Mbytës me vakum të tipit të dhomës (parimi i funksionimit). Mbytës me vakum

Makinat e paketimit me vakum i përkasin klasës së makinerive profesionale të paketimit me vakum të tipit industrial dhe janë të dizajnuara për paketimin me vakum të produkteve ushqimore dhe joushqimore. Ato karakterizohen nga funksionaliteti i plotë, funksionimi i lehtë dhe një gamë e gjerë aplikimesh për materialet e paketimit, si film të butë ashtu edhe të aluminuar. Produktet dhe mallrat e paketuara mbrohen nga oksidimi, myku, kalbja dhe lagështia.

Parimi i funksionimit:Parimi i funksionimit të makinave të tilla është se krijohet një vakum në dhomë. Rendi i funksionimit në makinat me vakum të dhomës është si më poshtë: parametrat e funksionimit të makinës janë të paracaktuara (thellësia e vakumit, koha e vulosjes ose temperatura), më pas buza e pambyllur e çantës me produktin e vendosur në të vendoset në filmin termik. mbulesa e sipërme shtypet fort, pompa ndizet automatikisht kur të arrihet vakuumi i dëshiruar, makina kalon në modalitetin e mbylljes së tegelit. Sapo të ketë ndodhur mbyllja, fillon depresioni i dhomës, pas së cilës çatia e makinës me vakum hapet automatikisht. Është e mundur të paketoni disa pako në të njëjtën kohë, gjë që rrit ndjeshëm produktivitetin. Paketimet përdoren si dy dhe tre shtresa, me një shtresë të brendshme të bërë nga poliamidi ose lavsan, pika e shkrirjes së së cilës është shumë më e ulët se ajo e polietilenit, e cila, si rregull, përbën shtresën e jashtme të çantës. Kjo përbërje paketash dhe ju lejon të rrisni produktivitetin duke imponuar një paketë mbi një tjetër, deri në tre paketa. Përdorimi i çantave të gatshme gjatë paketimit në makinat e dhomës ka një sërë kufizimesh, veçanërisht kur mbështillni produkte me formë të parregullt me një qese, skajet e çantës mbeten të deformuara, gjë që e bën paketimin të duket jo tërheqës.

Mbytës me vakum të dhomësështë lloji më i popullarizuar i pajisjeve, pasi funksionet dhe karakteristikat e tij teknike lejojnë përdorimin e produktit në pothuajse çdo ndërmarrje tregtare dhe hotelierike publike. Dallimi dhe avantazhi kryesor i modeleve të këtij lloji të pajisjeve të paketimit me vakum është prania e një kamere, i cili ju lejon të optimizoni funksionimin e pajisjes dhe ta bëni atë më të përshtatshëm dhe praktik për t'u përdorur.

Cilin mbyllës të dhomës së vakumit të zgjidhni

Asortimenti i dyqanit online "Petrokhladotekhnika" përfaqëson një përzgjedhje të gjerë të produkteve të diapazoneve të ndryshme të çmimeve, performancës, fuqisë dhe funksionalitetit. Për shembull, nëse një kompani prodhuese në Shën Petersburg ka nevojë për një izolues vakum të tipit të dhomës industriale, atëherë do t'i ofrohet blerja e një produkti Turbovac, por për një restorant ose një zinxhir supermarketesh të mëdhenj, buxheti dhe më pak i fuqishëm Viatto, Hurakan, Preferohen Indokor dhe të tjerët.

Më shpesh Mbytësja me vakum të dhomës zgjidhet sipas parametrave të mëposhtëm:

numri i kamerave - një ose dy;
numri i shiritave të saldimit - nga një në katër;
prania e një funksioni programimi - dhe numri i programeve;
lloji dhe cilësia e saldimit;
mundësia e krijimit të një mjedisi të modifikuar me gaz;
kërkesat elektrike - 220V ose 380V.

Sa më specifike të jenë kërkesat për pajisjet, aq më e lehtë është të zgjidhni modelin e duhur të një makine paketimi me vakum me dy dhoma.

Zgjedhja e mbyllësit të dhomës së vakumit sipas numrit të dhomave

Kërkesa më e madhe midis dyqaneve, kafeneve dhe restoranteve në Shën Petersburg është mbyllës me vakum me një dhomë. Parimi i funksionimit të tij është jashtëzakonisht i thjeshtë, pasi të gjitha funksionet themelore të pajisjes janë të automatizuara. Është e nevojshme vetëm të vendosni produktin në qesen e paketimit në dhomë dhe të mbyllni kapakun për të filluar ciklin e punës. Sekuenca e tij përfshin evakuimin e ajrit nga dhoma, barazimin e presionit, evakuimin e drejtpërdrejtë të produktit dhe mbylljen e qeses me anë të ngrohjes së fortë të polimerit të përdorur.

Punon pak më ndryshe Mbytës me vakum me 2 dhoma. Karakteristika e tij është një mbulesë rrokullisje dhe dy dhoma, të cilat servisohen në mënyrë alternative. Kjo bën të mundur që në mënyrë optimale të shpenzohen përpjekjet e personelit në përgatitjen, vendosjen dhe nxjerrjen e produkteve të vakumizuara, duke marrë një shpejtësi paketimi dy herë më të lartë se në analogët me një dhomë.

Cilin mbyllës me vakum dhomë për të blerë vendoset vetëm nga kompania e Shën Petersburgut, duke u fokusuar në nevojat dhe detyrat e saj të punës.

Zgjedhja e mbyllësit të dhomës së vakumit sipas funksionit të ajrimit

Funksioni i ajrimit ose mbushjes së gazit- një nga pajisjet më të kërkuara të vakumit të dhomës. Dhe megjithëse pajisjet vakum pa tub po përpiqen të ofrojnë një shërbim të tillë sot, niveli i cilësisë së tyre është shumë më i ulët se ai i modeleve të dhomës.

Krijimi i një mjedisi të modifikuar me gaz- një nevojë dhe një zgjidhje e përshtatshme që ofron produkte ushqimore të paketuara me:

freski për një kohë shumë të gjatë;
ruajtja e plotë e vitaminave dhe lëndëve ushqyese;
pamje tërheqëse për blerësit;
shije ideale;
kompaktësia e paketimit.

