Gandrīz visi mīl kūpinātu gaļu, taču veikalā nopērkamie produkti ne vienmēr var lepoties ar savu kvalitāti un dabiskumu. Tādā gadījumā jūs varat darīt vienkārša DIY kūpinātava no ķieģeļiem, mucas vai jebkuru citu pieejamu materiālu. – Labākais veids iepriecini savus mīļos ar gardiem un aromātiskiem ēdieniem.
Kā ar savām rokām izveidot vienkāršu kūpinātavu
Smēķētājiem ir diezgan daudz iespēju. Pirms kūpinātavas izvēlētā varianta uzstādīšanas ir jāizvēlas īstā vieta, kas ļaus pasargāt sevi un savus tuviniekus no dūmu mākoņiem un tajā pašā laikā iegūt garšīgu gaļu un zivis.Ķieģeļu kūpinātava ir ērti izvietota uz plkst. kalns pie mājas, lai dūmi netraucē ērti atpūsties.
Vienkāršas ķieģeļu kūpinātavas būvniecība
Materiāls vienkāršas kūpinātavas izgatavošanai var būt atšķirīgs. Daudzi dod priekšroku kokam, jo tas kūpinātai gaļai piešķir īpašu aromātu. Koka mini kūpinātavas ir piemērotas gaļas un zivju aukstai kūpināšanai.
Vienkārša DIY koka kūpinātava
Vienkāršas kūpinātavas celtniecība sākas ar skursteni. Ja mini kūpinātava ir gatava, uzstādīšana dziļumā (pazemē) ir gandrīz neiespējama. Izrakts trīsdesmit centimetru plats grāvis, dziļums ap pusmetru. Garums ir pusotrs metrs no kūpinātavas (ieejas) uz ugunskuru. Skurstenis ir izgatavots no azbesta caurule, koks, betons, metāls. Lielākā daļa praktisks variants, šī ir metināta, nostiprināta dzelzs caurule ar izliekumu un izeju kūpināšanas kamerā.
Skatieties video: Ķieģeļu grils
Kad vienkāršas kūpinātavas skurstenis ir gatavs ar savām rokām, varat sākt strādāt pie kurtuves. To var izgatavot no metāla kastes vai izgatavot no ķieģeļiem. Kuba izmēram jābūt četrdesmit reiz četrdesmit reiz četrdesmit centimetriem. No vienas puses tas ir savienots ar cauruli, un otrā pusē ir uzstādīts īpašs vārsts gaisa vilkšanai. Kūpināšanas kameras izkārtojums nav tik sarežģīts.
Vienkārša DIY kūpinātava
Virs skursteņa ir uzstādīta noslēgta koka kamera. Tālāk tiek veikta sietu, režģu un āķu uzstādīšana. Ir uzstādīts dūmu aizbīdnis, noņemams panelis vai durvis gaļas savākšanai un uzglabāšanai. Lai izveidotu skaistu ķieģeļu kūpinātavu, nepieciešams vairāk laika un izdevumu materiālam.
Kā ar savām rokām izveidot vienkāršu ķieģeļu kūpinātavu
Vienkārša ķieģeļu kūpinātava ir uzcelta uz neliela pamata, kas izgatavota no standarta ķieģeļiem, kam seko dekoratīvā apdare. Skurstenis ir izgatavots no dzelzs vai azbesta caurules. Attālums no kameras līdz kurtuvei ir pusotrs metrs. Jūs varat izveidot vienkāršu ķieģeļu kūpinātavu bez īpašas vietas izvēles.
Mini kūpinātava izgatavota no metāllūžņu materiāliem
Vienkāršai auksti kūpinātavai zem kūpināšanas kameras tiek likts pamats, kas ir piepildīts ar monolītu slāni. 40 centimetru dziļā bedrē ielej granti un smiltis, pēc tam ieklāj armatūras sietu un ielej betonu.
Izrokot bedri pamatiem, uzreiz tiek izveidots grāvis skurstenim. Zemē ir ielikta caurule un ķieģeļu kaste. Pēc pamatu ieliešanas jūs varat sākt
kurtuves izvietojums. Kurtuve var būt izgatavota no dzelzs kastes vai ķieģeļu ar vārstu. Kaste ir hermētiski apvienota ar skursteni.
Vienkārša DIY ķieģeļu kūpinātava
Kad pamats ir izveidots, jūs varat sākt izlikt kameras sienas. To var izgatavot no pusķieģeļa, ar ārējo dekoru vai dzegas nākotnes plauktiem. Mūrē ieliek šķērseniskos stieņus āķiem. Vienkārša kūpinātava ir aprīkota ar aizsargpārsegu. Šim nolūkam ir piemērots koka rāmis ar audekla gabalu, kas tiks samitrināts kūpināšanas procesā. Kameras augšpusē var novietot noņemamu metāla grilu.
Kā ātri izveidot vienkāršu kūpinātavu vasarnīcai
Ja, būvējot vienkāršu kūpinātavu, pamatu ieliešana nav plānota, varat sakārtot betona kolonnas un dzelzs tilpuma mucu. Atkarībā no kūpinātavas ražošanas izmaksām ir atkarīga tās izturība. Ja kameras tuvumā organizējat divas kurtuves, varat izveidot ierīci gan aukstai, gan karstai kūpināšanai. Tos izmanto pārmaiņus.
Vienkārša mājās gatavota kūpinātava
Kūpinātava vasarnīcai ir uzstādīta prom no mājas kalnā. Virs ugunskura ir uzlikta metāla loksne. Abās pusēs ķieģeļu iekārtām ir izklāti vai izgatavoti no betona ķieģeļu balsti. Virsū liek dzelzs kasti ar plauktiem, paplāti, vārstu vai vāku sānos. Produkti tiek novietoti un noņemti no augšas. Palete paredzēta zāģu skaidu uzglabāšanai. Sildot, tie izdalīs dūmus un kūpinās produktu. Šo kūpinātavu var transportēt un uzstādīt ārpus telpām.
Vienkārša mini kūpinātava dārzam
Vienkāršākām iekārtām varat izmantot vecs ledusskapis, koka, dzelzs kaste, muca. Ja vēlaties, varat pat kūpināt ēdienu uz grila. Paņemiet caurules vai mucas gabalu un novietojiet to uz sāniem uz grila. Iekšpusē ir uzstādīts restes un izklāti produkti. Mucas apakšā ielej zāģu skaidas. Muca ir aizvērta un uguns tiek iekurta.
Skatieties video: Mini kūpinātava. Kā ātri smēķēt ribiņas
Ja makšķerēšanas, medību vai pārgājiena laikā vēlaties kūpinātu gaļu, ņemiet baļķus vai akmeņus. Tiek izveidots kurtuves analogs, sakrauta skaldīta malka, sadedzināts diezgan daudz ogļu. Tad viss tiek pārklāts ar svaigiem zariem un zāli, un virsū tiek izklāti gatavie ēdieni. Uz oglēm ber zāģskaidas. Preces ik pa laikam tiek apgrieztas.
Bez profesionālas kūpinātavas var iekārtot telpu starp sānos augošajiem kokiem. Tas ir iežogots ar brezenta materiālu, segām, zariem ar lapām. Koka ogles, ūdens, zāģu skaidas un hermētiskums ir galvenās prasības kūpināšanai. Process var ilgt vairākas dienas. Galvenais ir neaizmirst pievienot zāģu skaidas un nomainīt gatavošanas produktus.
Vienkārša nerūsējošā tērauda kūpinātava
Šķirnes mini un vienkārši ķieģeļu kūpinātāji un ir pieejams daudz materiālu. Izvēlies pats piemērots variants vasarnīcai, kuru varat izgatavot ar savām rokām. ir praktiska ierīce jūsu ģimenei.
Kūpinātas zivis un gaļa ne velti tiek uzskatītas par delikatesēm - kūpināšana ļauj ne tikai dot produktus unikāla garša un aromātu, bet arī ievērojami pagarina glabāšanas laiku. Diemžēl veikala produktus nevar saukt par kūpinātiem - “šķidro dūmu” koncentrāts jau sen tiek izmantots to masveida ražošanai. Rezultātā garša ir viduvēja, un to priekšrocības ir pilnīgi apšaubāmas.
Var smēķēt pavisam citus produktus: parastās zivis, gaļu un speķi, kā arī riekstus, sierus, dārzeņus un pat augļus un ogas. Protams, tiem ir nepieciešami dažādi režīmi: dūmu temperatūra un kūpināšanas ilgums, kā arī šim nolūkam izmantotā šķelda.
- Smēķēšana notiek:
- auksts, ar nedaudz siltiem dūmiem 30-50ºС;
- karsts, ar dūmu temperatūru 70-120ºС;
- puskarsts, 60-70ºС.
Jo augstāks temperatūras režīms, jo ātrāk gaļa un zivis pagatavojas. Dodot to pašu dūmu vēlamo temperatūru- problēma, kas jāatrisina pareizs dizains kūpinātavas
Mēs sniedzam ieteikumus, kā ar savām rokām uzstādīt krāsni pirtī ar ārējo kurtuvi.
Krāšņu ieklāšanas detaļas ilgstoša degšana ar oglēm, uzzini.
mēs jums pastāstīsim, kā, pamatojoties uz specifikācijas, veiciet pareizo malkas krāsns izvēli.
Auksti kūpināts
Tās galvenā atšķirība ir pagarinātais skurstenis, kurā dūmgāzēm ir laiks pilnībā izdegt, no tām kaitīgie kancerogēni tiek nogulsnēti uz skursteņa sienām, un kūpināmie produkti tiek apvilkti ar viegliem aromātiskiem dūmiem. Gaļu pēc šīs apstrādes var uzglabāt vairākus mēnešus, zivis - no trim līdz 12 nedēļām.
Attēlā - to var uzstādīt apgabalā, kas atrodas lauku māja. Izmēri ir patvaļīgi, tāpēc zīmējumā ir norādīti tikai galvenie konstrukcijas elementi. 
Auksti kūpināta kūpinātava sastāv no trim galvenajiem blokiem: kurtuves, kūpināšanas kameras un tās, kas tos savieno. Kurtuve var būt izgatavota no blokiem, ķieģeļiem vai metināta no metāla. Tam jābūt aprīkotam ar viegli tīrāmu pelnu pannu - dažu produktu kūpināšanas laiks ir vairākas dienas, un pelni ir jānoņem degšanas procesā.
Dūmu izvade ir regulējama, aizdedzinot un ugunsgrēka sākumā malka izdala tumšus dūmus skarbi dūmi, kas var sabojāt kūpinātas gaļas garšu. Tāpēc kurtuve ir aprīkota ar dūmu aizbīdni, kas virza tā plūsmu vai nu skurstenī, vai ārā. Visbiežāk tas ir izgatavots sadegšanas kameras vāka formā.
Kūpināšanai nevar izmantot sveķainos - egles, priedes vai tādas, kas izdala darvu - kļavu, bērzu, malku. Labākais koks- ķirsis, alksnis, ozols un ābele.
Fotoattēlā redzama auksti kūpināta kūpinātava no koka mucas, aprīkota ar noņemamiem stieņiem.
Zemās temperatūras dēļ kūpināšanas kameru var izgatavot no jebko, piemēram, metāla vai koka. Nav ieteicams izmantot porainus materiālus, piemēram, ķieģeļus- uzsūc dūmus, un pēc kūpināšanas, mitruma, tie veido nogulsnes, kas laika gaitā iegūst nepatīkamu puves smaku.
Vienkāršākais variants ir metāla vai koka muca ar caurumu apakšā, kurā ieplūdīs dūmi. Tas ir aprīkots ar āķiem vai restēm produktu novietošanai. Vāka lomu parasti pilda mitra audekls - tā aiztur dūmus kamerā, vienlaikus absorbējot lieko mitrumu. Fotoattēlā parādīts vītolu kūpināšanas kameras piemērs, kas no augšas pārklāta ar audeklu.
Izšķirošais punkts ir skursteņa uzstādīšana. To, tāpat kā kūpināšanas kameru, nevajadzētu veidot no ķieģeļiem, jo tas absorbē mitrumu un kaitīgās vielas no dūmiem. Metāls der labāk
, bet no tā laikus ir jānoņem kondensāts un sodrēji, pretējā gadījumā ar laiku veidosies smaka. Labākais variants ir zemē izrakts skurstenis. Augsne ne tikai efektīvi atdzesē dūmus, bet arī absorbē kondensātu, un augsnē esošie mikroorganismi veiksmīgi pārstrādā no tās kancerogēnus.
Šādas kūpinātavas izgatavošana ar savām rokām ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, jums ir jāizvēlas vieta ar nelielu slīpumu, kas nodrošina dabisku dūmu vilkmi. Nogāzes apakšā ir novietota kurtuve. Nogāzē tiek izrakta rieva, kas kalpos kā skurstenis. No augšas tas ir pārklāts ar dzelzs loksnēm, un uz tām tiek uzliets augsnes slānis labāka siltumizolācija. Skurstenis nonāk kūpināšanas kamerā, to var izgatavot dažādos veidos.
Karsti kūpināts
Karstā kūpināšana - process ir diezgan ātrs, no 15 minūtēm līdz vairākām stundām atkarībā no izmēra atsevišķi gabali gaļu vai zivi. Dūmi ir karstāki, apmēram 100ºС, un tos iegūst nevis no malkas, bet no speciālām skaidām, tāpēc karsti kūpināta kūpinātavas konstrukcijai ir savas īpatnības.
- Pirmkārt, kurtuve atrodas tieši zem kūpināšanas kameras. Nav nepieciešams izgatavot kurtuvi no malkas, to var izgatavot pats gāzes deglis vai elektriskās plītis. Galvenais ir uzsildīt kūpinātavas apakšu līdz temperatūrai, pie kuras šķelda sāk gruzdēt.
- Kūpināšanas kamera karsti kūpinātavās ir noslēgta. Tas nodrošina vienmērīgāku visu produkta līmeņu uzsildīšanu – kūpinātavā tie var būt vairāki, kā arī ļauj pilnībā izmantot dūmus, neļaujot tiem izplūst.
- Dažiem kūpinātavu modeļiem ir vāks ar ūdens blīvējumu. Šis ūdens blīvējums ir U-veida padziļinājums ap kameras perimetru, kurā ielej ūdeni. Vāka malas iekļaujas šajā padziļinājumā, radot barjeru gaisam no ārpuses un dūmiem no iekšpuses. Ūdens blīvējums ļauj ne tikai izolēt kameru, bet arī samazina kancerogēnu daudzumu dūmos.
- Noņemamie režģi vai stieņi ir novietoti vienā vai vairākos līmeņosāķu piekāršanai. Smēķēšanas laikā uz tiem novieto produktus. Var izmantot BBQ grilus piemērots izmērs, ja ar savām rokām izgatavojat tiem balstus no stūra un ar dzirnaviņām nogriežat rokturus.
- Cits nepieciešamais nosacījums- paplāte sulas un tauku savākšanai. Ja tie pilēs tieši uz kūpinātāja dibenu, tauki sāks degt un ēdiens iegūs rūgtu, nepatīkamu garšu. Zivīm tauku zemās sadegšanas temperatūras dēļ labāk to darīt ar izplūdi no kameras. Paplātei arī jābūt noņemamai un regulāri jātīra no smērvielu pārpalikumiem.
Zemāk ir parādīts zīmējums ar iespējām, kā izveidot kūpinātavu karstai kūpināšanai.
Pārnēsājamas mini kūpinātavas puskarstai kūpināšanai
Iepriekš minētie kūpinātavu dizaini ir lieliski piemēroti vasarnīcai vai lauku mājai, taču jūs tos nevarēsit ņemt līdzi piknikā vai makšķerēšanā - tie ir pārāk apjomīgi. IN pārgājienu apstākļi veiksmīgi tos nomainīs mini kūpinātava kastes veidā ar vāku, kā zīmējumā. To var izgatavot pats un izmantot gan vasarnīcā, gan transportēt automašīnas bagāžniekā uz atpūtas vietu.
Temperatūra šādā kūpinātavā tiek optimāli uzturēta 60-70ºС, kas atbilst puskarstās kūpināšanas režīmam. Produktu sagatavošana šādai kūpināšanai neaizņem ilgu laiku, un to derīguma termiņš ir aptuveni trīs dienas.
Mini kūpinātavas dizains ir vienkāršs: kaste ar vāku, kas aprīkota ar tauku paplāti un restēm. Skaidras lej uz dibena, uzliekot kūpinātavu uz uguns, tā sāk gruzdēt. Dūmi piepilda kameras telpu, un ēdiens ātri pagatavojas. Ja vēlaties, vāku var aprīkot ar ūdens blīvējumu un neliela diametra dūmu izvadīšanas atveri, kā fotoattēlā.
Materiāls ražošanai - lokšņu tērauds, vēlams nerūsējošais. Biezumam jābūt tādam, lai, sildot, kūpinātavas sienas nepārvietotos, pretējā gadījumā nevienmērīga apkure, tas ir deformēts. Parasti tiek izmantots melnais tērauds 2-3 mm biezumā, nerūsējošais tērauds - no 1,5 mm. Jebkurā gadījumā režģiem jābūt ar nerūsējošā tērauda pārklājumu.
Video: kā ar savām rokām izveidot mini kūpinātavu.
Malka un šķelda: kā izvēlēties pareizo
Kūpinātas gaļas garšas atslēga ir pareizi izvēlēta malka. Ir zināms, ka dažādu veidu koksnes dūmiem ir pilnīgi atšķirīgas garšas. Vienkāršākais veids šajā gadījumā ir izmantot iegādāto šķeldu, izvēloties katram produkta veidam piemērotu:
- alksnis- universāls, piemērots gaļai, speķim, zivīm un dārzeņiem;
- ozols- galvenokārt medījumu un sarkanās gaļas kūpināšanai;
- vītols, bērzs- medījums ar specifisku garšu, piemēram, alnis vai lācis, kā arī purva zivis;
- ķirsis, ābele- sieri, dārzeņi, rieksti un ogas.
Kūpinātavas izgatavošanas izmaksas ir niecīgas, var izmantot lūžņus un pārpalikumus. Paštaisīta kūpinātava un pareizi izvēlēts kūpināšanas režīms ļaus pagatavot pēc garšas unikālas gardumus un pārsteigs ģimeni un viesus.
Rūpīgi apsveriet un sagatavojiet vietu kūpinātavas celtniecībai. Attīriet vietu no gružiem, zāles, zariem un lapām. Neliela kūpinātava ir piepildīta ar atbilstošu pamatu - ar 30-40 cm dziļumu būs pietiekami. Ja kūpinātava plānota iespaidīga izmēra (biežai un masveida lietošanai - ražošanai), tad ir nepieciešams ieliet pamatu līdz zemes seguma sasalšanas dziļumam, izmantojot dzelzsbetonu.
Sagatavojiet šādus materiālus būvniecībai ķieģeļu kūpinātava: ugunsizturīgs ķieģelis, māls, viena vai vairākas restes kūpināšanas izstrādājumiem (atkarībā no plānotā ēkas lieluma un tiešā mērķa), koka durvis, metāla stieņi, metāla vāks, svērteni, lāpstiņu, āmuru, špakteļlāpstiņu, lāpstu, izlietni vai sile māla šķīdumam, mērlente, līmenis. Nodrošiniet vietu zemē topošā skursteņa uzstādīšanai. Cauruma garumam kanāla slēgtajā daļā jābūt 25-30 cm, platumam - 35 cm, augstumam - 25 cm. Uzbūvējiet kūpinātavu no ugunsdroša ķieģeļa (tas ir dārgāks nekā parasti, bet izturīgs pret augstām temperatūrām un laika gaitā neplaisās) vai sarkanais māls; silikāts nav piemērots .
Apakšdaļa labi jāsablīvē un jāsāk ķieģeļu klāšana, garumā novietojot divus ķieģeļus. Vēlams iepriekš paredzēt mūra javas sastāvu un dot priekšroku mālu maisījumiem, kas karsējot neizdala toksīnus un nesabrūk. Sāksim likt skursteņa sienas. Sienas tiek uzceltas uz ķieģeļu pamata, izmantojot “malu” metodi. Šuvju nosiešanai visās rindās jābūt identiskām. Gala rezultāts ir 25 cm siena no ķieģeļu mūra 2 rindās. Sāksim bloķēt kanālu. Griesti var tikt izgatavoti no ķieģeļiem. Cilvēkiem, kuriem ir zināma pieredze celtniecībā, var rasties pilnīgi loģisks jautājums: "Kā līdzīgā veidā izveidot griestus, ja kanāla platums ir 35 cm un standarta ķieģeļa garums ir 25 cm?" Patiesībā viss ir vienkārši - mēs to pārklājam nevis ar plakaniem griestiem, bet ar “māju”. Šis mūra veids ļauj pārklāt ķieģeļus no gala līdz galam visā garumā. Ja iespējams, pārklājiet kanālu arī ar māla javu, lai nodrošinātu maksimālu izturību. Noteikti nosedziet visas plaisas un caurumus, kas parādās pa ceļam ar šķīdumu.
Ja veidojat lielu kūpinātavu, noteikti ņemiet vērā skursteņa aizbīdni. Šāda iekārta ļaus regulēt dūmu plūsmu un kūpināšanas temperatūru. Plānojot būvniecību, nodrošiniet nelielus logus ventilācijai.
Ķieģeļu kūpinātavas ar iebūvētu bārbekjū gaļas cepšanai ir piemērotas būvniecībai privātmāju un vasarnīcu teritorijā.
Šādas struktūras ļauj ietaupīt vietu vietnē un sagatavoties vienlaikus cepti un kūpināti ēdieni, iekurt uguni vienā kurtuvē.
Kūpinātava un bārbekjū no ķieģeļiem vienā ierīcē, rasējumi
Ir šādi pamata veidi ķieģeļu krāsnis kūpinātava ar iebūvētu bārbekjū:
- bārbekjū kūpinātava aukstai smēķēšanai;
- bārbekjū kūpinātava karstai smēķēšanai;
- apvienots struktūras.
Šīs struktūras galvenie elementi ir:
- kurtuve;
- smēķēšanas kamera ar rāmjiem;
- bārbekjū grils;
- skurstenis.
Skurstenim ir līkumaina struktūra, apejot kūpināšanas rāmi no apakšas un sāniem. Šis dizains ir nepieciešams dūmu dzesēšana, jo degot koksnei, tās temperatūra ir daudz augstāka nekā kūpinot gruzdošu malku.
Smēķēšanas kamerā ir izvietotas restes vairākos līmeņos, kas ļauj smēķēt lielu daudzumu produkta.
Atsauce. Šīs konstrukcijas trūkums ir nepieciešamība pārnest daļu no oglēm uz grila daļu vai iekurt tajā atsevišķu uguni.
Šis dizains sastāv no vairākām daļām:
- skurstenis;
- grila virsma;
- divas kurtuves - grilēšanai un smēķēšanai;
- piekārta smēķēšanas kamera.
Produktu kūpināšanas kamera atrodas augstumā 1-1,5 metri un ir paredzēts zivju vai gaļas gatavošanai aukstā metode. Produkti tiek pakārti uz īpašiem āķiem bez restēm.
Foto 1. Grila rasējums ar ķieģeļu kūpinātavu frontālajā daļā. Ierīcei ir arī malkas plaukts un katls.
Ja nepieciešams vienlaicīgi smēķēt un gatavot ēdienus uz grila, augšējā kurtuve tiek izkausēta, apakšējā tiek izmantota tikai kūpināšanai. Šajā gadījumā tiek izmantota augšējās kurtuves virsma kā dūmu ģenerators, sasmalcināts gruzdošs uz tā alkšņu vai vītolu skaidas Priekš labāka garša produkts.
Šādi bārbekjū ar kūpinātavu ļoti atgādina kamīnus. Patiesībā tie tādi ir, taču to galvenais mērķis nav telpas apsildīšana, bet gan ēdiena gatavošana.
Foto 2. Bārbekjū rasējums ar ķieģeļu kūpinātavu, kurā norādītas konstrukcijas daļas. Skati no priekšpuses un sāniem.
Gatavo konstrukciju izmēri atšķiras no 1x1,5 metriem līdz 1,5x3 metriem. Tie ir atkarīgi no grila daļas, kurtuves un skursteņa relatīvā stāvokļa, kā arī no klātbūtnes papildu elementi dizaini, piemēram plīts degļi vai malkas žāvēšanas vietas.
Kā ar savām rokām izgatavot āra krāsni? Gatavošanās darbam
Sagatavošanas darbi sastāv no projekta izvēles un sagatavošanas nepieciešamie instrumenti un materiāli. Izvēloties projektu Ir svarīgi ņemt vērā šādus punktus:
- vietas pieejamība vietnē;
- vēlamā smēķēšanas metode;
- papildu elementu klātbūtne;
- izvietošana ārā vai iekštelpās;
- pieejas vieglums;
- prasībām uguns drošība.
Pēc projekta izvēles tas tiek sagatavots un notīrīts būvlaukums, un arī apkopoti sarakstu nepieciešamie materiāli .
Uzmanību! Pirkums palīgmateriāli(ķieģeļi un cements) jāveic daudzumos, kas pārsniedz aprēķināto par 5-10 procentiemņemt vērā zaudējumus nepareizu aprēķinu vai pieredzes trūkuma dēļ.
Instrumenti un materiāli
Galvenie materiāli kūpinātavas celtniecībai būs ķieģeļi Un risinājums to stiprināšanai.
Ķieģeļi galvenajiem konstrukcijas elementiem (kurtuve un skurstenis) tiek izvēlēti no ugunsizturīgām kategorijām, ražoti saskaņā ar GOST 390-96. Šādi zīmoli var ietvert ША-I, ШБ-I vai PB-II.
Cementa java ķieģeļu līmēšanai sagatavots no aprēķina:
- 1 daļa ugunsizturīga cementa;
- 2 daļas smilšu;
- 1 daļa kaļķakmens.
Atsauce. Java, līmēta kaļķakmens, labāk iztur temperatūras izmaiņas ziemas laiks nekā parasts smilšu un cementa maisījums.
Būs arī vajadzēs šādi materiāli un instrumenti:
- metāla rāmji un sieti;
- tērauda stieņi;
- armatūra;
- šķembas;
- veidņu dēļi un noteikumi;
- lāpsta;
- būvniecības līmenis;
- jumta filcs;
- stūri un stiprinājumi;
- ripzāģis un metināšanas iekārta.
Stieples diametrs kūpināšanas plaukta sietam un stieņiem nedrīkst būt mazāks par 0,8 mm, pretējā gadījumā statīvs deformēsies temperatūras un produktu svara dēļ.
Ja iekšējā kūpināšanas kamera ir izgatavota izolētas metāla kastes formā, tad tās sienu biezums sākas no 2 mm. To stūru izliekuma biezums, uz kuriem ir piestiprināta grila vai kūpināšanas plaukta vertikālā metāla daļa, ir robežās 3-6 mm.
Jūs varētu interesēt arī:
Soli pa solim instrukcijas ķieģeļu kūpinātavu ar bārbekjū izgatavošanai
Pamata darbību secība kūpinātavas ar bārbekjū celtniecībai:
- Kompilācija pasūtījumus- Ķieģeļu klāšanas shēmas.
- Aizpildiet pamats.
- Galvenais mūris rāmis un skurstenis izgatavots no ķieģeļiem.
- Ražošana un uzstādīšana kūpināšanas režģis.
- Uzstādīšana durvis un papildu elementi.
Pirms būvniecības uzsākšanas ir atzīmēta vieta pamatiem saskaņā ar izvēlēto projektu.
Pasūtiet
Ja jums nav pieredzes šādu konstrukciju būvniecībā, labāk to izmantot standarta, jau pārbaudīta kārtība. Ja vēlaties eksperimentēt un radīt unikāls dizains, vispirms jāstrādā ar vienkāršākām kūpinātavām.
Foto 3. Plīts ar bārbekjū un kūpinātavu no ķieģeļiem standarta izvietojuma un šķērsgriezuma shēma.
Pamatu ieliešana
Pēc ēkas perimetra marķēšanas tiek noņemts slānis auglīga zeme un izrakta dziļa bedre 0,4-0,8 metri. Dziļums ir atkarīgs no augsnes stabilitāte Un struktūras masivitāte.
Bedres sienas ir izklātas ar dēļiem kā veidņi tā, lai tie izvirzītu virs bedres malas 10-12 cm. Veidņu biezums - 15-20 mm. Izraktās bedres apakšā ielej oļu vai šķembu kārtu, un iekšējā virsma Veidņi ir izklāti ar jumta filcu, izmantojot naglas ar platām galvām. Pēc tam tiek likts stiegrojums pamatam.
Atsauce. Armatūras stieņi tiek izvēlēti ar biezumu vismaz 8 mm, A iekšējā puse režģis veido 10-15 cm.
Pildījuma šķīdumu sagatavo, pamatojoties uz:
- 1 daļa cementa;
- 1 daļa maza šķembu;
- 3 daļas smilšu.
Šķīdumu lej uz sagatavotajām stiegrojuma saitēm slāņos ne vairāk kā 10-15 cm, katrs slānis izžūst vienas dienas laikā, pēc kura ielej jaunu. Pēdējais slānis ir izlīdzināts ar noteikumu dēli, un visa konstrukcija ir pārklāta ar hidroizolācijas plēvi.
Foto 4. Krāsns pamatu shēma: veidņus izklāj ar dēļiem, pēc tam ielej cementu, atdala ar armatūras stieņiem.
Galvenās daļas izbūve
Pirms ķieģeļu ieklāšanas uz pamatiem viņi zīmē ķieģeļu apakšējā slāņa kontūras saskaņā ar projektu un stiept stīgas lai norādītu sākotnējo horizontālo līmeni.
Svarīgs! Pirmais ķieģeļu slānis tiek ieklāts saskaņā ar zīmējumu un nesatur kopā ar javu, un tiek uzklāts katrs nākamais slānis pārklājas saites stiprībai.
Tiek veikta galvenās konstrukcijas mūrēšana šādā secībā:
- Kurtuves mūris.
- Stiprinājumu uzstādīšana kūpināšanas plauktam un bārbekjū.
- Skursteņa ieklāšana.
Ja konstrukcija ir augstāka par pusotru metru, ķieģeļu katru 2-3 rindas ieklāts ar stiegrojuma saitēm.
Stiprinājumi kūpināšanas grilam un grila virsmai piemetināta armatūras daļām un novietots vajadzīgajā augstumā konstrukcijā. Ieklājot skursteņa daļu mazāk tiek izmantots cementa šķīdums nekā ieklājot konstrukcijas apakšējo daļu, lai novērstu caurules sabrukšanu no javas izkliedes.
To izmanto kūpināšanas režģa izgatavošanai tērauda trose diametrs ne mazāks par 2 mm, ja smēķēšanas plaukts ir daudzpakāpju, un ne mazāks par 1,5 mm ar viena līmeņa plauktu.
Režģu un bārbekjū virsmu stiprinājumu uzstādīšana notiek ķieģeļu klāšanas stadijā.
Iespējamās grūtības
Būvējot kūpinātavu nepieredzējušam celtniekam, bieži rodas problēmas.
Daudzi vasarnīcu un privātmāju īpašnieki iegādājas smēķēšanas iekārtas. Tās var būt dažādi dizaini un izmērs un izgatavots no dažādi materiāli. Kā stacionāra kūpinātava labākais variants ir ķieģeļu kūpinātava. Jūs varat izveidot to ar savām rokām uz jebkura personīgais sižets.
Šai konstrukcijai ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar kūpinātavām, kas izgatavotas no citiem materiāliem:
- ķieģelis ir izturīgs materiāls, kas nodrošina ierīces kalpošanas laiku desmitiem gadu;
- šāda instalācija dekorēs jebkuru lapeni un atpūtas zonu;
- Lielākā daļa ķieģeļu kūpinātāju ir daudzfunkcionālas vienības, kas ļauj apstrādāt pārtiku dažādos veidos.
Tomēr papildus priekšrocībām ķieģeļu kūpinātavai ir trūkumi:
- celtniecībai nepieciešamas prasmes mūrēt un strādāt ar betonu;
- ķieģeļu kūpinātavu nevar pārvietot uz citu vietu;
- lielākajai daļai šo ierīču ir lieli izmēri un ērtai darbībai nepieciešama brīva teritorija.
Dizaina iezīmes
Ķieģeļu smēķēšanas ierīce var būt jebkura modeļa un funkcionalitātes, taču tās visas sastāv no vieniem un tiem pašiem elementiem:
- kurtuve, kurā notiek sadegšanas process;
- režģis, uz kura tiek likta malka;
- smēķēšanas kamera;
- Ēdienu restes vai āķi;
- skurstenis, kas izvada dūmus no kurtuves un nodrošina tajā vilkmi.
Atkarībā no konstrukcijas šīs vienības tiek papildinātas ar statīviem iesmiem, grila grilu, statīvu katlam un citiem elementiem.
Informācija! Auksti kūpinātavās kurtuve un skurstenis ir atsevišķi no galvenās konstrukcijas un atrodas zem kūpināšanas kameras.
Ja vēlaties ar savām rokām uzbūvēt ķieģeļu kūpinātavu, jums jāņem vērā šādi faktori:
- Performance. Atkarīgs no ģimenes locekļu skaita. Vienkāršākajiem modeļiem ir 1x1x1,5 m kūpināšanas kamera.
- Uzstādīšanas vieta. Šādai ēkai jāatrodas attālumā no citām ēkām un kokiem.
- Nepieciešamā funkcionalitāte: aukstā vai karstā kūpināšana, grils, krāsns vai žāvēšanas kamera. Gatavojot ēdienu pie kūpinātavas, nepieciešams nodrošināt ūdens padevi un vietu griešanas galdam.
Kūpinātavas dizains
Ķieģeļu kūpinātavas dažādiem kūpināšanas veidiem
Ķieģeļu kūpinātavas dizains ir atkarīgs no paredzamās produktu apstrādes temperatūras. Jebkuru no šīm instalācijām varat izveidot pats.
Karsti kūpināta ķieģeļu kūpinātava
Šajās konstrukcijās kurtuve atrodas tieši zem kūpināšanas kameras. Vienkāršākais variants Instalācija sastāv no ķieģeļu kastes ar durvīm. No augšas tas ir pārklāts ar metāla loksni. Sienās ir vadotnes vai stiprinājumi režģu uzstādīšanai ar pārtiku un paplāte tauku savākšanai.
Kūpinot, kameras apakšā novieto katliņu vai cepešpannu ar gruzdošām oglēm, uz kuras uzber slapjas zāģu skaidas un skaidas. Tie uzkarst, izdalās dūmi un nonāk pie ēdiena.
Vairāk sarežģītas struktūras kurtuve ir atdalīta no kameras un atrodas zem tās. Uguns uzkarsē ar zāģu skaidām pildītās kūpinātavas dibenu, un malkas degšanas dūmi izplūst pa atsevišķu skursteni.
Tas ir izgatavots ne tikai no ķieģeļiem, bet arī no metāla, vēlams no nerūsējošā tērauda.
Karsti kūpinātu ķieģeļu kūpinātavu diagramma
Auksti kūpināta ķieģeļu kūpinātava
Tas ir būvēts atsevišķi no dūmu ģeneratora. Dūmi, izejot cauri skurstenim, atdziest un auksti nonāk kamerā. Šādu konstrukciju veidošanai ir vairākas iespējas:
- ķieģeļu kastes sienā ar durvīm ir izveidots caurums, caur kuru savienots skurstenis un dūmu ģenerators ar ežektoru;
- kurtuve ir uzbūvēta atsevišķi un savienota ar kameru ar horizontālu ķieģeļu kanālu;
- kūpināšanas kamera ir uzbūvēta virs skursteņa izejas.
Smēķēšanas iekārtas ar skursteni zemē tiek būvētas kalna vai gravas nogāzes augšpusē:
- apakšā 10 m attālumā izbūvē kurtuve ar restēm un pelnu bedri 50x50x50 cm;
- zemē tiek izrakts 15x15cm grāvis, kura viens no galiem pieguļ kurtuves skurstenim, bet otrs atrodas zem kūpinātavas;
- grāvi no augšas pārklāj ar metāla loksnēm, šīfera vai dēļu loksnēm, atstājot augšējo galu nenosegtu 15 cm attālumā;
- Kurtuvē degot malkai, dūmi, atdziestot, iziet caur grāvi un kopā ar produktiem nonāk kamerā.
Tas ir izgatavots ne tikai no ķieģeļiem, bet arī no citiem materiāliem, tostarp dēļiem un saplākšņa.
Svarīgs! Malka jāizmanto tikai no lapu kokiem, izņemot bērzu.
Auksti kūpinātas ķieģeļu kūpinātavas shēma
Vienkārša un maza DIY ķieģeļu kūpinātava
Lai ātri un viegli uzbūvētu kūpinātavu, jums ir nepieciešams:
- 400-500 gabali (atkarībā no kūpināšanas kameras augstuma) keramikas (sarkanie) vai ugunsizturīgie ķieģeļi;
- māls;
- kurtuves durvis;
- smēķēšanas kameras durvis;
- režģu kronšteini un paši režģi;
- vārsti;
- metāla loksnes vākam un gatavošanas kamerai;
- jumta segums pamatu hidroizolācijai, tērauda sietu, cements, šķembas un smiltis.
Vienkārša ķieģeļu kūpinātava
Optimālie izmēri
Kūpinātavas izmērus nosaka kūpināšanas kameras izmērs. Ierīcēs, kuru izmērs pārsniedz 1x1 m, režģi ir pārāk lieli, tāpēc tiem jābūt izgatavotiem no bieza metāla, kas padara visu konstrukciju smagāku.
Tam jābūt tādam augstumam, lai izstrādājumu augšējo kārtu varētu viegli izņemt no kameras. Vidēja auguma cilvēkiem augšējam grilam jābūt 1,8 m augstumā no zemes, bet pašas kameras griestiem jābūt 2 m augstumā. Lai palielinātu kūpinātavas augstumu un tilpumu, ierīces priekšā ir atļauts uzstādīt koka platformu.
Sagatavošanas darbi
Sagatavošanās ķieģeļu kūpinātavas celtniecībai ietver šādas darbības:
- Modeļa zīmējuma izvēle. Tas ir atkarīgs no nepieciešamajām ierīces funkcijām.
- Uzstādīšanas vietas noteikšana. Tam jāatrodas attālumā no ēkām un kokiem, konstrukciju vēlams novietot blakus lapenei un nodrošināt ūdens padevi.
- Nepieciešamo materiālu iegāde. To skaits tiek aprēķināts saskaņā ar projekta sērijas shēmu.
Pamatu ielikšana
Šīs struktūras pamats ir betona plāksne. Lai to izveidotu, nav jābūt profesionālim:
- izrakt caurumu 10 cm dziļumā un 10 cm lielāku par pirmo ķieģeļu rindu;
- Betonu sajauc no šķembām, smiltīm un cementa vecā sile;
- šķīdumu ielej caurumā līdz pusei dziļuma;
- ieklāts tērauda siets;
- bedre ir piepildīta ar betonu;
- Dažas dienas pēc pamatu nožūšanas to pārklāj ar jumta filcu, lai ķieģeļu mūri būtu hidroizolēti.
Ķieģeļu kūpinātavas pamatu ielikšana
Parastā mūrēšana
Pēc pamatu izbūves pabeigšanas ķieģeļus ieklāj pēc secīga mūra parauga.
Ķieģeļu izkārtojums kūpinātavai
Soli pa solim instrukcijaĶieģeļu ieklāšana ir šāda:
- 1. rinda tiek uzlikta divas reizes. Pirmo reizi bez javas, marķēšanai, un otro reizi ar mālu javu.
- 2. rinda ir novietota tāpat kā pirmā. Lai pārsēju šuves, ķieģeļus novieto šaha zīmē.
- 3. un 4. rindā ir atstāta vieta pelnu kamerai. Pelnu pannas durvis tiek ievietotas sienā un nostiprinātas ar stiepli. Atstarpes ap durvīm ir noslēgtas ar māla javā samērcētu azbesta auklu.
- 5. rinda pabeidz pelnu kameru. Mūris virs durvīm ir nostiprināts tērauda stūri vai metāla plāksne.
- Virs pelnu bedres ir uzstādīts režģis. Lai to izdarītu, ķieģelī gar tā kontūru tiek izgriezta rieva, kas ir 2 cm platāka par režģi.
- 6. rindu klāj tāpat kā 5. Mūra stiprībai ķieģeļus liek šaha rakstā.
- 7. rindā paliek atstarpe kurtuves durvju uzstādīšanai. Šī atstarpe pastāv arī 8. un 9. rindā.
- 8. un turpmākajās rindās veidojas skurstenis. Tās iekšējās sienas ir jātīra no šķīduma.
- 9. rindu klāj tāpat kā 8. ķieģeļus klāj šaha zīmē.
- Ir ievietotas sadegšanas kameras durvis. Atstarpes ir noslēgtas ar azbesta auklu un māla javu. Kurtuve ir pārklāta ar tērauda loksni ar Ø100 mm caurumu vidū, lai dūmi varētu izkļūt kūpināšanas kamerā. Uz šīs bedres ir atļauts uzstādīt gatavošanas katlu vai čuguna pannu ar zāģu skaidām un skaidām.
- 10. rindā ir bloķētas kurtuves durvis. Tajā pašā rindā skurstenis ir atdalīts no kūpināšanas kameras.
- 11 un nākamās rindas veido kūpinātavu. Rindu skaits ir atkarīgs no vajadzīgā kūpināšanas kameras augstuma.
- Pēc uzstādīšanas nepieciešamais daudzums rindas, ir uzstādītas kūpināšanas kameras durvis. Tas ir arī noslēgts ar azbesta vadu.
- Priekšpēdējā rinda pārklājas ar durvīm. Mūris virs tā ir pastiprināts ar stūriem.
- Griesti izgatavoti no metāla loksnēm. Viņš ir piespiests pie pēdējās ķieģeļu rindas.
Dachas krāsns augšdaļa ir pārklāta ar vāku, kas izgatavots no cinkota metāla loksnes vai gofrētas loksnes. Loksnes malas ir salocītas, veidojot sile.
Kūpinātavu ķieģeļu rindu klāšanas piemēri
Skurstenis
Pēc tam, kad ķieģeļu kūpinātava ir uzbūvēta ar savām rokām, tiek uzstādīta skursteņa caurule. To var izgatavot no cinkota metāla vai azbestcementa caurules Ø160mm. Lai to uzstādītu vairāku rindu dziļumā, kvadrātveida skurstenī tiek izgriezts apaļš caurums.
Caurule beidzas ar dzirksteļu slāpētāju, kas izgatavots no cinkota tērauda. Tas arī aizsargā kurtuvi no lietus.
Kūpinātavas skurstenis
Smēķēšanas kamera
Ik pēc 2 rindām sienās ievieto tērauda kronšteinus. Tie ir aprīkoti ar restēm ar pārtiku un paplāti tauku savākšanai. Lai nodrošinātu izturīgāku stiprinājumu, skavas tiek iedurtas ķieģeļos izurbtajos caurumos.
Ķieģeļu kūpināšanas kamera
Firebox
Kurtuve ir izgatavota no parastiem, vai vēl labāk, ugunsizturīgiem ķieģeļiem ar māla vai šamota javu. Pelnu pannas apakšdaļa ir veidota ar nelielu slīpumu uz āru, lai atvieglotu pelnu izņemšanu.
Padoms! Ķieģeļu vietā ir atļauts izmantot čuguna kurtuvi no vecās krāsns.
Ķieģeļu kūpinātavu kurtuve
Citu modeļu smēķēšanas iekārtas
Papildus vienkāršām smēķēšanas ierīcēm ir modeļi ar vairāk funkcionalitātes. Tie ļauj ne tikai smēķēt ēdienu, bet arī gatavot. Jebkuru no šīm instalācijām varat izveidot pats.
Brazier - ķieģeļu kūpinātava
Šajās ierīcēs malka un ogles deg kurtuvē vai tieši grilā zem iesmiem ar gaļu, un dūmi no tiem nonāk kūpināšanas kamerā. Tas ļauj vienlaikus pagatavot ēdienu divos veidos.
Padoms! Efektīvākai kūpināšanai grila atveri vēlams nosegt ar tērauda loksni.
Ķieģeļu kūpinātava
Bārbekjū ar ķieģeļu kūpinātavu
Šīs iekārtas darbības princips ir līdzīgs grila kūpinātavai. Atšķirība ir tāda, ka gaļu cep nevis uz iesmiem, bet uz grila un pārklāj ar vāku. Tas padara tos sulīgākus un ļauj iztikt bez iepriekšējas marinēšanas.
Atveramā vāka un noņemamā režģa uzstādīšana grila kūpinātavā ļauj gatavot jebkurā no veidiem - grilu, bārbekjū vai bārbekjū pēc jūsu izvēles. Montāža tiek veikta pēc konstrukcijas uzbūvēšanas. Iekārtas daļa, kurā tiek veikta smēķēšana, paliek nemainīga.
Kūpinātavas pilnveidošana bārbekjū
Kūpinātava - grils - bārbekjū ar ķieģeļu katlu
Priekš ērta atpūta un ēdienu gatavošanā, tiek uzbūvētas daudzfunkcionālas iekārtas. var ar pabeigts projekts vai izstrādāt to individuāli, vadoties pēc teritorijas īpatnībām un mājas īpašnieku vajadzībām.
Bārbekjū kūpinātavas shēma ar ķieģeļu katlu
Garāžā no ķieģeļiem mūrēta auksti-karsti kūpināta kūpinātava
Nelielu kūpināšanas iekārtu var uzbūvēt ne tikai uz personīgā zemes gabala, bet arī mājās, garāžā. Viņa gatavos ēdienu un apsildīs istabu.
Ugunsdrošības labad šī konstrukcija ir uzbūvēta pie sienas tā, lai kurtuves durvis būtu uz ielas. Skurstenis atrodas kurtuves sānos un iziet caur garāžas jumtu vai sienu. Aukstā režīmā dūmus rada atsevišķs dūmu ģenerators.
Auksti un karsti kūpinātas ķieģeļu kūpinātavas diagramma garāžai
Smēķēšanas iekārtas no ķieģeļiem izdarīt pareizo izvēli Modeļi un kvalitatīva konstrukcija kalpo daudzus gadus un ir personīgā zemes gabala rotājums.