Cuál es mejor: placa de inducción o eléctrica, criterios de selección. Placa de inducción: cómo funciona el panel inversor

Me metí en el mío hace unos días manos locas cocina de inducción. No funciona, por supuesto. Cuando se encendió, la máquina quedó fuera de servicio en el apartamento. Escuché sobre tales artilugios, pero personalmente nunca los he usado. Esta brecha ahora se ha cerrado.

Principio de funcionamiento

Apariencia. Todas las inscripciones que pueda tener, en ucraniano. Pero al abrir, solo caracteres chinos. De la misma manera, aquí se "fabrican" "televisores de plasma Electron". Compramos domésticos, sí.

Dentro. El tablero verde es la unidad de control del teclado. Bueno, y una bobina de inducción.
La mancha blanca, pasta conductora de calor, hace contacto del sensor de temperatura con la superficie de la placa.

Pagar. En el disipador de calor hay un puente de diodos y un transistor IGBT. En la esquina superior derecha del tablero hay una fuente de alimentación auxiliar de +5 y +12 voltios.

Ventajas

Velocidad de calentamiento. Todo el fondo de los utensilios de cocina se calienta a la vez, y no la superficie de la estufa, que transfiere el calor a los utensilios de cocina. Esto hace que el calentamiento sea más rápido y ahorra tiempo de cocción.

El ahorro de energía. La corriente no se consume para calentar ninguna espiral, no se quema en calor, solo crea un campo magnético en la bobina de inducción.

Seguridad. No hay llama abierta. Sin superficies calientes Usar una placa de inducción en casa es difícil para iniciar un fuego. Y tampoco es posible quemarse en la superficie con quemadores de inducción, ya que esta superficie permanece fría incluso durante el funcionamiento.

Cuidado facil. Lo froté con un trapo, y está bien.

desventajas

Se silencia cuidadosamente que, digan lo que digan, tal placa es una fuente de un campo magnético y bastante poderosa. Por alguna razón, nadie dice cómo afecta, especialmente si pasas mucho tiempo en la cocina o en la estufa. Y el hecho de que afecta es indudable.

Estas placas no deben instalarse sobre hornos, refrigeradores, congeladores u otros electrodomésticos con superficies de metal... ¿Por qué? Creo que se desprende de la explicación del principio del trabajo.

Bueno, una vez más, necesitamos platos especiales. No es un defecto, yo mismo odio, por ejemplo, utensilios de cocina de aluminio... Pero si decide comprar una cocina de inducción, prepárese para desembolsar dinero por un juego de utensilios de cocina necesarios. Con paredes gruesas.

Fiabilidad. Las estufas de gas convencionales funcionan durante 50 años o más sin ninguna reparación. ¿Y la inducción? Después de todo, ahí, repito, electrónica y no tres partes. Hay microcircuitos y cien "sueltos" y una bobina y transistores IGBT (o transistores). Así que simplemente despegó. ¿Por qué? Tales cosas no deberían volar en absoluto. Cuesta $ 10, bueno, más un reemplazo. Y están los que cuestan entre 15 y 20. ¿Qué pasa si el controlador falla? Conseguirlo no es un problema, pero ¿dónde puedo conseguir el firmware? Y esta es una estufa, realmente la necesitas todos los días. ¿En qué cocinar? Entonces, a pesar del hecho de que la unidad de inducción está infinitamente por delante de todas las demás estufas puramente estéticamente, habría pensado: ¿debería llevarla a mi apartamento? Y si lo hiciera, entonces por si acaso se llevaría una estufa eléctrica ordinaria, ¿nunca se sabe? Y aquí puedes comprar repuestos, pero ¿y si un pueblo pequeño? ¿Dónde arreglarlo? Haga su pedido y espere al menos un par de semanas.

