Si të bëni reçel për dimër
Përveç shije unike dhe një jetëgjatësi e gjatë, reçeli me luleshtrydhe për dimër sipas recetës sonë ka një avantazh më shumë: përgatitet jashtëzakonisht lehtë!
1 orë
200 kcal
5/5 (1)
Vera në mendjen time është e lidhur pazgjidhshmërisht me luleshtrydhet. Ne fjalë për fjalë shijuam veten me këto manaferra të kuqe me lëng çdo vit. Por as përpjekjet e përbashkëta të vëllait tim dhe unë nuk mjaftuan për të shkatërruar të korrat e pasura. Pastaj gjyshja nxori kavanoza të ndryshëm nga bodrumi dhe filloi të bënte përgatitjet për dimër. Reçel i trashë dhe i shijshëm luleshtrydhe Përgatitjet e saj mund t'i haja me lugë. Reçeli me luleshtrydhe më kujtoi një verë të shkujdesur.
Tani bëj reçelin tim me luleshtrydhe. receta e gjyshes. Të gjithë në familjen tonë e duan atë. Fëmijët preferojnë ta hanë me petulla ose simite, burri preferon ta hajë me djathë të bardhë dhe gjizë, ndërsa unë ende ha reçel luleshtrydhe me lugë, të larë me çaj pa sheqer.
Përveç shijes unike dhe jetëgjatësisë së gjatë, reçeli sipas recetës së gjyshes sime ka edhe një avantazh tjetër të padyshimtë: është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur. Amvisat kursimtare do të gëzohen me mundësinë për të përdorur të gjitha manaferrat që janë në dispozicion. Luleshtrydhet e çdo madhësie janë të përshtatshme për reçel: të vogla, të mesme, të mëdha. Nëse kokrra e kuqe ka një të metë, thjesht mund ta prisni dhe pjesën tjetër ta vendosni në një tigan të zakonshëm.
Si të bëni reçel luleshtrydhe për dimër
Faza përgatitore
Renditni nëpër manaferrat. Hiqni bishtin, lani dhe lëreni ujin të kullojë mirë. Pa asnjë keqardhje, hiqni qafe manaferrat jeshile, të pjekura ose të kalbura.
Përbërësit
Përmasat mund të ndryshojnë lehtësisht në varësi të numrit të luleshtrydheve në dispozicion.
Nga inventari do t'ju duhet steril kavanoza qelqi, tepsi e gjere me smalt dhe kapak per qepje.
Si të bëni reçel luleshtrydhe për dimër
- Vendosni luleshtrydhet e përgatitura në një tas ose tenxhere të madhe dhe copëtoni manaferrat. Kjo mund të bëhet duke përdorur një blender zhytjeje ose një matës të zakonshëm druri.
Opsioni i dytë është madje i preferueshëm - në procesin e shndërrimit të manave në pure duke përdorur një pure, lëshohet shumë më tepër lëng. - Hidhni purenë e manave në tigan me smalt me një fund të trashë dhe të gjerë dhe derdhni të dyja paketat e konfigurimit në të.
- E vendosim tiganin në zjarr të ulët dhe e përziejmë vazhdimisht purenë derisa pluhuri të tretet plotësisht. Presim derisa pureja të vlojë, më pas shtojmë gradualisht sheqerin dhe acid citrik. Pa pushuar së përzieri, lëreni përsëri purenë të ziejë dhe mbajeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
- Përbërja e nxehtë derdhet menjëherë në kavanoza qelqi të përgatitur. Pjesa kryesore e boshllëqeve të destinuara për ruajtje afatgjatë, vulosni me kapak metalik.
Reçeli me luleshtrydhe mund të bëhet pa reçel. Por atëherë do t'ju duhet më shumë sheqer dhe pureja e manave do të duhet të mbahet në zjarr për një kohë të gjatë. Opsioni me konfigurim është i preferueshëm, pasi ju lejon të reduktoni kohën e gatimit. Falë kësaj, reçeli ruan sasinë maksimale të vitaminave dhe substancave të dobishme. Dhe kursimet në kohë dhe përpjekje janë të konsiderueshme.
Ruajtja e reçelit të luleshtrydheve
Kavanozët e reçelit ruhen në një vend të freskët dhe të thatë. vend i errët. Temperatura ideale është nën temperaturën e dhomës - 10-15 gradë. Nëse kavanozët janë sterilizuar dhe mbyllur siç duhet, atëherë reçeli mund të lihet i sigurt deri në verën e ardhshme. Vërtetë, në familjen tonë nuk ruhet për aq kohë.
Reçeli ndryshon nga reçeli në atë që gjatë përgatitjes së tij nuk është e nevojshme të ruhet integriteti i frutave dhe manave. Si të bëni konfigurimin varet vetëm nga ju. Preferoj reçelin jo shumë homogjen, ndaj kur i përgatis kokrrat i bëj pure të lehtë vetëm me një pure druri. Nëse dëshironi një strukturë më delikate, bëni pure manaferrat duke përdorur një blender ose fërkoni përmes një sitë.
Shtoni sheqer vetëm pasi të jetë tretur përbërja.
Për cilësinë e reçelit thotë ngjyrën e saj të ndritshme rubin dhe konsistencën e trashë. Për të kontrolluar shkallën e gatishmërisë, hiqni një lugë nga tigani gjatë gatimit. Nëse reçeli rrjedh prej tij në një fije të trashë të vazhdueshme, atëherë është gati.
