เกี๊ยวนึ่งกับบลูเบอร์รี่ วิธีทำเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

Vareniki เป็นอาหารประจำชาติของยูเครนที่หยั่งรากลึกในอาหารของเรา เกี๊ยวมาพร้อมกับอะไร? ทุกคนคงตอบได้: กับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, กับแคร็กเกอร์ และเราแนะนำให้ทำเกี๊ยวตามสูตรของคุณยายของเรา ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันอร่อยมากมีสุขภาพดีและสวยงาม แต่จะทำเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ได้อย่างไรและปรุงนานแค่ไหน? เราจะตอบคำถามเหล่านี้ในสูตรอาหารด้านล่างด้วย

เกี๊ยวง่าย ๆ กับบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• บลูเบอร์รี่ – 500 กรัม

การตระเตรียม

เราทำสิ่งพื้นฐานที่สุดด้วยบลูเบอร์รี่ ผสมแป้ง ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ และเกลือเล็กน้อย ต้องนวดแป้งอย่างถูกต้อง จากนั้นนำแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นของเรามาแบ่งเป็นสองลูกแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" เราตัดมันออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วแผ่ออกเป็นแต่ละส่วนเพื่อให้ได้ "แพนเค้ก" ที่ค่อนข้างใหญ่ สิ่งสำคัญคือเรานำบลูเบอร์รี่ของเราออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงนั่นคือแช่แข็ง ช่วยให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและไม่รั่วไหล เกี๊ยวกลายเป็นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในแพนเค้กแต่ละชิ้นเราใส่บลูเบอร์รี่และต้องมีน้ำตาลหนึ่งช้อนชา บลูเบอร์รี่เองก็เป็นเบอร์รี่รสจืด แต่เมื่อใส่น้ำตาลแล้วเกี๊ยวก็จะหวานชื่นใจ เกี๊ยวต้มในน้ำปริมาณมากเสมอ ขั้นแรกให้เติมเกลือหรือทำให้หวานเล็กน้อย เราโยนทีละครั้งและทันทีที่มันลอยให้ปรุงเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิด เสิร์ฟพร้อมครีม

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• บลูเบอร์รี่ – 500 กรัม

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกสูตรอื่นในการทำเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ร่อนแป้งกับเกลือ ทำหลุมแป้งแล้วเริ่มเติมน้ำอย่างช้าๆ คุณต้อง "สัมผัส" แป้งค่อยๆเติมแป้งเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเล็กน้อย นวดแป้งของเราสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ในขณะเดียวกันให้นำบลูเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทำเป็นวงกลมด้วยแก้ว เรายืดมันด้วยมือเพื่อให้สะดวกในการเติมไส้ เทน้ำจากบลูเบอร์รี่ลงในชามแยกต่างหาก แล้วทำเกี๊ยว โดยบีบขอบเพื่อไม่ให้แตก ปรุงเกี๊ยวจนสุก จากน้ำผลไม้คุณสามารถทำน้ำเชื่อมแสนอร่อยสำหรับอาหารจานเสร็จได้โดยเติมน้ำร้อนและน้ำตาลเล็กน้อย

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ท่อระบายน้ำมัน – 20 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร สำหรับแป้งคุณต้องผสมแป้ง, ไข่, kefir, โซดาและเกลือเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยมือ รีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 2-3 มม. เราหยิบแก้วมาเตรียมทำเกี๊ยวในอนาคต ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมบลูเบอร์รี่ น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย เราใส่ไส้เล็กน้อยในการเตรียมและปั้นเกี๊ยว เนื่องจากแป้งทำด้วย kefir เกี๊ยวบลูเบอร์รี่จึงไม่มีวันแตกสลาย เราวางไว้ในหม้อนึ่ง 2 ชั้น มีประมาณชั้นละ 6 ชิ้น เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงในหม้อนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

การปรุงเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นดำเนินการตามสูตรเดียวกับในหม้อต้มสองชั้นมีเพียงเราเท่านั้นที่ตั้งไว้ที่โหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมหรือเนยก็ได้ - มันจะยังคงอร่อยมาก!

บอกฉันสิคุณชอบบลูเบอร์รี่ไหม? ปกติคุณปรุงอาหารด้วยอะไร? พาย? เยี่ยมมาก อะไรอีก? พบว่ามันยากที่จะตอบ? แล้วฉันจะบอกคุณว่าครอบครัวของเราเตรียมอาหารจานอะไรด้วยเบอร์รี่นี้ เรากำลังพูดถึงเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ - พวกมันออกมาเขียวชอุ่มสวยงามมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรของฉันสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่บน kefir - มันมักจะปรากฏออกมาและง่ายมาก แต่แป้งออกมาดีมากนุ่มและนุ่ม ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ชอบเตรียมเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่มาก - พวกเขายินดีที่จะช่วยคุณทำแป้ง เติมไส้อย่างมีความสุข และทำเกี๊ยวอย่างเชี่ยวชาญ...

และคุณอาจต้องทำความสะอาดอีกเล็กน้อยหลังจากนั้น (คุณอาจเสี่ยงต่อการเจอแป้งในที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุด) แต่มันจะสนุกมากฉันสัญญากับคุณ! นี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นความบันเทิงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวอีกด้วย รู้ไหมว่าทุกคนได้ทานอาหารที่เตรียมไว้ด้วยความขยันขนาดนี้จะฟินขนาดไหน! และอย่าลืมให้พ่อของคุณมีส่วนร่วมด้วย ฉันมั่นใจว่าเขาจะอยากเข้าร่วมกับคุณด้วย! มีสองทางเลือกในการเตรียมเกี๊ยวด้วยบลูเบอร์รี่ - เพียงต้มหรือนึ่ง ฉันชอบวิธีที่สองมากกว่า - เพราะในกรณีนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมาก - เขียวชอุ่มและงดงาม

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• kefir 0.5 ลิตร
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
• แป้งสาลีประมาณ 4.5 ถ้วย

การกรอก:

• บลูเบอร์รี่ประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำตาล 3-6 ช้อนโต๊ะ

ไม่จำเป็น:

• เนยสำหรับทาเกี๊ยว
• ครีมเปรี้ยว
• บลูเบอร์รี่;
• สะระแหน่.

วิธีทำเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่:

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ เท kefir ลงในชามของเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือ, น้ำตาล, เติมโซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสม.

ค่อยๆ ทีละชิ้น ใส่แป้ง คนตลอดเวลา

เรารับรองว่าแป้งจะนุ่มฟู มันจะยังคงติดมือคุณอยู่เล็กน้อย แต่เราจะไม่เติมแป้งเพื่อที่เกี๊ยวบลูเบอร์รี่กับ kefir จะไม่กลายเป็น "เหมือนหิน" พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

โรยโต๊ะทำงานด้วยแป้ง อาจใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง

เราปั้นแป้งเป็นไส้กรอกยาวซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นประมาณ 40-45 ชิ้น เราพยายามให้แน่ใจว่าชิ้นแป้งเท่ากัน จากนั้นเกี๊ยวจะมีขนาดเท่ากัน

แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ไม่ควรม้วนบางเกินไปเนื่องจากแป้งจะนุ่มมากและอาจฉีกขาดระหว่างปรุง วางบลูเบอร์รี่ 2 ช้อนชาไว้ตรงกลางแป้งแต่ละวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลและบลูเบอร์รี่ค่อนข้างจะใกล้เคียงกัน เราเพิ่มบลูเบอร์รี่เพียงพอเพื่อให้สามารถบีบขอบของเกี๊ยวได้ง่ายและปลอดภัย และปริมาณน้ำตาลนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณโดยสิ้นเชิง

บีบขอบของเกี๊ยวแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ในเวลาเดียวกันกับการทำเกี๊ยวให้เตรียมหม้อหุงข้าวหลายเมนู (หวด) หรือแค่กระทะที่มีน้ำคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อนึ่งเกี๊ยว ตอนนี้มีภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งบนเตาวางจำหน่ายแล้วซึ่งมีลักษณะคล้ายกับที่ใช้ในหม้อหุงข้าวหลายแบบ: มีรูสำหรับนึ่งด้วย ภาชนะนี้วางอยู่บนกระทะน้ำและสะดวกในการปรุงเกี๊ยวในนั้น

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่แปลกตาให้เตรียมเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ให้พวกเขาซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณตกใจอย่างแน่นอน มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเกี๊ยวไม่เพียงมาพร้อมกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่ด้วยซึ่งทำให้จานนี้มีรสหวานที่ผิดปกติและมีกลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เกี๊ยวโฮมเมดกับบลูเบอร์รี่

วิธีทำอาหารด้วยบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งลงในจานลึกแล้วเติมไข่และนมลงไป จากนั้นจึงเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู เราเริ่มนวดแป้ง - คุณสามารถเริ่มด้วยช้อน เมื่อมีความหนืดมากขึ้นหรือน้อยลง ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และอ่อนนุ่ม

จากนั้นนำแป้งของเราแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว หากมีคนไม่สบายใจมากคุณสามารถทำวงกลมด้วยวิธีอื่น - รีดแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม

คุณต้องปรุงดังนี้: ต้มน้ำแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงจนลอย และคนตลอดเวลา และเมื่อลอย ให้รอหนึ่งหรือสองนาทีแล้วจึงเอาออก อร่อย!

สูตรเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่จากแป้ง kefir

ก่อนอื่น เรามาคัดแยกผลเบอร์รี่ของเราเพื่อกำจัดเศษและใบไม้ จากนั้นล้างบลูเบอร์รี่แล้วใส่ในกระชอน

ต่อไปเราไปที่แป้งซึ่งเราเท kefir ลงในจานลึกแล้วตอกไข่ให้แตกโรยด้วยน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา - ประมาณ¼ช้อนชา ผสมทั้งหมดนี้ด้วยที่ตีหรือช้อน จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา

เมื่อแป้งหนาพอ ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดจนเนียน เราวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อชำระตัว

เมื่อเวลาผ่านไปให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว ในเวลาเดียวกันสามารถรับแก้วได้ด้วยวิธีอื่น - ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแล้วม้วนออก

วางบลูเบอร์รี่หนึ่งหรือครึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลม โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน ต่อไปสิ่งที่เราต้องทำคือทำเกี๊ยวโดยปั้นขอบ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว นำน้ำไปต้มแล้วใส่เกี๊ยวลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดและลอย ให้รอหนึ่งหรือสองนาทีแล้วนำออกมา อร่อย!

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส

ก่อนอื่นเทแป้งลงในจานลึกแล้วเติมเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่น้ำและน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด - มันจะนุ่มและไม่เกาะมือคุณ หากมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หลังจากนั้นเราก็ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ก็เริ่มเติมได้เลย นำคอทเทจชีสใส่ในชามลึกแล้วใช้ส้อมนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปเราจะส่งบลูเบอร์รี่ซึ่งควรคัดแยกและล้างล่วงหน้า ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แต่คราวนี้อย่างระมัดระวัง - เบอร์รี่ควรคงรูปร่างไว้

เมื่อแป้งพักตัวตามเวลาที่กำหนด ให้นำไปม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ เราใส่ไส้ในแต่ละวงกลม - ประมาณครึ่งช้อนชาหลังจากนั้นเราทำเกี๊ยวพับครึ่งวงกลมแล้วยึดขอบ

จากนั้นเราก็ปรุงอาหาร เมื่อต้มน้ำไว้ล่วงหน้าแล้วให้โยนเกี๊ยวของเราลงไปแล้วปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในเวลาเดียวกันต้องคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นอาจติดกันหรือติดกระทะได้ ปล่อยให้เดือดสักครู่หรือสองนาทีแล้วนำออกมา อร่อย!

1. ไม่ว่าคุณจะซื้อผลเบอร์รี่จากที่ไหน - ที่ตลาดในสวนหรือในป่า - อย่าลืมจัดเรียงให้ละเอียดและล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวกลายเป็นรสเปรี้ยวหรือน่าขยะแขยงเกินไป
2. อย่าลืมโรยแป้งลงบนโต๊ะที่นวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดโต๊ะและมือ
3. อย่ากลัวที่จะทดลองรูปร่างของเกี๊ยวและตกแต่งในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ เช่น ถักเปียในตำแหน่งที่ปั้นไว้ เกี๊ยวดังกล่าวเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ โดยเฉพาะลูกเล็ก

วิดีโอแสดงคำแนะนำในการทำเกี๊ยวบลูเบอร์รี่:

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อาจจะมีคนไม่ชอบเกี๊ยวก็ได้ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ได้เจอเกี๊ยวที่ทำจากแป้งที่ดีและไส้ที่อร่อย ฉันโชคดี - คุณยายของฉันเตรียมเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ - นุ่มและอ่อนโยนในขณะที่ไส้เธอมักจะชอบผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และแน่นอนบลูเบอร์รี่ แน่นอนว่าฉันคัดลอกสูตรแป้งลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉันอย่างระมัดระวังเมื่อยังเป็นเด็กผู้หญิง - ฉันอยากเรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยเหมือนคุณยายจริงๆ และเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ก็กลายเป็นอาหารจานเด่นของฉัน อย่างไรก็ตาม การเตรียมเกี๊ยวให้ประสบความสำเร็จนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้ประเด็นพื้นฐานบางประการเท่านั้น คุณอยากให้ฉันแบ่งปันความลับของคุณยายกับคุณไหม? ดังนั้นในการทำเกี๊ยวบลูเบอร์รี่สูตรที่ฉันนำเสนอวันนี้เราจะต้อง:

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- kefir 1 แก้ว
- แป้ง 2 ถ้วย;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:
- บลูเบอร์รี่ 3-3.5 ถ้วย
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเริ่มกันที่ไส้ก่อนเลย เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งใบไม้และผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก ค่อยๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
จากนั้นค่อยๆ เทผลเบอร์รี่ลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชามผสม เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมตลอดเวลา ใส่แป้งทีละน้อย




ในระหว่างขั้นตอนการนวด เราจะเปลี่ยนอุปกรณ์ต่อมิกเซอร์เป็นแบบทดสอบ - แบบเกลียว

จากนั้นเราก็นำแป้งออกจากชามแล้วนวดด้วยมือของเราบนพื้นผิวที่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง เราทำสิ่งนี้ค่อนข้างนาน – 5-7 นาที

แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น มันควรจะแผ่ออกมาได้ง่าย แต่ยังคงติดอยู่กับหมุดเกลียวเล็กน้อย (ไม่มีปัญหา เราสามารถแก้ไข "ข้อบกพร่อง" นี้ได้อย่างง่ายดายในภายหลัง)

ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้ 30 นาที

จากนั้นเราก็ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

ตัดเป็นแพนเค้กหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

ม้วนแพนเค้กที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในแป้งทั้งสองข้างทันทีแล้ววางลงบนโต๊ะ

รีดแป้งเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง หากจำเป็น ให้โรยแป้งด้วยแป้ง (เพียงเล็กน้อย) อย่าใช้แป้งมากเกินไปที่นี่ - ควรรีดแป้งออกโดยไม่ติดกับโต๊ะและไม้นวดแป้งเท่านั้น และต้องไม่เป็นชั้นแป้ง ความหนาของแป้งที่รีดออกมาประมาณ 3 มม. หากแป้งบางลงก็มีโอกาสที่แป้งจะขาดเมื่อเติมไส้ลงไป ถ้ามันหนาขึ้นมันจะไม่อร่อย ท้ายที่สุดแล้ว เราต้องการผลเบอร์รี่เพิ่มในเกี๊ยว ไม่ใช่แป้ง

วางวงกลมที่รีดแล้วเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ตอนนี้เรามาเริ่มทำเกี๊ยวกันดีกว่า วางผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามแยกกัน (ฉันใส่น้ำตาลในเกี๊ยวแต่ละอัน) เติมช้อนชาอย่างละอัน เราจัดชามในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณในการหยิบผลเบอร์รี่และน้ำตาล

วางแพนเค้กที่รีดไว้บนฝ่ามือซ้ายแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปตรงกลาง

เพื่อให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไม่รั่วไหลในระหว่างการปรุงอาหารและเกี๊ยวก็สวยขึ้นเราจึงบีบขอบดังนี้: นำขอบมารวมกันแล้วขยับนิ้วเล็กน้อย - ด้านบนสัมพันธ์กับด้านล่าง 3-4 มม. เราถอยออกไปเล็กน้อยแล้วทำสิ่งเดิมอีกครั้ง และต่อๆไปจนหมดเกี๊ยว คุณได้รับการรวบรวมและพับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ในกรณีนี้ ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการหมุน (เช่น วงกลมที่ยังไม่สมบูรณ์) จะมองไม่เห็น

เกี๊ยวดิบไม่ควรนอนเป็นเวลานานรอให้สุกเพราะอาจรั่วได้ ดังนั้นทันทีที่เริ่มทำเกี๊ยวให้ตั้งน้ำอุ่นไว้: 2 - 2.5 ลิตร ควรมีน้ำปริมาณมากเพื่อไม่ให้เกี๊ยวสัมผัสกันจึงต้องมีกระทะกว้าง

น้ำเดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยก็ใส่เกี๊ยวลงไปได้ ควรปรุงครั้งละ 7-8 ชิ้น เราลดเกี๊ยวลงแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดก้น และเราจะปั้นชุดต่อไปต่อไป และเราดูที่กระทะ หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเกี๊ยวจะลอย - พร้อมแล้ว

นำเกี๊ยวที่มีบลูเบอร์รี่ออกโดยใช้ช้อนมีรู และค่อยๆ วางลงในกระชอนที่มีรูพรุนสักสองสามนาที (ตาข่ายอาจทำให้เกี๊ยวที่ละเอียดอ่อนเสียหายได้) จากนั้นจึงตักใส่จานหรือจานในชั้นเดียว

