Kastraveca të shijshme pak të kripura në shëllirë. Recetë me kastraveca të kripura paksa krokante

Sezoni i vjeljes është në ecje të plotë. Është koha të flasim për mënyrën e gatimit të trangujve të kripur lehtë.
Kastravecat me kripë të lehtë janë rostiçeri më i popullarizuar i verës. Ato janë perfekte për t'u shërbyer me patate të ziera, qebap, pulë të skuqur, si dhe për t'u përdorur si përbërës për sallata dhe thjesht për t'u përgatitur për kënaqësi.
Kastravecat e thata të kripura gjithashtu kanë shije të shkëlqyer. Kënaquni me kërcitjen dhe aromën. Dhe ata kërkojnë më pak përpjekje dhe kohë.

Zgjedhja e trangujve për kriposje të shpejtë

Është më mirë të merrni kastravecat me të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të jenë të kripura në mënyrë të barabartë. Mos zgjidhni shumë të mëdha. Sa më i vogël të jetë kastraveci, aq më shpejt do të gatuhet.
E dendur, me një lëkurë të hollë. Ata do të tolerojnë më mirë ngarkesën e kripës dhe do të jenë më të vështira.
Pimply. Cili do të jetë një tregues i cilësive të kripës.

Na duhet edhe një paketë. Shihni se është e plotë dhe e fortë. Më mirë të përgatisni disa pako, për çdo rast.

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe kopër në një qese. Recetë e shpejtë e kripës në 5 minuta

Përbërja:
1 kastravec të gjatë ose 4-5 tranguj të vegjël
6 thelpinj hudhre
Kripë për shije
1/2 limon
Kopër e freskët
Përgatitja:

Lani kastravecat dhe prisni bishtin nga të dyja anët.

Pritini në copa rreth 5 cm të gjata dhe më pas në 4 pjesë.
Thërrmoni hudhrën. Spërkateni me kripë. Shtrydhni limonin.

Pritini imët koprën.

Hidhini të gjithë përbërësit e përgatitur në një qese. Lëshoni ajrin nga qesja, lidheni dhe filloni të tundeni. Është e nevojshme jo vetëm të tundemi, por të përpiqemi të mbështjellim kubet tona të kastravecit me lëngun që rezulton.
E tundni për 5 minuta, derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi kastravecat.

Kastraveca të kripura lehtë në një paketë një recetë e shpejtë në 5 minuta - një udhëzues universal për amvisat. Mund të përdoret gjatë gjithë vitit. Kjo do t'ju lejojë të mendoni lehtësisht për një rostiçeri të shkëlqyer për darkë ose ardhjen e mysafirëve në verë. Dhe në dimër, befasoni dhe kënaqni mysafirët me tranguj të freskët aromatike të kripura në tryezë. Ju bëftë mirë!

Kastraveca të kripura të çastit në ujë mineral

Këto tranguj mund të gatuhen në çdo kohë të vitit, si kastravecat serrë ashtu edhe ato të bluara janë të përshtatshme. Kastravecat e smeraldit dhe krokante me pak kripë do të zbukurojnë çdo tryezë. Përgatitja është elementare! E shijshme dhe e shëndetshme! Dhe çfarë aromë!

Përbërja:
Kastravecat - 1 kg
Ujë mineral - 1 l.
Kripë guri - 2 lugë gjelle l. pa një rrëshqitje
Hudhra - 4-6 karafil
Kopra - tufë e vogël
Fletë rrush pa fara

Përgatitja:

Përzieni ujin mineral me kripën.

Pritini hudhrat dhe koprën.
Nëse jeni të garantuar që dëshironi të festoni me tranguj brenda një dite, atëherë është më mirë t'i prisni ato në gjysmë. Nëse koha po mbaron, dhe ju jeni gati për faktin se ato mund të mos jenë të kripura sa duhet brenda një dite, atëherë mos ngurroni t'i lini të paprekura, ato do të vijnë me kalimin e kohës.
Shumë varet nga kastravecat, disa kripen shpejt, ndërsa të tjerët kanë një lëkurë më të dendur dhe për këtë arsye vonohen me kripë.
Nëse prisni kastravecat, ata nuk do të humbasin mprehtësinë e tyre - të testuara shumë herë!

Hidhni hudhrën dhe koprën në fund dhe në mes të enës. Palosni kastravecat në një enë. Mbulojeni me kapak.

E vendosim në frigorifer për një ditë. Kastravecat turshiten shpejt dhe hahen menjëherë! Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në një qese për 2 orë në frigorifer

Përbërja:
Kastravec - 500 g
Kripë guri - 0,5 lugë gjelle l.
Kopër - 1 tufë
Hudhra - 2-3 karafil
Lëng limoni - 1 lugë

Përgatitja:

Përgatitni ushqimin. Lani mirë kastravecat dhe barishtet, qëroni hudhrën, nevojiten vetëm disa thelpinj. Për kastravecat priten majat dhe i presim në 4 pjesë për së gjati. Prisni hudhrën jo shumë trashë me thikë. Pritini barishtet.

Vendosini kastravecat në një marinator ose thjesht në një qese të pastër.

Hidhni sipër tyre lëng limoni të saposhtrydhur, shtoni kripë, hudhër, kopër.
Lidheni fort qesen, tundeni në mënyrë që kastravecat të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me kripë, lëng limoni, hudhër dhe barishte. Lëreni të ngrohtë për 1,5-2 orë.
Pas dy orësh, shëllira do të bëhet më shumë, pasi kastravecat gjithashtu do të japin lëng. Gati! Mbajeni në frigorifer!

Improvizoni me zarzavate. Farat e cilantro, gjethet e rrush pa fara dhe qershia, degëzat e borzilokut do të ndihmojnë për të shtuar origjinalitetin. Ju bëftë mirë!

Kastraveca të kripura lehtë pa turshi në lëngun e tyre në një qese

Një recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë pa turshi. Kastravecat do të jenë gati për disa orë pa shumë përpjekje! Receta për tranguj të shpejtë të kripur në paketë ka ndihmuar shumë herë.

Përbërja:
Kastraveca të vogla të freskëta - 1 kg
Kripë - 1 lugë gjelle l.
Hudhra - 3-4 karafil
Kopër - 1 tufë

Përgatitja:

Lani kastravecat, prisni skajet.

Pritini imët koprën. Pritini imët hudhrën.

Vendosni koprën, kripën, hudhrën në një qese plastike.

Më pas shtoni kastravecat.

Lidhni paketën. Për ngushtësi, është më mirë ta vendosni në një qese tjetër. Shkundni gjithçka mirë.
Vendoseni qesen në frigorifer, hiqeni në mënyrë periodike dhe tundeni. Pas 6-8 orësh, kastravecat e kripura lehtë në një qese janë gati.

Ju bëftë mirë!

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe kopër të menjëhershme

Përbërja:
1,5 kg tranguj të vegjël
40 g kripë
10 g sheqer
30 g zarzavate kopër
3-4 thelpinj hudhër

Përgatitja:

Në mënyrë që kastravecat të lahen mirë dhe të dalin më lëng, lajini dhe futini në ujë për 30-40 minuta.

Kopra, barishtet e reja, çadrat, hudhra do t'i shtojnë shije trangujve tanë. Pritini zarzavatet rastësisht me thikë. Ne përdorim gjithashtu një gjethe rrush pa fara jeshile dhe një gjethe rrikë.

Vendosni kastravecat në një qese me barishte, kripë dhe sheqer. Lidheni qesen dhe tundeni për të shpërndarë kripën dhe sheqerin midis trangujve.

E vendosim qesen me kastravecat në frigorifer për 5-6 orë.

Hiqni qesen dhe vendosni kastravecat me barishte në një pjatë. Kastravecat krokante pak të kripura me hudhër dhe kopër në një qese gati për t'u shërbyer. Shijoni një rostiçeri të shpejtë, të shijshme dhe të shijshme në çdo kohë të vitit. Ju bëftë mirë!

Recetë me tranguj të kripur lehtë për gatim të menjëhershëm në një tenxhere

Ju bëftë mirë!

Kastravecat e kripura lehtë në një enë ose qese për 2 orë në frigorifer

Në qytetin Lukhovitsy afër Moskës, ekziston një monument për një kastravec. Kastravecat Lukhovitsky janë të famshëm në të gjithë Rusinë - ato janë tranguj shumë të butë, të ëmbël, me lëkurë të hollë.

Kjo perime është aq e popullarizuar sa në shenjë mirënjohjeje, banorët e qytetit i ngritën një monument.

Përbërja:
Kastravecat "Lukhovitskie" - 1 kg
Kripë guri - 1 lugë gjelle l.
Sheqeri - 1/2 lugë
Hudhra për shije
Piper - 1 pc.

Përgatitja:

Marrim kastravecat - të miat, presim skajet e tyre.

I spërkasim me kripë, sheqer, hudhër dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.

Dhe vendosini kastravecat në një enë me vakum për 2 - 3 orë.

Nxjerrim kastravecat e kripura nga ena, largojmë kripën e tepërt me një peshqir letre.
Dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Kastravecat janë gati. Nëse nuk ka enë, thjesht mund të kriposni në një qese. Mund të shtoni kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë. Ju bëftë mirë!

Recetë me kastraveca të kripura paksa krokante

Për të gjithë dashamirët e trangujve krokantë të kripur lehtë. Receta është e thjeshtë. Vetëm një ditë - dhe do të keni një meze të mrekullueshme krokante në tryezën tuaj.

Përbërja:
Kastravecat e freskëta - 1,5 kg
Hudhra - 1 kokë
Çadrat e koprës
Gjethet e rrush pa fara të zezë
Gjethet e qershisë
Gjethet e rrikës
Bizele me aromë
Piper djegës
Gjethja e dafinës
Ujë - 1 litër
Kripë guri - 2 lugë gjelle l.
Sheqer (opsionale) - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Shpëlajini mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 4-5 orë.

Qëroni dhe copëtoni hudhrën.

Lani barishtet aromatike. Mund të pritet me gërshërë, kështu që më shumë shije.

Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë. Shtoni erëza, gjethe dafine.

Përgatitni një kovë smalti. Hidhni shëllirën e përgatitur. Vendosni barishtet në shëllirë. Përziejini mirë.

Vendosni kastravecat në shëllirë. Turshi duhet të mbulojë plotësisht kastravecat. Vendosni një pjatë sipër dhe vendosni ngarkesën në mënyrë që kastravecat të mos notojnë. Brenda një dite, kastravecat krokante të kripura lehtë do të jenë gati.

Më pas vendosini në frigorifer kastravecat e kripura pak, përndryshe ato do të mbiacidojnë. Mirë oreks, krisje me kënaqësi!

Në një shënim
Në mënyrë që kastravecat tona të thërrmojnë, ne kryejmë veprime të thjeshta.
Para ambasadorit i lajmë kastravecat në ujë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, ata do të jenë të ngopur me ujë dhe në të ardhmen kastravecat tuaja të kripura lehtë do të jenë krokante.
Përdorimi i gjetheve të rrikës në shëllirë do t'u japë trangujve një krokant shtesë.

Kastravecat krokante për dimër pa recetë sterilizimi nga Olga Matvey

Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë shpejt kastravecat e kripura lehtë pa humbur ngjyrë

Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete garantohen të jenë krokante, të kripur mesatarisht dhe nuk humbasin ngjyrën e tyre natyrale kur kripohen. Sekreti është i thjeshtë, në shëllirë hidhet vodka për të ruajtur ngjyrën.

Përbërja:
Kastravecat - 2 kg
Kopër (çadra) - 2 copë.
Rrush pa fara e zezë (gjethe) - 5 copë.
Rrikë (rrënjë) - 20 g
Qershi (gjethe) - 5 copë.
kripë - 75 g
Vodka - 50 g
Ujë - 1,5 litra.

Përgatitja:

Lani kastravecat e freskëta jeshile, shpëlajini me ujë të valë dhe zhyteni menjëherë në ujë shumë të ftohtë.

Më pas vendosini përbërësit fort në një tenxhere ose kavanoz qelqi prej tre litrash, duke zhvendosur kastravecat me gjethet e lara dhe koprën. Hidhni tretësirën e përgatitur të kripur të ftohtë (50 g kripë për 1 litër ujë) dhe shtoni 2 lugë gjelle. lugë vodka. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët. E veçanta e këtij preparati është se kastravecat ruajnë ngjyrën e gjelbër natyrale, marrin një shije të veçantë dhe ruhen shumë mirë. Sasia e erëzave të treguara në recetë është e përafërt, mund ta ndryshoni sipas shijes dhe gjykimit tuaj.

Një meze e shijshme që kënaq syrin me ngjyrën natyrale të trangujve është gati. Ju bëftë mirë!

Receta klasike për kastravecat me kripë të lehtë. Kastraveca krokante të kripura lehtë në një kavanoz 3 litra

Një grup klasik përbërësish për kastravecat krokante pak të kripura për një kavanoz 3 litra:

Kastravecat - 1,5-2 kg
Ujë - 1,5 litra
Kripë - 3 lugë gjelle. l. (ose 2 lugë gjelle për litër ujë), mos përdorni të jodizuar
Kopër me çadra
Rrënja dhe gjethet e rrikës
Një kokë e mirë hudhër, ose 4-5 thelpinj
Gjethet e rrush pa fara - 6-8 copë.
Gjethet e qershisë - 6-8 copë.
Fletë dafine - 3-4 copë.
Gjysmë kokrra piper të hidhur
Degë e tarragonit (tarragon)
Degëz lovage

Përgatitja:

Lani kastravecat shumë mirë dhe shtoni ujë. Lëreni në ujë për 3 orë. Më pas lajeni sërish. Prisni bishtat e çdo kastraveci nga të dyja anët.

Bëni një shëllirë: zieni ujin dhe hidhni kripë në të. Pastaj ftohni shëllirë në 70-75 gradë.

Lani të gjitha zarzavatet dhe copëtoni trashë. Qëroni hudhrat dhe grijini trashë. Qëroni rrënjën e rrikës, prerë në copa të vogla.

Në fund të kavanozit, vendosni gjysmën e koprës, gjysmën e hudhrës së grirë, rrënjën e rrikës, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, degët e estragonit dhe lozhinën, gjysmën e një kokrre piper të hidhur, dy gjethe dafine.

Kastravecat dhe barishtet vendosini në shtresa në një kavanoz ose enë për turshi. Shtroni sipër koprën e mbetur, hudhrën, gjethen e dafinës.

Derdhni shëllirë të ngrohtë në kavanoz. Sigurohuni që shëllira të mos derdhet në skajet e enës. Procesi i fermentimit do të fillojë, lëngu do të derdhet. E mbulojmë pjesën e sipërme me gjethe rrikë.
Mbulojeni me një kapak najloni, tundni kavanozin, lëreni mënjanë - procesi ka filluar.

Kastravecat klasike të kripura do të jenë gati për 24 orë. Kastravecat janë të shijshme - të shijshme, krokante, aromatike. Dhe me një patate të re do të lëpini gishtat! Ju bëftë mirë!

Kastraveca të kripura lehtë në marinadë me nenexhik

Një recetë e thjeshtë, e shijshme dhe pikante për të bërë kastraveca të kripura lehtë me bazë infuzionin e nenexhikut. Infuzioni i nenexhikut u jep trangujve një aromë të re, unike. Ato mund të shërbehen si meze të lehtë. Ata do të jenë në gjendje të dekorojnë me vete si një banket festiv ashtu edhe një tryezë të përditshme. Ata shkojnë mirë me qull hikërror, patate të skuqura, kotele, bërxolla dhe shpendë të zier.

Përbërja për 1000 ml:
Kastravecat - 400-450 g
Ujë - 500 ml
Kripë - 1 lugë gjelle l.
Ombrellë me kopër - 1 pc.
Nenexhik - 2-3 degëza
Hudhra - 1-2 karafil

Përgatitja:

Derdhni ujë të ftohtë në një enë, shpërndani kastravecat, lërini për 40-60 minuta. I heqim frutat nga uji dhe i presim majat.

Më pas vendosni kastravecat në një kavanoz të pastër. Mundohemi ta mbushim deri në majë.

Shtoni disa thelpinj hudhër dhe një ombrellë kopër në kavanoz. Për të krijuar fruta pak të kripura, ne përdorim kopër të thatë ose të freskët.

Përgatitni infuzionin e mentes: derdhni sasinë e rekomanduar të ujit të pastruar në një tas, shtoni kripën e tryezës dhe gjethet e nenexhikut. Ne presim që infuzioni të vlojë.

Hidhni kastravecat me ujë mente të vluar, mbulojeni dhe lërini në dhomë për 24-28 orë.

Pasi infuzioni të bëhet i turbullt dhe kastravecat të ndryshojnë ngjyrën, vendosini në frigorifer dhe shërbejini në çdo kohë.

Vetëm 20-24 orë - dhe ju mund të shijoni kastravecat aromatike. Nëse ju pëlqejnë kastravecat energjike, lëreni përgatitjen edhe për 30-35 orë të tjera. Kjo do t'ju japë kastraveca më pikante dhe më aromatike. Ju bëftë mirë!

Kastravecat e çastit të kripura lehtë. Receta në një kavanoz në shëllirë të nxehtë

Çdo amvise ka recetat e saj për rrotullimin e trangujve, sekretet e saj. Unë ofroj një recetë tjetër të thjeshtë dhe të besueshme për korrjen e trangujve për dimër.

Si të përgatisni kastraveca të shijshme të kripura për dimër në një kavanoz 3 litra me shëllirë të nxehtë

Kastravecat për përbërjen e dimrit për një kavanoz 3 litra:

Çadrat e koprës - 3-4 copë.
Hudhra - 5 karafil
Gjethet e rrush pa fara të zezë - 3 copë.
Gjethet e rrikë - 1 fletë
Gjethet e lisit - 2 copë.
Kastravec - 20 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.
Fletë dafine - 3 copë.
Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
Uthull 9% - 100 g

Përgatitja:

Kastravecat renditen dhe lahen mirë. Pritini majat e trangujve nëse dëshironi.

Bankat janë larë mirë, me sode. Shpëlajini tërësisht barishtet pikante.

Në kavanoza të larë mirë vendosen 3-4 çadra kopër, 5 thelpinj hudhër, 3 gjethe rrush pa fara, të grira ose një gjethe e plotë rrikë, 2 gjethe lisi.

Kastravecat vendosen vertikalisht, rreth 20 copë.

Kazani është zier. Hidhni ujë të vluar mbi të gjitha kavanozët, mbulojini me kapak dhe lërini të qëndrojnë derisa uji i dytë të vlojë (7-10 minuta).

Uji është kulluar nga kanaçe, nuk do të jetë i dobishëm për ne.

Hidhni kanaçet për herë të dytë për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, uji i pastër vendoset në sobë për gjirin e tretë.

Kur uji vlon, uji kullohet nga kanaçet. Hidhni në një kavanoz: 5 kokrra piper të zi, 3 gjethe dafine, 3 lugë gjelle. lugë kripë, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 100 g uthull. Derdhni të tretën me ujë të pastër të valë.

Mbulojeni kavanozin me kapak, rrotullojeni, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojeni bosh kastravecin me batanije deri në mëngjes.

Kastravecat e konservuara janë gati për dimër. Ju bëftë mirë!

Kastraveca të çastit të kripura të nxehtë

Përbërja:
Kastravec - 2 kg
Kopër (çadra) - 3-4 copë.
Rrush pa fara, qershi, gjethe lisi - 5-6 copë.
Gjethet e rrikë - 1-2 copë.
Zarzavate (majdanoz, kopër) - 1 tufë (për shije)
Erëza (speca, gjethe dafine) - 2-4 copë.
Hudhra - 4-5 karafil
Për shëllirë:
Ujë - 1 l
Kripë - 1,5-2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

Zgjidhni kastravecat e freskëta, shpëlajini mirë në ujë të ftohtë.

Qëroni hudhrën, prerë në copa.

Shpëlajini mirë çadrat e koprës, rrush pa fara, qershinë, gjethet e lisit, gjethet e rrikës, barishtet (majdanoz, kopër).

Më pas vendosini kastravecat fort në një kavanoz ose tenxhere me smalt, duke i zhvendosur me hudhër dhe erëza (speca, gjethe dafine).
Shpërndani kripën në ujë të valë, ftohni tretësirën.

Hidhni kastravecat në mënyrë që shëllira t'i mbulojë plotësisht.

Kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati për dy ditë. Ruani ato në enë qelqi në frigorifer. Ju bëftë mirë!

Domate të kripura lehtë në një qese. Recetë e shpejtë në 5 minuta

Ju bëftë mirë!

Kastraveca të kripura lehtë dhe domate të çastit në një qese

Metoda e shprehur për ata që dëshironin shpejt kripë.

Përbërja:
Kastravec (i vogël) - 500 g
domate qershi - 300 g
Kripë guri - 1 lugë
Piper i zi (i bluar, sipas shijes)
Hudhra - 2 karafil
Rrikë (gjethe e freskët, e vogël) - 1 pc.

Përgatitja:

Kastravecat e mia, prijini skajet. Pritini për së gjati në 4 pjesë. E vogël - në gjysmë. Të gjata - edhe gjysmë e gjysmë.

Në një qese plastike shtrojmë kastravecat, hudhrat e shtypura, koprën e grirë dhe rrikën, mundësisht dy qese në një. Kripë si për një sallatë, dhe më pas shtoni një majë tjetër për të shijuar pak sallatë të tepruar. Mos e teproni me kripën! Piper për shije. Mund të shtoni një majë kokrra piper.

E rrotullojmë qesen dhe e tundim fuqishëm derisa të shfaqet lëngu. E lëmë për 10 minuta.

I shpojmë domatet me pirun 2-3 herë. E vendosim në të njëjtën paketë. E lidhim qesen ose e përdredhim fort. Tundeni butësisht disa herë dhe vendoseni në frigorifer.

Kastravecat e kripura lehtë dhe domatet në një paketë janë gati. Ju bëftë mirë!

Kastravecat joshëse të kripura lehtë me një aromë delikate hudhre do të tërheqin vëmendjen e të gjithë të pranishmëve në tryezën tuaj. Gjithashtu, kastraveci i thartë, elastik dhe domatja e përgatitur do të jenë të dobishme për sallata, turshi, hoxhë, veçanërisht në dimër dhe për festat e shtëpisë dhe të festave të Vitit të Ri.
Kastraveca të shijshme me kripë të lehtë për tryezën tuaj dhe përgatitje të mira për dimër!

Nëse ju pëlqeu artikulli dhe doli të jetë i dobishëm për ju, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, shikoni blogun tim më shpesh për receta të reja.

Kastravecat pak të kripura, djem të fortë, aromatike, krokante, me puçrra janë mysafirë të mirëpritur në tryezën e verës. Kastravecat me kripë të lehtë përgatiten lehtësisht dhe shpejt. Për t'i bërë ato vërtet të shijshme dhe krokante, ka disa sekrete. Për shembull, për të gatuar kastraveca të kripura lehtë, merrni fruta të rinj, të vegjël, ato do të kripen më shpejt. Mos ngurroni të prisni kastravecat më të mëdha në gjysmë, në katërsh ose në feta. Nëse vendosni t'i vendosni të dyja të plota dhe të prera në një kavanoz, atëherë vendosni të fundit sipër. Si erëza, merrni çdo zarzavate që ju pëlqen dhe shijoni: kopër, gjethe rrush pa fara, qershi, rrikë, mund të shtoni gjethe borziloku nëse ju pëlqen aroma e tij.

Kastravecat e gatshme të kripura i ruani në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer, më pas nuk do të oksidohen dhe do të mbeten krokante më gjatë.

Kastraveca të kripura lehtë (receta numër 1)

Përbërësit:
1 kg kastraveca
2 thelpinj hudhre
10 g zarzavate kopër,
10 g zarzavate rrikë,
20 g gjethe qershie.
Për shëllirë:
1 litër ujë
½ lugë piper,
60 g kripë.

Përgatitja:
Zgjidhni kastravecat me të njëjtën madhësi, lani, prisni skajet dhe shpojeni çdo kastravec me një pirun. Në fund të enës së përgatitur vendosim gjysmën e gjetheve të qershisë, zarzavatet e rrikës dhe koprës, thelpinjtë e hudhrës dhe mbi to vendosim kastravecat, duke i mbuluar sipër me gjethet dhe barishtet e mbetura. Shtoni kripë dhe piper në ujë, lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri pas 2 minutash, ftohni shëllirën në 70 ° C dhe derdhni mbi të kastravecat. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë.

Kastraveca të kripura lehtë (receta numër 2)

Përbërësit:
kastravecat,
Kopër,
5 kokrra piper te zi,
2 gjethe rrush pa fara,
2 gjethe qershie,
2 gjethe lisi,
1 rrënjë rrikë,
1 kokë hudhër.
Për shëllirë (për 250 ml ujë):
1 lugë kripë
1 lugë Sahara,
1 lugë uthull.

Përgatitja:
Zgjidhni kastravecat, prisni majat dhe futini në ujë të ftohtë për 2-3 orë. Më pas lani mirë kastravecat dhe erëzat e njomura dhe vendosini në një enë. Më pas merrni një gotë me faqe (250 ml) dhe matni lëngun e mjaftueshëm për të mbuluar perimet. Kullojeni lëngun në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer sipas numrit të gotave. Zieni shëllirën, derdhni perimet e nxehta, shtoni uthull, mbulojeni me një pjatë dhe vendosni peshën. Nëse kastravecat janë të vogla, atëherë pas ftohjes ato tashmë mund të hahen. Kastravecat e ftohur i vendosim në frigorifer, ku mund të qëndrojnë për një muaj dhe të mos prishen.

Kastraveca të kripura lehtë (receta numër 3)

Përbërësit:
1,5 kg kastraveca,
gjethe rrikë,
gjethet e qershisë,
gjethe rrush pa fara,
4 thelpinj hudhre
Kopra.
Për shëllirë (për 1 litër ujë):
1 gjethe dafine
kokrra piper
2 lugë gjelle kripë,
½ lugë gjelle Sahara,

Përgatitja:
Lani kastravecat turshi, fshijini të thata dhe prisni skajet. Lani barishtet, qëroni dhe copëtoni hudhrën. Në ujë të vluar shtoni kripën, sheqerin, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Shtroni zarzavate me hudhër dhe tranguj në fund të një tenxhere të thatë. Hidhni në shëllirë të nxehtë, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Të nesërmen, tashmë mund të hani kastravecat.

Kastraveca të kripura lehtë me bukë thekre

Përbërësit:
1,5 kg kastraveca,
2 litra ujë
4 lugë gjelle kripë (pa rrëshqitje),
2 lugë gjelle sheqer (pa rrëshqitje),
50 g bukë
10 g kopër të thatë,
garzë ose fashë 20 × 20 (mbështillni bukën e thekrës).

Përgatitja:
Në një enë të përgatitur vendosim kastravecat, koprën e thatë dhe bukën të mbështjellë me napë, hedhim shëllirë të vluar (për 2 litra ujë, 4 lugë kripë, 2 lugë sheqer), e vendosim shtypjen dhe e lëmë për 24 orë. Kastravecat e gatshme i ruajmë në vend të freskët, pasi të keni nxjerrë bukën.

Kastraveca hungareze të kripura lehtë me bukë të bardhë

Përbërësit (për një kavanoz 3L):
1,5 kg kastraveca,
2 tufa me zarzavate kopër,
1-2 cadra me kopër,
1 kokë hudhër
2 litra ujë
4 lugë gjelle kripë,
një fetë bukë të bardhë.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat e mesme dhe thajini. Prisni skajet nga të dyja anët dhe prisni për së gjati në të dy skajet. Lani koprën dhe shkundni ujin. Hidhni hudhrën në thelpinj, qëroni dhe prisni në copa. Vendoseni gjysmën e koprës në fund të një kavanozi 3 litra të larë mirë, më pas vendosini kastravecat shumë fort me njëri-tjetrin, duke vendosur hudhra midis tyre. Ziejeni shëllirën dhe ftohet. Në një tigan të thatë skuqni një fetë bukë të bardhë, vendoseni në një qese (garzë ose tyl) dhe vendoseni mbi kastravecat. Hidhni shëllirë ende të ngrohtë sipër trangujve në mënyrë që të mbulojë bukën dhe mbulojeni kavanozin me një pjatë të përmbysur ose me napë të pastër. Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 3-4 ditë, duke e kthyer kavanozin herë pas here. Kastravecat e gatshme i nxjerrim nga kavanozi, i vendosim në një enë tjetër, i mbulojmë me shëllirë të kulluar dhe i ruajmë në frigorifer, ku kastravecat ruajnë shijen dhe qëndrueshmërinë për 4-5 ditë.

Kastravecat e kripura lehtë "Fast" në një enë

Përbërësit:
kastravecat,
kopër, majdanoz,
2-3 thelpinj hudhër
gjethe rrikë,
piper i zi dhe piper i zi,
kripë.

Përgatitja:
Lani tërësisht kastravecat dhe barishtet. Vendosni zarzavatet dhe hudhrat e copëtuara në fund të enës plastike. Përdorni një dorezë thike për të shtypur disa bizele me aromë dhe piper të zi dhe shtoni ato te barishtet. Presim kastravecat përgjysmë ose në katërsh për së gjati, vendosim në një enë dhe i spërkasim me kripë. Sasinë e kripës duhet ta përcaktoni vetë, kripë 3-4 herë më shumë se kastravecat me kripë për ushqim. Mbyllni enën dhe tundeni në mënyrë që kastravecat të godasin anët e enës dhe të lëshojnë lëngun. Pas 5-10 minutash, kastravecat do të vendosen në një shëllirë të bërë nga lëngu i tyre i përzier me kripë dhe barishte. Lëreni enën në temperaturën e dhomës për 1 orë, duke e tundur herë pas here. Kur i shërbeni, lani kripën e tepërt nga kastravecat.

Kastraveca të kripura lehtë "Receta e stërgjyshes"

Përbërësit:
kastravecat,
piper i kuq djegës,
rrënjët dhe gjethet e rrikës,
Kopër,
hudhra.
Për shëllirë (për 1 litër ujë):
2 lugë gjelle kripë.

Përgatitja:
Lani kastravecat, mbulojini me ujë të ftohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe përgatisni erëzat: qëroni hudhrën, specin djegës të kuq e prisni në copa të vogla, qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa. Vendosni një shtresë erëzash në fund të tavës, vendosni kastravecat, sipër vendosni erëza etj. Përgatisni shëllirën dhe derdhni mbi kastravecat. Mbulojini kastravecat me gjethe rrikë sipër (sa më shumë rrikë të vendosni, aq krokante do të dalin kastravecat). Nëse i mbushni kastravecat me ujë të nxehtë, ata do të jenë gati brenda një dite, dhe me ujë të ftohtë për tre ditë.

Kastravecat turshi me selino dhe djegës

Përbërësit:
10-12 kastraveca,
3 kërcell selino,
1 spec djegës i madh
5 thelpinj hudhre
4 degë tarragon,
½ tufë me kërcell kopër,
⅓ lugë erëza hops-suneli,
½ lugë kopër e thatë.
Për shëllirë (për 3 litra ujë):
5-6 lugë gjelle kripë.

Përgatitja:
Zieni ujin dhe kripën dhe ftohuni në 45 ° C. Pritini selinon në feta me gjerësi 3-5 cm, specin djegës qëroni dhe prisni në copa, hudhrat në rripa të hollë. Në fund të një tenxhere të smaltuar, vendosni disa kërcell koprës dhe 2 degë tergunë, më pas gjysmën e selinos, djegësin dhe hudhrën. Kastravecat e përgatitura i vendosim sipër në një shtresë të dendur, i mbulojmë me selinonë e mbetur, piperin, hudhrën, tarragonin dhe koprën. E spërkasim me hopisht suneli dhe kopër të tharë, e mbulojmë me shëllirë të ftohur, e mbulojmë me një pjatë, e vendosim peshën dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 5 ditë.

Kastraveca të kripura lehtë në ujë mineral

Përbërësit:
1 kg kastraveca.
1 kokë hudhër
Kopër,
1 litër ujë mineral të kripur të gazuar,
2-4 lugë gjelle kripë.

Përgatitja :
Lani mirë kastravecat e përzgjedhura dhe prisni majat. Në enën e përgatitur vendosim koprën të prerë në copa 4-5 cm.Kastravecat i vendosim mbi kopër. Prisni hudhrën në feta dhe spërkatni mbi kastravecat. Shpërndani 2-4 lugë gjelle në ujë mineral të kripur të gazuar. kriposini dhe hidhini mbi kastravecat në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Vendosni sipër koprën e mbetur, mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Kastraveca të kripura lehtë "spicy"

Përbërësit (për një kavanoz 3L):
1 kg kastraveca
4-5 thelpinj hudhër
½ piper djegës,
1 tufë e madhe kopër
6 lugë gjelle kripë e trashë.

Përgatitja:
Lani specin dhe prisni për së gjati, qëroni farat dhe priteni në rripa të hollë. Vendosni ⅔ të sasisë totale të koprës dhe hudhrës së prerë hollë në fund të kavanozit. Më pas vendosim kastravecat fort, i spërkasim me rripa piper dhe hudhra, shtrojmë rreshtin tjetër të trangujve, të cilët i spërkasim edhe me piper, hudhrën dhe koprën e mbetur. Hidhni kripën mbi kopër, mbulojeni dhe tundeni mirë kavanozin. Zieni ujin dhe hidhni kastravecat. Pas disa minutash, kullojeni ujin, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri tretësirën e kripur që rezulton mbi kastravecat. Mbulojeni kavanozin me një tigan, vendosni pak shtypje dhe lërini kastravecat në temperaturën e dhomës për 2 ditë.

Kastraveca të kripura lehtë me mustardë dhe koriandër

Përbërësit:
1 kg kastraveca
5 kërcell kopër,
1 kokë hudhër
1 lugë koriandër,
akull i grimcuar.
Për shëllirë:
1 litër ujë
1 lugë gjelle kripë e trashë
1 lugë pluhur mustardë
1 lugë 9% uthull.

Përgatitja:
Hidhni ujë të ftohtë mbi trangujt e vegjël të vegjël, shtoni ushqimin akull të grimcuar dhe lëreni për 1-2 orë. Prisni skajet e trangujve dhe vendosini në rreshta të ngushtë në kavanoz. Hidhni sipër kërcellin e koprës dhe hudhrën e grirë, spërkatni me koriandër. Për shëllirë, zieni ujin, shtoni kripë. Hiqeni shëllirën e vluar nga zjarri, përzieni mustardën dhe uthullën dhe hidhni menjëherë mbi kastravecat. Kastravecat i lëmë në tavolinë derisa të ftohen plotësisht, më pas i mbulojmë dhe i vendosim në frigorifer për dy ditë.

Kastraveca të kripura lehtë "Puff"

Përbërësit:
1,5 kg kastraveca,
1 kokë hudhër
çadrat e koprës,
gjethe rrush pa fara të zezë, qershi, rrikë,
bizele allspice.
Për shëllirë (për 1-1,5 l ujë):
2 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle Sahara.

Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni skajet. Vendosni kastravecat në një shtresë në një tenxhere me smalt, sipër - çadrat e koprës, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, thelpinj hudhër të qëruar dhe një grusht me erëza. Mbuloni gjithçka me gjethe rrikë. Më pas shtroni shtresën e dytë të trangujve dhe përsëritni procedurën e mëparshme. Përgatisim shëllirën, e lëmë të vlojë, kastravecat i hedhim shëllirën e valuar në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë të qëndrojë në temperaturën e dhomës derisa shëllira të ftohet. Më pas vendoseni tavën në frigorifer. Brenda një dite, kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati.

Kastraveca të kripura lehtë në 5 minuta

Përbërësit:
1 kg kastraveca
2 lugë gjelle kripë,
një tufë kopër,
3 thelpinj hudhre.

Përgatitja:
Pritini kastravecat e lara në feta dhe vendosini në një tas ose kavanoz të emaluar. Kapaciteti duhet të jetë i tillë që kastravecat të zënë ⅔ të vëllimit. Kastravecat i shtojmë koprën dhe hudhrën e grirë hollë, kripën. Më pas mbulojeni enën me kapak dhe tundeni mirë përmbajtjen për 3-5 minuta. Gjithçka!

Kastraveca të kripura lehtë "të shpejta dhe të shijshme"

Përbërësit:
10 kastraveca të freskëta,
1 gjethe rrikë,
10 fara kopër,
2 thelpinj hudhre.
Për shëllirë (për 1 litër ujë):
1 lugë gjelle kripë.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat, prisni skajet dhe vendosini në një kavanoz qelqi, duke i zhvendosur me gjethe rrikë, hudhër dhe duke i spërkatur me farat e koprës. Hidhni shëllirë të nxehtë të kripur mbi gjithçka dhe lëreni për një ditë.

Kastraveca të kripura lehtë me mjaltë, mustardë dhe vodka "Suvenir rus"

Përbërësit (për një kavanoz 3L):
kastraveca mesatare të korrur fllad,
kopër dhe hudhër - për shije,
1 fetë piper i kuq djegës,
1 lugë fara mustardë.
Për shëllirë (për 1 litër ujë):
1 lugë e paplotë. mjaltë,
1 gotë vodka,
1,5 lugë gjelle kripë e trashë.

Përgatitja:
Lani kastravecat, pritini skajet dhe vendosini në një kavanoz, spërkatini me kopër të grirë trashë dhe thelpinj hudhre të rinj të paqëruar. Shtoni një copë piper të kuq djegës, farat e sinapit dhe hidhni shëllirë të ftohtë të përgatitur si më poshtë: shtoni kripë, mjaltë në ujin e filtruar, zieni përzierjen, ftohni dhe derdhni vodka. Mbuloni me garzë kavanozin e mbushur me shëllirë dhe lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.

Kastraveca të kripura lehtë me qepë dhe piper djegës

Përbërësit:
3 kg kastraveca,
3 litra ujë,
6 lugë gjelle kripë,
2 lugë gjelle Sahara,
çadrat e koprës,
degëzat e qershive dhe rrush pa fara,
10-15 bizele piper i zi,
gjethe rrikë,
1 kokë hudhër
1-2 qepë
1 piper piper djegës.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 2 orë. Lani barishtet dhe vendosni gjysmën e tyre në fund të tenxheres. Lani hudhrën dhe qepën direkt me lëvozhgën dhe pritini në copa. Pritini edhe specat djegës në copa. Hidhni të gjitha erëzat e përgatitura në një tenxhere sipër barishteve, vendosni sipër kastravecat dhe pjesën e dytë të barishteve. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë dhe derdhni kastravecat me këtë tretësirë. Mbulojeni tenxheren me një pjatë të sheshtë dhe vendosni peshën që të mos notojnë kastravecat. Pas 1-2 ditësh, kastravecat do të jenë gati.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Koha e shumëpritur për korrjen e parë po vjen. Rrepkat dhe zarzavatet tashmë janë pjekur, dhe së shpejti, së shpejti do të gëzohemi për kastravecat e para. Dhe unë nuk njoh një person të vetëm që nuk do të donte tranguj të kripur lehtë. Sidomos ato të parat, të shumëpritura, krokante dhe aromatike. Është gjithashtu e jashtëzakonshme që ata marrin shumë pak kohë për t'u përgatitur dhe kripen mjaft shpejt. Shpresoj që në këtë koleksion të gjeni recetën tuaj të preferuar dhe të ndani përshtypjet tuaja në komente.

Dhe nëse doni të turshini tranguj për dimër, atëherë unë rekomandoj receta të shkëlqyera dhe të testuara me kohë për kastravecat e konservuara krokante, për të cilat u kujdesa për veten time në faqen e internetit të shoqes sime të mirë dhe zonjës së shkëlqyer Margarita

Receta klasike për kastravecat me kripë të lehtë

Le të fillojmë me recetën klasike dhe më të zakonshme, sipas së cilës gjyshet tona kriposnin edhe kastravecat. Kastravecat mund të kripen si në një kavanoz ashtu edhe në një tenxhere.

Përbërësit:

tranguj të freskët - 2 kg
ujë - 1,5 (deri në 2) litra
gjethe rrush pa fara
gjethe rrikë
gjethet e qershisë
kopër (çadra)
hudhër - 4-5 karafil

2. Holloni kripën dhe ujin në një tas të veçantë. Për 1 litër ujë na duhen 2 lugë gjelle. l. kripë, dhe rreth 1,5 litra shëllirë do të nevojiten për një kavanoz 3 litra, megjithëse sasia e saj varet nga madhësia e trangujve - sa më të vegjël të jenë kastravecat, aq më pak shëllirë nevojitet.

3. Mbushni kavanozët në një kavanoz me shëllirën e përftuar, mbyllni kavanozin me kapak najloni dhe lërini gjatë gjithë natës në temperaturën e dhomës. Në mëngjes, kavanozin mund ta vendosni në frigorifer, ndërsa në mbrëmje mund të shijoni kastravecat krokante, pak të kripura.

Recetë me tranguj të kripur lehtë për gatim të menjëhershëm në një tenxhere

Një opsion i shkëlqyeshëm për ata që duan të turshinë shpejt kastravecat. Nëse turshini kastravecat në mbrëmje, atëherë në mëngjes tashmë mund t'i shijoni ato.

Në mënyrë që kastravecat të turshiten më shpejt, ju duhet, së pari, të prisni majat e trangujve nga të dy anët, dhe së dyti, derdhni kastravecat me shëllirë të nxehtë.

Përbërësit:

tranguj të freskët - 1 kg
ujë - 1 litër
kripë - 2 lugë gjelle. l. për 1 litër ujë
sheqer - 1 lugë gjelle. l.
gjethe rrikë
kopër (çadra)
hudhër - 6-7 karafil
speca djegës
kokrrat e piperit të zi

Në fund të tiganit vendosni zarzavate - gjethet e rrikës dhe koprës. Pritini disa feta piper djegës. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe vendosni disa prej tyre në fund të tiganit.

2. Vendosni tranguj të freskët në zarzavate (sigurohuni që të prisni majat). Mbulojini kastravecat me barishte kopër dhe rrikë dhe shtoni përsëri hudhrën. Hidhni kokrra piper të zi nëse dëshironi. Nga rruga, lexova në një recetë se piperi i zi prodhon tranguj të butë. Megjithate une kam vendosur piper dhe kastravecat jane krokante.

3. Në ujë të zier të nxehtë hollojmë kripën dhe sheqerin, i trazojmë derisa të treten plotësisht.

4. Hidhni kastravecat me shëllirën që rezulton, vendosni disa gjethe gjethe dafine sipër. Sigurohuni që shëllira të mbulojë të gjithë kastravecat. E vendosim tenxheren në një vend të freskët. Pasi shëllira të jetë ftohur, këshillohet ta transferoni tiganin në frigorifer.

Kastravecat e kripura lehtë shpejt

Nëse të ftuarit janë në pragun e derës dhe nuk kanë ushqime të mjaftueshme, nuk ka rëndësi. Ekziston një recetë e shkëlqyer dhe e shpejtë për tranguj të kripur lehtë në një kohë shumë të shkurtër, në mënyrë që të keni kohë para se të mbërrijnë të ftuarit. Në këtë recetë nuk do të ketë sasi të saktë, ne gatuajmë kastravecat "me sy". Kastravecat i gatuajmë pa turshi.

Përbërësit:

kastraveca të freskëta
kopër
hudhra
djegës i thatë

Koprën e grijmë imët dhe e spërkasim me pak kripë që të jetë e ngopur dhe më e lëngshme.

2. Pastroni disa thelpinj hudhre.

3. Për kastravecat, prisni majat nga të dyja anët.

4. Pritini kastravecat në gjysmë ose, nëse keni nevojë për një meze të lehtë, në 4 pjesë. I vendosim kastravecat në një tas sallatë.

5. Secilën shtresë kastravecash e spërkasim me kripë në mënyrë të rastësishme, sipër shtrydhim hudhrën e kaluar në shtyp dhe e spërkasim me kopër të grirë. Pra, shtrojmë të gjithë kastravecat në shtresa, i spërkasim me kripë dhe i spërkasim me hudhër dhe kopër. Nëse dëshironi, shtoni speca djegës të thatë të copëtuar dhe të nxehtë për të mprehtë.

6. Mbulojeni tasin e sallatës me kapak dhe tundeni mirë përmbajtjen që të përzihen mirë të gjithë përbërësit. Mund ta servirni menjëherë ose mund ta mbuloni me folie dhe ta dërgoni në frigorifer.

Kastraveca të kripura lehtë në një paketë recetë e shpejtë në 5 minuta

Derdhja e trangujve në një qese kohët e fundit është bërë shumë e popullarizuar për shkak të thjeshtësisë së saj. Mund ta bëni pa tenxhere ose kavanoz, dhe kastravecat kripen menjëherë në një qese plastike dhe do të duhen vetëm 5 minuta për këtë.

Na duhen:

tranguj të freskët - 1 kg
zarzavate kopër - 1 tufë
hudhër - 1 kokë
kripë - 1 lugë gjelle. l.
sheqer - 1 lugë

Për t'i mbajtur kastravecat të freskëta, futini ato në ujë të ftohtë për disa orë përpara se t'i kriposni. Dhe për t'i bërë kastravecat turshi më shpejt, prisni skajet nga të dyja anët

Koprën e grijmë imët, thelpinjtë e hudhrës i presim sipas dëshirës.

2. Kastravecat i nxjerrim nga uji dhe i vendosim menjëherë në një qese plastike. Këshillohet, edhe për besueshmëri, të vendosni një qese në një tjetër, në rast se shëllira rrjedh.

3. Drejtpërsëdrejti mbi kastravecat hidhni kripë, sheqer, kopër të grirë dhe copa hudhre. Sipër mund të vendosni cadra me kopër.

4. Lidheni qesen dhe tundeni mirë që të përzihen të gjithë përbërësit. Gati! Paketimin me tranguj e dërgojmë në frigorifer për 4-5 orë. Këshillohet që gjatë kësaj kohe qesja të nxirret nga frigoriferi 1-2 herë dhe ta tundni sërish.

E shpejtë, e përshtatshme dhe më e rëndësishmja e shijshme!

Recetë e menjëhershme për tranguj të kripur lehtë në një kavanoz

Kjo recetë është një nga të preferuarat e mia, më pëlqen për thjeshtësinë e saj. Ne e ziejmë ujin në një kazan paraprakisht. Në një kavanoz 3 litra në fund vendosni gjethet e rrush pa fara, koprën, thelpinjtë e hudhrës. Vendosni kastravecat fort në kavanoz, shtoni 3 lugë gjelle. l. kripë me një rrëshqitje dhe mbusheni me ujë të nxehtë nga një kazan. Gjithçka!

E mbyllim kavanozin me kapak najloni ose metali dhe e lëmë të ftohet gjatë gjithë natës. Në mëngjes vendosim një kavanoz me kastraveca në frigorifer dhe në mbrëmje shijojmë një meze të lehtë.

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme

Një tjetër recetë për tranguj të kripur të shpejtë me disa sekrete gatimi. Shikoni videon dhe do të kuptoni gjithçka.

Ju uroj të shijoni tranguj të shijshëm me kripë të lehtë që i gatuani vetë. Mos harroni se vera po kalon shpejt, shijoni dhuratat e verës.

Kastraveca të kripura lehtë konsiderohen rostiçeri numër një në verë dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse çfarë mund të jetë më mirë se turshitë krokante me aromë pikante tek një i ri me gjalpë ose kërcitje. Kastravecat me kripë të lehtë konsiderohen si një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, megjithatë, kastravecat janë kripur prej kohësh në Bjellorusi, Ukrainë, Moldavi dhe shumë vende të tjera, veçanërisht në Kinë.

Receta klasike për kastravecat e kripura lehtë përfshin derdhjen e trangujve dhe barishteve me shëllirë të ftohtë, e ndjekur nga infuzioni i tyre për disa ditë në një vend të ngrohtë. Kjo metodë e kriposjes afatshkurtër të trangujve quhet e ftohtë. Përveç kësaj, ka metoda të tjera të kriposjes - të nxehtë dhe të thatë. Metoda e nxehtë, e keni marrë me mend, ndryshon nga temperatura e ftohtë e shëllirë, domethënë se duhet të jetë e nxehtë.

Metoda e thatë e përgatitjes së ushqimeve pak të kripura është bërë veçanërisht e popullarizuar vitet e fundit. Thelbi i saj qëndron në turshinë e trangujve të copëtuar më shpesh në lëngun e tyre së bashku me kripën, erëzat dhe barishtet. Si rezultat i një kriposjeje të tillë, mund të gatuani kastravecat e kripura lehtë në një tenxhere ose në paketë në vetëm 1 orë. Pajtohuni që është shumë i përshtatshëm nëse nuk mund të duroni të festoni me tranguj të shijshëm.

Pavarësisht nga cila nga recetat do të gatuani këtë meze, mbani mend se kastravecat duhet të jenë shumë të freskëta - të forta, të lëngshme. Sigurisht, në mënyrë ideale, këto janë kastravecat që sapo janë mbledhur. Por mos u dekurajoni nëse nuk keni asnjë. Mund të “ringjallen” edhe kastravecat e plogësht. Mjafton t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe t'i lini për 5-4 orë. Gjatë kësaj kohe, ato janë të ngopura me lagështi dhe bëhen të lëngshme dhe elastike.

Për sa i përket madhësisë së trangujve, për t'i turshitur në kavanoz, është mirë të merrni kastravecat në fazën e trangujve ose jo më të gjatë se 10 cm. Nëse keni tranguj të mëdhenj, atëherë tranguj të kripur të menjëhershëm në një tenxhere- kjo është ajo që ju duhet. Janë ideale për turshinë e thatë që përmendëm më sipër. Epo, tani për tani, le të kalojmë drejtpërdrejt te recetat.

Kastraveca të kripura shpejt: recetat më të mira

Kastraveca të kripura lehtë (metodë e ftohtë)

Përbërësit:

kastraveca - 1,5 - 2 kg;
hudhër - 3 karafil;
piper (i ëmbël) - 2 copë;
kopër e vjetër - 0,1 kg;
gjethet e qershisë - 5-6 copë;
gjethe rrush pa fara - 4-5 copë;
kripë - 4 lugë gjelle. l.;
ujë - 1 l.

Lani mirë kastravecat e vogla nën ujë. Nëse kanë lëkurë të hidhur, atëherë mbushini me ujë të ftohtë dhe lërini mënjanë të zhyten për 6 orë. Qëroni hudhrën dhe më pas e prisni në copa të vogla. Më pas lani gjethet jeshile, koprën dhe specat zile (nuk keni nevojë t'i hiqni farat nga specat). Përgatitni paraprakisht një enë ku do të turshiten kastravecat. Merrni kavanoza qelqi ose një tas të thellë.

Vendosni specat zile, erëzat dhe hudhrat në fund të kësaj ene. Vendosni kastravecat në mënyrë që të mos ketë boshllëqe të mëdha midis tyre. Sipër vendosni hudhrën, erëzat dhe piper. Më pas bëni një turshi dhe derdhni mbi kastravecat. Kastravecat duhet të jenë plotësisht në shëllirë. Në mënyrë që kastravecat e kripura të gatuhen shpejt, duhet t'i lini në një dhomë të ngrohtë për një ditë, pasi ato do të gatuhen shumë më gjatë në të ftohtë.

Tani le të shohim se si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë - recetë për gatim të menjëhershëm në një tigan.

Kastraveca të kripura lehtë në një tenxhere - recetë

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg,
Kopra e re është një tufë e vogël,
hudhër - 5-6 karafil,
Kripë guri - 1 lugë gjelle lugë.

Pritini kastravecat në feta ose shirita të hollë. Ju gjithashtu mund të përdorni një qërues perimesh për t'i prerë në feta të holla të gjata. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini koprën me thikë. Vendosni kastravecat në një tenxhere, shtoni hudhrën dhe koprën. Shtoni kripë. Pas kësaj, përzieni kastravecat me duar. Mbuloni tenxheren. Lëreni në frigorifer për 1 orë.

Kastraveca të kripura lehtë - recetë e shpejtë në një tenxhere, që tani do ta mësoni, quhet edhe koreane ose kineze. Kastravecat sipas kësaj recete janë pikante, krokante dhe me aromë orientale, për shkak të përdorimit të vajit të susamit dhe salcës së sojës.

Kastravecat e kripura të stilit kinez - recetë

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg
Salcë soje - 100 ml.,
Vaj susami - 3 lugë gjelle lugë,
farat e susamit - 1 lugë,
Piper djegës i nxehtë - 1 copë,
Hudhra - 1 kokë.

Presim kastravecat e lara për së gjati në 4 pjesë. I vendosim në një tenxhere. Kombinoni salcën e sojës, vajin e susamit dhe farat e susamit në një tas të veçantë. Pritini specat djegës në kubikë të vegjël. Qëroni dhe grijeni imët hudhrën. Në salcë shtoni piper dhe hudhër. E trazojmë marinadën dhe e hedhim sipër kastravecat. Mbuloni tenxheren dhe tundeni. I vendosim kastravecat në frigorifer të marinohen për një orë. Kastravecat kineze të kripura lehtë hahen me shkopinj druri.

Kastraveca të shpejta të kripura në një paketë - recetë

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg;
kripë - 2 lugë;
kopër e freskët;
hudhër - 1 pc.;
vaj vegjetal - 6 lugë gjelle;
uthull - 4 lugë;
erëza për shije.

Kjo është ndoshta një nga mënyrat më të shpejta për të gatuar tranguj të kripur lehtë. Kjo metodë turshi kërkon një qese plastike të mesme. Fillimisht, lani mirë kastravecat nën ujë. Nëse lëvozhga është e hidhur, atëherë mund t'i qëroni dhe kastravecat e kripura lehtë do të bëhen edhe më të butë. Në këtë rast, kastravecat duhet të priten, sepse ky është çelësi i kriposjes së shpejtë të tyre. Pas kësaj, grini imët koprën dhe hudhrën.

Shtoni hudhrën, koprën, kripën tek kastravecat dhe derdhni uthull. Shtoni edhe vaj vegjetal. Që gjithçka të përzihet mirë, kastravecat me erëza vendosini në një qese dhe tundini fuqishëm. Vendoseni qesen në frigorifer. E bukura jonë tranguj turshi të menjëhershëm në një qese do të jenë gati për 2 orë, dhe do të kenë një shije pak të kripur për 20 minuta.

Kastravecat pikante të kripura me karota - recetë

Përbërësit:

kastraveca - 1 kg;
hudhër - 1 karafil;
karota - 300 g;
sheqer - 60 g;
kripë - 1 lugë gjelle;
piper i kuq - 0,5 lugë;
uthull - 50 ml;
vaj vegjetal - 60 ml.

Kastravecat mund të kripohen jo vetëm vetë, por edhe me perime të ndryshme si kungull i njomë, karota, qepë, patëllxhanë ose fruta dhe manaferra (përdoren shpesh mollët). Në këtë rast, kastravecat do të marinohen me karota dhe paprika, gjë që do t'i bëjë edhe më pikante dhe të shijshme.

Shpëlajini mirë kastravecat në ujë të ftohtë dhe pritini skajet nga të dyja anët. Më pas i prisni të paktën 8 pjesë për së gjati. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Përzihet me kastravecat. Shtypni hudhrën mbi kastravecat me një shtypje. Më pas shtoni kripë, sheqer dhe piper në të. Më pas, hidhni vajin vegjetal dhe më pas uthullën. Kastravecat i përziejmë mirë me salcë, i rregullojmë në kavanoza dhe i mbyllim me kapak.

Lërini mënjanë kastravecat e kripura për rreth 1 orë në një dhomë të ngrohtë dhe më pas fshijini në frigorifer. Kastravecat e kripura lehtë janë gati.

Kastraveca të kripura lehtë shpejt (metodë e nxehtë)

Përbërësit:

kastraveca - 1 kg;
hudhër - 3 karafil;
gjethet e rrush pa fara, qershitë;
kopër (çadra);
kripë - 1 lugë gjelle për 1 litër ujë.

Kjo metodë e gatimit të trangujve pak të kripur praktikisht nuk ndryshon nga gatimi klasik i trangujve me kripë të lehtë, i vetmi ndryshim është se kastravecat tona do të mbushen me ujë të valë. Është ky moment që do të përshpejtojë procesin e kriposjes. Shpëlajini kastravecat nën ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm.

Për t'i bërë ato edhe më të freskëta, mund t'i lani në ujë për disa orë. Lani mirë barishtet. Qëroni hudhrën. Vendosni gjysmën e barishteve për turshi në fund të kavanozit të qelqit, më pas vendosni sipër kastravecat dhe mbi to hudhrat. Sipër vendosni pjesën tjetër të gjelbërimit. Ziejeni ujin, më pas shpërndani kripën në të dhe derdhni turshitë mbi shëllirë. Lërini në një vend të ngrohtë gjatë natës. Ja sa shpejt dhe lehtë do të merrni tranguj të shijshëm të kripur të menjëhershëm.

Kastraveca të shpejta të kripura në 5 minuta

Përbërësit:

kastraveca - 800 g;
vaj vegjetal - 0,1 l.
kripë - 1 lugë gjelle

Shpejtësia e pabesueshme e gatimit të këtyre trangujve arrihet për shkak të prerjes së tyre të vogël. Duke qenë se për këtë recetë mund të përdoren edhe kastravecat serrë, ajo quhet edhe receta e dimrit. Lani mirë kastravecat nën ujë. I presim majat dhe i presim me kujdes në rrathë (gjerësia e unazave është rreth 4-5 cm) dhe më pas këto unaza i presim në kashtë të holla (rreth 1 cm të trasha).

Kaloni kashtët e kastravecit në një tas, spërkatni me kripë dhe më pas shtoni vajin vegjetal. Hidhni kastravecat me marinadën. I vendosim në një kavanoz, mbyllim kapakun fort dhe i tundim fort për 5 minuta. Dhe tani kastravecat tona të kripura të menjëhershme janë gati. Në vetëm 5 minuta, ju mund të merrni një meze kaq të mrekullueshme që thjesht nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

kastraveca - 3 kg;
hudhër - 4 karafil;
uthull (9%) - 2 lugë;
piper i zi (bizele) - 2 lugë;

ujë - 1 l.;
kripë - 2 lugë;
sheqer - 1 lugë;

Konsideroni atë tepër të thjeshtë recetë për kastravecat e çastit të kripur... Shpëlajini mirë kastravecat nën ujë. Prisni skajet nga të dyja anët e kastravecit. Përdorni një thikë për të shpuar kastravecat në disa vende për marinim më të mirë. Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të vogla. Merrni një kavanoz ku do të vendosni kastravecat. Lajeni mirë me sodë buke. Më pas, vendosni kastravecat në të dhe spërkatni me hudhër dhe piper. Pastaj ju duhet të bëni një shëllirë.

Konsideroni një recetë të shpejtë për tranguj të kripur lehtë. Do të duhet shumë pak kohë dhe nesër mund të shijoni tranguj të shijshëm. Fillimisht, duhet të përgatisni kastravecat për turshi, domethënë t'i lani mirë, t'i prisni nga të dy anët e "fundit" dhe të shponi çdo kastravec në mes me thikë. Më pas, filloni të përgatisni shëllirë. Hidhni kripë në ujë. Lëreni shëllirën të ziejë për 3-4 minuta.

Më pas grijeni hudhrën imët. Shpëlajini barishtet. Për t'i bërë më të freskët kastravecat tona të kripura të menjëhershme, duhet të vendosni zarzavate (rrush pa fara, rrikë, gjethe lisi) në kavanoz. Kastravecat i vendosim fort në kavanoz dhe sipër i vendosim pak zarzavate. Për t'i bërë gati nesër, mbushini me shëllirë të nxehtë. Kavanozët me tranguj të kripur lehtë duhet të qëndrojnë të ngrohtë për të paktën 5-7 orë. Të nesërmen e kullojmë shëllirën derisa kastravecat të kenë thithur shumë kripë. Kastraveca të kripura të menjëhershme gati.

Një recetë e shpejtë për kastravecat me kripë të lehtë

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg;
kripë e trashë - 3 lugë;
ujë - 2 l.;
kopër - 1 tufë;
hudhër - 5 karafil;
piper i hidhur - për shije;
gjethe rrush pa fara, rrikë
farat e sinapit - 3 lugë

Lani mirë kastravecat. Merrni një tas ose tas të madh, vendosni kastravecat dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të zhyten plotësisht në ujë. Lërini të qëndrojnë për disa orë. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin dhe prisni majat e trangujve. Më pas vendosim ujin të vlojë. Në fund të tenxhere, ku uji vlon, vendosen gjethe jeshile (rrush pa fara, rrikë). Më pas, vendosni kastravecat në një tas të veçantë, spërkatni me hudhër dhe kopër të grirë më parë.

I gjithë speci mund të vendoset thjesht mbi kastravecat. Spërkateni me farat e sinapit. Hidhni kripë në ujin e vluar dhe përzieni. Më pas hiqeni shëllirën nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Hidhni kastravecat me shëllirë të ngrohtë dhe sipër vendosni gjethen e rrikës. Kur kastravecat të jenë ftohur plotësisht, vendosini në frigorifer. Sipas kësaj recete, kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati ditën e dytë.

Zakonisht, receta klasike për kastravecat me kripë të lehtë kërkon të paktën 3 deri në 4 ditë për t'i kripur. Është gjatë kësaj periudhe që ato janë të ngopura mjaftueshëm me kripë dhe erëza, bëhen të shijshme dhe krokante. Por nëse nuk keni absolutisht dëshirë të prisni kaq gjatë, provoni të bëni tranguj të shpejtë të kripur sipas recetave tona të provuara!

Receta numër 1

Kastraveca të shpejta të kripura me bukë thekre

Pika kryesore e kësaj recete është në një fetë bukë thekre, e cila shtohet në shëllirë. Buka shpejton ndjeshëm procesin e fermentimit, u jep trangujve një thartirë të këndshme dhe një aromë të veçantë të shijshme.

Para kriposjes, kastravecat rekomandohet të zhyten në ujë të ftohtë (ose më mirë akull) për disa orë. Pasi të jenë të ngopur me lagështi, frutat do të bëhen të forta dhe krokante. Për marinadën, mund të përdorni erëza sipas dëshirës dhe dëshirës tuaj. Mund të jenë gjethe rrush pa fara, arre, rrikë, qershi. Për më tepër, bimët jo vetëm që u japin aromë trangujve, por gjithashtu ndihmojnë në ruajtjen e mprehtësisë së tyre. Kopra është i përshtatshëm si i freskët ashtu edhe i thatë. Por rekomandohet të merret vetëm kripë e madhe guri. E imët "Extra", deti dhe kripa e jodizuar nuk janë të përshtatshme për turshi - kastravecat do të bëhen të buta dhe jo të shijshme.

Përbërësit:

Kastraveca të freskëta 700 - 800 g,
Ujë - 1 l,
Kripë - 2 lugë gjelle
Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle,
Bukë thekre 1-2 feta,
Kopra 4-5 degë,
Koriandër,
Piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Merrni ndonjë enë qelqi. Mund të jetë një kavanoz, një sudoku, një tas i thellë ose. Vendosni erëzat dhe barishtet e lara paraprakisht në fund.

Për t'i bërë kastravecat e kripura më shpejt të kripura, prisni skajet nga të dyja anët. Frutat jeshile vendosini fort në enën me erëza.

Mbi kastravecat vendosni disa degë kopër dhe bukë të mbështjellë me napë.

Ziejeni shëllirën e turshive. Hidhni një litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Lëngun e leni të ziejë dhe më pas derdhni kastravecat me këtë shëllirë.

Shtypni kastravecat me diçka të rëndë. Për shembull, vendosni një kapak më të vogël se tenxherja dhe sipër saj një kavanoz me ujë.

Lërini kastravecat të marinohen për një ditë në temperaturën e dhomës. Të nesërmen, frutat do të jenë të shijshme. Hiqeni bukën nga shëllira dhe dërgoni enën me tranguj në frigorifer për të ndaluar procesin e fermentimit. Nëse kastravecat nuk ju duken mjaft të thartë, atëherë mund t'i lini të trokasin në një vend të ngrohtë për tharje të mëtejshme.

Kastravecat e kripura të shpejta ruhen në frigorifer për rreth 14 ditë.

Receta numër 2

Përshëndetje të gjithëve nga nëna ime, ajo na dërgoi një të thjeshtë

Një recetë e shpejtë për kastravecat krokante me kripë të lehtë

sipas kësaj recete, kastravecat mund të gatuhen edhe në dimër.

Për recetën e kriposjes së trangujve të kripur lehtë, na duhen vetëm përbërësit e listuar në listë.

Pa kokrra piper, pa majdanoz. Me to, kastravecat e kripura lehtë janë të buta.