Тема хранения продуктов всегда занимала умы человечества. С появлением холодильников всё стало намного проще. Мы можем заготавливать продукты впрок и не переживать, что они испортятся. Но для правильного хранения просто необходимо знать, какая температура в холодильнике оптимальная, как её выставить, как измерить и т.д. В этой статье мы постараемся осветить все эти вопросы и научим вас использовать холодильники с наибольшей пользой.
Современные холодильники – это сложные автоматизированные системы, обеспечивающие наилучшее хранение продуктов. Обычно они включают:
- морозильную камеру;
- холодильную камеру;
- зону свежести.
Зона свежести находится внизу холодильной камеры. Правильно подобранная оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере – залог сохранения всех полезных свойств продуктов и увеличения длительности сроков их хранения.
Морозильная камера
Морозилка может находиться под одной дверцей с холодильной камерой или под отдельной. Основной её характеристикой является величина минимальной температуры, которую вы можете выставить. Идеальная температура в холодильнике в морозильной камере составляет -18°С.
Чем чаще вы ею пользуетесь и чем больше она загружена, тем ниже должна быть температура. Вплоть до -20°С и ниже. Если в ней мало продуктов, и вы практически её не открываете, вполне достаточно выставить -15 градусов.
При использовании специальных опций, предназначенных для быстрой заморозки свежих продуктов, в морозилке устанавливаются максимально низкие температуры от -25°С до -30°С. Этот процесс длится несколько часов. При таком способе заморозки продукты максимально сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества.
Холодильная камера
Температура в холодильной камере распределяется по полкам неравномерно. Как правило, чем ближе полка к морозилке, тем на ней прохладнее. Средняя температура холодильной камеры находится в пределах от +3 градусов до +6°С. Выставлять её выше 6 градусов не рекомендуется, хотя некоторые модели имеют верхний предел до +9°С.
Если вы выставите + 4 градуса, распределение температуры будет следующим. Самое холодное место — у стенки на полке, ближайшей к морозилке – держит температуру примерно +2 — +3°С. На средних полках — +3 — +5°С.
Самое тёплое место – самая дальняя от морозилки полка и дверца холодильника. Здесь она может доходить до +10 и зависит от того, как часто вы заглядываете в холодильную камеру. Оптимальная температура в холодильнике для зоны свежести от + 4 до +8°С. Если вы не будете долго открывать дверцу, температура внутри камеры постепенно выровняется. В зоне свежести она обычно не поднимается выше +1°С.
В самой холодной зоне хранят колбасные изделия, сладости с кремом, мясо и полуфабрикаты из него, рыбу, молоко и т.д. Средние полки предназначены для хранения супов, соусов, овощей, вторых блюд и т.д. На самых верхних хранят фрукты, корнеплоды, соленья и т.д. Зона свежести предназначена для хранения зелени, овощей, свежей рыбы, мяса, фарша и т.д.
Измерение температуры
Вполне естественно, что пользователи хотят знать точную температуру на полках агрегата. Иногда это вызвано необходимостью проверить его исправность или требованиями соблюдения строгого температурного режима со стороны продукта или лекарственного средства. Некоторые современные модели оснащены дисплеями, демонстрирующими уровень текущей температуры. Но, как вы уже знаете, на полках холодильной камеры она отличается.
Измерить температуру можно специальным прибором, который можно найти и купить в любом хозяйственном магазине, или обычным градусником, предназначенным для измерения температуры тела. В последнем случае поместите градусник в ёмкость с водой перед тем, как поставить на полку. Для более точного измерения освободите камеру от продуктов. Можно оставить только самые быстропортящиеся. Разместите ёмкость с градусником в приблизительном центре полки и оставьте до утра. Желательно не открывать дверцу в течение времени замера температуры. В морозильной камере использовать этот метод нельзя.
Для измерения температуры в морозилке подойдёт уличный термометр со шкалой минимум до -35°С. Особенно важно знать до какого деления опускается столбик в режиме суперзаморозки. Ведь от её уровня зависит качество замороженных продуктов. Чем она ниже, тем лучше.
