Konservimi në shtëpi ka pushuar prej kohësh të jetë një relike e së kaluarës sovjetike, dhe zonjat moderne po përpiqen të përgatisin përgatitje të shijshme për dimër për familjet e tyre nga perimet dhe frutat e stinës, pa konservues dhe kimikate të tjera të natyrshme në ushqimin e konservuar të dyqaneve.
Dhe sigurisht, nuk bëj përjashtim. Prej disa vitesh radhazi, në faqen e internetit Home Restaurant mbledh receta të arta për përgatitjet e dimrit. Receta nga fletorja e nënës sime, receta shtëpie si ajo e gjyshes, receta për reçel dhe reçel, turshi, adjika ... këto nuk janë të gjitha përgatitjet e bëra vetë për dimër, receta me foto hap pas hapi të paraqitura në faqen e internetit Home Restaurant.
Në rubrikën "Banks për dimër" do të gjeni recetat më të shijshme për boshllëqet për dimrin e testuar dhe më shumë se një gjeneratë amvisash, si dhe përgatitjet shtëpiake për dimër sipas recetave moderne të përshtatura. Recetat e arta për përgatitjet e dimrit nga faqja janë proporcione të verifikuara me gram, receta të testuara me kohë, një përshkrim i detajuar i procesit të konservimit me foto me cilësi të lartë dhe, natyrisht, një rezultat i parashikueshëm në formën e gojës dhe të shijshme. kavanoza me kthesa.
Për lehtësinë tuaj, të gjitha recetat e arta për përgatitjet e shijshme për dimër shoqërohen me foto hap pas hapi. Në fund të fundit, duhet të pranoni se është shumë e përshtatshme për të përgatitur përgatitje të shijshme për dimër, duke parë recetat me foto hap pas hapi në kuzhinën tuaj nga telefoni ose tableti juaj. Nëse ju pëlqyen recetat e arta për përgatitjet e dimrit nga faqja e internetit Home Restaurant, mos harroni t'i ndani ato me miqtë tuaj në rrjetet sociale, si dhe shkruani komentet dhe vlerësimet tuaja për recetat e konservimit në faqe!
Jo vetëm reçel ose komposto e shijshme mund të gatuhet nga kumbullat, ato bëjnë një salcë të shkëlqyeshme për enët e mishit - tkemali. Tkemali ka shumë variacione, siç ndodh shpesh me pjatat e njohura, kështu që do të bëj një rezervim menjëherë - receta ime e sotme për tkemali është ...
Përshëndetje, të dashur miq dhe të ftuar të faqes së kuzhinës Home Restaurant! Sezoni i kërpudhave filloi me vonesë dhe unë nxitoj t'ju tregoj një mënyrë tjetër për të përgatitur kërpudhat turshi për dimër në kavanoza. Dimrin e kaluar, gjatë vizitës, shijova turshi të shijshme ...
Përshëndetje, të dashur miq dhe të ftuar të faqes së kuzhinës Home Restaurant! Recetën e sotme ua dedikoj të gjithë ëmbëlsirave dhe adhuruesve të ëmbëlsirave me çokollatë. Siç e keni marrë me mend tashmë nga emri i recetës, ne do të bëjmë reçel kumbulle me çokollatë dhe konjak. E pabesueshme, magjike, kadife ...
Ndër përgatitjet nga kumbullat mbizotërojnë reçelrat, konservat, kompostot... Por kumbullat janë të mira jo vetëm për konservimin e ëmbël. Prej tyre përgatitet një salcë e njohur - tkemali, dhe adjika me kumbulla është gjithashtu shumë e shijshme. Po, pikërisht adjika. Ajo ka shumë...
Havjar nga speci zile, i pjekur më parë në furrë, rezulton të jetë tepër i shijshëm dhe aromatik. Unë e përgatis këtë konservim çdo vit, ai gjithmonë përfundon më shpejt se pjesa tjetër. Nga sasia e specifikuar e produkteve përftohen 3 kavanoza gjysmë litri, ndaj mos ngurroni ta rrisni porcionin disa herë. Havjar…
Ju pershendes te dashur miq dhe te ftuar te Home Restaurant 💖💖💖. Sipas kërkesave tuaja të shumta, këtu në faqen e internetit dhe në rrjetet sociale, kam përgatitur për ju një recetë me gjemba deti. Gjëja më e thjeshtë dhe më e përballueshme për të bërë është gjemba e detit me sheqer në ...
Të dashur miq, sot dua t'ju ftoj të gatuani domate të ëmbla turshi për dimër. Ata vërtet rezultojnë të jenë të ëmbël, ose më saktë, të ëmbël-pikantë, shumë interesante në shije. Kjo është një përgatitje relativisht e re për mua: një recetë për domate turshi të ëmbla për dimër u nda me mua në punë për një vit ...
