Kā uzasināt nazi uz dzirnaviņas ar stieni. Kā pašam uzasināt nazi ar stieni. Kurus nažus nevar uzasināt paši

Lai nazis vienmēr būtu gatavs jums palīdzēt un vienlaikus būtu lieliski uzasināts, esiet gatavi tam, ka tā asināšana prasīs daudz laika un pūļu. Domājot, kā pašiem uzasināt nazi, nereti vēršamies pie padomiem internetā, piedāvājam Jums detalizētus norādījumus.

Asmenim jābūt no kvalitatīva tērauda, un asināšanai sagatavotajam akmenim jābūt ar atbilstoša veida smiltīm. Kā izvēlēties pareizos materiālus un kā asināt nažus ar stieni - jūs uzzināsit tālāk.

Asmens sagatavošana asināšanai

Asmens vai, pareizāk sakot, tā asmens izskatās kā vīle ar maziem zobiem, un jo mazāki tie ir, jo asāks būs naža asmens. Ja tos var viegli redzēt uz asmens, tad nazis bija slikti uzasināts un pēc tam arī ātri kļūs nelietojams, jo griešanas mala pastāvīgi salūzīs.

Tāpēc, ja vēlies uzasināt nazi tā, lai tas tev kalpotu pēc iespējas ilgāk, tad atceries, ka galvenais asināšanas uzdevums ir iegūt perfekti taisni zobi atrodas pa visas malas perimetru. Lai panāktu šo efektu, darba laikā ir lietderīgi pārmaiņus izmantot rupji graudainus un mikrograudainus akmeņus.

Pirms asināšanas uzsākšanas nomazgājiet asmeni ar ziepjūdeni un izvērtējiet, kādas darbības veiksiet asinot atkarībā no naža truluma pakāpes. Lai novērtētu truluma pakāpi un pārbaudiet, vai nazim nav defektu, novietojiet asmeni sāniski pret gaismu ar asmeni uz augšu. Gaismā visi defekti būs redzami uzreiz. Blāvs asmens ir spilgtu punktu un gaišu līniju klātbūtne uz asmens gaismā. Ja tas ir pareizi uzasināts, tad robeža starp plaknēm būs asa, un jums nevajadzēs asināt nazi.

Stieņu klasifikācija un to pareizā izvēle

Izvēloties oļus asmeņa asināšanai, pievērsiet uzmanību, lai, asinot ar tiem nazi, tie nekustētos gar galdu. Optimālākā un pieņemamākā iespēja vidusmēra patērētājam izmaksu ziņā ietver trīs stieņus - rupji graudaini, vidēji graudaini un smalkgraudaini.

Rupjgraudains stienis ir pieradis atjaunot pareizais leņķis un naža malas forma. Vidēji graudains olītis atjauno pašu malu, bet smalkgraudains olītis tiek izmantots smalkai apstrādei. Lūdzu, ņemiet vērā, ka katrs ražotājs kā smalkgraudainu akmeni saprot atšķirīgu graudu izmēru, tāpēc izvēlieties pats atkarībā no vajadzības.

Stieņi ir izgatavoti no mākslīgiem un dabīgiem abrazīviem materiāliem. Dabiskie ir:

dimants;
krams;
smirģelis;
Granāts;
korunds un citi.

Starp mākslīgajiem abrazīviem līdzekļiem:

silīcija karbīds;
borazons;
sintētiskais safīrs vai dimants;
elektrokorunds;
elbors un citi.

Ir arī vairāk detalizēta klasifikācija stieņi asināšanai atkarībā no to izmēra:

Rupji graudaini un superrupji.
Rupjgraudains, raupjš.
Vidēji graudains.
Smalki graudaini, tievi.
Supersmalks un mikrograudains.

Tas ir svarīgi, pērkot akmeni apstrādei pievērsiet uzmanību tā izmēram. Jo lielāka ir tā darba virsma, jo vieglāk jums ir pareizi asināt asmeni, savukārt ir ļoti vēlams, lai stienim būtu iegarena forma. Īsāk sakot, jūs varat izvēlēties dimanta oļu, tas darbosies ātri un perfekti, un tajā pašā laikā nebūs pārāk iegarens. Stieņa platums nav tik svarīgs, bet, ja tas ir plats, tad darbs būs ērtāks.

Pirms darba stieņu vajadzētu iemērc ūdenī un ļaut tam sasūkties, bet dimanta stieņus tikai nedaudz samitrināt. Stieņus no dārgiem dabīgiem akmeņiem nemērcē, bet apstrādā ar eļļu. Un tikai pēc šīs procedūras jūs varat sākt strādāt.

Kā uzasināt nazi: ķerties pie darba

Pirms darba uzsākšanas jums jāizvēlas asināšanas leņķis. Jāatceras, ka jo lielāks tas ir, jo vairāk atšķirsies naža paredzētais mērķis. Naža asmens, kas uzasināts par 30 grādiem, ļauj to izmantot sarežģītiem darbiem, 20 grādu asināšana ļaus nazi izmantot ikdienas vajadzībām ar mērenu smagumu, un leņķis līdz 15 grādiem ir izmanto nažiem, kas paredzēti vieglam darbam. Ja mēs runājam par parastu virtuves nazi, optimālais leņķis asināšana būs 15-20 grādi.

Kad esat izlēmis par leņķi, mēģiniet saglabāt šo virzienu visā darba procesā. Lai to izdarītu, jums jāpaceļ naža rokturis līdz vietai, kur asmens ir saliekts. Ir arī vērts atcerēties, ka darba procesā asmenim ir jāpārvietojas gar stieni pretējā malā saskares punktā, bet ne pa griešanas malas perimetru.

Viss process sastāv no vairākiem posmiem: slīpēšana, pulēšana, apdare un malas iztaisnošana. Lai nesabojātu galda virsmu, pirms darba uzsākšanas stienis tiek novietots uz gumijas virsmas.

Asināšanas funkcijas

Nazis ir jāņem rokā ar abām rokām, vienlaikus paņemot rokturi ar labo un turot asmeni ar kreiso. Tad iestatiet asmens leņķi attiecībā pret stieni tagad velciet nazi gar stieni vienmērīga kustība uz priekšu un tad pa labi. Kad esat sasniedzis punktu, kur asmens izliekas lokā, paceliet rokturi, lai saglabātu iestatīto leņķi. Pastaigājiet naža griezējmalu uz priekšu, cenšoties pārliecināties, ka virziens ir pēc iespējas tuvāks perpendikulāram no malas. Pašai malai jābūt perpendikulārai naža kustības virzienam.

Tagad jums ir jānovelk mala gar stieņa virsmu tā, it kā jūs no tā izgrieztu šķēli. Šajā gadījumā asmenim jāatrodas stieņa vidū, bet stieņa galam jāatrodas asmens galā. Ar katru nospiešanu jums ir jāsaglabā nepieciešamais leņķis, cik vien iespējams, tas darīs jūsu darbu. visefektīvākais. Nesteidzieties, katru reizi pievērsiet uzmanību kontaktam starp stieni un malu. Katrai asmens daļai ir jāiziet gar stieni tikpat reižu. Lai to izdarītu, jums pastāvīgi jāmaina malas vai jāiztur precīza summa iet no katras puses.

Jūsu mērķis ir, lai ap visa asmens perimetru parādās metāla daļiņu līnija. Tur, kur bija asināšana, vajadzētu parādīties spīdīga perfekti gluda sloksne. Kad tas ir izdarīts, nomainiet akmeni pret tādu, kuram ir smalkāks graudiņš, un atkārtojiet visu procedūru vēlreiz, pēc tam vēlreiz, izmantojot akmeni ar mazākajiem graudiņiem. Virsmu nepieciešams slīpēt, līdz asmeņa pretējā pusē parādās nepārtraukta līnija - urbums. Rezultātā ir jānodrošina, lai virsmas, kas veido griešanas ķīli, būtu pēc iespējas līdzenas un krustojas visā garumā. Vieta, kur tie krustojas, ir asmens griešanas mala.

Ja urbums darbības laikā liecas no vienas puses uz otru, bet nelūzt, tad jums ir darīšana ar tēraudu Augstas kvalitātes. Stienis jānomaina, kad esat noņēmis visas asināšanas pēdas no iepriekšējās. Lai atšķirtu dažādu stieņu pēdas vienu no otras, ir nepieciešams asināt katru no tiem dažādos virzienos.

Katru reizi, mainot bloku pret smalkāku, urbums kļūst mazāks, bet nepazūd. Bet, kad esat pabeidzis darbu, jums no tā ir jāatbrīvojas pavisam, vai arī jāsamazina tā izmērs līdz minimumam. Lai to izdarītu, paņemiet mazāko bloku, kas jums ir, un vienu reizi palaidiet to pāri katrai asmens pusei, mainot malas un tā tālāk. Pēdējās kustības jāveic tā, lai jūs tik tikko pieskārās stienim asmens virsma.

Burbu visvieglāk nogriezt ar tīru stieni. Tāpēc pirms tā noņemšanas apstrādājiet stieni ar smilšu un ziepju maisījumu vai abrazīvu virtuves pastu. Ja jūsu stienis ir izgatavots no dimanta, vienkārši noskalojiet to.

Kad asināt asmeni ar smalkgraudainu akmeni, asmens jāpaceļ dažus grādus virs sākotnēji plānotā asināšanas leņķa. Palaidiet malu gar stieni vairākas reizes pēc kārtas no abām pusēm.

Asināšanas kvalitāte un ilgums daļēji ir atkarīgs no tā, cik asa ir mala. Kad beidzot esat noņēmis urbumu, ņemiet koka klucis apstrādāts ar ādu un speciālu pastu, ar to nopulē malu.

Lai pārbaudītu asināšanas kvalitāti, ar diviem pirkstiem satveriet nazi aiz roktura un novietojiet asmeni uz izstieptas papīra lapas. Ja nazis spēj bez papildu pūles sagriež papīru, tad tas ir labi uzasināts. Vai arī varat paņemt lapu vienā rokā un sagriezt to ar nazi, turot to otrā rokā. Ir stingri aizliegts pārbaudīt asināšanu ar rokām - tas var būt bīstami.

Ja blāvi naži vairs nepilda savu darbu vai jūs uztraucaties par sagriešanu, ir pienācis laiks tos uzasināt ar asinātāju. Akmeņi, saukti arī par akmeņiem, ir izgatavoti no dabīgiem vai sintētiskiem materiāliem, un tos var izmantot sausus, ar eļļu vai ūdeni. Izvēloties pareizo slīpakmens, atliek tikai uzasināt uz tā esošo naža asmeni līdz bijušajam asumam. Un ar prasmīgām rokām jūsu naži atkal būs kā jauni!

Soļi

1. daļa

Dzirnavu izvēle

Pārbaudi nažus. Izņemiet nažus, kurus vēlaties uzasināt. Apskatiet, cik blāvi ir asmeņi, lai palīdzētu jums izvēlēties slīpējamo akmeni ar pareizo smilšu. Lai pārbaudītu nazi, sagrieziet ar to tomātu vai ābolu. Novērtējiet pretestību, kas rodas, strādājot ar nazi. Jo lielāka pretestība, jo blāvāks ir nazis.

Jāņem vērā arī nažu lietošanas biežums. Ja jūs tos lietojat katru dienu, tie, iespējams, būs blāvāki nekā tad, ja tos lietojat ar pārtraukumiem.

Izvēlieties piemērots tips slīpakmens. Būs jāizvēlas dabisks vai sintētisks asināšana, ko var izmantot slapjā asināšanai (ar ūdeni), eļļas asināšanai vai sausai asināšanai. Ir arī dimanta slīpmašīnas, kas ir metāla stieņi, kas pārklāti ar ļoti mazu mākslīgo dimantu slāni. Slapjie asināmie akmeņi ir mīkstākie no visiem, tāpēc ar tiem var ātri uzasināt nažus. Bet, diemžēl, šie akmeņi nolietojas ātrāk nekā citi. Eļļas asināšanas akmeņi ir vieni no lētākajiem un ir izgatavoti no cietākiem materiāliem.
- Darbs ar asināšanas ar eļļu ir diezgan netīrs un pēc tam ir jātīra pēc sevis, bet pats šāda veida kauli kalpo ilgi.
- Dimanta slīpakmeņi ir vieni no dārgākajiem, taču tie arī kalpo visilgāk.
Izvēlieties smilšakmens smiltis. Asināmie akmeņi ir dažāda lieluma smiltis. Kopumā tos iedala rupjos, vidēji un smalkgraudainos akmeņos. Ja jūsu naži ir pilnīgi blāvi, sāciet asināšanu ar rupju akmeni un pabeidziet ar smalku akmeni. Ja jūsu naži ir nesen uzasināti un nav pārāk blāvi, mēģiniet tos uzasināt uz vidējas graudainas akmens. Jums piemēroto slīpakmeņu smilšu marķējumu var norādīt ar skaitļiem, sākot no 325 (rupji graudaini akmeņi) līdz 1200 (smalki graudaini akmeņi).
- Iespējams, varēsiet iegādāties kauliņus ar dažādiem putraimi abās pusēs.
2. daļa
Sagatavošana asināšanai
1. Izpildiet norādījumus, kas pievienoti iegādātajam sliekšņa akmenim. Tā kā ir daudz dažādu slīpo akmeni, ir ļoti svarīgi izlasīt instrukcijas, kas ir pievienotas iegādātajam akmens gabalam. Instrukcijā būs norādīts, vai asināšanas procesā akmeni slapināt ar ūdeni vai ieeļļot ar eļļu.
  - Dimanta slīpakmeņus parasti izmanto sausus vai samitrinātus ar ūdeni.
2. Trenējieties turēt nazi 20 grādu leņķī pret līdzenu virsmu. Lai atrastu piemērotu leņķi, vispirms turiet nazi sev priekšā tā, lai asmens griešanas mala būtu vērsta taisni uz leju. Tas būs taisns leņķis (90 grādu leņķis). Noliec nazi uz sāniem apmēram līdz pusei, lai tas jau būtu 45 grādu leņķī pret virsmu. Atkal nolieciet nazi uz sāniem līdz pusei, lai tā neasā mala būtu tikai nedaudz pacelta no galda. Tas būs aptuveni 20 grādu leņķis.
  - Ja naža asmens ir ļoti liels vai biezs, tad tam var būt nepieciešams nedaudz lielāks asināšanas leņķis.
  - Izmantojot ļoti rupju slīpakmeni, iespējams, vēlēsities izmantot mazāku asināšanas leņķi, lai nepārslīpētu naža asmeni.
3. Mērcēt slapjo asināmo akmeni 45 minūtes ūdenī. Ja akmeni ņēmāt slapjai asināšanai, ielieciet to pannā un pilnībā piepildiet ar ūdeni. Pirms nažu asināšanas ļaujiet tai iemērkties ūdenī vismaz 45 minūtes.
  - Ja šāds akmens ir pārāk sauss, tas var saskrāpēt naža asmeni vai atstāt uz tā urbumus.
  - Nemērciet ūdenī asināšanai ar eļļu paredzēto asināšanas akmeni, pretējā gadījumā tas var tikt bojāts.
4. Novietojiet slīpakmeni uz mitras drānas. Samitriniet drānu ar ūdeni un izspiediet to. Uzlieciet drānu uz darba virsmas un novietojiet uz tās malas. Lupata neļaus akmenim kustēties, kad asināt nažus. Dariet to ar jebkura veida asināmo akmeni (slapjo asināšanas akmeni, eļļas asināšanas akmeni vai dimanta akmeni).
  - Ja jums ir abpusējs slīpas akmens ar dažādiem putraimi, novietojiet to ar raupjāko pusi uz augšu. Tas ļaus ātri uzasināt nažus pirms akmens apgriešanas, lai pulētu malu.
  - Iespējams, vēlēsities darbā ņemt vecu lupatu, jo tad to nevarēsit nomazgāt no drumstalām, kas palikušas pēc asināšanas.
5. Ieeļļojiet asināmo akmeni ar eļļu. Ja esat paņēmis eļļošanas akmeni, varat to apsmidzināt ar eļļu vai uzliet eļļu tieši uz tā. Ar pirkstiem ierīvē eļļu akmenī. Pārliecinieties, vai tas ir pilnībā pārklāts ar eļļu.
  - Izmantojiet speciālu eļļu, kas paredzēta asināšanai. Tā var būt gan minerāleļļa, gan eļļa, kas iegūta, neizmantojot naftas produktus. Asināmā eļļa saturēs īpašas piedevas, kas aizsargā asināmo asmeņu metālu.
  - Atturieties no slīpakmens eļļošanas virtuves skati pārtikas eļļas (augu vai augu).
  3. daļa
  Nažu asināšana
  1. Piestipriniet nazi pie slīpēšanas akmens. Ar vienu roku satveriet naža rokturi un novietojiet to pret asmeni 20 grādu leņķī. Asmens griešanas malai jābūt vērstai prom no jums. Novietojiet otras rokas pirkstu galus uz asmens plakanās daļas tās griešanas malas tuvumā.
    - Pirkstu gali, kas atrodas uz asmens, izdarīs spiedienu uz to un kontrolēs asmens stāvokli asināšanas laikā.
  2. Nolaidiet vienu asmens pusi pāri asmeņa akmenim. Lēnām velciet asmeni gar akmeni, pakāpeniski pārvietojot to lokā. Rezultātā visai asmeņa griešanas malai no pamatnes līdz galam vajadzētu iet pāri akmenim, nodrošinot vienmērīgu asināšanu. Turpiniet asināt nazi vienā pusē, līdz tas ir ass.
    - Neaizmirstiet samitrināt vai eļļot svilinātāju, kad tas izžūst.
  3. Apgrieziet nazi uz otru pusi, lai to arī uzasinātu. Pagrieziet nazi uz otru pusi un pārlaidiet to pāri slīpajam akmenim no pamatnes līdz griešanas malas galam. Atkārtojiet šo darbību, līdz nazis ir ass, pieskaroties ar pirksta galu.

Mūžīgā problēma, kas saistīta ar neasiem nažiem, patiesībā ir diezgan viegli atrisināma. Un tālu no tā, ka tiek iegādāti pašasinošie līdzekļi, bet gan tieši, manuāli uzasinot nazi mājās.

Ja agrāk visi vīrieši zināja, kā asināt virtuves naži, tad iekšā mūsdienu pasaule vairumam no viņiem nav pietiekami daudz ideju, kā to izdarīt.

Esošie nažu veidi, kuriem nav nepieciešama asināšana

Jūs noteikti zināt teicienu - "kāds saimnieks, tāds savā mājā un naži." Tāpēc daudzas sievietes bieži ir sašutušas, runājot par “īsta vīrieša” trūkumu mājā.

Lai nenokļūtu šajā situācijā, nekļūtu par šo “viltotu”, jums vajadzētu iepazīties ar tālāk sniegto informāciju. Jūs uzzināsiet ne tikai, kā pareizi asināt virtuves nazi, bet arī to, kādi ir nažu veidi, kā arī apsvērsiet asināšanas rīkus.

magnētiskais slānis

Šāda veida nažus nevar uzasināt viena vienkārša iemesla dēļ – asmens ir pārklāts ar speciālu metāla slāni, kas ietver magnētisko sakausējumu. Šāda izstrādājuma virsma paliek asa ilgu laiku, īpašniekiem nebūs problēmas ar asināšanu ļoti ilgu laiku.
Asināt virtuves nazi ar magnētisko sakausējumu ir briesmīgi, jo viss virsmas slānis būs deformēts, vairāk nolietojies. Tas novedīs pie ātra nodiluma un sākotnējā asuma zuduma.

Piezīme! Šādu nažu cena ir daudz augstāka nekā parastajiem metāla, taču to kalpošanas laiks ļauj tiem saglabāt popularitāti. Jebkurā gadījumā magnētiskā sakausējuma nazis labi sagriež ēdienu.

Keramikas naži

Cita veida naži, kuriem nav nepieciešama asināšana. Tie ir izgatavoti no keramikas un slīpēti uz īpašām mašīnām. Zemāk esošajā fotoattēlā varat redzēt pirmās klases produktus.
Pozitīvi ir tas, ka tie ir cieti, asmens ir nedaudz sliktāks par dimanta pārklājumu, kas spēj nogriezt pat visstingrākos priekšmetus.
Bet, no otras puses, keramikai nav palielināta izturība un elastība, tāpēc šāds nazis ir viegli saplīst, ja asmens ir nedaudz saliekts. Nokrītiet no darba virsmas augstuma uz grīdu no keramiskās flīzes, jo šāds nazis ir līdzvērtīgs asmenim ar āmuru.

Tavai zināšanai! Pērkot šādu produktu, noteikti pārbaudiet, vai tajā nav cirkonija oksīda, kas ļauj nedaudz palielināt elastību.

Robota virsma

Nodilumizturīgs tērauds ir lielisks materiāls virtuves nažu izgatavošanai no tā. Tam ir palielināta izturība un aizsardzība pret deformāciju, kas padara šo produktu populāru mūsdienu tirgū.
Zobainā mala atsevišķos gadījumos ievērojami pārsniedz gludo malu, tāpēc, piemēram, zobainie naži labāk sagriež sieru un desas. Tomēr atcerieties, ka ne visus izstrādājumus vislabāk var sagriezt ar robainu malu.

Diemžēl ar savām rokām šādu nazi nav iespējams uzasināt, pretējā gadījumā tiks sabojāti zobi, kā arī tiks traucēta to viendabīgums.

Svarīgs! Lai asinātu nazi ar zobainu malu, būs nepieciešama virtuves nažu asināmā mašīna, kas maksā daudz un ir diezgan apjomīga. Tāpēc šāda produkta asināšana būtiski ietekmēs budžetu, būs vieglāk iegādāties jaunu.

Visu veidu instrumenti

Nezini, kā uzasināt virtuves nažus?

Tas nav svarīgi, ir vairāki dažādi veidi un instrumenti:

Tērauda vai keramikas stienis, ko sauc par mussat. Faktiski tas ir izgatavots no iepriekš minētajiem materiāliem, kuriem virsū ir uzklāts dimanta pārklājums. Ārēji tas atgādina apaļu vīli, tikai šādu instrumentu lielākā mērā izmanto nažu iztaisnošanai, nevis asināšanai.

Smilšu akmens ir visizplatītākais instruments, kas virtuvē parādījās pirms vairākiem gadu desmitiem.. Akmeņi atšķiras pēc graudu izmēra, rupji (lieli graudi) ir paredzēti, lai izlīdzinātu leņķi, koriģētu griešanas daļas formu. Vidēji graudi tiek izmantoti, lai atjaunotu sākotnējo formu pie malas, bet smalkgraudaini akmeņi naža galīgajai apdarei darba stāvoklī.
Smilšpapīrs var aizstāt smilšakmeni. Diemžēl tas tik labi nesaasina, tāpēc vislabāk ir izmantot tikai smalkgraudainus asmeņus. Tie nesabojās izstrādājumu un netraucēs malas leņķi. Bet šis ir lētākais virtuves nažu asināmais.
Īpaša ierīce, kas mūsdienās ir kļuvusi ļoti populāra, ir plastmasas korpuss, kurā ir iestrādāti metāla diski.. Ja starp tām ievietojat nazi un veicat vairākas kustības uz priekšu un atpakaļ, jūs varat ne tikai labot malu, bet arī novērst defektus. Šādas ierīces galvenā priekšrocība ir tā, ka tā var izturēt pareizo virtuves nažu asināšanas leņķi, kas ir 10-20 grādi.

Visizplatītākā ierīce, kuru var viegli rediģēt ar blāvu nazi

Kā redzat, agrāko naža asumu varat atjaunot patstāvīgi bez maksas. Un, ja jūs nezināt, kā pareizi asināt virtuves nazi, viss asināšanas un rediģēšanas process tiks detalizēti aprakstīts tālāk.

Pareiza mērce un asināšana

Ja nesen iegādājāties nazi un tas ir kļuvis nedaudz blāvs, tad šim gadījumam varat izmantot muskatu vai ierīci, kas tiek pārdota katrā datortehnikas veikalā (skatiet arī rakstu par). Taču jāatceras, ka tā ir tikai rediģēšana, drīz vien nazis tomēr zaudēs savu asumu, un tad būs nepieciešams izstrādājums uzasināt.

Lai precei atgrieztu sākotnējo izskatu, jāievēro instrukcijā norādītais, kā mājas apstākļos uzasināt virtuves nazi:

Vispirms paņemiet rokās nazi un notīriet to no netīrumiem. Rūpīgi izskalojiet produktu, lai no virsmas noņemtu visus liekos elementus. Ūdenim jābūt aukstam, atdzesēts tērauds ir labāk asināts.
Pēc tam izņemiet asmeni ar vidējo zobu. Tam jābūt tīram un sausam.
Atkarībā no tā, kā jūs gatavojaties asināt nazi, jums jāsaglabā noteikts leņķis. Visi smalkiem darbiem paredzētie naži ir asināti akūtākajos leņķos, minimālā vērtība ir 10 grādi, maksimālā ir 20. Sadzīves priekšmetiem leņķi var palielināt līdz 30 grādiem.

Svinam jābūt ar asu malu uz priekšu, pakāpeniski no roktura līdz galam. Kustībām nevajadzētu būt pēkšņām, lai gan nevajadzētu braukt lēnām.

Katrai pusei jābūt vienmērīgi asinātai. Tāpēc vērojiet, cik daudz jūs veicat kustības uz slīpakmens vienā pusē un cik daudz no otras puses.

Piezīme! Atsevišķos gadījumos asināšanu var veikt asimetriski, piemēram, vienā pusē būs nepieciešamas 30 kustības, bet otrā – 60. Tas ir saistīts ar naža īpašībām, visvieglāk ir pieturēties pie simetrijas.

Jāsaglabā arī virtuves naža asināšanas leņķis, ja vienā pusē veido 10 grādus, bet otrā – 30, tad preci var uzskatīt par bojātu.
Kad esat sasniedzis vēlamo rezultātu, jums vajadzētu nolikt malā akmeni ar vidējo zobu un uzņemt smalkgraudainu audeklu.

Šis process ir precīzāks, kustībām nevajadzētu būt asām, bez raustīšanās.
Asinājuma efektu uz smalkgraudaina audekla ir vizuāli grūti pamanīt, taču zini, ka šādi padarīsi izstrādājumu pēc iespējas vienmērīgāku. Turklāt nazis kalpos ilgāk.

Tagad jūs zināt, kā mājās asināt virtuves nažus. Šeit nav nekā sarežģīta, galvenais ir ievērot iepriekš minētos ieteikumus.

Svarīgs! Jāatceras, ka naža kvalitāte un tā izturība ir atkarīga no malas asuma. Ja asmens ir nepareizi uzasināts, tas ātri kļūs nelietojams.

Tāpat neaizmirstiet, ka visiem nažiem ir noteiktu periodu darbība. Dažas var izturēt 3-4 pilnvērtīgas asināšanas, pēc kurām tos vairs nevar atjaunot mājās. Un citi izstrādājumi, piemēram, pašasināmie virtuves naži, ir izstrādāti tā, lai tie kalpotu gadiem ilgi, nevis asināšanas un apgriešanas cikliem.

Ja pie rokas nav nekā

Mēdz būt arī situācijas, kad mājās nav ne akmens, ne ierīču, ne smilšpapīra, ko tādā gadījumā darīt? Vai tiešām atliek griezties tikai pie speciālistiem un maksāt par pakalpojumiem cehu strādniekiem, kur neviens negarantē kvalitāti?

Tomēr ir viena iespēja, ko var izmantot bezcerīgā situācijā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama keramikas krūze.

Piezīme! Šī metode ir piemērota tikai nažu apstrādei, tas ir, īslaicīgai asmeņu asuma atjaunošanai. Pilnībā atjaunot asmens sākotnējo asumu šādā veidā nebūs iespējams.

Paņemiet nazi un iemērciet to ledus ūdens lai asmens būtu auksts.
Krūze ir jānomazgā un apakšdaļa jānoslauka sausā veidā.
Apgrieziet un novietojiet krūzi uz galda.
Nazis jādzen pārmaiņus, vispirms ar vienu, tad ar otru pusi. Nav vēlams spēcīgi nospiest, lai asmens nelocītu.

Trūkums šī metode- tiks sabojāta krūzes apakšdaļa, jebkura krāsa ātri tiks izdzēsta. Bet metode ir ļoti efektīva, turklāt tā ir arī vienkārša.

Secinājums

Nažu asināšana ir vīriešu nodarbošanās, bet, ja vīrieša nav blakus un virtuvē ir vienkārši nepieciešams ass priekšmets, tad pēc izlasīšanas Šis raksts, jebkura sieviete var tikt galā ar asināšanas procesu (Uzziniet arī par). Ja rodas šaubas un jautājumi, varat noskatīties rakstam pievienoto video: kā uzasināt virtuves nažus. Vizuālās nodarbības ļauj precīzāk apgūt asināšanas tehniku.

Šis rīks ir ļoti līdzīgs vīlei: garš, apaļas daļas stienis ar iegriezumu un rokturi. To galvenokārt izmanto naža griešanas malas iztaisnošanai. Lieta ir noderīga, jo ļauj pastāvīgi uzturēt nazi darba kārtībā. Bet, ja asmens jau ir ļoti blāvs, musats jums nepalīdzēs - nepieciešama kapitāla asināšana.

2. Mehāniskais asināmais

pavārs-r.ru

Laba lieta, kas jāiegādājas katrai mājsaimniecei. Lieliski piemērots virtuves nažu asināšanai, jo tas tiek darīts ātri un vienkārši. Tiesa, kvalitāte ne vienmēr ir iepriecinoša, un naži kļūst blāvi tikpat ātri, kā tie uzasinās. Virtuves nazim šī metode ir piemērota, bet ne vairāk.

3. Elektriskais asināmais

klevin-knife.ru

Lielisks veids, kā ātri un vienlaikus uzasināt nažus ar jebkura veida asmeni, kā arī šķērēm un pat skrūvgriežiem. Ierīce spēj uzasināt un pēc tam noslīpēt jebkuru asmeni divu minūšu laikā. Ir svarīgi, lai tas automātiski noteiktu vēlamo asināšanas leņķi, bet par to mēs runāsim tālāk. Šāda lieta maksās no 2 līdz 50 tūkstošiem rubļu atkarībā no asināšanas ātruma, virzošās sistēmas un jaudas.

4. Mašīna ar abrazīvu riteni

kak-eto-sdelano.livejournal.com

Šis profesionāls instruments, ar tās palīdzību asināt un slīpēt asmeņus rūpniecības uzņēmumos. Bez pieredzes pie mašīnas labāk nekāpt: tērauds tiek rūdīts noteiktā temperatūrā, tāpēc nekontrolēta mašīnas karsēšana asināšanas laikā var neatgriezeniski sabojāt nazi. Atstājiet šo metodi profesionāļiem.

5. Smilšu akmens

tojiro.spb.ru

Asināšana ar asināšanas akmeni ir viens no efektīvākajiem veidiem. Šis process nav viegls, bet izklaidējošs. Nepieciešama neatlaidība un zināma pieredze darbā ar bāru. Asināšanai nepieciešami divi akmeņi: ar maziem graudiem un lieliem.

Ir divu veidu svilpes: dabiskie un mākslīgie. Visas atšķirības graudu lielumā: dabīgie akmeņi parasti smalkgraudaini, tos izmanto malšanai. Un mākslīgie sākotnēji tiek padarīti daudzpusīgāki, ar dažādu graudainības pakāpi dažādas puses bārs.

Kā asināt nažus

vottak.net

Pirms turpināt asināšanas procesu, iegremdējiet slīpo akmeni 15 minūtes eļļā vai ūdenī. Tas pagarinās stieņa kalpošanas laiku, jo tērauda daļiņas neaizsērēs starp graudiem.

Sāciet asināšanu ar rupji graudainu akmeni. Ir svarīgi pareizi novietot asmeni attiecībā pret stieņa virsmu, jo gala rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no tā. Svarīgs ir arī pareizs asināšanas leņķis: eksperti iesaka asmeni asināt 20 grādu leņķī, taču tas var atšķirties atkarībā no naža veida.

Profesionāliem šefpavāra un filejas nažiem ir nepieciešams 25 grādu leņķis.
Japāņu virtuves naži ir jāuzasina 10-20 grādu leņķī.
Medību asmeņiem tiek izmantots 30 līdz 45 grādu leņķis. Ir nepieciešams lielāks leņķis, lai nodrošinātu lielāku izturību pret aizslāpšanu.
Mājsaimniecības virtuves nažiem pietiek ar 30 grādu leņķi.

Noteikums šeit ir vienkāršs: ja vēlaties padarīt nazi asāku, mēs samazinām asināšanas leņķi, un, lai nodrošinātu lielāku izturību pret asināšanu, mēs to palielinām.

Nepieciešams asināt ar nepārtrauktām kustībām, paceļot rokturi brīdī, kad stienis sasniedz asmens līkumu. Tas saglabās griešanas malas asināšanas leņķi. Ir svarīgi, lai asmeņa kustība būtu perpendikulāra malai, savukārt uz asmeni ir jāpieliek neliels spiediens.

Slīpēšana

pēdējā diena.klubs

Kad galvenā asināšana ir pabeigta, mēs sākam slīpēšanu. Tam būs nepieciešams smalkgraudains akmens. Slīpēšana ir nepieciešama, lai izlīdzinātu virsmu un noņemtu urbumu. Tehnika paliek nemainīga.

Secinājums

Teorētiski viss ir diezgan skaidrs, taču praksē naža asināšanas process nebūt nav no vieglākajiem. Jums būs jāuzkrāj pacietība un vērība: viena neveikla kustība, un viss darbs ir veltīgs. Teorija ir lieliska, bet bez prakses šajā jautājumā nekas. Un process pats par sevi nav lēts, jo labie akmeņi maksā daudz naudas.

Ja jums vienkārši ir jāuzasina naži, bez visa šī fetiša, iegādājieties elektrisko asināmo. Rezultāts būs tāds pats, un šī metode ietaupīs jūsu nervus un laiku.

Ēdienu gatavošanai jums ir jāizmanto asi naži. Protams, vieglāk ir vērsties pie speciālista, kurš ātri un par nelielu naudu var pareizi uzasināt nazi, taču to var izdarīt pats.

Ir nepieciešams asināt nazi saskaņā ar noteiktiem noteikumiem, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt asmeni.

Pareizs naža asināšanas leņķis

Asinot virtuves nažus, svarīgi, lai priekšmeti atrastos noteiktā stāvoklī attiecībā pret darba virsmu. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas pareizais asināšanas leņķis.

Šis parametrs ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, no metāla veida un stiprības līmeņa, no kura izgatavots asmens, kā arī no šī instrumenta izmantošanas mērķa. Tātad, asināšanas pakāpe par dažāda veida naži:

skalpelis un skuvekļa asmens - no 10 līdz 15 grādiem;
dārzeņu, gaļas un zivju naži - no 15 līdz 20 grādiem;
citas ēdiena gatavošanas ierīces - no 20 līdz 25 grādiem;
medību asmeņi - 25-30 grādi.

Ir svarīgi izvēlēties pareizo asināšanas leņķi, tas ir nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo virtuves iekārtas asumu.

Kādi graudi nepieciešami nažu asināšanai

Asinot asmeņus, tiek izmantoti speciāli akmeņi. To virsma ir abrazīvs, kas sastāv no graudiem dažādi izmēri. No šī rādītāja ir atkarīgs akmens graudu izmērs. Asināšanas ierīces ir iedalītas šādās grupās:

rupjgraudainākais (īpaši rupjš materiāls);
parastie rupji graudi;
vidēji graudaini;
smalkgraudains (delikāts abrazīvs);
mikrograudains (materiāls ar paaugstinātu smalkumu).

Kā pareizi uzasināt nazi? labs meistars zina, ka tikai viena veida akmens izmantošana ir neefektīva. Saskaņā ar noteikumiem, asināšana tiek veikta pārmaiņus, pārejot no rupji graudainiem un rupjiem uz smalkiem, plāniem akmeņiem.

Kā asināt nažus uz dzirnaviņas

Tiek apsvērta mašīnas izmantošana efektīvs veids asināšana, tomēr mehānisms ir apgrūtinošs, un šī iemesla dēļ tas nav katrā mājā. Bet, ja jums ir iespēja to izmantot neasu virtuves iekārtu asināšanai, jums jāzina daži šī darba smalkumi:

Paturiet prātā, ka jums būs nepieciešams daudz laika, lai strādātu. Turklāt jums nevajadzētu uzņemties asināšanu uz mašīnas tiem, kam nav pietiekamas pieredzes šajā jautājumā.

Kā asināt nažus ar smirģeli

Ja jums ir zināma pieredze un zināt, kā darbojas smirģelis, nažu asināšana jums nesagādās grūtības. Tāpēc, asinot smirģeļus, ievērojiet šos noteikumus:

uzliekot asmeni uz abrazīva materiāla, nepielieciet lielu mehānisku piepūli;
abrazīvā materiāla rotācijas trajektorijai jābūt virzienā no dibena līdz malai;
nazis uz smirģeļa tiek pārvietots pa apli, vienmērīgi virzoties no ierīces roktura līdz asmens galam;
asinot abās pusēs, jūs nevarat mainīt asmens fiksācijas leņķi, jums tas vienkārši jāpārkārto uz otru pusi;
darba beigās rediģējiet nazi ar stieni, musatu vai smilšpapīru.

Protams, īstie amatnieki dod priekšroku manuālai asināšanai, kas ļauj sasniegt maksimālu efektu. Bet, ja runa nav par to, lai asmenim piešķirtu skalpeļa asumu, bet tikai padarītu to diezgan asu, izmantojot smirģeli, tiks iegūti pienācīgi rezultāti.

Kā uzasināt virtuves nažus ar asināmo

Šodien var iegādāties īpašas ierīces nažu asināšanai – tie ir asmeņi asmeņiem. Šīs ierīces ir mehāniskas un elektriskās. Ja neesat ļoti pieredzējis vai pats neesat mēģinājis asināt nažus, labāk izmantot elektrisko iespēju.

Šāds asināmais patstāvīgi izvēlas asināšanas leņķi, un to izmanto jebkura veida sadzīves asmeņu asināšanai. Darbs tiek veikts šādi:

Kad esat pabeidzis šīs darbības, jums vairs nav jāuztraucas par naža sabojāšanu. Asināmais paveiks darbu pats, un jūs iegūsit brīnišķīgi uzasinātu asmeni. Šis labākais veids sasniegt vēlamo virtuves iekārtas asumu mājās.

Kā lietot asināmo nažiem ar apaļiem diskiem

Nažu asināšanai pieejami dažādi instrumenti, arī asināmie ar apaļajiem diskiem. Atšķirība ir tāda, ka slīpēšanas materiāls šajā gadījumā ir īpašs rotējošs veltnis, kas slīpē griešanas virsmu 45 grādu leņķī.

Galvenā šādu ierīču priekšrocība ir tā, ka pēc asināšanas uz asmeņa nav urbumu, un darbs ir vienkāršs. Turklāt instrumenti, kas uzasināti uz rullīšu asinātājiem, paliek asi daudz ilgāk, nekā izmantojot V formas instrumentus.

Visbiežāk šādi asināmie ir pielāgoti ne tikai nažiem, bet arī šķērēm.

Kā uzasināt Damaskas tērauda nažus

Damaskas tērauda naži ir bijuši populāri visos laikos, tie tiek uzskatīti par izturīgākajiem, un to asumu diez vai var ar ko salīdzināt. Bet pat šis materiāls mēdz kļūt blāvs.

Ir svarīgi zināt, ka šeit nevar izmantot elektriskos asināmos, ir nepieciešama tikai manuāla apstrāde. Asinot nazi, kas izgatavots no Damaskas tērauda, jums jāievēro šādi principi:

Vispirms nosakiet metāla stiprību. To var izdarīt, pievēršot uzmanību asināšanas leņķim, jo stiprāks materiāls, jo asāks tas būs.
Izmantojiet smalkgraudainus abrazīvus, pakāpeniski pārejot uz mikropārklājumiem.
Asiniet asmeni tikai gar griešanas virsmu.
Ja ir iegriezumi, ir nepieciešams slīpēt malu visā garumā.
Ja nepieciešams slīpēt slīpumus, tas jādara pirms griešanas malas uzasināšanas. Ja apstrādājat jau uzasinātu asmeni, gals var vienkārši noapaļot.

Ja neesat pārliecināts, ka darīsit visu pareizi, labāk neriskēt un sazināties ar speciālistu.

Vai ir iespējams asināt nazi bez akmens

Gadās, ka nazis ir steidzami jāuzasina, bet nav piemērotu instrumentu. Bet neesiet apbēdināts, jūs varat atrisināt problēmu šādos veidos:

Tas ļaus īslaicīgi asināt blāvu ierīci, taču šādas metodes nevar saukt par pilnvērtīgu asināšanu. Atcerieties, ka šos pasākumus vislabāk saglabāt kā pēdējo līdzekli un neizmantot visu laiku, pretējā gadījumā asmeņi ātri kļūs nevērtīgi.

Kā uzasināt nazi uz naža

Ko darīt, ja asmens ir blāvs un pie rokas nebija ne stieņa, ne elektriskā asināmā? Uzasiniet savu nazi! Veiciet šo procedūru šādi:

piestipriniet blāva asmens griešanas virsmu cita naža aizmugurē;
paņemiet instrumentus tā, lai tie asinātos “prom no jums”, tas ir, griešanas malām jābūt vērstām uz sāniem;
veiciet 10-15 enerģiskas kustības, velkot vienu asmeni pret otru.

Tas ļaus īsi “atdzīvināt” blāvu nazi, tomēr šāda procedūra nav pilnvērtīga asināšana.

Kā uzasināt nazi līdz žiletes asumam

Gandrīz jebkuram asmenim var piešķirt žiletes asu. Lai to panāktu, izmantojiet kādu no šīm metodēm:

Strādājot, uzmanieties, lai nesagrieztu vai nesabojātu asmeni.

Kā uzasināt zobaino nazi

Ja jūsu virtuvē ir zobaini naži, tad jums jāzina, ka šīs ierīces nevar uzasināt ar parastajiem asināmajiem. Lai padarītu šo griešanas virsmas variantu asu, jums jāveic šādas darbības:

Sagatavot īpašs instruments zobainiem asmeņiem, proti, koniskajam asināšanas stienim, tas ir labāk no keramikas.
Nosakiet pusi, uz kuras atrodas slīpie zobi, un uzasiniet šo asmens daļu.
Novietojiet asināmo leņķī pret asmeņa slīpo daļu.
Asiniet katru padziļinājumu ar vairākām kustībām, virzot asmeni virzienā "prom no jums".
Ar smilšpapīru vai to pašu stieni noņemiet izveidojušās urbas, bet nespiediet uz virsmas, bet rīkojieties maigi.
Asiniet asmens gludo pusi ar piemērotu instrumentu.

Atcerieties, ka jūs nevarat izmantot stieni, ar kuru rediģēt zobainās virsmas asmens pusē, kur to trūkst, pretējā gadījumā jūs sabojāsit nazi.