Таблица хранения продуктов
Хранить продукты следует при рекомендуемой производителем температуре в строгом соответствии с установленными сроками. Эту информацию вы можете найти на упаковке продукта или этикетке. Для наиболее популярных продуктов мы приводим таблицу с указанием срока хранения при различных температурных режимах:
| Продукты | Срок хранения | |||
| 0 до +4 | 0 до +6 | До +8 | -12 и ниже | |
| Яйца | Не более 20 суток | |||
| Мясо, птица | 3 суток | 3 месяца | ||
| Сливочное масло | До 10 суток | 3 месяца | ||
| Субпродукты | 3 суток | |||
| Мясной фарш | 12 часов | |||
| Молоко | 24 часа | |||
| Сметана | 3 суток | |||
| Сливки | 12 часов | |||
| Творог | 3 суток | |||
| Овощи | 7 суток | |||
| Сыр | 7 – 15 суток | |||
| Салаты, винегреты | 12 часов | 6 часов | ||
| Рыба | 2 суток | |||
| Кетчуп, майонез, соус | от 15 до 120 дней | |||
Для поддержания установленного температурного режима соблюдайте правила, описанные в инструкции по эксплуатации. Чтобы поддерживалась нормальная температура соблюдайте простые правила:
- Помещайте в холодильную камеру только холодные блюда. Даже если суп чуть тёплый, поместите сначала его в холодную воду и охладите до конца.
- Старайтесь всегда использовать упаковку. Лучше, если это будут герметические пакеты или контейнеры.
- Для равномерного охлаждения не следует набивать камеру до отказа.
- Если вы загружаете в холодильник много продуктов, и дверца долго остаётся открытой, выставьте минимальную температуру. После загрузки верните регулятор на обычное для вас значение.
- Всегда плотно закрывайте дверцы. Некоторые модели оснащены звуковыми сигналами на случай, если дверца не захлопнулась. В противном случае лучше перепроверить. Плохо закрытая дверца повлечёт за собой неоправданно высокий расход электроэнергии, потерю температуры и возможную порчу продуктов.
Правильная эксплуатация и соблюдение температурного режима позволят вашему холодильнику служить долго, а вы всегда будете наслаждаться свежими продуктами.
Царёва Лариса 17570
Холодильник является одним из самых важных бытовых приборов в доме. Он помогает сохранить не только продукты, но и наше время, которое мы тратим на приготовление пищи и походы по продуктовым магазинам. То как долго пролежат продукты, зависит от правильно выставленной температура в холодильной и морозильной камерах.
Современные холодильники наделены большим количеством функций. И чем больше возможности у прибора, тем больше у него настроек. Неправильно установленная температура может негативно отразиться на продуктах, сократив сроки их хранения и лишив качества. Как выставить температуру в холодильнике правильно, чтобы пища хранилась в наилучших условиях? Об этом и будет наша статья.
 |
etalon-bt.ru | 31 665 Р | |
| Tehnokon | 27 490 Р | ||
 |
compyou.ru | 14 790 Р | |
 |
etalon-bt.ru | 130 050 Р | |
| etalon-bt.ru | 33 035 Р | ||
 |
etalon-bt.ru | 95 441 Р | |
| Еще предложения | |||
Оптимальные температурные настройки в холодильнике
Классический бытовой холодильник обычно поделен на две зоны – холодильную и морозильную камеру. Температура для каждой из них устанавливается отдельно. Во многих современных моделях панель управления вынесена на внешнюю сторону дверцы, что очень удобно.
Распределение холодного потока по холодильнику всегда происходит неравномерно. Здесь все зависит от того, на каком уровне располагается компрессор, и как в целом сконструирован прибор. У каждого производителя или даже модели эти параметры могут разниться. Поэтому, как бы вы ни настраивали регулятор температуры в холодильнике, вверху и внизу камеры воздух может быть немного разным.
Температура в холодильной камере
Конечно, в холодильной камере нельзя выставить отельную температуру для каждой полки. Тут нужно выбирать усредненный оптимальный показатель. Но чтобы точно знать, как правильнее всего распределить продукты по полкам, изучите инструкцию вашей модели и посмотрите, на каком уровне в приборе находится компрессор.
Самая правильная и лучшая температура в холодильнике считается от +2 до +5 градусов.
Разницу температуры в нижнем и верхнем отделе камеры можно проверить таким способом: поставьте в холодильник три стакана с водой, на верхнюю, среднюю и нижнюю полки и оставьте их на час. Затем возьмите обычный бытовой термометр (для измерения температуры воздуха) выньте стаканы и поочередно опускайте в них прибор. Вы увидите, что показатели имеют разницу в 1-3 градуса. После того как вы определили, каким образом в вашем холодильнике распределяется температура, просто выкладывайте продукты в соответствии с этими показателями.
