Sallatë panxhar për një fëmijë 1 vjeç. Enët për fëmijë nga një deri në tre vjeç. Sallatat. A kanë perimet me rrënjë veti të dëmshme?

Panxhari: të mirat dhe të këqijat e një perime të kuqe

Është e pamundur të imagjinohet borscht klasik, vinaigrette, për të mos përmendur të gjitha llojet e sallatave - me majonezë dhe hudhër, salcë kosi dhe tranguj, të marinuara me lakër. Panxhari nuk është vetëm një produkt i domosdoshëm në meny, ai është një mjek i shkëlqyer: lëngu i panxharit me mjaltë është një ilaç i mrekullueshëm natyror për kollën dhe rrjedhjen e hundëve. Por kur dhe si ta futni më mirë në dietën e foshnjave?
Rregullat themelore kur futni perime

Kur u pyetën nëse fëmijët mund të kenë panxhar, dietologët rekomandojnë vonimin e futjes së tyre. Sidomos nëse foshnja juaj ka alergji, mos nxitoni ta jepni si pjesë e ushqimeve plotësuese, është më mirë të vononi nja dy muaj, por sigurohuni që fëmija të mos ketë frikë nga diateza. E njëjta gjë vlen edhe për fëmijët që kanë probleme me traktin gastrointestinal: ndonjëherë gastriti mund të shkaktohet nga dhënia e panxharit të freskët, edhe nëse është shumë i holluar me ujë.

Sallata më e thjeshtë e panxharit është një perime e zier ose e pjekur, e cila më pas copëtohet në blender, i shtohet kosi dhe kremi dhe i jepet fëmijës. Zakonisht panxhari nuk ushqehet veçmas, por përzihet me karota dhe tranguj. Një opsion shumë i mirë për servirjen e panxharit është një supë me panxharë.

Sa i përket mënyrës se si t'i jepet lëng panxhari një fëmije, mjekët dhe nutricionistët rekomandojnë administrimin e tij me kujdes, duke filluar me disa pika të holluara në përmasa të barabarta me ujë të zier. Është shumë i mirë për parandalimin e anemisë dhe si një laksativ i lehtë nëse fëmija përjeton kapsllëk dhe për forcimin e enëve të gjakut dhe do të jetë i mirë i përzier me lëng karrote (). Panxhari ndihmon në trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare, kështu që shumë shpesh, në një nivel nënndërgjegjeshëm, një fëmijë mund të hajë panxhar të zakonshëm të zier me oreks, duke i spërkatur me kripë dhe duke i zhytur në salcë kosi.

Shumë nëna pyesin veten: në cilën moshë lejohet panxhari për fëmijët? Panxhari mund të jepet duke filluar nga 8-9 muaj, pas përshtatjes me perimet e tjera. Por është më mirë të presësh deri në një vit: në këtë moshë, nëse një fëmijë ka marrë ushqime plotësuese për gjashtë muaj, sistemi i tij tretës është relativisht i zhvilluar.

Natyrisht, nuk duhet të harrojmë se të gjithë përbërësit e pjatave, përfshirë panxharin, do të përthithen në mënyrë të përsosur nëse foshnja ushqehet me gji: qumështi i gjirit përmban enzima hidrolitike që ju lejojnë të shpërbëni dhe tresni në mënyrë aktive proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Me rritjen e periudhës së ushqyerjes, cilësitë e dobishme të qumështit të gjirit rriten gjithnjë e më shumë, prandaj, pasi të ushqehet foshnja me borsch ose, t'i jepet gjiri si "rostiçeri". Nga rruga, janë foshnjat që hanë gjithçka nga tavolina e zakonshme, pa shenja të ndonjë alergjie, të cilët dallohen nga parametrat e shkëlqyer të rritjes dhe shëndeti i mirë.

Kur zgjidhni panxharin, përpiquni të zgjidhni fruta me madhësi mesatare me një ngjyrë të ndezur. Është mirë nëse perimet rriten në shtëpi - kështu e mbroni fëmijën tuaj nga nitratet dhe kimikatet që përdoren zakonisht në prodhimin e të korrave.
Çfarë të gatuaj nga panxhari?

Mund të bëni sallata të papërpunuara nga panxhari. E grijmë perimet e qëruara, shtojmë karotat dhe kastravecin (për shembull), hedhim salcë kosi dhe salcë soje - dhe ia servirim fëmijës. Kjo sallatë është e mirë për të ngrënë nga një fëmijë më i madh se një vjeç: panxhari është irritues për zorrët, kështu që mund të shkaktojë diarre. Por është akoma më mirë të përgatisni enët nga panxharët e zier ose të pjekur (): duke ruajtur cilësitë më të mira, ato humbasin substanca të dëmshme dhe irrituese.

Shumëllojshmëria e pjatave me panxhar është befasuese. Mish viçi i zier me panxhar dhe kumbulla të thata, kek ose sfungjer me shtimin e panxharit të grirë imët, byrek me panxhar-çokollatë. Shundra ukrainase është shumë e shijshme - mish derri i zier (brinjë ose gjoks) me panxhar të fermentuar.

Me panxhar, mund të përgatisni diçka si vinegrette mishi duke shtuar mish të zier, arra dhe djathë. Por kinezët ofrojnë një recetë sallate që përfshin mish të prerë hollë dhe të skuqur, karrota dhe panxhar të grira të papërpunuara dhe qepë të skuqura. Përzierja e produkteve derdhet me vaj vegjetal të vluar, i spërkatur me salcë soje dhe uthull molle ose oriz. Një fëmijë mbi 1,5-2 vjeç do ta hajë me kënaqësi, duke zgjedhur atë që i pëlqen më shumë.

Peshku piqet me panxhar në furrë (pasi është zier më parë), shtrohet në shtresa dhe mbulohet me salcë. Mund ta zieni edhe me panxhar të papërpunuar, të grirë ose të prerë në feta, nuk do të jetë më pak i shijshëm. Në këtë rast, është më mirë të ziejë për një kohë të gjatë në zjarr të ulët, duke vendosur peshk, qepë, panxhar, karota me radhë dhe duke i ujitur lehtë me vaj vegjetal.
Ëmbëlsirat... me panxhar

Brownie me panxhar dhe çokollatë është pikërisht ajo që çdo i vogël do të vlerësojë. Kanë një ngjyrë të kuqe elegante, të bazuar në qumështin e pjekur të fermentuar. Një version i brendshëm i qumështores, por me mbushje panxhari dhe gjizë, do të jetë i mirë për çaj. Tortë panxhar-mollë me djathë çedër, kifle me një përzierje portokalli dhe panxhar, dardha me panxhar dhe ëmbëlsira ku shtohet panxhari i papërpunuar i grirë si përbërës - është e habitshme se çfarë përgatisin artizanët moderne nga një perime e kuqe.

Dhe disa nëna arrijnë të bëjnë edhe akullore panxhar. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëngun e panxharit, zieni dhe përgatisni veçmas një përzierje qumështi, kremi dhe tuli i mbetur i panxharit. Përzierja zihet dhe ngrihet në akullore dhe shërbehet me patatina të panxharit.

Mundohuni të diversifikoni pjatat me panxhar dhe kur ushqeni fëmijën tuaj me to, mos e teproni. Panxhari u jepet fëmijëve në mënyrë të moderuar: një foshnje deri në një vjeç mund t'i jepet jo më shumë se 50 g në ditë; për një fëmijë më të madh, qoftë edhe një foshnjë, kufizoni sasinë ditore në 100 g. Është mjaft e mjaftueshme për të dhënë Fëmija dy deri në tre herë në javë pjatat që përfshijnë panxhar, sepse thjesht mund të bëhen të mërzitshme.

Çdo perime që mund të ruhet për një kohë të gjatë, si kungulli ose kungull i njomë, janë të njohura në gjerësitë tona gjeografike, pasi sigurisht e dimë se ato nuk importohen dhe janë rritur këtu. Panxhari nuk është përjashtim - pjatat e bëra prej tyre nuk janë vetëm të shëndetshme dhe ushqyese, por gjithashtu diversifikojnë mirë dietën e fëmijëve dhe të rriturve. Nga artikulli ynë do të mësoni se sa e shijshme dhe e thjeshtë është të përgatisni këtë perime rrënjë si për të vegjlit ashtu edhe për fëmijët më të mëdhenj.

Më parë, pediatrit rekomandonin futjen e lëngut të freskët të panxharit në ushqime plotësuese nga 6 muajsh. Sot njihet unanimisht si një produkt jashtëzakonisht agresiv, i cili, me gjithë dobinë e tij, mund të futet në dietë pas një viti dhe madje edhe atëherë vetëm si një shtesë e lëngut të mollës ose karotave në një raport 1:10.