Reçeli me luleshtrydhe shkon mirë me çdo lloj paste të ëmbël. Mund të përdoret si mbushje për të bërë byrekë dhe biskota. Është një shtesë e shkëlqyer për petullat dhe petullat.
Reçeli me luleshtrydhe është gjithashtu i mirë në kombinim me gjizën dhe lloje të ndryshme djathërat e bardhë.
Në kontakt me
Përshëndetje! Vera ka ardhur dhe kokrra e preferuar e të gjithëve është gati të piqet. Është koha për të filluar përgatitjet për dimër. Ju sjell në vëmendje recetat e reçelit të shijshëm dhe të trashë me luleshtrydhe.
Ky trajtim i ëmbël në dimër do të kënaqë të gjithë familjen, sikur të jenë zhytur në verë. Nëse ju pëlqen kjo kokrra të kuqe, mund të shikoni edhe recetat për ta bërë atë.
Dhëmbi im i ëmbël është thjesht i kënaqur me të. Dhe e gatuaj ndryshe çdo vit. Unë përpiqem dhe eksperimentoj dhe dua të ndaj rezultatet e eksperimenteve të mia me ju.
Unë prezantoj më opsione të mira që më pëlqeu më shumë. Dhe ju përgatiteni dhe vlerësoni. Jam i sigurt që të paktën një nga recetat do të bëhet e preferuara juaj.
Së pari, dua të ndaj këtë recetë. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe më e rëndësishmja, e shpejtë. Më pëlqen ta përhap këtë ëmbëlsirë në një simite dhe ta laj me qumësht. Konsolidimi!
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 600 gr
- Sheqeri - 500 gr
- Xhelatinë (i menjëhershëm) - 1 lugë çaji
- ujë - 50 ml
Mënyra e gatimit:
Para gatimit, sigurohuni që të lani manaferrat dhe të hiqni sepalet.
1. Vendosni manaferrat në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe grijini me pure ose blender.
2. Më pas vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier herë pas here. Gatuani për 20 minuta. Reçeli duhet të marrë një ngjyrë burgundy.
3. Ndërkohë hidhni 1 lugë çaji xhelatinë me ujë. Përziejini derisa të treten plotësisht.
4. Tani derdhni xhelatinën në pijen tonë në një rrjedhë të hollë, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
6. Pas kësaj, hiqeni nga sobë dhe vendosni gjithçka në kavanoza. Ktheni kavanozët e mbushur përmbys dhe lërini derisa të ftohen. Më pas vendosini në një vend të freskët deri në dimër.
Kavanozët dhe kapakët duhet së pari të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
Si të bëni reçel luleshtrydhe në mënyrë që të jetë i trashë
Kjo metodë quhet pesë minutëshe sepse gatuhet tre herë për 5 minuta. dhe mund të konsumohet menjëherë pas ftohjes. Ose mund ta lini për dimër nëse është e mundur, pasi rezulton shumë e trashë, aromatike dhe tepër e shijshme.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Acidi citrik - 0,5 lugë çaji
Përgatitja:
1. Lani manaferrat, hiqni kërcellet dhe thajini në një peshqir letre. Më pas transferojeni në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për dy orë që të lirohet lëngu.
2. Pas dy orësh, shtoni acid citrik dhe bluajeni gjithçka me një blender zhytjeje. Më pas vendoseni në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Ziejeni për 5 minuta, duke hequr shkumën herë pas here. Pas 5 minutash, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht. Kryeni këtë procedurë edhe dy herë të tjera.
3. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejeni, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.
Ajo fiton një konsistencë të trashë pas ftohjes së plotë.
Komplet shumë i shijshëm dhe i trashë me luleshtrydhe me limon
Provoni ta bëni këtë ëmbëlsirë për çaj. Kjo delikatesë do të tërheqë të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Recetë e mrekullueshme dhe shumë e lehtë për t'u bërë. Askush nuk do të mbetet indiferent.
Përbërësit:
- limon - 1,2 kg
- Luleshtrydhe - 1 kg
- Sheqeri - 1,3 kg
- Pektin - 2 thasë
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlani të gjitha frutat dhe manaferrat. Pritini majat e limonëve nga të dyja anët. Lëreni mënjanë një limon dhe grijeni pjesën tjetër në blender. Pritini limonin e mbetur në feta të rrumbullakëta. Vendosni frutat e bluara në një enë, shtoni gjysmën e sheqerit, përzieni dhe vendosni sipër fetat e grira.
2. Sillni manaferrat në një pure duke përdorur një blender zhytjeje. Hidhni sheqerin e mbetur dhe përzieni. Lërini manaferrat dhe frutat për dy orë derisa të shfaqet lëngu.
3. Pas kohës që ka kaluar, luleshtrydhet i vendosim në zjarr, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë edhe 3 minuta të tjera duke i trazuar. Bëni të njëjtën gjë me limonin, thjesht gatuajeni për 5 minuta. Më pas duhet ta lini të ftohet dhe ta bëni këtë procedurë edhe një herë. Pas herës së dytë i lëmë të ftohen gjatë gjithë natës.
4. Pas një nate, limonët vendosim sërish në zjarr, shtojmë 1 pako pektin, i trazojmë dhe i ziejmë për 3 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe hidheni 1/3 e plotë në kavanoza. Lëreni të ftohet. Më pas vendosni copa të rrumbullakëta limoni në kavanoza.
6. Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere me ujë. Sterilizoni në sobë për rreth 10 minuta në ujë të vluar. Pas së cilës do të mbeteni me shumë trajtim i shijshëm.
Një recetë e thjeshtë për dimër pa xhelatinë
Përgatitja e mrekullueshme dhe reçel i shijshëm Përdorimi i kësaj metode nuk do të ketë vështirësi edhe për amvisat fillestare. eshte kaq e thjeshte. Dhe do të merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme për dimër.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1,5 kg
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja:
1. Lani, thajini dhe qëroni manaferrat. Më pas grijini ato në një blender ose mulli mishi në një tul. Më pas hidheni në enën në të cilën do të gatuani. Shtoni sheqerin atje dhe përzieni.
2. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Kur të vlojë, hiqni shkumën. Gatuani për 40 minuta duke e përzier masën e ëmbël.
Shkuma e hequr është tepër e shijshme pas ftohjes. Unë e dua shumë atë.
3. Përgatitni kavanoza sterile me kapak, vendoseni aty reçelin e përgatitur dhe vidhosni kapakun. Kthejeni dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë. lëreni për një ditë derisa të ftohet. Më pas vendoseni në ruajtje.
Video se si të bëni reçel luleshtrydhe me pektinë
Siç e kuptoni tashmë, mund të përgatisni një delikatesë të mrekullueshme menyra te ndryshme. Dhe tani dua t'ju prezantoj me një recetë tjetër që përdor pektinë, falë së cilës koha e gatimit nuk do t'ju marrë më shumë se 4 minuta.
Pektina është një ëmbëltore shtesë ushqimore, e cila formohet nga mbetjet e acidit galakturonik.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 500 gr
- Sheqeri - 250 gr
- Pektin - 5 g
Shikoni recetën dhe krijoni mendimin tuaj për këtë opsion, por më pëlqen shumë.
Të them të drejtën, nuk kam gatuar në këtë mënyrë, por do ta provoj patjetër. Reçeli duket shumë i shijshëm dhe është aq i trashë sa nuk pikon as nga simite. Le të përpiqemi ta bëjmë.
Përgatitja e një trajtimi me kokrra të kuqe pa gatim
A e dini se nuk është gjithmonë e nevojshme të zieni manaferrat? Mund të përgatisni një përbërje jashtëzakonisht të shijshme pa gatuar. Unë paraqes një recetë të shkëlqyer. Nuk do të shpenzoni fare kohë. Por do të jetë aq e shijshme dhe e freskët, sikur të hani vetëm manaferrat nga kopshti.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg
- Sheqeri - 1,5 kg
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni manaferrat nga kërcelli dhe hiqni çdo të dëmtuar. Më pas shpëlajeni dhe përvëloni me ujë të valë.
2. Me blender i grijmë derisa të bëhen pure.
3. Shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni për 30 minuta. Më pas përzieni sërish dhe vendoseni në kavanoza. Ruani reçelin e freskët në frigorifer.
Përshtateni me portokallin
Një tjetër recetë për derrkucin tuaj. Dhe gjithashtu po aq e thjeshtë dhe e shpejtë. Një kombinim shumë interesant i luleshtrydhes dhe portokallit. Më pëlqen shumë ai.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg
- Sheqeri - 700 gr
- Portokalli - 1 copë
Përgatitja:
1. Lani manaferrat dhe hiqni kërcellet. Më pas bluajeni përmes një blenderi ose mulli mishi.
2. Puresë që rezulton shtoni lëngun e shtrydhur të portokallit dhe sheqerin. Përziejini mirë dhe vendoseni në zjarr. Gatuani duke e përzier vazhdimisht për 40-50 minuta. Koha e gatimit varet nga trashësia që dëshironi të jetë reçeli. Në fund shtoni lëkurën e portokallit, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
3. Hidheni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza të pastra, sterile dhe mbylleni menjëherë. Reçeli bëhet i trashë kur ftohet plotësisht. Ju mund të ruani kavanoza në temperatura e dhomës në një vend të errët.
Gatimi i reçelit të luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë
Për ata që duan të gatuajnë në një tenxhere të ngadaltë, kam edhe një recetë. E mora video e detajuar Me përshkrim hap pas hapi duke bërë reçel luleshtrydhe në këtë njësi.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 500 gr
- Sheqeri - 400 gr.
Shikoni si ta gatuani në këtë recetë video.
Në fakt, është vërtet shumë i përshtatshëm, veçanërisht për banorët e verës. Rezultati është një reçel shumë i trashë dhe i shijshëm me të cilin do të kënaqeni veten dhe familjen tuaj në dimër.
Epo, të dashur miq, kam mbaruar për sot. Shpresoj se do t'ju pëlqejnë recetat e mia. Unë mendoj se të dashurit tuaj do ta vlerësojnë këtë delikatesë.
Ju bëftë mirë!
Kërkesa maksimale për luleshtrydhe ndodh në fillim të verës. Prodhuesit e paskrupullt përfitojnë nga kjo, prandaj manaferrat janë produkti më i falsifikuar. Kimikatet dhe ngjyrat përdoren për të përshpejtuar rritjen. Unë nuk do t'ju rekomandoja ta blini atë në dyqane. Nëse nuk keni mundësi ta rritni vetë, atëherë blini nga njerëzit që njihni ose në tregjet rurale.
