உருளைக்கிழங்கு ஒரு முழு கோழி சமைக்க எப்படி. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு தொட்டியில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சரியான கலவையாகும், குறிப்பாக இந்த கூறுகள் அடுப்பில் சுடப்பட்டால். டிஷ் முதல் பார்வையில் எளிமையானது என்ற போதிலும், உண்மையில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, இதனால் அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் தீவிரமாக வேறுபடுகின்றன.

தவிர, உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கோழி சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. இந்த டிஷ் இரவு உணவு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

முழு உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட கோழி

சிறிய துண்டுகளை (கால்கள் அல்லது தொடைகள் போன்றவை) சுடுவதை விட முழு கோழியை சுடுவது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் கோழி உள்ளே சமைக்கப்படுவதையும் வெளிப்புறத்தில் எரிக்கப்படாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும், நீங்கள் தவறான வெப்பநிலையைத் தேர்வுசெய்தால் இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது.

• இறைச்சி குறிப்பாக மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்ய கோழியை முன்கூட்டியே marinate செய்வது நல்லது. இதைச் செய்ய, கோழியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், நாப்கின்களால் உலர்த்தவும், தோலில் சிறிய பிளவுகளை உருவாக்கவும், பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டவும்.
• இதற்குப் பிறகு, சடலத்தை மயோனைசே, சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கோழியை marinate செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, கூடுதல் நேரம் இல்லையென்றால் உடனடியாக அதை அடுப்பில் வைக்கலாம்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், அவற்றை 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும் (உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்து), காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் வைக்கவும், கோழியை நடுவில் வைக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒன்றரை மணி நேரம் (கோழியின் அளவைப் பொறுத்து) வைக்கவும்.
• கோழியை அடிவாரத்தில் கத்தியால் குத்துவதன் மூலம் அதன் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு சாறு பாய்ந்தால், டிஷ் இன்னும் தயாராக இல்லை, சாறு தெளிவாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. கோழி தயாராக இருக்கும் நேரத்தில், ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு உருவாகவில்லை என்றால், அடுப்பில் வெப்பநிலையை 230-240 டிகிரிக்கு அதிகரித்து, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் விட்டு விடுங்கள்.

ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட கோழி

சமையல் ஸ்லீவ் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு வகையான உயிர்காக்கும், ஏனெனில் அதில் சமைத்த எந்த இறைச்சியும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அதை உலர்த்துவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. நீங்கள் ஸ்லீவில் கோழியை முழுவதுமாகவோ அல்லது பகுதிகளாகவோ சமைக்கலாம்.

• நீங்கள் முழு கோழியையும் சமைக்க முடிவு செய்தால், அதை சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும் (மயோனைசே விருப்பமானது, ஏனெனில் அது இல்லாமல் இறைச்சி தாகமாக இருக்கும்), உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, மேலும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
• ஒரு பக்கத்தில் ஸ்லீவ் கட்டி, நடுவில் சிக்கன் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு அதை சுற்றி, மற்றொரு பக்கத்தில் பையை கட்டி மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
• இறைச்சி அதை இல்லாமல் விட ஸ்லீவ் வேகமாக சமைக்கிறது. ஒரு தங்க மேலோடு அடைய, பையை கிழித்து, சமையல் முடிவில் சிறிது வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும்.

நீங்கள் கோழியின் தனித்தனி பாகங்களை உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்க விரும்பினால் (எடுத்துக்காட்டாக, கால்கள் அல்லது தொடைகள்), பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டி, கோழி பாகங்களை அங்கே வைத்து, சுவையூட்டிகள், மிளகு மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் தெளித்து, நன்கு கலந்து ஸ்லீவில் வைக்கவும். . தங்க நிற மேலோடு உருவாக கோழியின் தோலை மேலே வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் மென்மையாக்க, மேலே வெண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து, பையை மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான கோழியை சமைப்பதன் நுணுக்கங்கள்

அடுப்பில் சிக்கன் சமைப்பதன் சில ரகசியங்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உங்கள் குடும்பத்தினரின் விரல்களை நக்க வைக்கும் மிகவும் சுவையான உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

• சமைப்பதற்கு ஒரு இளம் கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, வயது வந்த கோழியின் இறைச்சியை விட கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு சடலத்தை வாங்கும் போது, ​​ஒரு இளம் பறவை 1-1.5 கிலோ எடையுள்ள, வெள்ளை கொழுப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் மஞ்சள் தோல் உள்ளது.
• நீங்கள் கோழியின் உள்ளே உருளைக்கிழங்கை வைக்க விரும்பினால் (அதாவது அதை அடைக்கவும்), பின்னர் கிழங்குகளை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சடலத்தை மூல உருளைக்கிழங்குடன் அடைத்தால், அது முழுமையாக சமைக்கப்படாமல் இருக்கலாம், நீங்கள் அதை முழுமையாக வேகவைத்தால், இறுதியில் உருளைக்கிழங்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும்.
• சமையல் செய்ய தனித்தனியாக சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல, ஏனெனில் டிஷ் வறண்டுவிடும்.
• நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளிலும், கோழி துண்டுகளை உருளைக்கிழங்கின் மேல் கிரில் மீதும் வைத்தால், சமைக்கும் போது இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு காய்கறிகள் மீது சொட்டுகிறது, இதனால் டிஷ் குறிப்பாக இனிமையான சுவை பெறும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, ஆனால் விடுமுறை அட்டவணையில் கூட வைக்கலாம். பொன் பசி!

வீடு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் பறவைகள் மிகவும் பொதுவானவை. அடுப்பில் கோழியை விட எளிமையானது எது என்று தோன்றுகிறது? ஆனால், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறீர்கள் மற்றும் சிக்கல்கள் எழுகின்றன: இது சமமாக சுடப்படவில்லை - இறக்கைகள் ஏற்கனவே எரிகின்றன, ஆனால் மார்பகம் இன்னும் பச்சையாக உள்ளது, இறைச்சி உலர்ந்தது, சுவையான மேலோடு இல்லை ... மேலும் எல்லோரும் சுவையான கோழியுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். தங்க மற்றும் ரோஸி மேலோடு.

இந்த கோழியை தயாரிப்பதன் அம்சங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள், நுகர்வோரின் அபிமானம் உறுதி செய்யப்படும். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பிளஸ் ரெசிபிகள். சிக்கன் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, மேலும் எங்கள் சமையல் விருப்பங்கள் மூலம் உங்கள் விடுமுறையில் உங்கள் கணவர், குடும்பத்தினர் அல்லது விருந்தினர்களின் இதயத்தை வெல்வீர்கள்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அவளது சொந்த சிறப்பு தந்திரங்கள் உள்ளன. அடுப்பில் கோழியை வெற்றிகரமாக சமைப்பதற்கான நான்கு முக்கிய ரகசியங்கள் இங்கே:

• நீங்கள் கோழியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கும் முன், நீங்கள் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கிடைக்காது.

• ஒரு மிருதுவான மேலோடு, நீங்கள் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி சடலத்தின் மார்பகத்தின் தோலை உயர்த்த வேண்டும் (தூக்க வேண்டும்). பின்னர் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு மார்பகத்தை துளைக்கவும். தோலின் கீழ் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

• கோழிக்கான பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் ஒரு தடிமனான உப்பை (ஒரு பேக் உப்பு) ஊற்ற வேண்டும். உப்பு அடுப்பில் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கும் மற்றும் கோழி வேகமாக சமைக்கும், மற்றும் இறைச்சி வறண்டு போகாது, ஆனால் ஜூசியாக இருக்கும்.

• தூள் சர்க்கரையுடன் கோழியை தெளிக்கவும், ஒரு அழகான தங்க மேலோடு சிறிது.

நீங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் கோழியை சுட வேண்டும், நேரம் 1 கிலோ இறைச்சிக்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் கணக்கிடப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்தால் கோழி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், இது மிகவும் திருப்திகரமான உணவை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் பல்வேறு காய்கறிகளை ஒரு பக்க உணவாக சேர்க்கலாம்.

கோழி இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 6 நிறைந்துள்ளன, மேலும் அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம் சோர்வை நீக்குகிறது, வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் பசியை திருப்திப்படுத்துகிறது.

அடுப்பில் சுவையான கோழி சமைத்தல்

சுட்ட கோழி விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய உணவு. சுடப்பட்ட பறவையின் தோற்றமும் நறுமணமும் ஒரு சூடான, வீட்டு சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது, மேலும் டிஷ் மேசையின் மையத்தில் நன்றாக பொருந்துகிறது. பறவை சுவையாக இருக்கும் மற்றும் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம். இந்த உணவின் வெற்றிக்கான முக்கிய திறவுகோல் இறைச்சி ஆகும்.

அடுப்பில் கோழி இறைச்சிக்கான இறைச்சி வகைகள்:

• கெட்ச்அப் உடன்
• சோயா சாஸுடன்
• எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் (3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, உப்பு)

2 கிலோவுக்கு மேல் இல்லாத மென்மையான பிராய்லரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கோழி சடலம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 15-20 மிலி
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு
• கோழிக்கு மசாலா
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

முதலில், நாங்கள் கோழி சடலத்தை கழுவுகிறோம். அதிகப்படியான தோலை வெட்டி, ஒரு காகித துண்டுடன் கோழியை உலர வைக்கவும்.

பறவையை வசதியான நிலையில் வைக்கவும்.

இப்போது எங்கள் கோழியை மரைனேட் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: தாவர எண்ணெய் (சுமார் 3 தேக்கரண்டி), ஒரு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, ரோஸ்மேரி, பூண்டு, கருப்பு மிளகு, மிளகு, மஞ்சள் ... அல்லது உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.

சடலத்தை இறைச்சியுடன் தேய்த்து, உணவுப் படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். கோழியை சுவாசிக்க அனுமதிக்க படத்தில் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். இப்போது காலை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், முதலியன சுவைக்க), காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நடுத்தர பிரிவில் நிறுவவும். காத்திருக்கிறோம்... வெளியே எடுத்து சாப்பிடுகிறோம்!

ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி. எனது புகைப்பட செய்முறை

ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழிக்கான உன்னதமான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம். விரைவான, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி பிணம்
• உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 1.5 கிலோ.)
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• பூண்டு - ஓரிரு பல்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு, மிளகு, உங்கள் சுவைக்கு மசாலா
• கடுகு அல்லது மயோனைசே விருப்பமானது

கோழியின் அதிகப்படியான தோலை அகற்றி, சடலத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம்: எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகள், பூண்டு, கடுகு அல்லது மயோனைசே ஆகியவற்றின் கலவை. எங்கள் கலவை மற்றும் பூண்டுடன் சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் துடைக்கிறோம். காய்கறிகளை நறுக்கி, இறைச்சியுடன் கலக்கவும். அடுப்பில் செல்லும் முன், பறவை 1.5-2 மணி நேரம் marinate வேண்டும்.

நாம் ஒரு ஸ்லீவ் ஒரு ரோல் எடுத்து, எங்கள் டிஷ் தேவையான நீளம் அதை வெட்டி, ஒரு முனையில் ஸ்லீவ் கட்டி. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் உப்பு சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் கோழியை மேலே வைத்து, ஸ்லீவின் இரண்டாவது விளிம்பை நன்றாகக் கட்டுகிறோம். சூடான காற்றில் இருந்து ஸ்லீவ் கிழிந்து போகாதபடி, டூத்பிக் அல்லது கத்தரிக்கோலால் ஸ்லீவில் பல பஞ்சர்களைச் செய்கிறோம்.

சுமார் 1 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை வைக்கவும்; கோழி தயார்! பொன் பசி!

ஒரு பேக்கிங் பையில் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு

பேக்கிங் பை மிகவும் வசதியான விஷயம். பையின் ஒரு விளிம்பு ஏற்கனவே சீல் செய்யப்பட்ட ஸ்லீவிலிருந்து இது வேறுபடுகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், பையைத் திறந்து, நீங்கள் சுட வேண்டிய அனைத்தையும் அங்கே வைத்து, ஒரு கிளிப் அல்லது கிளிப்பைக் கொண்டு துளை மூடவும். இன்று எங்கள் தொகுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடங்கும்! இந்த உணவுக்கான பேக்கிங் பை வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாத கண்டுபிடிப்பாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி (கால்கள், தொடைகள்) - ஒரு கிலோகிராம் வரை
• உருளைக்கிழங்கு - ஒரு கிலோகிராம் வரை
• பூண்டு - 2 பல்
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 2-3 டீஸ்பூன்.
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை, மஞ்சள்தூள் - தலா 1/2 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

கோழியை (தொடைகள், கால்கள்) கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். நாங்கள் கோழியிலிருந்து தோலை அகற்ற மாட்டோம், இது ஜூசியாக மாறும். பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழியின் தோலை மிகவும் கவனமாகப் பிரிக்கவும், ஆனால் அதை அகற்ற வேண்டாம், திறந்த இறைச்சியை கத்தியால் துளைத்து, நறுக்கிய பூண்டைச் செருகவும். கடினமான சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் கோழி காலில் தெளிக்கவும் மற்றும் தோல் மீண்டும் வைத்து. தரையில் மிளகு, கடுகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கலந்து. இந்த சாஸை பறவையின் மீது ஊற்றி, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் வேலை செய்யும் போது சிறிது ஊற வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய அளவுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் பையில் வைக்கவும், மஞ்சள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்த்து, அதில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மேல் எங்கள் marinated கோழி வைக்கவும். நாங்கள் பையை நன்றாகக் கட்டி, பல இடங்களில் சிறிய பஞ்சர் செய்கிறோம். 50-60 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு தொட்டியில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி

உருளைக்கிழங்குடன் பானைகளில் சமைக்கப்படும் சிக்கன் ஒரு நேர சோதனை மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறையாகும். இந்த டிஷ் தாகமாகவும், வேகவைத்ததாகவும், மிகவும் பசியாகவும் மாறும், மேலும் தேவையான முயற்சி குறைவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 4-6 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 பல்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 100 கிராம்.
• உப்பு, மிளகு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுவைக்க
• பிரியாணி இலை

காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பானைகளை எடுத்து முதல் அடுக்கில் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். இறைச்சியை முதலில் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்க வேண்டும். அடுத்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மசாலா.

சூடாக்கப்படாத அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் அதை இயக்கி 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் வேகவைத்த கோழி

கோழி சமைக்க மற்றொரு எளிய வழி படலத்தில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி (தொடைகள்) - 4 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 12 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி தொடைகளை துவைத்து உலர விடவும். பூண்டை உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

முதலில் சூடாக அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 180-200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி, ஒரு நொறுக்கு மூலம் பூண்டு 1 கிராம்பு வைத்து. காய்கறிகளை நறுக்கவும்.

வெண்ணெய் கொண்டு படலம் ஒரு தாள் கிரீஸ். பின்னர் ஒரு தாளில் தொடையை வைக்கவும், அதன் அருகில் காய்கறிகளை சேர்த்து, காய்கறிகளின் மேல் வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும்.

நாங்களும் காய்கறிகளுக்கு உப்பு போட்டு தாளிக்கிறோம். படலத்தை ஒரு உறைக்குள் மடித்து 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு தொட்டியில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

இந்த சுவையான உணவை எப்படி தயாரிப்பது என்று பாருங்கள்

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு வேகவைத்த கோழி

கொடிமுந்திரி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கிறது, எங்களுடன் பார்க்கவும் மற்றும் சமைக்கவும்.

