Në çfarë lloj mikrovalë mund të gatuani. A është e dëmshme të gatuash në mikrovalë? Gatimi në mikrovalë ndryshon kiminë e gjakut

Komuniteti i kuzhinës Li.Ru -

Receta për mikrovalë

Mund të gatuani edhe një tortë të shijshme në mikrovalë. Jo një delikatesë, sigurisht, por shkon shumë me çaj ose kafe. Ja si të gatuani një tortë në mikrovalë në vetëm pak minuta!

Tava mund të gatuhet në furrë ose në mikrovalë. Mund të gatuani shpejt dhe lehtë në mikrovalë. Rezulton të jetë me lëng të butë. E shijshme dhe e shëndetshme. Pjata është e përshtatshme për fëmijët dhe nënat në pritje.

Pica me mikrovalë është një pjatë e gjithanshme. I përshtatshëm për mëngjes, drekë dhe darkë. Të hash një meze të lehtë në punë është një gjë e ëmbël. Pica me mikrovalë është e lehtë - provojeni!

Dikur mendoja se duhet shumë kohë për të gatuar cheesecake, se për këtë duhet të kesh aftësi të veçanta. Doli që të bësh cheesecake është shumë e lehtë dhe e thjeshtë, madje mund ta bësh duke përdorur mikrovalë!

Charlotte në mikrovalë, recetën e së cilës e ndaj sot, është një byrek popullor me mollë të butë, të ajrosur dhe jashtëzakonisht aromatik. Tradicionalisht i përket kuzhinës evropiane, por edhe këtu është shumë popullor.

Pollock është një peshk i butë me lëng që është gjithashtu i përshtatshëm për ata që janë në dietë. Është gatuar pa një pikë yndyre, kështu që në kuzhinë nuk do të ketë erë të pakëndshme që shoqëron gjithmonë skuqjen e peshkut.

Një recetë e thjeshtë për një biskotë në mikrovalë është për ata që kanë një dhëmb të ëmbël që kanë frikë të pjekin një biskotë në një mënyrë të zakonshme, klasike. Çdokush mund të gatuajë një biskotë në mikrovalë, është aq e lehtë sa të grisësh dardha!

Nëse ende nuk dini si t'i grini perimet në mikrovalë, duhet ta rregulloni urgjentisht. Perimet e shijshme dhe të shijshme të pjekura në skarë mund të shërbehen si pjatë anësore, të përdorura në sallata. Rekomandoni!

Ndoshta mënyra më e lehtë për të gatuar krutona është në mikrovalë. Ju mund të gatuani krutona të shijshme me aromë krokante për birrë, supë ose sallatë në mikrovalë në vetëm pak minuta!

Sigurisht, vetëm një burrë mund të gatuajë pilaf të vërtetë dhe vetëm në zjarr dhe në një kazan. Por në mungesë të një njeriu dhe një zjarri, le të gatuajmë pilafin në mikrovalë - është gjithashtu i shijshëm!

Nëse ende nuk keni ditur të gatuani banane në mikrovalë, do t'ju pëlqejë kjo recetë. Dhe çfarë mund të themi për vetë ëmbëlsirën - e pazakontë, e shijshme dhe në të njëjtën kohë e butë. Sigurohuni që të provoni :)

Gatimi i orizit në mikrovalë është shumë i lehtë - më i lehtë dhe më i shpejtë se gatimi konvencional. Këtë recetë ua rekomandoj veçanërisht kuzhinierëve fillestarë, orizi i të cilëve digjet gjatë gjithë kohës, pastaj kthehet në qull.

Karkaleca delikate me lëng në mikrovalë. E shpejtë, e shijshme dhe me investim minimal kohe. Nëse doni të dini se si të gatuani karkaleca në mikrovalë - lexoni recetën time!

Meringa në mikrovalë është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për kafe, çaj në kohë rekord. Gatimi i marengës, natyrisht, nuk është procesi më i lehtë, por mikrovala e bën shumë më të lehtë.

Mysafirë të papritur në pragun e derës, dhe nuk keni asgjë për çaj? Kjo recetë do t'ju ndihmojë në një situatë të tillë. E shpejtë, e shijshme dhe pa mundim. Një recetë e thjeshtë për një tortë në mikrovalë është për vëmendjen tuaj.

Keni premtuar një darkë të bollshme, por koha po mbaron? Mos u dëshpëroni, unë ju këshilloj se si të gatuani borscht në mikrovalë - vetëm gjysmë ore, dhe askush nuk do ta vërejë ndryshimin, do të dalë po aq i përzemërt dhe i pasur :)

Nëse dikush dëshiron një ëmbëlsirë menjëherë dhe menjëherë, kjo recetë është për ju! Më pëlqejnë si të mëdha ashtu edhe të vogla, kështu që le të zbulojmë se si të gatuajmë sufle në mikrovalë.

Gatim i shijshëm, i shëndetshëm, i bërë vetë, madje edhe i shpejtë - më besoni, është e vërtetë :) Mësoni si të gatuani biskota me tërshërë në mikrovalë duke përdorur këtë recetë të thjeshtë. Shume e thjeshte dhe e shijshme!

Salmoni rozë në mikrovalë është një pjatë origjinale e bërë nga peshku i shijshëm me pak yndyrë. Do t'ju kënaqë si në pamje ashtu edhe në shije. Dhe madje edhe një fillestar mund të gatuajë salmon rozë në mikrovalë.

Nëse vendimi për të gatuar kremin erdhi në mënyrë spontane, ose thjesht nuk dëshironi të prisni dy orë që qumështi i kondensuar të gatuhet, unë do t'ju tregoj se si të gatuani qumështin e kondensuar të zier në mikrovalë. Është shumë më shpejt!

Skumbri është një peshk që është një kënaqësi e vërtetë për t'u gatuar. Mikrovalët do t'ju ndihmojnë të bëni një darkë të shpejtë dhe të shijshme me këtë peshk.

Të gjithë e dimë se peshku i kuq është një produkt i shëndetshëm dhe dietik, i cili gatuhet aq lehtë dhe i thjeshtë saqë edhe një mikrovalë është e përshtatshme për këtë. Si të gatuani troftën në mikrovalë - lexoni!

Nëse ju pëlqen peshku pa yndyrë dhe i thatë, ju sugjeroj të mësoni se si të gatuani peshkun e kuq në mikrovalë. Ajo gatuhet shpejt dhe shija është e mahnitshme. Pjatë e shkëlqyer për një drekë ose darkë të shpejtë. Gatim!

E lehtë për t'u përgatitur, me pak kalori dhe aromatike, kjo pjatë është e mahnitshme në shijen e saj! Po ju tregoj si të gatuani merluc në mikrovalë - mos e humbisni rastin të mësoni një mënyrë gatimi kaq të thjeshtë.

Krapi i kryqëzuar dhe furra me mikrovalë janë bërë për njëri-tjetrin. Pra, krapi i kryqit gatuhet shumë herë më shpejt, dhe lëngshmëria e këtij peshku me vaj nuk shkon askund! Kush i intereson, unë ju them se si të gatuani krapin e kryqëzuar në mikrovalë.

A e dini se perimet mund të gatuhen në mikrovalë, dhe ato janë më pak yndyrore, por ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme? Unë jap këshilla se si të gatuajmë patëllxhanë në mikrovalë - do të dalë e shijshme!

Dua t'ju tregoj një sekret të vogël se si të gatuani brumin e majave në mikrovalë nëse nuk keni kohë të prisni që brumi të ngrihet vetë. Këtu vjen në shpëtim furra me mikrovalë.

Ndodh shpesh - pa marrë parasysh se sa mëlçia nuk është kufoma në sobë në erëza, ajo del pak e thatë. Çuditërisht, nëse dini të gatuani një mëlçi në mikrovalë, del një pjatë e lëngshme dhe e butë! Rekomandoni.

Salmoni në mikrovalë gatuhet aq shpejt sa nuk keni kohë të shtroni tryezën. Unë shpesh e pi salmonin me mikrovalë në ditët e ngarkuara. Shpejt dhe lehtë. Dhe për një pjatë anësore, mund të bëni një sallatë.

Receta për të bërë kifle me banane në mikrovalë.

Një recetë tradicionale sllave për një ëmbëlsirë të shëndetshme dhe të shijshme, tani me përdorimin e teknologjive të reja :) Pse jo, sepse është shumë më e shpejtë. Pra, le të gatuajmë mollët me mjaltë në mikrovalë!

Kënaquni me një ëmbëlsirë të shijshme, të përballueshme dhe të lehtë që gjithashtu përgatitet shumë shpejt! Si të gatuani puding në mikrovalë - lexoni më poshtë dhe ndihmoni veten pa dëmtuar shumë figurën tuaj;)

Sekreti i këtyre sanduiçëve është se çdo përbërës (përveç bukës) piqet në mikrovalë dhe jo i gjithë sanduiçi.

Kjo recetë do të lehtësojë shumë procesin e përgatitjes së lakrës për rrotullat e lakrës. Siç doli, mënyra më e lehtë për të gatuar lakër për rrotullat e lakrës është në mikrovalë - po ju them se si ta bëni!

Klasikët, të provuara ndër vite, plus teknologjia e kohës sonë, është e barabartë me një pjekje në mikrovalë :) Po ju tregoj se si të gatuani një rosto në mikrovalë - një pjatë shumë e shijshme për një drekë apo darkë familjare.

Nëse të ftuarit shfaqen papritmas, duhet t'i trajtoni me diçka, apo jo? :) Nëse ka krahë pule në ngrirje, ju jeni të shpëtuar. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuani krahët në mikrovalë!

Jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë patate në mikrovalë - kështu që unë po ndaj një recetë të thjeshtë dhe të shpejtë. Patatet në mikrovalë janë po aq të shijshme sa nga furra apo tigani.

Nëse për arsye të ndryshme nuk mund ta përdorni furrën për të pjekur biskota - në mikrovalë dhe kjo recetë do t'ju ndihmojë!

