ซอสปรุงอาหารประจำชาติ ซอสโฮมเมด น้ำเกรวี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในขณะที่บางคนชอบซอสบรรจุขวดหรือซอสกระป๋องมีน้อยที่เต้นรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมของซอส DIY สด ในขณะที่ส่วนผสมในซอสเชิงพาณิชย์ออกมาเป็นที่ต้องการมากมายการทำซอสโฮมเมดทำให้แน่ใจว่าพวกเขามีส่วนผสมสดและมีสุขภาพดีเท่านั้น ซอสโฮมเมดมักจะมีรสชาติที่ดีกว่าซอสปรุงรสที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้พวกเขาเป็นมิตรกับงบประมาณดังนั้นคุณจะชนะในทุกกรณี นอกจากนี้ในขณะที่เตรียมซอสบ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผักและสมุนไพรซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน

ความหลากหลายของซอสโฮมเมดมีขนาดใหญ่มาก - พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกือบทุกจาน เนื้อปลาพาสต้าและพิซซ่าจะรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ถูกต้องเท่านั้น สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำซอสโฮมเมดคือคุณสามารถทำซอสเผ็ดหวานหรือหวานเผ็ดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ด้วยการปรุงรสสมุนไพรและผักที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งที่คุณได้รับซอสที่มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ จำนวนส่วนผสมในสูตรซอสสามารถเป็นสองเท่าหรือสามเท่าได้ง่ายขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เพื่อให้ซอสอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงให้ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ในการเตรียม ข้อควรจำ - ยิ่งคุณปรุงซอสนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น หากซอสของคุณหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำสต๊อกหรือครีม ส่วนใหญ่แล้วการทำซอสโฮมเมดใช้เวลาไม่นาน แต่มั่นใจได้ว่าทุกคนที่ลองใช้จะขอเพิ่มอีก

ซอสเคบับเป็นมากกว่ารสชาติที่พิเศษเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ การราดซอสบนเนื้อในระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยให้ผิวหน้าของเนื้อสัตว์ชุ่มชื้นและชะลอความเร็วในการทำอาหารลงซึ่งจะส่งผลให้เนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลเข้มขึ้น ซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดควรมีรสเผ็ดและกลิ่นที่เด่นชัด ซี่โครงหรือปีกหมูหรือไก่ - ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรบาร์บีคิวของคุณกับซอสนี้จะกลายเป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์

ซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

ส่วนผสม:
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2 กลีบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด

ซอสมะเขือเทศ 1 ขวด (900 กรัม)
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล. 9 มล
น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

เตรียม:
หัวหอมสับอย่างละเอียดกระเทียมสับและพริกสับในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำแอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, เกลือและพริกไทยดำ ผัดและนำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที ใช้ซอสทันทีหรือเก็บในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศนานถึง 1 เดือน

ในขณะที่ซอสไก่ในเชิงพาณิชย์ถูกอัดแน่นไปด้วยน้ำตาลและสารกันบูดราคาไม่ค่อยน่าดึงดูดเช่นกัน แทนที่จะซื้อซอสไก่จากร้านค้าลองทำด้วยตัวเอง - ง่ายและรวดเร็ว ซอสมะเขือเทศไก่ทำง่ายมากคุณจะไม่เสียเงินกับซอสที่ซื้อจากร้านอีกเลย

ส่วนผสม:
มะเขือเทศวาง 3/4 ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
1 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เตรียม:
หัวหอมสับทอดแครอทขูดฝอยและกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนนิ่ม ละลายมะเขือเทศกับน้ำแล้วใส่ผัก เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ต้มซอสอีกเล็กน้อยถ้าคุณชอบซอสข้น

หากคุณเคยกิน Shawarma - อาหารจานด่วนแบบตะวันออก - คุณจะเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่า Shawarma ไม่มีความสมบูรณ์หากปราศจากซอสที่แสนอร่อย ในกรณีนี้ซอสมะเขือเทศและมายองเนสเป็นตัวเลือกที่ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ซึ่งอาจทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของจานและทำให้เป็นอันตราย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอส Shawarma ที่น่ารับประทานโดยใช้โยเกิร์ตกับกระเทียม ซอสกระเทียม Shawarma รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานด่วนอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งทอดแซนวิชและอื่น ๆ

ส่วนผสม:
โยเกิร์ตคลาสสิก 500 มล.
กระเทียม 2 กลีบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ผสมโยเกิร์ตน้ำมะนาวกระเทียมและเกลือในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหรือครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 5 วัน
ซอสโฮมเมดสามารถเป็นวิธีที่ดีในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขก ตัวอย่างเช่นลองทำพิซซ่าโดยไม่ใส่มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศเท่าที่ทำได้ แต่กับซอสพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ พิซซ่าโฮมเมดสูตรคลาสสิคนี้ปรุงขึ้นตามกาลเวลาเพื่อให้กลิ่นของมะเขือเทศกระเทียมออริกาโน่และใบโหระพาพัฒนาและผสมผสาน อย่ากลัวที่จะใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพราะพวกเขาสามารถช่วยลดความเปรี้ยวของมะเขือเทศและทำให้ซอสมีรสหวานเล็กน้อย ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าหลาย ๆ อย่างดังนั้นซอสที่เหลือสามารถแช่แข็งและใช้งานได้ถ้าจำเป็น

ส่วนผสม:
มะเขือเทศ 900 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมขนาดใหญ่ 2-3 กลีบ

ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเหลืองทองประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับ, ออริกาโน, ใบโหระพาและผัดประมาณ 1 นาที
เพิ่มความร้อนปานกลาง เพิ่มมะเขือเทศสับ, น้ำตาล, พริก, เกลือและพริกไทยดำ ในขณะที่ตื่นเต้นนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 90 นาที
ปล่อยให้ซอสเย็นตัวลงในอุณหภูมิที่ปลอดภัยจากนั้นปรุงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ชิมซอสแล้วใส่เกลือพริกไทยหรือน้ำตาลตามต้องการ เก็บซอสไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 6 เดือน

ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับพาสต้าคือซอส marinara อิตาเลียนที่ทำจากมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร - เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมัน ไม่ต้องใช้เวลาและเตรียมการมากนัก นอกจากพาสต้าแล้วซอสนี้ยังเหมาะสำหรับลาซานญ่า Casseroles ลูกชิ้นและเนื้อย่าง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับซึ่งทำให้ซอสพาสต้าน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถสร้างซอสจำนวนมากสำหรับการจัดเก็บระยะยาว - สามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ เมื่อเสิร์ฟวางพาสต้าไว้บนจานราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด

ส่วนผสม:
800 กรัมมะเขือเทศ
1 หัวหอมเล็ก
1 ต้นคื่นฉ่าย
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โรสแมรี่อบแห้ง 1 ช้อนชา

เตรียม:
ความร้อนน้ำมันพืชผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผัดจนนิ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที ผัดกระเทียมสับแล้วผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและกำจัดผิวหนัง สับมะเขือเทศและเพิ่มส่วนผสมหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งสับใบกระวานเกลือและสมุนไพร นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนซอสข้น นำใบกระวานออกจากซอสแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถปรุงซอสได้นานขึ้นหากต้องการรสชาติที่ลึกกว่า ถ้าคุณต้องการซอสที่ลื่นไหลให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน

น้ำปลาคลาสสิคควรได้รับการยกย่องในเมนูของคุณ มันใช้เวลาจานปลาทุกวันขึ้นรอยเพิ่มสัมผัสของความสง่างามและรสชาติที่หลากหลายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ซอส Hollandaise เป็นซอสที่นิยมมากสำหรับจานปลาและมีรสมะนาว - เนย - นั่นคือสิ่งที่เราแนะนำให้คุณเตรียม

ส่วนผสม:
เนย 300 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เตรียม:
ละลายเนยหลังจากตัดเป็นก้อน
ความร้อนจำนวนเล็กน้อยของน้ำในกระทะบนความร้อนปานกลางสำหรับอ่างน้ำ เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดให้วางชามไว้บนซอส น้ำไม่ควรสัมผัสกับก้นอ่าง ในชามที่ตั้งอยู่เหนือน้ำเดือดตีไข่แดงและน้ำเย็นจนกว่าส่วนผสมจะเบาและเป็นฟอง เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วทุบต่อประมาณ 2 นาที
ลบชามจากความร้อนและเพิ่มเนยใสช้า อย่าทำเร็วเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อซอสแตก ดำเนินการต่อซอสจนละลายค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม หลังจากที่คุณได้เพิ่มเนยทั้งหมดเอาชนะซอสด้วยน้ำมะนาวที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอส Hollandaise จะมีเนื้อครีมที่เนียนและสม่ำเสมอ ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำอุ่นสักสองสามหยดแล้วทุบ ที่ดีที่สุดคือให้บริการซอส hollandaise ทันที

ซอสโฮมเมดเป็นสนามที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับจินตนาการ การทดสอบด้วยส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องปรุงรสและมั่นใจได้ว่าการเติมอาหารง่ายๆของคุณเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงและเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นอาหารยอดนิยม

ทานให้อร่อย!

สิ่งที่เตรียมไว้ที่บ้าน gravies:
- เนื้อสัตว์ พวกเขามักจะเตรียมจากเนื้อหมูส่วนหนึ่งของไก่หรือจากเนื้อวัว
- จากผัก
- ด้วยนอกเหนือจาก kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว - ครีม;
- ด้วยการเพิ่มชีสแปรรูป - ชีส
- สารพันผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก่อนหน้าทั้งหมด

น้ำเกรวี่กับซอสต่างกันอย่างไร น้ำเกรวี่จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับจานเสมอซึ่งแตกต่างจากซอสซึ่งสามารถเสิร์ฟในชามแยก

บนเว็บไซต์ของเราตัวเลือกที่ใหญ่ที่สุดของสูตรอาหารสำหรับน้ำเกรวี่ถึงพาสต้าโจ๊กและเครื่องเคียงอื่น ๆ พวกเขาทั้งหมดได้รับการทดสอบโดยพ่อครัวที่ดีที่สุดสมัครเร็ว ๆ นี้!

ซอสผักสำหรับทอด

ไส้เนื้อบดอร่อยฉ่ำคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องน้ำเกรวี่ หากไม่มีมันก็ดูเหมือนจะแห้งและไม่อร่อย และถ้าคุณปรุงมันบนฐานมะเขือเทศด้วยผักหรือทำครีมกับชีสและเห็ด เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะมีรสชาติที่แตกต่างและจะชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, ป่าใด ๆ ) - 200 กรัม;
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทยเผ็ด
• กระเทียม - 5 ฟัน
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและโหระพา - 0.5 พวงแต่ละ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นตัวเลือก;
• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) - 200 มล. (คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาน้ำเดือด)

เตรียม:
ล้างและหั่นผักให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและผัดกระเทียมลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับลงไปในกระเทียมทอด ปิดฝาให้สนิท สตูผักเล็กน้อยและเพิ่มแครอทสับหรือขูด ผัดผักให้เข้ากัน หลังจาก 10-15 นาทีเพิ่มเห็ดสดพริกร้อนหั่นเป็นชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ

ทอดแป้งแยกจากกันจนเป็นสีเหลืองทอง เทเหนือผักและคนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำซุปลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้าคุณใช้เนื้อจากนั้นน้ำเกรวี่จะหอมและน่าพอใจ) หรือน้ำ กวน. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามที่ต้องการและเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับสมุนไพรสดสับละเอียด ครอบคลุมและหลนประมาณ 5-10 นาที

สูตรวิดีโอ: น้ำเกรวี่

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้งถึงบัควีท

หากคุณมีเห็ดแห้งที่บ้านเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับบัควีท และโจ๊กบัควีทจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์เลย การเตรียมน้ำเกรวี่บัควีทที่ไม่มีเนื้อเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแห้ง - 1 กำมือไม่สมบูรณ์;
• หัวหอม;
• เนย -75 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลวไขมันต่ำ - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 70-90 กรัม
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง - ตัวเลือก;
• เกลือบางส่วน

วิธีทำน้ำซุปเห็ดบัควีท:
เทเห็ดแห้งก่อนด้วยน้ำอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงน้ำซุปจากเห็ดแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแยก เตรียมผักทอด การทำเช่นนี้ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นทอดในเนย เมื่อหัวหอมนุ่มและสีน้ำตาลทองเพิ่มเห็ดต้มและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่หยุดกวนส่วนผสมให้ค่อย ๆ เติมแป้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งรูปแบบ

เพิ่มน้ำซุปกับซอสเห็ด จำนวนขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ ปรุงรสด้วยครีมใส่เกลือเครื่องเทศและผักชีลาวตามต้องการ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีซอสเห็ดจากเห็ดแห้งไปจนถึงบัควีทก็พร้อม คุณสามารถกรอกโจ๊กบัควีทกับมันและให้บริการ

ซอสครีมไก่

เนื้อไก่และน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมข้าวร่วนหรือมันฝรั่งบด มันสามารถแพร่กระจายบนขนมปังและกินเป็นอาหารอิสระแยกต่างหาก น้ำเกรวี่ไก่ปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและง่าย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าควรรับประทานอาหารนี้ทันทีหลังการปรุง เนื่องจากมันจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกต่อไปเมื่อถูกความร้อน เขียนสูตรน้ำเกรวี่ไก่ที่ง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่ - 100-200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว - 2 แก้ว;
• พริกไทยป่นและเกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1-3 ชิ้น

เตรียม:
เตรียมเนื้อ: ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งคุณหั่นไก่ให้ละเอียดเท่าไหร่น้ำเกรวี่ก็จะเร็วขึ้น ทอดไก่ด้วยความร้อนสูงในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับกับชิ้นไก่สีน้ำตาลปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมถูกตุ๋นและนุ่มเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

ผัด, ปกและดำเนินการต่อน้ำเกรวี่ไก่เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 ปิดเตาเกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบใบกระวานและปล่อยให้มันต้ม พร้อมซอสไก่พร้อมครีมเปรี้ยว

วิดีโอสูตร: น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าสับละเอียด

ซอสหมู

ซอสเนื้อจะช่วยกระจายความหลากหลายของรสชาติอาหารทำให้สว่างและสมบูรณ์ เตรียมน้ำเกรวี่จากเนื้อสัตว์รวมถึงเนื้อหมู เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมด กับนมกับ kefir หมักด้วยครีมและครีมกับชีสและผักกับมะเขือเทศกับซอสถั่วเหลืองและวางมะเขือเทศ การเลือกสูตรน้ำเกรวี่หมูขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ
ของตัวเลือกทั้งหมดที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือน้ำเกรวี่หมูกับมะเขือเทศวาง มันสามารถเสิร์ฟพร้อมบัควีทพาสต้ามันฝรั่งบด ถ้าคุณทำให้มันไม่หนามากคุณจะได้สตูว์เนื้อวัวซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารจานอิสระได้

ผลิตภัณฑ์:

• หมู - 500 กรัม
• แป้งสาลีสีขาว - 50-60 กรัม
• แครอท - 1 ราก
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-10 ถั่ว;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• สมุนไพรสด - ตัวเลือก;
• ใบกระวานเกลือเครื่องเทศสุดโปรด

วิธีทำน้ำเกรวี่หมูแสนอร่อยสำหรับคอร์สที่สองของคุณ:
ล้างหมูด้วยน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือบาง ๆ ความร้อนน้ำมันพืชใน skillet ลึกกว่าความร้อนสูง หั่นหมูชิ้นเล็ก ๆ สีน้ำตาลจนละเอียด ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับน้ำเกรวี่ ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดกลาง เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์

ละลายมะเขือเทศวางในน้ำเล็กน้อยเทกระทะลงในน้ำมะเขือเทศ หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในน้ำเกรวี่ เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อเป็นเวลา 30 นาทีเมื่อความร้อนต่ำปกคลุมกวนบางครั้ง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับละเอียดเพื่อกลิ่นหอม ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่

ซอสมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์

ยอดเยี่ยมกับพาสต้าในการถือศีลอดหรือมังสวิรัติ เครื่องปรุงรสในจานจะช่วยเพิ่มความหอมและเพิ่มความหลากหลายให้กับเครื่องเคียง การทำน้ำเกรวี่มะเขือเทศแสนอร่อยทำได้ง่ายและรวดเร็วเพราะเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องใช้เวลาในการปรุง อย่าลืมจดสูตร

ส่วนผสม:

• 4 มะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก
• พริกไทยแดงป่นปาปริก้าหวานเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ เกลือ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา

เตรียม:
เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ การทำเช่นนี้สะดวกกว่าถ้าคุณทำแผลตามขวางบนมะเขือเทศล้างผักด้วยน้ำเดือดและวางไว้ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนการดำเนินการผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะและเพิ่มมะเขือเทศสับ ผสมกับซอสมะเขือเทศเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมวลข้น สับกระเทียมหรือกดให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศ ปกคลุมด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวสักสองสามนาที ซอสมะเขือเทศที่ไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับพาสต้าพร้อมคุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้และดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

น้ำเกรวี่เหมือนอยู่ในโรงเรียนอนุบาล

น้ำเกรวี่แสนอร่อยที่เราทุกคนกินในโรงเรียนอนุบาลและขอให้มีความสุขมากขึ้น เขียนสูตรเด็ก ๆ ของคุณจะรักมัน นอกจากนี้อาหารกำลังเตรียมใน 20 นาทีเท่านั้น

ส่วนผสม

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 70-90 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• แป้ง - 50 กรัม
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือบางส่วน

เตรียม:
ล้างและทำให้แห้งเนื้อก่อน หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ แยกกันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือเคี่ยวและความร้อน เทแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนน้ำผึ้งสีทอง เพิ่มมะเขือเทศวางลงในกระทะและคนให้เข้ากัน อุ่นน้ำซุปหรือน้ำในชามแยกต่างหากโดยไม่ต้องเดือด เทน้ำซุปในสตรีมบาง ๆ ลงไปในกระทะคนตลอดเวลา ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะทำลายก้อนแป้ง เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก หลนความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเนื้อทอดและเคี่ยวก่อนหน้านี้เป็นเวลา 10 นาที น้ำเกรวี่พร้อมสำหรับโรงเรียนอนุบาล เหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบดพาสต้าและโจ๊กข้าวสาลี

นี่เป็นวิธีง่ายๆในการเตรียมอาหารแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก โดยทั่วไปแล้วมันจะปรุงด้วยแป้งในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์บางครั้งแม้แต่ในน้ำ มันถูกปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับวางมะเขือเทศมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศใด ๆ คุณสามารถปรุงกับซอสถั่วเหลือง แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือมันกลายเป็นซอสที่อร่อยและเหลวไหลเสิร์ฟพร้อมกับทอดหรือมันฝรั่งบด แต่ถ้าคุณต้องการรุ่นที่หนากว่าให้เพิ่มแป้งแทนแป้ง เขียนสูตรอาหารที่ดีที่สุดและสูตรงบประมาณในเวลาเดียวกันสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งมักถูกเตรียมในโรงอาหารโซเวียต

ผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการ:

• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำซุปใด ๆ - 380 มล.
• วางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส - 15-20 กรัม
• แครอทดิบ - 95 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว

เตรียม:
ผัดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เตรียมไว้สำหรับตอนนี้ ปอกเปลือกและทอดผัก (หัวหอมและแครอท) จนนิ่ม ละลายแป้งในน้ำคนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มน้ำซุปกับมะเขือเทศวาง ซอสอร่อยพร้อมอยู่ในห้องอาหาร

ตับน้ำเกรวี่สำหรับข้าว

1. เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการของจาน สัดส่วนต่อไปนี้ได้รับการพิจารณาว่ายอมรับกันโดยทั่วไป: สำหรับน้ำหนึ่งแก้วน้ำซุป kefir ครีมเปรี้ยวเหลวเวย์หรือนมคุณต้องใช้แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
2. เพื่อให้ได้น้ำซอสที่เข้มข้นเข้มข้นฉ่ำหอมและหนาสำหรับทอดควรปรุงในชามเดียวกับที่ทอด
3. เพื่อรับมือกับก้อนคุณควรละลายแป้งในน้ำเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้ตัวปรับแต่งเสียง

ซอสปรุงรส เป็น "ไฮไลต์" ของงานเลี้ยงใด ๆ มันเป็นสิ่งที่ไม่เพียง แต่ช่วยในการตกแต่งจาน แต่ยังให้สำเนียงการแต่งกลิ่นรสใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี นอกเหนือจากความจริงที่ว่าซอสสามารถกระจายความหลากหลายของอาหารพวกเขามีหลายเครื่องเทศและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร, การหลั่งที่รุนแรงของน้ำย่อยและการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ดังนั้นใช้เวลาสองสามนาทีและเตรียมซอสสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

ซอสโบโลเนสอิตาเลี่ยน

ซอสที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อยนี้ถูกใช้ในการทำสปาเก็ตตี้ลาซานญ่า cannelloni มะเขือม่วงยัดไส้และบวบและอาหารอื่น ๆ ...

สูตรอร่อยมากและปฏิบัติสำหรับซอส satsebeli ที่มีชื่อเสียงจะถูกจัดทำใน 5 นาที ซอสนี้ไม่สามารถถูกแทนที่สำหรับเคบับเนื้อแดงหรือสัตว์ปีกใด ๆ ...

ซอสทาร์ทาร์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับปลากุ้งเนื้อสัตว์และแม้แต่สลัดด้วยซอสนี้เกือบทุกจานจะบินออกจากโต๊ะได้ทันที มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมราคาถูก ...

ลูกศรสีเขียวของกระเทียมสามารถใช้ในการปรุงรสอร่อยและมีกลิ่นหอม ปรุงรสนี้จะไปได้ดีในสลัดผักเพื่อเติมซุปหรือ Borscht เช่นเดียวกับอาหารจานหลัก ...

มีหลายสูตรสำหรับ adjika แต่อันนี้เป็นรายการโปรดของฉัน - มันเร็วและง่ายต่อการปรุงอาหารปรากฎว่าสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอมเพียงใส่ adjika รสเผ็ดเล็กน้อยบนโต๊ะและ ...

ปัญหาสุขภาพหลายอย่างสามารถแก้ไขได้เร็วขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลมากกว่ายาแผนโบราณ ดังนั้นเราจึงไม่ขี้เกียจและเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้าน ...

เนื้อสัตว์ปรุงด้วยซอสนี้ผักปรุงรสแม้แต่แพนเค้กก็รดน้ำและสปาเก็ตตี้ก็อร่อยด้วยเช่นกัน มันจัดทำง่ายมากและช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณ ...

มายองเนสโฮมเมดปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นจึงปลอดภัยต่อร่างกายซึ่งไม่สามารถพูดถึงมายองเนสที่ซื้อได้ ใช้เวลาเพียงห้านาทีในการเพิ่มสีให้กับมายองเนส ...

การทำถั่วชิกพีเผ็ดแสนอร่อยและงางาทาฮินีนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เราให้บริการครีมกับผักหรือร่วมกับขนมปังแผ่นแบนไร้เชื้อ ...

สูตรที่ง่ายและปฏิบัติสำหรับมะรุม มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเครื่องปรุงเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ให้แน่ใจว่าได้ปรุงมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพืชชนิดหนึ่งไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี ...

จากนิสัยซื้อมัสตาร์ดจำนวนมากในร้านค้าโดยไม่รู้ว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะปรุงมัสตาร์ดที่บ้านและรสชาติที่หอมกรุ่น นี่คือสูตรมัสตาร์ดโฮมเมดที่ดี ...

หมักอย่างง่ายและอร่อยนี้ไปได้ดีกับหมูแกะเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ การเตรียมใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ...

แม่บ้านที่ไม่เคารพตัวเองสามารถทำได้โดยปราศจากซอสนี้ มันเป็นเรื่องง่ายในทางปฏิบัติอร่อยและยังเป็นที่ที่เหมาะสำหรับกุ้งและอาหารปลามากมาย พวกเขายังสามารถใช้ในการปรุงรสปาเก็ตตี้ ...

ซอสเพสโต้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกด้วยกลิ่นหอมของใบโหระพารสเผ็ดเล็กน้อยของกระเทียมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพาเมซานชีส การเตรียมซอสนั้นง่ายมาก: ล้างสับบดและพร้อม ...

ซอสที่เรียบง่ายซึ่งทำจากส่วนผสมพื้นฐานเช่นแป้งนมเนยเป็นตำนานมายาวนาน มันถูกใช้เพื่อทำลาซานญ่ามันทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับซอสที่ซับซ้อนและซับซ้อนมากขึ้น ...

ก่อนหน้านี้ซอสมะเขือเทศถูกนำมาใช้ค่อนข้างน้อย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากแฟชั่นที่แพร่หลายสำหรับพิซซ่าและสปาเก็ตตี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยที่ไม่มีมันและมันไม่คุ้มค่าเพราะมันอร่อยมาก ...

ซอสนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและหลากหลายที่สุด มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้และผักมันลงตัวกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ...

สูตรง่ายและอร่อยมากส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ คุณสามารถม้วนมันสำหรับฤดูหนาวหรือคุณสามารถปรุงเป็นเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยสำหรับสีขาวเช่นเดียวกับผักสำหรับปลา ...

บางทีนี่อาจเป็นซอสสปาเก็ตตี้ที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นความจริงที่ว่ามันเร็วและเรียบง่ายไม่ได้หมายความว่ามันมีรสจืดในทางตรงกันข้ามมันอร่อยและสวยงามมาก ปรุงอาหารและดูตัวเอง ...

ทำให้รสเนื้อเผ็ดและมีกลิ่นหอมสำหรับนักชิมที่แท้จริง สูตรที่เรียบง่ายและใช้งานได้ adjika ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาว ...

วางกระเทียมนี้สามารถแพร่กระจายบนขนมปังหรือมันสามารถใช้เป็นกับข้าวรสเผ็ดสำหรับเนื้อ ผู้ที่ชื่นชอบทุกอย่างที่เผ็ดและผิดปกติจะต้องชื่นชอบเครื่องปรุงรสนี้อย่างแน่นอน ...

ขอบคุณที่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ลทำให้ซอสนุ่มและเปรี้ยวน้อยกว่าซอส Tkemali แบบดั้งเดิม ฉันชอบมันมากซอสที่ดีสำหรับเนื้อ ...

• ซอสส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผัก มันเป็นรสชาติของน้ำซุปที่กำหนดรสชาติของซอสและกลิ่นของมัน

ส่วนใหญ่พวกเขามักจะเตรียมบนพื้นฐานของซุปเนื้อสัตว์และผัก, ครีม, นมหรือครีม สำหรับกลิ่นเครื่องเทศมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาเช่นเดียวกับสมุนไพรสดและแห้ง และวันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารง่ายๆที่คุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ซอสทอด

มันง่ายมากที่จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูครอบครัวทั่วไป สิ่งที่คุณต้องทำคือทำน้ำเกรวี่อร่อยของมะเขือเทศหอมหัวใหญ่และเครื่องเทศจากนั้นเสิร์ฟพร้อมไส้ร้อน

ส่วนผสม:

• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - สองช้อน;
• กระเทียม - สองกลีบ
• ใบกระวาน;
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หยิก;
• เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักพร้อมแป้งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณอ่านสูตรของเรา

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อน หลังจากนั้นทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีนี้สามารถทำได้ในกระทะเดียวกันที่เพิ่งทอด เทส่วนผสมของน้ำและมะเขือเทศวางหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน เคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ สิบนาทีและในตอนท้ายให้ผสมกับกระเทียมสับ

เมื่อพร้อมให้บริการพร้อมกับอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

ซอสเนื้อสับ

หลักสูตรที่สองได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารยุโรป พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• เนื้อสับใด ๆ - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - สองแต่ละ;
• กระเทียม - สามกลีบ
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, โหระพาแห้งและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

น้ำเกรวี่เนื้อเตรียมไว้สำหรับอาหารจานหลักอย่างไร ง่ายมากและจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาใด ๆ

ปอกเปลือกผักล้างด้วยน้ำไหลและสับ มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอทและหั่นหัวหอม ทอดอาหารในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีแล้วเพิ่มเนื้อสับลงไป

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนนุ่ม อย่าลืมที่จะกวนเนื้อสับเป็นระยะทำลายด้วยไม้พายหรือส้อมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศเครื่องเทศและเกลือใส่ในอาหาร หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีก็ให้เทน้ำลงในกระทะใส่กระเทียมและใบโหระพา ผัดส่วนผสมทั้งหมดและลบซอสจากความร้อน

อร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้ามันฝรั่งหรือข้าว

ซอสมะเขือเทศสำหรับหลักสูตรที่สอง

ซอสที่อร่อยและสวยงามนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• นมและน้ำต้ม - ครึ่งแก้วต่อคน;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนชา
• เนย - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก

เทแป้งลงในน้ำอุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน วางกระทะหรือกระทะเล็ก ๆ ลงบนเตาแล้วละลายเนยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เทนมและน้ำเจือจางด้วยแป้งลงในชามสตรีมบาง ๆ เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ ผัดอาหารและปรุงอาหารซอสสักสองสามนาที เมื่อน้ำเกรวี่ข้นคุณสามารถนำออกจากเตา

วิธีทำซอสไส้กรอกสำหรับหลักสูตรที่สองของคุณ

ซอสงบประมาณอย่างง่ายที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่กลายเป็นรสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจ และเราจะปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อน
• หลอดไฟ;
• ไส้กรอก - สามหรือสี่ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• ครีม - ห้าช้อน
• พริกไทยและเกลือ - หนึ่งหยิกแต่ละ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ หากต้องการ ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทขูด, พริกหยวกหรือมะเขือเทศ วางไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วปรุงต่อด้วยกัน สุดท้ายให้เติมซอสเครื่องเทศและเกลือลงไป วางฝาบนน้ำเกรวี่และหลนสิบนาที โรยซอสที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าวต้ม

น้ำเกรวี่อร่อยและน่าพอใจนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างที่คุณเห็นมันถูกเตรียมมาอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

ซอสเห็ดอบแห้ง

ซอสและเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย และทุกครั้งที่จานที่คุ้นเคยจะทำให้คุณพึงพอใจกับเฉดสีใหม่ของรสชาติและกลิ่น คราวนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซอสสูตรอร่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดป่าแห้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเห็ด - 200 หรือ 400 มล.
• กรีนเนอรี่;
• เห็ด porcini แห้ง - 10 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

เราจะอธิบายสูตรอาหารเสริมในรายละเอียดด้านล่าง

ใส่เห็ดแห้งลงในชามเทน้ำเดือดราดไว้และทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นโอนช่องว่างไปยังหม้อน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม ความเครียดน้ำซุป (เรายังต้องการมัน) หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตากแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเทน้ำซุปลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง ผัดซอสแรงเพื่อสลายก้อนใด ๆ จำไว้ว่าความหนาของน้ำเกรวี่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป

เมื่อส่วนผสมเนียนให้ใส่ครีม, เกลือ, เห็ดและเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงด้วยความร้อนต่ำปกคลุมสักครู่ ในที่สุดเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมสับลงในซอส หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถนำไปอร่อยได้ที่โต๊ะ

ลองเสิร์ฟซอสนี้สำหรับมื้อเย็นด้วยแผลง ๆ ทอดหรือปีกไก่ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับรสชาติใหม่อย่างแน่นอนและขอให้คุณลองทำอาหารทดลองนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรง่ายๆนี้จะทำให้เมนูของคุณหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น ซอสและเกรวี่จีนสำหรับอาหารจานหลักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาผักและข้าว แน่นอนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ อย่างไรก็ตามเวอร์ชั่นบ้านมักจะมีรสนิยมที่ดีกว่าและจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

ส่วนผสม:

• หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น
• รากขิง
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มหรือสับปะรด 125 มล.
• แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำ 20 มล.

ปอกเปลือกหัวหอมขิงและกระเทียมจากนั้นสับอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาที รวมซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, น้ำผลไม้, เชอร์รี่, น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำที่ผสมกับแป้งลงไป วางทอดในซอสและปรุงอาหารจนความสอดคล้องที่ต้องการ

ซอสนี้ถือเป็นวัตถุดิบในอาหารจีน แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารยุโรป ตัวอย่างเช่นมันสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่อบสเต็กปลาแซลมอนหรือเนื้อสับ

bechamel

เมื่อพูดถึงซอสและเกรวี่ต่าง ๆ สำหรับอาหารจานหลักเราคงอดไม่ได้ที่จะพูดถึงการเพิ่มยอดนิยมนี้ สูตรอาหารสเปนนี้แตกต่างจากสูตรฝรั่งเศสเพราะใช้น้ำมันมะกอก รสชาติดั้งเดิมของซอสจะได้รับการชื่นชมจากญาติและแขกของคุณอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการซอสที่หนากว่าให้เพิ่มอีกหนึ่งช้อน)
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• นม - 500 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศและใบกระวาน)

ปอกหัวหอมก่อนแล้วตัดให้เล็กที่สุด หลังจากนั้นให้ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองและเติมแป้ง เทนมในสตรีมบาง ๆ กวนอาหารโดยไม่หยุด หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีเมื่อของเหลวเดือดเติมเครื่องเทศหอมลงในซอส

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับถ้าต้องการ ซอสนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือสำหรับการอบอาหารจานหลัก

ตับน้ำเกรวี่

การเพิ่มความอร่อยและความพึงพอใจเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดน้ำซุปข้นผักบัควีทและพาสต้า และถ้าคุณเติมเต็มจานด้วยแตงกวาดองคุณจะได้รับประทานอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือตับไก่ - 500 กรัม
• สองหัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• แป้งครึ่งหนึ่งช้อน
• น้ำต้ม - หนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นเตรียมตับของคุณ ต้องล้างทำความสะอาดฟิล์มและท่อออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในชามลึกเกลือและผสมกับแป้ง ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นครึ่งวง

โอนตับไปยังกระทะที่ร้อนจัดและผัดในน้ำมันพืช เมื่อเนื้อใกล้เสร็จแล้วให้ใส่ผักลงไปแล้วผัดให้เข้ากันสักพัก เทน้ำร้อนลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่คุณชื่นชอบสลัดผักสดหรือผักดอง

ซอส Champignon

ซอสเห็ดสำหรับอาหารจานหลักเป็นที่นิยมมาก มันเป็นสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ให้ผลิตภัณฑ์รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณใช้เวลาว่างคุณสามารถแปลกใจที่ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ส่วนผสม:

• champignons - 200 กรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• น้ำ - 400 มล.
• ครึ่งลูกบาศก์น้ำซุปเนื้อ;
• แป้งสีขาว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ครีม - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ (พริกไทย, โหระพา, เกลือ) - หนึ่งช้อนชา;
• ครึ่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช.

ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็ก 200 มิลลิลิตรแล้วเติมน้ำซุปก้อนลงไป หัวหอมทอดและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยไปเติมน้ำซุปใส่เห็ดใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวอาหารด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด

ผสมน้ำที่เหลือกับแป้งเกลือและครีมเปรี้ยว โอนซอสไปยัง skillet และปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลาห้านาที ซอสที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง

เกรวี่เนื้อสัตว์และไส้กรอก

การรวมกันของรสชาติดั้งเดิมจะสร้างความประทับใจให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร เช่นเดียวกับเกรวี่หลักสูตรที่สองซอสของเราเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดพาสต้าและสตูว์

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไส้กรอกชีส - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - สี่ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - สองช้อน;
• น้ำ - 100 มล.;
• หัวหอม - สองชิ้น
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมันพืช.

สับหัวหอมปอกเปลือกและรวมกับเนื้อสับ วางส่วนผสมลงในทะให้ร้อนและทอดโดยปิดฝา จำไว้ว่าให้กวนอาหารเป็นระยะ ๆ โดยแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตะแกรงชีสและส่งไปยังกระทะ ใส่ซอสถั่วเหลืองกระเทียมขูดและมายองเนส เทน้ำและเคี่ยวจนสุก ประดับด้วยผักชีลาวสับก่อนเสิร์ฟ

ข้อสรุป

เรายินดีหากคุณสนุกกับการทำน้ำเกรวี่สำหรับหลักสูตรที่สองที่บ้าน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้จะช่วยให้คุณทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ซอสปรุงรส เพิ่มความฉ่ำให้กับอาหารเสริมรสชาติของพวกเขาแม้จะสร้างรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ของจานนี้หรือจานนั้น พวกเขาจะใช้เป็นนอกเหนือจากจานหรือเพิ่มลงในจานในระหว่างการเตรียมการของพวกเขา ซอสปรุงรสที่หอมกรุ่นสุขภาพดีและอร่อยถูกปรุงให้สดใหม่ สูตรโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมซอสสด "สด" ที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานเด็ดของคุณ สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือซอสปรุงรสดั้งเดิม สูตรสำหรับซอสคลาสสิกส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสและอิตาลี ที่นี่คุณสามารถตั้งชื่อbéchamelซอสสูตรซอส bolognese สูตรซอสทาร์ทาร์สูตรซอสขาวสูตรซอสคาโบนาร่าสูตรครีมซอสสูตรซอสซีซาร์สูตรซอสเพสโต้ สูตรซอสซึ่งไม่เป็นที่นิยมคือซอสจอร์เจีย tkemali สูตรซอส มักจะได้รับชื่อจากส่วนผสมพื้นฐานที่ให้รสชาติที่โดดเด่นมันคือซอสมะเขือเทศสูตรซอสครีมเปรี้ยวซอสสูตรชีสซอสสูตรซอสกระเทียมสูตรซอสมัสตาร์ดสูตรซอสน้ำผึ้ง สูตรซอสมักจะมีน้ำซุปและน้ำซุปเหล่านี้เป็นซอสที่มีเห็ดสูตรซอสไก่สูตรซอสเนื้อ, น้ำปลา แต่ซอสเทอริยากิญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนนั้นเป็นสูตรสำหรับการปรุงอาหารมากกว่าซอสเพราะมันถูกเตรียมโดยการทอดอาหารในซอสถั่วเหลือง

ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์หรือจานที่คุณต้องการซอสคุณสามารถเลือกรสชาติที่แตกต่างของซอส สูตรปลาสามารถเป็นได้ทั้งซอสสีขาวหรือมะเขือเทศ Taste - ตั้งแต่รสหวานและเปรี้ยวไปจนถึงรสเผ็ดใครชอบอะไร มักจะปรุงซอสร้อนสำหรับเนื้อสัตว์ แต่คุณควรลองน้ำจิ้มรสหวานด้วยเนื้อ สูตรสำหรับซอสดังกล่าวอาจรวมถึงน้ำผึ้ง, เบอร์รี่, พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมและกระตุ้นความอยากอาหารไม่เลวร้ายยิ่งกว่าซอสเปรี้ยวหรือร้อนตามปกติ เราขอแนะนำให้คุณลองซอสจีนหวาน, ซอสแครนเบอร์รี่, ซอสพลัมหวาน, สูตรซอส ขึ้นอยู่กับแอปริคอท

ซอสบางชนิดสามารถทำได้โดยการผสมส่วนผสมเพียงแค่วิปปิ้งพวกเขา อื่น ๆ ต้องการการรักษาความร้อน นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซอสที่มีน้ำซุปและเกรวี่ สะดวกในการเตรียมซอสดังกล่าวในหม้อหุงช้า สูตรซอสสามารถพบได้ในสูตรปรุงรส ตัวอย่างเช่นซอสผักและเครื่องปรุงรสอยู่ใกล้มาก พวกเขาสามารถบริโภคปรุงสดใหม่และมีประโยชน์มากจากมุมมองของการปฏิบัติเพื่อเตรียมซอสผักสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับซอสดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว มันสะดวกมากแล้วที่จะเปิดขวดซอสในฤดูหนาวปรุงอาหารด้วยหรือแค่เสิร์ฟบนโต๊ะ ซอสมักเรียกว่าน้ำสลัด ดังนั้นจึงมีความแตกต่างระหว่างซอสร้อนและเย็น สูตรโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมทั้งสอง แม้กระทั่งซอสที่ซับซ้อนมากก็สามารถเตรียมที่บ้านได้หากต้องการ คุณเคยลองมายองเนสโฮมเมดไหม? คุณสูญเสียมาก! อย่าขี้เกียจทำซอสสูตรโฮมเมด สูตรซอสจะพาคุณไปสักครู่ แต่จะได้ผลดี พ่อครัวที่แท้จริงเป็นเพียงคนเดียวที่รู้วิธีการปรุงซอสแม้ซอสที่ง่ายที่สุด สูตรซอส ด้วยรูปถ่ายจะทำให้คุณเป็นคนทำอาหารจริง