Zgjedhja e një mediumi të modifikuar me gaz kryhet drejtpërdrejt në një ndërmarrje tregtare ose hotelierike, bazuar në llojin e produktit që paketohet.

Zgjedhja e një mbyllësi të dhomës vakum sipas funksionit

Fshesë me korrent ofron një zgjedhje të shkëlqyer të opsioneve të funksionimit, duke lejuar jo vetëm garantimin e paketimit me cilësi të lartë dhe të qëndrueshme të produkteve, por edhe për të ndihmuar në optimizimin e shumë proceseve të punës.

Ndër veçoritë më të kërkuara që ofrojnë makina me dhoma vakum:

"Vakuum shtesë" ("Vakum +", EXTRA-VAKUUM). Kjo veçori ju lejon të rritni manualisht kohën e evakuimit për të minimizuar presionin e mbetur në qesen me vakum. Ky opsion është i nevojshëm për paketimin e mishit, peshkut dhe produkteve të tjera poroze që përmbajnë një përqindje të lartë të gazrave në përbërjet e tyre.
"Vakuum i butë" ("Ajri i butë"). Është i nevojshëm për paketimin e produkteve të një konsistence “delikate”, si kiflet, pastat, djathrat dhe konsiston në ngadalësimin e proceseve të fshirjes me korrent dhe presionit.
"Turshi". Ai konsiston në ndryshimin automatik të disa cikleve të punës për impregnim më të mirë të marinadës së produkteve të vendosura në të.

Opsione shtesë për degazuesit e dhomës

Duke marrë parasysh funksionet e pajisjeve të paketimit, nuk duhet të injoroni praninë e opsioneve shtesë të punës. Makinë paketimi me vakum të tipit të dhomës ka shumë mundësi gjë që e bën atë të kërkuar pothuajse në të gjitha fushat.

Shënimi i datës. Një opsion shtesë që ju lejon të vendosni informacione në lidhje me produktin, datën e paketimit dhe të dhëna të tjera në vendin e vulosjes.
Prania e futjeve silikoni në kamerë. Shpesh, për pajisjet e vakumit të dhomës, blihen gjithashtu veshje speciale silikoni për të përshtatur vëllimin e dhomës me lloje të ndryshme produktesh. Kjo ju lejon të mos blini modele të ndryshme të fshesave me korrent për grupe specifike produktesh, por thjesht të "modifikoni" dimensionet e dhomës duke përdorur futje silikoni. Vlen gjithashtu të theksohen përfitimet e linjave për përshpejtimin e ciklit të evakuimit dhe reduktimin e shkallës së rrjedhës së përzierjes së furnizuar të modifikuar me gaz. Insertet instalohen dhe hiqen shpejt pa ngadalësuar ritmin e punës së stafit.
Numri i shiritave të salduar. Sa më shumë shirita të salduar, aq më i lartë është produktiviteti i pajisjeve. Nëse ka dy shirita të salduar në degasser, ato janë të vendosura në anët e kundërta të dhomës së punës. Kjo do të thotë që çantën mund ta vendosni në njërën anë dhe në anën tjetër, duke u siguruar që dy lloje produktesh ose edhe më shumë të jenë të mbyllura në të njëjtën kohë.
Saldim i dyfishtë. Një opsion i dobishëm për shumë kompani, i cili është përgjegjës për besueshmërinë, forcën dhe qëndrueshmërinë e paketimit.
Disponueshmëria e programeve. Aftësia për të programuar pajisjet ju lejon të optimizoni punën me produktet e paketuara më shpesh duke vendosur paraprakisht thellësinë e vakumit, kohën e ciklit dhe temperaturën e mbylljes për to.

Fusha e aplikimit të degazuesit të dhomës

Dhomat me vakum janë një nga llojet më të njohura të pajisjeve të paketimit sot. Ato përdoren në të gjitha zonat e prodhimit dhe tregtisë dhe magazinimit, duke ndihmuar në vendosjen e qarkullimit të mallrave në mënyrën më racionale. Nëse marrim parasysh shtrirjen e izoluesve të dhomës së vakumit globalisht, atëherë të tyre mund të gjenden në industri:

tregti - për paketimin dhe shitjen e grupeve të ndryshme të produkteve;
sektori financiar - gjatë numërimit dhe renditjes së kartëmonedhave;
logjistika dhe magazinat - për të siguruar komoditetin e ruajtjes së një shumëllojshmërie të gjerë produktesh;
farmaceutika dhe industria kimike - ruajtja e barnave, preparateve, reagentëve;
katering publik - përgatitja e pjatave të kuzhinës molekulare dhe optimizimi i punës përmes përgatitjes së produkteve gjysëm të gatshme, prerjeve, perimeve;
prodhim – ambalazhim i produkteve të përpunuara.

Dhomë apo pa tuba? Si të zgjidhni izoluesin e duhur me vakum?

Shpesh, kompanitë tregtare, prodhuese dhe hotelierike në Shën Petersburg kanë një pyetje të natyrshme: cilin izolues vakum për të blerë? Dhoma? pa tuba? Apo të dyja njëherësh? Përgjigja qëndron në avantazhet e çdo lloj pajisjeje. Nëse vlerësojmë avantazhet e një zgjidhjeje pa tub, atëherë është një gjë - paketimi i produkteve të mëdha. Përparësitë e izoluesve me vakum të dhomës - veçanërisht kur krahasohen me homologët pa tuba - janë shumë më të mëdha:

Një numër i madh funksionesh dhe opsionesh shtesë. Prania e aftësive ndihmëse rrit produktivitetin e pajisjeve, zgjeron fushën e përdorimit të saj dhe lehtëson punën e personelit.
Kosto të ulëta shtesë. Mirëmbajtja e pajisjeve pa tub është më e shtrenjtë, pasi ju detyron të blini çanta speciale të valëzuara ekstra të forta për paketim. Në rastin e modeleve të dhomës, kjo nuk është e nevojshme.
Mundësia e përdorimit të programeve. Një numër në rritje i modeleve të dhomës janë duke u programuar, duke ju lejuar të vendosni kritere automatike të paketimit për një shumëllojshmëri të gjerë mallrash dhe produktesh.
Punoni në mënyrë intensive. Vetëm pajisjet e kamerës mund të punojnë pa ndërprerje për më shumë se 4-6 orë në ditë pa humbur funksionalitetin dhe avantazhet operacionale.
Çmimi. Petrokhladotekhnika ofron shumë zgjidhje dhomash me çmimin e modeleve pa tub, duke e bërë më të lehtë për klientët të zgjedhin midis këtyre dy llojeve të pajisjeve vakum.

