Reçel i trashë luleshtrydhe për dimër me manaferra të plota - receta klasike

Reçeli i mjedrës është një nga ato që duhet të ketë në çdo shtëpi. Dhe ka shumë të ngjarë që as nuk duhet të ekzistojë, por ekziston! Në fund të fundit, të gjithë po përpiqen të rezervojnë këtë për dimër produkti më i dobishëm. Me këtë delikatesë nuk trajtojmë vetëm ftohjet. dimër i ftohtë, por marrim edhe shumë substanca të dobishme dhe emocione pozitive. Epo, kush nuk e do atë! Duhet të jetë e vështirë t'i gjesh këto.

A e dini se mjedrat përmbajnë sasi të mëdha të acidit salicilik natyral? Ai gjithashtu përmban acide citrik, malik dhe tartarik. Prandaj, kjo kokrra të kuqe konsiderohet si agjenti më i mirë natyral antipiretik dhe anti-inflamator.

Dhe nëse jemi të ftohtë dhe shfaqen shenjat e para të ftohjes, gjëja e parë që bëjmë është të pimë çaj të nxehtë me të. Dhe pasi djersitni shumë, ndodh që sëmundja të mos shkojë më tej. Nga pirja e dy filxhanëve çaj me këtë kokrra të kuqe, nga duke u ndjerë keq thjesht nuk ka mbetur asnjë gjurmë. Berry shpesh ndihmon. Gjëja kryesore është të mos harroni të rezervoni atë për dimër! Kështu që të ketë gjithmonë një kavanoz të çmuar në frigorifer!

Pse në frigorifer? Për të ruajtur sa më shumë vitaminat dhe mikroelementet e dobishme! Manaferrat ose thjesht grimcohen me sheqer, ose për ruajtje më të mirë përgatiten në formën e një "grumi pesëminutësh" dhe më pas ruhen në frigorifer. Me këto metoda gjithçka material i dobishëm ruhen të plota.

Dhe ka diçka për të shpëtuar. Këto janë vitaminat A, C, E, kompleksi i vitaminës B. Kokrra e kuqe gjithashtu përmban një sasi të madhe kaliumi dhe kalciumi. Hekuri, i cili nxit procesin e hematopoiezës, bakri, i cili është pjesë e shumë antidepresantëve. Dhe një sërë mikroelementësh të tjerë të dobishëm.

Prandaj, duhet të rezervoni manaferrat. Nuk ka kurrë shumë prej saj. Plus, grumbullimi i tij është më i lehtë se kurrë. Është kënaqësi të përgatisni një delikatesë të shijshme, aromatike prej saj!

Unë ju ofroj 5 receta super të shpejta, por jo më pak të shijshme për përgatitjen e reçelit “pesëminutësh” të mjedrës, për përgatitjen e periudha e dimrit. Do të ndaj edhe sekretet dhe veçoritë e gatimit. Për t'u siguruar që delikatesa juaj të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme!

Do të na duhen:

mjedra -1,5 kg
sheqer -1,5 kg

Përgatitja:

1. Ne i zgjidhim manaferrat. I heqim gjethet. Ne e kontrollojmë me kujdes. Të gjitha llojet e merimangave e duan atë. Sidomos brumbujt e mjedrës të cilat shtrinin larva në të.

Ekziston një mënyrë me të cilën brumbujt e merimangës dhe larvat e tyre dalin vetë nga manaferrat. Një zgjidhje kripe bëhet në masën 1 lugë gjelle për 1 litër ujë. lugë kripë. Manaferrat vendosen në një sitë dhe sita vendoset në tretësirë. Pas 5-7 minutash, të gjitha krijesat e gjalla shfaqen. Uji me kripë kullohet dhe më pas manaferrat duhet të lahen mirë në dy ose tre ujëra.

Por ju thjesht mund ta zgjidhni atë. Ne kemi manaferrat tona, kështu që i rendisim dhe nuk i lajmë.

2. Nëse keni një kokrra të kuqe të blerë, atëherë lajeni në ujë të freskët me shumë kujdes që të mos e shtypni. Më pas heqim kërcellin. Por jo më herët, në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrën para kohe dhe të mos humbni lëngun prej saj.

3. Vendosni manaferrat në një kullesë dhe lërini që uji të kullojë dhe manaferrat të thahen pak.

4. I vendosim manaferrat në një tas ose enë tjetër në të cilën do të gatuajmë.

Nuk mund të përdoret për të përgatitur ëmbëlsira enë gatimi prej alumini. Lëngu që do të lirohet nga manaferrat humbet vetitë e tij të dobishme kur ndërvepron me aluminin.

5. Thërrmoni manaferrat. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Është më mirë të përdorni një shpatull druri ose një lugë plastike me vrima për përzierje. Lëreni të qëndrojë për 1 orë derisa sheqeri të tretet pak.

6. Vendoseni në zjarr shumë të ulët dhe përzieni herë pas here derisa i gjithë sheqeri të jetë tretur plotësisht. Më pas rrisni zjarrin dhe lëreni shurupin të vlojë.

7. Gjatë gatimit do të shfaqet shkumë, e cila do të duhet të hiqet.

Nëse shkuma nuk hiqet, ose hiqet, por jo plotësisht, atëherë reçeli shpejt mund të bëhet i thartë. Dhe e gjithë puna juaj e palodhur do të shkojë në fund!

8. Pasi të fillojë të ziejë, lëreni të ziejë për vetëm 5 minuta.

9. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbylleni fort kapakun. Mundohem të marr kavanoza të vogla. Për ta hapur dhe për të mos e ruajtur për një kohë të gjatë. Një delikatesë e hapur mund të bëhet e thartë nëse ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Dhe mund të jetë turp ta hedhësh atë.

10. Kthejeni, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

11. Është më mirë të ruani reçelin e përfunduar në frigorifer.

Reçel me kokrra të kuqe të plota

Përgatitja e manave të plota për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Manaferrat ruajnë plotësisht shijen dhe ngjyrën e tyre të bukur.

Do të na duhen:

mjedra - 1,5 kg
sheqer - 1,5 kg

Është e qartë se marrim të njëjtën sasi sheqeri si mjedrat. Prandaj, të gjithë mund të gatuajnë nga sasia që i nevojitet, por mundësisht jo më shumë se 2 kg sheqer.

Përgatitja:

1. Renditni manaferrat, shpëlajeni dhe lëreni ujin të kullojë.

2. Hedhim gjysmën e sheqerit në një legen apo enë tjetër në të cilën do të gatuajmë.

3. Shtroni të gjitha manaferrat.

5. Lëreni për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, do të lëshojë lëng dhe sheqeri do të tretet pjesërisht.

6. Vendoseni në zjarr të ulët, përzieni butësisht në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat. Sigurohemi që asgjë të mos digjet, veçanërisht derisa sheqeri të jetë tretur.

7. Kur të jetë tretur i gjithë sheqeri, ngrini zjarrin dhe vendoseni reçelin të ziejë.Mos harroni të hiqni shkumën gjatë gjithë procesit.

