1. Mīts: dzelzs plāksnes sprādziens
Apgalvo, ka dzelzs plāksne spītīgi var izraisīt sprādzienu liela jauda(patiesībā sliktākajā gadījumā tas radīs magnetrona bojājumus loka izslēgšanas dēļ). Mikroviļņu starojums nevar iekļūt metāla priekšmetos, tāpēc nav iespējams gatavot ēdienu metāla traukos. Metāla trauki un metāla trauki (karotes, dakšiņas), kas karsēšanas laikā atrodas cepeškrāsnī, var to sabojāt.
2. Mīts: par mikroviļņu krāsns vācu, militāro izcelsmi
Pirmo reizi mikroviļņu krāsni ar nosaukumu "Radiomissor" it kā esot izstrādājuši vācu zinātnieki Otrā pasaules kara laikā, tā pat it kā izmantota aktīvajā vācu armijā pārtikas sildīšanai, taču tā izrādījās nedroša, un tā tika pamesta ( Krievijas vietnes atsaucas uz ārzemju, bet ārvalstu - uz Krievijas pētījumiem, kas, iespējams, veikti neeksistējošajās Krievijas pilsētās Kinskā un Radžastānā).
3. Mīts: mikroviļņu krāsns izraisa barības vielu zudumu
Faktiski jebkura gatavošanas procesa rezultātā tiek zaudētas barības vielas un vitamīni. Mikroviļņu krāsns vienkārši uzsilda ēdienu, kā rezultātā notiek dažu vielu zudumi (sabrukšana, iztvaikošana utt.).
4. Mīts: par alerģijām
Alerģijas mīts ir šāds: mikroviļņi var izraisīt alerģiju pret elektromagnētiskajiem viļņiem.
Bez komentāriem.
5. Mīts: mikroviļņi ir radioaktīvi
Mikroviļņi nav radioaktīvi. Viņi, tāpat kā saule un uguns, vienkārši silda ēdienu. Krāsnis izstaro mikroviļņus, kas izraisa ūdens molekulu berzi (dipola nobīde), kā rezultātā tiek uzkarst.
6. Mīts: ēdiena sildīšana mikroviļņu krāsnī nāk no iekšpuses
Ir plaši izplatīts uzskats, ka mikroviļņu krāsns silda ēdienu "no iekšpuses uz āru". Faktiski mikroviļņi iet no ārpuses uz iekšpusi, tie tiek saglabāti ēdiena ārējos slāņos, tāpēc vienmērīgi mitra produkta uzkarsēšana notiek aptuveni tāpat kā krāsnī (lai par to pārliecinātos, tas ir pietiekami, lai uzsildītu vārītus kartupeļus "savos formas tērpos", kur plānā miza pietiekami pasargā produktu no izžūšanas).
Šo nepareizo priekšstatu rada fakts, ka mikroviļņi neietekmē sausus, nevadošus materiālus, kas parasti atrodas uz pārtikas virsmas, un tāpēc dažos gadījumos to karsēšana sākas dziļāk nekā ar citām karsēšanas metodēm (piemēram, maizes izstrādājumiem). , tiek karsēti no “iekšpuses”, un šī iemesla dēļ - maizei un bulciņām ārpusē ir izžuvusi garoza, un lielākā daļa mitruma koncentrējas iekšpusē).
7. Fakts: olas nevar sildīt mikroviļņu krāsnī
Nevar iesildīties mikroviļņu krāsnsšķidrums hermētiski noslēgtos traukos un veselas putnu olas - to iekšpusē spēcīgas ūdens iztvaikošanas dēļ, augstspiediena un rezultātā tie var eksplodēt. To pašu iemeslu dēļ nav vēlams stipri karsēt desu izstrādājumus, kas pārklāti ar plastmasas apvalku.
8. Fakts: ūdens mikroviļņu krāsnī var tikt pārkarsēts
Sildot ūdeni mikroviļņu krāsnī, jābūt uzmanīgiem – ūdens var pārkarst, tas ir, uzkarst virs viršanas temperatūras. Pārkarsēts šķidrums var uzvārīties gandrīz acumirklī no neuzmanīgas kustības. Tas attiecas ne tikai uz destilētu ūdeni, bet arī uz jebkuru ūdeni, kurā ir maz suspendētu daļiņu. Jo gludāka un vienmērīgāka iekšējā virsma tvertne ar ūdeni, jo lielāks risks. Ja traukam ir šaurs kakls, tad pastāv liela varbūtība, ka vārīšanās sākumā pārkarsēts ūdens izlīs un apdedzinās rokas.
9. Fakts: mikroviļņu krāsns izgudrojums notika nejauši
Amerikāņu inženieris Persijs Spensers pirmais pamanīja mikroviļņu starojuma spēju sildīt pārtiku un patentēja mikroviļņu krāsni. Sava izgudrojuma laikā Spensers strādāja Raytheon, radara iekārtu ražotāja. Saskaņā ar leģendu, kad viņš eksperimentēja ar citu magnetronu, Spensers pamanīja, ka viņa kabatā ir izkusis šokolādes gabals. Fantastiskā daiļliteratūra slēpjas apstāklī, ka viņš pats būtu dabūjis liktenīgu sakāvi no mikroviļņu krāsns, lai gan folijas iesaiņojums varēja daudz spēcīgāk uzkarsēt gan ķermeni, gan šokolādes, un manāmi mainīt temperatūru, pirms ķermenis tika sabojāts. . Pēc citas versijas viņš pamanījis, ka uz ieslēgtā magnetrona uzlikta sviestmaize sasilusi. Iespējams, izgudrojuma iemesls bija tikai apdegums, taču komerciālu iemeslu dēļ nebija pareizi sabojāt ierīces tēlu.
10. Fakts: mikroviļņu krāsnis tika ražotas PSRS
PSRS kopš 80. gadu vidus mikroviļņu krāsnis tiek ražotas rūpnīcās ZiL (modelis "ZIL") un YuzhMASH (modeļi "Mriya MV", "Dnepryanka-1" (1990 g, 32 litri, jauda 2300 vati, svars 40 kg, cena 350 rubļi), "Dņepryanka-2"), bet viņi izmantoja importētos Japānā ražotos magnetronus.
11. Fakts. Ir skārienekrāna mikroviļņi, kas darbojas operētājsistēmā Android
Mikroviļņu krāsns no uzņēmuma Touch Revolution darbojas zem kontroles operētājsistēma priekš mobilās ierīces Android. Pagaidām ir grūti pateikt, kādu labumu mēs varam gūt no šādas neparastas ierīces. Varbūt recepšu grāmatu vai nedēļas ēdienkarti var ielādēt jaunā ierīcē? Visticamāk, šādā veidā uzņēmums vienkāršoja programmatūras daļa ierīces.
12. Fakts: vīnogas mikroviļņu krāsnī sniedz skaistu zibspuldzi
Vai mikroviļņu krāsns var uzsprāgt, ja tajā ievieto metāla plāksni? Vai ir bīstami lietot mobilo telefonu reanimācijā? Vai krāpnieki var piekļūt sensitīviem datiem datorā, ja tie ir izdzēsti? Laikmetā augsto tehnoloģiju parādījās jauni mīti, kurus pārbaudīja ārvalstu eksperti.
Mobilie tālruņi
Citu dienu uz klāja Eiropas lidojumu pasažieri. Tikmēr līdz šim parastajiem cilvēkiem bija stingra pārliecība, ka mobilā telefona sarunas gaisā var izraisīt iekārtu atteici un līdz ar to arī lidmašīnas avāriju.
Tāpat izplatīts ir uzskats, ka mobilā telefona starojums var traucēt kompleksa darbību medicīniskais aprīkojums Tāpēc slimnīcās caurules vislabāk neizmantot. Un Amerikas Savienotajās Valstīs baumas tika vainotas par vairākiem sprādzieniem degvielas uzpildes stacijās.
Taču saskaņā ar britu laikrakstu The Independent, eksperts Ādams Bērdžess, grāmatas Cell Phones: Public Fear and the Cult of Precaution autors, kliedē šīs bažas. "Ir maz pierādījumu, ka mobilie tālruņi ir bīstami," saka socioloģijas profesors no Kentas universitātes.
Bērdžess citē pirms 10 gadiem veikto pētījumu rezultātus, saskaņā ar kuriem sarunas par Mobilais telefons var ietekmēt tikai 4% augstas precizitātes medicīnas iekārtu darbību, lielā mērā - par 0,1%. Eksperts uzsver, ka kopš tā laika tehnoloģijas ir attīstījušās, tāpēc potenciālais risks ir samazinājies.
Kas attiecas uz degvielas uzpildes staciju, apsūdzības pret mobilajiem tālruņiem netika pamatotas ar pierādījumiem. Pēcāk izrādījās, ka sprādzienus izraisījušas statiskās elektrības izlādes no no automašīnām izkāpušo vadītāju apģērba.
Mikroviļņu krāsns
Visās instrukcijās mikroviļņu krāsnīm ir stingri aizliegts izmantot ne tikai metāla traukus, bet arī citus ar metāla izsmidzināšanas rakstu. Lielākā daļa cilvēku ievēro šīs vadlīnijas, tostarp baidoties par savu dzīvību. Tie, kuri, neievērojot visādus aizliegumus, tomēr lika mikroviļņu krāsnī metāla priekšmetus, piemēram, dakšiņas vai karotes, varēja novērot dzirkstošus lokus, kas miniatūrā atgādināja zibens spērienus.
Taču briesmas, ka dzelzs plāksne var izraisīt lielas jaudas sprādzienu, ir stipri pārspīlētas. Piemēram, metāla priekšmetus bez asām malām, kas izgatavoti no bieza metāla, ir samērā droši lietot mikroviļņu krāsnī.
Bet plānam metāla slānim ir liela pretestība un tas spēcīgi uzsilst, kas var ne tikai iznīcināt keramikas traukus metāla izsmidzināšanas zonā, bet arī izraisīt elektrisko loku rašanos. Bet šajā gadījumā maksimums, kas var notikt, ir tas, ka mikroviļņu krāsns saplīsīs.
"Mikroviļņi nevar iekļūt metālā, tie no tā atstarojas. Var rasties augstsprieguma izlāde, kas var pāriet no objekta uz mikroviļņu korpusu. Šāda izlāde var sabojāt magnetrona - ierīces, kas tīkla elektrību pārvērš elektroenerģiju mikroviļņu krāsnis," sacīja fizikas profesors no Durhamas apgabala universitātes Demjens Hempšīras.
Dators
21. gadsimtā, kad Zeme ir globālā tīmekļa žēlastībā un kiberterorisms ir kļuvis par realitāti, informācijas aizsardzība kļūst par ļoti svarīgu. Daudzi datoru lietotāji baidās, ka, lai neatgriezeniski izdzēstu, nepietiek vienkārši noklikšķināt uz pogas "Dzēst". cietais disks konfidenciāliem vai kompromitējošiem failiem. Viņi baidās, ka profesionāļi var atgūt lielāko daļu izdzēsto datu. Un tā ir patiesība!
Faili tiek glabāti cietajā diskā (HDD, cietais disks). Ierakstot jebkādus datus, magnētiskās galviņas diskā selektīvi magnetizē miljardus sīku virsmas laukumu, un lasot tās nosaka to magnetizāciju. Šī informācija tiek pārraidīta binārā kodā kā "nuļļu" un "vieninieku" secība, un pēc tam tā tiek pārveidota par to, ko mēs redzam datora monitorā - Word dokumenti, fotogrāfijas, tabulas.
Ja dosi datoram komandu dzēst failu, tas vienkārši atzīmēs sev, ka cietajā diskā ir brīva vieta jaunu datu ierakstīšanai, bet pats kods pagaidām nepazudīs, kamēr no augšas netiks pārrakstīta svaiga informācija. . Tāpēc datu atkopšanas speciālisti, izmantojot speciālas programmas, var viegli nolasīt "izdzēsto" informāciju.
Tātad, ja jūsu dators ir novecojis un grasāties to izmest miskastē, tiešām nepietiek tikai ar kailfoto vai bankas konta informācijas dzēšanu. Īstā izeja ir fiziski iznīcināt datu nesēju.
"Izņemiet cieto disku un sitiet ar āmuru. Vēl viena iespēja ir izmantot programmu, kas šajā vietā nejaušā secībā ieraksta nulles un vieniniekus," stāsta datu atkopšanas uzņēmuma Kroll Ontrack darbinieks Robs Vinters.
Un Pentagonā vecie diski tiek iznīcināti, izdzēšot informāciju ar magnētu.
Nesen mans klasesbiedrs F. atcerējās, ka, kad viņš kā skolnieks ieradās Izraēlā un viņa mājā sāka darboties jauna iekārta - mikroviļņu krāsns, pirmais, ko viņš izdarīja, bija tajā cept. jēla ola... Ola eksplodēja tieši cepeškrāsnī (ko pēc tam viņa tēvs inženieris nevarēja salabot). Nedēļu pēc sarunas es to atradu ledusskapī vārīta ola... Viņš nomizoja, iekoda - un izrādījās, ka tas nav pagatavots - maisiņā... Tad es uz minūti ieliku mikroviļņu krāsnī. 50. sekundē ola uzsprāga, un kā: tā saplīsa sīkās daļiņās. Uzreiz atcerējos klasesbiedrenes stāstu. Es atcerējos viņu un viņa sievu, kuri mani stingri aizrādīja par stulbumu un stingri lika man noskaidrot sprādziena cēloni. Mazgāju plīti pusstundu un turpināju domāt. Un jo vairāk es domāju, jo mazāk es sapratu, kā tas notika.
Es domāju, ka jēla ola uzsprāga, jo no čaulas nevarēja izplūst tvaiks. Bet manā gadījumā nebija čaumalas, un ola nebija pat vesela: no olbaltumvielām un (pusšķidra) dzeltenuma varēja brīvi izplūst tvaiks. Kāpēc pat tāda ola uzsprāga? Kāpēc olas vārot nesprāgst? Kāpēc olas tā uzvedas nevis (teiksim) gaļas gabals? Tīklā esmu atradis daudzas atbildes; neviens no tiem neizgaismo manus (šķietami acīmredzamos) papildu jautājumus. Bija acīmredzams, ka sprādzienu izraisīja ūdens pārvēršanās tvaikā (pret ko spiedās interneta tantes un onkuļi); vēl viena lieta nebija skaidra: kā tvaika spiediens varēja kļūt tik augsts? Parasti, palielinoties spiedienam, matricā veidojas plaisas un spiediens tiek atbrīvots. Dzeltenumā (un tajā notika sprādziens) spiediens palielinājās, bet plaisas neparādījās, un notika katastrofāla matricas iznīcināšana.
Es izdomāju šādu skaidrojumu: dzeltenuma īpatnība ir tāda, ka polimēra matrica karsējot kļūst arvien gumijotāka. Ūdens sadalās un pārvēršas tvaikā, kas tiek bloķēts uz āru. Tas ir iespējams, ja siltuma iedarbībā proteīna materiāls tiek pārveidots par elastomēru, un saišu skaits starp polimēru ķēdēm kļūst jo lielāks, jo augstāka temperatūra. Tas ir iespējams, ja denaturācijas laikā izdalās SH grupas un parādās disulfīdu tilti. Tas, piemēram, izskaidro piena dedzināšanu. Tā ir reta īpašība: parasti šādas grupas proteīnā jau ir pārveidotas par tiltiem, kas atbalsta tā trīsdimensiju struktūru. Jo olas karsējot sacietē (pannā), mehānisms izskatās ticams. Atliek noskaidrot, kas ir šis proteīns, un es paskatījos standarta grāmatas par pārtikas bioķīmiju: Pārtikas bioķīmija un Eksperimentālā pārtikas zinātne.
Eksplodējošas olas mikroviļņu krāsnī
Izrādījās, ka dzeltenuma sacietēšanas iemesls karsējot, diemžēl, ir maz zināms, bet ir labs kandidāts - apo [lipo] proteīns.
Organismā lipīdus pārnēsā proteīna globulas (ZBL). Šādi kompleksi ir līdzīgi pudelei: ārējais apvalks, saturs un korķis ir apoproteīns. Tajā ir 30 bezmaksas SH grupas. Karsējot līdz 70 grādiem, olbaltumvielas denaturējas, sulfhidrilgrupas veido tiltus un sākas želeja. Jo augstāka temperatūra, jo vairāk proteīns izdalās, un process turpinās pieaugt S-S tilti bezmaksas SH grupas). Mikroviļņu sildīšanas īpatnība ir nodrošināt ideāli apstākļi par reakciju. Denaturētais proteīns atbrīvo ūdeni, "izspiežot" to. Ūdens uzsilst, nodod siltumu proteīnam, turpinās denaturācija, un reakciju ķēde tiek uzturēta līdz procesa beigām. Siltumam nav kur iet; elastomērā ieslodzītais ūdens pārvēršas tvaikā un notiek sprādziens. Olā ir desmitiem tūkstošu olbaltumvielu, bet tikai viena uzvedas līdzīgi (dzeltenumā acīmredzamu iemeslu dēļ ir daudz lipoproteīnu, jo tajā ir tauki embrijam).
Atcerējos, ka viena no galvenajām aterosklerozes teorijām (,) to sauc par brīvo radikāļu izraisīto lipoproteīnu oksidēšanās cēloni. Saskaņā ar šo teoriju proteīna SH grupas spēlē antioksidantu lomu. ZBL satur molekulāros antioksidantus (dažas E vitamīna molekulas), taču tiem var būt grūti piekļūt visiem nepieciešamās vietas... Jums ir jāievada sulfhidrilgrupas tieši proteīnā, un tas ir viss strukturāla iezīme karsējot izraisa neparastu proteīna uzvedību.
Šādi izskatās 173 olu sprādziens.
Izrādās, ka atbilde uz jautājumu, kāpēc olas uzsprāgst mikroviļņu krāsnī, varētu būt. tas ir. Pateicoties lipīdu peroksidācijai, proteīnu kompleksos, kas tos transportē, ir jābūt antioksidantiem, un tāpēc paši lipidoproteīni ir kļuvuši par tādiem antioksidantiem, izmantojot brīvās sulfhidrilgrupas proteīna hidrofobajos reģionos. Tie paši kompleksi tiek izmantoti kā lipīdu un enerģijas avots vistas embrijam. (Tur tie ir ietverti koncentrētā veidā). Karsēšana virs noteiktas temperatūras (caur ūdens molekulām, kas absorbē starojumu un izdala siltumu matricai) noved pie proteīna dentaturācijas, un šādas sulfhidrilgrupas parādās uz virsmas. Sākas lavīnai līdzīga disulfīda tiltu veidošanās un veidojas elastomēra matrica. Pēc tam siltumam vairs nav kur iet, matricas notvertais ūdens pārvēršas tvaikos, kas no tā nevar izkļūt. Tvaika spiediens palielinās, un galu galā matrica sabojājas: ola eksplodē. Lielākajā daļā citu audu šāda veida aizsardzība pret oksidāciju nav nepieciešama, un tāpēc šāds sprādziens ir izņēmums, nevis likums.
Šī ir mana olu teorija.
Noderīgi padomi
Daudziem mikroviļņu krāsns ir viegli Glābšanas riņķis... Īpaši tas attiecas uz tiem, kam vajadzīgas ātras brokastis un jādodas uz darbu, vai tiem, kam birojā ātri jāsasilda ēdiens.
4. Olas mikroviļņu krāsnī.
Ir daudz veidu, kā pagatavot olas. Viens no tiem ietver mikroviļņu krāsns izmantošanu. Tomēr vispirms ir jāsalauž ola, ja vēlaties izvairīties no nekārtības.
Ola čaumalas iekšpusē ļoti ātri uzsilst, ja to ievieto mikroviļņu krāsnī. Korpusa iekšpusē veidojas tvaiks. Kad apvalks vairs nespēj izturēt spiedienu, tas eksplodē.
Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī
5. Konteineri pārtikai.
Ideālā pasaulē šādi trauki ir jāizgatavo tā, lai tos varētu viegli un droši izmantot pārtikas sildīšanai mikroviļņu krāsnī. Bet, kā jūs, iespējams, uzminējāt, tas ir tālu no tā.
Dažiem konteineriem var būt metāla rokturi, kas, karsējot mikroviļņu krāsnī, darbojas tāpat kā folija.
6. Papīra maisiņi.
No pirmā acu uzmetiena nav nekas slikts, ja ēdienu sasilda parastā papīra maisiņā. Tomēr tas var atspēlēties.
Brūni papīra maisiņi, karsējot, var izdalīt toksiskus izgarojumus – tie iesūcas pārtikā, padarot to neveselīgu. Tās var arī aizdegties.
Ēdiens mikroviļņu krāsnī
7. Mātes piens.
Pirmkārt, piens var uzkarst nevienmērīgi, kas var būt bīstami jutīgai mutei. zīdainis... Otrkārt, karsēšana mikroviļņu krāsnī var iznīcināt imūnsistēmu stimulējošās olbaltumvielas, kas atrodamas mātes piens, un tas savukārt samazina tā lietderību.
8. Termosa krūze.
Šādas krūzes tiek ņemtas līdzi pārgājienā. Tie ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda un var neļaut siltumam uzsildīt to saturu. Ja krūzi ar saturu ievietosi mikroviļņu krāsnī, tad pēdējo var sabojāt. Savukārt, ja termosa krūze ir izgatavota no plastmasas, tad ir vērts pārbaudīt tās dibenu, kur, kā likums, ir norādīts, vai to var droši sildīt mikroviļņu krāsnī.
9. Gaļa mikroviļņu krāsnī.
Saldētu gaļu nav viegli atkausēt mikroviļņu krāsnī – kad tās plānās maliņas jau sāk cepties, biezais viducis vēl ir ledains. Un tas attiecas tikai uz tām krāsnīm ar rotējošu pamatni. Bet, ja tā nav, tad siltums sadalīsies vēl nevienmērīgāk, un tas noved pie baktēriju attīstības gaļā. Vislabāk gaļu no saldētavas pārvietot uz ledusskapi - tas ir visvairāk efektīva metode atkausē to.
10. Trauki ar zeltījumu nav piemēroti mikroviļņu krāsnī.
Agrāk ļoti populāri bija skaisti šķīvji un krūzes ar zeltījumu, taču nevajag tos likt mikroviļņu krāsnī, lai kaut ko sasildītu. Tas ir tāpēc, ka metāla daļas var atspoguļot mikroviļņu viļņus, un tās atgriežas magnetronā, tādējādi uzsildot to. Mikroviļņu krāsnī būs redzamas tikai nelielas dzirksteles, kas lidos no zeltījuma.
Bonuss:
Tukšas mikroviļņu krāsns kaitējums
Neieslēdziet mikroviļņu krāsni, ja tajā nav nekā. Fakts ir tāds, ka magnetrons, kas ražo mikroviļņus, sāk tos absorbēt, jo nekas cits to nevar izdarīt (mikroviļņu krāsnī nav pārtikas vai ūdens). Papildus cepeškrāsns sabojāšanai tas var izraisīt arī ugunsgrēku. Pārliecinieties, vai nejauši neesat nospiedis pogu Sākt.