Verë shtëpi me mollë dhe rrush të thatë. Teknologjia e saktë për të bërë verë molle shtëpi. Opsion pa para-fermentim

Në një vit produktiv, nuk ka asnjë mënyrë për të përpunuar të gjitha mollët dhe as nuk ka nevojë. Por, çfarë ndodh me frutat e mbetura? Mbi të gjitha, ata kanë një prezantim dhe është për të ardhur keq që t'i hedhim larg. Dhe këtu receta për verën e mollës vjen në ndihmë. Prodhuesit artizanal të verës kanë dalë me një numër të madh të recetave për çdo shije. Disa prej tyre bazohen në lëng molle, por shumë prej tyre ju lejojnë të bëni verë molle direkt nga feta ose salcë mollësh.
Në çdo rast, edhe një prodhues i verës fillestare mund të bëjë verë nga mollët në shtëpi, thjesht duhet të ndiqni recetën dhe të besoni në sukses. Më shpesh, rrushi përdoret për të bërë verë, por pija e mollës nuk është më pak e shijshme, dhe përgatitja e saj është shumë më e lirë.

Kriteret kryesore për të bërë një pije mollë

Pije vere molle

Ekzistojnë një numër sekretesh në bërjen e verës nga mollët, në mënyrë që një pije e bërë me duart tuaja të dalë herën e parë, duhet të dini disa rregulla të rëndësishme. Ato do të ndihmojnë në ruajtjen e shijes dhe aromës së pijeve, e bëjnë dekoupage më të ndritshme dhe më intensive. Këtu janë ato kryesore:

Për verën, mollët nuk lahen, pasi mikroorganizmat jetojnë në lëvore që kontribuojnë në fermentim. Nëse frutat janë plotësisht të ndyra, ato mund të fshihen me një leckë të thatë, të butë dhe të pastër ose të fërkohen me një furçë të butë për veshje (por të reja dhe të pastra).
Për të përgatitur një pije nga mollët, prerë mesin dhe nxirrni farat, hiqni vendet e kalbura dhe të prishura.
Prodhimi i një pije që përmban alkool sipas çdo recete për verë të bërë nga mollët ka disa faza:
1. marrja e mushtit,
2. fermentimi,
3. kondicionimi
4. fragment.
Enët për prodhimin e verës nga mollët (duke përfshirë edhe fermentimin) duhet të lahen mirë me sodë dhe të zihen në avull, ena duhet të jetë e thatë para përdorimit. Isshtë më mirë nëse është e mundur ta sterilizoni, kjo do t'ju lejojë të merrni një shije të pastër të mollës pa papastërti të huaja dhe një aromë të ndritshme të mollëve të pjekura.
Vera e mollës në shtëpi gjithmonë i nënshtrohet fermentimit, në mënyrë që të jetë me cilësi të lartë, dhe pija të bëhet verë, jo uthull, ju duhet të mbyllni rezervuarin me musht me një pajisje të veçantë të quajtur vulë uji. Do të mbajë oksigjenin jashtë dhe do të lejojë dioksidin e karbonit të shpëtojë. Ju mund të blini një jastëk fermentimi në dyqan. Për këtë, përdoret gjithashtu një dorezë mjekësore me një vrimë, është bërë me një gjilpërë (për lëshimin e gazrave). Ajo tërhiqet mbi qafën e kanaçes dhe ndërsa doreza fryhet, procesi i fermentimit zhvillohet. Ose, një vulë uji bëhet duke përdorur një mbulesë plastike dhe një gjilpërë me një tub nga sistemi pikues (ju duhet të merrni një sistem të ri). Gjilpëra është mbërthyer në kapak, dhe buza e lirë e tubit është zhytur në një kavanoz gjysmë litër me 5-7 cm ujë.
Për një proces fermentimi me cilësi të lartë, kërkohet gjithashtu një impiant fermentimi - kjo dhomë (18-24 0 C) është domosdoshmërisht e errët ose të paktën e errësuar. Rezervuarët (kontejnerë me musht) nuk duhet të ekspozohen ndaj rrezeve të diellit. Për këto qëllime, një qilar ose kuzhinë është e përshtatshme (por këtu rezervuari duhet të mbulohet me një leckë sipër ose të vendoset në një dollap).

Interneti ofron shumë receta, ne kemi zgjedhur ato më të lehtat por më të shijshmet për ju.

Verë pure molle (recetë klasike)

Kjo është receta më e famshme dhe më e thjeshtë për të bërë verë molle. Prodhimi do të jetë verë tryeze me një forcë prej 9-120. Mollët e ëmbla dhe të tharta të vjeshtës janë të përshtatshme për të. Ju mund të merrni varietete të ëmbla dhe të tharta në një raport 1: 2. Sa më lëng fruta, aq më e shijshme do të jetë vera.

Feta molle - 15 kg;
Uji - 3 l;
Sheqeri - 2.4 kg.

Së pari, përgatitni mollët: fshijini ato, hiqni farat dhe prerë ato në pykë. Pastaj bluajini feta në pure patatesh (tre në rende të imët ose bluajini në një mulli mishi). Vendosim mollët e përgatitura në këtë mënyrë në një enë smalt (me një majë të gjerë) dhe e mbyllim pjesën e sipërme me një shtresë garzë (nga insektet). Ne e vendosim atë në një dhomë në temperaturë dhome dhe trazojmë çdo 12 orë, kjo është e nevojshme për një formim dhe lidhje më intensive me lëngun e tharmit.

Pas 72 orësh, trazimi ndalet. Shtresa e sipërme (tul) e mbledhur shtypet pak me një lugë dhe hiqet, duke lënë vetëm 3-5 mm.

Tani hidhni përmbajtjen e enës në enë qelqi (mundësisht kavanoza ose shishe me 5 litra). Duhet të ketë hapësirë \u200b\u200b(1/5 e vëllimit) sipër për shkumë dhe flluska.

Shtoni ujë në përbërjen që rezulton sipas recetës, vendosni 1,2 kg sheqer, përzieni gjithçka plotësisht. Pastaj mbyllni pjatën me një vulë uji, lëreni atë për 4 ditë në dhomën e fermentimit (e errët dhe e ngrohtë: 18-240).
Ditën e pestë, përmes një tubi të hollë, thithni një gotë lëng dhe përziejeni atë me 3 gota sheqer (600 g), përzieni derisa të formohet një shurup dhe pastaj derdheni përsëri përmes një tubi.

Në ditën e njëmbëdhjetë, ne përsërisim procedurën me shurup sheqeri (saktësisht si në ditën e 5-të).
Procesi i fermentimit zgjat mesatarisht 45 ditë, kohëzgjatja e tij varet nga temperatura në depo. Ju mund ta mendoni fundin e tij nga doreza e rënë ose mungesa e flluskave në gotë. Nëse pas 50 ditësh gurgullima vazhdon, atëherë do të duhet të kulloni lëngun nga kavanoza / shishja (pa sedimente) në një steril dhe ta mbyllni përsëri me një vulë uji.
Pas përfundimit të procesit të fermentimit, lëvorja derdhet në një rezervuar qelqi me një qafë të gjerë dhe mbrohet.
Për ta bërë këtë, çdo 12 ditë, vera e mollës e bërë në shtëpi derdhet me kujdes në një enë sterile, duke e lënë sedimentin në një enë të vjetër. Kur lëngu bëhet i lehtë dhe nuk ka sediment në pjesën e poshtme të enës, pija e gatshme paketohet në shishe, mbulohet me një kore dhe vendoset në një depo me tregues standardë (përshkruar në fund të artikullit).

E lehtë e ëmbël musht molle

Kjo verë molle në shtëpi do të jetë pak e gjallë, e lehtë (deri në 70), e ëmbël. Emri i saj musht është i njohur në shumë vende evropiane. Ka shije si limonada. Për të, ju duhet të merrni mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë të verës.
Kërkohet:

Feta molle - 4 kg;
Uji - 6 litra;
Sheqeri - 8 gota (1.6 kg)

Para se të filloni të bëni një pije në shtëpi, furnizoni gjërat e mëposhtme: një tigan me smalt 7 L, një rreth rrjeti ose kapak me një diametër më të vogël se një tenxhere, një peshë 5 kg, një qese prej liri ose garzë.

Së pari, le të përgatisim mollët. Ata duhet të fshihen, të zgjedhin mesin, të pastrohen nga kalbja dhe dëmtimi. Dhe pastaj prerë në pykë. Frutat e vogla dhe të mesme priten në katër, dhe ato që janë më të mëdha me 6-8 feta.
Fetat e përgatitura palosen në një qese ose mbështillen në 2 shtresa garzë.

Pastaj ata i vendosin në pjesën e poshtme të një ene me një majë të gjerë (mundësisht të smaltuar ose prej druri) dhe shtypin lehtë. Në çantë duhet të vendosni një kapak (ose rreth rrjetë) me një madhësi më të vogël, dhe mbi të një ngarkesë. Një balonë plastike me ujë mund të përdoret si ngarkesë. Mbuloni pjesën e sipërme me një leckë të pastër.

Një shurup bëhet nga gjysma e ujit dhe sheqerit. Lëreni të ftohet, dhe më pas hidheni në një enë me mollë. Vendoseni enën në një dollap të errët me një temperaturë jo më të lartë se +20, por jo më të ulët se +18.

Pas 40 ditësh, lëngu derdhet duke përdorur një tub në një enë të veçantë, e cila mbyllet fort me një tapë, dhe shurupi i ri i përgatitur nga sheqeri dhe uji i mbetur derdhet në vendin e tij.

Gjithashtu kullohet pas 40 ditësh dhe pastaj përzihet me pjesën e parë. Lëreni për 10 ditë në temperaturë dhome në një vend të errët nën një kapak të ngushtë.

Pas 10 ditësh, vera e re e mollës derdhet nga lëpushët dhe vendoset në një depo të ftohtë për 30 ditë për plakje. Pas kësaj, musht është gati për përdorim, shishe dhe ruhet në përputhje me kërkesat e zakonshme.

Mollë e shpejtë me mollë

Kjo është një mënyrë shumë e shpejtë për të bërë musht molle. Mund të shërbehet pothuajse menjëherë pas përfundimit të ciklit. Për të bërë një verë të tillë të lehtë molle në shtëpi, ata përdorin një recetë të thjeshtë, dhe vetë procesi është shumë i thjeshtë. Kërkohet:

Feta molle - 8 kg;
Limon - 2 copë;
Sheqeri - 2 kg;
Uji - 10 litra.

Mollët janë më të mira për varietetet e tharta, me lëng. Ato duhet të pastrohen nga farat dhe bërthama, dhe vendet e prishura duhet të hiqen. Pjesa e punës që rezulton duhet të pritet në feta të vogla. Veçmas bashkoni gjallërinë e 2 limonave me sheqer dhe bluajini mirë.

Pastaj vendosni pykat e mollës, sheqerin, gjallërinë në një enë me majë të gjerë dhe mbulojini me ujë. Mbuloni gjithçka me një leckë të pastër liri (ose pambuku).
Rezervuari vendoset në një dhomë fermentimi me temperaturë 20-240 për 7 ditë.

Pastaj lëngu duhet të kullohet dhe filtrohet përmes garzës së palosur disa herë. Deri në ngjyrën e lehtë të verës.
Vera e lehtë e gatshme e mollës në shtëpi është e paketuar në enë të përgatitura (mundësisht shishe) dhe e mbyllur fort. Kushtet e magazinimit janë të ngjashme me ato të verërave të zakonshme të mollëve në shtëpi.

Verë e fortifikuar nga feta molle

Kjo recetë e verës së mollës ju lejon të merrni një pije me një forcë prej 13-15⁰. Toshtë e lehtë për t’u bërë, nuk do të jeni në gjendje të prishni një verë të tillë, edhe nëse përpiqeni shumë. Çdo mollë është e përshtatshme për këtë pije: verë, dimër, vjeshtë. Raporti i varieteteve të tharta dhe të ëmbla është 2: 1, më e shijshmja merret nga frutat e ëmbla dhe të tharta.
Kërkohet:

Feta mollë ose tortë - 9 kg;
Sheqeri - 3.3 kg;
Rrush të thatë - 300 g;
Vodka - 230 g.

Për fermentim, përgatitni frutat dhe pritini në pure patatesh. Një verë të tillë mund ta bëni nga ëmbëlsira e mollës që ka mbetur nga lëngu.

