Guruch yoki arpadan ko'ra sog'lom nima. Pearl arpa: organizmga zararli va zararli. Sog'lom donni qanday pishirish kerak

Nonushta uchun biz ko'pincha porridge yeymiz. Albatta, chunki bu juda to'yimli va foydali. Bugungi kunda 30 dan ortiq turlari mavjud.

Qaysi birini tanlash kerak? Qaysi don mahsulotlari inson tanasi uchun eng foydali hisoblanadi? Ushbu maqolada biz mashhur donlarning foydalari va zararlarini batafsil muhokama qilamiz, shuningdek ularni taqqoslaymiz.

Foyda va zarari

Bolalikdan ota-onalar bizga: "Porridge eyaveringlar, unda juda ko'p vitaminlar bor!" Hammasi to'g'ri. Hububotlar turli mikro va so'l elementlarga boy. Ular orasida oqsillar, tola va B vitaminlari, shu bilan birga don tarkibida minimal miqdordagi yog 'bor. Aftidan, porridge, albatta, mukammal mahsulotdir.

Biroq, bu erda siz iste'mol o'lchovi va bir nechta boshqa nuances haqida eslashingiz kerak. Masalan, ko'pchilik minerallarning asosiy qismi donning qobig'ida joylashganligini bilishadi. Shuning uchun, agar iloji boricha kam ishlov berilsa, don ko'proq sog'lom bo'lishini ta'kidlash kerak. Cilalangan don ham unchalik foydali emas (tez pishiring). Keyingi mahsulotni tanlashda buni hisobga olish kerak.

Shunday qilib, hatto bunday taom o'zining istisno va kamchiliklariga ega. Bu haqda biroz keyinroq gaplashamiz, ammo hozircha ba'zi umumiy fikrlarni bilib olamiz, donning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati bilan shug'ullanamiz.

Donning barcha turlari, ularning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Krup mavzusini batafsilroq muhokama qilishdan oldin, uning ta'rifiga to'xtalib o'tamiz. Shunday qilib, don - bu turli xil ekinlarning donalaridan (maydalangan yoki to'liq) iborat bo'lgan mahsulot. Ko'pincha baklagiller (no'xat yoki yasmiq), donli (bug'doy, arpa, suli) yoki donli (karabuğday, makkajo'xori, guruch) ekinlardan tayyorlanadi.

Fakt! Hububot donalari orasida don va "havodor" donalar mavjud.

Diqqat! Ta'kidlash joizki, donli stol suvda qaynatilgan shaklda keltirilgan. Sut kattalashadi.

Don mahsulotlarining kaloriya tarkibi, qaynatilgan stol (100 g uchun)

Mahsulot Kkal Protein Yog'lar Uglevodlar Suv Shakar
Karabuğday101 3 3,4 14,7 14 0,9
Makkajo'xori141 2,1 2,3 28,4 14 0,6
Semolina100 2,1 2,9 16,4 14 –
Yulaf ezib110 2,6 4,0 15,5 12 –
Pearl arpa135 2,9 3,5 22,9 14 0,3
Tariq110 2,8 3,4 16,8 13 0,1
Yovvoyi guruch101 3,9 0,3 21,3 73 0,7
Oq guruch144 2,4 3,6 25,9 15 0,1
Arpa96 2,1 2,9 15,2 14 0,8
No'xat97 6,6 0,6 17,1 14 2,4
Kinuva120 4,4 1,9 18,5 72 0,8
Jo'xori193 6,4 2,5 35,8 8 2,5

Endi siz eng mashhur don mahsulotlarining turlarini ajratib olishingiz kerak. Ro'yxat ostida siz qisqacha ma'lumot va g'ayrioddiy tafsilotlarni topishingiz mumkin.

  • No'xat. Bu dukkakli oilaning o'simlikidir. Madaniyat shunchaki zarur moddalarning xazinasini, ya'ni oqsilni o'z ichiga olganligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun, agar siz bunday pyuresi dietaga qo'shsangiz, u iz elementining kunlik miqdorini normada saqlashga yordam beradi.
  • Karabuğday. Karabuğday oilasi. Oziq-ovqat bozorida karabuğday katta talabga ega. Uning mashhurligi Evropada va hatto Amerikada o'sib bormoqda! Va uning qobig'i uxlash uchun shifobaxsh yostiqlar bilan to'ldirilgan. Karabuğday tez so'riladi va tanada yuqori energiya darajasini saqlab turadi. Yengil yon piyola uchun juda yaxshi. Parhezshunoslar vaqti-vaqti bilan uni dietangizga qo'shishni maslahat berishadi.
  • Makkajo'xori. Bu don ozgina foydalidir, chunki u mikro va so'l moddalarning tarkibida kamdir. Proteinni hazm qilish qiyin. Yuqori kaloriya tarkibi tabiiydir. Shu bilan birga, makkajo'xori pyuresi sezilarli plyusga ega - bu zararli elementlarni tanadan mukammal ravishda olib tashlaydi. Ortiqcha ftor va xlorni o'z ichiga oladi. Shuning uchun sog'liq uchun juda foydali.
  • Semolina. Bug'doyning bug'doyidan qo'pol öğütme mahsuloti. Semolina tarkibida ozuqa moddalari ombori mavjud emas, ammo uni tayyorlash juda oson va oson. Yuqori energiya qiymatiga ega. Yumshoq idishlar juda ko'p kleykovina saqlaydi. Mumkin bo'lgan allergiya uchun ehtiyot bo'ling.
  • Yulaf ezib. Birinchi va eng yuqori navlar mavjud. Ko'pincha go'zallik va yaxshi sog'liq beradigan don deb ataladi. Undagi elementlar suyaklar va tishlarni, immunitetni mustahkamlaydi. Yulaf ezib tashlash metabolizmni mukammal darajada normallantiradi. Og'irlikni yo'qotish uchun javob beradi, chunki u osonlikcha so'riladi.
  • Pearl arpa. Ovqat tarkibida boshqa donli ekinlardan ikki baravar ko'p fosfor mavjud. Shu sababli, u tiklanish va kuch olish uchun juda mos keladi. Masalan, sportchilar. Pearl arpa sho'rvalar yoki gulchashlar bilan bir qatorda alohida taom bilan yaxshi ketadi.
  • Tariq. Tariq urug'laridan ishlab chiqariladi. Porridge sog'lom ovqatlanishni saqlashga yordam beradi, chunki u vitaminlar va foydali elementlarga boy. Ta'kidlayman, u organizmdan toksinlarni olib tashlaydi. Shuning uchun antibiotiklarni qabul qilish tavsiya etiladi.
  • Guruch. Bu donli ekin. Maksimal foyda yovvoyi, jigarrang va uzun donli guruchlarda mavjud. U qog'oz va karton va turli xil to'qilgan mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Yana bir ijobiy tomoni shundaki, fasol kleykovina tarkibiga ega emas. Shuning uchun guruch idishlarini kleykovina (kleykovina) intoleransiga ega bo'lganlar ham iste'mol qilishlari mumkin.
  • Arpa. Arpa yadrosidan ishlab chiqilgan. Bu don tarkibida katta miqdordagi tola mavjud. Shuningdek, metabolizmni normallashtiradi, toksinlarni olib tashlaydi. Shuning uchun ular uni juda yaxshi ko'rishadi!

Don mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini nima aniqlaydi

Don mahsulotlarining ozuqaviy xususiyatlari umuman texnologik qayta ishlashga bog'liq. Ya'ni, uni qayta ishlash bosqichlari soni bo'yicha. Don qancha sayqallangan bo'lsa, foyda shunchalik kam bo'ladi. Bizning vaqtimizda lahzali pyuresi mashhurlikka erishdi. Bunga maxsus texnologiyalar yordamida erishiladi. Mashinalar nozik qobig'ini maydalaydi. Shu tarzda, asosiy moddalarning aksariyati afsuski chiqariladi.

Biz allaqachon bilib olganimizdek, yormalar organizm uchun haqiqatan ham foydali mahsulotdir. Ularning qiymati protein, tolalar, minerallar va vitaminlar miqdoriga ham bog'liq. Ba'zi don mahsulotlari tarkibiga boy, boshqalari esa kambag'al. Har qanday holatda ham, barchasi foydali bo'lib qolmoqda va sog'lom ovqatlanish uchun mosdir.

Don mahsulotlarining foydali xususiyatlarini taqqoslash

Nonushta uchun anorni tanlashda ko'pincha kurashishga to'g'ri keladimi? Ehtimol, jo'xori uni, karabuğday yoki umuman arpa? Bularning barchasi tasodif masalasidir! Ularning har biri o'z ko'rsatkichlari va iste'mol qilish bo'yicha maslahatlarga ega. Shuning uchun, ushbu xatboshida biz donli ekinlarning asosiy foydalari va zararlarini ko'rib chiqamiz. Keling, ularni batafsil taqqoslaylik. Biz eng foydali va moslarini tanlaymiz.

Muhim! Idishlarning "kamchiliklari" va "hiyla-nayranglari" takrorlanmasligi uchun ular ba'zi taqqoslashlarda yo'q bo'lishi mumkin. Biroq, bu tarkibga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Qaysi pyuresi sog'lomroq - karabuğday yoki jo'xori uni

  • Karabuğday püresi: Ajablanarli darajada mikroelementlar mavjud bo'lib, ular uchun bu juda minnatdor. Masalan, tarkibida 18 aminokislotalar, temir, fosfor, yod, kaltsiy, E vitamini va boshqa moddalar mavjud. U tarkibida temir miqdori yuqori bo'lgani uchun suyaklarni yaxshi mustahkamlaydi. Ovqat hazm qilishni tozalaydi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi.
  • Karabuğdayning zararli tomonlari: oshqozon yarasi yoki gastrit kabi kasalliklar mavjud bo'lganda tavsiya etilmaydi.
  • Yulaf ezib tashlashning afzalliklari: Turli xil guruhlarning vitaminlari mavjud, masalan, B2 va E. Yulaf ezib, oshqozon va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirish uchun eng yaxshisidir, chunki u o'z ichiga qamrab oluvchi xususiyatlarga ega. Porridge zararli toksinlarni, shuningdek ortiqcha xolesterolni olib tashlashga qodir. Yaralar, gastrit va disbioz uchun tavsiya etiladi.
  • Yulaf ezishining zararli tomonlari: Endi tez pyuresi tayyorlaydigan ko'plab brendlar mavjud. Bunday piyola deyarli foydasiz, chunki emal paytida barcha vitaminlar va elementlar yo'qoladi.

Xulosa. Karabuğday makaronutrientlar tarkibidagi don mahsulotlari orasida rekordchidir. Va jo'xori uni undan past bo'lsa-da, lekin bundan kam emas. Agar odam oshqozon-ichak kasalliklaridan azob chekayotgan bo'lsa, jo'xori uni tanlash kerak. Shu bilan birga, vitaminlar (ayniqsa temir) etishmasa, karabuğkani tanlang.

Qaysi biri sog'lomroq - jo'xori uni yoki arpa

  • Arpa tarozi: bu turdagi pyuresi qon tomirlarini va umuman yurakni yaxshilaydi. Pearl arpa tarkibida antibakterial modda - lizin mavjud. Unga rahmat, bu viruslar va mikroblarga ta'sir qiladi. Don tarkibidagi moddalar kollagen ishlab chiqarishga qodir. Shuning uchun teri qattiqlashadi.
  • Pearl arpa kamchiliklari: hazm qilish uchun etarlicha qiyin. Kleykovina o'z ichiga oladi. Kamdan kam hollarda u ich qotishini keltirib chiqaradi.

Xulosa. Agar odamning immuniteti zaiflashsa, arpa ichish kerak (tarkibida vitamin mavjudligi sababli). Yulaf ezib, tiklanish davri, kuch va quvvat to'plamiga mos keladi.

Qaysi pyuresi sog'lomroq - jo'xori yoki tariq

  • Tariq tarozi: Uning tarkibida ko'p miqdorda tolalar bor. Tarkibida magniy, kaliy, marganets, murakkab uglevodlar va tola kabi makronutrientlar mavjud. Porridge tanadan toksinlar va ortiqcha tuzlarni olib tashlashga qodir. Qon tomirlarini tozalaydi. D vitamini tufayli tirnoq va sochlarning holatini yaxshilaydi.
  • Tariqning kamchiliklari: yod etishmasligi uchun tavsiya etilmaydi. Shuni esda tutish kerakki, don tarkibida tanaga kerak bo'lgan barcha elementlar mavjud emas. Shuning uchun siz tariq dietasiga murojaat qilmasligingiz kerak.

Xulosa. Tariq pyuresi tanani mukammal darajada tozalaydi va uni ozuqa moddalari bilan to'ldiradi. Ammo, agar sizda qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lsa, unda jo'xori uni tanlashga arziydi (tarkibida yod mavjud).

Qaysi biri sog'lomroq - guruch yoki jo'xori uni

Xulosa. Yulaf ezib - bu organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va moddalarning ombori. Ammo oshqozon tizimi uchun qiyin bo'lgan davrlarda (masalan, zaharlanish) guruch foydasiga tanlov qilinishi kerak.

Qaysi pyuresi sog'lomroq - jo'xori yoki irmik

  • Tarozi tarozi: asab tizimi, yurak faoliyatini yaxshilaydi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi. E va B guruhlarining vitaminlarini o'z ichiga oladi.
  • Irmikaning kamchiliklari: Yuqori kalorili mahsulot. U D vitamini suyaklardan faol ravishda yuvib yuboradi, shuning uchun uni ishlatishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Qayta ishlash jarayonida donning qobig'i juda sayqallanadi. Shu bilan birga, vitaminlar yo'qoladi.

Xulosa. Bunday holda, siz jo'xori uni foydasiga tanlov qilishingiz kerak. Tarkibidagi vitaminlar tufayli u sog'lomroq. Biroq, irmikdan foydalanishni butunlay tark qilmaslik kerak. Faqat "o'lchov" haqida eslang.

Qaysi pyuresi sog'lomroq - tariq yoki makkajo'xori

  • Makkajo'xori pyuresi: tolaga, aminokislotalarga va vitaminlarga boy. Makkajo'xori piyozi insonning asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Organizmni tozalaydi, ichakdan toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi. Immunitetni oshiradi.
  • Makkajo'xori pyuresining zararli tomonlari: Tez-tez iste'mol qilinsa, u vaznga salbiy ta'sir qiladi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar mavjud, ya'ni oshqozon yarasi bilan.

Xulosa. Ikkala don ham iz elementlariga boy. Ortiqcha vazn va vazn yo'qotadiganlar makkajo'xori pyuresi bilan ehtiyot bo'lishlari kerak. Ortiqcha iste'mol qilishni rad eting (vaznga salbiy ta'sir qiladi).

Qaysi pyuresi sog'lomroq - guruch yoki tariq

  • Guruchning afzalliklari: don tarkibida juda ko'p protein, murakkab uglevodlar, fosfor, rux, kaltsiy, kaliy va boshqalar mavjud. Yormalar zaruriy energiya manbalarini saqlashga yordam beradi. Guruch mukammal sorbent bo'lib, keraksiz toksinlar va boshqa zararli moddalarni chiqarib yuboradi. Ankraj xususiyatlariga ega. Qayta tiklash paytida tavsiya etiladi.
  • Guruch kamchiliklari: Istisno oq guruch. Bu deyarli foydasiz. Kalorien, vitamin va minerallarga boy.

Xulosa. Tariq vitaminlar va minerallarga boy. Ammo tiklanish davrida (zaharlanish yoki kasallikdan keyin) guruch ekinlaridan foydalanish kerak. Ular tanani mukammal darajada tozalaydilar va "oyoqlariga qo'yadilar".

Porridge - bu rus oshxonasining eng oddiy, eng mazali va foydali taomlaridan biridir. Uni tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient kerak: don va suv yoki sut. Tuz, shakar, sariyog ', asal, murabbo, yong'oqlar, rezavorlar, mevalar, sabzavotlar ko'pincha donga qo'shiladi. Biroq, asosiy rolni ko'plab qimmatbaho vitaminlar va elementlarni o'z ichiga olgan don mahsulotlari o'ynaydi. Do'konlarda don mahsulotlarining katta assortimenti mavjud, shuning uchun eng foydali pyuresini tayyorlaydigan narsani tanlash oson emas.

Qaysi pyuresi sog'lomroq

Don mahsulotlarining ko'plab turlari mavjud: karabuğday, arpa, guruch, bug'doy, jo'xori, tariq, marvarid arpa, makkajo'xori, irmik va boshqalar. Shubhasiz, ularning barchasi mazali va to'yimli, ammo ular turli xil qadriyatlarga ega. Ba'zi don mahsulotlari foydalidir, ular deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas va tez-tez ishlatish tavsiya etiladi, boshqalari esa kamroq, yoshi va sog'lig'i bo'yicha cheklovlarni hisobga olgan holda, ularni kamroq iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir.

Barcha donli don eng foydali deb hisoblanadi. Ezilgan va maydalangan don tezroq pishadi, hazm qilish osonroq, lekin ko'pincha ishlab chiqarish jarayonida ba'zi qimmatli moddalarni yo'qotadi. Barcha donli don ekinlari tarkibiga karabuğday, guruch, marvarid arpa, tariq, ezilgan jo'xori va boshqalar kiradi; erga va maydalanganlarga - irmik, arpa, bug'doy, karabuğday, makkajo'xori, jo'xori va boshqalar.

Eng yaxshi pyuresi tanlash oson emas, chunki foydasiz don yo'q. Shuni yodda tutish kerakki, ba'zida pyuresi va donli mahsulotlar qiymati farq qiladi. Retseptga qarab, tayyor pyuresi don bilan solishtirganda kamayishi mumkin va kaloriya miqdori oshishi mumkin.

Jadvaldagi eng mashhur don mahsulotlarining tarkibini ko'rishingiz va taqqoslashingiz mumkin.

Agar biz don mahsulotlarining xususiyatlari haqida ma'lumotni umumlashtirsak, biz donning foydali ekanligi reytingini olamiz. Tanlov mezonlariga qarab, har qanday pyuresi birinchi o'rinni egallashi mumkin.

Semolina, marvarid arpa va arpa pyuresi

Semolina, marvarid arpa va arpa pyuresi eng kam qimmatli hisoblanadi. Biroq, siz ularni dietadan chiqarib tashlamasligingiz kerak, iste'molni haftada 1-2 marta kamaytirish kifoya. Ushbu idishlarning har biri o'ziga xos, sog'lom xususiyatlarga ega.

Semolina pyuresi zaiflashgan va og'ir kasal bo'lgan odamlarning ovqatlanishida, operatsiyadan keyingi va reabilitatsiya davrida, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan ajralib turadi. U eng kam tolali tarkibda peshqadam.

Yumurtaning salbiy xossalari tarkibida glyuten miqdori yuqori bo'lib, u çölyak kasalligini keltirib chiqaradi va bolalarda ichak shilliq qavatining yupqalashiga, ozuqa moddalarining, D vitaminining, kaltsiy va temirning emilimiga olib keladi.

Arpa pyuresi fosfor miqdori bo'yicha chempiondir. Bu miya faoliyatini yaxshilaydi, charchoqni engillashtiradi va kuchni tiklaydi. Lizin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, porridge antiviral deb ataladi. Selenning katta miqdori antioksidantlarning paydo bo'lishini rag'batlantiradi.

Arpa pyuresi bir nechta kamchiliklarga ega: uni tayyorlash ko'p vaqt talab etadi; chaqaloqlar uchun hazm qilish qiyin; çölyak kasallari tomonidan taqiqlangan; homilador ayollar va yassi yashaydigan odamlarga ko'p miqdorda tavsiya etilmaydi.

Arpa yormalari, marvarid arpa singari, arpadan tayyorlanadi, ammo boshqa qayta ishlash usuli tufayli unda foydali xususiyatlar saqlanib qoladi. Porridge hazm qilish osonroq, diabet uchun foydalidir. Bu qon shakarini, xolesterolni pasaytirishga yordam beradi va metabolizmni normallashtiradi.

Uning bir nechta kamchiliklari bor: bunday pyuresi çölyak kasalligi va oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi paytida taqiqlangan.

Makkajo'xori, tariq va bug'doy pyuresi

Bundan foydalilari makkajo'xori, tariq va bug'doy pyuresi. Ularga haftada 2-4 marta, makkajo'xoridan 7 martagacha iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Makkajo'xori pyuresining asosiy afzalliklari uning past kaloriya tarkibi va hipoallergenligi hisoblanadi. Ovqat hazm qilish oson, uni hatto chaqaloqlarga ham berish mumkin. Aminokislotalar, lizin va triptofan tufayli porridge immunitet tizimini mustahkamlaydi, salomatlik va metabolizmni yaxshilaydi.

Makkajo'xori pyuresining kamchiliklari bor: u kilogramm berishni istagan odamlar uchun mos emas; istisno holatlarda, mahsulotga allergik reaktsiya mumkin, bu yonoqlarning vaqtincha biroz qizarishi bilan namoyon bo'ladi.

Tariq pyuresi juda ko'p kaliy va magniyga ega bo'lganligi uchun juda yoqimli deb nomlanadi. Yurak va qon tomirlari uchun foydalidir, ateroskleroz uchun ko'rsatiladi va qon hosil bo'lishini yaxshilaydi.

Tariq pyuresining kamchiliklari donning qisqa raf umrini o'z ichiga oladi: u tezda buzilib ketadi. Oshqozon kislotasi pastligi, ich qotishi va gipotireoz bilan og'rigan odamlarga tariq tavsiya etilmaydi. Porridge-dan ortiqcha foydalanish potentsialning pasayishiga olib kelishi mumkin.

Bug'doy pyuresi parhez va bolalar ovqatiga mos keladi, uning kaloriya miqdori past. U oziqlantiruvchi, to'yimli, tezda quvvatni tiklaydi, tanani va immunitetni mustahkamlaydi. Kilo berishni, uzoq vaqt jismoniy faoliyatni boshdan kechirishni va antibiotiklarni qabul qilishni xohlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Porridge bir nechta salbiy xususiyatlarga ega: siz gastrit va kam kislotalilik bilan bog'liq boshqa kasalliklarga chalingan odamlar uchun uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak; çölyak kasalligi uchun pyuresi yeyolmaysiz.

Guruch, jo'xori uni va karabuğday pyuresi

Eng mashhur 3 ta don qimmatbaho elementlar soni bo'yicha chempion hisoblanadi: guruch, jo'xori uni va grechka. Bunday idish-tovoqlar katta foyda keltirishi uchun ularni haftasiga 3-5 marta iste'mol qilish kifoya. Qaysi pyuresi eng sog'lom ekanligini aniqlash oson emas.

Uchinchi o'rin. Guruch porrigi

Jigarrang, jigarrang guruch eng foydali deb hisoblanadi, ammo u har doim do'kon javonlarida topilmaydi va qimmatroq. Dumaloq don bilan qoplanmagan guruch pyuresi tayyorlash uchun juda yaxshi, chunki u foydali moddalar bilan to'yingan qobiqni saqlab qoladi. Don tarkibiga B, E, PP, H guruh vitaminlari, tola, oqsillar, aminokislotalar, kraxmal, temir, yod, rux va boshqa moddalar kiradi. Uning tarkibida deyarli yog 'yo'q.

Guruch pyuresi past kaloriya, hipoalerjenik, to'yimli. U murakkab uglevodlar miqdorida etakchi o'rinni egallaydi, shuning uchun u muhim energiya manbai hisoblanadi. Uglevodlar miqdori guruch turiga bog'liq. Don tarkibida kraxmalning katta qismi yo'qolishi uchun uni pishirishdan oldin namlash kerak.

Guruch pyuresi oqsil va kaliyga boy. Ikkinchisi boshqa mahsulotlar bilan birga keladigan tuzni zararsizlantiradi.

Porridge toksinlar va zararli moddalarni tanadan tozalashga, diareyani to'xtatishga va kuchni tiklashga yordam beradi. Guruch buyraklar, yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari uchun foydalidir. Bu emizikli onalar, ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etiladi.

Porridge asab tizimini mustahkamlaydi, uyquni normallantiradi va tirnoq, soch va terining normal holatini saqlashga yordam beradi. Guruch pyuresi miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatgani uchun "intellektual" unvoniga sazovor bo'ldi.

Guruchning kamchiliklari:

  • Anorni suiiste'mol qilish ba'zida ich qotishiga, ortiqcha vaznga olib keladi.
  • Tozalangan guruchni tez-tez iste'mol qilish diabet, gipertenziya va ateroskleroz rivojlanishiga turtki bo'lishi mumkin.

Ikkinchi o'rin. Suli yormasi

Yulaf ezib jo'xori uni yoki po'stidan pishiriladi. Yormalar tashqi qatlamdan, kuchli qobiqdan donalarni tozalash natijasida olinadi. Yoriqlar bug'da pishirilgan va tekislangan donlardan tayyorlanadi. Yormalar pishirishga ko'proq vaqt talab etadi, ammo ular foydali deb hisoblanadi.

Porridge tarkibida B, C, E, PP, H vitaminlari, oqsillar, aminokislotalar, tola, pektin, kraxmal, kaliy, magniy, kaltsiy, ftor, fosfor va boshqa moddalar mavjud.

Yulaf piyozi go'zallik pirogi deb ataladi, chunki u teriga, sochga va umumiy farovonlikka ijobiy ta'sir qiladi.

Porridge to'yimli, oson hazm bo'ladigan, oshqozonni qoplaydi, kislotalilikni normallantiradi, toksinlarni, og'ir metal tuzlarini va boshqa zararli moddalarni olib tashlaydi, antioksidantdir. Ushbu taom operatsiyadan keyingi va reabilitatsiya davridagi bemorlarga, shuningdek ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi.

Yulaf ezib, mushaklarning massasini to'plashga, vaznni va xolesterin miqdorini normallashtirishga yordam beradi. Xotirani va miya faoliyatini yaxshilaydi, yurak, qon tomirlari, jigar, ateroskleroz va diabetning turli kasalliklari uchun foydalidir.

Porridge tinchlantiruvchi ta'sirga ega: bu stressni engillashtiradi, uyquni normallantiradi.

Yulafni asal, yong'oq, quritilgan mevalar va boshqa qo'shimchalar bilan iste'mol qilish yaxshi. Bundan tashqari, sut bilan yaxshi ketadi, bu anorning qimmatli xususiyatlarini oshiradi.

Ko'pgina afzalliklarga qaramay, taomning bir nechta kamchiliklari bor:

  • Yulaf piyozini ortiqcha iste'mol qilish bilan kaltsiy etishmovchiligi paydo bo'lishi mumkin.
  • Buyrak kasalligi bo'lgan odamlarda jo'xori uni iste'mol qilmaslik kerak.
  • Allergik reaktsiyalar va hazm qilish mumkin, siz çölyak kasalligi uchun pyuresi yemasligingiz kerak.

Birinchi o'rin Karabuğday

Yormalar avval bug'langan (har doim ham emas), keyin qobiqlardan tozalangan karabuğday donalaridan tayyorlanadi. Porridge odatda yadroni, butun donni yoki prodel, maydalangan dondan pishiriladi.

Karabuğday don mahsulotlarining malikasi bo'lib, tarkibida B, A, E, PP vitaminlari, tola, foliy kislotasi, kraxmal, oqsillar, yod, temir, kaltsiy, magniy, fosfor, rux va boshqa moddalar mavjud.

Pyuresi samimiy, shuning uchun vazn yo'qotishni istaganlar uchun javob beradi. Idish sizga kuchni tiklashga, mushaklarning massasini olishga imkon beradi.

Qadim zamonlardan beri yormalar inson ovqatlanishining asosi bo'lib kelgan. Bugungi kunda do'kon javonlarida turli xil don, dukkakli va donli donlarni topishingiz mumkin. Siz ularni chalkashtirib yubormasligingiz uchun biz eng mashhur turlar bo'yicha batafsil qo'llanmani tayyorladik va ovqatlanish mutaxassisi sizga har birining foydalari haqida aytib berishini iltimos qildik.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori

- Don mahsulotlari, avvalambor sekin hazm bo'ladigan uglevodlar va o'simlik oqsillari, barcha iz elementlar manbai (ayniqsa, ular kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy, selen va grechka - temir va boshqalar) va vitaminlar - asosan B va E guruhlaridan. don mahsulotlarining kamroq muhim tarkibiy qismi ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydigan, ichaklarni tozalaydigan, uni foydali mikroflora bilan to'ldiradigan, shakarning so'rilishini sekinlashtiradigan va oziq-ovqat glisemik indeksini kamaytiradigan xun o'simlik tolalari. Har doim saqlanib qolgan qobig'i bor donli don ekinlariga ustunlik berilishi kerak, bunda butun donalar mavjud bo'lib, o'simlik oqsilining maksimal miqdori mavjud.

Bug'doy donlari

Bug'doy quruqlikda etishtiriladigan asosiy hosildir. U har xil turdagi va turli xil bo'lishi mumkin va undan bir vaqtning o'zida bir nechta donli non tayyorlanadi. Shuni esda tutish kerakki, barcha bug'doy donlarida kleykovina mavjud.

Bug'doy yormalari


Bu dag'al bug'doyning maydalangan sayqallangan donasi. Donning rangi sariq (bahorgi bug'doydan) yoki kulrang (kuzgi bug'doydan) bo'lishi mumkin. Bug'doy yormalarining foydali xususiyatlari nihoyatda xilma-xil: tarkibida tolalar, turli xil shakar, kraxmal va minerallar, masalan magniy, rux, yod, kaliy, kumush, bor, kaltsiy, kremniy, fosfor va molibden. Bug'doy yormalari ko'p miqdordagi vitaminlar tufayli tanani mustahkamlaydi, qon bosimini pasaytiradi, og'ir metallarni olib tashlaydi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Natalya Fadeeva


- Bahor va spinous navlarni, masalan, oq kurka, krasnoturka, kubanka, garnovka va boshqalarni o'z ichiga olgan bug'doyning baquvvat navlariga ustunlik berish yaxshidir. Bug'doy navlari juda ko'p. Bug'doyning baquvvat navini aniqlash juda oddiy: agar don maydalash paytida maydalanib, qulab tushsa, u yumshoq don bo'lib, agar u oynali ko'rinishga ega bo'lsa va maydalash paytida bir nechta qattiq zich bo'laklarga bo'linsa, bu durum donasi. Durum yadrolari past glisemik indeksga ega va qonda glyukoza miqdorini kamroq va sekin ko'taradi.

Semolina


Bu bug'doy yormasi, faqat undan yuqori darajadagi tozalash. Semolina pyuresi bizga bolalar bog'chasidan beri yaxshi ma'lum. Eng foydali irmik - bug'doy bug'doyidan, lekin Rossiyada irmik asosan yumshoq navlardan topilgan. Semolina ko'p miqdorda kraxmalga ega va unda deyarli hech qanday tolalar yo'q. Urug'donlarda ko'p miqdorda protein, kaliy, E va B1 vitaminlari mavjud, shu bilan birga u tezda tayyorlanadi, bu sizga maksimal vitaminlarni saqlashga imkon beradi.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
- Semolina bug'doyni maydalaydi, lekin un holatiga emas. U juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi. Uni pyuresi sifatida iste'mol qilish yoki un o'rniga güveç yoki shirinlikka qo'shish mumkin. Irmikaning yuqori darajada tozalanganligiga qaramay, u zararli emas. Masalan, bo'shashgan odamlar uchun tana og'irligi kam bo'lgan va yuqori kaloriyali ovqatlanishni talab qiladigan kasalliklar (sil, saraton, yiringli jarayonlar va boshqalar), irmik foydali bo'lishi mumkin. Semirib ketgan, qandli diabetga chalingan odamlar uchun uni, masalan, arpa bilan almashtirish yaxshidir.

Kuskus


Kuskus - Shimoliy Afrika mamlakatlarining milliy taomidir. Yormalar bir xil qayta ishlangan va tozalangan bug'doy donidan tayyorlanadi va bug'doy yormalarining barcha xususiyatlariga ega. Kuskus tez tayyorlanadi va tez, sog'lom tushlik yoki aperatif uchun juda mos keladi.

Bulgur


Bulgurni olish uchun bug'doy donasi bug'lanadi, quritiladi, markalangan va maydalangan. Ushbu qayta ishlash tufayli bulgur juda tez pishiriladi. Uning tarkibida B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 va beta-karotin kabi vitaminlar mavjud. Bulgur metabolizmni normallashtiradi, asab tizimi va ichaklarning ishini yaxshilaydi. Yuqori stress ostida foydali, chunki u tanadan oson so'riladi.

Yozilgan


Bu qadimgi zamonlarda o'stirilgan bug'doyning yovvoyi turi. Imlo tijorat maqsadida o'stirilmaydi, ammo uni sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarining javonlarida topish mumkin. Imloni tanlashga tobe emasligi sababli, uning foydalari va genetik modifikatsiyaning yo'qligi (oddiy bug'doydan farqli o'laroq) haqida ishonch bilan gapirishimiz mumkin. Spellening tarkibida 18 ta muhim aminokislotalar bo'lgan oqsillar ko'p (27-37%). Zamonaviy bug'doyning ko'p navlariga qaraganda, tarkibida temir va B vitaminlari ko'p, ammo kleykovina, aksincha, kamroq.

Guruch


Guruchning uch turi mavjud: uzun donli (indza), o'rta donli va dumaloq (eng kichik). Shuningdek, u qayta ishlash darajasida ham o'zgaradi: butun donli guruch (jigarrang), maydalangan (oq) va qoplangan. Butun donli guruch don qobig'ining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi: tolalar, B vitaminlari, rux, yod, fosfor va mis, shuning uchun jigarrang guruch oq guruchga qaraganda ancha sog'lom. Oq guruch tezroq pishadi va ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi. Parboiled oltin rangga ega va guruch donalarini bug'lash va quritish orqali olinadi. Eng mashhur guruch navlari - yasemin, basmati va arborio. Yovvoyi guruchning boshqa turi, aslida u emas: bu o'tli suvli o'simlik, guruchning yaqin qarindoshi.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
- Guruchning barcha turlaridan yaxlit donli va qovurilgan tanlang. Cilalangan guruch tozalangan, unchalik foydali bo'lmagan tola va magniyni o'z ichiga oladi va qon glyukozasini tezroq oshiradi. Semirib ketgan va diabetga chalingan odamlar uchun oq maydalangan guruchni pastki glisemik indeksga ega bo'lgan jigarrang yoki yovvoyi guruch bilan almashtirish yaxshidir.

Karabuğday doni

Karabuğday bizning eng sevimli don mahsulotlarimizdan biridir. Bu sog'lom, mazali, tez tayyorlanadigan va arzon. Karabuğday - bu juda ko'p foydali xususiyatlarga ega karabuğdayning butun donasi. Uning tarkibida o'n sakkizta muhim aminokislotalar, temir, kaliy, kaltsiy, fosfor, mis, yod, rux, ftor, kobalt, shuningdek B1, B2, B9 vitaminlari (foliy kislotasi), E vitamini, lizin va metionin, karabuğday oqsillari barcha don mahsulotlaridan ustundir. madaniyat; ular yuqori hazm bo'lishi bilan ajralib turadi - 80% gacha. Karabuğday begona o'tlardan qo'rqmaydi, shuning uchun uni etishtirishda pestitsidlardan foydalanilmaydi.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
- Barcha yormalardan, karabuğday tarkibida eng ko'p miqdorda temir va vitamin rutin mavjud bo'lib, u S vitamini bilan birgalikda qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Anemiya, varikoz tomirlari uchun foydalidir. Bundan tashqari, karabuğday tarkibida ko'p miqdordagi o'simlik oqsili mavjud (asosan don mahsulotlari) va qon shakarini ko'paytirmaydi. Bu mushak massasi, semirish va diabetga qarshi kurashda foydalidir.

Kinuva


Quinoa so'nggi yillarda eng moda don hisoblanadi. Aslida, bu bir necha ming yil oldin Andesda hindular tomonidan etishtirilgan qadimgi don ekinlari. Quinoa tezda pishiradi, yoqimli yong'oq lazzatiga ega va 20% dan ortiq protein, barcha zarur aminokislotalar va xolesterolni kamaytiradigan va saraton kasalligiga qarshi kurashadigan fitik kislotadan iborat. Ispaniyada paella guruch o'rniga quinoa bilan tayyorlanadi, Italiyada unga zaytun moyi va quyoshda quritilgan pomidor beriladi, Gretsiyada esa sabzavot va ziravorlar bilan salatlar tayyorlanadi. Kvinoaning muhim xususiyatlaridan biri bu kleykovinning to'liq yo'qligi, bu uchun u kleykovina intoleransi yuqori bo'lgan odamlar tomonidan qadrlanadi.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
- Quinoa tarkibida ko'p miqdorda karabuğday yoki amaranth bilan solishtirish mumkin bo'lgan ko'plab o'simlik oqsillari mavjud, quinoa oqsillari aminokislotalar tarkibida xilma-xil. Har qanday don tarkibidagi o'simlik oqsillari - bu aminokislotalar manbalari, ularning asosiy vazifasi o'sish, tana tuzilishi, eskirgan oqsil elementlarini muntazam ravishda almashtirish, immun, endokrin, asab, mushak-skelet va boshqa tizimlarning ishlashidir. Shunday qilib, dietangizga quinoa qo'shsangiz, sog'lig'ingizga ijobiy ta'sir qiladi.

Yulaf yormalari


Yulaf jo'xori uni, jo'xori uni va jo'xori uni tayyorlash uchun ishlatiladi. Yoriqlardan farqli o'laroq, donlar kamroq ishlov beriladi va suli foydali xususiyatlarining ko'proq qismini saqlab qoladi. Va ularning ko'pi bor: suli tarkibida ko'p miqdordagi tabiiy antioksidantlar mavjud - bu organizmning turli infektsiyalarga va atrof-muhit ta'siriga (radionuklidlar, og'ir metallarning tuzlari, stress) chidamliligini oshiradi. Yulaflar markaziy asab tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan aminokislotalar metionin va magniyga boy. Oqsillar va tolalarning yuqori miqdori barcha metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, mushak to'qimalarining o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi. Bir piyola jo'xori uni eriydigan tolaning kunlik qiymatining chorak qismini o'z ichiga oladi. Va beta-glyukanlar - suli tarkibidagi parhez tolasi - eritib bo'lgach, yopishqoq massaga aylanadi va ortiqcha xolesterolni bog'laydi.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
- Sog'lom odamlar uchun jo'xori donalari afzal. Yulaf parchalari odatda issiqlik bilan ishlov berish va presslashdan o'tadi, bu ularning ozuqaviy qiymatini biroz pasaytiradi. Ammo parchalanishlar oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari bo'lgan odamlar uchun operatsiyadan keyingi davrda ko'proq mos keladi, chunki ular shilliq qavatda yumshoq bo'ladi. Shakar parchalari hamma uchun ko'proq zararli variant.

Makkajo'xori maydalaydi


Makkajo'xori maydalagichlari makkajo'xori maydalagich va parlatilgan. Bu donning quyoshli sariq rangi va yong'oq lazzati bor. U oson hazm qilinadi, ichak motorikasini yaxshilaydigan o'simlik tolalari va miyani tezlashtiradigan antioksidantlar mavjud.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
Makkajo'xori maydalagich - sekin uglevodlar, o'simlik oqsili, B, E vitaminlari, kaliy, o'simlik tolasi manbai. Asosiy afzalligi shundaki, bu yorma çölyak kasalligi (kleykovina intoleransı) bo'lgan odamlar uchun yaxshi tanlovdir.

Tariq


Tariq - bu ishlab chiqarish paytida minimal darajada qayta ishlanadigan tariq donasidir. Bu eng kam allergenli don deb hisoblanadi, shuning uchun sezgir tanalari bo'lgan odamlar ham buni sinab ko'rishlari kerak. Tariq tanadagi yog 'to'planishiga to'sqinlik qiladi va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Tariq tarkibidagi temir, ftorid, magniy va kaltsiy tanani kuchaytiradi.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
Tariq, shuningdek, çölyak kasalligi (kleykovina intoleransı) yoki ushbu oqsilga allergik reaktsiyalar uchun foydali bo'lgan donlardan biridir. Tariq, boshqa donli ekinlardan farqli o'laroq, ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi - 2,5-3,7%, shuning uchun u yaxshi to'yingan, juda ko'p fosforga ega. Ammo xun o'simlik tolasining ko'pligi tufayli ovqat hazm qilish tizimining surunkali yallig'lanish kasalliklarida yomon hazm bo'lishi mumkin.

Arpa yormalari

Arpa maydalaydi


Arpa yormalari - bu tozalanmagan arpa yadrolari. Donni tashkil etadigan iz elementlari orasida fosfor ayniqsa qimmatlidir - u boshqa donlarga qaraganda arpa yormalarida ikki baravar ko'p. Fosfor tanadagi metabolizm va miya faoliyatini ta'minlash uchun zarurdir. Arpa tarkibidagi uglevodlar uzoq vaqt davomida sekin so'riladi va to'yingan bo'lib, tolalar hazm qilishni normallashtiradi.

Pearl arpa


Pearl arpa arpani qayta ishlash va donning qobig'ini olib tashlash orqali olinadi. Bu tananing allergik namoyon bo'lishini kamaytiradigan noyobligi bilan ajralib turadi. Inju arpa tarkibida bo'lgan aminokislotalar lizin kollagen ishlab chiqarish uchun javobgardir. Arpa singari, arpa tarkibida kleykovina bor.

Natalya Fadeeva

shifokor, ovqatlanish mutaxassisi-endokrinolog, tibbiyot fanlari doktori
- Arpa yormalarida arpadan ko'ra ko'proq tolalar mavjud bo'lib, bu uglevodlar va yog'larning so'rilishini sekinlashtiradi. Arpa tarkibida oz miqdordagi tolalar mavjud, ammo u bundan kam emas. Ikkala don ham past glisemik indeksga ega, bu ularni semirish va diabet bilan og'rigan odamlarga tavsiya etish imkonini beradi. Bundan tashqari, marvarid arpa juda uzoq vaqt energiya beradi, shuning uchun u armiyada ishlatilgan.

Amaranth yormalari


Amaranth maydalagichlari amaranthdan, to'yimli lazzat bilan to'yimli soxta dondan tayyorlanadi. Amaranth yormalarida ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan protein va tolalar mavjud. Amaranth pyuresi kaltsiy, magniy, fosfor, C va PP vitaminlariga, shuningdek biologik faol moddalar skaleniga boy. Organizmdagi metabolik jarayonlarni tartibga soladi, xolesterin miqdorini normallantiradi, hujayralarni toksinlardan himoya qiladi va immunomodulyatsion ta'sir ko'rsatadi.

Arpa, guruchdan farqli o'laroq, arzonroq narxga ega, ammo baribir mashhurlikka erisha olmadi. Ozgina odamlar o'zlari xohlagancha bu porridgeni iste'mol qilishni xohlamaydilar - uni juda uzoq vaqt pishirish kerak va buning natijasida o'ziga xos idish olinadi. Shunga qaramay, arpa armiya va kasalxona oshxonalariga tegishli. Arpa sog'lommi yoki uni guruch bilan almashtirish yaxshimi?

Ta'mni muhokama qilib bo'lmaydi

Arpa sizning sevimli pyuresi deb ataydigan odamni topish qiyin. Voyaga etmaganlar uni minimal darajada ishlatishga harakat qilishadi va bolalarni umuman bu mahsulotni iste'mol qilishga majburlash mumkin emas. Aslida, muammo bu pyuresi noto'g'ri tayyorlash bilan bog'liq. Uzoq vaqt davomida arpa qirollik pyuresi hisoblanar edi va uni faqat juda boy odamlar eyishi mumkin edi. Tabiiyki, arpa avvalgidan boshqacha tayyorlangan va pirogni olovga qo'ymasdan oldin 12 soat davomida namlangan. Faqat shundan keyin u pishirildi, lekin pishirish jarayoni shu bilan tugamadi. Keyin u pechda turishi kerak va shundan keyingina krem \u200b\u200bbilan xizmat qilindi.

Armut arpasini mazali qilish uchun uni tayyorlashdan biriga taxminan bir soat vaqt sarflash kerak. Ko'pchilik porridge tayyorlash uchun qimmatbaho vaqt sarflashga rozi bo'lmaydi. Bundan tashqari, agar arpa pishirilgan bo'lsa yoki aksincha, idish juda mazali bo'lmaydi. Pishirgandan so'ng darhol arpa eyishingiz kerak - bir muncha vaqt o'tgach, u foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotadi.

Arpa tarkibida temir va kaliy, kaltsiy va mis bor. Porridge B, E, D, PP vitaminlariga boy va A. Perlovka, ishtahani yaxshi qondiradigan oqsil pyuresi hisoblanadi. Ammo, arpa tarkibida kleykovina bor va allergiyaga olib kelishi mumkin. Shuningdek, erkaklarga arpa tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - bu libidoni pasaytiradi.

Guruch pishiriqlari: ijobiy va salbiy tomonlar

Guruch juda ajoyib ta'mga ega. Alkogolli ichimliklar bu don asosida Xitoy va Yaponiyada tayyorlanadi. Guruch nafaqat to'yimli, balki foydali mahsulotdir. U bizning yurak, qon tomirlari, terimiz va asab tizimimiz uchun zarur bo'lgan juda ko'p B va E vitaminlarini o'z ichiga oladi. Guruch tarkibida juda ko'p temir va yod, sink va fosfor, shuningdek kaliy mavjud. Foydali moddalar deyarli barcha inson a'zolariga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Guruch yordamida siz vazn yo'qotishingiz va tanani toksik moddalardan tozalashingiz mumkin. Ko'pgina guruch parhezlari mavjud, ular nafaqat qisqa vaqt ichida vazn yo'qotishga, balki ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarni hal qilishga imkon beradi. Guruch tarkibida murakkab uglevodlar va oqsil mavjud. Shu bilan birga, u ochlikni mukammal darajada qondiradi va past kaloriyali mahsulotdir. Ammo shuni tushunish kerakki, guruchning foydali xususiyatlari uning qayta ishlanishiga qarab kamayadi.

Guruch va arpa orasini tanlayotganda, siz o'zingizning ta'mga bo'lgan ehtiyojingizni hisobga olishingiz kerak. Guruch ich qotishiga olib kelishi mumkin va arpa libidoni kamaytirishi mumkin, ammo agar siz me'yorida ovqat iste'mol qilsangiz, hech qanday salbiy namoyon bo'lmaydi. Har bir insonning dietasi iloji boricha o'zgarishi va sabzavot va mevalarni o'z ichiga olishi kerak.

Pearl arpa qadim zamonlardan beri mashhurdir. Tashqi ko'rinishi va shakli bo'yicha, yaltiroqli donli donalar daryo marvaridlariga yoki marvaridlarga juda o'xshash edi va qadimgi slavyanlar uni marvarid arpa deb atashgan.

Xususiyatlari va tashqi ko'rinishiga ko'ra, marvarid arpa quyidagi navlarga kiradi:

  1. Inju arpa (dastlabki ishlov berildi);
  2. "Gollandiyalik" (chuqurroq abrazivni boshdan kechirgan to'p shaklidagi butun don);
  3. Arpa yormalari (ehtiyotkorlik bilan ezilgan marvarid arpa donalari).

Pearl arpasidan tayyorlangan porridge yaxshi ta'mga ega, ammo biroz qattiq. "Gollandiyalik" dan yanada yumshoq tovoq olinadi va bunday don juda tez pishiriladi. Va arpadan siz minimal vaqt sarflab, yopishqoq bir hil anorni pishirasiz.

Sog'lom va to'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar ushbu donning boy tarkibi haqida bilishadi. Arpa tarkibida quyidagi moddalar mavjud:

  • Kaliy, magniy, rux, temir;
  • Tsellyuloza;
  • Xrom, fosfor;
  • Lizin;
  • Silikat kislota;
  • B, PP, K, D, A, E vitaminlari;
  • Selen;
  • Gordecin (organik antibiotik).

Ratsionda marvarid arpa mavjudligi tanani juda ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitadi, teriga yoshlik baxsh etadi va barcha hayotiy tizimlarning ishini yaxshilaydi. Lizin deb nomlangan maxsus modda epidermis hujayralarida kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi, bu terini yoshartirishga yordam beradi, nozik ajinlarni tekislaydi. Ushbu don tufayli yurak salomatligi saqlanib qoladi va tanaga energiya va kuch sarflanadi.


Parhezshunoslar arpa pyuresini issiq eyishni maslahat berishadi. Agar siz sovutilgan arpani yaxshi ko'rsangiz, bu holatda u kamroq hazm qilinishini va oshqozon tomonidan so'rilishini bilishingiz kerak.

Zarar

Arpa zarari

Pearl arpa porridgeini kattalar, shuningdek, to'rt yoshdan keyin bolalar iste'mol qilishlari mumkin, chunki bu tanaga aniq zarar etkaza olmaydi. Biroq, siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud.

  • Donli donlarda kleykovina miqdori yuqori bo'lganligi sababli homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi. Bu holda arpa uchun zararli bo'ladi, chunki bu murakkab protein onaning tanasiga salbiy ta'sir qiladi va ovqat hazm qilish jarayonlarida, ich qotishida buzilishlarni keltirib chiqarishi mumkin.
  • Arpa idishlarini to'rt yoshga to'lgan bolalarga berish mumkin. Oshqozonni hazm qilish juda qiyin bo'lgani uchun, uni iste'mol qilish kichkina bolaning shakllanmagan tanasida ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin.
  • Arpa zarari, agar odam ich qotishi yoki oshqozonning kislotaligi oshsa. Arpa juda ehtiyotkorlik bilan va mo''tadil holda erkaklar tomonidan ishlatilishi kerak - uning menyuda doimiy bo'lishi potentsialning buzilishiga va libidoning pasayishiga olib kelishi mumkin.

Sog'lom odamning ratsionida marvarid arpa haftasiga uch martadan ko'p bo'lmasligi kerak. Katta dozalarda kleykovina tanadagi hujayralardan kaltsiyni eritib yuborilishiga yordam beradi, bu esa bolalarda raxitga va kattalarda suyakning mo'rtlashishiga olib keladi.

Arpa tarkibidagi vitaminlar, foydali aminokislotalar va oqsillarning ko'pligi tufayli ushbu mahsulot organizm uchun juda muhim ozuqaviy ahamiyatga ega. Minimal kaloriya miqdori (100 gramm pishirilgan don uchun atigi 106 kaloriya) arpadan vazn yo'qotish bo'yicha samarali dasturlarda foydalanishga imkon beradi. Ba'zi shifokorlar hatto ushbu ajoyib donga asoslangan maxsus sog'liqni tiklash vositalarini buyuradilar.


Arpa foydasi nafaqat pyuresi - bu o'ziga xos xususiyatlarga ega bulon alohida ahamiyatga ega:

  • Zarflash;
  • Antiviral;
  • Antispazmodik;
  • Diuretik;
  • Antibakterial;
  • Antipiretik;
  • Antifungal;
  • Yallig'lanishga qarshi;
  • Yumshoq.

Arpa va uning bulyonining katta foydalari ovqat hazm qilish kasalliklarini davolashda namoyon bo'ladi. Viskoz porridge oshqozonning shilliq qavatini qoplaydi, mikrokrachalarni to'ldiradi va tozalaydi. Arpa foydali bulyoni xavfli o'smalarning o'sishini to'xtatadi, nafas olish yo'llari va genitouriya tizimining kasalliklarida ekspektoran va diuretik sifatida ishlatiladi.

Don tarkibidagi ko'p miqdordagi vitaminlarning tarkibi ko'rish funktsiyalarini yaxshilashga, inson immunitetini oshirishga va zararli toksinlarni tozalashga yordam beradi. Arpadan muntazam ravishda foydalanish natijasida sochlar yorqinlik va yumshoqlikni oladi, teri yoshartiradi va tish emalini mustahkamlaydi. Maxsus E vitamini qon aylanishini rag'batlantiradi va mukammal antioksidant bo'lib, uning asosiy maqsadi tananing yoshligi va hayotiyligini saqlab qolishdir.


Buyrak toshlari tashxisi qo'yilgan odamlarga marvarid arpa yordamida bu kasallikdan qutulishingiz mumkinligini bilish foydali bo'ladi. Gap shundaki, marvarid arpa tarkibida ko'p miqdordagi silikat kislota mavjud bo'lib, u ichki organlardagi istalmagan hosilalarni yo'q qilishga qodir. Haftada kamida ikki marta marvarid arpasidan bulon va porridge foydalanib, giyohvand moddalarni davolashdan qochib, tanadan qum va toshlarni olib tashlashingiz mumkin.

Arpa gepatit, allergik reaktsiyalar, virusli infektsiyalar, prostatit, diabet va gemorroy uchun tavsiya etiladi. Ammo esda tutingki, ko'p miqdorda bu don zararli bo'lishi mumkin, shuning uchun uni dietaga kiritishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish zarur!

Kilo yo'qotish uchun arpa

Ko'p ayollar ochlik e'lon qilish va sport zalidagi mashaqqatli mashg'ulotlar bilan charchashadi, bu qo'shimcha funtni abadiy yo'qotish uchun. Ammo ozchilik biladiki, vazn yo'qotish asta-sekin va yumshoq bo'lishi kerak, shunda tanaga zararli emas, balki faqat foyda va tozalash keladi. Arpa yordamida odam nafaqat ortiqcha vazndan xalos bo'libgina qolmay, balki toksinlardan xalos bo'lib, ovqat hazm qilish funktsiyalarini normallashtiradi.

Ushbu oddiy don tanadan toksinlarni tezda yo'q qiladi va arpa foydasi bir hafta foydalanishdan keyin ko'rinadi. Pearl arpa dietasiga kiritilganda tozalash belgilari tez-tez siyish va terlashni talab qiladi.


Keyingi bosqichda tanadagi yog'larning asta-sekin yonishi kuzatiladi. Bu jarayon sezilmay o'tib ketadi, chunki arpa ishlatganda, odam ochlikni his qilmaydi - uning tanasi ozuqaviy moddalar bilan to'yingan. Bir necha porsiya pirogi iste'mol qilsangiz ham, organizm minimal miqdordagi kaloriya miqdorini oladi, bu ortiqcha vaznning asta-sekin yonishini kafolatlaydi.

Biroq, marvarid arpa yordamida vazn yo'qotish uchun siz quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerakligini yodda tutish kerak.

  • Siz kuniga bir necha marta kichik qismlarda arpa olishingiz kerak;
  • Porridge faqat suvda pishirilishi kerak;
  • Pishirish paytida tuz yoki shakar qo'shilmaydi;
  • Porridge-dan tashqari siz gazsiz toza choy yoki toza suvdan foydalanishingiz mumkin.

Ko'proq yumshoq parhezlar oziqlantiruvchi bo'lmagan ovqatlar, sabzavotlar va o'tlarni o'z ichiga olishi mumkin. Arpa, shuningdek, ro'za tutadigan kunlar uchun juda mos keladi - shunchaki suvda qaynatib oling va kun davomida uni 5-6 dozada qo'llang. Tozalash jarayonida ichimlik rejimini unutmaslik kerak - toza suv tanaga etarli miqdorda, kuniga kamida 2 litr ichkariga kirishi kerak.

Pearl arpa dietasi

Armutli arpa dietasini tanlagan kishining ratsioni faqat yangi pyuresi va toza suvdan iborat. Bunday parhez besh yoki undan ortiq kun davomida amalga oshiriladi. Yormalar bir kechada suv bilan quyiladi, so'ngra tendergacha suvda qaynatiladi va ziravorlar va yog'larsiz iste'mol qilinadi.


Pearl arpa dietasini xilma-xil deb atash mumkin emas, "bo'sh" porridge ustida bir hafta turish oson ish emas. Shuning uchun ratsionda mevalar, kam yog'li ovqatlar yoki qaynatilgan baliqlarni kiritish mumkin.

Pearl arpa dietasi menyusi quyidagicha bo'lishi mumkin.
Ertalab: marvarid arpa maydalangan olma qo'shilishi bilan suvda pishiriladi;
Tushlik: shakarsiz olma;
Tushlik: marvarid arpa bilan qaynatilgan baliq;
Peshindan keyin atıştırmalık: 300 g kefir (1%);
Kechqurun: marvarid arpa pyuresi.

Natija bir hafta o'tgach paydo bo'ladi - taxminan besh kilogramm ortiqcha vazn yo'qoladi, ovqat hazm qilish barqarorlashadi va organizm zararli toksinlardan tabiiy ravishda tozalanadi. Terining holati yaxshilanadi va don tarkibidagi kaliy va ko'p miqdordagi vitaminlar qon aylanish va yurak-qon tomir tizimlarining ishiga yaxshi ta'sir qiladi.

Arpa foydali va arzon don hisoblanadi, uning tanaga zarari minimaldir. Uni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilsangiz, siz nafaqat vazn yo'qotishingiz, balki sog'lig'ingizni yaxshilash, hayotiy organlarning ishini yaxshilash va yoshlikni uzaytirishingiz mumkin.

Manba: vredpolza.ru

© 2020 Biz vaqflar haqida hamma narsani bilamiz. Ish. Materiallar. Tanlash. Hujjatlar