Por përveç lëngut të panxharit, mund të bëni shumë pjata të tjera interesante, përparësia kryesore e të cilave është aftësia për t'u dhënë fëmijëve nga 8 muajsh. Siç duhet ta keni marrë me mend, kushti kryesor për lehtësimin e përthithjes së këtij produkti nga një fëmijë është trajtimi termik. Në çdo pjatë që përgatisim, panxhari duhet të zihet ose të skuqet.

Si rregull, ajo zihet në lëvozhgë - kjo ju lejon të ruani maksimumin e substancave të dobishme, dhe shija e perimeve rrënjë bëhet më e ndritshme dhe më e pasur. Pikërisht nga panxharët e tillë, të ziera në xhaketat e tyre, mund të përgatiten disa opsione sallate për fëmijët nga 8 muajsh.

Përgatitja e sallatës për fëmijë nga panxhari me mollë

Merrni 50 gr perime të gatuara dhe të qëruara, grijeni në rende të imët, shtoni një mollë të freskët të grirë imët dhe sipas dëshirës rregulloni me një lugë çaji vaj vegjetal.

Fëmija juaj do ta hajë këtë sallatë me shumë kënaqësi, pasi shija e zakonshme e mollës plotësohet nga shija interesante dhe e ëmbël, por e butë e panxharit.

Nga 11 muajsh, fëmijëve mund t'u ofrohet e njëjta sallatë, por e kalitur me salcë kosi. Ne zgjedhim përmbajtjen e yndyrës jo më shumë se 20%.

Sallatë panxhar me kumbulla të thata për fëmijë

Që në moshën një vjeç e gjysmë, një gustator i vogël mund të përkëdhelet me shijen pikante, pikante të sallatës së panxharit me kumbulla të thata dhe arra.

Për 150 - 200 g perime të gatuara dhe të qëruara, do të na duhen pjesë të barabarta prej 40 g kumbulla të thata dhe arra.

Thithni frutat e thata për të paktën 30-40 minuta në ujë të valuar derisa të bëhen plotësisht të buta.
Më pas i grijmë së bashku me arrat në blender ose, nëse e lejon numri i dhëmbëve të fëmijës dhe dëshira e tij për të “përtypur”, thjesht i presim imët.
Grini panxharin në një rende të imët, përzieni gjithçka dhe rregulloni me vaj vegjetal.

Megjithatë, panxhari mund të përdoret për të bërë jo vetëm meze të ftohta, por edhe pjata të para dhe pjata kryesore.

Si të bëni një supë të lehtë me panxhar me djathë

Kjo supë do të jetë një alternativë e mirë për petët e zakonshme të pulës ose supë me qofte për fëmijët mbi 2 vjeç.

Përbërësit

Panxhar i freskët - 500 g
Patate të mesme - 1 copë.
Qepë - 1 copë.
Mollë - 2 copë.
Supë pule ose viçi - 1 l.
Djathë i fortë - 100 g
Hudhra (opsionale) - 1 thelpi
Kripë e imët - 1 lugë gjelle

Përgatitja hap pas hapi e supës për fëmijë

Vendosim tiganin me lëng mishi në zjarr që të ketë kohë të vlojë.
Ndërkohë grijmë panxharin e qëruar, patatet i presim në kubikë, si zakonisht për supë. Skuqini perimet në një tigan në vaj vegjetal për 3 - 4 minuta, dhe më pas, mbuloni me kapak, ziejini për pesë minuta të tjera. I kalojmë në një tenxhere me lëng mishi të vluar.
Ndërsa perimet janë duke u zier, skuqni qepën e grirë së bashku me mollët e grira hollë për jo më shumë se 5 minuta. Transferoni gjithçka në tigan dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Kripë dhe shtoni erëza për shije.
Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, shtoni djathin e grirë. Duhet kohë që të shkrihet mirë. Gati!

Kjo supë mund të shërbehet me krem ose salcë kosi dhe krutona. Do të vlerësohet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit.

Receta për këtë pjatë mund të ndryshohet dhe të ndryshohet sipas dëshirës. Për shembull, nëse jeni kundër skuqjes dhe nuk ju pëlqejnë perimet e grira në pjatat e para, mund t'i prisni panxharët dhe t'i vendosni menjëherë në lëng mishi, por do t'ju duhet më shumë kohë gatimi, pasi janë të papërpunuara.