Nëse gatuhet vetëm në zjarr të ulët, do të humbasë ngjyrën e bukur të mjedrës.

8. Gatuani për 5 minuta.

9. Dhe menjëherë vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.

10. Ruajeni në frigorifer.

Reçeli i tërë kokrra të kuqe është një mënyrë tjetër

Do të na duhen:

mjedra -1,5 kg
sheqer - 1,5 kg

Përgatitja:

1. Rendisim dhe lajmë manaferrat. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

2. Hedhim gjysmën e sheqerit në enën në të cilën do të gatuajmë.

3. Vendosni manaferrat sipër.

4. Hidhni sipër sheqerin e mbetur.

5. Lëreni 5-6 orë që të lëshojnë lëngun dhe të tretin sheqerin.

6. Kullojeni lëngun që rezulton në një enë tjetër. E vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë.

7. Pasi të vlojë, shtoni mjedrat dhe lërini të ziejnë përsëri.

8. Gatuani për 5 minuta.

9. Hidheni përmbajtjen në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.

10. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

11. Ruajeni në frigorifer.

Reçeli i mjedrës duke përdorur ujë dhe shurup sheqeri

Do të na duhen:

mjedra -1 kg
sheqer - 1 kg
ujë - 1 gotë

Përgatitja:

1. Renditni kokrrat, shpëlajini, vendosini në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë.

2. Hidhni ujë në një enë gatimi dhe shtoni sheqer. Ziejeni shurupin në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni herë pas here në mënyrë që asgjë të mos digjet.

3. Me kujdes, që të mos dëmtohen manaferrat, hidhini në shurup dhe gjithashtu përziejini me kujdes duke përdorur një lugë të prerë. Ju thjesht mund ta rrotulloni tasin nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që manaferrat të mbulohen në mënyrë të barabartë me shurup.

4. E vëmë shurupin të vlojë. Kur të shfaqet shkuma, hiqeni me kujdes.

5. Mund të gatuani manaferrat me shurup për 5 minuta, por për ruajtje më të mirë - 10.

6. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mbajeni në frigorifer.

Mjedra me sheqer pa zier manaferrat

Manaferrat mund të përgatiten për dimër pa gatuar. Për ta bërë këtë, duhet ta shtypni duke përdorur një matës druri dhe ta mbuloni me sheqer. Merret pak më shumë sheqer sesa me metodën e vjeljes së nxehtë. Zakonisht marr 1.5 kg për kilogram manaferra. Sahara. Por kam hasur në receta që përdorin 2 kg sheqer. për kilogram manaferra.

Më pas lërini mjedrat dhe sheqerin në temperaturë ambienti derisa sheqeri të tretet plotësisht. Zakonisht më duhen rreth 24 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzihet periodikisht.

Më pas hidheni përmbajtjen në kavanoza të sterilizuara, por jo plotësisht, duke lënë pak hapësirë sipër për një jastëk “sheqer”. Hidhni sheqerin në një shtresë 1 cm, mos e përzieni dhe vidhosni kapakun. Më mirë akoma, mbulojeni me letër të trashë dhe lidhni me fjongo.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit të mjedrës

Nëse keni zgjedhur ose blerë një kokrra të kuqe të dendur, të pathërmuar, është më mirë ta gatuani të plotë.
nëse kokrra e kuqe është e rrudhur ose e butë, atëherë është më mirë ta grini. Mund ta bluani edhe manaferrën përmes një sitë
shumë nuk e lajnë atë. Ju mund ta bëni këtë nëse është e juaja ose nga pylli, dhe ju e dini se si dhe ku është rritur. Nëse jeni duke përgatitur reçel nga mjedra të blera, atëherë duhet t'i lani ato.
siç u përmend më lart, enët e gatimit prej alumini nuk përdoren për gatim
Mundohuni të përdorni një lugë druri ose plastike kur përzieni dhe vendosni reçelin në kavanoza. Është më mirë të mos përdorni enë metalike në mënyrë që manaferrat të mos oksidohen.
Në këto receta, proporcionet e manave dhe sheqerit jepen gjithmonë një me një. Sasia e sheqerit mund të reduktohet pak, kjo praktikohet. Por unë u përmbahem gjithmonë këtyre përmasave
mos u mundoni të përgatisni më shumë se 1,5-2 kg reçel në të njëjtën kohë, veçanërisht nga manaferrat e plota, në mënyrë që të mos shtypen me njëra-tjetrën me peshën e tyre.
delikatesa e përfunduar vendoset vetëm në kavanoza të sterilizuara; këshillohet që ato të sterilizohen paraprakisht dhe t'i lini të thahen plotësisht.
Kapaku i kavanozit duhet të ketë një sipërfaqe të lëmuar të llakuar. Shmangni përdorimin e kapakëve të përdorur.
mund ta mbyllni kavanozin me përgatitjen, siç bënin gjyshet tona. Domethënë, mjafton ta mbulojmë me letër të trashë dhe ta lidhim me fjongo

sa më e shkurtër të jetë koha e ftohjes, aq më e bukur dhe natyrale është ngjyra
Kavanozët mund të kthehen pas përdredhjes, ose mund të lihen pa u kthyer.
Është më mirë të ruani reçelin e përfunduar në frigorifer, ose në një bodrum të ftohtë ose në një frigorifer "Hrushovi".

Çfarë duhet të bëni nëse reçeli është fermentuar ose myk

Ka dy mënyra, e para është ta hedhësh. E dyta është të përpiqesh të kursesh!

Nëse i keni përgatitur manaferrat sipas të gjitha rregullave, por ato janë ende pak të fermentuara, hiqini nga kavanozët dhe vendosini përsëri. enë gatimi. Shtoni një gotë sheqer për çdo litër dhe ziejini për 10 minuta. Më pas vendoseni sërish në kavanoza të sterilizuara.
Kavanoza të tilla duhet të etiketohen dhe përmbajtja duhet të përdoret për pjekjen e byrekut, për të bërë komposto ose pije frutash.
nëse shfaqet myku në sipërfaqen e reçelit, atëherë hiqeni atë, më pas hiqni një shtresë 2 cm reçeli dhe përpiquni ta hani shpejt.
ose bëni të njëjtën gjë dhe hidhni 2 cm sheqer sipër, bëni një "jastëk sheqeri". Nuk ka nevojë të përzihet sheqeri.

Në këtë artikull, u përpoqa t'ju tregoj për të gjitha opsionet e disponueshme për përgatitjen e manave duke përdorur metodën "pesë minutëshe". Dhe gjithashtu vizatoi Vëmendje e veçantë mbi veçoritë dhe hollësitë e gatimit, hapja e vogël sekretet e kuzhinës. Ne shikuam gjithashtu telashet që mund të ndodhin me reçelin tonë. Dhe ne shikuam mënyrat për t'i zgjidhur ato.

