Sot në seksionin "Përgatitjet e dimrit" - si të bëni reçel luleshtrydhe. Më në fund, ka ardhur vera e shumëpritur dhe bashkë me të kanë ardhur edhe përgatitjet e frutave, manave dhe perimeve për dimër.

Një nga manaferrat e para që shfaqet në shtretërit e kopshtit tonë është luleshtrydhja, e quajtur edhe "Victoria", diku luleshtrydhe kopshti.

Sido që ta quani, kjo kokrra të kuqe e bukur, e shijshme, e ëmbël, aromatike na jep kënaqësi të jashtëzakonshme.

Është i freskët, ka shije të mirë, mund ta hani me çaj ose qumësht, të piqni byrekë të ëmbël dhe djathë, të bëni kokteje dhe komposto dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave.

Aktiv ruajtje afatgjatë Mund të përgatitet gjithashtu - i freskët i ngrirë, i bërë reçel dhe konserva, si dhe komposto.

Dhe në dimër është shumë e këndshme të hapësh një kavanoz me reçel të trashë, aromatik me manaferra të plota për çaj, dhe gjithashtu mund të piqni ëmbëlsira me djathë.

Dhe sot do të sjell në vëmendjen tuaj disa receta se si të bëni reçelin e luleshtrydheve

Para së gjithash, le të shohim një proces kaq të rëndësishëm si përgatitja e manave për përpunim, është praktikisht i njëjtë, pavarësisht nga receta që përdorni.

Përgatitja e luleshtrydheve për reçel

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni manaferrat - ato duhet të jenë të pjekura, por jo të pjekura, pa fuçi të kalbura dhe madhësinë e dëshiruar, por kjo nuk është e rëndësishme

1. Lani mirë në ujë të ftohtë për të hequr mbeturinat e ndryshme dhe insektet e mundshme.

2. Vendoseni në një kullesë dhe mund ta shpëlani sërish nën ujë të rrjedhshëm, lëreni ujin të kullojë

3. Shtroj në peshqir kuzhine për ta lënë të thahet

4. Pas kësaj, ndani sepalet nga manaferrat mund të priten, por nuk keni pse ta bëni këtë

5. Victoria është gati për t'u përpunuar në reçel

Reçeli me luleshtrydhe si i gjyshes, i trashë, kokrra në kokrra të kuqe

Për të përgatitur ju duhet:

• Luleshtrydhet - për 1 kg. manaferrat e përgatitura
• Sheqer i grimcuar - 600 gr.
• Acidi citrik - 1/8 lugë çaji ose lëng nga gjysmë limoni

Përgatitja:

1. Shtroni në shtresa - një pjesë të kokrra të kuqe, spërkatni me sheqer dhe kështu me radhë për të gjitha shtresat pasuese

2. Hidhni sipër sheqerin e mbetur, rrafshoni, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 8 - 12 orë në mënyrë që Victoria të japë lëng.

3. Kështu duket – pak sheqer do të mbetet sipër, dhe lëngu do të shfaqet në fund

4. Transferoni me kujdes manaferrat në një pjatë të veçantë

5. Do të ketë lëng në tasin tuaj dhe shumë sheqer të patretur.

6. Vendoseni legenin në zjarr të fortë dhe filloni të gatuani reçelin, duke e trazuar që të shkrihet i gjithë sheqeri.

7. Vërini të ziejnë, hiqni shkumën me lugë dhe gatuajeni për 5 – 8 minuta.

8. Vendosni luleshtrydhet në shurup të zier

9. Me shumë kujdes, në mënyrë që të mos shtypni manaferrat, duke i përzier vazhdimisht, lërini të ziejnë në zjarr të fortë.

10. Sapo reçeli të vlojë, fikeni sobën, mbulojeni tasin me një peshqir dhe lëreni të ftohet në mënyrë që të qëndrojë për 6 - 8 orë.

11. E vendosim reçelin e ftohur plotesisht ne zjarr te larte dhe e vendosim perseri te zieje, e heqim dhe e ftohim perseri, ky proces duhet te perseritet edhe 1 – 2 here te tjera, te gjitha kokrrat dalin te plota, nuk jane zier shume.

12. Tani duhet ta zieni ne trashesine e deshiruar dhe qe te mos sheqeroset, 1 liter reçel te pergatitur shtoni 1 luge kafeje. lëng limoni, ose 1/8 lugë çaji acid citrik, holluar në një sasi të vogël uji

13. Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, nëse shfaqet shkumë, hiqeni dhe gatuajeni në trashësinë e dëshiruar, rreth 10 - 15 minuta.

14. Ndërsa reçeli është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët

15. Mund ta kontrolloni trashësinë duke e hedhur në një pjatë të ftohtë nëse nuk përhapet, reçeli është gati;

16. Nëse keni nevojë për një konsistencë më të trashë, gatuajeni më gjatë

17. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

18. Kthejeni dhe lëreni të ftohet

19. Rezulton e ëmbël, ngjitëse, me manaferra të plota dhe shumë aromatike

Shijoni çajin tuaj!

Përgatitni manaferrat siç përshkruhet më sipër

Na duhen:

• Berry - për 1 kg. manaferrat e përgatitura
• Sheqer i grimcuar - 700 gr.

