Dengiz midiyasi bilan guruch uchun retsept. Guruch bilan midiya. Guruchda midiya pishirish xususiyatlari

Oddiy guruch asosan ta'msizdir. Qaynatilgan guruchni xuddi shunday, hech narsasiz iste'mol qilish kamdan-kam uchraydi. Biroq, istisno - har qanday charchatadigan parhezlar. Ovqatga mazali, sog'lom va past kaloriyali sous qo'shib, masalan, guruch bilan midiya tayyorlash orqali qaynatilgan guruch osongina o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ko'p pomidor, o'tlar, yashil piyoz va qalampir bilan muzlatilgan midiyadan tayyorlangan.

Men Meksika oshxonasi retseptlari bo'lgan kitobda sos retsepti uchun asos topdim. Shimoliy Amerika qit'asining tor qismini egallagan ajoyib mamlakat shimolda Qo'shma Shtatlar va janubda Gvatemala bilan chegaradosh, ikki okean suvlari bilan yuvilgan. Qadimgi madaniyatlar Meksika tarixida, shu jumladan, bu mamlakatning oshxona an'analarida chuqur iz qoldirgan. Aslida, zamonaviy Meksika oshxonasi - bu Azteklarning oshpazlik an'analarining kombinatsiyasi. Mayyaliklar, ispanlar va boshqalar. Meksika oshxonasining o'ziga xos belgisi chili qalampiridir;

Odatdagi mahsulotlardan tashqari - makkajo'xori, kartoshka, mevalar va boshqalar, baliq va dengiz mahsulotlari Meksika oshxonasida keng qo'llaniladi. Ko'pincha yangi dengiz mahsulotlari soslar bilan pishiriladi - achchiq va unchalik achchiq emas, odatda ko'p pomidor, o'tlar va chili bilan qovuriladi. Bunday gazaklar hatto ... uchun ishlatiladi.

Chili qalampiri - bu alohida masala, men dunyoda achchiq qalampir juda xilma-xil va keng qo'llaniladigan biron bir oshxonani bilmayman va qalampir juda boshqacha achchiqlik bilan ajralib turadi: yovvoyi olovdan deyarli "shirinlik"gacha.

Men dengiz mahsulotlari yoki midiyadan tayyorlangan guruch uchun engil achchiq soslarni juda yaxshi ko'raman. Bugun biz guruch bilan midiya pishirishni sinab ko'rishga qaror qildik - retsept bir oz ziravorlikni talab qiladi, bu bizning nozik ta'mimiz uchun juda muhimdir.

Guruch bilan midiya. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

Guruch 200 gr
Midiya 300 g
Pomidorlar 3-4 dona
Shirin qalampir 2 dona
Yashil piyoz 2-3 dona
Sarimsoq 3-4 chinnigullar
Zaytun moyi 3-4 osh qoshiq. l.
Petrushka 1-2 novda
Chili qalampiri 1 dona.
Ziravorlar: tuz, qora murch, muskat yong'og'i, kori ta'mi

