Ierocis, rīks, izdzīvošanas līdzeklis, dāvana, suvenīrs - kādās lomās mūsu dzīvē nespēlē naži. Zināšanas par kā izvēlēties un uzasināt nazi, ļaus ērti orientēties visās šķirnēs un pat izgatavot nazi pašam!
Kā izvēlēties nazi - asmeni visiem dzīves gadījumiem
Autors pa lielam, jebkurš nazis var veikt ja ne visu sarakstu, tad lielāko daļu tam piemītošo funkciju, tomēr ērtības un produktivitātes labad produkti tiek veikti dažādas formas un izmēriem, sadalot pēc šaurāka mērķa. Tāpēc ir virtuves naži, locīšanai, griešanai, medībām, zivju tīrīšanai, āra aktivitātēm, pašaizsardzībai. Lielākā daļa labākais nazis- tas ir rīks, kas tiek izmantots atbilstoši mērķim un funkcionālajām iezīmēm.
Pirms pērkat sev rīku, jums skaidri jāapraksta viss darbību saraksts, kuras ar to veiksit. Otra lieta, kas jāņem vērā, ir asmens un roktura materiāls, un trešā ir apvalks.Šķiet, ka nazis ir pavisam vienkāršs izstrādājums, kurā ir tikai divas sastāvdaļas - asmens un rokturis, taču speciālista acs tajā izcels vismaz duci detaļu.
Asmens ir izstrādājuma darba daļas vispārīgais nosaukums, bet, sadalot daļās, var atšķirt smaili, griešanas malu (asmeni), slīpumus (slīpētas sānu sienas, kas ved uz asmeni), asmens sadursmi (neasa aizmugure) ), ielejas (rievas uz asmeņa, kas atvieglo viņu un ir asinsrites medību un kaujas nažiem), asmens papēdis (asmeņa neasā daļa pie roktura). Dažos izstrādājumos ir arī krustiņš, kas neļauj rokai noslīdēt no roktura uz asmeni, kā arī štrope - ādas aukla, kas aizsedz roku un neļauj nazim izkrist no rokas.
Kā uzasināt nazi - apskatiet asmeni tuvāk
Asmens asināšana un tā vispārējais stāvoklis ir atkarīgs no materiāliem, kas parasti tiek izmantoti ražošanā. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība materiāla izturībai pret koroziju, spējai noturēt asināšanu, izturību un elastību. Svarīga loma ir asmens sānu profila formai. Visbiežāk jūs varat atrast tādas formas kā finca ar taisnu dibenu vai “nolaižamo punktu” ar nolaistu līniju. Īpaša uzmanība jāpiešķir sadaļas formai:
- Trīsstūrveida asmens - bieži šāda veida asināšana tiek saukta arī par skandināvu. Spēcīga un asa asināšana ir lieliski piemērota griešanai, tomēr ar šādu nazi nav ieteicams veikt smalcināšanas darbības, jo sekcijai ir zema izturība.
- Taisnas nogāzes - asināšana ir līdzīga trijstūrim, bet griešanas malai ir stulbāks leņķis. Plkst sliktākā kvalitāte nazim ar šādu asināšanu ir lielāka izturība un kalpošanas laiks bez atkārtotas asināšanas.
- Ieliektas nogāzes - tās sauc arī par skuvekļa nogāzēm. Griešanai šāda asināšana ir vislabāk piemērota, pat ar biezu un izturīgu dibenu tiek panākts īpašs griezuma smalkums. Tomēr asināšana ir diezgan maiga, ļoti nevēlami griezt ar šādu nazi.
- Izliektas nolaišanās ir tieši piemērotas sitienu sagriešanai, jo asināšanai ir īpašs spēks.
- Trīsstūrveida asmens ar novadiem līdz malai - gandrīz identisks pirmajam tipam, izņemot vadu (izliekumus) no dibena līdz malai, kā dēļ malai ir neass leņķis un lielāka izturība.
Kā uzasināt nazi ar vienu vai otru šķērsgriezuma formu, viņi var pastāstīt pērkot, turklāt diezgan bieži izstrādājumi tiek ražoti ar īpašas ierīces priekš raksturīgais tips asināšanas sekcijas. sarežģītas formas sekcijas vislabāk var iegādāties ar pašasināmo tēraudu. Visbiežāk ražotāji ražo no oglekļa vai leģēta tērauda izgatavotus nažus, kas tiek pakļauti īpašai apstrādei.
Rokturis un matiņš - kāds materiāls ir labāks?
Roktura izturība un uzticamība ir faktors, bez kura pat visvairāk labākais tērauds ar profesionālu asināšanu būs bezjēdzīgi. Labākais variants vienmēr ir bijis ciets rokturis ar asmens kātu, kas iet caur to. Pievērsiet uzmanību izstrādājuma ergonomikai - kā rokturis atrodas plaukstā, tiek turēts slapjā un mitrā rokā. Rokturi ar garām dziļām rievām ir pievilcīgi, taču tie nav ieteicami pastāvīgai lietošanai, jo jebkurai naža darbībai faktiski ir nepieciešams īpašs pirkstu novietojums uz roktura.
Materiāla izvēle var ietekmēt arī produkta lietojamību. Piemēram, metāla rokturis no pirmā acu uzmetiena var šķist visizturīgākais un izturīgākais, taču jāpatur prātā, ka salnā laikā ar šādu asmeni strādāt būs ļoti grūti. Lai gan salokāmiem nažiem ir piemēroti tikai metāla rokturi, šajā gadījumā ir jānodrošina iespēja pielikt lielas pūles, griežot asmeni. Labākā metāla pildspalvas izvēle būtu izstrādājums no titāna – tas ir vieglāks par tēraudu un izturīgāks.
Koksne ir labākais risinājums lāpstiņas izmantošanai jebkuros laikapstākļos, taču jums ir stingri jāievēro koksnes sugas, dodot priekšroku cietajām šķirnēm. Turklāt rokturim jābūt pārklātam ar mitrumu atgrūdošiem savienojumiem. paštaisīts nazisšim impregnēts iekšā dārzeņu eļļa. Starp citu, detalizētas instrukcijas par to varat lasīt mūsu vietnē.
Daudzi ražotāji piedāvā rokturus, kas izgatavoti no polimēriem. Tomēr jāatceras, ka pēc kāda laika visi polimēri kļūst trausli. Termoplastu izmanto veidņu rokturu izgatavošanai, tāpēc tos var veidot jebkurā formā. Visbiežāk izmantotais poliamīds ir nodilumizturīgākais, izturīgākais un ugunsizturīgākais materiāls ar izcilām dielektriskajām īpašībām. Ādas rokturus var izgatavot, tikai reti izmantojot asmeni, jo, lai kā jūs mēģinātu pasargāt ādu no samirkšanas, tā tomēr uzsūks mitrumu.
