Reçel me mjedër pa gatim. Recetë e kuzhinës hap pas hapi. Si të gatuani siç duhet reçelin e mjedrës për dimër

Nesër fillon muaji i dytë i verës sonë të shumëpritur siberiane, që do të thotë se tashmë mund të bëjmë rezerva vitaminash për dimër!
Tashmë është pjekur në shtretërit tanë luleshtrydhe aromatik, Victoria shitet në të gjitha tregjet, vetëm pak më shumë, një javë ose dy dhe luleshtrydhet e fushës dhe luleshtrydhet e egra do të jenë gati për vjelje - ato tashmë po lulëzonin si një qilim i harlisur! Rrush pa fara e zezë kanë filluar të piqen dhe më pas mjedrat nuk janë larg.
Bëhet fjalë për mjedrat, ose më saktë për reçelin e bërë prej tyre, që dua t'ju tregoj.

Kam fotografuar këtë reçel vitin e kaluar, kur nuk jetonim Vilë, por në apartament. Kopshti im me mjedra sapo kishte zënë rrënjë dhe vëllimet për përgatitjet ishin absolutisht qesharake, dhe në kohën kur arrita në treg, gjeta më të përshtatshmen në ditën e duhur. manaferra më e mirë, e çoi çështjen në fund - sezoni i shkurtër i mjedrës kishte mbaruar, kështu që të gjitha fotot kishin pritur orën e tyre më të mirë për një vit të tërë.
Ka ardhur koha e tyre!

Në mënyrë të rreptë, kjo nuk është me të vërtetë bllokim. Në fund të fundit, kjo fjalë ka të njëjtën rrënjë me foljen "gatuaj", dhe nuk keni nevojë të gatuani asgjë - është reçel mjedër pa gatim, por si mund ta quani tjetër këtë delikatesë të ëmbël dhe aromatike?

Ju duhet të zgjidhni mjedra, dhe veçanërisht t'i blini ato në treg, herët në mëngjes, sapo vesa të jetë tharë - pas një nate të freskët, mjedrat nuk janë ngrohur ende, ato mbyten më pak dhe nuk rrjedhin lëng. Pas shiut, është më mirë të mos blini (mos zgjidhni) as mjedra në mëngjes, sepse... është e gjitha e ngopur me ujë, që do të thotë se do të jetë e thartë, nuk është aq aromatike, mbytet lehtë.
Në raport me mjedrat vendase, sa më të vogla të jenë, aq më aromatike, më të ëmbla dhe më të forta janë! Nëse gjeni një taiga në treg, jeni absolutisht me fat!
Sa më vonë që mjedrat të fillojnë të lëshojnë lëng, aq më i shijshëm do të jetë reçeli, aq më lehtë do të jetë ta klasifikoni atë.
Prandaj, duhet të planifikoni me kujdes udhëtimin tuaj në treg - rezervoni në një kovë ose merrni me vete kavanoza litri të pastër, atëherë nuk keni nevojë të derdhni manaferrat - thjesht ndërroni kavanoza boshe me ato të plota.

Mos i lani mjedrat në asnjë rrethanë! Ngadalë, me kujdes renditni manaferrat - gjethet, mbeturinat, mjedrat e prishura, insektet/merimangat - gjithçka mund të gjendet atje.
Dhe derdhni manaferrat e renditura në një enë të madhe.
Mjafton ta peshoni paraprakisht këtë tas ose tigan, në mënyrë që ta llogaritni saktë më vonë. shumën e kërkuar Sahara.
Për shembull, një tas i madh fshikullues plastik nga Ikea peshon 230 gram, dhe tre litra mjedra të renditura peshojnë 1370 gram.

Përqindja më universale dhe e provuar "kokrra të kuqe: sheqer" për pothuajse çdo reçel është 1:1, d.m.th. Një kilogram manaferra kërkon 1 kilogram sheqer.
Prandaj, shtoni peshën e kërkuar të sheqerit tek mjedrat dhe lani duart!
Dhe ne e shtypim drejtpërdrejt me duar - lërini disa manaferra të kthehen në pure, ndërsa të tjerat mbeten pothuajse të plota - është më e shijshme dhe cilësi e reçelit është më interesante.

Mbuloni mjedrat e grimcuara të përziera me sheqer me një kapak ose film ngjitës dhe lërini brenda natës - gjatë kësaj kohe i gjithë sheqeri do të shkrihet në lëngun e mjedrës.
Reçelin e kontrollojmë me lugë: ka kokrra - përziejmë dhe e lemë të qëndrojë pak, sheqeri është shkrirë - është gati!

Nga rruga, reçeli që ka mbetur gjatë natës ndryshon shumë në ngjyrë - bëhet një mjedër e vërtetë, e ndritshme. Reçeli që sapo është shtypur është i errët, por kur sheqeri shkrihet, është shumë i bukur kur ekspozohet ndaj dritës!

Mbetet vetëm të sterilizojmë kapakët dhe kavanozët dhe të shpërndajmë reçelin. Unë përdor enë plastike- Unë blej në qendrat e shitjes me shumicë në pavionet "Gjithçka për paketim" - ka çanta paketimi, dhe peceta, dhe sende të disponueshme, dhe kuti si kjo (në supermarkete shesin harengë në copa në këto) - ka 200, 300 mililitra, ose gjysmë litër - për çdo shije.
I përvëloj me ujë të vluar, derdh reçelin dhe mbyll kapakun - del hermetik!

Ky reçel duhet të ruhet në frigorifer ose në bodrum. Unë fsheh disa kavanoza në frigorifer në mënyrë që të mund të derdh akulloren në dimër dhe të kujtoj verën - reçeli i tillë i ngrirë nuk ndryshon aspak në shije - ashtu si mjedrat e sapo zgjedhura në shurup sheqeri!
Dhe nëse merrni 1,5 kilogramë sheqer për kilogram mjedër, atëherë kavanozët mund t'i ruani pikërisht në dollapin e kuzhinës - me temperatura e dhomës. Në një mjedis kaq të ëmbël, asnjë bakter nuk mund të mbijetojë dhe reçeli nuk do të fermentohet, por ngjyra do të ndryshojë me kalimin e kohës kafe, si reçeli i vërtetë i zier - proceset oksiduese nuk mund të shmangen.

