Kā pagatavot plūmju ievārījumu? Biezā ievārījuma recepte

Izlemjot, kuru plūmju desertu gatavot ziemai, daudzas mājsaimnieces aizmirst par tik garšīgu un veselīgu delikatesi kā ievārījums. Neskatoties uz iespaidīgo temperatūras apstrādes ilgumu, ar šo pieeju plūmes saglabā ievērojamu daļu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu un citu vielu, kas pozitīvi ietekmē pieaugušo un bērnu organismu.

Produkta pagatavošanai ir vairākas iespējas, ja vēlaties, varat izmantot pat multivarku vai maizes automātu. Pirms augļu gatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar to īpašībām, kas palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu.

Plūmes nav kaprīza vai prasīga sastāvdaļa. Pat ne vispieredzējušākā saimniece no tiem var pagatavot gardu ievārījumu. Un, lai process nesagādātu pārāk daudz nepatikšanas, gatavošanos ziemai ieteicams noslēgt, ņemot vērā šādas nianses:

• Sastāvs jāvāra vara, alumīnija vai emaljas traukos. Uz tā nedrīkst būt skaidas, pretējā gadījumā ilgstošas ​​gatavošanas laikā produktā var iekļūt kaut kas. Ir labi, ja ietilpība ir zema un plaša. Garšīgu ievārījumu iegūst arī izmantojot katlus ar biezām sienām.
• Šāda veida deserts nozīmē vienmērīgu sastāvu. Lai to panāktu, jums vajadzētu izmantot iegremdējamo blenderi. Maisījumu nevajadzētu gatavot ilgāk par 3 stundām, cenšoties šādā veidā panākt maksimālu produkta mīkstināšanu, labāk šo procesu paātrināt.

Padoms: ja vēlaties kaut kā dažādot pazīstamu produktu, jums nav jāpievieno eksotiskas sastāvdaļas. Jūs varat vienkārši ņemt nevis vienu plūmju šķirni, bet vairākas. U gatavais produkts būs pilnīgi īpaša konsistence, bagātīga garša un noturīgs aromāts.

• Ja receptē nav informācijas par to, kādu augļu veidu konkrētajā gadījumā ņemt, priekšroka jādod augļiem ar mazām, viegli atdalāmām sēkliņām un plānu mizu (piemēram, ungāru valodai).
• No 1 kg plūmju iegūst aptuveni 1 kg ievārījuma, tāpēc ziemai paredzēto burku skaitu ir ļoti viegli aprēķināt.
• Lietojot augļus ar ļoti biezu mizu, tos pirms vārīšanas var izberzt caur sietu, lai vēlāk nebūtu problēmu ar komponentu apstrādi.
• Plūmju ievārījums, kuram pievienots sviests, ir ar īpašu garšu. Šo komponentu ievada pašā vārīšanas beigās ne vairāk kā divas ēdamkarotes neatkarīgi no produkta tilpuma. Turklāt kā garšas pastiprinātājus var izmantot kakao (līdz ēdamkarotei pulvera uz 1 kg plūmju), tumšo šokolādi (līdz 2 ēdamkarotes). rīvēts sastāvs uz 1 kg augļu).

Pat pēc ilgstošas ​​apstrādes plūmju ievārījums saglabās daudzas noderīgas sastāvdaļas. Daži no tiem ir atbildīgi par asinsvadu sieniņu nostiprināšanu un asins sastāva uzlabošanu, citi normalizē zarnu darbību, stimulējot organisma attīrīšanos no atkritumiem un toksīniem.

Uz plīts uzvāra plūmju ievārījumu

Neatkarīgi no iedarbības veida plūmes vispirms ir jānomazgā, jāsašķiro un jāizņem bedrītes un bojātās vietas. Noteikti vēlreiz izskalojiet produktu un nosusiniet to caurdurī vai uz dvieļa. Pēc tam rīkojieties kādā no šiem veidiem:

• Pamata variants. Uz 1 kg plūmju ņem 3 glāzes cukura un pusi glāzes ūdens. Ielejiet pannā ūdeni, nekavējoties pievienojiet augļus un ieslēdziet vidēju siltumu. Pēc tam, kad maisījums vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet maisījumu ne ilgāk kā 10 minūtes. Produkta biezo daļu liek sietā un sasmalcina, atbrīvojoties no mizas. Iegūto biezeni liek atpakaļ katliņā ar sulu, pievieno cukuru un vāra, līdz tas ir mīksts, regulāri maisot. Process parasti ilgst 1-2 stundas, gatavajam ievārījumam jābūt pēc konsistences līdzīgas bagātīgam skābajam krējumam. Pēc tam to var ievietot sterilās burkās un slēgt ziemai.

• Cikliskā pieeja. Iepriekš apstrādātās plūmes liek gatavošanas traukā, pārklāj ar vāku un ieslēdz zemu uguni. Turiet maisījumu uz plīts 30-40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam plūmju biezeni apkaisa ar cukuru un atstāj uz 6-8 stundām. Maisiet maisījumu un vāriet vēlreiz 30-40 minūtes, pagaršojiet pēc cukura un pievienojiet, ja nepieciešams. Ja āda nevēlas vārīties, izmantojiet iegremdējamo blenderi. Atkal mēs infūziju kompozīciju 6-8 stundas, uzvāra un atkal infūziju. Pēc tam atliek tikai masu uzvārīt pēdējo reizi un var likt burkās. Pirms konteineru aizvēršanas ziemai piepildiet tos ar kausētu sviestu, kas novērsīs produkta bojāšanos.

Ja, atverot ievārījuma burciņu, uz kompozīcijas virsmas tiek konstatētas pelējuma pazīmes, tās jānoņem ar tīru karoti. Pārējo produktu, ja tā krāsa un smarža nav mainījusies, var droši lietot.

Maizes mašīnas un multivarkas lietošanas iezīmes

Abos gadījumos uz 1 kg plūmju ņemam 800 g cukura un 150 ml ūdens. Gatavot garšīgs deserts ziemai jums jāveic šādas darbības:

• Maizes gatavotājs. Vispirms apkaisa augļus ar cukuru un atstāj uz 3-4 stundām, līdz parādās sula, pēc tam visu masu pārnesim ierīces bļodā. Pievienojiet ūdeni, lai produkts nebūtu pārāk biezs. Mēs izvēlamies režīmu “Iestrēgums”, iestatām taimeri uz 1 stundu 20 minūtēm, ja programmas laiks netiek iestatīts automātiski. Mēs pārvēršam gatavo produktu ievārījumā, izmantojot iegremdējamo blenderi, un aizveram to ziemai.

• Multivarka. Plūmju pusītes liek ierīces bļodā, pārkaisa ar cukuru, pārlej ar ūdeni un visu samaisa. Vislabāk maisījumu gatavot režīmā “Sautējums” 2 stundas. 10 minūtes pirms perioda beigām jānovērtē produkta kvalitāte un tekstūra. Ja augļu apstrādes laikā izdalījies daudz sulas, ievārījumam var pievienot nedaudz pektīna vai želatīna, lai ievārījums iegūtu vēlamo biezumu.

Plūmju ievārījums būs tikai aromātiskāks, ja vārot izmantosiet kanēli, vaniļu, ingveru, kardamonu, krustnagliņas. Šos komponentus ievada pašā vārīšanas beigās vai pievieno gatavajam produktam. Bieži vien tieši zem burciņu vākiem liek piparmētru vai rozmarīna zariņus, kurus pirms deserta patērēšanas noņem.

No gatavām un sulīgām plūmēm tiek pagatavoti daudzi garšīgi deserti. Tradicionāls daudzu iemīļots gardums ir plūmju ievārījums – to var smērēt uz grauzdiņiem, likt ceptiem izstrādājumiem vai vienkārši ēst kā uzkodu pie tējas. Starp simtiem esošo šī salduma recepšu esam izvēlējušies dažas no vienkāršākajām un interesantākajām. Jūs varat arī viegli pagatavot smaržīgs ievārījums no plūmēm jūsu virtuvē, izmantojot mūsu soli pa solim instrukcijas ar fotoattēliem un video.

Ievārījums no plūmēm bez kauliņiem

Pirms sākat eksperimentēt, meklējot jaunas oriģinālas garšas, iesakām apgūt "mūžīgo klasiku".

Padoms: Parasti ievārījumiem, konserviem un konserviem ir nepieciešama augļu un cukura attiecība 1:1. Bet plūmes, īpaši pārāk nogatavojušās, pašas par sevi ir ļoti saldas, un tāpēc smilšu daudzumu var samazināt. Bet ne daudz, jo tas ir konservants, pateicoties kuram šuves var uzglabāt un nesabojāties daudzus gadus.

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• plūme 1 kg
• cukurs 1 kg
• ūdens 100 ml

Uz porciju

Kalorijas: 42 kcal

Olbaltumvielas: 0,1 g

Ogļhidrāti: 10,4 g

40 min. Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski! Mums tas ir jāizlabo

Padoms: Lai saprastu, ka plūmju ievārījums ir gatavs ripināšanai, nomet to uz šķīvja un noliec – ideālā gadījumā tas ir diezgan biezs un nedrīkst smērēties. Ja saldumu gatavojat zemā traukā, to var pārbaudīt arī citādi: vienkārši palaižot karoti pa dibenu un paskatieties, cik ātri aizveras pēc maisīšanas atlikušais “ceļš”. Ja tas ir lēns, ievārījums ir gatavs.

Ievārījumu var pagatavot arī no dzeltenajām plūmēm. Šie augļi ir ļoti saldi un sulīgi, taču ir viena problēma: mīkstumu tajos ir diezgan grūti atdalīt no kauliņa. Bet tas ir reāli, un šādiem nolūkiem labāk ir izmantot īpašas ierīces.

Ir vēl viena iespēja: sākotnējā posmā pievienojiet vairāk ūdens un ilgāk vāriet visas plūmes. Pēc tam izberzē tos caur sietu, un tajā paliks visi kauli, kā arī ādas. Rezultātā jūs iegūsit ne tikai garšīgu, bet arī skaists gardums dzintara krāsa.

Plūmju ievārījums ar kakao

Vai vēlaties iegūt garšīgāku un veselīgāku mājās gatavotu šokolādes smērējamo analogu? Mēs piedāvājam jums recepti plūmju ievārījums ar kakao. To pagatavot nav grūtāk kā klasisko, taču garša ir radikāli atšķirīga. Šeit ir soli pa solim recepte.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaits: 90

• olbaltumvielas - 0,2 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 9,8 g;
• kaloriju saturs - 41 kcal.

Sastāvdaļas

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• kakao pulveris - 50 g.

Gatavošanas process

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet sēklas un sagrieziet mazās šķēlēs. Ar rokām būs viegli noņemt sēklas no ziliem gataviem augļiem. Ja augļi ir sarkani vai dzelteni (“balti”), izmantojiet īpašus tīrīšanas līdzekļus.
2. Sasmalciniet plūmi ar gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Maltajam maisījumam pievieno granulētu cukuru, labi samaisa un liek uz uguns.
4. Kad maisījums vārās, pievienojiet kakao. Ērtāk to darīt šādi: ielej kakao pulveri smalkā sietiņā un sakrata, turot virs trauka ar plūmju masu. To darot, nepārtraukti maisiet. Tādā veidā jūs izvairīsities no kunkuļiem, un kakao vienmērīgi sadalīsies visā masā.
5. Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē. Tas var aizņemt dažādi daudzumi laiks atkarībā no plūmju šķirnes un sulīguma.
6. Tiklīdz noņemat desertu no plīts, ievietojiet to sterilizētās burkās un aizveriet vākus, izmantojot atslēgu. Apgrieziet tos otrādi un aptiniet. Atstājiet to uz dienu un pēc tam novietojiet to pagrabā uzglabāšanai.

Padoms: Daudzas mājsaimnieces šokolādes ievārījumā iekļauj sviestu. Tas jāpievieno šajā receptē norādītajam sastāvdaļu daudzumam 70 g. Noteikti izvēlieties eļļu laba kvalitāte un tauku saturs vismaz 82%. Jums tas jāpievieno 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Pateicoties sviests Ievārījums iegūst maigāku garšu un konsistenci, kā arī kļūst sātīgāks un barojošāks.

Piecas minūtes: plūmju ievārījuma pagatavošana ātri, garšīgi un vienkārši

Tas ir “slinks” gardu ievārījumu, ievārījumu un marmelāžu pagatavošanas veids, kas ietaupa mājsaimniecēm daudz laika. Un produkts izrādās ēstgribu, veselīgs un smaržīgs.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaits: 100

Produkta enerģētiskā vērtība

• olbaltumvielas - 0,1 g;
• tauki - 0 g;
• ogļhidrāti - 10,9 g;
• kaloriju saturs - 44 kcal.

Sastāvdaļas

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process

1. Nomazgājiet plūmi, atdaliet mīkstumu no sēklām.
2. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un atstājiet vairākas stundas, lai izdalītos sula.
3. Novietojiet trauku ar plūmēm uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam maisījumu vāra 5 minūtes un noņem no plīts.
4. Ļaujiet topošajam ievārījumam atdzist un pēc tam sasmalciniet to viendabīgā masā. Ja gatavojat desertu lielos daudzumos, labāk to darīt ar iegremdējamo blenderi tieši tajā pašā traukā, kur tas tika pagatavots.
5. Iegūto biezeni vēlreiz liek uz plīts, uzvāra, maisot patur uz mazas uguns 5-10 minūtes un noņem no plīts.
6. Ielejiet sterilos traukos un satiniet vai cieši uzskrūvējiet vākus. Novietojiet sagataves otrādi, aptiniet silta sega un ļauj atdzist. Pēc tam novietojiet to uz pagrabu vai pieliekamo uzglabāšanai.

Padoms: Ja jums šķiet, ka ievārījums ir kļuvis šķidrs, tad ilgstošas ​​vārīšanas vietā varat ievietot želatīnu vai agaru. Attiecīgi 40 g vai 25 g uz kilogramu augļu. Želejojošs līdzeklis jāpievieno pēc tam, kad biezenis ir noņemts no plīts, jo, ja tas tiek pārvārīts, tas zaudē savas biezināšanas īpašības.

Gatavojot plūmju ievārījumu bez kauliņiem, jūs varat ievērojami ietaupīt laiku un ilgstoši nebūt piesietam pie plīts, ja to gatavojat lēnajā plīts. Iepriekšējās darbības un sastāvdaļas ir vienādas. Tikai vispirms 15 minūtes jāvāra plūmes ar ūdeni un cukuru režīmā “Cepšana”, pēc tam ar blenderi jāsaputo un vēl stundu jāiestata programma “Sautēšana”.

Plūmju ievārījums ziemai ir ne tikai ļoti garšīgs deserts, bet arī universāls. Piemēram, sagatavots saskaņā ar klasiska recepte, tas var būt labs pildījums maizes izstrādājumiem, un “šokolāde” ir ideāli piemērota brokastu sviestmaizēm. Un pats galvenais, mājās gatavots produkts vienmēr ir noderīgas īpašībasārpus konkurences.

Gatavojiet un izbaudiet dabiskus desertus, kas pagatavoti savā virtuvē! Labu apetīti!

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski! Mums tas ir jāizlabo

Brokastīs kraukšķīgi grauzdiņi ar plūmju ievārījumu. Kas var būt patīkamāks? Želejā līdzīgā masa neplūst un tai ir svaigu augļu garša un aromāts. Konsistence ir viendabīga vai ar maziem vārītiem gabaliņiem. Krāsa mainās no saulaini zeltainas līdz tumšai šokolādei atkarībā no augļa veida. Pagatavo garšīgi biezs ievārījums plūmju izgatavošana ziemai nebūs grūta pat iesācējiem šajā jautājumā.

Kas ir labs plūmju ievārījumā?

Plūmju koks ir atšķirīgs augsta raža: no 20 līdz 70 kg sezonā. Lai augļus saglabātu ziemai, tos saldē, žāvē, pēc dažādām receptēm gatavo kompotus, konservus un ievārījumus.

Saldētajos augļos vitamīni saglabājas maksimālajā daudzumā. Bet ērtāk ir izmantot ievārījumu kā ceptu izstrādājumu pildījumu, tas ir biezs un neplūst. Tā paša iemesla dēļ ievārījums ir labāks par konserviem, tas labi saglabā formu un neslīd no pīrāgiem un kūkām.

Plūmes satur pietiekami daudz pektīna, lai ievārījumu no šiem augļiem pagatavotu biezu, nepievienojot želatīnu vai agaru.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu

Šo desertu gatavo platā, zemā traukā bez vāka (baseņa). Vispirms uz vidējas uguns, tad, kad vārās, uz lēnas uguns. Noteikti bieži samaisiet ar koka lāpstiņu, lai nepiedegtu.

Jo ilgāk gatavojat, jo vairāk šķidruma iztvaikos un ievārījums kļūs biezāks. Bet ne vairāk kā 20-30 minūtes, pretējā gadījumā gatavā produkta krāsa kļūs tumša, aromāts būs vājš, un lielākā daļa vitamīnu tiks iznīcināti.

Ja gatavošanas procesā parādās putas, tās ir jānoslauka.

Cukura daudzums ir atkarīgs no augļa salduma. Ja plūmes ir skābas, tad ņem 1 kg cukura uz 1 kg. Ja tie ir saldi bez skābuma, tad cukura pievieno 1,5-2 reizes mazāk nekā plūmēm.

• Plkst klasiskā veidā Gatavojot ievārījumu, plūmes vispirms nelielā ūdens daudzumā vāra mīkstas, tad apber ar cukuru un vāra, līdz tās ir mīkstas.
• Vienkārša gatavošanas metode ietver augļu sajaukšanu ar cukuru un vārīšanu. Vārīšanās posms ūdenī tiek izlaists.

Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, augļus sasmalcina ar blenderi vai ritina caur gaļas mašīnā. Ja vēlies ievārījumu bez mizas gabaliņiem, tad izberž caur sietu, bet tas ir ļoti darbietilpīgs process.

Ievārījums ir gatavs, ja:

• atdzesētais piliens neizplatās uz šķīvja;
• plūst no karotes platā, nevis plānā strūklā.

Ja nevēlaties sekot līdzi ēdiena gatavošanai, palīgā nāks multivarka. Sasmalcinātos augļus liek bļodā, apber ar cukuru un vāra 30-40 minūtes. Tas ir viss! Varat izmantot režīmus “sautēšana”, “gatavošana”, “piena putra”.

Ja mājās ir maizes mašīna, tajā varat pagatavot desertu “ievārījuma” vai “ievārījuma” režīmā. Augļi nav jāsadrupina, tie tiks sasmalcināti gatavošanas procesā ar maisīšanas lāpstiņu.

Burkas, kurās aiztaisīsim ievārījumu, rūpīgi jāizmazgā ar dzeramo sodu un jāsterilizē (ar tvaiku, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī). Pirms ripināšanas uzvāra vākus.

Gatavo ievārījumu ielej karstu. Atstājiet burkas uz galda, līdz tās atdziest, pēc tam novietojiet tās vēsā vietā.

Papildu sastāvdaļas

• Plūmes lieliski sader ar āboliem, ievārījums iegūst smalku ābolu aromātu un biezāku konsistenci.
• Apelsīni plūmju desertam piešķirs svaigu citrusaugļu aromātu un garšu.
• Sviestu pievieno, lai radītu sviesta krēma garšu.
• Šokolāde padarīs plūmju ievārījumu neparastu un ēstgribu.
• Citronskābe pievienos skābumu un pagarinās produkta glabāšanas laiku.

Ja vēlaties, plūmju ievārījumam pievienojiet krustnagliņas, kanēli, ingveru, vaniļu. valrieksti, mandeles.

Lai garantētu želejveida masu, pievieno želatīnu vai pektīnu.

Kādi augļi ir piemēroti

• Ievārījumam plūmēm jābūt nobriedušām vai nedaudz negatavām – tajās ir daudz pektīna. Pārgatavojušos augļos tā ir mazāk, un deserts izrādīsies šķidrs.
• Sasmalcinātas plūmes nonāks ievārījumā, bet sapuvušās un sapelējušās plūmes jāizņem.
• Sēklas izņem no augļiem ar nazi vai ar roku, ja augļi ir mīksti. Labāk ir valkāt cimdus, tumšās šķirnes var notraipīt roku ādu.
• Ja vēlaties pagatavot plūmju desertu bez mizas, noņemiet to. Mizu ir vieglāk noņemt, ja augļus karsē mikroviļņu krāsnī, līdz tie kļūst mīksti.

Garda, bieza plūmju ievārījuma pagatavošanas smalkumi un viltības

1. Pēc sēklu izņemšanas jums ir nepieciešams nosvērt augļus.
2. Ja nepievienosiet ievārījumam ūdeni, gatavošanas laiks būs īsāks un tiks saglabāts vairāk vitamīnu.
3. Vislabāk ievārījumu gatavot platā, seklā traukā, piemēram, baseinā. Emaljēts vai nerūsējošais tērauds.
4. Lai ievārījums labi sabiezinātu, augļiem ieteicams pievienot cukuru, vārītu līdz mīkstam. Lai plūmes būtu labi vārītas bez ūdens, tās var smalki sagriezt vai sasmalcināt blenderī.
5. Gatavā ievārījuma temperatūra ir 105 grādi. Pietiek to izmērīt ar virtuves termometru. Kad temperatūra sasniegusi vēlamo līmeni, pagatavo desertu vēl 10 minūtes, tad lej burkās.
6. Labāk ir ņemt burkas ar tilpumu 0,5-1 litrs. Noteikti labi izskalojiet un sterilizējiet gan tos, gan vākus.

Kā uzglabāt plūmju ievārījumu

• Šis produkts labi saglabājas vēsumā tumša vieta. Piemēram, pagrabā vai ledusskapī.
• Uzglabāšana atļauta plkst telpas temperatūra ar nosacījumu, ka uz to nekrīt saules stari.
• Ievārījums uzglabāsies 1-2 gadus, ja to izlej tīrās, sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Plūmju ievārījuma receptes

Gardu, biezu ievārījumu var pagatavot no jebkura veida plūmēm: dzeltenas, sarkanas, melnas. Bet katrā gadījumā ir receptes smalkumi, pagatavošanas nianses.

Video: biezs plūmju ievārījums ziemai

Vienkārša recepte bieza, garda plūmju ievārījuma pagatavošanai.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• plūmes un cukurs - katrs pa 2 kilogramiem;
• pektīna vai jebkura biezinātāja uz tā bāzes maisiņš - pēc izvēles.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus.
2. Liek traukā, kur taisīsi ievārījumu. Pievieno cukuru.
3. Atstāj uz vairākām stundām, varbūt uz nakti, lai plūme dod sulu. Šo soli var izlaist, bet tad ievārījums būs jāvāra uz mazākās uguns un nepārtraukti jāmaisa, lai nepiedeg.
4. Novietojiet plūmi un cukuru uz uguns. Uz vidēju, ja izdalījies pietiekami daudz sulas, vai uz mazāko, ja izlaidāt šo darbību.
5. Vāra 20 minūtes pēc vārīšanas. Nosmeļ putas.
6. Izslēdziet, pagaidiet 5 minūtes, līdz beidzas atlikušais vārīšanās process, sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi.
7. Ieslēdz uguni, uzvāra un:
   • vāra vēl 10-20 minūtes: jo ilgāk vārīsit, jo biezāks būs ievārījums, vai
   • pievieno pektīnu, kārtīgi to apmaisot, un vāra ne ilgāk par 3 minūtēm (pretējā gadījumā iet bojā biezinātāja želējošās īpašības), pietiek ar 1-2 minūtēm.
8. Izslēdz, uzreiz, kamēr karsts, lej sterilizētās burkās, aizvāko.

Visas ievārījuma pagatavošanas detaļas un trikus uzzināsiet pēc šīs receptes, noskatoties video:

Sarkano plūmju ievārījums

Recepte ir ļoti vienkārša.

Lai pagatavotu skaistu sarkano desertu, jums būs nepieciešams:

• plūmes (bez kauliņiem) – 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet augļus ar blenderi (vai gaļas mašīnā).
2. Sajauc ar cukuru.
3. Vāra uz vidējas uguns, līdz sabiezē.

Dzelteno plūmju ievārījums ar apelsīnu

Lai iegūtu smaržīgu desertu ar citrusaugļu garšu, jums jāņem:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - puse glāzes;
• puse apelsīna.

Kā gatavot:

1. Vāra sīrupu no ūdens un cukura.
2. Pārlej ar to sagatavotajām plūmēm.
3. Pēc vārīšanas vāra 20 minūtes.
4. Vārītos augļus sasmalcina blenderī.
5. Pievieno rīvētu miziņu un izspiestu apelsīnu sulu.
6. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.

Žāvētu plūmju ievārījums ar kanēli

Deserts pēc šīs receptes izrādās cēls tumšā krāsā ar patīkamu pikantu aromātu.

Tam jums būs nepieciešams:

• žāvētas plūmes un cukurs - katrs pa 1 kg;
• citronu sula - 3 ēdamkarotes;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• kanēlis - puse tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Saspiestos augļus apkaisa ar cukuru, samaisa un uzvāra.
2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Plūmju ievārījums ar sviestu

Produkti:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• sviests - 50 g;
• vanilīns - uz naža gala.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Sasmalciniet augļus ar blenderi.
2. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt.
3. Pievieno cukuru, vāra vēl 20 minūtes.
4. Pievieno eļļu un vaniļu.
5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Video: ābolu ievārījums un plūmes lēnajā plītē

Multivarka ļauj daudz vienkāršāk pagatavot daudzus ēdienus, tostarp plūmju ievārījumu. Noskaties video, kā lēnajā plītī pagatavot gardu un biezu ābolu-plūmju ievārījumu. Recepte ir ļoti vienkārša.

Pagatavot gardu plūmju ievārījumu nav grūti, un mūsdienu tehnoloģijas padara gatavošanas procesu vēl vienkāršāku. Papildu komponenti piešķirs desertam jaunas garšas un aromāta nokrāsas.

Lai pagatavotu ievārījumu, labāk izmantot nogatavojušos, sulīgi augļi. Derēs pat pārgatavojušās un nedaudz nobrāzušās plūmes, taču bez bojājuma pazīmēm. Augļi rūpīgi jānomazgā un jāsakrata ar ūdens pilieniem. Pēc tam katru plūmi pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu.

Sagatavotos augļus nepieciešams pārnest uz kastroli. Tur vajadzētu arī ielej 1-1,5 tases auksts ūdens. Panna jānovieto uz lēnas uguns un jāpārklāj ar vāku. Plūmei vajadzētu sautēties, izlaist sulu un kļūt mīkstai. Tas atkarībā no augļu šķirnes un gatavības pakāpes var ilgt no 15 līdz 30 minūtēm.

Mīkstinātās plūmes jāsasmalcina biezenī. Varat tos izlaist caur gaļas mašīnā vai samalt blenderī. Gatavo augļu biezeni vajadzētu izkāst.

Lai to izdarītu, uz pannas uzliek sietiņu un ar koka karoti izberž plūmju masu caur sietu. Mīkstumam vajadzētu atdalīties no mizām un šķiedrām.

Pēc tam biezenī jāieber granulēts cukurs. Jo vairāk cukura būs ievārījumā, jo biezāks tas būs. Ēdienu gatavošanai ir jāizvēlas plaša panna. Šajā gadījumā mitruma iztvaikošana notiks intensīvāk, un termiskās apstrādes laiks būs īsāks.

Ievārījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns. Lai nepiedegtu, tas bieži jāmaisa ar koka karoti. Gatavā ievārījuma tilpums ir gandrīz uz pusi mazāks nekā sākotnējā biezenī. Labi pagatavota masa ātri sacietē, ja to nomet uz auksta šķīvja.

Gatavais plūmju ievārījums jāievieto sterilās burkās un jāaizver ar vākiem. Tam nav nepieciešama sterilizācija un tas lieliski tiek uzglabāts istabas temperatūrā.

Svarīgākā šī ievārījuma sastāvdaļa, protams, ir plūmes, tāpēc tām jābūt nobriedušām, bet vēlams, lai tās nebūtu saburzītas vai sasmalcinātas. Tāpēc, pirms sākat gatavot plūmju ievārījumu, rūpīgi pārbaudiet, vai plūmēs nav sasitumu un vai tajās nav tārpu un citu dzīvu radību. Tikai pāris sabojātu plūmju var sabojāt visu darbu, kas saistīts ar šī ievārījuma pagatavošanu. Vēlamies iegūt smaržīgu gardumu, kas atgādinās par vasaru, nevis visu izmetīs miskastē. Ievārījumam es parasti izmantoju ungāru plūmju šķirnes, bet jūs varat izmantot jebkuru šķirni, kas jums patīk.

Var izmantot arī jebkuru šokolādi – piena vai rūgto – nē principiāla atšķirība. Es paņēmu abus. Ar balto neesmu mēģinājis. Bet man tomēr labāk patīk ar tumšo šokolādi ar kakao saturu 72%.

Ievārījumam paredzētās plūmes kārtīgi nomazgāju, izņemu sēklas un sagriežu jebkura izmēra gabaliņos.
Miziņu nenoņemu, tā uzvārās un pilnībā izšķīst plūmju masā.

Plūmes liek katliņā (vēlams ar biezu dibenu), apber ar cukuru un pievieno garšvielas.
Piemērotas ir jebkuras garšvielas: kanēlis, muskatrieksts, maltas krustnagliņas, ingvers vai kardamons. Varat izmantot kociņu, nevis maltu kanēli – tad vienkārši izņemiet to no katliņa.

Šāds cukura daudzums man ir vairāk nekā pietiekams, bet ja ir salds zobs, tad cukura daudzumu var droši dubultot. Baltā cukura vietā var izmantot brūno cukuru, tas sanāks vēl garšīgāks un aromātiskāks.

Ja plūmes nav ļoti sulīgas, tad var pievienot ūdeni – apmēram 0,5-1 glāzi (200 ml).

Uzlieku kastroli uz uguns un gaidu, kamēr mans maisījums uzvārās. Samaziniet uguni un atstājiet uz lēnas uguns 20 minūtes. Tad nogriežu uguni un atstāju apmēram pusotru stundu, lai masa kļūst biezāka. Var, protams, vārīt ilgāk (apmēram stundu, nepārtraukti maisot), bet man labāk patīk izslēgt un pagaidīt.
Tagad, izmantojot blenderi, plūmes pārvēršu biezenī.

Šokolādi sadalu gabaliņos.

Atgriežu katliņu uz uguns, pievienoju šokolādes gabaliņus un gaidu, kamēr tie izkūst. Tas aizņem apmēram 5-7 minūtes.