Bütün tavuk patatesle nasıl pişirilir? Fırında patatesli tavuk nasıl pişirilir? Bir tencerede tavuk ve mantarlı patates

Tavuk ve patates mükemmel bir kombinasyondur, özellikle de bu bileşenler fırında pişirilirse. Yemeğin ilk bakışta basit olmasına rağmen, aslında tavuk ve patatesleri tat ve aroma bakımından kökten farklı olacak şekilde pişirmenin birçok yolu vardır.

Ayrıca patatesli fırında tavuk sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bu yemek hem akşam yemeği hem de tatil masası için uygundur.

Bütün patates ile pişmiş tavuk

Bütün tavuğu pişirmek, küçük parçaları (bacaklar veya butlar gibi) pişirmekten çok daha zordur, çünkü tavuğun içinin pişirildiğinden ve dışının yanmadığından emin olmanız gerekir; bu genellikle yanlış sıcaklığı seçerseniz olur.

Etin özellikle yumuşak olmasını sağlamak için tavuğun önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için tavuğu soğuk akan su altında yıkayın, peçeteyle kurulayın, derisinde küçük yarıklar açın ve ikiye bölünmüş sarımsak dişlerini buraya yerleştirin.
Bundan sonra karkası mayonez, baharat ve tuzla ovalayın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Tavuğu marine etmenize gerek yok, fazladan zamanınız yoksa hemen fırına verebilirsiniz.
Patatesleri soyun, yıkayın, 4-6 parçaya bölün (patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak), bitkisel yağ ve patates baharatlarını dökün. Parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin, tavuğu ortasına yerleştirin, patatesleri kenarlarına yerleştirin ve her şeyi önceden 200 derece ısıtılmış fırına bir buçuk saat kadar (tavuk boyutuna bağlı olarak) yerleştirin.
Tavuğun hazır olup olmadığını tabana bıçakla delerek kontrol edebilirsiniz. Kırmızı veya pembe meyve suyu akıyorsa yemek henüz hazır değildir, meyve suyu berraksa hazırdır. Tavuk hazır olduğunda altın rengi çıtır bir kabuk oluşmadıysa fırının sıcaklığını 230-240 dereceye yükseltin ve yemeği 5-7 dakika daha bırakın.

Kolunda patates ile pişmiş tavuk

Mutfak manşonu her ev hanımı için bir tür cankurtarandır, çünkü içinde pişirilen hemen hemen her et yumuşak, sulu olur, ancak aynı zamanda onu kurutmak neredeyse imkansızdır. Manşondaki tavuğu bütün veya parça parça pişirebilirsiniz.

Tavuğu bütün olarak pişirmeye karar verirseniz, baharat ve tuzla ovalayın (et onsuz sulu olacağından mayonez isteğe bağlıdır), patatesleri kesin ve üzerine baharat ve tuz serpin.
Manşonu bir tarafa bağlayın, ortasına tavuğu yerleştirin, patateslerle çevreleyin, diğer tarafa poşeti bağlayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Et, manşonda, manşonsuz olduğundan daha hızlı pişer. Altın rengi bir kabuk elde etmek için poşeti yırtın ve pişirmenin sonunda sıcaklığı biraz artırın.

Tavuğun tek tek parçalarını patatesle (örneğin bacak veya uyluk) pişirmek istiyorsanız, patatesleri bir tencereye kesin, tavuk parçalarını oraya koyun, her şeye baharat, karabiber ve tuz serpin, iyice karıştırın ve manşonun içine yerleştirin. . Altın bir kabuk oluşturmak için tavuğu derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Hem etin hem de patatesin daha yumuşak olması için üzerine birkaç parça tereyağı koyun, poşeti kapatın ve fırına koyun.

Fırında patatesli lezzetli tavuk pişirmenin nüansları

Fırında tavuk pişirmenin bazı sırlarını biliyorsanız, ailenizin parmaklarını yalatacak çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için genç bir tavuğu seçmek daha iyidir; tavuk eti, yetişkin bir tavuğun etinden çok daha yumuşak ve daha lezzetlidir. Bir karkas satın alırken ağırlığına dikkat edin; genç kuş 1-1,5 kg ağırlığında, beyaz yağlı ve pembe veya soluk sarı tenlidir.
Tavuğun içine patates koymak (yani doldurmak) istiyorsanız, yumruları yarı pişene kadar kaynatın. Karkası çiğ patatesle doldurursanız tam olarak pişmeyebilir, tamamen kaynatırsanız sonunda patatesler patates püresine dönüşecektir.
Yemek kuruyacağından tavuk filetoyu yemek pişirmek için ayrı ayrı kullanmanız tavsiye edilmez.
Patatesleri bir fırın tepsisine ve tavuk parçalarını patateslerin üzerine ızgaraya koyarsanız, pişirme sırasında etteki yağ sebzelerin üzerine damlayacak ve böylece yemek özellikle hoş bir tat kazanacaktır.

Fırında patatesli tavuk, hazırlanması nispeten kolay, hatta tatil masasına bile yerleştirilebilen lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Afiyet olsun!

Ev ve tatil sofralarında kuşlar oldukça yaygındır. Görünüşe göre fırında tavuktan daha basit ne olabilir? Ancak yemek pişirmeye başlıyorsunuz ve sorunlar ortaya çıkıyor: eşit şekilde pişmiyor - kanatlar zaten yanıyor, ancak göğüs hala çiğ, et kuru, lezzetli bir kabuk yok... Ve herkes lezzetli tavuk yemeyi sever. altın ve pembe kabuk.

Bu kümes hayvanını hazırlamanın özelliklerini sizlerle paylaşacağım. Bunları kullanın ve tüketicilerin hayranlığı garanti edilecektir. Ayrıca her zevke uygun tarifler. Tavuğun hazırlanması kolay ve basittir ve pişirme seçeneklerimizle tatilinizde eşinizin, ailenizin veya misafirlerinizin kalbini kazanacaksınız.

Her ev hanımının bu yemeği hazırlamak için kendine özel püf noktaları vardır. Fırında tavuğu başarılı bir şekilde pişirmenin en önemli dört sırrı:

Tavuğu baharatlarla ovalamadan önce kağıt havluyla kurutmanız gerekir, aksi takdirde çıtır bir kabuk elde edemezsiniz.

Çıtır bir kabuk için karkasın göğüs kısmındaki deriyi kaşıkla kaldırmanız (kaldırmanız) gerekir. Daha sonra kürdan yardımıyla memeyi delin. Marine edilmiş deriyi derinin altına dökün.

Tavuk pişirme kabının tabanına kalın bir tabaka tuz (yaklaşık bir paket tuz) dökmeniz gerekir. Tuz, fırındaki sıcaklığı artıracak ve tavuk daha hızlı pişecek, et kurumayacak, daha sulu olacaktır.

Güzel bir altın kabuk elde etmek için tavuğa biraz pudra şekeri serpin.

Tavuğu 180 derece sıcaklıkta pişirmeniz gerekiyor, süre 1 kg et için yaklaşık 30 dakika olarak hesaplanıyor.

Tavuk, patatesle birleştirildiğinde özellikle lezzetli olur ve çok doyurucu bir yemek olur. Patateslerin yanına garnitür olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

A, B1, B2, B6 vitaminleri açısından zengin olan tavuk eti, yüksek protein içeriği nedeniyle yorgunluğu giderir, gücü geri kazandırır ve açlığı giderir.

Fırında lezzetli tavuk pişirme

Fırında tavuk, tatil masasının ana yemeğidir. Pişmiş kuşun görünümü ve aroması sıcak, sade bir atmosfer yaratır ve yemeğin kendisi masanın ortasına çok iyi oturur. Kuşun lezzetli olacağından ve misafirlerin mutlu olacağından emin olmak önemlidir. Bu yemeğin başarısının ana anahtarı turşudur.

Fırında tavuk için marine çeşitleri:

ketçaplı
soya sosu ile
yağ ve baharatlarla (3 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir limonun suyu, baharatlar, tuz)

Ağırlığı 2 kg'ı geçmeyen yumuşak bir piliç seçin.

İçindekiler:

Bütün tavuk karkası
Ayçiçek yağı – 15-20 ml
Sarımsak – 5-6 diş
Tavuk için baharatlar
Tatmak için tuz, karabiber

İlk önce tavuk karkasını yıkıyoruz. Fazla deriyi kesin ve tavuğu kağıt havluyla kurulayın.

Kuşu rahat bir pozisyona yerleştirin.

Şimdi tavuğumuzu marine etmeye başlayalım.

Marine için ihtiyacınız olan şeyler: bitkisel yağ (yaklaşık 3 yemek kaşığı), bir limonun suyu, tuz, biberiye, sarımsak, karabiber, kırmızı biber, zerdeçal... veya damak tadınıza göre baharatlar.

Karkası turşuyla ovalayın ve streç filmle sarın. Tavuğun nefes almasına izin vermek için filmde birkaç kesim yapın. Şimdi sabaha kadar buzdolabına koyuyoruz.

Bir kalıba koyun, sebzeleri ekleyin (tadına göre patates, havuç vb.), sebzeleri tuzlayın ve bitkisel yağla yağlayın.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Orta bölüme takın. Bekliyoruz... çıkarıp yiyoruz!

Kolunda patatesli tavuk. Fotoğraflı tarifim

Kolunda patatesli tavuk için klasik bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Hızlı, lezzetli ve doyurucu bir yemek.

İçindekiler:

Tavuk karkası
Patates (yaklaşık 1,5 kg.)
Havuç – 2 adet
Sarımsak – birkaç karanfil
Ayçiçek yağı
Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber, baharatlar
İsteğe göre hardal veya mayonez

Tavuğun fazla derisini kesin, karkası yıkayın ve kurutun. Turşuyu yapıyoruz: yağ ve baharat, sarımsak, hardal veya mayonez karışımı. Karkasın içini ve dışını karışımımız ve sarımsakla siliyoruz. Sebzeleri doğrayın ve turşuyla karıştırın. Fırına girmeden önce kuşun 1,5-2 saat marine edilmesi gerekir.

Manşonlu bir rulo alıp yemeğimiz için gerekli uzunlukta kesip manşonu bir ucuna bağlıyoruz. Ve patates, havuç ve tuzu eklemeye başlıyoruz. Tavuğumuzu üstüne koyuyoruz ve manşonun ikinci kenarını iyice bağlıyoruz. Manşonun sıcak havadan yırtılmaması için manşona kürdan veya makasla birkaç delik açıyoruz.

Tavuğu önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat kadar koyun; altın kahverengi bir kabuk istiyorsanız, pişirme bitiminden 15 dakika önce poşeti açın ve sonuna kadar bu şekilde bırakın. Tavuk hazır! Afiyet olsun!

Fırın poşetinde tavuklu patates

Pişirme çantası çok kullanışlı bir şeydir. Torbanın bir kenarının zaten kapalı olması nedeniyle manşondan farklıdır. Tek yapmanız gereken çantayı açmak, pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi içine koymak ve deliği bir klips veya klipsle kapatmak. Bugünkü paketimizde tavuk ve patates var! Bu yemek için bir pişirme torbası, yeri doldurulamaz bir buluştur.

İçindekiler:

Tavuk (bacaklar, butlar) – bir kilograma kadar
Patates - bir kilograma kadar
Sarımsak – 2 diş
Sert peynir – 50 gr.
Ekşi krema veya mayonez – 2-3 yemek kaşığı.
Hardal – 1 çay kaşığı.
Tuz, karabiber karışımı, zerdeçal - her biri 1/2 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Tavuğu (uyluk, bacaklar) yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tavuğun derisini çıkarmayız, bu onu daha sulu hale getirir. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tavuğun derisini çok dikkatli bir şekilde ayırın, ancak çıkarmayın; açık eti bir bıçakla delin ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve tavuk budu üzerine serpip derisini tekrar koyun. Ekşi krema veya mayonezi öğütülmüş biber, hardal ve tuzla karıştırın. Bu sosu kuşun üzerine dökün ve siz patatesler üzerinde çalışırken biraz marine etmesine izin verin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük boy doğrayın. Bir pişirme torbasına koyun, zerdeçal ve biber karışımını ekleyin, içine biraz ayçiçek yağı dökün ve karıştırmak için torbayı sallayın. Marine ettiğimiz tavuklarımızı patateslerin üzerine dizin. Çantayı iyice bağlıyoruz ve birkaç yerde küçük delikler açıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 50-60 dakika kadar koyun.

Bir tencerede patatesli tavuk

Patatesli tencerelerde pişirilen tavuk, zamanla test edilmiş ve çok lezzetli bir tariftir. Bu yemeğin sulu, buharda pişirilmiş ve çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor ve gereken çaba minimum düzeyde.

İçindekiler:

tavuk eti parçaları
patates – 4-6 adet.
havuç – 1-2 adet.
sarımsak – 3 diş
soğan – 1 adet.
ekşi krema veya mayonez - 100 gr.
tuz, kırmızı biber, ayçiçek yağı - tatmak
Defne yaprağı

Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.

Tencereleri alın ve tavuk parçalarını ilk kata yerleştirin. Et önce tuzlanmalı ve baharat serpilmelidir. Daha sonra patatesleri ve havuçları ekleyin.

Daha sonra ekşi krema veya mayonez, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve baharatlar.

Isıtılmamış bir fırına yerleştirin. 200°C'ye açıp 45-50 dakika pişirin.

Folyoda fırında pişmiş tavuk

Kümes hayvanlarını pişirmenin bir başka basit yolu da folyodur.

İçindekiler:

Tavuk (uyluk) – 4 adet.
Patates – 12 küçük patates
Soğan – 1 adet.
Sarımsak – 2 diş
Öğütülmüş karabiber
Havuç – 1 adet.
Tereyağı – 100 gr.

Tavuk butlarını akan su altında durulayın ve kurumaya bırakın. Sarımsakları soyun, patatesleri, havuçları ve soğanları doğrayın.

İlk önce ısınmak için fırını açın, sıcaklığı 180-200 dereceye ayarlayın.

Eti tuzlayıp karabiberleyin, 1 diş sarımsağı ezin. Sebzeleri doğrayın.

Bir folyo tabakasını tereyağıyla yağlayın. Daha sonra butu bir folyo tabakasının üzerine koyun, yanına sebzeleri dökün ve sebzelerin üzerine bir parça tereyağı koyun.

Ayrıca sebzeleri tuzlayıp baharatlıyoruz. Folyoyu bir zarfa katlayın ve 40-50 dakika fırına koyun.

Bir tencerede tavuk ve mantarlı patates

Bu lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağını görün

Fırında patates ve kuru erik ile fırında tavuk

Kuru erik yemeklere ayrı bir lezzet katıyor, izleyip bizimle pişirin.

Afiyet olsun! Bu arada fırında tavuklara salata hazırlamayı unutmayın,

3 en iyi tarif

Fırında patatesli tavuk, tüm zamanların en popüler tariflerinden biridir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü fırında patatesle birlikte kızartılan tavuk çok lezzetli ve aromatik çıkıyor, peki ya altın kahverengi ve tavuk suyuna batırılmış patatesler? Bu yemek, muhteşem lezzetinin yanı sıra pratikliğiyle de öne çıkıyor: Tavuğu ve patatesleri fırına koyuyorsunuz ve bir buçuk saat sonra tek başına lezzetli bir akşam yemeği hazırlanıyor! Dövüş tariflerimi paylaşıyorum.

Fırında bütün olarak pişirilmiş patatesli tavuk

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

1 büyük tavuk 2,5 kg.
1 kg. patates
sebze yağı

Bu tarifin aşırı sadeliğine rağmen fırında patatesli tavuk o kadar güzel ve iştah açıcı çıkıyor ki, sadece hafta içi değil, küçük bir aile tatili için de hazırlanabiliyor.
Kişi sayısına göre tavuk seçiyoruz. Dört kişi için tavuğun optimal ağırlığı yaklaşık 2-2,5 kg'dır; daha büyük bir sayı için daha büyük bir tavuk seçin.
Bu nedenle, her zamanki gibi tavuk karkasını soğuk akan su altında yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin.

Tavuğun içini ve dışını tuzla ovalayın. Yaklaşık tuz miktarı 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar Tuzlanmış tavuğun dışını bitkisel yağla kaplayın.
Patatesleri soyup yıkıyoruz ve dilediğiniz gibi dilimler veya halkalar halinde kesiyoruz. Tek şey, parçaların çok büyük veya çok küçük olmamasıdır çünkü tavuk ve patatesin aynı anda pişirilmesi uygundur.

Patatesleri tuzlamayı unutmayın. Bu arada bitkisel yağla da kaplanması gerekiyor.
İlk önce tavuğumuzu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve etrafına patatesleri yerleştirin. Pişen kuşun daha güzel olması için karnını dikiyoruz ya da kürdanla sabitliyoruz. Bacakları normal iplikle bağlarız.

Fırını iyice ısıtın. Fırın tepsisini tavuk ve patatesle birlikte sıcak bir fırına yerleştirin. Fırın sıcaklığını 220°C'ye düşürün ve bir buçuk saat pişirin. Pişirme süresinin kuşun ağırlığına ve fırın tipine göre değişebileceğini lütfen unutmayın.
Zaman zaman patatesleri karıştırıp açığa çıkan yağı tavuğun üzerine döküyoruz. Aniden cilt bazı yerlerde yanmaya başlarsa bu bölgeleri folyo ile örtün.

Tavuk ve patatesler hazır olduğunda, hem görünüm hem de özel bir testle bu kolayca belirlenebilir (patateslerin tadına bakarız ve tavuğu bıçakla deleriz), fırın tepsisini fırından çıkarırız.
Fırında pişmiş tavuğu altın kahverengi patateslerle birlikte geniş bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın. İşte bu, harika öğle yemeğimiz hazır!

Ekşi krema ile fırında patatesli tavuk

İçindekiler:

1 küçük tavuk
1 kg. patates
1 bardak ekşi krema
öğütülmüş karabiber
kuru dereotu
sebze yağı

Fırında tavuk ve patates için bu tarifi seviyorum. Ve “Ne pişirsem?” diye sorulduğunda sadece ben değil, tüm ev halkım onu seviyor. Hep bir ağızdan cevap veriyorlar: "Ekşi kremada patatesli tavuk." Bu nedenle, hızlı bir şekilde lezzetli bir öğle yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, bu tarifi öneririm: çok basit ve her zaman lezzetlidir ve yalnızca üç ana malzemeyi içerir. Adım adım fotoğraflarla ayrıntılı tarif

- Aynı anda tavuk ve garnitür pişirmek için çok basit bir tarif. Yemeğin hazırlanması maksimum 30 dakika sürer ve doğrudan katılımınız olmadan ve hatta gözetiminiz olmadan fırında yaklaşık bir saat daha sürer.

Sonuç, az miktarda ince sosla birlikte pişmiş tavuk ve pişmiş patates (tadı haşlanmış veya kızartılmış patatesin tadından farklı olan) porsiyonlarıdır.

Bu tarifin malzemelerinin miktarı iştahınıza ve masadaki yiyenlerin sayısına bağlıdır. Kabaca söyleyelim: aynı miktarda tavuk veya biraz daha fazla patates. Bu yazı için fotoğrafları çektiğimizde 6-8 kişiyi doyurmaya hazırlanıyorduk. Yarım porsiyon veya üçte birini pişirebilirsiniz. Bir fırın tepsisine veya derin bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak.

Şunları yapmanız gerekir:

Tavuk - yaklaşık 1,5-1,8 kilogram (biz fileto göğüs kullandık, ancak diğer kısımları, uylukları, bacakları, bacakları da kullanabilirsiniz, bütün tavuğu parçalara ayırabilirsiniz)
Patates – yaklaşık 2 kilogram
Sofra tuzu
Öğütülmüş karabiber
Margarin - tavayı yağlamak için biraz
Mayonez - patates başına 2-3 yemek kaşığı yığın ve tavuğun üzerine 4-5 yemek kaşığı daha sürülür
Soğan – 1 büyük soğan
Dereotu – 40-50 gram (isteğe bağlı)
Peynir – yaklaşık 100 gram

Hazırlık:

Öncelikle patatesleri yıkayıp soyun. Küçük parçalar halinde kesin (orta boy bir patatesi 6-8 parçaya bölüyoruz).

Bir fırın kabını veya (çok sayıda ürün için) derin bir fırın tepsisini margarinle yağlayın, doğranmış patatesleri oraya (tercihen tek kat halinde) koyun. Tuz ve karabiber (burada tuz ve karabiber miktarını belirtmek zordur; "delikli kavanoz" tipi tuzluk ve aynı tip biberlik eşit şekilde sallanır veya karabiber öğütücüyü tüm yüzey üzerinde döndürürüz. pişirme kabı).

Mayonez ekleyin, patateslerin yüzeyine hafifçe yayın ve patatesleri tahta veya plastik spatulalarla karıştırmak daha da kolaydır (metal olanlar kalıbın yapışmaz kaplamasına zarar verebilir), böylece tüm patates parçaları "kaplanır" mayonez ile.

Tavuk parçalarını yıkayın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, bir tarafa tuz ve karabiber (patatesleri tuzlayıp biberlediğimiz prensibi takip ederek) ve bir fırın tepsisine, tuzlanmış ve biberli tarafı aşağı bakacak şekilde patateslerin üzerine yerleştirin. Daha sonra üstteki diğer taraftaki tavuğu tuzlayıp karabiberleyin, isterseniz tavuğa özel baharat da serpebilirsiniz.

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin veya ince ince doğrayın ve doğranmış soğanları tavuk parçalarının üzerine serpin.

Dereotu yıkayın, kurumasını bekleyin, ince ince doğrayın ve soğanın üzerine serpin.

Üstteki her şeyi mayonezle yağlayın.

Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin (veya peyniri doğrudan kalıbın üzerine sürün, rendeyi asılı tutun ve kalıbın tüm yüzeyi üzerinde hareket ettirin).

Hazırladığımız yemeğin bulunduğu tavayı orta yükseklikte, önceden yaklaşık 220 0'ye ısıtılmış fırına yerleştirin (tavuk ve patatesleri oraya koymadan 15 dakika önce fırını açın). Orta ateşte 1 saat pişirin (fırınınızın termometresi varsa belirtilen sıcaklıkta bırakın). DİKKAT! Isıya dayanıklı cam ve seramikten yapılmış formların sıcak fırına konulmasının tavsiye edilmediğini bir kez daha hatırlatırız. Bu formu kullanırsanız, soğuk bir fırına koyun, ardından ısıyı açın ve tavuğun fırında kalma süresini 15-20 dakika artırın.

Pişirme süresi: 90 dakika

Hazırlama süresi: 20 dk

Pişirme süresi: 60 – 70 dk

– patates – 6 adet;

– sarımsak – 4-5 diş;

– tuz, karabiber, baharatlar – tatmak;

– yeşillikler – dekorasyon için.

3. Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük dilimler halinde kesin.

4. Patates dilimlerini kağıt havluyla kurulayın ve tadına göre tuz ve baharat ekleyin.

5. Sarımsakları soyun, karanfilleri dilimler halinde kesin.

6. Tavuğun içini bıçakla sığ kesimler yaparak sarımsak dişleriyle doldurun. (fotoğraf 5)

7. Daha sonra tavuğu tuz ve baharatlarla ovalayın, en sevdiğiniz baharatları ve karabiberi ekleyin. Kolaylık sağlamak için, oranlar korunarak tüm baharatlar, tuz ve karabiber ayrı bir kapta karıştırılabilir. Tavuğun sadece üstüne ve içine değil aynı zamanda derinin altına da sürülmesi önemlidir. Bu şekilde sadece lezzetli bir altın kahverengi kabuk değil, aynı zamanda lezzetli aromatik et de elde edeceksiniz. Tavuğu ovaladıktan sonra dinlenmeye bırakın.

8. Tavuk bacaklarını kalın bir iplikle bağlayın. Bu şekilde patatesle pişirilen bütün tavuk şeklini daha iyi koruyacaktır. Pişirdikten sonra iplik çıkarılmalıdır.

9. Tavuğu ve patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Et suyunun karkas boyunca eşit şekilde dağıldığından ve etin kuru olmadığından emin olmak için tavuğu göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirmelisiniz.

10. Tavuğu fırına koyun ve 200 derecede 60-70 dakika pişirin. Fırın elektrikli ise tüm ısıtma elemanlarının (üst ve alt) ve fanın çalıştığı modda pişirin. Bu, ısının fırının her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.

Ev yapımı tavuğun pişmesi, mağazadan satın alınan tavuğa göre biraz daha uzun sürer çünkü... yerli tavuk eti biraz daha yoğundur.

11. Pişirme sırasında tavuğu periyodik olarak elde edilen meyve suyuyla yağlayın. Sıcaklığı izleyin ve gerekirse 180 dereceye düşürün. Patateslerin yanmasını önlemek için pişirme işlemi sırasında üzerini folyo ile kapatabilir, sonunda folyoyu çıkarıp patateslerin kızarmasını sağlayabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce "Izgara" modunu açarak tavuğun üzerinde özellikle çıtır ve altın kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz. Fırınınızda bu fonksiyon mevcut değilse pişirme sonunda tavuğun üzerine bal sürebilirsiniz. Bal karamelleşerek kabuğun çıtır olmasını sağlar.

12. Bütün olarak patatesle pişirilmiş tavuğu otlarla süsleyin. Derhal servis yapın.

her-tatil.ru

Bütün tavuğu fırında pişiriyoruz: sadece karkası pişirip patates ve dolmayla birleştiriyoruz

Bütün pişmiş tavukla ilgili her şey mükemmeldir: görünüm, tat ve tokluk. Olduğu gibi pişirilebilir ve servis edilebilir - altın kabuklu muhteşem bir karkas. Ve bunu çeşitli garnitürlerle tamamlayabilirsiniz ve bunlar bir fırın tepsisine yerleştirerek etle aynı anda pişmelerine olanak tanır. Veya karkasın içinde, fırında doldurma ile çok tatmin edici bir bütün tavuk elde edersiniz. Ayrıca masaya ek bir garnitür konusunda endişelenmenize gerek yok.

Lezzetli bir yemeğin birkaç sırrı

Tatil için büyük bir şirket bekliyorsanız daha büyük bir tavuk almamalısınız. Bu size hoş olmayan sürprizler yaşatabilir. Birincisi, büyük boyutu yaşlı kuşu diğerlerinden ayırır; sert ete sahiptir. İkincisi, aşırı yağlı olacak ve bu, yemeğin zaten iyi olan kalori içeriğini artıracaktır. Üçüncüsü, eşit şekilde pişirmek mümkün olmayacaktır: Bazı parçalar hazırlığa ulaşırken diğerleri (örneğin kanatlar) yanacaktır.

Doğru karkas 1,5 kg ağırlığındadır. Yumuşak, orta derecede yağlı etli genç bir tavuğun sahip olduğu şey budur. Eşit şekilde pişecek ve sizi zengin bir tatla memnun edecek.
Orta boy bir karkasın pişirme süresi 1,5 saattir. Ancak fırını kapatmadan önce hazır olup olmadığını kontrol etmelisiniz! Uyluğun en etli kısmına bir kürdan batırın. Meyve suyu berraksa tavayı çıkarmaktan çekinmeyin. Göğüs etinin hazır olup olmadığını kontrol etmeyin - uyluklardan daha hızlı "duruma" ulaşır.
Tavuk pişerken üzerine meyve sularını sürmeyi unutmayın. Böylece daha eşit pişecek ve en ince kısımları kurumayacak. Pişirmenin bitiminden 40 dakika önce suyunu karkasın üzerine birkaç kez dökerseniz kabuk daha parlak ve gevrek olur.
Pişirme için ideal sıcaklık 180°'dir. Daha yüksek olursa et kurur.
Doğru pişirme kabını seçin. Dökme demir tava en eşit pişirmeyi sağlar. Cam olan etin mükemmel şekilde haşlanmasını sağlar, böylece fırında bütün bir tavuğu patatesle birlikte pişirebilirsiniz. Tavuğun kenarlarında bulunan her şey yanacağından, garnitür olmadan yalnızca karkası metal bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.
En sulu tavuk manşonda pişirilir. İçinde buharda pişirilir ve daha hızlı pişirilir. Folyoda et biraz daha kuru çıkıyor, ancak daha az yumuşak değil. Sadece açık pişirme ile çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.

Ürünleri garnitür için hazırlama tekniği, yerleştirildikleri yere bağlıdır. Karkasın altına çiğ olarak yerleştirilirler. Tavuktan damlayan yağ sayesinde patates, soğan ve diğer malzemeler pişecektir. Yarı mamul veya tamamen hazırlanmış olarak karkas içine yerleştirilirler. İçi çiğ ise pişmeyecektir.

Klasik tarif

Kırmızı biber, fesleğen ve sarımsak kümes hayvanı etiyle iyi gider. Zengin lezzet ve aroma elde etmek için tüm bu baharatları bütün fırında kavrulmuş tavuk tarifimizde kullanıyoruz. Ekstra bir şey yok ve harika bir sonuç!

tavuk - 1 karkas;
sarımsak - 4 diş;
kırmızı biber ve fesleğen - her biri 1 çay kaşığı;
tuz ve karabiber;
zeytin yağı.

Karkası hazırlayın: durulayın ve kurulayın.
Zeytinyağı, sarımsak, fesleğen ve kırmızı biberle marine edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuğun içini ve dışını marine sosunun bir kısmıyla fırçalayın. Bir saat bekletin.
Tekrar turşuyla kaplayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
1,5 saat sonra tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin.

Yemeği hemen servis etmek için acele etmeyin. Meyve sularının ete eşit şekilde dağılması için fırının dışında yaklaşık 10 dakika beklemesi gerekir. Kılıfta, folyoda veya kapak altında pişirilirse tavayı açmayın.

Tatil için besleyici tarifler

Güzel ve yumuşak tavuk pişirmek zor değil. Ancak büyük bir şirket için garnitürle de ilgilenmeniz gerekiyor. Etle birlikte pişirmek, her türlü sebzeye ve hatta tahıllara ayrı ayrı pişirmekten daha etkileyici bir tat verir. Öyleyse fırında bütün tavuğu patatesle veya lezzetli pirinç ve mantar dolgusuyla nasıl pişireceğinizi deneyin.

Patatesli

Herkesin favorisi ve doyurucu patatesi elbette yüksek kalorilidir. Ancak tatillerde her zaman masamızda bulunur. Ve her zamanki patates püresi ile et suyunda pişirilmiş tavuk arasında seçim yaparken, ikincisini tercih etmek mümkün değil.

tavuk - 1 karkas;
patates - 1 kg;
mayonez - 200 gr;
sarımsak - 6 diş;
yeşillikler - 1 demet;
tuz biber.

Hazırlanan tavuk karkasını tuz ve karabiberle ovalayın.
Mayonez ve sarımsaktan bir marine yapın, eti kaplayın. Buzdolabında 3 saat marine edin.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
Patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine otlar serpin ve üzerine yağ gezdirin.
Tavuğu patates yatağının üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
1,5 saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.

Mantar ve pilav ile

Bu durumda, ayrı ayrı hazırlanan malzemelerden her zaman daha ilginç görünen ve tadı daha orijinal olan fırında doldurulmuş bütün tavuğu pişiriyoruz.

tavuk - 1 karkas;
mantarlar (petrol veya istiridye mantarları) - 200 g;
pirinç (uzun taneli) - 100 g;
soğan - 150 gr;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz ve biber.

Baharatları ve tuzu bitkisel yağla karıştırın.
Karışımı tavuğun üzerine sürün. Kırmızı biber sayesinde güzel kırmızımsı bir kabuk elde edecek. Buzdolabında 3 saat marine edin.
Soğanları ve mantarları doğrayın.
Pirincin üzerine bir bardak su dökün, tuz ekleyin ve yarı pişene kadar kaynatın.
Soğanı kızartın, tavadan çıkarın.
Mantarları kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, soğanla karıştırın. Pirinç ekleyin.
Tavuğu dolguyla doldurun ve derisini sıkıca kapatın.
Bir manşonda veya folyoyla sıkıca kaplanmış olarak 1 saat pişirin.
Folyoyu çıkarın (manşonu kesin) ve 20 dakika pişirin.

Manşon veya folyoda pişirme sayesinde dolgu tavuk suyuna batırılır ve çok lezzetli hale gelir, et ise yumuşak ve yumuşak olur.

Artık patates, pilav ve mantar dolgulu fırında bütün tavuğun nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Ve altın kabuklu klasik bir karkas hazırlamanın incelikleri. Sevdiklerinizi bu yemeklerle sevindirin!

alebed.org

Patatesli bütün tavuk nasıl pişirilir?

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika Porsiyon: 8

Tatil için, tüm akrabalar geniş, cömert bir masanın etrafında toplandığında, bu kadar büyük, lezzetli ve zarif bir şeyler hazırlamak harika! Patatesli bütün fırında tavuk harika bir seçenek!

Aromatik baharatlı altın renkli tavuk ve etrafı et suyu, sarımsak ve limonla ıslatılmış ufalanmış patateslerden oluşan bir garnitürle çevrili... Bu yemek tüm aileyi ve misafirleri doyurabilir!

Bu, ince kızarmış kabuklu, çok lezzetli, sulu, yumuşak bir tavuk! Ve et suyuna ve baharat aromalarına batırılmış ne kadar lezzetli bir patates ortaya çıkıyor! Şu anda bu patatesli tavuk, türünün denediğimiz en iyi tarifi. Elmalı ördek ve portakallı tavuktan daha iyi!

İçindekiler:

1,5 ila 2 kg ağırlığındaki tavuk;
1 kg patates;
1 limon;
1-2 baş sarımsak;
2 yemek kaşığı tereyağı;
3 defne yaprağı;
Yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz;
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
¼ çay kaşığı zerdeçal;
Bir tutam kurutulmuş fesleğen;
1 bardak su (başlangıçta – her biri 100 ml beyaz şarap ve tavuk suyu).

Fırında patatesli bütün bir tavuk nasıl pişirilir:

Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde, büyükleri 4 parçaya, küçükleri ikiye bölün.

Acıyı lezzetten çıkarmak için limonu kaynar suyla 5 dakika buharda pişirin.

Orijinal tarifte, sarımsakları ikiye kesmeniz ve kafaların yarısını kabuklarıyla birlikte patateslerin içine koymanız yeterli. Kafalardan birini bu şekilde koydum, ikincisini karanfillere bölüp soydum, hepsini değil yarısını ekledim.

Tavuğu yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.

Bir tabakta tuz, karabiber, zerdeçal (iştah açıcı bir altın rengi verir ve çok sağlıklıdır) ve doğranmış kuru fesleğeni karıştırın - bu baharatlı mor bitki ile yemek baş döndürücü bir aroma kazanır!

Baharat karışımını tavuğun üzerine sürün ve karışımın bir kısmını patateslere bırakın.

Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve kalan parçaları tavuk göğsünün derisinin altına yerleştirin, böylece fileto pişirme sırasında kurumasın. Tavuğu kalıba koyun ve etrafını patates ve sarımsakla çevreleyin. Kalıba bir bardak su dökün.

Tavayı bir pişirme kağıdı ile örtün ve 1 saat boyunca 160 ° C'deki fırına koyun.

Zaman geçtikten sonra, kalıbı dikkatlice çıkarın (ağır ve sıcaktır, kalın fırın eldiveni alın!), Folyoyu çıkarın, patatesleri kırmamak için dikkatlice karıştırın - zaten yumuşaktırlar ve limon halkaları veya yarısını ekleyin daireler. Folyo olmadan tekrar 50 dakika fırına koyun.

Kalıbı tekrar çıkarıp defne yaprağını ekleyip et suyunu tavuk ve patateslerin üzerine döküp kalıbı yarım saat daha geri koyup sıcaklığı 220C'ye çıkarıyoruz. Tavuk lezzetli bir şekilde kızaracaktır.

Fırında tavuk ve patatesler hazır; evin içinde ne kadar lezzetli aromalar dolaşıyor! Masaya muhteşem bir sıcak yemek koyabilir, ailenizi davet edebilir ve misafirlerinizi ikram edebilirsiniz!

xn—–elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Patatesli fırında bütün tavuk

Patates – 0,5-0,7 kg

Sarımsak – 1 baş

Tavuk için baharatlar - 2 yemek kaşığı.

Tuz, karabiber - tatmak

Ayçiçek yağı – 10 ml

Nar sosu – 2 yemek kaşığı.

Domates sosu – 1 yemek kaşığı.

Soya sosu – 30-40 ml

Pişirme talimatları

Fırında patatesle pişirilen bütün tavuk, "erkek" akşam yemeği veya aile öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir. Pazarda mükemmel bir tavuk görürseniz mutlaka alın, özellikle hafta sonu yaklaşıyorsa ailenizle lezzetli bir akşam yemeği için bir araya gelmek harika bir fırsat olacaktır. Fırında bütün bir tavuk ve hatta patatesli, karşı konulması zor bir yemektir. Ayrıca sos ve en sevdiğiniz salatayı veya ev yapımı turşuyu da servis edebilirsiniz.

Fırında patatesli bütün bir tavuğu pişirmek için, sürecin hızlı ve kolay ilerlemesi için hemen tüm malzemeleri bir arada toplamanızı öneririm.

Fırını hemen açın ve önceden ısıtın, sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın. Tavuğu durulayın ve kurulayın. Daha sonra kuşu tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın.

Aynı zamanda elmayı tohum kutusundan soyun, büyük dilimler halinde kesin ve kuşun içine yerleştirin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve aynı işlemi soğanlara da yapın. Isıya dayanıklı bir kabı yağlayın ve tabanını iri doğranmış patates parçaları ve soğan şeritleriyle kaplayın.

Sarımsakların başını soyun, doğrayın, patateslerin üzerine serpin. İsterseniz her şeyi biraz tuz ve kırmızı biberle baharatlayın.

Tavuğu patates yatağına yerleştirin. Çanağı folyoyla sıkıca kapatın ve 25 dakika fırına koyun.

Bu arada kümes hayvanlarını kızartmak için bir sos hazırlayın - hardal, domates, nar ve soya soslarını bir kapta birleştirin.

Karıştırın, bir numune alın ve gerekirse tadı istenilen seviyeye ayarlayın.

Kabı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın, tavuğu sosla fırçalayın ve fırına geri dönün. 12-15 dakika daha pişirin.

Fırında pişmiş bütün tavuk ve patates, en sevdiğiniz sos ve sebze/turşu garnitürüyle servis edilebilir.