Kas attiecas uz mēteli, tradicionālais apvalka materiāls ir āda. Tomēr jāņem vērā, ka materiāla tanīnu klātbūtnes dēļ āda var ietekmēt tērauda krāsu. Tāpēc pievērsiet uzmanību, vai korpusa iekšpusē nav ieliktņu, kas novērš tiešu saskari ar apdari.
Kā uzasināt nazi - asa naža gudrība
Daudzas dāmas vīriešu meistarības līmeni nosaka pēc nažu asuma viņu mājā. Asināšana patiešām ir pacietības un prasmju pārbaude - jums jābūt gatavam ilgam darbam un lēniem rezultātiem. Asināšanai būs nepieciešami vairāki stieņi ar dažādiem putraimi – no 1000 līdz 8000 graudiem uz kubikmilimetru, vai arī smilšpapīrs ar līdzīgiem graudiem.
Asināšana sākas ar malas apstrādi ar raupju stieni - ar pārliecinošām kustībām mēs to virzām līdz punktam. Mēs uzraugām asināšanas vienmērīgumu no papēža līdz galam. Nevajadzētu spēcīgi nospiest asmeni – tas tikai sabojās visu procesu, turklāt asmeni tas neietekmēs visvairāk. vislabākajā veidā. Pietiek viegli nospiest uz roktura.
Ir parādījies punkts - tā ir puse cīņas! Tomēr punkts ātri kļūs nelietojams, ja tas netiks pulēts. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami stieņi ar smalkiem graudiem. Vispirms koriģējam ar stieni ar graudu izmēru 4000, tad ar astoņtūkstošdaļu stieni ievedam līdz perfektam spoguļa spīdumam. To pašu darbību var veikt ar smilšpapīra palīdzību - paņemiet dažāda izmēra papīra loksnes un piestipriniet tās pārmaiņus koka bārs, asināšana un pulēšana. Šajā gadījumā jums ir jābrauc ar nazi pa papīru, nevis otrādi.
Instrumentam jābūt darba kārtībā. Naža gadījumā galvenā īpašība darba stāvoklis būs tā asums. Mēs jums pateiksim, kā pareizi asināt nazi, kādi instrumenti jums būs nepieciešami, un sniegsim vairākus noderīgus atvadīšanās vārdus. "Nažu asināšana. Fundamentals” – pamata raksts tiem, kas tikai sāk iepazīties ar šo mākslu.
Cik blāvs ir asmens?
Mēs pērkam veikalā asu nazi, bet ar laiku tas neizbēgami kļūs neass, ja, protams, ar to strādāsim. Kāpēc tas notiek, jo instruments ir izgatavots no laba tērauda un uzasināts rūpnīcā? Process notiek vairākos līmeņos:
- Mikroskopisks, kad tērauda daļiņas tiek noslīpētas no griešanas malas berzes laikā pret materiālu, padarot malu mazāk asu. Jūs to nevarat redzēt, bet jūs varat just, kā laika gaitā ir nepieciešams arvien lielāks spiediens, lai grieztu.
- Makroskopisks, kad punkts saskaras ar cietiem ieslēgumiem, piemēram, smilšu graudiem, akmens vai metāla daļiņām. Tie ir atrodami gandrīz visos materiālos. Mala vai nu atgrūž šķērsli, vai aiziet prom pati, vienlaikus saspiežot.
- Ja asmens tiek izmantots nepareizi, tā asmens var tikt sabojāts līdz nepazīšanai. Tas attiecas uz skrūvju atskrūvēšanu, augsnes rakšanu utt.
Rezultātā tiek deformēta asmens darba daļa, mala zaudē asumu un instruments kļūst arvien mazāk piemērots darbam. Pamazām rūdītie tēraudi sadrūp, un mīkstāki un kaļamāki tēraudi sāk ietīties.
Rīsi. viens. Naža notrulināšanas un asināšanas process: 1. Strādājot ar nazi, griešanas malas forma mainās nejauši. 2. Asināšanas procesā griezējmalai doto formu atgriežam vai mainām. 3. Un mēs piešķiram gludumu, beidzot noņemot burr. Lai atgrieztu nazi darba stāvoklī, ir jānovērš radušās deformācijas un jāatjauno pareizā asmens forma.
Ar ko tiek asināti naži?
Asinot nazi izmantojam līdzīgu procesu – berzi, bet šoreiz to kontrolējam. Ar nekontrolētu tērauda deformāciju nazis kļūst neass, ar kontrolētu deformāciju tas uzasinās, tā ir visa atšķirība.
Tērauda ķīli var asināt ar jebkuru abrazīvu instrumentu, un sākumā tie bija akmeņu un oļu fragmenti. Mēs esam moderni cilvēki, tāpēc izmantosim īpaši izstrādātu svilpes akmeni.
Ja laba tērauda asināšanai izmantojat lētu akmeni, esiet gatavi tam, ka tas ātri nolietosies un zaudēs plakanu formu. Tāpēc labāk ir nekavējoties iegādāties labu keramikas asināšanas instrumentu vai paraugu ar.
Darbam pietiek ar trīs veidu abrazīvu:
- Rupji - apmēram 350 vienības / cm² vai dimants ar atzīmi 160/125. Nepieciešams, lai novērstu smagu deformāciju, un to izmanto reti.
- Mazs - apmēram 650 vienības / cm² vai dimants ar atzīmi 100/800. Nepieciešams normālai pamata asināšanai nazim, kas kļuvis blāvs saprātīgās robežās.
- Īpaši smalks - apmēram 1150 vienības / cm² vai dimants ar atzīmi 20/14. Noder slīpēšanai un galīgajai apdarei, urbumu noņemšanai.
Pastāvīgam darbam ir nepieciešami pēdējo divu veidu stieņi, jo novest nazi tādā stāvoklī, kurā nepieciešams raupjš akmens, ir zaimošana. tomēr pieredzējis meistars ir visi trīs veidi.
Ērtības labad svarīgi ir šādi punkti:
- Stieņa garumam jābūt 1,5 - 2 reizes garākam par asmeni.
- Platumam jābūt 2,5-5 cm.
- Augstumam jābūt tādam, lai pirksti nepieskartos galdam.
- Stienim ir jāstāv stingri un tas nedrīkst slīdēt uz galda.
Piemēram, naža asināšanai uz maziem stieņiem varat izgatavot šādu ierīci. Šos punktus ir ļoti svarīgi sasniegt pareiza asināšanaīpaši mācību posmā. Tad, "piepildot roku", tiksiet galā ar uzdevumu un mazāk komfortablus apstākļus, taču sākumā svarīga loma ir ērtībām.
Kā uzasināt nazi?
Mēs nonākam pie vissvarīgākā. Naža asināšana sastāv no tā, ka mēs noteiktā leņķī uzliekam tā asmeni uz asmeņa un novelkam gar to visu griešanas malu no papēža līdz galam. Pareizai asināšanai nepieciešami trīs nosacījumi:
- Lāpstiņas plaknes slīpuma leņķis pret slīpakmens virsmu paliek stingri nemainīgs (2. attēls).
- Malas līnijai saskares punktā ar stieni jābūt perpendikulārai kustības virzienam (3. attēls).
- Spiedienam jābūt mērenam un vienmērīgam, nav nepieciešams “glaudīt” asināmo vai noņemt no tā skaidas.
Tātad, mēs uzliekam asmeni uz akmens perpendikulāri tā garajai malai, iestatām leņķi uz 15-20˚ un sākam dzīt asmeni pa akmeni, pakāpeniski virzot to no papēža uz galu. Pagriežot malu tuvāk tās galam, rokturis nedaudz jāpaceļ virs akmens plaknes un jāvelk atpakaļ, it kā atpaliekot no gala. Tas saglabāsies tas pats leņķis kustības slīpums un perpendikularitāte.
Kad gājiens pa visu malu ir pabeigts, tas ir jāatkārto otrādi, tāpat kā pārtīšanas laikā. Tas atvieglos to uzglabāšanu pareizais leņķis un vispār darbs ritēs ātrāk. Mēs veicam šīs kustības, līdz malas pretējā pusē sāk parādīties "burbulis".
"Burru" var redzēt vai sajust ar pirksta ādu, virzot to perpendikulāri punktam. Kad mala sāk skrāpēt visā garumā, vienas puses asināšana jāpārtrauc un pretējā puse jāapstrādā.
Nazis tiek apgriezts otrādi un tiek uzsākts darbs ar tā otru pusi. Pamazām pienāks brīdis, kad, tāpat kā pagājušo reizi, parādīsies “burziņš”. Tātad otra puse ir pabeigta. Precīzāk, gandrīz gatavs.
Tālāk ņemam plānāku abrazīvu un sākam procesu no sākuma. Līdzīgi kā iepriekšējā posmā, mēs panākam “burr” izskatu, vispirms vienā, pēc tam otrā griešanas malas pusē. Šajā posmā tas būs daudz mazāks un plānāks.
Visbeidzot, asmens tiek apstrādāts ar vislabāko abrazīvu. Šeit ir rūpīgi, it kā glāstot, jānoslīpē griešanas malas un jānoņem pat mazākās “buras”.
Asmens stāvoklis attiecībā pret asināšanas stieni: Pareizi braucot (1. poz.), asmens “velkas” gar stieni ar plakanu plakni, un, ja tas ir nepareizi, asmens “ar” gar stieni ar savu griešanas malu (poz. 3) vai malu starp stieni. asmens un asmens galvenā nolaišanās (poz. 2).
Videoklipā: viena no virtuves naža asināšanas iespējām uz japāņu ūdens akmens.
Lai maksimāli ilgi un efektīvi izmantotu savu iecienīto nazi, ievērojiet šos principus:
- Nestrādājiet ar neasu instrumentu, tas ir bīstami! Palielināts spiediens izraisa asmens saplīst un savaino rokas.
- Nepieļaujiet nopietnu deformāciju, citiem vārdiem sakot, negaidiet, līdz nazis ir pilnībā blāvs. Nedaudz blāvu nazi ir viegli un patīkami uzasināt, savukārt novārtā atstāts nazis prasa iemaņas un laiku.
- Neasiniet nažus uz elektriskā riteņa. Pie šāda berzes ātruma asmens pārkarst un zaudē cietību.
- Izmantojiet rīku paredzētajam mērķim, un tas jums kalpos ilgāk.
P.S. jautājums: Apskatiet raksta galveno fotoattēlu. Ko, jūsuprāt, dara tajā pārstāvētie cilvēki? Raksti komentāros. Pirmais, kurš atbildēs uz jautājumu pareizi un detalizētāk, saņems 10% atlaidi dimanta stieņiem Zlatoust Knives IM.Apkopojiet. Lai asinātu nazi, ir jāveic vienkāršas darbības pareiza secība. Ja tev ir pacietība, nesteidzies un dari visu, kā šeit rakstīts, tev noteikti izdosies.
ass nazis virtuvē ir nepieciešams, jo bez tā ir grūti iedomāties ēdiena gatavošanu. Laika gaitā asmens pārstāj tikt galā ar uzdevumu, un tad jums ir jāķeras pie asināšanas. Ir daudz veidu, kā mājās asināt nazi. Ar kompetentu pieeju un virpošanas instrumenta izvēli iesācējs var tikt galā ar uzdevumu bez īpašām prasmēm.
Naža asināšanas leņķis
Pirms asināšanas instrumenta lietošanas ir svarīgi noteikt asināšanas leņķi. Tas ir asmens leņķis attiecībā pret darba virsmu. Tas ir atkarīgs no naža mērķa un tā materiāla. Atdalīšana pēc grādiem:
- 10-15 - skalpeļi, skuvekļi;
- 15-20 - nazis gaļai, maizei un dārzeņiem;
- 20−25 - pavāra naži;
- 25-30 - medību naži.
Lai izvēlētos asināšanas metodi, ir vērts noskaidrot, no kāda materiāla ir izgatavots asmens. Galvenie asmeņu materiāli ir parādīti zemāk:
Asināšanas instrumentu veidi
Ražotāji piedāvā liela izvēle dažādi instrumenti lai uzasinātu asmeni. Tomēr izvēle nav vienkārša, jo pat parastie slīpēšanas akmeņi tiek piedāvāti daudzās versijās. Papildus stieņiem ir darbgaldi, asināmie, musati, speciāli akmeņi. Katram instrumentam nepieciešama atsevišķa pieeja. Pirms pakavēties pie viena no tiem, ir vērts iemācīties pareizi asināt nažus.
Musats (vai vienkārši tērauds) bieži sastopams gan restorānos, gan privātās virtuvēs. Sastāv no roktura un apaļa stieņa. Izmantojiet ierīci tieši pirms gatavošanas vai tūlīt pēc. Piemērots asuma saglabāšanai, netiks galā ar progresīviem gadījumiem.
Ir viegli izskaidrot un saprast, kā asināt nazi ar musatu: ierīci novieto vertikāli uz cietas virsmas, tur aiz roktura, un asmeni novelk pa tērauda daļu. Katra puse tiek uzasināta 4-5 reizes, asmeni noliekot par 20-25 grādiem. īpaša piepūle nav jāpiemēro.
Izmantojot slīpakmeni
Dzirnavas ir visizplatītākais instruments, to var izgatavot no mākslīgiem un dabīgiem materiāliem. Visbiežāk sastopams laivas formā. Slīpakmeņi atšķiras pēc smilšu izmēra. Instruments ar augsta pakāpe izmanto griešanas malas veidošanai. Asmens atjaunošanai tiek izmantota ierīce ar vidējo pakāpi. Akmeņi ar zemu pakāpi ir piemēroti asināšanai. Pareizai asmeņu asināšanai tiek pārdoti veseli komplekti.
Slīpēšanas akmens tehnoloģija:
- Turiet nazi iekšā auksts ūdens - auksts metāls vairāk pakļauti apstrādei.
- Brauciet ar asmeni no punkta līdz rokturim, saglabājot nepieciešamo leņķi. Veiciet vienādu kustību skaitu katrā pusē, kā likums, pietiek ar 30-50.
- Paņemiet smalkgraudainu akmeni un veiciet 10-15 līdzīgas kustības.
- Smalki graudainas virsmas vietā var izmantot ādas akmeni ar abrazīvu pastu vai labi uzasinātu priekšmetu.
Izmantojiet asināšanas bloku
Stienis pēc īpašībām un asināšanas tehnoloģijas ir līdzīgs slīpakmenim. Labākais variants tiek uzskatīts par bāru ar dimanta pārklājumu. Ir arī instrumenti ar silīcija karbīda un elektrokorunda pārklājumu. Marķējumā tiek šifrēta informācija par abrazivitāti ārvalstīs ražotos stieņos. Vietējās ražošanas stieņi tiek atlasīti "ar aci", jūs varat novērtēt abrazivitātes pakāpi pieskaroties vai pārbraucot ar nagu.
Noskatieties video, kā pareizi uzasināt nazi ar stieni:
Slīpmašīna
Slīpmašīna - ātra un efektīvs līdzeklis. Dzīvokļos tas ir retāk sastopams, to bieži var atrast privātā sektora iedzīvotājiem vai darbnīcās. Asmeņi asināšanas laikā uz mašīnas uzkarst līdz augstām temperatūrām, tāpēc labāk ir iestatīt mašīnas minimālo ātrumu.
Asināšana notiek, izmantojot smilšratu. Asmens tiek nospiests pret smirģeli noteiktā leņķī, saglabājot to nemainīgu. Jo mazāks leņķis, jo plānāks būs asmens. Ar neuzmanīgu darbu jūs varat salauzt nazi, tāpēc iesācējiem ir jāmācās no lētiem modeļiem.
Mehāniskie asināmie
Izmanto ikdienas dzīvē. Ērts roktura klātbūtnes un dzirnaviņas īpašo prasmju prasību neesamības dēļ. Tomēr asināšanas kvalitāte ir slikta, piemērota virtuves nažu asināšanai, uz tiem nav ieteicams asināt sporta un medību īpatņus - bojājumu risks ir augsts.
Elektriskie asināmie
Elektriskie asināmie agrāk bija sastopami tikai restorānos, bet tagad tie vairāk pieejami privātai lietošanai. Viņi paši nosaka asināšanas programmu, tie ir piemēroti ne tikai nažiem, bet arī skrūvgriežiem, šķērēm utt. Tiek galā ar novārtā atstātiem gadījumiem.
Darbības princips ir vienkāršs: izvēlieties režīmu, novietojiet asmeni līdz ierīces atvērumam, ievietojiet to iekšā un apstrādes laikā viegli nospiediet. Elektriskais asināmais ātri apstrādās asmeni ar dimanta diskiem.
Ierīces priekšrocība ir tā, ka tā var asināt nažus ar keramikas asmeņiem – tā labi tiek galā ar trauslu materiālu.
Naži, kuriem nepieciešama īpaša asināšana
Ir veidi, ka pat nevajadzētu domāt par to, kā mājās uzasināt nazi. Nepareiza apstrāde rada lielu instrumentu sabojāšanas risku
- Serratori- naži ar zobainu asmeni, kas pēc izskata atgādina zāģi. Zobaino un pusroboto rūpnīcas asināšana nav simetriska, tāpēc apstrāde mājas apstākļos tos sabojās. Ir vērts sazināties ar speciālistu.
- Naži ar unikālu pārklājumu. Piemēram, TwinStar Plus Zwilling J. A. Henckels nazis. Ražotājs pārklāja asmeni ar unikālu sastāvu, kas palielina naža nodilumizturību.
- Viedokļi par keramikas asināšanas nepieciešamību atšķiras.. Kāds saka, ka keramikai nav nepieciešama asināšana, kāds apgalvo, ka keramikas asmeņi laika gaitā kļūst blāvi. Ražotāji apgalvo, ka materiāls pēc cietības ir otrais aiz dimanta un korunda.
Ja nazim ir garantija, tad jums vajadzētu sazināties ar uzņēmuma darbnīcu un bez maksas uzasināt. Varat izmantot apļus ar dimanta pārklājumu. Rupināšanai tiek izmantoti apļi ar raksturlielumu 80 mikroni, apdarei - 40 mikroni. Mašīnas ātrums ir iestatīts uz minimālo, pietiek ar katras puses apstrādi 2-3 reizes. Kustības virziens ir tradicionāls – no roktura līdz galam.
Pēc jebkāda veida asināšanas noteikti nomazgājiet nazi ar ziepēm tekošs ūdens, jo uz asmens paliek sīkas skaidas, tauki, eļļa.
Pēc apstrādes ir jāpārbauda asmens asums. Ja rezultāts ir neapmierinošs, ir vērts procedūru atkārtot vai izvēlēties citu metodi:
Pamatinstrumentu izmaksas
Visi asināšanas instrumenti tiek pārdoti datortehnikas veikalos. Jūs varat tos iegādāties tiešsaistē. Vācu, japāņu un krievu ierīces tiek uzskatītas par visaugstākās kvalitātes. Izmaksas ir atkarīgas no īpašībām un ražotāja. Kādu cenu jūs varat sagaidīt:
- Akmeņi - 80-200 rubļi.
- Stieņi ar dimanta pārklājumu - 450-10 000 rubļu.
- Musat - 500-3000 rubļu.
- Elektriskie asināmie - 700-10 000 rubļu.
- Slīpmašīnas - 2000-20000 rubļu.
Nu ja ir plānota asināšana, kad instrumenti ir pie rokas. Bet ir nepārvaramas varas apstākļi, kad pie rokas nav profesionālu instrumentu. Vienkāršas lietas palīdzēs:
- Bruģakmens. Parasts akmens palīdzēs nedaudz uzasināt nazi lauka apstākļi. Nevar sasniegt ideālu asumu, bet asmens nonāks darba stāvoklī. Tehnoloģija ir līdzīga asināšanas tehnoloģijai ar stieni.
- Otrais nazis. Vienlaicīgi var uzasināt divus priekšmetus, tos paņemot un palaižot ar viena no tiem asmeni pāri otra asmenim. Apstrādes laiks 5-10 minūtes.
- Stikls un keramika. Jūs varat uzasināt asmeni plāksnes apakšā vai flīzes malā. Galvenais nosacījums ir virsmas raupjums.