Nuk e di me siguri nëse kështu përgatiten domatet për dimër në Portugalinë e bukur, por receta për domate të tilla turshi me feta me qepë, të cilën një mik e ndau me mua, kishte një emër të tillë - "Në portugalisht “. Por, në përgjithësi, cili është ndryshimi, cili është emri ...
Sot po përgatisim për dimër një Gjuhë të shijshme të Vjehrrës nga kungull i njomë - një recetë me një foto në shërbimin tuaj!. Më pëlqen kjo recetë për thjeshtësinë e saj dhe natyrisht shijen e saj të shkëlqyer. Rezultati është rreth 4,5 litra konservë e shijshme e gatshme. Për të mbajtur boshllëqet për një kohë të gjatë, përdorni ...
RECEPTAT MË TË MË TË MIRA DHE SUPER TË Shijshme HAPA PA HAPI PËR PERENDIMIN E DIMËRIT
Në hapësirat e mëdha të këtij seksioni, unë do t'ju prezantoj me një numër të madh të recetave të ruajtjes. Detaji më i rëndësishëm në çdo qepje është ruajtja maksimale e shijes së produktit të konservuar. Produktet e konservimit kanë një avantazh të rëndësishëm, përkatësisht aftësinë për të ruajtur për një kohë të gjatë.
Pothuajse të gjitha llojet e produkteve i nënshtrohen rrotullimit, qofshin mish apo manaferra, peshk apo perime dhe shumë më tepër. Frutat ekzotike si ananasi janë gjithashtu të konservuara. Një produkt që i nënshtrohet qepjes, natyrisht, humbet disa nga vetitë e tij të dobishme dhe shëruese, megjithatë, sipas kritereve të shijes, ndonjëherë edhe krahasohet në mënyrë të favorshme me homologët e tij të freskët. Përdorni recetat që ju ofroj - lëpini gishtat.
Unë sjell në vëmendjen tuaj recetën e mëposhtme për qepjen e konservuar. Ky ushqim i adhurueshëm është më i përshtatshmi për një shoqëri meshkujsh që janë mbledhur për mbledhje të shkurtra, veçanërisht pas një dite të vështirë në punë.
Nga gjërat e vogla të peshkut, dhe jo vetëm prej tij, mund të përgatisni një meze të mrekullueshme që thjesht fluturon nga tavolina. Këta janë peshq të konservuar të bërë në shtëpi, të cilët për disa arsye krahasohen gjithmonë me ushqimin e dyqaneve. Edhe emrat e recetave tingëllojnë domosdoshmërisht diçka si kjo ... ›
Lakra turshi është ndoshta receta më e thjeshtë për të ruajtur këtë perime të shëndetshme. Kur lakra zihet, pothuajse gjysma e një vitamine të tillë të dobishme si B9 (acidi folik) shkatërrohet në të, por gjatë fermentimit, të gjitha vitaminat mbeten të paprekura dhe madje shtohen! Sasia e vitaminës C, për shembull, rritet disa herë, duke arritur në 70 mg për 100 g, dhe vitamina P në lakër turshi është 20 herë më shumë se ajo e freskët. ›
Rreth 20 vjet më parë, vetëm disa dëgjuan për ketchup, dhe raftet e dyqaneve ishin të zëna nga kanaçe gjysmë litri me salcë domate Krasnodarsky. Si fëmijë, e hanim pothuajse në kanaçe - me bukë, deri në urth, ishte e shijshme! Dhe pastaj u shfaq ketchup - oh, kjo lumturi ... Me të mund të hani fjalë për fjalë gjithçka. Por këtu është fati i keq - sa më shumë lloje të ketchup-it të shfaqen në dyqane, aq më pak ka të ngjarë të blini salcë të vërtetë domate me erëza dhe erëza, gjithnjë e më shumë niseshte, dhe ngjyra dhe konservues ... Ka vetëm një rrugëdalje - për të gatuar vetë ketchup. ›
Kastravecat turshi krokante janë ëndrra e çdo amvise. Për të arritur rezultatin e dëshiruar, shumë prej tyre duhet të kalojnë një rrugë të vështirë provash dhe gabimesh. Por në fakt nuk është aspak e vështirë të gatuash kastraveca turshi krokante për dimër, mjafton të dish disa sekrete të rëndësishme. ›
Gatuani një reçel të mrekullueshëm koni, nuk është e vështirë as për një amvise fillestare. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, ndër to mund të zgjidhni edhe më të thjeshta edhe më të rafinuara. Gjëja kryesore është ta bëni atë në mënyrë korrekte, duke respektuar teknologjinë e recetës që keni zgjedhur dhe duke dëgjuar këshillat tona të dobishme. ›