Unë mendoj se tani të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin një recetë për veten e tyre sipas shijes së tyre dhe pa shumë vështirësi do të gatuajnë më të shijshmet dhe të shëndetshmet. reçel me mjedër në 5 minuta.

Ju bëftë mirë!

Reçel pesëminutësh: recetat më të mira...

Reçel me manaferra dhe fruta, në shurup dhe sheqer, me nota pikante dhe humor ekzotik... Ky art i ëmbël mund të përgatitet në vetëm pesë minuta.

Pasi u mjaftuan me dhuratat e verës bujare, është koha të filloni të kujdeseni për vitaminat e dimrit. Ruajtja e të korrave të frutave dhe manave nuk është një detyrë e rëndë dhe madje është shumë e këndshme. Për më tepër, qasje moderne kur përgatiteni për dimër, nuk i shqetëson amviset me procese të gjata të kuzhinës. Ka shumë mënyra për të ricikluar bujarinë e kopshtit. Disa zgjedhin ngrirjen, disa fruta të ëmbla të thata dhe të tjerë e dinë sekretin dhe përgatisin reçel të bukur, aromatik dhe shumë të shpejtë, në të cilin çdo vitaminë është në vendin e vet. Ky sekret quhet "Pesë minuta". Po, po, vetëm pesë minuta në sobë - dhe reçel i shijshëm nga patëllxhanë, luleshtrydhet, mollët, qershitë, kajsitë apo edhe frutat ekzotike të pasionit, mango, kumkuat - gati.

TOP 10 recetat "Pesë minuta".

Receta 1: Reçel me luleshtrydhe "Five Minute"

1 kg luleshtrydhe, 1 kg sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni.

Ky bllokim rezulton të jetë shumë "lëng" - ka pak manaferra dhe shumë shurup. Një pjesë e shurupit të pastër mund të rrotullohet veçmas nga manaferrat dhe të përdoret për pije, impregnime dhe krem pelte mbi ëmbëlsira.

Manaferrat identikë madhësia e vogël thajeni pas larjes, hiqni kërcellet. Shtoni sheqerin në një raport 1:1. Ky raport do të lejojë që luleshtrydhet të mos zihen shumë dhe të ruhen pa frigorifer.
Mbulojeni enën me manaferrat me një pecetë kuzhine dhe mos e shqetësoni për dy orë. Kjo kohë do të kërkohet që luleshtrydhet të lëshojnë shumë lëng.
Duke u mbytur në lëngun e vet Ziejini luleshtrydhet në zjarr të ulët derisa të vlojnë. Hiqni me kujdes shkumën e prerë me një lugë të prerë dhe tundeni enën me luleshtrydhet lehtë në mënyrë që kokrrat e poshtme të mos ngjiten në fund. Është më mirë të mos e trazoni reçelin me lugë - luleshtrydhet do të humbasin integritetin e tyre.
Pak para se të ziejë, hidhni lëng limoni në enë. Kjo do të parandalojë kristalizimin e birrës së përfunduar dhe në të do të shfaqet një thartirë e këndshme.
Pas pesë minutash zierje të butë, derdhni luleshtrydhet në kavanoza të përgatitura për mbyllje, mbyllini, kthejini mbi kapak dhe izoloni për një ditë.

Receta 2: Reçel me kaleidoskop nga manaferrat e ndryshme në 5 minuta

Përbërësit për 7 kanaçe me 0,5 l: 0,3 kg çdo rrush pa fara, 0,5 kg manaferra, mjedra, luleshtrydhe, 2-2,3 kg sheqer.

Lani dhe renditni të gjitha manaferrat: hiqni sepalet nga luleshtrydhet, dhe bishtat dhe "përparme" nga manaferrat dhe rrush pa fara.
Mbulojini kokrrat e përgatitura me rërë të ëmbël dhe vendosini menjëherë në zjarr të ulët. Duke e trazuar, prisni derisa reçeli të "fryhet", hidheni në kavanoza të përpunuara me kujdes.
Dërgoni kavanoza me reçel për sterilizim: zhyteni në një enë me ujë të valë deri në nivelin e "varëse rrobash". Ziejini kavanozët për një çerek ore, rrotulloni.
Mbajeni reçelin me kokë poshtë për një ditë nën një batanije. Më pas dërgojeni në një qilar të freskët, ku do ta gjejë dimri.

Receta 3: Reçel kajsie në shurup “Five Minute”.

Përbërësit për 2 kanaçe prej 0,5 l: 1 kg kajsi, 1,1 kg sheqer, 200 ml ujë.

Lani kajsitë me një furçë, hiqni gropat dhe pritini në feta të vogla.
Transferoni tulin me lëng në një enë për të bërë reçel, duke e spërkatur me sheqer të grimcuar (900 g).
Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri i grimcuar (200 g të mbetura). Pas zierjes, gatuajeni derisa kokrrat e sheqerit të zhduken plotësisht.
Derdhni shurupin e përfunduar në një tas me kajsi dhe lëreni për disa orë, duke i lënë frutat të zhyten në shurup dhe të lëshojnë më shumë lëng.
Masën e kajsisë e ngrohim derisa të vlojë, e ulim temperaturën dhe e ziejmë duke e trazuar edhe për pesë minuta të tjera.
Hidhni reçelin e kajsisë në shurup në të sterilizuar në një mënyrë të përshtatshme kanaçe, rrokulliset.
Pasi të ftohet gradualisht nën një batanije të ngrohtë, ruajeni reçelin jashtë mundësive të nxehtësisë dhe diellit.

Receta 4: Reçel qershie pesëminutëshe

Përbërësit për 3 kanaçe prej 0,5 l: 1 kg qershi të pjekura, 0,5-0,7 kg sheqer të grimcuar.

Renditni qershitë, shpëlani në një kullesë dhe lëreni ujin të thahet plotësisht nga manaferrat.
Hiqni me kujdes gropat nga qershitë. Ju mund të përdorni një fije flokësh të rregullt për të stiluar flokët tuaj - fara do të dalë shpejt dhe kokrra do të humbasë më pak lëng.
Frutat i vendosim në një tas të thellë dhe i mbulojmë me sheqer të grimcuar, i përziejmë. Qershitë do të jenë gati për gatim kur të lëshojnë lëng nën ndikimin e sheqerit. Kjo mund të zgjasë tre deri në pesë orë.
Gatuani qershitë në lëngun e tyre në zjarr të ulët, duke i përzier dhe duke hequr shkumën rozë. Pesë minuta pas zierjes, qershitë në shurup mund të transferohen në kavanoza të avulluara ose të ngrohura në furrë.
Lërini kavanozët të mbështjellë dhe të kthyer përmbys për 24 orë që të ftohen gradualisht. Ruani në një qilar, bodrum ose frigorifer të freskët.