EN URSS

La primera cocina de inducción fue producida en 1987 por la empresa sueca AEG. Fresco firme, por cierto. Pero los productos no salieron, porque es caro y la gente es conservadora en todo lo relacionado con la cocina. Escuché que en la URSS su producción fue establecida por la Planta de Aviación de Irkutsk, y dicen que en realidad funcionó de manera muy confiable. Me pregunto, pero ¿sobre qué base de elementos se hizo? En ese momento, ni los trabajadores de campo poderosos, ni los IGBT, ni los controladores se produjeron en versiones en serie. Entonces, si alguien sabe algo sobre este tema, ¡háganoslo saber!

¡Desde plomo en el fuego hasta una estufa de inducción!

Recuerde cómo antes, antes de la era de los contactos, iPhones, tabletas, Yaga y otros satanismos, los niños aprendieron los conceptos básicos de la metalurgia fundiendo plomo (extraído de las baterías) y estaño en las hogueras. ¡Pero esta edad de piedra está retrocediendo rápidamente hacia el pasado! ¡Ahora la base del elemento le permite diseñar un horno de inducción simple y fundir cualquier cosa en él! ¡Y la gente construye! Preste atención: la corriente se suministra a través de tuberías de cobre, a través de las cuales también se suministra agua para enfriar. Por cierto, los equipos de soldadura modernos son impensables sin transistores IGBT. Lo que está en el video también se recopila en ellos.

El ritmo de desarrollo de los electrodomésticos de cocina solo puede compararse con el progreso en el campo de la industria del automóvil. Las nuevas tecnologías simplifican los procesos de cocción, haciéndolos más seguros y cómodos. Entre los conocimientos técnicos más importantes que cambiaron radicalmente apariencia y funcionalidad cocina moderna, cabe destacar las placas de cocción. Este tipo de tecnología tiene muchas diferencias, que, sin embargo, no siempre agradan a los usuarios. Antes de comenzar a actualizar sus electrodomésticos de cocina, debe evaluar las ventajas y desventajas de las placas de inducción, así como leer las reseñas de sus usuarios. Como todo lo nuevo, estas superficies ofrecen un enfoque tecnológicamente más avanzado para resolver viejos problemas. Obviamente, con el tiempo, dicho equipo ocupará una posición de liderazgo en el mercado, pero ya debe conocer las peculiaridades del trabajo y el funcionamiento de dichos modelos en la actualidad.

Características de las placas de inducción.

Al principio, debe tenerse en cuenta que tal técnica es solo una especie de grupo completo. Ya en la primera etapa de la elección, puede haber una pregunta: la inducción o la respuesta se establece en un principio especial de acción. de la primera opción. El hecho es que su elemento calefactor en forma de bobina de inducción forma un campo electromagnético, por lo que se activan los átomos de la red cristalina y, en consecuencia, se calientan los platos. En la práctica, esto significa que la estufa en sí no se calienta y permanece fría, pero todo energía térmica transferido al fondo de la olla o sartén.

Es importante comprender que existen muchas diferencias entre los modelos de este tipo. Las opciones más avanzadas son las que proporcionan control tactil y quemadores de vitrocerámica. Tales características, en particular, se poseen por inducción en la especificación PIC645F17E. Donde esta opción se puede atribuir a combinados, ya que de los 4 quemadores en el modelo, solo 2 funcionan en el principio de inducción.

Ventajas

La principal ventaja de tales modelos ya se ha mencionado: es la preservación de una temperatura segura de la superficie en sí. Es decir, no puede quemarse con él, por lo que la técnica no representa ninguna amenaza para los niños. Además, la quema en el panel está completamente excluida: si la leche "se escurre", será suficiente limpiarla con un paño y luego continuar el proceso de cocción. También es importante tener en cuenta las ventajas de una placa de inducción en términos de eficiencia de calefacción. Nuevamente, en comparación con las contrapartes eléctricas, en este caso, no se gasta energía en llevar la estufa a un estado óptimo. Como en trabajar con hornos de gas, el aparato inicia inmediatamente el proceso de calentamiento.