- Ādas jostas. Piemērots asumu apdarei. Jāvelk josta un vairākas reizes aktīvi jāvelk abas puses pāri ādai.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Par nažu asināšanu ir rakstīti daudzi raksti, un parasti tie ir veseli pētījumi par tēraudiem, akmeņiem, ģeniāliem dizainiem, kam jāpiešķir tērauda plāksnei absolūti fantastiskas īpašības. Par naža asumu var runāt bezgalīgi, un diviem speciālistiem var būt absolūti dažādi viedokļi par nažu asināšanas tehniku un praksi.
FOTO BELCHONOCK/DEPOSITPHOTOS.COM
Vieni uzskata, ka nažu asināšanas process var būt universāls, citi domā, ka katram individuālajam nazim nepieciešams savs, īpašs rituāls. Bet jebkurā gadījumā ir jāievēro saprātīgas pietiekamības princips.
Ja nazis ir kulta priekšmets un tā funkcija ir pārsteigt draugus un paziņas ar neticamu asumu (teiksim, nogriezt uz asmens uzmestu matiņu), tad tā ir viena lieta. Ja nepieciešams praktisks nazis, kas ilgstoši un uzticami pilda tam uzticēto uzdevumu, tas ir pavisam cits stāsts.
Nažu asināšanai ir savi noslēpumi un pieejas, taču pirms to darāt, jums ir jāatbild uz jautājumiem, kāpēc jums ir nepieciešams šis nazis, kā un kur to izmantosiet.
Kādreiz nazis zēna kabatā tika uzskatīts par normu, un naža asināšana nebija nekas svēts.
Es to uzasināju uz jebkura asiņa līdz pieņemamam stāvoklim - un labi. Patērētāju nažu tērauda kvalitāte atstāja daudz vēlamo, un žiletes asums asmens šķita kaut kas nesasniedzams. Bet laiki mainās.
Saliekamie naži tagad ir retums zēnu kabatās, arvien biežāk tie atrodami pieaugušu vīriešu kabatās. Ievērojami augusi nažu kvalitāte un cena, kļuvusi iespējama to asināšana līdz žiletes asumam.
Bet vai viņa ir vajadzīga? Fakts ir tāds, ka darba procesā žiletes asums pazūd, pārvēršoties normālā darba asumā, kas saglabājas diezgan ilgu laiku. Tajā pašā laikā pāreja no mīksto izejvielu (piemēram, krūšu) griešanas uz blīvajām (jēlkūpināta desa) būs nesāpīga, savukārt, pārejot no blīvu izejvielu griešanas uz mīkstajām, nazis šķitīs neass.
Tādējādi jums pašam jāiemācās noteikt pietiekama asmens asuma parametru, atceroties, ka katrā gadījumā tas būs atšķirīgs atkarībā no tā, ko grasāties griezt. Jums precīzi jāzina, kad naža asināšanai pietiek veltīt laiku, pūles un dažreiz arī nervus. Skaļu noņemšanas asumam no matiem nav citas nozīmes, kā vien matu ēvelēšanai (protams, ja tas nav nazis mikrotomam - aparāts histoloģiskām sekcijām).
Tātad naža asināšana nav nepārdomāta darbība. Katrai kustībai jābūt jēgpilnai. Veicot noteiktu kustību, jums ir skaidri jāsaprot, kas notiek uz griešanas malas mikroniem. Asināšanas iespēju izvēle ir milzīga, nav universāla algoritma. Galu galā, naži ir dažādi, un tērauds, un asmeņu ģeometrija, nodiluma pakāpe, un darbības režīms, un izejvielu kvalitāte, un pieredze un prasmes strādāt ar nazi.
Tajā pašā laikā viens un tas pats naža modelis, kas izgatavots no viena tērauda, veicot vienu un to pašu darbu tādā pašā apjomā, izturēsies atšķirīgi dažādas rokas. Strādāju par smalcinātāju gaļas kombinātā.
Nomenklatūra rokas naži nav tik lieliski. Atkaulotāji un griezēji saņem viena un tā paša modeļa nazi, bet kādam nazis nostrādā nedēļu pirms nākamās pienākšanas asināšanai, citi nazi spēj notupināt līdz lineāla stāvoklim pirms pusdienām.
Protams, mednieki nazi izmanto daudz retāk, taču dažas atkaulotājiem piemērotas idejas var noderēt arī viņiem. Mani vienmēr pārsteidz, kad daži mednieki ir sašutuši, ka, griežot aļņa līķi, vajag uzasināt nazi.
Bet tas ir pilnīgi normāli: ne katrs tērauds spēj noturēt asināšanu tik ilgi, lai ar to pietiktu pilnīgai liemeņa griešanai. Turklāt tieši žiletes asināšana notrulinās ātrāk un ir iemesls atkārtotai asināšanai.
Pajautājiet sev, cik daudz laika esat gatavs pavadīt naža asināšanai. Nē, ja jums patīk šis process un jums tas ir līdzīgs meditācijai, šis jautājums pazūd pats no sevis. Man darbā ir no 50 līdz 90 nažiem dienā, un lielākā daļa no tiem ir lieli apgriešanas naži (asmens ir aptuveni 20 cm garš). Katram nazim nepieciešams nedaudz laika, apmēram trīs minūtes.
Profesionālie miesnieku naži ir aptuveni 2,5 mm biezi (no 2,3 līdz 2,8 mm, bet ne biezāki par 3 mm). Ar biezu smago nazi neko daudz nevar izdarīt. Biezs asmens iestrēgst aukstā gaļā/taukos. Ja līdzsvars ir stipri akcentēts uz asmeņa (vai pat atklāti sakot, tas tiek sasmalcināts), tad nazis ir slikti kontrolēts un izraisa priekšlaicīgu roku nogurumu.
Kā liecina prakse, piekārta A4 formāta papīra lapa ir labs un ērts gaļas naža asināšanas kvalitātes rādītājs. Pārbaudot loksnes asumu, jums jānosaka griezuma raksturs. Labākie rezultāti uz gaļas dod nazi, kas baro (vertikāli) ir viegli, un kustība (horizontāla kustība) ir raupja.
Ja nazis izslīd cauri palagam, kā slidas uz ledus, tad griezums būs ziepjīgs un gaļas gabala nogriešanai tiks iztērēta nevis viena kustība, bet divas vai trīs (tas ir, divas vai trīs reizes vairāk laika un pūļu ). Tā ir atšķirība starp mikrozāģa darbu un gludu, tīru naža malu, kas noskūs matus ar atsitienu, bet negriezīs.
AT dzīves apstākļi viena naža uzasināšanas ātrums trīs minūtēs ir nesasniedzams. Ražošanā tiek izmantota mašīna ar abrazīvu lenti (graudu izmērs 120). gumijas ritenis un obligāta lentes pastāvīga mitrināšana (sūknis dzen ūdeni pa apli), kā arī ziedlapu auduma pulēšanas ritenis abrazīvai pastai malu urbuma noņemšanai (tehniskajā dokumentācijā tas saukts par burr). Interesanti, ka jostas griešanās un pulēšanas virzienu nosaka operators.
Es nekļūdījos. Patiešām, asināšanai (sasniedzot malas urbumu) tiek izmantots abrazīvs metālam ar graudu izmēru 120. Jā, darba procesā tas tiek sasmalcināts un kļūst tuvāks 140-180. Ja abrazīvs ir nodilis līdz aptuveni 200 grudu, tad pēc urbuma noņemšanas pastāv liels ziepju griezuma risks.
Patiesībā nazis kļūst ass pēc tam pareiza noņemšana malu burr. Jūs varat to noņemt uz mīksta apļa ar abrazīvu pastu, pārmaiņus turot vienu un otru naža pusi, līdz urbums pazūd.
Prakse ir parādījusi, ka pēc tam nebūs lieki 4-6 reizes (2-3 reizes katrā virzienā) viegli, bez spiediena ievilkt vienā un tajā pašā aplī nedaudz lielākā leņķī nekā noņemot urbumu. Palielināts naža asums un malas izturība.
Mājās var arī labi uzasināt nazi. Protams, naža asināšana līdz matu skūšanās stāvoklim nedarbosies, ja jums ir tikai stienis bizes asināšanai un taisnošanai. Jūs izkļūsit uz urbuma, bet nevarēsiet to labi un pareizi noņemt.
Mājas asināšanai man ļoti iepatikās 20 centimetru divpusējie dimanta asmeņi Krievijas produkcija: vidēja grauda abrazīvs un smalks (es tagad neatceros dimanta abrazīvu skaitu). Dimanti ir jāsamitrina ar ūdeni, lai novērstu priekšlaicīgu nodilumu un tērauda aizsērēšanu.
Man patīk dimanta abrazīvi to paredzamās veiktspējas, stabila graudu izmēra un to, ka tie darbojas uz jebkura tērauda, tostarp tēraudiem ar paaugstinātu nodilumizturību, dēļ.
Apdares asināšanu (atsērēšanu) var veikt uz ādas gabala, kas piestiprināts ar līmi uz saplākšņa. Ja tas tiek izdarīts skaisti un precīzi, tad jūs varat izmantot šādu ierīci ilgu laiku un ar prieku. Āda jāapstrādā ar abrazīvu pastu.
Ļoti laba izrādījās dimanta pasta, kas darbojas tīri un aktīvi, noņemot malas urbumus pat no ātrgaitas tēraudiem izgatavotiem nažiem, radot ļoti labu griezumu. Mājas, medību un makšķerēšanas darbiem pietiek vienreiz uzklāt uz ādas.
Nav universāla algoritma un universāla leņķa. Es īsi aprakstīju vienkāršu un ātrs ceļš nogādājot nazi līdz laba asuma stāvoklim mājās. Stūros ir grūtāk. Jo nepieredzējušāks ir naža operators, jo strupāks ir viņa naža asināšanas leņķis (paskatieties, uz kādiem leņķiem ir asināti naži no letes, un pasmaidiet).
Kāds prot strādāt nedēļu ar vienu nazi, labojot to uz nepareizo pusi keramiskās flīzes, un kādam, izņemot kaltu, rokās nevajadzētu dot neko. Tā sauktie tīrie stūri nav. Tomēr malā tiek iegūts neliels objektīvs. Bet jums nevajadzētu baidīties. Asinot ar rokām, tas parasti ir neizbēgami.
Un atkaulotājiem tas ir pat vēlams: nazis mazāk iekļūst kaulā nekā ar tīru, vienmērīgu pieeju un pārmērīgu malas asumu.
Laukos paņemu salokāmu divgalu dimanta asināmo, kas atveras kā tauriņa nazis un pāris mazus alumīnija keramikas stieņus. Keramikas abrazīvie līdzekļi ir labi, bet ne visiem tēraudiem. Nažiem, kas izgatavoti no ātrgaitas tērauda, es tos neieteiktu. Ar šādu asināmo ir pilnīgi iespējams bez problēmām salabot vai pat uzasināt nazi.
Es nelietoju tādus asināmos kā Lansky un Spyderco. Protams, šādi instrumenti piešķir darbam "profesionālismu", bet man kā cilvēkam, kas pastāvīgi strādā ar nažu asināšanu, tas ir bezjēdzīgi. kā praktisks instruments Manuprāt, viņi neattaisno savu cenu.
Datortehnikas veikalos tiek pārdoti divi karbīda asmeņi ar asu malu, kas noņem skaidas no naža griešanas malas, bet, manuprāt, tā ir ķecerība, kuru es pat negribu uzskatīt par īstu barbarismu attiecībā pret nazi. Ja vēlaties, izmantojiet to, nazis ir jūsu. Atbrīvojieties ātrāk, nopērciet jaunu ātrāk.
Musats ir atsevišķa saruna (musats ir metāla, keramikas vai cits instruments, ar apaļu šķērsgriezumu nažu norādīšanai un iztaisnošanai). Viņiem noteikti ir tiesības būt par nažiem ar tērauda cietību 56-58 HRC, uzasinātiem nelielā leņķī.
Tos jāmāk lietot, galvenais nepielietot pārmērīgu spēku.
Profesionāļi ar vieglām kustībām uz musata spēj uzturēt naža malu darba asuma stāvoklī visas dienas garumā. Cilvēks bez prasmēm un izpratnes par to, ko viņa rokas dara, ātri ar pārmērīgu spēku aptīs un nolauzīs naža griezējmalu visā garumā, tāpēc iesaku apgūt musata lietošanas smalkumus pirms naža asināšanas.
Ko jūs vēlaties pateikt noslēgumā? Nazim, tāpat kā jebkuram instrumentam, vienmēr ir jābūt uzasinātam un apkalpojamam, taču pašu asināšanas procedūru nevajadzētu paaugstināt līdz kultam.
Sveiks atkal!
Mans draugs kaut kā tuvojas man:
- Tjomičs, - viņš saka, - rāvās pa visu internetu un neatradu informāciju, kā uzasināt nazi. Uztaisīsi rakstu?
- Jā, nekādu problēmu, Leh! - Es viņam saku, - Es vienkārši nespēju noticēt, ka jūs, šaurās aprindās labi pazīstamais “hakeris”, nevarējāt atrast nepieciešamo informāciju.
Uz ko Lehs atbild:
- Jā, es, protams, atradu, bet tur viss ir kaut kā absurds, un jūs paskaidrosit “uz pirkstiem” ...
Nu, es domāju, kāpēc ne. Tā radās raksts par nažu asināšanu.
ievada
Asināšana tika veikta ar vienkāršu virtuves nazi, ko ražoja nezināmi biedri no Ķīnas. Nazis tika notīrīts no netīrumiem, nedaudz nopulēts un, protams, uzasināts. Kas notika, varat redzēt zemāk.
Maz ticams, ka visi izmanto japāņu virtuves piederumus no Damaskas, lai gan asināšanas princips ir vienāds. Tomēr nav svarīgi, ko asināt: ķīniešu nazi par 100 rubļiem vai japāņu (vācu) nazi no VG10 tūkstošiem tērauda par 15 rubļiem vai pat vairāk.
Vienīgais jautājums ir, cik ilgi nazis turpinās asināt. Un tas ir atkarīgs tikai no tērauda kvalitātes un asmens ģeometrijas.
Teorija
Mazliet teorijas. Tāpat kā jebkurā biznesā, mēs nevaram iztikt bez teorētiskām zināšanām.
Naža ģeometrija
Ja jūs joprojām nezināt naža anatomiju, tas ir, kas ir nazis, iesaku izlasīt. Raksts ir enciklopēdisks, bet pamattermini, ceru, būs skaidri.
Paņemiet jebkuru nazi un paskatieties uz to no skatu punkta.
Ko tu redzi? Nu, izņemot dzeramnaudu. Vai tu neko neredzi? Dīvaini! Jāredz WEDGE. Tagad esi redzējis? Šeit ir kaut kas līdzīgs:
Nazis šķērsgriezumā ir ķīlis, ko veido nogāzes. Kas ļauj nazi griezt vai sasmalcināt (viss atkarīgs no naža mērķa).
Un tā kā nogāzes veido pārāk asu leņķi, kaut kur ap 10 grādiem, tas neļaus nazim ilgstoši palikt asam (griezējmala noteikti saritināsies vai sadrupinās atkarībā no tērauda). Lai tas nenotiktu, rīkojieties rati, kas veido griešanas malu (RK).
Dažiem tēraudiem joprojām tiek izmantots tāds “viltojums ar ausīm” kā mikrosvini. Mikropadeves dažiem tēraudiem ļauj palielināt RC kalpošanas laiku, taču šī viltība ne vienmēr darbojas.
Tādējādi asināšanas uzdevums ir izveidot pareizo piegāžu konverģences leņķi. Šis leņķis var atšķirties. Dažādiem uzdevumiem ir nepieciešami dažādi asināšanas leņķi.
Piemēram, filejas nazis (paredzēts gaļas un zivju plānai griešanai) tiek asināts 30-40 grādu leņķī,
Mačete jeb izdzīvošanas nazis, kas visbiežāk kaut ko sagriež - 50-60 grādi. Bet visbiežāk naži tiek asināti 40-45 grādu leņķī, kas ir atzīts par optimālu lielākajai daļai sadzīves uzdevumu risināšanai.
Pāriesim pie fizikas.
Asināšanas procesa fizika
Vai visi skolā mācījās fiziku? Kā cietais un mīkstais mijiedarbojas viens ar otru, ja mīkstāks materiāls tiek berzēts pret cietāku?
Visbiežāk mīksts, berzes spēka ietekmē, nolietojas. Tas pats ar asināšanu. Mīksts mūsu gadījumā ir nazis, un cietais ir abrazīvs stienis.
Cietu slīpakmens ieslēgumu ietekmē notiek metāla daļiņu noberšanās. Kas savukārt noved pie sava veida mikrozāģa parādīšanās uz naža griešanas malas.
Šo mikrozāģi var redzēt uz jebkura naža griešanas malas, ja paskatās uzmanīgi. Īpaši tas ir redzams uz jauniem nažiem. Šeit es mēģināju to nofotografēt.
Vai redzat vertikālas šķērseniskas svītras uz griešanas malas? Tās ir dzirnavu pēdas. Zemāk redzamo attēlu var redzēt sīkāk.
Tādējādi izrādās, ka mazāks izmērs cieti slīpmašīnas ieslēgumi, jo mazāks mikrozāģis būs uz griešanas malas. Attiecīgi, jo mazāks ir mikrozāģis, jo ilgāk nazis paliks ass. Kas mums ir vajadzīgs.
Tā ir visa fizika... Un tagad ir pienācis laiks pāriet uz praksi.
Prakse
Teorija laba, bet jātrenējas pēc iespējas vairāk, tad pašas rokas atcerēsies un galvā viss process nosēdīsies.
Vissvarīgākais asināšanā ir pareiza leņķa noturēšana. Un tas prasa praksi. Jo vairāk jūs trenējaties, jo labāk jums sanāk. Nu, kā jebkurā biznesā, kas prasa prasmes un pacietību. Es uzdrošinos jums apliecināt, ka pirmajā reizē jūs nevarēsit uzasināt nazi. Bet ar pienācīgu rūpību… labi, jūs saprotat.
Rīks
Tātad, asināšanai ir nepieciešams stienis, nedaudz jebkuras mašīnas eļļas un nazis, kuru mēs uzasināsim.
Slīpakmens
Jebkurā datortehnikas veikalā iegādājieties vienkāršu bāru. Gadās laivas formā, bet labāk pirkt abpusēju un autentiskāku. Kad sāksi gūt panākumus, iegūsi kaut ko stabilāku. Dimanta stieņi, piemēram…
Stienis nedrīkst būt īsāks par 150 milimetriem. Kāpēc tā, par to varat pārliecināties, vienkārši mēģinot uzasināt dažāda garuma stieņus. Jo garāks stienis, jo vieglāk to asināt.
Sviests
Mums vajag mašīnu vai ieroču eļļu. Eļļa ir nepieciešama stieņa eļļošanai asināšanas procesā, lai stienis neaizsērētos ar metāla daļiņām.
Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot organisko eļļu, piemēram, saulespuķu. Batoniņš acumirklī kļūs taukains un to varēs izmest.
Pirmo reizi neņemiet jaunu nazi vai nazi, kuru izmantojat pastāvīgi. Atrodiet nazi, kuru jūs neiebilstat sabojāt. Tādā veidā jūs praktizējat. Mans eksperimenta nazis bija šis vecais, vecais virtuves darbinieks.
Nu ir instruments, sāksim asināt.
Asināšanas process
Apsēžamies ērtāk. Mēs noliekam stieni uz galda sev priekšā, ar īso pusi pret mums. Zem stieņa var likt kaut ko, piemēram, gumijas paklājiņu vai avīzi, lai asinot tas nerāpo pa galdu.
Mēs ņemam nazi un sākam to asināt.
Asināšanas process notiek uz dažāda izmēra graudu kauliņiem. No liela līdz mazam. Jo rupjāki graudi, jo ātrāk metāls tiek noņemts no asmens. Un jo mazāks ir grauds, jo mazāks ir mikrozāģis uz griešanas malas, un jo smalkāks ir mikrozāģis uz RC, jo ilgāk nazis paliks ass.
Tā kā asinām virtuves nazi, tad nevajag žiletes asumu, pietiek ar to, ka nazis labi sagriež ēdienu. Tālāk es runāšu par asināšanas rezultāta pārbaudi. Un tagad es atkārtoju.
Stienis atrodas uz galda ar īso pusi pret jums un lielo graudu uz augšu. Viegli un dabiski, bez liela spiediena mēs sākam veidot griešanas malu. Iepriekš uz stieņa uzpiliniet dažus pilienus eļļas.
Attālinoties no jums, kā parādīts zemāk esošajā attēlā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka naža kustībai uz akmens jābūt skaidrai un nepārtrauktai. No mutes līdz galam.
Atvests līdz galam, noplēsts un pa jaunam. Atkārtojot šo kustību daudzas reizes, mēs panākam urbuma veidošanos ar otrā puse asmens, visā griešanas malas garumā.
Daudzas reizes - protams, es to nedaudz “atteicu”. Virtuves naži, ja tie nav "japāņi", ir izgatavoti no diezgan mīksta tērauda, pietiks ar 40-50 kustību, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Neaizmirstiet pievienot dažus pilienus eļļas, jo stienis kļūst netīrs.
Burru var redzēt vai sajust. Bīdiet ar pirkstu pāri griešanas malai, jūtiet, ka pirksts šķiet kaut kam pieķēries. Ir daži raupjumi. Tas ir urbums, kam jābūt vienmērīgam visā griešanas malas garumā.
Labi, viena puse ir pabeigta. Tagad jums jādara tas pats no otras puses.
Otru pusi var asināt, ar kreiso roku turot nazi aiz roktura, bet, piemēram, man tas nav ērti, jo nazi turu iekšā labā roka, bet asinu nevis no sevis, bet pret sevi.
Veicam urbuma iegūšanas procedūru visā griešanas malas garumā naža otrā pusē.
Tagad varat pāriet uz slīpakmens seklāko pusi. Stieņa seklajā pusē jums ir jāatkārto viss iepriekš minētais.
Tas ir viss asināšanas process. Šķiet, ka tas nav grūti, taču tas prasa noteiktas prasmes un lielu pacietību.
Asināšanas leņķa kontrole
Ir ļoti grūti noturēt nazi pareizajā stāvoklī. Galu galā vissvarīgākais ir turēt to noteiktā leņķī visa asināšanas procesa laikā. Un, ja no vienas puses tas ir vēl vairāk vai mazāk ērti, tad pretējā pusē ir diezgan grūti iekļūt labajā stūrī.
Jūs varat izmantot "kruķu metodi". Tas ir, dažas improvizētas ierīces vai metodes.
Kruķis vispirms
Lieto vienkāršu rakstāmpiederumu klips. Mēs uzliekam to uz asmens un iegūstam aptuvenu 20-25 grādu leņķi (tas nozīmē pusi no kopējā asināšanas leņķa).
Skavas vietā varat izgatavot nelielas veidnes vajadzīgajos leņķos, piemēram, no koka.
Kruķis otrais
Tas nav instruments, tā ir tehnika. Paņemiet vienkāršu pastāvīgo marķieri un krāsojiet vadus. Asinot, krāsa tiks izdzēsta piegāžu un slīpmašīnas saskares vietās, kas ļaus redzēt, kas jādara - jāpaceļ vai jānolaiž dibens.
Kruķis trešais
Paņēmiens pieredzējušiem slīpmašīnām, bet visefektīvākais.
Leņķa pareizību nosaka vadu atspīdums. Kad asināmā puse ir apgaismota noteiktā leņķī, uz vadiem parādās atspīdums. Šie akcenti skaidri parāda, kur stūris ir piegružots.
Es nevaru parādīt fotoattēlu, to ir diezgan grūti nofotografēt, un jūs to nevarat pārāk daudz izskaidrot vārdos. Tas ir jāredz...
Ir vairākas citas ierīces un paņēmieni, bet par tiem es runāšu citā rakstā. Galu galā jums joprojām ir jāpārbauda, kas noticis. Cik labi, pēc visiem pūliņiem, mēs uzasinājām nazi.
Asuma tests
Labi uzasinātam nazim vajadzētu viegli noskūt matus uz apakšdelma.
Pēc nākamā naža uzasināšanas, no plaukstas līdz elkonim, man nepaliek ne mats, un tikai uz kreisās rokas. Izskatās forši - viena roka ir apmatota, bet otra rūpīgi noskūta)))
Dzejoļi uzņemti izcilā publiskajā brutalica.ru
Nazim vajadzētu noskūt matus un, kā saka, “ar atsitienu”. Tas ir, bez spiediena un ar mazāko pieskārienu.
Bet patiesībā tāds asums nav vajadzīgs.
Īpaši sievietes zvērēs. Viņiem ir jāgatavo garšīgas pusdienas, ar nazi. Un ar tādu asumu jūs varat sagriezt sevi, piemēram, sveiks. Un neko nejutīsi, tikai pamanīsi, kad asinis plūst. Pārbaudīju sevi.
Tāpēc ar labi uzasinātu virtuves nazi viegli jāsagriež mīksts svaigs maizes kukulītis, salātiem jāsasmalcina tomāti (tikai ne no ārzemēm veikala bumbiņas, bet labi tādi sulīgi plāni tomāti, tādus var atrast tirgū pie vecmāmiņām ) un viegli tikt galā ar pārtikas plēvi, sauc arī stiept plēvi (ja nazis ir neass, tad šo stiept plēvi ir vieglāk saplēst ar rokām nekā griezt).
Vai nazis iztur visus trīs testus vai vismaz vienu no tiem? Apsveicam! Jums ir izdevies pareizi uzasināt nazi. Ja nē, tad jāstrādā vairāk...
Secinājums
Ko es varu teikt. Asinot, jums ir jāattīsta noteiktas prasmes. Šis nav velosipēds, kurā tu vienreiz iemācījies un atceries visu mūžu. Tas prasa pastāvīgu apmācību, lai rokas atcerētos naža stāvokli un tā slīpuma leņķi.
Kopumā nažu asināšana - laba metode relaksācija un uzmanības novēršana. Rokas ir aizņemtas, un galva izslēdzas. Tu sēdi ... izvairieties ... izvairieties ..., apgriezies ... un vēlreiz - izvairieties ... izvairieties ... pats galvenais, lai sievai nevajag uzasini nazi tieši šajā brīdī... sakapā salātus :-)
Tātad, iesaku asināt (proti, asināt, ir arī tāda lieta kā “naža griešana”, tas ir nedaudz savādāk), lai pieietu pamatīgi, nevis no skriešanas sākuma.
Par šo jautro attēlu ļaujiet man paklanīties nākamajam rakstam ...