Receta 4: Reçel pjeshke me bajame nga Elena Chekalova

Prezantuesja e njohur televizive dhe specialistja e kuzhinës nuk pranon role të ëmbla me përmbajtje të lartë sheqeri. Ajo sugjeron përgatitjen e reçelit me sasinë e sheqerit të grimcuar që është i nevojshëm vetëm për një shije të këndshme dhe pa vëmendje. Sigurisht, një bllokim i tillë nuk do të zgjasë në qilar për tre vjet, por nuk ka pse! Afati i ruajtjes së tij është vetëm 6 muaj. Por kush do të presë gjashtë muaj për të shijuar ushqime të pabesueshme? ëmbëlsirë e shijshme nga Elena Çekalova?!

Përbërësit për 8 kanaçe prej 0,5 l: 3 kg pjeshkë pak të papjekura, 3 portokall të mëdhenj, 300 g bajame, 1,5 kg sheqer.

Hiqni lëkurën e portokallit të larë mirë, shtrydhni të gjithë lëngun dhe shtoni lëkura të lëkurës në të.
Përvëloni arrat e bajames me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën e zbutur. Vendosni bajamet e qëruara në një peshqir letre në një shtresë dhe thajini (3 orë). Vendosni arrat në një enë me kapak.
I heqim therrizat nga pjeshkët, i presim frutat në copa të mëdha, i mbulojmë me sheqer dhe i hedhim lëngun dhe lëkurën e portokallit.
Kur pjeshkët mbushin enën me lëng (kjo do të zgjasë disa orë ose gjatë natës), mund të bëni reçelin. Pasi përzierja të vlojë në zjarr të ulët, hiqni shkumën, përzieni dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.
Përsëriteni këtë proces gatimi për tre ditë rresht. Zierja e shkurtër në disa faza do ta bëjë reçelin transparent dhe të trashë. Në fazën e fundit mund të shtoni arra.
Rrokullisni reçelin e zier me arra në gotën e përgatitur, të ftohet në kushte temperatura e dhomës dhe ruajeni në ndarjen e poshtme të frigoriferit.

Receta 5: Reçel me erëza patëllxhanë me banane "Pyatiminutka"

Ëmbëlsirat kanë një dashuri të fshehtë për reçelin e patëllxhanëve dhe klasikët lavdërojnë shijen e tij në veprat e pavdekshme. Dhe kjo nuk është pa arsye! Të pushton që në lugën e parë, e më pas është e pamundur të ndalosh... Kjo ode i kushtohet reçelit klasik të patëllxhanëve, por nëse e pasuroni shijen e tij me banane dhe erëza, do të merrni një kryevepër të vërtetë kulinare.

Për 2 kanaçe prej 0,5 l: 500 gr patëllxhanë shumë të pjekur, 1 banane, 500 g sheqer, 3 karafil, 1 shkop kanelle.

Hiqni kërcellet nga manaferrat e lara dhe grijini mirë manaferrat me një llaç druri.
Shtoni bananen e prerë në feta të holla në manaferrat dhe spërkatni gjithçka me sheqer të grimcuar. Lëreni përzierjen të marinohet për dy orë.
Vendosni kutitë e kanellës dhe karafilit në një tas me patëllxhanë dhe banane. Vendoseni në tenxhere dhe gatuajeni për katër minuta.
Vendosni reçelin e bananes dhe patëllxhanëve në kavanoza të përvëluara dhe mbylleni hermetikisht. Kavanozët duhet të ulen dhe të ftohen përpara se të futen në qilar.

Receta 6: Reçel me raven dhe luleshtrydhe me dy shtresa

Përbërësit për 3 kanaçe me 0,5 l:
Shtresa e ravenit: 500 g raven, 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni, 300 g sheqer, 2 g pektinë.
Shtresa e luleshtrydheve: 500 g luleshtrydhe, 2 g pektin, 300 g sheqer, 2 lugë gjelle. lugët lëng limoni.

Shtresë raven

Hiqni lëkurën e sipërme nga raven. Kjo është e lehtë për t'u bërë nëse e kapni skajin me thikë dhe e tërhiqni në skajin tjetër.
Pritini kërcellet në kube (1 cm). Shtoni sheqerin (250 g) dhe shtoni lëngun e agrumeve.
Zieni përbërësit e përzier duke i përzier derisa copat e ravenit të shpërbëhen në fije.
Përziejmë pektinën me pjesën tjetër të sheqerit dhe e hedhim në raven në pjesë të vogla, duke e shoqëruar këtë veprim me përzierje të vazhdueshme. Ziejeni për një minutë.
Mbushni kavanozët e përvëluar përgjysmë me reçelin e valuar të ravenit. Ndërsa është duke u përgatitur Reçel luleshtrydhe, shtresa e parë do të vendoset me një film që do të parandalojë përzierjen e shtresave.

Përgatitni shtresën e luleshtrydheve në të njëjtën mënyrë si raven:

Luleshtrydhet mund të bëhen pure në blender, ose të priten në katërsh.
Shtoni 250 g sheqer në manaferrat dhe derdhni lëng limoni.
Pasi luleshtrydhet të ziejnë, shtoni me kujdes pektinën me sheqerin e mbetur dhe ziejini për një minutë.
Hidhni ngadalë dhe me kujdes reçelin e luleshtrydheve mbi shtresën e ravenit, shtrëngoni kavanozët dhe pasi të jenë ftohur i zhvendosni në një dollap ose qilar.

Receta 7: Reçeli me mjedër-manaferra "Five Minute"

Përbërësit për 7-8 kanaçe me 0,5 l: 2 kg sheqer, 1 kg manaferra, 1 kg mjedra.

Renditni manaferrat dhe mjedrat dhe shtoni sheqer në enë të veçanta, duke përdorur 1 kg sheqer të grimcuar për çdo kokrra të kuqe. Ata duhet të futen në lëngun e tyre gjatë natës.
Kullojeni lëngun e të dy manave në një tas të madh bakri. Nëse sheqeri është vendosur në fund të enëve, ai gjithashtu duhet të shtohet në lëng.
Duke e trazuar, gatuajeni shurupin e manave në zjarr të ulët derisa të tretet i gjithë sheqeri. Kur lëngu të vlojë, kalojini mjedrat dhe manaferrat në tigan.
Gatuani për pesë minuta. Nëse në sipërfaqe shfaqet shkumë, hiqeni me një lugë. Pas 8 orësh ziejmë sërish reçelin (rreth pesë minuta).
Derdhni shurupin e përfunduar me manaferrat në kavanoza të ziera me avull dhe mbylleni. Jam me të thellë vjollcë dhe me një shije po aq të thellë, mund ta shërbeni menjëherë me çaj ose ta zhvendosni në qilar për të pirë çaj dimëror.

Receta 8: Jam me Bukuria franceze: luleshtrydhe-fruta pasion-ujë trëndafili

Kjo bllokim i pazakontë vjen nga një pastiçeri e vogël pariziane, Patisserie Artisanale, Les petits mitrons. Quhet "Dashuri". Fraises - Pasioni - Trëndafila" ose "Dashuri. Luleshtrydhe-Pasion-Trëndafila.” Emri shpreh me saktësi karakterin e reçelit të luleshtrydheve me pasion ekzotik dhe petalet e trëndafilit. Ngjyra e pasur dhe shija e ndritshme do të mbeten në kujtesën tuaj përgjithmonë.