Kjo erëza quhet erëza "Gorloder", "Khrenodeor", "Ogonyok", erëza ruse, "Rrikë", "Kobra", "Vyrviglaz" erëza, "Gamb", "Meze e lehtë", "Rrikë", por në përgjithësi është. vetëm dhomë ngrënie rrikë. Përveç nëse opsionet për aditivët janë të panumërta. Për ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën pa emocione në kuptimin e kuzhinës, "Culinary Eden" ka përgatitur një përzgjedhje të recetave të erëzave të nxehta. Gatimi është i lehtë... ›
Çdo amvise përpiqet të ruajë një maksimum vitaminash në perimet e përgatitura për dimër, të cilat do të japin përfitimet që trupi ynë ka aq shumë nevojë në dimër. Hudhra turshi është vetëm një nga mënyrat për të marrë të dyja përfitimet dhe një përgatitje e mrekullueshme me të cilën mund të shijoni një sërë pjatash, t'i shërbeni në tryezë përveç gjellëve me mish. ›
Me ardhjen e pranverës filloi një sezon i ri korrjesh. Por për çfarë lloj boshllëqesh mund të flasim kur bora sapo është shkrirë dhe zarzavatet e para sapo kanë filluar të shfaqen? Së bashku me zarzavatet e para, fillon të shfaqet hudhra e egër - një bimë e njohur për shumë për shijen e saj të lehtë të hudhrës dhe një listë të tërë vitaminash dhe lëndësh ushqyese. ›
Ndoshta asnjë Vit i Ri nuk është i plotë pa mandarina. Kjo nuk është vetëm një traditë që nuk mund të ndryshohet, por edhe një kënaqësi e madhe nga soditja e frutave të ndritshme, frymëzuese dhe një aromë që na zhyt menjëherë të gjithëve në atmosferën e festave të Vitit të Ri. Si dëshironi t'i zgjasni më gjatë gjithë këto ndjesi! Gjithçka është e mundur - bëni reçel mandarine! ›
Kungulli ruhet në mënyrë të përkryer në formën e tij natyrale, si të thuash. Dhe gjithçka do të ishte mirë, por jo të gjithë kanë mundësinë të vendosin një duzinë ose gjysmë topa portokalli për ruajtje në një apartament, prandaj, më shpesh amvisat e qytetit preferojnë të ruajnë kungull. Një opsion për ruajtjen e kungujve për dimër është reçeli i kungujve. Ata që nuk e kanë provuar kurrë këtë reçel, të paktën për qëllime eksperimenti, duhet të përpiqen të gatuajnë disa kavanoza me shije qelibar. ›
Kastravecat turshi janë bërë prej kohësh një produkt primordial rus, në përgatitjen e të cilit nuk ka dyshim se nuk ka asnjë të barabartë me ne, dhe shëllira shoqëruese është gjithashtu pija jonë ruse, ilaçi më i sigurt për një sëmundje të njohur për të gjithë. ›
Nëse misri është mbretëresha e fushave, atëherë kungulli është mbretëresha e kopshteve me perime. Kaq, as më shumë, as më pak! Dhe jo më kot ky është emri i kësaj mrekullie të madhe. Kungulli përmban shumë karoten – pothuajse po aq sa karotat! - që normalizon metabolizmin, përshpejton rinovimin e qelizave, ruan forcën e dhëmbëve dhe kockave. Dhe ajo është gjithashtu lider në mesin e perimeve për sa i përket përmbajtjes së hekurit. Kungulli përmban vitamina C, B6, B2, E, mikro- dhe makroelemente. ›
9 receta
1 Pikat e domates- domate turshi
Në kavanozin e përgatitur hidhni erëzat: kopër, majdanoz, gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë, gjethe dafine, kokrra piper. Pritini domatet e pjekura por të forta të lara në 2 - 4 pjesë, në varësi të madhësisë. Vendosni domatet në një kavanoz, prisni qepën në gjysmë unaza, gjethet e majdanozit.
PËRGATITJA
Pritini domatet e pjekura por të forta të lara në 2 - 4 pjesë, në varësi të madhësisë.
Vendosni domatet në një kavanoz, prisni qepën në gjysmë unaza, gjethet e majdanozit.
Herën e parë që derdh ujë të vluar për 10 - 15 minuta.
Herën e dytë që derdh marinadën.
Marinadë për 1 litër ujë:
3 lugë sheqer
1 lugë gjelle kripë. 80 g uthull 9%
Marinadën e përgatis ndërsa domatet janë zier për herë të parë. Por ju mund të shtoni të gjithë përbërësit në këtë ujë dhe do të merrni edhe një marinadë.
Hidhni në një kavanoz aq lugë vaj vegjetal sa ka litra kavanoz: në kavanoz 1 litër - 1 lugë, etj.
Mbyllni kavanozët sapo hidheni mbi marinadën që zien. Mbështilleni me një kapak metalik. Nëse bëhet me recetë, atëherë sterilizimi nuk është më i nevojshëm.
Domatet janë të trasha dhe të shijshme.
"Winter King" - sallatë me kastravec për dimër(nuk kërkohet stirilizim!)
Kjo është një nga recetat më të zakonshme të sallatave me kastravec për dimër. Të lirë dhe të gëzuar. Një sallatë e shijshme dhe e thjeshtë - produktet për të kanë nevojë për më të thjeshtat, dhe nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Është e rëndësishme të ruani përmasat, atëherë do të dalë e shijshme - do të lëpini gishtat! Dhe ngjyra e gjelbër e ndezur e marules do t'ju kënaqë sytë në dimër.
Bukuria e kësaj sallate qëndron në faktin se edhe në dimër shija dhe aroma e trangujve të freskët, sikur sapo të ishin mbledhur nga kopshti, do të mbeten në të.
Tani rrotulloni një sallatë të tillë dhe në dimër do të shijoni freskinë e saj dhe do të lavdëroni veten.
Kastravecat e freskëta - 5 kg
Qepë - 1 kg
Zarzavatet e koprës (opsionale) - 300 g
Uthull 9% - 100 ml
Sheqeri - 5 lugë gjelle. lugët
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Piper i zi (bizele) - për shije
Shpëlajini mirë kastravecat, mund t'i lani për 1 orë në ujë të ftohtë.
Pritini kastravecat në gjysmë unaza.
Qëroni dhe lani qepët.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Vendosni kastravecat dhe qepët në një tas të madh. I rregullojmë me kripë dhe i lëmë të qëndrojnë për 30 minuta, në mënyrë që kastravecat të japin lëng.
Lani koprën (sipas dëshirës) dhe copëtoni imët.
Në një tenxhere të madhe bashkojmë uthullën, sheqerin dhe piperin.
Shtoni perimet e injektuara, përziejini ato tërësisht.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, përzieni herë pas here. Kur kastravecat të ndryshojnë pak ngjyrën, hiqeni sallatën nga zjarri dhe vendoseni shpejt në kavanoza të sterilizuara.
Kavanozët duhet të mbushen deri në majë në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht kastravecat. Rrotulloni sallatën, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet (nuk kërkohet sterilizimi). Sallata me kastravec për dimër "Mbreti i dimrit" është gati. (Kjo bën kavanoza 6 litra.)
Sallatë "Kujdes nga vodka!
1 kg lakër
1 kg karrota
1 kg qepë
1 kg piper zile
1 kg domate
1 kg kastraveca
5 lugë kripë
5 lugë sheqer
1 filxhan vaj vegjetal
1 filxhan uthull
Pritini gjithçka në rripa, mbulojeni me vaj, uthull, mbulojeni me rërë dhe kripë, përzieni dhe lëreni të piqet.
1 orë.
Vendoseni të gatuhet, pasi të vlojë, gatuajeni jo më shumë se 10 minuta.
Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi kavanoza me marinadë. Rrokullisje.
lakra guriane. Shumë e shijshme dhe e pëlqyer nga meshkujt.
Përbërësit:
një kokë lakër të bardhë,
panxhari,
hudhra,
piper i nxehtë,
piper i zi kokrra,
kripë,
ujë të vluar të pjerrët
Përgatitja:
1. Pritini kokën e lakrës në copa së bashku me trungun, priteni panxharin në feta, qëroni hudhrën, priteni në copa specin e hidhur.
2. Vendosini në shtresa në një tenxhere të thellë: fetat e lakrës, më pas rrathët e panxharit, më pas thelpinjtë e hudhrës dhe fetat e malit. piper, piper i zi bizelet, dhe keshtu shtrojme shtrese pas shtrese ne menyre qe deri ne skajet e tepsise ku kemi vendosur te gjitha keto te kete akoma hapesire te lire deri ne rreth 5 cm.
3. Zieni ujin në një tenxhere tjetër dhe hidhni kripë, shëllira duhet të dalë pak më e kripur se sa preferoni të kriposni lëngjet e pjatave të para.
4. Mbushni shtresat e grumbulluara të perimeve me shëllirë të nxehtë, vendosni shtypjen në formën e një pjate të kthyer përmbys dhe mbyllni kapakun. Pas 4-5 ditësh, lakra është gati.
5. Shëllira nga poshtë është e ngjashme me kvasin e panxharit dhe është gjithashtu shumë e mirë. të dobishme për aparatin tretës. Provojeni, mirë oreks!)
Fasule në domate
Konservimi i fasuleve në një domate është shumë i lehtë.
Për gatim do t'ju duhet:
1 kg fasule (çdo lloj);
3 kg domate;
3 lugë Sahara;
1 ½ lugë kripë;
8 bizele me pipëza;
gjysma e specit djegës;
2 gjethe dafine.
Gatimi i fasuleve të konservuara në domate:
Para fillimit të recetës, fasulet duhet të ngjyhen për katër orë në ujë.
Më pas fasulet hidhen në një tenxhere të gjerë. Katër litra ujë derdhen atje, shtohet 1 ½ lugë. kripë, sheqer dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët, duke mos harruar t'i trazoni.
Pas gjysmë ore zierje, fasulet hidhen në një kullesë.
Për të përgatitur purenë e domates, përvëloni domatet me ujë të vluar, qëroni dhe fshijini në një sitë ose kaloni në një mulli mishi.
Fasulet e gatuara përzihen me purenë e domates në një tenxhere. U shtohen speca djegës të grirë, bizele të ëmbla dhe zihen edhe rreth 20 minuta.
Në fund të zierjes vendoset një gjethe dafine.
Fasulet në domate vendosen në kavanoza të vogla qelqi të sterilizuara dhe rrotullohen.
Patëllxhanë të marinuar "për kërpudha"... Lëpini gishtat!
Përbërësit:
5 kg patëllxhan
3 lugë gjelle kripë
0,5 kg qepë,
4-5 koka hudhër,
vaj vegjetal pa erë.
Për shëllirë: 2 gota ujë, 0,5 gota uthull 6%, gjethe dafine, 6-8 copë. kokrrat e piperit të zi.
Përgatitja:
1. Lani dhe qëroni patëllxhanët (kërkohet), pritini në shirita të vegjël të trashë, si këmbët e kërpudhave.
2. Paloseni në një tas të gjerë për përzierje të lehtë.
3. Kripë me 3 lugë kripë, lëreni të qëndrojë për 2 orë, në mënyrë që të dalë lëng kafe prej tyre.
4. Ndërsa patëllxhanët janë duke pushuar, do të përgatisim qepën dhe hudhrën. Qëroni këto perime, lani, thajini. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
5. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan, ngrohni, tani merrni pak patëllxhan dhe i shtrydhni me të dyja duart, i vendosni në vaj të nxehtë dhe i skuqni lehtë nga të dyja anët. Dua të them menjëherë se nuk duhet të impononi një tigan të plotë dhe të skuqni patëllxhanët me një shtresë të hollë.
6. As ju nuk keni nevojë t'i skuqni, thjesht që të ngjiten lehtë.
7. Patëllxhanët e skuqura i vendosim në një tenxhere në një shtresë 3-4 cm dhe sipër i hedhim një pjesë të qepës dhe hudhrës të grirë. Dhe kështu me radhë, një shtresë patëllxhan-qepë-hudhër të skuqur, derisa të mbarojnë të gjitha perimet.
8. Tani përgatisim shëllirën. Hidhni 2 gota ujë në një enë, shtoni piper të zi, gjethe dafine dhe 1/2 filxhan uthull. Ziejeni dhe hidheni mbi patëllxhan me këtë shëllirë. Mbylleni me kapak kur të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 1,5-2 ditë. Patëllxhanët zakonisht i mbaj për kërpudha për dy ditë. Aroma nga kjo tenxhere është e tillë që thjesht jargëzon.
9. Nëse dëshironi të mbuloni patëllxhanët turshi për kërpudha për dimër, atëherë ato duhet të zbërthehen në një 0,5 litër të pastër. kavanoza, sterilizoni për 15 minuta, mbështillni kapakët.
Lakra turshi- 3 lloje
1. Lakër turshi të Lionit
lakrën e copëtuar pak të shtypur.Vendosni në shtresa në një kavanoz - lakër, majdanoz, karrota, speca, hudhër (shijet dhe imagjinata juaj).
2. Mozaik
lakra, e kuqe, jeshile, e verdha, karota - çdo gjë pritet në formë katrore, përzieni të gjitha perimet në një tas, shtoni majdanoz, kopër, hudhër, vendoseni në një kavanoz dhe mbushni me shëllirë.
3. I mprehtë
lakra grihet imët, shtohet piper i kuq djegës + majdanoz + fara qimnon + karota të vogla + hudhra (shijet tuaja në sasi), përzihen në një tas dhe në kavanoza. Mbushni me të njëjtën shëllirë
Shëllirë - 3 litra ujë + 2 lugë gjelle. sheqer + 3 lugë kripë + karafil + piper kokrrat + dafina. gjethe-zie gjithçka, ftohet + 2 lugë gjelle. vaj vegjetal + 3-4 lugë gjelle. derdhni esencat në banka.
Shëllira derdhet në të gjitha kavanozët njësoj. Lakra është gati për 3 ditë. Ruani në një vend të freskët.
Kjo lakër turshi zakonisht nuk ndryshon ngjyrë. Turshi, errësohet.
Domate "Vetëm klasë" marinuar pa sterilizim.
Për një kanaçe me dy litra:
2 kg. domate,
koka e hudhrës,
1 lugë esencë uthull.
Shëllirë:
1 litër ujë
2 lugë gjelle. lugë gjelle pa një rrëshqitje kripë,
6 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël sheqeri;
7 kokrra piper te zi,
7 karafila,
disa gjethe rrush pa fara të zezë,
2 cadra të vogla me kopër (jo më shumë).
Receta me domate turshi:
Domatet e mia, prisni kërcellin. Nëse përpiqeni ta prisni me kujdes, pa prekur lëkurën, atëherë domatet nuk do të plasariten kur derdhni marinadën, por nëse lëkurat shpërthejnë, kjo është edhe më e mira, kështu që domatet do të jenë më të ngopura me marinadë. Fusni një copë hudhër në secilën domate
Përgatitni shëllirë: për 1 litër ujë, 2 lugë kripë dhe 6 lugë gjelle me një rrëshqitje sheqer.