Sezoni i këtij produkti është i shkurtër, ndaj amvisat e kursyera e përgatisin atë për dimër. Ju mund të gatuani jo vetëm, por edhe reçel të shijshëm. Kaq e arritshme dhe në një mënyrë të thjeshtë shumë amvise nuk e përdorin atë. Nuk është e nevojshme të merren manaferrat e tëra për gatim.
Ëmbëlsira është e mirë për shëndetin. Delikatesa thjesht mund të shërbehet me pije të nxehta ose të përdoret për pjekjen e byrekut.
Për të bërë reçelin e luleshtrydheve, duhet të vendosni për teknologjinë. Sot, ka një numër të madh opsionesh. Sot do të flasim për të gjithë mënyrat e mundshme konservimi i ëmbëlsirës së ëmbël.
Për të marrë një konsistencë të trashë, ne do të përdorim aditivë të ndryshëm. Kavanozët me reçel ruhen gjatë gjithë stinës së dimrit.
Gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur ëmbëlsirën për dimër është pak kohë, manaferra të freskëta dhe një blender. Edhe një amvise e papërvojë mund të gatuajë reçel.
Përbërësit:
- 1,5 kg luleshtrydhe;
- 1 kg sheqer të grimcuar.
I rendisim me kujdes manaferrat, i lajmë dhe më pas i grijmë me blender ose i grijmë përmes një mulli mishi. Duhet të marrim një masë homogjene.
Luleshtrydhet e bluara i dërgojmë në enën në të cilën do të gatuajmë reçelin. Hidhni sheqerin dhe përzieni mirë.
Vendosni enët në nxehtësi mesatare. Pasi të vlojë, hiqni shkumën e proteinave dhe gatuajeni për 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht reçelin. Derdhni përzierjen e luleshtrydheve në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. E kthejmë pjesën e punës me kokë poshtë, e mbështjellim me një batanije dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një ditë.
Ëmbëlsira e dimrit ruhet mirë në frigorifer ose në bodrum. Sigurohuni që të kontrolloni kavanozët për rrjedhje.
Reçel klasik me luleshtrydhe me xhelatinë
Sezoni do të përfundojë shumë shpejt, ndaj mos humbisni kohë dhe rezervoni luleshtrydhet për dimër. Një nga përgatitjet e thjeshta dhe të shijshme është reçeli me trashësi mesatare.
Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:
- 600 g luleshtrydhe të freskëta;
- 500 g sheqer të grimcuar;
- 1 lugë xhelatinë;
- 50 ml ujë.
Para se të përgatisni manaferrat, sigurohuni që t'i zgjidhni ato dhe të hiqni kërcellet dhe gjethet. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Manaferrat e grimcuar janë gjithashtu të përshtatshme për reçel.
Mbushni masën me sheqer të grimcuar dhe grijeni me një pure. Mund të përdorni një blender. Vendosini enët në sobë, lërini të vlojnë dhe hiqeni shkumën. Gatuani për rreth gjysmë ore duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që reçeli të mos digjet.
Ndërkohë përgatisni trashësin. Shkrihet xhelatina e menjëhershme në ujë të ngrohtë dhe përzihet tërësisht. Shtoni në reçel dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Shpërndani reçelin në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët dhe lëreni me kokë poshtë në një vend të ngrohtë.
Në frigorifer, reçeli mund të bëhet i turbullt, por kjo nuk do të ndikojë në shijen.
Si të gatuaj reçelin për dimër në një tenxhere të ngadaltë
Me zhvillimin Teknologji moderne shumë detyra bëhen më të lehta. Duke përdorur një tenxhere me shumë, ju mund të bëni shpejt reçel në shtëpi, dhe në dacha, ku nuk ka gaz, do të një asistent i domosdoshëm. Thjesht duhet të përgatisni të gjitha produktet, t'i vendosni në tas, të aktivizoni modalitetin dhe të prisni rezultatin.
Përbërësit:
- 500 g luleshtrydhe;
- 400 g sheqer të bardhë.
Përgatitja
I rendisim manaferrat, i lajme dhe i shtojme sheqer. Nëse dëshironi që copat e luleshtrydhes të shfaqen në reçel, shtypini ato me një pure. Për të arritur një masë homogjene, bluajeni duke përdorur një blender.
Derdhni përzierjen e luleshtrydheve në një tas dhe vendoseni në multicooker. Reçeli duhet të sillet në një valë të ulët. Prandaj, ne zgjedhim modalitetin në varësi të markës dhe modelit pajisje kuzhine. Kjo mund të jetë "Pjekje", "Përgatitje shtëpiake" dhe të tjera.
Nëse keni ngjyrë të kuqe flakë, atëherë zgjidhni funksionin "Steamer" dhe vendoseni me kusht për 50 minuta. Hiqni periodikisht shkumën dhe përzieni reçelin.
Në varësi të furrës me shumë dhe sasisë së përbërësve, reçeli mund të gatuhet për pak më shumë se gjysmë ore. Kur të marrë ngjyrë bordo, hidheni në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët dhe vendoseni me kokë poshtë në një vend të errët dhe të ngrohtë.
Ftohtë mbrëmjet e dimrit Mund ta lyeni edhe me reçel luleshtrydhe. Ose shërbejeni me çaj.
Si të bëni reçel pa gatuar në shtëpi
Përbërësit:
- 1 kg manaferra të freskëta;
- 1,5 kg sheqer të grimcuar.
Ne para-sterilizojmë kavanoza qelqi. Luleshtrydhet i pastrojmë nga gjethet dhe bishtat, më pas i lajmë ujë të ftohtë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Transferoni në një pjatë të thellë. Dhe bluajeni duke përdorur një blender zhytjeje. Duhet të marrim një masë të trashë homogjene.
Hidhni sheqer të bardhë dhe përzieni plotësisht derisa të treten të gjitha kristalet. Lëreni për gjysmë ore.
Më pas përziejmë sërish purenë e luleshtrydheve dhe e shpërndajmë nëpër kavanoza. Vidhosni me kapak të sterilizuar.
Për të mbajtur reçelin deri në sezonin e ardhshëm, rekomandohet ta ruani në një qilar ose bodrum. Ju bëftë mirë!
Foto recetë për gatim me pektin
Të gatuash reçel i shijshëm nga luleshtrydhet, do të na duhet pak kohë. Prandaj, gatimi mund të bëhet çdo ditë.
Për 2 kavanoza 0,5 litra do të na duhen:
- 1 kg luleshtrydhe;
- 700 g sheqer;
- 2 lugë çaji lëng limoni;
- Pektina. Lexoni udhëzimet.
Përgatitja
Për të sterilizuar kavanoza të vogla, thjesht mbajini në ujë të vluar për 5 minuta. Para gatimit, lexoni udhëzimet në paketimin e pektinës, pasi mund t'i shtohet reçelit në faza të ndryshme.
Lajmë manaferrat, heqim kërcellin dhe i presim me ndonjë në një mënyrë të përshtatshme. Për këtë qëllim është i përshtatshëm një blender ose pure pure. Lëreni të gatuhet në zjarr mesatar.
Para se të ziejë, shtoni 0,5 lugë gjalpë në mënyrë që të mos krijohet shkumë.
Përzieni vazhdimisht përzierjen që të mos digjet. Pasi të ziejë, shtoni pektinën. Gatuani në zjarr të ulët për 5 minuta. Më pas e derdhim shumën e kërkuar sheqer pluhur. Të ruaj ngjyrë e ndritshme, hidhet në reçel lëng limoni. Gatuani për rreth një minutë më shumë.
Mbetet vetëm të mbushim kavanozët e qelqit me reçelin e përgatitur dhe të vidhosim kapakët. Sigurohuni që të kontrolloni ngushtësinë dhe hiqeni derisa të ftohet plotësisht.
Shija e reçelit praktikisht nuk ndryshon nga manaferrat e freskëta. Provoni këtë recetë të thjeshtë dhe të shpejtë.
Ëmbëlsirë dimërore me sheqer xhelues
Bëni reçel i trashë e mundur pa xhelatinë. Sheqeri i xhelit përballet mirë me këtë detyrë. Pjesa e punës ruhet për disa muaj. Udhëzime të hollësishme Shikoni videon për përgatitjet:
Reçeli mund të përdoret si ëmbëlsues çaji, të shtohet në mbushjen e byrekut ose thjesht të përhapet copë e freskët të bukës.
Reçel i shijshëm luleshtrydhe me agar-agar
Për të përgatitur reçelin e shijshëm, do të përdorim trashësin natyral agar-agar. Ëmbëlsira rezulton aromatike me një ngjyrë të këndshme dhe konsistencë uniforme.
Përbërësit:
- 1 kg luleshtrydhe të freskëta;
- 600 g sheqer të bardhë;
- 2 lugë agar-agar;
- 50 ml ujë.
Pritini manaferrat e përgatitura duke përdorur një blender zhytës. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli ose mikser.
Hedhim masën homogjene në një tenxhere, shtojmë sheqerin, e përziejmë mirë dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 2,5 orë.
Hapi tjetër është ta vendosni tiganin në sobë dhe ta vini të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni agar-agar të holluar me ujë. Gatuani për 20 minuta, duke e përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën nëse është e nevojshme.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.
Një minimum përpjekje, kohë dhe bllokimi është gati për dimër.
Si të bëni një strukturë të trashë me zhelfix
Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur manaferrat për dimër. Kjo recetë ju lejon të përdorni më pak sheqer. Ëmbëlsira rezulton e shijshme dhe jo e shijshme.
Përbërësit:
- 1,5 kg luleshtrydhe të freskëta;
- 800 g sheqer të grimcuar;
- 2 bustina gelfix.
Përgatitja
Grini manaferrat e pastra në pure. Masën e përgatitur e derdhim në një tepsi të emaluar.
Në një pjatë të veçantë, përzieni 4 lugë sheqer me gelfix. Shtoni në purenë e manave dhe përzieni tërësisht.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Shtoni sheqerin, përzieni dhe gatuajeni për tre minuta.
Mbetet vetëm të derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe të vidhosni kapakët fort.
Ëmbëlsirën mund ta konsumoni menjëherë pas ftohjes. Ose vendosini ato për ruajtjen e dimrit.
Reçel luleshtrydhe me salcë molle në vend të xhelatinës
NË recetën e radhës Le të shfrytëzojmë sa më shumë nga dhuratat e verës. Le të gatuajmë ëmbëlsirë e shijshme bërë nga luleshtrydhet, me shtimin e mollëve. Nuk kërkohet trashësi.
Përbërësit:
- 1,5 kg luleshtrydhe;
- 1 kg mollë;
- 300 g sheqer.
Mbushni manaferrat me ujë të ftohtë, më pas shpëlajini tërësisht dhe hiqni kërcellet. Nëse keni luleshtrydhe e madhe, më pas duhet të pritet në 2-3 pjesë.
Qëroni mollët e lara, nëse është e nevojshme. Pritini thelbin dhe nxirrni farat. Pritini në copa të mesme.
Përzieni frutat dhe manaferrat në një enë, shtoni sheqer të grimcuar. Lëreni në temperaturën e dhomës për 3 orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng.
Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas bluajini produktet me një blender zhytjeje derisa të jenë të lëmuara.
Gatuani reçelin derisa të gatuhet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht. Mos harroni të hiqni shkumën gjatë gatimit.
Shpërndani reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe vidhosni kapakët fort.
Reçeli rezulton i trashë, kështu që mund të përdoret si mbushje për pasta.
Si të bëni reçelin e limonit me luleshtrydhe
Receta e mëposhtme është origjinale, por do t'ju duhet pak më shumë kohë. Falë kombinimit të limonit dhe manave, reçeli është pak i thartë.
Përbërësit:
- 1 kg luleshtrydhe;
- 1,3 kg sheqer;
- 1,2 kg limon;
- 2 thasë me pektinë.
Grini limonët e vegjël së bashku me lëvozhgën me 650 gr sheqer në një mulli mishi ose grijini me blender. Sipër vendosni pllaka të prera me fruta të mëdha. Në një enë tjetër, bëni pure manaferrat me sheqerin e grimcuar të mbetur. Lërini të dyja pjatat për disa orë.
Vendosni dy tigane në sobë. Lërini manaferrat të ziejnë dhe gatuajeni jo më shumë se 3 minuta. Pasi limonët të ziejnë, i gatuajmë për rreth 5 minuta. Pas ftohjes së plotë, përsërisni procedurën përsëri dhe lërini të dyja masat gjatë natës.
Të nesërmen në mëngjes, zieni reçelin e limonit, shtoni një pako pektin dhe gatuajeni për rreth tre minuta. Mbushni kavanozët plot 2/3 dhe pasi të ftohet shtoni tufat e limonit. Më pas ziejini luleshtrydhet me pektin për disa minuta dhe hidhini në kavanoza me limon. Sterilizoni për një çerek ore në ujë dhe vidhosni kapakët.
Nuk do të pendoheni duke përdorur këtë recetë. Ky opsion mund të përdoret për të bërë reçel me manaferrat e tjera.
Reçel luleshtrydhe 5 minuta
Kjo është receta më e njohur. Do të na duhet një minimum kohë dhe përpjekje. Procesin e gatimit mund ta shihni në videon e mëposhtme:
Një nga përgatitjet më të thjeshta dhe më të shijshme të manave është reçeli i luleshtrydheve, receta për dimër është aq e thjeshtë sa mund të filloni "karrierën" tuaj të prokurimit me të pa frikë se kavanozët do të shpërthejnë ose manaferrat nuk do të gatuhen, sepse, ndryshe nga reçeli. , reçeli me luleshtrydhe ka strukturë homogjene. Në thelb është pureja e manave të ziera me sheqer. Luleshtrydhet mund të kthehen në një masë homogjene me një blender, por nuk është aspak e nevojshme për të arritur një strukturë pureje të përkryer të lëmuar; thjesht mund t'i grini manaferrat me një pure ose pirun - atëherë reçeli do të përfshijë copa të vogla. Ju duhet të gatuani reçelin e luleshtrydheve në ngrohje e lehtë për të parandaluar vlimin intensiv, përndryshe reçeli i nxehtë do të spërkasë. Rregulloni nxehtësinë derisa të arrini vetëm një tingull të lehtë flluskues. Në mënyrë që reçeli të jetë i garantuar të zgjasë gjatë gjithë dimrit, duhet ta gatuani për gjysmë ore, ta lini të ftohet pa e hedhur në kavanoza, ta ngrohni përsëri dhe më pas të zieni edhe për pesë minuta të tjera, duke e trazuar që të mos digjet. Reçeli do të jetë i trashë, disi si pelte, me ngjyrë të ndezur dhe aromë intensive luleshtrydhe.
Përbërësit:
- 500 g luleshtrydhe të freskëta të pjekura
- 200 g sheqer të grimcuar
- 1/2 lugë. acid citrik (ose 2 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur)
Si të bëni reçel luleshtrydhe për dimër
Për të bërë reçel, luleshtrydhet do të grimcohen në pure, kështu që ndryshe nga reçeli, mund të merrni manaferrat e çdo madhësie, çdo forme; frutat edhe me defekte të vogla janë të përshtatshme. Sigurisht, patjetër që duhet të prisni frutat e prishura dhe të hiqni zonat e kalbura (thjesht mund të prisni pjesën e dyshimtë të kokrra të kuqe). Në fillim të gatimit, kryhet procedura standarde përgatitore - heqim kërcellin e luleshtrydheve, shpëlajmë manaferrat nën ujë të rrjedhshëm dhe lëmë lagështinë të kullojë.
Tani ju duhet të copëtoni manaferrat në çdo mënyrë të përshtatshme. Përdorimi i një blenderi do t'ju ndihmojë të merrni një pure të përkryer të lëmuar. Nëse i bëni pure luleshtrydhet me një pirun ose një patate, struktura e reçelit të përfunduar do të jetë paksa e ndryshme - copat e vogla do t'i japin reçelit një bukuri të veçantë.
