Kā izvēlēties labu pankūku pannu. Pēc pavāru vārdiem labas pankūku pannas. Čuguna pankūku panna

Pankūkām jābūt plakanām, ar zemām malām ( labākais variants- 1-2 cm). Šādā modelī pankūkas var viegli apgriezt, izmest (kā to dara eksperti) un izņemt. Lai gatavošanas laikā rokas netiktu no karstuma, pannas rokturim jābūt garam.

Ir labi, ja panna ir smaga, ar biezām malām un dibenu. Biezais dibens palīdz labāk pagatavot pankūkas un citus ēdienus. Turklāt tas ļaus izstrādājumam izturēt augstu kvēlspuldzes temperatūru, nedeformējoties.

Izvēloties pannu pankūkām, ir svarīgi ņemt vērā materiālu, no kura tā ir izgatavota. No šī faktora ir atkarīga tā darbības kvalitāte un ilgums. Čuguna un titāna opcijām ir lieliskas īpašības. Šādi ēdieni kalpos daudzus gadus.

Čuguna pannai ir biezs dibens, tā viegli uzsilst un uztur vajadzīgo temperatūru. Tas ir nepretenciozs kopšanā, izturīgs pret skrāpējumiem. Ja čuguna poraino struktūru piesūcina ar eļļu, veidojas dabisks nepiedegošs pārklājums. Tas maksā vairāk nekā plānās pannas, taču tā var kalpot arī vairākas reizes ilgāk. Piemēram, nepiedegošās pankūku pannas baidās no temperatūras izmaiņām, tās ieteicams pēc atdzišanas nomazgāt, kā arī izmantot mīkstu drāniņu un īpašs instruments... Gatavojot, izmantojiet tikai koka lāpstiņas, pretējā gadījumā pārklājums var tikt bojāts. Ja tomēr nolemjat iegādāties šādu pannu, izvēlieties modeli ar biezu dibenu.

Alumīnija pannas ir vieglas un viegli lietojamas, taču to kalpošanas laiks ir īss. Izvēloties alumīnija pannu pankūkām, atkal ir vērts izvēlēties modeli ar biezu dibenu, jo no šī materiāla plāns dibens augstā temperatūrā deformējas. Vairumā gadījumu alumīnija pannu iekšpusē ir teflona pārklājums, un, ja tās tiek bojātas, pārtika nonāks saskarē ar rūsu un kaitīgām vielām.

Izvēloties pannu krepēm, svarīgi par to pārliecināties iekšējā puse ierīce bija ideāli plakana, bez izciļņiem un bedrēm. Ārpusē izstrādājuma apakšdaļa var būt rievota. Tas veicina vienmērīgāku sildīšanu un ilgstošu temperatūras saglabāšanu.

Pannas izvēle ir atkarīga arī no izmantotās plīts. Īpašnieki gāzes plītis priekšroka jādod variantiem ar rievotu dibenu, lai nodrošinātu vienmērīgu trauku sildīšanu. Stikla keramikai ir piemērotas pannas ar biezām sienām (vismaz 4 mm), jo šādām krāsnīm ir augsta kvēldiega temperatūra. Pankūkas var pagatavot, izmantojot dažāda dizaina pannas.

Gardo pankūku noslēpums labā receptē un atbilstošā katliņā. Tieši tādos trauciņos nekas nelīp un nedeg. Apskatījām dažādu zīmolu pannas un atradām vislabākais , kurā pat pirmā pankūka nebūs kunkuļaina. Trauki atšķiras ne tikai pēc materiāla, izmēra un formas, tiem ir milzīgs daudzums papildu parametri... Piemēram, sānu augstums. No viņiem atkarīgs, vai pankūku var viegli apgriezt un izmest gaisā.

Daudzas mājsaimnieces zina, ka labai pannai ir biezs dibens. Tas ir nepieciešams ne tikai labākai izturībai un izturībai: šādi trauki lieliski panes temperatūras galējības. Citiem vārdiem sakot, aukstu mīklu var liet uz karstas virsmas. Mēs pievērsām uzmanību tādiem svarīgas funkcijasēdiena gatavošanai pankūkas , kā kvalitatīvs un nodilumizturīgs nepiedegošs pārklājums, vienmērīgs siltuma sadalījums pa visu apakšu un bez pacēluma vidū.

Cepšanas pannas augšpusē vislabākais Tiem nepieciešams minimāls eļļas daudzums, tie saglabā produktu dabisko garšu un tiem ir ērts, nekarstošs rokturis. Lielākā daļa no tiem ir vidējā cenu segmentā, ir vairākas dārgas un diezgan pieejamas iespējas. Pannas ir izgatavotas no dažādiem materiāliem un ir izstrādātas zīmolam unikālā stilā, lai gan pēdējais neietekmē pankūku garšu un kvalitāti.

TOP 10 labākās pankūku pannas

10 Berlinger Haus Metallic līnija

Vispusīgākais
Valsts: Vācija (ražots Ķīnā)
Vidējā cena: 1 375 rubļi.
Vērtējums (2019): 4.2

Tas atklāj labākās Berlinger Haus Metallic līnijas reitingu ar trīsslāņu marmora pārklājumu, kas nesatur kaitīgas vielas. Ražotājs izmantoja Turbo indukcijas tehnoloģiju, pateicoties kurai siltums tiek vienmērīgi sadalīts pa virsmu. Pēc uzņēmuma domām, panna var ietaupīt līdz pat 35% enerģijas. Pircēji saka, ka ēdiens nelīp pie virsmas pat bez eļļas izmantošanas. Cepšanas panna lieliski gatavo uz jebkuras plīts, arī uz indukcijas. Galvenais materiāls ir stiprs tērauds ar marmora šķembu ieviešanu. Rokturis ir ērti turams un lietošanas laikā nesakarst. Vāks jāiegādājas atsevišķi.

Šī panna ir viena no mazākajām un vieglākajām vērtējumā - diametrs ir 24 cm, svars nesasniedz 800 gramus. Tas labi iztur temperatūru līdz 300 grādiem un lieliski jūtas cepeškrāsnī. Vienīgais iemesls, kāpēc mēs to neuzrādījām augstāk vērtējumā, ir tipiskie lētuma trūkumi alumīnija virtuves piederumi... Panna uzsilst ļoti ātri un spēcīgi, pankūkas var sadedzināt. Tas atdziest uzreiz, ir grūti iestatīt pareizo temperatūru un to uzturēt.

9 Biol Granīts

Izdevīga cena un augsta kvalitāte
Valsts Ukraina
Vidējā cena: 1790 rubļi.
Vērtējums (2019): 4.2

Biol Granite ir piemērs pieejamu cenu un izcila kvalitāte... Pannas pamatne ir izgatavota no izturīga alumīnija korpusa, kas ātri un vienmērīgi uzsilst. Trīs slāņu nepiedegošais pārklājums pagarina trauku kalpošanas laiku. Pateicoties mūsdienu materiāliem, cept pankūkas ir iespējamas, neizmantojot eļļu un taukus. Sānu malas cepamās pannas diezgan augsts - 6 cm, tāpēc tajā ir ērti gatavot citus ēdienus. Diametrs nav ļoti liels un ir 26 cm, izstrādājums sver mazāk par kilogramu. Vāks būs jāiegādājas atsevišķi, taču tas ir salīdzinoši lēts. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka pannu nevar strauji atdzesēt vai uzreiz novietot uz karstas virsmas. Var izmantot silikona un koka lāpstiņas, mazgāt ar sūkļa mīksto pusi bez abrazīvām vielām.

Lietotāji atsauksmēs rakstiet, ka rokturis ir ļoti mīksts uz tausti, to ir ērti lietot. Tomēr virsma ātri kļūst netīra, un putekļi tiek viegli notīrīti. Ražotājs ražo pannu vairākos izmēros, sānu augstums ir atkarīgs no diametra. Produkts ir jānomazgā tūlīt pēc vārīšanas, pretējā gadījumā tauki iesūksies pārklājumā. Cepšanas pannas nevar likt vienu uz otras, kā arī tās nevar berzēt ar stingru otu.

8 TVS Mineralia

Izturīgs septiņu slāņu pārklājums
Valsts: Itālija
Vidējā cena: 1290 rubļi.
Vērtējums (2019): 4.3

TVS Mineralia ir izturīga itāļu valoda panna ar septiņu slāņu nepiedegošo StoneTec pārklājumu. Ražotājs pievienoja minerālu daļiņas, un dibens tika izgatavots ar akmens efektu. Pateicoties tam, panna uzsilst vienmērīgi, ļoti ilgi saglabā temperatūru un lēni atdziest. Rokturis ir nedaudz izliekts un ērti turams. Īpaša uzmanība ir pelnījusi apkures indikatoru, kas norāda uz gatavību lietošanai. Ražotājs saka, ka šī funkcija ne tikai palīdz cept pankūkas, bet arī ļauj samazināt enerģijas izmaksas. Panna nepārkarst, un tās aizsniegšana prasa mazāk laika pareiza temperatūra nekā konkurenti.

