Ir ļoti viegli tikt uzskatītam par mežonīgu nazi un dakšiņu rokā. Bet vakariņu ballītēs, restorānā vai oficiālos pasākumos jūs, iespējams, izvēlēsities to izmantot klasisks stils... Ir Eiropas (kontinentālais) stils un amerikāņu stils. Kuram tu dod priekšroku?
Soļi
1. daļa
Eiropas (kontinentālais) stils- Galda klāšanas jautājumu aplūkosim beigās. Pagaidām koncentrējieties uz galda piederumu turēšanu un uzziniet, kā tos lietot! Izmantojiet to pareizi, protams.
-
Lai uz šķīvja sagrieztu trauku, turiet nazi labajā rokā. Rādītājpirkstam jāatrodas taisni un jāatrodas pie naža asmeņa neasās puses pamatnes. Pārējie četri pirksti satver rokturi. Kamēr rādītājpirksts atrodas vienā naža pusē (neasā pusē), īkšķis tur nazi otrā pusē (pie roktura). Naža roktura galam jāpieskaras jūsu plaukstas pamatnei.
- Nazis tiek izmantots vienādi abos stilos. Noteikumi ir paredzēti abu stilu labročiem. Ja esat kreilis, ievērojiet sniegtos norādījumus, ņemot vērā jūsu īpatnības (tādējādi nazi turēsiet kreisajā rokā, bet dakšiņu - labajā).
-
Turiet kontaktdakšu kreisajā rokā. Dakiem jābūt vērstiem uz leju. Rādītājpirksts ir izstiepts un balstās uz dakšas aizmuguri tās pamatnē, bet nav pietiekami tuvu, lai ierīces lietošanas laikā pieskartos ēdienam. Citi pirksti apvij rokturi.
- Šo metodi sauc par "slēptā roktura" metodi. Tas ir tāpēc, ka jūsu roka slēpj visu pildspalvu.
-
Salieciet plaukstas tā, lai rādītājpirksti būtu vērsti uz leju pret plati. Tādējādi arī galda piederumu gali būs vērsti uz leju. Turiet elkoņus atvieglinātas un nekarājiet vai nejūtieties neērti.
- Ēšanas laikā turiet elkoņus nost no galda. Bet, ja jūs nolemjat paņemt pārtraukumu, jums nav jāievēro šis noteikums.
-
Atbalstiet ēdienu ar dakšiņu, ar rādītājpirkstu piespiežot ierīci. Ja nepieciešams izmantot nazi, ar zāģa kustību nogrieziet ēdienu pie dakšas pamatnes. Tādiem ēdieniem kā makaroni prasa nelielu piepūli, taču, lai sagrieztu gaļu, var nākties nedaudz strādāt. Parasti vienlaikus tiek veikts viens vai divi iegriezumi.
- Turiet dakšiņu ar dakšām, kas izliektas pret jums, nazi tālāk no jums, nevis no dakšas. Varat to turēt leņķī — tikai pārliecinieties, ka redzat nazi, lai zinātu, kur griežat. Jums vajadzētu redzēt nazi aiz dakšas.
-
Izmantojiet dakšiņu, lai ievietotu mutē nelielu ēdiena gabalu. Zobiem jābūt vērstiem uz leju. Dakšas aizmugure ir vērsta uz augšu.
- Paņemiet kontaktdakšu kreisā roka pat ja esat labrocis. Eksperimentējot jūs atklāsit, ka šī metode ir efektīvāka par otru.
2. daļa
Amerikāņu stilā-
Griežot ēdienu, turiet dakšiņu kreisajā rokā. Atšķirībā no kontinentālā stila, amerikāņu stilā kontaktdakša ir jātur kā rokturis. Satvēriens jātur starp īkšķi un rādītājpirkstu, vidējo un īkšķi turiet pie pamatnes un rādītājpirksts ir augšpusē. Atkal zobi ir vērsti uz leju.
Griežot, turiet nazi iekšā labā roka. Labās rokas pirkstu izkārtojums ir tāds pats kā iepriekšējā variantā - rādītājpirksts ir gar pamatni, pārējie saspiež rokturi.
Nogrieziet ēdienu. Turiet gabalu ar dakšiņu (zobi uz leju), uzmanīgi nogriežot ēdienu ar zāģēšanas kustību. Dakšiņai jābūt tuvāk jums nekā nazim. Pirms turpināt, nogrieziet vienu vai divus gabalus.
Tagad mainiet rokas. Galvenā atšķirība starp šo stilu un iepriekšējo: pēc tam, kad esat nogriezis gabalu, novietojiet nazi uz plāksnes malas (asmens pulksten 12, rokturis pie 3) un paņemiet dakšiņu labajā rokā. Pagrieziet dakšiņu tā, lai zari būtu vērsti uz augšu! Tadam.
- Šī metode bija izplatīta Amerikā, kad tā pirmo reizi kļuva par Ameriku. Šo metodi izmantoja arī Eiropā, līdz tika atrasta efektīvāka pieeja. Amerikas Savienotajās Valstīs šāds lēciens nav noticis, lai gan atšķirības ir visur.
-
Ja negriežat, turiet dakšiņu labajā rokā (zobi uz augšu). Ja ēdat ēdienu, kas nav jāsagriež, visu laiku turiet dakšiņu labajā rokā. Zobi var būt vērsti uz leju, ja vēlaties nogriezt gabalu, bet parasti tie vienmēr ir vērsti uz augšu. Tomēr atcerieties, ka šie noteikumi ir jāievēro tikai formāli. Tas attiecas uz situāciju, kad, piemēram, prezidents sēž pretī. Pretējā gadījumā neuztraucieties par to.
- Jūsu ierīces nekad nedrīkst pieskarties galdam. Ja izmantojat tikai dakšiņu, pārliecinieties, vai nazis atrodas uz šķīvja malas. Kad noliekat dakšiņu, novietojiet to uz plāksnes malas ar zariem centrā.
3. daļa
Papildus galda piederumi-
Saprast, kā tiek pasniegts galds. 95% gadījumu jūs izmantosit tikai nazi, dakšiņu un karoti. Bet ir reizes, kad tiek atrasti citi aksesuāri. Tālāk ir norādītas iespējas.
Dakšiņai jāatrodas plāksnes kreisajā pusē, bet nazim - labajā pusē. Ja jums ir vairāk nekā viena dakša: ārējo izmanto salātiem, bet tuvāk šķīvim - galvenajam ēdienam. Galvenā ēdiena dakša ir lielāka par salātu dakšiņu.
Ar katru dienu Taškentā ir arvien vairāk restorānu, un piedāvājumi pavadīt neaizmirstamu vakaru kļūst arvien vilinošāki. Mēs iesakām ienirt restorānu etiķetē un izpētīt dažus vienkārši noteikumi lasītprasmi restorānu pakalpojumu patērētāji. Tā vai citādi liekot uz sava šķīvja galda piederumus, jūs viesmīlim dodat dažādas zīmes, kuras kompetentais personāls var noķert un ņemt vērā.
Teiksim, dzīres laikā vajag "piepūderēt degunu" vai "elpot" svaigs gaiss", Un jūs tiekat noņemts no viesmīļa redzesloka. V darba pienākumi viesmīlis ietver kārtības, tīrības un tā tālāk uzturēšanu. Šajā gadījumā, lai parādītu, ka šķīvis un galda piederumi "nav jāņem līdzi!" - izmantojiet kategorisku žestu.
"Nevajag atņemt!"
Profesionāla viesmīļa darbs viesiem ir neredzams. Atrodoties profesionāļu vadībā, jums pat nav laika pamanīt, kā tiek mainīti uzkodu šķīvji, atjaunināta tehnika, uzkodas, papildināti dzērieni. Dažreiz jūs vienkārši vēlaties apstāties un pauzēt.
Attiecībā uz "pauzi" ir vairākas iespējas:
"Pauze"
1. Ja jūsu šķīvī ir daudz labumu, varat izmantot tikai brīvo vietu uz malas. Pamatojoties uz to, mēs uzliekam galda piederumus, ar asmeni pieskaroties šķīvja malai, pieskaroties galda virsmai ar rokturiem. Labajā pusē nazis, kreisajā pusē dakša.
"Pauze"
2. Brīvas vietas gadījumā nazi ar dakšiņu novieto uz šķīvja, burts "L". Naža mala skatās pa kreisi, bet dakšas zari pa labi, bet ierīču rokturi karājas virs galda. Attālums starp dakšas un naža zariem var liecināt par to, ka trauks bija diezgan mazs, citos uzņēmumos to pašu ēdienu pasniedz lielāku.
"Pauze"
3. Klasiskā regulāra pauze. Ja izmantojat tikai uzkodu vai galda dakšiņu, dakša būs labajā pusē.
Skaidrojam, ka ēdienreize ir beigusies un ir jāpāriet pie nākamā ēdiena. Ir vairāki žesti, kas to norāda:
Pabeidza maltīti
Ierīces var novietot kā pulkstenī, laiks ir puspiecos. Šī opcija ir ērta lietotu trauku savākšanai: viesmīlis nešķērso viesa personīgo telpu.
Pabeidza maltīti
Nolieciet dakšiņu un nazi paralēli viens otram, rokturus uz leju. Naža asmenim un dakšas zariem jābūt vērstiem uz augšu. Liels attālums starp dakšas zariem un naža asmeni var norādīt, ka trauks bija pietiekami liels vai pietiekami apmierinošs, lai tas būtu pilnībā apmierinošs. garšas preferencesšovakar.
Pabeidza maltīti
Nākamā neitrāla opcija nekādā veidā nenorāda izmēru
pasniegtais ēdiens var liecināt, ka viss bijis diezgan harmoniski. Tas ir parocīgs arī viesmīļiem, savācot traukus.
"Ar nepacietību gaidu nākamo ēdienu!"
Ja steidzaties, ir iespēja parādīt personālam, ka apkalpošana šodien būs ātra, trauku pasniegšana un trauku savākšana operatīvi. Salieciet dakšiņu ar naža krustu, lai šķērsotu, ar naža malu pa kreisi, dakšas zobiem jābūt vērstiem uz augšu.
"Ēdiens ir vienkārši lielisks!"
Ja jūs negaidīti iepriecināja pasniegtais ēdiens un nevēlaties atstāt neredzamās frontes strādniekus bez uzraudzības, pievienojiet citu, ne viltīgu kombināciju. Viesmīlis noteikti pievērsīs uzmanību labestīgajam žestam un noteikti nesīs labas ziņas pavāram.
"Nepatika"
Gadās arī, ka ēdiens neatbilst vizuālajām un garšas idejām. Iemeslu var būt daudz, bet fakts paliek jūsu šķīvī. Personālam šāda simbolika nebūs īpaši patīkama, taču ir pamats jautāt par šāda vērtējuma dziļajiem iemesliem. Viesmīlis var precizēt nepilnības un, vienojoties ar vadītāju, ir iespēja atstāt patīkamu iespaidu par iestādi ar nelielu dekorētu desertu no pašas iestādes.
"Man nepatika pakalpojums"
Ja jūs saskaraties ar viesmīli ar slikts garastāvoklis, turklāt viņš tev to sabojāja, ir variants, kas var likt saprast, ka "servisam nepatika!". Šo žestu var izmantot, ja, pasniedzot, vispirms atnesa steikus, kad steiki jau bija līdz pusei apēsti, atnesa maizi, un, kad steiki beidzās, steikiem atnesa mērci. Tas notiek diezgan bieži, vai ne? Pamatojoties uz to, ka piegāde un apkalpošana bija otrādi - mēs ievietojām ierīces opcijas "nav nepieciešams aizvest" un pagriežam plāksni par 180 °. Ierīces var novietot tieši otrādi ar rokturiem. Pēc šādas apkalpojošā personāla attieksmes pret viesiem netiek ņemta vērā ierīču atrašanās pa kreisi vai pa labi. To, ka pakalpojums ir nepareizs, parāda apgriezti instrumenti.
"Trūkst labestīga smaida"
Pie visai paciešamas apkalpošanas, bet viesmīlības trūkuma, ēdiena ēšanas procesā var uztaisīt demonstratīvu īslaicīgu pauzi apkalpojošajam personālam ar žestu "Nepietiek labestīga smaida!" Tas atgādinās viesmīļiem par viesmīlību, pieklājību, labestību un smaidu.
"Atnesiet sūdzību grāmatu"
Galda piederumu valodas "biedējošākais" žests ir "atnes sūdzību grāmatu!" Par pamatu ņemam “gatavās maltītes” kombināciju ar paralēlu ierīču izvietojumu un tēlaini pagriežam par 180°. Galda piederumus var novietot tieši uz trauka virsmas ar rokturiem uz augšu. Kura ierīce atrodas kreisajā pusē, kura labajā pusē, šajā situācijā nav nozīmes.
"Man viss ļoti patika!"
Ja esat apmierināts ar ēdienu, apkalpošanu un plānojat kļūt par pastāvīgu viesi, izmantojiet kombināciju "Man viss ļoti patika!" Vienīgā šīs situācijas nianse ir tāda, ka nazi nav vēlams iespraust dakšas vidējos zaros, jo tas tiks interpretēts kā "trauciens man nepatika!" Lai naža asmens saskartos ar dakšas zobiem, jāizmanto ārējie zobi.
"Viss ir vienkārši dīvaini!"
Nobeigumā es vēlos uzrādīt nedaudz koķetu žestu, kas līdzinās sēdošai meitenei pozā kāja pret kāju. Vissvarīgākais ir tas, ka šis kaprīzs cilvēks bija 100% apmierināts. Viņi paaugstināja tonusu un noskaņojumu, un tas viss pateicoties visa viesmīlīgās iestādes kolektīva labi koordinētajam darbam. Šo pateicības žestu viesis var adresēt savam pavadonim.
Zinot šādas vienkāršas ierīču izkārtojuma kombinācijas, jūs varat parādīt savu attieksmi pret visu, kas notiek, kā arī dot zīmes kompetentajiem darbiniekiem. Pēdējie savukārt spēs ātri labot situāciju, ja tas vēl būs iespējams.
- 238728
Kā pareizi sakārtot galda piederumus un traukus uz galda.
Tātad, jūs esat satikuši visus, kuriem vajadzētu būt pie galda. Bet kā tos visus apvienot?
Galds tiek pasniegts stingri saskaņā ar ēdienkarti - tas ir pats pirmais noteikums.
Ierīces ar garšvielām tiek uzstādītas pa pāriem, viena iekārta diviem viesiem, iekārtas novietotas kristāla vai stikla trauku līmenī, starp divu sēdošu viesu servēšanas priekšmetiem blakus. Garšvielām jābūt sausām un viegli izšļakstāmām no sālstraukiem. Caurumiem, caur kuriem ielej garšvielas, jābūt droši noslēgtiem ar aizbāžņiem.
Sāli un piparus var pasniegt arī atvērtās sāls un piparu trauciņās, katrai ierīcei uzliekot garšvielu karoti. Apkalpojot banketu galdus, sāls un piparu trauciņi tiek novietoti uz galdauta bez balstiem. Bieži vien ierīces ar sāli un pipariem tiek papildinātas ar etiķa pudelēm, asajām mērcēm un dārzeņu eļļa... Sinepes parasti neliek uz galda – tās pasniedz pēc viesa lūguma tieši pirms attiecīgā ēdiena pasniegšanas, obligāti kopā ar karoti sinepēm. Bļodas roku skalošanai novieto uz galda, ja tiek pasniegts ēdiens, ko ēd ar pirkstiem, piemēram, austeres, artišoki, mīdijas, vēžveidīgie u.c. Bļodas līdz pusei piepilda ar siltu ūdeni, iemērc citrona šķēli. ūdens, blakus salvete, ar kuru viņi noslauka rokas.
Uzvedības pamatprincipi svinīgajā pieņemšanā ir attīstījušies gadsimtu gaitā, tie ir vienādi jebkurā restorānā un ir saprotami apkalpojošajam personālam.
Pareizi novietots nazis, dakša, karote ir galvenās pazīmes apkalpojošajam personālam maltītes laikā.
Reizēm, ja neievēro noteikumus un uz brīdi pamet savu vietu, tad atgriežoties var atrast tukšu galdiņu, fakts ir tāds, ka devi viesmīlim zīmes, ka esi pabeidzis maltīti.
Jau izsenis pastāv etiķete, kas regulē, kā jāklāj trauki, un ir saprotama iestādes darbiniekiem. Viesmīlis domā, ka esat pabeidzis maltīti, un noņem traukus. Tāpēc ir svarīgi apgūt visas zīmes, kas tiek izmantotas restorānos un īpašos pasākumos.
Ir tikai piecas tādas pamata pazīmes kā galda piederumu nolikšana pēc ēšanas. Tos ir viegli un vienkārši atcerēties.
Pauze
Dažādas karstās uzkodas svinīgajā pieņemšanā vai restorānā periodiski mainās. Bet gadās, ka starp ēdienreizēm ir nepieciešams pārtraukums. Šajā gadījumā nazis un dakša ir jāsaloka viens pret otru, to rokturi balstās pret galda virsmu, atcerieties, ka nazim jābūt labajā pusē, bet dakšai - kreisajā pusē. Tad viesmīlis neizņems jūsu šķīvi, un jūs turpināsiet pusdienas, kad atgriezīsities.
Otrais kurss: gaidīšana
Daudzi cilvēki ievēro, ka otro vienmēr gaidāt ilgāk, tas ir saprotams: ir nepieciešams laiks, lai to sagatavotu. Tas ir apnicīgi, un rodas jautājums, kā likt nazi un dakšiņu, kad salāti vai uzkoda ir apēsti. Te noderēs restorāna darbiniekiem svarīgs žests, īpaši steidzoties: priekšmeti uz šķīvja jāsaloka šķērsām, šī zīme viesmīlim uzreiz būs skaidra.
Kompliments šefpavāram
Vai jums patika ēdiens restorānā un vēlējāties izteikt komplimentu šefpavāram? Atcerieties noteikumu, tāpat kā šajā gadījumā, jums vajadzētu likt dakšiņu un nazi pēc ēšanas: paralēli viens otram, katras ierīces galam jābūt vērstam pa labi, bet rokturiem - pa kreisi. Apkalpojošais personāls sapratīs, ka esat pazīstams ar restorāna ētiku, un pateiks šefpavāram, ka viņa ēdienu apmeklētājs augstu novērtē. Iespējams, saņemsiet komplimentu no šefpavāra papildu deserta veidā.
Pusdienu beigas un lūgums iesniegt rēķinu
Vakariņas ir beigušās, esat gatavs maksāt, ir vērts to parādīt. Jums pareizi jānovieto dakša un nazis uz galda, ar kuru jūs ēdāt. Restorānos to sapratīs jebkurš viesmīlis. Tie ir novietoti paralēli viens otram, ar rokturiem pret jums, bet galiem - prom no jums un vienmēr uz augšu. Tas parāda, ka pusdienas vai vakariņas ir beigušās un jūs vēlaties maksāt.
Ēdiens nebija jūsu gaumē
Starp noteikumiem, kā pēc maltītes likt nazi un dakšiņu, ir žesti, kas ne vienmēr ir iestādei patīkami, būtu labi tos zināt. Piemēram, jums ļoti nepatīk ēdiens, un jūs vēlaties to taktiski paziņot personālam. Pietiek izlaist nazi caur dakšas zobiem. Viss ir vienkārši un saprotami.
Eiropas noteikumi daudz neatšķiras no Amerikas. Ja vakariņojat svinīgā pieņemšanā un tiek gatavots tosts, nelieciet galda piederumus uz šķīvja, bet atstājiet tos uz galda - un jūs nemaldosit. Tas, kā pēc šādu žestu fotoattēlu ēšanas nolikt traukus, palīdzēs tos labāk atcerēties.
Maltītes laikā neizmantotās lietas vienkārši atstāj tur, kur tās gulēja.
Galdu klāšana ir jautrs bizness, taču daudzas ierīces var mulsināt pat pieredzējušu saimnieci. Dakšas ir visvairāk apšaubāmas. Parasti 4 no tiem tiek izmantoti standarta porcijai. Katram ir jābūt pareizi novietotam atkarībā no sastādītās izvēlnes.
Labāk ir iepriekš zināt, kā tos novietot, lai nenokļūtu neērtā stāvoklī izcilu viesu priekšā.
Etiķetes pamati
Etiķetes pamatprincipu pārzināšana ir labas apkalpošanas un pareizas uzvedības pamats. Šie noteikumi mums nosaka, kurā pusē ierīces jānovieto un kā tās jālieto. Apsveriet piemērošanas noteikumus:
- Ja uz galda ir pildītas pankūkas, tad tās ēd ar nazi un dakšiņu.
- Zivīm paredzētas speciālas dakšiņas - 4 dakšiņas ar iegriezumu vidū.
- Ja zivis tiek pasniegtas nevis porcijās, bet gan kopumā, tad tiek nodrošinātas nedaudz atšķirīgas ierīces. Šajā gadījumā dakša ir apaļa un plakana. To izmanto, lai uz šķīvja liktu šķēli.
- Ja ēšanas laikā nolemjat dzert ūdeni, tad nolieciet dakšiņu un nazi uz šķīvja malas, rokturus pie galda.
- Pa kreisi jānoliek dakša un labajā pusē nazis. Viesu ierīce ir novietota zem rokas, kurai jātur dakša.
- Tēju bieži pasniedz ar īpašu mazu dakšiņu ar divām krustnagliņām. Tas ir paredzēts citronam.
- Dažos ēdienos nav nepieciešams izmantot nazi. Šajā gadījumā ir atļauts turēt spraudni labajā rokā.
Augļiem ir atsevišķas dakšiņas. Tātad, ir pieņemts ēst banānus ar viņu palīdzību. Deserta dakšiņas bieži izmanto kūkām ar liela summa gaisa krēms... Šādā gadījumā dakša tiek uzskatīta par pieņemamu alternatīvu karotei.
Vienkāršai ģimenes maltītei pietiek ar vienu galda dakšiņu uzlikt uz galda, ar to pilnīgi pietiek. Ar svētkiem un svētkiem viss ir savādāk. Tātad uz jūsu svētku galda jābūt šādām dakšām:
- Liels. Vizuāli atgādina vienkāršu pusdienu dakšiņu, taču atšķiras liela izmēra... Ar tās palīdzību ēdiens tiek pārvietots no paplātes uz šķīvi.
- Ēdamistaba ir liela. Izmanto gaļas ēdieniem.
- Mazs. Ar tās palīdzību viņi ēd uzkodas un desertus.
- Zivis un jūras veltes. Dakšu nosaukums runā pats par sevi. Ierīces ir maza izmēra.
- Augļiem. Šāda ierīce tiek pasniegta ēdienreizes beigu daļā.
noteikumiem
Tabulas iestatīšana sastāv no daudzām secīgām darbībām. Patiešām visgrūtāko var saukt par ierīču izkārtojumu. Tieši šis dizaina elements parādīs jūsu viesiem, cik prasmīgi esat visu izdarījis. Ir stingri noteikumi, kā pareizi izkārtot ierīces:
- Ne tikai ierīču, bet arī pašu trauku izkārtojums vienmēr atbilst trauku pasniegšanas secībai.
- Pavērsiet naža malu pret šķīvi.
- Ūdens trauks ir novietots virs naža.
- Dakšiņas atrodas pa kreisi no pasniegšanas šķīvja.
- Karote ir novietota pa labi no nažiem.
- Pilnīgi visām ierīcēm uz jūsu galda jābūt no viena komplekta.
- Vienkāršām mājas pusdienām, brokastīm vai vakariņām pietiek tikai ar galda piederumiem.
- Pasniegšanai svētku galds jums noteikti būs nepieciešams plašs dakšiņu, karošu un nažu klāsts. Bez tā nevar iztikt.
Šie vienkāršie noteikumi vienmēr ir jāievēro. Neatkarīgi no tā, kādu porciju jūs pasniedzat, šie padomi palīdzēs jums vienmēr būt labākajam.
Izkārtojums pirms ēšanas
Visgrūtākais un rūpīgākais darbs tiek veikts ilgi pirms viesu ierašanās. Precīzāk, starp ēdiena gatavošanu un viesu ierašanos ir jāklāj galds. Pati procedūra var nedaudz atšķirties atkarībā no gadījuma, viesu skaita un sagatavotās ēdienkartes. Tātad, pa kreisi no servēšanas šķīvja, jums jāievieto dakšiņas. Pamatiestatījumos viss izskatās šādi:
- Novietojiet mazāko dakšiņu vistālāk no šķīvja. Viesi ēdīs viņas aukstās uzkodas, dažādus salātus un zivju ēdienus. Šī ierīce tiek izmantota galvenokārt.
- Nākamā dakša atrodas tuvāk tai pašai šķīvītei. Viņu ēd ar karstajām uzkodām un pamatēdieniem. Šī dakša ir lielāka nekā iepriekšējā. No plāksnes līdz šai dakšai tiek saglabāts 2 cm attālums.
Novietojot traukus un galda piederumus uz galda, pārliecinieties, ka galda piederumi nav paslēpti zem šķīvjiem. Viesim ir jābūt viegli pieejamam katram pasniegšanas vienumam.
Plāksnes augšējā daļā ir tikai 2 ierīces. Un dažreiz jūs varat pilnībā aizmirst par šādām ierīcēm, taču jums tās joprojām ir jāzina. Galda piederumi virs pasniegšanas šķīvja:
- Dažādiem saldumiem liek deserta karoti.
- Tālāk tiek izklāta deserta dakša. Šī ierīce atrodas tuvāk plāksnei. Lai gan šī ierīce nav obligāta, klasiska pasniegšana joprojām ir klāt.
Ir svarīgi pieminēt īpašos instrumentus jūras veltēm. Mēs runājam tikai par 2 priekšmetiem - dakšiņu un nazi. Dakšiņā ir 3-4 krustnagliņas, ar to ir ērti ēst ēdienu. Nazis izskatās pēc lāpstiņas, to izmanto, lai atdalītu zivis no kauliem.
AR labā puse no pasniegšanas šķīvja izklāj tikai karotes un nažus. Dakšu nav absolūti nekādu. Tas izskatās šādi:
- Novietojiet karstu nazi vistuvāk viesa šķīvim. Gals ir vērsts pret šķīvi.
- Nākamais būs uzkodu nazis. Punkts ir vērsts tajā pašā virzienā.
- Zupas karoti noliec vistālāk no viesa šķīvja. Šis elements ir uz galda tikai tad, kad tiek pasniegts vakariņās. Pretējā gadījumā šī karote vienkārši nav vajadzīga.
Instrumentu sakārtojums beigās
Pasniedzot mājās, pēc katras ēdienreizes ir ierasts noņemt liekos traukus. Šis noteikums attiecas arī uz ierīcēm. Visas ēdienreizes laikā nemainīga paliek tikai ūdens glāzes pozīcija.
Neatkarīgi no tā, ja nolemjat izmantot formālas pasniegšanas metodes, rīkojieties līdz galam. Pēc ēšanas jūs varat izmantot dakšiņu un nazi, lai paziņotu par savu attieksmi saimniecei. Varat arī nodot lūgumu nelikt malā traukus, kamēr esat prom.
Vairākas ierīču atrašanās vietas iespējas, ja nepieciešams apturēt:
- Ja uz šķīvja ir daudz ēdiena... Novietojiet galda piederumus uz šķīvja malas ar rokturiem uz galda. Dakšiņai jāatrodas kreisajā pusē, bet nazim jābūt labajā pusē.
- Ja atliek tikai mazliet. Novietojiet galda piederumus "L" formā. Pagrieziet naža malu pa kreisi, dakšiņā - pa labi. Rokturi nedrīkst balstīties uz galda.
- Ja ēd tikai ar dakšiņu (bez naža). Novietojiet to plāksnes labajā pusē. Pamatne balstās uz galda.
Maltītes pašās beigās tiek piemēroti citi noteikumi. Ierīces netiek novietotas uz galda. Galvenais iemesls ir diezgan izplatīts. Ēdienu pārpalikumi no traukiem var nokrist vai iztecēt uz galdauta. Diez vai mājas saimniece būs priecīga par šādu pārsteigumu. Vairākas pareizas iespējas:
- Novietojiet galda piederumus paralēli vienu otram uz pretējām šķīvja malām. Rokturiem jābūt vērstiem pret jums.
- Iedomājieties, ka plāksne ir liela ciparnīca. Novietojiet dakšiņu un nazi tā, lai rokturi būtu vērsti uz pulksteni 5.
Vēl viens no svarīgi punkti- ja buljonu pasniedza ar statīvu, tad atstājiet uz tā galda piederumus.
Galda piederumu izkārtojums ir svarīgs pasniegšanas posms. Svarīgi ir arī skaisti noformēt galdu. Nav svarīgi, kāda iemesla dēļ jūs nolemjat to darīt interesanta nodarbošanās tāpat kā pasniegšana. Mājsaimniecības un daudzi viesi piedos jums nelielus trūkumus vai dažu noteikumu neievērošanu, ja jūs varat izveidot patiesi unikālu atmosfēru.
Lielākā daļa abpusēji izdevīga- neliela dāvana katram viesim... Tas var būt pilnīgi jebkurš sīkums, ko cilvēks paņem līdzi. Ietiniet šādu suvenīru skaistā papīrā, kas būs harmonijā ar vispārējo pasniegšanas stilu. Novietojiet dāvanu uz šķīvja.
Kastītē var ielikt nelielu saldumu (cirtaini konfektes vai cepumi ar skaists dekors). Atslēgu piekariņi, suvenīri, figūriņas un citi sīkumi nekad nezaudē savu aktualitāti. Tomēr izvēlies šādu dāvanu ar patiesi individuālu pieeju. Jauks lācis var izraisīt stalta vīrieša divdomīgu reakciju.
Bez papildu izmaksas jūs varat izrotāt šķīvjus ar nelielu ziedu pušķi ar satīna lente... Tas var būt vienkāršs lauka sastāvs. Galvenais, lai viesis jūt jūsu rūpes un uzmanību.
Vārda kartītes pie plāksnēm ir ļoti populāras. Padomājiet par sēdvietām un ievietojiet šādas vadlīnijas. Kartes var izgatavot pastkaršu veidā. Uzrakstiet vārdu augšpusē, bet iekšpusē - patīkamu vēlējumu vai komplimentu. Šis lēmums ir aktuāls gan ģimenes lokā, gan formālā pasākumā.
Dekorēšanai bieži izmanto salvetes. Tie parasti ir universāli izstrādājumi, kas ir gan funkcionāli, gan dekoratīvi. Ierīces, kas tiks izmantotas pirmās, var dekorēt ar salvetēm. Salieciet audumu aploksnē, ievietojiet tajā dakšiņu ar nazi. Uzvelciet virsū īpašu gredzenu vai piesieniet to ar lenti.
Jūs varat runāt par salvešu nopelniem mūžīgi. Vienkāršākais galds iemirdzēsies ar jaunām krāsām, pateicoties krāsainiem izstrādājumiem. atcerieties, ka papīra salvetes var izmantot mājas vakariņās vai kā papildinājumu svētku galdam. Ja iespējams, dodiet priekšroku auduma izstrādājumiem.