Përbërësit për 3 kanaçe me 0,5 l: 1 kg luleshtrydhe, 80 g pure frutash pasioni ose 6 fruta, 600 g sheqer, 15 ml ujë trëndafili, 3 g pektinë.

Pritini luleshtrydhet e qëruara në një blender.
Është më mirë të merret tul i freskët i frutave të pasionit; pureja e ngrirë dhe e grimcuar nuk përmban fara, të cilat duken shumë bukur në një kavanoz me reçel. Për më tepër, pureja do ta bëjë reçelin e përfunduar të turbullt.
Bashkoni purenë e luleshtrydheve me frutat e pasionit dhe shtoni 550 g sheqer, përzieni dhe vendoseni në sobë.
Duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni reçelin për pesë minuta pasi të vlojë. Është e nevojshme të hiqni shkumën, përndryshe ëmbëlsira nuk do të jetë transparente në qelibar. Shkuma aromatike mund të shërbehet me petulla.
Përziejmë pektinën dhe 50 gr sheqer, shtojmë në masë të hollë në masën totale dhe më pas ziejmë edhe 1 minutë.
Reçelit të vluar shtoni ujë trëndafili, por pasi ta hiqni pianurë. Përziejeni dhe transferoni "pasionin e luleshtrydhes" në kavanoza të sterilizuara. Ruani reçelin me sharm francez në një vend të errët.

Receta 9: Përbërja me diell e nektarinës, gëlqeres dhe trumzës

Gjëja kryesore për këtë reçel janë nektarinat e pjekura dhe shumë të lëngshme. Trumza pikante mund të zëvendësohet me nenexhik "ëmbëlsirë" ose barishtet mund të hiqen fare nga receta.

Përbërësit për 3 kanaçe me 0,5 l: 1 kg tul nektarine, 600 g sheqer, 1 gëlqere, degëz trumze, 3 g pektinë.

Qëroni nektarinat dhe hiqni farat.
Frutat i bëjmë pure me blender, i shtojmë puresë 550 gr sheqer, i hedhim një lëng të vogël gëlqereje dhe i shtojmë trumzën.
Kur përzierja e frutave të fillojë të gurgullojë, ngadalë dhe pa ndalur së përzieri purenë, shtoni pektinën e përzier me sheqer. Duke vazhduar përzierjen, ziejeni përzierjen për një minutë. Hiqni degën e trumzës nga reçeli i përgatitur.
Rrokullisni reçelin me diell në kavanoza të përgatitura dhe ruajeni në një vend të fshehur nga drita.

Receta 10: Reçeli me piper: pjepër, mango dhe djegës në 5 minuta

Përbërësit për 5 kanaçe me 0,5 l: 500 g tul mango (3 fruta të mëdha) dhe pjepër, 500 g sheqer për reçel (me pektinë), limon, 1/8 lugë çaji kanellë dhe pluhur djegës (ose majën e një bishtaja të freskët).

Pritini tulin e pjeprit dhe mangos në copa (1,5-2 cm).
Hiqni lëkurën e limonit me një rende dhe nxirrni lëngun. Hidhni sipër mangos dhe pjeprit.
Hidhni rërë të ëmbël në fetat e frutave dhe lëreni për disa orë në mënyrë që përzierja të lëshojë lëng.
Masën me lëng vendoseni në një tas me fund të trashë dhe gatuajeni derisa të fillojnë të shfaqen flluskat e para të vlimit. Hiqeni nga pianura, mbulojeni dhe lëreni të piqet gjatë gjithë natës.
Ne mengjes e bejme masen pure, e ziejme, i shtojme kanellen dhe djegesin pluhur, e ziejme edhe 3-4 minuta.
Hidhni reçelin e zier me pjepër-mango në kavanoza të trajtuara me avull ose ujë të vluar, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet. Ju mund ta hani reçelin të nesërmen, por është më mirë të ruani "verën" e ndritshme dhe aromatike për mbrëmjet komode të dimrit.

Si të gatuani për pesë minuta: këshilla

Reçeli i Pyatiminutka është i dashur nga shumë kuzhinierë modernë. Ata ndajnë me dëshirë këshilla që do të ndihmojnë në përgatitjen e këtij reçeli "të pjekjes së hershme" pa surpriza të pakëndshme:

Për reçelin me konsistencë të trashë dhe uniforme, janë të përshtatshme fruta/manaferra të buta, me lëng, të pjekura mirë. Nëse reçeli duhet të bëhet me copa frutash në shurup ose manaferra të plota, është më mirë të merrni fruta pak të papjekura.
Avantazhi i reçelit pesëminutësh është se trajtimi i shkurtër termik nuk e dëmton integritetin e frutave. Për ta ruajtur në një kavanoz, mos e përzieni reçelin me lugë gjatë gatimit, është më mirë ta tundni butësisht tiganin.
Sasia e sheqerit në recetat pesëminutëshe varion nga 0,5 kg në 1,5 kg për kilogram fruta. Sa më pak sheqer, aq më e shkurtër jetëgjatësia e reçelit të përfunduar.
Ju gjithashtu mund të gatuani qershi "pesë minutëshe" me gropa - shija do të jetë më e pasur dhe me nota të këndshme bajame. Por para se të gatuani, është më mirë t'i shponi manaferrat me një gjilpërë ose t'i përvëloni me ujë të valë. Në këtë mënyrë qershitë do të zhyten më mirë në shurup.
Kavanozët për reçelin, të cilët duhen vetëm pesë minuta për t'u përgatitur, duhet të sterilizohen në mënyrë të përsosur, përndryshe reçeli do të "shpërthejë" para dimrit.

Pesë minuta - reçel me kohë minimale dhe përfitim maksimal. Gatimi i tij është kënaqësi, por ngrënia e tij... është tjetër! Hapur në dimër Kavanozi mban erë vere të freskët, vapë të mesditës, rehati në shtëpi dhe çaj në mbrëmje mes njohësve të kënaqësisë së frutave dhe manaferrave të ëmbla.

A po prisni me padurim fillimin e sezonit të manave të lira si unë, kështu që mund të filloni me një zhurmë? bëj reçel? Ka diçka pothuajse mistike në këtë proces, kur qëndroni pranë legenit dhe përzieni pijen që gurgullon me një lugë (gjithmonë prej druri!).

Luleshtrydhe, qershi, rrush pa fara, mjedra, manit... nje kenge! Kavanoza në rreshta të rregullt mbushin gradualisht raftet në dollap.

Mos mendoni se po ju bëjmë thirrje ta ktheni banesën tuaj në një filial të një konservimi! Por sa e mrekullueshme është: në dimër, ndërsa pini çaj, shijoni një ëmbëlsirë aromatike verore nga një kavanoz...

Në epokën tonë të çmendur të presionit të vazhdueshëm të kohës, recetat e gjysheve dhe nënave, kur reçeli gatuhej për një kohë të gjatë dhe në disa faza, po humbasin rëndësinë e tyre. Unë dua të bëj gjithçka shpejt, në mënyrë që një herë, dy herë, të jetë bërë! Këtu kujtoni të famshmit bllokim pesë minutësh, e cila mund të përgatitet nga çdo manaferra.

Reçel i shpejtë

Sa më pak të gatuhet reçeli, aq më i shëndetshëm është, manaferrat ruajnë shijen e tyre, forma dhe aroma. Për recetën e mëposhtme, mjedrat, rrush pa fara, luleshtrydhet dhe qershitë janë ideale.

PËRBËRËSIT

1 kg manaferra
1 kg sheqer
4 lugë gjelle. l. lëng limoni (nuk ka nevojë të shtoni në qershi)

GATIMIN

Renditni manaferrat e pjekura dhe lajini ato; hiqni gropat nga qershitë. Shtoni sheqerin dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.
Në mëngjes, vendoseni tasin me manaferrat në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, lëreni të ziejë. Pasi të vlojë, shtoni lëng limoni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylle atë. Për mua, është më e përshtatshme të përdor kavanoza 250 ml me kapak vidhash. Ndërsa reçeli po flluskojë, i ziej kapakët dhe i sterilizoj kavanozët në mikrovalë.
Kavanozët e mbyllur të reçelit i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim për disa orë derisa të ftohen.

Rendimenti i përafërt i produktit të përfunduar varet nga manaferrat: nga mjedrat, luleshtrydhet, rrush pa fara - 1 litër, nga qershitë - 1,6 litra (për shkak të bollëkut të lëngut). Testuar: përgatitjet e bëra në shtëpi ruhen në mënyrë perfekte në një apartament të qytetit jashtë frigoriferit, nuk thahen ose shpërthejnë.

Reçeli me luleshtrydhe me kokrra të plota "5 minuta" sipas recetës klasike është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Amvisat pa përvojë mund të mendojnë se një përgatitje e tillë mund të bëhet në 5 minuta, në bazë të emrit. Por kjo nuk është e vërtetë! Emri i reçelit nuk pasqyron thelbin e gatimit. Procesi i gatimit në vetvete zhvillohet në disa faza. Në fakt, 5 minuta është koha për çdo fazë të gatimit.

Sot do t'ju tregojmë se si mënyrë tradicionale bëni luleshtrydhe të shijshme dhe si t'i mbani manaferrat të paprekura. Secila amvise ka recetën e saj, por të gjitha e marrin për bazë metodë klasike gatim. Menyra me e mire zbulohet përmes eksperimentimit, ndaj mos kini frikë të përpiqeni të krijoni diçka të re. Falë kësaj, shfaqen receta të reja.

Reçel "5 minuta" sipas recetës klasike

Para se të filloni të përgatisni reçelin e luleshtrydheve me manaferrat e plota "5 minuta" sipas recetës klasike, duhet të kuptoni se parimi i gatimit i përshtatet çdo amvise, sepse manaferrat mund të jenë të thartë ose, anasjelltas, të ëmbla.

Vlen gjithashtu të merret parasysh se luleshtrydhet mund të jenë më të holla ose më të thata. Gjithashtu merren parasysh shijet e të gjithë familjes: disave u pëlqen reçeli i hollë, të tjerëve reçeli i trashë.

Produktet e kërkuara:

luleshtrydhe - 1 kilogram;
sheqer - 1 kilogram.

Procesi i gatimit:

Manaferrat e freskët duhet të renditen mirë në mënyrë që të mos ju prishen. Lajmë luleshtrydhet dhe i presim copat. Lani përsëri manaferrat tërësisht, përpiquni të mos shtypni. Kjo është një fazë e rëndësishme e gatimit, sepse nëse ushqimi i kalbur ose i ndotur futet në kavanoz, atëherë e gjithë puna do të zbresë në kullim, pasi në kavanoz do të krijohet myk. Më pas kokrrat e lara i vendosim në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë.

Më pas, transferoni manaferrat në një tas të pastër, mundësisht alumini. Sipër spërkatni sheqer dhe lëreni mënjanë. Është më mirë të përgatisni gjithçka paraprakisht në mbrëmje, në mënyrë që manaferrat dhe sheqeri të qëndrojnë gjatë gjithë natës. Nuk ka nevojë të përzihet.

Deri në mëngjes sheqeri duhet të shkrihet. Edhe nëse nuk është tretur plotësisht, vendoseni enën në sobë me nxehtësi të ulët. Shkundni enën me manaferrat herë pas here. Së shpejti lëngu duhet të shfaqet rreth skajeve. Gradualisht sheqeri do të kthehet në shurup të ëmbël.

Sapo të shfaqet shkuma, nxehtësia duhet të zvogëlohet dhe shkuma të hiqet. Pas 5 minutash nga momenti i zierjes, hiqeni reçelin nga soba për 12 orë. Manipulime të ngjashme kryhen 3 herë.

Përgatisim kavanozët. Së pari, shpëlajeni tërësisht dhe fshijeni të thatë, pas së cilës ne sterilizojmë në çfarëdo mënyre. Kavanozët mund t'i vendosni në furrë dhe t'i mbani për rreth 15 minuta në 150 gradë.

Më pas ziejmë kapakët dhe ziejmë reçelin. Hidhni manaferrat së bashku me shurupin në kavanoza dhe rrotulloni.

Kthejini copat me kokë poshtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Pastaj reçelin e përfunduar të luleshtrydheve me manaferrat e plota sipas recetës klasike e transferojmë në bodrum.

Reçel “5 minuta” me limon

Përdorimi i jep reçelit një shije të pazakontë dhe aromë të patejkalueshme. Pavarësisht se përgatitja zhvillohet në disa faza, kjo recetë konsiderohet e shpejtë.

Produktet e kërkuara:

luleshtrydhe - 500 gram;
sheqer - 400 gram;
gjysmë limoni.

Procesi i gatimit:

Lëkurën e limonit e qërojmë pa shtresën e bardhë (e heqim fare). Shtrydhni lëngun e limonit.

Lani manaferrat tërësisht, renditini dhe grisni kërcellin. Vendosini ato në një filxhan.

Shtoni sheqer. Grini lëkurën dhe spërkatni sipër sheqerin. Shtoni lëngun.

Vendoseni filxhanin në zjarr të ulët dhe prisni derisa sheqeri të tretet. Që nga momenti i zierjes, matni për 5 minuta dhe hiqni shkumën siç duket.

Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni reçelin të qëndrojë për një orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe gatuajeni për 5 minuta, lëreni për një orë. Gatimi bëhet në 3-4 faza.

Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara më parë dhe rrotullojeni. Kthejini pjesët me kapakë poshtë dhe mbështillini në një batanije. Kur kavanozët të jenë ftohur, transferojini në bodrum.

