Supë lakre lëpjetë me mish. Supë me lakër jeshile me lëpjetë dhe vezë - recetë

Në pranverë dhe verë, kur shfaqen barëra të freskëta, ju doni të kënaqni të dashurit tuaj me supa të lehta, me kalori të ulët. Supa e lakrës së nxehtë ose të ftohtë me lakër është një vakt i shkëlqyeshëm veror. Nga shumë receta, supa e lakrës lëpjetë me vezë është dashuria e merituar.

Recetat për supën e lakrës së gjelbër janë shumë të ndryshme: ato gatuhen në mish, pulë, supë perimesh ose në ujë, me një larmi përbërësish. Si rregull, përdoren disa përbërës të zakonshëm - patate, karota, qepë dhe qepë të njoma, erëza të zakonshme - kripë, piper, nganjëherë gjethe dafine. Dhe, sigurisht, shumë zarzavate: lëpjetë, hithër, spinaq, kopër, majdanoz, selino. Krem kosi ose majonezë shpesh shtohet.

Si të gatuaj supë me lakër jeshile - një recetë klasike

Receta klasike për supë me lakër jeshile me lëpjetë duket si kjo:

Së pari, supë mishi është gatuar.
Pastaj mishi i gatuar duhet të hiqet dhe të pritet në copa.
Skuqni perime, derdhni supë të gatuar, shtoni patate.
Pas 10 minutash shtoni lëpjetë dhe hithër.
Edhe 15 minuta - dhe supa e lakrës do të jetë gati.
Shërbyer në tryezë, vendosni një vezë të zier të tërë, pak mish në pjatë, shtoni salcë kosi dhe bimë.

Supë e vjetër lakër ruse e gjelbër

Stërgjyshet tona gatuan supë me lakër sipas kësaj recete. Karakteristikat karakteristike - ato gatuhen shumë shpejt, patatet priten në copa të mëdha dhe vendosen shumë zarzavate - 2 tufa të mëdha lëpjetë.

Zieni patatet në supë për 10 minuta, pastaj shtoni skuqjen e perimeve, gjethen e dafinës, kripën, piperin, lëpjetën dhe barishtet - dhe gjellë është gati.

Përndryshe, nëse dëshironi, mund të shtoni në tigan një përzierje me 2 të verdhë veze dhe 6 lugë qumësht.

Supë lëpjetë

Supat e pureve me një qëndrueshmëri delikate, homogjene janë të dashura nga të dy fëmijët dhe shumë të rritur. Ata treten lehtë, prandaj janë gjithashtu të përshtatshëm për ushqim dietik. Një supë e lehtë, freskuese dhe e pastër me verë mund të bëhet edhe me lëpjetë.

Një supë e tillë zakonisht përgatitet në lëng pule. Zieni patatet pak më parë. Përgatitni barëra, copëtoni imët qepën. Vendosni të gjitha këto në supë, vendosni kokrra piperi të zi për aromë dhe gatuajini për 10 minuta.

Pastaj supa duhet të fshihet dhe të sillet në temperaturën e dëshiruar. Pritini vezën e thëllëzave të ziera në gjysmë dhe vendosini në një pjatë me bimë të copëtuara. Supa e lëpjetë zakonisht hahet me salcë kosi.

Croutons shërbehen veçmas dhe, nëse dëshironi, shtohen në supë para ngrënies.

Supë lëpjetë me zierje dhe vezë

Për të përgatitur një supë të tillë, mund të zgjidhni çdo merak. Perimet e skuqura pak duhet të zihen për disa minuta në zjarr të ngadaltë, të mbulohen me kapak, duke shtuar pak piper dhe kripë. Më pas vendosini në një tenxhere (bazuar në 1,5-2 litra ujë), vendosni patatet dhe gatuajini derisa të jenë gati. Pastaj shtoni merakun e përzier me lëpjetë. Gatuajeni supën edhe për 10 minuta, pastaj lëreni të piqet. Gjysma e një veze vendoset tradicionalisht në secilën pjatë.

Supë e lakrës së ftohtë me lakër

Në nxehtësinë e verës, kurset e para të ftohta janë shumë të kërkuara. Përveç supës së zakonshme me okroshka dhe panxhar, mund të gatuani supë të ftohtë me lakër lëpjetë. Për ta bërë këtë, zieni lëpjetë të copëtuar për 5-7 minuta në ujë të kripur dhe lëreni mënjanë për ftohje. Prisni 2 tranguj të freskët, qepë, 2 vezë të ziera dhe patate të ziera, prisni qepët e njoma dhe koprën. Vendosni perimet dhe bimët e përgatitura në lëngun e lëpjetë.

Një detaj interesant: për një aromë të veçantë, mund të bluani të verdhën e vezës në supë me lakër.

Shtoni kripë dhe piper për shije, përzieni mirë. Rekomandohet të vendosni pak salcë kosi në një pjatë.

Supë lakre lëpjetë me oriz

Një tjetër recetë shumë interesante. E pazakonta fillon me prerjen e perimeve: patatet, si gjithmonë, në kube, por karotat - në qarqe. Një prerje kryqore bëhet në llambën e qëruar. Këto perime zhyten në supë dhe zihen për 10 minuta. Pas kësaj, shtoni oriz, sezoni me kripë dhe gatuajeni për të njëjtën kohë.

E bardha e vezës së zier duhet të copëtohet trashë, dhe e verdha e verdhë veze me salcë kosi duhet të grihet në gjendjen e zhavorrit dhe të vendoset në një tenxhere. Shtoni atje disa gjethe dafine dhe gatuajini edhe pak.

Lëpjeta e përgatitur dhe qepët e njoma dërgohen gjithashtu në supë. Kur supa e lakrës të vlojë, duhet t’i hiqni nga zjarri dhe ta lini të piqet. Pas 15 minutash, mund të ftoheni në tryezë.

kur përgatitni supë me lakër jeshile dhe supa, vendosni më shumë zarzavate, shtoni spinaq dhe hithër në lëpjetë - kjo do t'ju lejojë të përgatitni një pjatë me të vërtetë vitaminë, freskuese;
në mënyrë që hithra të mos ju djegë duart, derdhni ujë të valë;
dozoni kohën e trajtimit të nxehtësisë të lëpjetë: gjethet e reja vendosen në tigan në minutat e fundit, gjethet e pjekura pak më herët;
për të neutralizuar shijen shumë të thartë, lejohet të vendosni pak sheqer në supën e lakrës;
është e dëshirueshme të shërbehet supë me lakër në tryezë në enë të nxehta (përveç supave të ftohta).

Zarzavatet e freskëta janë një depo e vërtetë e vitaminave, mineraleve, vajrave thelbësorë. Ekziston një larmi e madhe supash me lakër jeshile dhe supave. Mund të përdorni përbërësit më të papritur në to: mollë të thartë, lakër të bardhë dhe lulelakër, mish të tymosur dhe madje edhe kërpudha të kripura. Vezët përdoren jo vetëm në formë të zier, ju mund të rrahni një vezë të gjallë dhe të derdhni në një tenxhere. Pasta e domates dhe kremja përdoren ndonjëherë si salcë.

Me lëpjetë dhe zarzavate të tjera në dorë, ju mund të gatuani supë me lakër jeshile nga pothuajse çdo produkt. Thjesht duhet të aplikoni pak imagjinatë - dhe do të merrni një pjatë vërtet të shijshme dhe të jashtëzakonshme.

Supa e lakrës lëpjetë është një pjatë e parë kombëtare ruse e bërë tradicionalisht nga lakër turshi. Në ditët e vjetër, kur rezervat e lakrës turshi po mbaronin në fund të dimrit, amvisat u përshtatën për të gatuar supë lakre lëpjete pranverore. Kjo gjelbërim ishte nga të parat që u shfaq në livadhe nga poshtë borës së shkrirë. Kishte shije aq të thartë sa lakra në një fuçi.

Që atëherë, është bërë një traditë e mirë për të gatuar supë lakre lëpjetë, e cila, as në shije dhe as në vlera ushqyese, nuk është inferiore ndaj supës së lakrës me lakër. Merrni parasysh një recetë me një foto se si të gatuani supë të shijshme të lakrës me vezë dhe mish.

