Mirëdita për të gjithë! Vera është në aktivitet të plotë dhe si zakonisht është stina e shawarmës. Kudo ku të shikoni, ka çadra dhe tezga me këto ushqime të shpejta kudo. Çfarë mendoni për përgatitjen e kësaj pjate vetë në shtëpi?
Ishte gjithmonë më e shëndetshme dhe më e shijshme me duart tuaja, prandaj nëse jeni të interesuar, mos e humbisni, qëndroni dhe lexoni këtë artikull deri në fund.
Interesante! Shawarma ose shawarma, qebap dener, fakitos dhe emra të tillë qesharakë ... Kush e quante këtë pjatë të Lindjes së Mesme (Levantine)? Kuzhina e kujt është kjo? Unë mendoj se Mesdheu, nëse përktheni fjalë për fjalë këto emra të jashtëzakonshëm, ju merrni një "tortë me mish". Por me të vërtetë, e gjithë shawarma gatuhet me mish, mund të jetë mish pule, viçi ose mish derri. Tani ata madje shpesh përdorin mish qengji ose gjeldeti. Dhe plus, shtohen perime të ndryshme, për shembull tranguj, domate, lulelakër, etj.
Zakonisht shërbehet i nxehtë kur doni të keni diçka për të ngrënë. Si gjithmonë, ka shumë mundësi, në qytetin tonë ata madje shesin me emra të ndryshëm, për shembull, "në turqisht", uzbekisht, perime, me ngjyra, etj.
Nuk është e vështirë të përgatitni këtë pjatë në shtëpi, do të jetë edhe më e sigurt sesa të blini në një stallë ose në një treg ose në një stacion treni. Mbi të gjitha, gjëja kryesore është që ju vetë të dini se çfarë vendosni atje, dhe mund të shtoni ose ndryshoni përbërësit në mënyrën dhe shijen tuaj. Ky version i pulës është i thjeshtë dhe i provuar, mund të thuhet lehtë për tu përgatitur, sepse në vend të një bukë të sheshtë, ne do të përdorim lavash armene.
Teknologjia jepet për një ose dy racione. Ju mund të modifikoni përbërjen dhe të merrni produkte me sy. Unë sugjeroj opsionin pa djathë. Pra, çfarë duhet të jetë një shawarma ose shauverma e gatuar në shtëpi?
Ne kemi nevojë për:
- Lavash armene - 1 copë.
- Suxhuk i zier -100 g
- Mish pule i zier - 200 g
- Lakra e bardhë - 150 g
- Qepë llambë - 1 copë.
- Kastravecat turshi - 1 copë.
- Piper bullgar - 1 copë.
- Karrota - 1 copë.
- Kripë për shije
- Zarzavate për shije
- Ketchup - 2-3 tbsp
- Majonezë - 2-3 lugë
- Mustardë - 1 lugë
- Uthull molle ose 9% - për turshi qepë + pak ujë
Metoda e gatimit:
1. Merrni një bukë të vogël pita, ose një bukë të madhe pita, por do të duhet të pritet në dy gjysma. Vendoseni në një tryezë të pastër dhe të thatë. Shtresa e parë - prisni lakrën me thikë.
E rëndësishme! Nëse dëshironi të pjekni lavash vetë, atëherë do të gjeni brumin dhe të gjitha sekretet e përgatitjes së tij në artikujt e mi të tjerë, të cilat me siguri do të shfaqen së shpejti. Zakonisht, në fund të fundit, të gjithë marrin lavash të gatshëm dhe shpikin këtë rrotull të shijshme.
2. Hapi i dytë, spërkatni me karota të grira ose të prera në majë të lakrës.
E rëndësishme! Ju mund të prerë karrota me një thikë të veçantë. Dhe nëse doni që pjata të jetë edhe më e shijshme dhe më pikante, atëherë merrni një koreane më të përgatitur, ose krijojeni vetë.
4. Tjetra, shtroni qepët e turshit. Nëse nuk dini si të bëni turshi qepë, atëherë lexoni në Atje ju thashë se si të gatuani qebap dhe, si një shpërblim, në fund, përshkrova procesin e gatimit të qepëve të turshit.
E rëndësishme! Ju nuk mund ta përdorni harkun fare, kjo nuk është për të gjithë.
Pastaj vendosni sallamin e prerë në shirita dhe piper zile në krye. Dhe pulë e zier në copa të vogla. Lubrifikoni gjithçka me majonezë dhe ketchup. Ngjyra të tilla të ndritshme, edhe tani në këtë fazë dua të ha gjithçka. Sezoni me kripë dhe piper për shije, gjithashtu mund të përdorni bimë të freskëta ose t'i zëvendësoni ato me ato të thata.
5. Pika më e rëndësishme mbetet, kjo është se si ta mbështjellësh shawarmën bukur që të mos shkërmoqet.
E rëndësishme! Mos e bëni mbushjen të madhe në vëllim, pasi atëherë nuk mund ta mbështillni, do të jetë shumë e trashë.
Së pari, palosni skajin e djathtë në mes të fletës, siç tregohet në foto.
7. Epo, është koha të shohim se çfarë erdhi nga ajo. Shijojeni, thjesht e shijshme. Një gustator i tillë me lëng do t'ju japë një shije të paharrueshme. Burri im thotë se ky është ushqimi më i mirë në botë, çfarë mendoni? 🙂
Receta klasike për gatimin e shawarma (shawarma) me mish pule
Unë do të doja të theksoja menjëherë se ka shumë opsione tradicionale. Kjo pikëpamje është më e zakonshmja, por në të njëjtën kohë më e mira dhe reale. Do të gatuhet pa karota me një salcë interesante dhe aromatike bazuar në salcë kosi dhe majonezë. Ky version origjinal perimesh hap pas hapi i shawarma nuk rezulton më keq se ai i kuzhinierit.
Ne kemi nevojë për:
- fileto pule - 0,5 kg
- lavash armene -2-3 copë.
- kastravec, i freskët ose i kripur - 2 copë.
- lakër të bardhë - 150 g
- domate - 2-3 copë.
- qepë - 1 copë, nëse dëshironi
- barishte dhe erëza për shije
Për salcën:
- salcë kosi - 3-4 tbsp
- kefir - 3-4 tbsp
- majonezë - 3-4 lugë
- hudhër -3 thelpinj
- piper i zi dhe i kuq i bluar
- kerri, koriandër, erëza të thata (borzilok, cilantro, majdanoz, kopër, etj.)