Shtoni erëza, ziejini për 10 minuta. Domatet janë të shijshme edhe pa erëza, me vetëm një hudhër, por unë rekomandoj fuqimisht të shtoni thelpinj, i jep shëllirë një aromë të ëmbël.
Më pas kullojeni ujin nga kavanoza me domate dhe mbusheni menjëherë me shëllirë të vluar. Shtoni një lugë çaji me esencë uthull në çdo kavanoz.
E mbyllim me kapak të sterilizuar. E rrotullojmë, e kthejmë përmbys, e mbështjellim me peshqir ose më mirë me një batanije dhe e lëmë të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Sterilizimi shtesë nuk kërkohet.
Sipas kësaj recete, domatet janë shumë të shijshme, të ëmbla dhe turshia është e mrekullueshme!
Tani për gjërat e vogla: nëse e rrotulloni në kavanoza me tre litra, marinata juaj do të llogaritet për 1,5 litra ujë, ju merrni 3 lugë gjelle. lugë gjelle kripë pa rrëshqitje fare (ose 2 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël) dhe 9 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël sheqeri.
Për kavanoza me litër - 400 ml ujë, 1 lugë gjelle kripë dhe 3 lugë gjelle me një rrëshqitje sheqer.
Patëllxhan i stilit korean
Pritini 4 kg patëllxhanë në shirita të gjatë dhe kriposni mirë
per hidherim dhe e leme per gjysme ore.1 kg karrota ne rende per karotat koreane.1 kg piper, mode ngjyre, kashte,
1 kg qepë në gjysmë unaza Prisni 100 g hudhër.
Përzieni perimet shtoni 1 pako erëza patëllxhani
në koreanisht + gjysmë gote sheqer, 50 g uthull 9% përzierje
dhe lëreni për 5 orë duke e përzier herë pas here.
Skuqini patëllxhanin në vaj vegjetal dhe ftoheni.
Pastaj gjithçka duhet të lidhet, përzihet mirë, shtoni zarzavate. Rregullojini në kavanoza dhe sterilizoni në varësi të madhësisë së kavanozëve.
Domate turshi "lakuriq" Për gatim ju nevojiten: 1 kg domate; 1 tufë e vogël kopër; 1 kokë hudhër; 1/3 e specit të kuq djegës. Për marinadën: 1/2 litër ujë; 1/3 filxhan sheqer 1/4 filxhan kripë 1/4 filxhan uthull 9%. kokrra piper; Gjethja e dafinës. Lani domatet. U bëni prerje në formë kryqi dhe i hidhni ujë të vluar për 10 minuta. Më pas zhytni domatet në ujë të ftohtë. Qëroni domatet. Për marinadën, kombinoni ujin, uthullën, erëzat, kripën dhe sheqerin. Lëreni të vlojë, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Pritini imët koprën dhe hudhrën. Piper për t'u pastruar nga farat dhe prerë në gjysmë unaza. Vendosni domatet e qëruara në një kavanoz, spërkatni me barishte të grira, hudhër dhe piper të kuq. Hidhni në shëllirë të ngrohtë dhe lëreni të marinohet për një ditë. Domatet e shijshme turshi të shpejta janë gati. Mirë oreks, ju lutemi të dashurit tuaj!
Komentet 2
Klasat 83
Meze dimërore me kunguj (gjëra tepër të shijshme) Është tepër e shijshme. Me patate, me oriz, me hikërror, me makarona, në përgjithësi me çdo gjë. Shumë, shumë e shijshme. Kungulli mund të zëvendësohet lehtësisht me kungull. Përbërësit Patissons - 3 kg Piper i ëmbël bullgar - 1 kg domate të pjekura me mish - 1 kg majdanoz - 200 g hudhër - 2 koka Kripë - 80 g sheqer i grimcuar - 200 g vaj luledielli i rafinuar - 350 ml uthull 9% - 100 g piper i zi - 10 g piper i zi bizele - 5 copë Si të gatuajmë Domatet, majdanozin dhe hudhrat e grira, shtoni sheqer, kripë, vaj, piper dhe uthull, lërini të ziejnë. Në marinadën që zien vendosim kungujt e prerë në kubikë dhe specat e ëmbël të prerë në të njëjtat kubikë. Masën që rezulton e ziejmë për 60 minuta. Masën e nxehtë e vendosim në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, e mbështjellim me kapak të sterilizuar, e kthejmë, e mbështjellim me diçka të ngrohtë p.sh. me një batanije leshi ose pambuku dhe e lëmë të mbështjellë derisa të ftohet plotësisht. Ruajeni rostiçeri në frigorifer.
Komentet 1
Klasat 111
Sallatë "Meze koreane e trangujve me karrota" Një meze shumë pikante dhe e shijshme për adhuruesit e pjatave koreane. Përbërësit për kavanoza 5 litra: - 3 kg tranguj, - 1 kokë hudhër, - 500 gr karota, - 500 gr speca të ëmbël, - 500 gr qepë, - 1 lugë spec djegës, - 2 lugë gjelle. lugë kripë, - 5 lugë gjelle. lugë sheqer, - 150 ml uthull 9% (mund të zëvendësohet me musht molle), - 150 ml vaj vegjetal. Përgatitja: 1. Lani, qëroni dhe grini karotat për karotat koreane. 2. Kastravecat i shpëlajmë mirë dhe i presim në feta. Unë rekomandoj përdorimin e trangujve për turshi për këtë sallatë, në vend të varieteteve të sallatave të gjata. 3. Lani specin zile, bëni një prerje dhe hiqni kërcellin me fara. Pritini specin në shirita. Pritini specin djegës në feta. 4. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini qepën në gjysmë unaza. 5. Në një enë të thellë vendosni kastravecat, karotat, specat zile, specat djegës, qepët dhe hudhrat. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Lëreni sallatën të marinohet për 3 orë. Përziejeni sallatën në mënyrë periodike. 6. Rregulloni sallatën në kavanoza të sterilizuara. Vendoseni në një enë të thellë, fundi i së cilës është i veshur me një peshqir. Mbushni me ujë në mënyrë që të mos arrijë në qafë dhe gatuajeni në një banjë me ujë për 30 minuta. Pas skadimit të kohës, rrotulloni kanaçet, mbështillni dhe lërini të ftohen. Kjo sallatë ruhet shumë mirë në një vend të ftohtë. Ju bëftë mirë!
Komentet 6
Klasat 514
Kastravecat e KRIPËS NË KAPAK CAPRON PËR DIMËR Për të mos u mërzitur me turshi dhe kapakë për një kohë të gjatë, kastravecat turshi për dimër mund të përgatiten në kavanoza nën një kapak najloni. Një boshllëk i tillë ruhet në mënyrë të shkëlqyer në një bodrum të ftohtë. Kastravecat turshi qëndrojnë për një kohë të gjatë dhe rezultojnë të jenë të shijshëm nëse për turshi përdoren zarzavate të varietetit më të përshtatshëm për turshi. Përveç kësaj, kastravecat e dëmtuara nuk duhet të kripohen, veçanërisht nëse kanë gjurmë sëmundjesh. Këshillohet që të sterilizoni kavanozët përpara se të vendosni kastravecat dhe të hidhni ujë të vluar mbi kapakët e najlonit. Një përgatitje e tillë do të eliminojë gjasat e zhvillimit të butulizmit në kripë. Kastravecat turshi me rrikë Përbërësit (për 9 litra): 4,5 kg tranguj; disa fletë rrikë; 10 copë. tufë lulesh (çadra) e koprës; 4 thelpinj hudhër (mund të shtoni më shumë); 4,5 litra ujë; lugë 20 ml vodka dhe uthull (rreth një lugë gjelle). Manipulimet e nevojshme: Kastravecat e mbledhura zhyten në ujë të ftohtë për rreth 4 orë. Qiqrat qërohen nga lëvozhga, zarzavatet lahen dhe thahen mirë. Hudhrat dhe barishtet vendosen në fund të kavanozëve të sterilizuar, kastravecat vendosen fort sipër. Tjetra, ju duhet të përgatisni shëllirë për turshi. Kripa derdhet në ujë të valë, derdhet vodka dhe uthull. Ziejeni shëllirën derisa kripa të tretet plotësisht. Me këtë shëllirë derdhen kastravecat dhe menjëherë kavanozët mbulohen me kapak najloni. Ruani turshitë në një vend të errët dhe të freskët. Kastravecat turshi me majdanoz Përbërësit (llogaritur për një kavanoz 3 litra): kastravecat - sa do të futen në një kavanoz; nja dy gjethe rrikë; 75 g kripë; 3 gjethe dafine; një tufë cadra majdanoz, kopër, nëse dëshironi, mund të shtoni 5 gjethe të reja qershie, lisi, rrush pa fara e zezë; 4 thelpinj hudhër, sa më shumë; një duzinë kokrra piper. Sasia e erëzave ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Përgatitja: Pasi t'i keni larë kastravecat i lani për të paktën 5 orë në ujë të ftohtë. Uji duhet të ndryshohet periodikisht. Zarzavatet, hudhra dhe gjethet aromatike vendosen në kavanoza të pastra. Më pas, shtrohen kastravecat, duke e mbushur kavanozin fort me to deri te supet. Kripa hidhet direkt në një kavanoz me kastraveca, më pas derdhet me ujë të ftohtë, duke mos arritur disa centimetra deri në buzë të qafës. Më pas e mbyllin kavanozin me kapak najloni dhe e tundin në mënyrë që kripa të tretet në ujë. Nëse keni frikë se shëllira nuk do të funksionojë në mënyrë të barabartë, shpërndani kripën në ujë dhe më pas derdhni kastravecat në kavanoz me shëllirën e përgatitur. Është e rëndësishme që rreth 2-3 cm hapësirë e lirë të mbetet nga buza e qafës së enës. Pasi mbyllen kavanozët me turshi me kapak najloni, ato dërgohen për ruajtje në të ftohtë.
Komentet 7
Klasat 625
Receta më e mirë për havjarin e patëllxhanëve për dimër Përbërësit: -Patëllxhanë me përmasa mesatare 1,5 - 2 kg., -Qepë 300 - 400 g., - Speca të ëmbël 3-4 copë, -Karota 2 - 3 copë, -Domate 5 - 6 copa, -Hudherë 2 - 3 thelpinj, Kripë dhe piper. Fillimisht, patëllxhanët i shpëlajmë, i shpojmë në disa vende me pirun ose thikë, më pas i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në furrë në temperaturën 180-200*C derisa të zbuten. Lërini patëllxhanët të ftohen dhe i qëroni. Tani po përgatisim pjesën tjetër të perimeve. Pritini qepën dhe piperin në kubikë të vegjël, tre karota në një rende. Skuqni gjithçka në vaj vegjetal. Tani duhet të përvëloni domatet me ujë të valë dhe t'i qëroni. Jam mësuar ta bëj pak më ndryshe: i vendos domatet mbi perime në një tigan dhe i mbuloj për disa minuta me kapak, më pas i kthej dhe i mbuloj sërish. I shpejtë dhe i përshtatshëm! Tani copëtoni imët patëllxhanët dhe domatet e qëruara me thikë dhe dërgojini në tigan me pjesën tjetër të perimeve. Kripë dhe piper për shije. Mbulojeni me kapak dhe avulloni havjarin tonë në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here, deri në një konsistencë të trashë, por jo më pak se 15-20 minuta. Shtoni hudhrën e grirë disa minuta para gatimit. Më pas e shtrojmë në kavanoza të ngrohta të sterilizuara. E mbyllim fort me kapak dhe e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim deri në mëngjes.
Komentet 2
Klasat 275
Kastraveca SHUMË, SHUME TË SHËMSHME))))) I këshilloj të gjithë. për 1 litër ujë: 4 lugë gjelle sheqer (pa rrëshqitje !!) 1 lugë gjelle. kripë (me një rrëshqitje !!) 100 g uthull !! mënyra e përgatitjes: Në çdo (litër) kavanoz: 1 fletë rrikë 1 dhëmb. hudhra 1 gjethe dafine. fletë 1 ombrellë. kopër 2-3 copë. kokrra piper Hidhni ujë të vluar 2 herë - derdhni në lavaman .... Për herë të tretë, derdhni shëllirë ... mbështilleni dhe nën një pallto leshi ....))) SINDERSHMËRI, NDERSHME ..... shumë, shumë shijshme .... (kjo është receta e stërgjyshes time))) Mirë oreks!
Komentet 51
Klasat 3.4K
Patëllxhan i mbushur me perime për dimër, lëpini gishtat! Patëllxhanë të vegjël kërcyes - 2 kg; 50 gr. kopër dhe majdanoz; 0,5 kg qepë të bardha dhe karrota; Hudhra - 1 kokë; Kripë e tryezës dhe uthull. Përgatitja e detajuar: Patëllxhanët për këtë recetë duhet të jenë të pjekura por të forta. Nuk duhet të ketë gërvishtje, njolla të errëta ose kushte të tjera nën standarde. Pas larjes, hiqni kërcellin nga çdo perime me pjesën e gjelbër ngjitur. Më pas prisni perimet nga njëra anë për të bërë "boshllëqe" të gjata. Qëroni dhe çmontoni kokën e hudhrës. Pritini qepët dhe karotat në rripa të hollë - ziejini derisa të zbuten, më pas përzieni me hudhrën e kaluar në "shtrydhëse". Shtoni kripë për shije dhe zarzavate të grira hollë në masën e mbushjes. Në një tenxhere të madhe me ujë të vluar, gjithmonë të kripur, zbardhni të gjitha patëllxhanët për 20 minuta. Hidheni menjëherë në ujë të ftohtë, pas gjysmë minute hiqeni dhe vendoseni në një peshqir që të thithë ujin. Mbushni prerjet e patëllxhanit të zbardhur me përzierjen e perimeve. Në një pozicion të drejtë, vendosni pjesët e punës në kanaçe litri. Hidhni 1 lugë gjelle uthull 6% ose 9% në secilën, pa dallim. Sterilizoni për një kohë të gjatë, të paktën 40 minuta. Nëse ka një fyt, atëherë përdorni atë për sterilizim, në këtë pajisje cilësia e tij do të jetë më e lartë, dhe koha për një kanaçe litri do të zgjasë vetëm 20 minuta. Rrokullisni kapakët dhe ruajeni në frigorifer.