Patatet mund të shtohen jo më herët se pas 30 - 40 minutash. Dhe në vend të djathit, mund të shtoni një vezë të copëtuar në këtë supë, nëse foshnja nuk është alergjike ndaj saj, në masën një çerek për çdo pjatë. Ju mund ta dekoroni supën me barishte të grira hollë.

Pjatat kryesore në menunë e fëmijëve do të ishin të mira edhe me panxharë.

Ravioli të pazakontë për fëmijë me panxhar

Ky i dyti mund të përgatitet lehtësisht për fëmijët nga 2.5 vjeç. Dhe të rriturit definitivisht nuk do ta refuzojnë atë!

Përbërësit

Panxhar - 1 pc.
Gjizë e thatë - 100 g.
Miell - 400 - 500 g
Vezë pule - 3 copë.
Djathë i fortë - 100 g
Uji sipas nevojës
Kripë - një majë
Erëzat (arrëmyshk) janë një përbërës për të rriturit që hanë.

Përgatitja hap pas hapi e raviolit për fëmijë

Fillimisht le të fillojmë me mbushjen.

Ose ziejini panxharët në lëvozhgat e tyre, ose piqini në furrë derisa të zbuten - perimet duhet të bëhen të buta. E pastrojmë, e grijmë në një rende të imët dhe e shtrydhim përmes një sitë ose napë - nuk duhet të mbetet lagështi e tepërt.
Përzieni panxharin me gjizën, djathin e grirë dhe vezën. Kripë, shtoni erëza, përzieni mirë.

Më pas, gatuajeni brumin

Rrihni miellin e situr në vezë, përzieni dhe shtoni ujë në mënyrë që konsistenca të jetë e dendur, por jo e ngushtë.
Spërkateni tryezën me miell dhe shtrijeni brumin në shtresa të holla. Duhet të jenë dy prej tyre.
Ndajeni mendërisht fletën në katrorë 3 - 3,5 cm dhe vendosni mbi secilën nga 1 lugë gjelle mbushje. Lyejini boshllëqet e hapura të mbetura me vezë të rrahur (me një furçë ose shtupë pambuku) për ngjitje.
Mbuloni gjithçka me një fletë të dytë brumi dhe shtypni zonat e veshura me vezë. Ne presim raviolin që rezulton me një thikë të veçantë rrotulluese ose një teh të thjeshtë por të dhëmbëzuar; buza e përpunuar në këtë mënyrë do të duket më interesante.
Zieni ujin me kripë në një tenxhere të madhe dhe ziejini raviolit në të për 10 minuta derisa të dalin në sipërfaqe. Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni me salcë ose salcë kosi.

Por mos mendoni se vetëm pjatat vegjetariane mund të gatuhen me panxhar. Shkon shumë me mish!

Kotoleta mjedër me panxhar për fëmijë

Çdo fëmijë 4-5 vjeç, pasi e ka provuar, do ta pëlqejë këtë pjatë, sepse këto kotele janë të mira jo vetëm për shijen e tyre, por edhe për ngjyrën e tyre të pazakontë të kuqërremtë.

Përbërësit

Mish i grirë (mish derri dhe viçi) - 200 g
Panxhar - 100 g
Patate - 1 pc.
Vezë pule - 1 pc.
Kripë - një majë
Piper i bardhë - sipas dëshirës
Vaj vegjetal për tiganisje

Gatimi i koteletave me ngjyra të pazakonta për fëmijë

I pastrojmë perimet, i grijmë në rende të imët ose i presim me blender dhe i përziejmë me mishin e grirë, vezën, kripën dhe piperin.
Formoni kotelet dhe i skuqni në vaj nga të dyja anët për rreth tre minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Më pas, duke mbyllur kapakun, ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta të tjera.

Gjithçka është gati!

Të tilla koteleta nuk janë vetëm të lëngshme dhe të kënaqshme, por edhe të shëndetshme, sepse mishit të grirë i kemi shtuar perime në vend të thërrimeve tradicionale të bukës.

Kur përgatitim ndonjë pjatë panxhari për fëmijë, ne përdorim imagjinatën tonë, eksperimentojmë dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm ju dhe të dashurit tuaj!

Si ta bëni fëmijën tuaj të hajë jo vetëm ëmbëlsira të shijshme, por edhe perime të shëndetshme? Përgatitni një pjatë origjinale dhe interesante prej tyre! Panxhari për fëmijët është një mundësi e mirë për të diversifikuar dietën e tyre dhe për të marrë një pjesë të vitaminave thelbësore.

Sallata e panxharit është e mirë për fëmijët

Përbërësit

Panxhari 1 copë(a)

Numri i servirjeve: 1
Koha e GATIMIT: 15 minuta

Sallatë panxhar me mollë

Një sallatë e përgatitur sipas kësaj recete mund t'u ofrohet bebeve duke filluar nga 11 muajsh. Në këtë moshë, shumica dërrmuese e fëmijëve tashmë janë mësuar me shijen e një mollë, dhe panxhari do t'i shtojë ëmbëlsi gjellës. Fëmija do të jetë i interesuar të provojë diçka të re.

Përbërësit:

panxhar - 1 copë;
mollë - 1 copë;
vaj vegjetal ose salcë kosi për salcë.

Panxharët e vegjël zihen në lëkurat e tyre. Në këtë mënyrë do të ruajë më shumë lëndë ushqyese. Më pas perimet ftohet, qërohet dhe grihet. Pas kësaj, shtoni mollën e grirë në panxhar dhe përzieni. Sallata mund të kalohet me një lugë çaji vaj vegjetal ose salcë kosi. Por përmbajtja e yndyrës në salcë kosi nuk duhet të kalojë 20%, në mënyrë që të mos mbingarkohet stomaku.

Sallatë panxhar për fëmijë me kumbulla të thata

Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme për foshnjat që vuajnë nga kapsllëku.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

100 g kumbulla të thata;
panxhar me madhësi të mesme;
vaj perimesh;
sheqer.

Panxharin i ziejmë, i qërojmë dhe i grijmë. Ziejini kumbullat e thata të lara në ujë të vluar, duke e mbuluar enën me kapak, për një orë e gjysmë. Qëroni dhe copëtoni imët. Përzihet me panxhar. Sezoni me një sasi të vogël vaji vegjetal, spërkatni lehtë me sheqer.

Sallatë panxhari me kumbulla të thata dhe arra

Nëse fëmija ka mësuar të përtypë mirë ushqimin dhe përtypja e arrave nuk është problem për të, mund të përgatisni sallatën e mëposhtme.

Duhet të përgatisni:

panxhar - 1 copë;
kumbulla të thata - 50 gr;
arra të qëruara - 50 gr;
krem me pak yndyrë.

Ziejeni panxharin. Lani frutat e thata, derdhni ujë të nxehtë për gjysmë ore, prisni në shirita, hiqni farat. Grini panxharin në një rende të trashë. Pritini arrat me thikë dhe bashkoni të gjithë përbërësit. Spërkateni me krem.

Supë me panxhar për fëmijë

Duke marrë parasysh se sa e dobishme është panxhari për fëmijët, ekzistojnë një sërë recetash që i përdorin ato. Ju mund të përgatisni supë me panxharë si pjatë e parë për drekë.

Përbërësit:

panxhar - 1 copë;
patate - 2-3 copë;
qepë - 1 copë;
karota - 1 copë;
vezë - 1 copë;
gjelbërim.

Panxharin i ziejmë, i qërojmë, i grijmë në rende ose i presim në rripa. Pritini patatet, qepët dhe karotat. Zieni ujin, kriposni pak, shtoni të gjitha perimet përveç panxharit. Gatuani për 15 minuta, më pas shtoni panxharin. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe fikeni. Shtoni vezën e grirë hollë dhe barishtet në supën e përgatitur me panxharë; mund ta rregulloni me salcë kosi me pak yndyrë.

Kjo supë është e lehtë për t'u përgatitur dhe fëmijët e duan atë.

Fëmija patjetër do t'i pëlqejë një nga recetat, dhe më pas nuk do të ketë probleme me ngrënien e perimeve. Nëse panxhari futet në dietë për herë të parë, duhet të filloni me pjesë të vogla të produktit. Gjithashtu, mos i ruani vaktet e fëmijëve në frigorifer – është më mirë që çdo herë të përgatisni një drekë të freskët për fëmijën tuaj.

Me rekomandimin e mjekëve pediatër, puretë e perimeve futen në menunë e foshnjave pas 6 muajsh. Panxhari i zier duhet të shfaqet në dietën e fëmijës pak më vonë. Kjo perime ka shumë veti të dobishme, por nëse futet herët ose gabimisht, mund të shkaktojë dëm në trupin e një të porsalinduri. Në çfarë moshe dhe në çfarë forme duhet t'i jepet një foshnje panxhari? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet të zbuloni se si kjo perime rrënjë vepron në trupin e fëmijës.

Përfitimet e panxharit për fëmijët

Panxhari përmban shumë vitamina dhe elementë të tjerë kimikë që janë të dobishëm për fëmijët. Kjo perime me rrënjë ruhet mirë gjatë gjithë vitit, ndaj është veçanërisht e rëndësishme në pranverë dhe dimër, kur ka mungesë të perimeve dhe frutave të freskëta. Për fëmijët, cilësitë e mëposhtme të dobishme të kësaj perime kanë rëndësi më të madhe:

përmbajtje e lartë e fibrave, e cila normalizon jashtëqitjen, rrit oreksin dhe mban një zorrë të shëndetshme;
një sasi e mjaftueshme e vitaminave A, C, E, K, acid folik, kalcium, magnez, kalium, pa të cilat zhvillimi normal i një fëmije të çdo moshe është i pamundur;
prania e antioksidantëve që zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare;
aftësia për të stimuluar prodhimin e rruazave të kuqe të gjakut për shkak të përqendrimit të lartë të hekurit në përbërje, i cili është shumë i rëndësishëm për zhvillimin e trurit të fëmijëve, veçanërisht të vitit të parë të jetës;
përmbajtja e betainës - një përbërës bimor që mbron mëlçinë e fëmijëve;
prania e acideve pektike vepron si laksativ për foshnjat që vuajnë nga kapsllëku.

Pse panxhari është i dëmshëm për foshnjat?

Pavarësisht nga të gjitha vetitë e dobishme të perimeve rrënjë, ajo nuk duhet t'i jepet një fëmije si ushqimi i parë plotësues i perimeve. Panxhari mund të ketë efekte të dëmshme për një të porsalindur:

ka aftësinë të grumbullojë nitrate të përthithura në sasi të mëdha nga toka, të cilat lehtë mund të helmojnë trupin e një fëmije;
Vetë perimet me rrënjë dhe lëngu i saj shpesh shkaktojnë alergji tek fëmijët;
Konsumimi i tepërt i panxharit mund të shkaktojë diarre tek foshnja.

Sidoqoftë, dëmi i kësaj perime mund të minimizohet nëse ndiqni rregulla të thjeshta. Produkti duhet t'i jepet foshnjës vetëm në sasinë e rekomanduar nga mjekët për moshën e tij. Është më mirë të përfshini panxharët nga kopshti juaj në dietën e fëmijës suaj. Nëse kjo nuk është e mundur, duhet të zgjidhni perime të vogla me rrënjë të një ngjyre burgundy të errët pa vena të lehta në prerje. Këto shenja tregojnë se perimet përmbajnë një sasi minimale nitratesh. Duhet të dini se të porsalindurve u jepet vetëm panxhar i trajtuar me nxehtësi.

Lëngu i panxharit të freskët të shtrydhur është gjithashtu i dëmshëm për foshnjat. Kjo pije është shumë e dobishme për të rriturit, por nuk është e përshtatshme për ushqim për fëmijë. Lëngu i panxharit përmban shumë acide frutash, të cilat irritojnë shtresën delikate të stomakut dhe zorrëve të të porsalindurit. Përveç kësaj, lëngu nuk trajtohet me nxehtësi, kështu që përmban shumë nitrate. Pas një viti, pediatër rekomandojnë t'i jepet një bebeje deri në 60 ml nga kjo pije në ditë nëse është i prirur për kapsllëk, duke e holluar gjithmonë me ujë.

Mosha e përshtatshme për ushqimin plotësues të panxharit

Nga cili muaj mund ta ushqeni fëmijën tuaj me panxhar? Shumica e pediatërve rekomandojnë t'u jepni këtë perime rrënjë foshnjave pasi të kenë mbushur 8 muaj. Së pari, menyja e fëmijës përfshin panxhar të zier në formën e puresë. Pjesa e parë nuk duhet të kalojë gjysmë luge çaji. Është më mirë t'i jepni një fëmijë panxhari në mëngjes në mënyrë që të gjurmoni lehtësisht reagimin e trupit të tij ndaj një produkti të ri. Me tolerancë normale të perimeve, porcioni mund të rritet çdo ditë me ½ lugë çaji, duke e çuar gradualisht vëllimin e përgjithshëm në 5 lugë çaji në ditë. Nëse foshnja juaj nuk është e prirur ndaj kapsllëkut, mjafton ta ushqeni atë me pure panxhari dy herë në javë.

Për një fëmijë që ka pasur probleme me jashtëqitje (kapsllëk) që nga lindja, mjeku mund të përshkruajë ushqime plotësuese me panxharin që në 5 muaj. Për të arritur një efekt laksativ, 1 lugë çaji pure mjafton për një të porsalindur në gjashtë muaj. Në marrëveshje me pediatrin, ju mund t'i jepni fëmijës suaj lëng panxhari për të njëjtat qëllime. Një fëmijë që është i prirur ndaj alergjive ose vuan nga dhimbje barku në zorrë, nuk duhet t'i jepet panxhari dhe lëngu prej tyre deri në të paktën 12 muaj.

Në çfarë forme duhet futur panxhari në dietën e fëmijëve?

Perimet me rrënjë të papërpunuara përmbajnë më shumë vitamina, por vetëm panxhari i zier është i përshtatshëm për ushqimin e foshnjave. Një perime që nuk është trajtuar termikisht ka një efekt të fortë irritues dhe ka më shumë gjasa të shkaktojë alergji. Kur panxhari gatuhet, disa nga vitaminat shkatërrohen, por ulet edhe sasia e acideve të frutave, të cilat ndikojnë negativisht në sistemin tretës të fëmijëve. Përveç kësaj, gjatë procesit të gatimit, pothuajse të gjitha nitratet kalojnë në lëngun e panxharit. Ruhen elementët që janë më të dobishëm për fëmijët: fibra, pektina, betaina, hekuri, magnezi dhe disa të tjera.

Si të gatuaj panxhar për një fëmijë? Është e nevojshme të zhytet një perime me rrënjë të vogël në ujë të vluar, pasi të pritet pjesa e sipërme e saj, ku grumbullohet sasia më e madhe e nitrateve. Nuk ka nevojë të shtoni kripë: së pari, perimet do të gatuhen më gjatë në ujë të kripur dhe së dyti, nuk rekomandohet të shtoni kripë në ushqimin e fëmijëve në vitin e parë të jetës. Kur të kenë kaluar 40 minuta, hiqni panxharin me një lugë të prerë dhe vendosini në ujë me akull për 20 minuta. Falë këtij truku, perimet me rrënjë do të bëhen të buta edhe pas një zierjeje të shkurtër.

Ju nuk mund ta ushqeni fëmijën vetëm me pure panxhari. Panxhari i zier duhet të përbëjë jo më shumë se 30% të vëllimit të përgjithshëm të gjellës. Mund ta përzieni me perime të tjera: kungull i njomë, patate, lakër, kungull. Deri në 12 muaj, një fëmijë duhet të marrë jo më shumë se 12 lugë çaji panxhar në ditë.

Pas një viti, fëmijës suaj mund t'i ofrohen pjata të ndryshme me bazë panxhari. Fëmijët pëlqejnë vinaigrette, supë panxhari, tavë, zierje, sallatë panxhari, petulla panxhar. Është më mirë të përfshini enët e ziera ose të avulluara në dietën e fëmijës suaj. Kur fëmija mbush 12 muaj, ai mund të marrë lëng panxhari me masë. Këshilla

Nëse jeni të shqetësuar për reagimin e fëmijës suaj ndaj këtyre produkteve, konsultohuni me pediatrin tuaj.

Harta teknologjike nr.11.

Çdo sallatë ka 6 racione për fëmijë.

Së pari, sallata nr. 1 - me panxhar dhe mollë. Elementarisht e thjeshtë, e lehtë dhe, për shkak të një numri mjaft të madh mollësh, të freskëta dhe me lëng.

Panxhari lahet mirë dhe zihet derisa të gatuhet plotësisht. Koha e gatimit varet gjithmonë nga madhësia e panxharit. Kisha madhësinë e një grushti të vogël dhe e gatuaja në tenxhere me presion për rreth 30 minuta. Nëse thika hyn lehtësisht dhe lirshëm në panxhar, do të thotë se janë gati. Kulloni ujin, ftohni panxharin dhe qëroni.

Lani mollën, qëroni dhe hiqni folenë e farës.

Pritini si panxharin ashtu edhe mollën në rripa të vegjël.

Sallata është e kalitur me vaj vegjetal të rafinuar (pa erë), kripë dhe acid citrik. Meqenëse nuk blej ose përdor acid citrik, e zëvendësova me një lugë çaji lëng limoni të saposhtrydhur.

Përziejini dhe shërbejeni si pjatë të veçantë ose si pjatë anësore.

Harta teknologjike nr.10.

Teknologjia e gatimit dhe kërkesat e cilësisë.

Sallata tjetër, numri 2, me emrin e bukur "Zarya".

Lani panxharet tërësisht, ziejini derisa të zbuten, ftohen dhe qërojini.

Marrim një vezë të vogël, me peshë rreth 50 gram. Duhet të lahet dhe të zihet derisa të zbutet - 10 minuta pasi uji të vlojë. Më pas, kullojeni ujin e vluar dhe derdhni në ujë të ftohtë, mbajeni vezën atje për disa minuta dhe më pas zgjidhni, qëroni dhe copëtoni.

Qëroni qepët, përvëloni me ujë të vluar dhe grijini imët.

Përvëloni bizelet e konservuara me ujë të valë.

Presim panxharin në kubikë të vegjël.

Shtoni të gjithë përbërësit në një tas dhe rregulloni me lëng limoni, kripë dhe vaj vegjetal. Një pjatë mjaft e pavarur.

Për veten time, kësaj sallate i shtova lakër turshi të grirë dhe shijoi pothuajse si vinegrette. Nga rruga, tashmë në çerdhe, jo vetëm kastravecat turshi, por edhe lakër turshi futen në menunë e fëmijëve. Të paktën, gjeta një vinegrette me shtimin e trangujve dhe lakër turshi në grafikun e rrjedhës së kopshtit.

Harta teknologjike nr.9.

Teknologjia e gatimit dhe kërkesat e cilësisë.

Epo, opsioni i tretë është havjar panxhar.

Për këtë, si në dy opsionet e mëparshme, shpëlani dhe ziejini panxharët derisa të zbuten. Më pas e ftohni dhe e pastroni.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Vendosim një tigan në zjarr, ngrohim, derdhni vaj vegjetal dhe shtoni qepë. I kaurdisim duke e trazuar per rreth 5 minuta dhe e mbajme zjarrin te ulet pasi nuk kemi nevoje per skuqje por qepe te buta transparente me leng.

Pas rreth 5 minutash, shtoni një lugë çaji të mbushur me pastë domate në qepë, përzieni dhe skuqeni për disa minuta të tjera.

Presim panxharin në kubikë të vegjël ose i grijmë në rende, siç bëra unë. Shtoni qepën në tigan, përzieni gjithçka, mbyllni kapakun fort, ulni zjarrin dhe ziejini për 12-15 minuta. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni kripë, sheqer, lëng limoni dhe përzieni gjithçka mirë.

Hiqeni havjarin nga tigani dhe lëreni të ftohet. Mund të shërbehet si pjatë anësore, ose në tost, si një sanduiç. Personalisht shtoj një thelpi hudhër, piper të bluar, koriandër përmes presës dhe me bukë të zezë... Epo, më pëlqen shumë.

Vura re se nëse qepa nuk trajtohet me nxehtësi, por futet në sallatë të papërpunuar, atëherë duhet të përvëlohet me ujë të valë përpara se të pritet.

Si fëmijë, fëmijës tim më të vogël nuk i pëlqente as qepa e papërpunuar dhe as kërcitja e saj, kështu që e zëvendësova me një mollë të grirë imët... nëse, sigurisht, ishte e përshtatshme. Për mua, kombinimi i mollës dhe panxharit është shumë harmonik.

Epo, kjo është gjithçka për të cilën doja t'ju tregoja. Zgjidhni, provoni, shpresoj që fëmijëve tuaj t'u pëlqejnë të paktën disa nga opsionet. Në fund të fundit, perimet janë një komponent i rëndësishëm në menunë e fëmijëve.

Mirë oreks të gjithëve!