Receta e reçelit portokalli me foto. Reçeli i pazakontë i portokallit për dimër - recetat më të mira

1. Lani mirë portokallet dhe limonët. në reçel, do të shkojnë direkt me lëvozhgën. Më mirë lani me furçë dhe ujë të nxehtë. Thajeni me peshqir letre dhe priteni në gjysmë hëna shumë të holla. Nëse keni një prerës të veçantë perimesh, procesi do të jetë më argëtues. Mos harroni të hiqni të gjitha farat. Vendosim frutat dhe lëngjet tona në një tenxhere të madhe inox.

2. Shtoni 8 gota ujë dhe lëreni të vlojë duke e përzier shpesh. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe shtoni sheqer. E trazojmë derisa të tretet. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës gjatë gjithë natës. Kjo do të lejojë që lëngjet tona të agrumeve të rrjedhin.

3. Të nesërmen i heqim kapakun, e kthejmë tenxheren në zjarr dhe e vendosim reçelin të ziejë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për dy orë. Rritni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini, duke e përzier shpesh, për 30 minuta të tjera. Mos harroni të hiqni çdo shkumë që krijohet gjatë procesit.

4. Disa minuta para gatimit vendosim një disk të vogël në frigorifer. Hidhni një pikë nga reçeli ynë dhe lëreni të ftohet për disa minuta. Nëse mbulohet me një film të hollë dhe nuk përhapet, atëherë gjithçka është gati. Ju gjithashtu mund të fokusoheni në ngjyrën portokalli të artë ose në leximet e një termometri të veçantë. Duhet të tregojë 105 gradë.

5. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara më parë dhe rrotullojeni. Në dalje, do të merrni rreth 3 litra portokalli-limon të shijshëm. Unë preferoj ta derdh në kavanoza të vogla, është më e përshtatshme të punosh më tej me to. Kutitë e mbyllura mund të ruhen në dollapin tuaj deri në një vit. Pasi të hapen, ato duhet të vendosen në frigorifer. Receta është përshtatur nga blogu në gjuhën angleze Aiccnet. Shumë faleminderit për autorin.

Përgatitja e reçelit me portokall është në dispozicion në çdo kohë të vitit, pasi përbërësit e nevojshëm për reçelin mund t'i blini në çdo kohë. Ju mund të bëni reçel të freskët në çdo kohë dhe të kënaqni të dashurit tuaj.

Ka disa receta për reçelin e portokallit. Kjo recetë konsiderohet më e lehta, ku përbërësit kryesorë janë vetë portokallet.

Për të bërë reçel të zakonshëm vetëm nga portokalli, na duhen:

1 kg portokall;
1,5 kg sheqer;
2 gota ujë;
3 lugë gjelle. l. lëvozhgë portokalli.

Para se të filloni gatimin, duhet të shpëlani tërësisht të gjithë portokallet, t'i fshini, thani, qëroni dhe ndani në feta. Në mënyrë që kockat të mos ndërhyjnë në reçelin gjatë përdorimit, këshillohet që t'i hiqni ato. Ne gjithashtu heqim venat e forta. Pasi të jenë përgatitur portokallet, çdo fetë e presim në 2 pjesë.

Për bazën e reçelit, duhet të zieni shurupin e sheqerit. Zihet në një tenxhere të emaluar me ujë dhe sheqer, zihet derisa të tretet sheqeri dhe të trashet shurupi.

Pasi të jetë përgatitur shurupi, zhytni në tepsi copat e portokallit të prera në feta dhe lëkurën e grirë. Kur reçeli fillon të vlojë, hiqni filmin. Më pas gatuajeni për rreth dy orë të tjera pa kapak, në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here.

E heqim reçelin nga soba, e ftohim dhe e bëjmë gatimin edhe dy herë. Sapo kanë zier për herë të tretë, hiqeni reçelin nga soba, ftoheni mirë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë dhe mbylleni me kapak.

Këtij reçeli mund t'i shtoni erëza: karafil, piper të zi, kanellë ose kardamom. Dhe shtimi i arrave, kryesisht bajameve, do t'i japë një shije të hollë, por ju mund të përdorni ndonjë tjetër.

Pak para se të shtohen arrat në masë gjatë zierjes, ato duhet të lahen dhe të zhyten gjatë natës në ujë të ftohtë në mënyrë që të bëhen pak më të buta dhe të ndjehet një shije e këndshme dhe aromë shtesë në vetë reçelin. Arrat mund të grihen imët, të grihen imët ose të copëtohen në blender.

Ky reçel rezulton të jetë mjaft i trashë dhe përdoret si mbushje për produktet tekstuale. Do të jetë gjithashtu një shtesë e shijshme për gjizën dhe drithërat.

Nga portokallet e mbetura, mund të bëni një të shijshme shtëpie që do t'ju japë energji dhe humor të mirë edhe në një ditë të ftohtë dimri.