TVS Mineralia darba virsmas diametrs ir 28 cm - vairāk nekā daudzās pozīcijās reitingā. Tajā var ietilpt pienācīgs daudzums ēdiena, taču gatavošanas laikā tas kļūst diezgan smags. Ražotājs atļauj izmantot metāla lāpstiņas un likt produktu trauku mazgājamajā mašīnā, taču pircēji atzīmē, ka tādējādi tiek skrāpēts pārklājums. Vāks būs jāiegādājas atsevišķi. Panna nav piemērota cepšanai. uz indukcijas plīts, tā kā pārāk daudz uzsilst, plīts virsmā nonāk daudz siltuma, nostrādā aizsardzība un tā izslēdzas.

7 KRAUFF Džesika

Ergonomiskākā forma
Valsts: Vācija
Vidējā cena: 2500 rubļu.
Vērtējums (2019): 4.4

Kraufa Džesika Ir alumīnija panna ar keramikas pārklājums... Pateicoties vairākiem slāņiem, tas ir izturīgāks pret skrāpējumiem un nodilumu. Virtuves trauku apakšdaļa ir daudz biezāka par tradicionālo nelipīgo, tāpēc pankūkas cept viegli un ātri. Tie sasilst vienmērīgi un nelīp. Produkta sāni ir ļoti zemi, tas ir piemērots tikai cepšanai. Saskaņā ar ražotāja teikto, gatavošanas laikā tie neizceļas kaitīgās vielas un izmantotās eļļas un tauku daudzums tiek samazināts uz pusi. Ir cepamās pannas indukcijas apakšdaļa un ērts rokturis ar metāla ieliktņiem. Tas nesasilst, bet aizliegts likt cepeškrāsnī.

Lietotāji atsauksmēs saka, ka pannai ir pievienots labs gumijots vāks. Pēc iegādes produkts ir jānomazgā siltā ūdenī ar ziepēm un mīkstu sūkli. Mēs to nenorādījām augstāk vērtējumā daudzo lietošanas ierobežojumu dēļ. Piemēram, jūs nevarat ievietot panna uz lielas uguns pārklājums saplaisās. Ja aizmirstat tukšo produktu uz plīts, apakša nolobīsies. Daudzi pircēji saka, ka panna ātri zaudē savu noformējumu, lai gan tā garšo pankūkas tam nav nekādas ietekmes. Laika gaitā nepiedegošais pārklājums sāks lobīties, kalpošanas laiks ir līdz 2 gadiem, ja uz tā regulāri cepsiet.

6 Maestro Granīts

Labākā lēta alumīnija panna
Valsts: Ķīna
Vidējā cena: 1 278 rubļi.
Vērtējums (2019): 4.5

Maestro Granite ir viena no nedaudzajām nepiedegošajām alumīnija pannām, kas paredzētas cepšanai pankūkas ... Produkta apakšdaļa ātri un spēcīgi uzsilst, un pēc tam arī atdziest. Pārklājums izgatavots, izmantojot granīta skaidas, tas ir drošs veselībai, nesatur toksiskas vielas un ir viegli tīrāms. Bakelīta rokturis lietošanas laikā nesakarst. Rāmis cepamās pannas Paredzēts kalpot daudzus gadus, to var ievietot trauku mazgājamā mašīnā un noslaucīt ar sūkļa cieto pusi.

Īpašu uzmanību ir pelnījis indukcijas dibens, kas neļauj traukam deformēties. Ražotājs norāda, ka produkts ir paredzēts biežai un intensīvai lietošanai. Rokturis ir viegli noņemams, nospiežot zaļo pogu, kā arī tas ir vienkārši nostiprināts atpakaļ. Tomēr pircēji saka, ka klips nav tas spēcīgākais un nedaudz šūpo. Laika gaitā uz virsmas parādās oglekļa nogulsnes, kuras nevar notīrīt, nesaskrāpējot dibenu.

5 Granchio Ornamento Crepe

Neparasts dizains un izturīgs pārklājums
Valsts: Itālija
Vidējā cena: 1 362 rubļi.
Vērtējums (2019): 4.5

Granchio Ornamento Crepe piesaista uzmanību spilgts dizains un ir pelnījis vietu starp labākajiem, pateicoties daudzslāņu nepiedegošajam Whitford QuanTanium® pārklājumam. Tas satur titāna daļiņas, nesaskrāpjas, izmantojot metāla lāpstiņas, neļauj ēdienam piedegt un palīdz saglabāt pankūku garšu un tekstūru. Ārējais vāks piemīt karstumizturīgas īpašības, panna paliek auksta pat pēc ilgstošas cepšanas. Traukā var cept ne tikai pankūkas, tas lieliski pacieš jebkuru ēdienu, arī skābu.

Klienti runā par lietošanas ērtumu, īpaši ergonomiski izstrādāto bakelīta rokturi, kas saglabā vēsumu. Šis karstumizturīgais materiāls var izturēt temperatūru līdz 180 ° C. Vienīgais, par ko lietotāji brīdina, ir tas, ka virsma ir ļoti viegli nosmērēta un ātri pārklājas ar sodrējiem. Traukus nav viegli tīrīt, panna zaudē savu pievilcīgo izskatu dažu mēnešu laikā. To nevar izmantot cepeškrāsnī vai cept, izņemot pankūkas.

4 Rondell Mocco & Latte

Liela, izturīga panna
Valsts: Vācija
Vidējā cena: 3800 rubļu.
Vērtējums (2019): 4.6

Rondell Mocco & Latte ir liela, 1160 gramu smaga, 28 cm diametra pankūku cepšanas panna, kas satur daudz, ātri un vienmērīgi uzsilst. Sānu dziļums ir aptuveni 5 cm, izmantošana neaprobežojas tikai ar pankūkām. Panna ir kafijas krāsā ar brūnu nepiedegošu pārklājumu. Pateicoties tam, ūdens pēdas nav redzamas apakšā, kā uz nerūsējošā tērauda. To ir viegli kopt, atļauts kādu laiku atstāt netīru. Pat pāris gadus pēc ne pārāk rūpīgas lietošanas trauki izskatās jauni. Iekšējā odere ir izgatavota no tri-titāna, kas ir ne tikai nodilumizturīgs, bet arī izturīgs pret metāla asmeņiem.

Lietotāji atsauksmēs atzīmē roktura ērtības ar silikona ieliktni, kas neslīd. Tas ir fiksēts uz galvas slēdzenēm, neatslābst pat neuzmanīgas lietošanas gadījumā. Kopā ar pannu pircējs saņem operāciju grāmatiņu, kurā pastāstīts par gatavošanas noteikumiem uz dažādām plītim. Tomēr vāciņš ir jāiegādājas atsevišķi ražotāja vietnē. Pārklājums nepanes pēkšņas temperatūras izmaiņas, pannu nevar likt cepeškrāsnī. Par to brīdina arī ražotājs cepšana skāba pārtika atšķaida traukus.

3 Tefal Expertise Plus

Labākais lietošanas ērtībai
Valsts: Francija
Vidējā cena: 2700 rubļu.
Vērtējums (2019): 4.7

Atver labāko trīs Tefal Expertise Plus, kas aprīkots ar īpašu indikatoru ērtai lietošanai. Punkts vienuma vidū iedegas sarkanā krāsā, norādot, ka ir pienācis laiks cept pankūkas. Pamatojoties uz ražotāja paziņojumu un lietotāju atsauksmēm, šī tehnoloģija dod pārtiku labākā garša, tekstūra un krāsa. Pan atšķiras no daudziem Tefal produktiem ar īpaši biezu titāna cieto bāzi. Uzņēmums ir izstrādājis unikālu sakausējumu ar pastiprinošām titāna daļiņām, kas neļauj ēdienam piedegt un saplaisāt apakšā. Panna kalpo ilgāk, un pārklājums atšķaida lēnāk.

Pircēji apskatos runājiet par ērtiem bakelīta rokturiem, kas pastiprināti ar nerūsējošo tēraudu. Sāni un apakša ir 4,5 mm biezi - šim ražotājam nav slikti, savukārt panna sver nepilnu kilogramu. Siltums tiek sadalīts vienmērīgi, pankūkas labi izcepās. Bet no galvenās problēmas Tefal Es nekad no tā netiku vaļā: pannas kalpošanas laiks ir līdz 2 gadiem plkst pienācīga aprūpe... To nevar likt trauku mazgājamajā mašīnā, kā arī berzēt ar cietiem sūkļiem.