A ju kam dhënë udhëzime për tregun në të ardhmen e afërt?))
Epo, sigurisht, unë nuk e kam shpikur vetë recetën - e lexova nga Stalik Khankishiev pafundësisht i respektuar - ai ka diçka jo vetëm për pilafin, por edhe për luleshtrydhet!

Pronarët e lumtur të vilave verore mund të grumbullojnë mjedra për tërë dimrin. Kjo kokrra të kuqe nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe trajton mirë ftohjet. Mjedrat mund të ngrihen ose të bëhen reçel. Në të njëjtën kohë, ka mjaft receta për këtë të fundit. Sot do t'ju tregojmë për ato më interesantet.

Reçel pesëminutësh me mjedër për dimër

Spërkatni 1 kg mjedra të thata të pastra me të njëjtën sasi sheqeri të grirë të imët.
Mbuloni legenin me një peshqir dhe lëreni përzierjen të piqet për 5 orë.
Kulloni me shumë kujdes lëngun e përftuar nga mjedrat dhe hidheni në tigan.
Lëngun e lini të vlojë dhe më pas hidheni këtë shurup të nxehtë mbi manaferrat në një tas.
Vendoseni reçelin në sobë dhe gatuajeni saktësisht 5 minuta nga momenti i zierjes.
Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët.
Ruajeni reçelin e mjedrës ose në frigorifer ose në qilar.

Nëse qilarja është e ngrohtë, atëherë sterilizoni reçelin shtesë. Për ta bërë këtë, vendosni kavanozët e mbushur në një tenxhere me ujë i nxehtë dhe prisni që uji të vlojë. Pas 15 minutash mund të rrotulloni kavanozët. Vendosni kavanozët në ujë në mënyrë që lëngu të arrijë në të ashtuquajturat varëse rrobash - vendi konveks nën kapak.

Reçeli i mjedrës për dimër është shumë i trashë

Për këtë përgatitje merrni 1,4 kg sheqer për 1 kg mjedër.
Spërkatni manaferrat me produktin e ëmbël me shumicë dhe lërini të injektohen për 6-8 orë.
Kur mjedrat të lëshojnë lëng, vendoseni tasin në sobë dhe gatuajeni reçelin në zjarr shumë të ulët për 15 minuta nga momenti i zierjes.
Lëreni pjesën e punës të ftohet plotësisht dhe më pas gatuajeni përsëri për 15 minuta. Ky reçel mund të ruhet edhe në një qilar të ngrohtë dhe pa sterilizim shtesë.

Reçel me mjedër për dimër me nenexhik

Për reçelin sipas kësaj recete, merrni:

mjedra - 1 kg;
sheqer - 750 g;
nenexhik i freskët - 10 gjethe.

Vendosni mjedrat në një tenxhere ose enë dhe spërkatni me sheqer. Pasi lëngu të jetë lëshuar, vendoseni përmbajtjen e tiganit të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Në fund, shtoni gjethet e pastra dhe të thata të nenexhikut tek mjedrat. E lemë reçelin të ftohet për 6 orë dhe më pas e vendosim sërish në zjarr. Gatimi i dytë mund të zgjasë nga 5 deri në 7 minuta. Para se ta derdhni reçelin në kavanoza, hiqni gjethet e nenexhikut prej tij. Reçelin e nenexhikut ruajeni ose në frigorifer ose në bodrum, ku temperatura nuk rritet mbi 10 gradë.

Reçeli i mjedrës për dimër pa trajtim termik

Ka shumë më tepër vitamina në një bllokim të tillë, sepse manaferrat në të do të jenë të papërpunuara. Ka dy mënyra për të përgatitur këtë reçel dhe gjithçka varet nga vendi ku do të ruhet në të ardhmen.

Në raftin e frigoriferit

Merrni një pjesë mjedra dhe dy pjesë sheqer (për shembull 2 kg dhe 4 kg).
Vendosni manaferrat dhe sheqerin në një tenxhere të thellë dhe i bëni pure duke përdorur ose një pure patateje ose një blender zhytjeje.
Masën që rezulton e ndajmë në kavanoza dhe i mbyllim me kapak.

Mos harroni të sterilizoni enën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në të dhe ngrohni kavanozët në mikrovalë për 5 minuta me fuqinë maksimale. Mund të përdorni edhe një furrë të ndezur - mbajini kavanoza me ujë në furrë në temperaturë maksimale për 10 minuta.

Në ngrirje

Përgatitni këtë reçel në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër, por përdorni shumë më pak sheqer. Për 1 kg mjedër mjafton 1 kg apo edhe 700-800 gr.Reduktimi i sasisë së sheqerit varet nga shija juaj. Vendosni mjedrat të grira me sheqer në enë të vogla ushqimore dhe ngrini.

Reçel me mjedër për dimër, që të kujton pelte

Mjedra shumë të mëdha dhe me lëng janë të përshtatshme për këtë përgatitje. Vendoseni në një tigan të përshtatshëm dhe grijini manaferrat me një pirun. Vendoseni tiganin në një banjë uji dhe mbajeni aty derisa mjedrat të lëshojnë lëng. Lëreni përzierjen të ftohet pak dhe transferojeni në një kullesë të veshur me tre shtresa garzë. Vendosni një tas nën kullesë për të mbledhur lëngun. Shtrydhni lëngun e mbetur nga mjedrat e buta me dorë përmes të njëjtës garzë. Për çdo litër lëng, merrni 800 g sheqer dhe një pako Zhelfix ose Jam (15 g). Përzieni përzierjen dhe lëreni të vlojë. Gatuani reçelin-pelte për 5-7 minuta. Ruajeni produktin në të ftohtë, së pari e derdhni në kavanoza me kapak.

Përgatitja për reçelin e mjedrës dimërore

Nëse nuk keni sheqer në shtëpi ose ju pëlqen reçeli i sapo bërë, mjedrat mund t'i përgatisni në këtë mënyrë:

Lani mirë kavanozët gjysmë litri me sodë buke dhe sterilizoni në mikrovalë ose furrë.
Mbushni çdo kavanoz deri në majë me mjedra të freskëta dhe mbulojeni enën me kapak.
Vendosni kavanozët në një tenxhere të lartë dhe derdhni në të ujë të ftohtë. Lëngu duhet të jetë deri në varëse rrobash të kanaçeve.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni ujin të vlojë.
Kur janë nën ndikim ujë i nxehtë, e cila lan kavanozët, mjedrat do të lëshojnë lëng në to dhe do të zhyten pak, shtoni më shumë mjedra të freskëta në enë. Bëni këtë derisa kavanoza të mbushet plotësisht me mjedra dhe lëng.
Mbajini kavanozat me mjedra në ujë të vluar edhe për 15 minuta të tjera.
Hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe mbyllini shpejt.

Në dimër hapni përgatitjen, hidheni në një lugë dhe shtoni sheqer sipas shijes. Lëreni reçelin të ziejë dhe shijoni një ëmbëlsirë të shijshme.

Shumë kopshtarë mund të mburren me korrjen e tyre të mjedrës: në fund të fundit, ajo jep fryte deri në gusht, dhe disa varietete edhe deri në shtator. Për ata që janë vetëm në prag të korrjes së korrjes së shumëpritur, dhe ata që tashmë duhet të përgatisin mjedra të korrura për dimër, ne kemi përgatitur recetat më të mira Delikatesat e mjedrës: konserva, komposto, reçel dhe ngrirje.

Mjedra: si e kam emrin?

Mjedra, me shijen e tyre të mahnitshme dhe përfitimet fantastike, zënë vendin e parë të merituar mes shumë kulturave të tjera të kopshtit. Sigurisht, çdo kokrra të kuqe është e pakrahasueshme në mënyrën e vet, por mjedrat e freskëta janë një lider i dukshëm në këtë kampionat shijesh dhe vitaminash, jo inferiorë ndaj rrush pa fara të kuqe dhe qershi në përmbajtjen e substancave të dobishme për shëndetin e njeriut.

Mjedrat janë një nga manaferrat më aromatike, ndaj reçelrat dhe përgatitjet e tjera të bëra prej tyre janë gjithmonë të dashura nga familja.

Edhe banori më i ri i vendit tonë mund të mbyllë sytë dhe ta njohë atë nga shija e tij e lëngshme dhe aroma çuditërisht delikate. Kjo kokrra të kuqe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Dhe sa shumë shije dhe ëmbëlsira përgatiten nga mjedra të sapo vjelura. Ka shumë mënyra për të korrje dimërore: reçel me mjedër, reçel, reçel, reçel, konfiture, marshmallow dhe pije, duke përfshirë alkoolin (likeret, tinkturat). Mjedrat do të gjejnë qasjen e tyre të veçantë për çdo gustator.

Mjedrat e pyllit dhe kopshtit janë një kulturë e shijshme me vetitë medicinale, nga të cilat mund të krijoni shumë ëmbëlsira të pazakonta dhe përgatitje dimërore.

Për përgatitjet e dimrit, mblidhni manaferrat e thata dhe të plota

Por përpara se të zbulojmë sekretet e mjeshtërisë së kuzhinës, do të japim disa këshilla të rëndësishme:

Manaferrat për konservat dhe reçelrat duhet të mblidhen në mot me diell dhe jo me shi. Prandaj, nëse jeni të vendosur të korrni mjedra të pjekura dhe moti papritmas bëhet i keq, shtyjeni ngjarjen deri në një kohë më të mirë. Përndryshe, manaferrat do të ziejnë të buta gjatë gatimit, dhe reçeli do të jetë shumë i holluar me ujë.
Është më mirë të gatuani reçelin e mjedrës jo në të njëjtën kohë, por ta gatuani atë në dy ose tre tufa me një interval prej 8 orësh. Për të përcaktuar nëse reçeli është bërë saktë, thjesht shikoni manaferrat: nëse ato nuk e kanë humbur formën e tyre, por janë bërë pak më të errët në ngjyrë, atëherë gjithçka është bërë absolutisht në mënyrë korrekte dhe delikatesa e mjedrës doli e mrekullueshme.
Duhet të dini që jo vetëm ju, por edhe shumë insekte, si p.sh. Prandaj, pas vjeljes, kujdesuni që të identifikoni brumbujt në kohën e duhur. Për ta bërë këtë, shumë amvise përdorin ujë të kripur, në të cilin zhytin pa mëshirë manaferrat e zgjedhura fllad. Mjaftojnë 10-15 minuta që të gjitha insektet që jetojnë në mjedër të notojnë në sipërfaqe. Pastaj ju duhet vetëm t'i hiqni ato me një lugë. Është koha për të filluar përgatitjen e delikatesës.

Përgatitja e reçelit me mjedër

Reçeli i përgatitur sipas recetës rezulton tepër aromatik dhe i shëndetshëm, ruan plotësisht vitaminat dhe shijen e mahnitshme të manave të sapo zgjedhura. Para vjeljes zgjidhen mjedrat, lahen mirë, rrudhen dhe prishen nga insektet dhe hiqet kërcelli i frutave.

Reçeli i mjedrës nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm

Çdo amvise mund të mburret me recetën e saj unike për ruajtjen e mjedrës, por ne do të jemi të lumtur të ndajmë opsionet tona të thjeshta.

Metoda 1. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet 1 kg manaferra të freskëta, e njëjta sasi sheqeri dhe 100 g ujë. Duke e përzier vazhdimisht, shurupi zihet derisa të ndjeni se i gjithë sheqeri është tretur. Më pas kokrrat e përzgjedhura vendosen në shurup dhe masa zihet.

Kujdes! Shkundni periodikisht enën në të cilën përgatitet reçeli në mënyrë që manaferrat të mbulohen plotësisht me shurup.

Pasi reçeli të vlojë, nxehtësia kthehet në minimum dhe më pas zihet në 2-3 hapa sipas skemës së treguar: çdo 10 minuta hiqet nga soba, ftohet dhe zihet sërish. Shkuma aromatike që krijohet gjatë gatimit hiqet rregullisht. Kontrollimi i gatishmërisë së reçelit të mjedrës është shumë i thjeshtë: nëse një pikë shurupi e derdhur në një pjatë nuk përhapet dhe manaferrat nuk notojnë, por, përkundrazi, shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë shurupin, urime! Reçeli i mrekullueshëm është gati! Mbetet vetëm të transferoni pjesën e punës në kavanoza të parasterilizuara, t'i rrotulloni dhe të prisni sezonin e dimrit.

Është më mirë të përdorni një lugë druri ose shpatull për të trazuar reçelin.

Metoda 2. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet manaferra të freskëta (1,5 kg) dhe sheqer (1 kg). Kokrrat e zgjedhura dhe të thara vendosen në një tigan, ku spërkaten me sheqer në shtresa dhe lihen mënjanë për 10 orë.Më pas shtohen 100-150 ml ujë dhe tigani vendoset në zjarr që të piqet. Sipas kësaj recete, delikatesa e mjedrës gatuhet në vetëm 1 hap, ndërsa shkuma hiqet vazhdimisht, dhe tava me përmbajtjen gjithashtu tundet rregullisht. Për të siguruar që ngjyra e reçelit të mos ndryshojë, por të mbetet e njëjta e kuqe e ndezur gjatë gjithë sezonit, disa amvise shtojnë një majë acid limoni përpara se ta heqin nga zjarri. Mbetet vetëm të hedhim reçelin e zier të mjedrës në kavanoza dhe të vidhosim kapakët.

Nëse përgatitja e mjedrës është zier, mund të ruhet pa frigorifer.

Metoda 3. 1 kg kokrra të parazgjedhura i shtohet shurupit të bërë nga 1,5 kg sheqer dhe zihet për 5 minuta, më pas hiqet nga sobë dhe lihet të injektohet për 5-6 orë. Më pas, kthejeni enën në sobë dhe ziejeni përsëri. Reçeli i përgatitur në këtë mënyrë mjafton të paketohet në kavanoza dhe të mbyllet me kapak.

Reçel i shijshëm me mjedër

Përveç reçelit shërues dhe të shijshëm të mjedrës, mund të bëni edhe reçel. Jo vetëm kokrrat e plota dhe të forta janë perfekte për ta ruajtur atë, por edhe ato të pjekura, pak të mavijosura. Për të gatuar të paktën reçel i shijshëm, vendoseni kokrrën në një enë, shtoni 200 ml ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta, nuk do të mërziteni gjatë gjithë kësaj kohe, sepse duhet t'i përzieni vazhdimisht, duke shtypur lehtë mjedrat me lugë ose me shtypës druri. . Masa e përfunduar spërkatet me sheqer të grimcuar (1:1) dhe zihet derisa të gatuhet plotësisht. Si ta kontrolloni është shkruar pak më lart. Rreth 20 minuta pas zierjes, mund ta hiqni reçelin e përfunduar nga sobë dhe ta vendosni në kavanoza.

Reçeli i mjedrës do të jetë shumë i butë nëse grini manaferrat dhe hiqni të gjitha farat

Shurup mjedre

Për ta përgatitur do t'ju duhet lëngu i freskët i mjedrës dhe sheqeri në raport 1:1.5. Mbledhur në të thatë Kushtet e motit Manaferrat përzihen plotësisht dhe mbulohen me sheqer. Një ditë më vonë, kur fillon procesi i fermentimit, masa shtrydhet jashtë përmes garzës. Pastaj sheqeri i mbetur shtohet në lëngun që rezulton. Më pas, shurupi vendoset në një zjarr të vogël, ku vlon. Shkuma që rezulton hiqet dhe shurupi i përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet. Përgatitja aromatike është bërë!

Shurupi i mjedrës do të jetë një shtesë e shkëlqyer për ëmbëlsirat

Përgatitja e mjedrës: manaferrat pastrohen me sheqer

Receta e përgatitjes është tepër e thjeshtë dhe e përballueshme. Do t'ju duhen vetëm 700 gr mjedra të freskëta, 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe ½ filxhan ujë. Manaferrat e zgjedhur me kujdes transferohen në një tas smalti dhe mbushen me ujë. Masa e përftuar zihet në zjarr për rreth 5 minuta, më pas, e nxehtë, fërkohet me kujdes në një sitë të imët për të krijuar një pure, e cila vihet në valë dhe kalohet në kavanoza. Kënaqësia e mjedrës është gati!

Një recetë e thjeshtë për komposto me mjedër

Për të bërë përgatitjen, do t'ju duhet 1 kg manaferra, gjysmë litër ujë dhe e njëjta sasi sheqeri i grimcuar. Nga uji dhe sheqeri bëhet një shurup, i cili fillimisht zihet, ftohet dhe më pas filtrohet. Kokrrat e përzgjedhura derdhen me shurup dhe vendosen në frigorifer për 3 orë. Lëngu i mjedrës që rezulton kullohet me kujdes dhe manaferrat vendosen në kavanoza të thata. Në këtë kohë, ju duhet të zieni lëngun dhe ta derdhni në kavanoza. Pjesa e punës sterilizohet dhe rrotullohet.

Komposto me mjedër përgatitet shumë shpejt dhe ruan gjithçka material i dobishëm nga manaferrat

Një komposto e pasur mund të përgatitet në një recetë tjetër: 1 kg manaferra të zgjedhura derdhet me shurup sheqeri dhe lihet mënjanë për 5 orë. Me kalimin e kohës, shurupi duhet të kullohet, të zihet dhe të derdhet në kavanoza, ku mjedrat e zgjedhura tashmë janë duke "pritur". Kavanozët janë të pasterizuar dhe të mbyllur.

Mjedër e ngrirë

Për të ngrirë një kulture kopshti, do t'ju duhet sheqer dhe, natyrisht, vetë manaferrat. Vendosen në një enë, spërkaten me sheqer dhe dërgohen ngrirës. E mira e mjedrës së ngrirë transferohet në enë ose qese dhe kthehet në frigorifer. Sipas dëshirës, manaferrat përzihen dhe pasi përzihen me sheqer vendosen në ngrirje. Shija dhe kënaqësia hyjnore janë padyshim të garantuara për ju! Për më tepër, mungesa e trajtimit të nxehtësisë i bën manaferrat e ngrira më të dobishme sesa nëse bëni reçel, gjatë përgatitjes së të cilit mjedrat i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Ngrirja është mënyra më e lehtë për të përgatitur manaferrat për dimër

Një alternativë e shkëlqyer për mjedrat e ngrira mund të jetë pelte, aq e dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit!

Pelte me mjedër për dimër

Për të përkëdhelur familjen tuaj në dimër, mund të bëni pelte tepër të shijshme. Për ta bërë këtë, 1 kg manaferra derdhet me 2 lugë gjelle. ujë dhe ziejnë. Supa e përfunduar filtrohet, 1,5 kg sheqer hidhet në të dhe zihet. Mbetet vetëm të derdhim në kallëpe, të ftohet dhe pelteja jonë është gati. Ky trajtim me mjedër mund të zgjasë mirë gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët!

Pelta e mjedrës është një ëmbëlsirë e gatshme që mund të ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit

Ju uroj përgatitje të shijshme nga mjedra aromatike!

Një mënyrë interesante për të ngrirë mjedrat për dimër: video

Reçeli i mjedrës për dimër mund të konsiderohet ndoshta një nga recetat më të njohura për përgatitjen e kësaj kokrra të kuqe. Arsyeja për këtë është shija e jashtëzakonshme, aroma dhe vetitë shëruese mjedra Kjo delikatesë është e njohur për pothuajse çdo person që nga fëmijëria, sepse gjatë ftohjes shpesh na jepnin çaj me mjedra.

Pirja e çajit me mjedra është sa e shëndetshme dhe e shijshme, dhe përveç kësaj, reçeli mund të mbushet me produkte të pjekura dhe të përdoret për qëllime të tjera. Është e lehtë për të përgatitur një ëmbëlsirë të mrekullueshme, thjesht përdorni teknologjinë e duhur Dhe reçel i shijshëm gati për të gjithë familjen.

Pesë minuta reçel me mjedër

Përbërësit:

mjedra të freskëta - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 0,8 kg.

Si të bëni reçel pesëminutësh me mjedër për dimër:

Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, nuk është e nevojshme të lani mjedrat - kur lahen, manaferrat humbasin një pjesë të shijes së tyre, plus kur gatuhen, ato mund të bëhen të buta dhe të humbasin formën e tyre. Sidoqoftë, pluhuri dhe papastërtia duhet të hiqen. Prandaj, ne e zgjidhim me kujdes dhe fjalë për fjalë për 10 minuta. mbushni me ujë pak të kripur - në masën 1 lugë gjelle. l. kripë pa një rrëshqitje për litër ujë. Manaferra duhet të fshihet plotësisht. Pas disa minutash, gjithçka e panevojshme do të shfaqet. Ne i kapim gjallesat me një lugë të prerë, i kullojmë ujin nga manaferrat dhe i shpëlajmë shpejt dhe me kujdes me presion të ulët uji në mënyrë që të mos dëmtojmë integritetin e manave.

Vendosni kokrrat e lara në një kullesë dhe më pas shtoni sheqerin. E përziejmë lehtë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe e lëmë për 4-6 orë, maksimumi gjatë natës dhe në vend të freskët.

Një sekret tjetër për t'i ruajtur mjedrat e buta në tërësi është se pjesa e manave nuk duhet të jetë e madhe, por ena në të cilën do të gatuhen duhet të jetë e madhe. Përndryshe, sa më të lira të jenë mjedrat në enë, aq më mirë.

Ngrohni manaferrat në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj rrisni fuqinë e ngrohjes në maksimum dhe zieni reçelin për 5-7 minuta.

Gjatë gatimit, do të formohet shkumë - armatosemi me një lugë të prerë dhe e heqim pa mëshirë të gjithë. Së pari, në këtë mënyrë reçeli do të gatuhet më mirë dhe në mënyrë të barabartë. Së dyti, shkuma e mbetur mund të provokojë zhvillimin e baktereve dhe reçeli do të bëhet i thartë. Hiqeni reçelin nga soba dhe përgatitni kavanozët.

Konservimi. Bankat dhe kapak plastike Lani tërësisht duke përdorur sodë buke dhe një furçë të fortë ose sfungjer, shpëlajeni me ujë dhe përvëloni me ujë të valë. Gati. Sheqeri është një ruajtës i shkëlqyer, kështu që kontejneri nuk ka nevojë për sterilizim më të plotë. Nuk këshillohet përdorimi i tapave metalikë me vida, pasi ato do të ndryshojnë ngjyrën e reçelit në të kuqe të errët, madje edhe në ngjyrë burgundy.

Hidheni reçelin në kavanoza, prisni derisa të ftohet dhe vendoseni për ruajtje. Jemi në pritje të dimrit për t'u trajtuar me preparate të ëmbla të shijshme dhe aromatike.

Reçel i trashë mjedër për dimër me manaferra të plota

Përbërësit:

1 kg mjedra;
1 kg sheqer.

Për të bërë reçelin e trashë të mjedrës ju duhen aq kokrra sa keni nevojë për sheqer. Përqindja: 1 me 1.

Recetë hap pas hapi për reçelin e mjedrës për dimër me manaferrat e plota:

Ne i rendisim manaferrat, por nuk i lajmë. Spërkateni me sheqer (në proporcion 1 kg manaferra me 1 kg sheqer), shtresa pas shtrese në një tenxhere të smaltit. Lëreni brenda natës ose për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të japin lëng.

Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni temperature mesatare ngrohje Përmbajtja e tenxheres së shpejti do të vlojë dhe sheqeri do të tretet. Pas zierjes, reçeli duhet të zihet për 5-10 minuta dhe më pas të fiket.

Kujdes!

Përziejeni reçelin e mjedrës gjatë gatimit që të mos digjet. Por është më mirë ta bëni këtë jo me një lugë, por duke e rrotulluar tiganin në një rreth (duke mbajtur dorezat). Kjo do t'i mbajë manaferrat të paprekura pa i shtypur ato.

Kur reçeli vlon, formohet shkumë. Duhet të hiqet. Është e shijshme të pini çaj me shkumë pas një dite të vështirë pune në sobë

Miracle Berry - 3-5 kg luleshtrydhe të freskëta çdo 2 javë!

Koleksioni i manaferrave të mrekullueshme Fairytale është i përshtatshëm për një prag dritareje, lozhë, ballkon, verandë - çdo vend në një shtëpi ose apartament ku bie drita e diellit. Ju mund të merrni korrjen e parë në vetëm 3 javë. Mrekullia e kokrra të kuqe Korrja e përrallës jep fryte gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë, si në kopsht. Jetëgjatësia e shkurreve është 3 vjet ose më shumë; nga viti i dytë, plehra mund të shtohen në tokë.

Reçelin që është ftohur pas zierjes së parë e vendosim në sobë. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas fikeni, ftoheni dhe përsërisni ciklin përsëri. Në total, reçeli duhet të zihet 3 herë. Falë kësaj, bëhet burgundy i trashë dhe i errët. Kështu që,

Sa kohë duhet të gatuani reçelin e mjedrës në mënyrë që të jetë i trashë dhe manaferrat të mbeten të paprekura?
Ju duhet të gatuani në 3 faza:

1 herë: 10 minuta pas zierjes;
2 herë: ftoheni dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta pas zierjes;
3 herë: lëreni të ftohet sërish dhe zieni reçelin për 5 minuta.

Gatishmëria e reçelit kontrollohet pikë për pikë, pas zierjes së tretë. Reçeli duhet të ftohet dhe kur të jetë gati, pika nuk do të përhapet. Bëhet viskoze dhe viskoze. Jam nga mjedra të ëmbla, në të njëjtën kohë, aromatike, e ndritshme dhe e trashë.

Sa reçel bën 1 kg mjedër?

Nga 1 kg mjedra dhe 1 kg sheqer marrim pak më pak se 1 litër reçel mjedër të gatshëm.

Manaferrat u ruajtën pothuajse plotësisht të paprekura dhe të padëmtuara. Aromatik dhe i shëndetshëm reçel i trashë mjedrat janë gati për dimër!

Reçel me mjedër për dimër pa gatim

Manaferrat me sheqer të grimcuar janë një depo vitaminash për të gjithë familjen. Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë lehtë, ndaj mund ta krijojë edhe një amator i kuzhinës. Reçeli i mjedrës për dimër pa gatim quhet edhe “i gjallë”, manaferrat nuk trajtohen me nxehtësi, mund të mbahen të papërpunuara. Të mirat:

Reçeli lehtëson ethet dhe dhimbjet e kokës për shkak të ftohjes. Një tjetër pronë e dobishme: forcim i besueshëm i sistemit imunitar.
Produkti i përfunduar përdoret shpesh për të përgatitur produkte të ndryshme furre.
Me ruajtjen "të ftohtë", nuk ka nevojë të kaloni shumë kohë në sobën e nxehtë, e cila është veçanërisht e pakëndshme në verë.

Në mënyrë që delikatesa aromatike të jetë e këndshme për shijen dhe të ketë një përmbajtje të ulët kalori, të gjitha përmasat duhet të respektohen rreptësisht.

Për të përgatitur reçelin e mjedrës për dimër pa gatuar, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

manaferrat e pjekur - 1 kg;
sheqer - 2 kg.

Përgatitja:

Produkti kryesor renditet me kujdes, hiqen manaferrat dhe sepalet e dëmtuara. Pas kësaj, mjedrat vendosen në një tas të madh për ta bërë më të lehtë grirjen. Në manaferrat u shtohet sheqer. Përzierja duhet të lihet për disa minuta.
Më pas përbërësit kthehen në kaçubë. Kjo bëhet më së miri me një llaç druri. Masa duhet të jetë homogjene. Reçeli i ardhshëm i mjedrës për dimër shtrihet në kavanoza të thata dhe të sterilizuara.

Një ëmbëlsirë e freskët aromatike është e mbuluar me sheqer. Shtresa e rërës së ëmbël do të ngurtësohet nën ndikimin e lëngut, duke krijuar një shtresë të fortë. Do të mbrojë pjesën e punës nga ajri.

Stimulues inovativ i rritjes së bimëve!

Rrit mbirjen e farës me 50% me vetëm një aplikim. Shqyrtimet e klientëve: Svetlana, 52 vjeç. Thjesht pleh i pabesueshëm. Kemi dëgjuar shumë për të, por kur e provuam, habitëm veten dhe fqinjët tanë. Shkurret e domates u rritën nga 90 në 140 domate. Nuk ka nevojë të flasim për kunguj të njomë dhe tranguj: të korrat u mblodhën në karroca dore. Ne kemi dalë gjithë jetën tonë dhe nuk kemi pasur kurrë një korrje të tillë....

Kavanoza me reçelin e mjedrës mbyllen me kapak për dimër. Rekomandohet të ngrini ëmbëlsirën dhe ta ruani në frigorifer.

Reçel i trashë mjedër për dimër me xhelatinë

Ka shumë pak substanca pektine në mjedra, kështu që nuk ka gjasa të gatuhet diçka e trashë prej tyre pa shtuar trashës të llojeve të ndryshme. Dhe me xhelatinë rezulton e bukur, viskoze, e ndritshme dhe aromatike.
Është logjike që sa më shumë xhelatinë të shtoni, aq më e trashë do të jetë konsistenca e produktit, madje deri në konfigurim. Por nëse e quajmë pjesën e punës "reçel", atëherë një konsistencë e derdhjes viskoze do të jetë mjaft e mjaftueshme - marrim një sasi të moderuar të xhelatinës.

Ju do të duhet të ruani reçelin në frigorifer ose në bodrum në mënyrë që struktura e delikatesës të ruhet mirë. Një kilogram mjedër do të japë dy gjysmë litra reçel dhe një vazo tjetër për provë.

Përbërësit:

1 kg mjedra, të freskëta ose të ngrira;
gjysmë gote (100 ml) ujë për zierjen e manave;
1 kg sheqer;
gjysmë lugë çaji acid citrik;
1 pako (15 g) xhelatinë;
0,5 gota ujë për njomjen e tij.

Recetë hap pas hapi për reçelin e mjedrës me xhelatinë për dimër:

Hedhim xhelatinën me ujë të ftohtë të zier, e përziejmë mirë dhe e lëmë të fryhet ndërkohë që përpunojmë mjedrat e freskëta.

Rendisim dhe lajmë manaferrat, lëmë ujin të kullojë. Nëse mjedrat janë të bëra vetë, të rritura me duart tuaja, të pastra, pa pluhur, nuk ka nevojë t'i lani.
Vendosni mjedrat në një tenxhere dhe shtoni rreth gjysmë gote ujë. Sillni manaferrat të ziejnë në zjarr të ulët.

Mjedrat fillojnë të lëshojnë lëng në mënyrë aktive dhe në pjesën më të madhe frutat shpërbëhen, por fragmente të manave mbeten. Sigurohuni që të hiqni shkumën.

Në të njëjtën kohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët e reçelit të larë pastër në një tas me ujë të valë - mjaftojnë 15 minuta. Në momentin që përhapni reçelin e mjedrës, ato duhet të kenë kohë të thahen. Shtoni sheqer tek mjedrat. Dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 15 minuta.

Shtoni acid citrik. Ai kompenson ëmbëlsinë e reçelit të mjedrës dhe e bën atë më të shndritshëm.

Përveç kësaj, si një ruajtës, limoni do të ndihmojë ruajtje më e mirë ruajtjes.

Hiqeni reçelin e mjedrës nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak në 85-90 gradë përpara se të shtoni xhelatinën, e cila tashmë është fryrë plotësisht. Shtoni xhelatinë.

Mirë, trazojeni deri në fund, kthejeni tiganin në sobë dhe lëreni të ziejë, fikni zjarrin.
Shpejt, në mënyrë që të ftohet shpejt, derdhni reçelin e mjedrës në kavanoza të thata dhe të sterilizuara. Nuk ka nevojë ta ktheni mbi kapak, thjesht mbylleni, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni reçelin në frigorifer ose transferojeni në bodrum.

Pasi të ftohet, reçeli i mjedrës për dimër fiton një konsistencë të këndshme - si pelte e trashë. Ruan në mënyrë të përkryer shijen dhe aromën e mjedrës.

Reçel me mjedër për dimër - recetë me limon

Shtimi i limonit të freskët në reçelin e mjedrës do t'i japë përgatitjes së ëmbël një pikantitet të veçantë - që shtimi i acidit citrik nuk do t'i japë kurrë.

Kërkohet:

2 kg mjedra;
2,5 kg sheqer të grimcuar;
një çerek limoni.

Një recetë e thjeshtë me foto të reçelit të mjedrës me limon:

Vendosni manaferrat në një tas të smaltit dhe mbulojini me sheqer. Lëreni gjatë natës.

Nëse dhoma është shumë e nxehtë, është më mirë t'i vendosni enët me mjedra në frigorifer në raftin e poshtëm.

Brenda natës, mjedrat do të kullojnë nën ndikimin e sheqerit dhe do të lëshojnë shumë lëng. Vendoseni enën me mjedrat dhe lëngun në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr shumë të lartë. Menjëherë pasi shurupi i mjedrës të vlojë, ulim zjarrin. Gatuani reçelin e mjedrës në zjarr të ulët për 20-30 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe duke e hequr shkumën me një lugë druri. Sa më gjatë të zihen mjedrat, aq më i trashë do të jetë reçeli.

Harrojini problemet e tensionit të gjakut përgjithmonë!

Shumica e medikamenteve moderne për hipertensionin nuk shërojnë, por vetëm reduktojnë përkohësisht shtypje e lartë. Kjo nuk është keq, por pacientët detyrohen të marrin drogë gjatë gjithë jetës së tyre, duke e ekspozuar shëndetin e tyre ndaj stresit dhe rrezikut. Për të korrigjuar situatën, u zhvillua një ilaç që trajton sëmundjen, jo simptomat.

Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni të saposhtrydhur lëng limoni dhe trazojini.
Ftoheni pak reçelin e përfunduar. Për ta përshpejtuar këtë proces, mund të vendosni një tas me reçel të nxehtë me mjedër në ujë të ftohtë. Vendoseni reçelin e ftohur të mjedrës në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Ruani përgatitjet për dimër në një vend të freskët dhe të errët.

Recetë video: reçel me mjedër për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Është më mirë të mos e teproni me reçelin e mjedrës. Së pari, nuk do të jetë aq e shijshme, manaferrat do të bëhen të thata dhe pa shije. Dhe një reçel i tillë do të bëhet i sheqerosur shpejt. Nëse nuk e përfundoni gatimin, rrezikoni që reçeli të thahet shpejt ose të mykohet.
Meqë ra fjala, për të mos formuar reçelin, mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me sheqer, do të merrni një reçel sheqeri dhe më pas reçeli mund të qëndrojë për vite dhe asgjë nuk do t'i ndodhë.
Krimbat keqdashës shpesh vendosen në kokrra të kuqe; për t'i hequr ato, mbusheni me ujë, duke shtuar një grusht kripë, të gjithë do të notojnë në majë dhe heqja e tyre nuk do të jetë e vështirë.
Çfarë mund të shtoj? Mundësitë këtu janë fjalë për fjalë të pafundme. Shtoni feta portokalli, pjepër, kungull, manaferra tradicionale dhe qershi ose gjethe qershie.

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim

Reçel me mjedër pa gatim shumë e lehtë për t'u përgatitur për dimër. Me siguri do të pyesni: “Çfarë mund të bëjmë pa gatuar? Është bllokim!” Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë. Pa i nënshtruar frutat dhe manaferrat ndaj trajtimit të nxehtësisë, mund të gatuani trajtim i shijshëm, i cili mund të mbyllet për dimër, i cili ndër të tjera mund të sjellë edhe përfitime për organizmin.

Të gjithë e dinë prej kohësh se frutat dhe manaferrat përmbajnë një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelementesh, dhe mjedrat nuk bëjnë përjashtim. Kjo kokrra aromatike përmban vitamina A, B, C, si dhe elementë gjurmë: bakër, kalium, kalcium, magnez, zink dhe të tjerë. Për shkak të mungesës së trajtimit termik, të gjithë këta përbërës të dobishëm ruhen, gjë që e bën reçelin e mjedrës pa gatuar një produkt tepër të shëndetshëm.

Kur zgjidhni mjedra për përgatitjen e ëmbëlsirave, duhet të keni kujdes që të mos dëmtoni lëkurën e gjembave të mprehta. Gjithashtu inspektoni me kujdes manaferrat, pasi ato duhet të jenë të plota dhe plotësisht të pjekura. Kushtojini vëmendje të mos zgjidhni mjedrat me insekte, të cilat mund t'i japin kokrra të kuqe një shije dhe aromë jo shumë të këndshme.

Të quash këtë reçel delikatesë nuk është plotësisht e saktë, pasi qëllimi i trajtimit është zierja e përbërësve në shurup. Nuk do të gatuajmë asgjë, thjesht do t'i bluajmë mjedrat në blender ose me duar, do t'i mbulojmë me sheqer dhe do t'i rrotullojmë në kavanoza për ta ruajtur këtë ëmbëlsirë aromatike për dimër. Nëse mendoni se nuk mund të përgatisni një reçel të tillë me mjedër, atëherë duam t'ju bindim se procesi i gatimit është shumë i thjeshtë. Provoni tonën recetë hap pas hapi me një foto, dhe nga përvoja juaj mund të mësoni se si të përgatisni siç duhet reçelin e mjedrës pa gatuar për dimër në shtëpi. Le të fillojmë gatimin që tani.

Përbërësit

Hapat

Nëse shkoni për të mbledhur mjedra në kopshtin tuaj, atëherë është më mirë ta bëni atë herët në mëngjes, para se dielli të ketë ende kohë të ngrihet lart dhe të ngrohë manaferrat me rrezet e tij. Këto mjedra kanë një strukturë më të ngurtë dhe shije të pasur. Pasi të zgjidhni manaferrat, vendosini në një enë të veçantë..

Nuk mund të lani mjedrat, pasi do të lani të gjitha lëngjet, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në përgatitjen e reçelit. Renditni manaferrat me duart tuaja, duke hequr të gjitha mbeturinat, gjethet dhe degëzat. Pasi të zgjidhni mjedrat e mbledhura, ato duhet të transferohen në një enë të veçantë.

Tani duhet të shtoni të njëjtën sasi sheqeri në të njëjtën pjatë ku keni vendosur mjedrat. Sigurohuni që t'i përmbaheni një raporti një me një., pasi kjo jo vetëm që do ta bëjë delikatesën të ëmbël dhe të këndshme për shijen, por edhe do ta ruajë atë më gjatë.

Tjetra, ju duhet të përzieni manaferrat me sheqer me duart tuaja, duke i gatuar ato me gishta. Mund të përdorni edhe blender nëse dëshironi t'i grini sa më shumë manaferrat në mënyrë që konsistenca e reçelit të jetë e ngjashme me purenë.

Mbulojeni enën me mjedra të grimcuara me film ngjitës dhe lëreni brenda natës në temperaturën e dhomës. . Gjatë kësaj kohe, i gjithë sheqeri në mjedra duhet të shkrihet dhe përzierja do të marrë një konsistencë më uniforme..

Brenda natës, reçeli juaj i përfunduar i mjedrës jo vetëm që do të ndryshojë konsistencën, por do të ndryshojë edhe ngjyrën, duke marrë një nuancë më të pasur burgundy. Përveç kësaj, një delikatesë e tillë do të bëhet edhe më transparente dhe e shijshme. Ju mund të filloni të vendosni reçelin e përfunduar të mjedrës pa e gatuar në enë të përshtatshme.

Delikatesën për dimër mund ta ruani vetëm në një vend të freskët. Ky mund të jetë një bodrum, frigorifer ose ballkon në dimër. Tani mund të përdorni reçelin e mjedrës sipas gjykimit tuaj, duke trajtuar familjen dhe mysafirët tuaj me të.

Ju bëftë mirë!