Reçel portokalli me xhenxhefil

Xhenxhefili është shumë i dobishëm për trupin tonë. Ai përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe vitaminash që ngopin trupin dhe e bëjnë atë rezistent ndaj ftohjeve të ndryshme. Prandaj, bërja e reçelit portokalli me shtimin e xhenxhefilit do të jetë jo vetëm e dobishme, por edhe shumë e shijshme.

Përgatitja e përbërësve të mëposhtëm:

1 kg portokall;
2 limonë të mesëm;
300 gram rrënjë xhenxhefili;
1,5 kg sheqer;
2 gota ujë, pastaj reçeli nuk do të jetë shumë i trashë. Për ata që pëlqejnë një konsistencë më të trashë, mjafton një gotë ujë.

Fillimisht përgatisni portokall, limon dhe rrënjë xhenxhefili. Ne lajmë dhe thajmë gjithçka tërësisht. Qëroni lëkurën e portokallit me një qëruese perimesh, mënyra më e shpejtë. Mënyra më e mirë për të hequr lëvoren e limonit është të përdorni një rende të rregullt. Këshillohet të mos i hiqni tulin e bardhë portokallit, pasi falë tij reçeli është më i trashë, por kjo tul duhet t'i hiqet limonit, pasi është mjaft i hidhur dhe mund t'ju prishë të gjithë reçelin. Qëroni xhenxhefilin dhe fërkojeni imët në të njëjtin rende.

Pritini imët portokallet, lëvoren dhe limonët dhe nëse dëshironi të merrni reçel në vend të reçelit, përdorni një blender për t'i grirë.

Derdhni ujë në një tenxhere të smaltuar. Shtroni portokallet, limonet dhe xhenxhefilin ne shtresa, secilen shtrese e sperkatni me sheqer. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.

Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Më pas, masën që rezulton vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe shtrëngoni kapakët.

Ky reçel do të jetë perfekt për forcimin e sistemit imunitar në stinën e dimrit dhe sezonin, si dhe për parandalimin dhe trajtimin e ftohjes.

Një ilaç po aq efektiv për përmirësimin e mirëqenies dhe rritjen e imunitetit në dimër është ai që mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi.

Reçel portokalli me patëllxhanë

Ekzistojnë dy lloje reçeli me portokall dhe patëllxhanë. I pari, i ashtuquajturi reçel i papërpunuar, nuk kërkon gatim. Së dyti, trajtohet me nxehtësi. Ne ju sugjerojmë të eksperimentoni dhe bëni reçel një nga një dhe një recetë tjetër.

Për të bërë reçelin e papërpunuar do t'ju duhet:

1 portokall;
1 kg patëllxhanë;
1 kg sheqer.

Procesi i gatimit:

Lani dhe thajini portokallet, qëroni dhe hiqni çdo gropë. Shpëlajini patëllxhanët, duke hequr kërcellin. Përbërësit e përgatitur i grini me blender ose i kaloni në një mulli mishi.

Transferoni grurin e grimcuar në një enë të thellë, mbulojeni me sheqer dhe përzieni plotësisht derisa sheqeri i grimcuar të tretet.

Pasi sheqeri tretet, reçeli i përftuar në këtë mënyrë hidhet në kavanoza të sterilizuara, mbyllet me kapak plastik dhe vendoset në frigorifer.

Afati i ruajtjes së një reçeli të tillë nuk është i gjatë, kështu që ata që kanë një dhëmb të ëmbël do të duhet ta përdorin atë fillimisht.

Gjithashtu, pa dyshim, familja dhe miqtë tuaj do ta pëlqejnë atë.

Jam për ruajtje afatgjatë

Për ruajtje afatgjatë, reçeli duhet të jetë ende i gatuar. Prandaj, versioni i dytë i recetës është më i përshtatshëm dhe praktik.

Produktet e mëposhtme do të nevojiten:

1 kg portokall;
1,5 kg patëllxhanë;
1,5 kg sheqer;

Procesi i gatimit:

Shpëlajni portokallet, pritini në 4 pjesë, hiqni farat dhe grijini së bashku me lëvozhgën duke përdorur një mulli mishi. Gjithashtu grijini dhe patëllxhanët. Vendosni gjithçka në një tenxhere, mbulojeni me sheqer dhe vendoseni në zjarr. Përziejini herë pas here. Sapo masa e reçelit të ketë vluar, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për 10 minuta dhe hiqeni nga soba.

Reçeli duhet të injektohet dhe më pas mund të vazhdoni të gatuani për herë të dytë vetëm për 15 minuta.

Hidheni të nxehtë në kavanoza. Reçeli do të jetë i shijshëm dhe aromatik!

Reçel portokalli me kajsi

Vetë kajsia është një frut shumë lëng, i ëmbël dhe aromatike. Duke qenë shoqërues i reçelit të portokallit, ai fiton një aromë edhe më të ndritshme dhe shije të papërshkrueshme.

Për të bërë një bllokim të tillë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

2 kg kajsi;
0,5 kg portokall;
1 kg sheqer.

Për reçel, ju duhet të blini kajsi të pjekura, por jo të pjekura. Kockat duhet të jenë të ndara mirë.

