuara, të ngrohni ujin në një tenxhere derisa të arrijë një "valion argjendi", domethënë të shfaqen flluskat e para të vogla. Zhytni një lugë në ujë të nxehtë dhe filloni të përzieni lehtë për të krijuar një gyp të lehtë në qendër. Ju duhet të thyeni shpejt një vezë në këtë gyp! Kur të bardhat të zbardhen, hiqni vezët e ziera me një lugë të prerë. Vezët e gatuara në këtë mënyrë do të kenë një të verdhë të butë dhe kremoze. “Partnerët” më të mirë për vezët e ziera janë barishtet, domatet dhe buka e thekur lehtë.

Vezë të fërguara skandinave

Banorët e Skandinavisë - suedezët dhe norvegjezët - janë shumë të dashur për kombinimin e peshkut pak të kripur (salmon ose troftë) me vezë të skuqura lehtë. Prandaj, mëngjesi i vërtetë i një norvegjeze fillon pikërisht me një pjatë të tillë. Për ta përgatitur do t'ju duhet peshk i kripur lehtë, qepë dhe vezë. Skuqni qepën në një tigan të nxehtë. Përgatitni një omëletë të zakonshme nga vezët dhe derdhni ato mbi qepët. Kur omleta të zbardhet pak dhe të bëhet pak e dendur, vendosni copa peshku mbi të dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Vezët mund t'i skuqni veçmas me qepë dhe t'i vendosni në tost me peshk.

Tortilla me vezë të fërguara spanjolle

Për ata që nuk e dinë, tortilla është një omëletë e bërë nga patate, domate, qepë dhe barishte. Për të përgatitur këtë pjatë, prisni patatet në feta të holla (ose feta), qepën në gjysmë rrathë dhe skuqni qepën dhe patatet derisa të gatuhen gjysmë. Rrihni vezët me kripë, erëza dhe barishte të copëtuara. Shtoni në patatet dhe qepët, vendosni feta domate sipër dhe piqni.

Vezë të fërguara meksikane

Nëse keni provuar ushqim meksikan, e dini se në meksikane do të thotë erëza të nxehta. Skuqini vezët e fërguara derisa të jenë gati gjysmë, spërkatini me erëza të nxehta dhe djathë, vendosini, shtoni domatet, përsëri të grira me erëza (nëse nuk ju pëlqen shumë pikante, përdorni lecho të zakonshme), spërkatni me barishte dhe shërbejeni. Meksikanët e hanë atë me "nachos" - patate të skuqura misri. Nëse nuk i keni këto, thjesht prisni në copa bukë pita ose bukë.

Për
Anna Shakhmatova mësoi të gatuajë vezë të fërguara. Të gjitha të drejtat e rezervuara.

Lexo më shumë