Mbytës me vakum të dhomës në Shën Petersburg nga "Petrokhladotekhnika"

Dyqani online "Petrokhladotekhnika" ofron një gamë të shkëlqyer të izoluesve të dhomave vakum nga prodhues të ndryshëm. Çmimi i produkteve varion nga vlerat buxhetore për zgjidhje kompakte deri te tarifat e larta për opsionet industriale me performancë të lartë.

Zgjedhja sipas funksionit, kostos, prodhuesve, markave i ndihmon klientët të marrin vendimin e duhur dhe të blejnë izolues të dhomës vakum me cilësi optimale. Në mungesë të artikujve të kërkuar, kompania "Petrokhladotekhnika" punon "me porosi", duke garantuar dërgimin e shpejtë të produkteve te klienti. Në rajonin e Leningradit dhe Shën Petersburg, kompania ofron dërgesë, instalim dhe shërbim; në qytete dhe rajone të tjera vetëm dërgesa e pajisjeve nga kompanitë e transportit.

Mbytës me vakum(makinë ambalazhi) është një pajisje e specializuar e projektuar për paketimin automatik të produkteve ushqimore dhe joushqimore në qese plastike ose folie të madhësive të ndryshme në vakum. Ambalazhimi me vakum sot është një nga arritjet më të kërkuara të industrisë moderne. Përfitimet e tij ushqyese janë të pakrahasueshme:

Në vakum, nuk ka kushte për riprodhimin e baktereve dhe oksidimin e produktit, gjë që rrit jetëgjatësinë e tij nga 3 në 5 herë.
Ruajtja maksimale e vitaminave dhe lëndëve ushqyese
Parandalohet tkurrja, ajrimi dhe përzierja e aromave të huaja Përmirësohet cilësia e produktit (mbajtja e aromës, pjekja në paketim)
Siguria e garantuar e produktit
Jo vetëm mallra të ngurta me gunga, por edhe substanca dhe lëngje me shumicë (supave, supave, etj.)
Ndotja parandalohet
Paketimi i lehtë dhe i bukur bën të mundur prezantimin profesional të produktit, krijimin e një marke
Vëllimi i materialit të paketimit zvogëlohet sa më shumë që të jetë e mundur, produktet bëhen kompakte
Rritja e qarkullimit dhe kostot e reduktuara për shkak të zgjatjes së afatit të ruajtjes

Për sa i përket magazinimit të artikujve jo ushqimorë, elektronikës, produkteve farmaceutike, tekstileve etj. ambalazhimi ofron: Mbrojtje kundër korrozionit Vetitë antistatike Mbrojtje kundër pluhurit dhe lagështisë Mbrojtje kundër falsifikimit dhe falsifikimit Reduktim të vëllimit të materialit ambalazhues Pothuajse çdo aparat vakum që ofrohet sot në tregun e pajisjeve është plotësisht i automatizuar. Përdorimi i tij ju lejon të zvogëloni kohën e shpenzuar për paketimin e produkteve dhe liron punëtorët nga ngarkesa shtesë. Në varësi të mënyrës së funksionimit, njësitë e paketimit mund të ndahen në dy lloje: dhoma dhe pa tuba. Tubeless thjesht pompon ajrin nga çanta dhe më pas mbyll skajet e saj. Paketuesi i dhomës ka një dhomë vakum në të cilën paketohen mallrat. Lloji i dytë i aparatit është më i zakonshëm dhe përdoret në industritë e vogla dhe të mesme.

Pajisja mund të ketë një dizajn desktopi ose dyshemeje në dizajne të ndryshme. Trupi dhe dhoma zakonisht janë prej çeliku inox, gjë që i bën pajisjet rezistente ndaj ndikimeve agresive mjedisore dhe zgjat jetën e tyre të shërbimit. Kapakët mund të bëhen nga i njëjti material ose xhami për të lejuar kontrollin e procesit të mbylljes. Cilësimet për modelet moderne kryhen duke përdorur një njësi kontrolli elektronik, dhe informacioni shfaqet në një ekran dixhital.

Gama e makinerive të paketimit është shumë e larmishme. Pajisjet me performancë të ndryshme kanë dhoma me vëllime të ndryshme dhe ndryshojnë në fuqi, konsum të energjisë dhe dimensione.

Kërkesa për pajisje paketimi shpjegohet me shtrirjen e saj të gjerë, si element i veçantë, ashtu edhe në kombinim me pajisje të tjera, si termostatet SOUS VIDE, të cilët kryejnë gatimin në temperaturë të ulët të produkteve të ambalazhuara me vakum.

Cilësia dhe shpejtësia e paketimit të produktit varet nga karakteristikat teknike të njësive, si dhe nga cilësia e materialeve harxhuese. Kjo është arsyeja pse, kur blini një makinë ambalazhi, është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje edhe qeseve me vakum, të cilat janë bërë nga lloje të ndryshme polietileni dhe vijnë në madhësi dhe dendësi të ndryshme.

Nëse vendosni të futeni në biznesin e hotelierisë, fillimisht duhet të blini një makinë paketimi industrial me vakum dhe një grup çantash. Përdorni këshillat për të blerë produktet e duhura.

Karakteristikat e paketimit me vakum

Prodhuesit ofrojnë shumë pajisje me opsione të ndryshme. Për t'ju ndihmuar të mos humbni në procesin e përzgjedhjes, merrni parasysh disa nga nuancat e pajisjeve.

Manual apo automatik?

