Kā nolikt dakšiņu un nazi. Kā sakārtot galda piederumus uz galda

Tas ir ļoti viegli izturēties pret mežoni, jo jūs lietojat nazi un dakšiņu. Bet vakariņu ballītēs, restorānā vai oficiālos pasākumos jūs, iespējams, izvēlēsities to izmantot klasisks stils. Ir Eiropas (kontinentālais) un amerikāņu stils. Kuram tu dod priekšroku?

Soļi

1. daļa

Eiropas (kontinentālais) stils

Dakšiņai jāatrodas plāksnes kreisajā pusē, bet nazim - labajā pusē. Ja jums ir vairāk nekā viena dakšiņa: pēdējo izmanto salātiem, bet tuvāk šķīvim - galvenajam ēdienam. Pamatēdiena dakša ir lielāka par salātu dakšiņu.

• Galda klāšanas jautājumu izskatīsim beigās. Tagad koncentrējieties uz galda piederumu turēšanu un uzziniet, kā tos lietot! Izmantojiet to pareizi, protams.

1. Lai sagrieztu trauku uz šķīvja, paņemiet nazi labā roka. Rādītājpirkstam jāatrodas taisni un jāatrodas naža asmeņa neasās puses pamatnē. Pārējie četri pirksti aptin ap rokturi. Kamēr rādītājpirksts atrodas vienā naža pusē (neasā pusē), īkšķis tur nazi otrā pusē (pie roktura). Naža roktura galam jāpieskaras jūsu plaukstas pamatnei.

   • Nazis tiek izmantots vienādi abos stilos. Noteikumi ir paredzēti abu stilu labročiem. Ja esat kreilis, ievērojiet sniegtos norādījumus, ņemot vērā jūsu īpatnības (tādējādi nazi turēsiet kreisajā rokā un dakšiņu labajā).

2. Turiet dakšiņu kreisajā rokā. Zobiem jābūt vērstiem uz leju. Rādītājpirksts ir taisns un atrodas dakšas aizmugurē, tās pamatnē, bet ne tik tuvu, lai ierīces lietošanas laikā pieskartos ēdienam. Citi pirksti apvij rokturi.

   • To parasti sauc par "slēptā roktura" metodi. Tas ir tāpēc, ka jūsu roka slēpj visu rokturi.

3. Salieciet plaukstas tā, lai rādītājpirksti būtu vērsti uz leju pret plati. Tādējādi arī galda piederumu gali būs vērsti uz leju. Jūsu elkoņiem jābūt atslābinātiem, tie nedrīkst karāties gaisā vai novietoti neērti.

   • Kamēr jūs ēdat, kā likums, elkoņi atrodas ārpus galda. Bet, ja jūs nolemjat paņemt pārtraukumu, jums nav jāievēro šis noteikums.

4. Turiet ēdienu ar dakšiņu, ar rādītājpirkstu piespiežot ierīci. Ja jums ir jāizmanto nazis, ar zāģēšanas kustību nogrieziet ēdienu pie dakšas pamatnes. Tādiem ēdieniem kā makaroni prasa nelielu piepūli, taču, lai sagrieztu gaļu, iespējams, būs nedaudz jāpastrādā. Parasti vienlaikus tiek veikts viens vai divi griezumi.

   • Turiet dakšiņu tā, lai zari būtu izliekti pret jums, ar nazi tālāk no jums nekā no dakšas. Varat to turēt leņķī — tikai pārliecinieties, ka redzat nazi, lai zinātu, kur griežat. Jums vajadzētu būt iespējai redzēt nazi aiz dakšas.

5. Izmantojiet dakšiņu, lai ieliktu mutē nelielu ēdiena gabalu. Zobiem jābūt vērstiem uz leju. Dakšas aizmugure ir vērsta uz augšu.

   • Ieslēdziet kontaktdakšu kreisā roka pat ja esat ar labo roku. Eksperimentējot jūs atklāsiet, ka šī metode ir efektīvāka par otru.

   2. daļa

   Amerikāņu stilā

   1. Griežot ēdienu, turiet dakšiņu kreisajā rokā. Atšķirībā no kontinentālā stila, amerikāņu stilā jūs turat dakšiņu kā pildspalvu. Jūs turiet rokturi ar īkšķi un rādītājpirkstu, vidējo un īkšķis turiet pamatni, un rādītājs atrodas augšpusē. Un šajā gadījumā zobi ir vērsti uz leju.