En este caso, las características de inducción prevén la provisión del llamado doble calentamiento, cuando los propios platos emiten calor a la superficie. Además de todo lo anterior, hay que decir sobre las ventajas del propio diseño de dichos paneles. Pueden integrarse orgánicamente en sistemas de cocina encimeras. En este sentido, las ventajas y desventajas de las placas de inducción corresponden a otros representantes de esta clase de tecnología.

desventajas

Junto a la publicidad, que expone de forma vívida todas las cualidades positivas de las placas de inducción, también se distribuyen materiales que refutan estas ventajas. Como regla general, muchas de estas críticas son exageradas, sin embargo, hay fallas fundamentales en el equipo que deben tenerse en cuenta. Por lo tanto, las desventajas de una placa de inducción deben considerarse en diferentes direcciones. Vale la pena comenzar por la seguridad. Existe la opinión de que la tecnología creada campos magnéticos perjudicial para las personas. Aunque los fabricantes rechazan completamente tales afirmaciones, señalando que las cocinas funcionan con inducción de baja frecuencia, las personas con marcapasos deben minimizar el contacto con dicho equipo.

El siguiente inconveniente se refiere, por extraño que parezca, a los propios platos. Dependiendo de los materiales y la condición técnica, puede ser necesario reemplazar ollas y sartenes. Los propios fabricantes, al describir las ventajas y desventajas de las placas de inducción, señalan que el equipo funciona solo con materiales que pueden magnetizarse. Estos incluyen acero, hierro fundido, platos esmaltados, etc. Por el contrario, el panel no calentará los utensilios de vidrio, aluminio y latón.

Fabricantes y precios

A pesar de la alta capacidad de fabricación de esta técnica, varias empresas la dominaron rápidamente. Así, los líderes del segmento son las marcas Bosch, Hansa, Zanussi y otros fabricantes que se esfuerzan por maximizar el potencial de inducción. También cabe destacar la inducción quemador Electrolux en la línea Infinite. Además de eso, la marca es famosa por precios asequibles, en este caso, la practicidad de la técnica también cautiva. Los paneles son de fácil mantenimiento, tienen un conjunto básico de opciones y garantizan un calentamiento uniforme. Si hablamos de precios, en el caso de Electrolux oscilan entre 15 y 25 mil rublos. Por cierto, el nivel de precio mínimo asequible para tales modelos es de aproximadamente 10 000. Por supuesto, las ofertas de Hansa y Bosch en los mejores diseños, por regla general, superan la marca de 25 mil rublos.

Criterios de elección

Si descartamos las características del diseño, que deben elegirse según nuestros propios gustos, entonces pasará a primer plano la división en modelos dependientes e independientes. La diferencia entre ellos radica en la conexión inseparable entre el panel y el horno. En el caso de modelos dependientes, está ausente, lo que garantiza la autonomía de la superficie. En términos de costo, es la placa de inducción dependiente la más rentable, cuyos precios varían en promedio de 10 a 15 mil rublos. Pero en el proceso de operación, los modelos independientes son más convenientes. Vale la pena señalar aquí la implementación del sistema de control. Es aconsejable dar preferencia a los elementos sensores: no solo son más ergonómicos, sino que también brindan comodidad al cuidar el panel.

Instrucciones de funcionamiento del panel

El nuevo principio de funcionamiento requiere un estudio exhaustivo de las reglas de funcionamiento con equipos. La mayoría de los modelos están equipados con controles táctiles fáciles de usar. Estos incluyen la placa de inducción independiente Bosch ya mencionada. Además, para mayor comodidad, los fabricantes delimitan las zonas con quemadores para que sea fácil hacer coincidir los controles y las zonas de trabajo de calefacción. Manipulando los botones y, se realiza el control sobre el trabajo del mosaico. En algunos casos, se proporcionan las funciones de temporizador, bloqueo, indicación sonora de acciones y otras posibilidades. Pero es mucho más importante tener en cuenta el cumplimiento de las reglas para manipular los platos. No debe tener ningún daño en el fondo, grietas u otros defectos.