Për fermentim, përdorni enë qelqi me një qafë të ngushtë (kavanoz, shishe). Së pari, pure patatesh dërgohen në të, pastaj vendosen rrush të copëtuar dhe vetëm në fund derdhet pjesa e sheqerit (3 kg).

Vendosni një vulë uji dhe lini lëvozhgën të fermentohet në fermentues për 21 ditë. Anoni dhe ktheni enën në mënyrë periodike për të përzier përmbajtjen.

Pastaj lëvorja ndahet nga pureja, shtohet edhe 300 g sheqer, trazohet dhe derdhet në një shishe të pastër.
Lëreni vajin në një dhomë të freskët për 10 ditë të tjera, duke mbyllur fort kapakun.

Pastaj derdhet me kujdes (duke lënë një sediment), shtohet vodka dhe shishe. Shishet ruhen horizontalisht, në depo me tregues standardë (për verën).

Verë e bërë nga një përzierje e mollëve të freskëta dhe të thata

Verë molle

Një recetë për verën e mollës në shtëpi e bërë nga një përzierje mollësh dhe maja të tharmit do të kërkojë shumë përbërës. Një pije e tillë përgatitet shpejt, dhe shija është e thekshme, me një thartë të lehtë. Forca e tij deri në 300 varet nga sasia e alkoolit të derdhur.

Do të kërkojë:

Mollë të freskëta - sa për të ngrënë;
Tharje nga mollët - 100 g / 1 kg fruta të freskëta; Sheqeri - 200 g / 1 kg mollë;
Alkooli - 300 ml / 1 litër wort (mund të merrni vodka duke bërë llogaritjet e duhura);
Kultura fillestare e majave - 300 g / 1 l musht;
Uji - 800 ml / 1 kg mollë.

Për të bërë verë molle shtëpi sipas kësaj recete, përgatitni mollë, fshijini ato dhe hiqni farat, të prera në feta të vogla. Pastaj u shtohet ujë dhe nxehet në një enë smalt deri në 600 C., lihet e ngrohtë për 2-3 ditë, pas së cilës torta shtrydhet përmes 3 shtresave garzë. Lëngu derdhet në një rezervuar fermentimi qelqi.

Pastaj, përgatitet një tharm për verë: ata marrin 100 g maja vere dhe i hollojnë ato në 200 ml ujë të ngrohtë, sa më shpejt që të shfaqen flluska - majaja është gati.

Brumi i thartë dhe sheqeri i grimcuar shtohen në rezervuarin e fermentimit në përbërjen e përgatitur, mbyllen me një vulë uji (ose një dorezë) dhe lihen në dhomën e fermentimit (20-230) për 21-35 ditë. Vera është gati kur dioksidi i karbonit ndalet së lëshuari.

Tani duhet të kullohet me kujdes (pa sedimente), të shtohet alkool, të vendoset në një vend të ftohtë për plakje për 10-14 ditë. Nëse bëni verë sipas kësaj recete, mund të merrni çdo forcë të dëshiruar të pijeve duke e rregulluar atë me sasinë e alkoolit të derdhur. Sa më e lartë të jetë forca, aq më aromë do të jetë shija.
Pastaj vera duhet të kullohet me kujdes përsëri, të paketohet në shishe, të mbulohet me një kore dhe të ruhet në ruajtje në një temperaturë nga +6 në +16.

Verë me erëza mollë (me kanellë)

Bërja e verës së mollës në shtëpi ka shumë tifozë, kështu që ka shumë receta për të. Një që përdoret gjerësisht nga prodhuesit e verës janë mollët dhe kanella. Kombinimi është organik dhe delikat, gratë do ta pëlqejnë atë. Vera e bërë në këtë mënyrë ka një fuqi deri në 90.
Duhet të:

Feta molle - 4 kg;
Uji - 4 l;
Pluhur kanelle - 40 g;
Sheqeri - 1 kg.

Fshini mollët, pritni (pa fara dhe qendër). Vendoseni në një enë të madhe, shtoni sasinë e ujit dhe kanellës, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni. Pykat duhet të jenë të buta.

Procesi i bërjes së një pije vere nga mollët

Fshijeni përzierjen e ftohur përmes një sitë dhe më pas vendoseni në një enë smalt për 3 ditë në një temperaturë prej 20-22 0. Mbulojeni enën me një leckë. Kur tul rritet, ajo duhet të trazohet (ata e bëjnë këtë çdo 12 orë).

Pas 3 ditësh, tul hiqet, duke lënë një shtresë të hollë dhe lëvozhga përzihet me sheqer, derdhet në një enë qelqi për fermentim. Rezervuari është i mbyllur nga lart me një vulë uji. Vendoseni në një dhomë të errët fermentimi për 7 ditë. Çdo ditë ena rrotullohet, rrotullohet për të përzier përmbajtjen. Në ditën e 8-të, vula e ujit ndryshohet në një mbulesë plastike, dhe lihet ashtu për 7 ditë të tjera, duke mos harruar ta ktheni atë.
Pastaj derdhen me kujdes (pa sediment) dhe paketohen në shishe. Ruani shishet në depon e verës. Tani ju e dini se si të bëni verën e mollës, por kjo nuk është e gjitha.

Bërja e verës së mollës siç duhet është vetëm gjysma e betejës. Ai ka nevojë për të siguruar ruajtjen e mirë. Magazinimi i duhur do të sigurojë cilësi të mirë të verës (madje edhe përmirësimin e shijes së saj) për 2-3 vjet.

Këshillohet që pija në shishe të mbulohet me një kore dhe ta ruani atë horizontalisht.

Vera e mollës është e famshme për shijen, përfitimet, lehtësinë e bërjes me duart tuaja. Praktikisht në asnjë mënyrë nuk është inferiore ndaj verës së rrushit, dhe në gjerësitë tona gjeografike është shumë më e arritshme. Përveç kësaj, nuk është aspak e nevojshme të shqetësoheni për lëndët e para: mollët e çdo lloji janë të përshtatshme për një verë të tillë. Pak punë dhe durim, një recetë e mirë për verën e mollës - dhe gjithmonë mund të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me një pije të mrekullueshme. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni verën e mollës në mënyrë korrekte dhe të shmangni gabimet në procesin e gatimit.

Ne zgjedhim lëndët e para, mjetet dhe materialet e nevojshme

Bërja e verës së mollës është mjaft e lehtë. Procesi është pothuajse i lirë, dhe gjithçka që duhet rritet në kopshtin tuaj, blihet në dyqan dhe bëhet me dorë. Ju duhet:

mollë e duhur, e çdo lloji, dhe madje edhe një përzierje e varieteteve;
sheqer;
shtypni për të shtrydhur lëng;
një vulë uji (ne do ta bëjmë vetë);
dy enë vëllimore në të cilat lëngu do të fermentohet dhe vendoset.

Mollët, si rrushi, janë optimale për të bërë verën direkt nga lëngu, sepse ato përmbajnë sasinë e duhur të sheqerit, ndryshe nga manaferrat dhe shumë fruta të tjerë.

Bërja e verës së mollës në shtëpi

Ne do t'ju paraqesim disa receta për verërat e çdo kategorie: ëmbëlsirë, të lehta, të forta, tryezë, liker. Nëse tashmë nuk keni aftësi për të bërë verë, atëherë filloni me varietete më të forta, pasi ato bëhen më lehtë dhe nuk janë kapriçioze në ruajtje. Në këtë mënyrë, ju mund të shmangni disa gabime të zakonshme.

Pra, sekuenca e fazave të bërjes së verës së mollës në shtëpi është si më poshtë:

Ne përgatisim frutat - lani mollët, pastroni zonat e kalbura dhe të prishura, bluajini ato në zhavorr.
Ne shtrydhim lëngun, kontrollojmë cilësinë e tij. Në disa raste, mund të kullohet.
Gatimi i mushtit. Ne vendosim lëngun që rezulton të fermentohet. Në një fazë të caktuar, maja shtohet në lëvore dhe fillon një proces i fortë i fermentimit.
Lëngu filtrohet fillimisht dhe derdhet në një enë tjetër. Fermentimi vazhdon në një nivel më të qetë. Wort ka nevojë për kujdes gjatë kësaj periudhe.
Disa derdhje të tjera të verës në një enë tjetër. Pas kësaj, vera piqet dhe fillon plakja e saj.
Vera rafinohet, sqarohet nëse është e nevojshme, shishe dhe ruhet. Në këtë fazë, mund të kërkohet trajtimi i sëmundjeve të pijeve.

Le t'i shqyrtojmë këto faza në më shumë detaje dhe detaje, pasi secila prej tyre ka karakteristikat dhe sekretet e veta.

Numri i produkteve të kërkuara për verë

Ekzistojnë disa lloje të verës, dhe secila prej tyre kërkon varietete të ndryshme të mollëve dhe sasi të ndryshme të sheqerit. Përdorni këshillat tona për të marrë një produkt cilësor.

Ne paraqesim të dhëna të bazuara në 100 litra musht, në mënyrë që të prodhojmë 80 litra verë.

Nëse përdorni mollë të egër ose të papjekur, aciditeti i të cilave është 1.5% dhe përmbajtja e sheqerit është 6.0%, atëherë do t'ju duhet:

për të marrë verë të lehtë tryeze - 62 kg fruta, nga të cilat do të merren 46.7 litra lëng, plus 46.6 litra ujë, 11.2 kg sheqer;
për të marrë verë të fortë tryeze - 71 kg fruta, nga e cila do të merren 53.3 litra lëng, plus 35.75 litra ujë, 18.3 kg sheqer;
për të marrë verë të fortë - 107 kg fruta, nga të cilat do të merren 80 litra lëng, plus 1.9 litra ujë, 30.2 kg sheqer;
për të marrë verë ëmbëlsirë - 89 kg fruta, nga të cilat do të merren 66,67 litra lëng, plus 12 litra ujë, 35,5 kg sheqer;
për të marrë verë likeri - 104 kg fruta, nga të cilat do të merren 78 litra lëng, plus 51.3 kg sheqer.

Rrini në sasinë e duhur të sheqerit në bërjen e verës

Kur përdorni mollë të ëmbël dhe të thartë me një aciditet prej 0.7% dhe një përmbajtje sheqeri prej 15%, në disa raste do të jetë e nevojshme të shtoni acid tanik dhe acid tartarik. Raporti i produkteve do të jetë si më poshtë:

për të marrë verë të lehtë tryeze - 124 kg fruta, nga të cilat do të merren 92.8 litra lëng, plus 7.15 litra ujë, 0.80 kg sheqer;
për të marrë verë të fortë tryeze - 127 kg fruta, nga të cilat do të merren 95 litra lëng, plus 7.25 kg sheqer, 150 g acid tartarik, 105 g acid tanik;
për të marrë verë të fortë - 115 kg fruta, nga të cilat do të merren 86 litra lëng, plus 22.1 kg sheqer, 484 g acid tartarik, 114 g acid tanik;
për të marrë verë ëmbëlsirë - 112 kg fruta, nga të cilat do të merren 84 litra lëng, plus 26.9 kg sheqer, 296 g acid tartarik, 116 g acid tanik;
për të marrë verë likeri - 88 kg fruta, nga të cilat do të merren 66 litra lëng, plus 56.1 kg sheqer, 804 g acid tartarik, 234 g acid tanik.

Duke iu përmbajtur këtyre përmasave, ju do të merrni një verë të mirë, të vjetëruar siç duhet.

Shumëllojshmëri verërash molle

Përgatitja e frutave: përzgjedhja e varieteteve, lëngëzimi

Nuk ka asnjë larmi të vetme të mollëve të dizajnuara posaçërisht për prodhimin e verës. Opsioni më i mirë është të përdorni një përzierje të varieteteve të ëmbla, të tharta dhe të thekshëm. Ekspertët identifikojnë raportet më të zakonshme:

mollë të ëmbël, të thekshëm dhe të thartë - respektivisht 3/3/2 pjesë;
e ëmbël, e thekshme, e thartë - 2/2/1;
e ëmbël, e thekshme, e thartë - 1/1/2;
e ëmbël, e thekshëm - 1/3;
e ëmbël, e thekshëm - 2/1;
e hidhur, e ëmbël - 2/1.

Varietetet e verës, të pjekura mirë, dërgohen për shtypje menjëherë. Mollëve të varieteteve të vjeshtës u duhet të piqen disa ditë pas korrjes. Dimrit, varietetet e vona do të marrin gati një muaj për të pjekur në një vend të freskët dhe të errët, siç është një bodrum.

Për verën e bërë në shtëpi, kombinoni mollë të varieteteve të ndryshme. Ndonjëherë mund të shtoni fruta dhe manaferra të tjerë

Ju lutemi vini re: kur lani mollët, nuk kërkohet kujdes: kulturat natyrore të majave duhet të mbeten në fruta, të cilat do të sigurojnë fermentimin primar. Por vendet e prishura duhet të hiqen. Ju gjithashtu duhet të hiqni gropat dhe thelbin, përndryshe vera do të marrë shije të hidhur.

Mollët shtypen në një grilë të quajtur tul. Për këtë, mund të përdorni çdo pajisje të përshtatshme: mulli të mishit, rende, shtrydhëse frutash shtëpiake. Gjeja kryesore. Kështu që qëndrueshmëria e pulpës të jetë sa më e imët që të jetë e mundur.

Për të shtrydhur lëngun nga pulpë, përdorni napë (proces që kërkon kohë) ose një shtypës të veçantë (prodhim më i lehtë). Pulpa e mbetur në lëng është vetëm në këtë prodhim.

Gatimi i mushtit dhe vendosja e verës në fermentim

Përgatitja e rrushit është e nevojshme për të marrë lëng të pastër, i cili do të fermentohet për të marrë verë më vonë. Lëngu i shtrydhur i mollës derdhet në një enë me një gojë të gjerë - një kanaçe ose një tenxhere të madhe dhe mbulohet me një shtresë garzë. Fermentimi fillestar bëhet të nesërmen, dhe lëvorja ndahet në dy fraksione. Pulpa ngrihet lart, dhe lëngu i pastruar mbetet më poshtë.

Wort duhet të mbahet në këtë gjendje për 3 ditë, duke trazuar rregullisht në mënyrë që kapaku i pure nuk tharton, përndryshe vera do të prishet.

Gjatë çiftëzimit, lëngut i shtohet sheqeri për të ushqyer majanë. Duhet të mbahet mend se 2% sheqer në wort do të japë rreth 1% alkool. Me çdo kilogram sheqer, vëllimi i mushtit rritet me 0,5-0,96 litra.
Ju mund të shtoni sheqer në verën primare në një raport prej 1.5 kg në 7.5 litra lëng, shtoni rërën e mbetur më vonë. Njësoj Për lehtësinë e prodhimit, sheqeri shtohet para fermentimit të qetë.
Pas tre ditësh fermentimi primar, tul hiqet nga sipërfaqja në mënyrë që shtresa e kapakut të mbetet jo më e lartë se 5 mm. Shtohet sheqeri dhe, nëse është e nevojshme, ujë.
Meqenëse po shqyrtojmë një recetë në të cilën ndodh fermentimi për shkak të majave natyrore që mbeten në fruta, forca e verës sonë nuk do të jetë më shumë se 13.5%, prandaj është më mirë të shtoni sheqer menjëherë - është një ushqim i domosdoshëm për maja.
Lëngu që rezulton përzihet derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe të derdhet në një pjatë të pastër qelqi. Kur përdorni enë plastike, sigurohuni që ato të jenë të sigurta për ushqim, në mënyrë që të mos prishin verën me aromë kimike.

Një enë me vulë uji të bërë në mënyrë të pavarur nga mjetet e disponueshme

Enë nuk është e mbushur në majë, por rreth 4/5 e vëllimit të saj, në mënyrë që të ketë vend të mjaftueshëm për shkumë që të formohet në musht gjatë fermentimit. Enët nuk duhet të bllokohen fort; dioksidi i karbonit i evoluar duhet të evakuohet dhe në të njëjtën kohë duhet të bllokohet hyrja e oksigjenit. Për ta bërë këtë, futni një tub të gjatë plastik në kapakun e enës, skaji i kundërt i të cilit mund të zhyten në një shishe me ujë. Ju mund të përdorni një tapë druri të mbështjellë fort ose një kapak plastik për të vulosur enën e vajit. Mbuloni vrimat e mbetura me plastelinë ose brumë. Kurthi i aromave është gati.

Procesi i fermentimit të qetë të verës së mollës, pjekjes, derdhjes

Enët me rrush, të mbyllura me një vulë uji, duhet të vendosen në një vend të ngrohtë me hije me një temperaturë prej 20-22 gradë - kjo është një klimë ideale për fermentim. Shtë e këshillueshme që të kontrolloni regjimin e temperaturës në të njëjtin nivel, përndryshe procesi mund të ngadalësohet ndjeshëm ose të përshpejtohet, gjë që do të ndikojë në cilësinë e produktit. Prandaj, është e nevojshme të përjashtohen skica në dhomë.

Periudha e fermentimit për verën e mollës është rreth 45 ditë. Nëse nuk ka më flluska në shishen e ujit që siguron një vulë uji, atëherë procesi i fermentimit ka mbaruar.

Do të duhen edhe disa ditë që vera e thartuar të qëndrojë në enë. Gjëja kryesore është të mos e teproj për më shumë se dy javë, përndryshe prishja e majave të ngordhura që ka precipituar do të fillojë. Pas kësaj, vera derdhet në shishe të pastra.

Sigurohuni të shtoni sheqer në wort gjatë fermentimit.

Ju tashmë mund të pini verën që rezulton, por meqenëse nuk është ende e pjekur, shija dhe aroma e saj nuk do të jenë të plota. Prandaj, përgatitni një pjatë të pastër dhe të thatë dhe kullojeni lëngun në të përmes një tubi në mënyrë që sedimenti të mbetet në fund të enës së parë. Shishja mbushet plot, mbyllet fort dhe vendoset në një dhomë të errët dhe të ftohtë për 2-4 muaj. Kjo kohë është e mjaftueshme që vera të marrë shijen e saj të vërtetë.

Ju lutemi vini re: në asnjë rrethanë mos lejoni ri-fermentim. Vëzhgoni regjimin e temperaturës brenda 10-12 gradë, pa hezitim.

Zakonisht verërat e mollëve, të bëra me duart tuaja në shtëpi, marrin në mënyrë të pavarur transparencën, ngjyrën dhe hijen e dëshiruar nga drita e artë në kafe me karamel. Për të arritur këtë efekt, mjafton që teknologjia e prodhimit të jetë e qëndrueshme dhe të mos cenohet në proces.

Kur derdhni verë në shishe pas maturimit, sigurohuni që ena të jetë e mbushur deri në qafë dhe të mbyllet fort për të shmangur oksidimin e verës. Ju mund të filloni të provoni menjëherë, duke trajtuar të afërmit, miqtë dhe të afërmit, veçanërisht nëse qëllimi juaj ishte të merrni verë të lehtë tryeze. Ky produkt mund të pihet 10 ditë pas filtrimit. Por nëse po planifikoni një depo afatgjatë, është më mirë të hiqni verën përsëri nga lëpushët para se të mbushni në shishe.

Videoja shtëpi e verës së mollës

Vera e mollës në shtëpi është e preferuara për shumë, dhe disa e pëlqejnë më shumë sesa vera e rrushit. Do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës tuaj dhe i preferuari i të gjithë kompanisë! Shpresojmë që këshillat tona do t'ju ndihmojnë në prodhimin e verës, dhe ju me të vërtetë do të kënaqeni me këtë proces. Ndani sekretet tuaja me ne nëse keni bërë verë në shtëpi për një kohë të gjatë. Ju urojmë punë të lehtë dhe rehati në shtëpinë tuaj!

Përshëndetje për lexuesit nga San Palych!

Këtu përsëri takohemi në blogun e Pavel Dorofeev. Ne vazhdojmë ciklin e artikujve të vegjël dhe, shpresoj, të dobishëm sipas fazave prodhimi i verës... Ky artikull do t'ju tregojë se si të bëni verë molle në shtëpi.

Përzgjedhja e lëndëve të para

Në korsinë tonë (të mesme), shumëllojshmëri varietetesh rriten - nga varietetet e pyjeve të tharta dhe të thekshëm te ato më të mirat varietetale (të tilla si Ranet, Calvil dhe të tjerët). Prandaj, ne menjëherë përcaktojmë nga cilat mollë do të bëjmë verë, përkatësisht, cilat - tryezë, aromatike, gjysmë të ëmbël, të forta, etj.

Varietetet e hershme si Moskovskaya Grushevka, Melba dhe të tjerët janë të përshtatshme për verërat tryezë dhe gjysmë të thata.
Varietetet e vjeshtës - Streyfling, Anis, Antonovka dhe të ngjashme janë të përshtatshme për pothuajse të gjitha llojet e verërave.
Varietetet e dimrit - Calvil, Zvezdochka, etj. Janë gjithashtu të përshtatshme për pothuajse të gjitha varietetet e verërave të mollëve.
Mollët e egra dhe zogjtë e egër përdoren më mirë në një përzierje me kultivarë. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të përzihen varietete shumë të tharta me ato të ëmbla.

Më lejoni t'ju kujtoj në lidhje me karrota, mollë të papjekur dhe të pjekur - të gjitha këto kategori janë më të përshtatshme për krijimet e mollëve të ndjekura nga transferimi në Calvados ose distilati i mollës.

Pak, do të largohem nga tema, duke shpjeguar se Calvados është një produkt i distilimit të lëngut të pastër të thartuar (përzierje e lëngjeve të mollës) pa shtuar sheqer dhe ujë (verë natyrale e thatë e mollës), dhe distilati i mollës është distilimi i "Brazhnoe vinaigrette" nga lëngu i mollës, ëmbëlsira , ujë dhe sheqer në përmasa të ndryshme.

Karrina, mollët e papjekura ose frutat e pjekura janë shumë pak të dobishme për verën për shkak të sasisë së vogël të aromave, sheqerit, acideve, shtrëngimit ose tashmë për shkak të humbjes së tyre.

Unë do të doja të tërheq vëmendjen tuaj për varietetet e hershme - pak acid dhe pak i thekshëm (vera e bërë prej tyre do të ruhet dobët dhe do të bëhet pak aromatike). Varieteteve të vjeshtës - pothuajse 100% të përshtatshme për prodhimin e verës, me një normalizim të lehtë për acidin dhe sheqerin. Varietetet më të mira të dimrit janë të mira për prodhimin e verës pa e holluar lëngun me ujë dhe sheqer (ose me korrigjim minimal).

Mollët e blera mund të përdoren gjithashtu për prodhimin e verës. Varietetet janë kryesisht të njohura. Por ka paralajmërime. Prodhuesit industrialë të mollëve i mbulojnë ato me dyllë frutash, i trajtojnë ato me përbërje të veçanta, të cilat mund të jenë shumë pa shije për maja apo edhe helmuese. Mos fajësoni nëse vera nuk fillon mirë ose nuk fermentohet. Këshilla të mira - blini mollë nga prodhuesit ose shitësit e besuar.

Përfundimi nga sa më sipër është ky:

Në gjysmën e parë të verës, është më mirë të bëjmë pure molle, ose të përzieni varietete të kultivuara të mollëve verore me varietete të egra (pyll) ose të thartë (thekshëm), mollët e vjeshtës mund të përpunohen në verë me një korrigjim të lehtë të sheqerit dhe acidit, ose gjithashtu të normalizohen duke përzier varietete të ëmbla dhe të tharta mollët. Mollët e vona janë plotësisht të përshtatshme për prodhimin e verës, me kusht që mollët të jenë plotësisht të pjekura dhe të "pjekura" para prodhimit të verës.

Më lejoni t'ju kujtoj se një tepricë e acidit "trajtohet" me hollimin me ujë, një mungesë - me hollimin me lëngje të thartë ose shtimin e acidit citrik në sasinë e kërkuar. Unë mendoj se të gjithë mbajnë mend për sheqerin - një shtesë elementare e sheqerit sipas një recete ose një llogaritje sipas tabelave.

Epo, këtu jemi zgjidhur pak me mollët. Nëse keni vështirësi me zgjedhjen, atëherë interneti do t'ju ndihmojë të kuptoni shijen, përmbajtjen e sheqerit dhe aciditetin e varietetit të dëshiruar të mollës.

Kemi mbaruar me shpjegimet, po kalojmë tek më e shijshmja - teknologjia dhe receta.

Maja e verës së mollës

Ne fillojmë si gjithmonë me maja (ose brumë). Ju mund të kaloni me maja të egër në mollë, por ky është një biznes jo i besueshëm. Prandaj, është më mirë të grumbulloheni maja të kultivuara paraprakisht. Këtu janë më të përshtatshmet për verërat e mollëve në rend zbritës:

Maja e verës Lalvin 71B-1122
Maja e verës Lalvin EC-1118
Maja e verës Multiflor
Maja e verës Ez-ferm

Ju duhet të përdorni vetëm një lloj maja dhe kurrë mos të përzieni!

Një porcion i majasë së tillë është e mjaftueshme për të filluar 10-20 litra verë (me fermentimin e duhur - përshkruar në artikujt e mëparshëm).

Dy majat e fundit janë të mira për mollën dhe purenë e frutave për tragetimin. Maja e tillë tret mirë si sheqernat e frutave ashtu edhe ato të rregullta. Majaja alkoolike "e preferuar" dekurajohet fort për verën për shkak të shijeve të pakëndshme dhe "mos-fermentimit" të sheqernave të frutave.

Në mungesë të këtyre majave kulturore, shkoni në artikullin e mëparshëm dhe lexoni atje si bëni një starter vere nga maja e egër... Ajo tashmë duhet të përgatitet paraprakisht (1-2 javë para marrjes së materialit të verës). Sasia e kulturës fillestare është 0,5-0,8 litra (për 20 litra verë).

Enët dhe gjërat e tjera të nevojshme

Ju kujtoj fort për higjienën, sterilitetin e enëve dhe mjeteve!

Kthehu tek mollët tona.

Nxjerrja e lëngjeve

Le të fillojmë nga 20 litra verë si një shembull dhe për lehtësinë e llogaritjes së sasisë.

Opsion pa para-fermentim

Ne përgatisim lëndë të parë për verën. Për 20 litra lëng, duhet të përgatisni rreth 45-50 kg mollë - kjo është rreth 5-6 kova të plota (me një diferencë). Mollët duhet të jenë të pjekura, nëse sapo i keni zgjedhur nga pema e mollës, atëherë lërini të shtrihen për 1-2 javë. Ne zgjedhim mollë të varieteteve të ndryshme, të ëmbla si Grushovka dhe me lagështi, për shembull - Antonovka. Nëse nuk ka mollë të thartë në kopsht, atëherë mund t'i zëvendësoni me ato pyjore të egra ose të shtoni lëngun e hirit të ndryshëm malor. Mbani në mend se hiri i kuq i malit shton hidhërim përveç acidit. Siç thashë, mollët duhet të jenë të pastra dhe të thata.
Riciklimi i pasurisë sonë siç përshkruhet në mëparshëm artikull mbi zgjedhjen e lëndëve të para (prerë thelbin, prerë në copa, mos e prerë zhvishem). Mos harroni të hiqni njollat \u200b\u200be kalbura dhe vrimat e krimbave.
Tjetra, shtrydhni lëngun me një shtrydhëse frutash e perimesh (me kontrollin e tortës nga përmbajtja e lagështisë) ose një shtypëse, nëse nuk ka shtrydhëse frutash dhe një shtypës, atëherë bluajeni atë me një mulli elektrik të mishit ose pajisje të tjera. Në rastin e fundit, shtrydhni lëngun me duar përmes napës. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një tenxhere ose enë të smaltuar, napë të palosur në 3-4 shtresa dhe duar të forta që do të shtrembërojnë dhe shtrydhin salcën e mollës në garzë (shih foton më poshtë). Puna është e mundimshme dhe pa mirënjohje, plus duart do të jenë kafe për një kohë të gjatë (edhe unë e kalova këtë ...).

Me 6 kova me mollë do të ketë rreth 4 kova të plota, nga të cilat mund të shtrydhni të paktën 20 litra lëng. Rendimenti maksimal i mundshëm i lëngut nga mollët është 0.6 l nga 1 kg lëndë e parë.

Opsioni i dytë me imitimin

Prisni mollët (metodat janë përshkruar në artikujt e mëparshëm).
Vendoseni tulin në një enë të madhe, shtoni pak sheqer (0.2-0.3 kg për 10 litra tul)
Ne prezantojmë maja kulturore të tharmit ose të thartuar, prisni 2-3 ditë (mos harroni të trazoni rregullisht tulin 2-3 herë në ditë).
Pastaj ne shtrydhim në mënyrën më të pranueshme (mundësisht me një shtyp). Pas shtrydhjes së lëngut, marrim një material të verës WEREING, të cilit nuk duhet t'i shtohet as maja, as brumëra, sepse ata janë tashmë atje (gjatë shtypjes, të gjithë majaja e futur përfundon në lëvore).
Ky material i verës normalizohet përfundimisht për sheqerin dhe ujin (shih më poshtë).

Sigurohuni që të regjistroni sasinë e sheqerit të shtuar në tul!

Llogaritja dhe korrigjimi i sheqerit dhe acidit

Le të themi se kemi marrë 10 litra lëng Grushovka dhe 10 litra Antonovka (i përshtatshëm për llogaritjet).

Në tabelën e artikulli i mëparshëm ose në internet gjejmë përmbajtjen e sheqerit dhe aciditetin e mollëve. Për varietetet e mollëve, informacionin në lidhje me përmbajtjen e sheqerit dhe acidit, ne jemi duke kërkuar për veten tonë ose marrim të dhëna afër tyre nga tabela. Ka mjaft të dhëna nga tabela.

Dardha Moskë - sheqer - 9-11%, acid - 0,7-0,9%.

Antonovka - sheqer - 8-10%, acid - 1.0-1.2%.

Të dhënat për mollët janë të përafërta, pasi ato mund të ndryshojnë për shkak të shkallës së pjekurisë, numrit të ditëve me diell dhe të ngrohtë, etj.

Asnjë imitim tul përmbajtja e sheqerit në lëng mund të matet menjëherë me një njehsor sheqeri (lexoni udhëzimet për të). Por pas fillimit të fermentimit dhe / ose shtesave të sheqerit, tashmë është e padobishme.

Sakarrometri tregon të dhënat e sakta me lëng të pastër dhe të pastër në 20 ° C. Shtë e vështirë të arrihet pastërtia ideale e lëngut, prandaj nuk është e lehtë ta përdorësh atë.

Proporcionet për verërat gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla

Timeshtë koha të kujtojmë teorinë e prodhimit të verës. Materiali i verës duhet të përmbajë nga 20 deri në 30% sheqer për verërat gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla (duke marrë parasysh sheqerin "vendas"). Dhe aciditeti i verës duhet të jetë 0.7-0.8%.

Për ta bërë më të lehtë për ne, ne e rrumbullakosim përmbajtjen mesatare të sheqerit të lëngjeve në 10%, dhe aciditetin në 1%. Tani duhet të "normalizojmë" materialin e verës në përbërjen e kërkuar.

Kujtojmë fizikën e tretësirave: Sheqeri, kur tretet, 1 kg rrit vëllimin e lëngut me 0.6 litra. Kjo është, duke shpërndarë 1 kg sheqer në 1 litër ujë, ne marrim 1.6 litra shurup. Ne e kujtojmë këtë si "Ati ynë".

Seksioni tjetër është matematika:

Sipas recetës për verëra gjysëm të ëmbla nga mollët (25% sheqer në materialin e verës dhe jo më shumë se 0.8-0.9% acid), ne e sjellim lëvoren në shenjë.

Kjo është, për çdo 10 litra lëng duhet të shtojmë 1.7-1.8 kg sheqer (1 kg është tashmë në lëng molle (10%), shtojmë 1.5 kg dhe 0.2-0.3 kg për "plus" vëllimi nga sheqeri i tretur).

Për të korrigjuar acidin, është e nevojshme të holloni lëngun me ujë me rreth 10% (shtoni 1 litër ujë në 10 litra material vere), ne marrim rreth 0.9%, duke marrë parasysh edhe një litër sheqer "të ri", aciditeti tashmë do të jetë 0.8%.

Kur hollohet me ujë, përmbajtja e sheqerit në verën e ardhshme përsëri u ul!

Mos harroni - për çdo litër ujë të derdhur, ne gjithmonë shtojmë 0.25 kg sheqer dhe do të ketë një normë.

Shtoni edhe 0.25 kg sheqer. Vëllimi i rritur tashmë mund të neglizhohet.

Rezultati i llogaritjeve për verën gjysmë të ëmbël të mollës:

Shtoni 2 kg sheqer dhe 1 litër ujë në 10 litra lëng.

Kur hasni tulin e mollës sigurohuni që të merrni parasysh sheqer i shtuar në llogaritjet.

Për ata që e kanë të vështirë të mësojnë metodën e llogaritjes, mund të përdorni llogaritjen përfundimtare ose recetat e gatshme. Sasia e lëngut mund të jetë çdo gjë, gjëja kryesore është të mbash proporcione.

Në rastin tonë, 0,2 kg sheqer dhe 0,1 l ujë duhet të shtohen në 1 litër lëng. Ne i shumëzojmë këto të dhëna me çdo sasi lëngu dhe marrim sasinë e dëshiruar të sheqerit dhe ujit.

Teknika e mësipërme është e zbatueshme për çdo lloj molle. Kjo është, çdo material i verës për verën gjysmë të thatë-gjysmë të ëmbël zvogëlohet në një raport prej 25% (20-30%) sheqer në materialin e verës dhe jo më shumë se 0.8-0.9% acid. Ose ne ndryshojmë proporcionet për të marrë lloje të tjera të verërave për sa i përket përmbajtjes së sheqerit dhe përmbajtjes së alkoolit.

Proporcione për verërat e tryezës, të thata, gjysmë të thata, të ëmbla dhe ëmbëlsira

Nëse dëshironi të merrni verë tryeze, të thatë ose gjysmë të thatë, atëherë zvogëloni sheqerin në 0.13-0.14 kg (për 1 litër lëng), sasia e ujit mund të rritet në 1.5-2 litra për litër lëng (vera do të jetë më "e zbrazët" "Dhe i holluar me ujë).

Nëse dëshironi të merrni verë të ëmbël ose ëmbëlsirë, atëherë rrisni sheqerin në 3-4 kg për 10 litra lëng pa shtuar ujë (shtoni sheqer në pjesë me shumë kujdes, shikoni fermentimin, me pjesën e fundit të sheqerit do të ndalojmë fermentimin dhe do të bëjmë një verë shumë të ëmbël).

Vërejtje: Në çdo rast, shtoni sheqer "në mënyrë të pjesshme", domethënë në pjesë. Së pari, 1.2-1.5 kg për 10 litra lëng, pastaj në pjesë (pas 4-5 ditësh, pjesa tjetër në 2-3 qasje). Përndryshe, wort mund të bëhet pa sheqer dhe të mos thartohet. Shtoni sheqer në lëvore duke e tretur në lëvoren e kulluar më parë. Ne shënojmë secilën pjesë të shtuar të sheqerit në një fletore (sasia, data).

Le të kthehemi në shembullin tonë.

Kemi 20 litra lëngje. Kjo do të thotë që duhet të shtojmë 4 kg sheqer dhe 2 litra ujë për të marrë verë gjysmë të ëmbël.
Hidheni vajin në një shishe 30L.
Kulloni një pjesë të mushtit në një tenxhere (lëreni në një tenxhere), shpërndani pjesën më të madhe të sheqerit në të - 3 kg, derdhni përsëri. Vendosni 1 kg sheqer mënjanë, shtoni këtë sheqer në mënyrë të barabartë në lëvore në ditët e 4, 7 dhe 10 të fermentimit.
Ne hollojmë majanë e kultivuar sipas udhëzimeve (ne hollojmë 1-2 thasë në ujë të ngrohtë me sheqer, i lëmë të enden për 30-60 minuta). Derdhni atë në një shishe, sigurohuni që vaji të mos jetë i ftohtë - 20-25 ° C, dhe fillestari i majave tashmë është ftohur në këtë temperaturë. Ose shtojmë kulturën fillestare të tendosur të sforcuar në sasi prej 0,5-0,6 litra. Shtë më mirë të përzieni materialin e verës.
Ne i shkruajmë të gjitha veprimet, llogaritjet dhe datat tona në një fletore. Këto rekorde do të bëhen shumë të vlefshme kur vera të jetë e shijshme dhe aromatike dhe ju doni ta përsërisni atë.