      Griežot, turiet nazi labajā rokā. Labās rokas pirkstu atrašanās vieta ir tāda pati kā iepriekšējā versijā - rādītājpirksts atrodas gar pamatni, pārējie satver rokturi.

      Nogrieziet ēdienu. Turiet gabalu ar dakšiņu (zobi vērsti uz leju), maigi nogriežot ēdienu ar zāģēšanas kustību. Dakšiņai jābūt tuvāk jums nekā nazim. Pirms turpināt, nogrieziet vienu vai divus gabalus.

   2. Tagad mainiet rokas. Būtiskākā atšķirība starp šo stilu un iepriekšējo: pēc gabala nogriešanas uzlieciet nazi uz šķīvja malas (asmens pulksten 12, rokturis pie 3) un paņemiet dakšiņu labajā rokā. Pagrieziet dakšiņu tā, lai zobi būtu vērsti uz augšu! Tadam.

      • Šī metode bija izplatīta Amerikā, kad tā pirmo reizi kļuva par Ameriku. Arī Eiropa izmantoja šo metodi, līdz tika atrasta efektīvāka pieeja. ASV šāds lēciens nenotika, lai gan visur ir atšķirības.

   3. Ja neko negriežat, turiet dakšiņu labajā rokā (zobi vērsti uz augšu). Ja ēdat ēdienu, kas nav jāsagriež, vienmēr turiet dakšiņu labajā rokā. Zobi var būt vērsti uz leju, ja vēlaties nogriezt gabalu, bet būtībā tie vienmēr ir vērsti uz augšu. Tomēr atcerieties, ka šie noteikumi ir jāievēro tikai formāli. Tas attiecas uz situāciju, kad, piemēram, prezidents sēž pretī. Pretējā gadījumā neuztraucieties par to.

      • Jūsu galda piederumi nekad nedrīkst pieskarties galdam. Ja izmantojat tikai dakšiņu, pārliecinieties, vai nazis atrodas uz plāksnes malas. Kad noliekat dakšiņu, novietojiet to uz plāksnes malas ar zariem centrā.

   3. daļa

   Papildu galda piederumi

   1. Izprotiet, kā tiek klāts galds. 95% gadījumu jūs izmantosiet tikai nazi, dakšiņu un karoti. Bet citos maz ticamos gadījumos jūs saskarsities ar citiem piederumiem un nesapratīsit, kas jums jādara ar tiem. Tālāk ir norādītas iespējas.

      • Pasniegšana ar četriem traukiem: salātu dakšiņu, pamatēdiena dakšiņu, pamatēdiena nazi, kafijas tējkaroti. Salātu dakša atrodas malā un ir mazāka par pamatēdiena dakšiņu.
      • Pasniegšana ar pieciem traukiem: tas pats ar zupas karoti. Zupas karotei jābūt daudz lielākai par tējkaroti.
      • Pasniegšana ar sešiem piederumiem: dakšiņu un nazi pirmajiem ēdieniem (pie malām), dakšiņu un nazi pamatēdieniem un deserta (salātu) dakšiņu un tējkaroti. Pēdējās divas ierīces ir mazākās.
      • Pasniegšana ar septiņiem traukiem: tas pats ar zupas karoti. Zupas karote ir daudz lielāka par tējkaroti, bet mazāka par nazi un dakšiņu.
        • Ja kādreiz labajā pusē redzat nelielu dakšiņu (dakšas parasti nekad nav labajā pusē), ziniet, ka tā ir austeru dakša.
        • Galda piederumus parasti kārto to lietošanas secībā. Ja pēkšņi šaubāties - sāciet ar ierīču izmantošanu ārpusē un pēc tam iekšpusē.

Katrs no mums vismaz reizi dzīvē ir saskāries ar tādu lietu kā galda noformējums, vai nu gatavojoties mājas mielastam, vai dodoties uz restorānu, kur ēdieni tiek papildināti ar vairākām ierīcēm uz galdiem. Patiesībā nav daudz noteikumu, kas jums jāzina pareiza pasniegšana. Pirms jūs saprotat, kā pareizi izkārtot galda piederumus, jums jāapsver ēdieni, kas tiks pasniegti uz galda. Parasti uz galda tiek novietoti šķīvji, krūzes, glāzes, glāzes, karotes, dakšiņas un naži. Jums vajadzētu sākt ar plāksnēm, kuras pēc tam pārklājiet ar citiem priekšmetiem. Bet tiksim galā ar visu kārtībā.

Daži vienkārši noteikumi

Viss, kas jums nepieciešams, vispirms jāatrodas vistuvāk, lai to būtu ērti paņemt. Un pat ja tiek plānota desmit ēdienu ēdienkarte, tas nenozīmē, ka viesim priekšā ir jābūt veselam ēdienu kalnam un visa veida ierīcēm:

• Galda piederumi un trauki vienmēr tiek sakārtoti trauku pasniegšanas secībā, atbilstoši tam, ko izmantosiet vispirms.
• Galda piederumi ir sakārtoti tā, lai neapjuktu to lietošanā: dakšiņu un nazi novieto kopā ar pamatēdienu, bet deserta karote atrodas pa labi aiz šķīvja.
• Vienmēr skatieties uz naža asmeni trauku virzienā.
• Ūdens glāze atrodas virs naža.
• Dakšas atrodas kreisajā pusē.
• Karotes vienmēr atrodas pa labi no nažiem.
• Pasniedzot vīnu, aiz naža labajā pusē jānoliek atbilstoša glāze. Vairāku dažādu dzērienu pasniegšanas gadījumā tur tiek novietotas pārējās glāzes.
• Maizes ēdieni vienmēr tiek pasniegti kopā ar itāļu ēdieniem.
• Spageti ēd ar dakšiņu un karoti, un sviesta nazi ieliek maizes šķīvī.
• Ja ēdienkartē ir iekļauta zupas pasniegšana, tad starp ēdamistabu un zivju nazi novieto tai paredzēto karoti.
• Ja ēdienkartē nav zivju ēdiena, tad zivju naža vietā var likt karoti.
• Lai būtu ērti lietot jebkuru priekšmetu, rokturu gali kopā ar traukiem jānovieto divus centimetrus no galda gala.

Pamata galda klāšana

Daudzi cilvēki izmanto pamata dizainu, lai pareizi izliktu galda piederumus uz galda mājas vakariņu vai pusdienu laikā, kad nav nepieciešams liels skaits dažādu pasniegšanas priekšmetu.

Pamatpakalpojumā ietilpst:

• Šķīvis.
• Dakša.
• Karote.
• Salvete.
• Stikls ūdenim.

Neformāla galda klāšana

Ja plānojat draudzīgas vēlās brokastis vai vienkārši neformālu draugu un ģimenes sanākšanu, varat uzklāt galdu neformālā veidā.

Šajā gadījumā pasniegšana varētu izskatīties šādi:

• Salvete atrodas vietā, kur pēc tam tiks likts šķīvis ar pamatēdienu.
• Ēdināšanas un uzkodu dakša atrodas pa kreisi no šķīvja tādā secībā, kādā plānots pasniegt ēdienus.
• Desertu, ēdamkaroti un nazi liek pa labi no šķīvja, un šādā secībā: nazis, deserta karote un beigās ēdamkarote.
• Traukus uzkodām novieto pa kreisi no dakšām.
• Virs dakšām liek pīrāgu šķīvi un sviesta nazi.
• Vīna glāze, ūdens glāze un kafijas vai tējas tase atrodas virs ierīcēm labajā pusē.

Oficiāla galda klāšana

Šis galda noformējums vairāk piemērots svētkiem vai kādiem nopietniem pasākumiem. Iedomāsimies, ka plānojat pasniegt pamatēdienu, zivis, zupu un austeres.

Svarīgs! Neaizmirstiet, ka visi trauki un galda piederumi ir sakārtoti tādā secībā, kādā ēdieni tiks pasniegti.

Jūsu porcija izskatīsies šādi:

• Uzkodas dakša, zivju dakša un vakariņu dakša ir novietota šādā secībā pa kreisi no šķīvja.
• Zupas šķīvi liek uz šķīvja, kurā jums tiks pasniegts otrais ēdiens.
• Austeru dakša atrodas pa labi no šķīvja no pašas malas (tikai šī dakša ir novietota pa labi).
• Tālāk, tuvojoties traukiem: ēdamkarote, zivju nazis, galda nazis.
• Pa kreisi virs dakšām liek traukus pīrāgiem un sviesta nazi.
• Pa labi virs ierīcēm novietotas sarkanvīna un baltvīna glāzes, glāze ūdens.

Svarīgs! Vakariņu vai pusdienu beigās galds tiek klāts pienācīgā līmenī deserta, tējas vai kafijas pagatavošanai.

materiāliem

Papildus pamatnoteikumiem, kā pareizi izlikt galda piederumus, jums jāzina arī materiāli, no kuriem tie ir izgatavoti. Apskatīsim tos sīkāk:

• Koka - izmanto izbraucieniem pie dabas, bet ne ikdienas lietošanai. Koka amatniecība tie absorbē mitrumu, ir īslaicīgi, un tos nav īpaši ērti lietot.
• Alumīnijs - bija izplatīts agrāk. Mūsdienās notiek strīdi par alumīnija bīstamību, taču, lai kā arī būtu, šādi priekšmeti pārāk ātri zaudē savu krāsu, formu un ir arī trausli.
• Nerūsējošais tērauds ir viens no populārākajiem. Tie ir izgatavoti no medicīniskā nerūsējošā tērauda, ​​​​kas neietilpst ķīmiskā reakcija ar skābēm, sāļiem un sārmiem.

Svarīgs! Parasti tiek izmantots “18/10” nerūsējošais tērauds, kas satur 18% hroma un 10% niķeļa.

• Cupronickel - šis materiāls ir niķeļa, vara un mangāna sakausējums. Šādus priekšmetus pārtrauca ražot 50. gados. Mūsdienās līdzīgi izstrādājumi ir izgatavoti no niķeļa sudraba (tas ir mīkstāks un satur cinku) - tie ir pārklāti ar zeltu, sudrabu vai melnēti.

Svarīgs! Kā likums, uz otrā pusešādiem produktiem ir MNC marķējums.

• Sudrabs - ļoti dārgs, ir lepnuma avots. Pašas ierīces ir diezgan smagas, tāpēc nevarētu teikt, ka tās ir ļoti ērti lietot ikdienā.

Svarīgs! Pasniegšanas beigās ir ziedu vāzes, komplekti ar dažādām garšvielām un citiem dekoratīviem elementiem. Pipari un sāls jāliek galda vidū – tie jānovieto uz īpašiem statīviem. Ir atļauts arī ievietot pudeles ar mērcēm, etiķi un augu eļļu.

(88124) - Žanna Abdugalimova, 01.12.2007.

Katram no mums dzīvē ir daudz svarīgu tikšanos, no kuru rezultātiem daudz ir atkarīgs. Ko darīt, ja nolemjat sarīkot šādas vakariņas savā mājā vai dzīvoklī. Galu galā, ja viesi ir svarīgi un no viņiem ir atkarīgs noteiktu jautājumu risinājums, tad gribas, lai viss būtu “augšā”, stingri ievērojot etiķetes kanonus. Un, kamēr cepeškrāsnī tiek gatavots nākamais ēdiens, mēs uzklājam uz galda elegantu galdautu un turpinām kārtot galda piederumus, lai tie nebūtu sliktāki un pat labāki nekā visdārgākajā restorānā. Vari uz galda izkārtot skaistus galda piederumus tieši savam mīļotajam, tā sagādājot pārsteigumu un uzsverot šī brīža nozīmi savā dzīvē.

Galda piederumi uz galda ir jāsakārto saskaņā ar diagrammu.

1 - šķīvis maizei, 2 - salvete, 3 - maza dakšiņa uzkodām, 4 - dakša zivju ēdieniem, 5 - liela vakariņu dakša gaļas ēdieniem, 6 - uzkodu plate 7 - šķīvis, 8 - liels vakariņu nazis gaļas ēdieniem, 9 - zivju nazis 10 - Zupas karote 11 - mazs nazis uzkodām, 12 - deserta karote, 13 - deserta dakša, 14 - stikls stipram alkoholiskie dzērieni pasniedz ar uzkodām 15 - glāze sausam baltvīnam, ko pasniedz pie zivju ēdieniem, 16 - glāze sausam sarkanvīnam, ko pasniedz ar gaļas ēdieni, 17 - glāze šampanieša, pasniegta ar desertu, 18 - glāze minerālūdenim

Atbilstoši viesu skaitam uz galda tiek likti manekena šķīvji, uz tiem – ēstuves. Salvetes, kas salocītas trīsstūrī, vāciņā vai kā citādi, liek uz šķīvjiem.

Nažus novieto ar galu pie plāksnes.

Dakšas ir novietotas ar izliekto pusi uz leju.

Galda piederumi tiek izmantoti atbilstoši to atrašanās vietai – sākot ar galējiem un beidzot ar tiem, kas atrodas pie šķīvja.

Nazis un dakša tiek turēti tā, lai pirksti nesaskartos ar asmeni vai zobiem. Ja ik pa laikam pārtraucat lietot ierīci, tad novietojiet to tikai uz šķīvja malas, bet ne uz galdauta. Ja izmantojāt tikai dakšiņu, tad nazim jābalstās uz šķīvja labo malu, kur tas traucē vismazāk.

Ja ēdienreizē ir pauze (bet mielasts vēl nav beidzies), ierīci novieto uz šķīvja krusta uz krusta - nazis ar galu pa kreisi, dakša ar izliekto daļu uz augšu - tā, lai naža rokturis atrodas kā pulksteņa rādītājs, kas rāda uz pulksten pieciem, bet dakšas rokturis - uz pulksten septiņiem. Šķērsošanas vietai jābūt uz dakšas zobiem un trešdaļas naža. Dakšiņu un nazi ar rokturi var likt uz galda, bet otru galu uz šķīvja. Maltītes beigās abas ierīces novieto uz šķīvja paralēli viena otrai, to rokturi "rāda pulksten piecos".

Blakus šķīvim pasniedz glāzes, tuvāk galda vidum, paralēli tā garumam vai lokam, sākot pa kreisi no lielākā izmēra. Vai arī glāzes liek divās rindās, lai lielās glāzes neaizsedz mazākās.

Šķīvji ar sagrieztām vienmērīgām maizes šķēlēm tiek novietoti dažādās galda vietās, lai visi viesi varētu to viegli sasniegt. No parastajiem šķīvjiem paņemto maizi liek uz maizes šķīvjiem, kas atrodas pa kreisi no priekšējiem šķīvjiem.

Sālstrauki un citas garšvielu ierīces tiek sakārtotas ar ātrumu viena ierīce trīs līdz četriem cilvēkiem.

Uz galda vienmērīgi izvietotas dažādas aukstās uzkodas uz traukiem un šķīvjiem, lai viesiem tās būtu ērti dabūt.

Galvenais audzināšanas noteikums, etiķete ir pareizi un skaisti klāts galds. Lielākajai daļai cilvēku ir jautājumi par ierīču izvietojumu. Mūsu raksts palīdzēs jums visu saprast.

Trauku un ierīču kārtošanas galvenie principi

AT mūsdienu sabiedrība ir vairāki vispārīgie noteikumi galda klāšana. Tie ietver šādus ieteikumus:

• Ierīču izvietojumam jābūt ērtam un lietderīgam. Tas nepieciešams, lai viss nepieciešamais būtu tuvumā un saimniecei nebūtu jādodas pēc mantām.
• Katrai ierīcei ir sava atrašanās vieta un mērķis. Līdzīgi ir pieņemts karotes un nažus novietot ar asu malu pret trauku un ar labā puse, un karotei un dakšiņai jāatrodas uz galda ar ieliekto pusi.
• Pretī krēslam pieņemts novietot uzkodu šķīvi. Aiz uzkodu šķīvja ierīces tuvumā novietotas glāzes. Vīns uz galda ir jāatver. Augļi netiek pasniegti pirms ierašanās.
• Traukiem un galda piederumiem jābūt vienādiem. Tāpat jāzina, ka līdzi jābūt gan papīra, gan auduma salvetēm.
• Ir nepieciešams, lai trauki un visi trauki svētku svinēšanai būtu tīri un kārtīgi. Uz tā nedrīkst būt skaidas vai traipi.
• Ir nepieciešams atbildīgi izturēties pret galda klājumu ar galda piederumiem. Parasti mājsaimnieces izmanto komplektus, tas ir, trauku komplektus. Obligātie trauki ir zivju lāpstiņa, kūkas lāpsta, citrona dakša, sviesta nazis un citrona vai cukura standziņas. Uz galda jābūt galdauts, salvetes un dvielis.

Kādam galdautam jābūt uz galda, uzņemot viesus?

Lieliski piemērots svinībām balts izskats audumi. Uz tā var likt jebkurus traukus krāsas un visādi ziedi. Uz šāda galda var būt rozes, porcelāna trauki un kristāla glāzes. Šī atmosfēra ir ļoti piemērota kāzu svinībām.

Lai galdam piešķirtu svaigu izskatu, varat izmantot rozā vai zaļganu galdautu ar baltiem rakstiem. Maigam aromātam var likt vāzes ar pavasara ziediem, piemēram, maijpuķītes vai narcises.

Vasarīgas noskaņas radīšanai uz galda labi izskatīsies dzeltens galdauts ar dzeltenu vai baltu apakštoņu rakstiem.

Rudens sezonai audums okera vai olīvu krāsa, kurā var ievietot dziļas augļu šķīvjus un pušķus ar dzeltenām lapām.

Salvešu izvēle, klājot galdu ar galda piederumiem

Kabatlakats un lūpas ir neatņemama ierīču izkārtojuma sastāvdaļa. Tas palīdz uzturēt to tīru. Skaista lina salvete būs arī dekora priekšmets.

Servēšanas profesionāļi piedāvā ievērojamu daudzumu.Bet jāizvēlas metode, kurā pēc izsaiņošanas tā nebūs piparmētra.

Brokastīs vai vakariņās, kā likums, salvetes parādās salocītas četrās daļās, tikai uz pusēm vai trīsstūra formā. Svinīgajām vakariņām vai pusdienām tos var pasniegt vairākos sarežģīta forma piemēram, vāciņš vai svece.

Gatavām salvetēm vajadzētu gulēt uz šķīvjiem uzkodām. Tiek uzskatīts, ka ir iespējams nomainīt lina šalles pret parastajiem papīra šalles. Šajā nav nekā nosodāma.

Salvetes lietošanas process

Ieraugot šalli rokām un lūpām uz uzkodu šķīvja, daži viesi samulst un noņem to uz galda malu. To nevajadzētu darīt, jo viņas aicinājums ir palīdzēt ciemiņam maltītes laikā.

Skaisti salocīta, tīra, izgludināta salvete ir dekoratīvs priekšmets uz galda. Bet tā galvenais mērķis nav notraipīt uzvalku vai vakarkleitu. Ar salvetes palīdzību viņi noslauka lūpas un rokas arī ēšanas procesā un pēc tās.

Pirms sākat ēst, atlociet salveti un uzlieciet to uz ceļiem. Ielieciet salveti aiz apkakles vai izmantojiet to kā "krūti", kā bērniem jaunāks vecums, tiek uzskatīts par ārkārtīgi nepiedienīgu.

Ja rokas ēšanas laikā kļūst netīras, tās uzmanīgi jānoslauka ar lakatiņa gandrīz pusi, vienlaikus nepaceļot to no ceļiem.

Lai noslaucītu lūpas, ar abām rokām jāpaņem salvete, pārloka uz pusēm, ar punktveida kustībām jāpiespiež pie lūpām. Lūpu noslaucīšana ar slaucošām kustībām ir sliktas manieres virsotne.

Ko nedrīkst darīt pie galda?

Stingri aizliegts izmantot salveti kā kabatlakatiņu vai dvieli ļoti netīrām rokām. Par neglītu uzvedību tiek uzskatīta situācija, kad viesis rūpīgi apskata traukus un, ieraugot kādu plankumu, mēģina to noslaucīt ar kabatlakatiņu. Tādējādi saimnieki uzskatīs šo rīcību par aizskarošu, bet viesis - apšaubot savu tīrību un sakoptību.

Pēc tam, kad viss ēdiens ir apēsts, jums nav nepieciešams salocīt salveti tāpat kā iepriekš, bet jums tā vienkārši jānovieto trauku labajā pusē. Lakatu nedrīkst novietot uz krēsla sēdekļa vai pakārt tā atzveltnē.

Kādam vajadzētu izskatīties uzkodu galdam?

Uzkodām šķīvjus novieto iepriekš. Salātu bļodas un mērces laivas jānovieto uz uzkodu traukiem tā, lai to rokturi būtu pagriezti kreisā puse. Salātu bļodas priekšā jābūt tējkarotei. Pasniegšanai salātiem vajadzētu būt ēdamkarotei. Maize tiek pasniegta uz speciāla šķīvja.

Aukstam ēdienam ir nepieciešams nodrošināt sviesta nazi un dakšiņu. Šajā gadījumā tiek izmantoti tādi trauki kā šķīvji un nazis uzkodām, mērces laivas, tējkarotes, lieli apaļi šķīvji, dakšiņas.

Galdus, kur būs tikai aukstās uzkodas, parasti pasniedz ar porcelāna traukiem. Pie katras plāksnes jābūt dakšiņai, ēdamkarotei, nazim. Tiem jābūt novietotiem tā, lai viesis varētu paņemt ierīci labajā rokā, bet zivju dakšiņu kreisajā. Nazis atrodas uz pīrādziņu plāksnes labajā pusē, skatoties uz asmeni kreisajā pusē. Šajā brīdī izmantotie trauki būs šādi: lielie šķīvji, salātu bļoda, dakšiņas un naži uzkodām, dakša zivīm, naži zivīm.

Galda klājums karstām uzkodām

Karstās uzkodas, klājot galdu ar galda piederumiem, tiek izliktas traukos, kuros tās tiek gatavotas. Ēdienu piederumi atrodas uzkodu traukā, kas ir pārklāts ar papīra salvetēm.

Uzkodas, kas tiek pasniegtas mazos katliņos, ēd ar speciāliem traukiem, bet uzkodas pannā ēd ar dakšiņām vai tējkarotēm. Traukus ar ēdienu novieto tā, lai tā rokturis būtu viesa kreisajā pusē, bet deserta karotes rokturim būtu jāskatās pa labi. Šajā galda klājumā trauki ir ēstgribu naži un deserta karotes; galvenie trauki ir mazi katli un pannas.

Kādai jābūt zupas galda vietai?

Buljonu jeb pirmo biezzupas veidā liek speciālās krūzītēs, kas stāv uz maziem šķīvjiem. Zupas karote atrodas uz neliela šķīvja vai tā labajā pusē. Galda nazis un dakša kalpo kā buljona pasniegšanas ierīces. Skābo krējumu dod mērces laiviņā, kas atrodas uz šķīvja, uz kuras ir arī deserta karote. Tas atrodas kreisajā pusē. Šajā gadījumā tiek izmantoti šādi trauki: buljona kausi, dziļi šķīvji, galda naži, zupas karotes, deserta karotes.

Kam jābūt uz galda aukstajiem dzērieniem?

Uz šķīvja, kā likums, ir trauks ar aukstu dzērienu vai sulu. Labajā pusē ir salmiņš viesiem. Ledus pasniedz salātu bļodā, kas atrodas uz šķīvja. Šajā situācijā izmantotie trauki un trauki ir glāzes, krūzes, ledus knaibles, krūze.

Kādam jābūt karsto dzērienu galdam?

Kafiju vai kakao piedāvā īpašās krūzēs, cukuru cukurtraukā, pienu piena krūzē. Ievārījumu pasniedz bļodā, kas atrodas uz šķīvja, uz kuras guļ deserta karote.

Cezvē ar iegarenu rokturi tas atrodas šķīvja labajā pusē kopā ar deserta karoti. Kreisajā pusē var būt glāze vēsa ūdens.

Viesa labajā pusē, kā likums, bļodā ir krējums. Glāzes parasti pasniedz glāzē. Šeit tam vajadzētu būt uz šķīvja, uz kuras gulēt maza karote un salmiņi. Šim galdam izmantotie galda piederumi un trauki ir bļodas, piena krūze, glāzes, tējkarotes.

Kā jāklāj tējas galds?

Gadījumā, ja tēju pasniedz tasītēs vai glāzēs ar apakštasītēm, uz galda jābūt tējkannai ar tējas lapiņām un lielākai tējkannai ar karstu vārītu ūdeni, cukuru gabaliņos bļodā ar pinceti. Stikla rokturim jāatrodas kreisajā pusē, bet apakštasītes tējkarotei jābūt labajā pusē. Ievārījums no ogām vai augļiem, liepu vai ziedu medus, ievārījums parasti ir viesa kreisajā pusē.

Citronu pasniedz bļodā vai paplātē ar divzaru deserta dakšiņu, kas paredzēta tā izlikšanai. Viesa labajā pusē tiek novietota vāze ar citronu. Piena krūze tiek novietota uz šķīvja, parasti labajā pusē.

Visa teiktā rezultātā, to pasniedzot, ir tādas ierīces un trauki kā tējas krūzes ar apakštasītēm, glāzes, neliela tējkanna tējas lapām, lieli izmēri tējkanna ūdens vārīšanai, krūze, bļoda, deserta karote.