ไก่อบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน
มันดูสวยงามและสง่างาม ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแผ่นบางที่มีเนื้อไก่นุ่มและรสชาติดี แม้แต่มะนาวก็ออกมาเหมือนออกมาจากตะแกรง
ไก่ในจานกินได้อบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น (770 กรัม)
- มะนาว - 0.25 ชิ้น
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 6 ฟัน
- เกลือหยาบ - 1–1.5 ช้อนชา
- พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งโดว์ (200 กรัม) - คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ ฉันใช้แป้งพัฟ
ทำอาหารอย่างไร:
1. ขั้นแรกทำน้ำสลัดไก่: สับกระเทียมแล้วผสมกับใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย, เทลงในน้ำมัน หากคุณมีครกให้บดมันลงไป ฉันชอบซื้อขาไก่ส่วนบน เนื้อนุ่ม มีเยอะ และกระดูกก็น้อย
2. ล้าง เช็ดให้แห้ง และถูด้วยส่วนผสมทุกด้าน สำหรับตอนนี้ แผ่แป้งออก (แป้งอะไรก็ได้ เช่น พัฟเพสตรี้ ยีสต์ เกี๊ยว) ให้เป็นชั้นบางๆ แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์เทฟล่อนที่ทาน้ำมันไว้ (22 ซม.) ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทิ่มก้นเพื่อที่น้ำจะได้ไม่รั่วไหลและไหม้!
3. โอนชิ้นไก่ลงในแป้ง โดยมีมะนาวครึ่งวงกลมอยู่ระหว่างพวกเขา
4. บีบขอบแป้งแล้วใช้แปรงทาน้ำมันตามขอบ
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 45–50 นาที ระหว่างที่อบก็เก็บน้ำผลไม้ที่ละลายไว้ด้านล่างแล้วเทลงไปด้านบน
6. พักไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง คุณสามารถเปิดใช้งานได้ในตอนท้าย
ฉันดูสูตรอาหารต่างๆ ที่นี่ด้วยตาเดียว วิเคราะห์ และตามที่ฉันสัญญาไว้เมื่อวาน วันนี้ฉันพอใจกับอาหารจานอร่อยกับตัวเองและสามี ในจินตนาการของฉัน ฉันเรียกมันว่า Plate of Abundance เพราะส่วนผสมทั้งหมดแทบจะไม่พอดีเลย และฉันยังต้องการเพิ่มอย่างอื่นอีกด้วย
พูดตามตรง ส่วนผสมของอาหารจานนี้เลือกมาจากแรงบันดาลใจ ฉันไม่ได้ปฏิเสธตัวเองเกือบทุกอย่าง มีเพียงเห็ดเท่านั้นที่ไม่ได้ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญแม่สามีของฉันเก็บมันไว้ในป่าไม่ไกลจากบ้านของเรา พวกเขาปอกเปลือกล้างและต้มแล้วเป็นเวลา 5 นาที เพียงเก็บในช่องแช่แข็ง
ก่อนอื่นให้หมักไม้ตีกลอง คุณสามารถเลือกน้ำดองใดก็ได้ ฉันเลือกระหว่างมายองเนสกับซีอิ๊ว แต่สุดท้ายก็เลือกซีอิ๊ว ฉันเพิ่มกระเทียมขูดละเอียดสองกลีบและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ปิดไม้ตีกลองที่หมักไว้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
ในขณะเดียวกันก็ทำแป้งลงบนจานที่กินได้ ฉันเลือกแป้งที่ง่ายที่สุด ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย บีบตรงกลางเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย 50 กรัม
หากคุณมีแก้วที่ใหญ่กว่าและมีน้ำมันไม่เพียงพอที่จะได้แป้งที่ต้องการ เพียงเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
แป้งต้องนวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นลูกบอล
ไม่ต้องกังวลหากแป้งจะแน่นไปหน่อยตามชอบ ควรจะเป็นแบบนี้ทุกประการ เพราะหลังจากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีแป้งก็จะนุ่มขึ้น