Epo, ne kemi bërë punën më të rëndësishme!

Fermentimi primar

Duhet ta dini se vera e mollës është mjaft kapriçioze gjatë fermentimit dhe ruajtjes. Disa verëra reflektojnë shumë mirë, të ndjekura nga sqarime të shkëlqyera, dhe disa mbeten me re për një kohë shumë të gjatë, për fat të keq, verërat e tilla mund të prishin shijen.

Prandaj, ne monitorojmë temperaturën e fermentimit dhe heqim menjëherë sedimentin që shfaqet. Hiqni verën nga sedimenti i parë kur ajo formohet dhe arrin lartësinë e saj rreth 2-3 cm (për 20 litra verë). Kur mbingarkojmë, shmangim ajrosjen e tepruar (ulim tubin sa më ulët në shishen e marrjes).

Dekantimi - heqja e materialit të verës nga sedimentet.

Unë dua të them menjëherë se kur derdh verë të BARDH, ne shmangim ajrosjen (domethënë, ne e ulim tubin e tejmbushjes sa më të ulët të jetë e mundur në shishen e marrjes - tejmbushja pa flluska). Ajrosja është e nevojshme vetëm për verërat e kuqe ose për trajtimin e verërave të bardha të sëmura.

Kur formohet një sediment (nga 2 javë ose më shumë - kjo varet nga pastërtia e lëngut, temperatura dhe natyra e fermentimit, etj.), Ne kryejmë procedurën e dekantimit. Ngrini enën me musht në një lartësi prej të paktën gjysmë metri, vendosni poshtë një shishe të re sterile dhe kullojeni materialin e verës me tubin e përgatitur.

Ne zhytim tubin në mes të enës me materialin e verës dhe nga skaji tjetër thithim verën e re me gojën tonë, posa të "rrotullohet" përmes qafës, menjëherë zëvendësojmë enën, mos harroni të ulni tubin më poshtë.

Ne monitorojmë nivelin e uljes së verës. Pjesa e sipërme e tubit duhet të jetë gjithmonë e lëngshme dhe pak poshtë sedimentit. Në fund të mbingarkesës, anojeni shishen e sipërme derisa të dalë lëvorja e pastër.

Derdhni pjesën tjetër në një jastëk të vjetër ose qese garzë dhe varni atë mbi një legen ose tigan. Ne gjithashtu derdhim lëvore të tendosur në materialin kryesor të verës.

Ne shpëlajmë tërësisht shishen e zbrazur dhe e derdhim materialin e kulluar të verës përsëri në enën e tij origjinale.

Dekantimi nuk duhet të kryhet shumë shpesh, kështu që ne do të ndalojmë fermentimin, por është gjithashtu e pamundur ta shtrëngojmë atë shumë (vera mund të bëhet e errët dhe të njolloset). Përafërsisht 2-3 dekantime janë të mjaftueshme për të pastruar verën e ardhshme nga mbetjet e frutave dhe maja e ngordhur.

Pas mbushjes së tepërt, majaja ndalet së funksionuari për një kohë dhe mund të fillojë me një vonesë deri në 2-3 ditë. Për të zvogëluar efektin e goditjes pas tejmbushjes, shtoni pak sheqer në musht, ose nga mënjanë ose nga i ri, por pa fanatizëm.

Vera e mollës, kur lihet në këmbë, fillon të rritet me re, e hidhur dhe të humbasë shijen e saj - mos harroni për këtë. Hidhërimi i lehtë zhduket me kalimin e kohës, i fortë - mbetet përgjithmonë.

Fermentimi sekondar

Pas përfundimit të fermentimit primar, do të duhen mesatarisht 1-1,5 muaj (dorashka bie, vula e ujit është praktikisht "e heshtur"), ne shikojmë transparencën e materialit të verës, e heqim atë nga sedimentet dhe derdhim verën për fermentim sekondar në një shishe tjetër (vëllim 20 l) me mbushje "Nën qafë", vera nuk do të prishet në të, sepse nuk do të ketë kontakt me ajrin.
Për fermentimin sekondar, është më mirë të vendosni shishen me material vere në bodrum ose dollap. Temperatura më e përshtatshme për fermentim është 12-15 ° C.
Shishja duhet të mbyllet me një vulë uji, por mund ta mbyllni me mbështjellës plastik dhe ta shtrëngoni me një shirit gome të rregullt. Në këtë rast, kërkohet ngushtësi.
Vera në këtë fazë duhet të sqarohet plotësisht, ne heqim qafe sedimentin e ri në mënyrën e mësipërme. Nëse vera mbetet me re për një kohë të gjatë, atëherë ne kryejmë sqarime me të ftohtë (deri në -3 ... -4 ° С), ose përdorim sqarues të ndryshëm: e bardha e vezës - 1 proteinë e rrahur për 20 litra verë, bentonit (argjilë speciale), tanin etj. Unë do të flas për këtë në detaje në artikullin vijues.

Derdhja dhe ruajtja

Të gjitha! Vera është gati të piqet.

Maturimi i verës

Periudha minimale e pjekjes është 2-3 muaj. Mbani në mend se pas 2-3 vitesh vera mund të plaket pa nevojë, të ndryshojë ngjyrën dhe të humbasë aromat. Nëse nuk jeni njohur me teknologjitë e verërave të vjetruara dhe të vjela, atëherë është më mirë të mos rrezikoni dhe të pini verën për 1-2 vjet.

Ju gjithashtu duhet të jeni të vetëdijshëm se disa verëra molle (verëra tryeze, verëra të thata nga varietetet e freskëta të mollëve verore) janë të brishta, d.m.th. të prirur për prishje të shpejtë, thartim, fermentim.

Prandaj, mënyra më e lehtë është të konsumoni verë të tillë menjëherë pas pjekjes, metodat e tjera janë më të mundimshme dhe të shtrenjta: verë fortifikuese (0,5 l distilatë molle (0,25 l alkool molle-të nën-rregulluar) për 4-5 l verë (shtues para derdhjes në shishe), ky lloj ndalon fermentimin, çon në sqarim, por në fillim prish shijen, pastaj shija e dukshme e alkoolit zhduket (mendoj se është e qartë që verërat e tilla bëhen verëra të fortifikuara).

Kjo metodë konsiderohet sjellje e keqe dhe nuk është e mirëpritur nga prodhuesit e verës, por ka përjashtime nga rregulli. Jo çdo hobi mund të përcaktojë shtimin e saktë të alkoolit në një verë të suksesshme.

Me një verë të pastër dhe transparente me shije të mirë, mund të bëni pa u fiksuar (vendosni vetë). Një lloj tjetër është trajtimi i nxehtësisë (ngrohja në shishe duke përdorur një teknologji të veçantë) në një banjë uji deri në 65-70 ° C.

Në fund të artikullit, unë paraqes recetën dhe metodologjinë përfundimtare për regjistrimin e fazave të bërjes së verës së mollës.

Recetë gjysmë e ëmbël e mollës me verë

Dardhë Moske 25 kg - sheqer 11%, acid - 0.9%. (vë për 3 javë)

Antonovka 25 kg - sheqer - 9%, acid - 1,1%. (mblidhen te pjekurit)

Mollë të qëruara dhe të prera - rreth 45 litra. (sheqeri mesatar - 10%, acid –1%)

Mollë të copëtuar (tul) - rreth 30 litra (mulli elektrik i mishit)

Lëng - 20L (duke shtypur me shtypës).

Uji - 2 L (0,1 L për 1 L lëng)

Glukozë (sheqer) - 3 (+ 1) kg (0.2 kg për 1 litër lëng) 1 kg të mbetura për shtesë.

Brumë (rrush) - 0,6-0,8 litra (0,3-0,4 litra për 10 litra lëng)

Materiali i verës - 25 l (sheqeri i llogaritur 24%, i lagësht 0.8%) (shishja 30 l)

Hequr në bodrum në të mesme

(vera është pothuajse transparente, pak e hidhur).

(shije e mirë, por pak maja)

23 Shkurt RIPE! Kënaqësi!

Diçka e tillë është e nevojshme për të mbajtur shënime. Nëse i plotësoni me detaje të tjera, do të jetë edhe më mirë.

Të nderuar prodhues të verës (ata që e kanë lexuar këtë material ndoshta janë bërë tashmë një! :)), mendoj se nuk keni supozuar se prodhimi i verës është shumë interesant, por siç rezulton, është një shkencë mjaft e ndërlikuar që kërkon njohuri të ndryshme, biologji, matematikë, fizikë dhe kimi.

Por zotat nuk i djegin vazot! Gjëja kryesore është dëshira. Pra shkoni për të!

Shpresoj që kjo teknologji e prodhimit të verës të përshkruhet lehtësisht dhe jo shumë e vështirë për shumë prodhues të verës.

Fat i mirë në prodhimin e verës!

Vinodarov A.P.

Veçanërisht për blogun e Pavel Dorofeev.

Receta origjinale e verës e bërë nga mollë dhe dardha me siguri do t'u pëlqejë dashamirëve të pijeve të ëmbla dhe aromatike. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Lëng molle - 6 l
Lëng dardhe - 700 ml
Sheqeri - 550 g
Rrush të thatë - 110 g

Hidhni lëngje molle dhe dardhe në një shishe të madhe qelqi, shtoni sheqer dhe rrush të palarë. Llokoçisni përzierjen tërësisht dhe lëreni për 30-40 minuta në temperaturë dhome derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbyllni qafën e shishes me disa shtresa garzë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për fermentim për rreth 10-14 ditë. Vera në shtëpi nga mollët fermentohet mjaft aktivisht, prandaj përdorni kontejnerë të mirë të bollshëm dhe mbushni ato me kajsi jo më shumë se dy të tretat.

Pas përfundimit të fermentimit, kullojeni lëngun dhe derdhni në një shishe të thatë dhe të pastër. Mbylleni atë përsëri me një tapë dhe vendoseni në një vend të freskët për plakje dhe sqarim. Para se të bëni verën e mollës, përgatitni enë të mjaftueshme të pastra në mënyrë që të keni vend për të derdhur pije. Pastaj derdhni verën e përfunduar në shishe, mbylleni fort me tapa dhe mbajeni në një vend të errët dhe të freskët për të paktën 1 vit.

Recetë shtëpie e verës së mollës

Receta klasike e verës së mollës do të tërheqë të gjithë dashamirët e pijeve shtëpiake. Nëse keni korrur një korrje të mirë, keni një mundësi të shkëlqyeshme për të përgatitur një verë të shijshme frutash.

Përbërësit e kërkuar:

Mollë - 5 kg
Sheqeri - 6 gota

Para se të bëni verë molle në shtëpi, frutat do të duhet të grihen. Pritini mollët në 4 pjesë, hiqni thelbin me fara, bluajini mirë - lëvizni në një mulli të mishit, në një blender ose hekura.

Për të bërë verë molle të bërë në shtëpi, mund të merrni çdo lloj fruti - për shijen tuaj. Opsionale, mund të merrni disa varietete të ëmbla dhe të tharta - kjo do ta bëjë pijen edhe më aromatike dhe aromatike.

Vendoseni tulin në një shishe qelqi, shtoni gjysmën e sheqerit dhe përziejeni. Mbyllni qafën e shishes me një tapë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim për disa ditë.

Pastaj kullojeni lëngun e fermentuar, dhe shtrydhni pulpën dhe hidhni. Shtoni sheqerin e mbetur në lëngun që rezulton dhe përzieni. Mbyllni shishen me lëvore me një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim, për rreth 1 muaj.

Pas përfundimit të fermentimit, kullojeni, filtroni dhe derdhni në shishe të pastra e të thata. Mbyllni kapakët fort dhe ruani në një vend të freskët dhe të errët për të paktën 2-3 muaj. Vera e bërë nga mollët e ëmbla mund të ruhet në një vend të freskët për disa vjet.

Si të bëni një verë të fortë të bërë në shtëpi e bërë nga mollë të ëmbël dhe të thartë

Receta shtëpi e verës së mollës do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të pijeve të forta aromatike. Vera e pasuruar e bërë nga fruta të freskëta dhe të thata është shumë e thjeshtë për tu përgatitur, por rezulton të jetë tepër e shijshme. Për ta përgatitur, do të duhet të merrni:

Mollë (të freskëta ose të thata)
Sheqeri
Fillues maja
Alkooli

Para se të vendosni verë molle, duhet të përgatisni një fillestar maja. Për një litër molle, do t'ju duhet të merrni 300 ml të kulturës fillestare të përfunduar. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta përgatitur - duhet të hollosh maja në ujë të ngrohtë dhe ta vendosësh në një vend të ngrohtë për disa orë. Kur majaja shkrihet mirë dhe shenjat e para të fermentimit shfaqen në sipërfaqe, brumi i thartë mund të konsiderohet i gatshëm.