Byreku i dashur me mollë mund të gatuhet lehtësisht në mikrovalë. Përpjekje dhe produkte minimale, dhe rezultati është i mrekullueshëm! Receta për një byrek me mollë në mikrovalë është e thjeshtë dhe do të jetë e qartë për të gjithë.

Nëse papritur ju vjen dëshira për të pjekur dhe nuk keni kohë për të qëndruar pranë sobës, ja një recetë e shpejtë dhe e lehtë për brownie në mikrovalë. Pasta të ëmbla, aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme në vetëm pak minuta!

Salsiçet në mikrovalë janë një gjë elementare e gatuar me të cilën mund të merret edhe një fëmijë. Një opsion i shkëlqyeshëm për përgatitjen e shpejtë të një pjate të plotë.

Nëse jeni të lodhur nga tenxheret e gatshme dhe dëshironi të gatuani vetë diçka të thjeshtë, të freskët, të shijshme, të përshtatshme për makarona, perime, patatina, provoni salcën e djathit në mikrovalë!

Ka shumë dashamirës të arrave të tilla në vendin tonë, por, siç doli, jo të gjithë dinë të gatuajnë kikirikë në mikrovalë. Po ju tregoj si ta bëni saktë që meze të rezultojë e shkëlqyer;)

Le të hedhim një vështrim se si të gatuajmë patate me mish në mikrovalë, një pjatë klasike ruse në një mënyrë moderne. Mikrovala e bën gatimin shumë më të lehtë, ndaj provoni!

Qull bollgur i njohur për të gjithë ne që nga fëmijëria ... Ne kombinojmë traditat klasike me përparimet më të fundit teknologjike dhe përshpejtojmë procesin :)

A ju pëlqejnë produktet e qumështit? Receta si të gatuani djathë në mikrovalë do t'ju pëlqejë patjetër! Rezulton një djathë shumë i butë dhe poroz, i ngjashëm me djathin feta. Dhe e gjithë kjo është në mikrovalë. Unë këshilloj!

Gatimi në mikrovalë është shumë i përshtatshëm. Është e lehtë për t'u përdorur, nuk kërkon përzierjen e pjatave, kthimin e porcioneve, gatuhet pa përdorur yndyrna dhe është tepër i shpejtë.

Megjithatë, shumë njerëz pyesin nëse është në rregull të gatuash në mikrovalë, nga frika se furrat me mikrovalë lëshojnë rrezatim të dëmshëm, i cili mund të dëmtojë drejtpërdrejt shëndetin dhe të ketë një efekt të dëmshëm në ushqimin që gatuhet.

Një furrë me mikrovalë është një pajisje kuzhine që konverton energjinë elektrike në valë elektromagnetike të quajtura mikrovalë. Këto valë aktivizojnë molekulat e ushqimit, duke i bërë ato të lëvizin dhe të përplasen me njëra-tjetrën, duke e kthyer energjinë e lëvizjes së molekulave në nxehtësi. Ky proces është i ngjashëm me mënyrën se si duart tuaja nxehen nëse i fërkoni shpejt së bashku.

Për shkak të faktit se furrat me mikrovalë prodhojnë valë elektromagnetike, shumë e konsiderojnë këtë si rrezatim që mund të jetë i dëmshëm. Në fakt, mikrovalët prodhojnë rrezatim jojonizues, i cili është i ngjashëm me rrezatimin e gjeneruar nga telefonat celularë, por dukshëm më pak. Duhet të kihet parasysh se drita nga një llambë është gjithashtu rrezatim elektromagnetik. Jo çdo gjë që quhet rrezatim është e dëmshme për shëndetin.

Mikrovalët janë të pajisura me mburoja metalike për të parandaluar efektet e dëmshme.

Për shkak të impulsit të tyre më të dobët, mikrovalët paraqesin më pak rrezik për shëndetin sesa telefonat celularë dhe për këtë arsye nuk ka asnjë arsye për të ndaluar përdorimin e tyre. Rrezatimi zvogëlohet me shpejtësi me distancën dhe furra nuk përbën ndonjë kërcënim tashmë në një distancë prej 30 cm prej saj.

Nëse një furrë me mikrovalë nuk përbën kërcënim për njerëzit, atëherë ndoshta ajo ka një efekt të keq në produktet që gatuajmë në të? A mund të pij mikrovalë pa cenuar vlerën ushqyese të ushqimit?

Çdo formë e trajtimit termik të ushqimit ul vlerën e tij ushqyese. Kjo lehtësohet nga temperaturat e larta, koha e gjatë e gatimit dhe uji, i cili shpërndan në të lëndët ushqyese të tretshme në ujë.

Në të gjitha këto aspekte, furrat me mikrovalë kanë një avantazh ndaj proceseve të skuqjes dhe gatimit. Ato ofrojnë një temperaturë më të ulët se skuqja në vaj, nuk kërkojnë ujin e nevojshëm për të gatuar ushqimin dhe kanë një kohë më të shkurtër gatimi se proceset e tjera të gatimit.

Hulumtimet kanë treguar se mikrovalët nuk ulin vlerën ushqyese të ushqimeve në krahasim me metodat e tjera të gatimit.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7047080
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3894486

Megjithatë, një studim zbuloi se të gjitha vetitë farmakologjike të hudhrës u shkatërruan në një furrë me mikrovalë brenda një minute, krahasuar me 45 minuta në një furrë konvencionale.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238815

Ka edhe hulumtime që tregojnë se mikrovala shkatërron 97% të antioksidantëve flavonoidë në brokoli, ndërsa zierja shkatërron vetëm 66%.

onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.1585/abstract

Me disa përjashtime, mikrovalët janë të mira në ruajtjen e lëndëve ushqyese në ushqim.

Kështu, të gjitha metodat e gatimit ulin vlerën ushqyese të ushqimit, por mikrovalët janë përgjithësisht më efektive në ruajtjen e vlerave ushqyese sesa metodat si zierja, zierja, skuqja, pjekja ose pjekja në skarë. Gatimi në mikrovalë prodhon komponime më pak të dëmshme. Një nga avantazhet e mikrovalëve është se ushqimi në to nxehet jo më shumë se uji i valë. Megjithatë, disa ushqime me yndyrë mund të ngrohen në një temperaturë më të lartë.

Për shembull, një studim tregon se këmbët e pulës të gatuara në furrë me mikrovalë prodhojnë substanca shumë më pak të dëmshme sesa ato të pjekura.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9709255

Kur përpunoni ushqimin në një furrë me mikrovalë, duhet të përdorni enë speciale të dizajnuara për furrat me mikrovalë, duke shmangur enët plastike.

Shumë plastikë përmbajnë substanca të dëmshme (si p.sh. bisphenol) që mund të shkaktojnë kancer, sëmundje tiroide dhe obezitet.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18226065
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17956155

Përdorimi i enëve plastike për përpunimin e ushqimit në temperaturë të lartë është përgjithësisht i papranueshëm, pavarësisht nga metoda e ngrohjes që përdorni.

Për gatimin në mikrovalë, mund të përdorni vetëm ushqime për të cilat jeni qind për qind i sigurt për freskinë.

Problemi është se gatimi në mikrovalë nuk mund të jetë aq i sigurt në vrasjen e baktereve patogjene sa metodat e tjera të gatimit.

Për shkak të faktit se temperatura në furrat me mikrovalë është relativisht e ulët, koha e gatimit është e shkurtër dhe ngrohja e ushqimit është e pabarabartë, jo të gjithë mikroorganizmat e dëmshëm mund të vdesin. Prandaj, përgjigja e pyetjes: a është e mundur të gatuhet në mikrovalë - sigurisht që është e mundur. Pjesa tjetër është çështje shije.

Sot, është e vështirë të gjesh një shtëpi që nuk ka mikrovalë. Më shpesh, ne e ndezim këtë pajisje kuzhine kur duhet të ngrohim darkën. Por me ndihmën e një furrë me mikrovalë, mund të gatuani pjata të ndryshme, duke zëvendësuar praktikisht me të pajisjet e tjera të kuzhinës.

Mikrovala mund të përdoret në mënyrë perfekte në vend të furrës, avullit, skarës dhe pianurës. Me ndihmën e saj, përgatitja e ushqimit është bërë një proces i shpejtë dhe i pakomplikuar. Vërtetë, ju duhet të dini disa hollësi që do t'ju ndihmojnë të "bëni miq" me këtë lloj teknikë.

Si mund ta përdorni mikrovalën

Duke përdorur mikrovalën, jo vetëm që mund të shkrini ushqimin, por edhe të përgatisni një drekë ose darkë të plotë.
Frutat dhe kërpudhat mund të thahen në mikrovalë, duke i përdorur si tharëse të plotë.
Furra me mikrovalë mund të përdoret gjithashtu për sterilizimin e kavanozëve gjatë procesit të ruajtjes për dimër.
Një mikrovalë do të ndihmojë në heqjen e aromave dhe mikrobeve nga dërrasat e prerjes dhe sfungjerët për larjen e enëve. Për ta bërë këtë, mjafton të lagni objektin që do të pastroni me ujë dhe limon dhe ta vendosni në furrë për dezinfektim për disa minuta.

Hollësitë e procesit

Kur gatuani në mikrovalë, prejeni ushqimin në copa të vogla. Mikrovalët depërtojnë në ushqim jo më shumë se disa centimetra, kështu që edhe gatimi varet nga madhësia e copës.Pjesët e mëdha të ushqimit duhet të jenë në buzë të pjatës, në këtë rast ato do të gatuhen në të njëjtën kohë me copat e vogla në qendër të pjatës.
Nëse jeni duke gatuar supë, përdorni një kapak të veçantë të shpuar për të hequr avullin dhe kondensimin.
Meqenëse mikrovalët veprojnë ndryshe në pjesë të ndryshme të enës, të gjitha pjesët duhet të përzihen periodikisht. Sidomos nëse dëshironi të merrni një kore të pjekur në mënyrë të barabartë në copa mishi ose shpendësh.
Kriposni mishin dhe peshkun në fund të procesit të gatimit për t'i mbajtur ato të lëngshme dhe të buta.
Nëse gatuani vezë të fërguara në mikrovalë, atëherë të verdhat duhet të shpohen paraprakisht me një kruese dhëmbësh, atëherë ato nuk do të përhapen në pjatë. Është e rëndësishme të përdorni vezë të freskëta.
Nëse piqni në mikrovalë, mbani mend se brumi ngrihet më lart se në furrë.

Çfarë lloj pjatash përdorim

Mund të përdorni të dyja enët speciale, të cilat shiten me etiketën "për furrat me mikrovalë", dhe ato të zakonshme që plotësojnë disa kërkesa:

enët duhet të jenë transparente në mënyrë që mikrovalët të depërtojnë në ushqimin në të;
enët e gatimit duhet të jenë të përshtatshme për temperatura të larta dhe pa metale.

Për të kontrolluar nëse enët janë të përshtatshme për mikrovalë, duhet ta vendosni këtë artikull në furrë, të vendosni një gotë xhami transparente me ujë në të dhe të ndizni mikrovalën për një minutë. Nëse uji në gotë nxehet dhe enët nxehen, mos e përdorni. Në enët metalike, sendet kristalore dhe pjatat e lehta të qelqit, është e ndaluar ngrohja e ushqimit dhe gatimi me mikrovalë.

Ju mund të gatuani ushqim në enë qeramike, por nxehet shumë. Enë prej porcelani, plastike, letre dhe kartoni, peceta dhe çanta pëlhure, xhami rezistent ndaj nxehtësisë janë mjaft të përshtatshme për gatim dhe ngrohje. Nëse përdorni një enë me film ngjitës, atëherë rekomandohet ta shponi paraprakisht në disa vende. Por mbani në mend se filmi dhe plastika mund të lëshojnë substanca toksike, ndaj është më mirë t'i përdorni ato në raste të jashtëzakonshme.

Gjatë përgatitjes së ushqimit, është e rëndësishme që enët të mos prekin muret e mikrovalës dhe të mos mbyllen plotësisht. Nëse shihni shkëndija, atëherë hiqeni këtë pjatë dhe mos e përdorni për këtë qëllim. Shmangni ekstremet e temperaturës, të tilla si furrat me mikrovalë që sapo i keni hequr nga frigoriferi.

Gatimi i pjatave me mish

Në mënyrë që mishi të mbetet lëng dhe i butë, duhet të mbulohet me kapak ose film. Për të njëjtën arsye, kripa dhe erëza janë më të mirat në fund të procesit të gatimit. Nëse dëshironi që një pjatë me mish të gatuhet më shpejt, atëherë zgjidhni një copë mishi me një shtresë të vogël yndyre dhe para se ta gatuani, mbajeni në temperaturën e dhomës derisa të ngrohet.Mos e gatuani mishin direkt nga frigoriferi.

Enët e shpendëve janë më të shijshmet në furrë, rezultojnë të jenë shumë të buta dhe shkrihen në gojë. Vërtetë, nëse dëshironi të piqni të gjithë trupin e pajetë në mikrovalë, atëherë mos harroni të shponi lëkurën me një pirun, mbështillni krahët me fletë metalike dhe vendosni një pjatë nën kufomë për të kulluar yndyrën.

Gatimi i perimeve

Për të zier shpejt perimet, duhet t'i vendosni në një pjatë në një shtresë dhe të derdhni pak ujë - duhet të mbulojë lehtë perimet. Pra, panxhari do të jetë gati për 15-20 minuta, dhe patatet dhe karotat në 10. Nëse gatuani perime në lëkurë, atëherë për të shmangur një shpërthim të pakëndshëm, është më mirë të shponi lëvozhgën në disa vende me një kruese dhëmbësh.

Shumë entuziastë të gatimit e konsiderojnë furrën me mikrovalë "shpikjen e shekullit". Dhe nuk është e paarsyeshme: është shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë për t'u ringrohur, shkrirë dhe madje gatuar ushqimin në të. Sidoqoftë, ka disa nuanca: jo të gjitha produktet mund të përpunohen termikisht në mikrovalë. Dhe jo në të gjitha pjatat. Le të flasim për ndërlikimet e përdorimit të një furrë me mikrovalë sot.

Një ekskursion në histori

Furra e parë me mikrovalë u shpik në vitin 1945 nga një inxhinier amerikan Percy Spencer gjatë eksperimenteve.

Ka sugjerime se kjo ka ndodhur krejt rastësisht: ndërsa punonte me magnetrone, Spencer ose mori një sanduiç të nxehtë, ose një copë çokollatë të shkrirë. Versionet ndryshojnë, por fakti mbetet: tashmë në 1946, u lëshua patenta e parë për prodhimin e furrave me mikrovalë. Dhe dy vjet më vonë, furra e parë me mikrovalë u lëshua - megjithëse ishte menduar për ushtrinë. Prodhimi serik filloi në vitin 1962. Që atëherë, mikrovalët janë vendosur në mënyrë të vendosur në shumë kuzhina në mbarë botën.

Si punon

Mikrovalë

ngroh ushqimin falë rrezatimit elektromagnetik me frekuencë të lartë, valët e të cilit depërtojnë 2,5 centimetra në ushqim dhe funksionojnë jo vetëm në sipërfaqe, por në të gjithë vëllimin, duke përshpejtuar ngrohjen dhe gatimin e ushqimit.

Vlen të thuhet se që nga shpikja e furrave me mikrovalë, ka pasur debat nëse është e dëmshme përdorimi i tyre apo jo. Nuk ka asnjë konfirmim zyrtar për efektin negativ të mikrovalëve. Megjithatë, ekzistojnë paralajmërime të vërtetuara shkencërisht se cilat ushqime nuk duhen vendosur në mikrovalë.

Çfarë është në një furrë të tillë mos vendosni enët metalike, i njohur për shumë njerëz. Metali reflekton valët elektromagnetike dhe kjo mund të çojë në dëmtimin e pajisjes. Por jo të gjithë e dinë për listën jo për mikrovalë.

Ushqimet me proteina

Qumështi i gjirit

Kujdes, gra!

Vendosja e qumështit të gjirit këtu është thjesht e rrezikshme: në qumështin e ngrohur në një temperaturë të ulët, vërehet një rritje e shtuar e E. coli. Domethënë, 18 herë më shumë se qumështi i ngrohur në sobë.

Gjithashtu, me një ngrohje të tillë, aktiviteti shtypet enzimë lizozim, i cili parandalon rritjen e baktereve.

Mish i ngrirë

Duhet shumë kohë për të shkrirë një copë mishi. Nëse shpesh i drejtoheni kësaj metode të shkrirjes, atëherë duhet ta dini këtë

në një temperaturë prej 60 gradë Celsius, bakteret fillojnë të shumohen në mënyrë aktive në mish. Duke e kthyer atë në një burim mikrobesh. Prandaj, rekomandohet të gatuani menjëherë këtë mish në mënyrë që të shmangni pasojat e pakëndshme në të ardhmen.

Përveç kësaj, studiuesit japonezë zbuluan se mishi i mikrovalës përmbante më shumë se 6 minuta, rreth gjysma e vitaminës B12 shkatërrohet (rezultatet e këtij studimi u publikuan në ScienceNews në 1998). Besohet se mënyra më e mirë për të shkrirë mishin është ta vendosni në frigorifer gjatë natës, ose ta vendosni nën një rrjedhë uji të rrjedhshëm të ftohtë.

Frutat dhe perimet e ngrira

Çdo lloj trajtimi termik çon në shkatërrimin e substancave të dobishme në to. Mikrovalët në këtë kuptim kanë një efekt edhe më negativ se llojet e tjera të gatimit. Veçanërisht i ndjeshëm ndaj efekteve të tij, i tillë i butë perimesh si brokoli: ngrohja në furrë me mikrovalë çon në shkatërrim pothuajse të plotë të lëndëve ushqyese.

As këtu nuk duhet të vendosen ushqime me përmbajtje shumë të lartë uji në një shtresë të ngushtë. Për shembull, vezë ose domate. Ndërsa temperatura rritet, vëllimi rritet ndjeshëm, guaska shpërthen dhe përmbajtja shpërndahet në drejtime të ndryshme.

Sot, një njësi e tillë kuzhine si një furrë me mikrovalë është në jetën e përditshme pothuajse në çdo familje. Por vetëm disa e dinë se çfarë mund të gatuhet në mikrovalë. Shumica e pronarëve të kësaj teknike të kuzhinës e përdorin atë vetëm për të ngrohur ushqimin ose për të bërë shpejt sanduiçe të nxehtë. Megjithatë, një furrë me mikrovalë mund të zëvendësojë disa pajisje kuzhine në të njëjtën kohë, të tilla si një furrë, një kazan të dyfishtë, një furrë me konvekcion dhe një skarë. Mikrovala mund të përdoret si furrë konvencionale ose për qëllimin e saj të synuar duke përdorur mikrovalë në kombinim me veçori të tjera të pajisjes. Në artikullin tonë, ne do të ofrojmë receta interesante për mikrovalë, duke përdorur të cilat mund të gatuani mëngjes, drekë ose darkë në një kohë të shkurtër.

Aspekte të rëndësishme të gatimit në mikrovalë

Para se të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin, është e nevojshme të merren parasysh disa nga nuancat në mënyrë që të mos prishni ushqimin dhe pjata e përgatitur ishte e shijshme dhe e shijshme:

Mikrovalët e përdorur nga mikrovala depërtojnë ushqimin nga anë të ndryshme jo më thellë se 2 cm.Në këtë bazë ushqimi duhet të pritet në copa ose feta të vogla dhe është e domosdoshme të përzihet periodikisht.