பொன் பசி! மூலம், வேகவைத்த கோழிக்கு சாலட்களைத் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள்,

3 சிறந்த சமையல் வகைகள்

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி அனைத்து காலத்திலும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் ஒன்றாகும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் வறுத்த கோழி மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு, தங்க பழுப்பு மற்றும் கோழி சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுவது பற்றி என்ன? அதன் அற்புதமான சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த டிஷ் அதன் நடைமுறைத்தன்மையால் வேறுபடுகிறது: நீங்கள் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, ஒரு சுவையான இரவு உணவு தானாகவே தயாரிக்கப்பட்டது! எனது சண்டை சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

உருளைக்கிழங்குடன் கோழி, அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

(4-6 பரிமாணங்கள்)

• 1 பெரிய கோழி 2.5 கிலோ.
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• தாவர எண்ணெய்

• இந்த செய்முறையின் தீவிர எளிமை இருந்தபோதிலும், உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் மாறும், இது வார நாட்களில் மட்டுமல்ல, ஒரு சிறிய குடும்ப விடுமுறைக்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம்.
• ஆட்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து கோழியைத் தேர்வு செய்கிறோம். நான்கு நபர்களுக்கு, ஒரு கோழியின் உகந்த எடை சுமார் 2-2.5 கிலோ, ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• எனவே, வழக்கம் போல், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி சடலத்தை கழுவவும். தண்ணீர் வடிய விடவும்.

• கோழியை வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். உப்பு தோராயமான அளவு 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கோழியின் வெளிப்புறத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசவும்.
• நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றைக் கழுவி, பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், நீங்கள் விரும்பியபடி. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் மிகப் பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படும் போது அது வசதியானது.

• உருளைக்கிழங்கை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். மூலம், இது தாவர எண்ணெயுடன் பூசப்பட வேண்டும்.
• முதலில் எங்கள் கோழியை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். வேகவைத்த பறவையை இன்னும் அழகாக மாற்ற, நாங்கள் வயிற்றை தைக்கிறோம் அல்லது டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கிறோம். நாங்கள் வழக்கமான நூல் மூலம் கால்களை கட்டுகிறோம்.

• அடுப்பை நன்கு சூடாக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 220 ° C ஆகக் குறைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும். பறவையின் எடை மற்றும் அடுப்பின் வகையைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
• அவ்வப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கு அசை மற்றும் கோழி மீது வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பு ஊற்ற. திடீரென்று தோல் சில இடங்களில் எரிய ஆரம்பித்தால், இந்த பகுதிகளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

• கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​தோற்றம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சோதனை மூலம் இதை எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும் (நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை ருசித்து கோழியை கத்தியால் துளைக்கிறோம்), அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றவும்.
• ஒரு பெரிய டிஷ் மீது தங்க பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி வைத்து, மூலிகைகள் அலங்கரிக்க மற்றும் பரிமாறவும். அவ்வளவுதான், எங்கள் அற்புதமான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது!

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி, புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும்



தேவையான பொருட்கள்:

• 1 சிறிய கோழி
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• உலர் வெந்தயம்
• தாவர எண்ணெய்

அடுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான இந்த செய்முறையை நான் விரும்புகிறேன். "என்ன சமைக்க வேண்டும்?" என்று கேட்டால், நான் மட்டுமல்ல, எனது குடும்பத்தினர் அனைவரும் அதை விரும்புகிறோம். "புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கோழி" என்று அவர்கள் ஒரே குரலில் பதிலளிக்கிறார்கள். எனவே, நீங்கள் ஒரு சுவையான மதிய உணவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தொடர்ந்து சுவையானது, மேலும் மூன்று முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே அடங்கும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறை

- ஒரே நேரத்தில் கோழியை சமைப்பதற்கான மிக எளிய செய்முறை மற்றும் அதற்கு ஒரு பக்க உணவு. டிஷ் தயாரிக்க அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் உங்கள் நேரடி பங்கேற்பு இல்லாமல் மற்றும் மேற்பார்வை இல்லாமல் அடுப்பில் மற்றொரு மணிநேரம் ஆகும்.

இதன் விளைவாக கோழி மற்றும் சமைத்த உருளைக்கிழங்கின் சுடப்பட்ட பகுதிகள் (வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் சுவையிலிருந்து வேறுபடும் சுவை) ஒரு சிறிய அளவு மெல்லிய குழம்பு ஆகும்.

இந்த செய்முறைக்கான பொருட்களின் அளவு உங்கள் பசியின்மை மற்றும் மேஜையில் சாப்பிடுபவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. தோராயமாகச் சொல்லலாம்: அதே அளவு கோழி அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் உருளைக்கிழங்கு. இந்தக் கட்டுரைக்கான புகைப்படங்களை எடுத்தபோது, ​​6-8 பேருக்கு உணவளிக்கத் தயாராகிக்கொண்டிருந்தோம். நீங்கள் பாதி அல்லது மூன்றில் ஒரு பகுதியை சமைக்கலாம். உங்களுக்கு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஆழமான பேக்கிங் தட்டு தேவைப்படும்.

தேவை:

• கோழி - தோராயமாக 1.5-1.8 கிலோகிராம் (நாங்கள் ஃபில்லட் மார்பகங்களைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் நீங்கள் வேறு எந்த பாகங்களையும் பயன்படுத்தலாம், தொடைகள், கால்கள், கால்கள், நீங்கள் ஒரு முழு கோழியையும் துண்டுகளாக வெட்டலாம்)
• உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 2 கிலோகிராம்
• டேபிள் உப்பு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• நல்லெண்ணெய் - கடாயில் கிரீஸ் சிறிது
• மயோனைஸ் - ஒரு உருளைக்கிழங்குக்கு 2-3 குவியலான தேக்கரண்டி மற்றும் கோழியின் மேல் துலக்கப்படும் மற்றொரு 4-5 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்
• வெந்தயம் - 40-50 கிராம் (விரும்பினால்)
• சீஸ் - சுமார் 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

முதலில் உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (நாங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்).

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது (மிக அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளுக்கு) மார்கரைனுடன் ஆழமான பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு அடுக்கில்). உப்பு மற்றும் மிளகு (இங்கே உப்பு மற்றும் மிளகு அளவைக் குறிப்பிடுவது கடினம்; "துளைகள் கொண்ட ஜாடி" வகையின் உப்பு ஷேக்கரையும் அதே வகை மிளகு ஷேக்கரையும் சமமாக அசைப்போம் அல்லது மிளகு சாணையை முழு மேற்பரப்பிலும் சுழற்றுவோம். பேக்கிங் டிஷ்).

மயோனைசே சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பில் லேசாக பரப்பவும், மேலும் உருளைக்கிழங்கை மர அல்லது பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாக்களுடன் (உலோகங்கள் அச்சு ஒட்டாத பூச்சுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்) கலப்பது இன்னும் எளிதானது, இதனால் அனைத்து உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளும் "பூசப்பட்டிருக்கும்" மயோனைசே கொண்டு.

கோழி துண்டுகளை கழுவி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு (உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் உருளைக்கிழங்கில் அதே கொள்கையைப் பின்பற்றி) ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஒரு பேக்கிங் டிஷ், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் பக்க கீழே வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு மற்ற பக்கத்தில் கோழி, மேல் உள்ளது, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கோழி ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும் கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை கோழி துண்டுகள் மீது தெளிக்கவும்.

வெந்தயத்தை கழுவி, உலர வைத்து, பொடியாக நறுக்கி வெங்காயத்தின் மேல் தூவவும்.

மேலே உள்ள அனைத்தையும் மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டுங்கள்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது துருவிய சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் (அல்லது நேரடியாக அச்சு மீது சீஸ் தேய்க்க, grater இடைநீக்கம் மற்றும் அச்சு முழு மேற்பரப்பில் அதை நகர்த்த).

சுமார் 220 0 க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் நடுத்தர உயரத்தில் நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் கடாயை வைக்கவும் (அங்கு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பை இயக்கவும்). நடுத்தர வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (உங்கள் அடுப்பில் ஒரு தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வெப்பநிலையில் விடவும்). கவனம்!வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்களால் செய்யப்பட்ட வடிவங்களை சூடான அடுப்பில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு மீண்டும் நினைவூட்டுகிறோம். நீங்கள் இந்த படிவத்தைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை இயக்கவும், கோழி அடுப்பில் இருக்கும் நேரத்தை 15-20 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கவும்.

சமைக்கும் நேரம்: 90 நிமிடம்

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம்

சமையல் நேரம்: 60 - 70 நிமிடம்

- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;

பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;

- உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க;

- கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக.

3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் உலர் மற்றும் உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும்.

5. பூண்டு பீல், துண்டுகளாக கிராம்பு வெட்டி.

6. பூண்டு கிராம்புகளுடன் கோழியை அடைத்து, கத்தியால் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை உருவாக்கவும். (புகைப்படம் 5)

7. பின்னர் உப்பு, மசாலா, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து கோழி தேய்க்க. வசதிக்காக, அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கலாம், அதே நேரத்தில் விகிதாச்சாரத்தை பராமரிக்கவும். கோழியை மேல் மற்றும் உள்ளே மட்டுமல்ல, தோலுக்கு அடியிலும் தேய்ப்பது முக்கியம். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு மட்டும் கிடைக்கும், ஆனால் சுவையான நறுமண இறைச்சி. தேய்த்த பிறகு, கோழி ஓய்வெடுக்கட்டும்.

8. கோழி கால்களை ஒரு தடிமனான நூலால் கட்டவும். இந்த வழியில், உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட முழு கோழி அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பேக்கிங் பிறகு, நூல் அகற்றப்பட வேண்டும்.

9. கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். இறைச்சி சாறுகள் சடலம் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதையும், இறைச்சி வறண்டு போகாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்ய, நீங்கள் கோழியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ், மார்பக பக்கமாக கீழே வைக்க வேண்டும்.

10. கோழியை அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் 60-70 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். அடுப்பு மின்சாரமாக இருந்தால், அனைத்து வெப்பமூட்டும் கூறுகள் (மேல் மற்றும் கீழ்) மற்றும் விசிறி இயங்கும் முறையில் சுடவும். இது அடுப்பு முழுவதும் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கும்.

கடையில் வாங்கும் கோழியை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி சுடுவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும், ஏனெனில்... உள்நாட்டு கோழி இறைச்சி சற்று அடர்த்தியானது.

11. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் கோழியை அவ்வப்போது பேஸ்ட் செய்யவும். வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு எரிவதைத் தடுக்க, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அவற்றை படலத்தால் மூடி, முடிவில் படலத்தை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். பேக்கிங் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு "க்ரில்" பயன்முறையை இயக்குவதன் மூலம் கோழியின் மீது குறிப்பாக மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெறலாம். இந்த செயல்பாடு உங்கள் அடுப்பில் கிடைக்கவில்லை என்றால், பேக்கிங் முடிவில் தேன் கொண்டு கோழியை துலக்கலாம். தேன் கேரமலைஸ் செய்து, மேலோடு மிருதுவாக ஆக்குகிறது.

12. முடிக்கப்பட்ட கோழியை அலங்கரிக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் முழுவதுமாக சுடப்படும், மூலிகைகள். உடனே பரிமாறவும்.

every-holiday.ru

நாங்கள் முழு கோழியையும் அடுப்பில் சமைக்கிறோம்: சடலத்தை மட்டும் சுட்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் திணிப்புடன் இணைக்கவும்.

முழு வேகவைத்த கோழியைப் பற்றிய அனைத்தும் சரியானவை: தோற்றம், சுவை மற்றும் திருப்தி. இதை அப்படியே சமைத்து பரிமாறலாம் - தங்க மேலோடு கொண்ட கண்கவர் சடலம். நீங்கள் அதை பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பூர்த்தி செய்யலாம், மேலும் அவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை இறைச்சியுடன் ஒரே நேரத்தில் சுட அனுமதிக்கிறது. அல்லது சடலத்தின் உள்ளே, நீங்கள் திணிப்புடன் அடுப்பில் மிகவும் திருப்திகரமான முழு கோழியைப் பெறுவீர்கள். மேசைக்கான கூடுதல் சைட் டிஷ் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

ஒரு சுவையான உணவின் சில ரகசியங்கள்

விடுமுறைக்கு நீங்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனத்தை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு பெரிய கோழியை வாங்கக்கூடாது. இது உங்களுக்கு விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தரும். முதலாவதாக, பெரிய அளவு பழைய பறவையை வேறுபடுத்துகிறது; இரண்டாவதாக, இது அதிகப்படியான கொழுப்பாக இருக்கும், மேலும் இது டிஷ் ஏற்கனவே நல்ல கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். மூன்றாவதாக, அதை சமமாக சமைக்க முடியாது: சில பாகங்கள் தயார்நிலையை அடையும் போது, ​​மற்றவை (உதாரணமாக, இறக்கைகள்) வெறுமனே எரியும்.

• சரியான சடலம் 1.5 கிலோ எடை கொண்டது. மென்மையான, மிதமான கொழுப்புள்ள இறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு இளம் கோழிக்கு இது உள்ளது. இது சமமாக சுடப்படும் மற்றும் பணக்கார சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
• நடுத்தர அளவிலான சடலத்திற்கான சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் அடுப்பை அணைக்கும் முன், நீங்கள் அதை தயார் நிலையில் சரிபார்க்க வேண்டும்! தொடையின் இறைச்சிப் பகுதியில் ஒரு டூத்பிக் குத்துங்கள். சாறு தெளிவாக இருந்தால், கடாயை அகற்றவும். ப்ரிஸ்கெட்டின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டாம் - அது தொடைகளை விட வேகமாக "நிலையை" அடைகிறது.
• கோழி சமைக்கும் போது, ​​​​அதை சாறுகளுடன் கலக்க மறக்காதீர்கள். இந்த வழியில் அது இன்னும் சமமாக சுடப்படும், மற்றும் அதன் மெல்லிய பாகங்கள் வறண்டு போகாது. பேக்கிங் முடிவதற்கு 40 நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் சடலத்தின் மீது சாற்றை இரண்டு முறை ஊற்றினால், மேலோடு பிரகாசமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.
• பேக்கிங்கிற்கான நல்ல வெப்பநிலை 180 ° ஆகும். அது அதிகமாக இருந்தால், இறைச்சி காய்ந்துவிடும்.
• சரியான சமையல் பாத்திரத்தைத் தேர்வு செய்யவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் மிகவும் சமமான சமையலை உறுதி செய்கிறது. கண்ணாடி ஒரு இறைச்சி செய்தபின் குண்டு அனுமதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் இந்த ஒரு உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி சமைக்க முடியும். கோழியின் விளிம்புகளைச் சுற்றி அமைந்துள்ள அனைத்தும் எரியும் என்பதால், ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு உலோக பேக்கிங் தாளில் சடலத்தை மட்டுமே சுடலாம்.
• ஜூசி கோழி ஸ்லீவில் சமைக்கப்படுகிறது. அதில் வேகவைக்கப்பட்டு வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது. படலத்தில், இறைச்சி சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும், ஆனால் குறைவான மென்மையானது இல்லை. திறந்த பேக்கிங் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு அடைய முடியும்.

அழகுபடுத்தலுக்கான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான நுட்பம் அவை வைக்கப்படும் இடத்தைப் பொறுத்தது. அவை சடலத்தின் கீழ் பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பிற பொருட்கள் கோழியில் இருந்து கொழுப்பைக் கரைக்கும். அரை முடிக்கப்பட்ட அல்லது முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட, அவை சடலத்தின் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன. பூரணம் பச்சையாக இருந்தால் சுடப்படாது.

கிளாசிக் செய்முறை

மிளகு, துளசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை கோழி இறைச்சியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெற எங்கள் முழு அடுப்பில் வறுத்த கோழி செய்முறையிலும் இந்த அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்துகிறோம். கூடுதல் எதுவும் இல்லை மற்றும் ஒரு சிறந்த முடிவு!

• கோழி - 1 சடலம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மிளகு மற்றும் துளசி - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

1. சடலத்தை தயார் செய்யவும்: துவைக்க மற்றும் உலர்.
2. ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, துளசி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. உள்ளேயும் வெளியேயும் சில இறைச்சியுடன் கோழியைத் துலக்கவும். ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. மீண்டும் இறைச்சி கொண்டு பூச்சு மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. 1.5 மணி நேரம் கழித்து கோழி தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

உடனடியாக உணவை பரிமாற அவசரப்பட வேண்டாம். சாறுகள் இறைச்சியில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கு, அது ஒரு ஸ்லீவ், படலம் அல்லது ஒரு மூடியின் கீழ் சுடப்பட்டால், அடுப்புக்கு வெளியே சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

விடுமுறைக்கு ஊட்டமளிக்கும் சமையல்

அழகான மற்றும் மென்மையான கோழியை சமைப்பது கடினம் அல்ல. ஆனால் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு நீங்கள் சைட் டிஷையும் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இறைச்சியுடன் சேர்த்து பேக்கிங் செய்வது எந்த காய்கறிகளையும் தானியங்களையும் தனித்தனியாக சமைப்பதை விட அதிக வெளிப்படையான சுவையை அளிக்கிறது. எனவே உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி மற்றும் காளான்கள் ஒரு சுவையான நிரப்புதல் கொண்டு அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி சமைக்க எப்படி முயற்சி.

உருளைக்கிழங்குடன்

அனைவருக்கும் பிடித்த மற்றும் நிரப்பும் உருளைக்கிழங்கு, நிச்சயமாக, அதிக கலோரி உள்ளது. ஆனால் விடுமுறை நாட்களில் இது எங்கள் மேஜையில் மாறாமல் இருக்கும். வழக்கமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி சாற்றில் சுடப்பட்ட கோழிக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பிந்தையவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க ஒருவர் உதவ முடியாது.

• கோழி - 1 சடலம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• உப்பு மிளகு.

1. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி சடலத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
2. மயோனைசே மற்றும் பூண்டு ஒரு இறைச்சி செய்ய, கோட் இறைச்சி. குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் marinate.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு அவர்களை, மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெய் தூவி தூவி.
5. உருளைக்கிழங்கு படுக்கையின் மேல் கோழியை வைக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. 1.5 மணி நேரம் கழித்து தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன்

இந்த வழக்கில், அடுப்பில் அடைத்த முழு கோழியையும் நாங்கள் சமைக்கிறோம், இது எப்போதும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும், தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை விட அசல் சுவையாகவும் இருக்கும்.

• கோழி - 1 சடலம்;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்) - 200 கிராம்;
• அரிசி (நீண்ட தானியம்) - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

1. தாவர எண்ணெயுடன் மசாலா மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
2. கலவையை கோழியின் மேல் தேய்க்கவும். மிளகுத்தூள் நன்றி, அது ஒரு அழகான சிவப்பு மேலோடு கிடைக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணி நேரம் marinate.
3. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கவும்.
4. அரிசி மீது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
6. காளான்களை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். அரிசி சேர்க்கவும்.
7. கோழியை நிரப்பி, தோலை இறுக்கமாக மூடவும்.
8. ஒரு ஸ்லீவில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது 1 மணி நேரம் படலத்தால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
9. படலத்தை அகற்றவும் (ஸ்லீவ் வெட்டு) மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் பேக்கிங் செய்வதற்கு நன்றி, நிரப்புதல் கோழி சாற்றில் நனைக்கப்பட்டு மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி மற்றும் காளான் நிரப்புதல் கொண்டு அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி சுட எப்படி தெரியும். மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு ஒரு உன்னதமான சடலத்தை தயார் செய்யும் நுணுக்கங்கள். இந்த உணவுகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு தயவுசெய்து!

alebed.org

உருளைக்கிழங்குடன் முழு கோழியையும் சுடுவது எப்படி

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் பரிமாறும் நேரம்: 8

விடுமுறைக்கு, அனைத்து உறவினர்களும் ஒரு பெரிய, தாராளமான மேசையைச் சுற்றி கூடும் போது, ​​பெரிய அளவிலான, சுவையான மற்றும் நேர்த்தியான ஒன்றைத் தயாரிப்பது நல்லது! உருளைக்கிழங்குடன் முழு வேகவைத்த கோழி ஒரு சிறந்த வழி!

நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் கோல்டன் கோழி, மற்றும் குழம்பு, பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை ஊறவைத்த நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் சூழப்பட்டுள்ளது ... இந்த டிஷ் முழு குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் உணவளிக்க முடியும்!

இது ஒரு மெல்லிய வறுத்த மேலோடு மிகவும் சுவையான, தாகமாக, மென்மையான கோழி! அது என்ன ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு மாறிவிடும், குழம்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் நறுமணம் ஊற! இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய இந்த கோழி நாங்கள் முயற்சித்த வகையான சிறந்த செய்முறையாகும். ஆப்பிள்களுடன் வாத்து மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட கோழியை விட சிறந்தது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 முதல் 2 கிலோ வரை எடையுள்ள கோழி;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1 எலுமிச்சை;
• பூண்டு 1-2 தலைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• சுமார் 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ¼ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
• ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை;
• 1 கிளாஸ் தண்ணீர் (முதலில் - 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கோழி குழம்பு).

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் முழு கோழியையும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாகவும், பெரியவற்றை 4 பகுதிகளாகவும், சிறியவற்றை பாதியாகவும் வெட்டவும்.

எலுமிச்சையை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கசப்புத்தன்மையை நீக்கவும்.

அசல் செய்முறையில், நீங்கள் பூண்டை பாதியாக வெட்டி, தலையின் பகுதிகளை உருளைக்கிழங்கில் போட வேண்டும், உமி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நான் ஒரு தலையை இப்படி வைத்து, இரண்டாவதாக கிராம்புகளாகப் பிரித்து அவற்றை உரிக்கிறேன், எல்லாவற்றையும் அல்ல, பாதியைச் சேர்த்தேன்.

கோழியைக் கழுவி, காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர வைக்கவும்.

உப்பு, மிளகு, மஞ்சள் ஆகியவற்றை ஒரு சாஸரில் கலக்கவும் (இது பசியைத் தூண்டும் தங்க நிறத்தைத் தருகிறது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது), அத்துடன் நறுக்கிய உலர்ந்த துளசி - இந்த காரமான ஊதா மூலிகை உணவுக்கு மயக்கம் தரும் நறுமணத்தைத் தருகிறது!

உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சிறிது விட்டு, கோழியின் மீது மசாலா கலவையை தேய்க்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, மீதமுள்ள துண்டுகளை தோலின் கீழ் கோழி மார்பகத்தில் வைக்கவும், இதனால் பேக்கிங்கின் போது ஃபில்லட் வறண்டு போகாது. கோழியை அச்சுக்குள் வைக்கவும், அதை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டுடன் சுற்றி வைக்கவும். அச்சுக்குள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும்.

பேக்கிங் ஃபாயிலின் தாளுடன் கடாயை மூடி, 160C வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, கவனமாக அச்சை வெளியே எடுக்கவும் (அது கனமாகவும் சூடாகவும் இருக்கிறது, தடிமனான அடுப்பு கையுறைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்!), படலத்தை அகற்றவும், உருளைக்கிழங்கை உடைக்காதபடி கவனமாக கலக்கவும் - அவை ஏற்கனவே மென்மையாகவும், எலுமிச்சை வட்டங்கள் அல்லது பாதி சேர்க்கவும். வட்டங்கள். மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், படலம் இல்லாமல், 50 நிமிடங்கள்.

நாங்கள் மீண்டும் அச்சு வெளியே எடுத்து, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் மீண்டும் அச்சு வைத்து, வெப்பநிலை 220C அதிகரிக்கும். கோழி சுவையாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

வேகவைத்த கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளன - என்ன சுவையான நறுமணம் வீடு முழுவதும் வீசுகிறது! நீங்கள் ஒரு அழகான சூடான உணவை மேசையில் வைக்கலாம், உங்கள் குடும்பத்தினரை அழைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை உபசரிக்கலாம்!

xn—–elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் முழு கோழி

உருளைக்கிழங்கு - 0.5-0.7 கிலோ

பூண்டு - 1 தலை

கோழிக்கான மசாலா - 2 டீஸ்பூன்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 10 மிலி

மாதுளை சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.

சோயா சாஸ் - 30-40 மிலி

சமையல் குறிப்புகள்

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் முழு கோழியும் ஒரு "ஆண்கள்" இரவு உணவு அல்லது குடும்ப மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் சந்தையில் ஒரு சிறந்த கோழியைக் கண்டால், அதை எடுத்துக்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக வார இறுதிக்கு முன்னால் இருந்தால், உங்கள் குடும்பத்துடன் ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்குச் செல்ல இது ஒரு சிறந்த சந்தர்ப்பமாக இருக்கும். அடுப்பில் ஒரு முழு கோழி, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட, எதிர்க்க கடினமாக உள்ளது என்று மிகவும் டிஷ் உள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் சாஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சாலட் அல்லது வீட்டில் ஊறுகாய் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் முழு கோழியையும் சமைக்க, உடனடியாக அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேகரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், இதனால் செயல்முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செல்கிறது.

உடனடியாக அடுப்பை இயக்கி முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், வெப்பநிலையை 190 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். கோழியை கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் பறவையை உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.

அதே நேரத்தில், விதை பெட்டியில் இருந்து ஆப்பிளை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பறவையின் உள்ளே வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், வெங்காயம் அதே போல் செய்யவும். வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தை கிரீஸ் செய்து, கீழே கரடுமுரடாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் வெங்காய கீற்றுகளால் வரிசைப்படுத்தவும்.

பூண்டின் தலையை உரிக்கவும், நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கின் மேல் சிதறவும். விரும்பினால், எல்லாவற்றையும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு படுக்கையில் கோழி வைக்கவும். டிஷ் இறுக்கமாக படலம் மற்றும் அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், கோழி இறைச்சிக்கு ஒரு சாஸ் தயார் - கடுகு, தக்காளி, மாதுளை மற்றும் சோயா சாஸ்களை ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கவும்.

அசை, ஒரு மாதிரி எடுத்து, தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைக்கு சுவையை சரிசெய்யவும்.

அடுப்பில் இருந்து டிஷ் நீக்கவும், படலம் நீக்கவும், சாஸ் கொண்டு கோழி துலக்க, மற்றும் அடுப்பில் திரும்ப. மற்றொரு 12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு முழு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள்/ஊறுகாயுடன் ஒரு பக்க உணவுடன் பரிமாறலாம்.