ในขณะที่น่องกำลังหมักและพักแป้ง มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า
ตัดแครอทเป็นวง
ฉันตัดสินใจทอดแครอทเล็กน้อย ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะ คุณยังสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แชมปิญองก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ฉันผัดเห็ดเล็กน้อยด้วย วิธีนี้ทำให้เราได้น้ำมันที่อร่อยมาก ซึ่งเราเติมลงในจานที่กินได้เพื่อทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ฉันไม่สามารถปรุงมันฝรั่งในเตาอบได้ทันทีดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มสักสองสามนาที
ใส่มันฝรั่งและแครอทพร้อมกันถ้าเป็นไปได้
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดและแครอทผัดกับเห็ดเรากำลังสับผัก
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมแดง แต่มีรสขมน้อยกว่าและเพิ่มสีสันให้กับจาน
เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง
นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะหั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงเพื่อให้ชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นและจานจะมีสีสันมากขึ้น
ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบและเริ่มประกอบได้
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่ากันตามที่เราต้องการให้เป็นจานที่กินได้ แต่อย่าลืมเผื่อข้างไว้ด้วย
เพื่อให้แน่ใจว่าด้านข้างจะคงอยู่กับที่ ฉันจึงตัดสินใจอบมันในแม่พิมพ์ ฉันไม่มีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมที่บ้าน ดังนั้นฉันจึงทำแม่พิมพ์ฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งแบบโฮมเมดจำนวน 2 ชิ้นอย่างรวดเร็ว ฉันไม่ได้ทาอะไรเลยฉันแค่ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ฉันยังไม่ได้ทาแป้งด้วยอะไรเลยเพราะไก่จะให้น้ำและเราก็จะเทเนยจากเห็ดด้วย คุณยังสามารถราดซีอิ๊วขาวเล็กน้อยจากน้ำหมักไก่ได้ แต่เมื่อเต็มจานเท่านั้น
วางไก่.
แต่ละส่วนมีความแตกต่างกันมากเพราะตัวหนึ่งเป็นตัวเมีย ส่วนอีกตัวเป็นตัวผู้ แม้จะต่างกันแค่ปริมาณก็ตาม
วางมันฝรั่งต้มไว้รอบๆ ไม้ตีกลอง หากบังเอิญมันฝรั่งสุกเต็มที่ มันฝรั่งอาจแตกสลายในภายหลังเล็กน้อย แต่อาจมีรสชาติของมันเองด้วย
วางเห็ดและแครอทพร้อมกับเนยไว้บนมันฝรั่ง
สุดท้ายเราก็ใส่ผักสดลงไปและได้จานที่มีสีสันสดใสมาก
วางจานของเราบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที แม้ว่าหากคุณกลัวว่าผักดิบอาจเริ่มไหม้ คุณสามารถอบไก่กับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อน แล้วจึงใส่ผักลงไปเท่านั้น สามารถรับประทานได้ไม่สุกเล็กน้อย ในเตาอบของฉัน ตามเวลาที่กำหนด ทุกอย่างอบได้ตรงตามที่ต้องการ
ทันทีที่คุณรู้ว่าไก่ใกล้จะพร้อมแล้วคุณต้องขูดชีส
แม้ว่าในจานนี้ชีสละลายทั้งแผ่นจะดูดีก็ตาม
เราสับผักชีลาวแล้วโรยตามชีสเพราะชีสเริ่มละลายบนไก่ร้อนๆแล้ว
เราได้รับอาหารจานเด็ดสำหรับสองคน ฉันกินได้ดีบนจานใบเล็กของฉัน แป้งดูน่าเศร้ามาก นุ่มแค่ตรงกลางก้นเท่านั้น ข้างในไส้ทั้งหมดรวมทั้งไม้ตีกลองกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างชุ่มฉ่ำ
อร่อย!
* ค่าอาหารต่อหนึ่งมื้อจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างของน้ำหนักของการเสิร์ฟ
น่องไก่ - 199.55 RUR/กก. - 330 กรัม - 65.85 RUR
แครอท - 13.70 RUR/กก. - 70 กรัม - 0.96 RUR
มันฝรั่ง - 21.60 RUR/กก. - 260 ก. - 5.62 RUR
มะเขือเทศ - 96.5 ถู/กก. - 120 กรัม - 11.58 ถู
หัวหอมแดง - 27.3 รูเบิล/กก. - 60 กรัม - 1.64 รูเบิล
พริกไทยป่น - 42.9 รูเบิล/กก. - 110 กรัม - 4.72 รูเบิล
แป้ง - 23.36 รูเบิล/กก. - 120 กรัม - 2.8 รูเบิล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 119 rub/l - 50 มล. = 5.95 ถู
ชีส - 426.76 RUR/กก. - 100 กรัม - 42.68 RUR
ผักชีฝรั่ง - ~3 ถู
รวม: 144.8 ถู
ส่วน: 72.4 ถู
**ข้อมูลสำหรับคนคำนวณแคลอรี่
จาน/100 กรัม/จำนวนหน่วยบริโภค:
โปรตีน - 45.4/5.1/22.7
ไขมัน - 81.8/9.2/40.75
คาร์โบไฮเดรต - 159.9/18/79.95
ค่าพลังงาน (kcal) - 1557.6/175/778.8
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 72 ถู
หากคุณมีแป้งเหลืออยู่และไม่รู้ว่าจะใส่ไว้ที่ไหน ให้ทำตามสูตรนี้ ต้นขามีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่ "จาน" ของแป้งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง เปลือกกรอบกรุบกรอบไม่มีใครสนใจ!
สินค้า:
1. น่องไก่ - 4 ชิ้น ประมาณ 800 ก
2. มะนาว - 0.25 ชิ้น
3. ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. กระเทียม - 6 กลีบ
5. เกลือหยาบ - 1–1.5 ช้อนชา
6. พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
7. น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. แป้ง (200 กรัม) - ซื้อจากร้าน
วิธีปรุงไก่อบในชามที่กินได้:
1. ขั้นแรก ทำน้ำสลัดไก่ โดยสับกระเทียมแล้วผสมกับใบโหระพา เกลือ พริกไทย และเติมน้ำมัน หากคุณมีครกให้บดมันลงไป
2. จากนั้นล้างน่องไก่ เช็ดให้แห้ง และถูให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสม เนื้อต้นขานุ่มและเยอะมาก แต่มีกระดูกน้อย จึงเป็นที่มาของการเลือกส่วนต้นขาสำหรับอาหารจานนี้
3. ตอนนี้เราต้องรีดแป้งออก (แป้งอะไรก็ได้) ให้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วย้ายไปที่แม่พิมพ์เทฟลอนที่ทาน้ำมัน (22 ซม.) ไม่จำเป็นต้องทิ่มก้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลและไหม้!
4. โอนชิ้นไก่ลงในแป้ง วางครึ่งวงกลมหรือชิ้นมะนาวระหว่างพวกเขา
5. บีบขอบของแป้งแล้วใช้แปรงทาน้ำมันไปตามขอบ
6. อบประมาณ 45–50 นาทีที่ 180 C ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องรวบรวมน้ำผลไม้ที่ละลายจากด้านล่างแล้วเทลงบนต้นขา หลังจากเวลาอบที่กำหนด คุณต้องทิ้งจานไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ต่อไปอีก 5-10 นาที
7. เราได้พิซซ่าแป้งบางที่มีเนื้อไก่นุ่มและรสชาติดี แม้แต่มะนาวก็กลับกลายเป็นเหมือนออกมาจากตะแกรง เราเสิร์ฟอาหารด้วยผักสดหรือผักดอง
อร่อย!