Përgatitja:

1. Shtoni sheqerin tek kokrrat, përzieni butësisht me një shpatull druri dhe lëreni për 2 – 3 orë.

2. Vendoseni tasin me manaferrat në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë

3. Pas vlimit aktiv, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 5 minuta

4. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata e të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Reçeli është gati, ruajeni në një vend të freskët

Reçel luleshtrydhe pa zier manaferrat

E nevojshme:

• Luleshtrydhe - 2 kg.
• Sheqeri - 1 kg.
• Ujë - 0,5 gota ujë

Përgatitja:

1. Përgatitni kokrra të kuqe, derdhni në një tas të thellë
2. Në një enë të veçantë, përzieni sheqerin me ujin dhe mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar, lëreni të ziejë dhe gatuajeni. shurup i trashë 5-7 minuta
3. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat dhe lërini të ftohen plotësisht.
4. Shurupi do të bëhet më i hollë ndërsa manaferrat heqin dorë nga lëngu i tyre.
5. Derdhni shurupin në një sitë dhe ziejini përsëri për 5 - 7 minuta
6. Hidhni përsëri shurupin e zier mbi luleshtrydhet dhe lërini të ftohen, përsërisni këtë procedurë përsëri.
7. Nëse dëshironi që reçeli të jetë më i trashë, përdorni më shumë sheqer ose ziejeni shurupin më gjatë
8. Pas procedurës së tretë, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, mbushni me shurup të nxehtë, mbështillni kapakët dhe mbulojeni me një batanije, lëreni të ftohen ngadalë.
9. Reçeli i përgatitur në këtë mënyrë përftohet me një të bukur ngjyra e pasur dhe erë aromatike

Reçel luleshtrydhe pa gatim për dimër (luleshtrydhe të pastruara me sheqer)

Përgatitja e manave për përpunim

Duhet:

• Berry - 1 kg.
• Sheqeri - 1 kg.

Përgatitja:

1. Duke përdorur një mikser zhytjeje, bëni pure të gjitha manaferrat

2. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht

3. Lëreni të piqet për 30 minuta

4. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer

Nga ajo që është testuar në mënyrë empirike, është edhe më e lehtë dhe më e shpejtë nëse i hidhni si manaferrat ashtu edhe sheqerin në një blender dhe i grini në të dhe mund t'i hidhni në enë plastike ushqimore me kapak të ngushtë.

Në një enë të tillë, reçeli mund të ruhet në të ftohtë, praktikisht nuk ngrin

Reçeli me luleshtrydhe në video franceze

Përshëndetje të dashur lexues të blogut tim!

Sot në këtë artikull do të flasim për recetat e reçelit të luleshtrydheve për dimër. Luleshtrydhet janë një nga manaferrat më të njohura dhe të preferuara me aromë dhe shije të shkëlqyer. Mund ta përdorni për të bërë një shumëllojshmëri shijesh - reçel, shurupe, likere të ëmbla, produkte furre, kokteje...

Unë dhe familja ime e duam reçelin e luleshtrydheve të bërë në shtëpi. Pasi kemi shijuar shumë manaferra të freskëta, fillojmë të përgatitemi për dimër. Ne gatuajmë manaferrat, bëjmë komposto menyra te ndryshme. Në dimër, kjo është thjesht një dhuratë nga perëndia dhe një kënaqësi. Kur të rriteni dhe të zgjidhni manaferrat nga kopshti juaj, atëherë reçeli do të jetë më i shijshmi, aromatik dhe i shëndetshëm.

Shumë receta të shijshme Ju mund të bëni reçel luleshtrydhe për dimër, dhe në sezonin e ftohtë mund ta shijoni veten me këtë delikatesë me një filxhan çaj. Ne ju rekomandojmë të bëni reçel të trashë luleshtrydhe me manaferra të plota, patjetër do t'ju pëlqejë - thjesht do të lëpini gishtat.

Receta për reçelin e shijshëm të luleshtrydheve

Reçel i trashë luleshtrydhe me kokrra të plota

PËRBËRËSIT:

• sheqer -2,5 kg
• luleshtrydhe -2,5 kg
• limon - 1 copë (nëse nuk ka limon, mund të zëvendësoni 2 lugë zgjidhje të acidit citrik)

Përgatitja:

Përgatisim pjatat për të gatuar reçelin. Enët duhet të kenë një fund të trashë. Kjo mund të jetë një tas ose tigan smalt në enët e tilla, manaferrat dhe sheqeri i grimcuar nuk do të digjen.

Hidhni manaferrat e freskëta së bashku me sepalet ujë të ftohtë dhe shpëlajeni mirë. Për të parandaluar që luleshtrydhet të thithin lagështinë e tepërt, nuk ka nevojë të hiqni sepalet.

Hidhni gjysmën e sheqerit në një enë. Shtoni luleshtrydhet e lara dhe pa sepal në sheqer. Mbi luleshtrydhet spërkatni sheqerin e mbetur. Pa e përzier, tundni tasin me manaferrat dhe lëreni për një ditë. Luleshtrydhet duhet të japin lëng.

Kur luleshtrydhet të kenë dhënë lëng pas një dite, vendoseni tasin me manaferrat në zjarr të ulët. Sigurohuni që të përzieni me një lugë druri. Lëreni të vlojë, por mos zieni. Fikeni dhe mos harroni të hiqni shkumën. Lëreni reçelin për një ditë tjetër.

Një ditë më vonë e vumë sërish në zjarr.

Për të parandaluar që reçeli të bëhet i sheqerosur ose i thartë gjatë ruajtjes, shtoni lëngun e një limoni. Nëse limoni nuk gjendet, mund të shtoni 2 lugë çaji tretësirë ​​të acidit citrik.

Lëreni reçelin të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Mbani një sy në shkumë nëse formohet, hiqeni atë.

Për të kuptuar nëse reçeli ynë është gati apo jo, e kontrollojmë për gatishmërinë: hidhni një pikë reçeli në një tigan ose në një thonj dhe e lëmë të ftohet. Nëse pika nuk përhapet, reçeli është gati.

Hidheni reçelin në kavanoza të pastra. Mbyllni kavanozët me kapak dhe ruajini në një vend të freskët.

Shërbejeni reçelin e përfunduar për çaj.

Përbërësit:

• 1 kilogram luleshtrydhe
• 1 kilogram sheqer

Si të bëni reçel luleshtrydhe pesë minutëshe për dimër

Luleshtrydhet duhet të renditen, lahen dhe lihen të kullojnë. Hiqni sepalet pasi të keni larë manaferrat.