Metoda e gatimit:
1. Merrni ndonjë mish pule, lajeni atë në ujë të rrjedhshëm dhe më pas priteni në copa të vogla të pastra.
2. Pastaj ata duhet të bëhen turshi në ndonjë erëza, ose të bëjnë ndonjë.
3. Prisni lakrën me thikë gatimi.
E rëndësishme! Prisni atë në copa të holla.
5. Hapi tjetër janë domatet, të cilat janë shumë të rëndësishme për tu prerë në copa të vogla dhe për të shkundur lëngun e tepërt.
E rëndësishme! Nëse domatja ka një lëvozhgë të trashë, hiqeni atë, për ta bërë këtë derdhni ujë të valë mbi to dhe mbajeni për një minutë, pastaj tërhiqeni dhe hiqeni.
6. Tani, në mënyrë që të përgatisni salcë për shawarma ose shawarma, përdorni këtë udhëzim. Kombinoni majonezë, salcë kosi dhe kefir në një tas. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, piperi, shtoni erëza dhe aromat tuaja të preferuara. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproj, provoni, do të dalë shumë e shijshme. Llokoçis
7. Skuqni pjesët e pulës në një tigan me vaj perimesh.
E rëndësishme! Grijini në zjarr të fortë për 4 minuta, pasi nuk kemi një skarë në dorë, që do të thotë se do të duhet të skuqni në një tigan shumë të nxehtë që copat të skuqen shumë mirë. Pjesa e sipërme ishte krokante, por pjesa e brendshme ishte lëng. 🙂
8. Epo, tani për momentin më vendimtar. Shpalosni një fletë bukë pita, dhe vendosni mbushjen në mënyrë alternative: salcë, kube pule, domate, tranguj, erëza, kripë dhe piper, salcë.
9. Mbështilleni kështu në pita! 😛 Si e mbështjell shawarmën?
10. Tani mund të skuqni pak nga të dy anët derisa të bëhet i freskët.
11. I shijshmi i skuqur në një tigan është gati! Vendoseni në gjethe marule dhe shërbejeni me humor të mirë. Zbulime të shijshme për ju!
Lavash shawarma me suxhuk
Ky opsion do të jetë me djathë dhe sallam, suxhuk mund të zëvendësohet me proshutë. Ne gatuajmë në shtëpi shpejt dhe të shijshëm, me dashuri dhe kujdes për të dashurit tuaj, në mënyrë që të mos dalë më keq sesa në McDonald's të njohur.
Ne kemi nevojë për:
- bukë pita - 1 copë.
- sallam i zier ose i tymosur - 100 g
- kastravec i freskët, turshi në dimër - 1 copë.
- djathë i përpunuar - 1 copë.
- majonezë - 2 lugë
- paste domate - 1 tbsp
- kripë dhe piper për shije
Metoda e gatimit:
1. Shpalosni gjysmën e bukës së pita të gatshme dhe pastroni sipërfaqen me majonezë me një furçë silikoni.
2. Pastaj spërkatni me suxhuk.
3. Pastaj kastravecat e grira ose të grira imët. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
4. Tani përbërësi super është një djathë i pazakontë, përkatësisht djathë i përpunuar, në mënyrë që ta bëni më të përshtatshëm për ta grire, vendoseni atë më parë në frigoriferin e frigoriferit.
5. Hapi i fundit është të kaloni në të gjithë sipërfaqen e mbushjes me paste domate ose ketchup.
6. Përfundoni me kujdes mrekullinë që rezulton, vendoseni në një pjatë. Bëni një tjetër "krijesë" të tillë nga gjysma e dytë e bukës pita. Telefononi një mik apo të dashurën dhe ndihmoni veten!
Shawarma derri
Përveç llojeve më të njohura me mish pule, në raste të rralla, viçi bëhet edhe me mish derri. Tani do të zbuloni se si të gatuani, kohët e fundit kemi bërë një familje të tillë në një piknik në skarë, dhe pse jo, në verë është e mundur në natyrë, dhe jo vetëm në shtëpi. Në vend të mishit të derrit, mund të përdorni edhe produkte të tjera, siç janë kërpudhat, sepse për nga përmbajtja e kalorive, ato nuk janë inferiore ndaj mishit.
Ne kemi nevojë për:
- mish derri - 110 g
- kastravec - 1 copë.
- domate - 1 copë.
- lakër - 40 g
- bukë e hollë pita - 2 copë.
- qepë - 1 copë.
- hudhër - 2 thelpinj
- majonezë - 1-2 lugë
- ketchup - 1-2 copë.
- përzierje erëza me mish derri
- kripë për shije
Metoda e gatimit:
1. Pritini të gjitha perimet në listë në çdo formë, është më mirë sigurisht që të zgjidhni një formë në formën e kubeve ose kashtave.
2. Prisni mishin e derrit në copa të vogla, shtoni kripë dhe piper dhe skuqni në një tigan nëse jeni në shtëpi për 3-4 minuta në zjarr të fortë. Ju gjithashtu mund të marinoni mish derri paraprakisht. Nëse jeni me pushime, atëherë në përgjithësi mishi i tillë mund të skuqet në hell. 😛 Për salcën, merrni majonezë dhe anashkalojeni atë, ose më mirë prisni hudhrën imët. Atëherë aroma do të jetë shumë më e pasur.
3. Shtoni bimë të copëtuara për ta bërë këtë salcë edhe më pikante.
4. Tani shpalosni lavashik dhe shpërndani salcën mbi të. Tjetra, vendosni të gjithë përbërësit në shtresa të rastit.
6. Epo, çfarë ndodhi të dukej si një restorant apo një kafene. Vendoseni në një pjatë dhe shtoni një gjethe majdanozi për bukuri.
Shawarma e shijshme me karota koreane dhe të skuqura si në çadra
Sipas mendimit tim, ky lloj shawarma është më i popullarizuari dhe më i kërkuari. Në fund, madje e kuptova atë posaçërisht për ju në një nga restorantet tona, pasi të gjithë e quajnë atë një "gungë" të saktësisht të llojit të teknologjisë që përdoret atje në gram.
Epo, tani unë gjithashtu ofroj një mundësi origjinale gatimi. Nga rruga, kush e di sa kalori ka në një copë shawarma? Shkruani komentet tuaja.
Ne kemi nevojë për:
- mish pule - 150-200 g
- patate - 1-2 copë.
- djathë - 60 g
- qepë - 1 copë.
- çdo zarzavate për shije
- trangujve turshi - 1 - 2 copë.
- majonezë, salcë kosi, kefir - vetëm 10 tbsp.
- hudhër - 1 karafil
Metoda e gatimit:
1. Pritini të gjithë përbërësit në faza, siç mund ta shihni në këto fotografi. Skuqni patate dhe copa pule në një tigan me vaj perimesh.
E rëndësishme! Dikur nuk kisha një kastravec të thartë, kështu që e zëvendësova me lakër turshi. Prandaj mos kini frikë të shtoni ose ndryshoni në diçka tuajin.
2. Tani vendosni të gjitha produktet që rezultojnë në shtresa në bukë pita. Mos harroni të piper dhe kripë dhe të bëjë një salcë. Përzieni majonezë, salcë kosi dhe kefir, mund të merrni vetëm 2 përbërës, për shembull salcë kosi dhe majonezë rreth 1: 1: 1 ose 1: 1, dhe natyrisht hudhër të copëtuar, përzieni. Aplikoni, lyejeni mbushjen dhe pastaj mbështillni në një role të tillë.
E rëndësishme! Nëse jeni një kërkues i emocioneve, shtoni speca të kuq të nxehtë.
3. Duajeni sharmin krokante, më pas përdorni një tigan dhe gatuajeni atë, ose përdorni një skarë. Të bëftë mirë!
Siç është premtuar, opsioni është në një tezgë ose tendë në qytetin tonë, të cilën zakonisht e porosisni me dorëzimin në shtëpi.
A ju pëlqen mishi i pjekur ushqime të skuqura? Pastaj provoni të bëni samsa.
Shawarma me shkopinj gaforre pa mish
Ky opsion i përket origjinalit. Po, posa u shfaqën shkopinjtë e gaforreve në dyqane, ne filluam t'i shtonim kudo dhe në sallata dhe madje të skuqeshim në qëlloj, mirëpo, ata gjithashtu filluan t'i përdorin ato në këtë pjatë.
Çfarë lloj mishi zakonisht merrni për shawarma? Ky opsion është fare pa mish, gjithashtu mund ta bëni pa lakër, imagjinoni, por nga rruga që del shumë e shijshme. Nga rruga, një listë e tillë mund të bëhet për një festë, të pritet në copa dhe të shërbejë si një meze për çdo festë ose vakt.
Ne kemi nevojë për:
- shkopinj gaforre - 110 g
- lakër të bardhë - 100 g
- kastravec - 1 copë.
- bukë pita - 1 copë.
- majonezë -2 tbsp
- kripë dhe piper për shije
Metoda e gatimit:
1. Merrni bukë pita dhe prerë atë në gjysmë. Lubrifikoni anën ku do të jetë mbushja me majonezë. Tjetra, shtroni shtresën e parë të gjelbër - lakër të copëtuar.
E rëndësishme! Për ta bërë lakrën me lëng, duhet ta kriposni pas prerjes dhe ta shtrydhni me duar.
3. Mbështilleni si një zarf ose pita.
4. Epo, doli shumë mirë, dhe më e rëndësishmja, mrekullisht e thjeshtë!
Shawarma nga profesionist Stalik Khankishiev. Video
Për adhuruesit e këtij personi të famshëm, ju këshilloj ta shikoni këtë video dhe të dëgjoni këshillat dhe rekomandimet e tij. Epo, dhe për të gjithë ata që thjesht po pyesin?! 😛
Dietë shawarma
Unë madje nuk e dija që opsione të tilla ekzistojnë, ka shumë prej tyre, kështu që unë ju sugjeroj të zgjidhni çdo mbushje dhe të krijoni këtë pjatë. Si e shikoni ju atë?
Salcë Shawarma, si në tezga
Çfarë mendoni, cila salcë është më e popullarizuara dhe cila është më e porositur në çadra dhe tezga, unë bëra një hulumtim të vogël, doli se në zonën tonë është hudhra e bërë nga kefir (salcë kosi) dhe majonezë, kos është në vendi i dytë, dhe majoneza është në vendin e tretë + ketchup.
Unë ju sugjeroj të shikoni videon nga kanali YouTube i salcës më mega-të famshme, një artikull tjetër së shpejti do të dalë në detaje në lidhje me opsionet e tjera, kështu që nëse jeni të interesuar, vizitoni blogun tim më shpesh dhe do të shihni gjithçka për veten tuaj.
P.S Epo, më në fund, unë shkrova një shënim në lidhje me interpretime të ndryshme të salcave shawarma, lexoni këtu:
Si të përfundoni siç duhet shawarma.Mësoni të mbështilleni shpejt dhe lehtë!
Dhe tani unë ende dua jo vetëm që të përgatisni një mbushje të shijshme, por edhe të mësoni se si ta "gatuani" këtë pjatë bukur dhe në mënyra të ndryshme. Kjo video është shumë e shkurtër, por pasi ta shikoni, menjëherë do të kuptoni gjithçka dhe sigurisht që do të keni sukses herën e parë. Zgjidhni mënyrën tuaj të preferuar dhe gatuajeni me kënaqësi të dashur pajtimtarë dhe mysafirë në blog!
Sekretet dhe rregullat e shawarmës së shijshme me lëng nga kuzhinierët
1. Shumë kuzhinierë dhe kuzhinierë 🙂 preferojnë të shtojnë grumbuj mishi të llojeve të ndryshme, domethënë të përziejnë pulën me mish qengji ose mish derri.
2. Për të parandaluar që mishi i skuqur të jetë i thatë, spërkatet me lëng limoni.
3. Nëse doni ta bëni salcën jo të bardhë, por me një ngjyrë pak më të ndryshme, atëherë shtoni ndonjë aromë, për shembull kerri. Do të jetë shumë më e pasur dhe më pikante.
4. Mos harroni një rregull të rëndësishëm, pasi të keni gatuar, nuk keni nevojë ta ngrohni pjatën në mikrovalë, pasi ajo do të zbutet shumë dhe do të humbasë shijen e saj.
Kjo është e gjitha për mua, keni një ditë të mirë dhe produktive! Qoftë kjo ditë e mirë dhe ju sjellë vetëm gëzim dhe pozitiv! Mos harroni të shkruani vlerësimet dhe dëshirat tuaja. Lamtumirë të gjithë. Shihemi!
P.S Anekdota e ditës: Firma "Shawarma nga Suri" do të shpëtojë shpejt dhe plotësisht falas zonën tuaj nga macet dhe qentë endacakë!
Shawarma (shawarma) është një ushqim tradicional arab që ka fituar popullaritet në të gjithë botën. Për thjeshtësinë e saj të përgatitjes, lirëësinë e produkteve, shijen e lartë dhe ngopjen, shawarma është bërë një ushqim i shpejtë i preferuar i shumë njerëzve. Por, për të mos u bërë viktimë e shitësve të pabesueshëm në rrugë, mënyra më e sigurt dhe e lehtë është të përgatisni pjatën vetë, duke ndryshuar përbërësit në të sipas dëshirave dhe mundësive tuaja. Prandaj, ne propozojmë të kuptojmë se si të bëjmë shawarma në bukë pita në shtëpi nga produktet në dispozicion.
Përbërësit:
- Fletë Lavash - 1 pako
- Fileto pule - 500 gr
- Kastravec - 1 copë.
- Domate - 1 copë.
- Karrota koreane - 150 gr
- Djathë - 150 gr
- Hudhër - 2 karafil
- Majonezë - 2 tbsp lugë
- Kefir - 6 tbsp. lugë
- Ketchup - 4 tbsp lugë
- Erëza për shije
Koha e gatimit - 30-40 minuta
Dalja - 4 racione
Gatimi i shawarma në shtëpi mund të ndahet me kusht në disa faza: pjekja e mishit, krijimi i salcave (nëse është e nevojshme), përgatitja e komponentëve, palosja e produkteve. Dhe megjithëse do të përgatitet versioni më i thjeshtë i një pjate pule, ai ende kërkon një konsideratë hap pas hapi: si të krijoni salca, cilat produkte të përdorni, si të mbështjellni shawarma. Pasi ta keni marrë këtë recetë si bazë, do të jetë më e lehtë të eksperimentoni në të ardhmen.
Bërja e salcës së hudhrës
Më shpesh, në shawarma më të thjeshtë, ketchup i zakonshëm dhe majonezë përdoren si salca. Por salca më tradicionale për këtë pjatë është hudhra. Në shtëpi, mund të bëhet në bazë të majonezës.
Kombinoni majonezë dhe kefir në një tas. Për majonezë shumë të yndyrshme, raporti me kefir duhet të jetë 1 me 3. Për të gjitha opsionet e tjera, drejtohuni nga shija juaj.
Shtrydhni hudhrën në masën që rezulton. Isshtë më mirë të përdorni një hudhër, por nëse nuk është atje, atëherë copëtoni imët karafilët me thikë.
Këshilla: Isshtë më mirë nëse salca e hudhrës është infuzion para përdorimit, prandaj lëreni të paktën 15-20 minuta.
Nëse dëshironi, mund të bëni edhe salcë domate në vend të ketchup të blerë në dyqan.
Përgatitja e ushqimit
Pritini fileton e pulës në copa mesatare të zgjatura. Nuk është e nevojshme të bluhet shumë, sepse gjatë procesit të skuqjes, mishi natyrisht do të ulet në madhësi.
Për të përgatitur shawarma, ju mund të përdorni pjesë të ndryshme të zogut, duke zëvendësuar fileton me një kofshë ose daulle. Sezoni shpendët me erëza dhe skuqini në një tigan derisa të zbuten. Për të ruajtur vetitë e një shawarma rruge, copat e mishit duhet të skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo do të zgjasë 15-20 minuta.
Përgatitni edhe përbërës shtesë. Pritini kastravecin dhe domaten në feta të holla, dhe grijeni djathin.
Gatim shawarma
Nëse përdorni një fletë të madhe bukë pita, është më mirë ta prisni në gjysmë. Nëse keni blerë fletë katrore lavash, atëherë punoni me to.
- Përhapni një fletë bukë pita para jush, dhe pjesën tjetër e fshehni në një thes në mënyrë që të mos thahen. Me çdo metodë të mbështjelljes së produktit të përfunduar, mbushja shtrihet afër buzës së djathtë të fletës.
- Përhapni bukën e pita me ketchup dhe salcë hudhër.
- Sipër hidhni copa pule.
- Vendosni karotat koreane pranë mishit.
- Sasi e vogël çdo gjë me djathë të integruar për shije.
- Vendosni tranguj me domate në majë të mbushjes në një shtresë të hollë, duke alternuar feta perimesh.
- Shuajeni mbi një pjesë shtesë të salcës së bërë në shtëpi.
- Mbështillni bukën me pita në çdo mënyrë të përshtatshme.
Si të përfundoni shawarma: një mënyrë e hapur
Nëse shawarma e bërë në shtëpi nënkupton ngrënien e menjëhershme pas gatimit, atëherë ajo mund të mbështillet në mënyrën e zakonshme për të gjithë, kur njëra anë e produktit është e dukshme në prerje.
Të gjithë e dinë këtë pjatë nga kuzhina orientale. Të paktën një herë, të gjithë blenë shawarma në çadra. Ka disa lloje të shawarma - mish me perime në pita ose mish me perime në bukë të hollë pita. Dikush duket më i njohur me opsionin e parë, dikush e do ekskluzivisht të dytin.
Shawarma e vërtetë, një pjatë tradicionale turke, besohet të jetë qengji i skuqur në thellësi i përzier me sallata, i mbështjellë me bukë pita.Por jashtë vendeve lindore, qengji nuk përdoret aq shpesh për ushqim, kështu që ju gjithashtu mund të merrni mish të varieteteve të tjera për shawarma - pulë, mish derri, mish viçi, gjel deti, viçi. E gjitha varet nga preferenca juaj personale. Sigurisht, në vendet lindore ata zgjedhin mish vetëm në përputhje me traditat, dhe ata e përgatisin këtë pjatë pak më ndryshe nga sa jemi mësuar, por në përgjithësi, teknologjitë janë pothuajse të njëjta.
Bërja e shawarma në shtëpi nuk është aspak e vështirë, shpresojmë që këshillat dhe receta jonë t'ju ndihmojë.
Mbushje Shawarma
Përveç përbërësit kryesor - mishit - domate, qepë, turshi, lakër, marule, kërpudha vendosen në shawarma. Përsëri, gjithçka varet nga preferenca personale. Disa njohës të shawarma nuk njohin ndonjë mbushës përveç mishit dhe salcës. Shtë e rëndësishme që në këtë pjatë të përdoren erëza të ndryshme - kjo do të shtojë një prekje orientale dhe do ta bëjë shijen më të theksuar.
Si salcë, e cila shtohet edhe në mbushje, mund të përdorni salcë kosi, djathë (të fortë ose kremoz), majonezë, hudhër ose salcë kosi, ketchup, mustardë. Goodshtë mirë të shtoni shumë zarzavate në mbushje për shije - kopër, cilantro, borzilok, majdanoz, qepë të njoma. Nëse dëshironi të gatuani shawarma në shtëpi, atëherë kjo varet vetëm nga ju se sa komplekse ose e thjeshtë do të jetë mbushja, sa përbërës do të përmbajë dhe cila do të jetë shija e saj.
Disa sekrete gatimi
Kushtojini vëmendje pita ose pita që planifikoni të përdorni për shawarma. Ato duhet të jenë të freskëta. Buka e thatë me pita nuk është në asnjë mënyrë e përshtatshme për gatimin e kësaj pjate, sepse nuk mund të mbështillet pa të çara. Alsoshtë gjithashtu e vështirë të vendosësh mbushje me pita bajate, pasi ajo do të shkërmoqet dhe do të duket e paparaqitshme.
Në mënyrë që shawarma juaj të dalë me lëng dhe e butë, ju këshillojmë që të marinoni mishin paraprakisht. Lëng limoni, kefir, vaj ulliri - çdo marinadë e thjeshtë do ta bëjë edhe tenderin më të fortë të mishit. Veryshtë shumë e rëndësishme, nëse dëshironi të merrni të njëjtën shije të shawarmës, të skuqni mishin në mënyrë korrekte. Bestshtë më mirë të përdorni një tigan prej gize, mund të përdorni një tigan me gize.
Para skuqjes, mishi fshihet me një peshqir të thatë për të hequr marinadën dhe lagështinë e tepërt. Skuqeni atë praktikisht pa vaj në një tigan të parangrohur, duke e përzier vazhdimisht derisa të marrë ngjyrë të artë. Rekomandohet të skuqni lehtë një pjatë të gatshme, të vendosur në pita ose të mbështjellë në një pita, në një tigan të thatë në të dy anët.
Bërja e salcave për mbushje
Më e shijshmja është shawarma me hudhër dhe salcë pikante. Gatimi është shumë i thjeshtë. Për salcën e hudhrës, përzieni krem \u200b\u200bkosi me hudhër, qepë të njoma dhe turshi. Dhe për një salcë të nxehtë, përzieni paste domate natyrale me cilantro, vaj ulliri, lëng limoni dhe adjika.
Grini të gjithë përbërësit e salcave në një blender derisa të qetë dhe vendosni në mbushjen e përfunduar në sasinë që ju pëlqen. Nëse dëshironi të bëni një pjatë më tradicionale, atëherë përdorni dy nga këto salca në të njëjtën kohë për mbushjen. Ose vendosni salcën që personalisht ju pëlqen më shumë.
Ne mbështjellim shawarma pita
Në mënyrë që shawarma të duket e ngjashme në dukje me atë të blerë dhe në mënyrë që mishi dhe lëngjet e perimeve të mos rrjedhin prej saj, është e rëndësishme të mësoni se si ta palosni atë në mënyrë korrekte. Bestshtë më mirë të shpalosësh një tavë me bukë pita në tryezë dhe të spërkasësh lehtë me ujë.
Ne tërhiqemi disa centimetra nga buza dhe lyejmë bujarisht bukën e pita me një ose dy salca. Vendosni mbushjen e perimeve, vendosni mishin në majë, derdhni salcën. Pastaj mbulojmë gjithçka me pjesën e shkurtër të lavashit, pastaj me pjesët anësore, dhe në fund të fundit mbështjellim rrotullën me pjesën e gjatë të lavashit.
Recetë shtëpie shawarma në lavash
Ju mund të shtoni speca të ëmbël, domate, marule, djathë të integruar në mbushjen e kësaj shawarma.
Përbërësit:
Shawarma është një pjatë e Lindjes së Mesme me origjinë arabe, në disa vende quhet kebab doner, e bërë nga bukë pita e mbushur me mish të pjekur në skarë dhe më pas të grirë (mish pule, qengji dhe viçi, ndonjëherë gjel deti), me shtimin e salcës dhe perimeve të freskëta.
Shumë nuk guxojnë të blejnë shawarma në stendat në rrugë, dhe ky artikull është për ata që e duan dhe nuk janë indiferentë ndaj kuzhinës orientale.
Kam përgatitur posaçërisht një recetë shawarma në shtëpi me një foto në blogun tim, plus receta për mënyrën e përgatitjes së duhur të salcës dhe bukës pita do të përshkruhen më poshtë. Kjo pjatë e gatuar në shtëpi nuk është më keq, madje do të them krejt të kundërtën, shumë më të shijshme, sepse secili prej nesh do të bëjë për vete, që do të thotë se jep një copë nga shpirti i tij. Këtu do të keni besim 100% në cilësinë e përbërësve të përdorur, sepse është bërë në shtëpinë tuaj, me duart tuaja të kujdesshme. Dhe nuk keni nevojë t’i mohoni vetes këtë dobësi, duke pasur frikë të dëmtoni stomakun tuaj, ju lehtë mund ta gatuani atë në shtëpi brenda një kohe të shkurtër.
Ende keni dyshime për blerjen e kësaj pjate në tezgat e rrugëve? Po, më në fund hidhni mënjanë të gjitha dyshimet tuaja dhe filloni ta përgatisni vetë! Përgatitja e tij nuk është aspak një proces i komplikuar, dhe rezultati me siguri do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj!
Përbërësit:
- Fileto pule - 500 gr
- lavash armene - 3 copë
- lakër e re - 200 gr
- domate - 2 copë
- piper i ëmbël - 1 copë
- tranguj të freskët - 2 copë
- hudhër - 2 thelpinj
- vaj luledielli - 3 tbsp. lugë
- majdanoz - 1/3 tufë
- majonezë - 100 mililitra
- kanellë e bluar - 1/2 lugë çaji
- kripë dhe piper i bluar - për shije.
Metoda e gatimit:
Së pari, duhet të përgatitni të gjitha produktet e nevojshme. Pas kësaj, ne shpëlajmë mishin dhe të gjitha perimet mirë nën ujë të rrjedhshëm, e thajmë atë dhe vazhdojmë.
Për marinadën, duhet të marrim një tas të thellë dhe të kombinojmë vaj luledielli, piper të bluar, kripë, kanellë në të dhe të trazojmë.
Pritini fileto pule në shirita dhe zhyteni në marinadë për disa orë.
Pas dy orësh, hiqni filetot e prera nga marinata dhe skuqni në një tigan në vaj perimesh derisa të bëhen krokante, të artë.
Tani ne prerë të gjitha perimet në shirita, dhe pres majdanoz.
Ne pastrojmë hudhrën dhe e kalojmë përmes një shtypi, dhe pastaj e bashkojmë me majonezë dhe lyejmë të gjithë bukën me pita me përzierjen që rezulton.
Dhe ne fillojmë të hedhim mbushjen e mishit dhe perimeve.
Pas, ne e mbështjellim lavashin në një tub. Nëse tubi është i gjatë, atëherë mund ta prisni në gjysmë dhe ta skuqni në një tigan ose ta dërgoni në furrë për një kohë të shkurtër.
Kjo përfundon përgatitjen e shawarma. Të bëftë mirë!
Salcë Shawarma
Përgatitet shumë shpejt, thjesht duhet të përzieni përbërësit e nevojshëm. Rezulton shumë e shijshme dhe mund të ruhet në frigorifer. Po ndaj me ju këtë recetë të thjeshtë salce.
Përbërësit:
- Kefir - 4 lugë
- salcë kosi - 4 lugë
- majonezë - 4 tbsp. lugë
- hudhër - 5-6 thelpinj
- piper i kuq dhe i zi i bluar - për shije
- cilantro për shije.
Metoda e gatimit:
1. Qëroni hudhrën dhe kalojeni nëpër një shtypës.
2. Prisni finisht cilantron dhe bashkojeni me hudhrën.
3. Shtoni kefir, salcë kosi, majonezë dhe erëza atje. Përzieni gjithçka tërësisht.
4. Dhe në mënyrë që të gjitha aromat të përzihen, vendoseni përzierjen në frigorifer për 30 minuta.
Salca shawarma është gati.
Shënim: Kjo salcë është perfekte për pjata të tjera si pjata me mish të nxehtë, pica. Ju mund të zëvendësoni cilantro me tarragon ose majdanoz të njohur nga të gjithë ne, këtu mund të zgjidhni. Unë nuk rekomandoj ta ruani këtë salcë në frigorifer për më shumë se dy ditë në mënyrë që të mos keni nevojë ta gatuani shumë. Unë personalisht e gatuaj menjëherë, nëse keni nevojë për më shumë, është më mirë të bëni një të re.
Si të gatuajmë bukë pita në shtëpi
Receta për përgatitjen tradicionale të lavash në shtëpi pa maja, është e pamundur të zbatohet pa tanyr - një sobë e rrumbullakët armene, por gjithashtu mund të gatuhet në një tigan, ku gjithashtu rezulton të jetë shumë aromatik dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- Miell gruri - 4 gota
- ujë të pastër - 2 gota
- kripë - 2 lugë çaji.
Metoda e gatimit:
Në këtë recetë, na duhet një tas i thellë në të cilin hedhim dy gota ujë dhe shtojmë kripë, pastaj e përziejmë plotësisht derisa të tretet plotësisht. Më pas, hidhni ngadalë miellin e situr dhe në të njëjtën kohë trazoni vazhdimisht me një pirun, dhe posa brumi të bëhet më i trashë, ne fillojmë ta gatuajmë me duar. Si rezultat, duhet të dalë i trashë dhe ngjitës në duart tuaja. Lëreni brumin të piqet për 30-40 minuta.
Hidhni miell në sipërfaqen e punës dhe transferojeni brumin e tanishëm në të, filloni ta gatuani derisa të fillojë të ngjitet në duar.
Ne e ndajmë brumin në pjesë të vogla dhe tani fillojmë të bëjmë ëmbëlsira shumë të hollë me ndihmën e një kunji, trashësia e tyre nuk duhet të kalojë 5 mm.
Vendosim një tigan të thatë dhe të gjerë në zjarr mesatar dhe kur të nxehet vendosim mbi të një tortë me miell. Skuqni derisa të jetë pak i kuqërremtë në të dy anët, thjesht mos e ekspozoni shumë, përndryshe do të dalë të jetë e thatë.
Për të parandaluar ëmbëlsirën e tortës gjatë gatimit në një tigan, duhet të mbahet me një peshqir në ato momente kur flluskat do të fryhen.
Sapo të jetë gati buka e parë me pita, vendoseni në një pjatë të sheshtë dhe filloni të përgatisni atë të radhës.
Ne e lëmë bukën me pita të ftohet, dhe pastaj mund ta shërbeni në vend të bukës në tryezë, ose ta përdorni për të përgatitur ndonjë meze të lehtë.
Si të përfundoni shawarma
Na duhet një bukë e rrumbullakët pita, e shtrijmë në një sipërfaqe të sheshtë dhe shtrojmë mbushjen pak poshtë mesit të saj. Ne i kthejmë skajet anësore të tortës me njëri-tjetrin.
Tjetra, përkulni buzën e poshtme.
Dhe pas kësaj, ne tashmë fillojmë të rrokullisim butësisht bukën e pita me një rrotull në mënyrë që damari i brendshëm të jetë pikërisht në mes. Në këtë rast, mbushja nuk do të bjerë nga shawarma.
Dhe për të rregulluar shtresën e jashtme, ato duhet të vendosen në pjesën e poshtme të enës së nxehtë.
Të bëftë mirë!!!
Shawarma është një nga llojet më të shijshëm të ushqimit të shpejtë. Pjata është e pakomplikuar, përbëhet nga produkte të thjeshta, por rezulton të jetë tepër e shijshme. Me gjithë këtë, shawarma gatuhet lehtë në shtëpi, sidomos me mish pule.
Shawarma me pulë në lavash - parimet e përgjithshme të gatimit
Ju mund të merrni ndonjë pulë për shawarma, por filetat nga gjiri përdoren më shpesh. Ajo është e prerë dhe erëza me erëza. Në shtëpi, ata thjesht skuqen në një tigan të thatë ose me pak vaj. Tjetra, perimet e freskëta përgatiten, pasi ato më shpesh plotësojnë shpendët. Zakonisht ata përdorin lakër, tranguj. Domate, ka mundësi të shijshme me karota koreane, një recetë e tillë hap pas hapi mund të gjendet vetëm më poshtë.
Një përbërës i pazëvendësueshëm i shawarma është lavash i hollë armene. Pule me perime është mbështjellë në të dhe salcë duhet të shtohet. Zakonisht, kioskat përdorin vetëm majonezë, ketchup ose mustardë në kombinime të ndryshme. Por rezulton shumë më e shijshme me shtimin e erëzave dhe hudhrave, bimëve, lëngut të limonit.
Si të rrokulliset shawarma:
1. Përhapni bukë pita në tryezë, ndonjëherë ajo lyhet me salcë. Por nëse mbushja është shumë e lagur, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.
2. Shtroni mbushjen e pulës dhe perimeve në njërën skaj.
3. Bend buzë afër bukës pita, fshehni mbushjen.
4. Bend anët brenda.
5. Rrotulloni rrotullën.
Ndonjëherë ata gatuajnë shawarma të hapur, e cila thjesht mbështillet si një rrotull. Një tjetër mundësi është një buzë e hapur, rezulton një lloj qelqi. Pas gatimit, shawarma e mbyllur mund të skuqet në një tigan. Kjo nuk mund të bëhet me një pjatë të hapur. Lavash, i cili nxehej në skarë, duket veçanërisht bukur.
Shawarma me mish pule në lavash (hap pas hapi me lakër)
Një nga recetat më lëng dhe të shijshme për shawarma me pulë në bukë pita, procesi i bërjes së mbushjes dhe salcës përshkruhet hap pas hapi. Nuk rekomandohet të bëni paraprakisht sallatë lakre, e lëre më kripë. Për të mos provokuar lëngje të parakohshme.
Përbërësit
Gjoksi i një pule;
150 g lakër;
1 karotë të vogël ose gjysmë;
2 tsp lëng limoni;
20 ml vaj;
Dy bukë pita;
1 tsp erëza për mish pule;
Nje domate.
Për salcën:
1 tbsp. l ketchup;
Një fetë hudhër;
2 tbsp. l majonezë;
Piper kripe;
4 degë kopër.
Përgatitja
1. Shpëlani gjoksin, hiqni lëkurën dhe kockat ose menjëherë merrni një fileto të pastër. Thatë me peceta, prerë në feta 0,5-1 cm.
2. Përzieni erëza e pulës dhe gjalpin, shtoni lëng limoni. Grijini copat e pulës me përzierjen e përgatitur, lërini për pesë minuta.
3. Ngrohni një tigan të thatë. Ne marrim enët me një shtresë në të cilën asgjë nuk ngjitet. Ne përhapim copat e pulës dhe skuqim për tre minuta në secilën anë. Ne jemi të udhëhequr nga kore kafe e artë, fileto nuk ka nevojë të thahet shumë. Vendoseni në një tas, lëreni të ftohet.
4. copëtoj lakrën dhe fshij karrota në të. Ne rrudhim duart për të hequr vëllimin e masës.
5. Pritini domaten në feta të vogla, bashkojini me sallatën. Shtoni piper bullgar të copëtuar. Ju mund të përdorni një kastravec të freskët në vend të një domate ose piper, ose ta shtoni atë përveç kësaj.
6. Pritini fetat e pulës nëpër shirita.
7. Përgatitni salcën shawarma. Për ta bërë këtë, përzieni ketchup me majonezë, shtrydhni atyre një thelb hudhër, por mund të shtoni më shumë bimë të copëtuara. Kripë. Meqenëse perimet janë me lëng, nuk ju duhet shumë salcë.
8. Pritini secilin lavash në gjysmë për të bërë katër shawarma të vogla. Ose ne përgatisim dy pako të mëdha, siç na pëlqen.
9. Nuk ka nevojë të lyeni bukën me pita. Vendosni një përzierje të vogël të perimeve, vendosni pulën mbi të. Ne përpiqemi të shpërndajmë produktet në mënyrë të barabartë në mënyrë që shawarma të jetë e të njëjtës madhësi.
10. Tani lyejeni pulën me salcën e përgatitur.
11. Dhe përsëri bëni një shtresë perimesh, mbuloni pjesët e filetave. Ata janë ngjyhet në lëng dhe salcë perimesh, bëhen lëng, të butë.
12. Twist shawarma pule në bukë pita. Procesi hap pas hapi është përshkruar pikërisht më lart.
13. Nëse dëshironi, vendosni paketimet në një tigan të nxehtë, por të thatë. Skuqeni së pari në njërën anë, dhe pastaj në anën tjetër.
Shawarma me mish pule në lavash (hap pas hapi me kërpudha)
Kjo recetë për shawarma me mish pule në bukë pita përshkruan hap pas hapi procesin e bërjes së një mbushjeje shumë aromatike. Shampanjë të freskët do të përdoren për të. Ju gjithashtu mund të gatuani me kërpudha turshi do të jetë e shijshme.
Përbërësit
5 shampanjë;
250 g mish pule;
Një kokë harku;
Dy bukë pita;
120 g lakër;
2 lugë ketchup;
70 g salcë kosi;
0,5 karota;
Vaj dhe erëza;
2 thelpinj hudhër;
1 tsp mustardë;
Zarzavate për shije.
Përgatitja
1. Shpëlaj fileto pule. Fshijeni copën të thatë, prerë në shirita, spërkatni me kripë dhe piper, llokoçis.
2. Nxehni disa lugë vaj në një tigan, skuqni pulën në një nxehtësi pak më të mesme derisa të zbutet. Vendoseni në një tas.
3. Pritini kërpudhat e lara në copa të vogla.
4. Shtoni një lugë vaj në tigan pas pulës, shtoni kërpudhat dhe skuqini për dhjetë minuta. I gjithë uji duhet të avullojë, sigurohuni që ta trazoni.
5. Prisni qepën imët, derdhni kërpudhat, skuqini së bashku derisa qepa të zbutet për rreth tre minuta. Sezoni me kripë, piper nëse dëshironi dhe hidhni në të një lugë salcë kosi. Llokoçis, fik.
6. Ftohni kërpudhat.
7. Pritini lakrën në shirita, shtoni gjysmën e karotave të grira, por mund të bëni pa të. Ne hedhim një majë kripe, rrudhim me duart tona në mënyrë që lakra të bëhet e butë.
8. Pritini kastravecin në shirita, shtoni në lakër. Ju nuk keni nevojë ta shtypni sallatën me të.
9. Ne prerë çdo zarzavate për shijen tuaj. Ju mund të merrni kopër ose majdanoz, shtoni në mbushjen e perimeve.
10. Përzieni përbërësit e salcës: shtrydhni hudhrën në salcë kosi, shtoni atyre një lugë çaji mustardë, shtoni erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak lëng limoni ose uthull molle, salca do t’i ngjajë më shumë shijes së majonezës.
11. Ne e zhvendosim salcën në pulë, llokoçis.
12. Ne përhapim bukë pita në tryezë. Lubrifikoni gjysmën e ketchup në anën në të cilën do të vendoset mbushja. Lëreni këtë pjesë të zbutet mirë.
13. Vendosni një shtresë sallatë lakre.
14. Vendosni mbi të përzierjen e pulës dhe salcës. Thjesht mund të vendosni mishin e pulës së pari, pastaj të derdhni salcën sipër, por del më e shijshme dhe pjesët të njomen më mirë.
16. Përfundoni montimin e shawarma me një shtresë përfundimtare të perimeve.
17. Palosni butësisht zarfin ose thjesht përdredhni rrotullën me buzë të hapura. Si ju pëlqen. Shërbejeni menjëherë, mund të skuqeni paraprakisht në skarë ose në një tigan.
Shawarma me mish pule në bukë pita (hap pas hapi me karota koreane dhe patëllxhan)
Një recetë e shijshme për një shawarma të shijshme me pulë në bukë pita, përgatitja e mbushjes pikante përshkruhet në detaje. Ju mund të bëni karrota koreane për të vetë ose thjesht t'i blini në dyqan. Mund të përdorni një sallatë klasike ose me disa aditivë.
Përbërësit
270 g fileto pule;
130 g karota koreane;
2 patëllxhanë të vegjël;
2.5 tbsp. l majonezë;
Kastravec i freskët;
1 tbsp. l salce soje;
Kripë dhe piper;
5 degë majdanozi;
1 tbsp. l arra;
Një fetë hudhër;
Dy bukë standarde pita.
Përgatitja
1. isshtë më mirë të filloni përgatitjen e mbushjes me patëllxhanë, pasi ato kërkojnë përpunim paraprak. Pritini blu në shirita. Sasi e vogël me kripë, harroni ato për pesëmbëdhjetë minuta
2. Ndërsa pulat mund t’i përgatisni. Ne gjithashtu presim fileto në shirita, skuqim në një tigan të lyer me yndyrë, por jo të vajosur derisa të gatuhemi. Në fund, derdhni me salcë soje, mbajeni për disa minuta për të formuar një kore të bukur dhe derdhni në një tas. Lëreni zogun të qetësohet.
3. Shtoni pak vaj në tigan. Vendosëm sobën për t’u ngrohur.
4. Shpëlajini patëllxhanët nga kripa e tepërt, shtrydheni me duar, vendosini në një tigan dhe skuqini derisa të zbuten. Ne e bëjmë këtë në nxehtësi të lartë në mënyrë që pjesët të mos prishen ose të copëtohen.
5. Ftohni gjithashtu patëllxhanët.
6. Ne jemi të angazhuar në karota koreane. Nëse ka shumë lëng, atëherë ne thjesht pompojmë. Vendosni karotat në një bord prerës, prerë në copa prej 2-3 cm, vetëm një bandë, si zarzavate. Nëse kjo nuk është bërë, domethënë, shawarma nuk do të jetë shumë e përshtatshme.
7. Kombinoni karota me patëllxhanë, përzieni.
8. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, hidhni sipër patëllxhanët.
9. Prisni majdanozin dhe shtoni tek perimet.
10. Pritini kastravecin në shirita. Do të japë shënime të këndshme të freskëta, dërgojeni në mbushjen e perimeve. Ju mund të përdorni domate ose piper, ato gjithashtu shkojnë mirë me karota dhe patëllxhanë.
11. Prisni arrat, por mund t’i gatuani pa to, mbushni patëllxhanin, përzieni.
12. Vendosni një lugë majonezë me pulën, mund të përdorni krem \u200b\u200bkosi. Ne gjithashtu përzihemi.
13. Ne mbledhim shawarma në bukë pita. Lubrifikoni fletët me mbetjet e majonezës, vendosni disa patëllxhanë me karota, pastaj një shtresë pule dhe përsëri perime.
14. Përdredhni zarfet. Nëse dëshironi, përveç kësaj skuqeni dhe ngrohni në një tigan të thatë.
Të gjitha produktet për shawarma mund të përgatiten paraprakisht, të vendosen në kontejnerë dhe të lihen në frigorifer, por asgjë nuk mund të kripet dhe të kalitet me salca. Në kohën e duhur, mbetet vetëm të mblidhni shpejt pjatën, të skuqeni për disa minuta në një tigan.
Nuk është e nevojshme të gatuhet posaçërisht pule për shawarma. A ka mbetur një qebap? Mund të vihet në një pjatë! Ke një këmbë të tymosur? Do të bëjë gjithashtu! Edhe shpendët e zakonshëm të zier ose të pjekur mund të përdoren, por do t'ju duhet ta aromatizoni me erëza shtesë për shije.
Nëse nuk ka ketchup, atëherë mund të përdorni paste domate për shawarma. Salca duhet të jetë e holluar pak me ujë, e kalitur me erëza, hudhër.