Reçeli i luleshtrydheve me manaferrat e plota "5 minuta" sipas recetës klasike është gati. Ju bëftë mirë!

A e përgatisni reçelin me luleshtrydhe për dimër?
Votoni

Reçel i trashë luleshtrydhe

Shumë amvise përdorin këtë recetë për të bërë të trashë. Sekreti i trashësisë është i thjeshtë - xhelatina. Ky komponent ndihmon që shurupi të trashet më shpejt.

Produktet e kërkuara:

luleshtrydhe - 1 kilogram;
sheqer - 1,5 kilogramë;
ujë - 250 ml;
xhelatinë - gjysmë lugë çaji.

Procesi i gatimit:

I zgjidhim luleshtrydhet e blera: i hedhim ato të buta, të kalbura, i heqim kërcellin.

Shpëlajmë me kujdes disa herë në mënyrë që të mos dëmtojmë manaferrat.

Më pas vendoseni filxhanin në sobë dhe zieni, përzieni vazhdimisht dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ulët.

Kur reçeli të jetë ftohur, mund ta hidhni në kavanoza dhe ta rrotulloni.

Ja sa shpejt dhe lehtë mund të përgatisni reçelin e luleshtrydheve me manaferrat e plota “5 minuta” sipas recetës klasike. Rezulton i trashë dhe i shijshëm, i përsosur për petullat.

Recetë me acid citrik të shtuar

Si përbërës kryesor për përgatitjen e reçelit me luleshtrydhe, shumë amvisa preferojnë ta përdorin manaferrat. Pika kryesore e kësaj recete është acidi citrik.

Produktet e kërkuara:

luleshtrydhe - 1,5 kilogramë;
sheqer - 500 gram;
acid citrik - gjysmë lugë çaji.

Procesi i gatimit:

I rendisim me kujdes kokrrat dhe i ndajmë nga bishtat. E shpëlajmë disa herë që të mos mbetet papastërti.
Hidhni sheqerin në një tenxhere alumini dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ju duhet të merrni një shurup të ëmbël. Mos harroni të përzieni përzierjen.
Shtoni acidin citrik dhe përzieni përsëri.
Shtoni manaferrat dhe ziejini për 5 minuta. Më pas hidheni reçelin në kavanoza dhe mbylleni. Kthejeni kapakun me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije. Pasi kavanozët të jenë ftohur i kalojmë në qilar ose bodrum.

Nëse nuk ka vend për të ruajtur reçelin e gatshëm të luleshtrydheve me manaferrat e plota "5 minuta" sipas recetës klasike, atëherë mund ta vendosni në frigorifer. Do të zgjasë patjetër deri në dimër.

Reçel me manaferra të ngrira

Reçeli mund të bëhet edhe nga manaferrat e ngrira. Ata, ashtu si ato të freskëta, ruajnë në mënyrë të përkryer të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe shije.

Produktet e kërkuara:

manaferrat e ngrira - 1 kilogram;
sheqer - 2 kilogramë.

Procesi i gatimit:

Manaferrat e ngrira duhet të spërkaten me sheqer dhe të përzihen.
Përbërja duhet të qëndrojë për gjysmë dite. Pastaj ju duhet të përzieni gjithçka përsëri. Vendoseni filxhanin në zjarr të ulët.
Pasi të vlojë, hiqni çdo shkumë që shfaqet. E trazojmë gradualisht për 5 minuta, e fikim zjarrin dhe pas gjysmë ore e heqim nga soba.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Bllokimi i ftohur mund të transferohet në bodrum. Reçeli është një pjatë e thjeshtë, mund ta përgatisë edhe një amvise pa përvojë.

Përshëndetje! Shumë shpejt kokrra ime e preferuar do të piqet - luleshtrydhet, nga të cilat së shpejti do të përgatis ushqim të shijshëm për dimër reçel i trashë me kokrra të plota. Dhe sigurisht, të dashur miq, do të ndaj me ju recetat që i bëj vetë.

Me petulla dhe petulla thjesht fluturon larg. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për lubrifikimin e shtresave midis shtresave në ëmbëlsira. Dhe ngrënia e tij me lugë është një kënaqësi e vërtetë më vete. Më pëlqen shumë ta shtoj direkt në një filxhan çaj së bashku me manaferrat.

Dhëmbët e mi të ëmbël duhet të luftojnë për të shqyer kavanozët me produktin, përndryshe ata thjesht nuk do të mbijetojnë deri në dimër. Bëj shaka, por në çdo shaka ka një kokërr humori.

Nëse nuk keni gatuar kurrë më parë siç përshkrova, atëherë sigurohuni që ta provoni. Ju garantoj se nuk do të pendoheni! Por është më mirë ta fshehni më tej nga fëmijët dhe ta jepni në pjesë, pasi ngrënia e shumë ëmbëlsirave është ende e dëmshme.

Kjo metodë është e preferuara ime sepse gatuhet shumë shpejt, ruhet në temperaturën e dhomës dhe është thjesht tepër e shijshme. Një festë e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Përbërësit:

Luleshtrydhe (Victoria) - 1 kg
Sheqeri - 1 kg
Lëng limoni - 2/3 lugë gjelle
Acidi citrik - 1/5 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, lani manaferrat dhe hiqni gjethet. Nëse gjeni shumë të mëdha, pritini në gjysmë apo edhe në katërsh. Vendoseni në një tenxhere.

Tava duhet të jetë me fund të trashë ose të emaluar.

2. E mbushim me sheqer, e mbyllim kapakun dhe e lëmë për 8 orë në mënyrë që të nxjerrë lëng. Mund ta lini vetëm gjatë natës.

3. Pas kësaj kohe vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë. Sheqerin që është ulur poshtë e trazojmë me shumë kujdes që të mos digjet. Shtoni 1 lugë ëmbëlsirë lëng limoni dhe përzieni pak.

4. Sapo të vlojë, fikni sobën, hiqni shkumën dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mos e mbuloni derisa reçeli të jetë ftohur në temperaturën e dhomës. Më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni për 6-8 orë. Do të ngjyhet tërësisht në shurup.

5. Pas kësaj vendoseni në zjarr mesatar dhe ngroheni derisa të vlojë. Shtoni një majë të vogël atje acid citrik. Do të ndihmojë në ruajtjen e shkëlqimit të manave gjatë zierjes. Kur të vlojë, gatuajeni për 1 minutë dhe fikeni menjëherë sobën. Hiqni çdo shkumë nëse ka.

Kur bëj reçel, shkumën nuk e hedh askund, por e vendos në një disk. Është aq e shijshme sa është e pamundur t'i rezistosh.

6. Më pas, mbushni kavanozat e parasterilizuara. I mbyllim me kapak të zier, i kthejmë nga ana dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht. Një reçel i tillë mahnitës me aromën dhe shijen e luleshtrydheve të freskëta nuk ka gjasa të mbetet me ju deri në pranverë.

Si të përgatisni reçel të trashë luleshtrydhe për dimër? Recetë hap pas hapi si ajo e gjyshes

Sigurisht që preferoj biskotat pesëminutëshe me luleshtrydhe, por ndonjëherë dua të gatuaj sipas recetës së gjyshes. Kjo delikatesë rezulton e trashë dhe ngjitëse, kokrra të kuqe pas kokrra të kuqe.

Pikërisht këtë më ka trajtuar gjyshja si fëmijë dhe ndonjëherë e gatuaj edhe unë, pavarësisht se kërkon më shumë kohë. Zihet në disa faza, por rezulton i ëmbël dhe shumë i shijshëm. Dhe një nostalgji e tillë ...

Përbërësit:

Luleshtrydhe - 1 kg.
Sheqeri - 600 gr.
Acidi citrik - 1/8 lugë çaji

Kokrra duhet të jetë e pjekur, jo e tepërt. Preferohet një madhësi.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, shpëlani manaferrat tërësisht, mundësisht në një legen. Më pas transferojeni në një kullesë dhe mund ta shpëlani sërish. ujë të rrjedhshëm. Shtrojini ato në një të pastër peshqir kuzhine që ato të thahen.

2. Pasi të thahen, duhet të hiqni gjethet dhe të vendosni luleshtrydhet në një tas. Nëse hasin manaferrat e mëdha, ato mund të priten në gjysmë. Më pas derdhni të gjithë sheqerin, mbyllni kapakun dhe lëreni për disa orë, mundësisht gjatë natës.

Bëni shtresa me sheqer dhe luleshtrydhe. Fillimisht gjysma e manave, pastaj gjysma e sheqerit dhe gjithashtu shtresën tjetër me sheqer. Thjesht lëmoni sheqerin sipër.

3. Do të japë lëng gjatë natës. Hiqni manaferrat në një pjatë të veçantë. Vendoseni enën me sheqer dhe lëng në zjarr. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.

4. Lëreni të ziejë. Hiqni shkumën dhe gatuajeni për rreth 5-7 minuta. Lëngu i luleshtrydheve duhet të ulet pak. Më pas vendosni manaferrat atje dhe lërini të ziejnë në zjarr të lartë, duke i trazuar pak. Pasi të vlojë, fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet. Mund ta mbuloni pjesën e sipërme me garzë ose ndonjë pëlhurë tjetër të lirshme.

Zakonisht duhen 6-8 orë për tu ftohur. Mund të filloni në mëngjes dhe në mbrëmje ato do të ftohen.

5. Kur reçeli të jetë ftohur plotësisht, ndizni përsëri nxehtësinë dhe vendoseni shpejt në një valë. Sapo të vlojë fikim sërish zjarrin dhe e lëmë të ftohet plotësisht dhe të qëndrojë.

Nëse dëshironi që manaferrat të jenë më të dendura, mund t'i zieni në të njëjtën mënyrë edhe 1-2 herë të tjera. Por kjo nuk është e nevojshme, megjithëse e përsëris këtë procedurë edhe një herë.

6. Hapi tjetër është zierja në trashësinë e dëshiruar. Dhe për të parandaluar që ajo të bëhet e sheqerosur, shtoni acid citrik të tretur në një sasi të vogël uji të pastër.

7. Tani vendoseni reçelin në zjarr të ulët dhe prisni që të vlojë. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera. Ju mund të kontrolloni trashësinë në pllaka. Hidheni pak mbi të. Nëse pika nuk përhapet, atëherë është gati. Nëse e dëshironi edhe më të trashë, gatuajeni edhe pak.

Ndërsa është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

8. Hidheni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza dhe mbështillni kapakët ose rrotulloni ato. Kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet plotësisht.

9. Pas ftohjes, mund ta hiqni reçelin në çdo vend të përshtatshëm. Do të merrni një delikatesë të shijshme për dimër.

Receta më e mirë hap pas hapi pesë minutëshe pa gatuar manaferrat

Këtu është një nga mënyrat e mia të preferuara. Këtu nuk keni nevojë të gatuani luleshtrydhet, dhe për këtë arsye ato dalin me aromën e manave të freskëta. Thjesht e shijshme.

Përbërësit:

Luleshtrydhe - 2 kg
Sheqeri - 1 kg
Ujë - 0,5 gota
Lëng i gjysmë limoni

Përgatitja:

1. Shpëlajini manaferrat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni kërcellet dhe kullojini uji i tepërt përmes një sitë. Më pas lëreni të thahet pak dhe vendoseni në një enë ose tigan.

Sigurohuni që manaferrat të mos prishen. Merrni vetëm të plota dhe të pjekura, përndryshe reçeli juaj do të shijojë fermentim.

2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqerin, vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini për 5-7 minuta. Shurupi duhet të bëhet i trashë, por jo i bardhë. Për të parë nëse është gati, merrni pak nga ajo në një lugë dhe fryni lehtë. Nëse bëhet viskoz dhe pak i ngrirë, është gati.

3. Derdhni shurupin e përfunduar në manaferrat dhe lëreni të ftohet. Luleshtrydhet do të japin Lëng i freskët. Më pas kullojeni të gjithë lëngun përmes një sitë në një tenxhere dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Shtoni lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit. Hidhni përsëri lëngun e zier mbi manaferrat dhe lërini të ftohen plotësisht. Pastaj përsërisni këtë procedurë përsëri.

Nëse dëshironi që reçeli të jetë më i trashë, thjesht shtoni më shumë sheqer dhe zieni.

4. Pas zierjes së tretë vendosim manaferrat në kavanoza sterile dhe mbushim me shurup. Rrotulloni kapakët, ktheni kavanozët, mbulojini me një batanije dhe lërini brenda natës.

Reçeli i përgatitur në këtë mënyrë ka ngjyra e ngopur, aromë të këndshme dhe shijen e mahnitshme të verës. Manaferrat duken të jenë të freskëta, vetëm nga kopshti.

Video se si të bëni reçelin e luleshtrydheve në mënyrë që manaferrat të jenë të plota

Në mënyrë që ju të kuptoni më në fund se si të gatuani siç duhet një ëmbëlsirë të tillë, unë kam zgjedhur një video të shkurtër të detajuar për ju. Pas shikimit, mendoj se nuk do të keni më pyetje.

Për 1 kg manaferra do t'ju nevojiten 500 gram sheqer, kjo është e gjitha. Epo, pak më shumë kohë personale. Mblidhni sende ushqimore dhe filloni të gatuani.

Pavarësisht se duhen orë të tëra për të këmbëngulur, vetë procesi është vërtet i shkurtër, prandaj quhet "pesë minuta".

Dhe, sigurisht, në fund do të merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme, trajtim i shijshëm, e cila mund të përhapet në një simite, të hahet me petulla ose të përdoret për të bërë kek dhe ëmbëlsira të tjera.

Shpresoj t'ju pëlqejnë recetat e mia dhe do t'i përdorni patjetër. Ju uroj të bëni mrekulli përgatitjet e shijshme kjo delikatesë për dimër.

Ju bëftë mirë!