2 Brizoll Optima

Lielisks budžeta variants
Valsts Ukraina
Vidējā cena: 988 rubļi.
Vērtējums (2019): 4.8

Brizoll Optima ir labākā panna savā cenu kategorijā cepšana pankūkas, kas pagatavotas no mūsdienīgi materiāli... Par pamatu uzņēmums ņēma siltumu noturošu čugunu, kura dēļ virsma ātri un vienmērīgi uzsilst un ilgstoši uztur temperatūru. Ergonomiskais gumijotais rokturis nodrošina ērtu satvērienu un ērtu lietošanu. Cepšanas panna atļauts lietot uz jebkuras virsmas. Pateicoties biezajam dibenam, parādās plīts efekts - siltums tiek sadalīts uz katru stūri, sasniedzot pankūku no visām pusēm. Brizoll Optima ir atļauts lietot, lai ceptu jebkuru pārtiku, kas nav skāba.

Lietotāji atsauksmēs runā par pārsteidzošas īpašības pannas: vajag biežāk cept pankūkas uz tā, lai veidojas bieza nepiedegoša sviesta kārtiņa. Tad ēdiens nelīp, tas iegūst unikālu garšu un aromātu. Protams, arī čugunam ir savas īpašības: to nevar likt trauku mazgājamajā mašīnā un nevar izmantot trauku tīrīšanai. Materiālu ir atļauts noslaucīt ar sūkli un ziepēm zem silta ūdens. Jebkurš čuguns panna sver daudz, indukcijas plīts virsmu ir viegli saskrāpēt laikā cepšana.

1 Fismana mēness akmens

Labākā kvalitāte par pieņemamu cenu
Valsts: Dānija (ražots Ķīnā)
Vidējā cena: 1 412 rubļi.
Vērtējums (2019): 4.9

Pirmā vieta starp vislabākais pārņēma Fissman Moon Stone, kas piedāvā ļoti augstas kvalitātes četrslāņu platīna pārklājumu par zemām izmaksām. Tas sastāv no akmens skaidām, kas mijas ar minerālu daļiņām, kuras ir grūti saskrāpēt vai noslaucīt ar skābiem produktiem. Rokturis ir gumijots, lai atvieglotu lietošanu, bet netiek atsprādzēts, tāpēc nelieciet to cepeškrāsnī. Cepšanas panna atļauts izmantot jebkurām krāsnīm, ieskaitot indukcijas. Ražotājs atļauj to ievietot trauku mazgājamā mašīnā.

Lietotāji atsauksmēs uzraksti par ideālo pannas izmēru: pietiek ar 20 cm, lai pagatavotu mazas, glītas pankūkas, kuras viegli aptīt ap pildījumiem. Lielāka diametra pannām ir grūti noturēt taisnas malas, nemaz nerunājot par šāda produkta svaru. Tajā ir ērti ne tikai cept pankūkas, bet arī apcep jebkuri produkti. Vienīgais, šāds pārklājums ir rūpīgi jāuzrauga. Siltam ūdenim pannu nepieciešams izmazgāt, tiklīdz tā ir atdzisusi. Ja to atstāj uz pāris stundām, eļļa iekļūs porainajā pārklājumā un paliks tur pastāvīgi.

Pankūku panna - pārskats par labākajiem produktiem pēc ražotāja ar fotogrāfijām, cenām un atsauksmēm

Daudzas viena veida virtuves piederumu variācijas ir paredzētas dažādiem mērķiem.

Standarta un elektriskā panna pankūkām atšķiras no parastajām ar labāko nepiedegošo pārklājumu, zemām malām, diametru; tie ir čuguna, keramikas.

Īpašs augšējais slānis neļauj mīklai pielipt pankūku cepšanas laikā, labi saglabā siltumu. Dizainā bieži tiek izmantots koka rokturis. Pankūku pannas pastāv apaļa forma, kvadrāts.

Galvenā krepu veidotāju kvalitāte ir gluda cepšanas virsma. Aprīkoti ar nepiedegošu slāni, tie ātri uzsilst, ilgstoši saglabā siltumu, ir grūti deformējami.

Labākie materiāli īpašām pankūku pannām ir liets alumīnijs, čuguns, tērauds ar teflona pārklājumu. Šie trauki pirms lietošanas tiek kalcinēti, kas neļauj ēdienam pielipt/piedegt.

Pankūku gatavotāja izmēri atšķiras atkarībā no daudzpusības, materiāla, ražotāja. Svarīgs ir arī dibena biezums – masīvās pannas uzsilst vienmērīgāk.

Firmas, kas ražo pankūku pannas, cenšas dažādot sortimentu.

Tā parādās metāla, keramikas trauki ar papildus aizsargkārtu, kas novērš temperatūras pazemināšanos, īpašām pusēm, kas palīdz apgāzt izceptās pankūkas.

Šādu ēdienu izmaksas svārstās no vairākiem simtiem rubļu no budžeta iespējas līdz desmitiem tūkstošu - par profesionālajām kopijām. Jūs varat pasūtīt pa pastu vai iegādāties pankūku pannu no uzņēmumiem:

Fismans;
Tefal;
Reģents;
VARI;
AMT Castroguss;
Biol;

Lētus cepšanas piederumus var iegādāties Seaton. Modelis Ch2425D ir acij tīkams, ar labiem stiprības rādītājiem, piemērots lietošanai uz indukcijas plīts, viegli iztur vissmagākos mazgāšanas režīmus jaudīgā trauku mazgājamā mašīnā:

modeļa nosaukums: Seaton Ch2425D;
cena: 1100 rubļi;
raksturojums: čuguna pankūku cepējs ar diametru 24 cm, koka rokturis, lakots;
plusi: biezs dibens, piemērots lietošanai uz indukcijas plīts;
mīnusi: pārāk zemas malas.

Novērtē tagadni itāļu kvalitāte ar indukcijas nepiedegošo LE CREUSET pankūku automātu. Platas ar augstām taisnām malām palīdz izvairīties no eļļas nokļūšanas uz plīts virsmas, novērš sulas izšļakstīšanos:

nosaukums: LE CREUSET;
cena: 10 000 rubļu;
raksturlielumi: čuguna pankūku cepeškrāsns, papildus emaljas pārklājums, piemērots indukcijas plītīm, mazgājams trauku mašīnā;
plusi: izturīgs aizsargslānis, taisnas malas;
mīnusi: neuzticams roktura stiprinājums.

Keramikas panna pankūkām

Keramika, kas ir nepiedegošā slāņa pamatā, pasargā traukus no mehāniskiem bojājumiem un rūsas. Šis aizsargslāņa veids ir sevi labi pierādījis virtuves piederumu nozarē un ir visvairāk ass nazis neatstās skrāpējumus uz tā:

modeļa nosaukums: Frybest Green CME-C26;
cena: 1600 rubļi;
raksturlielumi: dibens 4,5 mm, keramisks nepiedegošs pārklājums, galvenais materiāls - alumīnijs;
plusi: augsta izturība, daudzpusība;
mīnusi: mazs izmērs, augstas izliektas malas.

Šīs pankūku gatavotājas alumīnija korpuss nebaidās no bojājumiem, un keramikas slāni nevar saskrāpēt pat ar nazi. Iztur agresīvus mazgāšanas režīmus trauku mazgājamā mašīna... Noņemamais rokturis nodrošina daudzpusību, ļaujot pannu pārvērst par cepešpannu:

nosaukums: Tima TVS titan granit induction;
cena: 3000 rubļu;
specifikācijas: alumīnija panna ar melnu keramikas aizsargkārtu;
plusi: var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, piemērots lietošanai uz indukcijas plīts;
mīnusi: nav atrasts.

Alumīnijs

Palielināts dibena biezums palīdz labāk sadalīt siltumu, paātrina cepšanas procesu, un speciāls smalkgraudains aizsargslānis neļauj ēdienam pielipt gatavošanas laikā. Vieglus, izturīgus traukus var labi uzglabāt jebkur, iztur tīrīšanu ar agresīvu skalošanu:

cena: 2700 rubļi;
Funkcijas: Alumīnija pankūku panna ar biezu dibenu, lietojama uz indukcijas plīts;

Frybest veikali Maskavā un Sanktpēterburgā nodrošinās lieliskus cepšanas piederumus, kas paredzēti tieši pankūkām. Biezāka apakšdaļa un zemās malas palīdz labāk sadalīt mīklu cepšanas procesā:

nosaukums: Frybest Rainbow;
cena: 1800 rubļi;

Cepamā panna ar zīmējumu apakšā

Iebūvētais temperatūras indikators palīdz labāk kontrolēt cepšanas procesu. Nepārbaudiet vēlreiz, vai panna ir karsta, pilot uz tās ūdeni - īpašs sarkans aplis uz Tefal trauka parāda, vai trauks ir gatavs gatavošanai:

modeļa nosaukums: Tefal 24cd;
cena: 1000 rubļu;
īpašības: nepiedegošs pārklājums, sarkans virsmas sildīšanas indikators, atļauts mazgāt trauku mazgājamo mašīnu;
plusi: platas taisnas malas, biezs dibens;
mīnusi: nav atrasts.