Instrucciones de servicio

Los revestimientos de vitrocerámica tienen muchos beneficios, pero también requieren un cuidado especial. No importa si es una placa de inducción combinada o una monofuncional. La misma versión de Bosch, equipada con dos tipos de quemadores, requiere las mismas medidas de mantenimiento que las versiones totalmente de inducción. Por lo tanto, durante el proceso de mantenimiento, no debe usar agentes de limpieza a vapor y otros limpiadores que funcionen con alta presión... Al elegir medicamentos, vale la pena dar preferencia a aquellos compuestos que forman una capa protectora contra la suciedad. En cuanto a la regularidad, las placas de vitrocerámica deben limpiarse después de cada sesión de cocción.

Cada ama de casa sueña con un asistente conveniente y multifuncional en la cocina diaria para toda la familia, por supuesto, para que también tenga un diseño elegante y moderno. Si su casa no está conectada a un gasoducto de la ciudad, una cocina de inducción o una eléctrica le conviene.

¿Cuál de ellos es mejor y más económico, porque ambos funcionan con red eléctrica... Para responder a esta pregunta y descubrir todos los aspectos positivos y lados negativos cada modelo, le recomendamos que lea nuestro artículo.

La principal diferencia es el principio de los dispositivos de calefacción que son originales a su manera.

La estufa eléctrica primero calienta las placas de cocción a la temperatura establecida por el usuario y luego transfiere el calor a los utensilios de cocina instalados en ellas.

Para el modelo de inducción, todo es diametralmente opuesto: bobinas especialmente ensambladas crean una corriente parásita de inducción que calienta la parte inferior de los utensilios de cocina y luego el contenido. Al mismo tiempo, la placa permanece fría y se calienta durante la cocción solo con los platos.

El sistema de calefacción es la principal diferencia entre estos modelos eléctricos, sin mencionar la estructura interna y las partes individuales. La placa eléctrica no se puede instalar por separado de todo el cuerpo del producto, y las placas de inducción, con algunas modificaciones, están ubicadas libremente en la encimera. mesa de cocina y funcionar perfectamente.

Comparación de placa eléctrica y placa de inducción

Cada una de las opciones presentadas tiene pros y contras, de los que hablaremos por separado. También hay características individuales y características solo para ellos, los usuarios deben prestarles atención incluso antes de comprar.

Panel de inducción

1. El costo es bastante alto, pero debido al alto ahorro en el consumo de energía, todos los costos se amortizan, según los expertos, en promedio durante el primer año de operación.
2. No se necesita tiempo para calentar las placas de cocción.
3. La automatización apaga la fuente de alimentación si no hay utensilios de cocina en la superficie del panel.
4. Los usuarios pueden configurar la temperatura con una precisión de 1 grado y configurar el tiempo de cocción.
5. Operación simple: no requiere mantenimiento especial ya que no se adhiere a la superficie.
6. Para preparación correcta La comida requiere platos especiales con un fondo perfectamente plano, hechos de hierro fundido o acero.
7. Al entrar en contacto con el modelo de inducción, debes quitar el reloj para que no se magnetice, así como todas las joyas para que al calentarlas no te quemen la piel.

Cocinas electricas

1. Cuestan mucho menos y funcionan silenciosamente.
2. Puedes usar casi cualquier plato sin restricciones.
3. Los quemadores tardan mucho en calentarse, pero se enfrían lentamente, lo que es muy apreciado por muchos chefs profesionales experimentados: se puede dejar el plato "alcanzando" la estufa que ya está apagada.
4. Posee un alto grado de riesgo de incendio y quemaduras traumáticas.
5. El consumo de energía es significativamente mayor que el del modelo de inducción.

Cada modelo tiene ventajas individuales, así como desventajas, por lo tanto, al elegir, se deben comparar todos los matices.

Pros y contras del modelo eléctrico.

Ya hemos discutido el principio de calentamiento de los quemadores, así que vayamos directamente a lo que es mejor para las estufas eléctricas:

1. No hay productos de combustión, como en la contraparte de gas.
2. Operación silenciosa.
3. Práctico y fácil de usar.
4. Una amplia gama le permite hacer elección necesaria elementos de calentamiento, número de quemadores, tipo de control.
5. Costo aceptable para los consumidores.

También hay una serie de desventajas:

• el consumo de electricidad es bastante significativo, porque los quemadores tardan mucho en calentarse a la temperatura máxima;
• el calor fuerte puede ser una fuente de quemaduras accidentales;
• el tiempo de calentamiento completo es bastante largo: 4-5 minutos;
• el agua hierve después de 10-15 minutos de calentamiento activo;
• enfriar durante mucho tiempo contribuye a la creación de un efecto invernadero en la cocina en el verano.

Si la familia tiene niños pequeños, entonces es necesario cerrar las puertas de la cocina mientras se cocina y mientras se enfrían los quemadores después de un uso prolongado.

Ventajas y desventajas de una placa de inducción.

Esta modificación de la placa se diferencia en lo siguiente cualidades positivas:

1. Bajo consumo de energía eléctrica.
2. Las superficies de los quemadores se calientan de los platos a no más de 50-60 grados.
3. Toda la superficie permanece fría durante el proceso de cocción.
4. Seguridad única: si los artículos pequeños de la mesa golpean la estufa, los quemadores no se encenderán.
5. Hay varios modos de funcionamiento en el arsenal.
6. El agua hierve en 5 minutos, mientras que el consumo de energía no supera los 0,35 kW / h.
7. Calentamiento rápido de platos en un minuto debido al uso de corrientes magnéticas de Foucault.
8. Si no hay agua en los platos o en la sartén, la automatización apaga la fuente de alimentación.

Como ocurre con cualquier técnica, hay algunos aspectos negativos:

• las bobinas pueden emitir un ligero zumbido durante el funcionamiento;
• precio alto;
• necesita platos especiales hechos de hierro fundido o aleaciones ferromagnéticas;
• la superficie del panel teme los impactos puntuales: instantáneamente se agrieta y se vuelve inutilizable para su uso posterior.

En los desarrollos de nuevos modelos, el ruido prácticamente no surge, pero se deben usar platos especiales, con paredes bastante gruesas: son precisamente los productos de paredes delgadas los que crean el ruido, y no la estufa en sí.

¿Qué estufa es más económica?

Aquí todo es simple: los modelos de inducción difieren en calentamiento instantáneo y enfriamiento similar: si se apaga la corriente, las bobinas de inducción no se generan flujo magnético y el fondo de la sartén no se calienta. Cuando la temperatura es ajustada por el usuario, su cambio ocurre instantáneamente - no hay necesidad de esperar a que la placa caliente se caliente o enfríe, ya que la vajilla se calienta, y no la superficie de la placa calefactora, que está limitada en el panel en rojo. .

Por tanto, la conclusión es bastante sencilla: Energía eléctrica Los paneles de inducción se utilizan de manera más eficiente, por lo que el pago de facturas es mucho menor. En comparación, estos modelos se consideran mucho más económicos: los eléctricos usan 1,5 veces más energía.

Ventajas de la placa de inducción

Ya hemos descubierto las cualidades positivas y desventajas de estas estufas, ahora enumeraremos sus ventajas en comparación con los modelos eléctricos:

1. Las placas de inducción son seguras para niños y mascotas, porque sin la presencia de platos especiales y no vacíos en su superficie, no se produce el calentamiento. El equipo desatendido es incapaz de quemarse o provocar un incendio, y la automatización lo desconecta por completo de la red después de media hora si el usuario no muestra ninguna actividad.
2. En comparación con las estufas eléctricas convencionales, no necesitan un cierto tiempo para calentarse: 2 litros de agua hierven en 5,5 minutos, lo que no está disponible para otros análogos.
3. Otra ventaja importante es la limpieza sencilla, ya que la placa nunca se calienta, es imposible que los alimentos se quemen sobre ella. Por lo tanto, se puede limpiar regularmente con una esponja húmeda y un paño suave y seco, una gran diferencia con la limpieza de modelos eléctricos.
4. Estos modelos consumen mucha menos energía, por lo que los ahorros en las facturas de servicios públicos son bastante significativos.

Los paneles de inducción tienen uno característica única- Modo "booster", que le permite dirigir brevemente toda la potencia del producto a un quemador, aumentando en gran medida su rendimiento para un uso eficaz.

Los matices de la elección correcta.

Distancia losas modernas para uso doméstico es bastante amplio, por lo que tomar la decisión correcta para el consumidor puede resultar difícil. Aquí están las principales diferencias entre los modelos eléctricos y de inducción:

1. La principal diferencia es el principio de funcionamiento de ambas opciones. La estufa eléctrica primero calienta los quemadores y luego los platos instalados en ellos. La segunda opción usa el principio inducción electromagnética: las bobinas de cobre debajo del panel activan el vórtice corrientes magnéticas que calientan el fondo de utensilios de cocina especiales. La comida se cuece y la superficie de la estufa permanece a la misma temperatura.
2. Para cocinar alimentos en un horno eléctrico, use cualquier utensilio y en una placa de inducción, solo con propiedades ferromagnéticas, hecha de metales no ferrosos batería de cocina no es bueno.
3. Hasta que el recipiente no llene el 70% de la zona de cocción, el modelo de inducción no empieza a funcionar y no tendrá efecto si está vacío. Los electrodomésticos inteligentes no prestan atención a los pequeños artículos de los utensilios de cocina, lo que tiene un efecto muy positivo en la seguridad general, especialmente cuando hay una generación en crecimiento en la familia que es muy curiosa.
4. La velocidad de cocción de cualquier alimento en el modelo eléctrico es mucho menor que la de la placa de inducción, esto se debe a la diferencia en el proceso tecnológico.
5. La versión de inducción tiene algunos matices negativos: no se recomienda instalarlos cerca de otros electrodomésticos ( Lavadora, refrigerador u horno), ya que las características específicas del funcionamiento del producto pueden afectar de manera inadecuada su funcionalidad.

Si los utensilios con propiedades ferromagnéticas ya prevalecen en tu cocina, tienes la oportunidad económica sin mucho daño a Presupuesto familiar compre nuevos electrodomésticos para la cocina, puede elegir con seguridad una placa de inducción y disfrutar de los beneficios de las tecnologías innovadoras.

conclusiones

La placa de inducción es una versión tecnológica mejorada de la cocina eléctrica familiar para los usuarios, solo que el calentamiento no se realiza aquí en espiral, sino directamente en la parte inferior de los utensilios de cocina. Su diferencia es que el primero se considera más económico, prácticamente seguro y fácil de operar. Pero requiere platos especiales.

Las placas de inducción siguen ganando popularidad. Mientras que algunas amas de casa ocupan un lugar de honor en la cocina, otras se encogen de hombros con escepticismo y hablan de la inseguridad de usarlas. Intentemos averiguar de qué lado está la verdad y si vale la pena cambiar la estufa eléctrica o de gas habitual por una nueva de inducción.

Principio de funcionamiento

La principal diferencia entre una estufa de este tipo y una estufa eléctrica o de gas clásica está en el principio de funcionamiento. CON estufa de gas todo es obvio: la quema de gas crea una llama que calienta los platos y la comida que contiene. Una estufa eléctrica clásica funciona liberando energía térmica cuando una corriente eléctrica pasa a través de un elemento calefactor de metal.

Cocinan en una placa de inducción utilizando corriente de inducción. Electricidad al pasar por las espiras de una bobina de cobre ubicada debajo de la encimera, se convierte en un campo electromagnético alterno. Crea un vórtice corriente de inducción que pone en movimiento los electrones en el fondo y lo calienta.

Características de la elección de platos.

Cocina de inducción implica el uso de utensilios especiales. Esto está directamente relacionado con el principio de inducción: el dispositivo de la estufa es como un transformador de lecciones de física, solo el devanado primario es la bobina y el secundario son los platos.

Puede cocinar en una placa de inducción solo en sartenes con fondo ferromagnético.

Los fabricantes lo marcan con un letrero especial en forma de espiral, y hoy en día se puede comprar un juego de utensilios de cocina de inducción en casi cualquier tienda especializada.

Puede comprobar si la suya o la sartén es adecuada para una cocina de inducción con un imán: si se adhiere al fondo, puede usarla de forma segura.

Si coloca un recipiente inadecuado en la placa de cocción, la estufa simplemente no funcionará. Durante la cocción, solo se calienta la parte inferior de los utensilios de cocina y, en consecuencia, los alimentos que contiene, pero no la placa de cocción. Por lo tanto, si un trozo de comida cae sobre el quemador, está bien. La proteína no se enroscará, la cebolla no se quemará y no tendrás que raspar las brasas en agonía.

Al elegir los platos, definitivamente debe prestar atención a su parte inferior, que debe ser uniforme, sin abolladuras ni protuberancias. Los fabricantes recomiendan elegir los platos para que el diámetro del fondo coincida con el diámetro del quemador: cuanto más pequeña sea la olla o sartén, menor será la potencia.

Pero, ¿y si estás acostumbrado a tomar café recién hecho en un turco por la mañana? Luego, deberá comprar adicionalmente un adaptador especial: un adaptador de disco de metal que cubrirá la superficie del quemador.

duhovka.vyborkuhni.ru

Este disco le permite cocinar alimentos en utensilios de cocina convencionales que no son aptos para cocinas de inducción. Sin embargo, no es conveniente utilizarlo de forma continua. En primer lugar, los fabricantes de adaptadores no recomiendan encender la estufa a máxima potencia, lo que ya te limita. En segundo lugar, un disco todavía no es suficiente para cocinar varios platos al mismo tiempo en diferentes quemadores. Es recomendable pensar en adquirirlo si realmente tienes la necesidad de utilizar platos pequeños a baja o media potencia. Por ejemplo, para preparar café o calentar leche.

Rentabilidad

La inducción no consume energía para calentar las superficies en contacto y el aire. Se excluye la pérdida de calor, porque todas las fuerzas se aplican al calentamiento de los alimentos.

Los alimentos se cocinan más rápido: no es necesario precalentar la sartén, el proceso de calentamiento comienza instantáneamente y el calor se distribuye estrictamente a lo largo del diámetro del fondo de los platos, optimizando ¿Qué es la cocción por inducción? consumo de electricidad.

Por otro lado, existe la posibilidad de que tengas que sustituir los platos por otros nuevos.

Variedad de diseños y funciones.

Al igual que las cocinas clásicas, las cocinas de inducción se producen en diferentes versiones:

• Tamaño completo- Cocina independiente con horno y fogones.
• Quemador- un panel integrado que se puede instalar directamente en la encimera.
• Portátil- Placa de cocción móvil con uno o dos fuegos.
• Conjunto- equipado con quemadores tanto de inducción como clásicos.

Elija cualquier opción, dependiendo de su cocina.

Para que el proceso de cocción sea aún más fácil y cómodo, los fabricantes no son tacaños y están introduciendo cada vez más funciones adicionales algunos de los cuales pueden llegar a serlo.