Mbuloni manaferrat me sheqer. Për t'i mbajtur mirë 5 minutat tuaja në frigorifer, përdorni një raport 1:1 të manaferrave me sheqerin.

Që kokrra të prodhojë lëng, lëreni për 2 orë, ose më mirë, brenda natës në frigorifer që të mos fermentohet. Në mëngjes vendosim tiganin në zjarr. Pa e përzier, prisni që reçeli të vlojë. 5 minuta pas zierjes, fikeni dhe hiqeni nga zjarri.

Pas gatimit, hiqni shkumën, e cila do të tërheqë shumë.

Para-sterilizoni kavanozët dhe zieni kapakët. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije. Kur të ftohet, vendoseni për ruajtje në bodrum ose qilar.

Reçelin e ruaj për 5 minuta në frigorifer shishe plastike nga nën ujë. Shumë komode.

Ju bëftë mirë!

Recetë për reçelin e luleshtrydheve pa zier manaferrat

Kjo mënyrë reçeli quhet edhe luleshtrydhet e pjekura me sheqer. Për shëndetin, kjo është më së shumti mënyrë e dobishme reçel luleshtrydhe për dimër. Në këtë mënyrë, luleshtrydhet ruajnë vitaminat më të dobishme.

Përbërësit:

Luleshtrydhe - 1 kilogram

Sheqer i grimcuar - 1 kilogram

(raporti 1:1)

Përgatitja:

Së pari, ne i rendisim luleshtrydhet, i lajmë ato,

Pershendetje te gjitheve.

Sot do të gatuajmë Reçel Victoria, por recetat janë të përshtatshme si për luleshtrydhe ashtu edhe për luleshtrydhe të egra. Edhe pse, jam i sigurt se shumë nga lexuesit nuk e dinë se si ndryshon e njëjta luleshtrydhe nga Victoria?! Gabimi i manave të mëdha në tregje ose në kopsht për luleshtrydhet. Por a është vërtet kështu... Ndani mendimin tuaj!

Më poshtë do të mësoni disa receta të shijshme dhe të njohura. Dhe madje më të mirët prej tyre! Vendosni se cilën ju pëlqen. Por megjithatë, do të ishte më mirë t'i gatuani të gjitha dhe t'i provoni. Sepse çdo bllokim Victoria rezulton - Do të lëpini gishtat!

Më e rëndësishmja. Meqenëse shumë janë mësuar ta quajnë Victoria luleshtrydhe, ne do ta quajmë atë në receta. Nese nuk e ke problem…

Reçel i trashë luleshtrydhe (Victoria) për dimër me kokrra të plota. Si të gatuaj?

Pra, së pari do të bëjmë reçel luleshtrydhe me kokrra të plota. Dua të theksoj menjëherë se përgatitja kërkon mjaft kohë, në disa hapa, por rezulton shumë e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Në këtë recetë do të na duhen luleshtrydhe më të vogla, ato do të gatuhen më shpejt. Dhe, këshillohet të zgjidhni manaferrat pothuajse me të njëjtën madhësi, në mënyrë që të mos rezultojë se disa janë tashmë të ziera, ndërsa të tjerat nuk janë gatuar ende. Në këtë recetë përdorim 1 kilogram luleshtrydhe dhe 1 kilogram sheqer.

1. Luleshtrydhet do t'i shtrojmë në shtresa të alternuara me sheqer. Dhe kështu, fillimisht vendosim një shtresë luleshtrydhe (1/4 e sasisë totale) në një tenxhere, më pas shtojmë saktësisht të njëjtën sasi sheqeri. Më pas, përsëri një shtresë luleshtrydhe, sipër saj me sheqer. Dhe ne e bëjmë këtë derisa manaferrat dhe sheqeri të mbarojnë.

2. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë të qëndrojë kështu gjatë gjithë natës. Sepse na duhen kokrrat për të lëshuar më shumë lëng. Tashmë në mëngjes, si rregull, ka mjaft lëng. Tani, duhet të përzieni gjithçka me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni luleshtrydhet.

Manaferrat dalin të tëra

3. Më pas, duhet të nxjerrim manaferrat nga shurupi. Për ta bërë këtë, merrni një lugë të prerë dhe transferojini me shumë kujdes në një pjatë të veçantë.

4. Më pas do të merremi me shurupin. E vendosim në zjarr dhe e trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sapo të ndodhë kjo, ulni zjarrin dhe vazhdoni zierjen për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, shurupi duhet të ulet me rreth 1/4. Por duhet ta trazoni të paktën herë pas here, përndryshe mund të digjet.

5. Fikim zjarrin dhe në një tenxhere me shurup të nxehtë vendosim luleshtrydhet e lëna mënjanë.

6. Tani, ju duhet të përsërisni përsëri të gjithë procesin e përshkruar më sipër. Kjo do të thotë që duhet t'i lini luleshtrydhet në shurup gjatë natës (të paktën 12 orë). Më pas, hiqni manaferrat me një lugë të prerë dhe ziejeni shurupin më tej. Dhe në fund, shtoni manaferrat në shurupin e nxehtë. Mund të vërejmë se luleshtrydhet tashmë janë zvogëluar në madhësi dhe shurupi është bërë më i trashë.

Këtu më duhet t'ju zhgënjej pak, sepse në këtë pikë nuk ka përfunduar ende përgatitja e reçelit. Ju duhet të përsërisni të gjithë procesin për herë të tretë, në të vërtetë për herë të fundit. Për të filluar, përsëri lini shurupin me luleshtrydhe për 12 orë.

7. Pas kësaj kohe, manaferrat duhet të hiqen nga shurupi dhe të zihen për 20-30 minuta, duke i përzier herë pas here.

Ndërsa është duke u gatuar, përgatitni kavanozët dhe kapakët. Ata duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen.

Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbyllni kapakët dhe kthejeni. Dhe në këtë gjendje i lëmë të ftohen plotësisht.

Receta për reçelin e luleshtrydheve pa zierje manaferrash (victoria, luleshtrydhe ose luleshtrydhe të egra)

Nuk është sekret që luleshtrydhet janë të pasura me vitamina, veçanërisht me vitaminë C. Megjithatë, trajtimi termik e shkatërron atë. Dhe kështu, unë do të doja t'ju ofroj një recetë shumë të mrekullueshme për reçelin e luleshtrydheve, në të cilën nuk kemi nevojë për trajtim termik. Është perfekt për të bërë reçel për dimër. Dhe procesi i gatimit është plotësisht i thjeshtë.

Përbërësit e kërkuar:

• luleshtrydhe - 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kilogramë.

Kini parasysh që në mënyrë që reçeli të ruhet për një kohë të gjatë, kavanozat me kapak duhet të sterilizohen mirë.

1. Manaferrat duhet të lahen mirë dhe bishtat të pastrohen. Lërini të thahen për pak. Më pas shtoni sheqerin. Për 1 kilogram luleshtrydhe ka 1 kilogram sheqer.

2. Duke përdorur një pure, mundësisht prej druri, grijini lehtë luleshtrydhet me sheqer. Ne nuk i bluajmë shumë manaferrat; Më pas lëreni tiganin për 2 orë gjatë kësaj kohe do të shfaqet lëngu dhe praktikisht nuk do të mbeten kokrra sheqeri, ai do të tretet.

3. Dhe kështu, kaluan 2 orë. Tani, derdhni reçelin që rezulton në kavanoza të sterilizuara, por jo plotësisht. Në kavanoz duhet të mbetet pak hapësirë ​​e lirë, rreth qafës, rreth 1-2 centimetra, do ta mbushim me sheqer. Kështu do të marrim një lloj spine dhe reçeli nuk do të thahet.

4. Kaq, mbyllim kavanozët me kapak dhe vendosim në frigorifer.

Mbani në mend, pasi reçeli nuk i është nënshtruar trajtimit termik, ai do të ruhet vetëm më gjatë në të ftohtë!

Reçel Victoria ose luleshtrydhe - pesë minuta për dimër. Receta e reçelit me luleshtrydhe 5 minuta

Ekziston një mënyrë tjetër e shkëlqyer për të ruajtur luleshtrydhet për dimër. Dhe, ndryshe nga ai i mëparshmi, është mjaft i shpejtë. Dhe do të duhet shumë më pak sheqer. Nga rruga, për shkak të faktit se luleshtrydhet nuk gatuhen për një kohë të gjatë, ato mbajnë vitamina dhe aminoacide në sasi të mëdha.

Përbërësit e kërkuar:

• luleshtrydhe - 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar - 600 gram;
• ujë - 250 mililitra.

Ju lutemi vini re se në këtë recetë luleshtrydhet nuk janë të përziera, kështu që i vendosim menjëherë në enën në të cilën do të zihen më pas.

1. Dhe kështu, manaferrat duhet të lahen dhe qërohen plotësisht. Luleshtrydhe të mëdha mund të pritet në gjysmë apo edhe në katërsh. Varet nga ju. Personalisht, më pëlqen të gatuaj manaferrat të plota.

2. Le të fillojmë me shurupin. Hidheni në tigan ujë të ftohtë, shtoni sheqerin, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa të tretet sheqeri. Mos harroni të përzieni. Dhe, mbani në mend, uji duhet të vlojë!

3. Hedhim këtë shurup të nxehtë në tiganin me luleshtrydhet. Nuk ka nevojë të përzieni asgjë! Në këtë mënyrë manaferrat do të mbeten të paprekura. Tani tigani duhet të mbulohet. Për ta bërë këtë, përdorni një peshqir ose film ngjitës. Dhe lëreni për 2 orë që masa të ftohet.

5. Dhe kështu, kanë kaluar 2 orë, kavanozët janë gati, luleshtrydhet dhe shurupi janë ftohur. Tani, duhet ta vendosni përsëri tenxheren me përzierjen në zjarr të ulët dhe të ziejë. Por në asnjë rrethanë nuk përdorim një lugë për të trazuar thjesht tavën nga njëra anë në tjetrën. Një shkumë është shfaqur në bllokim, ajo duhet të hiqet. Pas zierjes, reçeli duhet të zihet edhe 5 minuta dhe të hiqet nga zjarri.

6. Kjo është ajo, reçeli ynë i shijshëm, aromatik është gati. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe kthejeni. Tani mbetet vetëm t'i mbulojmë me një peshqir dhe t'i lëmë ashtu të ftohen plotësisht.

Siç mund ta shihni, me një metodë kaq të butë gatimi, nuk u ka ndodhur absolutisht asgjë luleshtrydheve;

Recetë për reçelin e luleshtrydheve me luleshtrydhe të mëdha ose manaferra Victoria

Receta tjetër që dua t'ju ofroj është gjithashtu shumë e shijshme dhe e mrekullueshme. Ne kemi nevojë për limon dhe nenexhik. Por, do të përdorim më pak sheqer dhe limon, kështu që reçeli do të dalë pak i thartë.

Përbërësit e kërkuar:

• luleshtrydhe - 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar - 700 gram;
• limon - 1 copë;
• gjethet e nenexhikut - për shije.

1. Dhe kështu, fillimisht përgatisim kavanozët dhe kapakët: i lajmë mirë dhe i sterilizojmë.
2. Më pas, le të bëjmë luleshtrydhet. Duhet të lahet dhe thahet mirë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një peshqir letre dhe thjesht vendosni manaferrat mbi të. Më pas, vendosini në një enë, për shembull një tigan, në të cilën do të zihet reçeli dhe shtoni sheqer. Mos u përzieni! Lërini ashtu për 8 orë.

2. Pas 8 orësh do të shfaqet mjaft lëng. E përziejmë butësisht të gjithë masën, shumë lehtë dhe e vendosim në zjarr. Më pas, shtoni nenexhikun këtu dhe lëreni të gatuhet për 5 minuta.

3. Tani, merrni limonin, lajeni dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas, duhet të grini me kujdes lëvoren dhe të shtrydhni lëngun nga tuli.

E grijmë pikërisht shtresën e verdhë, të bardhën mos e prekim, përndryshe shija e hidhur!

Të gjitha këto i shtojmë reçelit dhe i gatuajmë edhe 10 minuta të tjera.

4. Kjo është ajo, reçeli është plotësisht gati. Mbetet vetëm ta derdhni në kavanoza dhe të mbyllni kapakët.

Reçel Victoria pa zier manaferrat

Dhe unë e dua më shumë këtë recetë, sepse luleshtrydhet mbeten të paprekura, dhe shurupi rezulton transparent, transparent. Dhe mund ta hani sa të doni, pasi në këtë reçel ka pak sheqer. Sigurisht, ajo gjithashtu ka nuancat e veta, për shembull, manaferrat duhet të jenë të plota, të bukura dhe të shëndetshme. Gjithashtu, duhet të ruhet vetëm në një vend të freskët.

Le të fillojmë gatimin, si zakonisht, me kavanoza dhe kapak. I lajme dhe i sterilizojme mire. Më pas, hiqni kërcellin nga manaferrat, lani dhe thajini duke i vendosur në një peshqir letre.

Për përgatitje do të përdor kavanoza 0,5 litra. Dhe kështu, ju duhet të vendosni manaferrat në to dhe të derdhni 100 gram sheqer të grimcuar sipër, në secilën kavanoz. Kaq, tani luleshtrydhet me sheqer duhen lene keshtu edhe pak. Zakonisht e bëj para gjumit dhe natën kavanozët e mi qëndrojnë kështu.

Gjatë kësaj kohe, lëngu lirohet nga manaferrat dhe ato bëhen më të vogla. Zakonisht, siç ndodh, për shembull, gjatë natës vendos tre kavanoza plot dhe në mëngjes shikon, ka pak më shumë se gjysma e tyre. Më pas, ju vetëm duhet të merrni një kavanoz dhe ta transferoni përmbajtjen e tij te dy të tjerët.

Më pas, mbuloni kavanozët me kapak. Marrim një enë mjaft të thellë, të përshtatshme, për shembull një tigan, derdhim ujë të ngrohtë në të dhe vendosim kavanoza me luleshtrydhe. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe lërini të sterilizohen në ujë të vluar për 10-15 minuta.

Kjo është e gjitha, reçeli i shijshëm, jashtëzakonisht aromatik është gati!

Reçel luleshtrydhe me xhelatinë. Recetë me manaferra të plota për dimër

Dhe, si përfundim, dua të ofroj një recetë tjetër të shkëlqyer për reçelin e luleshtrydheve. Është për ata që duan reçel i trashë, pasi gjatë përgatitjes do të përdoret xhelatinë.

Për përgatitjen do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe - 500 gram;
• sheqer i grimcuar - 300 gram;
• xhelatinë - 10 gram;
• degëz menteje të thatë (opsionale).

1. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

2. Luleshtrydhet duhet të zgjidhen, ato me cilësi të dobët duhet të hidhen dhe të lahen mirë.

3. Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer të grimcuar.

Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni një degëz menteje të freskët ose të thatë. Pastaj do ta heqim. Dhe, vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Pas ca kohësh, luleshtrydhet do të lëshojnë lëng dhe do të fillojë të formohet një shkumë, e cila duhet të hiqet. Dhe kështu, pasi të vlojë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

6. Vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe gatuajeni reçelin për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën.

7. Ndërkohë hedhim xhelatinën në një enë dhe shtojmë pak ujë të ngrohtë. Përziejini mirë, nuk duhet të mbeten kokrra.

8. Dhe kështu, kanë kaluar 10 minuta, hiqeni nga zjarri dhe filloni duke e trazuar vazhdimisht me një lugë, duke futur gradualisht xhelatinë.

9. E vendosim sërish në zjarr dhe e gatuajmë edhe 5-7 minuta.

10. Reçeli është gati, e hedhim në kavanoza, mbyllim kapakët dhe e kthejmë nga ana tjetër. Lëreni të ftohet.

Nga rruga, ju ndoshta keni vënë re tashmë se reçeli është i lëngshëm. Por, kështu është vetëm sa është nxehtë, kur fillon të ftohet, fillon të trashet!

Ju këshilloj shumë të përgatisni dhe provoni reçelin Victoria, të të gjitha llojeve të paraqitura në artikull. Dhe zgjidhni recetën më të mirë për përgatitjet për dimër.

Ju bëftë mirë!

Cilat janë ndryshimet midis luleshtrydheve dhe luleshtrydheve Victoria?

Në fakt, të gjitha këto manaferra janë nga familja e luleshtrydheve. Luleshtrydhe - e zhvilluar nga rritja e luleshtrydheve të egra në kopshte (e ashtuquajtura luleshtrydhe Muskat). Ajo mori më shumë pamje nga afër duke kryqëzuar kokrrat e gjelbra të tipit kopsht me ato të vogla pyjore.

Më pas u shfaqën luleshtrydhet e kopshtit. Falë kryqëzimit të luleshtrydheve të Virxhinias me luleshtrydhet kiliane. Ajo ka fituar zemrat e shumë kopshtarëve falë frutave të saj më të mëdha dhe rritjes së rezistencës ndaj ngricave. Dhe kopshtarët tashmë kujdesen për luleshtrydhe kopshti, në drejtim të rritjes së produktivitetit, më pas u mor e ashtuquajtura Victoria. Kokrra të kuqe plotësisht të bëra vetë. Por megjithatë, Victoria është një shumëllojshmëri luleshtrydhe kopshti, e cila u dashurua nga kopshtarët për rezistencën dhe qëndrueshmërinë e saj të ftohtë në dimrat e ashpër të Rusisë. Në të njëjtën kohë, Victoria ka më shumë shkurre të mëdha, gjethe të gjera. Dhe në të njëjtën kohë, lulet e mëdha shndërrohen në manaferra të mëdha.