Например, готовую сваренную пищу, хлебные изделия, молочные продукты, отварные полуфабрикаты лучше хранить при температуре +4, +5 градусов.
Сыры, колбасы, соленья, копченья, готовые майонезные салаты и закуски, дольше сохраняются при +2, +3 градусах.
Мясо, рыба, продукты в мягких упаковках стоит класть в самое прохладное место.
Фрукты и овощи хорошо сохраняют свои свойства при показателях воздуха +5, +6 гр.
 |
etalon-bt.ru | 83 002 Р | |
 |
MOL | 17 450 Р | |
| Tehnokon | 28 331 Р | ||
| Tehnokon | 19 290 Р |
Температура в морозильной камере
С морозильником все гораздо проще. Дело в том, что все продукты, которые можно подвергать заморозке, одинаково хорошо будут храниться как при -18 градусах, так и при -23, -25. В целях сохранения электроэнергии рекомендуется настроить средний оптимальный показатель -19, -20 градусов.
Теперь вы знаете, как установить температуру в холодильнике, чтобы продукты долго оставались свежими и сохраняли свои полезные свойства.
Соблюдение правил хранения и необходимой температуры, актуальны в любое время
Охлаждающее оборудование сконструировано так, что каждая зона имеет свой температурный режим. На самом деле, это очень удобно и позволяет должным образом распределять любые съестные припасы, соблюдая требования хранения.
- Морозильная камера – эта область поддерживает температуру в диапазоне от -6 до -24°С по Цельсию.
- Верхние и нижние полки – считаются одними из самых «тёплых» мест в холодильнике (в зависимости от расположения морозильника). Как правило, температура там поддерживается в пределах от +8 до +10°С.
- Центральные полки – всегда играют роль «золотой середины», поддерживая режим от +2 до +6°С.
- Дверца холодильника – традиционно внутреннее пространство двери считается самым «жарким» – вплоть до +10°С.
Знание зон холода, обеспечит сохранность и пользу любого продукта
Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере
На самом деле, понятие «нормы» для температуры в холодильнике весьма условно, поскольку современные производители по-разному рассчитывают показатели и считаются с нормативами. Тем не менее, определенные правила всё-таки существуют. О них мы сейчас и поговорим.
Сколько градусов должно быть в холодильнике – образцовое значение
Проанализировав данные факторы и определенные свойства продуктов питания, специалисты сходятся во мнении, что нормальная температура в холодильнике составляет от +4 до +5°С. Однако, это значение не учитывает несколько внешних факторов, которые не позволяют всегда соблюдать режим. О них мы поговорим чуть позже.
Сколько градусов должно поддерживаться в морозильнике – лучший результат
В случае с температурой в морозильной камере среднестатистического бытового холодильника оптимальным считается показатель -18°С. Однако, он будет эффективен только в том случае, если вы правильно эксплуатируете этот отсек. При редком использовании и малом количестве хранимой пищи лучшим значением можно считать -14°С. А при переполненных полках лучше выставить температуру на -24°С.
Средняя температура в холодильнике
Этот показатель зависит от двух немаловажных условий:
- Внешняя температура – в зависимости от времени года изменяется температурный режим. Также, большее, либо меньшее количество тепла проникает внутрь холодильника при открытии.
- Количество хранимой еды – если в устройстве находится слишком большой объём припасов (или, наоборот, недостаточный), то каждый раз, когда владелец открывает дверцу, происходит перепад температуры.
Пустое пространство – один из врагов нормальной работы холодильника
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Если в вашей технике полки в прямом смысле слова пустуют, наполните несколько пластиковых бутылок обыкновенной водой и расставьте на свободном пространстве.
Учитывая эти факторы, средняя температура бытового, холодильного оборудования варьируется от +2 до +5°С.
Как осуществить измерение уровня температуры
В холодильниках старого образца все показатели отображаются при помощи механических ползунков. Для точного измерения необходимо использовать градусник, который размещается на сухом блюде внутри камеры в течение 8-10 минут.
Современные образцы техники обладают электронными датчиками для точного вычисления всех важных параметров. Необходимая информация отображается на удобном внешнем дисплее.