Për një recetë shtëpie të verës së mollës, duhet t'i përmbaheni përmasave të mëposhtme:

Ujë - 800 ml për 1 kg mollë
Sheqeri - 250 ml për 1 kg mollë
Alkool 96% - 300 ml për 1 litër lëvore

Mollët duhet të marrin varietete të tharta dhe të ëmbla në të njëjtën sasi dhe të shtojnë përafërsisht fruta të thata në to. 100 g mollë të thata - 1 kg mollë të freskët. Vendosni mollët në një tas ose tas të përshtatshëm, prerë në disa pjesë, zgjidhni thelbin dhe mbuloni me ujë. Nxehtësia e përzierjes në 60 gradë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 ditë.

Kullojeni lëngun e përgatitur përmes petës me napë, shtrydhni mirë tulin dhe hidhni infuzionin e tendosur në një kavanoz qelqi ose fuçi.

Hidhni brumin e thartë në përzierjen e mollës, përziejeni mirë, mbyllni me një kapak me një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim. Kur pija fermentohet, do të duhet të filtrohet, të derdhet në një enë të pastër, të derdhet sasia e kërkuar e alkoolit dhe të mbyllet fort. Lëreni verën në një vend të freskët për 14 ditë. Vera e fortë e mollës mund të provohet.

Recetë se si të bëni verë nga kompostoja e mollës

Vera e kompotës së mollës është një pije aromatike e mrekullueshme që mund të përgatitet nga përgatitjet e thjeshta shtëpiake. Nëse doni ta kënaqni veten me një pije të shijshme, aromatike, nuk keni pse të përdorni fruta të freskëta. Për të përgatitur verë do të duhet të merrni:

Mollë - 10 kg
Komposto - 3 l
Sheqeri - 2.5 kg

Para se të bëni verë nga mollët, ato duhet të zgjidhen mirë në mënyrë që të mos ketë kalb, papastërti dhe dëmtime nga rënia. Fshini mollët e freskëta me një leckë, prerë ato në disa pjesë për të prerë qendrën me fara. Shtrydhni lëng nga frutat e përgatitura - kjo mund të bëhet duke përdorur një mulli mishi ose shtrydhëse frutash. Kullojeni lëngun në një tenxhere të madhe dhe përzieni me komposto.

Për të bërë verë shtëpi nga mollët, ju mund të merrni jo vetëm komposto, por edhe bllokim të gatshëm. Për ta bërë këtë, ajo hollohet me ujë të ngrohtë dhe gjithashtu përzihet me lëng të freskët.

Hidhni gjysmën e sheqerit në përzierjen e mollës dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tu thartuar. Pas rreth 3 ditësh, kur lëvorja fermentohet mirë, do të duhet të derdhet në një kavanoz qelqi dhe të mbyllet fort me një tapë leshi pambuku. Lëreni kavanozin me lëvozhgë për 3-4 ditë të tjera në një vend të ngrohtë, pas së cilës do të duhet të hiqet tape dhe duhet të vihet kapaku me një vulë uji.

Sipas kësaj recete, vera e mollës duhet të fermentohet mirë për një javë, dhe pastaj shtoni sheqerin e mbetur në të.

Në mënyrë tipike, fermentimi i wort nën një vulë uji zgjat 11-12 ditë. Transferoni kavanozin me lëvozhgën në një vend të freskët dhe lëreni derisa fermentimi të përfundojë për një muaj e gjysmë. Kulloni verën e përfunduar, kullojeni me kujdes nga sedimentet dhe derdhni në shishe të pastra. Vendosini në raftin e poshtëm të frigoriferit ose transferojini në bodrum.

Kjo përfundon përgatitjen e verës së mollës në shtëpi. Mbetet vetëm të presësh disa muaj dhe do të jetë e mundur të shijosh këtë pije hyjnore.

Një recetë e thjeshtë për verën e mollës dhe fermentimin e saj në shtëpi

Receta më e thjeshtë e verës së mollës është e përkryer për prodhuesit e verës. Nëse sapo keni filluar të kuptoni bazat e këtij arti mahnitës, disa mënyra të thjeshta të përgatitjes së pijeve alkoolike do t'ju vijnë në ndihmë.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Mollët nuk janë larë
Sheqeri - nga numri i mollëve 1 gotë për litër lëng
Uji - 150 ml për litër lëng

Para se të bëni verë nga mollët, nuk do të keni nevojë të lani frutat që keni mbledhur. Nëse janë paksa të ndyra, thjesht pastroni ato me një furçë të thatë ose fshijini butësisht papastërtitë me një leckë për të shmangur heqjen e majave të egra nga sipërfaqja.

Numri i mollëve mund të jetë çdo, dhe sheqeri dhe uji mund të llogariten vetëm më vonë, kur bluani frutat në pure. Pritini secilën mollë në disa pjesë, bërthamën me fara dhe kërcellin dhe bluajeni me një blender ose mulli të mishit.

Transferoni purenë që rezulton në një tigan të përshtatshëm me smalt dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë.

Llokoçis rregullisht për ta bërë përzierjen të fillojë të thartë - mjafton një herë në orë. Pas një dite, do të jetë e nevojshme të hiqni kore të dendur të formuar nga pulpë nga sipërfaqja dhe të lini pure për një ditë tjetër. Ditën tjetër, përzierja mund të filtrohet - shtrydhni lëngun përmes napës. Derdhni lëngun që rezulton në një pjatë të veçantë, të pastër - një kavanoz ose një tigan me smalt.

Numëroni sheqerin dhe ujin sipas sasisë së lëngut. Për një litër lëng frutash, do të duhet të merrni 250 g sheqer dhe 150 ml ujë. Shtoni sasinë e kërkuar, përzieni dhe transferojeni në një enë të përshtatshme për fermentim.

Nëse jeni duke përdorur një tenxhere, mbylleni atë me një kapak vulë uji. Nëse nuk ka vulë uji, thjesht kullojeni vajin në shishe qelqi dhe mbulojini me doreza gome. Tërhiqni një dorezë në qafën e secilës kanaçe dhe bëni një birë të vogël në gishtin tuaj me një gjilpërë ose kunj.

Gjatë fermentimit të verës së mollës, dioksidi i karbonit do të shpëtojë përmes kësaj vrime të vogël. Doreza do të fryhet dhe nuk do ta keni të vështirë të ndiqni procesin e gatimit. Transferoni shishen me lëvore në një vend të errët me temperaturë dhome dhe lëreni për një javë.

Vera e re e mollës në shtëpi mund të fermentohet më shpejt, prandaj sigurohuni që të mbani një sy në dorezë.

Pas 6-7 ditësh, hiqni verën nga sedimentet - hidhni me kujdes pijen në një tas të pastër duke përdorur një çorape gome ose kashte. Mundohuni të mos prekni sedimentin që ka rënë në fund.

Mbyllni verën e rafinuar me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët - bodrum ose frigorifer për dy deri në tre muaj.

Vera e mollës në shtëpi mund të ruhet për disa muaj, por jo më shumë se gjashtë. Pa pasterizim shtesë, vera do të bëhet e thartë dhe e gjithë puna juaj do të shkojë dëm.

Për të parandaluar që kjo të ndodhë, kur bëni një sasi të madhe të një pije, do t'ju duhet ta pasterizoni. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me alkool në një rezervuar ose në një tenxhere të madhe me ujë dhe ngroheni atë në nxehtësi mesatare në një temperaturë prej 70 gradë, fikni nxehtësinë dhe lëreni atë në sobë. Vera duhet të ftohet ngadalë, pas së cilës mund të piqet në një vend të freskët.

Recetë shtëpi e lëngut të mollës

Receta e verës së lëngut të mollës do të jetë e dobishme për pronarët e kopshtit të tyre. Në prani të një numri të madh të mollëve, shumë cirk ruajnë korrjen duke përpunuar frutat në lëng. Nëse tashmë jeni lodhur duke bërë përgatitje shtëpiake të një pije të shëndetshme, provoni të bëni një verë të thjeshtë, jo shumë të shijshme.
Vera e bërë me lëng molle është bërë vetëm nga një pije e freskët e bërë nga fruta të korrur. Mos përdorni lëng të blerë në dyqan - do të humbni vetëm energji dhe kohë të çmuar.

Mollët e korrura nuk kanë nevojë të lahen - thjesht fshijini ato me një leckë të butë në zona me ndotje të rëndë. Kaloni nëpër fruta - mos përdorni pjesë të kalbura dhe gropa. Nëse ju pëlqen shija pikante e hidhërimit të lehtë, atëherë farat mund të lihen, nëse jeni duke bërë verë të ëmbël, përpiquni t'i zgjidhni mirë.

Grini mollët e përgatitura me një mulli mishi, blender, shtrydhëse frutash ose thjesht grijini në rende. Masën që rezulton kullojeni mirë përmes petës me napë, duke ruajtur sasinë e lëngut sa më shumë që të jetë e mundur. Shtrydhja e lëngut nuk do të jetë e lehtë, por përpjekjet tuaja nuk do të shkojnë dëm. Vendoseni masën e mollës në një enë me një qafë të gjerë dhe të madhe - kjo mund të jetë një tenxhere ose një legen i madh. Vendoseni lëngun në një vend të ngrohtë për tre ditë - gjatë kësaj kohe, duhet të shfaqet tul në sipërfaqe, të cilën nuk mund ta hiqnit gjatë kullimit.

Në ditën e tretë, hiqni tulin nga sipërfaqja, derdhni lëngun në kavanoza të mëdha qelqi.

Ekzistojnë tre lloje të verës së mollës në shtëpi të bërë nga lëngu: e thatë, gjysëm e ëmbël dhe ëmbëlsirë. Duke ndryshuar sasinë e sheqerit që ju shtoni në wort, ju mund të bëni disa variacione të kësaj pije të mrekullueshme në të njëjtën kohë.

Ju mund të shtoni sheqer në të ose të mos shtoni - për shije, mbylleni fort me një kapak të kurthit të ujit dhe lëreni të fermentohet. Kur pureja të fermentohet, pija do të duhet të kullohet me kujdes nga sedimenti dhe të derdhet në shishe ose kanaçe. Mbyllni pijen fort - derdhni nudo. Lëreni verën në një vend të freskët për 30-40 ditë, pastaj hapeni dhe kullojeni përsëri. Transferojeni përsëri në kavanoza të pastër dhe mbylleni fort.

Vendosni verën e përfunduar të lëngut të mollës në një vend të freskët për disa muaj që të piqet. Kur pija është e pjekur, ju mund të shijoni shijen e saj mahnitëse të butë.

Si të bëni verë molle shtëpi nga reçeli

Vera e reçelit të mollës është një pije e shijshme, e lehtë dhe aromatike. Veryshtë shumë e lehtë për t’u bërë në shtëpi, edhe nëse nuk keni mollë të freskëta. Për këtë qëllim, mund të përdorni reçel, të gatuar në mënyrën e zakonshme.

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Bllokim molle - 1 kanaçe (1 litër)
Oriz - 1 gotë
Maja e freskët - 20 g

Vendosni një kavanoz me reçel në një kavanoz të pastër tre litërsh dhe shtoni oriz të palarë. Shtoni maja të freskëta dhe shtoni ujë të ngrohtë - derdhni pikërisht poshtë vijës së varësave të kavanozit. Llokoçis, vendosni një dorezë gome në qafën e kavanozit dhe fiksojeni atë fort në kavanoz. Shpojeni dorezën me një gjilpërë dhe fermentoni lëvozhgën në një vend të errët dhe të ngrohtë.

Si rezultat i fermentimit të wort, ju merrni një verë të re të shkëlqyeshme. Kur ka sediment në pjesën e poshtme të kanaçes, dhe pija vetë bëhet më transparente, është koha të derdhni verën në kanaçe të tjera të pastra.

Vera shtëpi e reçelit të mollës mund të ëmbëlsohet duke i shtuar pak sheqer dhe duke e derdhur në kavanoza ose shishe të vogla. Shtoni jo më shumë se 1 tbsp sheqer për litër lëng, përndryshe pija do të jetë shumë e fortë dhe do t'i ngjajë më shumë pijeve sesa verës. Pasi të keni shtuar sheqer, lini verën edhe për disa ditë në një vend të freskët, pas së cilës mund të shijoni verën e mahnitshme aromatike. Nëse nuk shtoni sheqer, lëreni pijen të pushojë për disa orë në frigorifer dhe filloni ta provoni.

Përbërësit për verën e thatë të mollës

Vera e bërë nga mollët e thata nuk është më keq sesa nga frutat e freskëta. Ka një shije dhe aromë të shkëlqyeshme. Për shkak të faktit se kur thahet siç duhet, shija dhe aroma jo vetëm që ruhen, por gjithashtu bëhen edhe më të përqendruara, disa prodhues të verës preferojnë të bëjnë një pije pikërisht nga materiale të tilla të para.

Nëse dëshironi ta provoni ta bëni këtë pije, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Mollë të thata - 1 kg
Sheqeri - 12 gota
Uji - 8 l
Maja - 20 g

Bërja e verës shtëpi nga mollët e thata me duart tuaja

Bërja e verës së mollës nga frutat e thata fillon me faktin se do t'ju duhet t'i thithni pak.

Hidhni mollë të thatë në një tenxhere smalt ose kavanoz dhe mbulojini me pak ujë të ngrohtë. Lërini të veprojnë për disa orë që të thithin pak nga lëngu. Pas kësaj, ato mund të bluhen me një mulli ose blender konvencional.

Hidhni gjysmën e sheqerit në pure dhe derdhni ujë të valë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Përzierja e koncentruar e përgatitur do të duhet të filtrohet dhe të derdhet në një kavanoz qelqi.

Shkrini sheqerin e mbetur me ujë të ngrohtë, shtoni maja dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Kur majaja të tretet dhe shenjat e para të fermentimit shfaqen në sipërfaqe, derdhni majanë në infuzionin e mollës.

Veryshtë shumë e rëndësishme që të mos ketë qasje të ajrit në musht; për këtë, mbyllni kavanozin me një kapak ose vendosni një dorezë gome. Instaloni një vulë uji në kapak, nëse përdorni një dorezë - bëni një birë të vogël në të. Nëse vrima është shumë e madhe, në vend të verës mund të merrni një pickim në mënyrë që lëvorja të mos oksidohet, vrima duhet të filtrohet me një gjilpërë ose kunj - mos e prerë me gërshërë!

Kur lëkura të fermentohet, kullojeni verën e re nga lëpushkat dhe kullojeni. Hidheni atë në shishe të pastra, mbylleni fort dhe lëreni të pushojë në frigorifer për disa orë.

Vera e thatë e mollës është e gatshme - shijoni dhe shijoni shijen mahnitëse dhe të pasur të kësaj pijeje.

Verë molle shtëpi e bërë nga lëng pa maja

Verërat e mollës në shtëpi mund të bëhen me ose pa maja. Nëse rivendosni shijen natyrale të pijeve, atëherë kjo recetë është veçanërisht për ju. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Për maja të manave:

rrush të thatë - 100 g

Për verën:

lëng molle - 5 litra
sheqer i grimcuar - 1 kg

Para se të bëni verën e mollës, do t'ju duhet të bëni një brumë të njomë. Grini rrushin e thatë dhe mbulojini me ujë të ngrohtë. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë - kur përzierja fermentohet mirë, mund të filloni të përgatitni mollët.

Unë nuk e la frutin - menjëherë prerë atë në disa pjesë, hiqni pods farë dhe bluaj atë me një shtrydhëse frutash e perimesh, mulli mishi ose blender. Nëse bëni një sasi të vogël të një pije, ju thjesht mund të grijmë mollët. Kjo metodë e nxjerrjes së lëngut është mjaft e mundimshme, prandaj nuk është e përshtatshme për të gjithë.

Vera e mollës pa maja përgatitet me brumë natyral. Kjo është arsyeja pse ju mund ta pini atë edhe me aciditet të lartë. Sigurisht, sasia e pijeve alkoolike do të duhet të jetë e kufizuar, por ju mund të shijoni një pije aromatike të këndshme pa u shqetësuar për shëndetin tuaj.

Shtrydhni mirë lëngun, hidheni në një kavanoz qelqi ose në një tenxhere të madhe smalt me \u200b\u200bkapak. Merrni një litër lëng dhe përziejeni me dy gota sheqer. Kur sheqeri të jetë tretur, shtoni lëngun e ëmbël në total dhe hidhni brumin e përgatitur.

Mbylleni enën me kapak, por jo fort, ose mbuloni qafën e kavanozit me një copë garzë ose leckë. Lëreni lëngun në një vend të ngrohtë për 5 ditë, pastaj kullojeni, hiqni tulin dhe derdhni në një kavanoz të pastër. Mbylleni kavanozin me një kapak të mbyllur me ujë dhe lëreni të fermentohet edhe për 2 javë. Kur fermentimi të ketë mbaruar, kullojeni gëlqeret nga sedimentet, kullojeni dhe derdhni në shishe të pastra.

Vera e mollës në shtëpi mund të provohet menjëherë, por është më mirë ta lini të piqet pak dhe të piqet në një vend të freskët.

Recetë se si të bëni verë shtëpi nga mollët (me video)

Kjo recetë për të bërë verë nga mollët nuk kërkon njohuri ose aftësi të veçanta, kështu që është ideale për prodhuesit e verës fillestare. Vera e fortë bëhet shumë thjesht dhe shumë më shpejt se pijet e tjera me mollë. Ju do të duhet:

Mollë - 10 kg
Sheqeri - 2 kg
Rrush të thatë - 100 g
Vodka - 150 ml

Verërat shtëpi të mollëve janë më të popullarizuarat ndër prodhuesit e verës. Kjo shpjegohet jo vetëm me faktin se mollët janë lënda e parë më e përballueshme, e cila mund të gjendet lehtësisht pothuajse kudo në botë. Këto fruta kanë tul çuditërisht me lëng dhe shije të shkëlqyeshme, e cila nuk ndryshon si rezultat i fermentimit, por gjithashtu bëhet edhe më intensive dhe aromatike.

Mollët duhet të renditen, të shpëlahen mirë, të priten në gjysmë dhe të priten në mes. Grini ato me një mulli mishi ose blender. Pastaj duhet të shtoni dy kilogramë sheqer dhe rrush të thatë në këtë përzierje. Përzieni gjithçka mirë dhe transferojeni në një shishe qelqi të pastër. Qafa e shishes duhet të mbyllet me një vulë uji ose një dorezë gome, e cila duhet të fiksohet me kujdes në qafën e shishes. Mos lejoni që ajri të hyjë, përndryshe vera do të kthehet në uthull.

Lëreni enën me lëvozhgë të fermentohet për tre javë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj kohe, lëngu duhet të filtrohet dhe të derdhet në një shishe tjetër të pastër. Shtoni 1 gotë sheqer, trazojeni dhe fermentoni edhe për 7 ditë të tjera. Tendosni pijen dhe derdhni vodka. Përzieni verën mirë, hidheni në shishe të pastra, të përgatitura, mbylleni fort dhe zhvendoseni në një vend të freskët.

Shikoni një video të verës së mollës në shtëpi - kjo do t'ju ndihmojë të mësoni se si të bëni një pije të mrekullueshme alkoolike me duart tuaja.

Si të bëni verë molle shtëpi nga lëngu i thartuar

Vera e bërë nga lëngu i fermentuar i mollës është shumë aromatike dhe aromatik. Për të bërë një pije të fortë do t'ju duhet:

Lëng molle - 6 l
Sheqeri - 1 kg
Vodka - 600 g
Rrush të thatë - 50 g

Sipas kësaj recete, vera e lëngut të mollës do të jetë gati brenda dy javësh, kështu që gjithmonë do të keni mundësinë të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një pije të mrekullueshme.

Hidhni lëngun në një kavanoz ose enë të smaltit, hidhni pak sheqer në të dhe përzieni mirë.

Kur lëngu të ketë thithur mirë të gjithë sheqerin, mund të shtoni pjesën e dytë dhe përsëri të përzieni mirë. Lëreni lëngun e ëmbël të ngrohtë për fermentim, nëse është i ngadaltë, shtoni pak rrush të palarë në lëng. Fermentimi i wort në ngrohtësi zgjat rreth 5-7 ditë, pas së cilës lëngu do të duhet të filtrohet dhe të derdhet në kavanoza qelqi. Hidhni në sasinë e kërkuar të vodkës së mirë dhe lëreni në temperaturë dhome edhe për 5 ditë.

Kjo recetë e verës me lëng molle mund të përdoret për të bërë një pije më pak të fortë. Nëse nuk doni të shtoni vodka, thjesht shtoni pak më shumë sheqer dhe lëreni verën të piqet për 1-2 muaj në një vend të freskët.

Kulloni verën e fortifikuar dhe hidhni në shishe dhe vendoseni në një vend të freskët për të pushuar për disa ditë. Ju mund të pini verë nga lëngu i mollës menjëherë - derdhni atë në një dekant të bukur dhe ftoni miqtë tuaj.

Recetë shtëpie e verës së mollës

Bërja e verës nga mollët është një proces shumë interesant dhe emocionues. Ju jo vetëm që mund të mësoni se si të bëni një pije të shijshme dhe aromatike, por gjithashtu të merrni shumë emocione të këndshme. Nuk është e lehtë të bëhesh një prodhues i vërtetë i verës, por nëse e provon një herë, vështirë se do të ndalesh.

Vera e mollës në shtëpi është bërë nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm:

Mollë - 2 kg
Sheqeri - 700 g
Uji - 2 l
Kanellë - 1 tbsp l

Para se të bëni verë molle shtëpie, përgatitni një tenxhere të përshtatshme dhe vendosni frutat e korrura në të.

Mollët duhet të lahen - mbushni ato me ujë dhe pije lehtë. Pastaj ata duhet të priten në pykë të vogla dhe të transferohen në një tas ose tenxhere të përshtatshme. Shtoni ujë, kanellë në mollë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuajini derisa mollët të zbuten. Grini masën e frutave përmes një sitë, transferojeni në një kavanoz dhe vendoseni në fermentim. Pas tre ditësh fermentimi, mushtorja duhet të filtrohet dhe të shtohet sheqeri. Llokoçisni verën e re, derdhni në shishe qelqi dhe mbylleni fort. Lëreni verën të qetësohet për 1-2 ditë dhe filtrojeni përsëri.

Mbushni shishet e pastra me pije, mbylleni fort dhe piqen në një vend të freskët.

Tani ju e dini se si të bëni verë molle dhe mund ta bëni atë për shijen tuaj. Ju mund të ndryshoni sasinë e sheqerit dhe mollëve duke shtuar erëza dhe bimë të ndryshme për shijen tuaj.

Recetë shtëpie e verës së mollës dhe si ta ruani atë

Adhuruesit e pijeve origjinale të përziera me siguri do të shijojnë recetën për të bërë verë molle me aromë portokalli. Vera e shijshme me një aromë delikate të agrumeve do të jetë një dekoratë e mrekullueshme për një tryezë festive.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Mollë - 10 kg
Portokall - 6 copë
Uji - 5 l
Sheqeri - 3 kg

Për të bërë verë nga mollët me portokall, ju mund të merrni fruta të çdo lloji. Lani frutat mirë, prerë dhe hiqni farat. Pritini në copa të vogla dhe transferojeni në një enë të përshtatshme. Shtoni 1 kg sheqer, trazojeni dhe mbulojeni me ujë. Përziejeni mirë përzierjen përsëri dhe mbulojeni me një leckë të trashë. Vendosni vajin në një vend të ngrohtë për 5 ditë.

Nuk është e vështirë të bësh verë me duart e tua nga mollët, por është shumë e rëndësishme ta lësh të piqet. Jo vetëm pamja e pijeve do të varet nga koha dhe korrektësia e infuzionit - ajo duhet të jetë transparente dhe të ketë një ngjyrë të bukur portokalli, por edhe shijen e saj.

Kur lëvorja fillon të fermentohet, kullojeni lëngun përmes një sitë dhe shtrydhni mirë tulin përmes petës me napë. Vendosni sheqerin e mbetur në të, përzieni dhe prisni derisa të tretet, shtoni maja të verës ose disa copa rrush të thatë dhe portokall të integruar në një rende të hollë së bashku me lëngun.

Mbyllni vajin me një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tu thartuar. Pas përfundimit të procesit të fermentimit, kullojeni me kujdes verën, duke u përpjekur të mos trazoni sedimentin, kullojeni dhe mbajeni në një enë të mbyllur për 3 ditë të tjera. Kur vera të pushojë, kullojeni përsëri, shisheni.

Vendosni shishet e pijeve në një pozicion horizontal përpara se të ruani verën e mollës.

Si të bëni verë molle në shtëpi dhe si ta lehtësoni atë

Bërja e verës së mollës është një proces i thjeshtë por i ndërlikuar. Vështirësia e saj qëndron në faktin se do të jetë shumë e vështirë të presësh derisa pija të jetë gati. Në mënyrë ideale, vera duhet të lejohet të piqet për 6 muaj, por e përgatitur sipas kësaj recete mund të provohet pas një muaji.

Përbërësit e kërkuar:

Mollë - 10 kg
Sheqer i grimcuar - 3 kg
Uji - 3 l
Maja e verës ose disa rrush të thatë

Para se të bëni verën e mollës, nuk keni nevojë të lani frutat - kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të fermentimit. Pritini mollë të çdo varieteti ose një përzierje të mollëve të varieteteve të ndryshme në copa jo shumë të mëdha. Shtoni 1 kg sheqer të grimcuar në masën e grimcuar, derdhni në ujë dhe qëndroni për 5 ditë në një vend të ngrohtë. Kulloni lëngun e lëshuar gjatë kësaj kohe, mos harroni të shtrydhni tulin e mollës.

Shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur në lëngun që rezulton. Llokoçis mirë, shtoni maja të verës ose rrush të thatë, mbyllni kapakun e ujërave dhe vendosni pure në një vend të ngrohtë. Përballoni pijes derisa të përfundojë fermentimi. Pas kësaj, vera duhet të hiqet nga sedimenti, të mbahet për 2 ditë në një vend të freskët dhe përsëri të derdhet në një tas të pastër. Tendoseni butësisht dhe derdhni në shishe të pastra. Nëse dëshironi që pija të jetë e qartë, do të duhet të sqarohet.

Para se të sqaroni verën e mollës, përgatitni xhelatinë dhe zhyteni në ujë për një ditë. Gjatë kësaj kohe, uji do të duhet të ndryshohet disa herë. Xhelatina e fryrë derdhet me një gotë verë, përzihet mirë derisa të tretet plotësisht dhe hollohet me 3-4 gota verë më shumë. Përzierja përzihet mirë dhe derdhet në një enë me pije të gatshme. Pas 14 ditësh, ajo hiqet me kujdes nga sedimenti dhe derdhet në shishe për ruajtje.

Bërja e verës së mollës në shtëpi

Bërja e verës së mollës në shtëpi mund t'ju ndihmojë të ricikloni frutat e mbetura pas korrjes. Frutat që nuk janë të përshtatshme për komposto dhe ruajtje të freskët nuk kanë nevojë të hidhen - bëni një pije të shijshme për veten tuaj.

Përbërësit e kërkuar:

Mollë - 5 kg
Sheqeri - 1 gotë për litër lëng
Uji - 2/3 filxhan për litër lëng

Për të bërë verë shtëpi nga mollët, mund të merrni fruta të pjekura që janë përkeqësuar pak ose tashmë kanë filluar të kalben. Prisni çdo pjesë të dëmtuar dhe vendoseni pjesën tjetër në një tas ose legen të madh. Nuk ka nevojë të lani mollët, ato përmbajnë maja të egër.

Mollët mund të integrohen ose rrotullohen përmes një mulli mishi për të bërë salcë mollësh. Duhet të lihet në një enë të hapur për 3 ditë. Hiqni me kujdes tulin që ka notuar në sipërfaqe dhe hidhni lëngun në një kavanoz ose enë të madhe me smalt.

Përgatitni disa kanaçe të pastra dhe një kapak mbyllës uji përpara se të bëni verën e mollës. Nëse nuk e keni këtë në familjen tuaj, merrni një dorezë të rregullt gome. Gjatë fermentimit, ajri nuk duhet të depërtojë në lëng, përndryshe do të përfundoni me uthull në vend të verës.

Derdhni lëngun e shtrydhur në një rezervuar fermentimi, shtoni sheqer dhe ujë - llogaritni sasinë në lidhje me lëngun që rezulton. Ne e vendosim kavanozin në një vend të errët me një temperaturë 18 - 25 gradë dhe e lëmë derisa fermentimi të ndalet plotësisht. Në fund formohet një sediment, i cili do të duhet të kullohet. Tendoseni butësisht, derdhni në shishe të pastra dhe mbylleni fort. Lëreni verën në një vend të freskët të piqet për 3-4 javë.

Përbërësit: 10 kg mollë, 1 kg sheqer.
Metoda e gatimit.Mollët e pjekura të varieteteve të ndryshme janë larë mirë, kaluar nëpër një mulli të mishit, pastaj vendosen nën një shtyp. Kulloni lëngun e shtrydhur (rreth 6 litra lëng) dhe hidheni në një enë të përgatitur.

Shtoni sheqer, mbylleni me një vulë uji dhe lëreni të fermentohet për disa javë.

Në fund të fermentimit, hiqni me kujdes verën nga sedimentet, sqaroni nëse është e nevojshme dhe shisheni.

Përbërësit: 2 kg mollë, 500 g sheqer, 2 litra ujë, një majë kanelle, një majë vaniline.
Metoda e gatimit.Lani mollët, pritini në copa të vogla, vendosni në një tenxhere dhe mbushni me ujë. Shtoni kanellë, vanilinë dhe gatuajeni derisa mollët të zbuten. Pastaj fshijmë mollët përmes një sitë, vendosim patatet e bëra në një enë qelqi, lëmë të fermentohen.

Në fund të procesit të fermentimit, kulloni me kujdes verën nga sedimentet, sqaroni në ndonjë mënyrë të përshtatshme, shtoni sheqer.

Ne derdhim verën e përfunduar në shishe dhe e ruajmë atë në një vend të errët të ftohtë.

Verë molle me kanellë të shtuar

Përbërësit: 2 kg mollë, 1 tbsp. l kanellë, 500 g sheqer, 2 litra ujë.
Metoda e gatimit.Lani mollët, pritini në copa të vogla, vendosni në një tenxhere, shtoni ujë, kanellë dhe vendoseni në zjarr. Gatuajini mollët në nxehtësi të ulët derisa të zbuten. Pas kësaj, ne fshijmë tulin e mollës përmes një sitë, e transferojmë atë në një pjatë qelqi, mbulojmë me garzë ose një pecetë prej liri dhe vendosim për fermentim për disa ditë.

Kur procesi i fermentimit të ketë mbaruar, filtroni pijen, hidheni në një shishe, shtoni sheqer, mbylleni me një vulë uji dhe lëreni të fermentohet. Në fund të procesit të fermentimit, kullojeni verën nga lëpushët, derdheni në shishe dhe mbylleni fort.

Këshillat e prodhuesit të verës:Një prodhues i verës në shtëpi duhet të kontrollojë me kujdes të gjitha fazat e pjekjes së verës, temperaturën e dhomës ku pihet fermentuar, dhe gjithashtu të ndjekë me përpikëri rekomandimet për teknologjinë dhe recetën. Mosrespektimi i këtyre rregullave të thjeshta mund të rezultojë në një produkt të prishur përfundimisht që do të ngjajë më shumë me uthullën sesa me verën.

Verë klasike molle

Përbërësit: 12 kg mollë, sheqer (100 g për 1 litër lëng).
Metoda e gatimit.Mollët e varieteteve të ndryshme dhe shkallët e pjekurisë janë të miat, ne heqim thelbin dhe zonat e dëmtuara, prerë në copa dhe kalojmë përmes një mulli të mishit.

Ne vendosim masën që rezulton në një shishe qelqi, lidhim qafën e enës me garzë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 2-4 ditë.

Kur tuli noton lart, kullojeni lëngun e lëshuar në pjesën e poshtme, shtrydhni tulin përmes pëlhurës së napës ose rrobave prej liri. Derdhni lëngun që rezulton në një enë qelqi, shtoni sheqer, mbyllni një kapak me një vulë uji dhe lëreni për fermentim aktiv për 3-4 javë.

Pastaj e lëmë të fermentohet edhe për 15-25 ditë. Vera e përfunduar kullohet me kujdes nga sedimenti dhe shishe.

Përbërësit: 6 kg mollë të ëmbël dhe të thartë në përmasa të barabarta, 2 kg sheqer, 6-7 litra ujë, 1 litër vodka.
Metoda e gatimit.Lani mollët, prerë ato, shtrydhni lëngun duke përdorur një shtypës ose një shtrydhëse frutash.

Derdhni lëngun që rezulton në një enë qelqi me një kapacitet prej rreth 10 litra. Tretni sheqerin në ujë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 1 orë. Ftohni shurupin që rezulton në një temperaturë prej 35-40 ° C, shtoni në lëngun e mollës.

Mbyllni enët lirshëm dhe vendosini në një vend të freskët për 8 ditë. Pastaj derdhni vodka, vuloseni fort dhe lëreni për 3 muaj në një vend të freskët.

Vera e përfunduar kullohet me kujdes nga sedimenti dhe shishe.

Verë hiri mali-mollë

Përbërësit: 6.3 litra lëng molle, 700 ml lëng rowan, 200 g rrush të thatë, 2.5 kg sheqer, 5 litra ujë.
Metoda e gatimit.Për të përgatitur kulturën fillestare, vendosni rrush të thatë në një enë qelqi me një vëllim prej 500 ml, mbushni me ujë të zier në 3/4 e vëllimit. E mbyllim enën me një tapë pambuku ose e lidhim me një leckë të trashë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Pas 3-4 ditësh, majaja do të jetë gati.

Kombinoni lëngjet e mollës dhe hirit të malit, shtoni sheqer, përzieni. Hidhni 5 litra ujë, shtoni brumin e thartë dhe lëreni të fergohet në një vend të ngrohtë dhe të errët për 7-10 ditë.

Rezultati është një verë e lehtë e thatë. Për të rritur forcën, alkooli mund t'i shtohet asaj në masën 500 ml për 10 litra verë. Pas përzierjes me alkoolin, ne fusim verën për 7-9 ditë, pastaj filtrojmë dhe shishet.

Përbërësit: 7 litra lëng molle, 1.5 litra lëng rrush pa fara, 2.2 kg sheqer, 800 ml ujë.
Metoda e gatimit.Përzieni lëng molle dhe rrush pa fara, shtoni ujë dhe gjysmën e sheqerit. Derdhni përzierjen në një enë fermentimi, mbushni atë jo më shumë se 2/3 e vëllimit të saj, në mënyrë që wort të mos derdhet gjatë fermentimit.

Fermentimi duhet të bëhet në temperaturë dhome për 25-35 ditë. Kur të përfundojë procesi i fermentimit, hiqni verën nga sedimentet, derdheni në një tas tjetër dhe lëreni për 30 ditë në temperaturën e dhomës.

Vera përsëri kullohet, filtrohet, shishet dhe ruhet në një vend të freskët.

Verë molle Ranet me kanellë

Përbërësit: 2 kg mollë Ranet, 12 g kanellë, 500 g sheqer, 2 litra ujë.
Metoda e gatimit.Lani mollët e varietetit "Ranet", copëtoni imët, vendosni në një tenxhere dhe mbushni me ujë. Shtoni kanellë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa mollët të zbuten.

Fshijeni masën e mollës përmes një sitë dhe lëreni të fergohet në një vend të ngrohtë. Kur pureja e patates fillon të fermentohet, shtoni sheqer, përzieni, mbyllni enën me një kapak me një vulë uji dhe lëreni të fermentohet masa.

Ne heqim verën e përfunduar nga sedimentet, filtrojmë, filtrojmë dhe e shishim.

Përbërësit: 1 kg ftua, 10 litra leng rrushi te sqaruara.
Metoda e gatimit.
Ne pastrojmë ftua nga lëkura dhe bërthama, prerë në copa të vogla, mbushim me lëng rrushi dhe insistojmë për 1 muaj.

Pastaj e shisim verën, e mbyllim fort dhe e ruajmë në një dhomë të freskët.