Procesi i gatimit:

Lajini dhe thajini kajsitë në një peshqir, më pas ndajini në dysh dhe hiqni farat. Mos i hidhni farat, pasi ato do të përdoren edhe për të bërë reçel. Vendosni kajsitë në fund të një tenxhere dhe mbulojini me sheqer të grirë.

Lani mirë portokallet dhe pritini në rrathë së bashku me lëvozhgën, duke hequr farat. Mbi kajsitë vendosim portokallet dhe i mbulojmë me sheqer.

Ndani të gjitha farat e kajsisë dhe hiqni kokrrat. Pavarësisht se kokrrat janë të hidhura në formën e tyre të papërpunuar, kur të gatuhen, ato do t'i japin reçelit një shije unike. Grini kokrrat e kajsisë dhe shtoni te pjesa tjetër e përbërësve në një tenxhere.

Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që sheqeri të fillojë të shpërndahet dhe të njomni kajsitë dhe portokallet.

Kur kajsitë të japin lëngun, vendoseni tiganin në zjarr të moderuar dhe përziejeni herë pas here, duke mos harruar ta skremoni. Shkuma duhet të hiqet me një lugë druri.

Sapo shkuma të zhduket dhe reçeli të fillojë të ziejë, hiqeni nga soba dhe ftoheni.

Përsëri pas 5 orësh vendoseni tenxheren në sobë. Gatuani në zjarr të ulët për saktësisht një orë, hiqeni nga sobë.

Hidheni reçelin në kavanoza, tapa dhe kthejeni kapakun poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli është shumë i shijshëm. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për drithërat, gjizën, sanduiçët, mund të përdoret gjithashtu si mbushje për byrekët e ëmbël.

Reçel portokalli me karota të reja

Për të përgatitur një bllokim kaq të pazakontë, duhet të përgatisni:

750 gr. sheqer pluhur;
600 gr. portokall;
500 gr. karota të reja;
2 limonë;

Procesi i gatimit:

Lani limonët mirë, thajini në një peshqir. Prisni lëkurën prej tyre dhe grijeni në një blender ose me një mulli mishi. Ndani limonët në disa pjesë për lehtësi. Hiqni të gjitha kockat nga fetat. Palosni pykat e prera në një qese të bërë me garzë dhe shtrydhni me kujdes lëngun e limonit prej tyre.

Lani portokallet tërësisht, thajini, qëroni, prijini në feta, hiqni farat. Duke përdorur një qese garzë, shtrydhni lëngun, siç u bë me limonin.

Mos i hidhni farat e limonit dhe portokallit. Vendoseni në të njëjtën qese garzë.

Merrni karotat e reja, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe pritini në feta të holla. Sipas dëshirës, karotat mund t'i prisni duke i kaluar në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Ky moment është çështje shije.

Pasi të jenë prerë karotat i vendosim në një tenxhere të smaltuar së bashku me lëkurën e limonit.

Sipër hidhni lëngun e limonit dhe portokallit. Vendoseni qesen e gropës në një tenxhere. Vendoseni gjithçka në një zjarr mesatar dhe mos harroni, përzieni vazhdimisht në mënyrë që asgjë të mos digjet. Është e nevojshme të gatuhet derisa lëkura e limonit të zbutet. Më pas nxirrni qesen me kocka dhe shtoni sheqer.

Vazhdoni të gatuani për rreth një orë, duke e përzier herë pas here, duke mos harruar të hiqni shkumën.

Si rezultat, derdhni delikatesën e shijshme të nxehtë që rezulton në kavanoza. Mbylleni me kapak dhe vendoseni në një vend të errët, nga poshtë lart, derisa të ftohet plotësisht.

Për sa i përket kostove, një bllokim i tillë është më pak buxhetor, por në të njëjtën kohë, nuk është inferior ndaj llojeve të tjera të reçelit në shijen e tij.

Ne do të jemi të lumtur t'i përgjigjemi çdo pyetjeje që mund të keni në komente.

Ditët e vjeshtës për mikpritësit e zënë janë një kohë e nxehtë. Boshllëqet janë bërë nga produktet më të njohura dhe të paimagjinueshme. Ka ardhur dimri, ju mund të bëni një pushim. Nuk ishte kështu. Stina e ftohtë është pikërisht momenti për të gatuar reçel ekzotik. Nga portokallet.

Epo, le të jenë në shitje gjatë gjithë vitit. Aroma e kësaj delikatesë mund të çmendë këdo! Dhe ia vlen paratë dhe koha e shpenzuar.

Çfarë është reçeli i portokallit

Fruti në vetvete është shumë aromatik dhe mjaft i përshtatshëm për vjelje vetëm. Por ai është gjithashtu në gjendje të transformojë mrekullisht fruta dhe perime të tjera. Për shembull, kungull, kungull, mollë. Në kombinim me një portokall, nuk merrni vetëm një reçel, por një delikatesë të mahnitshme. Nuk është turp ta vendosësh këtë në tryezën festive. Dhe gjithashtu portokallet e papërpunuara mund të përdoren si një aromë për dhomën. Por gjërat e para së pari.

Recetë klasike

Ata që shkruajnë në një motor kërkimi - si të bëni reçel portokalli, marrin një recetë standarde në dalje. Grupi i produkteve është më i zakonshmi:

portokallet. 2 kg. Numëroni peshën së bashku me lëvozhgën.
Ujë i pijshëm. 0,5 l. Jo i zier. Pranvera është perfekte.
Sheqer pluhur. 2 kg. Nëse fruti është shumë i ëmbël, përdorni më pak.

Së pari bëhet shurupi. Kjo është baza për të gjitha llojet e reçelit. Sheqeri derdhet me ujë, vihet në një zjarr të vogël, sillet në një çiban. Sapo përzierja të marrë ngjyrë të verdhë, mund të shtoni portokall. Masa zihet sërish për 8-10 minuta, fiket zjarri dhe ftohet për rreth 3 orë. Pastaj vendoseni përsëri në zjarr, gatuajeni për 10 minuta. Lëreni të ftohet për herë të dytë. Përsëriteni sekuencën për herë të tretë.

Në varësi të kapakëve të zgjedhur, ato shtrihen në kavanoza, të ftohtë ose të nxehtë. Kapak kallaji - për vulosje të nxehtë. Kur reçeli ftohet, do të ulet paksa në vëllim, vakuumi në enë mbron pjesën e punës nga shfaqja e mykut.

Polietileni - për të ftohtë. Për kapak të tillë, trajtimi duhet të ftohet plotësisht. Nëse mbyllni kanaçe të nxehta, kondensimi do të shfaqet gjatë ftohjes. Dhe kjo është një arsye e shkëlqyer për fermentimin me reçel.

Mund të ruani një copë portokall në bodrum, nën krevat, në dollap ose në frigorifer. Me një fjalë, ku reçeli nga manaferrat dhe frutat e zakonshëm ia vlen.

Këshilla. Sheqeri kaf do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë të veçantë dhe shije interesante. Do të dalë më e shtrenjtë, mirë, kështu që mund të shpenzoni para për veten tuaj.

Reçel i papërpunuar me portokall

Baza e një bosh të tillë është patëllxhani. Shumë njerëz i dinë përfitimet e tij, por pak njerëz pëlqejnë ta ruajnë atë. Kompostoja e patëllxhanëve nuk bie në sy, reçeli praktikisht nuk ka aromë. Dhe nëse i shtoni portokall manaferrave, atëherë ëmbëlsira rezulton të jetë vërtet mbretërore!

Do t'ju duhet:

patëllxhanë të pjekur, 500 g
portokall të qëruar, 500 gr
sheqer i thjeshtë, 1200 g
mulli mishi, enë qelqi, lugë druri

Bishtat dhe kurorat hiqen nga manaferrat, frutat lahen plotësisht, farat hiqen. Kaloni përmes një mulli mishi në një tas ose tas, shtoni sheqer të grirë. Përziejeni mirë me një lugë druri ose shpatull derisa të tretet plotësisht. Kjo mund të zgjasë deri në gjysmë ore. Mos u bëni dembel, po bëni një shije perandorake!

Tani mund ta zbërtheni përzierjen që rezulton në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapakë plastikë. Ruajeni vetëm në frigorifer! Në bodrum, pjesa e punës do të përkeqësohet shpejt.

Këshilla. Disa gjethe të freskëta nenexhiku ose një copë limoni do t'i shtojnë aromë reçelit të papërpunuar.

Si të bëni reçel portokalli - aditivë dhe përbërës

Në bazën klasike të recetës, ju mund të krijoni tuajën. Eksperimentet ndonjëherë çojnë në rezultate unike. Njëkohësisht me portokallet zihen karotat, pjeshkët, kungujt, kungujt, mollët. Për aromë më të madhe ose shije origjinale, shtoni xhenxhefil, konjak, karafil, uiski, vanilje, kanellë. Nuk ka kufi për përsosmërinë!

Për shembull, këtu është një recetë për reçelin e portokallit që të gjithë, pa përjashtim, do ta pëlqejnë.

Përbërja:

dardha të pjekura, 900 g
portokall me lëkurë, 600 g
rrush i thatë i errët, 150 g
arra me lëvozhgë, 300 gr
sheqer i bardhë, 1200 g

Procedura. Lani rrushin e thatë me ujë të pastër, derdhni ujë të vluar, lëreni të fryhet. Më pas vendoseni në një sitë ose kullesë, thajeni në një peshqir lecke. Lani frutat tërësisht, fshijini të thata. Hiqni farat, kërcellin, bërthamat e forta. Pritini arrat me thikë ose mulli kafeje, jo në thërrime, por në copa të vogla.

Grini dardhat së bashku me portokallet në një mulli ose blender. Shtoni sheqerin, lëreni për 5 orë që të dalë lëngu. Më pas vendoseni në zjarr të lartë, ngroheni shpejt. Sapo pureja të vlojë, shtoni rrushin e thatë të përfunduar. Gatuani për 40 minuta, duke hequr shkumën. Më pas shtoni arrat, ziejini për 7 minuta, fikeni zjarrin.

E vendosim në enë sterile, e mbulojmë me letër furre, e vendosim në frigorifer. Një mrekulli e tillë ruhet për rreth 3 muaj. Në teori. Në praktikë, nuk ka kohë, fluturon menjëherë.

Këshilla. Ky reçel do të duhet të përzihet vazhdimisht gjatë gatimit, mund të digjet shpejt.
Në vend të dardhave mund të përdorni banane ose karrota. Vetëm atëherë do t'ju duhet të shtoni 500 g ujë, sepse ato janë të thata në vetvete.

Mbledhja e kores!

Dashamirët e agrumeve mund të shijojnë njëkohësisht tulin e lëngshëm të frutave dhe të shijojnë reçelin origjinal. Për ta bërë këtë, ju duhet të grumbulloni të gjitha koret: nga mandarina, portokall, limon, grejpfrut. Lëvozhgat e lime, kumquats dhe pomelo janë gjithashtu të dobishme.

Pritini me diamante ose çdo formë. Thahen në një mënyrë të përshtatshme (në furrë ose në bateri). Mund të ngrihet.

Kur të mbushet një qese e madhe, vendoseni në një legen, mbusheni me ujë të ftohtë. Ziejini për 12-15 minuta. Lëngu kullohet, koret peshohen. Për 1 kg lëndë të parë merrni 1 lugë. acid citrik, 1200 g sheqer të grimcuar, 700 g ujë të pastër. Palosni në një tas smalt, vendoseni në zjarr. Gatuani në një valë të ulët për 1 orë e 15 minuta. Më pas hidhen të nxehta në enë, të mbyllura me kapak kallaji.

Ju mund ta ruani një bosh të tillë në bodrum për rreth 2 vjet.

Këshilla. Reçeli i përfunduar duhet të jetë i trashë. Nëse deri në fund të zierjes është ende i holluar me ujë, atëherë mund ta trasni me "Zhelfix" ose "Confiture". Është një trashës natyral i reçelit me bazë pektin.

Deodorues magjik

Kur bëni reçel portokalli, kurseni një frut, bëni vetes një aromë ajri. Kostot janë të ulëta, dhe efekti është i mahnitshëm! Ju duhet vetëm një portokall, një gotë sheqer, një kavanoz i vogël me kapak të ngushtë.

Frutat e lara mirë priten në gjysmë unaza. Më pas vendosen në një enë me shtresa duke i spërkatur me sheqer të grimcuar. Duhet të jetë shtresa e sipërme. Më pas mbylleni kavanozin fort me kapak, hiqeni për 3 ditë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Kjo është e gjitha, shija juaj e bërë në shtëpi është gati.

Duhet ta ruani në frigorifer. Në një mbrëmje të ftohtë dimri ose kur jeni në humor të keq, nxirreni enën, vendoseni në dhomë, hiqni kapakun. Pasi përmbajtja të jetë ngrohur, do të ndjeni erën e ditëve me diell të verës. Humori do të përmirësohet njëqind për qind!

Ju është përmirësuar shpirti? Mbylleni kavanozin fort dhe vendoseni në frigorifer deri herën tjetër.

Këshilla. Sheqeri mund të zëvendësohet me kripën e tryezës për kursime të vogla. Hidhni një majë të erëzave tuaja të preferuara ose disa petale lulesh aromatike në një kavanoz. Mund të merrni edhe kripë me aromë. Atëherë deodoruesi do të jetë unik, i përgatitur sipas preferencave tuaja. Eksperimentoni dhe shijoni.

Përgatitja e frutave, zgjedhja e duhur

Në mënyrë që ëmbëlsira të dalë pa dështuar, duhet pasur parasysh çdo detaj. Zgjidhni portokallet më të mira. Ngjyrë portokalli e ndritshme, ndjesi prekëse elastike, të lëmuara. Lëkura mund të jetë e hollë ose e trashë, nuk ka shumë rëndësi. Shumë më e rëndësishme është prania e gërvishtjeve, dëmtimeve, gërvishtjeve të thella. Natyrisht, ata nuk duhet të jenë.

Përdorni gishtin tuaj për të fërkuar lëkurën butësisht. Aroma e agrumeve duhet të ndihet tashmë në një distancë prej 30 cm. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e këndshme dhe e freskët. Lëreni mënjanë një portokall me erë të dobët; nuk do të prodhojë lëng të mjaftueshëm.

Frutat lahen shumë mirë. Me një leckë larëse ose furçë të butë. Shtresa e yndyrshme dhe ngjitëse në lëvozhgë është dylli i ngrënshëm. Aplikohet për të ruajtur më mirë portokallet. Duhet ta hiqni qafe, sepse lëvozhga është e dobishme për gatim. Frutat mund t'i lani edhe me sapun lavanderi. Gjëja kryesore është t'i shpëlani ato tërësisht në ujë të bollshëm të pastër ose nën një rrjedhë rrjedhëse.

Tani, në varësi të recetës së zgjedhur, hiqni lëkurën ose qëroni të gjithë lëkurën. Më pas, portokallet ndahen në feta, të prera në trekëndësha të bukur. Nëse zgjidhet një recetë me lëvozhgë, atëherë ata thjesht zgjedhin të shijojnë: rrathë, kube, pjata, kashtë. Gjithçka, lëndët e para janë përgatitur, mund të filloni gatimin.

Këshilla. Lëngësia e frutave përcaktohet nga fundi përballë degës. Sa më i madh dhe më i gjerë të jetë gunga karakteristike atje, aq më e lëngshme dhe më e ëmbël është portokalli. Në të kundërt, fruti pa rritje "trëndafili" në këtë vend është pothuajse i thatë brenda dhe i thartë në shije.

Hollësitë dhe nuancat

Enët e gatimit prej bakri, alumini, kallaji, hekuri nuk janë të përshtatshme për reçel nga portokalli. Metalet ndërveprojnë me acidin nga frutat për të formuar një patinë. Më mirë të merrni një tas smalti ose një tigan të gjerë inox. Sigurohuni që të mos ketë patate të skuqura ose gërvishtje të thella. Grimcat e smaltit në dhëmbë japin shumë momente "të këndshme".
Nëse nuk ka një qërues ose një mjet të veçantë për të hequr zverkun, atëherë rendeja më e zakonshme e kuzhinës do të vijë në shpëtim. Të voglat bëjnë kaçurrela të bukura, ndërsa ato të mëdhatë kursejnë kohë. Zgjedhja është e juaja.
Nuk kishte pektin në dorë, por pjesa e punës duket e hollë? Prisni të pikëlloheni. Ndërsa ftohet, do të bëhet shumë më i trashë. Nëse shurupi mbetet ende i lëngshëm, atëherë hidheni në një lugë, zieni me shtimin e verës së kuqe të thatë dhe një majë piper djegës. Mos ngurroni të shërbeni me çdo djathë të fortë ose shpendë. Në të njëjtën kohë, mund t'u thuash me modesti të ftuarve se recetën e kanë mësuar në Itali.
Sigurohuni që gjithmonë të hiqni farat nga tuli. Ata i japin një hidhërim të fortë pjesës së punës.
Afati i ruajtjes së reçelit klasik të portokallit është rreth dy vjet. Me shtimin e alkoolit - jo më shumë se 10 muaj.
Dhe më e rëndësishmja! Pasi të keni fikur servirjen e fundit të reçelit të portokallit, mos nxitoni në lavaman për të larë enët. Merrni një copë rrotull të bardhë me peshë, derdhni pak çaj të sapokrijuar. Tani, me një lëvizje të saktë dhe të sigurt, drejtpërdrejt me një simite, mblidhni reçelin e mbetur nga anët e tenxheres dhe dërgojeni direkt në gojë. Pse të presim dimrin? Kompensoni punën tuaj të palodhur me një ëmbëlsirë të mrekullueshme tani.

Si të bëni reçel portokalli? Ne cdo menyre. Duke ndjekur rekomandimet ose duke shtuar përbërësit tuaj. Gjatë gjithë vitit ose vetëm në verë. Është e vështirë ta prishësh atë, dhe ngjyra dhe aroma do të mbeten përgjithmonë në kujtesën e anëtarëve të familjes.

Video: reçel nga lëvozhga e portokallit

Reçeli i portokallit po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar çdo vit. Dikur konsiderohej pothuajse ekzotike, por tani ajo ka hyrë me siguri në dietën tonë përveç llojeve të zakonshme të kësaj delikatesë. Dhe nuk është e kotë. Kjo mrekulli e ndritshme dhe e ëmbël ia vlen të bëhet. Dhe lëvozhga do ta bëjë atë sa më të ngopur me vitamina dhe minerale të vlefshme.

Përfitimet e reçelit të portokallit

Ky produkt jo vetëm që ka shije dhe aromë të mrekullueshme, por gjithashtu ka shumë veti të dobishme:

përmbajtja e lartë e vitaminave stimulon mbrojtjen e trupit, ka një efekt antipiretik;
përbërja e pasur me vitamina dhe minerale ka një efekt të dobishëm në punën e sistemeve të ndryshme të trupit: nervor, kardiovaskular, endokrin;
vajrat esencialë që përmbahen në lëvozhgë janë një parandalim i mirë i sëmundjeve të zgavrës me gojë;
përmirëson proceset metabolike në trup, gjë që ndihmon në parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës, angina pectoris, infarktit të miokardit;
ka një efekt të dobishëm në mëlçi, ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit;
nxit lirimin e trupit nga toksinat dhe toksinat.

Megjithatë, ka edhe disa kundërindikacione. Ju nuk duhet ta përdorni produktin gjatë një përkeqësimi të gastritit, si dhe me ulcerat e stomakut dhe duodenale.

A e dinit? Portokallet që rriten në klimat tropikale dallohen nga lëvorja e tyre e gjelbër. Frutat portokalli, nga ana tjetër, rriten në klimë të butë për shkak të mungesës së diellit. Dhe varieteti i portokallit Moro ka një ngjyrë pulpe të kuqe të errët, e cila shkakton një pigment të pazakontë agrume - anthocyanin..

Vlera ushqyese e produktit

100 g reçel portokalli përmban:

proteina - 2,6 g;
yndyrna - 0,5 g;
karbohidratet - 70 g.

Përmbajtja kalorike - 245 kcal për 100 g. Ai përfshin:

acide organike - 1,3 g;
fibra dietike - 2,2 g;
mono- dhe disaharide - 8,1 g;
hiri - 0,5 g;
ujë - 86,8 g.

Vitaminat:

beta-karoten - 0,05 mg;
retinol - 8 mg;
tiaminë - 0,04 mg;
riboflavin - 0,3 mg;
piridoksinë - 0,06 mg;
acid folik - 5 mcg;
acid askorbik - 60 mg;
tokoferol - 0,2 mg;
acid nikotinik - 0,5 mg.

Mineralet:

kalium (K) - 197 mg;
bakër (Cu) - 67 mg;
kalcium (Ca) - 34 mg;
natrium (Na) - 13 mg;
magnez (Mg) - 13 mg;
squfur (S) - 9 mg;
klor (Cl) - 3 mg;
mangan (Mn) - 0,03 mg;
hekur (Fe) - 0,3 mg;
fluor (F) - 17 μg;
jod (I) - 2 μg;
kobalt (Co) - 1 μg.

E rëndësishme! Për të bërë reçel të mrekullueshëm, përdorni fruta me të njëjtën pjekuri. Sigurohuni që ato të mos jenë të ngatërruara ose të dëmtuara. Çdo vend i dyshimtë - fshi.

Receta klasike e reçelit me lëvozhgë portokalli

Përbërësit:

portokall të qëruar - 3 kg;
sheqer i grimcuar - nga 500 g në 3 kg;
erëza: 2-3 yje anise yje, 4-5 karafil, 5-6 bizele me erëza, 10-15 kokrra piper të zi;
lëvore e disa portokalleve;
një grusht bajame ose arra të tjera.

Receta hap pas hapi:

Shënime:

për dashamirët e reçelit të lëngshëm, mund ta zieni vetëm 1 herë për 7-8 minuta;
nëse fëmijët hanë reçel portokalli, është më mirë të mos shtoni erëza;
lëvozhga e mbetur e portokallit mund të vendoset në fruta të ëmbëlsuara;
arra - vetëm opsionale.

Video: reçel portokalli

Receta me reçelin e portokallit me fruta të tjera

Portokallet shkojnë mirë me shumë fruta të tjera. Kështu, duke kombinuar disa përbërës në produkt, mund të merrni një koktej të vërtetë frutash të ngopur me një maksimum substancash të dobishme. Le t'i hedhim një sy disa recetave të reçelit të portokallit: me mollë, limon, banane dhe pjeshkë.

A e dinit? Shkopinj druri që përdoren për manikyr dhe pedikyr janë bërë nga pema e portokallit. Përveç strukturës së tij të butë, por të dendur, ka veti të theksuara antiseptike.

Përbërësit:

portokalli - 1 pc.;
mollë të forta - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 0,5 kg.

Receta hap pas hapi:

Video: reçel me mollë dhe portokall

Me limon

Përbërësit:

limon - 5 copë;
portokalli i madh - 1 pc.;
sheqer i grimcuar - 1 kg.

Receta hap pas hapi:

Video: reçel limoni dhe portokalli

E rëndësishme! Një tigan me smalt është i përshtatshëm për gatimin e reçelit, vetëm kini kujdes që të mos ketë patate të skuqura smalti mbi të. Është më mirë të mos përdorni enë alumini, sepse nën ndikimin e acideve të frutave, filmi oksid në muret e enëve shkatërrohet dhe alumini futet në produktin e përfunduar.

Me banane

Përbërësit:

portokalli - 500 g (2 copë);
banane - 500 g (3 copë);
sheqer i grimcuar - 500 g.

Receta hap pas hapi:

Lani mirë bananet dhe portokallet,
Lëkurën e portokalleve i heqim me një rende të imët.
Qëroni bananet, i prisni në feta të vogla.
Qëroni portokallet, pritini në kubikë të vegjël, hiqni farat.
Vendosni frutat e copëtuara në një tenxhere, shtoni sheqerin, përzieni.
Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 45 minuta, duke e përzier herë pas here.
Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni ose mbulojeni me kapak najloni.
Mbajeni reçelin nën kapakë najloni në frigorifer pasi të ftohet.

Me pjeshkë

Përbërësit:

pjeshkë të pjekura - 600 g;
portokalli i madh - 1 pc.;
sheqer i grimcuar - 600 g.

Receta hap pas hapi:

Lani mirë të gjitha frutat, hiqni lëkurën nga portokalli me një rende të imët, më pas qëroni, prisni në copa mesatare, hiqni farat.
Zhytini pjeshkët në ujë të vluar për 30 sekonda dhe më pas menjëherë në ujë të ftohtë. Prisni lëkurën dhe hiqni atë, hiqni farat, prisni frutat në copa mesatare.
Në një tenxhere vendosim portokallin, pjeshkët dhe lëkurën, i mbulojmë me sheqer, i trazojmë dhe i lëmë për 1 orë.
Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth 30 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.
Derdhni produktin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të parasterilizuara dhe mbështillni kapakët.
Lërini me kokë poshtë derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët.

Trajton opsionet e servirjes

Reçeli i portokallit shkon mirë me çdo tryezë. Në mbrëmjet e gjata të dimrit është thjesht e mrekullueshme të pini një filxhan çaj me të. Dhe në një ditë të nxehtë vere, është e përkryer si një shtesë për akullore. Reçeli i portokallit mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira ose kek, është jashtëzakonisht i shijshëm me petulla, petulla ose tavë me gjizë.

Bëni këtë reçel të mrekullueshëm portokalli. Edhe pse receta e reçelit kërkon pak kohë dhe durim, do të shpërbleheni plotësisht për përpjekjet tuaja. Shija e këtij reçeli portokalli rezulton të jetë jashtëzakonisht delikate dhe në të njëjtën kohë e pasur, e denjë për lavdërimet më të larta.

Përbërësit:

1 kg. sheqer për çdo kilogram tul portokalli
2 lugë gjelle. ujë për çdo kg. tul

Blejmë portokall të pjekur dhe me lëng për reçel. Është shumë mirë nëse lëvozhga është e hollë dhe ndahet mirë nga tuli.
Lani mirë portokallet, lëreni ujin të kullojë.
Duke përdorur një thikë të mprehtë ose qëruese të zakonshme, prisni lëkurën e portokallit me shirita të hollë. Mundohemi të marrim sa më pak nga pjesa e bardhë e lëvozhgës, e cila përmban hidhërim.
Pritini lëvozhgën e qëruar në shirita të hollë. Sa më të hollë të jenë vijat, aq më i bukur do të dalë reçeli ynë i portokallit.
Mbushni lëkurën e portokallit me ujë, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta dhe më pas filtroni. Për të hequr plotësisht hidhërimin, rekomandohet të përsërisni procedurën, por gatuajeni për disa minuta. Kullojeni ujin.
I pastrojmë portokallet nga mbetjet e lëvozhgës, i çmontojmë në feta të veçanta.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni secilën fetë, hiqni tulin në një enë smalti ose balte. Hidheni lëvozhgën. Nëse hasni në fara, hiqni me kujdes ato.
Kombinoni tulin e portokallit me feta lëvozhgë portokalli.
Ne peshojmë. Për çdo kilogram të masës që rezulton, shtoni një kilogram sheqer dhe dy gota ujë.
Vendosni një tas me pastë portokalli në një zjarr mjaft të lartë. Duke e trazuar, vendoseni reçelin të ziejë.
Gatuani reçelin e portokallit në zjarr mesatar. Hiqni me kujdes shkumën që shfaqet me një lugë druri. Herë pas here e trazojmë reçelin që të mos digjet.
Gatuani reçelin derisa të trashet dhe të marrë një ngjyrë të bukur qelibar. Koha e parashikuar 1.5 orë.
Derdhni reçelin e përfunduar të portokallit duke u zier në kavanoza. Këtë e bëjmë me kujdes që të mos digjemi. Të gjitha enët dhe kapakët janë të sterilizuar paraprakisht.
Rrotullojmë ose mbyllim me kapak metalik. Ndërsa reçeli është ende i nxehtë, ktheni kavanozët me kapak poshtë, mbështillni dhe lërini të ftohen.
Të nesërmen, i vendosim kavanozët me reçelin e bukur të portokallit në ruajtje në një vend të freskët dhe të thatë.
Ky reçel portokalli shkon shumë me çaj, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Sa për fëmijët, ata thjesht e adhurojnë, e përhapin në bukë dhe e hanë si një tortë))). Nga rruga, përveç reçelit portokalli nga portokallet, mund të bëni një ëmbëlsirë të mrekullueshme turke orientale.

P.S. Për t'i dhënë një theks të ri reçelit të portokallit, mund t'i shtoni lëngun e gjysmë limoni në të. Në Spanjë, për shembull, reçeli i portokallit me hidhërim është shumë i popullarizuar. Për ta bërë këtë, gjatë përgatitjes së reçelit, farat nuk hidhen, por mblidhen me kujdes për t'i njomur gjatë natës. Farat e portokallit lëshojnë pelte gjatë natës. Kjo pelte së bashku me ujin i shtohet masës së portokallit. Falë këtij truku të vogël, reçeli i portokallit bëhet më i trashë dhe merr një shije specifike të hidhur.