Midiya sosini tayyorlashdan oldin, siz yon piyola - qaynatilgan guruchni tayyorlashingiz kerak. Past yoki o'rta yopishqoqlik bilan yumaloq guruchni olish yaxshidir. Misr Camolino navi ideal. Biroq, siz boshqa guruchni tayyorlashingiz mumkin. Biz parboyd navini pishirishga va midiya sousini qo'shishga harakat qildik - guruchli midiya juda yaxshi chiqdi.
Tarkibi: midiya va sabzavotlar
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Suv miqdori guruchdan ikki baravar ko'p. Pichoqning uchi bilan qaynoq suvga bir-ikki chimdim tuz va kori aralashmasi qo'shing. Tom ma'noda bir oz. Karri guruchni chiroyli sariq rangga aylantiradi. Siz zerdeçal yoki za'faron qo'shishingiz mumkin. Guruchni juda past olovda pishiring, barcha suyuqlik guruch tomonidan so'riladi. Bu 18-20 daqiqa. Keyin guruchli idishni olovdan olib tashlang va guruch bug 'bilan "o'tishi" uchun qoldiring. Keyin u juda mazali va bir hil bo'ladi.
Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va 1-2 ezilgan sarimsoq chinnigulini qovuring. Yana pishirish uchun sarimsoqning bir qismini qoldiring. Sarimsoqni qovurgandan so'ng, uni yog'dan olib tashlang va uni tashlang.
Ko'pchilik so'raydi, agar retseptda sarimsoq ishlatilsa, nima uchun zaytun moyini tatib ko'ring? Gap shundaki, zaytun moyi o'ziga xos hid va ta'mga ega. Aytgancha, menga yoqmaydi-da... balki kungaboqar yog‘iga o‘rganib qolganman. Va sarimsoqni qovurish, birinchi navbatda, aromani o'zgartirishga imkon beradi, uni juda nozik qiladi. Ushbu yog'da qovurilgan mahsulotlar bu xushbo'y hid bilan to'yingan. Ikkinchidan, qovurish paytida yog' isitiladi va guruchli midiya moy kabi hidlamaydi.
Shirin qalampir - qizil yoki har qanday, qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Hajmi bir tiyin tangaga o'xshaydi. Kattaroqqa hojat yo'q, chunki... Biz sabzavotlarni qovurishdan ko'ra sous tayyorlaymiz. Tug'ralgan qalampirni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qalampirni tez-tez aralashtirib, panani qopqoq bilan yopmaslik yaxshiroqdir.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Pomidorlarni yarmini kesib oling va urug'larni qoshiq yordamida olib tashlang. Pomidor pulpasini mayda maydalang.
Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va mayda choping. Agar sizda "chili" yo'q bo'lsa, siz "chili" ni maydalab, o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan shirin qalampirga tug'ralgan pomidor va chili qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing - pichoqning uchida yoki undan ko'p.
Pomidor pulpasi yumshatilguncha hamma narsani qopqoq ostida pishiring. Bundan tashqari, vaqti-vaqti bilan aralashtirishga arziydi. Hech qanday qo'shimcha suyuqlik qo'shilmaydi, sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Lekin, agar xohlasangiz, ozgina quruq oq sharob qo'sha olasiz, u zarar qilmaydi va faqat ta'mni yaxshilaydi.
10-15 daqiqadan so'ng 1-2 chinnigullar sarimsoqni mayda maydalang va ko'k piyozni mayda to'g'rang. Sosga piyoz va sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va past olovda 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Sosga muzlatilgan midiya qo'shing. Ularni muzdan tushirishning hojati yo'q, lekin midiya odatda sun'iy ravishda etishtirilishini hisobga olsak, avval ularni suv bilan to'ldirish va qaynatish, keyin yuvish yaxshiroqdir.
Midiya sosini qaynab turgan joydan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching va ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha pishiring. Agar suyuqlik qo'shilmasa, namlik bir necha daqiqada bug'lanadi va midiya sousi juda qalin bo'ladi.

Chili qalampiri - bu alohida masala, men dunyoda achchiq qalampir juda xilma-xil va keng qo'llaniladigan biron bir oshxonani bilmayman va qalampir juda boshqacha achchiqlik bilan ajralib turadi: yovvoyi olovdan deyarli "shirinlik"gacha.

Guruch bilan midiya. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

Guruch 200 gr
Midiya 300 g
Pomidorlar 3-4 dona
Shirin qalampir 2 dona
Yashil piyoz 2-3 dona
Sarimsoq 3-4 chinnigullar
Zaytun moyi 3-4 osh qoshiq. l.
Petrushka 1-2 novda
Chili qalampiri 1 dona.
Ziravorlar: tuz, qora murch, muskat yong'og'i, kori ta'mi