Transferoni me kujdes purenë që rezulton në një tenxhere ose lugë. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe acidin citrik (acidi mund të zëvendësohet me dy lugë lëng limoni). Në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here reçelin me një shpatull druri, lëreni masën të vlojë. Zvogëloni nxehtësinë. Reçeli nuk duhet të ziejë shumë. E ziejmë për gjysmë ore në zjarr mesatar.
Gjatë gatimit, është e nevojshme të hiqni shkumën që shfaqet në mënyrë aktive.
Për të siguruar që reçeli të zgjasë deri në pranverë, këshillohet që të zihet në dy hapa (ftohet, pastaj zihet sërish për 5 minuta dhe rrotullohet).
Vendoseni reçelin e përfunduar ndërsa është i nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak të pastër.
Reçeli me luleshtrydhe mund të gatuhet jo vetëm si përgatitja e dimrit, dhe gjithashtu si ëmbëlsirë verore. Për të ruajtur sasinë maksimale të lëndëve ushqyese dhe vitaminave, gatuajeni reçelin për jo më shumë se 10 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht në sobë, transferojeni në kavanoza të pastra dhe vendoseni në frigorifer. Në këtë rast, reçeli nuk është aq i trashë, por nëse e lini në frigorifer për dhjetë ditë, reçeli do të trashet dukshëm dhe struktura e tij do të bëhet e shijshme. Reçeli nuk është aq i shijshëm sa reçeli dhe viskoziteti i tij ju lejon të përhapni reçelin në simite ose tostin tuaj të mëngjesit më saktë se reçeli. Reçeli i luleshtrydheve ka një ngjyrë të shkëlqyer, shija dhe aroma e tij janë thjesht të mahnitshme!
Në fillim të verës, të gjithë duan të shijojnë luleshtrydhet vendase, të freskëta. Megjithatë, është koha për të bërë një të dobishme dhe shumë përgatitje e shijshme për dimër - reçel luleshtrydhe. Ne ju ofrojmë disa receta për reçelin e luleshtrydheve.
Kapitulli 1. Receta klasike e reçelit me luleshtrydhe në 30 minuta
Kjo është arsyeja pse recetë e thjeshtë, në vetëm 30 minuta do të merrni një reçel të trashë dhe viskoz, si pelte, homogjen, shumë i shijshëm dhe më i pasur në shije se reçeli i zakonshëm i luleshtrydheve.
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 1 kg
- sheqer - 1 kg
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
Seksioni 1. Përgatitja
1. I laj luleshtrydhet, i heq bishtet dhe i thaj per te hequr lageshtine e tepert. Çdo kokrra të kuqe është e përshtatshme për të bërë bllokim: i madh, i vogël, i pjekur dhe pak i grimcuar. Mund të mos përzgjidhet, por duhet të jetë i ëmbël dhe i pjekur, atëherë reçeli do të dalë shumë i shijshëm dhe aromatik. Mostrat më të mëdha mund të priten në copa, por kjo nuk është e nevojshme pasi do të përfundoni duke përdorur një blender gjithsesi.
2. Unë shtoj sheqer në një raport 1:1. Lëreni në temperaturën e dhomës për 2 orë, duke i përzier herë pas here në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
3. Lëngun e luleshtrydhes së lëshuar e hedh në tavën ku është planifikuar gatimi. Këshillohet të përdorni enët e gjera, pastaj për shkak të sipërfaqe të madhe Avullimi do të bëjë që lagështia të avullojë më shpejt. Duke e trazuar me një shpatull druri, lëreni shurupin të vlojë.
4. Vendosni luleshtrydhet në shurup të nxehtë së bashku me sheqerin e patretur. Unë shtoj lëng limoni të shtrydhur fllad - ai do të ruajë ngjyrën e produktit dhe do ta bëjë shijen më pak të zbehtë. Ziejini për 10 minuta, duke e trazuar dhe hequr shkumën. Gjatë kësaj kohe, luleshtrydhet do të japin edhe më shumë lëng; ato fjalë për fjalë do të notojnë në shurup.
6. Gatuani reçelin derisa të trashet mbi nxehtësinë mesatare (zierja duhet të jetë aktive), përzieni me një shpatull. Kjo zgjat 20-25 minuta. Reçeli gradualisht do të bëhet më viskoz dhe pas ftohjes së plotë do të trashet edhe më shumë.
7. Reçelin e luleshtrydheve e hedh në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen dhe të thahen. E mbyll pastër kapakë prej kallaji. E kthej përmbys, e mbështjell dhe e lë ashtu derisa të ftohet plotësisht. E transferoj për ruajtje në një bodrum ose një vend tjetër të freskët, të izoluar nga rrezet e diellit. Përgatitja ruhet në mënyrë perfekte për 1 vit.
Receta e reçelit me luleshtrydhe rezulton e shijshme, e trashë, viskoze dhe si pelte.
Kapitulli 2. Reçel luleshtrydhe me limon, kardamom dhe anise
Falë disa kapsulave me kardamom, anise ylli, lëvore limoni dhe lëngu, ne do t'i japim reçelit shtëpiak të luleshtrydheve një amëz të ndritshme, një ftohje të këndshme dhe nota të reja. Delikatesa e shijshme kërkon 5 minuta për t'u përgatitur, mund të kombinohet me çdo djathë, gjizë dhe është e përshtatshme si salcë për petulla dhe produkte të tjera furre, duke përfshirë edhe bukë të bardhë.
Përbërësit:
- luleshtrydhe (të freskëta) - 500 g;
- sheqer - 500 g;
- kardamom - 3-5 kapsula;
- anise yll - 1 yll;
- limon - 1/2-1 copë.
Seksioni 1. Përgatitja
1. Para së gjithash, ne i rendisim manaferrat, duke i lënë ato të pjekura për korrje, pa dëmtime ose kalbje - zhyteni për disa minuta në ujë të ftohtë, hiqni të gjithë ndotësit, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
2. Prisni kërcellin nga çdo kokrra të kuqe, bluani luleshtrydhet e pastra në një pure homogjene. Ne përdorim një blender zhytjeje.
3. Transferoni purenë e luleshtrydheve në një tigan me fund të trashë, derdhni të gjithë sheqerin e grimcuar dhe vendoseni në zjarr të ulët.
4. Shtoni menjëherë shije natyrale, në shembullin tonë - kardamom aromatik dhe anise yll, mund të hidhni edhe një majë menteje të thatë dhe të bluar. Për lehtësi, vendosni kapsulat e anise dhe kardamomit në një paketë garzë. Ne vazhdojmë të ngrohim përbërjen dhe në të njëjtën kohë e ngopim me erëra të mahnitshme.
5. Pasi të keni marrë një valë aktive, hiqni shkumën rozë që shfaqet në sipërfaqe.
6. Shtoni një pjesë të lëkurës së limonit në përzierjen e nxehtë. Tre ashkël të vogla, pa prekur pulpën e hidhur. Ne ndryshojmë dozën e zestit nga 1 në 3 lugë gjelle. l.
7. Më pas, derdhni lëngun e gjysmë ose një agrume të plotë, duke e trazuar dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
8. Hiqni erëzat e përdorura.
9. Hidhni reçelin aromatik të luleshtrydheve me limon në kavanoza sterile dhe ruajeni në raftin e qilarit nën një kapak të mbyllur.
Kapitulli 3. Receta e reçelit me nenexhik me luleshtrydhe
Nenexhiku do t'i shtojë një shije pikante reçelit tuaj me luleshtrydhe.
Përbërësit:
- luleshtrydhe dhe sheqer në sasi përkatësisht 5 dhe 7 gota;
- tufë gjethe të freskëta nenexhik;
- limon i vogël;
- një gotë me ujë të valë;
- trashës 2 pako. Mund të jetë gelfix, konfiture ose pektinë.
Seksioni 1. Përgatitja
1. Për reçelin e luleshtrydheve ju nevojitet një infuzion me nenexhik të freskët. Mund të merret nga uji i vluar, i cili hidhet mbi barin e përgatitur. Pas 30 minutash, kullojeni.
2. Kombinoni infuzionin e nenexhikut dhe sheqerin në një tas inox dhe lëreni të ziejë.
3. Hidhni luleshtrydhet e prera në 4 pjesë, hidhni lëngun e limonit të saposhtrydhur dhe prisni që masa të vlojë. Hiqni shkumën dhe përzieni me një shpatull druri.
4. Pasi të vlojë, shtoni trashësin dhe përziejeni në mënyrë aktive masën e dredhëzave dhe nenexhikut,
e lemë reçelin të ziejë për 1 minutë dhe e heqim nga zjarri.
5. Përpunoni kavanozët dhe kapakët derisa të derdhet reçeli. Ose sterilizoni me avull, ose në furrë, ose në një tenxhere të ngadaltë ose në mikrovalë.
6. Rrotulloni kapakët e reçelit, ktheni kavanozët, vendosini nga fundi lart dhe mbështillini me një batanije.
7. Pasi reçeli të jetë ftohur plotësisht, transferojeni në bodrum për ruajtje.
Kapitulli 4. Reçel i shijshëm dhe i trashë me luleshtrydhe
Luleshtrydhet ju sugjerojmë t'i shtoni portokallin dhe për ta bërë reçelin më të trashë, në këtë recetë përdorim xhelatinë.
Përbërësit:
- 2 kg luleshtrydhe;
- 1 kg sheqer;
- 500 g tul portokalli;
- 40 g xhelatinë (holluar paraprakisht në 200 g ujë të vluar).
Seksioni 1. Përgatitja
1. Përgatitja e kokrrave: larja, pastrimi i gjetheve jeshile, heqja e frutave të kalbura dhe të dëmtuara. Portokalli qërohet dhe shtypet në blender.
2. Përpunimi: Grini luleshtrydhet derisa të jenë të lëmuara (pure). Kaloni në një sitë për të hequr farat e vogla. Kjo do t'i japë reçelit bukuri dhe butësi.
3. Gatimi: puresë i shtohen sheqeri dhe portokalli, e gjithë përzierja zihet në zjarr mesatar për 20 minuta. Për të shpërndarë shpejt sheqerin dhe për të siguruar ngrohje uniforme, është e nevojshme që vazhdimisht të përzihet masa e vluar. Mund të shtoni përbërës shtesë sipas dëshirës.
4. Përfundimi: pas 20 minutash hiqeni tavën me reçel dhe mbulojeni me një leckë (garzë, peshqir) që të thithë lagështinë dhe reçeli të bëhet i trashë. Këshillohet që hapi i gatimit të përsëritet dy herë për të marrë konsistencën optimale të një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Gjatë gatimit të fundit shtoni xhelatinë.
5. Rrotulloni kapakët e reçelit, ktheni kavanozët dhe vendosini nga fundi lart.
6. Bankat me reçel i trashë gati për ruajtje.
Kapitulli 5. Video recetë