Çfarë nuk mund të gjeni në një kuzhinë moderne! Disa fryte të përparimit shkencor dhe teknologjik janë madje të vështira për t'u njohur në shikim të parë, e lëre më të thuash një emër për to. Pikërisht artikujve të tillë i përket ngrohësi i ushqimit. Shumë prej nesh e kanë parë në restorante ose në tavolina bufeje në hotele, por gradualisht fillon të depërtojë në kuzhinat e zakonshme, sepse është një pajisje e përshtatshme dhe praktike. Çfarë është ajo, marmite?
Çfarë është një marmite dhe pse është e nevojshme
Një ngrohës ushqimi është një pajisje për ruajtjen e ushqimit të gatuar në një temperaturë të caktuar. Përshkrimi është i ngjashëm me një frigorifer, por ngrohësi i ushqimit ka një veçori thelbësisht të ndryshme - i mban enët të ngrohta dhe kapaku nuk i lejon ato të gërryen. Kështu, ushqimi në ngrohësin e ushqimit për një kohë të gjatë duket sikur sapo është hequr nga sobë.
Ngrohësi i ushqimit duket si një enë ovale, e rrumbullakët ose drejtkëndëshe në një stendë me kapak. Brenda saj ka disa enë të veçanta (rrallë më shumë se katër), ku vendoset ushqimi i gatuar. Përveç kësaj, pajisja është e pajisur me një termostat dhe, ndonjëherë, një mbrojtje që parandalon ndezjen e pajisjes nëse nuk ka asgjë brenda.
Duhet të theksohet se ngrohësi i ushqimit nuk është i destinuar për gatim. Ju as nuk mund të gatuani supë dhe as të bëni çaj në të - shkalla e ngrohjes është e pamjaftueshme për këtë. Shërben ekskluzivisht për të ruajtur temperaturën e pjatave të nxehta, pasi ngrohja e përsëritur ndikon në shijen e tyre jo për mirë dhe këtë e di çdo kuzhinier.
Ngrohësit moderne të ushqimit janë bërë nga materiale miqësore me mjedisin dhe të sigurta që ndihmojnë në ruajtjen e temperaturës së kërkuar, janë të besueshëm dhe të qëndrueshëm.
Llojet e ngrohësve të ushqimit
Ngrohësit e ushqimit mund të ndahen në grupe sipas shumë veçorive: forma, qëllimi (për pjatat e para, për pjatat e dyta, për salcat, për pijet), materialet, numri i kontejnerëve të punës etj. Sidoqoftë, klasifikimi kryesor bazohet në veçoritë strukturore dhe nuancat e funksionimit të pajisjeve, falë të cilave ushqimi mbetet i ngrohtë.
Deri më sot, ekzistojnë tre lloje të ngrohësve të ushqimit:
- Një shumëllojshmëri që nuk ka një pajisje shtesë për ngrohje, duke punuar në parimin e një termos. Temperatura ruhet për shkak të ngushtësisë së kapakut dhe mureve të dyfishta të enëve. Një ngrohës i tillë ushqimi është krijuar për mirëmbajtjen afatshkurtër të nxehtësisë.
- Ngrohja me energji elektrike. Modele të tilla mund të gjenden më shpesh në tavolina bufe, në restorante dhe institucione të ngjashme publike.
- Ngrohja nga një qiri tabletash ose një djegës me gaz - si rregull, këto janë pajisje kompakte që mund të gjenden në kuzhinat e zakonshme.
Në varësi të metodës së instalimit, pajisjet mund të jenë desktop dhe të palëvizshme. Ngrohësit e ushqimit në tavolinë përdoren si në jetën e përditshme ashtu edhe në ngjarjet në natyrë. Ato dallohen nga përmasat e tyre të vogla, por, megjithatë, i mbajnë mirë pjatat e para dhe të dyta, si dhe pijet dhe salcat, të nxehta.
Ngrohja në modelet e desktopit kryhet ose për shkak të një djegësi gazi, ose për shkak të pranisë së elementeve speciale të ngrohjes. Ngrohësit e palëvizshëm të ushqimit nuk janë të destinuara për lëvizje. Ato përfaqësojnë një kompleks të tërë kontejnerësh ku mund të gjeni disa pjata të ndryshme të para ose të dyta, si dhe salca. Zakonisht ato janë të pranishme në pikat e mëdha të hotelierisë.
Pajisja e ngrohësve të ushqimit
Pajisja e ngrohësve të ushqimit ndikon jo vetëm në cilësinë e funksionimit të tyre, por edhe në komoditetin e përdorimit të tyre. Prandaj, ne do të shqyrtojmë disa detaje në më shumë detaje.
Materiali, nga e cila është bërë pajisja, mund të jenë shumë të ndryshme: çelik krom, qeramikë, xhami rezistent ndaj nxehtësisë, granit dhe mermer. Ky parametër ndikon jo vetëm në pamjen, por edhe në cilësinë dhe kohëzgjatjen e ruajtjes së temperaturës.
Kapak. Mund të jetë i lëvizshëm, si një tigan, i shtrirë dhe i rrokullisur. Dy opsionet e fundit, siç tregon praktika, janë shumë më të përshtatshme, pasi ato nuk kërkojnë të kërkoni një vend ku të vendosni mbulesën e hequr. Dhe kapakët e rrokullisjes dhe të rrokullisjes mbyllen më hermetikisht, duke e mbajtur ushqimin të ngrohtë dhe të aromatizuar. Plus i vetëm i një mbulesë të lëvizshme është kostoja e ulët e pajisjeve të pajisura me të. Ndër mbulesat e varura, preferohen ato që kanë një kënd prej 180 gradë - ato janë më të përshtatshme për t'u përdorur dhe mirëmbajtur.
Termostat. Kjo pajisje shërben për të demonstruar dhe ruajtur temperaturën optimale për çdo pjatë. Në disa raste, ajo lidhet drejtpërdrejt me energjinë dhe mund të ndezë ose fikë ngrohjen në varësi të rritjes ose rënies së temperaturës. Gjithashtu parandalon ndezjen e një pajisjeje bosh. Në mënyrë ideale, diapazoni i termostatit duhet të jetë midis 30 dhe 90 gradë, cilësimet më të ngushta do të jenë më pak të përshtatshme. Një nga karakteristikat e rëndësishme është vendndodhja e termostatit - ai duhet të jetë lehtësisht i arritshëm për kuzhinierin dhe i fshehur nga vizitorët në mënyrë që askush të mos rrëzojë rastësisht cilësimet. Temperatura ideale për pjatat e para, pijet dhe salcat është 75 gradë Celsius, për të dytën - 65 gradë.
mbajtëse qëndrimi duhet të jetë i besueshëm dhe i qëndrueshëm. Nëse planifikoni të përdorni ngrohësin e ushqimit për qëllime "përfaqësuese", domethënë në një shuplakë, në aksesin e drejtpërdrejtë të vizitorëve, atëherë është e rëndësishme që stendat të plotësojnë dizajnin e përgjithshëm të pajisjes.
Elemente shtesë. Ngrohësja e ushqimit mund të pajiset me lagështues, drita, ventilator, rafte rrotulluese (shpesh përdoren për ekspozimin e mallrave), rrota për lëvizje nëpër kuzhinë, kordon elektrik, sirtarë për ruajtjen e takëmeve dhe shumë detaje të tjera. Kur blini, duhet të mbahet mend se shumica e këtyre komponentëve nuk ndikojnë në funksionalitetin e drejtpërdrejtë, por në të njëjtën kohë rrisin koston. Bazuar në këtë, para se të blini, së pari duhet të vendosni saktësisht se çfarë lloj ngrohësi ushqimi ju nevojitet, ku do të qëndrojë, cilat pjata është planifikuar të ruhet në të dhe nuanca të tjera të rëndësishme. Kjo do t'ju ndihmojë të mos shpenzoni para shtesë për veçori të panevojshme.
Eshtë e panevojshme të thuhet se të gjitha pjesët duhet të fiksohen mirë dhe vetë pajisja nuk duhet të ketë patate të skuqura, çarje ose defekte të tjera.
Si përpunohet ushqimi në ngrohëset e ushqimit
Siç e përmendëm më herët, ngrohja mund të kryhet në shumë mënyra: për shkak të djegies, energjisë elektrike ose thjesht dizajni nuk lejon që ushqimi të ftohet. Megjithatë, në shumicën e rasteve, nuk është vetë ena e ushqimit që ngrohet, por ngrohja kryhet në mënyrë indirekte. Për shembull, ngrohësit e enëve të ushqimit kanë enë me ujë, kështu që ushqimi nxehet si në një banjë uji. Në modelet e tjera, ajri luan rolin e ujit, por modele të tilla janë më pak të përshtatshme, pasi enët në to mund të thahen dhe digjen.
Ngrohësit më inovativë të ushqimit përdorin ndriçimin infra të kuqe si ngrohje, i cili lejon shpërndarjen maksimale të nxehtësisë pa asnjë disavantazh.
Ekzistojnë gjithashtu opsione të kombinuara. Ato janë më të përshtatshmet, pasi teknologjitë e ndryshme janë më të preferueshme për pjata të ndryshme. Për shembull, pjatat e para mbahen më mirë të ngrohta duke përdorur metoda tradicionale të ujit dhe të thatë. Por për kurset e dyta, do të preferohej rrezatimi infra i kuq, i cili do të parandalonte djegien ose tharjen e tyre.
Përfitimet e përdorimit
Të gjithë restorantet e njohur dhe pronarët e hoteleve kanë vlerësuar prej kohësh avantazhet e blerjes së një pajisjeje të tillë si ngrohës ushqimi. Por në kuzhinat e shtëpisë, ai është ende një mysafir i rrallë. Dhe më kot. Çfarë avantazhesh të pamohueshme keni me këtë pjesë interesante të enëve të kuzhinës?
- Ushqimet e gatshme mbeten të freskëta për një kohë të gjatë dhe nuk kërkojnë ringrohje, gjë që do të ndikonte negativisht në shijen.
- Ajo thjeshton shumë punën e kuzhinierëve, të cilët mund të gatuajnë një sasi të madhe të një pjate në të njëjtën kohë dhe më pas ta servirin të freskët dhe të ngrohtë sipas nevojës.
- Ngrohësja e ushqimit kursen kohë për klientët e kateringut të cilët mund ta marrin pjatën e porositur menjëherë, pa humbur kohë duke pritur që të gatuhet.
- Ngrohësi i ushqimit është i përballueshëm dhe kursen energji elektrike ose gaz që do të duhej të shpenzohej për përgatitjen e shumë porcioneve të vogla të një pjate.
- Në një piknik ose në një ngjarje në natyrë, një ngrohës ushqimi ju lejon të sillni ushqime të gatshme dhe të ruani temperaturën që u nevojitet për çdo kohë derisa të ftuarit të ulen në tryezë.
- Këto pajisje janë të lehta për t'u përdorur dhe kërkojnë pak mirëmbajtje.
Kushtet e përdorimit dhe kujdesit
Para së gjithash, ia vlen të kujtojmë se ngrohësi i ushqimit është krijuar për të ruajtur regjimin e temperaturës së llojeve të ndryshme të ushqimit, dhe jo për t'u ngrohur. Domethënë, aty mund të vendosen vetëm pjata të nxehta të sapo gatuara, të skuqura ose të përgatitura ndryshe. Nëse keni ushqime të ngrira, ato fillimisht duhet të ngrohen në mikrovalë ose furrë dhe vetëm më pas të vendosen në një ngrohës ushqimi.
Mos u përpiqni të përshtatni ngrohësin e palëvizshëm të ushqimit për të lëvizur. Është më mirë të blini një model posaçërisht celular.
Në restorante, para çdo përdorimi, ngrohësit e ushqimit ekzaminohen me kujdes për defekte dhe shkelje të standardeve sanitare dhe higjienike.
Kujdesi për ngrohësit e ushqimit është i lehtë. Në parim, mjafton ta lani rregullisht. Vërtetë, shumica e pajisjeve nuk tolerojnë pastrim agresiv me produkte gërryese dhe lecka të forta larëse. Është më mirë të përdorni sfungjerë të butë dhe një zgjidhje sode, e cila është e mjaftueshme për të zier dhe thithur enët në të për një çerek ore në mënyrë që të gjitha pjesët e djegura të mbeten shpejt prapa. Ngrohësit e ushqimit në tavolinë futen lehtësisht në pjatalarëse. Nëse keni një opsion me parimin e funksionimit të një banjë uji, atëherë pas çdo përdorimi uji duhet të kullohet, shpëlahet dhe fshihet i thatë.
Shumë shpesh, kur vizitoni kafene dhe piceri të ndryshme, mund të shihni vitrina me pjata të gatshme të vendosura në enë metalike. Darka e ardhshme mbahet e nxehtë në pajisje të tilla për një kohë mjaft të gjatë. Këta ndihmës të pazëvendësueshëm quhen ngrohës ushqimesh.
Kjo pajisje përdoret jo vetëm përpara klientëve, por edhe në kuzhinat e objekteve. Përparësitë e ngrohësve të ushqimit vështirë se mund të mbivlerësohen. Asistentë të tillë do t'i ndihmojnë bizneset të lulëzojnë kudo ku një rrjedhë e pafund klientësh kërkon menjëherë një vakt të nxehtë dhe të përzemërt.
Ngrohja e përsëritur e pjatave ndikon negativisht në karakteristikat e shijes së saj. Dhe këtë e dinë të gjithë kuzhinierët. Temperatura e pjatës së përfunduar ruhet në ngrohësin e ushqimit mesatarisht nga 60 deri në 80 ° C, gjë që në shumicën e rasteve ju lejon të shmangni telashet shtesë me ngrohjen. Një tjetër plus është kursimi i konsiderueshëm i energjisë. Përveç kësaj, ka ngrohës ushqimi që nuk kanë nevojë për konsum të energjisë elektrike, temperatura ruhet në to me ndihmën e karburantit special.
Bain-marie, e cila ngroh produktin e përfunduar me avujt e ujit të ngopur, është gjithashtu popullor në kuzhina.
Pajisjet me ngrohje me ndikim të thatë janë dukshëm prapa në përdorim për shkak të mbinxehjes dhe dështimit të shpejtë.
Në çdo rast, sot blerësi ka mundësinë të zgjedhë pikërisht pajisjet që i përshtaten sa më mirë.
Një shumëllojshmëri modelesh ju lejon të zgjidhni madhësinë e kërkuar, formën, llojin e burimit të energjisë (gaz, energji elektrike) dhe parimin e funksionimit të elementeve të ngrohjes.
Një copë enë tavoline, e cila mund të shihet shpesh në restorante, quhet ngrohës ushqimi. Mund të ketë formë drejtkëndore, të rrumbullakët (ose ovale) dhe të mbyllet me kapak. Një kapacitet i tillë ka për qëllim gatimin, ruajtjen e produkteve dhe produkteve gjysëm të gatshme. Jo të gjithë e dinë për ekzistencën e një pajisjeje të tillë, avantazhet dhe rregullat e përdorimit të saj. Dhe me ndihmën e kësaj pajisjeje, ju mund të ruani temperaturën e pjatave të sapo gatuara për një kohë të gjatë.
Marmite - çfarë është?
Marmite është një fjalë franceze, e përkthyer do të thotë një tenxhere, një tenxhere, një kapelë gome. Ngrohësi i ushqimit prej çeliku ose alumini është i destinuar për ruajtjen e produkteve gjysëm të gatshme, produkteve, si dhe ushqimeve të gatshme. Për të ruajtur temperaturën, përdoret një pajisje prej çeliku inox ose argjendi.
Bain-marie përdoret kryesisht në pritje dhe pritje të mëdha, ku përveç pjatave të tjera shërbehen edhe pjata të ngrohta. Qëllimi i tij kryesor është të ruajë temperaturën e pjatës së përfunduar në një gjendje të nxehtë për një kohë të gjatë. Mund të siguroheni duke e vendosur ushqimin në një ngrohës ushqimi se kjo do ta lejojë atë të mos digjet, të jetë gjithmonë gati për të ngrënë dhe jo për motin.
Llojet e ngrohësve të ushqimit
Ka disa lloje marmitesh. Ato janë krijuar për të shërbyer ushqime të ndryshme. Më shpesh mund të gjeni një ngrohës ushqimi për pjatat e dyta. Si rregull, deri në tre ushqime të ndryshme mund të futen në enën e pajisjes në të njëjtën kohë, duke përdorur enë-inserte të madhësive të përshtatshme.
Për të shërbyer supat, është zakon të përdorni një ngrohës ushqimi për pjatat e para. Kjo pajisje ka një pamje krejtësisht të ndryshme. Në bazën futen tenxhere speciale, të cilat kanë një formë specifike dhe një fund të hollë.
Një ngrohës i veçantë ushqimi përdoret gjithashtu për pije dhe salca të nxehta. Që kjo pajisje kuzhine mund të jetë e palëvizshme, e lëvizshme ose desktop rrjedh nga qëllimi i saj kryesor - ruajtja e temperaturës së ushqimeve të gatshme.
Ngrohësit e ushqimit përdoren si në sallat e restoranteve ashtu edhe në kuzhinat e objekteve të ndryshme. Aty ku rrjedhin klientët, kjo pajisje ndihmon për të organizuar një biznes të lulëzuar. Përdorimi i tij është i pajustifikuar vetëm në restorante elitare, ku porositë bëhen individualisht dhe janë vepra arti. Por edhe në këtë rast, ngrohësi i ushqimit përdoret për të ruajtur përbërësit e pjatave të ardhshme në temperaturën e kërkuar.
Marmite në shtëpi
Në shtëpi, ngrohësit e tavolinës përdoren më shpesh vetëm për të shërbyer ushqim të nxehtë dhe për të ruajtur temperaturën e tij optimale. Pajisjet e tilla të kuzhinës përbëhen nga një burim ngrohjeje autonome, një enë për vendosjen e enëve, një mbajtës kornizë dhe një kapak. Ngrohja e ushqimit me qirinj të ndezur nga poshtë duket elegant dhe zbukuron shumë tryezën, duke tërhequr shikimet e interesuara të të ftuarve. Ka pajisje pa ngrohje, nxehtësia ruhet në to për shkak të mureve të trasha të dyfishta.
Çfarë tjetër duhet të dini kur zgjidhni një ngrohës ushqimi? Çfarë tjetër mund t'i ofrojë zonjës së shtëpisë kjo pajisje kuzhine? Blerësi ka mundësinë të zgjedhë formën, madhësinë, llojin e burimit të energjisë (gaz, energji elektrike ose qirinj) dhe veçori të tjera. Ekzistojnë lloje të ngrohësve të ushqimit me sipërfaqe të fortë, me kontroll të temperaturës sipas zonave. Trajtimi termik mund të jetë tradicional (ngrohja e sipërfaqes për shkak të transferimit të nxehtësisë) dhe e intensifikuar, me një koeficient të rritur të transferimit të nxehtësisë (teknologji me ngrohje infra të kuqe dhe të kombinuar).
Ngrohësit e tavolinës me ngrohje ruajnë temperaturën e pjatave të nxehta për një kohë të gjatë, duke ruajtur sa më shumë shijen e tyre.
Në të njëjtën kohë, nuk ka gatim, asgjë nuk vlon dhe nuk digjet. Në disa raste, një shërbim i tillë është pothuajse i detyrueshëm. Për shembull, për mishin e qengjit, yndyra e të cilit ngrin vetëm pak minuta pas servirjes. Para se të blini, studioni se cilin ngrohës ushqimi është më mirë të zgjidhni për shtëpinë tuaj, si ndryshojnë dhe si të përdorni një pajisje në modë me efikasitet maksimal.
Pajisja dhe parimi i funksionimit
Një ngrohës klasik i ushqimit është një enë me ngrohje të vazhdueshme. Më shpesh, ngrohja mundësohet nga energjia elektrike. Pajisjet e tilla përdoren në vendet e hotelierisë publike dhe për transportin e ushqimeve të gatshme. Ngrohja ndihmon për të shmangur ngrohjen e përsëritur dhe për të ruajtur shijen e gjellës.
Pajisja e një ngrohës tavoline për ngrohjen e pjatave të dyta dhe enëve anësore është e ngjashme me atë të plotë. Pajisja përbëhet nga dy pjesë: stendat dhe kontejnerët e ushqimit. Djegësit, qirinjtë ose energjia elektrike përdoren si burim nxehtësie. Në produktet e reja ka ngrohje infra të kuqe. Por në këtë rast, elementët e ngrohjes janë të vendosura në krye.
Parimi i funksionimit është i thjeshtë - burimi i nxehtësisë vazhdimisht ngroh enën, duke i mbajtur ushqimet të nxehta. Në të njëjtën kohë, temperatura e ngrohjes është e parëndësishme, gjë që eliminon djegien dhe tretjen e përbërësve. Ju lutemi vini re se këto pajisje jo i përshtatshëm për gatim ushqim.
Ndryshe nga ngrohëset profesionale të ushqimit për katering, ato të tavolinës me qiri janë më dekorative. Stendat metalike janë bërë me kaçurrela dhe të gdhendura, shandanët janë zbukuruar me teknika të ndryshme. Stendat plotësohen me doreza të rehatshme dhe të bukura.
Llojet e ngrohësve të ushqimit desktop për shtëpi
Si rregull, ata blejnë një pjatë të një plani të tillë për shtëpinë, kështu që është e rëndësishme të zgjidhni atë më të përshtatshmen dhe praktike.
Varietetet sipas llojit të burimit të ngrohjes
Ngrohësit e ushqimit në tavolinë të nxehtë për shtëpinë mund të ndahen në grupe:
- Për shtrimin e tryezës me qirinj ose djegës - ata ruajnë temperaturën për festa të gjata. Pjatat në këtë seri janë gjithmonë të bukura. Ka kontejnerë prej qelqi, qeramike, porcelani. Numri i qirinjve varet nga madhësia e tasit dhe ideja e projektuesit.
- Elektrike për të mbajtur ushqimin të nxehtë. Si rregull, modele të tilla mbyllen hermetikisht në mënyrë që të mos harxhojnë energji elektrike. Çelik inox përdoret si material për elektromarmitet.
Ngrohje bëjnë e drejtpërdrejtë dhe nga Parimi i banjës me ujë për të parandaluar tharjen e tepërt. Pajisja e ngrohjes indirekte përbëhet nga dy enë - e poshtme për ujë me ngrohës uji dhe e sipërmja për kurset e dyta ose të para. Uji i nxehtë në një tigan të mbyllur ruan temperaturën edhe kur rryma është e fikur, nëse vendosni ngrohësin e ushqimit në tavolinë. Sigurohen çezmat për kullimin e ujit.
Modelet me ngrohje me qirinj janë të lehta për tu mirëmbajtur. Parimi i tyre i punës është i thjeshtë dhe i qartë. Dritat e flakës janë të lidhura me vatrën, kështu që shtrimi i tavolinës me ngrohës ushqimi me qirinj është gjithmonë tërheqës.
Në disa produkte ekziston një stendë e kombinuar për një burim ngrohjeje. Mund të vendosni qirinj çaji në të ose të derdhni qymyr të nxehtë nëse planifikoni një piknik ose drekë jashtë.
Pajisjet elektrike kanë më shumë opsione - këtu mund të vendosni temperaturën e ngrohjes. Për të rregulluar temperaturën, pajisjet plotësohen me termostate dhe sensorë. Gama e temperaturës varet nga marka e produktit dhe është në intervalin 30-90 gradë. Kur zgjidhni, mbani në mend se temperatura optimale për kurset e para është 75 gradë, dhe për të dytën - 65.
Madhësitë dhe format
Ngrohësit e ushqimit vijnë me një ose më shumë enë për ngrohjen e mezeve, pjatat e para dhe të dyta. Kontejnerët janë bërë në formë shumë të ndryshme: katrore, drejtkëndore, ovale, e rrumbullakët. Për një festë familjare, modelet me një enë, të dizajnuara për një pjatë, janë më të përshtatshme.
Forma dhe thellësia varen nga destinacioni. Ngrohësit e ushqimit në shtëpi për pjatat e dyta janë më të vogla dhe më të gjera, dhe për ngrohjen e pjatave të para ngjajnë me ato jo shumë të thella. Dhe nëse pothuajse çdo meze e nxehtë mund të shërbehet në një turene të nxehtë, atëherë supa nuk mund të derdhet në një enë që i ngjan një pjate pjekjeje. Mbani parasysh këtë kur zgjidhni.
Materiali i prodhimit
Në varësi të materialit të enës, ngrohësit e ushqimit në tavolinë me funksion ngrohjeje janë:
- çeliku (i kromuar ose i lëmuar);
- qeramike dhe porcelani;
- nga xhami rezistent ndaj nxehtësisë;
- mermer ose granit.
Ngrohëset e ushqimit të tavolinës prej porcelani dhe qeramike të ngrohura me qirinj përshtaten në mënyrë të përkryer në ambientin e tavolinës dhe përshtaten me enët e tavolinës. Porcelani dhe qeramika mbajeni ngrohtë për një kohë të gjatë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë, në mënyrë që pjata të mbetet e nxehtë gjatë gjithë vëllimit. Sipas dëshirës, ena prej qeramike mund të përdoret si enë pjekjeje duke e hequr nga baza.
Ngrohësit e ushqimit prej guri natyror nuk mund të quhen praktike për shkak të peshës së tyre të madhe dhe kujdesit kapriçioz. Por pjata të tilla theksojnë statusin e pronarit dhe plotësojnë shërbimin e tryezës përkatëse.
Për dashamirët e minimalizmit dhe gjërave praktike, është më mirë të blini një ngrohës ushqimesh metalike të ngrohjes me energji elektrike ose një djegës. Çeliku nuk thith yndyrna dhe lëngje, nuk ka frikë nga acidet dhe alkalet, prandaj është i përshtatshëm për çdo produkt. Kontejnerët e çelikut janë të lehta, të lehta për t'u pastruar dhe ruajtur.
Ngrohësit e ushqimit prej qelqi rezistente ndaj nxehtësisë duken moderne dhe me stil. Xhami është inert dhe lahet lehtësisht nga enët e peshkut me një aromë të qëndrueshme. Me interes më të madh janë format universale. Për shembull, tenxhere me bain-marie, në të cilat mund të gatuani në sobë, dhe më pas vendoseni në një stendë të ndezur dhe shërbejeni në tryezë, si në një turene.
Kapakët mund të bëhen nga materiali bazë ose qelqi. Ndonjëherë grupi përfshin dy kapakë, në mënyrë që të jetë e mundur të diversifikohet shërbimi. Në modelet shtëpiake, kapakët janë të varur si kosha buke, dhe në modelet e desktopit ato shpesh hapen, si në një tigan të rregullt.
Rregullat për përdorimin e një ngrohës tavoline
Mos harroni se ngrohësit e ushqimit të ngrohur me qirinj, djegës dhe energji elektrike nuk janë të destinuara për gatimin dhe ngrohjen e ushqimit. Detyra e tyre është ruajeni temperaturën e caktuar të pjatës së nxehtë. Sidoqoftë, vetë tasat mund dhe duhet të përdoren edhe për gatim si pjatë pjekjeje ose zierje.
Zgjedhja e recetave varet nga materialet e enës dhe përfundimi dekorativ. Më të mirat për furrën janë qelqi rezistent ndaj nxehtësisë, qeramika dhe porcelani. Por sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kapakut, nëse doreza është plastike ose e ngjitur, lëreni mënjanë dhe mbulojeni me fletë metalike.
Enët e përgatitura në forma qeramike, qelqi dhe porcelani janë të ngjashme me ato të pjekura në tenxhere. Por në një ngrohës ushqimi, mezetë duken edhe më të shijshme dhe spektakolare! Përveç kësaj, është më e lehtë të ndash porcionet pikërisht në tavolinë.
Nëse nuk dëshironi të gatuani në formë, atëherë mbusheni me një pjatë të nxehtë të gatshme dhe vendoseni menjëherë në stendë. Përdorimi i një ngrohës tavoline ushqimi të ngrohur me zjarr është i thjeshtë - ndizni qirinj ose ndezës dhe vendoseni në tavolinë. Energjia e flakës është e mjaftueshme për të ngrohur enët, gjë që do të parandalojë ftohjen e përmbajtjes.
Pasqyrë e ngrohësve interesantë të ushqimit nga prodhues të ndryshëm
Për të ditur se çfarë të kërkoni në dyqane, njihuni me modele interesante nga komoditeti i divanit tuaj.
Avullore origjinale me gjashtë litra Chafingdish Wok Rechauds është bërë prej çeliku inox dhe nxehet me një djegës. Kompleti përfshin një skarë të veçantë dhe një enë inox. I përshtatshëm për festa të mëdha familjare dhe pikniqe në natyrë ose në fshat.
Ngrohja e ushqimit Bekker është bërë nga qeramika rezistente ndaj nxehtësisë. Stenda është prej çeliku inox në ar rozë. Doreza në kapakun e qelqit me një dalje avulli është zbukuruar në mënyrë të ngjashme. Pa kapak, mund të përdoret një formë rezistente ndaj nxehtësisë, si p.sh., futja në furrë dhe mikrovalë. Dizajni klasik përshtatet në grupe prej porcelani dhe enë balte.
Një seri ngrohësesh ushqimore drejtkëndëshe desktopi për shtëpinë Con Brio përfaqësohet nga modele të tre madhësive: 1,5,2 dhe 3 litra. Stenda e fortë e ngrohur nga dy qirinj është prej çeliku, dhe forma është prej xhami SABINEX rezistent ndaj nxehtësisë, i cili mund të përballojë temperaturat deri në 250 gradë.
Me një kapacitet 1,8 l, avulli kryesor i çelikut Rosenberg kombinon bukur tonet e argjendit dhe të arit. Enët inox janë të përshtatshme për çdo shërbim darke, nëse ka takëme në tavolinë ose nga i njëjti metal.
Seti i servirjes Stahlberg përfshin dy kallëpe prej porcelani rezistent ndaj nxehtësisë, katër kapakë (dy porcelani dhe dy xhami) prej çeliku "si bakri". Enë me kapak porcelani mund të vendosen në furrë. Xhami është projektuar për vendosjen e tavolinave.
Shërbimi i ngrohësit të ushqimit prej qeramike me kapak në një mbajtëse të kromuar të ngrohur me qirinj nuk shkëlqen me luks, prandaj është i përshtatshëm për përdorim të përditshëm. I përshtatshëm për koleksionet e enëve të tavolinës me ngjyrë të bardhë.
Forma e qeramikës rezistente ndaj nxehtësisë në një stendë metalike të hapur, e stilizuar si bakër i patinuar, ngjall mendime për Lindjen përrallore. I përshtatshëm për pjekjen e enëve në furrë dhe ngrohjen në mikrovalë. Dizajni universal është i pajtueshëm me të gjitha drejtimet stilistike.
Terena e xhamit me ngrohje në një suport çeliku mban 4 litra enë gatimi. Ajo duket si një. Tava pa kapak mund të futet në mikrovalë. Nëpër muret e xhamit rezistent ndaj nxehtësisë, mund të shihni të gjithë bukurinë e supës. Kompleti përfshin një lugë çeliku.
Ne shitje ka edhe komplete me bujonpunues ose. Kompleti do të thjeshtojë përzgjedhjen e pjatave dhe do ta bëjë një darkë të zakonshme të gatuar në shtëpi luksoze, si në një restorant prestigjioz.
Kur zgjidhni një tavolinë ushqimore tavoline me ngrohje për shtrimin e tryezës, mos u bëni shumë dembel për të eksploruar gamën e dyqaneve të ndryshme online. Nëse blini si dhuratë, jepni përparësi modeleve neutrale dhe të gjithanshme.
Ushqimi i nxehtë, i shijshëm dhe aromatike është ajo që kërkon çdo amvise. Shumë njerëz mendojnë se të bësh një servirje festive të një pjate të përditshme është shumë e vështirë. Në fakt, veglat e kuzhinës me cilësi të lartë të zgjedhura siç duhet do ta përballojnë lehtësisht detyrën. Çfarë është dhe ku ta marrim, ne do të diskutojmë më tej.
Sigurisht, çdo pjatë e sapo përgatitur është më e shijshme dhe më e shëndetshme se e ngrira. Pikërisht për ta zgjatur këtë kohë sa më gjatë, u shpikën ngrohësit e ushqimit. Në familje, pajisje të tilla nuk përdoren veçanërisht, më shumë në komplekset e restoranteve, por të gjithë mund ta blejnë atë, inventari është gjerësisht i disponueshëm.
Një ngrohës ushqimi është një pjatë e bërë nga një material i veçantë që ju lejon të mbani temperaturën e pjatës në një nivel të caktuar për kohën e kërkuar. Është një stendë (kornizë me ngrohje) me enë të formave të ndryshme. Opsionale, mund të përfshijë termostate, tregues dhe një ekran. Me ndihmën e tij, ushqimi ruan aromën dhe shijen e tij origjinale për një kohë të gjatë. Shpesh mund të përdoret për të shërbyer pjata në pritje, festa dhe ngjarje të tjera të rëndësishme.
Shumica e përpunuesve të ushqimit nuk janë krijuar për gatim (vetëm për ruajtjen!) të ushqimit, por ka edhe pajisje të specializuara në të cilat mund të gatuani.
Në varësi të vendit të përdorimit, enët janë përkatësisht të palëvizshme dhe të lëvizshme. Është e lehtë për t'u përdorur, e lehtë për t'u vendosur në tavolinë dhe ka një madhësi kompakte (deri në 5 litra në vëllim). Vlen të përmendet komoditeti ekstrem i kësaj pajisjeje për rekreacion në natyrë, ku gjithçka ftohet shumë më shpejt, dhe ngrohësi i ushqimit do të ndihmojë në mbajtjen e ushqimit të nxehtë më gjatë. Përveç kësaj, pajisja përshtatet lehtësisht në një dollap kuzhine, ka një dizajn elegant jo standard që e bën servirjen e pjatës vërtet mbretërore.
Llojet e ngrohësve të ushqimit
Në varësi të ushqimit, ngrohësit e ushqimit ndahen në:
- Për kurset e para. Nga pamja e jashtme, ato nuk janë shumë të gjera, por kanë mure të larta, gjë që ju lejon të ruani temperaturën optimale, si në sipërfaqe ashtu edhe në fund.
- Për kurset e dyta. Enë e gjerë me mure të ulëta. Për shkak të formës së veçantë, ushqimi nxehet në mënyrë të barabartë në një kohë të shkurtër.
Forma është: katrore, e rrumbullakët, ovale, drejtkëndore.
Sipas llojit të materialit për prodhimin e enëve të kuzhinës, dallohen:
- Xhami. Xhami rezistent ndaj nxehtësisë i përballon lehtësisht ndryshimet e temperaturës. Përveç kësaj, e bën të veçantë servirjen e pjatës, pasi dallohet qartë përmes mureve transparente.
- Qeramike/mermer. Ata janë shumë të qëndrueshëm dhe estetikisht të këndshëm. Kjo është ideale për përdorim në shtëpi.
- Çeliku. Për shkak të faktit se çeliku është i qëndrueshëm, ai mund të pastrohet në pjatalarëse. Ky lloj përdoret shpesh në restorante.
- Porcelani. Materiali nxehet menjëherë dhe ruan nxehtësinë më gjatë se llojet e tjera.
Përveç kësaj, ngrohësi i ushqimit mund të shkurtohet me materiale të tjera nga brenda. Kapaku i enës mund të jetë i lëvizshëm ose i varur.
Ngrohja kryhet në mënyra të ndryshme:
- Nga qirinj ose djegës (gaz). Një ngrohës i tillë ushqimi është i thjeshtë dhe absolutisht i sigurt, përveç kësaj krijon një atmosferë të ngrohtë dhe romantike të festës suaj.
- Me një mbulesë të ngushtë dhe mure shtesë. Ky është një lloj termos kuzhine. Ushqimi mban temperaturën vetëm për disa orë.
- elektrike. Ky lloj është shumë i zakonshëm në restorante, kafene dhe bare. Ata mund të punojnë për një kohë të gjatë.
- Lloji i kombinuar.
Blerësit shpesh janë të interesuar se çfarë lloj ngrohësi ushqimi të preferojnë? Ndaloni zgjedhjen tuaj në atë që i përshtatet më mirë kërkesave tuaja (madhësia, ngjyra, lloji i ngrohjes, etj.).
Si të zgjidhni një marmite?
Nëse vendosni të blini një ngrohës ushqimi për kuzhinën tuaj, merrni parasysh sa vijon:
- Dimensionet. Nëse keni një familje të vogël, mund të merrni një përpunues ushqimi me një ndarje. Nëse dëshironi ta përdorni për të shërbyer pjata në tryezën festive, mund të merrni një ngrohës ushqimi për disa ndarje njëherësh, i cili do t'ju lejojë të shërbeni disa pjata të ndryshme në të njëjtën kohë.
- Vendi. Nëse keni një apartament të vogël, nuk duhet të blini një ngrohës të madh ushqimi, përndryshe thjesht nuk do të gjeni një vend për të në tryezën e ngrënies.
- Ngjyra dhe dizajni. Për shtëpinë, duhet të zgjidhni pjatat që përputhen me brendësinë e dhomës tuaj.
Duke pasur parasysh dallimet dhe veçoritë e ngrohësit të ushqimit, mund të themi se pjatat e tilla janë të domosdoshme në çdo kuzhinë. Pasi të keni zgjedhur modelin optimal për veten tuaj, do të bindeni nga përvoja personale për avantazhet e kësaj pajisjeje të dobishme.