• Aumentador de presión(Booster o Power Boost): la función de cambiar la energía de una zona de cocción a otra. Solo toma prestado un poco de energía del quemador gratuito por un tiempo si necesitas cocinar una comida muy rápido. Casi todos los modelos están equipados con él.
• Comienzo rápido(Quick Start) - enciendes la estufa y automáticamente detecta en qué zona de cocción hay platos.
• Mantener el modo cálido- con la función activada, puede dejar la comida cocida en la estufa y no se enfriará.
• Temporizador con y sin apagado automático- se ajusta el tiempo de cocción, tras lo cual suena una señal y la zona de cocción se apaga (apagado automático) o continúa funcionando (sin apagado automático).
• Apagado de seguridad- funcionará si está en quemador entra líquido: todas las zonas de cocción se apagarán automáticamente.
• Control de potencia y temperatura- creas las condiciones óptimas para la preparación de platos específicos. Algunas cocinas ofrecen una selección del método de cocción adecuado, como freír, hervir o guisar.
• Pausa- si necesita distraerse con un tiempo corto, solo presiona pausa y haz lo tuyo. En este caso, la configuración instalada anteriormente no se restablecerá.

Al elegir una estufa, preste atención a las funciones que realmente necesita. Cuantas más variaciones se ofrezcan, mayor será el precio. ¿Pero los vas a utilizar todos en la práctica?

Seguridad

El principio de funcionamiento de una cocina de inducción provoca desconfianza y aprensión entre algunas amas de casa. Los fabricantes aseguran que es seguro y no hay de qué preocuparse. ¿Es realmente?

Se han realizado varios estudios sobre la seguridad de las cocinas de inducción. Ficha técnica - Placas de inducción, sus resultados son ligeramente diferentes, pero coinciden en que a una distancia de menos de 30 cm de la estufa, el campo electromagnético aún supera los estándares SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Requisitos higiénicos para la colocación y operación de transmisores de objetos de ingeniería de radio... Además, si coloca utensilios de cocina en la encimera con un diámetro más pequeño que el quemador, o lo coloca un poco irregular, entonces radiación electromagnética se hará más fuerte y aumentará el radio de influencia.

Vadim Rukavitsyn, consultor ambiental

Sin embargo, el experto aclara que todo esto importa si pasas más de dos horas al día en la estufa. En otros casos, los estándares se vuelven menos estrictos, lo que le permite cocinar sin dañar la salud.

Cumplimiento de las instrucciones y precauciones de seguridad con cualquier electrodomésticos realmente necesario. La placa de inducción no es una excepción. Como se indicó anteriormente, debe pagar Atención especial el diámetro de la olla y el tipo de fondo.

El campo electromagnético de la cocina de inducción no afecta a los alimentos, ya que esta radiación no es ionizante y actúa principalmente sobre los platos, calentándolos. Si hablamos del efecto en el cuerpo, depende en gran medida de la frecuencia de la radiación, su potencia y el tiempo de exposición.

Además, es especialmente importante que las personas con marcapasos cumplan las normas de seguridad. Se recomienda consultar con antes de utilizar la placa de inducción.

Existe una alta probabilidad de que al acercarse a más de 0,5 metros de la estufa encendida, el marcapasos pueda fallar.

Vadim Rukavitsyn, consultor ambiental

Mayoria electrodomésticos y los gadgets que usamos a diario tienen un impacto en nuestro cuerpo de una forma u otra. Para proveer uso cómodo dispositivos a los que estamos tan acostumbrados, es importante cumplir con todos los requisitos de seguridad, no descuidar las instrucciones y seguir claramente todas las instrucciones. Así que, en primer lugar, debe protegerse y, por supuesto, prolongar la vida útil de su equipo.

Resultados

Ventajas

• La comida se prepara más rápido.
• Se optimiza el consumo de energía.
• El arsenal tiene algunas funciones muy útiles.
• La encimera es fácil de limpiar.
• Menos posibilidades de quemarse.

desventajas

• El precio será superior al de estufas similares (a gas o eléctricas).
• Es posible que sea necesario reemplazar todos los utensilios de cocina.
• Los adaptadores adicionales también pueden ser útiles para usar contenedores con un diámetro inferior pequeño. Por ejemplo, un turco para.
• Algunos modelos pueden parecer ruidosos en comparación con las estufas clásicas habituales.
• Requisitos estrictos de funcionamiento debido a las peculiaridades del método de cocción.