Përbërësit për supë lëpjetë me vezë

400 g mish derri;

2 qepë;

3-4 patate;

2 litra ujë të pijshëm të pastër;

400 g lëpjetë e freskët;

1 tufë qepë të njoma dhe majdanoz;

2 vezë të freskëta;

100 g salcë kosi me yndyrë (25%);

20 g gjalpë;

2 lavrushka;

2-3 tbsp vaj i ligët;

pak piper i zi i bluar dhe kripë tryeze.

Procesi i gatimit të supës së lakrës lëpjetë me vezë

Shpëlajeni plotësisht një pjesë të mishit të derrit të ligët, zhytni mishin në një tenxhere me ujë, sillni një çiban. Sapo të shfaqet shkalla, hiqeni atë me një lugë të çarë, shtrëngoni ngrohjen në mesatare, mbuloni me një kapak, gatuajeni mishin e derrit për rreth gjysmë ore. Nëse dëshironi të merrni një pjatë me një shije të butë, atëherë ju këshillojmë të gatuani supë me lakër lëpjetë në lëng pule. Shpendët do të zbusin shijen, duke e bërë gjellën më pak ushqyese.

Ne larë me një furçë të veçantë kuzhine, zhvishem patate, karrota, qepë. Pritini zhardhokët në kube arbitrare, tre karota në një rende mesatare dhe prisni qepën në copa të vogla.

Ne zgjidhim me kujdes gjethet e gjelbërimit të thartë, duke refuzuar gjethet e prishura të prishura, mos harroni të hiqni petioles. Ne lajmë gjethet e përfunduara plotësisht, i thajmë, presim trashë me thikë.

Lani pjesën tjetër të zarzavate, thani ato, copëtoni imët, pasi të hiqni prerjet e trashë.

Lani vezët mirë, zhytini në ujë të kripur të ftohtë, gatuajini pasi të ziejnë për 7 minuta, në mënyrë që të verdhat e verdha të zihen mirë. I zhvendosim të ftohen në ujë me akull, i pastrojmë nga guaska.

Ne vazhdojmë të gatuajmë supë me lakër lëpjetë me vezë kur mishi të jetë zier plotësisht. Ne nxjerrim mishin e derrit nga supë në një pjatë, dhe derdhim patatet në tigan, e gatuajmë atë për një çerek orë. Në proces, shtoni mishin, të prerë në copa të madhësisë mesatare.

Vendosëm dy tigan në sobë. Në njërën, shkrini një copë gjalpë, vendosni masën e lëpjetë, lëreni të ziejë për 5 minuta, duke e përzier herë pas here. Në një tjetër, kaurdisni qepët në vaj perimesh, kur të bëhet transparente, shtoni karota të butë, skuqini për disa minuta.

Shtoni përmbajtjen e të dy tiganëve në patatet gjysmë të gatshme, përzieni, sezoni me erëza për shije, shtoni fletën e dafinës, vazhdoni gatimin për një çerek orë. Në fund të gatimit, shtoni bimë të freskëta, fikni ngrohjen, futni supë me lakër lëpjetë për 5 minuta nën kapak.

Shërbejeni gjellën me salcë kosi, duke vendosur disa feta të një veze të zier në një pjatë.

Duke përdorur të njëjtën recetë, ju mund të bëni supë lakre pule lëpjetë.

Të bëftë mirë!

Shënim zonjës

Receta do të dalë më e kënaqshme nëse përdorni mish me një kockë për të gatuar supë. Brinjët e mishit të derrit, krahët e pulës ose daullet, gjoksi i viçit, etj funksionojnë mirë.

Kur zgjidhni lëndë të parë për gatimin e supës së lakrës, duhet të kihet parasysh se lëpjeta e re është më pak e thartë dhe duhet të merret më shumë. Dhe zarzavatet e pjekura kanë më shumë acid oksalik, kështu që duhet më pak, por kërkon më shumë kohë për tu gatuar.

Nëse shija e vezëve të ziera nuk ju pëlqen, atëherë receta mund të ndryshohet pak. Prisni vezët e papërpunuara në një tas, rrihni ato mirë me një lëvizje, shtoni në tenxhere paralelisht me majdanozin dhe koprën.

Gatimi i kurseve të para me lëpjetë.

Pranvera është një kohë e shkëlqyeshme për të rinovuar natyrën, veshjet, gjendjen shpirtërore dhe menunë. Mund ta diversifikoni, para së gjithash, me pjata me perimet e para të pranverës - një larmi sallatash, vakte dhe vakte të nxehta. Një nga kurset e para tradicionale të kësaj kohe është supë lëpjetë ose borsht i gjelbër.

Sa lëpjetë është gatuar në supë?

Në supë, lëpjetë duhet të jetë gati jo më shumë se 5 minuta. Në këtë mënyrë ajo do të ruajë shijen e saj sa më shumë që të jetë e mundur dhe, në të njëjtën kohë, do të ngopë patatet dhe supën. Në këtë rast, intensiteti i gatimit, dhe veçanërisht vlimi, duhet të jetë i moderuar.

Duhet të theksohet se për përgatitjen e vakteve duke përdorur gjethe të mrekullueshme të tharta me vitamina, është e nevojshme të zgjidhni saktësisht pagunë e rinj nga shkurre që nuk kanë hedhur ende peduncle. Pas një faze të tillë të pjekjes, e gjithë forca e bimës shkon në këtë kërcell të veçantë dhe gjethet humbin karakteristikat e tyre të mëparshme të lëngshmërisë dhe vitaminave.

Gjethet jeshile para-ngjyhen në ujë të ftohtë për të hequr në mënyrë efektive papastërtitë dhe papastërtitë. Kjo metodë rekomandohet për larje, dhe jo shpëlarje intensive nën ujë të rrjedhshëm - në fund të fundit, në këtë mënyrë ekziston një probabilitet shumë i lartë që gjethet delikate të thyhen.

Supë lëpjetë vere me vezë: recetë në tenxhere të ngadaltë

Multicooker është ngulitur aq ngushtë në jetën e shumë amvise moderne, saqë shumë metoda tradicionale të përgatitjes së pjatave të njohura për ne janë shndërruar në një format duke e përdorur atë. Supa e lëpjetë e verës me një vezë nuk kaloi nga i njëjti fat. Për ta përgatitur atë, duhet të marrim:

gjysmë kilogrami të çdo mishi
një tufë lëpjetë dhe qepë të njoma
një qepë dhe një karotë
3-4 patate
3 vezë

Duke marrë parasysh përgatitjen e supës në supë, procesi mund të ndahet në dy pjesë. Së pari, në mbrëmje, për shembull, përgatisni vetë bazën dhe pastaj gatuajeni vetë supën e verës. Pra, për gatim:

Vendoseni mishin e larë në një tas me shumë gatime, shtoni ujë të ftohtë dhe kripë.
Vendosni mënyrën "zierje" dhe gatuajeni për rreth 2 orë.
Pastaj, nëse është e nevojshme, kullojeni lëngun që rezulton, dhe prerë mishin në copa. Supë është gati.
Tani ne fillojmë të përgatisim, në fakt, vetë supën. Ne prerë karrota, patate, qepë, vendosim gjithçka në një tas dhe vendosim mënyrën "zierje" për, fjalë për fjalë, 30 minuta.
Pas një kohe gatimi - kur patatet janë gati gati, shtoni lëpjetë, qepë, sipas dëshirës - kopër, majdanoz dhe erëza.
Me shtimin e vezëve, ekzistojnë dy mundësi gatimi. Sipas recetës së parë, rrahni butësisht vezët veçmas në një tas dhe derdhni ato të papërpunuara në një rrjedhë të hollë në supë pasi të keni shtuar lëpjetë.
Sipas recetës së dytë, vezët duhet të zihen dhe, pasi të jenë copëtuar imët, të shtohen në supë pothuajse në akordet përfundimtare të gatimit.
Në rastin e parë, shija e vezës do të jetë më pak e theksuar, por ajo do të shtojë një piquantitet të veçantë dhe origjinalitet të shijes në supë, dhe gjithashtu do ta bëjë atë më të homogjenizuar - më të trashë; në metodën e dytë, shija e një veze të zier do të gjurmohet qartë, dhe supa do të jetë tradicionale në përbërje.

Borsch jeshil me lëpjetë dhe vezë: recetë

Gjëja e parë që është shumë e jashtëzakonshme për këtë pjatë është se ajo praktikisht nuk ka asnjë lidhje me borshtin tradicional. A është kjo baza e gatimit në supë. Sidoqoftë, në traditat tona, kjo pjatë është e rrënjosur fort në këtë version të emrit, kryesisht për shkak të ngjyrës së gjelbër të ndritshme për shkak të përmbajtjes së zarzavateve të pranverës në të: lëpjetë, majdanoz, hithër, qepë të njoma, etj.

Për borsht të gjelbër do t'ju duhet:

0,5 kg brinjë mishi derri dhe patate
1 qepë, karrota, majdanoz dhe rrënjët e majdanozit
1-2 tufa (në varësi të madhësisë) lëpjetë, qepë jeshile, majdanoz, kopër dhe zarzavate të tjera
4 vezë
shtoni salcë kosi, kripë, erëza për shije

Së pari, le të përgatisim supë. Për këtë:

Gatuaj brinjët me ujë dhe gatuajini për rreth 30 minuta, duke hequr shkumën.
Pastaj shtoni rrënjët dhe qepët dhe karotat e prera trashë. Gatuajini edhe për 20 minuta.
Ne nxjerrim rizomat e majdanozit dhe majdanozit, filtrojmë supën nëse është e nevojshme, çmontojmë mishin.
Në të njëjtën kohë, ia vlen të ziejmë vezët e ziera paralelisht. Procesi i përgatitjes së tyre duhet të zgjasë 10-11 minuta, dhe ne gjithashtu mbushim lëpjetë dhe zarzavate me ujë për ta pastruar atë nga ndotja.
Shtoni patate të prera paraprakisht në supë, ju duhet të kripë dhe piper.
Kur patatet të jenë gati gati, shtoni gjethet e prera hollë të lëpjetës, majdanozit dhe koprës.
Disa nikoqire në këtë fazë shtojnë disa vezë të ziera në një pjatë gati të gatshme.
Por ia vlen të dini dhe të mbani mend se me këtë format të shtimit të këtij përbërësi, rekomandohet të ruani borshtin e gjelbër në frigorifer jo më shumë se një ditë.
Një këshillë më praktike do të ishte shtimi i një veze të zier direkt në pjatë kur shërbehet një porcion borsht i gjelbër. Sezoni përgatitjen e servirur me salcë kosi për shijen tuaj.

Supë lëpjetë dhe hithër: recetë

Një version unik dhe interesant i supës i bërë nga pagunjat e gjelbërta të tehut të parë të barit të pranverës ndonjëherë quhet borsht Moldav. Veçantia e saj qëndron në faktin se përmban oriz dhe domate. Pra, le të përgatisim:

një tufë gjethesh të rinj lëpjetë dhe hithër
3-4 patate
një domate dhe një karotë
50 g oriz

Gjatë procesit të gatimit, para së gjithash, përgatitni salcën e hithrës. Për këtë:

Djegini atë me ujë të vluar për të zvogëluar vetitë e tij pickuese, dhe pastaj ndani gjethet nga kërcellin dhe bluajeni tërësisht në një blender. Për rezultate më të mira, mund të shtoni pak ujë gjatë bluarjes.
Grini patatet në kube, dhe karotat imët.
Për një shije dhe aromë më të theksuar, karrotat dhe qepët mund të skuqen në vaj perimesh.
Pritini domate mjaft imët, nga të cilat mundeni, sipas gjykimit tuaj, së pari të hiqni lëvozhgën. Për ta bërë këtë, vendosini në ujë të nxehtë për disa minuta dhe më pas, duke i nxitur me thikë, hiqni lëkurën.
Grini gjethet e lëpjetës. Puna përgatitore ka mbaruar.
Tani sillni ujin e derdhur në tigan të ziejë dhe shtoni patate dhe karota, pastaj oriz, pastaj domate, kripë pak.
Pas disa minutash, shtoni grurë hithër në supën tonë dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati gati.
Disa minuta para përfundimit të gatimit, vendosni lëpjetë të copëtuar në një tenxhere. Ju mund të shërbeni supë të gatshme me salcë kosi.

Supë me lakër jeshile nga lëpjetë me mish

Ekziston një mendim se ndryshimi midis boçes dhe supës së lakrës është mjaft arbitrar. Si rregull, borsht përgatitet domosdoshmërisht në supë dhe duke përdorur perime të salduara në recetë.

Supa e lakrës mund të jetë pa mish, si rregull, me një përbërës të detyrueshëm - lakër. Por në të njëjtën kohë, variacionet janë të mundshme në rekomandimet e recetave për gatimin e supës së lakrës me mish dhe pa lakër.

Emri tradicional është ruajtur, por përbërësit e recetës kanë ndryshuar. Për ta bërë këtë, ne duhet të përgatisim:

500 g çdo lloj mishi
karrota
tufa lëpjetë, qepë të njoma, majdanoz, kopër
pak miell, sheqer, gjalpë dhe salcë kosi
vezë të ziera fort
mos harroni për erëza dhe erëza

Për përgatitjen e bazës së supës me lakër - ne marrim çdo lloj mishi përveç qengjit. Mish derri, pule, viçi do të japin ngjyrën dhe shijen tradicionale të pjatës së gatshme, por qengji, për shkak të aromës së tij të veçantë specifike, do të shtojë ngjyra jo të zakonshme, por aromatike atipike.

Për të përgatitur salcën, na duhet yndyra që lundronte gjatë përgatitjes së supës. Prandaj, është më mirë nëse ziejmë mishin paraprakisht dhe e lëmë këtë yndyrë të sipërme të grumbullohet në sipërfaqen e lëngut dhe të ftohet.
Ne e mbledhim këtë inç në një tenxhere dhe kaurdisim mbi të karotat e copëtuara më parë imët dhe pjesën e poshtme të kërcellëve të qepës së gjelbër - aty ku janë këshillat e bardha.
Ndërsa gatuhet, shtoni fjalë për fjalë një lugë gjelle miell dhe vazhdoni trajtimin e nxehtësisë. Pastaj shtoni supë në perimet tona.
Në një tenxhere tjetër në gjalpë, ziejini lehtë tiganisjet e lëpjetë. Masa e zierë që rezulton nga lëpjetë duhet të grihet përmes një sitë ose të copëtohet në një blender.
Një hile e vogël do të jetë shtimi i një lugë çaji sheqer, i cili do të kontribuojë në zbulimin e shijes së çajit jeshil të thartë të pranverës.
Shtoni purenë e gatuar në tiganin ku gatuhet grupi ynë i perimeve në supë.
Në ndërkohë, copëtoni qepët e njoma, majdanozin dhe koprën, pritni copat e mishit të gatuar nëpër fibra, prerë vezët e ziera fort në dy.
Këshillohet të hidhni supën e lakrës së gatuar në një tureen qeramike, pasi acidi oksalik, me kontakt të zgjatur me sipërfaqe hekuri, mund të provokojë reagime të padëshirueshme.
Hidhni supën e lakrës së gatuar në një pjatë, vendosni copa mishi, gjysmë veze, spërkatni me barishte dhe sezoni me salcë kosi.
Easyshtë e lehtë të theksohet se receta nuk parashikon një recetë patate, por kush nuk e imagjinon pjatën e parë pa këtë përbërës tradicional, natyrisht, mund ta shtojë atë.

Një tjetër variant në kursin e parë pranveror tradicional. Për ta përgatitur atë, ne duhet të përgatisim, në fakt, duke gjykuar nga vetë emri i pjatës, përbërësit e mëposhtëm:

pulë e plotë
qepë llambë
nja dy tufa lëpjetë dhe kopër të freskët
pak salcë kosi
5 vezë të ziera

Zieni pulën, pasi ta keni prerë.
Lëreni fileto - shtoni atë në supë pothuajse të zier.
Duke përgatitur supë, ne e filtrojmë atë, shtojmë gjinjtë e pulës të prerë në copa, dhe më vonë - qepë të copëtuar imët.
Ne do t'i kushtojmë vëmendje të veçantë përgatitjes së lëpjetë. Në mënyrë që ajo të mos jetë ngjyrë kafe, por të kënaqë syrin me shënime të gjelbra të ndritshme në pjatën e përfunduar, duhet të përdorim disa truke. Ndarja me kujdes e gjetheve nga kërcelli, prerja e tyre dhe zbardhja e tyre - domethënë, derdhni ato me ujë të valë.
Pastaj, pasi e kemi hedhur përsëri në një kullesë, e zhytim në një enë me ujë të ftohtë, ku mund të hidhni edhe disa kube akulli.
Duke u bërë gati për të shërbyer - ne shtrojmë lëpjetën e përgatitur, në të cilën janë ruajtur shumë vitamina dhe lëndë ushqyese, si dhe një pasuri të shijes. Ne përhapim ½ vezë, pak salcë kosi dhe mbushim gjithçka me lëngun e pulës me copa mishi.

Supë lëpjetë lëkure

Koha që zarzavatet e para të shfaqen në shitje ndonjëherë bie gjatë periudhës së agjërimit. Ose dëshira për të përkëdhelur veten me një pjatë të tillë lind tek njerëzit që, për arsye mjekësore ose personale, nuk hanë mish. Supa e ligët është një zgjidhje për këtë situatë. Për ta përgatitur, ne do të përgatisim:

rreth 5 patate (në varësi të madhësisë)
një qepë dhe një karotë
3-4 vezë të gjalla
lëpjetë, kopër, qershi zogu, raven, majdanozi, hudhra
spec djegës - opsional
kub bouillon

Ne i presim perimet tona mjaft mirë.
Në ujë të valë, shtypni një kub të supë të thatë, hidhni gjethe dafine, kokrra speci, kripë.
Ne mbushim të gjitha perimet dhe vlim derisa patatet të jenë gati.
Në gati 5 minuta. derisa të zbutet, shtoni lëpjetë të copëtuar, pagone raven, hudhër të shtypur dhe kopër të copëtuar.
Rrahni disa vezë veçmas në një tas dhe shtoni ato në një rrjedhë të hollë në supën tonë.

Për shumë, kjo lidhje e përbërësve mund të duket shumë e çuditshme. Por kombinimi i mishit të butë me një thartë të lehtë lëpjetë do t'ju japë një shije të paharrueshme. Aroma mahnitëse e pjatës do t'ju kujtojë momentet më të mira të verës.

Përgatisim përbërësit për qoftet dhe supën veç e veç. Për qofte ju duhen:

300 g mish të grirë të freskët
1 vezë pule

Për vetë supën ju nevojiten:

2-3 patate
2 thelpinj hudhre
1 qepë të freskët
1-2 karota të mesme
1-2 vezë (para-vlim të ftohtë)
200 g lëpjetë

Për të bërë qofte:

Përzieni mishin e grirë me vezën, sezonin me kripë, piper dhe përziejeni mirë derisa të qetë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta në një vend të ftohtë.
Ziejmë njëkohësisht ujë, shtojmë patate në copa dhe gatuajmë për 8 minuta.
Me mish të grirë dhe formuar në topa, hidhni ato në supë me kripë dhe piper.
Qepën e qepni në vaj perimesh të nxehur, shtoni karota të grira dhe hudhër.
Kur të jenë gatuar patatet dhe qoftet, shtoni skuqjen, kripën dhe lëreni të ziejë.
Më pas spërkateni me lëpjetë të copëtuar dhe vezë të shtypura.
Lërini për rreth 10 minuta që pjata jonë të mbushet.

Gatimi i kësaj pjate të lehtë dhe pa dyshim të shijshme nuk është e shtrenjtë, sepse do t'ju duhet shumë pak kohë. Çdo amvise mund të gjejë të gjithë përbërësit përbërës në frigoriferin e saj.

Merrni:

kanaçe merak të zgjedhjes suaj
1 tufë lëpjetë
1 copë qepë, dhe të njëjtën sasi karrota
3-4 patate
2 vezë të ziera fort

Mos harroni kripën, piperin, gjethen e dafinës dhe vajin e perimeve të rëndësishme.

Së pari, skuqni qepën e copëtuar në një nxehtësi të lehtë, shtoni karota të copëtuara, pak kripë dhe piper.
Ziejini për 5 minuta nën kapak.
Tjetra, vendosni skuqjen në një tenxhere, shtoni patate të copëtuara dhe derdhni plotësisht me ujë (1.5-2 litra).
Gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa patatet të jenë gati.
Ne përzieni zierjen, lëpjetën e copëtuar.
Kripë dhe piper për shije.
Gatuajeni edhe për 10 minuta. Le të qëndrojmë.
Kur pjata të jetë gati për tu servirur, vendosni gjysmën e vezës së zier në një enë.

Supë lëpjetë dhe lakër

Në kundërshtim me interpretimin tradicional që pjata e parë me lakër në përbërës quhet supë me lakër. Por, në të njëjtën kohë, në modifikimin e pjatave të para të gjelbërta, ekziston një recetë për një supë me lakër dhe gjethe të rinj jeshile lëpjetë thartë. Për ta përgatitur, merrni:

500 g mish pule
300 g lakër të freskët dhe lëpjetë
3-4 copë patate
1 copë qepë dhe karotë
3 vezë të ziera
barishte të freskëta

Supën do ta gatuajmë në lëng pule. Kështu që për të filluar me:

Gatuajeni supën, kullojeni atë dhe lëreni të ziejë.
Ne qërojmë patatet, i presim në kubikë dhe i dërgojmë në tigan.
Kur të gatuani gjysmë patate, shtoni lakër të copëtuar në enë.
Ne pastrojmë qepët dhe karotat, i presim imët.
Në një tigan, qepni lehtë qepët dhe karotat në vaj perimesh.
Lani lëpjetë dhe barishtet dhe pritini imët.
Ne dërgojmë karrota dhe qepë në supë.
5 minuta para se ta hiqni nga nxehtësia, futni lëpjetë dhe barëra.
Lëreni të piqet për 10 minuta.

Siç e dini, panxhari karakterizohet nga një sasi e madhe e vitaminës R. Me ndihmën e saj, enët bëhen më elastike. Kjo është arsyeja pse kjo supë është shumë ushqyese dhe e shijshme! Për t'u përgatitur për 2-2,5 litra ujë, merrni:

1 panxhar
Majat e panxharit nga 2 të korrat rrënjë
2-3 patate
1 qepë
1 karotë
100 g lëpjetë
2 vezë të ziera fort

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni patate të prera në pjesë të vogla dhe gatuajini derisa të zbuten.
Skuqni qepët e copëtuara në nxehtësi të ulët në vaj perimesh derisa të skuqen, shtoni karotat e copëtuara. Skuqini së bashku.
Grijmë panxharin në një rende të trashë dhe shtojmë në tigan.
Mundojeni gjithë këtë derisa të jeni gati.
Shtoni të gjitha perimet e gatuara në tenxhere në patatet e gatshme, gatuajini për 5 minuta.
Pastaj copëtoni lëpjetën e larë dhe majat e panxharit dhe shtoni në supën tonë, mos harroni të kripë dhe piper, shtoni fletën e dafinës. Gatuajini edhe për 5 minuta.
Lëreni të qëndrojë për pak kohë. Kur shërbeni, shtoni gjysmë veze të zier në një tas për ta bërë atë më të shijshëm.

Pjata e ofruar është një mundësi e shkëlqyeshme kur dëshironi të përkëdhelni veten me një pjatë pranverore në jashtë sezonit. Për ta përgatitur, merrni:

një kavanoz me 0,5 l lëpjetë të konservuar
mish në kockë
5-6 patate
qepë
1-2 vezë

Ne gatuajmë supë, perime të pastra.
Skuqni qepët në gjalpë derisa të marrin kafe të verdhë.
Prisni patatet në shirita.
Pritini mishin në copa të vogla.
Ne e kthejmë mishin në supë dhe dërgojmë qepën atje, pasi kemi shtuar pak kripë.
Rrihni vezën në një enë të veçantë.
Pothuajse në fazën e gatishmërisë së plotë të patateve, hidhni lëpjetë të konservuar në tigan.
Dhe kur gatimi ynë vlon, ne prezantojmë, ndërsa trazojmë me kujdes supën tonë, vezët e rrahura.
Shtoni erëza dhe bëhuni gati të shijoni pjatën e përgatitur.

Supë lëpjetë me oriz

Për të bërë supë lëpjetë dhe oriz, do t'ju duhet:

3-4 copë patate
1/3 filxhan oriz
1-2 copë. qepë dhe karota
2 copë veze te ziera
një buqetë me gjethe lëpjetë

Necessaryshtë e nevojshme të zieni orizin në ujë të kripur.
Ne marrim një supë, së cilës i shtojmë patate të prera në kubikë dhe karota në feta të vogla.
Ndërsa po gatuhet, prisni qepën dhe lëpjetën në copa të vogla.
Hidhni të gjithë përzierjen e bimëve në një tenxhere me oriz dhe patate.
Kripë dhe piper për shije.
Ne ziejmë në lëng edhe për 5 minuta.
Në çdo racion mund të vendosni gjysmë veze.

Për të përgatitur këtë supë të shijshme, do t'ju duhet shumë pak kohë dhe përpjekje. Dhe pas një kohe të shkurtër, ju do të shijoni shijen delikate të kërpudhave delikate dhe thartinë e lëpjetë. Për ta bërë këtë, merrni:

Rreth 150 g lëpjetë
2-3 patate të mesme
300-400 g kërpudha të freskëta (shampanjë)
1 qepë
1 karotë të freskët
Vezë të ziera 2 copë (opsionale)
Kripë, piper, vaj / erëza të tjera.

Zieni kërpudhat për rreth 30 minuta, pasi t’i keni copëtuar në feta të vogla. Mos harroni të shtoni kripë në ujë.
Sapo supë të jetë gati, përzieni kubat e patates në një tenxhere.
Skuqni qepën e copëtuar në një tigan, pastaj shtoni karotat e prera në shirita.
Kripë dhe piper gjithë këtë përzierje pak.
Kur patatet të bëhen të buta, derdhni përzierjen e skuqur, përzieni gjithçka.
Shtoni lëpjetën e grirë hollë për 5 minuta.
Sasi e vogël për shije me kripë, piper, kopër (opsionale).
Kur shërbeni, mund të dekoroni me një fetë vezë të zier.

Pjata e ofruar është shumë freskuese gjatë verës. Supë për të mund të jetë ose panxhar ose lëpjetë. Për lëpjetë, do t'ju duhet:

300-400 g lëpjetë e freskët
një bandë qepë të njoma dhe kopër
tranguj të freskët - 2 copë
1 qepë pc
2 copë vezë të ziera fort
3-4 copë patate, të ziera paraprakisht
kripë, piper për shijen tuaj.

Së pari, përgatitni vetë lëngun e lëpjetë. Për këtë:

Presim lëpjetë në feta të vogla dhe e vendosim në ujë të vluar me kripë. Vlim për 5-7 minuta.
Ndërsa lëngu ynë është duke u ftohur, prerë qepën e njomë dhe koprën në feta të vogla.
Pritini veçmas tranguj, qepë me vezë të ziera dhe patate të ziera.
Ne prezantojmë të gjitha këto perime të përgatitura në një supë të ftohtë lëpjetë, bluajmë një të verdhë veze mbi një tenxhere.
Mbetet vetëm për piper dhe kripë sipas dëshirës tuaj dhe përzieni shumë mirë.
Gjithashtu, për të shtuar butësinë dhe hollësinë, mund të shtoni një sasi të vogël të salcë kosi të freskët.

Video: Bursh i shijshëm jeshil me lëpjetë

Unë sugjeroj që të gatuani supë të shijshme lakre me lëpjetë dhe pulë!

Sorrel shpesh quhet "mbreti i pranverës". Kjo barishte shfaqet në shtretërit një nga të parat, shumë më herët se majdanozi i freskët dhe kopra, dhe bëhet pothuajse ndihmësi kryesor i trupit në luftën kundër mungesës së vitaminës së pranverës. Dhe për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese, lëpjeta është shumë më e lartë se shumë prej homologëve të saj të gjelbër. Sorrel është kampion midis perimeve për nga përmbajtja e vitaminave B; gjithashtu përmban vitaminë A, hekur, fluor, kalium, magnez dhe elementë të tjerë të vlefshëm gjurmë.

Lëpjeta rritet gjatë gjithë verës dhe ju mund të shijoni këtë supë të mrekullueshme me lakër të thartë.

- 2-3 vezë të ziera;

- 300-400 g lëpjetë;

- kripë, piper i zi.

Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Lani patatet, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Kam përdorur një thikë zigzag. Isshtë më mirë të marrësh një patate të re, ka shije më të mirë me të.

Renditni gjethet e lëpjetës, inspektoni secilën fletë për praninë e insekteve dhe barërave të këqija të tjera, lajeni dhe priteni atë jo shumë të madhe, por jo shumë imët, përndryshe do të shndërrohet në qull. Përfitoni nga momenti kur në raftet ka shumë lëpjetë të freskët për të përgatitur sa më shumë pjata me vitamina prej saj. Prandaj, gjithashtu ju këshillojmë të gatuani borsch jeshil me lëpjetë.

Vlim vezët për supë me lakër me lëpjetë dhe mish pule, zhvishem dhe prerë në kube të vogla.

Nxehtësia e lëngut (nëse mishi është gatuar paraprakisht), dhe posa të vlojë, vendosni patatet dhe qepët, kripën, piperin dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati.

Sapo patatet të jenë zier, shtoni vezë, mish pule (i marr në copa të vogla nga fijet) dhe lëpjetë. Ne provojmë përsëri për kripë, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë për shije.

Mbuloni supën e lëpjetë me pulë dhe fikeni.

Lëmë supën e lakrës për 10 minuta në sobë.

Supa e shijshme e lakrës së gjelbër është gati. Shërbejeni me salcë kosi dhe një fetë bukë gruri të bërë në shtëpi.

namenu.ru

Si të gatuajmë supë me lakër lëpjetë për një darkë familjare

Kurset e para të nxehta kanë qenë gjithmonë një nga përbërësit kryesorë të menusë në Rusi. Supa e lakrës, e cila ishte përgatitur nga një grup i ndryshëm perimesh në lëng mishi, apo edhe vetëm në ujë, gëzoi një sukses të veçantë.

Supa me lakër është e popullarizuar sot, por shumë prej atyre që e pëlqejnë këtë markë të kuzhinës nuk mund të kuptojnë në asnjë mënyrë se si supa e lakrës ndryshon nga borsha? Së pari, fakti që kjo e fundit sigurisht përfshinte panxhar, të cilat nuk supozohej të viheshin në kurset e para.

Tani ai ende na shpëton nga mungesa e vitaminave në fillim të pranverës dhe diversifikon tryezën në mes të verës. Përveç kësaj, disa lloje të supës së lakrës së gjelbër janë mjaft të ulëta në kalori, kështu që ato janë perfekte për ata që, me afrimin e nxehtësisë së verës, po mendojnë se si të humbasin disa paund shtesë të grumbulluara gjatë dimrit.

Gjatë viteve, një larmi e madhe recetash për këtë pjatë të shijshme janë shpikur - nga ato të thjeshta deri te ato të sofistikuara. Ju ftojmë të njiheni me disa prej tyre.

Supë me lakër "Fshati"

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë. Përbërësit për racion:

100 g lëpjetë e re;
5 gr majdanoz;
5 gr kopër;
10 gr. qepë;
75 gr patate;
12 gr gjalpë ose margarinë;
20 gr salcë kosi.

Koha e gatimit 25-30 minuta.

Përmbajtja e kalorive për 100 gram - 30.

Gatimi i supës me lakër është më e mira në furrë, dhe jo në një pjatë të thjeshtë, por në një tenxhere prej gize. Procedura për gatimin e supës me lakër lëpjetë është si më poshtë:

Qëroni patatet, zieni të plota dhe të freskëta, pastaj pritini në kube.
Kullojeni lëngun.
Prisni perimet, shtoni gjalpë / margarinë dhe pak supë, ziejini për 5-7 minuta.
Vendosni kubat e patates në një tenxhere, hidhni lëngun, hidhni një çiban dhe fikni furrën pas dy minutash.

Para se të shërbeni, sezoni me kripë, kopër dhe salcë kosi.

Lexoni se si të gatuani Charlotte me qershi në një tenxhere të ngadaltë.

Cmbëlsirë me rrush pa fara - një recetë që mund të përdoret si për manaferrat e freskët ashtu edhe për ato të ngrira.

"Sorrel classic"

Supa klasike e lëpjetë përfshin:

një kilogram viçi ose mishi i viçit (kocka me tul) - gjithashtu mund të shkrini, por avull më të mirë;
katër zhardhokë të mesëm të patates;
një karotë të vogël;
një kokë qepë të mesme;
tre vezë pule të ziera;
tre tufa lëpjetë (për ata që pëlqejnë thartinën, mund të jenë më shumë);
një bandë qepë të njoma;
një tufë majdanozi;
një tufë kopër të freskët;
dy gjethe lavrushka;
njëqind gram salcë kosi;
kripë dhe piper i zi (bizele ose terren) - për shije.

Koha e gatimit - 30 minuta (me përjashtim të gatimit të mishit).

Kalori për 100 gram - 40.

Supa e lakrës së gjelbër me lëpjetë, mish dhe vezë përgatitet në rendin e mëposhtëm:

Bërë - mirëseardhja në tryezë.

Sasia e treguar e ushqimit është për gjashtë racione, por nëse kjo është shumë për ju, është shumë e lehtë ta zvogëloni atë.

Supë "Magjistari i Gjelbër"

Versioni tjetër i pjatës është supa e lakrës lëpjetë në lëng pule me selino dhe vezë. Së bashku me këtë pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, ngrohtësia e pranverës dhe energjia diellore e gjallë rrjedhin në trup. Provojeni - shikoni vetë!

tre litra lëng pule;
një tufë e trashë lëpjetë (kështu që nuk mund të mbështillet me gishtat e njërës dorë);
tre patate të mëdha;
katër vezë pule të ziera fort;
llamba të mesme;
një karotë të madhe;
një palë kërcell selino - mundësisht të rinj;
tufa të vogla qepësh të njoma dhe majdanozi;
një majë piper i zi;
kripë - aq sa ju pëlqen.

Ushqimi do të jetë gati për 30-40 minuta.

100 gramë gjellë përmban 50 kcal.

Ne fillojmë, natyrisht, me pulë - zorrë, pije dhe vlim. Nëse zogu është yndyrë, është më mirë të kulloni lëngun e parë duke derdhur ujë të freskët - supa nuk do të jetë aq e pasur, dhe mishi do të bëhet më i butë. Një pjesë e pulës, e copëtuar në copa, më vonë do të shtohet në supë, nga pjesa tjetër mund të përgatisni pjatën e dytë.
Ndërsa pula është duke gatuar, ne përgatisim një sërë perimesh: zhvishem patate, karrota dhe qepë; nëse selino nuk është shumë e re, hiqni venat e forta nga poshtë lart, duke i marrë me kujdes me thikë.
Lajmë perimet e qëruara nën ujë të rrjedhshëm. Patatet dhe karotat duhet të priten në kube, selino - nëpër rrjedhin, gjethet e lëpjetës grumbullohen dhe priten së pari përgjatë, pastaj përtej. Nuk ia vlen të rrënohet shumë imët.
Nxirrni pulën e gatshme nga tigani dhe vendosni patatet atje. Kur supa të vlojë, duhet të hiqni shkumën dhe të shtoni perimet e mbetura - lereni të ziejë për dhjetë minuta të tjera.
Prekja e fundit: copëtoni imët bimët dhe vezët, derdhni në një tenxhere, përzieni mirë dhe hiqeni nga nxehtësia pas saktësisht tre minutash.
Kripë dhe piper menjëherë më pas. Duke shtuar kripë dhe piper vetëm pasi të jetë gatuar, kështu do të ruajmë shijen natyrale të pjatës, duke shmangur tejkalimin e tij.

Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi në pjatë, por edhe pa të, supa do të rrjedh.

Supë me vitamina pranverore në një tenxhere të ngadaltë

Lëpjetë është në harmoni të përsosur me hithrën e re. Të dyja këto bimë janë një depo e vërtetë e vitaminës C, e cila është aq e nevojshme për trupin tonë pas një dimri të gjatë të ftohtë. Duke përdorur një multicooker, është shumë e lehtë të gatuash një të shijshme së pari prej tyre.

Do të kërkojë:

4 copë krahë pule;
1 tufë lëpjetë dhe hithër (zarzavatet duhet të jenë të reja dhe të freskëta);
nja dy zhardhokë të vegjël me patate;
një karotë të mesme;
qepë rrepë - kokë e vogël;
qepë e gjelbër-pendë - 30 gr .;
një vezë pule;
një litër e gjysmë ujë;
salcë kosi, erëza, kripë - për shije.

E gjithë gatimi do të zgjasë më pak se një orë.

Në 100 gr. gjellë e gatshme - 45 kcal.

Procesi i gatimit të supës së lakrës lëpjetë me hithër në një shumëngjyrësh:

Hiqni lëkurën nga krahët, pije dhe ndani mishin nga kockat.
Qëroni karotat, grijeni në rende të trashë; prisni kokën e qepës së qëruar në kube.
Vendosni mish dhe perime në një tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë, shtoni erëza dhe kripë.
Vendosni mënyrën "gatim" për gjysmë ore.
Pas gjysmë ore, vendosni patatet e prera në kubikë në një tenxhere të ngadaltë dhe, pa ndryshuar mënyrën, gatuajini për 10 minuta të tjera.
Pritini lëpjetë lëpjetë dhe hithra në shirita të hollë.
Sapo patatet të jenë zier, shtoni të gjitha zarzavatet dhe vazhdoni gatimin për 5 minuta të tjera.
Rrihni vezën me një lëvizje në një tas dhe, duke dëgjuar një bip, hidheni atë në supë në një rrjedhë të pastër, duke e trazuar shpejt në mënyrë që të mos krijohen thekon.
Pas disa minutash, fikni multicooker - një supë e lehtë dhe e shijshme me vitamina është gati. Nëse dëshironi, mishi mund të përjashtohet nga receta, dhe një vezë e gjallë mund të zëvendësohet me një të zier, të copëtuar imët. Kur të shërbeni, vendosni një lugë salcë kosi në secilën pjatë.

Kjo është larmia e shijeve që mund të na japë një barishte kaq modest, si lëpjetë, e cila rritet fjalë për fjalë në çdo kopsht dhe nuk kërkon kujdes dhe vëmendje të veçantë. Edhe një amvise e papërvojë gjithmonë do të jetë në gjendje të përkëdhelë veten dhe familjen e saj me kurse të para të thjeshta dhe të shijshme "me thartinë e gjelbër".

notefood.ru

Receta: Shchi me lëpjetë - Në lëng pule dhe vezë të zier.

gjoks pule - 1 copë;

patate - 2 copë;

qepë - 1 copë;

lëpjetë e freskët - 1 bandë;

vezë pule (e zier) - 1 copë;

vaj perimesh - për skuqje;

fletë gji - 1 copë;

kokrra speci - 2-4 copë;

qepë të njoma të freskëta - opsionale

Më në fund, serra të ndryshme u shfaqën në daçë, duke përfshirë lëpjetën e freskët të shumëpritur.

Ndërsa është i ri, pothuajse nuk është i thartë. Por çfarë kënaqësie pas një dimri të gjatë për të shijuar supë të lakrës së freskët nga lëpjetë e re!

Seti i produkteve është plotësisht standard, përveç heroit të rastit.

Supa e lakrës lëpjetë zakonisht gatuhet në një tenxhere të vogël, siç thonë ata "vetëm një herë". E marr trarin në mënyrë arbitrare, kjo është çështje praktike dhe për shije. Thjesht duhet të merrni parasysh se kur gjethet e lëpjetës futen në lëngun e nxehtë, ato zvogëlohen shumë në vëllim.

Unë prerë qepët në kube, fshij karrota në një rende të trashë.

Vendos patate të copëtuara, gjethe dafine dhe kokrra speci në një tenxhere me lëng mishi.

Patatet duhet të gatuhen plotësisht, vetëm atëherë mund të vendosni lëpjetë. Nëse patatet nuk janë të gatshme, atëherë në një mjedis acid ata kurrë nuk do të arrijnë gatishmërinë. Dhe ka një supë me lakër me patate gjysmë të pjekura, e cila nuk është aspak e shijshme.

Unë e sjell atë në një çiban, vlim atë fjalë për fjalë për 1-2 minuta. E fik dhe e le të qëndrojë për 10-15 minuta.

Pastaj nxjerr pjatat, derdh supën aromatike të lakrës dhe pres vezën në gjysmë.

Nëse dëshironi mund të shtoni qepë të freskët, kopër dhe salcë kosi!

fotorecept.com

Supë e lakrës jeshile lëpjetë me vezë

Supa e lëpjetë me vezë është mënyra më e lehtë dhe më e shijshme për të bërë supë lëpjetë. Ky është një kurs i parë popullor dhe shpesh përgatitet me familjen. Për ta bërë të shijshme supën e lakrës lëpjetë, është më mirë të zgjidhni një kulturë të freskët, zarzavate të tilla përmbajnë më shumë vitamina, dhe përveç kësaj, shija është në një nivel të lartë. Ka shumë receta për pjatën, një nga më të njohurat është supa lëpjetë me lëng pule.

Përbërësit:

gjoks pule - një kg e gjysmë;
qepë - 3 qepë;
vaj luledielli - 15 ml;
vezë - 3 copë;
karafil - 5 copë;
lëpjetë - 3 tufa;
gjalpë - 15 gram;
domate - 1 copë;
karrota - 1 copë;
patate - 6 patate;
fletë gji - 3 gjethe;
piper - bizele - 9 bizele.

Si të gatuaj supë lakër lëpjetë me vezë:

Le të bëjmë lëng mishi pule

Së pari ju duhet të zgjidhni mishin. Për ta bërë lëngun e pulës të pasur dhe të shijshëm, gjoksi i pulës është perfekt. Për të hequr qafe gjakun e tepërt në mish, prerë atë në disa copa dhe zhyt atë në ujë të freskët. Pas gjysmë ore, uji mund të kullohet.

Shpëlajeni përsëri mishin. Vendoseni në një tenxhere të mbushur me ujë dhe hidhni qepën e pjekur. Zieni në zjarr të fortë derisa të vlojë. Pasi mishi të ketë zier, sigurohuni që të mblidhni shkumën që rezulton. Fuqia e gazit mund të zvogëlohet pak.

Kohëzgjatja e gatimit të mishit të pulës deri në një orë e gjysmë.

Pas kësaj, kripë dhe të gjitha erëzat e gatuara mund të shtohen në tigan.

Gatim salcë perimesh për një supë të shijshme

Ndërsa mishi gatuhet, salcë mund të gatuhet. Për ta bërë këtë, qëroni qepën dhe copëtoni atë. Nxehtësia e gjalpit në një tigan, shtoni vaj perimesh. Shtoni qepë të copëtuar dhe skuqeni atë nën një kapak në zjarr të ngadaltë.

Karrota, larë dhe copëtuar në një rende. Karrotat e përgatitura në këtë mënyrë shtohen në tigan në qepë. It'sshtë radha e domates. Shpëlajini dhe ndani nga lëkura.

Në mënyrë që të hiqni lehtë lëkurën nga një domate, mjafton të bëni prerje të vogla në formën e një kryqi dhe të derdhni ujë të valë mbi domate. Kjo do të lejojë që lëkura të zhvishet lehtë.

Grijini imët domatet e përgatitura dhe shtojini te qepët dhe karotat. Ziejini të gjitha perimet e vendosura në tigan për 15 minuta, duke shtuar paraprakisht pak lëng pule.

Gatim supë me lakër jeshile me lëpjetë dhe vezë

Ndani mishin e zierë të pulës nga kockat dhe copëtoni imët. Kaloni lëngun e mishit përmes një sitë në një enë tjetër gatimi.

Tani është koha për të gatuar patatet. Shpëlarje, zhvishem, prerë patatet në copa të vogla dhe zhyt ato në supë valë.

Lëkurëza është larë plotësisht dhe copëtuar imët. Zhytur gjithashtu në lëng mishi pule. Rrahni vezët me një lëvizje, dhe ndërsa përzieni supën me lakër gati gati shtoni masën e vezëve. Pastaj mund të shtoni mish të pulës të copëtuar. Pas kësaj, supë me lakër jeshile me lëpjetë dhe vezë janë gatuar për 15 minuta.

Siç mund ta shihni, receta për supë lëpjetë me vezë është e thjeshtë dhe e lehtë për tu përgatitur. Kjo supë e lehtë e thartë do t'ju gëzojë në pranverë.

Supa e lakrës lëpjetë është shumë e shijshme, si dhe e shëndetshme. Në pranverë, bëhet e mundur të përkëdhelësh të gjithë familjen me këtë pjatë të mrekullueshme. Një nikoqire me përvojë patjetër do ta shfrytëzojë këtë shans dhe do të përfshijë një supë kaq të thartë në menunë e familjes.

Shikoni videon recetë për supë me hithra dhe lëpjetë

Nga fillimi i pranverës deri në fund të vjeshtës, vjen një periudhë kur ju mund të përkëdhelni veten me pjata të përgatitura nga perime të freskëta, bimë dhe barëra të mbledhura nga parcelat tuaja të kopshtit. Dhe sigurisht, receta për supën e lakrës lëpjetë, e shijshme, e lehtë, supë verore, menjëherë të vjen në mendje. Ka disa mundësi gatimi për këtë pjatë, dhe ato varen nga përbërësit e disponueshëm. Por në secilin rast rezulton të jetë një pjatë e parë shumë e shëndetshme dhe e shijshme.

Pse është i dobishëm lëpjetë?

Lëpjetë është një kulturë që, në kushte të mira të motit, fillon të rritet nga pranvera e hershme deri në fund të vjeshtës, pothuajse deri në acar. çdo amvise ka, por jo të gjithë e dinë se sa e dobishme është kjo bimë. Lëpjeta përmban shumë vitaminë C. Në 100 gramë të kësaj kulture, ju mund të gjeni kërkesat ditore të kësaj lënde të dobishme. Përveç kësaj, lëpjeta përmban vitamina B, E, PP, K, karotinë, si dhe një sasi të madhe të elementeve mikro dhe makro. Ky është vetëm një depo e substancave të dobishme dhe mbështetje e mirë për trupin, e dobësuar pas një dimri të gjatë.

Supë e thjeshtë me lakër

Supa e lakrës lëpjetë pa mish, receta për të cilën ofrohet këtu, është një pjatë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e shëndetshme. Për gatim, merrni një litër e gjysmë ujë, 5 patate mesatare, një karotë dhe një qepë, dy vezë, kripë, vaj perimesh dhe një tufë lëpjetë të freskët. Së pari, ne përgatisim perime. Qëroni dhe pije qepën, patatet dhe karrotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël, patatet në kube të mesme dhe tre karota me një rende. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe ndizni zjarrin.

Pastaj vendosni patatet në të. Në një tigan, skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh. Ata duhet të skuqen lehtë. Kur uji në tigan vlon, hiqni shkumën nëse është e nevojshme dhe shtoni perimet e skuqura. Gatuaj gjithçka derisa të zbutet. Lajmë lëpjetë dhe e presim jo shumë imët. Shtoni atë në tigan së bashku me bimët e copëtuara. Supa e lakrës duhet të ziejë për 5-7 minuta. Në këtë kohë, thyejini vezët në një tas të veçantë dhe shkundni ato pak. Derdhni ato në një rrjedhë të hollë në supë të valë dhe llokoçis. Mos harroni të shtoni kripë dhe erëza (opsionale). Supa e lëpjetë është gati. Receta për supën e lakrës me vezë është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme.

Supë me lakër të ftohtë

Kjo pjatë është shumë e mirë për t’u përdorur gjatë periudhave të nxehta. Isshtë e pasur me vitamina, kënaq në mënyrë të përsosur urinë, e shijshme dhe duket e shijshme. Supa e lakrës së ftohtë me lakër, receta e së cilës ofrohet këtu, do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për okroshka-n e famshme. Merrni katër patate mesatare, një karotë, një qepë, një tufë lëpjetë të freskët, kripë dhe dy vezë të ziera. Ne pastrojmë të gjitha perimet dhe pije tërësisht. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, rreth 1.5-2 litra. Kaloni patatet, karotat dhe qepët përmes një mulli mishi.

Pastaj ne shtojmë këto përbërës në ujë të valë. Mos harroni të ndërhyni në mënyrë që gunga të mos dalë. Pastaj kalojmë lëpjetë mbi një mulli të mishit. E vendosim në një tenxhere vetëm pasi patatet të jenë gati. Përzieni gjithçka, shtoni kripë dhe erëza dhe sillni çiban supë. Pas kësaj, fikni zjarrin. Shërbejeni këtë pjatë me vezë të copëtuara dhe salcë kosi. Especiallyshtë veçanërisht e mirë kur është e ftohtë.

Supë lakre me lëpjetë dhe hithër

Këto dy bimë punojnë shumë mirë së bashku, duke e bërë supën edhe më ushqyese. Hithra, si lëpjetë, gjithashtu përmban shumë vitamina të dobishme për trupin. Ju mund të merrni lëng mishi si bazë për pjatën ose të bëni me ujë. Për gatim, ju nevojiten 1,5-2 litra ujë ose supë, një karotë të mesme, një qepë (jo të vogël), 3-4 patate, një tufë lëpjetë të freskët dhe disa degëza të reja hithre, vaj vegjetal, kripë, erëza dhe dy veze te ziera. Prisni qepët dhe karotat dhe skuqini ato në vaj perimesh.

Vendosni patate në kubikë dhe perime të skuqura në supë ose ujë të vluar. Gatuajeni supën për rreth 15 minuta. Pastaj shtoni lëpjetën e copëtuar dhe hithrën. Përzieni gjithçka dhe fikeni menjëherë pas vlimit. Kur të shërbeni, vendosni gjysmën e vezës së zierë, salcë kosi dhe bimëve në secilën pjatë. Receta e supës me lakër lëpjetë mund të plotësohet me çdo erëza.

Supë lakre lëpjetë me selino

Selino plotëson në mënyrë të përkryer këtë pjatë me aroma të reja. Për gatim, ju duhen 3 litra ujë ose supë, 3 patate, 4 vezë të ziera, një tufë e mirë lëpjetë, një karotë, një qepë (e madhe), tre copa selino, bimë të freskëta (kopër, majdanoz), kripë dhe erëza . Supa e lakrës lëpjetë, një recetë hap pas hapi për të cilën do të ndihmojë për një amvise të re, përgatitet si më poshtë. Vendosim një tenxhere me ujë ose lëng mishi në zjarr dhe në këtë kohë pastrojmë perimet. Hiqni venat nga selino nëse janë të vështira.

Shpëlani zarzavatet dhe lëpjetën tërësisht. Pritini qepët, karotat, vezët dhe patatet në kube arbitrare. Pritini selino në copa nëpër rrjedhin. Ne prerë gjethet e lëpjetës jo shumë imët. Prisni majdanozin dhe qepët e njoma më mirë. Së pari, vendosni patatet në ujë të valë. Kur uji të vlojë përsëri, shtoni qepë, karota dhe selino. Pas 10 minutash, vendosni të gjithë përbërësit e mbetur dhe përziejeni tërësisht. Shtoni kripë dhe erëza dhe fikeni pas tre minutash. Supa e lakrës lëpjetë, një recetë me një vezë që duhet të plotësohet me salcë kosi të mirë dhe bukë thekre të freskët, do t'u pëlqejë të gjithëve, pa përjashtim.

Supë lakre në lëng pule

Nëse doni që supa e lakrës të dalë e përzemërt dhe dietike, atëherë merrni supë pule si bazë. Ju merrni një supë të shijshme dhe të lehtë për trupin. Për gatim do t'ju duhen 1.5 litra lëng pule, 4 patate mesatare, një qepë, 300 gram lëpjetë, dy vezë të ziera, një lugë të madhe miell, dy lugë gjalpë, barishte, qepë të njoma dhe kripë. Renditni dhe lani barishtet dhe lëpjetën, dhe qëroni perimet.

Prisni patatet në kube të mesme dhe dërgojini në lëngun e vluar. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan. Pastaj shtoni miell në të, llokoçis dhe fikni zjarrin. Vendosim përmbajtjen e tiganit në tigan. Ne prerë të gjitha zarzavate (jo shumë të imët) dhe të vënë në supë. Shtoni vezë dhe salcë kosi në pjata përpara se të shërbeni. Supë me lakër lëpjetë në lëng pule, recetën e së cilës sigurohuni që ta merrni parasysh, shërbejeni të nxehtë.

Supë lakre me vezë të zier

Opsioni vegjetarian pa mish është një supë e shijshme dhe e shëndetshme. Një vezë e pjekur do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën. Për gatim, do t'ju duhet një tufë e madhe lëpjetë, tre patate të mëdha, një karotë, një piper zile, një vezë, salcë kosi, vaj perimesh dhe bimë. Nëse i përmbaheni rregullave të rrepta vegjetariane, atëherë veza dhe salcë kosi mund të anashkalohen. Pritini patatet në kube, piperin në shirita dhe tre karota në rende. Skuqni karrotat me speca në vaj perimesh dhe shtoni së bashku me patate në ujë të valë.

Pas 15 minutash, vendosni lëpjetë të copëtuar dhe bimë në supë. Gatuajeni për 3 minuta dhe fikni zjarrin. Ne do të përgatisim një vezë të zhurmshme veç e veç. Hidhni një litër ujë të vluar në një tenxhere dhe shtoni 50 mililitra thelb uthull. Kur lëngu të vlojë, bëni një gyp me një lugë dhe hidhni vezën në të, pas tre minutash veza e zierë do të jetë gati. Pjesa e sipërme është e bardhë e fortë me një të verdhë veze të butë në mes. Shtoni vezën e pjekur në pjatë përpara se ta shërbeni me krem \u200b\u200bkosi.

Supë me lakër viçi

Me lëng mishi, merret një supë më e kënaqshme dhe e pasur. Për gatim, merrni 700 gram viçi, dy qepë mesatare, 4 patate, tre vezë, një karotë, 100 gram lëpjetë, barishte dhe kripë. Ne lajmë mishin, e vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe e vendosim në zjarr. Uji ka nevojë për rreth 3.5 litra. Sillni përmbajtjen në një çiban, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Mishi do të gatuhet për rreth 1.5 orë. Pastaj e nxjerrim nga tava dhe e presim në copa të vogla. Vezët gjithashtu duhet të zihen paraprakisht, të qëruara dhe të prera në kube të vogla. Prisni patatet në kubikë dhe vendosini në lëngun e vluar.

Fërgoni qepët e copëtuara dhe karotat e grira në një tigan. Pastaj shtoni atyre disa lugë supë dhe vendosni përmbajtjen e tiganit në tigan. Ndërsa baza për supën do të gatuhet për rreth 5-7 minuta, pije dhe prerë lëpjetë dhe bimët. Shtoni ato në tenxhere, kripë dhe fikni zjarrin. Vendosni vezë dhe mish në secilën pjatë. Krem kosi i shijshëm do të jetë një shtesë e mirë për supën e lakrës.

Supë me lakër fshati

Receta e supës me lakër lëpjetë në stilin e vendit është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Për ta përgatitur, do t'ju duhen 150 gram lëpjetë, bimë të freskëta, 75 gram patate, 15 gram karrota, një kokër qepë, vaj perimesh dhe salcë kosi. Qëroni dhe zieni patatet me zhardhokë të plotë. Pastaj duhet të ftohet, dhe supë duhet të filtrohet. Prisni qepën, lëpjetën dhe zarzavatet dhe vendosini në një tenxhere të zbrazët me një fund të trashë. Shtoni pak gjalpë dhe vaj perimesh, disa lugë supë dhe lëreni të ziejë për rreth 5-7 minuta. Pastaj shtoni patate në kubikë të tyre dhe derdhni supë. Gatuajeni supën për disa minuta pasi të vlojë. Shërbejeni supën e lakrës me salcë kosi. Dishshtë më mirë të gatuhet kjo pjatë në një furrë fshatar dhe një tenxhere prej gize, por gjithashtu rezulton shumë e shijshme në sobë.