E rëndësishme! Nëse vendosni të piqni krahët ose pjesët e tjera të zogut, ato duhet të ndërrohen dhe të kthehen gjatë procesit të gatimit.

Nëse vendosni të piqni ose skuqni ushqimin në modalitetin e mikrovalës, atëherë vendosni përbërësit e mëdhenj të pjatës suaj në buzë të pjatës, në këtë rast mikrovalët do ta pjekin produktin më mirë.
Në procesin e përgatitjes së supës, mbuloni enën me kapak, ndërsa parakusht është prania e një vrime për daljen e avullit.

E rëndësishme! Për të reduktuar procesin e vlimit, mjafton të vendosni një tub qelqi në fund të enës.

Për të parandaluar që mishi dhe peshku të humbasin lëngun e tyre, kriposni ushqimin në fund të gatimit.
Për të gatuar mëngjesin në mikrovalë nga vezët, të verdhat shpohen paraprakisht me një kruese dhëmbësh, pas një procedure të tillë ato nuk do të përhapen.
Kur gatuani brumin për pjekje në mikrovalë, është e nevojshme të përdorni një formular me anët e larta dhe ta mbushni atë vetëm përgjysmë, pasi kur ekspozohet ndaj valëve të mikrovalës, brumi ngrihet më lart se në furrë.

E rëndësishme! Për të parandaluar djegien e kekut ose simiteve, shtoni më shumë miell kur gatuani.

Për të parandaluar tharjen e pjesës së sipërme të ushqimit të gatuar, mbulojeni pjatën me film ngjitës ose përdorni një kapak të veçantë kube.

Çfarë veglash duhet të përdor për mikrovalë?

Një pikë tjetër e rëndësishme që duhet marrë parasysh përpara se të përgatisni një kek me kek në mikrovalë ose në ndonjë pjatë tjetër është zgjedhja e pjatave të përshtatshme:

Pjatat dhe enët e tjera të gatimit duhet të jenë plotësisht transparente për të lejuar kalimin e mikrovalëve më të mirë.
Enët e kuzhinës nuk duhet të përmbajnë metale, enët duhet të jenë rezistente ndaj nxehtësisë dhe të mos përcjellin rrymë elektrike.

Pllakat duhet të testohen për përputhshmëri përpara përdorimit në mikrovalë.

Testi i enëve të gatimit:

Merrni një filxhan xhami të rregullt, mbusheni me ujë dhe vendoseni në enën që planifikoni të përdorni në mikrovalë.
Pastaj ndizni fuqinë maksimale në pajisje dhe vendosni kohëmatësin për 1 minutë.
Pas kalimit të kohës, uji në gotë duhet të bëhet i nxehtë, dhe enët në të cilat ndodhej gota duhet, përkundrazi, të mbeten të ftohta.
Nëse ena gjithashtu nxehet, do të thotë se nuk është e përshtatshme për t'u përdorur në furrë me mikrovalë.

Kjo recetë për gatimin e patateve në mikrovalë do të shpëtojë çdo zonjë kur të ftuarit janë tashmë në rrugë, dhe praktikisht nuk ka kohë për të qëndruar në sobë për një kohë të gjatë. Patatet e përgatitura në këtë mënyrë do të bëhen një pjatë anësore e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike në tryezën tuaj.

Përbërësit për pjatën:

Patate të reja - 6-8 copë;
Gjalpë - 50 g;
Hudhra - 1 karafil;
zarzavate - 1 tufë;
Kripë dhe erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni patatet e reja, më pas shpëlajini tërësisht me ujë të ftohtë.
Pritini në copa të vogla, vendosini në një enë pjekjeje.
Për të përgatitur salcën, shkrini gjalpin, shtoni barishtet e grira hollë, hudhrat dhe erëzat.

E rëndësishme! Shtoni një sasi të vogël rozmarine ose borziloku për një aromë të këndshme.

Hidhni salcën që rezulton mbi patatet, përzieni tërësisht.
E vendosim enën e përgatitur në mikrovalë për 10 minuta.

E rëndësishme! Koha e gatimit varet nga fuqia e pajisjes. Koha e treguar është e përshtatshme në rastin e përdorimit të një furre me fuqi 800-1000 W.

Hiqni herë pas here patatet dhe kthejini nga ana tjetër që të piqen në mënyrë të barabartë.
Spërkateni me barishte të grira hollë përpara se ta shërbeni.

Shumë shpesh, duke kaluar pranë departamentit të gatimit në një dyqan, mund të nuhasësh aromën e këndshme që vjen nga pulat e pjekura në skarë. Shumë njerëz mendojnë: a ndiqen të gjitha rregullat e përgatitjes dhe a është produkti freskia e duhur? Ja një recetë e thjeshtë se si të piqni krahët në skarë në mikrovalë. Me të, do të jeni të sigurt për cilësinë e produktit.

Përbërësit:

Krahët e pulës - 8 copë;
Hudhra - 3 karafil;
Salcë soje - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

Përpara se t'i vendosni krahët në furrë me mikrovalë, para-marinojini në salcë soje me erëza dhe piper. Vendoseni në frigorifer për pak kohë.
Prisni hudhrën në një gjendje të ashpër, fërkoni krahët e përgatitur me të.
Vendoseni në një peshqir letre për të thithur marinadën e tepërt.
Tani është koha për të pjekur në skarë krahët. Vendosini krahët në grill dhe piqini për 20 minuta në njërën anë dhe të njëjtën sasi nga ana tjetër.

E rëndësishme! Për të përgatitur këtë pjatë, mikrovala duhet të ketë funksion grill, përndryshe nuk do të jetë e mundur të gatuhen krahët e pjekur në skarë në shtëpi në mikrovalë.

Procesi i gatimit duhet të kryhet në një nivel të ulët të fuqisë dhe në nivelin më të ulët të skarës.

Çfarë tjetër mund të gatuani në mikrovalë?

Duck në mikrovalë

Për të shkurtuar kohën e shtrimit të tryezës së festës, mund të përdorni metodën e thjeshtë të gatimit në mikrovalë. Zogu rezulton të jetë shumë lëng, i butë, me një kore të shijshme.

Përbërësit:

rosë - 1 copë;
Gjalpë - 100 g;
Qepë - 5 copë;
Supë - 1 gotë;
Sheqeri - 1 lugë çaji;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Piper - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza ose copëtoni në çfarëdo mënyre.
Më pas vendoseni qepën e përgatitur në një furrë me mikrovalë, derdhni mbi të pak ujë të ngrohtë me kripë.
Vendoseni enën në mikrovalë, mbyllni kapakun, ziejini qepën për 5 minuta në fuqinë maksimale të pajisjes.
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin në lëngun e përgatitur dhe përzieni qepët e ziera me gjalpë dhe sheqer, skuqini për 2 minuta.
Më pas përgatisni pak trupin e rosës. Për ta bërë këtë, skuqeni në sobë nga të gjitha anët derisa të formohet një kore e bukur.
Tani merrni një enë të madhe qelqi dhe vendosni rosën e pjekur në të, mbulojeni me lëng mishi dhe pjesën tjetër të vajit, përdorni kripë dhe piper për shije.
Mbulojeni rosën dhe ziejini në mikrovalë për rreth 20 minuta.

E rëndësishme! Pasi të ketë kaluar koha, rosa lihet të arrijë gatishmërinë për 20 minuta të tjera.

Pjatën e përfunduar e spërkasim me masën e qepëve dhe e hedhim sipër lëngun e lëshuar gjatë zierjes.

Qull meli është një pjatë shumë e shëndetshme dhe mjaft e kënaqshme, madje mund ta gatuani në mikrovalë. Receta, e cila do të diskutohet më poshtë, është e dobishme për ata që janë shumë të rreptë në agjërim.

E rëndësishme! Kjo është një recetë klasike qull dhe mund të modifikohet duke shtuar përbërës të rinj si qumësht, fruta të thata, gjalpë ose fruta të ëmbëlsuara.

Përbërësit:

Meli - ⅓ xhami;
kripë - 1 majë;
Ujë - 1 gotë.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini drithërat tërësisht përpara se t'i gatuani nën ujë.

E rëndësishme! Meli ka një veçori - ka një shije pak të hidhur, kështu që duhet të lahet shumë mirë.

Derdhni drithërat e larë në fund të enës së gatimit, derdhni gjysmë gote ujë, shtoni kripë.
Dërgojeni qullën në stendën e mikrovalës për 5 minuta në 800 W.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni ujin e mbetur, përzieni përsëri qullën.

E rëndësishme! Nëse dëshironi të gatuani qull të ëmbël, mund të shtoni sheqer në këtë fazë të gatimit.

Ndezni mikrovalën për 2 minuta të tjera, më pas përzieni përsëri dhe ndizeni përsëri për 2 minuta.

E rëndësishme! Gjatë kësaj kohe, uji duhet të vlojë plotësisht. Provoni qullën - nëse është gati, mund ta shërbeni në tryezë.

Të gjithë e dinë prej kohësh që nga fëmijëria qulli i bollgur mund të gatuhet në një mënyrë të pazakontë për shumicën - në mikrovalë. Receta e paraqitur nga ne do të ndihmojë në kombinimin e traditave klasike dhe teknologjisë moderne në mënyrë që të përshpejtohet ndjeshëm procesi i gatimit.

Përbërësit:

bollgur - 2 lugë gjelle;
Sheqeri - 2 lugë çaji;
kripë - 1 majë;
Qumësht - 1 gotë;
Gjalpë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

Derdhni bollgurin, kripën dhe sheqerin në një enë speciale të thellë, përzieni me kujdes.
Hidhni një gotë qumësht, vendoseni brenda në furrë me mikrovalë.
Ne vendosim një kohëmatës në pajisje për 1.5 minuta, me një fuqi të pajisjes të paktën 750 vat.
Pasi të ketë kaluar koha, përzieni qullën, shtoni gjalpin.
E ndezim pajisjen edhe për 1.5 minuta të tjera.