Midiya sosini tayyorlashdan oldin, siz yon piyola - qaynatilgan guruchni tayyorlashingiz kerak. Past yoki o'rta yopishqoqlik bilan yumaloq guruchni olish yaxshidir. Misr Camolino navi ideal. Biroq, siz boshqa guruchni tayyorlashingiz mumkin. Biz parboyd navini pishirishga va midiya sousini qo'shishga harakat qildik - guruchli midiya juda yaxshi chiqdi.
Tarkibi: midiya va sabzavotlar
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Suv miqdori guruchdan ikki baravar ko'p. Pichoqning uchi bilan qaynoq suvga bir-ikki chimdim tuz va kori aralashmasi qo'shing. Tom ma'noda bir oz. Karri guruchni chiroyli sariq rangga aylantiradi. Siz zerdeçal yoki za'faron qo'shishingiz mumkin. Guruchni juda past olovda pishiring, barcha suyuqlik guruch tomonidan so'riladi. Bu 18-20 daqiqa. Keyin guruchli idishni olovdan olib tashlang va guruch bug 'bilan "o'tishi" uchun qoldiring. Keyin u juda mazali va bir hil bo'ladi.
Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va 1-2 ezilgan sarimsoq chinnigulini qovuring. Yana pishirish uchun sarimsoqning bir qismini qoldiring. Sarimsoqni qovurgandan so'ng, uni yog'dan olib tashlang va uni tashlang.
Ko'pchilik so'raydi, agar retseptda sarimsoq ishlatilsa, nima uchun zaytun moyini tatib ko'ring? Gap shundaki, zaytun moyi o'ziga xos hid va ta'mga ega. Aytgancha, menga yoqmaydi-da... balki kungaboqar yog‘iga o‘rganib qolganman. Va sarimsoqni qovurish, birinchi navbatda, aromani o'zgartirishga imkon beradi, uni juda nozik qiladi. Ushbu yog'da qovurilgan mahsulotlar bu xushbo'y hid bilan to'yingan. Ikkinchidan, qovurish paytida yog' isitiladi va guruchli midiya moy kabi hidlamaydi.
Shirin qalampir - qizil yoki har qanday, qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Hajmi bir tiyin tangaga o'xshaydi. Kattaroqqa hojat yo'q, chunki... Biz sabzavotlarni qovurishdan ko'ra sous tayyorlaymiz. Tug'ralgan qalampirni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qalampirni tez-tez aralashtirib, panani qopqoq bilan yopmaslik yaxshiroqdir.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Pomidorlarni yarmini kesib oling va urug'larni qoshiq yordamida olib tashlang. Pomidor pulpasini mayda maydalang.
Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va mayda choping. Agar sizda "chili" yo'q bo'lsa, siz "chili" ni maydalab, o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan shirin qalampirga tug'ralgan pomidor va chili qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing - pichoqning uchida yoki undan ko'p.
Pomidor pulpasi yumshatilguncha hamma narsani qopqoq ostida pishiring. Bundan tashqari, vaqti-vaqti bilan aralashtirishga arziydi. Hech qanday qo'shimcha suyuqlik qo'shilmaydi, sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Lekin, agar xohlasangiz, ozgina quruq oq sharob qo'sha olasiz, u zarar qilmaydi va faqat ta'mni yaxshilaydi.
10-15 daqiqadan so'ng 1-2 chinnigullar sarimsoqni mayda maydalang va ko'k piyozni mayda to'g'rang. Sosga piyoz va sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va past olovda 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Sosga muzlatilgan midiya qo'shing. Ularni muzdan tushirishning hojati yo'q, lekin midiya odatda sun'iy ravishda etishtirilishini hisobga olsak, avval ularni suv bilan to'ldirish va qaynatish, keyin yuvish yaxshiroqdir.
Midiya sosini qaynab turgan joydan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching va ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha pishiring. Agar suyuqlik qo'shilmasa, namlik bir necha daqiqada bug'lanadi va midiya sousi juda qalin bo'ladi.

Dengiz mahsulotlari bilan qovurilgan guruch, bizning holimizda esa qisqichbaqalar va midiya bilan - dengiz mahsulotlari va sabzavotlarning boy ta'mi va yoqimli hidiga ega engil, qoniqarli va juda muvozanatli taom. Bunday taomlarni tayyorlaganimizda, Osiyo oshxonasi va bu ajoyib mamlakatlarga sayohat haqidagi iliq xotiralar esga tushadi. Sizga ushbu taomni oddiy ish kunida ham, bayram stoli uchun ham tayyorlashni maslahat beramiz. Sizning mehmonlaringiz juda mamnun bo'lishadi.

Tarkibi:
Guruch - 400 g.
Qisqichbaqalar - 20 dona. qirollik yoki undan ko'p kichiklar
Midiya - 200 g.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Sabzi - 1 dona.
Bolgar qizil qalampir - 1 dona.
Yashil piyoz - 3 dona.
Petrushka - kichik shamlardan
soya sousi - 40-50 ml
Maydalangan qora qalampir
tuz
O'simlik moyi
Chili qalampiri - ixtiyoriy

Bolalar biz bilan birga ovqatlanishlari uchun achchiq bo'lmagan taom tayyorladik. Agar siz taomga bir oz ziravor qo'shmoqchi bo'lsangiz, sabzi qizil qalampir bilan qovurayotganda mayda tug'ralgan chili qalampiri qo'shing.

Qisqichbaqalar va midiya bilan qovurilgan guruch uchun bosqichma-bosqich retsept

Uzoq donli guruchni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va guruchning bir qismi va suvning ikki qismi nisbatida sovuq suv qo'shing. Tuz qo'shing va suv to'liq guruchga singib ketganda, past olovda, yopiq holda pishiring. Odatda guruchni pishirish vaqti taxminan 20 minut. Hech qanday holatda guruchni haddan tashqari pishirmang, u maydalangan bo'lishi kerak, uni ozgina pishirgan ma'qul. Buning uchun odatdagidan bir oz kamroq suv oling.

Qisqichbaqani muzdan tushirish: biz qisqichbaqalarni yuvib, past olovga qo'ydik, uni bir oz isitib, suvni to'kib tashladik. Keyin qisqichbaqalarni tarozidan tozalashingiz kerak. Agar so'ralsa, ko'pincha restoranlarda bo'lgani kabi, siz quyruqlarni qoldirishingiz mumkin. Biz quyruqlarni olib tashladik, chunki ... oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlangan.

Siz qisqichbaqalar bilan bir xil tarzda midiyalarni muzdan tushirishingiz mumkin. Yoki ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va xona haroratida muzdan tushiring.

Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.

Sabzini koreys uslubida maydalang. Yoki pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesing.

Qizil bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling

Yashil piyozni pichoq bilan mayda maydalang

Maydanozni (barglarini) pichoq bilan mayda maydalang.

O'rtacha olovda, yog'siz qozonda, 1-2 daqiqa davomida ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha midiyani sarimsoq bilan qovuring.

O'simlik yog'ini qo'shing va olovni yuqori darajaga oshiring. Keyin qisqichbaqalar qo'shing. Ziravorlar qiling. 3-4 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Keyin dengiz mahsulotlarini sarimsoq bilan pandan alohida idishga olib tashlang.

Xuddi shu idishga oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing. Yog'ni qizdiring va sabzi yuqori olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin qizil bulg'or qalampiri qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring.

Sabzi va qalampir, qalampir uchun pishirilgan guruch qo'shing. Yuqori olovda taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.

Yashil piyoz va maydanoz, shuningdek, soya sousini qo'shing. Yuqori olovda taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Dengiz mahsulotlarini qo'shing va taxminan 2 daqiqa qovuring. Keyin issiqdan olib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Qisqichbaqalar va midiya bilan qovurilgan guruch tayyor. Yoqimli ishtaha!

Midiya bilan palov

Agar sizda midiya bo'lsa va ular bilan pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, ba'zilar midiya palovi deb ataydigan midiya paellasini juda oson tayyorlashingiz mumkin. Taom qoniqarli bo'lib chiqadi, midiya go'shtining hayajonli va mayin bo'laklari - sho'r-shirin ... guruch dengiz xushbo'yligi va sarimsoq va piyozning achchiq notalari bilan to'yingan. Va achchiq qalampir og'zingizdagi ozgina issiq otashinlarni yoritadi. Bu mazali.

Midiya bilan guruch tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ular hozir qayerda ekanligingizga (uyda yoki dengizda olovda), chig'anoqlar yopilganmi yoki midiyani yarim qobiqli yoki hatto tozalangan (midiya go'shti) sotib olganingizga bog'liq. Guruchni midiya bilan pishirish uchun juda oddiy retsept uy uchun mos keladi, bu taom mazali, qoniqarli bo'lib chiqadi va ekzotik ko'rinishi bilan ko'zni quvontiradi (agar sizda midiya hali ham qobig'ida bo'lsa).

Midiya bilan guruch uchun ingredientlar

1 ta qovurilgan idish uchun(taxminan 3 ta porsiya)

Guruch (afzal dumaloq don, kraxmalli) - 1 stakan;

Sarimsoq - 2-4 chinnigullar;

Piyoz - 1 bosh;

Issiq chili qalampiri - 1/3 pod yoki undan kam;

Midiya - 12-16 dona (sizda qancha).

Qovurish uchun o'simlik yog'i;

Tuz, o'tlar (men quritilgan reyhan oldim - bir chimdim).

Guruchni midiya bilan qanday tayyorlash mumkin

Guruchni salqin suvda yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida namlang. Midiyalarni eritib oling.

Guruch pishirilayotganda, midiya muzdan tushmoqda

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring (taxminan 1 sm qatlam), piyozni qovuring (kichik bo'laklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling). Bir daqiqadan so'ng, sarimsoq (tilimlarga kesilgan) va mayda tug'ralgan qalampir qo'shing.

Sarimsoq, piyoz va chili qalampirini qovuring

Piyoz va sarimsoq birinchi mast qiluvchi hidni chiqarishi bilanoq, oldindan namlangan guruch qo'shing (avval suvni to'kib tashlang). Guruchni 3 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Keyin suv qo'shing (guruchni biroz qoplaydi) va deyarli tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Kastryulkaga kerak bo'lganda suv qo'shing: guruch hamma narsani o'ziga singdirishi bilanoq, lekin hali tayyor emas, yana yarim stakan qo'shing. Pishirishning ushbu asosiy bosqichida men guruchni aralashtirmayman.

Guruchni sarimsoq, piyoz va qalampir bilan qovurilgan idishda qovuring

Guruch deyarli pishganida (don ichida bir oz qattiq), issiq, ho'l guruchga midiya qo'ying, o'tlar bilan seping va tayyor bo'lguncha qaynatib oling (yana 5-7 daqiqa). Ortiqcha suv bug'langanda, midiya tayyor bo'ladi.

Midiya va guruchni o'tlar bilan seping

Guruchda midiya pishirish xususiyatlari

Guruchni midiya ichida yana qanday pishirish mumkin?

Siz midiya - usullarni ochishingiz mumkin, qobiqning bo'sh joyini oldindan namlangan guruch bilan to'ldirishingiz mumkin. Keyin midiyani yoping va uni oq paxta iplari bilan o'rang (rangli iplarni ishlatmang, aks holda biz Bridjit Jonsning ko'k sho'rvasi kabi rangli guruchga ega bo'lamiz).

To'ldirilgan chig'anoqlarni qatlamli idishga soling, suv qo'shing va guruch pishganicha past olovda pishiring. 10-12 daqiqa.

Chig'anoqlarni ochish va bog'lash bilan ovora bo'lishingiz shart emas, shunchaki chig'anoqlarni guruch bilan aralashtirib, bo'tqani olovga qo'ying, shunda pishirish jarayonida qopqoqlar ochiladi va guruch barcha kerakli joylarga kirib boradi. o'z-o'zidan.

Qoshiqdagi midiya guruch dengizida suzishadi

Midiya bilan boshqa retseptlar

Siz sho'rvani midiya bilan pishirishingiz, ularni qovurilgan kartoshkaga qo'shishingiz yoki ular bilan mazali makaron sousini tayyorlashingiz mumkin. Midiya baliq yoki kalamar kabi ishlatilishi mumkin, ularni bir xil idishlarga qo'shib qo'yish mumkin. Bunday retseptlarda midiya go'shti ham juda mazali.

So'nggi paytlarda ko'plab zamonaviy uy bekalari dengiz mahsulotlari yordamida mazali taomlarni tayyorlashni afzal ko'rishadi. Guruchli midiya taomlari ayniqsa mashhur. Ular dengiz palovining bir turi. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari juda sog'lom hisoblanadi va shuning uchun midiya dietangizni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib echim bo'lishi mumkin. Keyinchalik, biz guruch bilan midiya pishirishning qiziqarli retseptini, professional oshpazlarning maslahatlarini batafsil ko'rib chiqamiz va to'g'ri dengiz mahsulotlarini qanday tanlashni o'rganamiz.

Sifat muhim

Dengiz mahsulotlarini faqat ixtisoslashgan savdo nuqtalariga ustunlik berib, katta mas'uliyat bilan tanlashingiz kerak.

Bu juda muhim, chunki agar siz past sifatli dengiz mahsulotini sotib olsangiz, u bilan osongina zaharlanishingiz mumkin.

Yangi midiya pishirish yaxshidir, ammo bu har doim ham mumkin emas, chunki ular qimmatroq va ochiq bozorda topish qiyin. Muzlatilgan midiya sotib olayotganda, ularda muz yo'qligiga ishonch hosil qilish juda muhimdir. Agar u juda ko'p bo'lsa va hatto sovuq bo'lsa, unda, qoida tariqasida, bu mahsulot bir necha marta muzdan tushirilgan va muzlatilganligini ko'rsatadi, ya'ni u endi iste'mol qilish uchun yaroqsiz.

Chig'anoqlarda mollyuskalarni tanlayotganda, ularning barchasi mahkam yopiq bo'lishi juda muhimdir. Eng kichik sezilarli bo'shliq bu mollyuskalarni sotib olishga arzimasligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, midiya og'irligiga e'tibor qaratish lozim. Ular qobiqda juda engil bo'lmasligi kerak, chunki bu mollyuska yo'qolganligini anglatishi mumkin. Va ular haddan tashqari og'ir bo'lmasligi kerak, chunki bu ularga ko'p miqdorda suv tushishining dalilidir.

Umuman olganda, ushbu tavsiyalarga amal qilgan holda, uy tayyorlash uchun sifatli mahsulotni sotib olish juda mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, yangi qisqichbaqasimonlarni sotib olayotganda, ularning hidiga e'tibor berish juda muhimdir. Hech qanday holatda yoqimsiz bo'lmasligi kerak. Yangi midiya dengiz hidiga o'xshaydi.

Sog'lom taom

Qovurilgan idishdagi midiya bilan guruch. Biz ingredientlar sifatida foydalanamiz:

uzun donli guruch - 250-300 gramm;
2 piyoz;
2 sabzi;
tozalangan midiya - taxminan 300 gramm;
tuz, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga qo'shilishi mumkin.

Ushbu retsept o'rtacha bir soat davom etadi. Taom to'rt kishiga mo'ljallangan. Tayyorlash uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling.

Birinchi bosqichda siz guruchni yaxshilab tanlashingiz va yuvishingiz kerak. Keyin uni suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatib oling (u to'liq pishirilmasligi kerak). Suv miqdorini quyidagicha hisoblash kerak: 1 stakan guruch uchun 1 stakan suv.
Piyoz va sabzi tozalanishi kerak. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling.
Keyinchalik, siz piyozni qovurishingiz va unga sabzi qo'shishingiz kerak, siz bir xil qovurasiz. Piyoz va sabzi yaxshilab qovurilgandan so'ng (taxminan besh daqiqa), ularga muzdan tushirilgan midiya qo'shishingiz kerak. Ular sharbat chiqarishni boshlagandan so'ng, siz oldindan qaynatilgan guruchni qovurilgan idishga quyishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ta'mga ziravorlar qo'shing.
Oxirgi bosqichda siz qovurilgan idishga bir oz suv quyishingiz kerak, hamma narsani qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida bug'da qoldiring. Taom tayyor.

Pishirgandan so'ng darhol mazali dengiz mahsulotlari paloviga xizmat qilishingiz mumkin.

Bezatish sifatida siz yangi o'tlar va limon tilimlaridan foydalanishingiz mumkin. Ushbu taom yangi tug'ralgan sabzavotlar bilan ham yaxshi ketadi.

Guruch va midiya bilan palovni qanday tayyorlash haqida quyidagi videodan bilib olasiz.

Dengiz mahsulotlari bilan mazali guruchli taom tayyorlash uchun, Professional oshpazlarning maslahatlarini tinglash tavsiya etiladi.

Guruchni pishirganda, uni to'liq pishirmaslik juda muhim, uni ortiqcha pishirmaslik kerak. Bu erda hamma narsa makaron bilan bir xil, uni "tish bilan", ya'ni al dente pishirish yaxshidir. Kam pishmagan guruch bug'lash yoki pishirish jarayonida keyinroq pishiriladi, shuning uchun tashvishlanishga hojat yo'q.
Asl taomni tayyorlash uchun tajriba qilishdan qo'rqmang. Shunday qilib, dengiz mahsulotlari bilan guruchga achchiqlik qo'shish uchun, pishirish paytida kori ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Yoki tayyor taomni baharatlı pomidor sousi bilan xizmat qiling. Midiya bilan mukammal uyg'unlashadigan qaymoqli sous ham ajoyib echim bo'lishi mumkin. Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar guruch bilan to'ldirilgan turk midiyasini pishirishga harakat qilishlari mumkin. Sabzavotlar, yong'oqlar va ziravorlar bilan guruch to'g'ridan-to'g'ri qobiqlarga joylashtiriladi. Taom juda ekzotik bo'lib chiqadi.
Bundan tashqari, guruchni sekin pishirgichda midiya bilan pishirishingiz mumkin. Bu ancha kam vaqt oladi. Bundan tashqari, idishga qisqichbaqalar va kalamar qo'shishingiz mumkin. Guruch bilan haqiqiy dengiz kokteyli olasiz.
Ko'pincha midiya sharobda pishiriladi, bu ularga yanada yaxshi ta'm beradi. Sharob, shuningdek, dengiz mahsulotlari risotto bilan yaxshi ketadi.

Xulosa qilib aytganda, shuni aytishimiz mumkin Dengiz mahsulotlari, shu jumladan midiya har doim o'zining ajoyib ta'mi uchun qadrlangan. Shuning uchun ulardan tayyorlangan taom nafaqat oddiy kechki ovqatni, balki har qanday bayram stolini ham to'ldirish uchun ajoyib echim bo'lishi mumkin.