Термометр, для измерения значения температуры. Но лучше положить его на блюдце
Как выставить температуру в холодильниках различных производителей
Разные производители холодильного оборудования по-своему устанавливают возможность регулирования температуры. Встречаются модели с механическими (ползунки, рычаги, ручки и т.п.) или электронными переключателями.
Регулирование температуры в холодильниках таких компаний, как Атлант , Бирюса или Indesit , осуществляется в основном, при помощи механических регуляторов (чаще всего можно встретить семипозиционные, вращающиеся ручки). Фирмы LG , NORD , Bosch , Samsung , Toshiba и им подобные предпочитают оборудовать свои изделия электронными дисплеями для контроля и изменения уровня холода. Также на рынке встречаются модели с раздельным управлением, позволяющие регулировать как показатели холодильного отсека, так и то, сколько градусов будет в морозилке.
Механическое управление с выносным дисплеем – наглядно и красиво
Особенности температурных режимов у продукции разных компаний
Каждая фирма по производству бытовой техники имеет свои представления о том, какой должна быть температура в холодильнике. Впоследствии, это выражается в расхождении средних значений у разных моделей. Выглядит это следующим образом:
| Фирма-производитель | Температура в холодильном отсеке, °С | Температура в морозильной камере, °С |
| Бирюса | От +2 до +5 | От -20 до -22 |
| Stinol | От +3 до +5 | -18 |
| NORD | +5 | -12 |
| Атлант | От +3 до +5 | -18 |
| Indesit | От +2 до +8 | От -18 до -26 |
| Samsung | +3 | -18 |
| Bosch | От +2 до +6 | От -18 до -24 |
| LG | От +2 до +6 | -20 |
Зоны хранения продуктов в холодильном и морозильном отделении
Вот мы и подошли к самому важному – каждому продукту питания в холодильнике отведено своё строго определённое место. Обычно человек, купив несколько пакетов еды, раскладывает их на полки в произвольном порядке. На самом деле, для сохранения максимальной пользы и свежести любой пищи нужно тщательно соблюдать определённые правила.
Схематичное распределение продуктов по полкам
Верхняя или нижняя полка — в этой зоне лучше всего хранить скоропортящуюся еду (учитывайте расположение морозилки!), например, молочные продукты, свежую рыбу, мясную продукцию, торты и т.п.
Средние полки – здесь можно располагать супы, свежие и вареные яйца, фрукты и овощи, соусы, бакалею, а также разные прохладительные напитки.
Дверца – это место подходит для хранения бутылок с алкогольной и безалкогольной продукцией или растительным маслом. Также здесь можно хранить нетребовательные к низким температурам кондитерские изделия (плитки шоколада, конфеты и т.п.).
«Зона свежести» – этим термином обозначают выдвижные емкости, находящиеся внизу холодильного отсека. В ней создатели устанавливают особый режим – поддержание температуры около 0°С. Эта зона считается идеальной площадкой для сохранения полезных свойств овощей, фруктов и зелени. Также, здесь можно размещать скоропортящиеся продукты, которые будут съедены в течение суток.
Морозильная камера – в этой области соответственно хранятся пищевые продукты, которые не будут востребованы в ближайшее время или требующие соблюдения режима заморозки. В эти категории отнесем мороженое мясо или рыбу, ягоды, овощи, полуфабрикаты и мороженое.
Всё разложено «по полочкам» — как удобно, практично, полезно!
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!
Помимо рекомендуемой для хранения еды, можно выделить несколько продуктов питания, которым однозначно нет места в отсеках холодильного оборудования. К ним относятся чеснок, лук, помидоры, цитрусовые, мёд, различные уксусы, орехи, а также хлеб и экзотические фрукты.
Таблица хранения, или какая температура должна быть в холодильнике для сохранения свежести продуктов
| Наименование | Максимальное время хранения, дней | Лучшая температура для сохранения полезных свойств, °С |
| Яйца | До 20 дней | От +2 до +4 |
| Мясо (свежее, охлажденное) | До 1,5 суток | От +1 до +3 |
| Рыба или морепродукты (свежие) | До 2 дней | От +0 до +2 |
| Сметана | 3 дня | +4 |
| Сыр | До 20 дней | От +2 до +4 |
| Молоко коровье | 14 дней | От +0 до +1 |
| Кисломолочная продукция | До 10 дней | +4 |
| Мясные полуфабрикаты (готовое блюдо) | 1 сутки | От +4 до +8 |
| Очищенные свежие овощи | 1 сутки | От +0 до +4 |
| Свежая зелень | 2 дня | От +4 до +6 |
| Изделия кондитерские (с кремом) | До 72 суток | От +1 до +3 |
| Различные соусы | До 120 дней | От +3 до +7 |
Хорошие лайфхаки всегда найдут применение на кухне
Теперь вы узнали многое о том, какой должна быть температура в холодильной или морозильной камере холодильника. Завершая повествование, редакция нашего сайта дарит вам несколько полезных советов, которые упростят эксплуатацию вашей охлаждающей бытовой техники:
- Ни в коем случае не кладите на полки пищу, которая не успела остыть после термической обработки – это чревато перепадом температур и повреждением техники;
- «Зона свежести» требует особого внимания при уборке – различные загрязнения, вызванные порчей продуктов, в первую очередь появляются там;
- Не держите дверцу холодильника открытой более 20 секунд – это приводит к выходу аппарата из строя;
- Такие процедуры, как разморозка и очистка внутренней поверхности, должны проходить на постоянной основе (даже при наличии режима No frost ).
В специальной публикации нашего портала мы подробно расскажем о капельной разморозке холодильников. Вы узнаете о самых популярных системах размораживания, сможете ознакомиться с рейтингом холодильников.
Разморозка и уборка – два этих фактора важны, для нормальной работы холодильника
Современные , предполагают возможность регулировки температурного режима. При этом есть ограничения по максимальному и минимальному значению. Это необходимо для соблюдения рекомендаций по хранению различных продуктов. Условно можно выделить три режима, которые удовлетворяют требования по хранению большинства продуктов:
- выше 0 0 С;
- ниже 0 0 С;
- +/- 0 0 С.
Последний режим, называемый зоной свежести, есть не во всех холодильниках, однако, его наличие существенно расширяет функции агрегата. Каждой категории продуктов требуются особые условия хранения, обеспечить которые задача хорошего холодильника.
При какой температуре лучше хранить продукты:
Исходя из этого, видно, что оптимальной можно считать температуру в пределах - от 2 0 С до 5 0 С. При этом, некоторые продукты (мясо и рыбу), лучше сохранять при температуре, близкой к 0 0 С. Для этого нужна так называемая «зона свежести». В этом отсеке поддерживается температура, граничащая с нулевой. Это оптимальные условия для хранения припасов, купленных для приготовления через 1-5 дней. В этой зоне лучше всего содержать такие категории:
- мясо, мясные полуфабрикаты, рыба, морепродукты, за исключением черной и красной ;
- молочную продукцию, (кроме творога);
- колбасные изделия;
- овощи, фрукты, зелень (за исключением цитрусовых и экзотических плодов);
- крепкие алкогольные напитки.
Зонирование холодильной камеры
Большинство моделей устроены таким образом, что в разных участках холодильника поддерживается разная температура. Грамотное распределение продуктов по этим условным зонам, обеспечит лучшую сохранность. Температурные зоны распределяются так:
- Наиболее низкая температура - возле задней поверхности, в верхней части камеры. Здесь лучше хранить молоко, рыбу, мясо, полуфабрикаты.
- Температура на средних полках составляет от +3 0 С до +5 0 С. Оптимальное место для хранения кисломолочной продукции, нарезок из колбасы, кондитерских изделий.
- На полке, граничащей с нижним ящиком, температура от +5 0 С до +8 0 С. Здесь можно ставить емкости с приготовленными первыми блюдами, салатами.
- Самое теплое место в камере - дверца и нижний отсек. Подходит для хранения соусов, кетчупов.
Температурный режим для морозилки
Оснащены все бытовые холодильники. Она предназначена для длительного (до 12 месяцев) хранения продуктов, при температуре от -6 0 С до -18 0 С. В некоторых моделях предусмотрена опция быстрой заморозки. Ее включение понижает температуру в камере до -24 0 С (-30 0 С). Такие условия необходимы для правильной заморозки некоторых продуктов, например, овощей и фруктов.
Внимание! Для лучшей сохранности, все продукты в морозилке следует упаковывать индивидуально и, по возможности, герметично.
Контроль и изменение температурного режима в камерах
В некоторых случаях, можно регулировать температуру холодильника и морозилки. Для этого большинство моделей оснащены опцией сенсорного или механического управления режимами. Прибегнуть к такой мере можно в таких случаях:
- ослабить охлаждение на момент отъезда или, если в камере хранится незначительное количество не скоропортящейся еды;
- увеличить охлаждение в случае максимальной заполненности камеры. Особенно актуально летом, в жаркие дни.
Внимание! Манипуляции с изменениями температурного режима, сказываются на расходе электроэнергии.
Если холодильник оснащен индикатором температуры, то в таком случае управлять режимами просто. Если возникают сомнения: обеспечивает ли агрегат должное охлаждение, можно провести температурный тест. Для этого в холодильной или морозильной камере нужно оставить уличный термометр. Измерительный прибор должен находиться внутри не менее 12 часов.
Распознать нарушения в балансе температур можно и по визуальным признакам. О достаточно низкой температуре в морозилке свидетельствует нормальное формирование льда, без подтаивания. При поддержании правильной температуре в холодильнике - на задней стенке появляются капли так называемые «слезы», в умеренном количестве. Если наблюдается избыток воды или образуются ледяные наросты на поддоне, вероятней всего аппарат требует ремонта.
Температура внутри камер будет поддерживаться на нужном уровне, если соблюдать некоторые правила:
- Не стоит ставить в камеры емкости с горячим или теплым содержимом. Перед отправкой готовых продуктов в холодильник важно убедиться в том, что они достигли комнатной температуры.
- Качественная упаковка продуктов - обязательная мера, предотвращающая их пересыхание, проникновение бактерий и смешивание запахов.
- После каждого закрытия дверцы следует убедиться в том, что она закрыта плотно. В противном случае, температурный режим внутри нарушится. Это может привести не только к порче продуктов, но и поломке агрегата.
- Для поддержания оптимальной температуры необходимо поддерживать условия для циркуляции воздуха. Не нужно заполнять камеру емкостями и продуктами по максимуму. По этой же причине не нужно ставить одновременно несколько теплых емкостей. Если такая необходимость возникает, лучше временно понизить температуру камеры, изменив режим.
Для обеспечения правильного хранения продуктов питания очень важно обеспечить соответствующую температуру в холодильной и морозильной камерах. Вооружившись знаниями о зонировании камеры и о рекомендуемых значениях температуры в разных отсеках, можно обеспечить оптимальные условия для любой категории продуктов. Расширить возможности помогут температурные режимы и наличие зоны охлаждения.
Как правильно хранить продукты в холодильнике: видео
Холодильник - это нужный бытовой прибор, за которым стоит хорошо следить, чтобы он служил долго и правильно хранил продукты. Разберем вопрос температуры в камерах.
Для чего нужна точная регулировка температуры в холодильнике?
Знайте, что регулировка температуры в холодильнике - это не излишество, а необходимость. Если придерживаться рекомендованных температурных показателей, то можно длительно не размораживать холодильник. Эксплуатационный срок бытового прибора будет максимальным.
Ваша еда будет всегда свежей и сохранится в хорошем качестве на протяжении всего предусмотренного производителем срока. Правильное хранение продуктов обеспечивает сохранение полезных свойств и вкусовых качеств пищи. В настоящей статье указываются градусы по Цельсию.
Хранение продуктов в холодильнике
В основной камере необходимо устанавливать температуру исходя из наполнения холодильника. Приведем полезные данные касаемо сроков и правил хранения разных продуктов:
- свежее мясо годно к использованию до 1,5 суток, если его хранить при температуре от +1 до +3 градусов;
- соус, майонез, кетчуп можно хранить 15-120 дней, в диапазоне от +3 до +7 градусов;
- свежие морепродукты и рыба будут свежими 2 суток, если температура от 0 до +2 градуса;
- кремовые кондитерские продукты - 3 суток, от +1 до +3;
- яйца - до 1 месяца, от +2 до +5;
- хлеб - до 3 дней, температура +5;
- хранение готовых блюд - до 5 суток, от +2 до +5;
- большинство фруктов - рекомендованная температура от +5 до +8 градусов;
- овощи - срок хранения 5-30 дней, температура от +4 до +7 градусов;
- молочная продукция имеет разный срок хранения, он указывается на упаковке, обычно подходит температура +4 градуса.
В большинстве случаев подходит температура +4 градуса. Всегда внимательно изучайте все данные на упаковке, чтобы защититься от просроченной продукции и ознакомиться с особенностями хранения и употребления продуктов.