Karakteristikat e kontrollit manual

Mundësia për të vendosur kohën e paketimit dhe evakuimit duke vendosur kohëmatësin.
Kontroll i plotë mbi sasinë e ajrit të pompuar.
Ju lejon të rregulloni rezultatet sipas kërkesës së përdoruesit për produkte të ndryshme.

Karakteristikat e kontrollit automatik

Vetëm përcaktimi i kohës së vulosjes është i disponueshëm.
E pompon ajrin automatikisht (përveç kur përdoret modaliteti i pulsit).
"Përshtatet" me kërkesën për lehtësinë e përdorimit, rregullon automatikisht kohëzgjatjen e vakumit.

cikli i vakumit - nxjerrja e ajrit.

Vulosja.

Gazi . Makinat e tipit të dhomës mund të pajisen me një funksion mbushjeje gazi: ato heqin oksigjenin, duke e zëvendësuar atë me një përzierje të dioksidit të karbonit dhe azotit, i cili më pas mbron produktin nga prishja. Përdoret, për shembull, për paketimin e delikatesave të mishit.

Mënyra e pulsimit . Prodhuesit e quajnë ndryshe: modaliteti "puls", pulsues, pulsues. Kur e përdorni, ajri del në goditje të veçanta, gjë që ndihmon në ruajtjen e integritetit të produktit. "Pulse" është e rëndësishme për produktet e brishta si kiflet dhe ëmbëlsirat. Në modalitetin normal, ajri pompohet për një kohë të caktuar, duke shkaktuar deformimin e ëmbëlsirave të buta, ndërsa në këtë modalitet, ju e kontrolloni procesin me dorë. Opsioni është i dobishëm për marinimin, sepse ju lejon të lini lëngun brenda.

Varg vulosje : Kur përfundon cikli i vakumit, korda mbyllëse e ngroh qesen me dy tela (të veshur me një material mbrojtës si Teflon) për ta mbyllur atë dhe për të parandaluar rihyrjen e oksigjenit.

Magazinimi i rrotullave / Prerësi i qeseve . Ky opsion është specifik për disa makina pa tub. Kjo ju lejon të vendosni rrotullën në mënyrë të tillë që më pas të mund të lëshoni aq sa ju nevojitet dhe të prisni paketimin. Mbyllni njërin skaj, vendosni produktin brenda, kryeni ciklin normal nga fundi i hapur. E rëndësishme për ndërmarrjet që përdorin shumë paketa të madhësive të ndryshme.

Llojet e makinave me vakum

Si punon ai . Paketa vendoset jashtë. Ajri nxirret nga ana e hapur. Kur cikli përfundon, polietileni nxehet dhe ngjitet, çanta mbyllet.

Për kë është menduar . Këto makina zakonisht përdoren në shtëpi ose në objekte të vogla tregtare.

Aplikacion. Paketuesit e jashtëm nuk janë të përshtatshëm për lëngje (supa do të vërshojë ose do të rrjedhë). Një sasi e vogël marinade është e pranueshme, dhe opsioni "puls" është mjaft i dobishëm në këtë rast. Por nëse planifikoni të bëni shumë boshllëqe çdo ditë, atëherë duhet të konsideroni një makinë vakum me dhomë. Kjo nuk vlen për shumicën e llojeve të mishit, djathrave, produkteve që kanë një konsistencë të trashë - pajisja do të përballojë në mënyrë të përsosur lëndët e para të tilla.

Çfarë duhet të keni parasysh kur blini . Dëshironi të paketoni produktet tuaja në bombola të posaçme me vakum? Keni nevojë për një opsion "pulsi" për ushqimet delikate dhe marinimin? Po në lidhje me ruajtjen në një rrotull në mënyrë që çanta të përshtatshme të priten? Atëherë kjo pajisje është ajo që ju nevojitet. Sidoqoftë, mbani në mend se është projektuar për një ngarkesë të vogël.

Është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh fakti se megjithëse paketuesit pa tuba janë më të lirë se paketuesit e dhomës, qeset me vakum për ta janë më të shtrenjta. Prandaj, me përdorim të rregullt, një makinë dhome madje do t'ju kursejë para në planin afatgjatë.

Si punon ai. Paketa vendoset në një dhomë të vendosur brenda. Ajri hiqet nga dhoma për të barazuar presionin brenda dhe jashtë çantës (që lejon paketimin e lëngjeve). Pastaj ajri pompohet, qesja mbyllet me ngrohje të fortë të polietilenit.

Për kë është menduar. Përdoret në organizatat hotelierike që përdorin makinën çdo ditë me një ngarkesë të madhe ose kanë nevojë për paketim për lëngje. Biznese të tilla si fabrikat e përpunimit të mishit ose përpunuesit e ushqimit të sous-vide do të përfitojnë nga një paketues dhomash.

Aplikacion. Pa kufi! Ndryshe nga pajisjet e tipit të mëparshëm, dhoma e kamerës përballon lehtësisht paketimet e mbushura me lëng, i cili është i domosdoshëm për marinim.

Çfarë duhet të keni parasysh kur blini. Kriteri më i rëndësishëm i përzgjedhjes është qëllimi i pajisjes. Nëse do të paketoni sende të mëdha në çanta të mëdha, do t'ju duhet një shirit i gjerë mbyllës. Nëse po planifikoni të trajtoni vëllime të larta, merrni parasysh blerjen e një ambalazhi me dy, tre ose edhe katër korsi vulosjeje.

Konsideroni gjithashtu përdorimin e një sistemi gazi për të ndihmuar në zgjatjen e jetës së mallrave të paketuara edhe më shumë.

Çanta dhe aksesorë

Ato ndryshojnë në stil, madhësi dhe qëllim.

Produktet e markës LAVA kanë përparësitë e mëposhtme:

nuk përmbajnë bisfenol A;
I pershtatshem per gatim me sous vide.

Shumë thasë mund të përdoren edhe për gatim, ngrirje, përdorim në mikrovalë. Kur blini, kushtojini vëmendje përshkrimit të produktit dhe listës së kufizimeve për secilin lloj. Mbani në mend se shumica e paketave janë të dizajnuara ose për paketues tubash ose për paketues pa tub (jo të dyja!).

Çanta për paketues të tipit të dhomës janë në dispozicion në dy lloje:

Standard. Zakonisht vulosen paraprakisht nga tre anët, duke e lënë të katërtën të hapur për vulosjen përfundimtare.
Me zinxhir në njërën anë. Ana e kundërt lihet e hapur për të qenë në gjendje të fshini çantën me fshesë me korrent, por më pas rihapni kur është e nevojshme duke përdorur zinxhirin.

Çanta për paketues pa tub. Ato janë gjithashtu të dy llojeve:

Strukturuar për paketimin e llojeve të ndryshme të produkteve. Rrotullimi ju lejon të pomponi plotësisht ajrin.
Barrierë e lartë. Ato kanë të gjitha tiparet e të mëparshmeve, përmbajnë gjithashtu një shtresë materiali qelizor që rrit densitetin.

Pako me rrotulla. Këto janë rrotulla nga të cilat priten fragmente të një madhësie të caktuar. Përdoret vetëm për automjete pa tub.

Aksesorë

Kontejnerët. E shkëlqyeshme për marinimin, ruajtjen e ushqimeve të lëngshme si supat dhe sendet delikate që rrezikoni të rrudhosen kur mbyllen në një qese të rregullt. Sigurohuni që të kontrolloni që paketuesi juaj të jetë i pajisur me portën e përshtatshme shtesë dhe një zorrë të përshtatshme për të lidhur kontejnerin me makinën për t'u shfryrë.

Vula mbrojtëse nga shpimi. Përdoret aty ku paketohen objekte veçanërisht të forta ose të mprehta që mund të shpojnë çantën. Thjesht vendosni vulën në zonën e "rrezikshme" përpara se të filloni ciklin e vakumit dhe kjo do të sigurojë një shtresë shtesë mbrojtjeje.

Gatim sous vide

Një tjetër avantazh i paketimit me vakum. Teknologjia Sous vide është një proces në të cilin produktet e vakumizuara gatuhen në një banjë me ujë në temperatura relativisht të ulëta.

E praktikuar fillimisht në Evropë, metoda e gatimit po fiton popullaritet në Amerikën e Veriut dhe Rusi. Krahasuar me metodat tradicionale, sous vide ka disa përparësi kryesore:

Rezultate të mira me kosto minimale të trajnimit të stafit; enët gatuhen në një banjë uji për një kohë të caktuar, pastaj hiqen dhe gatuhen sipas nevojës. Ju vetëm duhet të mbani gjurmët e kohës dhe temperaturës së ujit.
Temperaturat e ulëta reduktojnë ndjeshëm rrezikun e tharjes së tepërt ose të zierjes së tepërt dhe praktikisht eliminojnë humbjen e peshës.
Ushqimi ruan vlerën ushqyese, aromën dhe strukturën.
Meqenëse cilësitë natyrore të produkteve mbeten të pandryshuara, vaji, kripa dhe erëzat mund të shpërndahen.
Meqenëse ushqimi është i zhytur në ujin e nxehtë qarkullues, ai nxehet në mënyrë të barabartë. Një biftek i përgatitur mesatarisht do të dalë homogjen në mes dhe përgjatë skajeve.
Ushqimet e gatshme të mbyllura me vakum janë të lehta për t'u ringrohur më vonë.

Dhe lajmi më i mirë: teknologjia sous vide është jashtëzakonisht e thjeshtë! Investoni në një mbyllës me vakum që plotëson nevojat tuaja, një qarkullues termostatik sous vide dhe biznesi juaj është i pajisur për të prodhuar kënaqësitë e kuzhinës.

Mbytësja me vakum është një pajisje me të cilën mund të zgjasni ndjeshëm jetëgjatësinë e produkteve ushqimore. Kjo pajisje gjendet shpesh në dyqanet që shesin produkte që prishen. Në një mbyllës me vakum, ushqim me vakum- ky është qëllimi i tij kryesor. Qeset me vakum të krijuar artificialisht brenda mund të vendosen në frigorifer ose frigorifer, ku ushqimi do të ruajë freskinë e tij shumë më gjatë se zakonisht.

Pajisja duket mjaft e thjeshtë: më shpesh është një pajisje e vogël e bërë nga plastika standarde (shpesh me shkëlqim). Pajisjet shtëpiake, si rregull, kanë përmasa standarde 30 me 15 me 10 cm dhe peshojnë jo më shumë se një kilogram. Dimensionet kompakte dhe pesha e lehtë e bëjnë të lehtë përdorimin e pajisjes jo vetëm në dyqan, por edhe në shtëpi.

Mbytësja me vakum funksionon në një parim të thjeshtë: pasi të keni shtypur butonin për të filluar procedurën, pjesa e brendshme e çantës mbyllet dhe i gjithë ajri pompohet prej andej. Është e rëndësishme të shpëlani produktet përpara fillimit të procedurës, kjo është e nevojshme për ruajtjen e duhur të tyre në një gjendje vakum.

Në disa raste, efekti i vakumit nevojitet edhe për të ruajtur disa sende shtëpiake, për t'i mbrojtur ato nga efektet e dëmshme të mjedisit (oksidimi, proceset degjeneruese, etj.).

Përdorimi i një mbyllësi me vakum është mjaft i thjeshtë, dhe kjo mund të konsiderohet si një nga avantazhet kryesore të pajisjes. Funksionimi i pajisjes nënkupton paketa speciale për mbyllësin me vakum. Janë këto materiale harxhuese që ndihmojnë për të mbajtur një gjendje afër vakumit brenda. Përveç lehtësisë së përdorimit, avantazhet janë ruajtja afatgjatë e produkteve dhe ruajtja e vetive të tyre të dobishme për të gjithë periudhën e ruajtjes (frutat dhe perimet ruajnë të gjithë kompleksin e vitaminave në përbërjen e tyre).

Llojet e pajisjeve

Pajisja për paketim me vakum mund të jetë pa tub dhe me një ndarje të veçantë për pastrimin me korrent.

Versioni pa tub kushton shumë më pak. Mbytës me vakum ushqimi për shtëpi nuk ka kamera. Ajri pompohet menjëherë nga një qese e veçantë. Por mungesa e një aparati fotografik ju lejon të paketoni jo vetëm produkte ushqimore, por edhe sende të tjera të ndryshme. Pajisja mund të jetë manuale ose gjysmë automatike. Një pajisje e tillë është e përkryer si për produktet (mish, djathë) ashtu edhe për sende të tjera shtëpiake, si rroba të vogla. Por, si rregull, këtu përfundojnë aspektet pozitive të një fshesë me korrent në shtëpi.

Për shkak të fuqisë së ulët dhe thjeshtësisë së teknologjisë, pajisja thjesht nuk mund të sigurojë performancë të mirë për pompimin e oksigjenit nga çanta: si rregull, ne po flasim për 89%, kundrejt 99% në rastin e pajisjeve profesionale.

Një fshesë me korrent e fuqishme shtëpiake është më tepër një përjashtim nga rregulli. Nëse kërkohet performancë e lartë dhe ruajtje afatgjatë, zgjidhja më e mirë është një izolues profesional me vakum.

njësia e dhomës

Mbytësja e vakumit të dhomës dallohet nga prania e një ndarje të veçantë në të cilën ajri pompohet nga çanta me produktin. Kjo veçori imponon kërkesa të caktuara për madhësinë e produktit të vakumizuar. Kjo pajisje është shumë më e shtrenjtë dhe funksionon. në modalitetin automatik me një panel kontrolli të plotë. Një fshesë me korrent industrial për produkte ndryshon nga një fshesë me korrent në shtëpi. Qëllimi i tij kryesor mbetet i njëjtë.

Fshesë me korrent të produkteve të gatshme për shitjen e tyre të mëvonshme. Shpesh, puna zhvillohet me vëllime të mëdha.
Fshirja e produkteve ushqimore të shtrenjta për ruajtjen e tyre të mëvonshme afatgjatë gjatë transportit (ngrirje e thellë ose ftohje). Fshirja me korrent ndihmon për të përballuar problemin e ngricës, e cila privon shumë produkte nga shijen e tyre.
Fshirja e ushqimit për përgatitjen e tij (e ashtuquajtura "kuzhina molekulare").

Një fshesë me korrent profesional ndryshon ndjeshëm në madhësi, ndryshe nga një version shtëpiak, mund të jetë një kompjuter desktop, pasi kamera duhet të vendoset diku. Natyrisht, vulosja industriale me vakum ka më shumë fuqi krahasuar me kuzhinën. Koha e funksionimit të tij të vazhdueshëm është rritur gjithashtu ndjeshëm (deri në 4 orë për ndërrim me një cikël prej 10 deri në 30 sekonda, gjithçka këtu varet nga madhësia e objektit që pastrohet). Cilësia e ndërtimit dhe materiali i kutisë ndryshojnë gjithashtu ndjeshëm, dhe krahasimi nuk do të jetë në favor të një pajisjeje shtëpiake.

Ka një fshesë me korrent me opsion mbushje gazi. Një pastrim i tillë ju lejon të ruani pamjen dhe shijen natyrale të ushqimit për një kohë të gjatë. Vetë pajisja është e pajisur me pajisje tullumbace gazi me një përzierje aktive për futjen në dhomë.

Paketuesi mund të jetë ose i pavarur ose i ngulitur. Dallimi qëndron në nevojën për instalim dhe disponueshmërinë e hapësirës për instalim në një kuzhinë ose ambiente industriale.

Rregullat e përzgjedhjes së instrumenteve

Zgjedhja e një mbyllësi me vakum për shtëpinë tuaj është mjaft e thjeshtë, mjafton të ndiqni disa udhëzime të thjeshta.

Përcaktoni se çfarë kërkohet nga pajisja: kompaktësia ose performanca, funksionaliteti ose çmimi i përballueshëm, performanca ose lehtësia e përdorimit.
Studioni tregun dhe zgjidhni disa modele që ju pëlqejnë, nga të cilat mund të bëni krahasime të mëtejshme.
Përqendrohuni te një prodhues i besuar, produktet e të cilit kanë një përvojë pozitive të përdoruesit me pajisje të tjera shtëpiake.

Për përpunim shtëpiak dhe ruajtja pasuese (ngrirja e frutave dhe perimeve), opsioni manual më i përballueshëm pa opsione shtesë teknologjike mund të jetë i përshtatshëm. Për ata që duan të dinë të gjitha kënaqësitë e "kimisë molekulare" të re, një zgjidhje komplekse me funksion mbushjeje gazi është e përshtatshme, por do t'ju duhet të paguani ekstra për pajisjet teknologjike.

Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të veçantë materialit të trupit, për t'u siguruar që ai të jetë i fortë dhe që pjesët të përshtaten mirë.

Modele të njohura

Le të hedhim një vështrim në 5 modelet më të mira të izoluesve me vakum që duhet t'i shikoni më nga afër nëse planifikoni të blini këtë pajisje.

Vlerësimi i izoluesve vakum për shtëpinë në vitin 2017 hapet me një aparat të markës së mirënjohur shumë të specializuar Lava. Ky është një aparat vakum i teknologjisë së lartë, i shitur me një çmim prej 18,794 rubla. Kjo pajisje është pa tuba, i cili ju lejon të paketoni gjëra dhe produkte të madhësive dhe dimensioneve të ndryshme (për aq sa lejojnë paketimet origjinale). Trupi është bërë nga plastika e qëndrueshme ABS me cilësi të lartë. Produktiviteti maksimal është 2100 çanta në orë. Fuqia është 500 vat. Shiriti i saldimit ka një gjatësi prej 340 mm. Pajisja mundësohet nga një rrjet normal shtëpiak 220 V. Pesha e pajisjes është 4,4 kg.

Një tipar dallues është mbyllja e përshtatshme e paketimeve me prekjen e një butoni.

Kapaku hapet automatikisht pas përfundimit të procesit. Pajisja ofrohet si standard dhe në një zgjidhje me një ngjyrë pa asnjë zgjedhje. Prodhuesi ofron një vit të plotë shërbimi garancie për të gjithë komponentët. Pajisja ka përmasa shumë kompakte, falë të cilave do të ketë gjithmonë një vend në tavolinën e kuzhinës.

E vetmja gjë që shkon përtej përfitimeve është paketa jo universale. Materialet harxhuese mund të jenë të vështira për t'u blerë dhe nëse arrini t'i gjeni në magazinë në çdo dyqan të pajisjeve shtëpiake, atëherë çmimi për to mund të jetë një surprizë e pakëndshme. Përndryshe, pajisja doli të jetë e fortë dhe e besueshme me një ndërfaqe të thjeshtë dhe intuitive, dizajn klasik. Një shembull i mrekullueshëm i një fshesë me korrent standarde shtëpiake për përdorim të përditshëm. I përshtatshëm për nevoja shtëpiake dhe vëllime të vogla vulosjeje.

prodhues i provuar dhe i besueshëm;
kuti e fortë e bërë nga plastika me cilësi të lartë;
performancë e lartë;
i thjeshtë dhe i kuptueshëm që në minutat e para të funksionimit, opsioni "vakumimi me një klik";
madhësi të vogla;
jo e rëndë;
jetë e gjatë shërbimi.

kostoja është mjaft e lartë;
materialet harxhuese janë të vështira për t'u gjetur dhe ato nuk janë të lira;
gjatësia e tegelit të salduar.

Top fshesat me korrent të 2017 vazhdojnë me modelin e markës DZ. Është një zgjidhje e fokusuar kryesisht në shkallë industriale. Makina e paketimit është një makinë desktop dhe ka një dhomë për nxjerrjen e ajrit. Kapaciteti i prodhimit arrin 1000 W. Paketimi kryhet me një shpejtësi prej një deri në tre thasë në minutë. Kostoja e pajisjes është 49,400 rubla, e cila automatikisht e klasifikon atë si "të gjitha në një".

Pajisja mund të përdoret jo vetëm në biznese të vogla, restorante dhe ushqime të shpejta, por edhe në sektorin bankar, pasi kjo vegël mund të përdoret për paketimin e kartëmonedhave.

Për përdorim personal, do t'ju duhet një kuzhinë mjaft e gjerë. Rasti i pajisjes është tërësisht prej çeliku inox, në krye ka një mbulesë transparente funksionale. Ka dy shirita saldimi. Pajisja mundësohet nga një rrjet shtëpiak 220 V. Kontura e salduar fiksohet në intervalin nga 0,2 deri në 2,8 sekonda, në varësi të densitetit të tegelit. Pajisja është në gjendje të punojë në shkallë industriale, duke kryer paketim cilësor si të ushqimeve ashtu edhe të sendeve shtëpiake, parave, enëve të vogla, rrobave (doreza, gëzof etj.) për ruajtjen e tyre të mëvonshme. E vetmja pengesë e rëndësishme që mund të bëjë që një përqindje e caktuar e blerësve të mendojnë për këtë është mjaft cmim i larte vetë aparati. Sidoqoftë, ai përdor paketa universale nga prodhues të ndryshëm, kështu që mund të kurseni shumë në mirëmbajtjen e pajisjes. Një zgjidhje e mrekullueshme për bizneset e vogla, si në fushën e prodhimit të vogël, ashtu edhe për kateringun publik.

montim i shkëlqyer;
shkallë e lartë e besueshmërisë;
performancë e jashtëzakonshme;
fuqia optimale;
konsumi i balancuar i energjisë elektrike;
prania e dy shiritave saldimi;
vulosje e shpejtë e qepjes;
fshesë me korrent efikas;
pamje klasike.

cmim i larte;
dimensione të mëdha;
për shkak të llojit të funksionimit të dhomës, madhësia e artikujve që do të pastrohen është e kufizuar nga vëllimi i ndarjes së artikujve.

Në kërkim të një zgjidhjeje se cila fshesë me korrent është më mirë të blini për shtëpinë tuaj, duhet t'i hidhni një vështrim më të afërt modelit të prodhuesit Finar. Është menduar kryesisht për nevoja shtëpiake, ruajtja afatgjatë e sendeve të vogla që futen në një qese dhe ushqim. Për shkak të shkallës së lartë të vakumizimit, produktet praktikisht nuk i ndryshojnë karakteristikat e tyre organike. Kostoja e pajisjes është 9675 rubla. Dimensionet kompakte ju lejojnë të ruani modelin direkt në tavolinë. Fiksimi i përshtatshëm ju lejon të përdorni në mënyrë efektive pajisjen në çdo kusht. Një tipar dallues i mbyllësit me vakum Finar është gjatësia e tegelit të salduar: është 300 mm.

Pajisja punon nga një prizë konvencionale, me fuqi 220 V. Fuqia maksimale e pajisjes nën ngarkesë është vetëm 190 W, por kjo është mjaft e mjaftueshme për pastrim të suksesshëm me korrent. Në një orë, pajisja është në gjendje të pompojë 0,6 metra kub ajër dhe ky është një rezultat shumë i mirë. Prodhuesi pretendon një nivel vakumi deri në 80%. Çanta ose kontejnerë të markës përdoren si lëndë harxhuese. Ka një domethënëse zvogëlimi i rritjes së baktereve.

Trupi është prej plastike me cilësi të lartë. Teknologjia bazohet në një pompë mostre të thatë. Në anën e përparme të makinës është një panel kontrolli dixhital. Opsionet e kontrollit përfshijnë si fshesë me korrent manual dhe automatik. Falë teknologjisë efikase të saldimit, produktet e gatshme mund të ruhen edhe më gjatë se periudha e deklaruar. Një zgjidhje e mrekullueshme, e përballueshme dhe befasuese këndshëm me aftësitë e saj. Ideale për përdorim në shtëpi.

pamja klasike e rastit, e bërë në stilin e minimalizmit, pa asnjë tepricë;
dy mënyra kontrolli, manuale dhe automatike;
konsumi i ulët i energjisë elektrike;
pompë e thatë me efikasitet të lartë;
shkallë e lartë e besueshmërisë;
falë dimensioneve të saj kompakte, pajisja është shumë e përshtatshme për t'u ruajtur, nuk merr shumë hapësirë;
niveli i vakumit deri në 80%;
gjatësia e shiritit të salduar.

një problem me blerjen e materialeve harxhuese;
paketa vjen me një numër të vogël paketash;
çmimi, duke marrë parasysh të gjitha zbritjet, mbetet mjaft i lartë.

Pozicioni i dytë është zënë nga një izolues vakum nga kompania Besservakuum. Zgjidhje e shkëlqyer për gatimin në shtëpi. Tifozët e ruajtjes afatgjatë të frutave dhe perimeve të freskëta do të jenë në gjendje të vlerësojnë koston e pajisjes, e cila është 8562 rubla. Karakteristikat e tij gjithashtu meritojnë vëmendje të veçantë. Karakteristikat kryesore të modelit janë ergonomia, funksionaliteti i lartë dhe funksionimi shumë i thjeshtë i panelit mekanik. Fshirja me korrent ndodh "duke shtypur një buton".

Një veçori tjetër e shkëlqyer është mundësia e paketimit në thasë të valëzuar me vakum (rolla), si dhe në thasë termike për kuzhinën molekulare.

Pajisja vjen me një vit garanci. Pajisja arrin një fuqi prej 250 vat. Pompa është e aftë të pompojë 13 litra ajër në një minutë, gjatësia e shiritit të bashkuar është 330 mm. Efekti përfundimtar është 200 milibar vakum. Menaxhimi është vetëm në modalitetin automatik. Pajisja mundësohet nga një prizë konvencionale 220 V. Mbytësja me vakum është e pajisur me një pompë vetëlubrifikuese. Trupi është bërë nga plastika ABS. Modeli është i pajisur me aftësinë për të rregulluar temperaturën e shtresës së bashkuar.

Tifozët e "kuzhinës me vakum" moderne do të jenë të lumtur të kenë mundësi të përdorin qese termike për të përgatitur pjata miqësore me mjedisin dhe të shëndetshme. Duke pasur parasysh koston, një izolues vakum nga prodhuesi i njohur Besservacuum mund të quhet një nga zgjidhjet më të mira për përdorim në shtëpi. Modeli ka disa veçori unike, ndërsa shitet me një çmim të volitshëm. Zgjidhje e besueshme dhe e thjeshtë për detyrat e përditshme.

kuti e fortë e bërë nga plastika e besueshme;
mundësia e përdorimit të paketave termike;
modele të ndryshme materialesh harxhuese (çanta të valëzuara, rrotulla);
besueshmëri e lartë;
dizajn klasik;
markë e besuar;
temperatura e rregullueshme e shtresës së bashkuar;
gjatësia e shiritit të salduar.

materialet harxhuese duhet të blihen veçmas dhe çmimi për to ndryshon ndjeshëm në varësi të shitësit me pakicë;
fshesë me korrent vetëm deri në 80%
kontroll mekanik;
nuk ka modalitet manual.

Mbytësja me vakum më e mirë e vlerësimit është nga Oberhof. Kjo është një markë gjermane e njohur për besueshmërinë dhe qëndrueshmërinë e saj. Cilësia e përsosur e ndërtimit do t'ju lejojë ta përdorni këtë pajisje për shumë vite pa avari. Para së gjithash, dizajni i pajisjes tërheq vëmendjen: mbulesë e valëzuar duket origjinale dhe koncize, e cila do të përshtatet në çdo brendshme të një kuzhine moderne. Nuk kërkon shumë hapësirë për vendosje, dimensionet e përgjithshme janë 360x150x76 mm.

Fshesë me korrent ju lejon të pomponi ajrin jo vetëm nga çanta, por edhe nga kontejnerët; për këtë, në komplet janë dhënë 2 zorrë speciale, të përshtatshme për lloje të ndryshme valvulash. Dhe forca e rritur e shtresës së vulosjes garanton sigurinë e produkteve. Përveç kësaj, në konfigurim, përdoruesi do të gjejë një ndalues, me të cilin mundeni fshini shishet e verës me vakum të hapur duke ruajtur shijen dhe aromën e pijes.

E rëndësishme! Pajisja mund të funksionojë në dy mënyra: e thatë dhe e lagësht. Kjo lejon që ushqimi të pastrohet së bashku me lëngun, siç është mishi i marinuar.

Leere T-15 punon nga një prizë e rregullt 220V. Fuqia e pajisjes është 110 W, dhe niveli maksimal i mundshëm i presionit është 0.8 bar. Totali i ofruar 2 nivele presioni, në minimum mund të paketoni produktet më të brishta pa dëmtime. Modeli është perfekt për amvisat që përdorin teknologjinë e gatimit Sous Vide. Nga funksionet shtesë, duhet të theksohet aftësia për të ndaluar pajisjen në çdo kohë, si dhe "Auto / stop", falë së cilës fshesa me korrent do të evakuojë në mënyrë të pavarur ajrin dhe do të mbyllë paketimin. Një zgjidhje e mrekullueshme për përdorim shtëpiak, kombinimi perfekt i çmimit të përballueshëm, cilësisë së lartë dhe funksionalitetit.

çmim i përballueshëm;
dizajn interesant i rastit;
aftësia për të punuar me kontejnerë, shishe;
besueshmëri e lartë;
markë e besuar;
i përshtatshëm për Sous Vide;
2 mënyra funksionimi;
40 thasë vakum si dhuratë;
shtresë e fortë.

i zhdukur.

konkluzioni

Një vulosje me vakum për shtëpinë është një asistent i besueshëm në një çështje kaq të rëndësishme dhe të dobishme si kursimi periudha e freskisë së ushqimit. Kjo është një pajisje e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përdorur që mund të blihet me një çmim relativisht të përballueshëm. Disa modele janë të pajisura me opsionin për të mbështetur vulosjen e qeseve termike, por më shpesh kjo varet nga marka e prodhuesit. Në treg ka pajisje të çmimeve dhe diapazoneve të ndryshme teknike, kështu që secili blerës do të gjejë atë që i pëlqen.