Tefal virtuves piederumi ir labvēlīgi salīdzināmi ar citiem augstas stiprības traukiem, skaists dizains... Apvienojumā ar daudzpusību un īpašu temperatūras indikatoru m389cd ir lieliska izvēle mājsaimniecei:

modeļa nosaukums: Tefal m389cd;
cena: 2800 rubļi;
īpašības: daudzslāņu keramikas aizsardzība, nepiedegošs pārklājums, sildīšanas indikators, karstumizturīgs rokturis;
plusi: lielisks raksturlielumu kopums par tā izmaksām;
mīnusi: grūti atrast pārdošanā.

Marmora pārklājums

Marmors ir stiprāks par keramiku, labāk saglabā siltumu un ir vieglāk pulējams. Nemēģiniet saskrāpēt BR-1108 dibenu, ja jums ir svarīgi naži - akmens var izturēt dažāda veida triecienus, kas apdraud virtuves piederumus:

modeļa nosaukums: Bollire MILANO BR-1108;
cena: 1900 rubļi;
īpašības: daudzslāņu marmora pārklājums, zemas malas;
plusi: augsta drošības robeža;
mīnusi: mazs izmērs, trausls plastmasas rokturis kas var izkust.

Sakausētais vara dibens veicina ērta lietošana pannas uz indukcijas plīts, nebaidoties no elektriskās strāvas trieciena, nejauši pieskaroties sāniem. Marmora aizsargpārklājums lieliski sadala siltumu, iztur mehānisko spriedzi:

nosaukums: Wellberg Neon WB-6769;
cena: 1000 rubļu;
īpašības: daudzfunkcionāla panna ar marmora nepiedegošo slāni;
plusi: liela drošības robeža, var izmantot uz indukcijas plīts;
mīnusi: smags.

Ar indukcijas dibenu

Dimanta putekļošana, kas ir daļa no aizsargslāņa, izslēdz iespēju saskrāpēt dibenu. Smalki graudains aizsargs pats izkliedē eļļu pa virsmu, neļaujot ēdienam piedegt, un augstās malas palīdz izvairīties no sulas izšļakstīšanās:

modeļa nosaukums: Šveices dimanta indukcija;
cena: 4500 rubļi;
īpašības: nepiedegošs dimanta pārklājums, kausēta bieza daudzslāņu apakšdaļa;
plusi: var izmantot uz indukcijas plīts;
mīnusi: augsta cena, zemas izturības resurss.

Karstumizturīgā roktura dēļ cepešpannas vietā var izmantot monolītu pankūku veidotāju, nebaidoties pie izejas dabūt kādu izkusušas plastmasas gabalu. Īpašā formētā pamatne ir labi piemērota lietošanai uz indukcijas plīts:

modeļa nosaukums: Gipfel ELLIS;
cena: 3000 rubļu;
raksturlielumi: tērauda virtuves piederumi saderīgi ar indukcijas plītis, biezs dibens, karstumizturīgs rokturis;
plusi: iztur augstu temperatūru, piemērots cepšanai cepeškrāsnī;
mīnusi: monolīta konstrukcija, ātri uzsilst.

Elektriskā pankūku panna

Elektriskajai plītiņai ir liela jauda, ļoti ātri uzsilst, tās dibenu nav viegli saskrāpēt ar dāvanu lāpstiņu no komplekta. Lielo enerģijas patēriņu kompensē kompaktums, tūlītēja dzesēšana darba beigās:

modeļa nosaukums: UNIT UGP-30;
cena: 4300 rubļi;
raksturlielumi: sadzīves klasiskais elektriskais krepparis, jauda 1000 W, 4 darbības režīmi, aprīkots ar lāpstu;
plusi: ātra apkure, liela jauda;
mīnusi: nav bamperu, liels enerģijas patēriņš.

Mono režīma flīzei ir liela drošības rezerve, tā var darboties ar jebkuru elektrotīklu, un samazinātais enerģijas patēriņš padara to par neaizstājamu lietu pārgājienā, ja kāds paņēma nepārtrauktās barošanas bloku:

modeļa nosaukums: SUPRA WIS-500;
cena: 1000 rubļu;
raksturlielumi: elektriskā panna, darba virsmas diametrs 29 cm, jauda 1000 W, aprīkota ar lāpstiņu;
plusi: zema cena;
mīnusi: 1 darbības režīms, ierobežots temperatūras iestatījums.

Pankūku gatavotājs

Īpaši trauki ar zemām malām vienmērīgi sadala siltumu, un nekas nelīp pie apakšas. Ergonomiskais gumijotais rokturis neļauj traukiem izslīdēt no rokas:

modeļa nosaukums: Frybest Olivia C28i;
cena: 2700 rubļi;
īpašības: alumīnija pankūku cepeškrāsns ar biezu dibenu, var izmantot uz indukcijas plīts;
plusi: biezs dibens nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu pa visu virsmu;
mīnusi: rokturis ātri pārkarst.

Palielināts dibena biezums palīdz labāk sadalīt siltumu, paātrina cepšanas procesu, un zemās malas atvieglo gatavu karsto pankūku pārnešanu uz šķīvja. Ar pareizo prasmi Frybest Rainbow var pagatavot bez lāpstiņas:

modeļa nosaukums: Frybest Rainbow;
cena: 1800 rubļi;
īpašības: īpaša pankūku cepeškrāsns ar zemām malām, biezs dibens;
plusi: ideāli piemērots pankūku cepšanai;
mīnusi: mīkla var pārplūst.

Kā izvēlēties pannu pankūkām

Iegādāties kvalitatīvu produktu nav viegli. Jūs varat iegādāties labu ātrumu pankūkām interneta veikalā, uzņēmuma salonā vai izpārdošanā, ja zināt, pēc kādiem kritērijiem izvēlēties labāko produktu:

Apakšējā biezums. Augstas vērtības veicina vienmērīgu visas virsmas karsēšanu uz jebkura veida plāksnēm.
Pārklājums. Ar teflonu izklātas alumīnija pannas nekad nelīp pie mīklas, taču tām nepieciešama īpaša piesardzība. Pat izturīgais daudzslāņu nepiedegošais pārklājums var tikt saskrāpēts, ja ar to rīkojas rupji.
Pildspalva. Labākā izvēle ir rokturis, kas izgatavots no beicēta koka, kas piesūcināts ar nedegošu savienojumu.
Materiāls. Čuguna pankūku panna tiek uzskatīta par vienu no izturīgākajām. Alumīnijs un tērauds ir vieglāki, taču tiem nav šādas drošības robežas.

Atsauksmes

Aleksejs, 29 gadi.

Pasūtīju Biol interneta veikalā elektrisko pannu pankūkām ar piegādi. Tas izrādījās dārgs, bet veikals nodrošināja atlaidi akcijai. Preces tika piegādātas ātri, bez bojājumiem. Flīze ir lieliska, bija aprīkota ar speciālu lāpstiņu, labi tiek galā ar pankūku cepšanu, temperatūra mainās ātri, nekas nedeg.

Anastasija, 40 gadi.

Saistībā ar gaidāmajiem Kapusvētku svētkiem man vajadzēja jaunu pannu, kurā var uzcept labas pankūkas. Veicu pasūtījumu no Tefal. Ļoti labi ēdieni ar sildīšanas indikatoru, mīkla nelīp, nedeg, biezais dibens lieliski sadala siltumu. Mani iepriecināja karstumizturīgais plastmasas rokturis: tas nekūst uz atklātas uguns.

Jekaterina, 34 gadi.

Bija nepieciešams iegādāties daudzfunkcionālu pannu. Mana izvēle krita uz pannām Frybest: kopš pagājušās reizes uzņēmums sevi ir labi pierādījis ar lielisko preču kvalitāti un piegādes ātrumu. Panna pārspēja visas cerības: ideāli līdzens dibens, izturīgs nepiedegošais pārklājums, augstas kvalitātes rokturis.

Avots: http://sovets.net/15413-skovoroda-dlya-blinov.html

Labākā pankūku panna - kā izvēlēties pareizo

Visvairāk labākā panna pankūkām - šī ir tā, ar kuru ātri un vienkārši var izcept veselu kalnu garšīgu pankūku. Atliek tikai izvēlēties vienu.

Pankūkas ir ēdiens, kas garšo visiem. To ir tik daudz - gan tievas mežģīņu, gan sulīgi garās, gan ar saldiem pildījumiem, gan ar gaļas, sēņu vai zivju pildījumu. Un cik daudz mērču un piedevu! Kopumā pankūku recepte ir katrai gaumei un pat ne vienai.

Tiesa, pat visvairāk pierādīts un labākā recepte negarantēs, ka pankūkas derēs. Ideālu pankūku galvenais noslēpums ir "pareizā" panna. Šādā pannā pankūka, visticamāk, nepiedeg vai pielīps. Protams, runa nav tikai par cepamajiem ēdieniem – pankūkas nereti piedeg arī citu iemeslu dēļ, par kuriem jau esam apsvēruši. Bet tomēr daudz kas ir atkarīgs no cepamās pannas izvēles.

Izvēloties pareizo

Tātad, kādai vajadzētu būt pankūku pannai? Un kuru var uzskatīt par labāko? Jums ir ļoti paveicies, ja panna nāca no jūsu mātes vai vecmāmiņas. Tas ir pārbaudīts gadu gaitā un tūkstošiem pankūku. Bet pat starp moderno sortimentu jūs varat izvēlēties kopiju, kas nav sliktāka. Galvenais ir saprast, ko gribi, jo dažādība ir milzīga, un katrai sugai ir savi plusi un mīnusi.

Labai pankūku pannai jābūt:

ar biezu, gludu dibenu un sienām vienmērīgai apkurei un siltuma pārnesei;
ar zemām malām, lai būtu ērti apgāzt pat plānākās pankūkas;
ar rokturi, kas izgatavots no materiāla, kas nesasilst;
piemērots diametrs - ideālā gadījumā tam jābūt ne vairāk kā 26 cm un ne mazākam par 20, tad apkure ir vienmērīgāka un to ir ērti apgriezt.

Ja klasika jums nav svarīga, tad varat ņemt kvadrātveida pannu, taču noteikti ņemiet vērā visas pārējās prasības. Un vēl viena lieta - pērkot šo palīgu nevajadzētu ietaupīt, jo kvalitatīva laba panna priecēs ar gardām pankūkām ne reizi vien.

Kas ir pankūku pannas

Tagad pāriesim pie vairāk detalizēti parametri... Nekavēsimies pie formas ārējais dizains- tas viss neietekmē pankūku kvalitāti. Bet materiālam, no kura tiek izgatavota panna, ir milzīga loma. Parasti visu pankūku cepšanas ēdienu klāstu var iedalīt 2 veidos:

ar nepiedegošu pārklājumu;
nav nepiedegoša pārklājuma.

Katra no šīs grupas ietver vairākas šķirnes.

Un tagad galvenais noslēpums: Pareizi aprūpējot un sagatavojot, gandrīz visas var izmantot pankūku pagatavošanai!

Un šeit, izvēloties, ir svarīgi paļauties uz savām vēlmēm, jo katram ir savs priekšstats par ideālu. Es jums pastāstīšu par visām šīs vai citas pannas priekšrocībām un trūkumiem, cik vien iespējams.

Nepiedegošas pannas

Pateicoties modernās tehnoloģijas varam iegādāties unikālas pannas, kas lieliski cepsies arī bez taukiem. Mēs runājam par traukiem ar nepiedegošu pārklājumu iekšpusē. Tas ir ļoti ērts, pievilcīgs un daudzveidīgs. izskats kā arī viegls svars.

Bet ir arī trūkumi:

ierobežots kalpošanas laiks, atkarībā no pārklājuma veida;
obligāta aprūpes noteikumu ievērošana.

Visbiežāk plauktos atrodamas pannas ar teflona, titāna vai keramikas pārklājumu.

Teflona pārklājums, tāpat kā citi, nedrīkst būt pārāk plāns - jo biezāks, jo ilgāks kalpošanas laiks. Vidēji šādi trauki kalpos 6 gadus, maksimums - 10. Šis nepiedegošais pārklājums ļoti "baidās" no mehāniskiem bojājumiem, tāpēc metāla galda piederumi ir aizliegti. Jebkuri tīrīšanas līdzekļi, skrāpji arī ir aizliegti.

Pankūku panna ar titāna pārklājumu kalpos ilgāk - līdz 25 gadiem, protams, ievērojot kopšanas noteikumus, kas ir tieši tādi paši kā teflonam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augstas kvalitātes virtuves trauki ar titāna slāni nevar būt lēti.

Bet keramika nevar izturēt temperatūras atšķirības, tāpēc tādu pannu pankūku cepšanai labāk neņemt. Vai arī uzmanieties, lai pankūku mīkla nebūtu auksta – jo siltāka, jo labāk.

Šādu trauku glabāšanas laiks ir īss tieši tāpēc, ka ir ļoti problemātiski izvairīties no temperatūras izmaiņām cepšanas laikā.

Visi pārējie nepiedegošo pārklājumu nosaukumi, kā likums, ir aprakstīto varianti, tāpēc uzmanīgi izlasiet ražotāja aprakstu un specifikācijas.

Tērauds, alumīnijs, čuguns

Pankūku pannas pieejamas arī bez īpašas nepiedegošas kārtas. Parasti tie ir tērauds, alumīnijs un čuguns.

Tēraudam ir viegls svars, izturība pret deformācijām, pieņemamas izmaksas un izturība. Kvalitatīvi virtuves piederumi kalpos tik ilgi, cik vēlaties.

Bet pankūkām šādas pannas ir slikti piemērotas - ir pārāk grūti sagatavot pannu cepšanai, lai pankūkas nepiedeg. Vajag kārtīgi un ne reizi vien aizdedzināt – vispirms ar sāli, tad ar eļļu. Un noteikti pievienojiet mīklai eļļu.

Ja izdodas uzcept pankūkas šādā pannā, neizmantojiet to nekam citam – efekts var neatgriezeniski pazust.

Pat lētāk un vienkāršāk alumīnija pannas... Bet, tā kā šis metāls ir ļoti mīksts, trauki ir pakļauti deformācijai. Un, ja nolemjat iegādāties alumīnija pankūku pannu, izvēlieties to ar ļoti biezām malām un apakšu, tā ilgāk saglabāsies sākotnējā formā. Iepriekšēja sagatavošana, lai pankūkas labi atdalītos, ir tāda pati kā tēraudam.

Viss pārējais - abrazīvie līdzekļi, dzelzs galda piederumi utt. viņa nebaidās. Tikai uz čuguna pēc atkausēšanas ar eļļu veidojas dabīgs nepiedegošs slānis. Un uz tā cept pankūkas ir tikpat vienkārši kā uz mūsdienu.

Tās vienīgais trūkums ir iespaidīgais svars, taču tas viss ir ieraduma jautājums. Labu čuguna trauku izmaksas nav zemas, taču ir vietējie ražotāji, kuru cenas ir diezgan demokrātiskas.

Ja godīgi, es uzskatu, ka čuguna ir vislabākā pankūkām - manējais ir uzticīgi kalpojis vairāk nekā 10 gadus. Pa šo laiku nomainīju 3 lētas nepiedegošās.

Avots: http://na-vilke.ru/kak-vybrat-skovorodu-dlya-blinov.html

Faktiskais

Pankūkas garšo visi – gan pieaugušie, gan bērni. Kāds dod priekšroku ēst tos ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu, bet kāds - ar gaļu, sēnēm vai biezpiena pildījums... Garšīgi, un nekas vairāk. Bet pirms jūs tos ēdat, tie joprojām ir jāizcep. Šeit gribētāju rindas strauji retinās, jo tas ir diezgan nogurdinošs uzdevums.

Cepot pankūkas, noteicošā ir panna, kurā tās tiek ceptas. Pareizi izvēlētā pannā pankūkas ir prieks cept. Kā izvēlēties pankūkām pannu, kas izceps mums visgardākās kūkas? Paskatīsimies, kas ir pankūku pannai, kas nav citiem tās brāļiem.

Kādām īpašībām vajadzētu būt pankūku pannai?

Kādai vajadzētu būt labākajai pankūku pannai? Izvēloties šādu produktu, ņemiet vērā:

Optimālais sānu augstums ir no 2 līdz 10 mm. Tas atvieglos pankūku apgriešanu.
Izvēlieties modeli ar garš rokturis... Tas samazinās iespēju, ka uz jums uzšļakstīsies karsta eļļa.
Izvēloties pildspalvu, pievērsiet uzmanību arī tās izgatavošanas materiālam. Šeit labākais risinājums ir koks. Metāls ļoti uzkarst, un būs jāstrādā cepeškrāsns dūraiņos, kas nav īpaši ērti. Un plastmasa var izkausēt no augstām temperatūrām.
Apakšdaļai jābūt biezai - jo biezāka tā ir, jo vairāk jūsu Virtuves piederumi mūžs.
Bet jūs varat droši izvēlēties formu pēc savas gaumes. Tradicionāli šīs pannas ir apaļas. Bet mūsu laikā, ko dizaineri nav izdomājuši.

Svarīgs! Ja jums aug jauni pankūku mīļotāji, tad jums vajadzētu iegādāties cirtainus traukus ar attēliem vai sirsniņām. Un pildīto pankūku cienītājiem ieteicams rūpīgāk apskatīt kvadrātveida pannas, jo šādas formas pankūkas ir vieglāk ietīt.

Ražošanas materiāls

Galvenais kritērijs, bez šaubām, ir materiāls, no kura tiek izgatavota panna, jo no tā lielā mērā būs atkarīga tās veiktspēja. Tātad, no kāda materiāla vajadzētu būt labākajai pankūku pannai? Apsveriet galvenos pretendentus.

Teflona pārklājums

Ar teflonu pārklātas pannas jau sen ir kļuvušas modernas un nostiprinājušās:

Tās ir ērtas, jo uz tām var cept bez taukiem, tomēr uz pankūkām tas neattiecas - tur tik un tā būs jālej eļļa, citādi pankūkas izrādīsies sausas.
Šādi trauki jūs iepriecinās ar savu izskatu un ne pārāk lielo svaru - uz tā būs ērti un patīkami cept pankūkas.

Bet ir daži mīnusi. Piemēram:

Ar pārklājumu jābūt uzmanīgiem – ja tas saskrāpēsies, ēdiens piedegs. Tāpēc to nevar mazgāt ar metāla skrāpjiem un pārāk cietiem sūkļiem.
Turklāt nebūs iespējams izmantot metāla galda piederumus - tikai koku vai polimēru.

Svarīgs! Pareizi kopjot, šāda panna kalpos līdz pat desmit gadiem, kas kopā ar ne pārāk augsto cenu ir ļoti labi.

Keramikas pārklājums

Šāds pārklājums nebaidās no mehāniskiem bojājumiem, ir videi draudzīgs, bet tajā pašā laikā nepieļauj lielas temperatūras izmaiņas.

Tāpēc, ja esat iegādājies šādu pannu pankūkām, tad pārliecinieties, ka pankūku mīkla nav ļoti auksta – labāk pat silta.

Keramikas pannas ir viegli tīrāmas, absolūti drošas un iepriecinās ar dažādām krāsām un formām, nemaz nerunājot par cenu. Tie maksā vairāk nekā viņu teflona kolēģi.

Ja iegādājāties šādus piederumus, tas ir jāsagatavo darbam:

Rūpīgi izskalojiet pannu.
Noslaukiet to ar tīru drānu vai lupatu.
Uzkarsē uz uguns, pievieno pāris pilienus eļļas un karsē dažas minūtes.

Lai izvairītos no problēmām, ņemiet vērā tālāk norādīto.

Šādi izstrādājumi ir ļoti trausli – nometot to uz grīdas, tas var saplaisāt.
Nemazgājiet pannu, kamēr tā ir karsta.
Nelejiet karstu produktu auksts ūdens lai to ātri atdzesētu.
Neatstājiet pannu netīru pārāk ilgi, jo tas saīsinās tās kalpošanas laiku.

Tērauda panna

Šie izstrādājumi izceļas ar salīdzinoši zemo svaru, izturību pret deformāciju, zemām izmaksām un ilgu kalpošanas laiku. Bet pankūku cepšanai šis nav tas labākais laba izvēle... Lai pankūkas tam nepieliptu, tās būs jāvāra ilgi un kārtīgi. Vispirms būs jāaizdedzina ar eļļu, pēc tam ar sāli, un tas nav fakts, ka pēc visām mokām izcepsi veiksmīgas pankūkas.

Svarīgs! Ja izdodas, un pankūkas izdodas, tad nebojā efektu un necep neko citu šajā pannā. Atstājiet to tikai pankūku biznesam.

Alumīnija panna

Jautājumā par to, kā izvēlēties pannu pankūkām, nevar nepieminēt alumīnija. Šādi trauki ir viegli un lēti, taču jāpatur prātā, ka alumīnijs ir mīksts metāls, kas nozīmē, ka tas ir pakļauts deformācijai.

Svarīgs! Ja nolemjat iegādāties tieši tādus, tad pievērsiet uzmanību tā dibenam un sienām – jo tie ir biezāki, jo lielāka iespēja dzīvot jūsu virtuves piederumiem gara dzīve... Bet paturiet prātā, ka, stipri saskrāpējot tā pārklājumu, šādus traukus nevarēs izmantot.

Kā to pagatavot pankūku cepšanai?

Nomazgājiet produktu siltā ūdenī un mazgāšanas līdzekļos.
Nosusiniet virsmu ar salveti vai dvieli.
Cepot pankūkas, pirms katras jaunas mīklas porcijas pievienojiet nedaudz eļļas.

Svarīgs! Ja pankūkas sāka dedzināt, tas nozīmē, ka pievienojāt maz eļļas vai arī produktu nesasildījāt labi.

Čuguna panna

Šādi produkti ir bijuši pieprasīti jau daudzus gadus un tiek mantoti no mātes meitai. Bet, ja tev nepaveicas un tu nedabūji čuguna pannu no iepriekšējās paaudzes, tad tev nenāks par ļaunu tādu dabūt neaizstājams palīgs... Viņa nebaidās ne no abrazīviem izstrādājumiem, ne citām likstām, kas sagaida sāncenšus virtuvē.

Galvenais ir neiegremdēt karstu produktu ledusaukstā ūdenī, jo čuguns var neizturēt šādu apstrādi, bet pretējā gadījumā tas jūs nepievils. Tikai uz šāda izstrādājuma pēc atkausēšanas ar eļļu veidojas dabīgs nepiedegošs slānis. Protams, no ieraduma jums šķitīs, ka jūsu jaunais palīgs ir smags, taču tas ir ienesīgs bizness. Šāda panna kalpos jums 100 gadus, un ar to nekas nenotiks.

Svarīgs! Pērkot, lūdzu, samaksājiet Īpaša uzmanība līdz produkta apakšai. Tam jābūt vienmērīgam, nešķeltam un ne pārāk raupjam.

Īpaša uzmanība jāpievērš sagatavošanai pirmajai lietošanai:

Noslaukiet produktu ar sausu dvieli vai salveti.
Novietojiet pannu uz lēnas uguns un pievienojiet tai nedaudz rupjas sāls.
Karsē stundu, ik pa laikam apmaisot ar sāli.
Kad sāls ir kļuvis tumšāks, pagaidiet, līdz panna atdziest, pēc tam nomazgājiet to ar mazgāšanas līdzekli.
Labi nosusina, atkal uzliek uguni.
Ielejiet traukā 100 ml eļļas, uzkarsējiet, samaziniet uguni un atstājiet karsēties vēl 20-30 minūtes.
Nolejiet eļļu un mazgājiet traukus siltā ūdenī, neizmantojot nekādus mazgāšanas līdzekļus.

Svarīgs! Šīs apstrādes rezultātā uz jūsu čuguna pannas virsmas parādīsies plāna plēvīte, kas turpmākās lietošanas laikā pasargās apakšu no piedegšanas.

Marmors

Šis ir jauns vārds virtuves piederumu ražošanā. Šāds produkts der visam, arī pankūkām, kas arī bez eļļas nelīp pie virsmas. Tas ātri un vienmērīgi sasilst, ir absolūti drošs, uzklājot nesaskrāpjas, izskatās skaisti, bet maksā daudz.

Varš

Tas ir pieprasīts profesionāļu vidū, taču mājās to iegādājas reti, jo tas ir diezgan dārgs, un to nav viegli kopt. Vara izstrādājumi ilgstoši saglabā siltumu, turklāt tiem ir optimāls svars, tāpēc tos ciena profesionāli pavāri.

Elektroniskais krepu veidotājs

Šī elektriskā ierīce ir paredzēta tikai pankūku pagatavošanai, kas ļauj ātri un vienkārši tās izcept. Daži modeļi ļauj vienlaikus cept vairākas pankūkas. Bet šādiem produktiem, kā likums, ir lieli izmēri, kas rada neērtības mazā virtuvē.

Svarīgs! Izvēloties šādu pankūku veidotāju, jums jāpievērš uzmanība ierīces jaudai, termostata klātbūtnei. Apsveicama ir arī liekšķere, kas ļauj izmērīt vajadzīgo mīklas porciju. Protams, šāda ierīce maksā daudz, bet, ja jūsu ģimene mīl pankūkas, tad tas atmaksāsies ar procentiem.

Kura panna ir vispiemērotākā pankūku cepšanai – tas ir jāizlemj jums, šeit arī jūsu ir svarīga loma. ģimenes budžets un jūsu vēlmēm.

Pankūku cepšana nav viegls uzdevums, un ideālas un garšīgas pankūkas var pagatavot tikai ar vislabāko kastroli. Mēs izdomāsim, kā izvēlēties veiksmīgu pankūku pannu, no kāda materiāla labāk izvēlēties un kādi ir kritēriji.

Kādai jābūt pankūku pannai

Katra mājsaimniece saskaras ar pankūku piederumu izvēles problēmu. Tirgū ir plaša pannu izvēle no dažādiem materiāliem, dažādas formas, diametri un krāsas. Tāpēc pankūku ēdienu izvēle nav tik vienkārša, tomēr, uzzinot katra materiāla priekšrocības un trūkumus, varat izdarīt savu izvēli. Pankūkām piemērotai pannai jābūt kvalitatīvai, izturīgai, jācep garšīgi un jācep vienmērīgi.

Virtuvē jābūt speciālai pankūku pannai, kurā var cept tikai pankūkas. Tam ir zemas malas, biezs dibens vienmērīgai cepšanai un ērts rokturis.

Tagad veikalos var redzēt dažādu formu pankūku cepējus: apaļus, ovālus, kvadrātveida, sirsnīgus, lāčus un citus. Neparastas dekoratīvas formas bieži izmanto, lai pārsteigtu mīļos vai restorānu virtuvēs.

Mājās vajadzētu izmantot apaļo pannu, šajā gadījumā pankūkas labāk likt uz šķīvjiem, un pildīt apaļas pankūkas ir vieglāk rullēt. Ja jums garšo pavasara rullīši, tad jums jāizvēlas trauki ar diametru 25-26 cm, mazu pūkainu pankūku cienītājiem lieliski noder 15 cm diametrs.

Pārdošanā ir šāda pankūku pannas izvēle:

teflons;
keramikas;
marmors;
čuguns;
varš;
alumīnijs;
tērauda.

Cepšanas pannu var iegādāties vairākās kategorijās: cena, kvalitāte, pankūku garša utt. Arī izvēle ir atkarīga no lietošanas vietas un metodes - mājas virtuve vai ēdināšana, plīts vai krāsns utt. Lai izvēlētos perfektu pankūku pannu, ņemiet vērā katra veida īpašības.

Teflona panna

Šis nepiedegošais pārklājums ir lieliski piemērots pankūku cepšanai. Šādā pannā var cept, neizmantojot eļļu. Vēl viena pannas priekšrocība ir tās zemā cena. Pārklājums ir lieliski piemērots iesācējiem, kuri tikai mācās cept perfektas pankūkas.

Taču teflona traukiem ir arī trūkums – ar tiem jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai nesaskrāpētu virsmu. Jūs varat izmantot tikai koka, plastmasas vai silikona lāpstiņas, un jūs varat mazgāt tikai ar mīkstu putuplasta gumiju un maigiem mazgāšanas līdzekļiem.

Vēl viens trūkums ir tāds, ka teflonu nevar pārkarsēt virs 220 grādiem, jo tas var izcelties uz virsmas. toksiskas vielas... Tāpēc mūsdienu pannās ir uzstādīts īpašs apkures indikators - termospots.

Keramikas panna - komforts un videi draudzīgums

Keramikas pārklājums ir raksturīgs pannām, kas izgatavotas no čuguna, alumīnija un citiem sakausējumiem. Šo trauku kvalitāte ir augstāka par teflonu, tāpēc cena ir augstāka. Interesanti, ka mājsaimnieces ar pieredzi apgalvo, ka keramika ir daudz izturīgāka pret skrāpējumiem un nelīpošāka, ja pareiza lietošana augstāks par teflonu.

Jāizmanto arī plastmasas, koka vai silikona lāpstiņas, metāla lāpstiņa var sabojāt virsmu. Keramikas priekšrocība ir tā, ka tās nebaidās no augstām temperatūrām. Vēl viens virsmas pluss ir tas, ka tas ir absolūti videi draudzīgs cilvēka veselībai. Keramika ir izgatavota no dabīgām sastāvdaļām: akmens, smiltīm un ūdens.

Lai sāktu lietot, tas jānoskalo ar ūdeni, jānosusina ar dvieli, jāuzliek uz uguns un jāielej diezgan daudz eļļas. Pārklājums ātri piesātinās ar eļļu un uzsilst, pēc 2-3 minūtēm var cept garšīgas maztauku pankūkas.

Cepšanas panna ar marmora pārklājumu brīnišķīgiem krepiem

Iespaidīgs marmora vai granīta grīdas segums, kas atgādina kosmosu – nākamās paaudzes pannas. Šim pārklājumam ir daudz priekšrocību:

Pankūkas nedeg un nelīp.
Videi draudzīgs tīrs sastāvs pārklājums ir drošs cilvēkiem.
Neizdala toksīnus.
Nebaidās no augstām temperatūrām.

Vienīgais šādu ēdienu trūkums ir to augstās izmaksas. Tomēr ieguldītā nauda atmaksājas – šādas pannas kalpošanas laiks ar pienācīgu kopšanu ir daudzi gadi. Virsma nebaidās no metāla lāpstiņām un nažiem, bet labāk parūpēties par traukiem un lāpstiņām izmantot citus mīkstākus materiālus.

Lai sāktu lietot, vienkārši noskalojiet, noslaukiet un uzlieciet uz uguns, pievienojiet nedaudz eļļas un uzreiz varat sākt cept. Šādam pārklājumam nav nepieciešama iepriekšēja kalcinēšana, un pankūkas ir vienmērīgi ceptas, ar ideālu zeltainu krāsu.

Čuguna pankūku panna

Čuguna trauki ir vieni no senākajiem, parādījās 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. Tas ir vispusīgākais un labākais materiālsēdiena gatavošanai dažādi ēdieni... Tas ir stiprākais un izturīgākais materiāls, ko var izmantot pannām.

Interesanti, ka šādai pannai sākotnēji nav nepiedegoša pārklājuma. Tas parādās pats pēc pankūku vārīšanas sviestā. Porains pārklājums absorbē eļļu un tādējādi veido nepiedegošu slāni.

Tāpēc, jo ilgāk panna ir lietota, jo garšīgākas būs pankūkas. Tomēr ideālas pankūkas būs tikai tad, ja tā būs tikai un vienīgi pankūku panna, kas tiek izmantota tikai šim nolūkam. Pretējā gadījumā pankūkām būs iepriekšējo ēdienu specifiskā garša un smarža.

Šādai pannai ir daudz priekšrocību: izturība, lietošanas izturība, izturība pret augstām temperatūrām, spēja ilgstoši saglabāt siltumu.

Čuguna pārklājumu nevar saskrāpēt. Šādus traukus var nodot no paaudzes paaudzē, tos ļoti novērtē saimnieces, kuras dod priekšroku čuguna pannām. Starp citu, pannas izmaksas ir zemas, jo čuguns netiek uzskatīts par dārgu materiālu.

Tomēr čuguna traukiem ir trūkumi:

Viņa ir pakļauta rūsai.
Čuguns ir ļoti smags.

Pēc jauna čuguna trauku iegādes uz tā jāuzsilda sāls, līdz tā kļūst tumšāka. Fakts ir tāds, ka sāls spēj noņemt tvaikus un tehniskās eļļainās vielas, kas tika izmantotas čuguna trauku izgatavošanai. Šo procedūru vislabāk veikt vairākas reizes. Pēc tam jūs varat izmantot eļļu.

Lai iegūtu garšīgas, perfekti apceptas zelta pankūkas uz čuguna virsmas, jāiemācās strādāt ar pannu. Pēc kāda laika viņa tev atmaksās ar burvīgu pankūku aromātu.

Vara pannas estētiem

Varš ir vērtīgs metāls, ko plaši izmanto daudzos rūpnieciskos lietojumos, tostarp cepšanas pannu ražošanā. Interesanti, ka vara pārklājums ir lieliski piemērots ideālai cepšanai.

Vara pannas, piemēram, čuguna, ilgu laiku saglabāt siltumu, vienmērīgi un ātri sasildīt. Pirms pirmās lietošanas reizes pietiek izskalot traukus un uzreiz var sākt gatavot.

Vara pannas iegādājas profesionāļi un estēti, šādu trauku cena ir ļoti augsta. Uz vara virsmas ceptu pankūku garša ir maiga un maiga. Tomēr traukiem ir arī trūkums - virsma kļūst tumšāka, iegūstot nekoptu izskatu. Lai atjaunotu varu tā sākotnējā stāvoklī skaists skats, tas ir jātīra citronu sula vai skābi un citus tīrīšanas līdzekļus.

Alumīnijs un tērauds

Alumīnija un tērauda pankūku pannas ir populāras to praktiskuma, viegluma un zemo izmaksu dēļ. Ir tērauds un komplekss, kas vienlaikus apvieno divus metālus.

Pēdējais veids ir pannas, kuru dibens veidots no vairākiem alumīnija un tērauda slāņiem, tāpēc trauki iegūst spēju vienmērīgi uzkarst un ātri izcept skaistas zeltainas pankūkas.

Alumīnija pannas ir ļoti vieglas un lētas, ātri uzsilst, tāpēc cepšana uz tām ir vienkārša un vienkārša. Tomēr alumīnija pārklājums ir viegli sabojājams, un pārtikas alumīnijs var izdalīt toksiskas vielas, kas ir kaitīgas veselībai. Tāpēc ir jāizmanto lāpstiņas, kas izgatavotas no īpašiem materiāliem - koka, silikona vai plastmasas, lai nesaskrāpētu dibenu.

Tāpat kā vēl viens trūkums ir metāla maigums, kas liek pannai viegli deformēties, tāpēc pankūkas centrā var būt biezas un cepties nevienmērīgi.

Tēraudu vai nerūsējošo tēraudu pavāri bieži izmanto publiskajās ēdnīcās. Profesionāļi izvēlas šādas pannas to praktiskuma un ērtības dēļ, turklāt tās ir arī vieglas.

Tērauda trauku izmaksas ir nedaudz augstākas nekā alumīnija, taču tās kalpo ilgāk un ir nedaudz augstākas kvalitātes ziņā. Tērauds viegli un ātri uzsilst, un ir daudz grūtāk saskrāpēt virsmu.

Ēdienu izvēle atbildīgām mājsaimniecēm ir mūžīga problēma. Jauka un kvalitatīva pankūku panna - svarīgs atribūts, un šādam piederumam vajadzētu būt katrā virtuvē. Tāpēc pret pirkumu jāizturas atbildīgi.

Pēc trauku iegādes vienmēr ievērojiet lietošanas instrukciju vai padomus, iespējams, ka panna pirms lietošanas ir jāaizdedzina vai jānoslauka ar eļļu.

Tiesa, pat pārbaudītākā un labākā recepte negarantēs, ka pankūkas izdosies. Ideālu pankūku galvenais noslēpums ir "pareizā" panna. Šādā pannā pankūka, visticamāk, nepiedeg vai pielīps. Protams, tas nav tikai cepšanas trauki - bieži vien, ko mēs jau esam apskatījuši. Bet tomēr daudz kas ir atkarīgs no cepamās pannas izvēles.

Izvēloties pareizo

Labai pankūku pannai jābūt:

ar biezu, gludu dibenu un sienām vienmērīgai apkurei un siltuma pārnesei;
ar zemām malām, lai būtu ērti apgāzt pat plānākās pankūkas;
ar rokturi, kas izgatavots no materiāla, kas nesasilst;
piemērots diametrs - ideālā gadījumā tam jābūt ne vairāk kā 26 cm un ne mazākam par 20, tad apkure ir vienmērīgāka un to ir ērti apgriezt.

Kas ir pankūku pannas

Tagad pāriesim pie detalizētākiem parametriem. Mēs nekavēsimies pie formas, ārējā dizaina - tas viss neietekmē pankūku kvalitāti. Bet materiālam, no kura tiek izgatavota panna, ir milzīga loma. Parasti visu pankūku cepšanas ēdienu klāstu var iedalīt 2 veidos:

ar nepiedegošu pārklājumu;
nav nepiedegoša pārklājuma.

Katra no šīs grupas ietver vairākas šķirnes.

Un tagad galvenais noslēpums: ar pienācīgu aprūpi un sagatavošanu darbam gandrīz visas var izmantot pankūku pagatavošanai!

Nepiedegošas pannas

Pateicoties modernajām tehnoloģijām, varam iegādāties unikālas pannas, kas lieliski cepsies arī bez taukiem. Mēs runājam par traukiem ar nepiedegošu pārklājumu iekšpusē. Tas ir ļoti ērts, pievilcīgs un daudzveidīgs pēc izskata, kā arī viegls.

Bet ir arī trūkumi:

ierobežots kalpošanas laiks, atkarībā no pārklājuma veida;
obligāta aprūpes noteikumu ievērošana.

Visbiežāk plauktos atrodamas pannas ar teflona, titāna vai keramikas pārklājumu.

Keramikas pretpiedeguma pārklājums būtiski atšķiras no pārējā - tas ir dažādās krāsās, nebaidās no mehāniskiem bojājumiem un ir videi draudzīgāks, jo ir izgatavots no parastajām smiltīm. Šādā pannā var pat griezt. Bet keramika nepanes temperatūras galējības, tāpēc pankūku cepšanai tomēr labāk neņemt šādu pannu. Vai arī uzmanieties, lai pankūku mīkla nebūtu auksta – jo siltāka, jo labāk. Šādu trauku glabāšanas laiks ir īss tieši tāpēc, ka ir ļoti problemātiski izvairīties no temperatūras izmaiņām cepšanas laikā.

Visi pārējie nepiedegošo pārklājumu nosaukumi, kā likums, ir aprakstīto varianti, tāpēc uzmanīgi izlasiet ražotāja aprakstu un specifikācijas.

Tērauds, alumīnijs, čuguns

Pankūku pannas pieejamas arī bez īpašas nepiedegošas kārtas. Parasti tie ir tērauds, alumīnijs un čuguns.

Tēraudam ir viegls svars, izturība pret deformācijām, pieņemamas izmaksas un izturība. Kvalitatīvi virtuves piederumi kalpos tik ilgi, cik vēlaties. Bet pankūkām šādas pannas ir slikti piemērotas - ir pārāk grūti sagatavot pannu cepšanai, lai pankūkas nepiedeg. Vajag kārtīgi un ne reizi vien aizdedzināt – vispirms ar sāli, tad ar eļļu. Un noteikti pievienojiet mīklai eļļu. Ja izdodas uzcept pankūkas šādā pannā, neizmantojiet to nekam citam – efekts var neatgriezeniski pazust.

Vēl lētākas un vieglākas ir alumīnija pannas. Bet, tā kā šis metāls ir ļoti mīksts, trauki ir pakļauti deformācijai. Un, ja nolemjat iegādāties alumīnija pankūku pannu, izvēlieties to ar ļoti biezām malām un apakšu, tā ilgāk saglabāsies sākotnējā formā. Iepriekšēja sagatavošana, lai pankūkas labi atdalītos, ir tāda pati kā tēraudam.

Un tagad mana mīļākā pankūku panna ir čuguns. Iepriekš tās tika nodotas no mātes meitai. Šāds palīgs kalpos 100 gadus, ja vien, protams, ledus ūdenī neieliek karstu pannu - šeit porainais čuguns var pārsprāgt. Viss pārējais - abrazīvie līdzekļi, dzelzs galda piederumi utt. viņa nebaidās. Tikai uz čuguna pēc atkausēšanas ar eļļu veidojas dabīgs nepiedegošs slānis. Un uz tā cept pankūkas ir tikpat vienkārši kā uz mūsdienu. Tās vienīgais trūkums ir iespaidīgais svars, taču tas viss ir ieraduma jautājums. Labu čuguna trauku izmaksas nav zemas, taču ir vietējie ražotāji, kuru cenas ir diezgan demokrātiskas. Ja godīgi, es uzskatu, ka čuguna ir vislabākā pankūkām - manējais ir uzticīgi kalpojis vairāk nekā 10 gadus. Pa šo laiku nomainīju 3 lētas nepiedegošās.

Pankūku cepšanai ir vēl viens trauku veids, pareizāk sakot, nevis trauki, bet gan mūsdienīgi virtuves piederumi - pankūku gatavotājs. Šī elektriskā ierīce ir paredzēta tikai pankūku un pankūku pagatavošanai. Parasti uz darba virsmas ir nepiedegošs pārklājums. Ļoti ērti, bet arī ne lēti.

Kā redzat, izvēles iespēju ir daudz, galvenais nosacījums ir ņemt kvalitatīvu un netaupīt.

Beigās iesaku noskatīties video, kā pagatavot pannu pankūku cepšanai: