Cik cilvēku, tik viedokļu.

Šķiet, kas var būt vieglāk par olu vārīšanu?

Vistas olas ir iekļautas katra cilvēka uzturā. Biežāk tos ēd brokastīs vai pievieno salātiem. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Var vārīt tās cieti, mīkstas, maisā. Olu vārīšanās laiks ir atkarīgs no tā, kādu gatavības pakāpi vēlaties iegūt: kādam garšo puscepts, kāds ēd tikai cieti vārītu.

Kā vārīt olas

Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, cik daudz olu vajadzētu vārīt. Gatavošanas metodes var būt dažādas: mikroviļņu krāsnī, multivarkā “tvaikoņa” režīmā, īpašas ierīces, uz plīts un pat iekšā elektriskā tējkanna. Tur ir vienkārši noteikumi kas jāievēro, pretējā gadījumā produkts tiks sagremots:

1. Lai čaula neplīst, pirms gatavošanas ļaujiet produktiem nogulties plkst telpas temperatūra(ārpus ledusskapja) 10 minūtes.
2. Jo svaigāks produkts, jo ilgāk tas tiek gatavots.
3. Divas vai trīs dienas nogulējušos sēkliniekus ir vieglāk iztīrīt nekā svaigākos. Lai čaumalas viegli attālinātos, tūlīt pēc vārīšanas iemērciet tos ledus ūdenī.
4. Vāra uz vidējas uguns lielā katliņā.
5. Lai atbrīvotu gaisu, ar adatu ieduriet čaulas neaso daļu, tas pasargās to no plaisāšanas.
6. Izlemiet, cik minūtes vārīt olas, atkarībā no tā, cik šķidrs ir dzeltenums.

Dažiem cilvēkiem patīk vārītas olas ar spēcīgu olbaltumvielu un blīvu dzeltenumu. Kāds dod priekšroku, lai olbaltumviela labi saglabātu savu formu, un dzeltenums būtu šķidrs vai nedaudz satverts ap malām. Ir cienītāji maigām olām, kas vārītas bez čaumalām.

Kopumā katram ir savas garšas izvēles. Iegūt garantēts rezultāts, ir vērts apgūt olu vārīšanas gudrības. Ēšanas prieks ir ļoti svarīgs punkts Cilvēka dzīvē. It īpaši, ja šī persona ir jauna sieva, kas vēlas iepriecināt savu mīļoto. Vai bagāta onkuļa mantiniece, uzmundrinās pēdējās dienas mīļotais radinieks. Gumijots, ciets proteīns vai nepietiekami biezs (šķidrs) dzeltenums var sabojāt garastāvokli.

Vispārīgi noteikumi un vistu olu vārīšanas noslēpumi:

Pannas izmēram jābūt tādam, lai olas būtu cieši pieguļošas. Ja tie peld brīvi, tad vārot, klauvējoties viens pret otru, tie noteikti saplaisās;

Olas jāvāra istabas temperatūrā, it īpaši, ja tās ieliek verdošā ūdenī. Aukstām olām čaumala saplaisās, tāpēc tā jāizņem no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas;

Ja ūdenim pievienosiet nedaudz sāls, čaumala vārīšanas laikā neplīsīs, jo kļūs cietāka;

Svaigas olas jāvāra 3-4 minūtes ilgāk (uz iepakojuma jānorāda iepakošanas datums);

Lai gaiss neizplūstu no neasā gala, ir nepieciešams caurdurt čaulu no šīs puses. Pretējā gadījumā gaisa masa var saplaisāt olu.

Ola, kas pagatavota atbilstoši visām kulinārijas zinātnēm, iznāks tieši tāda, kādu to vēlies redzēt savā šķīvī. Pannā tas neplaisās un neiztecēs, iepriecinās ar mīkstu vai blīvu olbaltumvielu un dzeltenuma konsistenci. Olu vārīšanas nianses ļauj tās izmantot kā cietu salātu sastāvdaļu vai, gluži pretēji, mīkstu un šķidru mērci šim ēdienam.

Kā uzvārīt olas pannā ar grāmatzīmi aukstā ūdenī?

• Olas nomazgājam aukstā ūdenī, liekam katliņā un pārlejam auksts ūdens lai olas būtu pilnībā ūdenī.
• Pannai pievieno sāli (1 ēdamkarote), lai čaumala gatavošanas laikā neplaisātu.
• Ieslēdzam plīti un uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazinām gatavošanas temperatūru un vāram olas 3-10 minūtes, atkarībā no tā, kādas olas vēlies dabūt: maisā, cieti vai mīksti vārītas (kā raksta sākumā ir norādīts daudz olu, kas jums jāvāra).
• Tiklīdz taimeris laiks paies gatavošanu, izslēdziet plīti un nekavējoties ar karoti pārnesiet vārītās olas traukā ar aukstu ūdeni un ļaujiet tām atdzist vairākas minūtes (šīs procedūras dēļ vārītas olas tiks labi iztīrītas no čaumalas).
• Atdzesētas olas var nomizot (pilnībā vai daļēji, atkarībā no tā, kā tās gatavotas un kam) un ēst vai pievienot salātiem un citiem ēdieniem.

Kā redzat, pagatavojiet vistas olas nav grūti, galvenais ir precīzi ievērot to gatavošanas laiku pēc verdoša ūdens. Tālāk apsvērsim, cik un kā katliņā vārīt olas, ja tās ieliek verdošā ūdenī.

Kā verdošā ūdenī vārīt olas pannā ar grāmatzīmi?

• Lej katliņā auksts ūdens ar cerību, ka pēc olu pievienošanas tās ir pilnībā ūdenī un pievieno 1 ēdamkaroti sāls.
• Mēs uzliekam pannu uz plīts un uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, un šajā laikā mēs mazgājam katru olu ar siltu ūdeni.
• Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un pārmaiņus ar ēdamkaroti katru olu viegli nolaidiet pannā (svarīgi, lai olas nesaskartos viena ar otru un pret pannas dibenu un sieniņām).
• Mēs atzīmējam laiku un vāra olas (cik minūtes vāra olas vēlamajā stāvoklī, ir aprakstīts raksta sākumā).
• Pēc olu izvārīšanas tās uzreiz pārliekam traukā ar aukstu ūdeni, lai ātrāk atdziest un turpmāk čaumalu būtu vieglāk nolobīt.

Piezīme: lai olas gatavošanas laikā neplīstu, labāk tās iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tās sasilst līdz istabas temperatūrai, kā arī var ar adatu viegli izdurt katru olu no strutā gala (tur ir gaisa maisiņš olā šajā pusē).

Neapstrādātas olas var viegli pagatavot mikroviļņu krāsnī šī metode vairāk piemērots cieti vārītām olām:

Kā vārīt cieti vārītas olas

Daudzi cilvēki domā, ka zina, kā vārīt cieti vārītas olas. Bet šajā gadījumā ir vairāki smalkumi, kas jāņem vērā, lai iegūtu izcilu rezultātu.

Cieti vārītas olas var vārīt divos galvenajos veidos – vai nu aukstā, vai verdošā ūdenī. Cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, ir atkarīgs no to lieluma un ūdens sākotnējās temperatūras.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas;
• ūdens; sāls;
• gatavošanas piederumi (katli);
• taimeris (pulkstenis);

Instrukcija

1. Olu dēšana aukstā ūdenī. Šī metode ir vēlama, jo tā samazina gatavošanas laikā plīsušo olu skaitu. Tajā pašā laikā to ir grūti aprēķināt kopējais laiks to sagatavošana. Nomazgājiet olas. Pēc tam ievietojiet tos gatavošanas katlā un ielejiet tik daudz auksta ūdens, lai tas tikai pārklātu olas. Ēdienu gatavošanai paredzētajā ūdenī jums jāpievieno arī 1-1,5 tējkarotes sāls. Sāls ir nepieciešama, lai pēc iespējas vairāk neplīstu čaula un paaugstinātu ūdens viršanas temperatūru. Uzlieciet uz plīts bļodu ar sālsūdeni un olām. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un vāriet olas 7-8 minūtes.
2. Olu dēšana verdošā ūdenī. Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens (cik nepieciešams, lai visas olas būtu pilnībā iegremdētas). Pievienojiet ūdenim 1-1,5 tējk. sāls. Uzlieciet katlu uz degļa un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Pirms vārīšanas olas ir jānomazgā. Uzmanīgi ar karoti nolaidiet vistas olu verdošā ūdenī, lai tā netrāpītu trauka apakšā. Ievērojiet pulksteni laiku - cieti vārītas olas vāra 7-8 minūtes.
3. Gatavošanas beigas. Gatavošanas beigās nolejiet verdošo ūdeni un piepildiet trauku ar olām ar aukstu ūdeni. Atstāj uz dažām minūtēm. Aukstais ūdens ne tikai atdzesēs gatavās olas, bet arī atvieglos turpmāko lobīšanas procesu.

Piezīme

Nelieciet olas uz plīts uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja – ļaujiet tām "sasniegt" istabas temperatūru.

Nevāriet olas augstu verdošā ūdenī, lai tās neplīstu.

Tagad par jautājumu "cik daudz vārīt cieti vārītas olas". Noteikti izmantojiet taimeri - negatavojiet cieti vārītas olas "ar aci". Pārvārītai olai ir "gumijas" proteīns, neglīts pelēks pārklājums uz dzeltenuma virsmas.

Pirmais veids ir likt aukstā ūdenī. Darbību secība ir šāda:

Rūpīgi nomazgājiet olas zem tekoša ūdens;

Cieši liek katliņā;

Ielejiet nedaudz auksta ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu čaumalu (olas nedrīkst brīvi peldēt);

Nosūtiet uz vidējas uguns.

Var tikai iepriekš pateikt, cik daudz olu izvārīs aukstā ūdenī. Tas viss ir atkarīgs no sākotnējās ūdens temperatūras, uguns stipruma, pannas īpašībām un pat no tā, cik augsta platība ir attiecībā pret jūras līmeni. Jo augstāks reljefs, jo zemāks atmosfēras spiediens un attiecīgi arī ūdens viršanas temperatūra (pievienojot ūdenim sāli, to paaugstinām).

Tāpēc jums būs jākoncentrējas uz vārīšanās brīdi. Cik ilgi vāra olas pēc ūdens vārīšanas? Lai iegūtu vēsu olu, virtuves taimeris jāiestata uz 7-8 minūtēm.

Otrs veids ir olu dēšana verdošā ūdenī.Šajā gadījumā olām jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tās uzreiz saplaisās. Ielieciet tos verdošā verdošā ūdenī uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti un iegremdējot tajā līdz pašai pannas apakšai. Svarīgi, lai čaula netrāpītu apakšā.

Cik ilgi jāvāra cieti vārītas olas pēc otrās vārīšanas? Olas mazs izmērs jums ir nepieciešams gatavot astoņas minūtes, lielas - desmit minūtes. Patiesībā gatavošanas laiks paliek tāds pats kā aukstajā dēšanas metodē. Ar karoti izņem vārītas olas no verdoša ūdens un pārlej ar aukstu ūdeni. Piespiedu dzesēšana palīdzēs vieglāk nolobīties čaumalu.

Cieti vārītas olas kā neatkarīgu ēdienu pasniedz gan aukstas, gan karstas.

Cieti vārītas olas no čaumalas ir nepieciešams mizot tikai tad, ja tās tiks izmantotas kā ēdiena (salātu, uzkodu, karstu) sastāvdaļa. Ja olu pasniedz vienu pašu, čaumalu nevajag nolobīt.

Ja vārītas olas ir populāras jūsu mājās, ir lietderīgi to iegādāties noderīga ierīce sauc par olu plīti.

Kā vārīt mīksti vārītas olas

Mīksti vārītas olas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tās saglabā daudz vairāk vitamīnu nekā cieti vārītas olas. Mīksti vārītu olu pagatavošanai ir divas pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām tās izrādās pareizas.

Jums būs nepieciešams:

• pods
• auksts vai karsts ūdens.

Instrukcija

1. Vajag ieliet karsts ūdens kastrolī. Pēc tam uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti, iemērciet olas ūdenī.
   Liek uz plīts un vāra tieši vienu minūti.
   Noņemiet katlu no uguns un aizveriet vāku, neizlejot ūdeni. Lai dzeltenums būtu šķidrs un olbaltumvielas nedaudz sacietētu, jums nav jāiztukšo ūdens sešas minūtes. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni un pārlejiet olas ar aukstu ūdeni.

   Lai iegūtu biezāku olbaltumvielu un dzeltenuma konsistenci, olas septiņas minūtes jāpatur karstā ūdenī. Pēc tam piepildiet ar aukstu ūdeni.

2. Ielejiet olas katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet katlu uz plīts un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Tiklīdz sākas spēcīga ūdens vārīšanās, uguns jāsamazina. Lai iegūtu pusšķidru olu, jāvāra vēl trīs minūtes uz mazas uguns. Pagatavojiet četras minūtes, ja vēlaties iegūt pilnībā pagatavotu proteīnu un šķidru dzeltenumu.

Ja vēlaties iegūt vārītu proteīnu un gandrīz pilnībā dzeltenumu (kad šķidrums ir tikai pašā vidū), jums jāgaida piecas minūtes.

Lai mīkstās olas būtu garšīgas un skaistas, tām jābūt svaigākajām. Dzeltenums ar šo gatavošanas metodi paliek šķidrs. Novecojis mitrs dzeltenums, visticamāk, nebūs pēc garšas īstiem gardēžiem. Turklāt ļoti svaigām olām ir vieglāk noņemt čaumalu.

Lai pārbaudītu vistas olas svaigumu, varat izmantot vienkāršu tautas veids: ielieciet to aukstā ūdenī.

1. Mīksti vārītām olām ideāli piemērotas olas, kas ātri nogrimst apakšā. Tie tika nojaukti ne vēlāk kā pirms sešām dienām, tāpēc saglabāja visu garšu un svaigumu.

2. Ja ola nedaudz nogrima, bet nesaskārās ar dibenu, proti, peld ūdens slāņa vidū, tas arī derēs. Šāda produkta vecums ir no vienas līdz divām nedēļām.

3. Nepiemērots mīksta vārīšanās olām, kas paliek peldošas uz ūdens virsmas. Tās tika nojauktas apmēram pirms mēneša. Jūs joprojām varat izmantot šādu produktu (piemēram, mājās gatavotās kūkās), taču nevajadzētu gatavot mīkstas.

Kā vārīt mīksti vārītas olas? Ir vairāki veidi. Tā joprojām ir tā pati aukstā vai karstā grāmatzīme.

Pirmais veids

Ar auksto metodi nomazgātās olas cieši jāieliek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai.

Tas, cik daudz gatavot olas pēc ūdens vārīšanas, ir atkarīgs arī no to lieluma un vēlamā rezultāta:

Parasti pietiek ar trim minūtēm, lai iegūtu pusšķidru olu. Dzeltenums paliks pilnīgi šķidrs, un olbaltumvielas nedaudz sabiezēs, bet nekļūs ļoti ciets, kā cieti vārīta ola;

Ja vēlaties padarīt dzeltenumu nedaudz biezāku, jums jāturpina gatavot četras minūtes. Šajā laikā proteīns būs pilnībā pagatavots, un dzeltenums nedaudz sabiezēs;

Tiem, kas vēlas iegūt maigu biezu dzeltenumu ar neapstrādātu centru, olas jāvāra piecas minūtes pēc verdoša ūdens.

Otrais veids

To paredzēts ievietot verdošā ūdenī. Kompaktas temperatūras olas uzmanīgi, ar karotes palīdzību, nosūta burbuļojošās pannas apakšā. Tieši pēc minūtes gatavošana ir jāpārtrauc, un olas piecas vai sešas minūtes jāatstāj vēsā verdošā ūdenī.

Piecu minūšu olā baltums būs šķidrs, sešu minūšu olā tas būs pusciets. Ja atstāsi vēl uz minūti, tas ir, septiņas minūtes paturēs karstā ūdenī, tad iegūsi olu maisiņā. Eksperimentējot ar laiku, jūs varat sasniegt tieši tādu rezultātu, kas sagādās prieku.

Pēc piecām līdz sešām minūtēm olas var apliet ar aukstu ūdeni, lai tās atdziest. Lai čaumalas būtu vieglāk noņemtas, pietiks ar divām minūtēm aukstā "vannā".

Trešais ceļš

Karstā grāmatzīme pēc īpašas shēmas, bez ēdiena gatavošanas. Kā šādā veidā vārīt mīkstās olas? Gatavs produkts istabas temperatūrā cieši jāievieto katliņā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt čaumalu. Cieši aizveriet pannu ar vāku un atstājiet olas desmit minūtes.

Pēc tam ūdens jāizlej un olas jāpārlej ar jaunu porciju verdoša ūdens. Sekundāro pildījumu veic divas vai trīs minūtes (atkarībā no vēlamās dzeltenuma konsistences). Atliek tikai izņemt olas un nekavējoties pasniegt (mīksti vārītas olas ēst karstas).

Šādi pagatavotas olas ir garšīgi maigas. Olbaltumviela atgādina gaisa masu, mākonīti, kas ieskauj pusšķidru dzeltenumu.

Daudzi gardēži dod priekšroku šim brokastu variantam, tāpēc jums vajadzētu zināt, cik daudz vārīt olu, lai tā būtu garšīga. Tā īpatnība ir tāda, ka ar cietāko proteīnu dzeltenums paliek pusšķidrs. Vienas porcijas enerģētiskā vērtība ir 80 kcal. Cik daudz vārīt olas maisā, katram pavāram vajadzētu zināt.

Šeit ir soli pa solim brokastu gatavošanas apraksts, kas papildināts ar fotoattēlu:

1. Rūpīgi nomazgājiet čaumalu.
2. Ielejiet verdošā ūdenī.
3. Sāls, pretējā gadījumā tie pārsprāgs. To vārīšanas laiks ir 5 minūtes.

Ir vēl viens veids, kā panākt proteīna vēlamo konsistenci:

1. Mazgāt.
2. Ievietojiet traukā, pilnībā piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 10 minūtēm nomainiet verdošo ūdeni. Ļaujiet tai vārīties.
4. Pēc 3 minūtēm nolaidiet to zem auksta ūdens, pretējā gadījumā to būs grūti notīrīt.

Kā pagatavot vārītu olu

Tradicionāls garšīgs ēdiens Francija tiek pasniegta brokastīs kopā ar grauzdiņiem vai sviestmaizēm. Dzeltenuma blīvums ir atkarīgs no produkta ilguma verdošā ūdenī. Lai iegūtu krēmīgu konsistenci, jāvāra 3 minūtes, blīvākai - apmēram 5 minūtes. Ja ilgāk atstāsiet verdošā ūdenī, produkts izrādīsies cieti vārīts.

Bieži vien iesācēju mājsaimnieces nezina, kā pagatavot vārītu olu, tāpēc noderēs soli pa solim sniegts tehnoloģijas apraksts ar fotoattēlu. Lai pareizi malkot, jums būs nepieciešams:

• ola - 1 gab .;
• baltais etiķis - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz plīts. Pievieno etiķi.
2. Ielejiet galveno sastāvdaļu bļodā.
3. Izmantojiet karoti, lai pannā izveidotu burbuļvannu.
4. Ielejiet produktu asi. Ar pareizu kustību proteīns apņem dzeltenumu.
5. Pagatavojiet 3-5 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no vēlamās dzeltenuma konsistences.
6. Viegli izņemiet gatavs ēdiens, noņemiet lieko olbaltumvielu.
7. Pasniedziet uz šķīvja kā brokastis vai gatavojiet ar to garšīga sviestmaize. Var izmantot kā pamatu ēdiena gatavošanai interesanti ēdieni, piemēram, pievienot siltiem salātiem.

Mazās paipalu olas ir diētisks produkts, kas ir īpaši labvēlīgs bērna ķermenim, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Mēģiniet pievienot tos ēdienam, nevis vistas gaļai. Tomēr jums jāzina, cik minūtes gatavot paipalu olas. Soli pa solim apraksts process ir papildināts ar fotogrāfiju, lai atvieglotu uztveri: Ielejiet paipalu olas ar ūdeni. Ielieciet spēcīgu uguni. Pagaidiet vārīšanu. Izslēdziet gāzi. Ja grib gatavot cieti, jāvāra 5 minūtes, ja mīksta - divas.

Paipalas olas bieži izmanto bērnu pārtikā - galu galā alerģiskas reakcijas iespējamība šajā gadījumā ir daudz zemāka nekā tad, ja ēdat vistas olas. Iepazīšanos ar šo produktu vislabāk sākt ar cieti vārītām olām – vispirms mēģiniet ieviest nelielu dzeltenuma gabaliņu, tad palieliniet devu.

Instrukcija

1. Iegūstiet paipalas iepriekš olas no ledusskapja - ļaujiet viņiem kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā strauja temperatūras krituma dēļ apvalks var saplaisāt.

2. Nomazgājiet pareizi olas zem remdena ūdens straumes, izmantojot ziepes un mīkstu sūkli, notīrot tos no netīrumiem. Esiet uzmanīgi - smalkais apvalks ir viegli sabojāts.

3. Novietojiet paipalu olas nelielā katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni - lai tas pilnībā nosegtu, pievienojiet šķipsniņu sāls. Sālīts ūdens vārās ātrāk un arī palielina ūdens blīvumu. Tāpēc, pat ja ola saplaisās, olbaltumvielas no tās neiztecēs.

4. Liek uz vidējas uguns, uzvāra.

5. Samaziniet siltumu. Ūdenim nevajadzētu daudz vārīties - pretējā gadījumā olas sitīsies viens pret otru un var saplaisāt.

6. Ja vēlaties metināt olas cieti vārīti - turiet tos uz uguns 4-5 minūtes, ar to pilnīgi pietiek. Ja palielināsiet gatavošanas laiku, dzeltenums kļūs ciets, "gumijas". Mīksti vārītām paipalu olām pietiek ar to, ja tās vāra pēc minūtes vārīšanas.

7. Pēc gatavošanas beigām nekavējoties novietojiet olas aukstā ūdenī - pretējā gadījumā būs ļoti grūti tos nolobīt no čaumalas. Atstājiet tos ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest.

8. Viegli atcerieties auksto un slapjo paipalu seju rokās, sarullējiet to uz šķīvja vai uzsitiet pa cietu virsmu - lai plānā čaula no visām pusēm saplaisā. Uzmanīgi noņemiet olu no čaumalas un filmējiet. Var pasniegt!

Paipalas olas- satriecošs savā sastāvā un ārstnieciskās īpašības, barojošs un tajā pašā laikā diētisks produkts. Neskatoties uz to miniatūru izmēru, olas paipalas ir neticami noderīgas, pateicoties augstajam A, B1, B2 vitamīnu, fosfora, kālija un dzelzs saturam. Tie ir pilnīgi bez holesterīna. Tos rāda pat tiem, kas ir vistas olas aizliegts. Ko var pagatavot no šī dabas brīnuma?

Instrukcija

1. Uzkoda no paipalu olām. Viegli sālītu lasi sagriež garās šķēlēs. Marinēti vai vārīti parastajā veidā(ne vairāk kā 5 minūtes) nomizo paipalu olu un apviļā ar laša šķēli un iedur zobu bakstāmo. Jūs varat izrotāt galu ar olīvu kociņu.

Paipalu olas vislabāk ēst neapstrādātas. Dzert olu pusstundu pirms ēšanas, uzdzerot ūdeni.

Piezīme

Paipalu olas var uzglabāt līdz 40 dienām temperatūrā no 0 līdz 20 grādiem pēc Celsija, un temperatūrā līdz 15 grādiem, to derīguma termiņš ir divi mēneši. Bet, tā kā relatīvajam gaisa mitrumam jābūt 75–85%, uzglabājiet paipalu olas, kas paredzētas bērnu pārtika labāk ledusskapī.

Olas un ēdiena gatavošanas piederumi

Kā pagatavot olas mikroviļņu krāsnī
Ielejiet olas krūzē, piepildiet krūzi ar ūdeni, pievienojiet tējkaroti sāls, mikroviļņu krāsnī 10 minūtes ar 60% jaudu (apmēram 500 W).

Kā pagatavot olas lēnajā plītē
Mīksti vārītas olas vāra 5 minūtes, maisā - 5 minūtes, stāvā - 12 minūtes.

Kā vārīt olas dubultā katlā
Vāra vistas olas dubultā katlā 18 minūtes.

Kā vārīt olas olu plītī
Vāra olas olu plīts traukā līdz pilnīgai gatavībai, 7 minūtes.

Kā pagatavot olas spiediena katlā
Vāra olas spiediena katlā 5 minūtes.

Kā vārīt olas bez čaumalas
Sadaliet olas ar nazi, ielejiet čaumalas saturu Plastmasas konteiners olām aizveriet trauku ar olām un ielieciet verdošā ūdenī. Vāra 5 minūtes.

Kā pagatavot olas gaisa fritē
Lai pagatavotu cieti vārītas olas, novietojiet tās uz vidējais līmenis, cep 205 grādos 10 minūtes, pēc 5 minūtēm tos apgriežot uz otru pusi.

Kā vārīt olas
Ja viena ola ir atbrīvota no čaumalas un izrādās, ka tā ir nepietiekami izcepta: olas ielieciet atpakaļ pannā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pēc vārīšanas (3-4 minūtes pēc vārīšanās) vāriet trūkstošo laiku. Tad liek aukstā ūdenī, atdzesē un nomizo.

Vistas olu sastāvs un priekšrocības
Holesterīns - 213 miligrami ar ieteicamo dienas maksimālo holesterīna līmeni 300 mg.
Fosfolipīdi ir holesterīna līmeni pazeminoša viela.
Tauki - tikai olas dzeltenumā, 5 grami, no kuriem 1,5 grami ir kaitīgi.
Aminoskābes - 10-13 gr.
13 vitamīni - starp tiem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotīns, folijskābe un nikotīnskābe - un daudzas minerālvielas (īpaši kalcijs un dzelzs).

Kā uzlauzt neapstrādātu vistas olu?
- Vistas olas tiek salauztas ar nazi, viegli sitot pa olas sāniem. Tālāk olu čaumalu atdala ar rokām virs traukiem (pannas, pannas, bļodas), izlejot saturu.

Ko darīt ar olām, ja tās nav vārītas?
Papildus vārīšanai varat cept vistas olas un pagatavot olu kulteni.

Kā ēst vārītas olas
Ar nazi nedaudz salauž cieti vārītu olu čaumalas, nomizo, liek uz šķīvja, pārgriež uz pusēm, kārto uz šķīvja, lai olas neripo uz šķīvja, un ēd ar dakšiņu un nazi.
Mīksti vārītas olas parasti pasniedz malumedniecībā. Sagriež ar nazi augšējā daļa olas (apmēram 1 centimetru no augšas), olu sāli un piparus un ēd ar tējkaroti.

Kā uzsildīt vārītas vistas olas
Vistas olas var uzsildīt divos veidos:
1) ar verdošu ūdeni: krūzē / bļodā liek vārītas olas čaumalā un pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz minūti, tad notecina ūdeni un atkārto procedūru;
2) mikroviļņu krāsnī: nomizo un pārgriež katru olu uz pusēm, liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā, mikroviļņu krāsnī 3 olas 1 minūti ar 600 kW (70-80% jauda).

Kā vārīt olas salātiem?
Cieti vārītas olas salātiem.

Kā vārīt olas ar dzeltenumu
Parasti olas vāra ar dzeltenumu, lai bērnos ieaudzinātu kulinārijas eksperimentu ieradumu.
Lai izvārītu olu ar dzeltenumu, ir nepieciešams to paspīdināt ar lukturīti (vai uzliekot olu uz lampas) - vārīšanai gatavai olai ar dzeltenumu jābūt nedaudz duļķainākai.
Ielieciet olu neilona zeķē - apmēram vidū.
Pagrieziet zeķu galus, neļaujot olai kustēties.
Atlaidiet zeķes olas vietā un izstiepiet galus - olai zibens ātrumā ir jāatrit zeķe.
Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.
Atkārtoti apgaismojiet olu ar lampu vai lukturīti - olai jābūt duļķainai.
Vāra olu 10 minūtes ūdenī, atdzesē un nomizo.
Jūsu olas ir vārītas ar dzeltenumu!

Iesācēji virtuvē bieži jautā: kā vārīt mīkstas vārītas olas pēc klasiskām un nestandarta receptēm. Īpaši tas ir aktuāli tagad, kad lielākā daļa jauniešu dedzīgi uzrauga savu uzturu un iekļauj savā uzturā veselīgu pārtiku.

Mīksti vārītas olas ātri pagatavojas, ideāli piemērotas irdenām, bet ļoti veselīgām un uzmundrinošām brokastīm. Tādas visvienkāršākā recepte, tāpat kā vārītas olas, varat gatavot saskaņā ar visiem noteikumiem, tad:

1. apvalks paliks neskarts, un nav nepieciešams daudz, lai saplaisātu;
2. vāvere neatstās savu dzīvotni;
3. dzeltenumam būs vēlamā gatavības pakāpe (ciets, šķidrs, pusšķidrs un vidēji šķidrs);
4. olbaltumvielas nepārvērsīsies par gumiju.

Es nespēju noticēt, ka vārītām olām ir īpašas gatavošanas metodes. Viņu ir simtiem. Pateicoties rakstam, jūs uzzināsiet, cik viegli ir pagatavot mīksti vārītas olas itāļu pavāru līmenī.

Kā vārīt mīkstas vārītas olas

Kulinārijas mākslā pilnībai nav robežu: vistu olu vārīšana šķiet visvienkāršākā lieta, taču mēs izdomāsim katru niansi: no ūdens temperatūras līdz olu skaitam noteikta izmēra katliņā. Vai ir iespējams sasniegt mājās ideāls rezultāts, nevis vienkārši iemērciet dažas olas ūdenī un izņemiet tās gatavas, ja atceraties, protams.

Tātad, kāds ir pareizais olu vārīšanas veids? Lai saprastu, ņemsim svaigus produktus. Tas ir, ducis, kas guļ lielveikalā, jāatstāj tur, kur tas gulēja. Labāk atrast mājai tuvāko tirgu un tur iegādāties visu lauksaimniecības produkciju.

Miljons padoms:
Lai saprastu, cik pareizi ir norādīti derīguma termiņi, mēs izmantojam metodi, kas ir pārbaudīta vairāk nekā duci gadu. Ievietojiet olas ūdenī. Svaigie nogrimst, bet novecojušie vai nu izkarājas, vai uzpeld.

Nianse, kas palīdz atpazīt svaigāko, ciema olu, to droši var pabarot pat bērns: jo mazāk laika pagājis kopš olas paņemšanas, jo grūtāk to notīrīt vārītu.

Vai jau esam apgādāti ar desmitiem olu, kas ņemtas no vistas, un mēs dodamies uz virtuvi, lai pārbaudītu savu nozīmi, kā mājsaimnieces? Pirmā lieta, kas jādara, ir mazgāt olas. Pirms gatavošanas vienmēr mēģiniet nomazgāt jebkuru ēdienu, un vēl labāk ir mazgāt olas pirms ievietošanas ledusskapja kamerās.

Sagatavojiet olas pirms vārīšanas, iepriekš izņemot tās no ledusskapja. Labāk būtu izmantot produktu, kura temperatūra ir aptuveni vienāda ar istabas temperatūru (18-20 grādi). Ja laiks ir ierobežots, “uzkarsēšanas” procesu var paātrināt, uz dažām minūtēm iemērcot olas siltā, bet ne karstā ūdenī.

Cik ilgi vārīt mīksti vārītas olas

Lai saprastu, cik daudz laika ir jāatzīmē uz taimera ēdiena gatavošanai, ērtāk ir skaitīt laiku no vārīšanās brīža. Galu galā krāsnis var būt dažādas: kāds izmanto gāzi, kāds elektriskā plīts, un kādam jau degļi ir diezgan vāji. Tas ir, konkrētāk, labāk sev pajautāt, cik daudz vārīt mīkstas vārītas olas pēc verdoša ūdens:

• nepieciešama 50% iespiešanās, iestatiet taimeri 2 minūtes no vārīšanās brīža;
• blīvākam proteīnam, bet 50% dzeltenuma blīvumam - 3 minūtes;
• ideālam, strukturētam un gatavam proteīnam un 20-25% šķidram dzeltenumam atzīmējam 4 minūtes.

Šeit ir svarīgi atzīmēt, ka olas ātrāk tiks pagatavotas uz gāzes (60% no gatavošanas laika uz degļa).

Olu vārīšanas laiks: tabula

Vizuāli nav iespējams saprast, vai olas ir vārītas. Saistībā ar šo faktu pieņemts olas vārīt tikai laikus: gribas šķidru dzeltenumu, tāpēc ir vērts noteikt 4-4,5 minūtes no vārīšanās brīža (atkarībā no tā, uz kuras elektriskās plīts saimniece gatavo). Vienkārša zīme jums pateiks. Ir lietderīgi to apdrukāt un atstāt labi redzamā vietā, īpaši, ja olas bieži vāra bērns vai radinieks, kas atrodas tālu no gatavošanas.

gāzes gatavošana

Gatavojiet jebkuru ēdienu gāzes plīts daudz ātrāk nekā elektriskā. Mīksti vārīti sēklinieki nav izņēmums, un kopējais laiks jāsamazina par 30 sekundēm. Vārīšanai pēc verdoša ūdens nevajadzētu būt ilgākam par 2,5 minūtēm.

Ēdienu gatavošana uz elektriskās plīts

Cepiet, vāriet un cepiet olas, izmantojot elektrisko plīti, atbilstoši standarta laikam (skatiet tabulu tieši augstāk). Parastās olas varat vārīt līdz gatavībai 3 minūtēs, bet paipalu olas 1 minūtē, kad ūdens ir labi uzvārījies. Ja šaubāties par savām prasmēm, varat iegādāties un izmantot termouzlīmes. Šī ir ērta un praktiska lieta, kas būs uzticams palīgs nepieredzējuša pavāra virtuvē.

Vai olas jāvāra aukstā vai karstā ūdenī?

Olas ir nepretenciozs produkts. Nav svarīgi, vai tie ir iegremdēti verdošā ūdenī vai aukstā ūdenī, galvenais ir neradīt kontrastu “no ledusskapja līdz verdošam ūdenim”. Nav arī svarīgi, uz kādas jaudas ugunī produktu vārīt, galvenais ir gatavošanas minūtes saskaņot ar vēlamo gatavības pakāpi.

Kā uzvārīt olas, lai tās neplaisā un neplīst

Noskaidrojot, cik daudz gatavot olas pēc vārīšanas, jums jāiemācās izvairīties no ēdiena pašiznīcināšanās gatavošanas procesā. Lai mūsu nākotnes garšīgie sēklinieki neplaisātu, jums ir jāizvēlas pareizā panna. Ja jāizvāra 4 olas, jāņem mazs katliņš, kurā produkts vārīsies vienmērīgi, nevis peldēs, netrāpīs pret sienām, un apakšā ir jāaizpilda.

Pirms vārīšanas pievienojiet ūdenim 1-2 tējkarotes sāls. Tādējādi mazs noslēpums samazināsies apvalka plaisāšanas risks. Ja olas saplaisā, olbaltumvielas neiztecēs sālsūdens dēļ.

Olas var arī pārsprāgt temperatūras kontrasta dēļ. Izņemšana auksts produkts no ledusskapja, nemetiet tos jau karstā ūdenī. Profesionāls pavārs zina, ka vārot olas zem čaumalas, virsū veidosies gaisa burbulis. Tāpēc neaso galu var caurdurt ar kaut ko pietiekami asu un plānu.

Kas attiecas uz mikroviļņu krāsns, tajā nav iespējams vārīt olas čaumalā bez īpašas olu plīts. Tās vienkārši uzsprāgst, un pusdienas pārvēršas pusstundu ilgā mikroviļņu krāsns sienu mazgāšanā no trauka paliekām. Mikroviļņu krāsnī varat izmantot šādas iespējas:

1. maisiņā (pucēta ola vienkāršotā variantā);
2. cepta ola (vāra ne vairāk kā 60 sekundes, pretējā gadījumā gatavošanas posmi beigsies ar dzeltenuma eksploziju);
3. vāra, izmantojot mikroviļņu olu plīti.

Lai ola neplīst īpašā formā, izduriet to no neasā gala malas, kā minēts, nedaudz augstāk un samaziniet jaudu uz vidēju.

Kā vārīt olas, lai dzeltenums būtu ciets

Lai dzeltenums būtu ciets, olas jāvāra saskaņā ar visiem noteikumiem, bet dažas minūtes ilgāk:

• 7 min - dzeltenums ir pusciets, irdens;
• 8-9 minūtes - dzeltenums ir ciets;
• 9-10 minūtes - cieti vārīta ola.

Olas var iemest gan aukstā, gan karstā ūdenī. Ir svarīgi, lai nebūtu asu kontrastu: pēc ledusskapja turiet tos siltā ūdenī, ja plānojat gatavot verdošā ūdenī.

Visi veidi, kā vārīt mīksti vārītas olas

Olu ēdienu pagatavošanas veidi ir gandrīz neierobežoti. Katru recepti var modificēt, pielāgot, vienkāršot vai, gluži pretēji, sarežģīt. Tagad varam droši sacensties ar kulinārijas mākslas profesionāļiem jautājumā, kā un cik ilgi pareizi vārīt mīkstās olas, tāpēc dodamies uz virtuvi un ar praksi nostiprinām iegūto prasmi. Nobeigumā iesakām izmēģināt ļoti foršu, vienkāršu ēdienu – vārītu olu. Detalizētu recepti skatiet videoklipā:

Kurš no mums nav ēdis vistu olas? Diez vai ir ģimene, kurai ledusskapī nebūtu šī brīnišķīgā produkta! Turklāt to ir viegli pagatavot. Pietiekami zināt cik ilgi vāra olas pēc ūdens vārīšanas, un pat bērns pagatavos mīkstu vai cieti vārītu olu. Tajā pašā laikā olas ir ne tikai garšīgas, bet arī noderīgs produkts satur 12 vitamīnus un mikroelementu pārpilnību. Tie ir diezgan viegli sagremojami, pilnībā sagremojami 2 stundu laikā. Tomēr olas satur holesterīnu, tāpēc neaizraujieties ar tām. Jūs varat ēst ne vairāk kā 3-5 olas nedēļā. Bet dažreiz ir pieļaujams palutināt sevi un mīļos ar gardu gardumu, galvenais ir pareizi pagatavot.

Cik ilgi vāra cieti vārītas olas?

Vistas olu vārīšanās laiks var būt no 2 līdz 10 minūtēm no ūdens vārīšanās brīža, atkarībā no tā, kā tās vēlēsies pagatavot: cieti vārītas, vai maisiņā, vai varbūt mīkstas. izturēt īstais laiksļoti svarīgi vārot olas.

Kas notiek, ja pārvārīsi olu? Pirmkārt, jo ilgāk tas tika pagatavots, jo grūtāk to sagremot. Un, otrkārt, ilgāk par 20 minūtēm vārītu olu ēšana vispār netiek uzskatīta par labu veselībai, ja ne par kaitīgu.

Bet atcerieties, ka vistas olas var būt piesārņotas salmonellas! Taču, ja pirms gatavošanas nomazgāsiet to virsmu un labi uzvārīsiet, tad risks tiks samazināts līdz minimumam.

Svarīgi, lai svaigas “pašu” vai “mājas” olas būtu jāvāra ilgāk nekā veikalā pirktās! Olu izmērs ietekmē arī gatavošanas laiku. Visas receptes un termini rakstā ir par olām vidēja izmēra(I kategorija). Ja tie ir lieli (izvēlēti) - gatavošanas laikam jāpievieno 1 minūte. Ja olas, gluži pretēji, ir mazas (II kategorija) - gatavošanas laiks būs jāsamazina par 1 minūti.

Cik minūtes vārīt cieti vārītas olas? Ja uz plīts, tad tieši tā 10 minūtes pēc verdoša ūdens. Svaigas mājās gatavotas olas jāvāra cieti vārītas ilgāk - 13 minūtes.

Vārītas olas lieliski papildinās jebkuru ēdienu!

Ja izmantojat lēnu plīti, tad cieti vārītas olas vāra ūdenī 12 minūtes, un pārim vai dubultā katlā - pat 18 minūtes. Olu plīts vistas olas tiek pagatavotas 7 minūtes, spiediena katlā - 5 minūtes.

Olas var ne tikai vārīt, bet arī cept vai cept cepeškrāsnī omletes formā. Mogul-mogul gatavo arī no olām, tās marinē, pievieno mīklai, kokteiļiem un kotletēm. Ielieciet olu pīrāgu, salātus un olu rīsus. Iespējas, ko pagatavot no olām, ir jūra, tikai jārāda iztēle! Un tas nemaz nerunājot par olu masku.

Cieti vārītai vistas olai saskaņā ar visiem noteikumiem ir viendabīgs proteīns un vienmērīgi dzeltens dzeltenums. Pārvārīta ola būs bezgaršīga, ar cietu "gumijas" baltumu un zaļganu dzeltenumu.

Cik minūtes vārīt olas maisā?

Ne visiem garšo cieti vārītas olas, dodot priekšroku nepietiekami vārītām olām maisiņā vai mīksti vārītām. Tas ir arī ļoti garšīgi! Galvenais olu čaumalas rūpīgi nomazgāt, lai nesaslimtu ar salmonelozi!

Starp citu, olas pirms uzglabāšanas ledusskapī labāk nemazgāt. Ja esat padomājuši, cik ilgi olas glabājas ledusskapī, tad tās tur var glabāt līdz 3-4 mēnešiem (1-2 grādu temperatūrā). Bet mazgātās olas nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi.

Tātad, cik ilgi vārīt olas maisā? Ja uz plīts 5 minūtes pēc verdoša ūdens. Daudziem pazīstamajā olā tās maisā vāra 7 minūtes (turpmāk ar režīmu “Tvaicēšana”).

Vistas olu kaloriju saturs- 155-160 kcal / 100 g Ja olai ir vidēji 55 grami svara, tad vārītas olas kaloriju saturs būs 85-88 kcal par 1 gab.

Pareizi novārītai olai maisiņā būs blīvs proteīns, bet šķidrs dzeltenums. Franči gatavo tradicionāli vārītas olas bez čaumalas, ielejot to saturu stipri sālītā ūdenī.

Cik ilgi vajadzētu vārīt mīksti vārītas olas?

Cik ilgi vārīt mīksti vārītas olas? Ja katliņā uz plīts, tad 4 minūtes pēc verdoša ūdens, uz lēnas uguns (pretējā gadījumā tie pārsprāgs). Mīksti vārītas olas vāra lēnajā plītē 5 minūtes.

Interesanti, ka olu čaumalas nokrāsai nav nekāda sakara ar garšu. Brūnās un baltās vistas olu garša ir neatšķirama.

Mīksti vārītai olai, kas vārīta 4 minūtes pēc vārīšanas, būs smalks proteīns un pusšķidrs dzeltenums. Ja olu vārīsi 3 minūtes, proteīns būs mīksts un dzeltenums šķidrs. Un, gatavojot divas minūtes, mīkstā olā būs pusšķidrs proteīns un pilnīgi šķidrs dzeltenums.

Mīksti vārītas olas pasniedz speciālās krūzēs-statīvās, lai tās ērti varētu ēst ar karoti.

Mīksti vārītas olas pasniedz galdā īpašos paliktņos un siltas. Olas virspusi notīra no čaumalas un ēd ar karoti.

Kā pagatavot vistas olas uz plīts?

Pastāstījām, cik, bet nepaskaidrojām, kā vārīt mīksti vai cieti vārītas olas uz gāzes vai elektriskā plīts. Faktiski vistas olu vārīšanas process uz plīts ir ārkārtīgi vienkāršs:

• Mēs rūpīgi nomazgājam olas zem krāna, lai no čaumalas virsmas nomazgātu patogēnos mikrobus. Ja olas tikko izņemtas no ledusskapja, vēlams ļaut tām nedaudz sasilt;
• ielieciet tos katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni, pilnībā pārklājot olas. Labāk ir paņemt nelielu kastroli, lai olas tajā atrastos tieši apakšā, nevis “sadurtos” pret sienām;
• pievieno sāli (uz 5 olām un 1 litru ūdens pietiek ar 1 ēdamkaroti sāls). Tas nav nepieciešams, bet olas neplaisās ar sāli;
• uzlieciet kastroli uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz ūdens vārās;
• pagatavojiet iestatīto laiku (kā rakstīts iepriekš, no 2 līdz 10 minūtēm);
• gatavās olas uzmanīgi izņem no verdoša ūdens (var izmantot parastu ēdamkaroti), pārliek bļodā un pārlej ar aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams ne tikai tādēļ, lai tās atdzesētu, bet arī lai vēlāk vārītas olas būtu vieglāk tīrāmas;
• pēc 2 minūtēm izņem olas no uzkarsētā ūdens un nosusina ar salveti vai dvieli.

Tas ir viss. Vistas olas, kā ēdiens, ir gatavas! Tagad varat tos pasniegt galdā vai pagatavot no tiem gardus salātus.

Kā pagatavot olas lēnajā plītī?

Kā pagatavot vistas olas lēnajā plītī? Joprojām vieglāk:

• rūpīgi nomazgājiet olas;
• ielieciet olas lēnajā plītī un piepildiet ar aukstu ūdeni virsū tā, lai tas pārsniegtu tos par 1 cm. Ja gatavojaties tvaicēt, tad olas būs jāievieto speciālā traukā;
• izvēlieties gatavošanas režīmu un iestatiet taimeri (piemēram, gatavojot ūdenī, "Gatavošana ar tvaiku" - 12 minūtes);
• vārītas olas ievietojam dziļā šķīvī un pāris minūtes ielej vēsu ūdeni;
• ņem ārā un nosusina olas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka gan ūdenī, gan tvaicētas olas lēnajā plītī tiek pagatavotas vienā režīmā - “ Gatavošana ar tvaiku". Bet pirmajā variantā olas ar ūdeni ielej tieši multivarkas traukos, bet otrajā tās ievieto īpašā traukā. Neaizmirstiet par dažādiem gatavošanas laikiem!

Šodien jūs uzzinājāt, kā un cik daudz vārīt vistas olas. Bet neierobežojiet sevi tikai ar tiem. Galu galā paipalu, strausu, pīļu, zosu, ķeizara un tītara olas ir ne mazāk (un dažreiz vairāk) garšīgas un veselīgas. Jūs uzzināsiet, kā gatavot un gatavot tos nākamreiz. Labu apetīti!

Mums ir arī citi interesanti raksti!

Cieti vārītas olas ir viena no visvairāk vienkāršus veidus pagatavojiet brokastīs ātru un garšīgu ēdienu vai dažādojiet salātus ar jaunu sastāvdaļu. Pat pusaudzis var viegli iemācīties vārīt mīksti vārītas olas līdz pilnīgai gatavībai. Pieaugušam cilvēkam būs nepieciešamas arī zināšanas par to, kā pagatavot gardus paipalu vai vistas izstrādājumus, no tiem gatavot ēdienus.

Kā cieti vārīt paipalu olas

Paipalu olu vārīšana var ilgt 2-3 minūtes. Bet, ja interesē, cik ilgi jāvāra cieti vārītas paipalu olas, tad pēc vārīšanas tas prasīs līdz 5 minūtēm. Šis laiks ir pietiekams pilnīgai gatavošanai, nezaudējot galvenās vērtīgās patērētāja īpašības garšīgs produkts. Apvalks neplaisā, pat ja vāra ilgāk par 15 minūtēm, bet olbaltumvielas un dzeltenums kļūs bezgaršīgi. Stāvs verdošs ūdens ļoti ātri sāk sarecēt olbaltumvielas un dzeltenumu vārītajā olā. Kā pagatavot - salīdziniet dzeltenuma gatavības pakāpi ar fotoattēlu no interneta.

Kā pannā vārīt cieti vārītas olas

Tipiska vistas gaļas produkta gatavošana sākas ar dažiem piesardzības pasākumiem. Ja zināt, cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, izmantojiet aukstā ūdens metodi. Tas novērsīs apvalka pārrāvumu un saglabās izstrādājuma integritāti. Agrīna ieklāšana aukstā ūdenī ir ieteicama gadījumos, kad ir svarīgi saglabāt veidnes integritāti lietošanai svētku ēdieni. Gatavošanas laikā plīstošs produkts var kļūt bezveidīgs un daļēji bezgaršīgs, un fotoattēlā tas izskatās neestētiski.

Ieliekot verdošā sālītā ūdenī, saimniecei ir vieglāk noteikt laiku. Atcerieties, ka verdošā ūdenī vistas produkts negatavojas tik ātri kā paipalas. Rezultātā olbaltumvielas un dzeltenums kļūst piemēroti griešanai salātos un citos ēdienos vai patērē atsevišķi, pievienojot sāli un garšvielas. Vārīšana līdz cietam proteīna stāvoklim garantē aizsardzību pret salmonellu. Termiskā apstrāde verdošā ūdenī - Labākais veids, Kā gatavot veselīgs ēdiens un sargājiet visu ģimeni.

Kā vārīt cieti vārītas olas, lai tās viegli nomizotu

Mājsaimnieces, kuras regulāri gatavo ēst, prot pagatavot cieti vārītas olas un viegli tās nomizot. Tīrīšanas grūtības ir saistītas ar faktu, ka plēve zem čaumalas ir slikti atdalīta no lielākās olbaltumvielas. Šis efekts tiek pilnībā novērsts, atdzesējot vārītu produktu aukstumā tekošs ūdens vai konteinerā. Uzmanīgi noteciniet ūdeni no pannas, pēc tam olām pārlejiet ar aukstu krāna ūdeni. Pietiek ar 2-3 minūšu dzesēšanu, lai viegli atdalītu čaumalu un plēvi no proteīna.

Cik minūtes vārīt cieti vārītas olas pēc vārīšanas

Saimnieces galvenais uzdevums ir noteikt, cik ilgi jāvāra cieti vārītas olas. Liekot verdošā ūdenī, gatavošanas laiks būs no 6 līdz 9 minūtēm no vārīšanās brīža uz vidējas uguns. Izvēlieties laiku atbilstoši savai pieredzei, koncentrējoties uz nepieciešamā proteīna un dzeltenuma cietību gatavajā formā. Fotoattēls vai video, kas demonstrē gatavību, palīdzēs iegūt trūkstošo pieredzi. Nepārsniedziet norādīto gatavošanas laiku - tiklīdz gatavojat, nekavējoties izklājiet produktu jebkurā ērtā traukā.

Video: kā pagatavot cieti vārītas olas

Cik ilgi pēc vārīšanas vāra mīksti vārītas olas?

1. 2 minūtes
2. Minūti pēc vārīšanas, ja - olu temperatūra ir istabas temperatūra un tās iemērc verdošā ūdenī.
3. Svarīgi punkti, vārot olas

   Tieši pirms vārīšanas noteikti nomazgājiet olas siltā ūdenī, lai noņemtu visus piemaisījumus. Tūlīt pēc iegādes olas mazgāt nav iespējams, jo tādējādi tiks pārrauts čaumalas aizsargslānis un olas ātri sabojāsies.

   Olas, kas tiek izsūtītas vārīšanai tieši no ledusskapja, var saplaisāt, tāpēc ļaujiet tām dažas minūtes aklimatizēties vai noskalojiet ar remdenu ūdeni. Tāpat olas caurduršana no strupās puses ar adatu palīdzēs izvairīties no čaumalas saplaisāšanas.

   Ūdeni, kurā vārīsiet olas, var nedaudz sālīt, kas paaugstinās vārīšanās temperatūru un neļaus izplūst pat saplaisājušas olas.

   Lai nemānītu sevi un nepalaistu garām gatavības laiku, izmantojiet taimeri. Ar ievērojamu viršanas laika pārsniegumu proteīns kļūst kā gumija, un dzeltenums sāk kļūt tumšāks un uz tā virsmas parādās zaļgana nokrāsa.

   Ļoti svaigas olas (jaunākas par 4 dienām) jāvāra 2-3 minūtes ilgāk.

   Gatavas olas jāievieto katliņā ar aukstu ūdeni, kas ievērojami atvieglos tīrīšanas procesu. Atcerieties: ko svaiga ola jo sliktāk tas tīrīs. Tāpēc labāk ir vārīt olas, no kurām no iepakošanas brīža ir pagājušas vismaz piecas dienas.

   Kā vārīt cieti vārītas olas

   Cieti vārītām olām ir stingrs baltums un dzeltenums. Tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Tieši šāda veida vārītas olas izmanto salātu gatavošanai.

   Sagatavotās olas iemērc verdošā ūdenī, lai ūdens tās pilnībā pārklātu, un vāra 8-10 minūtes. Nepārsniedziet atvēlēto laiku, lai olas nekļūtu pārāk cietas un ciešas.

   Kā vārīt mīkstas vārītas olas

   Mīksti vārītu olu proteīns nesacietē, bet tikai sabiezē, pēc konsistences atgādinot maigu baltu masu, kamēr dzeltenums paliek pusšķidrs.

   Sagatavotās olas iemērc verdošā ūdenī un vāra uz straujas vārīšanās trīs minūtes. Ir svarīgi, lai pēc iegremdēšanas vārīšanās atjaunotos apmēram pēc pusminūtes. Lai to izdarītu, uz katrām 10 olām mēs ņemam vismaz trīs litrus ūdens un vāram uz maksimālo siltumu. Pretējā gadījumā ar mazāku ūdens daudzumu un lēnāku vārīšanās atjaunošanos olas jāuzglabā ilgāk.

   Gatavas olas nekavējoties jāliek aukstā ūdenī uz vairākām minūtēm, lai apturētu gatavošanas procesu, vai vienkārši pārlej ar aukstu ūdeni, ja plāno tās pasniegt uzreiz. Pasniedz karstu vai aukstu uz speciāla statīva vai šķīvja.

   Vāra olas maisā

   Olas maisiņā, atšķirībā no mīkstām olām, ir ar blīvāku olbaltumvielu konsistenci, kas pēc lobīšanas spēj noturēt iekšā pusšķidru dzeltenumu.

   Olas vārām maisiņā čaumalā tāpat kā mīkstas vārītas olas, bet kopējo gatavošanas laiku pagarinām par 1-2 minūtēm, vadoties no olas izmēra.

   Pēc gatavošanas olas noteikti aplejiet ar aukstu ūdeni un pasniedziet tāpat kā mīkstās vārītas olas.

   Ceptu olu vārīšana

   Pucētas vai sautētas olas ir olas, kas ir ceptas bez čaumalas. Olas ir saplacinātas ar mīkstu, krēmīgu dzeltenumu un diezgan blīvu, nedaudz raupju baltu. Šai gatavošanas metodei der tikai svaigākās olas, ne vecākas par 4 dienām! Šādas olas varat pagatavot ne tikai ūdenī, bet arī buljonā. Saceptās olas pārkaisa ar zaļumiem, sarīvētu ķiploku un pasniedz ar zupām vai kā patstāvīgu ēdienu.

   6 olām: dziļā katliņā vai sautējumā līdz pusei piepilda ar ūdeni, uz litru ūdens pievieno 50 g etiķa un 10 g sāls, uzvāra. Pirms nosūtīšanas verdošā ūdenī svaigas, labi atdzesētas olas pa vienai salauž šķīvī un pēc tam uzmanīgi ielej katliņā ar ūdeni. Pārklāj ar vāku un karsē apmēram trīs minūtes uz lēnas uguns. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai vārīšanās būtu vāja, pretējā gadījumā tas iznīcinās proteīnu.

   Ar rievkarotes palīdzību izņemam gatavās olas, uz dažām sekundēm ievietojam viegli sālītā aukstā ūdenī un pasniedzam.

4. pēc ūdens vārīšanas tieši 30 sekundes. Skaitīt līdz 30 un izslēgt.
5. 3 min
6. Kā gatavot:
   1. Ielejiet olas verdošā ūdenī
   2. Pēc ūdens vārīšanas vēlreiz (olas atdzesēs verdošu ūdeni!) Vāra 3 minūtes.

   Nesen pēkšņi atcerējos: galu galā no olām var pagatavot ne tikai olu kulteni un pagatavot tās cieti vārītas! Ir vēl viena recepte - mīkstas vārītas olas! Tas bija personisks ieskats - es neesmu ēdis mīkstas vārītas olas, iespējams, kopš bērnības.

   Ja jūsu uzturā nav mīkstas vārītas olas, noteikti papildiniet to ar tām: tās ir tik viegli pagatavojamas un tik garšīgas, tāpēc, galu galā, ergonomiskas! Pārkaisa ar sāli un nolasa ar karoti -) Un pēc maltītes beigām paliks kārtīga čaumala! Tsok-tsok-)

7. Mīksti vārītu olu pagatavo tieši 2,5 minūtes.
8. mazāk nekā 6 minūtes, ja jums patīk mīksts centrs, 10 minūtes stāvā