правильная температура в холодильнике обеспечивает сохранность вкуса, аромата и внешнего вида продуктовОптимальная температура в камере холодильника
Зона свежести в холодильнике
Микроклимат в зоне свежести - от 0 до 1 градуса. В такой среде не размножаются вредоносные микроорганизмы, не происходит заморозка, еда остается свежей и питательной. Полка свежести сохраняет в первозданном виде цвет, аромат и вкус фруктов, зелени, охлажденного мяса, овощей, рыбы без икры, сыров, колбас, молочной продукции, мясных полуфабрикатов.
Считается, что зона свежести в холодильнике - самая часто используемая, а значит, она быстро загрязняется, в этом месте нужно наводить порядок чаще, чем в других.
Верхняя, средняя и нижняя полки холодильника
В случае верхнего расположения морозилки, верхняя зона у задней стенки - наиболее морозная, потому это идеальное место для хранения скоропортящейся еды.
Рядом с отсеком с 0 градусов, располагаются верхние полки, там держится температура от +2 до +4 градуса. В этом месте отлично сохраняются яйца, полуфабрикаты, кондитерская продукция, мясо, молоко, рыба и колбаса.
На центральной полке держится температура от +3 до +6 градусов. Посередине разместите хлеб, суп, соусы, овощи.
Часто производители размещают внизу полочки или ящики, куда удобно складывать корнеплоды, овощи и фрукты. Обычно в нижней части холодильника температура +8 градусов, это самое слабо охлажденное место.
Дверца холодильника
Мало охлажденный участок в основной камере располагается на дверной полочке или нескольких полках. Конечно, все зависит от того, как часто пользоваться холодильником. Температура на двери колеблется от +5 до +10 градусов, это место для напитков, кетчупа, соусов и горчицы.
Идеальная температура в морозилке холодильника
При выборе охлаждения в морозилке, учитывайте загруженность этого отсека. При малом количестве замороженных продуктов и редкой эксплуатации, нет смысла превышать порог -14 градусов, более сильная заморозка не требуется.
Когда вы постоянно пользуетесь морозильной камерой и имеете в ней внушительные запасы, где преобладает мясо, то ограничьтесь диапазоном от -20 до -24 градусов.
Специалисты считают оптимальной температуру -18 градусов в морозильной камере.
Чтобы удобно воспользоваться продуктами, сохранить их форму и витамины, сделайте шоковую заморозку, где поддерживается температура от -24 до -30 градусов. Таким образом, вы можете кушать зимой и долго хранить зелень, ягоды, овощи.
Как выставить и поддержать температуру в холодильнике?
Для пользовательского контроля у современных моделей существует датчик температуры холодильника, где отображается климат в главном и морозильном отсеке. Вся прелесть в том, что температура выражается в цифрах и вы можете с точностью до 1 градуса отрегулировать климат. Холодильники прошлого вместо кнопочного регулятора и дисплея имеют механический регулятор, который нужно крутить.
Если вы пользуетесь устаревшей моделью холодильника, то его функционал ограничен. Тогда придется мерить температуру самостоятельно так - положите градусник на сухую тарелку и спустя 10 минут оцените результат.
В тот момент, когда вы достаете еду из основной или морозильной камеры, поторопитесь плотно прикрыть дверцу, не задерживайте ее долго открытой. Незачем переводить регулятор мощности на максимум, так как переохлаждение и экстремальная заморозка не требуется. Прибор может быстро выйти из строя, так как ему придется работать на пределе возможностей.
Чтобы в холодильнике был хороший микроклимат, не убирайте в него горячие и теплые блюда, особенно это касается супа. У этого бытового прибора может отличаться принцип охлаждения, если требуется - проводите разморозку вовремя.
Когда пользователь длительно не открывает дверцу происходит уравновешивание температуры по всей площади холодильника.
Если собираетесь заморозить фрукты и ягоды, то обзаведитесь специальными закрывающимися на молнию пакетиками, таким образом ваши запасы займут минимум места и в случае разморозки либо отключения электричества не вытекут.
Некоторые пользователи не понимают, для чего нужно измерять и регулировать температуру в разных частях холодильника. Это вам потребуется для того, чтобы удостовериться в работоспособности прибора и хранить определенные продукты по правилам. Желательно держать еду в закрытой упаковке и не допускать употребления просроченных продуктов.