Në fakt, të gjitha raftet e dyqaneve gjatë sezonit janë të mbushura me familje të ndryshme të GARDEN STAWBERRY.

Si duket një luleshtrydhe e vërtetë (livadh apo pyll)

Sepse rritja e luleshtrydheve veç e veç nuk është fitimprurëse. Është më pak produktive se Victoria. Gjë është se Victoria është një bimë monoecious. Dhe në shkurret e saj ka lule femërore dhe mashkullore. Dhe kur ato pjalmohen, ndodh kryqëzimi dhe manaferrat rezultojnë të jenë shumë të mëdha dhe të gjitha shkurret janë të frytshme. Por luleshtrydhet kanë pak rendiment, sepse bimë dyqethore dhe mbi shkurret e saj ka lule mashkullore ose femërore. Dhe për të marrë të paktën disa korrje, është e nevojshme që 30% e shkurreve mashkullore të mbillen në shtratin e kopshtit për pllenim. Përndryshe nuk do të ketë korrje! Për më tepër, luleshtrydhet kanë manaferra të vogla, ndërsa manaferrat Victoria janë të mëdha.

Pra, rezulton se ata që i konsiderojnë manaferrat e mëdha si luleshtrydhe gabohen. Në fakt, nuk është gjë tjetër veçse Victoria (manaferra më moderne e edukuar e familjes së luleshtrydheve. E ashtuquajtura Garden Strawberry). Dhe luleshtrydhet zakonisht rriten në fusha dhe kanë një pamje të vogël. NË kushtet industriale praktikisht nuk është rritur. Nuk është fitimprurëse. Vetëm disa banorë të verës, dashamirës të Viktorias së vërtetë, kanë shtretër të vegjël me luleshtrydhe të vërteta për të bërë reçel të vërtetë luleshtrydhe. Por nuk mund të gatuani shumë nga shkurret e kopshtit. Luleshtrydhet e vërteta mblidhen në ara!

Luleshtrydhet e egra dhe luleshtrydhet e egra ndryshojnë në atë që luleshtrydhet, madje edhe ato të pjekura, janë të vështira për t'u zgjedhur nga kërcelli. Dhe zakonisht, ose do të jetë në një kovë me kërcell, ose me një ombrellë dhe kërcell. Ata gjithashtu kanë një shije të ndryshme, dhe duken pak më ndryshe se luleshtrydhet. Mund ta shihni në foton më poshtë:

Luleshtrydhe e egër e vërtetë (Fragaria vesca)

Si e dalloni këtë kokrra të kuqe dhe cila ju pëlqen më shumë?..

20.03.2018, 17:35

Si të bëni reçel të trashë luleshtrydhe për dimër me manaferrat e plota. 5 receta gatimi të detajuara

Publikuar më 20 Mars 2018

Mirëdita të dashur miq. Sot do të flasim se si të gatuajmë reçelin e trashë dhe të shijshëm të luleshtrydheve për të mbajtur manaferrat të paprekura, si dhe për të ruajtur të gjitha vitaminat.

Luleshtrydhet janë një nga manaferrat e para të ëmbla që shfaqen në kopsht dhe na kënaqin me aromën dhe shijen e tyre. Në fund të fundit, kur ka një pjatë me luleshtrydhe në tryezë, është thjesht e pamundur të kalosh pa provuar këto manaferra të kuqe.

përmbajtja;

Shumë amvisa përpiqen ta përgatisin për dimër, në mënyrë që më vonë në stinën e ftohtë të shijojnë reçelin e shijshëm të luleshtrydheve. Ka vërtet shumë receta për të bërë reçelin e luleshtrydheve. Por sot do të analizojmë recetat më të njohura dhe më të provuara për përgatitjen e luleshtrydheve për dimër.

Për të bërë ndonjë reçel, jo vetëm reçel luleshtrydhe, të trashë, duhet ta gatuani për një kohë shumë të gjatë. Po, kërkon shumë më tepër kohë, por shija përfiton vetëm prej saj.

Përbërësit.

• Luleshtrydhe 1 kg.
• Sheqer 1 kg.

Procesi i gatimit.

Në mënyrë që luleshtrydhet të gatuhen mirë, mos u përpiqni të blini më shumë manaferrat e mëdha Manaferrat e vegjël janë të mirëseardhur në këtë recetë.

Sigurohuni që të lani luleshtrydhet, t'i renditni dhe t'i thani. Pas larjes, e shtrij në një peshqir për rreth 20-30 minuta dhe e kthej periodikisht në mënyrë që të jetë e gjitha. uji i tepërt zhytur në peshqir.

Lërini manaferrat në sheqer për 7-9 orë. E bëj këtë në mbrëmje dhe e lë gjithë natën.

Në mëngjes do të shihni që luleshtrydhet kanë dhënë shumë lëng, gjë që është e mirë. Tani ju duhet të hiqni manaferrat duke përdorur një lugë të prerë. Si të thuash, ndani manaferrat nga lëngu.

I vendosim manaferrat veç e veç dhe shurupin e vendosim në sobë dhe e gatuajmë për rreth 20-30 minuta pasi të ketë zier. Mos harroni ta trazoni që të mos digjet. Gjatë gatimit, shurupi do të bëhet i trashë dhe do të zvogëlohet në madhësi me rreth një të tretën.

Hiqeni nga ngrohja dhe shtoni manaferrat në të. Lërini përsëri manaferrat në shurup të nxehtë për 8-10 orë.

Në mbrëmje, kur të ktheheni nga puna, nxirrni përsëri luleshtrydhet nga shurupi dhe gatuajeni shurupin për 20-30 minuta pasi të ketë zier, duke e përzier herë pas here.

Dhe përsëri derdhni luleshtrydhet në shurup dhe lërini në shurup gjatë gjithë natës. Ne mengjes e perseritim procesin perseri, por tani pasi e kemi zier sherbetin per 20 minuta, i hedhim kokrrat ne shurup te vale dhe i gatuajme te gjitha se bashku per rreth 5-7 minuta. Pas kësaj mund ta vendosni reçelin në kavanoza dhe ta mbyllni me kapak.

Gjithçka për reçelin e luleshtrydheve është gati. Kthejini kavanozët e përdredhur dhe mbulojini me diçka të ngrohtë, si për shembull një batanije. Mbajini kavanozët me kapak poshtë derisa të ftohen plotësisht.

Reçel luleshtrydhe për dimër me xhelatinë

NË vitet e fundit Reçeli i luleshtrydheve të krijuara me shtimin e xhelatinës filloi të fitonte vrull. Për të qenë i sinqertë, kjo praktikisht nuk është bllokim, por Reçel luleshtrydhe, por nuk ka kokrra të plota në reçel, që do të thotë se është akoma reçel dhe reçel shumë i trashë.

Përbërësit.

• 1 kg. Luleshtrydhet.
• 1 kg. Sahara.
• 10 g xhelatinë.
• Gjysmë limoni.

Procesi i gatimit.

Si gjithmonë, renditni luleshtrydhet dhe hiqni gjethet dhe kërcellin. Shpëlajeni mirë dhe thajeni në një peshqir ose kullesë.

Kokrrat e përgatitura i spërkasim me sheqer dhe i lëmë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të lëshojë lëng. Për të përshpejtuar procesin, përzieni butësisht luleshtrydhet me sheqer çdo orë.

Pas 3-4 orësh mund ta vendosni tiganin në sobë dhe të zieni luleshtrydhet. Kur të shfaqet shkuma, hiqeni me një lugë.

Pasi të ziejnë, lërini luleshtrydhet në dhomë të injektohen për 7-8 orë.

Më pas, vendosni gjysmën e luleshtrydheve në një enë të veçantë dhe pjesën tjetër e bëni pure duke përdorur një blender. Më pas kaloni manaferrat e plota në purenë e luleshtrydheve që rezulton dhe shtoni lëngun nga gjysmë limoni.

Përgatitni xhelatinën sipas udhëzimeve të paketimit.

Vendosni të gjitha luleshtrydhet në sobë, lërini të ziejnë, shtoni xhelatinë dhe gatuajeni edhe për 5-6 minuta të tjera.

Më pas mund ta vendosni reçelin në kavanoza të sterilizuara.

I vidhosim kapakët e kavanozëve dhe i ruajmë derisa të ftohen plotësisht, me kapakët të kthyer poshtë nën një batanije të ngrohtë. Sigurisht, kur të jetë i nxehtë, reçeli do të jetë i lëngshëm, por kur të ftohet mjaftueshëm dhe të qëndrojë, xhelatina do të trashet dhe reçeli do të jetë i trashë si mishi i pelte.

Recetë klasike për reçelin e luleshtrydheve me manaferrat e plota

Zieni reçelin e trashë luleshtrydhe për recetë klasike më e lehtë. Trashet edhe duke zier sherbetin. Vërtetë, kur përzieni, duhet të jeni më të kujdesshëm në mënyrë që të mos grisni manaferrat, dhe atëherë do të keni sukses.

Përbërësit.

• Luleshtrydhe 2 kg.
• Sheqer 1.2 kg.

Procesi i gatimit.

Sigurisht, është më mirë të filloni të bëni reçelin e luleshtrydheve në mbrëmje, në mënyrë që manaferrat të kenë kohë të zhyten në sheqer dhe të lëshojnë lëng deri në mëngjes.

Renditni luleshtrydhet, duke hequr gjethet dhe degëzat prej tyre, është gjithashtu e rëndësishme të mos humbisni manaferrat e prishura në reçel. Vetëm ekzemplarë të paprekur, të pjekur dhe të fortë lejohen të përdoren për të bërë reçel.

Lajini luleshtrydhet e renditura, thajini dhe spërkatini me sheqer. Alternoni shtresat e luleshtrydheve dhe sheqerit. Pasi të keni shtuar sheqerin, lëreni tasin me luleshtrydhet gjatë gjithë natës.

Në mëngjes, hiqni me kujdes të gjitha luleshtrydhet duke përdorur një lugë të prerë në mënyrë që vetëm shurupi i lëshuar të mbetet në legen. Vendoseni legenin në zjarr të ulët dhe filloni të zieni shurupin duke e përzier vazhdimisht. Është e rëndësishme që i gjithë sheqeri të tretet.

Pasi shurupi të ketë zier për 5 minuta, shtoni të gjitha luleshtrydhet. Prisni që gjithçka të vlojë përsëri, gatuajeni për 5-6 minuta dhe fikeni plotësisht zjarrin. Lëreni reçelin në sobë të ftohet për 7-8 orët e ardhshme.

Pas 8 orësh ziejmë sërish reçelin dhe e kaurdisim për të paktën 10-15 minuta. Pastaj mund të kontrolloni se sa i trashë është bërë. Hidhni pak reçel në një lugë dhe hidheni pak në një pjatë. Pas disa minutash pika do të ftohet dhe menjëherë do të bëhet e qartë se sa i trashë është reçeli. Nëse trashësia bëhet shumë e vjetër për ju, ndaloni gatimin dhe vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara. Dhe nëse jo, atëherë gatuajeni deri në trashësinë që ju nevojitet.

Kthejini kapakët e kavanozëve me kokë poshtë dhe mbështillini ato një batanije të ngrohtë dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.
Më pas e transferojmë në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë.

Pesë minuta në shurup të trashë

Detyra ishte të gatuaj reçel aromatik dhe të trashë në mënyrë që manaferrat të mbeten të sigurta dhe të shëndosha. Është gjithashtu e rëndësishme që ky reçel të ruajë mirë të gjitha vitaminat dhe aromën e luleshtrydheve verore.

Përbërësit:

• 1 kg sheqer.
• 1.2 luleshtrydhe.

Procesi i gatimit.

Lani dhe renditni luleshtrydhet.

1 kg. sheqer, derdhni 100 ml ujë dhe përzieni. Sheqeri, natyrisht, nuk do të tretet menjëherë, por një pjesë e tij patjetër do të shpërndahet.

Vendosim tiganin me sheqerin në zjarr të ulët dhe ziejmë sheqerin në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Nuk është një detyrë e lehtë, por mund të kapërcehet. Sapo përzierja fillon të ziejë, kjo do të thotë se sheqeri ka filluar të kthehet në shurup. Kini kujdes veçanërisht që të mos digjet ose të mos formojë një gungë. Pasi shurupi të ketë zier, shtoni manaferrat dhe përzieni butësisht. Përziejini në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat dhe detyrë e thjeshtë. Është më e lehtë për ta bërë këtë nëse merrni një peshqir në duar, kapni tiganin dhe shkundni pak në mënyrë që luleshtrydhet të zhyten gradualisht në shurup. Gatuani reçelin për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Vendoseni në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Si në raste të tjera, mund t'ju duket se reçeli nuk është mjaft i trashë, por ju siguroj që kur shurupi të ftohet, do të bëhet shumë më i trashë.

Reçel aromatik me luleshtrydhe me nenexhik dhe limon

Provoni të bëni reçel aromatike luleshtrydhe me nenexhik dhe limon. E hasa këtë recetë vitin e kaluar dhe u përpoqa të bëja disa kavanoza si eksperiment. Kur e provuam në dimër, vendosëm që këtë vit të përgatisim më shumë nga kjo mrekulli.

Përbërësit.

• 1 kg. Luleshtrydhet.
• 800 gr. Sahara.
• 5-6 degë nenexhik.
• 1 Limon.

Procesi i gatimit.

Fillimisht lani luleshtrydhet dhe më pas renditini. Nëse e bëni anasjelltas, manaferrat mund të thithin shumë lagështi të tepërt, gjë që nuk na nevojitet vërtet.

Spërkatni manaferrat e renditura me sheqer dhe lërini brenda natës në një vend të freskët. Pra, nëse e lini në një vend të ngrohtë gjatë natës, ekziston rreziku që deri në mëngjes luleshtrydhet të fermentohen dhe reçeli të mos bëhet më.

Në mëngjes ziejini luleshtrydhet në zjarr të ulët për 5-10 minuta dhe lërini të ftohen deri në mbrëmje.

Në mbrëmje shpëlajini mirë degëzat e mentes.

Në dimër, kur hapni reçelin, sigurisht që do të ndjeni jo vetëm aromën e mentes dhe limonit, por edhe një shije të lehtë të pasme. Të them të drejtën, reçeli nuk është shumë i trashë, por është shumë i përshtatshëm për byrekë dhe ëmbëlsira.

Luleshtrydhet janë manaferra shumë lëng, kështu që shpesh reçeli prej tyre rezulton i lëngshëm. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të mësoni se si ta gatuani siç duhet këtë delikatesë të shijshme.

Cilat luleshtrydhe janë të përshtatshme për të bërë reçel?

Është më mirë të merrni luleshtrydhe për reçel nga shtrati i kopshtit tuaj. Kjo për faktin se amvisa do të mbledhë luleshtrydhe në një ditë me diell dhe në orët e vona të pasdites. Është në mbrëmje që manaferrat në shkurre do të jenë shumë të thata. Nëse duhet të blini luleshtrydhe në treg, atëherë duhet të zgjidhni një që nuk ka filluar të rrjedhë.

Përgatitja e luleshtrydheve për përgatitjen e reçelit

Para se të përgatisni luleshtrydhet në formë reçeli, këshillohet që të mos i lani, por të hiqni vetëm sepalet. Nëse procedurat e ujit Nëse nuk mund të shmanget, atëherë duhet të lahet në pjesë të vogla dhe të vendoset menjëherë në peshqir për t'u tharë.

Sasia e luleshtrydheve për përgatitjen e reçelit

Reçeli i mirë i luleshtrydheve duhet të jetë mjaft i trashë dhe të ketë kokrra të plota dhe të forta. Nëse vendosni shumë manaferra në një legen menjëherë, ato mund të rrudhosen nën peshën e tyre. Nga kjo rezulton se nuk duhet të ketë shumë luleshtrydhe në legen - në varësi të madhësisë së enës së gatimit, vetëm 1 ose 2 kg.

Sekrete të tjera për të bërë reçel luleshtrydhe

Për ta bërë reçelin të shijshëm dhe të bukur, gjatë gatimit duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme:

• Luleshtrydhet në legen duhet të shpërndahen në një shtresë të hollë dhe të spërkaten në mënyrë të barabartë me sheqer, sasia e të cilit tregohet në një recetë të veçantë.
• Pasi luleshtrydhet të lëshojnë lëngun e tyre, hidheni në një enë të veçantë dhe zieni derisa të bëhet mjaltë i lëngshëm.
• Vendosni luleshtrydhet në shurup të trashë luleshtrydhe dhe gatuajeni në katër tufa për 5 minuta secila. Pas çdo trajtimi termik, lëreni reçelin të ftohet për të paktën 8 orë.
• Para se t'i spërkatni luleshtrydhet me sheqer, mund t'i lagni pak me vodka të zakonshme. Alkooli do t'i bëjë manaferrat më të dendura dhe pas gatimit do t'i ngjajnë frutave të ëmbëlsuara. Merrni 1 lugë gjelle vodka për 1 kg lëndë të parë.
• Kur gatuani reçelin, nuk duhet ta përzieni, por më tepër ta tundni tasin. Kjo do të promovojë integritetin e manave.
• Sigurohuni që të hiqni shkumën nga reçeli i luleshtrydheve. Një lugë druri është e përshtatshme për këtë, shkuma ngjitet mirë në fund të saj.