แน่นอนว่าเกี๊ยวจะต้องกินร้อนๆ แต่ถ้าเย็นลงแล้วก็ยังกินได้อยู่ พวกมันอร่อยด้วยตัวเองหรือกับครีมเปรี้ยว



เคล็ดลับและคำแนะนำ:
แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจาก kefir นั้นนุ่มยืดหยุ่นและอร่อยที่สุด Kefir ควรสดใหม่ ปราศจากไขมันใดๆ แต่เคเฟอร์ที่มีไขมันทำให้แป้งนุ่มที่สุด
แป้งมีหลายประเภทและมีปริมาณกลูเตนต่างกัน ปริมาณจึงใกล้เคียงกันมาก อาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่านั้น แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง - เพื่อว่าเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะได้ไม่ยาก จะดีกว่าถ้าปล่อยให้แป้งนิ่มเล็กน้อย และเมื่อรีดเกี๊ยวออกมา แป้งในปริมาณที่ต้องการจะถูกเอาออก
เราร่อนแป้งอย่างแน่นอน - ไม่ใช่เพื่อทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวด้วยซ้ำ แต่เพื่อขจัดจุดเล็ก ๆ และเศษอื่น ๆ ที่อาจอยู่ในแป้ง
คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในแป้งสำหรับเกี๊ยว (สำหรับปริมาณของเรา - 1 ฟอง) ในกรณีนี้แป้งจะแข็งแรงขึ้นเล็กน้อยจะฉีกขาดน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็จะแข็งขึ้นและสูญเสียความนุ่มนวล ฉันไม่ชอบใส่ไข่

เกี๊ยวไส้หวานเหมาะสำหรับมื้อสายวันอาทิตย์ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับทั้งครอบครัว วันนี้เรากำลังทำเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ ควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร แต่หากจู่ๆ คุณติดมากเกินไป ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แล้วครั้งต่อไปอาหารเช้าแสนอร่อยก็จะพร้อมภายในไม่กี่นาที! มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 400-440 กรัม
• น้ำ – 180 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา (เล็ก)
• บลูเบอร์รี่ – 400-500 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เนย – เพื่อลิ้มรส (สำหรับทาเกี๊ยวที่เตรียมไว้)

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ – สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ให้ร่อนแป้งลงในชาม (เริ่มแรกควรใช้ประมาณ 380 กรัมจะดีกว่า เนื่องจากคุณภาพของแป้งจะแตกต่างกันไปและดูดซับความชื้นต่างกัน ดังนั้นคุณอาจต้องใช้น้อย/มากนิดหน่อย) กับเกลือป่น (ถ้าเกลือหยาบให้ละลายน้ำ) ใช้มือเจาะรู ตีไข่ลงไป แล้วเทน้ำลงไป

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ในระยะเริ่มแรกจะสะดวกที่สุดที่จะใช้ส้อม/ช้อน และหลังจากที่แป้งมีความหนาขึ้น เราก็เริ่มนวดด้วยมือ ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดมารวมกันเป็นแป้งก้อนเดียวไม่มากก็น้อยเราก็ย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วค่อยๆโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวด

คุณต้องนวดแป้งสำหรับทำเกี๊ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือนานกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งมีความยืดหยุ่น เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ และไม่ควรเกาะติดมือและโต๊ะ รีดแป้งให้เป็นก้อนกลมเรียบแล้วพักไว้ประมาณ 15-30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งระหว่างพัก เราจะซ่อนมันไว้ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม

ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้เตรียมบลูเบอร์รี่: ล้างให้สะอาดเอาส่วนที่บดออกแล้วตากให้แห้ง

แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งที่วางพักแล้วรีดให้มีความหนาสองสามมิลลิเมตร ใช้เครื่องตัดไดคัทหรือกระจกธรรมดาตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการตามที่แสดงในรูปภาพ เราเอาส่วนที่ตัดแต่งออกแล้วส่งไปยังแป้งที่เหลือ

ปั้นเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ นำแป้งหนึ่งวงกลมแล้วปิดผนึกขอบทั้งสองด้านเพื่อให้เกิดเป็นกระเป๋า เติมผลเบอร์รี่

โรยด้วยน้ำตาลด้านบน (หากต้องการ หากผลเบอร์รี่มีรสหวานเพียงพอหรือคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเกี๊ยวกับน้ำผึ้งหรือซอสหวาน ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย) และตอนนี้เราปั้นขอบอย่างระมัดระวัง

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เราทำเกี๊ยวบลูเบอร์รี่โดยใช้แป้งและผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ปรุงเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 3-4 นาที (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของม้วน) นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง

เราเอาพวกมันออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุงรสด้วยเนยทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน